Hõõgvein on tavaline retsept. Retsept hõõgveini valmistamiseks kodus

Kala vanus ei peegeldu mitte ainult tema soomustel, vaid ka kõigil tema luudel - soomustest tugevamatel “dokumentidel”. On ju soomusteta kalu. Paljudel sägadel pole soomuseid. Mõnel gobil pole ka kaalu. Haidel, raid ja teistel madalamatel kaladel on tavaliste soomuste asemel keha kaetud hammastega plaatidega (sellisi plaate nimetatakse plakoidsoomusteks). Tuurakalal asenduvad soomused viie pikisuunalise rea tugevate koonusekujuliste ogadega – putukatega.

Nad pole veel õppinud haiplaatide ja tuurakalade järgi kalade vanust määrama, kuna aastarõngaid pole neil näha. Kuid tuurkaladel on peas luud (sama tugevad kui luukaladel), millel on näha aastarõngad või tasapinnad, mis võimaldavad määrata kala vanuse.

Ihtüoloogid on leidnud, et ka uimede kiirte lõikel on aastased triibud ja nende järgi saab määrata kala vanuse.

Kui kalal on kondine selgroog, saab vanust kergesti määrata selgroolülide järgi.

Lõpuks määravad kalade vanuse ka otoliidid – kalade kuulmiskapslis paiknevad lubjakivid.

Ammu märgati, et kalade luudel on triibud. Neid triipe visandati ja reprodutseeriti iidsetes raamatutes, kuid pikka aega ei mõelnud keegi neid triipe kalade vanusega siduda. Alles selle sajandi alguses hakati kalade vanust luudest uurima. Uuriti Põhja- ja Läänemere lesta, tursa ja teiste kaubakalade luid, mille tulemusena jõuti järeldusele, et vanust on mugavam määrata plaatidega sarnaste lamedate luude järgi. Selles suunas töötasid palju vene teadlased E.K.Soldatov,V.O.

Kui lõpuse luudelt nahk või lihased eemaldada, luid veidi küpsetada ja hambaharjaga puhastada, on aastased triibud nähtavad ka palja silmaga. Läbi suurendusklaasi (5-10-kordse suurendusega) vaadates on need veelgi selgemalt nähtavad. Pildil on kaks särje lõpuseluud: vasakul - suboperkulaarne, paremal - särje luu. Mõlemal on 8 kasvuriba ja üks kitsas riba piki luude välisserva. Vanus - üheksas eluaasta. Lõpuse alumine ots on paks ja esimest aastarõngast on raske leida. Lõpuseavade kaudu eemaldatakse õlavöötme ja rangluu luud, kuid seda operatsiooni tuleb teha ettevaatlikult, et need jääksid terveks. Luudel on aastased triibud tavaliselt selgelt nähtavad, kuid vanematel kui 10-aastastel suurtel kaladel on esimesed aastatriibud (üks-kaks) sageli vaevumärgatavad.

Vanuse määramiseks lihvitakse selgroolülid vertikaalselt.

Ihtüoloogid on õppinud kalade vanust määrama mitte ainult lamedate õhukeste luude, vaid ka kompaktse struktuuriga luude järgi. Tuura või säga rinnauimest võetakse tugev ja paks kiir ja selle alusele tehakse sisselõige. Seejärel lõigatakse välja plaat, millelt peale lihvimist leitakse aastatasandid. Joonisel on kujutatud selline plaat sterleti rinnauime kiire lõikest. 10 triipu on selgelt näha - sterlet oli 10 aastat vana.

Üheaastased triibud on nähtavad paljude, ilmselt kõigi kalade kiirte lõikudel. Tursa vanust saab hõlpsasti määrata säga, siiga, tihase ja teiste kalade vanust - rinnauime kiirte järgi.

