Millest saab veel kuupaiste teha? Kuidas teha moonshine ikka kodus - juhised ja joonised

Olles proovinud paljusid viina sorte hinnaga 100-600 rubla pudeli kohta, mõistsin, et kvaliteetne kuupaiste on palju parem. Kahjuks on praegust viina lihtsalt võimatu juua ja tavainimesel on päris raske vene viina osta. Kõigil neil põhjustel otsustasin teha omatehtud seadme kuupaiste tootmiseks.

Päris teraviljapiiritust kasutatakse tänapäeval viina tootmiseks harva. Viinatootjad saavad alkoholi isegi maagaasist. Kõige vastikumad poest ostetud alkoholitinktuurid - “Meega” ja “Pohla” - sisaldavad kunstlikke lisaaineid, mis võidavad halva alkoholi kohutava lõhna, kuid ei leevenda järgmisel hommikul tugevat pohmelli.

Kodus hea kuupaiste saamiseks peate hankima pudruks tarvikud. On lihtne reegel: mida suurem on selle maht, seda parem. Esimestel katsetel kasutasin pudruks kümneliitriseid pudeleid. Nüüd on mu arsenalis 18-liitrised pudelid ja ka piimapurgid.

Järgmiseks peab teil olema kiirkeetja ja termomeeter. Puurime kiirkeetja kaane sisse augu, kuhu peame sisestama termomeetri. Silikoontoru tükk võib olla tihendiks. Pealt võid katta taignaga. Sellist kolbi on ka vaja.

Samuti peab teil olema püstjahuti. Selle eesmärgist räägime veidi hiljem.

Ariomeetrid (alkoholomeetrid) toimivad hästi mähisena, mis täidab ka külmiku funktsiooni.

Niisiis, alustame kokkupanekut. Asetage kiirkeetja pihustile (gaasipliit). Ja siis - vastavalt piltidel näidatud järjestusele. Silikoontorude paigaldamisel võite kasutada tainast hermeetikuna. Külm vesi juhitakse külmikusse altpoolt!

Kui kokkupanek on lõppenud, on aeg puder valada. Koos sellega peate lisama 2 supilusikatäit aktiivsütt BAU-A ja veidi kaaliumpermanganaati.

Üks kiirkeetja suudab kuupaistet toota poole tunni jooksul. Kondensatsioon algab termomeetril 88 kraadist ja kestab kuni 97 kraadini. Esimesed 20-30 grammi eemaldame halastamatult, et vältida kogu toote riknemist. Ära ole nende peale ahne!

Küpsetamise ajal koguneb kolbi mitmesuguseid ebameeldivaid asju.

Kuid pärast deflegmaatorit ja kuupaiste kondenseerumist külmkapis saate hinnata valmistoote värvi puhtust!

Valmis moonshine võib juua, kuid parem on see puhastada. Selleks võtke kaks munavalget ja valage need 1-liitrisesse moonshine purki. Seejärel kurna läbi marli. Nüüd on vaja teha saiast, kaerast, BAU-A aktiivsöest, vatist, saiast, marlist filter. Soovitatav on peaaegu valmis toode kolm korda läbi selle filtreerida.

Saadud kuupaistet võib lahjendada allika- või tavalise joogipoeveega. Joogi optimaalne alkoholisisaldus on 50 kraadi.

Spetsialistid ütlevad, et parem on osta moonshine ikka spetsialiseeritud kauplusest. Aga sellise kauba hind on ikka kõrge? 7 kuni 15 tuhat rubla. Kui te ei saa seda summat ostule kulutada, võite hakata valmistama oma varustust kuupaiste valmistamiseks.

Kodus moonshine valmistamise seadme valmistamiseks pole vaja mingeid spetsiifilisi oskusi ega keerulisi seadmeid. Selliste üksuste kokkupanekuks on palju võimalusi, kuid enamik neist hõlmab kahe kohustusliku komponendi olemasolu seadmes:

• konteiner meski destilleerimiseks (destilleerimiskuubik);
• mähis (külmik).

Täiustatud mudelite puhul võivad sahtlid ja iminapad olla kasulikud. See parandab lõpptoote maitset. Neid saab lisada?põhikonfiguratsiooni? tulevikus. Ja põhiseadmes ei pea te isegi mähist kasutama.

Selles artiklis vaatleme kõige levinumaid valikuid, mis sobivad kodus valmistamiseks isegi kõige kogenematumatele veinitootjatele.

Lihtsa minikuupaiste ikkagi kokkupanek

Erinevate võimaluste kaalumist alustades tasub keskenduda kõige lihtsamale seadmele, mida saab kodus ilma suuremate raskusteta valmistada. See miniseade ei kasuta mähist.

Selle valmistamiseks peate võtma suure anuma, kuhu puder asetatakse. See võib olla 20-30 liitrine pann või mõni muu suur roog. Kas sobib väiksemale pannile? 3-5 liitrit. Parim on see, et see ei seisaks anuma põhjas, vaid veidi üle pudru taseme ja keskel. Selleks võite kasutada väikest metallist väljaheidet, mis ei reageeri toorainega.

Ülevalt tuleb see struktuur katta sobiva läbimõõduga basseiniga. Valage sinna külm vesi. Nii saame improviseeritud külmiku, mis siin asendab klassikalise jahuti. Valamu ja panni vahel ei tohiks olla tühimikku, kasutades olemasolevaid auke
test.

Sellise miniseadme tööpõhimõte on väga lihtne. Vala puder suurde anumasse, aseta sisse väiksem pann ja selle peale kauss külma veega. Kütame kogu selle konstruktsiooni gaasi- või elektripliidil, kui kodus moonshine valmistatakse. Kui viibite maal, võite kasutada ka lahtist tuld.

Puder läheb keema ja hakkab aurustuma. Aurud kondenseeruvad basseini külma põhja pinnale ja langevad uuesti vedelikuks muutudes väiksemale pannile. Vesi basseinis soojeneb järk-järgult, seetõttu tuleb jaheda temperatuuri hoidmiseks hoolikalt jälgida ja aeg-ajalt värskendada.

Selle seadistusega saate 3-4 tunniga valmistada 3 liitrit kuupaistet. Samas on väga oluline vältida pudru keemist. See peaks jääma 85-95 kraadi vahele. Vastasel juhul rikutakse tulemus täielikult.

Selle lihtsaima mudeli eeliseks on see, et seda saab lahti võtta ja kasutada nagu tavalisi köögiriistu ning õigel ajal ka kiiresti kokku panna ja destilleerimist alustada.

Kuid toode, mis sellisest miniseadmest välja tuleb, ei ole kvaliteetne. Kuna mähis puudub, ei saa ära lõigata esimest osa kuupaistet, mis sisaldab fuselõlisid ja muid kahjulikke lisandeid.

Sellega seoses on parem kulutada veidi rohkem aega kokkupanekule ja teha mähisega seade.

Millest võtta koduse kuupaiste ikkagi alus?

Üks olulisemaid küsimusi, millele kohe alguses vastata? vali konteiner (destilleerimiskuubik), milles moonshine tehakse. Sel eesmärgil saate
kasutage mis tahes suurt konteinerit. See võib olla suur alumiiniumpaak või roostevabast terasest lehtedest sõltumatult valmistatud kuubik. Kuid kodus kasutatakse kõige sagedamini köögiriistu.

Populaarne põhiseade on kiirkeetja. Sellel on hea tihedus, mis on moonshine tegemisel väga oluline. Kui majas selliseid seadmeid pole, võite kasutada mahlapressi või mõnda muud panni. Samas pole maht nii oluline.

Peamine ülesanne on pann täielikult tihendada. Selleks kasutavad nad tavaliselt tainast pragude tihendamiseks, millest aur võib lekkida.

Rulli valik ja valmistamine

Teine põhiosa on mähis? just selles toimub kuupaiste aurude kondenseerumisprotsess. Seda saab osta spetsialiseeritud kauplustes või valmistada iseseisvalt. Mis on parim pooli materjal? kvartsklaas. Kuid selliseid seadmeid on raske ise valmistada. Seetõttu on parem valida 1-1,5 meetri pikkune vasktoru.

Toru tuleb painutada sobiva läbimõõduga spiraalikujuliseks. Selleks täitke see liivaga ja painutage otsad tihedalt mõlemalt poolt. Nii ei teki külmiku valmistamisel kortsud ja metall ei tasastu.

See spiraal tuleb asetada jahutisse. Seda saab valmistada suuremahulistest plastist veetorudest või muudest silindrilistest seadmetest. Jahuti peab olema mõlemalt poolt piiratud põhjaga, millest väljuvad spiraaltoru otsad.

Samuti on oluline arvestada jahuti veevarustussüsteemiga. Selleks kinnitame toru pinnale kaks liitmikku vastaskülgedel. Nendega ühendatakse tulevikus drenaažitorud. Saadud struktuur peab olema täielikult suletud.

