Oasupp suitsuga. Oasupp suitsulihaga: nälga ei jää

Oasupp on tõeliselt rahvusvaheline roog. Seda valmistatakse Venemaal, Ukrainas, Mehhikos, Itaalias, Hispaanias, Aserbaidžaanis, Prantsusmaal ja paljudes teistes riikides. Piisab, kui neutraalsele ubade, liha, kõikvõimalike juurviljade ja erinevate vürtside maitsele lisada ning teie supp sädeleb uutes värvides!

Oad on iseenesest väga väärtuslik toode. See on rikas ainulaadse, kergesti seeditava valgu poolest. Tänu temale on oad taimetoitlaste ja paastu- või dieedi järgijate dieedis asendamatud.

Lisaks valgule on oad rikkad vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest. Need on rühma B, A, C, PP, E vitamiinid; mikro- ja makroelemendid: vask, tsink, raud, karoteen, lüsiin, arginiin jne.

Ube keedetakse üsna kaua, kuid supi valmistamise kiirendamiseks võib kasutada ube omas mahlas.

Suitsuliha on suurepärane lisand ubadele. Nad rikastavad selle maitset, annavad roale küllastuse ja täielikkuse.

Oasupis sobivad hästi suitsuribid, rinnatükid, vorstid, vorstid, kanakoivad ja -tiivad jne.

Selleks, et suitsulihaga oasupp oleks mitte ainult maitsev, vaid ka kahjutu, tuleks suitsuliha valida väga hoolikalt. Need peaksid olema lihatooted, korralikult soolatud ja suitsutatud looduslikul toorainel.

Teine oasupi pidev komponent on köögiviljad. Nad rikastavad suppi tervislike kiudainetega, annavad sellele kõik toitained ja vitamiinid. Supi sisse sobivad hästi kartul, porgand, seller, pastinaak, sibul, magus ja terav paprika. Proovige erinevaid retsepte, katsetage ja kindlasti leiate oma lemmikoasupi!

Kuidas valmistada oasuppi suitsulihaga - 15 sorti

Maitsev, mõõdukalt toitev supp pehme suitsuribiga.

Koostis:

Konserveeritud oad - 450 g;
Suitsutatud ribid - 600g.;
Kartul - 4 tk .;
sibul sibul - 1 tk .;
Tomatipasta - 1-2 supilusikatäit;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Koori sibul, tükelda peeneks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lisa sibulale tomatipasta ja sega läbi. Hauta koos 5-10 minutit.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Aseta ribid, kartulid ja oad suurde potti keeva veega. Keeda kõike koos, kuni kartulid on poolküpsed. Seejärel valage köögiviljad supi sisse, lisage soola, pipart ja küpsetage keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Kõige parem on oad soolata keetmise lõpus, see võimaldab neil paremini ja kiiremini küpseda.

Väga maitsev, rammus ja lõhnav supp. Seened rõhutavad oma koostises ubade ja suitsuliha maitserikkust ning annavad supile meeldiva metsaaroomi.

Koostis:

Oad - 1 spl.;
Šampinjonid - 250 g;
Vibu - 1 tk.;
Porgand - 1 tk;
Seakael (toorsuitsutatud) - 70g.;
Kuivatatud porcini seened - 30 g;
Küüslauk - 3-4 hammast;
Tomatipasta - 3 supilusikatäit;
Taimeõli - 1-2 supilusikatäit;
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota ube 8 tundi külmas vees. Tühjendage vesi, lisage värske vesi ja keetke ube suletud kaane all 40–60 minutit.

Puhasta seened ja lõika viiludeks. Lõika suitsukael ribadeks.

Koorige ja lõigake sibul ja porgand: sibul - kuubikuteks, porgand - ribadeks. Pigista küüslauk läbi pressi.

Pane hakitud suitsuliha ja kuivad seened keevasse suppi.

Prae seened pannil taimeõliga läbi. Pange need supi sisse.

Prae eraldi sibul ja porgand. Lisa neile tomatipasta ja hauta koos 5-10 minutit.

Lisa praad supile ja keeda koos 10-15 minutit. Lisa küüslauk ja peeneks hakitud ürdid ning kata. Lase tõmmata 20-30 min. ja saate seda serveerida! Naudi oma einet!

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks tuleks ube leotada vähemalt 6 tundi. Teise võimalusena võite valada kuivad oad veega, keeta 10-15 minutit. kõrgel kuumusel ja jäta 2-3 tunniks seisma, seejärel kasuta leotatud ube nagu tavaliselt.

Maitsev, uskumatult rikkalik ja vürtsikas supp meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

Oad, konserveeritud omas mahlas - 2b.;
Suitsutooted (peekon, sink, vorst) - 300g.;
Vibu - 1 tk.;
Seller - 3 vart;
Tšilli pipar - 1 tk;
Küüslauk - 2 hammast;
Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
Köögiviljapuljong - 0,5 l;
Koriander, pipar ja sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Koorige ja tükeldage köögiviljad: Sibul - väikesteks kuubikuteks, seller - poolkuu, tšillipipar ja küüslauk - peeneks hakkida.

Prae paksu põhjaga kastrulis sibul, seller, küüslauk ja pipar.

Lisa peeneks hakitud suitsuliha, oad, puljong.

Keeda kõike koos 15-20 minutit. Seejärel klopi kõik segistiga ühtlaseks massiks. Serveeri tšillipipra ja ürtidega üle puistatuna.

Uskumatult maitsev paks oasupp. Tänu rikkalikule soojendavale maitsele saab sellest külmal aastaajal tõeline leid.

Koostis:

Oad - 1 spl.;
Vesi - 2-2,5 liitrit;
Suitsuvorst - 120g;
Suitsutatud rinnatükk - 150 g;
Vibu - 1 tk.;
Porgand - 1 tk;
Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Jahu - 1 supilusikatäis;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota ube külmas vees 6-8 tundi. Seejärel keedetakse keevas vees 1-1,5 tundi.

Kuni oad küpsevad, valmista röst. Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.

Prae sibul ja porgand oliiviõlis.

Lõika vorstid rõngasteks, rinnatükid kuubikuteks.

Lisa praadimisele suitsulihad ja hauta koos 10 minutit. Seejärel lisage tomatipasta ja segage. Hauta koos veel 5 minutit, seejärel soola, pipart ja lisa jahu. Sega kõik uuesti läbi.

Kui oad on küpsed, vala pannile köögiviljade ja suitsuliha segu. Kuumuta keemiseni, vajadusel soola ja pipart. See on kõik, supp on valmis! Naudi oma einet!

Klassikaline prantsuse oasupp suitsulihaga. Paljud koostisosad, maitse- ja lõhnarikkus muudavad selle supi teie toidulaual üheks eelistatuimaks.

Koostis:

Valged oad - 100 g;
Toorsuitsu rinnatükk - 100g;
Sealiha rasv - 1 supilusikatäis;
Suitsutatud kana jalad - 2 tk;
Savoia kapsas - 1/4 tk;
Porgand - 1 tk;
Naeris - 1 tk;
Kartul - 4-5 tükki;
Porrulauk - 1 tk;
Rohelised oad - 100 g;
Küüslauk - 2-3 hammast;
Punane sibul - 1 tk;
sibul sibul - 1 tk .;
Nelk - 3 tk.;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota ube üleöö. Valage oad ettevalmistatud pannile, pange sinna rinnatükk, sibul koos nelgiga, valage vett. Keeda suletud kaanega 45-60 minutit.

