Herned rohelised värsked küpsetatud toidud. Praetud noorte hernekaunade maitsev retsept

Hernes on üheaastane rohttaim, liblikõieliste sugukonda kuuluv taim. Väga graatsiline ja ilus, õhukeste lehtede, kõõlustega ja iseloomulike liblikõieliste õitega. Õitseb enamasti valge, vahel roosakas. Mõned sordid õitsevad lilla ja fuksia värviga. See on üks esimesi kultuure, mille inimene omandas.

Selle toote regulaarne kasutamine aitab normaliseerida seedetrakti tööd, leevendab kõrvetisi ja normaliseerib soolestiku tööd.

See on võib-olla peamine põhjus, miks herned on paljude koduperenaiste seas väga populaarsed. Kuid kuidas seda valmistada, räägime selles artiklis.

Kuidas valmistada herneid aeglases pliidis?

Tahaksin kohe märkida, et herneste keetmine aeglases pliidis võtab umbes 20–30% rohkem aega kui tavalises kastrulis. Kuid lõpuks on võimalik saada täiuslik toode.

Retsept nr 1 . Hernepuder . Mõelge ühele lihtsamale retseptile aeglases pliidis pudru valmistamiseks.

Koostisained

• purustatud herned (2 tassi);
• Vesi (4 klaasi);
• sool;

1). Kõigepealt peame herned hoolikalt välja sorteerima ja kogu prügi ära viskama. Järgmisena peseme terad, vahetades samal ajal vett, kuni see jääb selgeks. Valage pestud teravili aeglasesse pliidiplaadisse ja täitke see veega, mille järel lülitame sisse režiimi "kustutus" ja küpsetusaja 2 tunniks.

2). Tänu aeglasele tegevusele ja pikale ootamisele saad tõeliselt keedetud ja väga maitsvad herned. Pärast aeglase pliidi väljalülitamist võtame pudru välja ja segame hoolikalt.

Soola võib lisada enne või pärast keetmist.

Aeglase pliidi eeliseks on see, et herneid pole enne küpsetamist vaja leotada.

Kuidas valmistada purustatud hernest?

Retsept nr 1. Klassikaline hernepüree retsept . Mõelge hernepudru valmistamise ühe kõige eelarvelisema võimaluse retseptile.

Koostisained

• Herned (1 tass (hakitud keema kiiremini));
• Vesi (2-3 klaasi);
• sool;

1) . Puhastame herned prahist, loputame veega ja leotame mitu tundi külmas vees. Ideaalis jäta üleöö.

2) . Järgmisena tühjendage vana vesi, loputage uuesti ja täitke keedetud veega. Kõigepealt teeme pliidil tule maksimaalseks, et vesi kiiresti keema läheks, siis alandame keskmisele ja avame kaane. Küpseta 1,5-2 tundi. Tahaksin märkida, et vastavalt väga tundlikule iseloomule on vaja eemaldada keemise ajal tekkiv vaht. Kuid minu arvates pole see üldse vajalik, kuna herned on pärast leotamist ja pesemist peaaegu steriilsed. See on teie otsustada.

3) . Juhul, kui kogu vesi on ära keenud, aga oad pole keedetud, lisa veidi (umbes pool klaasi) keedetud vett, sega keskmisel kuumusel ja lase ka keema. Niipea kui herned on keedetud, eemaldage pliidilt, katke pann kaanega ja laske veidi higistada.

Kui soovite saada õrnemat tekstuuri, peate seda tegema segistiga. Kui püree osutus üsna kuivaks, siis võid siia lisada veidi keedetud vett. Võite lisada ka veidi piima.

Retsept nr 2. Vürtsikas hernepüree . See retsept võib olla suurepärane lahendus neile, kes soovivad oma tavapärast rooga mitmekesistada.

Koostisained

• Herned (1 tass);
• Vesi (2-3 klaasi);
• Porgand (1 tk, keskmise suurusega);
• Petersell, till, basiilik või muud rohelised, mida eelistate;
• Küüslauk (1 nelk);
• taimeõli (3 supilusikatäit);
• sool;

1) . Esimesed kolm etappi, nagu ka eelmise retsepti puhul: leotage, keetke, purustage, st valmistage tavaline hernepüree.

2) . Puhastame porgandid ja ürdid ning kuivatame. Jahvata kõik ained (küüslauk, porgand, ürdid) blenderis (võid kasutada ka hakklihamasinat). Lisage saadud puder püreele, soola, valage õli ja segage kõik hoolikalt. Vürtsikuse saamiseks võib roale maitse järgi lisada ka jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada herneid lihaga?

Retsept nr 1 . Hernepuder hautisega . Säästlik, praktiline ja väga maitsev retsept herneste keetmiseks. Tahaks ka märkida, et hautise asemel võib kasutada liha.

Koostisained

• Kuivad purustatud herned (1,5 tassi);
• Vesi (5 klaasi);
• Veisehautis (300 grammi);
• Sibul (1 tk);
• Sool (2 teelusikatäit);
• Must jahvatatud pipar (pool teelusikatäit);
• päevalilleõli (2 supilusikatäit);

1) . Peseme herned, leotame külmas vees ja jätame umbes 5-7 tunniks seisma.