Ühenduselemendid

Destillatsioonikuubik ja spiraal peavad olema omavahel ühendatud. Selleks otstarbeks sobib hästi vasktoru, sama, mida kasutatakse jahuti valmistamisel. Saate selle lihtsalt kinnitada mis tahes kastruli või kiirkeedupoti kaane külge. Selleks vajate keermestatud liitmikku.

Kui kõik elemendid on ühendatud, võite alustada moonshine ettevalmistamist.

Muud võimalused omatehtud kuupaiste kokkupanemiseks

Kodus kuupaiste valmistamiseks seadme valmistamine on üsna lihtne. Pärast omatehtud destilleerija valmistamiseks vajalike materjalide ja mahutite valimist peate otsustama, millist tüüpi kasutatakse tööpõhimõtet. Neid on mitut tüüpi:

• läbivool;
• seisev;
• elektriline;
• kütteelemendiga või ilma;
• varustatud aurukambrite, sahtlite või muude lisaseadmetega.

Lihtsaim ja odavam võimalus kodus staatilise seadme valmistamiseks. Kuupaiste ettevalmistamine sellistes seadmetes ei nõua suurt kogust vett. Isetehtud?külmik? sobib hästi seda tüüpi alkoholiaurude jahutamiseks.

Puderi kuumutamise meetodi valimisel otsustage, kus protsess täpselt toimub. Kui teil on vaja kodu jaoks teha väike kogus kuupaistet ja destilleerimine toimub köögis, ei ole kuupaiste lisavarustust veel küttekeha või muude seadmetega vaja.

Kui seadmeid hakatakse kasutama suvilas või garaažis, saate pannile paigaldada elektrilise küttekeha (paak, kiirkeetja, kuubik).

Temperatuuri jälgimine

Kvaliteetse kuupaiste saamiseks on oluline hoolikalt kontrollida temperatuuri kogu selle valmistamise protsessi vältel. Seda saab teha termomeetri abil. Parem on valida see skaalaga kuni 120 kraadi.

Alkoholi aurude eraldumine meskist toimub temperatuuril 86-93 kraadi. Madalamatel temperatuuridel hakkavad fuselõlid meskist aurustuma. Need on esimeses 50–70 ml tootes, mis spiraalist välja voolab. Ja temperatuuril üle 93 kraadi on joogi tugevus mitte rohkem kui 20 pööret.

Hea termomeeter aitab algajal veinimeistril neid protsesse kontrollida ja kvaliteetset kuupaistet teha.

Kuusära on väga lihtne ka kodus, väga vähese vaevaga kokku panna. Kui kõik komponendid on korralikult ette valmistatud ja protsess sujuv, on lõpptulemuseks suurepärane toode koduseks tarbimiseks ja külaliste kostitamiseks.

Tänapäeval on turul tohutult palju erinevaid moonshine-destillaatorite ja destilleerijate tootjaid, kes erinevad jõudluse, mahu, konfiguratsiooni ja mõõtmete poolest. Algavad moonshinerid ostavad reeglina valmis moonshine still; inimesed, kes on pikka aega kuupaistet tootnud ja pruulinud, proovivad sageli ise kuupaistet teha. Me oleme meetodi kohta juba kirjutanud; aga selles artiklis teeme kuupaiste ikkagi nullist.

Moonshine'i isetootmine võimaldab teil siiski saada suure jõudlusega seadme, mis on kohandatud ainult teie vajadustele. Puhtalt tehnoloogilisest vaatenurgast pole moonshine ikka midagi keerulist. Metallitöötlemise, ideaaljuhul metallitöötlemisseadmete oskuste omamine võimaldab teil saada tooteid, mis on müüdud toodetest suurusjärgus ees nii tootlikkuse kui ka saadava toote kvaliteedi poolest.

Käesolevas artiklis vaatleme skeeme ja juhiseid klassikalise kuupaistelise destillaatori, mis koosneb destillaatorist, aurutist ja vesijahutist, loomiseks. Eraldi räägime elementide ja auruliitmike ühendamisest ning kaalume ka moonshine-stiimulaatori üksikute komponentide tihendamise meetodeid.

Destillatsioonikuubik on anum mesi kuumutamiseks ja keetmiseks. See on suletud anum ühe väljalasketoruga (piirituse ja veeauru jaoks). Kvaliteetne destilleerimiskuubik peab olema metallist, mis talub pikaajalist kuumutamist. Destillatsioonikuubiku erijuhtum on. Ideaalne destilleerimiskuubik on õõnes vaskpall, mille ülaosas on väljalasketoru.

Materjal statiivi jaoks

Destillatsioonikuubiku materjalina tuleb kasutada metalli. Tehnoloogilisest vaatenurgast on kuupaistelise destilleerimisseadme jaoks parim destilleerimiskuubik vasest, kuid materjali maksumus on liiga kõrge, nii et kodumeistrid vasest kuupaistepilte praktiliselt ei tee.

Nõukogude kuupaistepildid olid valmistatud alumiiniumist. Sellel metallil on kõrge soojusjuhtivus, mis on mitteväärismetallide seas teisel kohal vase järel: vase puhul on see näitaja 370-380 W/(m*K), hõbeda puhul 410 W/(M*K), alumiiniumi puhul 200-220 W /(m *TO). ( Allikas: Tööstuslikud ahjud Arvutuste ja projekteerimise juhend. 2. trükk, laiendatud ja muudetud, Kazantsev E.I. M., “Metallurgia”, 1975. - 368 lk.). Alumiinium on aga lühiealine materjal. Metalli kattev oksiidkile võib meskis sisalduvate orgaaniliste hapete toimel hävida, mille tulemusena hakkavad alumiiniumist destillaatorid 2-3 aasta pärast lekkima.

Kõrge soojusjuhtivus võimaldab kogu meski kogumahu ühtlasemalt kuumutada, kuid valmistoote kvaliteedile see erilist mõju ei avalda. Mõned moonshiners usuvad, et vasest moonshine destillaatorite kasutamine annab lõpptootele erilise maitse; aga nagu arvata võib, on see pigem enesehüpnoosiefekt.

Hea ja praktiline lahendus on emailitud kööginõude kasutamine. Terase soojusjuhtivus on umbes 50 W/m*K. Emaileeritud teras ei reageeri meskiga ning talub kõrget rõhku, kõrget happesust ja kõrget temperatuuri.

Destillatsiooni maht

Oma moonshine Stilli loomisel peate täpselt teadma, kui palju destilleerimiskuubikut vajate. Siin tasub loota nii kuubiku maksimaalsele nõutavale jõudlusele kui ka moonshineri lihtsale mugavusele. Suuri staadiume on lihtsalt ebamugav kasutada: neid tuleb täita, tõsta, langetada. Lisaks, mida suurem on destilleerimiskuubik, seda kauem meski selles kuumutatakse, mistõttu ühe destilleerimistsükli kestus pikeneb.

Vajaliku võimsuse ligikaudseks arvutamiseks võite juhinduda järgmistest kaalutlustest: 100 liitri meski destilleerimisel saadakse umbes 10 liitrit kuupaistet. Seetõttu arvutage välja, kui palju kuupaistet soovite ühe destilleerimistsükliga saada, korrutage see kogus 10-ga ja saate kuupaiste ikkagi soovitatava mahu. Tasub arvestada, et destilleerimiskuubikut ei saa ääreni täita ja selleks on vaja jätta vähemalt 20% vaba ruumi: vastasel juhul voolab meski lihtsalt läbi torude külmkappi ja rikub lõpptoote.

Valmis konteinerid

9 juhul kümnest kasutatakse destilleerimiskuubiku jaoks valmis anumaid, mida varem kasutati millegi muu jaoks. Need võivad olla 20- ja 40-liitrised piimapurgid, pruulitud ja suletud pannid.

Survepliidid on algselt suletud, kuid neil on märkimisväärne puudus: väga tagasihoidlik maht. Kiirkeetja maht on umbes 10-15 liitrit, mis võimaldab ühe destilleerimisega saada mitte rohkem kui 1-1,5 liitrit puhast kuupaistet. Teisest küljest, et muuta kiirkeetja kuupaisteliseks destilleerimiseks, peate lihtsalt kaane sisse puurima ja hoolitsema väljalasketoru tihendamise eest.

Emaileeritud pannid võivad olla kasulikud neile, kes ei soovi kääritusnõust puderit destilleerimisnõusse valada. Puder võib lihtsalt mahutisse ise ära mahtuda. Auk tehakse samal viisil, kasutades aeglaselt pöörlevat puurit. Puuduste hulka kuuluvad üsna suured raskused kaane sulgemisel enne destilleerimist.

Piimapurk

Üks populaarsemaid lahendusi on alumiiniumist piimapurkide kasutamine. Eeliste hulka kuuluvad transpordi ja gaasipliidile tõstmise lihtsus, kõrge tihedus kaane sulgemisel, aga ka väljalasketoru sissekeeramise lihtsus. Puuduste hulka kuulub vajadus asendada kummitihend tingimata silikoontihendiga (kumm rikub tulevase joogi aroomi suuresti).