Siiski pole veel teada, kuidas silmude vanust määrata. See loom on väga eriline: tal pole ei lõpusekatteid ega selgroolüli ning tema uimede kiired on täiesti pehmed. Kuid aja jooksul õpivad ihtüoloogid selliste kalade vanust määrama. Ihtüoloogiateadus tungib üha sügavamale kalade elu saladustesse. Kui silmu vanust ei ole võimalik tema kehaehituse järgi määrata, siis tuleb selleks kasutada tema otseseid vaatlusi looduses ja akvaariumis.

Kala vanust saab määrata selle soomuste kontsentriliste rõngaste arvu järgi. A. Levenguk (1684) juhtis esimesena tähelepanu soomuste rõngaste arvu vastavusele kalade elatud aastate arvule. Rõngalugemise tehnika on üsna lihtne. Tavaliselt kasutatakse vanuse määramiseks esimese seljauime aluse ala skaalasid.

Kaalud pestakse ammoniaagilahuses, pühitakse, kinnitatakse kahe slaidiklaasi vahele ja vaadatakse suurendusklaasi või mikroskoobi väikese suurendusega. (Väikesed soomused on soovitav enne vaatamist määrida glütseriiniga.) Sageli on aastarõngaste vahel näha lisarõngaid, mille tekkimist seostatakse kudemisega (lõhe, heeringas) või toitumise intensiivsuse muutusega (küprinkalad). Lisarõngaid ei väljendata kogu pikkuses, vaid ainult kaalude ühel küljel.

Tuleb tunnistada, et kõigil kalaliikidel ei ole selgelt nähtavate aastarõngastega soomused. Seetõttu kasutatakse aastarõngaste loendamise tulemuse selgitamiseks aastaseid luurõngaid. Selleks sobivad mitmesugused luud: ahvenal - harilik luu, tuural - rinnauimede kiire, koha ja säga puhul - selja- või pärakuime kiired (joonis 1). Paljude merekalade vanust on mugavam määrata otoliitidel olevate aastarõngaste järgi (lest, nototeenia, tursk). Nendel juhtudel tehakse luude ristlõike või lõigud. Aastarõngaid uuritakse suurendusklaasi all (vajadusel uuritakse mikroskoobiga kiirlõikeid, suurema selguse huvides määritakse preparaate glütseriiniga või niisutatakse veega);
Saadud tulemuste tõlgendamine võib olla keeruline või mitmetähenduslik.

Riis. 1. Aastarõngad kalade kiire lõikel, tuura rinnauime keskmiste ja kõrgete laiuskraadide veekogudes, kalade vanuse iseloomustamiseks aastarõngaste järgi on kasutusele võetud teatud terminoloogia ja eritähised.

Rõngaste arv soomustel (luud, kiired, otoliidid) ja kalade kalendrivanus on omavahel seotud järgmiselt:

Liikumist tuleks pidada kõigi elusolendite kõige olulisemaks omaduseks. Subtsellulaarsel tasandil on see koos rakkude ärrituvusega elu tunnuseks. Liikumine mikrokosmoses on aga omane nii taimedele kui loomadele. Mitmerakuliste struktuuride liikumine spetsiaalsete rakkude ja kudede (lihaste) abil on loomorganismide eripära. Liikumisvõime tekkimine tähistas evolutsioonis uut etappi. Vöötlihaste tekkimine loomadel võimaldas neil vallutada kogu biosfääri.

Evolutsioonilises mõttes oli liikumine see, mis tekitas loomamaailmas närvisüsteemi tekkimise. Kui loomade motoorne aktiivsus muutus keerulisemaks, muutus keerukamaks ka nende närvisüsteem. Nii selgrootute kui ka selgroogsete mis tahes klassis peegeldab närvisüsteemi arengutase motoorse aktiivsuse keerukuse astet. Selgroogsetel on luu- ja lihaskonna arengutase korrelatsioonis närvisüsteemi ehituse keerukusega ja määrab käitumisreaktsioonide keerukuse, mis tagavad toitumise, asustamise, paljunemise, uute territooriumide arengu, liigisisesed ja -vahelised suhted.