Koori köögiviljad. Haki kapsas. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks. Lõika porru poolrõngasteks, haki punane sibul ja küüslauk peeneks.

Sulata pannil rasv. Prae selles sibul, küüslauk ja porru. Seejärel lisa neile porgand, kaalikas ja hauta koos 5-7 minutit.

Pane köögiviljapraad supi sisse ja küpseta 15-20 minutit. Seejärel lisa kartul ja kapsas, keeda veel 20 minutit.

Kanakoibadest löö luud ja nahk, jaga liha kiududeks ja pane supi sisse. Lisa supile ka sparglioad, sool ja pipar ning keeda kõike koos veel 10 minutit.

Serveeri supp kuumalt, kaunistatud ürtidega.

Lemmik oasupp Vahemere maitsetega.

Koostis:

Kana puljong - 500 ml .;
Suitsuvorstid - 250g.;
Küüslauk - 1-2 hammast;
Konserveeritud oad - 1b.;
Parmesani juust - 50 g;
Makaronid - 100 g;
Tomatid omas mahlas - 400g;
Vibu - 1 tk.;
Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
Sool, pipar, Itaalia ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:

Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Prae neid sügavas potis oliiviõlis kuldseks. Pane kaussi.

Ülejäänud õlis prae vorstid, lisa neile tükeldatud tomatid ja puljong. Keeda kõike koos 10 min.

Eraldi keetke pasta vastavalt pakendi juhistele.

Lisa supile oad, pasta, sibul ja küüslauk, sool, pipar, lisa Itaalia ürdid, puista peale riivitud parmesan ja lülita välja. Laske tõmmata 30-40 minutit. ja serveeri ürtidega üle puistatud lauale.

Lõhnav ja väga isuäratav supp meeldib kõigile teie pereliikmetele.

Koostis:

Suitsutatud seakintsuliha - 1 kg;
Jahivorstid - 250g.;
Oad - 0,5 kg;
Porgand - 2 tk .;
Seller (petioles) - 2 tk;
Vibu - 1 tk.;
Küüslauk - 2 hammast;
Rosmariin - 1 haru;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda ube 10 minutit keevas vees. ja jäta 1,5-2 tunniks kõrvale ..

Vahepeal koori sibul ja porgand ning lõika väikesteks kuubikuteks. Haki ka seller. Haki küüslauk.

Tõsta ubade pott tagasi tulele ja kuumuta keemiseni. Vala köögiviljad puljongisse, pane varrele ja keeda tasasel tulel 1,5-2 tundi.

Lõika jahivorstid rõngasteks.

Kui oad on valmis, eemalda supilt nukk. Eralda liha luudest ja rasvast ning lõika kuubikuteks.

Haki rosmariin peeneks.

Pane supi sisse vorstid, varreliha ja rosmariin. Soola, pipar ja hauta veel 20 minutit Serveeri ürtidega üle puistatult. Naudi oma einet!

Uskumatult rammus ja maitsev supp, mis pärineb traditsioonilisest Ungari köögist.

Koostis:

Suitsutatud searibid - 7 tk;
Jahivorstid - 180g.;
Oad - 1 spl.;
Magus pipar - 1 tk;
Tšilli pipar - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Seller (juur) - 80 g;
Vibu - 1 tk.;
Küüslauk - 2-3 hammast;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Puljong - 3-3,5 liitrit;
Munad - 1 tk;
Jahu - 0,5 st.;
Sool, pipar, paprika, loorberileht - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota ube 8 tundi. Külmas vees. Seejärel keeda poolküpseks 60-0 minutit.

Sõtku jahust ja munadest tugev tainas. Kata toidukilega ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma. Pärast seda rulli kimpudeks ja lõika väikesteks umbes 1 cm tükkideks. Laota pelmeenid lauale ja puista peale jahu, jäta veidi kuivama.

Tükelda suitsuliha.

Koori sibul, porgand, seller, paprika ja küüslauk. Lõika: porgand ja seller - ribadeks, sibul - väikesteks kuubikuteks, paprika - ribadeks, küüslauk ja tšilli - peeneks hakitud.

Pane oad ja ribid keevasse puljongisse.

Prae pannil sibul, porgand, seller, magus ja terav paprika, küüslauk. Lisa tükeldatud vorstid ja pruunista kõik koos. Seejärel vala peale puljongiga lahjendatud tomatipasta, lisa maitseained.

Pane praad supi sisse. Kata kaanega ja küpseta 20 min.

Eraldi kastrulis keetke vesi, sool, pipar, lisage taimeõli. Keeda pelmeenid vees küpseks, loputa külma vee all ja pane supi sisse. Kuumuta keemiseni ja jäta kaane all 30 minutiks. Serveeri rohelistega. Naudi oma einet!

Hispaania oasupp chorizo vorstiga. Vürtsikas, pikantne, mõõdukalt vürtsikas - see supp meeldib südamliku ja aromaatse toidu austajatele.

Koostis:

Köögiviljapuljong - 300 ml;
Konserveeritud lima oad - 750 g;
Konserveeritud punased oad - 350 g;
Chorizo vorst - 350 g;
Tomatid omas mahlas - 500g;
Magus punane pipar - 1 tk;
Tšilli pipar - 2 tk;
Vibu - 1 tk.;
Küüslauk - 2 hammast;
Tomatipasta - 4-5 supilusikatäit;
Peterselli rohelised - 1 kamp;
Värske pune - 2-3 oksa;
Oliiviõli - 3 supilusikatäit;
Sool, pipar, paprika - maitse järgi.

Kokkamine:

Kurna ubadest vedelik välja. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Lõika chorizovorst õhukesteks poolrõngasteks.

Pipar puhastada ja peeneks hakkida.

Hauta paksu põhjaga potis oliiviõlis sibul, küüslauk, vorst ja tšilli. Lisa tomat, tükeldatud tomatid, oad ja puljong. Kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. seejärel lisa sool, pipar ja pune. Küpseta koos veel 10 min.

Seejärel vala supi hulka hakitud paprika ja ürdid. Keeda ja keeda veel 5 minutit.

Serveeri värskete ürtidega. Naudi oma einet!

Maitsev, rammus ja maitsev supp. Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Proovige seda ja on kindel, et teie pere ei jää nälga.

Koostis:

Suitsuvorstid - 50-70g.;
Oad - 100 g;
Vibu - 1 tk.;
Porgand - 1 tk;
Tomatipasta - 1 tl;
Roheline sibul, petersell - igaüks 2 haru;
Oliiviõli - 20 g;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda oad pärast 6-tunnist leotamist pehmeks.

Kuumuta kastrul oliiviõliga.

Koori sibul ja porgand. Lõika porgandid ja sibul poolrõngasteks.

Prae köögiviljad oliiviõlis.

Lõika vorstid viiludeks ja lisa köögiviljadele. Prae koos veel 5 minutit.