Piimapurgist kuupaiste loomise protseduur on järgmine:

• Eemaldage katte all olev kummitihend.
• Akvaariumi silikoontihendi kandmine kaane servadele. Kokku tuleb kanda kolm kihti silikooni: iga järgmine kiht kantakse peale alles pärast seda, kui eelmine on täielikult kuivanud.
• Pärast viimase hermeetiku kihi pealekandmist asetatakse kaela servadele kilekott, mille järel purk suletakse ja suletakse klambriga. Pärast silikoontihendi kuivamist on see ideaalse kujuga ja kaas surutakse võimalikult tihedalt kaela servadele.
• Paagi kaanesse tehakse auk. Sinna sisestatakse kaabits, suletakse mõlemalt poolt kummirõngaga ja pingutatakse mutriga. Ajami läbimõõt tuleb valida vastavalt tulevase toru läbimõõdule.

Kaabits alumiiniumpaagi jaoks

Coil for moonshine ikka

Mähis on iga kuupaiste ikkagi teine ​​oluline osa. Spiraal (või külmik) on seade, mis jahutab aurud vedelasse olekusse. See on kamber, mis sisaldab jahutusvedelikku, mis ringleb mööda välist vooluringi. Kambri sees, veesambas, on mähis - spiraalselt keerutatud toru, mille kaudu aur voolab. Toru poolikujuline kuju tagab suurima võimaliku gaasi-metall-vee pindala ja vastavalt ka kõige tõhusama soojusülekande.

Rulli materjal

Korpus on valmistatud terasest või roostevabast terasest. Reeglina luuakse rööptahukas ehk silinder. Mähisena kasutatakse vasest, terasest või alumiiniumist toru.

• Eelistatav on vasktoru: sellel on parem soojusjuhtivus ja selle tulemusena jahtuvad aurud palju kiiremini. Praktikas tähendab see peaaegu täielikku lõhna puudumist destilleerimise ajal. Puudusteks on kõrge korrosioonikiirus: vask oksüdeerub väga kiiresti ja kattub rohelise kattega, mis sunnib moonshinerit pidevalt puhastama nii spiraali välis- kui ka seestpoolt. Teisest küljest on Prantsusmaal ja Šotimaal vask ainus heakskiidetud materjal liikumatute mähiste loomiseks.
• Alumiiniumtorud on vähem tõhusad, kuid võivad ilma hoolduseta palju kauem vastu pidada. Alumiinium on kaetud õhukese oksiidikihiga, mis on tugev nii mehaanilisest kui ka keemilisest seisukohast, samas kui selle efektiivsust saab võrrelda vasest analoogidega.
• Teraspoolid on kõige vähem tõhusad, mis sunnib teid mähisena kasutama pikka õhukest toru. Teisest küljest on terasrullid kõige odavamad ja pealegi täiesti ohutud. Teras ei reageeri alkoholiga.

Klaaslabori külmutusseadmeid ei saa kasutada destilleerimiseks: sellel on äärmiselt madal efektiivsus, nii et aur tuleb lihtsalt teisest otsast ilma jahtumiseta välja. Lisaks on klaas äärmiselt habras ja ebamugav kasutada.

Millise toru peaksin moonshine stilli jaoks võtma?

Mähise efektiivsus sõltub kahest parameetrist - materjalist ja toru pindalast. Seega, kui teil on vaskspiraal, peate selle alumiiniumist täieliku analoogi loomiseks võtma sama alumiiniumtoru 1,6 korda pikemaks (alumiiniumtoru pikem pikkus kompenseerib alumiiniumi enda madalat soojusjuhtivust).

Reeglina müüakse vask- ja alumiiniumtorusid ühe meetri kordsetes pikkustes. Selle tulemusena piisab, kui osta kaks meetrit alumiiniumtoru või kaks meetrit vaske.

Nüüd toru siseläbimõõdu kohta.

Alcofan.Com veebisaidil on kirjutatud, et "mida suurem on mähise läbimõõt, seda madalam on hüdrauliline takistus ja seda tõhusam on jahutus (auru ja seinte kokkupuuteala suurenemise tõttu). ” Tegelikult on see füüsilisest aspektist täielik rumalus. Toru läbimõõdu kahekordistamine kahekordistab pindala; pindala suurenedes aga neljakordistub ka jahutamist vajava auru maht. Seega väheneb koguefektiivsus poole võrra. Kui kõik muud asjad on võrdsed, on parem kasutada õhukest toru.

Teisest küljest võib mähise loomisel õhukese toru lihtsalt lamedamaks teha. Kuusära spiraali vasktoru optimaalne siseläbimõõt on 5-10 mm. Toru seinte paksus on 1-2,5 mm.

Kuidas teha mähist?

Toru täidetakse liivaga ja kruvitakse millegi silindrilise külge (näiteks jäme terastoru). Liiv on vajalik selleks, et toru ei tasuks ja seest sulguks; Pärast seda puhutakse liiv lihtsalt välja, valatakse välja ja pestakse ära. Veelgi enam, tasub mõista, et mähis peab igast küljest veega kokku puutuma, nii et peate toru keerama teatud sammu ja pöörete vahekaugusega.

Spiraali lõplik läbimõõt piki toru välimist osa peab olema väiksem kui kambri laius, et vesi voolaks läbi spiraali välimise osa.

Mähise orientatsioon ruumis

Parem on asetada mähis nii, et aur siseneks ülalt ja pöörlemisel kukuks alla ja kondenseeruks. Selline mähise paigutus on kõige optimaalsem. Kui auru sisselaskeava asub põhjas, aitab see kaasa alkoholikorkide moodustumisele spiraali sees: alkohol jahtub, kondenseerub ja voolab alla, moodustades korgid. Ülevalt auru juurdevoolul voolab kondenseerunud alkohol ise alla, suurendamata rõhku süsteemi sees.

Mähise horisontaalne paigutus põhjustab ka liiklusummikuid ja neid on palju igal pooli pöördel.

Vee tarnimine kambrisse

Vesi tuleks kambrisse juhtida alt üles. Põhjus on selles, et ülaltpoolt vett andes hakkab vesi kohe alt välja voolama, samas kui kamber jääb tühjaks, õhuga täidetud. Kambri täieliku veega täitumise tagamiseks on vaja kasutada põhjavarustust.

Ärge kasutage kaamerana ämbrit, küna ega panni, millesse on langetatud mähis.

• Sellise jahutuse efektiivsus on äärmiselt madal: lõppmahutis olev vesi kuumeneb kiiresti, mis vähendab destilleerija enda efektiivsust.
• Väljalasketoru (millest kuupaiste voolab) tuleb teha põhja, mitte visata üle ämbri või panni serva. Vastasel juhul tekivad hüdrokorgid.
• Sellisest konstruktsioonist saab kergesti komistada, seda saab kergesti puudutada ja ümber lükata.

Sukhoparnik

Auruti on valikuline, kuid väga soovitav seade, mis võimaldab puhastada kuupaistet destilleerimisetapis. See on kamber, millesse aur siseneb destilleerimiskuubikust ja sealt lahkub. Toimimispõhimõte seisneb selles, et pärast aururõhu järsku langust (torust väljumist) langevad madala keemistemperatuuriga fuseliõlid esmalt vedelasse fraktsiooni. Alkoholi aur läheb kaugemale.

Selle tulemusena on võimalik auru-gaasisegu etapis püüda raskeid õlisid ja puhastada neist kuupaiste. Filtreerimisel saadud vedelikul on väga ere ja terav lõhn, mis meenutab ähmaselt küüslauku ja kalja. See vedelik sisaldab tohutul hulgal aromaatseid benseene, mida kahjuks ei saa kasutada edasises kuupaiste valmistamise protsessis.

Mõnel juhul kasutatakse aurutit täiesti vastupidiseks – aromaatsete õlide lisamiseks. Selleks asetatakse auruti põhja tsitruseliste koor, apelsinikoored ja õunaviilud. Selle tulemusena sisaldab viimistletud kuupaiste nende puuviljade noote.

Sellest, kuidas teha kvaliteetset aurutit.

Moonshine ikka küttesüsteem

Moonshine'i stoppkaare saab kuumutada lahtisel tulel (puu või gaasiga) või elektrikerisega.

Lahtise tule kasutamisel on järgmised nüansid:

• Sellisel kuumutamisel on madal inerts. See tähendab, et nad lülitasid gaasi kinni, valasid tulele vett - kuumutamine katkes järsku ja kohe algas meski jahutamine.
• Põlemissaadused tuleb kuidagi eemaldada või nende olemasolu taluda. Seega põhjustab gaasipliidi kasutamine ruumis suure koguse vingugaasi ilmumist ja kuivatab ka oluliselt õhku.
• Protsessi automatiseerimine on keeruline.
• Kõrge tuleoht.

Elektrikütteseadmetel pole mõningaid puudusi:

• Inerts on oluliselt suurem; praktikas pole aga vahet, kui kiiresti jahtumine algab, kohe või kahe minuti pärast.
• Võimalus protsessi oluliselt automatiseerida.
• Võimalus paigaldada küttekeha kuubi sisse (küttekeha)
• Osa pudrust jääb kerise külge kinni
• Elektriga küte on kallim.