Liikumine võimaldab loomadel tõhusalt kohaneda väliskeskkonna muutustega, st säilitada oma elujõudu, säilitada populatsiooni ja liiki tervikuna. Keha kohanemisvõime põhineb kahel motoorsel protsessil: kõrvalehoidumisel (kaitsel) ebasoodsa teguri eest või enese muutmisel. Esimesel juhul kasutab loom luu- ja lihaskonna süsteemi (väldib ohtu, leiab toitu, ehitab peavarju). Teisel juhul kohandab loom oma keha: suurendab vereringet, suurendab hingamissagedust, suurendab (vähendab) soojusülekannet jne. Kuid mõlemal juhul on täidesaatvad organid struktuurid, mis sisaldavad kontraktiilseid elemente.

Küsimus, kui vanad on kalad, on teadlasi ja kalureid juba pikka aega huvitanud. Nii nagu määratakse puu vanusekategooria (lõikel selgelt nähtavate rõngaste järgi), on võimalik teada saada ka erinevate kalade eluiga.

Teavet saate lugeda, uurides hoolikalt kaalusid või uurides luid ja lõpuseid. Kaasaegsed teadlased saavad edukalt õppida peaaegu kõike mereelu kohta: milline vanus, paastumise ja küllastumise periood, mitu korda kudemine toimus ja palju muud.

Vanuse määramine kaalude järgi

Kui uurite hoolikalt kaalusid mikroskoobi all, näete nende peal rõngaid, mis on välimuselt väga sarnased puuringidega. Igaüks neist viitab kõnekalt, et elab veel aasta. Väga huvitav fakt on see, et kaalusid vaadates saate määrata mitte ainult selle vanuse, vaid ka selle, kui pikaks see aasta jooksul on jõudnud.

Näiteks 1 meetri pikkusel kalal on ühe sentimeetrise raadiusega soomused. Kaugus esialgsest aastarõngast skaala keskosani on 6 mm. See viitab kõnekalt, et samaaastane laps on saanud 60 cm pikkuseks.

Vaadates kaalusid mikroskoobi all, märkate kohe, et neil on ebaühtlane pind. Sellel on lohud ja kaljud. Nad näevad välja nagu vanuserõngad. Kestendavaid tuberkleid nimetatakse muidu skleriitideks. Reeglina tekib kalal ühe eluaasta jooksul 2 kihti skleriite (suur ja väike). Suur tähistab perioodi, mil ta kasvas, arenes ja elas aktiivset elustiili.

Väike, vastupidi, kasvab sügis-talvisel perioodil ja näitab kala passiivsust sel ajal.
Vanuse määramiseks on vaja lugeda selliste topeltskleriitide arv ja on võimalik selgitada ligikaudset eluiga.

On isendeid, kelle soomused on väga väikesed ja neil ei ole võimalik rõngaid kokku lugeda. Sel juhul võetakse aluseks kalaluud, kuid tavainimesel on kalade kõigi elutähtsate funktsioonide väljaselgitamine üsna problemaatiline.

Aastarõngaste esinemise füsioloogia kaladel

Kala vanuse ja selle aja jooksul juhtunu õigesti tuvastamiseks peate suutma õigesti mõista aastarõngaste kasvu põhimõtet.

Kui neid väga tähelepanelikult vaadata, on märgata sõrmuste järkjärgulist paigutust: laiad heledad toonid vahelduvad kitsaste ja tumedatega.

Lai ring näitab tõsiasja, et sel perioodil kasvas kala aktiivselt suurus ja arenemine. See periood langeb kevadel, suvel ja varasügisel.

Kitsa kujuga tumeda rõnga moodustumine toimub ajal, mil ta elas külmas veekogus ja praktiliselt ilma toiduta. Mõnel liigil on talverõngad praktiliselt nähtamatud. See näitab, et kalad olid ebamugavates tingimustes ja ilma toiduta.