Vala kastrulisse 200 ml. vesi. Keeda kõike 5 min.

Lisa oad, tomatipasta ja maitseained. Sega. Lülitage tuli välja ja serveerige. Naudi oma einet!

Klassikaline lihahodgepodge, mida on täiendatud ubadega, omandab veelgi rahuldavama, rikkaliku maitse.

Koostis:

Kana puljong - 2l;
Oad - 1/2 t.;
Suitsutatud liha - 500 g;
Sibul - 1-2 tükki;
Porgand - 1 tk;
Kartul - 4 tk .;
Tomatipasta - 3 supilusikatäit;
Seller (petioles) - 1-2 tükki;
oliivid - 70 g;
Rohelised - 1 kamp;
Sidrun - 1/2 tk;
Taimeõli - 3 supilusikatäit;
Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi

Kokkamine:

Leota ube üleöö ja keeda pehmeks.

Koori sibul, kartul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgand ribadeks, seller poolkuudeks, kartul kuubikuteks.

Prae sibul, porgand ja seller pannil taimeõliga läbi.

Keeda puljong ja pane sinna kartulid, keeda 20 minutit, kuni kartul on pehme.

Lõika suitsuliha ribadeks ja lisa köögiviljapraele. Hauta koos 10 minutit, seejärel lisa tomatipasta ja hauta veel 5 minutit.

Tõsta kartulitega puljongisse praad, oad, kivideta oliivid, sool ja pipar ning hauta 15 minutit. Jäta teki sisse mähituna pooleks tunniks seisma ja serveeri. Naudi oma einet!

Hodgepodge’ile võib lisaks suitsulihale lisada ka keedetud kana- või veiseliha ja marineeritud kurki.

Huvitav võte klassikalisest boršist. Lisades sinna ube ja suitsuliha, saad täiesti uue isuäratava roa!

Koostis:

Suitsutatud searibid - 500g;
Oad - 1 spl.;
Kartul - 3 tk .;
Kapsas - 300 g;
Seller (lehtleht) - 1 tk;
Peet - 2 tk .;
Sibul - 1 tk:
Porgand - 1 tk;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 1 supilusikatäis;
Jahu - 1 spl;
Äädikas - 1 supilusikatäis;
Taimeõli - 3 supilusikatäit;
Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota kõigepealt oad. Keeda 2-3l. vesi kuni pooleks keedetud. Lisa ribid ja küpseta 20-30 minutit. Seejärel võta ribid välja, eralda liha luust ja tükelda.

Koori köögiviljad. Lõika peet ribadeks ja prae pannil vähese taimeõliga. Lisage 50 ml. vesi ja äädikas, katke kaanega ja hautage 20 minutit.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgand, seller poolrõngasteks.

Tõsta liha supi sisse, lisa kartul ja hakitud kapsas.

Teisel pannil prae sibul, porgand ja seller õlis läbi. Lisa tomatipasta, suhkur, sool, pipar. Hauta koos 5 min. ja pane kogu panni sisu supi sisse. Lisa peet, kata ja küpseta veel 10 minutit. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Aeglases pliidis supi keetmine ei too palju probleeme ning selle maitse ja aroom rõõmustavad teid ja teie perekonda!

Koostis:

Suitsutatud kalkuni tiib - 1 tk;
Kartul - 1 tk;
Vibu - 1 tk.;
Tomatikaste - 2 supilusikatäit;
Konserveeritud oad - 2b.;
Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
till ja koriander - maitse järgi;
Hapukoor - 1 supilusikatäis;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Lülitage multikooker režiimile "Praadimine". Vala kaussi oliiviõli.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Lõika liha kalkunitiivalt ära.

Prae sibul õlis läbi. Pärast seda lisa sibulale kartul, liha ja kalkuni kondid.

Vala oad, tomatikaste ja lisa vesi. Soola, pipart, lisa loorberileht.

Kata kaanega ja küpseta režiimis "Supp" 30 minutit.

Serveeri supp sügavas kausis hapukoore ja peeneks hakitud rohelistega.

Maitsev, suussulav ja lõhnav supp viib teid Itaalia külla. Eemaldades retseptist suitsuliha, saad imelise, kerge taimetoidu või lahja roa.

Koostis:

Suitsutatud tooted - 450g.;
Vibu - 1 tk.;
Porgand - 1 tk;
Suvikõrvits - 1 tk;
Suvikõrvits - 1 tk;
Küüslauk - 4-5 hammast;
Seller (lehtleht) - 1 tk;
Seller (rohelised) - 1/2 kamp;
Puljong - 1 l;
Konserveeritud oad - 2b. (400 g kohta);
Konserveeritud tomatid - 800 g;
Suhkur - 1 supilusikatäis;
Kapsas - ½ tk;
Veiniäädikas (valge) - 1 supilusikatäis;
riivitud parmesani juust - 3 supilusikatäit;
Oliiviõli - 3 supilusikatäit;
Tüümian, rosmariin, jahvatatud must ja punane pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Valmistage köögiviljad. Koorige ja lõigake: sibul - poolrõngad; suvikõrvits ja suvikõrvits - veerandrõngad; porgandid - õled; seller - ringid; kapsas - õhukesed ribad. Ava oad, nõruta vedelik ja loputa. Lase küüslauk läbi pressi.

Kuumuta suur malmist kastrul. Vala sinna oliiviõli. Prae õlis sibul, suvikõrvits, seller.

Kui köögiviljad on kuldsed, lisa tükeldatud suitsuliha, küüslauk, sool, suhkur, äädikas ja maitseained. Seejärel valage puljong, valage oad, tükeldatud tomatid ja segage.

Aja supp keema ja lisa kapsas. Keeda suletud kaane all 15-20 minutit.

Parmesan lõigatakse õhukesteks viiludeks. Serveeri suppi praetud saiaviiluga, kaunistatud parmesaniga. Naudi oma einet.

See supp on "vanaema" retseptide kategooriast. Paks, rikkalik, asendab hõlpsasti täisväärtusliku eine kogu perele.

Koostis:

Oad - 400 g;
Suitsuvorst - 150 g;
Sink - 150 g;
Kartul - 3-4 tk .;
Porgand - 1 tk;
Porrulauk - ½ vars;
Küüslauk - 1-2 hammast;
Rohelised - 1 kamp;
Jäme jahu - 0,5 kg;
Kana munad - 2 tk;
Vesi - 200 ml;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota ube üleöö külmas vees, seejärel keeda pehmeks.

Lõika porgandid ja porru ribadeks.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Pane oad, kartul, porgand ja sibul kastrulisse, vala kõik veega ja pane tulele.

Lõika vorst ja sink väikesteks tükkideks ning pane supi sisse. Keeda kõike koos veel 15 minutit.

Koduste nuudlite valmistamiseks sõtku jahust, munadest, veest ja soolast jäik tainas. Rulli õhukeseks ja lõika nuudlid. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Kombineeri nuudlid supi, soola ja pipraga, kuumuta keemiseni. Laske tõmmata 45-60 minutit. ja serveeri ürtidega üle puistatud lauale.