2) . Avage hautis, asetage see sügavale taldrikule, eraldades rasva ja kogu vedeliku.

3) . Puhastame sibula ja lõikame poolrõngaste kujul.

4) . Seejärel pange herned keskmisesse kastrulisse, valage peale 3 tassi keedetud vett, keetke umbes 30 minutit, seejärel valage pool vajalikust soolast välja ja keetke veel mõnda aega. Järgmisena valmista keedetud hernestest kartulipuder.

5) . Vala pannile kaks supilusikatäit päevalilleõli, kuumuta madalal kuumusel, pane siia sibul ja prae umbes 5–7 minutit.

7) . Valage siia vürtsid (minu puhul jahvatatud must pipar), ülejäänud sool, segage, katke pann pealt kaanega, vähendage gaasi ja hautage selles asendis umbes 5-7 minutit.

8) . Sega keedetud hautis sibulaga valmis hernepudruga ja hoia tulel umbes 5 minutit.

Kuidas valmistada herneid kanaga?

Retsept nr 1. Hernesupp kanaga . Vaatamata tohutule roogade mitmekesisusele kõigi maailma köökide seas, on selline roog nagu hernesupp üsna populaarne.

Koostisained

• purustatud herned (1 tass);
• Kana (300 gr);
• kartul (2 tk);
• Porgand (1 tk);
• pirn (1 tk);
• Vürtsid (sool, pipar, maitseained);
• Köögiviljad (2 supilusikatäit);

1) . Pese herned ja jäta vette (umbes 2-4 tundi). Siis paneme poti vett pliidile ja viskame siia koos kanaga herned. Kui vesi keeb, peame kuumust vähendama ja vahu eemaldama, pärast mida jätame umbes 45–50 minutiks keema.

2) . Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Ajame porgandid suurte jaotustega läbi riivi, hakime sibula peeneks ja lõikame kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.

3) . Valage pannile õli ja praege sibulat koos porgandiga, kuni saadakse kuldne toon.

4) . Pärast puljongi valmimist võtame liha pannilt välja ja viskame siia kartulid, mida küpsetame umbes 10 minutit.

5) . Järgmisena lisa siia valmis praad, kuid umbes 5 minuti pärast viskame liha siia tagasi, unustamata seda väikesteks tükkideks lõigata. Selles etapis lisame siia ka vürtsid, mis teie arvates muudavad supi maitsvamaks.

6) . Keeda suppi veel 10–15 minutit, seejärel lülita pliit välja ja jäta umbes 10 minutiks higistama.

Hernesupp kanaga on valmis!

Kuidas valmistada rohelisi herneid?

Retsept nr 1. Rohelise herne kaste.

Koostisained

• hakitud sibul (¾ tassi);
• Vesi (1 klaas);
• Rohelised herned (2 tassi);
• Või (2 supilusikatäit);
• jahu (1 supilusikatäis);
• Raske koor (½ virna);
• Sool, pipar, muskaatpähkel;

1) . Viskame vette 1 tl. sool, sibul ja keeda. Lisa herned ja keeda 5 minutit. Tühjendage vesi, jättes alles umbes ¾ tassi, mida läheb vaja järgnevaks kasutamiseks.

2) . Sulata või, lisa jahu, maitseained ja kuumuta kuldseks värviks, unustamata samal ajal segamist, et miski ei kõrbeks.

3) . Lisa koor ja köögiviljade keeduvesi, sega läbi ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.

4) . Lisa köögiviljad ja kuumuta keemiseni.

Retsept number 2. Vürtsikas hernekaste .

Koostisained

• Rohelised herned (250 gr);
• Naturaalne jogurt või hapukoor (2 supilusikatäit);
• Tšilli pipar (1 tk);
• Küüslauk (1-2 küünt);
• oliiviõli (2 tl);
• Sidrun (1 tk);
• Värske piparmünt (1 spl);

1) . Keetke rohelised herned, jahutage ja jahvatage segistis. Pigista küüslauk läbi pressi ja jahvata tšillipipar.

2). Segame kõik koostisosad segistis, lisame sidrunimahla ja hakitud piparmünt.

Retsept nr 3. küpsetatud supp

Koostisained

• Tomatid (6 tk);
• pirn (1 tk);
• Küüslauk (2 küünt);
• Köögiviljapuljong (300 ml);
• Rohelised herned (400 gr);
• Tomatipasta (2 supilusikatäit);

1) . Tõsta terved tomatid, hakitud sibul ja küüslauk ahjuplaadile ning pane umbes 30 minutiks kuuma ahju. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks ja katma kerge koorikuga.

2) . Keeda herned, pane sõelale. Jahvata blenderis pooled herned puljongi asemel ühtlaseks ja hõõru läbi sõela.

3) . Pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa sool ja kuumuta keemiseni.

4) . Lisa rohelised ja serveeri.

Kuidas küpsetada herneid lisandiks?

Retsept nr 1. Herne garneering . Päris maitsev ja rahuldav söök.

Koostisained

• karri (maitse järgi);
• Sibul (1 tk);
• taimeõli (150 g);
• Herned (500 gr);
• Sool (maitse järgi);
• Tomatipasta (150 gr);
• Porgand (1 tk);

1) . Minu herned;

2) . Valage vesi puhtasse kastrulisse ja pange tulele.