Elektrikeriste automatiseerimine on üsna lihtne: selleks paigaldage termostaat, mis lülitab kütte automaatselt sisse, kui see langeb teatud temperatuurini, ja lülitab kütte välja pärast ülemise temperatuuritaseme saavutamist. Termostaat võimaldab saada väga kvaliteetset toodet, hoides meski pidevalt samal temperatuuril, kuid tootmisaeg pikeneb oluliselt.

Muude meetoditega (auru- ja induktsioonpliidid) kütmist ei tasu kaaluda: see on kallis ja ebaefektiivne.

Kuidas paigaldada termomeeter kuupaistelisse?

Termomeetri paigaldamine kuupaistele sõltub ikkagi paigaldatava seadme tüübist. Kõik isekaevamisseadmete termomeetrid võib jagada kahte tüüpi:

• Mehaanilised (bimetall) on lihtsad, tõrkekindlad seadmed, mis võivad töötada ilma akudeta. Neid iseloomustab kõrge töökindlus, kuid madal täpsus. Need on noolega sihverplaat.
• Ja digitaalsed (elektrilised) seadmed on täppisseadmed, mille tööks on vaja patareisid. Võimalik kuvada temperatuuri kümnendiku kraadi täpsusega. Saab kasutada koos automaatikaseadmetega.

Termomeeter paigaldatakse tavaliselt kuubi ülemisse ossa. Kuubi sisse tehakse auk, millesse termomeeter ise sisestatakse. Bimetalltermomeetri puhul kinnitatakse see poldi või mutriga. Ülemisse ossa on paigaldatud ka elektritermomeeter, kuid selle paigaldamisel tuleb tihendusega ettevaatlikum olla.

Ei tasu soetada termomeetreid, mis kinnitatakse takjapaela, teibi või klambriga – andur ise peab asuma keskkonnas, mille temperatuuri mõõdetakse. Poolmõõtude - Velcro ja kinnitusdetailide - kasutamine mitte ainult ei taga vajalikku täpsust, vaid põhjustab ka andurite pidevat kukkumist usaldusväärse kinnituse puudumise tõttu.

Ühendused ja liitmikud, voolikud moonshine ikka

Paljud inimesed alahindavad kuupaiste üksikuid osi ühendavate elementide tähtsust. Me räägime torudest ja torudest. Vale valik võib mitte ainult halvendada teie kuupaistet või muuta see kasutuskõlbmatuks, vaid ka lihtsalt hävitada kogu seadme. Vastutustundlik vooliku valik kuupaiste jaoks võimaldab teil kõik probleemid igaveseks unustada.

Kõige sagedamini kasutatakse terastorusid või roostevabast terasest torusid. Terastorud on auru jaoks kõige mugavamad, kuna need ei vaju kõrgete temperatuuride mõjul. Aurude sisse- ja eemaldamiseks võite kasutada ka silikoontorusid, kuid peate jälgima, et need ei kukuks ega sulguks kõrge temperatuuri tõttu.

Aiavoolikute kasutamine on vastuvõetamatu: need on valmistatud polüvinüülkloriidist ja kõrge temperatuuriga kokkupuutel hakkavad nad teie alkoholi kahjulike ainetega mürgitama. PVC-i kontrollimine voolikus on üsna lihtne - lihtsalt pange see põlema. PVC voolikud põlevad aktiivselt, muutudes mustaks massiks. Silikoonvoolikud ei lähe mustaks, vaid lihtsalt sulavad.

Vooliku ühendamiseks on vaja kasutada liitmikke, ventiile ja teesid. Neid saab osta peaaegu igas sanitaartehnilises kaupluses. Peaaegu kõik liitmikud sobivad, sealhulgas teras, messing ja pronks.

Külmiku jaoks, vee varustamiseks ja tühjendamiseks võite kasutada mis tahes voolikuid, sealhulgas PVC-st. Mugav on kasutada silikoonvoolikuid. Veenduge, et voolikud on kindlalt kinnitatud, et külmikust vesi aja jooksul põrandale ei lekiks. Kasutage võimaluse korral klambreid.

Varem või hiljem asuvad kõik, kes on vähemalt korra proovinud omatehtud moonshine’i (või selle variatsioone - konjakit, burboonit, likööri jne), sama asja, ainult et veelgi paremat. Kõigepealt küsitletakse omanikke – kuidas oskavad, õpetage, näidake, laenutage. See on moonshinerite esimene laine. Pärast seda hakkab ta Internetti avastama, lootuses leida, kuidas oma kätega kuusära teha. See on kõige uudishimulikum laine, mis püüab sorteerida hulga teavet, mis on tõene ja mis vale. Oleme juba rääkinud, kuidas seadme üksikuid osi valmistada ja kokku panna, nüüd on aeg rääkida täisväärtusliku seadme kokkupanemisest.

Kuupaiste ajalugu ikka

Esimest korda said nad kuupaiste kohta teada 4. sajandil pKr, kui Hiina alkeemik võrdles jooki 9 korda destilleeritud selge veiniga. Selle tehnoloogiat kasutasid erinevatel aegadel kreeklased, roomlased ja isegi egiptlased.

Just selline nägi ametlike dokumentide järgi välja üks esimesi iidsete kreeklaste välja töötatud kuupaistepilte.

Aga kui see üksus oli enamasti kivist, siis araablased läksid kaugemale – ja tegid konstruktsiooni vasest. See võimaldas meskil ühtlaselt, järk-järgult soojeneda, täielikult eemaldada fuselõlid (pidage meeles, tervisele äärmiselt kahjulikud) ja luua sisekasutuseks sobiva joogi.

Mõiste alkohol pakkusid välja ka araablased, sõna otseses tõlkes, see sõna tähendas joovastavat jooki – al gogol.

9. sajandil leiutati Pärsias mähis - vasktoru painutati mitmeks pöördeks, kuid jäeti siiski õhku jahtuma.

Alates 10. sajandist hakkas moonshine alkeemikute ja ravitsejate abiga sõna otseses mõttes õitsema koos jookide ja eliksiiride retseptide väljatöötamisega. Samal ajal kuulutab munk Valentius Itaalias, et on leiutanud eluvee, mis on võimeline vanadest inimestest noori mehi tegema. Kas ma pean ütlema, et see oli kuupaiste?

15. sajandil tuli Basil Valentin ideele kasta spiraal külma vette, et suurendada alkoholikondensaadi ja sellest sai alguse moodne destilleerimiskuubiku, külmiku ja aurutiga aparaadi loomine. .

Selline nägi seade välja 16. sajandil (tööpõhimõte on säilinud tänapäevani):

1. Vaat tinktuuri soojendamiseks
2. Kuubiku kuuma tinktuuri varustamiseks toru
3. Pliit
4. Kork
5. luige kael
6. Mähis
7. Mähi külmikusse
8. Külmkapp külma veega

Esimene kuupaiste veel Venemaal

Venemaal prooviti kuupaistet esmakordselt alles 17. sajandil, kui Veneetsiast toodi üksus kingituseks tsaar Aleksei Mihhailovitšile.

Kuni 17. sajandini olid Venemaal ainsad omatehtud alkohoolsed joogid mõdu ja puder. Ja alles 19. sajandil õppisid nad looma 96% kõrge puhtusega alkoholi.

See lõpetab lühikese ekskursiooni ajalukku. Nüüd on aeg modernsusele.

Osta või kogu

Sellele küsimusele pole selget vastust. Muidugi on algajale palju eelistatum osta valmis seade, kui pole vaja otsida üksikuid osi ja viia need täiuslikkuseni. Kuid ühest küljest võib selline ost eelarvesse augu tekitada - normaalse jõudlusega hea seade maksab 15 tuhat rubla või rohkem, teisest küljest on seda ikkagi huvitavam luua ja leiutada.

Me räägime teile, kuidas ja millistest materjalidest oma kätega kuupaistet teha.

Esiteks määratleme, mis on moonshine (destillaat) ja kuidas see erineb rektifitseeritud destillaadist. Ühe või teise saamise põhimõte on absoluutselt identne. Valmistatakse suhkrut sisaldav (harvemini tärklisepõhine) puder, lisatakse pärm, seejärel teatud aja jooksul moodustavad seened koloonia ja eritavad jääkaineid. Tegelikult on need just erinevate alkoholide kontsentraat, millest sisetarbimiseks sobib ainult etüül.

Temperatuuri mõjul laguneb meski vedelaks jäägiks ja alkoholi sisaldavateks aurudeks, mis destilleerimise käigus lagunevad gaasilisteks ja vedelateks fraktsioonideks.

Isegi pärast korduvat destilleerimist ei ole võimalik jooki puhastada kõigist kahjulikest lisanditest. Ainus viis, mis võimaldab teil saada täiesti puhast toodet, on rektifikatsioon sahtli või destilleerimiskolonni abil. Sel juhul jagatakse alkoholi sisaldavad aurud mitmes etapis fraktsioonideks. Oma kätega destilleerimiskolonni valmistamine pole lihtne ja tekib täiesti mõistlik küsimus - kas on vaja sel viisil saada puhast alkoholi, kui seda saab osta igast apteegist?