Supid on kerged, supid rammusad. Oasupp suitsulihaga kuulub teise rühma, sest pärast taldrikutäit seda maitsvat ja rikkalikku suppi on võimatu nälga jääda. Oad, suitsuliha ja köögiviljad on suurepärase supi põhikomponendid. Oad on pärit mõlemast poolkerast ja on üks peamisi suppide ja pearoogade koostisosi kogu maailmas. Niisiis, kuidas valmistada oasuppi suitsulihaga kiiresti ja lihtsalt? See ei nõua palju, peamine on soov.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

Oad 1 tass
sool,
Searibid 200 gr.,
Suitsusink 200 gr.,
Suitsutatud kanarind 1 tk,
Sibul 1 tk.,
Porgand 1 tk.,
Kartulid 4 tk.,
Jahvatatud must pipar,
Soolane.

Meie oasupi retsepti peamine koostisosa on loomulikult oad, mida tuleks enne keetmist leotada. Miks, küsivad mõned? Esiteks täidab leotamine kuivatatud oad niiskusega, vähendades seeläbi küpsetusaega ja teiseks täidame ube (või muid kaunvilju) leotades veega ja vesi lahustab oligosahhariide, need on suhkrud, mida inimene ei suuda ise seedida. ; Need on suhkrud, mis muudavad meid gaasiliseks.

Ube leotades parandame seedimisprotsessi ja kiirendame küpsetusprotsessi. Parim variant on oad üleöö leotada. Kui seda aega pole, on leotamisprotsess kiirem. Selleks valatakse oad külma veega ja keedetakse. Pärast 10-minutilist keetmist eemaldatakse tuli ja ubadel lastakse 30 minutit seista.

Kui aeg lubab ube nõuda terve öö, saate lõpuks hämmastavalt maitsva supi. Ärge unustage, et veetase peaks ületama ubade taset 5 sentimeetri võrra. Nii et oad peaksid seisma terve öö. Tühjendame vee, milles toode seisis, valame ubadega pannile poolteist liitrit puhast vett. Panime oad tulele. Tavaliselt on oad kahekordsed. Seetõttu ei tohiks te suuremat mahtu täita. Ühest tassist ubadest piisab 4 portsjoni maitsva supi jaoks.

Juba enne keetmise algust hakkavad oad andma paksu vahtu, mis tuleks eemaldada lusikaga. Kohe pärast keetmise algust lisa suitsuliha. Ärge soola, lisage sool keetmise lõpus. Lisa supile tükeldatud searibid; suitsusink tuleks lõigata õhukesteks ribadeks ning suitsukana rinnatükk tuleb luudest eraldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel poolteist tundi, aeg-ajalt segades. Sel ajal koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks, saatke need pannile. Kartuleid tuleb keeta 20 minutit, seega tuleks need lisada 20 minutit enne keetmise lõppu.

Koorige sibul koorest ja lõigake väikesteks poolrõngasteks. Koori keskmise suurusega porgand köögiviljakoorijaga ja lõika väikesteks ruutudeks. Porgandit võib ka riivida, kuid tükeldatud porgand näeb supis esteetilisem välja. Praadime köögivilju. Selleks vala paksuseinalisele pannile 2 spl Extra Virgin oliiviõli (kui pannil on õhukesed seinad, siis sellel küpsetatud toode pigem põleb kui küpseb), lisa sibul ja porgand ning tõsta köögiviljad pooleks. küpsetatud temperatuuril 170 kraadi .

Niipea, kui sibul ja porgand omandavad väliselt rikkaliku kuldse värvuse, tähendab see, et köögiviljad on saavutanud meile vajaliku oleku. Lisa pannile poolvalmis sibul porgandiga, kartuli ladumise hetkel. Kogu küpsetusaeg on 90 minutit, mis tähendab, et kartulid ja praetud sibul porgandiga lisame 70 minutit peale ubade keetmist suitsulihaga. Samal ajal soola.

Suppi tuleb soolata suitsulihaga alles pärast seda, kui oad on täielikult keedetud. Lisagem jahvatatud musta pipart ja soolast, mida kasutatakse spetsiaalselt ubade (ja muude kaunviljadega) roogades, sest see neutraliseerib kaunviljade kõrvalmõju ehk vähendab soolegaaside teket. Soolast nimetatakse ka "oarohuks".

Fotol on oasupp valmistatud kuivadest ubadest, kuid toiduvalmistamiseks võib kasutada ka konservube ja rohelisi ube. Sel juhul lüheneb küpsetusaeg oluliselt.

Enne serveerimist ärge unustage suppi puistata ürtidega. Serveeri hapukoore ja rukkileivaga.

moysup.ru

Supp suitsulihaga - samm-sammult retseptid koos fotodega. Kuidas valmistada suppi hernestest, ubadest või läätsedest suitsulihaga

Traditsiooniliselt valmistatakse hernesuppi suitsulihaga (ribi, rinnatükk, vorst, tiivad). Sellest hoolimata täiendavad loetletud tooted suurepäraselt teisi esimesi roogasid. Peaasi on koostisosad õigesti kombineerida, siis osutub supp väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Kuidas keeta suppi suitsulihaga

Iga perenaise arsenalis on mitu supiretsepti, mis aeg-ajalt nimekirja lisavad uusi, kuid esimeste roogade jaoks on valikuvõimalusi nii palju, et nendega saab menüüd pea iga päev mitmekesistada. Loendis on eriline koht suitsulihaga supid, mis on väga lõhnavad, rikkalikud, rahuldavad. Kuidas suitsulihast suppi keeta? Nende valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi liha: searibi, peekon, kanakoivad, tiivad, rinnatükk jne. Valik sõltub koka eelistustest, kuid kogenud kokad soovitavad roogades kombineerida korraga mitut tüüpi suitsuliha.

Supp suitsuribidega

Kõige populaarsem toode suitsulihaga suppide valmistamiseks on ribid. Nendest ei keedeta mitte ainult maitsvat hernekreemisuppi, vaid ka esimesi roogasid muude koostisosadega. Ribid on kooskõlas kõigi kaunviljadega (oad, läätsed, kikerherned jne), kartulite, nuudlite, seente, köögiviljade, vürtsidega. Suitsuribidest valmistatud supp on väga lõhnav ja rahuldav. Koostisainet võid julgelt lisada mis tahes esimestele roogadele, sealhulgas boršile, hodgepodge’ile ja kapsasupile – nii parandad ainult toidu maitset.

Supp suitsukanaga

Paljudele meeldib kanapuljong, miks mitte proovida teha suitsukanasuppi? Roa maitsvaks muutmiseks peate valima õige kana: sellel peaks olema ilus kuldne toon, pehme nahk, samas kui kondiga liha ei tohiks olla punane, kuna see näitab toote ebapiisavat kuumtöötlust. Ideaalne osa supi valmistamiseks on jalg või rind.

Supp suitsuvorstiga

See rammus, aromaatne ja väga maitsev roog sobib ideaalselt sügis- ja talvelõunateks. Vastavalt soovile võib supi valmistada paksu või vedelana, anda sellele koore- või kartulipudru konsistents. Roa suurteks plussiks on lihtsus, valmistamise kiirus ja koostisosade tagasihoidlik koostis. Suitsuvorstiga suppi valmistavad erinevad rahvad: taanlased ja rootslased lisavad sellele suures koguses juurvilju, sakslased teevad kartuli-eintopfi, prantslased eelistavad õrnu kooresuppe.