3) . Niipea kui vesi keema läheb, viskame siia herned. Keeda 1,5 tundi.

4) . Pärast herneste pooleks keetmist lisage siia veidi karrit ja segage.

6) . Panime panni tulele, valame siia taimeõli ja praeme sibulaid ja porgandeid. Köögiviljad peaksid muutuma kuldseks.

7) . Lisa köögiviljadele tomatipasta ja sega läbi.

8) . Keedetud herned saadetakse kurn, et liigne mahl välja voolata.

9) . Laotasime herned serveerimisnõule ja passiveeritud köögiviljad peale.

10) . See on kõik, maitsev lisand hernestest on valmis.

Kuidas valmistada pilafi kikerhernestega?

Retsept nr 1. Pilaf kikerhernestega . Kikerherned on hernestega pilafi retseptis oma õige koha sisse võtnud ja sellist pilafi saab valmistada järgmiselt.

Koostisained

• Lühike riis (2 tassi);
• Veiseliha (300 g);
• Kuivad kikerherned (0,5 tassi);
• päevalilleõli (3 supilusikatäit);
• Porgand (150 g);
• Sibul (150 g);
• Küüslauk (3 pead);
• Maitseaine pilafi jaoks (1 pakk);
• Zira (1 tl);
• Lodjapuu;
• sool (2 tl);

1) . Leota pool klaasi kikerherneid üleöö tavalises keedetud vees. Selle aja jooksul see paisub ja peaaegu kahekordistub.

2) . Küpseta veiseliha, lõika see keskmise suurusega kuubikuteks. Taimeõli keetmine.

3) . Peseme porgandid, misjärel puhastame nii selle kui ka sibulad.

4) . Lõika porgand suurteks tükkideks.

5) . Lõika sibul suurteks ribadeks.

7) . Pese riis põhjalikult kuumas vees ja vala peale keev vesi. Lase seista ja paisuda.

8) . Valmistame klaasi leotatud kikerhernestest, maitseainetest ja küüslaugust. Maitseainete osas kasutame ainult zira ja lodjapuu. Kuid nende asemel võib riisile kasutada ka valmismaitseainet.

9) . Valage taimeõli sügavale pannile või pada ja kuumutage seda kõrgel kuumusel, pärast mida vähendame tulekahju ja hakkame praadima porgandeid ja sibulaid. Ärge unustage segada, et midagi ei põleks. Selle tulemusena (umbes 15-20 minuti pärast) peaksite saama kuldsed sibulad ja porgandid.

10) . Järgmisena liigume liha röstimise juurde. Nihutame zirvaki ja paneme liha pada. Selleks kulub teil umbes 10 minutit. See peaks eritama mahla ja kergelt praadima. Pärast seda sega zirvak ja hauta umbes 5 minutit.

11) . Nüüd peame pada lisama 2 tassi keeva vett, maitseaineid, köömneid ja soola. Segage ja jätkake zirvaki keetmist madalal kuumusel umbes 15 minutit.

12) . Lisa potti leotatud kikerherned.

13) . Asetage pada ettevaatlikult riis ja kolm küüslaugupead, seejärel tasandame riisi ja lisame veidi keeva vett. Riis peaks olema täielikult veega kaetud. Keedame pilafi madalal kuumusel, unustamata samas olukorda kontrollida. Pidage meeles, et vesi ei tohiks kiiresti ära keeda ja kui keeb, võite rohkem lisada.

14) . Kui vesi on ära keenud ja riis veel veidi kõva, eemalda tulelt, muidu saad riisipudru. Pilaf on kaetud kaanega, kuhu see jõuab iseenesest umbes 15 minutiga.

Lõhnav pilaf kikerhernestega on valmis!

Kuidas valmistada herneid ilma leotamiseta?

Retsept nr 1. Suitsuhernepuder ilma leotamata . Parem on kasutada purustatud herneid, kuna need küpsevad kiiremini.

Koostisained

• herned (500 grammi);
• Vesi (1 liiter);
• Sibul (1 tk);
• Porgand (1 tk);
• Tomatipasta (2 supilusikatäit);
• Sool, vürtsid;
• Loorberileht (2 tk);
• Köögivilju vähe (60 ml);
• Või (40 gr);
• Rohelised;

1) . Peseme herned jooksva veega, valage seejärel klaasi keeva veega ja jätke 15 minutiks.

3) . Kuni herned küpsevad, saate köögivilju ette valmistada. Riivime porgandid riivile, lõikame sibula poolrõngasteks või kuubikuteks.

4) . Kuumutage pannil taimeõli, seejärel prae siin porgand ja sibul. Lisage tomatipasta ja ärge unustage segada, et midagi ei põleks. Kui soovite anda roale suitsuliha maitset, võite taimeõli asemel kasutada suitsutatud seapekki.

5) . Kontrollime herneid. Lisa maitse järgi soola, vürtse, loorberilehte. Sellisel tulel ja suletud kaane all küpseta veel tund aega. Ärge unustage aeg-ajalt segada.

6) . Valmis pudrule lisa praetud köögiviljad. Segage, katke ja küpseta 10 minutit.