Rektifitseeritud alkohol on tervisele äärmiselt kahjulik just oma puhtuse tõttu, kuna puhas mürk imendub organismis palju kiiremini ja paremini kui kuupaiste koos teatud hulga kahjulike lisanditega. Lisaks kõik kuulsad joogid - bourbon, rumm, viski, Calvados, scotch jne. - on valmistatud destillaadi baasil.

Seega, võttes arvesse kuupaiste antud omadusi, on selge, et tootmise peamine etapp on alkoholi sisaldava vedeliku kuumutamine olekusse, kus alkohol hakkab eralduma. Pärast seda jahutatakse, kuni see muutub valmis joogi kujul vedelaks fraktsiooniks.

Seda arvesse võttes saame määrata moonshine'i põhikomponendid:

• destilleerimiskuubik, kus meski kuumutatakse vajaliku temperatuurini;
• külmik - külma veega hoiu- või läbivooluanum, kus spiraali jahutatakse;
• mähis - vasest, roostevabast terasest või klaasist spiraalne toru, mille kaudu liigub alkoholi sisaldav aur ja jagatakse fraktsioonideks;
• aurupüüdur - fuseliõlide ja pudrujääkide püüdja;
• vastuvõtupaak - koht, kus voolab jahutatud kuupaak;
• ühendavad elemendid.

See on moonshine stilli esimene ja peamine element, millest sõltub efektiivsus ja lõppmaitse.

Kõige sagedamini kasutatakse sellistena piimapurke, kiirkeetjaid (multikeetjaid) ja õllevaate. Harvemini valmistatakse destilleerimiskuubik käsitsi roostevabast terasest või terasest, keevitatakse konteinerisse, kuid see valik pole usaldusväärne. Ühest küljest kleepub puder roostevaba terase külge ja te ei saa seda tiheduse tõttu segada. Teisest küljest võib väikseimgi viga keevisõmbluses viia selleni, et puder keeb, kui rõhk jõuab 180-220 Pa-ni, lihtsalt kuubik lõhkeda.

Kuidas teha purgist destillaatorit

See on destillaatori lihtsaim versioon, kuna purk on suhteliselt õhukindel, eriti kui räägime uuest anumast. Kuid selle destilleerimiseks kohandamisel on oma omadused.

Purgi kaanel olev kummitihend ei sobi absoluutselt kuumutamiseks - puder neelab spetsiifilise aroomi, mis mõjutab koheselt valmis joogi maitset. Optimaalne on kasutada silikoontihendeid või veelgi parem - akvaariumi silikooni. Eksperdid soovitavad selliste tihenditena kasutada toidukõlblikku silikooni, mida kasutatakse küpsetusvormide valmistamiseks. Kuid üldiselt sobib see valik kaane sulgemiseks ega anna maitset ega lõhna.

Kuidas silikoontihendit õigesti teha

See protsess viiakse läbi mitmes etapis, millest minimaalselt peaks olema kolm. Esmalt kandke kaane äärtele akvaariumi silikoonhermeetik, laske täielikult kuivada, kandke peale teine ​​ja kolmas, jättes ka aega kuivamiseks. Pärast kolmanda kihi pealekandmist kandke purgi kaelale tavaline tsellofaan ja sulgege kaas. Jätke mitu tundi, et silikoon täielikult kuivaks. Tulemuseks on tõeliselt õhukindel anum, mida saab kasutada mitu aastat.

Selleks, et purk ei muutuks aja jooksul kurna sarnaseks, peske seda pärast iga kasutuskorda hoolikalt. Võite kasutada tavalist või pesuseepi ja rohkelt voolavat vett. Soda kasutamine on rangelt keelatud. Roostevaba teras või alumiinium reageerib leelisele väga halvasti.

Kui te ei soovi kummitihendit silikooniks muuta, võite selle lihtsalt mähkida mitme kihi kattuva teibiga. See on ka üsna tihe ühendus.

Mõned "kogenud" moonshinerid soovitavad vuugi tihendamiseks kasutada tainast. Näib, miks mitte? Tundub korralik hermeetik ja see lõhnab toas leiva järgi, mitte ei lähe toiduvalmistamise ajal kokku. Aga! Pärast esimest mahulist destilleerimist, kui peate seadet mitu korda käivitama, tüdinete pidevast taigna mahakraapimisest ja uue liimimisest. Taignajäägid kogu köögis, katkised küüned ja raisatud aeg ei muuda protsessi tõenäoliselt nauditavaks.

Purgi ühendamiseks mähisega tehke 0,5-tollise keermega kaanele auk 22 mm toru ja 12 mm mähise jaoks. Adapteri saate osta sanitaartehniliste seadmete kauplusest.

Mida veel moonshine'i jaoks kolbi valimisel otsida:

• valmistamismaterjal on roostevaba teras, kuna alumiinium peab vastu väikese arvu tsükleid;
• minimaalne maht on 25 liitrit, et saada 4-4,5 liitrit kuupaistet;
• lai kael, millega on mugav töötada - valage puder ja peske pärast keetmist;
• seina paksus ja üldine ehituskvaliteet sõltuvad otseselt hinnast ning tagavad normaalse tööperioodi.

Destiller (moonshine still) piimapurgi baasil

Kuidas teha kiirkeetjast destilleerimiskuubikut (multikeetja)

Kiirkeetjal põhineva kuupaiste skeem:

See on miinimumprogramm algajale. Tänapäeval proovib iga teine ​​inimene kiirkeedupoti abil oma kätega kuupaistet teha. Ja sellele on täiesti loogiline seletus:

• hind - kõige odavama survepliidi maksumus on 1500-1700 rubla, mis on iga eelarve jaoks üsna vastuvõetav;
• tihedus - see on absoluutselt suletud seade, mis ei vaja täiendavaid manipuleerimisi;
• Lihtne liitmikud kaanesse sisestada – sellega saab hakkama igaüks.

Negatiivne külg, tuleb märkida, on palju olulisem kui kõik eelised - see on helitugevus. Suurima majapidamises kasutatava kiirkeedupoti kauss on vastavalt vaid 6 liitrit, puder mahutab vaid 4,5 liitrit, kuna maht ei tohiks ületada 2/3 kogukogusest. Sellise pudrukogusega pärast topeltdestilleerimist saate veidi vähem kui 750 ml kuupaistet. Võite proovida, kuid on ebatõenäoline, et saate seda maitsta.

Keerake kaanel oleva klapi kohale liitmik, mille külge kinnitage ühendusvoolik (silikoon või vask).

Kui te ei soovi ratast uuesti leiutada ja kuubiku valmistamiseks sobivat varianti otsida, ostke valmis. Sellise elemendi keskmine hind sõltub mahust - 12-liitrine kuni 4000 rubla, 25-liitrine - alates 5500 rubla jne.

Moonshine still aurutiga kiirkeetjast videol:

Külmkapp

Sama oluline element omatehtud moonshine destilleerimisel, millest sõltub destilleerimise kiirus ja valmisjoogi maht.

Kui külmkapis olev vesi pole piisavalt külm, väheneb kuupaiste maht 15-20%.

Kuupaisteliste fotode külmikud jagunevad kahte tüüpi:

• läbivool;
• kumulatiivne.

Voolavas vees, nagu nimigi ütleb, liigub see pidevalt läbi spiraali, ilma et oleks aega kuumeneda. Sellise seadme valmistamiseks piisab, kui ühendada mahutiga kaks voolikut - sisselaskeava reeglina kraanist ja väljalaskeava - kust vesi kraanikaussi välja tuleb.

Säilituspaak on kinnine anum, kuhu esmalt vesi valatakse ja soojenemisel tühjendatakse. See on halvimat tüüpi külmkapp, kuna see ei võimalda spiraali täielikult ja pidevalt jahutada, vähendades seeläbi kondenseerumist ja lõpptoote kogust.

Säilituskülmik paigaldatakse ainult siis, kui läbivoolu ei ole võimalik teha. See on just võimaluste puudumine, mitte laiskus või ajapuudus.

Seda tüüpi seadmed on üsna kompaktse suurusega, kus põhiala hõivab mähis. Külmkapp ise on mõlemalt poolt suletud, kuid sellega on ühendatud kaks toru - vee vastuvõtmine ja väljalaskmine. Külmiku valmistamine oma kätega ei ole keeruline, kuid on vaja tagada, et see oleks seadme suhtes tasane, et vesi pidevalt liiguks.

Läbivoolukülmik on erinevalt säilituskülmikust produktiivsem isegi väiksema mähisega. Kahe kandja ristumiskohas jahutatakse toru koheselt, mis tagab fraktsioonide kiirema eraldumise.