Toiduvalmistamisel kasutatakse reeglina mitut sorti vorsti: jahivorstid, salaami, verivorstid, chorizo jne. Sel juhul ei võeta puljongit tingimata liha kõrvale, suurepärane alternatiiv on seene- või köögiviljapõhi. Vorstiga supile võite lisada mis tahes köögivilju, ürte, juustu. Tänu katsetamisvõimalusele saab rooga mitmekesistada, muutes ja täiendades seda uute toodetega.

Esimesed suitsulihaga toidud - retseptid koos fotodega

Kaunviljade ja suitsuliha harmooniline kombinatsioon selgitab kogu maailmast pärit inimeste suurt armastust selliste suppide vastu. Vähem maitsvad pole ka esimesed road, mille koostisosadeks on köögiviljad ja suitsuliha. Need osutuvad võimalikult kergeks ja valmivad kiiremini (herned, oad, läätsed tuleb pikka aega vees leotada). Allpool on välja toodud erinevad suitsulihaga suppide retseptid, mille hulgast saate valida oma perele sobivaima.

Hernesupp suitsulihaga aeglases pliidis

Tänu koostises olevale suitsulihale omandab supp meeldiva tulearoomi. Saate valida mis tahes liha: sealiha, veiseliha või kana - sõltuvalt teie eelarvest. Aeglane pliit muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks: peate lihtsalt seadme kaussi laadima allpool loetletud komponendid ja valima sobiva režiimi. Kuidas keeta hernesuppi aeglases pliidis suitsulihaga?

keskmine porgand;
vesi - 2 l;
rohelised;
sibul - 2 tk .;
hernesupi suitsuliha (näiteks ribid) - 300 g;
suured kartulid - 1 tk;
herned - 1 spl.;
maitseained.

Kalla pestud herned veega täidetud kaussi.
Aktiveerige valik "Supp" ja keetke ube tund aega.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, riivi porgand jämedalt.
Kartulid tuleks hakkida ribadeks, ribid jagada.
Lisage valmis hernestele kõik valmistatud tooted, sulgege seadme kaas ja aktiveerige uuesti režiim "Supp".
Poole tunni pärast on supp valmis, kaunista see ürtidega ja serveeri krutoonidega.

Juustusupp suitsukanaga

Seda retsepti saab kohandada igat tüüpi juustu jaoks, kuid küpsetusaeg sõltub toote tüübist. Niisiis pannakse kõvad sordid supi sisse 10 minutit enne valmimist, sulatatud juust, Roquefort ja brie lisatakse kõige lõpus. Sel juhul võib roa aluseks olla seene-, köögivilja-, lihapuljong või isegi vesi. Et maitse oleks võimalikult õrn, tuleks need segada koore või piimaga. Kuidas valmistada juustusuppi suitsulihaga?

pirn on suur;
õli praadimiseks;
mozzarella / muu juust - 80 g;
suitsukana - 0,3 kg;
suur porgand;
kooritud piim - 500 ml;
selleri varred - 2 tk;
küüslaugu küüs;
tomatipasta - 1 spl. l.;
kana puljong - 1 l.

Koori köögiviljad, haki sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, suru küüslauk läbi pressi. Lõika seller väikesteks viiludeks.
Prae porgandid sibula ja küüslauguga. Lisa seller ja hoia köögivilju tulel veel 5 minutit.
Jaga kana väikesteks tükkideks.
Lisa praadimisele tomatipasta. Tõsta panni sisu kastrulisse, vala peale puljong. Asetage siia kanatükid ja keetke anuma sisu.
Kui vedelik keeb, alandage kuumust miinimumini, valage aeglaselt piim ja keetke suppi 10 minutit.
Lisa riivjuust, tõsta nõud tulelt. Serveeri juustusupp krutoonide ja ürtidega.

Oasupp suitsulihaga - retsept koos fotoga

Enne keetmist on soovitatav ube leotada päev, samal ajal kui vesi tuleb paar korda värske veega asendada. See mitte ainult ei lase ubadel niiskust imada, vähendades küpsetusaega, vaid lahustab ka toote osaks olevaid oligosahhariide - aineid, mida meie keha ei suuda seedida, mille tagajärjel oad põhjustavad gaasi moodustumist. Allpool on üksikasjalikult ja koos fotoga kirjeldatud, kuidas suitsulihaga oasuppi õigesti valmistada.

sealiha ribid - 0,2 kg;
suur porgand - 1 tk;
mis tahes sorti oad - 1 spl;
pirn on suur;
suitsukana sink, rinnatükk - 0,2 kg;
kartul - 4 tk .;
soolased, sool, muud vürtsid.

Pane oad keema, samal ajal eemalda lusikaga pealt tekkiv vaht.
Kui vedelik keeb, lisa suitsuliha. Enne seda lõika singi ja searibide luu küljest liha, haki koos rinnatükiga õhukesteks ribadeks.
Keeda koostisosi umbes 1,5 tundi.
Koori kartulid, tükelda kuubikuteks, tükelda sibul poolrõngasteks, hõõru porgandid.
Küpseta praepannil sibula ja porgandiga.
20 minutit enne supi valmimist (umbes 70 minutit peale ubade keetmise algust) lisa pannile kartulid ja küpseta 20 minutit.
Viimasena lisatakse röstitud köögiviljad ja maitseained. 5-10 minuti pärast on roog serveerimiseks valmis.

Hernesupp suitsukanaga

Isegi kogenematu perenaine suudab nii maitsva ja rahuldava lõunasöögi valmistada. Roa täiuslikuks muutmiseks tasub aga arvestada mõne nipiga. Seega on parem kana eelpraadida kartuli ja sibulaga kuldpruuniks. Kui kasutad terveid, mitte kooritud herneid, siis leota neid kindlasti 8-10 tundi külmas vees. Kuidas valmistada suppi suitsukana ja hernestega?

Kartulid tuleks lõigata kuubikuteks, kana luust eraldada ja umbes samamoodi tükeldada.
Porgand hõõrutakse riivile, sibul lõigatakse kuubikuteks. Nendest komponentidest peate valmistama prae.
Eelleotatud herned keedetakse küpsemiseni (see võtab umbes 40 minutit).
Hernestele lisatakse kartul, kana ja toitu keedetakse veel 10 minutit. Pärast seda lisatakse siia praad.
5 minuti pärast lisage vürtsid, ürdid, segage koostisained hoolikalt, eemaldage tulelt ja laske supil tõmmata vähemalt 15 minutit.

Hernesupp suitsuribidega

See on üks populaarsemaid esimesi kursusi Venemaal. Suitsutatud searibide võrratu aroom täiendab hernesupi maitset, millele on võimatu vastu panna. Roa keetmise kestus sõltub herneste tüübist: terveid keedetakse palju kauem, seetõttu on soovitatav neid eelnevalt vees leotada ja poleeritud herned muutuvad keetmise ajal kiiresti pehmeks ka ilma leotamiseta. Allpool on samm-sammult suitsutatud ribidega hernesupi retsept.

pirn;
kartul - 2 tk .;
vürtsid;
suitsutatud sealiha ribid - 0,5 kg;
porgandid - 2 tk .;
õli praadimiseks;
kuivad herned - 1 spl.