Rõngad (skleriidid) tekivad seetõttu, et kalade soomused ja luud on varustatud võimega moodustada vahelduvate rõngaste kujul kihte.

Iga eluaasta jätab oma jälje soomustele või kalaluudele. Alguses näeb kaal välja nagu läbipaistev lame plaat. Aasta hiljem ilmub selle alla teine, palju suurem. Selle välisserv ulatub üle esimese plaadi serva. Järgmisel aastal moodustatakse kolmas jne.

Näiteks kui veelind on viieaastane, koosneb iga skaala viiest plaadist. See põhimõte meenutab mõneti lastele mõeldud mänguasja: kõige väiksem (ehk vanim) asetatakse peale ja suurim (aka noorim) alla.

Kuidas näha kalade aastarõngaid?

Aastarõngaste uurimiseks peate ostma suurendusklaasi või binokli (seda läheb vaja juhul, kui on vaja läbi viia uuring otse reservuaaril). Kui ülevaatus on planeeritud kodus, siis pole paremat seadet kui mikroskoop.

Valmistage kaalud kontrollimiseks ette, vajadusel loputage alkoholiga.
Uurimiseks on parem võtta soomused kala keskelt ja külgedelt.
Arvestatav materjal tuleb võtta kahjustamata ja ideaalse kujuga.

Vajaliku teabe saamiseks on vaja arvutada skleriitide absoluutne ja suhteline laius. Mikroskoobi all on aastarõngad, kaljud ja lohud selgelt nähtavad. Kui olete omandanud vajalikud oskused, ei ole püütud kala vanuse määramine keeruline.

Kuidas arvutatakse vanust?

Samade kaalude või luude abil on vanuse arvutamine lihtne. Selleks tuleb end varustada mikroskoobi ja vajalike tööriistadega. Elementaarvalemeid kasutades saab infot, mis mõõtu kala oli näiteks eelmisel aastal.

Teadlased on jõudnud järeldusele, et isendi kasv on otseselt võrdeline tema pikkusega. Järelikult on soomuste suurenemine aastas ka selle pikkuse suhtes, kuna kehapikkuse suurenemine aastas on suhteline kogupikkusega.

Soomuste seisundi põhjal saate kindlaks teha, mis kaladega kudemise ajal juhtus. Paljudel kaladel on soomused, mis murduvad kudemisperioodil. Siin saab arvutada, mitu korda oma elu jooksul kala kudema tuli.

Erinevate liikide kalade vanuse määramine

Hõõgvein on ideaalne soojendav jook jahedasse sügis- või talveõhtusse ja kui see on valmistatud isetehtud punasest veinist, on see topelt maitsev ja kahekordselt soojendav. Selles artiklis kirjeldan klassikalist valmistamismeetodit.

Hõõgveini retsept

koostisosad ühe portsjoni jaoks:

Kuiv või poolmagus punane vein - 200 ml,
Tähtaniis - 1 täht
Kardemon, nelk - 2 tk,
Pipar - 3 tk.,
kaneel - 1 väike pulk,
Muskaatpähkel - ¼ osa,
sidruni ja apelsini koor - igaüks 1 riba,
Õun - pool
Mesi - 1 tl,
Vesi - 50 ml.

Hõõgveini valmistamine klassikalisel viisil

Kõigepealt peate vürtsid purustama ja purustama need taignarulliga, et neid paremini ekstraheerida. Kalla maitseained vahukulbi, lisa vesi ja kuumuta, kuni puljong keeb minut-paar, vala eraldi anumasse, lase maitseainetel veidi seista ja lase oma aroomid vette.