Tootmisprotsess

Teil on vaja:

• toru ja adapteri kudumine - 300 mm;
• 2 meetrit lõõtsa voolikut mähise jaoks;
• pooletollised nibud;
• 3 pooletollist pähklit;
• jootekolb;
• relv ja silikoon;

Menetlus:

1. Keerake lõõtsa voolik spiraaliks kokku

1. Tehke torusse augud ja lõigake plast noaga

1. Keerake nibu sisse

1. Paigaldage tihendid ja pingutage mutrid

1. Keerake mähis pistiku külge

1. Nii näevad välja sisse- ja väljapääs

1. Kõik, mis lekib või lekib, on täidetud hermeetikuga, peab olema täielikult suletud.

Sellise seadmena kasutatakse tavaliselt umbes 20-30-liitrist ämbrit või paaki, kus alumisse segmenti tehakse auk vee kogumiseks.

Mittevoolavates seadmetes tühjendatakse vesi alati ülevalt ja külmkappi valatakse alati alt.

Lihtsaim ja soodsaim on tavaline plastikust ämber. Talvel on sellise käepärase seadmega lihtsam, kuna sinna saab lisada lund või jääd, mis on mähise jahutamiseks palju parem kui vesi.

Säilituskülmikut valides püüdke hoida destilleerimiskuubikus temperatuur minimaalsel kuumusel, et vähendada eralduvat alkoholi sisaldava auru hulka ja selle tulemusena suurendada valmis kuupaiste mahtu.

Selleks, et kontrollida, kui tõhusalt mähis jahutab, testige perioodiliselt randmelt välja pääsevat kuupaistet. Ideaalis peaks see olema jahe, hullem - kui soe ja väga halb, kui jook on kuum - sellisel juhul väljub kolmandik aurust töötlemata. Lisaks on see ka ohtlik, kuna destilleerimiskuubikut kuumutatakse lahtisel tulel, alkohol võib katalüseerida ja toimub suur katastroof.

Mähis

Parim materjal mähise jaoks on vask. Tegemist on suhteliselt inertse materjaliga, mis ei reageeri alkoholimaterjalidega, on hea soojusjuhtivusega ja adekvaatse hinnaga.

Need, kes on kuupaiste valmistamisel tõeliselt professionaalsed, omavad sellisel mähisel põhinevat vasest kuupaistet. Igasugused katsed. Kaasa arvatud habras klaas, on need täis joogi ja tooraine kvaliteedi langust.

Kuidas teha mähist

Enne kirjeldusega alustamist märgime, et mähis on destilleerimiskuubikuga (kui on auruti, siis sellega) ühendatud ja külma vette asetatud toru, mille kaudu liiguvad alkoholi sisaldavad aurud ning fraktsioonid eralduvad gaasiks ja kuupaiste.

Mida pikem on spiraal ja mida kompaktsemad on selle spiraalid, seda rohkem auru jahutatakse ja seda suurem on kondensaadi kogus.

Teil on vaja:

• vasktoru läbimõõduga 15-20 mm ja pikkusega 2000 mm;
• alus toru kerimiseks, kinnitatud kruustangis.

Enne kui hakkate toru alusele kruvima, tuleb see täita liivaga. Seda tehakse selleks, et vältida läbipainde või ühepoolset deformatsiooni, mis hiljem säilitab kondensatsiooni. Sulgege toru ühelt poolt puidust või papist korgiga, valage liiva õhukese joana, koputades seda perioodiliselt lauale, et liiv oleks hästi tihendatud. Kui toru on täis, sulgege teine ​​ots sarnase klambriga ja hakake seda alusele kerima, tehes ühtlaseid pöördeid ja püüdes tagada, et need ei puudutaks üksteist.

Selline näeb välja valmis spiraal, mis kastetakse külmikusse ja ühendatakse voolikutega läbi liitmike kuubi või aurukambri külge.

Selleks hetkeks on moonshine ikka vajalike elementide kokkupanek lõppenud, jääb üle vaid välja selgitada, milliseid voolikuid saab kasutada ja millised materjalid on alkoholiga töötamisel vastuvõetavad.

Noh, keskendume praegu sellisele valikulisele, kuid äärmiselt kasulikule seadmele nagu

Sukhoparnik

Me ei tea, kas neil iidsetel aegadel arutati auriku vajalikkuse üle, millest artikli alguses kirjutati. Kuid praegu on sellel teemal äge vaidlus. Mõned nõuavad, et fuselõlid tuleks võimalikult palju eemaldada, teised väidavad, et need on kasutud ja ajaraiskad.

Aktiivselt kumbagi seisukohta võtmata esitame vaid kuivi fakte.

Aurik pole tõesti moonshine stilli lahutamatu osa ja see paigaldatakse oma äranägemise järgi. Struktuurselt on selle mahuti maht 10 korda väiksem kui destilleerimiskuubik, mis asub selle ja mähise vahel.

Aurukambri põhiülesanne on erinevate ainete mõjul koheselt rõhku ja sellest tulenevalt temperatuuri alandada. Kui aur sellesse anumasse siseneb, muutub see äkitselt vedelaks, kuid tõukab kuubikust järgmine portsjon kuuma alkoholi sisaldavat auru kohe välja. Ja kuigi see on vaid hetk, on selle aja jooksul mõnel fuseliõlil aega aurupaagi seintele settida. Topelt- või isegi kolmekordsel destilleerimisel ei jää valmis joogi sisse praktiliselt ühtegi fuselit, mis mõjub enesetundele väga soodsalt.

Kuidas aurugeneraator töötab füüsikaseaduste järgi?

Kui vesi keeb destilleerimiskuubis, hakkab alkohol eralduma ja aurustuma. Arvestades asjaolu, et keetmine on üsna äge protsess, on alkoholifraktsioonidel aega fuseliõlide raskemad fraktsioonid “korjata”. Tõenäoliselt on kõik kuulnud, et kuupaistet nimetatakse sageli fuseliks – just selle iseloomuliku lõhna tõttu, mida fuselõlid eritavad. Mida vähem on kuupaistet, seda vähem agressiivne on selle aroom ja vastuvõetavam on selle maitse. Õlidest pole võimalik täielikult vabaneda, seda saab saavutada ainult destilleerimiskolonni abil, kuid keegi ei võtnud ette meditsiinilist alkoholi.

Valdav enamus alkohoolsetest jookidest on burbon, viski, rumm, Calvados jne. valmistatud moonshine baasil teatud koguse fuseliõlidega. Tootmisprotsess on nüanssides erinev, kuid üldiselt on see meski kõige banaalsem destilleerimine.

Fuseliõlide kogumine aurutiga võimaldab muuta joogi ühest küljest mitte nii kangeks ja “lõhnavaks”, teisalt tervisele ohutumaks ja peaaegu märkamatu pohmellitundega (targal tarbimisel).

Eriti levinud on korraga kolme aurupaagi kasutamine, mis paiknevad üksteise suhtes kaskaadina. Sellise korraldusega saavutab joogi kangus juba esimesel destilleerimisel 80%. See on tõesti väga kvaliteetne ja kõrge puhtusega toode, mida saab tarbida kohe pärast destilleerimist, mitte oodata, kuni see puhastatakse süsinikfiltri või kaaliumpermanganaadiga.

Kolm purki kaskaadis on optimaalne arv. Vähemast ei piisa, rohkem on ajaraiskamine, sest pärast kolmandat purki ei täida iga järgmine purk enam ühtegi funktsiooni.

Kuidas valmistada purgist aurutit

Tuletame meelde, et mahuti maht peaks olema 10 korda väiksem kui destilleerimiskuubiku maht. Kui teil on 20-liitrine kuubik, võtke 2-liitrine purk, 30-liitrise purgi jaoks võtke 3-liitrine.

Sellise elemendi valmistamise meetod on üsna lihtne ja sobib igale mahule. Kõik manipulatsioonid tehakse kaanega - tehakse augud ja lõigatakse liitmikud sisse. Järgmisena võib kaane panna suvalisele keermestatud kaelaga purgile.

Teil on vaja:

• keeratav purgi kaas;
• 2 liitmikku;
• ühendustorud.

Lõika kaanesse 2 auku - need saab teha kruvikeerajaga ringikujuliselt või noaga, et ei jääks räske.

Sisestage liitmikud ja ühendage need voolikutega.

Auruti asetatakse kohe pärast destilleerimiskuubikut. Muus kohas pole sellest kasu. Kogunenud vedelikku tuleb perioodiliselt tühjendada, et liigne ei satuks mähisesse ega rikuks toote maitset ja aroomi.

Muide, aurutit saab kasutada mitte ainult fuseliõli püüdjana, vaid ka kuupaiste maitseainena. Siin toimub sama auru järsu jahutamise ja selle liikumise protsess, kuid kogutud marjade või ürtide merevaiguga.

Aromaatse komponendina purgis võite kasutada:

• kuivatatud puuviljad - õunad, pirnid, aprikoosid;
• marjad - mis tahes, eelistatavalt kuivatatud, annavad rohkem maitset;
• vürtsid - maitse järgi, võite kasutada humalat, suneli, kaneeli, vanilli jne;
• aromaatsed ürdid;
• tsitrusviljad - apelsinikoor, sidrunikoor.