Loputage herned, asetage potti vette, keetke 45 minutit keskmisel kuumusel.
Haki porgandid ja sibul kuubikuteks. Prae koostisained õlis läbi.
Lisa hernestele suitsuliha ja 7 minuti pärast - kuubikuteks lõigatud kartul ja röstitud köögiviljad.
Maitsesta roog, keeda 15-20 minutit (kuni kartul on pehme) ja serveeri värske tilli/peterselliga.

Läätsesupp suitsulihaga

See roog sobib suurepäraselt külmaks aastaajaks, kuna on täidlane ja kaloririkas, lisaks mõjub läätsesupp soojendavalt. Võite kasutada nii rohelisi kui ka punaseid ube. Samal ajal küpsevad esimesed palju kauem, seega on parem neid enne küpsetamist 5-6 tundi leotada. Punaste läätsede küpsetamiseks piisab 10-20 minutist, nii et kui aega napib, on parem kasutada seda tüüpi tooteid. Allpool on üksikasjalikult ja koos fotoga kirjeldatud, kuidas suitsulihaga läätsesuppi valmistada.

kartul - 5 tk;
pirn;
läätsed - 400 g;
suitsutatud liha (sea ribid, kanarind) - 0,5 kg;
suured porgandid;
õli praadimiseks;
petersell;
vürtsid.

Aja 4 liitrit vett keema, pane vette suitsulihad, keeda poolteist tundi.
Eraldage valmis liha kontidest, lõigake ribadeks.
Lõika kartulid kuubikuteks, aseta keevasse puljongisse.
Haki sibul, porgand. Prae koostisaineid keskmisel kuumusel 5 minutit.
Mitu korda pestud, lisa läätsed peaaegu valmis kartulitele.
7 minuti pärast asetage siia köögiviljapraad, lihaviilud, vürtsid.
Keeda suppi veel 10 minutit, pärast mida saad peret sellega kostitada.

Hernesupipüree suitsulihaga

Klassikalises retseptis kasutatakse searibi, kuid hernesupp sobib hästi mis tahes muu suitsulihaga: seljatüki, peekoni, sõrmenukkidega. Kui neid külmkapis pole, sobib isegi suitsuvorst. Soovi korral võid roa vedelamaks muuta, lisades rohkem puljongit, või teha vedelikku vähendades püreesupi. Kuidas valmistada hernesuppi suitsulihaga?

kartul - 3 tk .;
maitseained;
herned - 1 spl.;
porrulauk - 3 tk;
raske koor;
suitsutatud sealiha (selles retseptis kasutatakse ribisid) - 200 g;
rohelised.

Leota herneid üleöö, keeda, eemaldades vahu. Seejärel purusta blendriga püree konsistentsiks.
Keeda ribid, kartulikuubikud hernepuljongis, lisades maitse järgi maitseaineid.
Prae porru, lisa siia.
Kui kartulid muutuvad pehmeks, eemaldage toit (mugav on kasutada sõela), tükeldage köögiviljad blenderiga, seejärel ühendage hernepüreega ja lisage koor. Ribid tuleks panna eraldi anumasse, eemaldada luust, liha jagada väikesteks tükkideks.
Keeda saadud segu madalal kuumusel, seejärel lisa lihatükid. Serveeri kreemjat hernesuppi suitsuribidega, puistatuna üle ürtidega.

Supp suitsuvorsti ja juustuga

Roog osutub paksuks, rikkalikuks, ereda aroomi ja rikkaliku maitsebuketiga. Suitsuvorstiga juustusupp ei eelda suure hulga erinevate koostisosade kasutamist ja valmib väga kiiresti. Sel juhul võib kasutada ainult pehmeid sulatatud juustu. Suppi võid täiendada seente, riisi või vermišelliga – nii muudad selle rahuldavamaks. Kuidas valmib juustu esimene käik suitsulihaga?

vesi - 3 l;
porgand;
vorst - 0,25 kg;
sulatatud toorjuust - 2 tk;
kartul - 3 tk .;
vermikelli - 3 spl. l.;
õli praadimiseks;
rohelised.

Kartulid, sibulad, porgandid kooritakse, tükeldatakse meelevaldsel viisil.
Vorstilt eemaldatakse kile, mille järel toode lõigatakse võrdseteks viiludeks, praetakse 1-2 minutit mõlemalt poolt.
Juustud asetatakse eelnevalt pooleks tunniks sügavkülma, seejärel hõõrutakse need riivile.
Pane kartulid ja porgandid veepotti. Kui vedelik keeb, lisa maitseained ja alanda kuumust.
5 minuti pärast lisatakse siia ka praevorst.
Kui kartulid muutuvad pehmeks, asetatakse pannile juustulaastud ja peeneks hakitud rohelised.
Supp eemaldatakse pliidilt, kui juust on täielikult sulanud ja annab puljongile valge varjundi.

Supp kikerherneste ja suitsulihaga

Nagu iga vedelat rooga, saab ka suitsulihaga kikerhernesuppi keeta nii köögivilja- või seene- kui ka liha- ja kalapuljongil. Küpsetusaja lühendamiseks võib kasutada konserveeritud ube – see ei mõjuta supi maitset. Et roa maitse oleks võimalikult rikkalik, soovitavad eksperdid kasutada korraga mitut tüüpi suitsulihatooteid, näiteks vorsti ja peekonit.

pirn;
kikerherned - 1 spl.;
tomatipasta - 3 spl. l.;
suitsutatud liha - 0,6 kg;
tomatid - 0,3 kg;
suur porgand;
kartul - 0,3 kg;
vürtsid;
valge vein - ½ supilusikatäit;
Bulgaaria pipar - 100 g;
lihapuljong - 4 l.

Keeda suitsulihad puljongis, keeda toitu 40 minutit.
Lisa pannile kikerherned, märgi veel tund aega.
Riivi porgandid, haki sibul kuubikuteks, puhasta tomatid koorest, lõika pipar ribadeks.
Olles panni õliga kuumutanud, prae sibul, paprika, porgand.
10 minuti pärast lisa köögiviljadele tükeldatud tomatid, tomatipasta, vein, maitseained, hauta koostisaineid 20 minutit.
Aseta keedetud köögiviljad, kartulikuubikud ubadega potti.
20 minuti pärast, kui kartulid on pehmed, lülitage pliit välja ja serveerige õhtusööki.

Video: tomatisupp suitsuliha ja hapukurgiga aeglases pliidis

sovets.net

Maitsev oasupp suitsulihaga

Kui väljas on külm ja niiske, keedan oma perele maitsvat suitsuoasuppi. Selle aroom hajub kiiresti mööda maja, kutsudes sugulasi õhtusöögile: lõppude lõpuks ootavad nad maitsvat, rammusat, kergelt vürtsikat oasuppi - meeldiva suitsuvorstide järelmaitsega. Pärast esimest lusikatäit sööjaid kõrvust mööda ei saa oasuppi ära tõmmata.