Vahepeal lõika sidrunist ja apelsinist üks kooreriba, lõika õun väikesteks viiludeks, pane kulbisse ja täida veiniga. Teise võimalusena võid lõigata ka apelsini ja sidruni viiludeks, kuid minu arvates on parem lisada ainult koor. Kuumutame veini 70-75 kraadini, jälgides, et see ei keeks ja alkohol ei aurustuks. Kindel märk soovitud kraadist on see, kui auru hakkab väljuma, seejärel lülitage see välja.

Lisa veinile vürtside keetmine, kurna need läbi kurna, sega läbi, kata anum ja lase maitseainetel paar minutit veinis täielikult avaneda. Seejärel lisage klaasi või klaasi mesi, valage sooja hõõgveini, lahustage mesi. Hõõgvein vastavalt klassikalisele retseptile on valmis!

Hõõgvein on paljude inimeste lemmikjook, mis sobib ideaalselt joomiseks külmal aastaajal. Selle aluseks on puuviljad ja vein, tänu millele mõjub see kehale lõõgastavalt ja soojendavalt. Vestluse teemaks on retseptid kodus hõõgveini valmistamiseks.

Joogi õigeks valmistamiseks on mitmeid standardeid. Kuid maitsvat hõõgveini saab valmistada isegi kodus ilma spetsiaalse varustuse ja eksootiliste koostisosadeta.

Selle joogi retsepti peab teadma iga külalislahke perenaine. Maiuse eeliste loetelu esitavad toiduvalmistamise kiirus ja lihtsus, koostisosade taskukohane hind ja huvitav protsess. Tehtud töö tulemus parandab teie tuju ja muutub külalistega siira vestluse tipphetkeks.

Klassikaline retsept hõlmab kuiva punase veini kasutamist. Populaarsed on roosade või valgete sortide põhjaga variandid, kuid liiga magusad ei sobi.

Vilunud kokad valmistavad selle soojendava puuviljapõhise kokteili pirnidest, õuntest ja tsitrusviljadest. Vürtside ja ürtide abil loovad need uskumatu aroomi. Maitsetaimede nimekirjas on vanill, kaneel, kardemon, muskaatpähkel, ingver, nelk ja tähtaniis. Tavaliselt on see magustatud mee või pruuni suhkruga.

Klassikaline retsept

Jõulude ajal peetakse Euroopa linnades laatasid. Väljakutele ilmuvad kioskid, kus müüakse piparkooke, šašlõki, kuumi vorste ja hõõgveini. Isegi väike klaas jooki võimaldab kõvas pakases end soojendada ja peletada eemale külmetushaigused, mis üritavad läbi õhukeste ülerõivaste kehasse tungida.

Maiuse maitse nautimiseks ei pea te kesklinna minema. Kodus saate pruulida suurepärast hõõgveini. Jagan klassikalist retsepti, mille järel saate veeta oma õhtuid, klaas kanget jooki käes, istudes mugaval toolil televiisori ees.

Koostis:

Kuiv punane vein - 1,5 liitrit.
Kaneelipulgad - 3 tk.
Nelk - 1 tl.
Pipraterad - 1 tl.
Oranž - 1 tk.
Suhkur - 120 g.
Vesi - 250 ml.
Portvein - 120 ml.

Kuidas süüa teha:

Valmistan ette apelsinikoore. Eemaldamiseks kasutan peenikest riivi või spetsiaalset köögiviljade koorimiseks mõeldud nuga. Panin koore koos vürtsidega kastrulisse, lisan vee ja panin tulele.
Pärast keemiseni ootamist keedan vürtse umbes 15 minutit. Selle aja jooksul avanevad kaneelipulgad täielikult, millest annab märku kogu ruumis leviv suurepärane aroom.
Alandan kuumust, lisan suhkru ja hoian madalal kuumusel. Segage panni sisu pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Siis kallan sisse portveini, ootan 5 minutit, valan sisse punase veini.
Kuumutan sisu 75 kraadini, võtan pliidilt ja jätan pooleks tunniks tõmbama. Enne serveerimist lisan paar lusikatäit looduslikku mett.