Maitsev hernepuder on valmis!

Kuidas valmistada hernesalatit?

Retsept number 1. Salat roheliste herneste ja munaga . Lihtne ja odav salat roheliste hernestega.

Koostisained

• konserveeritud herned (100 gr);
• Petersell;
• Keedetud riis (150 gr);
• keedetud muna (3 tk);
• Bulgaaria pipar (1 tk);
• taimeõli (100 gr);
• Sool (maitse järgi);

1) . Lõikame paprikal aluse, eemaldame seemned ja lõikame kas rõngasteks või ribadeks.

2) . Pese riis põhjalikult külmas vees, seejärel lisa vesi ja sool. Küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

3) . Sega keedetud riis hakitud paprikaga.

4) . Keeda mune umbes 10 minutit, pärast mida puhastame need ja hakime munamassi saamiseks peeneks.

5) . Ajame rohelised herned läbi kurna.

6) . Pipraga segatud riisile lisatakse herned ja munad.

7) . Lisage taimeõli, maitse järgi soola ja segage kõik hästi.

8) . Kaunista peterselli okstega ja serveeri.

Retsept nr 2. Rohelised herned suitsukanaga .

Koostisained

• suitsukana (500 gr);
• Rohelised herned (500 gr);
• munavalge (3 munast);
• Sibul (1 pea);
• taimeõli (20 gr);
• lauaäädikas (20 gr);
• majonees (20 gr);
• Korea porgand (150 gr);

1) . Lõika kanaliha kuubikuteks ja laota esimene kiht.

2) . Määri teine ​​kiht roheliste hernestega ja määri majoneesiga.

3) . Lõika munavalged kuubikuteks (soovi korral võid siia lisada ka munakollase), määri majoneesiga.

4) . Lõika sibul poolrõngasteks taimeõlis, prae kuldpruuniks, seejärel kurna õli ning sega sibul äädika ja majoneesiga.

5) . Praetud sibulale pane kiht Korea porgandit. Viimast kihti me majoneesiga ei määri.

6) . Jätame paar minutit, nii et kõik kihid on leotatud ja salatit saab lauale serveerida.

Vähem õlise salati valmistamiseks võib lisatud majoneesi kogust vähendada.

Kuidas valmistada herneid pirukate jaoks?

Retsept nr 1. Herne täidis . Hernetäidis sobib erakordselt hästi isetehtud pirukate valmistamiseks

Koostisained

• Kuivad kooritud herned (1 tass);
• Sibul (2 pead);
• Taimeõli;
• Sool, jahvatatud must pipar;

1) . Puhastage ja peske herned põhjalikult.

2) . Vala pestud herned veega ja pane pliidile. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht, alanda kuumust ja kata kaanega. Selles asendis küpseta herneid, kuni need on täielikult keenud (umbes 1,5–2 tundi), unustamata seejuures aeg-ajalt segamist.

3) . Keedetud hernes on peaaegu valmis püree, millel on eraldi vormi säilitanud herned. Soovi korral võib hernemassi ühtlaseks hõõruda, aga võib ka jätta, kuna vormi säilitanud herned näritakse üsna kergesti.

5) . Lisa sibul hernepüreele, maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi.

Noored herned on teatavasti väga kasulikud. Reeglina oleme harjunud seda sööma toorelt või konserveeritult. Täna tahame teile pakkuda originaalretsepti - küüslaugu ja sojakastmega praetud noored hernekaunad. Suurepärane lisand liharoogade kõrvale. Uskuge mind, see on väga maitsev! See meeldib teile kindlasti.

Küüslauguga praetud noored hernekaunad

Retsept on väga lihtne, valmis kõigest 10 minutiga. Hernest kasutatakse väga noorelt, mille puhul herned alles hakkavad moodustuma. See roog maitseb hämmastavalt! Kui te pole seda retsepti kunagi proovinud, küpseta see kindlasti.

Koostis:

• noored herned kaunades - 250 grammi
• küüslauk - 1 nelk
• või - 1 spl
• sojakaste - 1 spl
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Pese herned jooksva vee all ja eemalda sabad. Saate need lihtsalt terava noaga ära lõigata.

Koori küüslauguküüs ja haki noaga peeneks. Pane pann keskmisele kuumusele, lisa sellele või ja hakitud küüslauk. Seejärel viska sisse herned.

Prae herneid võis 7-10 minutit. See praetakse üsna kiiresti, mis kõige tähtsam, ärge unustage segamist. Kui kaunad on valmis, pane need taldrikule. Ärge küpsetage kaunasid üle, vastasel juhul kaotavad nad oma mahlasuse. Valmis herned on kergelt kollaka varjundiga.

Valage valmis praetud noored hernekaunad sojakastme ja pipraga maitse järgi. Kui teil on seesamiseemneid ja need teile meeldivad, võite peale puistata herneid. See on kõik, meie maitsev roog on valmis!

Selliseid herneid saab kasutada liha lisandina. Magus ja mahlane, see täiendab suurepäraselt liharoogasid.

Loodame, et teile meeldib meie originaalretsept. Kui küpsetate praeherneid, kirjutage sellest kommentaarides, meil on huvi teie arvamust lugeda.