Koostis:

valged oad - 1 klaas;
vesi - 2 liitrit;
suitsuvorst - 100 grammi;
suitsutatud rinnaku - 150 grammi;
sibul - 1 tükk;
tomatipasta või -kaste - 2 supilusikatäit;
kuivatatud paprika magus - 2 tl;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
jahu - 0,5 teelusikatäit;
porgandid - 1 tk.

Väga maitsev oasupp suitsulihaga. Samm-sammult retsept

Suured valged oad sorteerime välja, loputage hoolikalt ja täitke 6-8 tundi külma veega.
Nõuanne. Oasupi jaoks võid kasutada nii valgeid kui ka punaseid ube. Kuid valged oad on magusamad ja suuremad, nii et need sobivad mulle paremini.
Kui oad saavad märjaks, image vett, täitke see kahe liitri veega ja laske keema. Keetmise alguses ei ole vaja ube soolata.Aja oad kõrgel kuumusel keema, siis alanda kuumust ja jätka keetmist mõõdukal kuumusel: umbes 1,5 tundi.
Nõuanne. Ubade, nagu kõigi kaunviljade, küpsetamine võtab kaua aega. Nii nagu kikerherneid ja herneid, võib ka ube soolata alles keetmise lõpus. Erinevalt hernestest ei tohiks ubadesse soodat panna, sest protsess ei kiirene, aga maitse võib muutuda.
Kuni supi oad küpsevad, jätkame praadimise ettevalmistamist. Puhastame sibula kestast ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
Pange sibul taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Praadimiseks võite kasutada mis tahes õli: päevalille-, oliivi- või maisiõli.
Pese ja koori keskmise suurusega porgandid. Hõõrume suurte aukudega riivile ja saadame juba läbipaistvaks muutunud sibulatele praadima.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni sibul muutub kuldpruuniks.
Lõika suitsuvorst väikesteks tükkideks. Jahivorstidest saab valmistada oasuppi.
Suitsutatud sealiha rinnatükk lõigatakse samuti väikesteks kuubikuteks. Just liha ja vorst annavad meie supile meeldiva suitsumaitse.
Saadame suitsuliha praadima ja hoiame veel veidi madalal kuumusel.
Lisa paar supilusikatäit tomatipastat.
Maitsesta oasupp suitsulihaga kuivatatud punase paprikapulbri, jahvatatud musta pipraga.
Puista röstitud köögiviljad ja suitsuliha jahuga.
Nõuanne. Supijahu tuleks kasutada üsna vähe: see peaks suppi paksendama. Kuid jahu tuleb lisada mitte puljongisse, vaid praadimisse.
Supi sisse võid panna paar loorberilehte: need annavad supile meeldiva maitse ja vürtside aroomi.
Kui oad on keedetud, tõsta praadimine oapuljongile. Veel paar minutit peate keetma oasuppi suitsuliha ja maitse järgi soolaga.
Valmis suppi võib puistata peeneks hakitud ürtidega.

Seda imelist suppi tuleks serveerida kuumalt. Soovi korral võib panna hapukoort.

Kui sul on veel keedetud ube, siis soovitan küpsetada imelisi oakotlette.

Selleks tuleb pehmed oad blenderiga püreestada, kuni need on nagu pasta.
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Paneme praetud sibulad ubadesse, lisame musta jahvatatud pipart.
Nõuanne. Selleks, et pipra maitse oleks intensiivselt tunda, tuleb musta pipraterad pannil veidi soojendada ja veel soojana taignarulliga hõõruda: siis avaneb pipra maitse palju rohkem.
Hakitud ubadesse lisage üks läbi pressi pressitud küüslauguküüs, soolage hästi ja segage.
Vormi märgade peopesadega väikesed pätsikesed. Paneeri neid väikeses riivsaias ja prae taimeõlis pehmeks. Puhastame praetud ubade kotletid pabersalvrätikuga - ja saate seda lauale serveerida.

Samuti saate ubadest valmistada maitsvat ja rahuldavat salatit.

Salati jaoks peate valima punased oad: võite kasutada konserveeritud ube või keedetud ube. Peaasi, et oad oleksid terved, mitte keedetud.
Pane salatikaussi sada grammi ube, lisa sama palju väikesteks kuubikuteks lõigatud sinki.
Lõika pool sibulast väikesteks kuubikuteks.
Siia lisame ka punast magusat paprikat: umbes üks suur paprika (tuleb lõigata kuubikuteks).
Valage salatikaussi ülejäänud koostisosadele 4-5 spl konservmaisi.
Maitsesta oasalat soola ja pipraga. Me riietame oma salati majoneesi ja ketšupiga: vahekorras 1: 1.
Sega kõik koostisosad ja puista peale värsket peterselli.

Meie saidi "Ma armastan süüa teha" abil saate lihtsatest toodetest valmistada mis tahes roogi, mis teie perele ja sõpradele kindlasti meeldib.

www.ochenvkusno.com

Rikkalik supp ubade ja suitsulihaga

Oasupp suitsulihaga on rikkaliku, ereda maitsega, rammus ja väga toitev imeline lõhnav roog. Retsept, nagu paljud ube sisaldavad, on seotud Ladina-Ameerikaga ja asendab suurepäraselt paljude lemmikhernesuppi ribidega.

See toode on ebatavaline, oma omaduste poolest peaaegu ainulaadne. Lõppude lõpuks suudab selle peamine koostisosa, oad, oma toiteomaduste poolest konkureerida traditsiooniliste valgutoodetega - kala, liha. Kaunviljad sisaldavad tohutul hulgal valke, kuid lisaks sisaldavad nad ka peaaegu kõiki inimese jaoks olulisi keemilisi elemente ja vitamiine. Pole üllatav, et see koostisosa võib olla mitte ainult huvitav lisand tavapärasele menüüle, vaid ka dieedi aluseks. Muide, taimetoidu austajad teavad seda – ube võib nende toidulaualt leida iga päev.

Seetõttu võib esimene roog suitsutatud ribidega ubadest asendada terve lõunasöögi. Retsept on eriti asjakohane külma ilmaga, kuid sobib lauale ka suvel, tuues teie menüüsse Mehhiko ja Brasiilia köökide maitse ja aroomi.

Suitsuliha lisamine (sellesse retsepti on parem lisada suitsuribi - need on eriti lõhnavad ja annavad hästi rasva) annab supile eriti harmoonilise ja isuäratava maitse. Olenevalt vürtside komplektist, mille retsepti lisate, võib roog olla nii klassikalise kui ka vürtsika vürtsika maitsega. Põhikoostisosade komplekti ja teie enda fantaasia põhjal saab ribiretsepti erinevate lisanditega lõputult varieerida. Samal ajal jääb see sama toitvaks, rahuldavaks ja tervislikuks.

Nelja taldriku jaoks supi valmistamiseks vajame:

1 klaas ube.
Suitsutatud liha - ribid, rinnatükid, sink - 400-500 grammi.
1 keskmine pirn.
Väike porgand.
Soolane.
4 kartulit.
Sool, vürtsid, ürdid - teie maitse järgi.