Video retsept

Proovige kindlasti seda soojendavat jooki. Kogemustega saate aru, miks see konkreetne retsept on minu märkmiku veerus “Tähtis” ja seda pidevalt kasutatakse.

Valge veini hõõgvein

Valgest veinist valmistatud hõõgveinil on ainulaadsed gastronoomilised omadused ja suur hulk kasulikke omadusi, mis eristab seda punasest vastest. See aitab külmetushaiguste korral, kuna valge vein on küllastunud kohvhappega, mida soovitatakse tarbida bronhide ja kopsuhaigustega inimestel.

Valge hõõgvein sisaldab palju mineraalhappeid, mis parandavad valkude omastamist ning arvukad mikroelemendid tugevdavad immuunsüsteemi ja avaldavad organismile toniseerivat toimet.

Koostis:

Kuiv valge vein - 400 ml.
Mesi - 1 spl. l.
Oranž - 1 tk.
Sidrun - 3 viilu.
Ingver - 1 juur 5 cm pikk.
Kaneelipulgad - 2 tk.
Aniisi tähed - 3 tk.
Kardemon - 1 tl.
Apelsini suhkur.

Ettevalmistus:

Valan veini väikesesse anumasse, lisan mee ja kuumutan madalal kuumusel. Segan vedelikku, kuni mesi lahustub, seejärel lisan aniisi, kardemoni ja kaneeli. Lõikasin ingverijuure viiludeks, eemaldan apelsinilt koore ja asetan koostisained koos apelsinist väljapressitud mahlaga nõusse.
Sidruniviilud panen tulevasse hõõgveini. Pärast kuumutamist, mida saan hinnata väikeste mullide välimuse järgi, katan kaanega, lülitan gaasi välja ja jätan 20 minutiks seisma, et vürtsid aroomi vabastaksid.

Video retsept

Enne joomist tuleb valge hõõgvein filtreerida. Soovitan juua läbipaistvatest topsidest või klaasidest ning vahepalaks võib kasutada viinamarju, õunu, apelsine või puuviljasalatit. See sobib hästi magusate küpsetiste, küpsiste, küpsetiste, küpsiste ja kookidega.

Hõõgveini valmistamine punasest veinist

Kõige populaarsemad retseptid hõlmavad punast veini ja selle variatsioone, millel on suurepärased omadused, mis on päritud punaselt hõõgveinilt.

Gurmaanid teavad, et punase veini mõõdukas tarbimine mõjub tervisele positiivselt ja parandab närvisüsteemi talitlust. See sisaldab resveratrooli, toimeainet, võimsat antimutageeni ja antioksüdanti, mis alandab kolesterooli.

Koostis:

Punane poolmagus vein – 750 ml.
Hibisk - 150 ml.
Jahvatatud kaneel - 3 tl.
Vanill - 1 pulk.
Oranž - 0,5 tk.
Sidrun - 1 viil.
Nelk - 4 tk.
Õun - 1 tk.
Aniis - 2 tk.
Mesi - 4 spl. l.

Ettevalmistus:

Valan veini kastrulisse ja kuumutan veidi madalal kuumusel, aga keema ei lase. Seejärel lisan hibiskit, mett, suhkrut, tsitrusviljaviile, hakitud õuna, vürtse.
Enne keetmist tõsta pann tulelt, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel kurnan, kallan klaasidesse ja serveerin õhukese sidruniviiluga. Toitude kaunistamiseks kasutan apelsine ja õunu.

Punane hõõgvein on suurepärane abimees bronhiidi korral. Lisaks võimaldab see veeta imelise õhtu. Piisab, et koguda oma perega. See muudab perevestluse lõbusaks ja rõõmsaks.