Naudi oma einet!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Herneroad on rikkad ennekõike valkude poolest, nii et herneroogade dieedist väljajätmine on suur viga, välja arvatud juhul, kui see on muidugi arsti näidustus. Seetõttu vaadake kindlasti saidi fotodega herneste retsepte. Nende herneretseptid mitmekesistavad teie menüüd. Kujutage ette, herned on kuus korda valgurikkamad kui tomatid. Ja noored kartulid on madalamad nii kalorisisalduse kui ka selles sisalduvate asendamatute aminohapete poolest. Esiteks on selline valgurikkus noortel hernestel - hernestel. Lisaks sisaldavad herned A-, B-, C- ja PP-vitamiini (nikotiinhapet).

Kui sa ei taha jamada kuivade hernestega, mis tuleb eelnevalt leotada, siis asenda need suppides külmutatud roheliste hernestega. Selle selleriga köögiviljasupi retsept võimaldab teil võtta arvesse kõigi majapidamiste maitseid ja valida õige tootekomplekt.

peatükk: Hernesupid

Nagu toitumisspetsialistid soovitavad, peate pikemaks küllastumiseks sööma püreesuppe. Lisaks on selliseid suppe kehal kergem seedida. Kaunviljadest on eriti populaarsed herned. See pole kallis ja peaaegu kõigil on see köögis. Hernesupi püree,

peatükk: Püreesupid

Seajalgadest saate valmistada mitte ainult tarretist, vaid ka väga maitsvat kuuma rooga. Keedetud seajalad hernepadjal hapukapsa ja viburnumi kastmega kombineerivad nii esimest kui teist rooga. Roa saab valmistada kahes etapis:

peatükk: Sealiha retseptid

Taimetoidu hernevorsti retsept meeldib kõigile, kellele meeldib "kirvest putru" keeta. Kas pole üllatav, et poole tunniga saab küpsetada ilma liha ja üldiselt loomsete saadusteta koduvorsti, mis on maitselt, värvilt ja lõhnalt väga sarnane.

peatükk: Oad

Sellel retseptil on mitmesuguseid maitseid ja tekstuure, mis muudavad salati mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks, kuigi koostisosad on võetud kõige tavalisematest: magusad külmutatud herned, majoneesikaste, krõbedaks praetud peekon ja roheline sibul. roheline salat

peatükk: Hernesalatid

Kuivatatud hernestest saab maitsva täidise praepirukatele, seda saab lisada küpsetistele, kartulipudrule ja selle põhjal valmistatud suppidele. Röstitud herned on veel üks lihtne ja muretu viis oma igapäevamenüü mitmekesistamiseks. See on ilmselt kõige suurem eelarve

peatükk: Oad

Keedetud herneste, riisi ja köögiviljade segust valmistatud lihapallide retsept meeldib kõigile. Esiteks sobib see neile, kes järgivad paastu ja taimetoitlasi. Lihasööjad võivad lisandiks valmistada taimseid lihapalle. Lihtsa tomatikastmega võid serveerida lihapalle

peatükk: Köögiviljakotletid

Hernestega omatehtud lihasupi retsept meeldib kogu perele, kuna sellele on lisatud hapukurgi soolvett. Kõige paremini sobib marinaad tomatite või kurkide alt. Mis tahes marinaadis sisalduvate vürtside ja vürtside aroom annab puljongile vajaliku

peatükk: Lihasupid

Avokaadoga hummuse jaoks tuleb valida küpsed kreemjad puuviljad, et kikerhernestega segades oleks valmis suupiste ühtlase konsistentsiga. Valmis hummust serveeritakse kohe, koos tortilla või krõpsudega. Aga kui osa suupistest jääb alles, saab ta seda teha

peatükk: Hummus

Suitsulihaga hernesupi keetmiseks sobivad kõige paremini suitsuribid - sea- või veiseliha või rasvasem rinnatükk. Valige retsepti jaoks oma maitse järgi kõrvitsasort, kuid on soovitav, et see ei oleks väga magus. Kõrvits supi jaoks

peatükk: kõrvitsasupid

Hummus on iseenesest hea, aga mõne lisandiga läheb veelgi paremaks. Proovige teha kõrvitsa hummust. Ta ei meeldi mitte ainult oma välimusega, sest. küpsetatud kõrvits värvib hummuse ereoranžiks, aga üllatab ka maitsega. Selgub, et need on keedetud.

peatükk: Hummus

Bozbash on Aserbaidžaani supp, mille oluliseks koostisosaks on kikerherned. Kasutada võib mis tahes liha – nii veise- kui lambaliha ja isegi kana. Liha tuleks küpsetada üsna kaua, seega sobivad rinnatükk, abaluu, ribid. Mõistus

peatükk: Aserbaidžaani köök

Pakume õhtusöögiks lihtsa lihasuppi kaunviljadega retsepti. Herneid, ube ja läätsi võetakse igas koguses. Peaasi, et kõik valmiks samal ajal. Muide, kui sulle sealiha ei meeldi, asenda see kana või kalkuniga.