Kuna selline aroomi sidumine on peen ja üldse mitte maitsev, võite proovida mitmesuguseid lisandeid. Sel juhul on katsetest ainult kasu, isegi kui tulemus pole muljetavaldav.

Ühendustorud

Valmis moonshine still on kõigi vajalike elementide eemaldatav ühendus keermestatud ühenduste abil. Kõikide ühendamiseks pole vaja lisatorusid otsida ja nende kvaliteeti valida.

Seal on täiesti püsiühendused, näiteks destilleerimiskuubiku, auruti ja külmiku kaaned. Seda tehakse töö ja paigaldamise hõlbustamiseks.

Isetehtud moonshine'i kokkupanemisel saab tööd muidugi lihtsamaks teha, ühendades kõik kolm toru keevitamise teel, kuid see ei mõjuta kuidagi lõpptoote maitset, kuid hooldus võib selle väga keeruliseks muuta.

Kõige optimaalsem viis elementide ühendamiseks on silikoonvoolik. Mõned inimesed ei mõista PVC ja silikooni erinevust ega pööra isegi valimisel erilist tähelepanu. Selgitame – polüvinüülkloriid on alkoholi suhtes mitteinertne materjal. Kuuma alkoholi sisaldava auru ja alkoholiga kokkupuutel eraldub PVC mürgiseid aineid, mis on suures kontsentratsioonis inimesele kahjulikud. On selge, et 1-2 korra jooksul ei juhtu teiega midagi, kuid kui me räägime süsteemsest kasutamisest, on parem sellisest ühendusest keelduda.

Kuidas eristada silikooni polüvinüülkloriidist (PVC)

Süütage tükk mõlemast materjalist. PVC põleb kõvasti, suitsuselt, väga spetsiifilise lõhnaga. Silikoon põleb peene aroomiga, ei suitse ja põlemisel jääb kerge tuhk.

Silikoon tundub puudutamisel palju meeldivam kui PVC, see tundub siidine.

Kui avastate end ootamatult dilemma – silikoon või PVC - käest väljas külma käes, siis teadke, et silikoon jääb isegi -10 juures elastseks ja elastseks ning polüvinüülkloriid kõvastub, kuigi ei kaota oma omadusi.

Milline metall sobib kasutamiseks

Vaatamata arvamuste rohkusele selles küsimuses saab olla ainult üks selge vastus - toidukvaliteediga roostevaba teras. Just see materjal ei reageeri ühegi kuupaisteketi elemendiga ning seda on lihtne hooldada ja kasutada. Ja kogu aja jooksul ei moodusta see hoiuseid, millel on tervisele vähe kasu.

Varem arvati, et vask on "kõige pea", kuna vaskkuupaiste oli kõikjal. See on aga eksiarvamus. Vaske hakati aktiivselt kasutama nõukogude ajal. Sest tegu oli soodsa materjaliga nii hinnalt kui koguselt. Kui me räägime tõeliselt õigest tinktuurist, siis ei leia te midagi paremat kui tammevaat. Hapnik tungib läbi selle seinte, aurustuvad aldehüüdid ja eetrid, mis, muide, tekivad muuhulgas siis, kui seadme vaskelemendid puutuvad kokku kuuma alkoholiauruga.

Alumiinium reageerib negatiivselt äädikale, mida meski alati leidub. Sel juhul eralduvad mürgised soolad – maarjas.

Optimaalseks peetakse ka agressiivse keskkonna suhtes inertset (mitteaktiivset) klaasi, kuid moonshineri köök ei sarnane laboratooriumiga ning see materjal on ka väga habras.

Muidugi võib alkoholi liigtarvitamisest või ebakvaliteetsete toodete ostmisest tingitud üldisest joobeseisundist kiiremini mürgitada või surra kui vaskoksiidist. Pealegi pole vasel spiraalina soojusjuhtivuse ja valmistatavuse poolest üldse analooge. Seetõttu on materjalide kombineeritud kombinatsioon täiesti õigustatud. See võib olla roostevabast toiduterasest või alumiiniumpurgist valmistatud kuubik ja roostevabast või plastikust korpuses vaskspiraaliga külmik.

Ja lõpuks video selle kohta, kuidas oma kätega moonshine'i teha

Paraku paneb mõtlema viina ja muu alkoholiga mürgitamise statistika. Vahel satuvad poelettidele tervisele väga ohtlikud võltskaubad, nii mõnelgi tekib küsimus, kuidas ikka kodus moonshine teha. Nõuetekohase tootmisega saate ainult kvaliteetset toodet.

Üldkirjeldus ja tööpõhimõtted

Kuupaiste vooluring on lihtne, nagu kõik geniaalne. Disaini ja töö poolest ei erine see palju destilleerijast, mida kasutatakse paljudes keemialaborites.

Seadme struktuur. Peamised komponendid on järgmised: destilleerimiskuubik: konteiner tooraine (mash) jaoks; spiraaliga külmkapp; toru nende ühendamiseks.

Kvaliteetsema kuupaiste saamiseks täiendatakse seadet mõnikord: aurutiga; mullitaja; süsinik- või puidufilter.

Saate osta valmis seadme. Paljud on aga rohkem huvitatud selle ise kokkupanemisest. Nad isegi teevad automaatika abil elektripaigaldised.

Toimimismehhanism

Tooraineks on suhkru- või tärklisepõhine puder. Siia lisatakse ka pärm. Koostis on optimaalne vajalike mikroorganismide - seente - kasvuks.

Eluprotsessis nad eraldab jäätmeid- kontsentreeritud alkoholid, millest huvipakkuv on ainult etüül. Destilleerimisel toimub järgmine:

1. Destillatsioonikuubis meski kuumutatakse ja laguneb alkoholideks sisaldavaks vedelikuks ja auruks.
2. Aur liigub läbi toru, spiraali. Alkoholid jagunevad fraktsioonideks (tüüpideks).
3. Külmkapis jahutatakse veenõu, sobiv alkohol ja kondenseeritakse.

Erinevus kuupaiste ja parandatud vahel

Tasub arvestada, et isegi kui teete seda protseduuri mitu korda, kasutades lisaseadmeid (filter, mullitaja, auruti), jäävad kahjulikud lisandid alles. Toote kvaliteet sõltub ainult nende mahust.

On olemas meetod, mis võimaldab saada alkoholi minimaalse koguse lisanditega. See on parandus, milles alkoholid jagunevad fraktsioonideks mitmes etapis. Selle teostamiseks vajate keerukamaid seadmeid, mida on raske ise valmistada.

Rektifikaadi leiab apteegist: see meditsiiniline alkohol(95,57%). Moonshine'i nimetatakse selle tootmismeetodi põhjal ka destillaadiks.

Rektifikatsiooniga valmistatakse järgmised joogid:

• viin;
• liköörid jne.

Paranduse saamise protsessis omadused on kadunud mõne joogi jaoks vajalik. Näiteks konjaki aroom ilmneb fuseliõlide tõttu, nii et seda jooki on kõige parem valmistada destillaadist. Tavaliselt saadakse see professionaalsel tööstuslikul viisil. Võimalusena lisatakse puhastatud tootele lõhna- ja maitseaineid.

Arvamus, et puhastatud alkohol on kuupaistest ohutum, on ekslik. Mida puhtam alkohol, seda selle joovastav toime on tugevam. Molekulid liiguvad verest kiiremini närvisüsteemi ja kahjulike toodete eemaldamine võtab kauem aega. Mürk imendub paremini ja väljub raskemini.

Paigalduskomplekt

Destillatsioonikuubik. Destillatsioonikuubiku jaoks sobib iga sobiva kvaliteediga anum. Sageli soojendatakse seda pliidil.

Peamine nõue on tihedus. Mõned keevitavad konteineri ise tavalisest või roostevabast terasest. See valik võib olla ebausaldusväärne järgmistel põhjustel.

• Puder kleepub, kuid seda pole võimalik segada, kuna see tuleb sulgeda.
• Kõrge temperatuuri ja rõhuga kokkupuutel lagunevad halva kvaliteediga õmblused.

Külmkapp. Külmiku kvaliteet destilleerimisseadme osana määrab: töökiiruse; toote kogus. Külmutuskonstruktsioonid jagunevad kahte tüüpi:

• kumulatiivne;
• läbivool

Jooksvas vees vesi liigub, nii et tal pole aega soojeneda. Disain sisaldab torusid.

1. Esimese kaudu siseneb vesi külmkappi.
2. Teisest – tuleb välja.

Säilituskülmik- suletud anum veega. Kvaliteet on halvem kui läbivool: kondensaadi kogus ja toote maht vähenevad. Jahutus ei ole nii tõhus, mistõttu on kuupaistet 15-20% vähem.

Leiate palju jooniseid omatehtud moonshine stilli säilituskülmiku kohta. Lihtsaim disain on tavaline plastikust ämber aukudega vee ärajuhtimiseks ja kogumiseks ning sees spiraal. Talvel on see eriti mugav, kuna saate koguda lund ja jääd.