Kuidas valmistada kodus alkoholivaba hõõgveini

Kvaliteetne hõõgvein soojendab suurepäraselt ja joovastab päris hästi. Õige tarbimise korral tekib maitse uus mõõde. Tõsi, lastele on võimatu maiuspalaga meeldida, kui just ei valmista oma lemmikjooki ilma alkoholita, asendades selle puuviljamahlaga.

Koostis:

Puuviljamahl - 1 liiter.
Õun - 1 tk.
Sidrun - 3 viilu.
Mesi - 2 spl. l.
Kaneelipulgad - 2 tk.
Tähtaniis - 2 tk.
Muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõikasin värske õuna koos koorega suurteks viiludeks ja sidruni õhukesteks viiludeks. Sidruni võib asendada laimi, greibi või apelsiniga.
Panen valmis puuviljad kastrulisse, lisan mett, kaneeli, tähtaniisi ja lemmikvürtse - muskaatpähklit ja nelki. Seejärel lisan puuviljamahla. Soovitan võtta kirssi, sõstrat või granaatõuna.
Panen panni madalale tulele ja kuumutan hõõgveini vähemalt 5 minutit. Enne keetmist kata kaanega, keera kuumus maha ja jäta 15 minutiks seisma. Vürtside aroom avaldub täielikult, maitse muutub võrreldamatuks.
Serveerin kuuma kodust alkoholivaba hõõgveini tassides või klaasides, millele on lisatud õunaviile, sidrunit ja mõningaid vürtse.

Sobib värskete puuviljade ja küpsetistega. Isegi pannkoogid on hea seltskond.

Vanasti seostati aromaatset hõõgveini Ameerika või Skandinaavia jõuludega. Aja jooksul hakkas ta meie riiki vallutama ja sai peagi populaarseks. Kui teie käsutuses on hea retsept, saate seda kodus valmistada.

Vürtsid on oluline komponent. Tavaliselt kasutatakse pipart, ingverit, muskaatpähklit ja nelki. Mõned kokad lisavad puuvilju, naturaalseid mahlasid ja mett.
Nõutav hea vein. Kuiv on ideaalne. Magusad sordid rikuvad maitse ära, mistõttu neid ei kasutata.
Koostisosad nõuavad eelnevat ettevalmistust. Puuviljad kallatakse veega ja tsitrusvilju hõõrutakse pintsliga, et eemaldada vahajas kate. Peeneks hakkida ei soovitata, muidu tekib probleeme filtreerimisega. Väikesed puuviljad asetatakse tavaliselt tervelt, suured tükeldatakse keskmisteks kuubikuteks ja tsitrusviljad jagatakse viiludeks või lõigatakse ringideks.
Kasutatakse terveid vürtse. Jahvatatud kurnamine mõjub halvasti läbipaistvusele ja kleepub hammaste külge nagu liiv. Võtke pulgad, pungad ja herned. Vürtsid peaksid veini maitset parandama, mitte üle jõu käima.
Metallist nõud ei sobi hõõgveini keetmiseks. Kasutage keraamilisi, klaasist, emailitud või hõbedast anumaid. Tõsi, kõigil ei ole lauahõbedat ja nad kasutavad seda harva, sest sa ei taha hõbedat uuesti puhastada.
Sõltumata retseptist ei tohiks veini keema lasta, muidu aurustub alkohol kiiresti. Tulemuseks on hõõgveini rikutud maitse. Ideaalis soojendage vein 80 kraadini. Signaal tulelt eemaldamise vajaduse kohta on pinnal valge vaht.
Sageli kasutatakse suhkrut või mett. Et koostisosad oleksid täielikult lahustunud, segage aeg-ajalt. Enne maitsmist kurna ja seejärel vala klaasklaasidesse. Joo eranditult kuumalt.
Ühe inimese kohta ei tohiks olla rohkem kui kaks tassi hõõgveini. Sellest kogusest piisab soojendamiseks, turgutamiseks ja energiaga laadimiseks, kuid mitte piisavalt