peatükk: Lihasupid

Suitsulihaga hernesupi retsepte on palju. Kõigile on ühine see, et herneid leotatakse eelnevalt üleöö. Järgmisel päeval pestakse see korralikult läbi, lisatakse vesi ja lastakse keema. Herneste kiiremaks küpsemiseks kasutavad kõik oma tõestatud

peatükk: Lihasupid

Selle Mehhiko supi jaoks võetakse kõiki kaunvilju ligikaudu samas koguses, nii et kogukaal on 120-150 g. Supi maitseainetest sobivad kurkum, basiilik, must pipar, köömned ja sool. Vürtsikuse saamiseks võid lisada tšillipipart. Valmis leinaks

peatükk: Mehhiko köök

Seda suitsuribidega hernesuppi serveeritakse juustukrutoonidega, mis valmivad väga lihtsalt. Kogu retsept taandub leivaviilude praadimisele taimeõlis ja riivjuustuga piserdamisele. Supp ise keedetakse purustatud kollastel hernestel, mis

peatükk: Hernesupid

Shurpa on Kesk-Aasias levinud supp. Supid valmistatakse röstimisega või ilma. See on ilma praadimiseta supp, keedetud kikerhernestega (nuhat). Kasutada võib nii veise- kui lambaliha, võib kasutada sealiha. Herneid tuleb leotada vähemalt 12 tundi

peatükk: Lambaliha supid

Traditsioonilist vene tarretist, mille hulka kuulub ka hernetarretis, sai lõigata noaga. Keetsin selle retsepti järgi hernetarretist ja proovisin esimest korda elus. Ma teatan vastutustundlikult, et pool mu elust raisati asjata. See on väga maitsev ja rahuldav. Meie esivanemad teavad

peatükk: Hernepuder

Värsked rohelised herned ilmuvad meie toidulauale kõige sagedamini kergete köögiviljasuppide osana, kuid selle võimalused on palju laiemad. Magusalt õrn viljaliha sobib hästi enamiku maitseainetega ja võib mitmekesistada väga erinevate roogade maitset – alates salatitest kuni magustoitudeni. Mida valmistada roheliste herneste retseptidest laias valikus.

Mida valmistada roheliste herneste retseptidest

Itaalia roog: Panzanella salat roheliste hernestega

Kasutage seda Itaalia retsepti alusena, millele saate lisada muid koostisosi, nagu kapparid, oliivid või hakitud anšoovised. Muidugi sobivad ka tomatid, paprika ja kõik rohelised köögiviljad.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
400 g värskeid herneid
150 g tilli
4 rohelise sibula oksa
1 kurk
120 g saia - ciabatta, pita leib jne. - "koorega leib"
1 küüslauguküüs
6 art. l. oliiviõli
2 spl. l. punase veini äädikas

Keeda herned keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid ära üle hauta, umbes 5 minutit. Loputa kohe külma jooksva vee all ja tõsta salatikaussi. Haki till ja sibul. Koori ja tükelda kurk peeneks. Sega kõik köögiviljad. Lõika ciabatta pooleks, prae oliiviõlis kuldpruuniks ja krõbedaks, seejärel purusta väikesteks tükkideks ja pane salatikaussi.

Sega kooritud ja purustatud küüslauk soola, musta pipra, õli ja äädikaga ning tilguta paar tilka salatikausis leivale. Tõsta hernesegu saiaviilude peale ja vala peale ülejäänud segu. Kaunista mis tahes rohelistega – mida rohkem, seda parem.

See on huvitav

Enamik retsepte värsketest hernestest Saksa köögis - see sisaldab salateid, suppe, pearoogasid, marinaade, magustoite ja isegi hernest ... vorsti.

Roheliste herneste retsept: Suvine segadus

Herneste õrn maitse ei löö üle seente algsele maitsele ning ka nende kahe toote tekstuurid täiendavad üksteist imeliselt.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
400 g metsaseeni
300 g herneid
2-3 spl. l. valge veini tüüp "Rkatsiteli"
3 art. l. hapukoor
1 st. l. hakitud roheline petersell
soola ja pipart maitse järgi

Loputa ja puhasta seened - russula, kukeseened, puravikud või nende segu Prae neid võis 3-5 minutit. Rösti värsked herned eraldi pannil. Pane seened ja herned kastrulisse, vala juurde vein ja hauta 10 minutit. Lisa hapukoor, sool, pipar ja lase minimaalsel kuumusel veel 5 minutit seista. Serveerimisel puista üle ürtidega.

See on huvitav

Kuni herned on noored ja herned ise pole veel täielikult kasvanud, on kõik selle osad söödavad ja süüakse koos koorega. Sellisel kujul lisatakse herned suvel salatitele, hautatakse või serveeritakse lisandina.

Omar Sharifi hernehommikusöök

Legend räägib, et Omar Sharif, kuulus näitleja ja nägus mees, eelistas päeva alustada sellise hommikusöögiga. Meeldib see või mitte, aga kindlalt ei teata, kuid üks toekas ja tervislik roog meeldib kindlasti paljudele.