Säilitusmahutites peaks äravooluava olema ülaosas, kogumiseks - allosas. Soovitav on hoida destilleerimiskuubikus temperatuur võimalikult madalal. Selle tulemuseks on vähem auru ja rohkem toodet.

Kuupaiste tuleb välja teise augu kaudu. Kontrollimiseks proovige randmelt. Kui see on jahe, on jahutussüsteem suurepärane, kui see on kuum, on see halb. Viimasel juhul tuleb toodet umbes kolmandiku võrra vähem.

Mähis - toru, asetatakse külmikusse ja ühendatakse kuubikuga või võimalusel aurutiga. Mida kauem, seda paremini aur jahutatakse. Levinud on järgmised lihtsad tootmisvalikud:

• Vasktoru mõõtudega 15-20 mm, kruvitud alusele. Kerimise ajal on soovitatav see täita liivaga, et vältida deformatsiooni, mis segaks kondensaadi väljapääsu. Une vältimiseks ühendavad nad selle näiteks puidust vardaga. Alus on kruustangis.
• Sifoon voolik, soovitud pikkus on 2 m See on ka keeratud spiraaliks. Kinnitatakse niplite, tihendite, mutritega. Lisaks kantakse mis tahes mähisele hermeetik.

Auruti ja mullitaja

Auruti on oma kätega kodus valmistatud moonshine-destillaatori kujunduse valikuline osa.

Teda on vaja fuseliõlide eemaldamiseks. See asub destillaatori ja mähise vahel. Tema abiga juhtub järgmine:

1. Rõhk ja temperatuur langevad, mistõttu aur muutub vedelaks. Järgmine aurulaine surub nad välja.
2. Fuseliõlid kogunevad anuma seintele. Protseduuri 2-3 korda korrates ei jää neist peaaegu üldse alles.

Jooki ennast nimetatakse sageli fuseliks selle iseloomuliku maitse ja lõhna tõttu. Väiksem kogus neid õlisid toodab toodet tervisele ohutum: Pohmell ei ole nii tõsine.

Kuupaistepruulimise (destilleerimise) käigus pole neist võimalik täielikult vabaneda. Paljudes tuntud jookides jäetakse neid õlisid tingimata teatud koguses (viski, rumm jne). Sellised tooted on kuupaiste "arenenud" analoogid. Sageli kasutatakse kaskaadis kolme auruaurutit. Siin on eelised järgmised:

• kuupaiste on väga kõrge kvaliteediga ja kõrge puhastusastmega;
• Juba esimesel destilleerimisel on kangus umbes 80%.

Kolm konteinerit - optimaalne arv: kui see on väiksem, siis on mõju ebapiisav, kui suurem arv ei mängi peaaegu mingit rolli.

Ühe aurutise maht on ligikaudu 10 korda väiksem kui meskiga anuma oma. Seda on lihtne teha. Tavaliselt võetakse vajaliku mahuga klaaspurk ja selle kaas “moderniseeritakse”.

Kaas tuleb kinni keerata. Sellesse tehakse näiteks noa või kruvikeerajaga kaks auku. Peate püüdma vältida purskeid. Liitmikud sisestatakse aukudesse ja kinnitatakse mutritega. Järgmisena pannakse torud peale.

Perioodiliselt tühjendatakse vett, et vältida selle sattumist mähisesse ja seejärel kuupaistesse. Aurutit kasutatakse ka maitsestamiseks. Lisa midagi maitse järgi, näiteks:

• marjad, eelistatavalt kuivatatud;
• maitsetaimed;
• tsitrusviljade koored jne.

Katsetage julgelt lõhnadega. Need on vaevu eristatavad ja pigem lõhna kui maitse järgi.

Mullitajat kasutatakse samadel eesmärkidel kui auruaurutit. Erinevused on rohkem seotud disainiga. Mullitajas tavaliselt on vedelik, mille kaudu paarid lastakse. Toitetoru on langetatud palju madalamale, peaaegu konteineri põhjani.

Torude ja filtrite ühendamine

Kui ühendamiseks kasutatakse painduvaid voolikuid, on parem valida silikoonvoolikud. Kui kasutate PVC-torusid, eralduvad kuumade aurudega kokkupuutel mürgised ained. Väliselt on need materjalid mõnikord segaduses. Saate eristada mõne märgi järgi:

1. PVC tükk põleb suure suitsu ja ebameeldiva lõhnaga. Silikoon ei suitse, sellel pole peaaegu mingit lõhna ja see jätab maha kerge tuha.
2. Silikoon on puudutusele meeldiv ja siidine.
3. PVC kivistub -10 °C juures, silikoon jääb elastseks.

Valmistoote puhastamiseks mõeldud filtrid valmistatakse näiteks järgmiselt:

• Plastpudeli põhi lõigatakse ära.
• Korgi sisse on tehtud palju väikseid auke.
• Filter ise on valmistatud vati- ja söefraktsioonidest. Rullige vähemalt 4 cm pikkune pall.

Moonshine lastakse läbi saadud seadme. Enne filtreerimist jooki peab seista söega anumas.

Materjalide valik

Nõukogude ajal oli levinud arvamus, et otsevooludestillaatori jaoks on parim materjal vask. Seda oli lihtne leida ja see oli odav.

Kui aga alkoholiaur interakteerub vasega, tekivad eetrid ja aldehüüdid, mis jäävad süsteemi. Puderis on alati äädikat. Alumiiniumiga suheldes saadakse kahjulikke sooli - maarjast.

Klaasil on neutraalsed omadused ja see ei reageeri. Sellel materjalil on aga märkimisväärne puudus - haprus. Toidukvaliteediga roostevaba teras- võib-olla kõige usaldusväärsem variant:

• ei reageeri ega moodusta hoiuseid;
• usaldusväärne;
• lihtne hooldada.

Kuigi soojusjuhtivuse ja poolide valmistamise lihtsuse poolest on vask palju parem. Juurdepääsetavuse osas võivad muud materjalid olla kasulikud. Nende kasutamisest tulenev kahju ei ole tavaliselt märkimisväärne. Seetõttu tasub erinevatest sobivatest materjalidest tehtud disain end sageli ära.

Näited lihtsatest paigaldustest

Saadaolevatest materjalidest saab valmistada kõige lihtsama disainiga kuupaiste. Peaasi on järgida lihtsaid reegleid ja kasutada oma kujutlusvõimet.

Moonshine ikka kastrulist. Seadme jaoks sobib isegi tavaline viieliitrine kastrul. Parem on kasutada kiirkeedukat, kuna see on õhukindlam. Lisaks sellele peate leidma: 5-liitrise plastpudeli; vasktoru: pikkus - umbes 1 meeter, läbimõõt - 4-5 mm.

1. Käepide eemaldatakse kaanelt. Aukusse sisestatakse liitmik ja kinnitatakse seestpoolt mutriga. Kui auk on väike, tuleb see välja puurida.
2. Ühendustoruna kasutatakse silikoontoru. See on kahjutu ega muuda maitset, seetõttu kasutavad seda sageli tööstuslikud tootjad.
3. Külmik saab olema plastpudel, mille sisse on asetatud vasktoru. Pudel keeratakse ümber ja põhi lõigatakse ära. Rull on valmistatud umbes 8 cm läbimõõduga torust. See väljub pudeli korki tehtud augu kaudu.
4. Vesi valatakse minikülmikusse ja puder pannile.
5. Tihendamiseks surutakse panni kaas pesulõksudega. Selle servad võib katta taignaga. Kuumutamisel kõveneb. Teine klambrivõimalus on puusepa klambrid ja tihend on lõigatud silikoontoru.
6. Disain võib muutuda keerulisemaks ja paremaks. Näiteks on kaanes ka auk tihvti termomeetri jaoks.

Purgipõhine destilleerija

Sageli kasutatakse tootmiseks suurt piimapurki (kolbi). See on esialgu üsna õhukindel.

Kummist tihend tuleb eemaldada. Puder võtab oma lõhna endasse. Selle asemel teeb see korda toidukvaliteediga silikoontihend.

Saate selle ise akvaariumi silikoonist valmistada:

• Kandke kaane servadele. Pärast täielikku kuivamist - veel vähemalt kaks kihti.
• Purgi kaelale asetatakse tavaline tsellofaan, mille järel kaas suletakse. Peate paar tundi ootama.

Järgmiseks kaanesse tehakse auk toru või pika mähise all. Viimase paksus on umbes 12 mm. Külmikuna saab kasutada näiteks spetsiaalselt disainitud plastikust ämbrit, mille põhjas on augud, et vesi sisse voolaks ja kuupaiste välja tuleks.

Esitada voolik kasutatudühendatud veevärgiga. Tühjendamine toimub toru ülaosas oleva ava kaudu.

Kui moonshine on õigesti valmistatud, võib see kergesti konkureerida poest ostetud toodetega. Tal on ka selged eelised: madal hind ja suhteliselt ohutus.

Tähelepanu, ainult TÄNA!