Koostis 3 portsjoni jaoks:

250 g värskeid herneid
3 muna
4 küüslauguküünt
1 st. l. oliiviõli
4 viilu jamoni sinki
2 spl. l. kuiv šerri, näiteks Amontillado
100 ml kanapuljongit
5-6 värsket piparmündilehte

Kuumuta soolaga maitsestatud vesi suures kastrulis keema ja lisa herned – keeda 5 minutit. Keeda teises väiksemas potis munad “kotti”. Loputa valmis munad kohe külma veega, et need oma koores edasi ei “küpseks”.
Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja prae hakitud küüslauk. Minuti pärast lisa viilutatud sink ja pruunista kiiresti, jälgides, et küüslauk ei pruunistuks. Vala sisse šerri, jäta pann tulele, sisu segades veel minut aega, seejärel lisa puljong, värske piparmünt, maitseained ja kuivatatud herned. Keeda minut ja tõsta pliidi servale kõrvale

Koori soojad munad ja lõika pooleks, laota herneste peale ja serveeri otse pannil.

See on huvitav

Sama legendi järgi tuleks šerrit flambeerida ehk otse pannil põlema panna. Omaril endal see kulinaarne nipp alati ei õnnestunud, nii et lihtsurelikud saavad ka lihtsa hautisega hakkama, peaasi, et šerrit ära ei unustataks.

India roog: Kerala vürtsised herned

See roog sobib suurepäraselt millegi toeka kõrvale, kuid võib olla ka üksi. Igal juhul võib see viia kulinaarsele teekonnale Kerala maitsete juurde – India kõige idealistlikuma osariigi ja paiga, kus lõõgastus on alati teiega.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

2 spl. l. ghee võid
2 tl köömne seemned
1 tl sinepiseemned
0,5 tl koriander
0,5 tl jahvatatud kardemon
1 roheline tšilli

1 pirn
450 g herneid
2-3 cm värsket ingverijuurt
3-4 küüslauguküünt

soola ja pipart maitse järgi
ühe sidruni mahl
3-4 oksakest koriandrit

Kuumuta sulavõi suurel pannil keskmisel kuumusel. Kui ghee on kuum, lisa köömned ja sinepiseemned ning sega 1-2 minutit, kuni seemned hakkavad paistma. Asetage hakitud koriander, tšilli ja sibul pannile ning hautage, kuni sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa herned, hakitud ingver, küüslauk ja kardemon, maitse järgi soola ja pipart.

Prae ja sega kõrgel kuumusel 3 minutit. Lisa sidrunimahl, puista peale koriandrit ja hauta veel 5 minutit.

Kust saab osta ghee

Internetist saab kõike osta, aga kui sa ei taha osta “siga kotis”, siis aitavad mahetoidupoed. Valmisõli maksab alates 4 c.u. 100 g kohta.

Itaalia roog: suveherne ribollita

Paks köögiviljasupp Pärit Toscanast, traditsiooniliselt talvel serveeritud, on sellel ka suvine variatsioon, kus kohustuslikud oad ehk oad asendatakse värskete hernestega. Musta kapsa asemel on vaja Savoia kapsast ja oliiviõli jääb ainsaks püsivaks koostisosaks.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

1 ciabatta või 0,5 pita leib
225 g värskeid herneid
450 g tomateid

200 g savoia kapsa lehti

3-4 oksa peterselli või majoraani

2 küüslauguküünt

1 juurselleri

1 keskmine porgand

2 keskmist punast sibulat

1-2 cm punane tšilli

3-4 roosa pipra tera

3 art. l. oliiviõli

Koorige kõik köögiviljad. Haki küüslauk ja sibul peeneks, porgand ja seller, haki kapsas jämedalt ja petersell lehtedeks. Jahvata tšilli, purusta ciabatta suvalise kujuga tükkideks ja lase veidi kuivada.

Aseta herned kastrulisse ja lisa nii palju vett, et need oleksid kaetud ning seejärel pool juba kastrulis olevast veekogusest. Aja vedelik keema ja alanda kuumust. Pane valmis herned taldriku servale otse vedeliku sisse.
Valage paksuseinalisse kastrulisse või suurde kastrulisse veidi õli ja praege sellel keskmisel kuumusel 5 minutit küüslauku, sellerit, porgandeid, sibulat ja tšillit ning seejärel jätke aeg-ajalt segades minimaalseks.
Köögiviljade küpsemise ajal püreesta hakitud tomatid segistiga. Kui köögiviljad on pehmed, lisa petersellilehed ja prae veel 5 minutit, seejärel lisa tomatipüree ja sega kõik läbi. Jätkake küpsetamist veel 20 minutit madalal kuumusel. Köögiviljasegul tuleks lasta pakseneda ja seejärel lisada herned koos vedelikuga, milles seda keeti. Keeda kõike koos vähemalt 15 minutit ja seejärel täienda kapsalehtedega. Sega ja ... pane peale kuivatatud ciabatta tükid. Nirista leiba ülejäänud oliiviõliga, tõsta pann tulelt ja lase supil 10 minutit tõmmata. Seejärel sega kõik läbi, maitsesta soola ja pipraga ning võidki lauale serveerida ehtsat herne ribollitat.

Herned on madala kalorsusega toode. Vaatamata kõrgele valgusisaldusele on selles väga vähe süsivesikuid. Niisiis on herneroad toitvad ja dieetilised, samas suhteliselt odavad, rikkad B- ja K-vitamiinide poolest.Hernes sisaldab ka suures koguses seleeni, mis takistab vähirakkude teket.

Toote ainus negatiivne külg on see, et see põhjustab suurenenud gaaside moodustumist soolestikus. Ja kõik sellepärast, et herneste jämedad kiud peensooles praktiliselt ei seedu ja sattudes jämesoolde, satuvad soolebakterid täielikult. Kombinatsioonis suhkruga, mida leidub ka hernestes ja mis viib käärimiseni, tekib bakterite tegevuse tulemusena tõeline põlevgaas.

Idas, kust nad roogasid armastavad, mõtlesid nad välja, kuidas selle efektiga toime tulla - vürtside abil. Köömned ja koriander saavad selle ebamugava probleemiga hästi hakkama, mistõttu lisatakse neid herneroogadele keetmise ajal. India asafoetida on mõeldud ka gaaside tekke vähendamiseks, seda lisatakse keevale õlile enne köögiviljade hautamist.

Kõigi kasulike omadustega on hernestel vastunäidustused. Kuivad herned peaksid piirduma mao ja soolte põletikuliste haiguste, vereringehäirete, ägeda neerupõletiku ja podagraga inimestel.

1. Hernepüree.

Muide, väga maitsev alternatiiv kartulipudrule, seda tuleb kindlasti proovida!

Koostis:
2 tassi kuivatatud herneid
taimeõli (oliiv, mais, mis tahes ilma spetsiifilise lõhnata)
3 tomatit
1 porgand
1 suur sibul
paar küüslauguküünt
soola
lemmikvürtsid (jahvatatud must pipar, jahvatatud lambalääts, kurkum, paprika, ingver)

Leota herneid üleöö vees. Nõruta, loputa herned ja keeda väheses koguses vees pehmeks. Soola maitse järgi.

Kuni herned küpsevad, prae pannil. Kuumutatud õlisse saatke vürtsid, purustatud küüslauk ja 2 minuti pärast - sibul, porgand. Niipea, kui sibul muutub kuldseks, lisage kooritud tomatid. Kui köögiviljad on valmis, soola need kergelt üle ja pane koos õliga koos hernestega pannile.

Vett peaks jääma väga vähe. Herned on valmis. Võtame blenderi ja klopime herned koos köögiviljadega püreeks.
Om-nom-nom! Hea proteiiniroog on samaväärne lihaga.

2. Falafel tavalistest hernestest

Koostis:
1 tass herneid (parem on hakitud)
4 küüslauguküünt
1 pirn
vürtsid (ingver, terav pipar, kurkum, köömned)
rohelised (koriander)
pätsi viil
soola
3-4 spl hernejahu
sügav praeõli

Leota herneid üleöö. Seejärel loputa herned ja pane kurni, lase tund aega hästi nõrguda. Lisa kõik koostisosad (v.a jahu ja või) hernestele ning purusta blenderis. Kui tainas tuli liiga järsk – lisa veidi vett, kui vesine – lisa hernejahu.

Rullige pallid (läbimõõt 3 cm) ja praege igast küljest.

Valmis pallidega serveeritakse sidrunit ja tahinit (seesamikastet). Kuid valmis pallid võite valada tavalise hapukoorega - ebatavaliselt maitsev!

3. Hernepajaroog aeglases pliidis

Koostis:
1 tass herned
1/2 purki konservmaisi (100-150 grammi)
50 grammi kõva juustu
2 muna
1 spl hapukoort
1 tl soola
oliivid (10-15 tükki)
hunnik tilli
vürtsid (kuivatatud küüslauk, roheline sibul ja basiilik, jahvatatud koriander ja must pipar)
taimeõli

Leota herneid üleöö, loputa ja keeda pehmeks. Vala püreeks (võib-olla mitte täielikult).
Sega munad, hapukoor, taimeõli, hakitud till, sool ja vürtsid.

Lisa jahtunud püreele mais, riivjuustu ja munasegu – sega läbi ja vala multikeetja kaussi.
Küpseta 40 minutit küpsetusrežiimis. Pane valmis pajaroog alusele. Serveeri hapukoorega.

4. Magusad pallid "Laddu"

Koostis:
0,5 kg hernejahu (võid osta valmis või jahvatada kohviveskis hernehelbeid)
0,5 kg võid
250 gr suhkrut (jahvata pulbriks)
0,5 tassi jahvatatud pähkleid
0,5 tassi kuivatatud kookospähklit
1 tl kaneeli või 0,5 tl kardemon (purustatud seemned)

Sulata kõrgete külgedega pannil või, lisa hernejahu. Sega 15 minutit, et mass kõrbema ei läheks. Lisa pähklid, kookoshelbed ja maitseained ning sega veel 2 minutit.

Tõsta tulelt ja sega hulka tuhksuhkur. Sega korralikult läbi.

Kui mass veidi jahtub, kuid muutub mõnusaks, hakka sellest palle (3 cm läbimõõduga) veeretama. Tee käed märjaks, nii võtavad pallid kergemini soovitud kuju.

Pane jahtunud pallid külmkappi täielikult tahenema.

See on väga lihtne ja maitsev magustoit.

Naudi oma einet!