Roa enda valmistamine ei kesta rohkem kui 1-1,5 tundi, kuid enne seda on vaja ube üleöö leotada.

Toiduvalmistamise sammud

Pese oad, vala peale vesi ja jäta mitmeks tunniks seisma. Kui valmistamiseks on vähe aega, võite oad valada külma veega ja keeta ning seejärel lasta jahtuda ja tõmmata pool tundi.
Pange ettevalmistatud oad supi jaoks kastrulisse, valage vett, pange tulele.
Kuumuta keemiseni, koorides tekkinud paksu vahu.
Niipea, kui roog keeb, lisage sellele suitsuliha pärast tükkideks lõikamist. Keeda tund aega, pannes väikesele tulele.
Koori kartulid, tükelda ja lisa supile.
Koori porgand ja sibul, tükelda.
Prae köögiviljad kiiresti pannil läbi ja pane segu supi sisse.
Küpsetamise lõpus lisage soola, vürtse, soolaseid.

Serveeri roog paksu hapukoore, värskete ürtidega. Pane igale taldrikule suitsuribi. Supp sobib hästi rukkileivaga, mille tükke saab röstida, et need krõmpsuks. Lõhnavateks kastmeteks sobivad küüslauk, mädarõigas.

Soolaseid on väga soovitav kasutada kaunviljaroogades, kuna sellel aromaatsel taimel on võime neutraliseerida liigset gaasi moodustumist. See on ka üks põhjusi, miks ube tuleb enne keetmist leotada.
Koos praetud köögiviljadega võite toiduvalmistamise lõpuks lisada retseptile ühe või kaks tükeldatud tomatit, tomatipastat - need lisavad roale pikantset maitset ja ilusat värvi.
Bulgaaria pipar sobib suurepäraselt ka ribidega supi jaoks, rikastades selle maitset, küllastades seda vitamiinidega ja kaunistades.
Parem on lõigata porgandid supi jaoks poolringidena ja mitte hõõruda - see on maitsvam, tervislikum ja esteetilisem.
Veelgi rikkalikum suitsumaitse lisab roale suitsuvorsti.

edimsup.ru

Oasupp suitsulihaga

Oasupp suitsulihaga on teine kergesti valmistatav rikkaliku maitsega supp. Peaaegu iga koduperenaine teab seda retsepti. Kui te pole veel pidanud seda küpsetama, siis on aeg käes.

KOOSTISOSAD

Punased oad 250 grammi
Suitsutatud liha 350 grammi
Kartulid 3-4 tükki
Sibul 1 tk
Tomatid 1 tk
Küüslauk 1 nelk
Porgand 2 tükki
Rohelised - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi
Taimeõli - maitse järgi

Samm 1

Valmistame kõigepealt kõik vajalikud tooted ette.

2. samm

Esimese asjana tuleb punased oad põhjalikult loputada, lisada vesi ja saata kogu asi madalal kuumusel lahtise kaanega umbes 50 minutiks (nii et oad oleks peaaegu täielikult pehmenenud) ja loomulikult soolaga küpsetada. .

3. samm

4. samm

Riivi porgand keskmisele riivile

5. samm

Lõika searind kuubikuteks

6. samm

Lõika kartul kuubikuteks

7. samm

8. samm

Prae rind praepannil, mis oli esmalt määritud taimeõliga

9. samm

Prae uuesti taimeõliga määritud pannil sibulat 3-4 minutit. Järgmisena lisa porgandid ja seejärel tükeldatud tomatid. Kõik see on veidi soola ja hoia tulel umbes 2 minutit.

10. samm

Lisa praetud rinnatükk puljongile ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisa kartulid ja kuumuta keemiseni. Lisa praetud köögiviljad ja sega korralikult läbi. Keeda suppi, kuni köögiviljad on pehmed. 3 minutit enne lõppu lisa must pipar, hakitud ürdid ja hakitud küüslauguküüs.

Oasupi retsept Kuidas kharcho suppi kodus valmistada

Koostis:

valged oad - 1 klaas;
vesi - 2 liitrit;
suitsuvorst - 100 grammi;
suitsutatud rinnaku - 150 grammi;
sibul - 1 tükk;
tomatipasta või -kaste - 2 supilusikatäit;
kuivatatud paprika magus - 2 tl;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
jahu - 0,5 teelusikatäit;
porgandid - 1 tk.

Väga maitsev oasupp suitsulihaga. Samm-sammult retsept

Suured valged oad sorteerime välja, loputage hoolikalt ja täitke 6-8 tundi külma veega.
Nõuanne. Oasupi jaoks võid kasutada nii valgeid kui ka punaseid ube. Kuid valged oad on magusamad ja suuremad, nii et need sobivad mulle paremini.
Kui oad saavad märjaks, image vett, täitke see kahe liitri veega ja laske keema. Keetmise alguses ei ole vaja ube soolata.Aja oad kõrgel kuumusel keema, siis alanda kuumust ja jätka keetmist mõõdukal kuumusel: umbes 1,5 tundi.
Nõuanne. Ubade, nagu kõigi kaunviljade, küpsetamine võtab kaua aega. Nii nagu kikerherneid ja herneid, võib ka ube soolata alles keetmise lõpus. Erinevalt hernestest ei tohiks ubadesse soodat panna, sest protsess ei kiirene, aga maitse võib muutuda.
Kuni supi oad küpsevad, jätkame praadimise ettevalmistamist. Puhastame sibula kestast ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
Pange sibul taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Praadimiseks võite kasutada mis tahes õli: päevalille-, oliivi- või maisiõli.
Pese ja koori keskmise suurusega porgandid. Hõõrume suurte aukudega riivile ja saadame juba läbipaistvaks muutunud sibulatele praadima.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni sibul muutub kuldpruuniks.
Lõika suitsuvorst väikesteks tükkideks. Jahivorstidest saab valmistada oasuppi.
Suitsutatud sealiha rinnatükk lõigatakse samuti väikesteks kuubikuteks. Just liha ja vorst annavad meie supile meeldiva suitsumaitse.
Saadame suitsuliha praadima ja hoiame veel veidi madalal kuumusel.
Lisa paar supilusikatäit tomatipastat.
Maitsesta oasupp suitsulihaga kuivatatud punase paprikapulbri, jahvatatud musta pipraga.
Puista röstitud köögiviljad ja suitsuliha jahuga.
Nõuanne. Supijahu tuleks kasutada üsna vähe: see peaks suppi paksendama. Kuid jahu tuleb lisada mitte puljongisse, vaid praadimisse.
Supi sisse võid panna paar loorberilehte: need annavad supile meeldiva maitse ja vürtside aroomi.
Kui oad on keedetud, tõsta praadimine oapuljongile. Veel paar minutit peate keetma oasuppi suitsuliha ja maitse järgi soolaga.
Valmis suppi võib puistata peeneks hakitud ürtidega.

Seda imelist suppi tuleks serveerida kuumalt. Soovi korral võib panna hapukoort.

Kui sul on veel keedetud ube, siis soovitan küpsetada imelisi oakotlette.

Selleks tuleb pehmed oad blenderiga püreestada, kuni need on nagu pasta.
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Paneme praetud sibulad ubadesse, lisame musta jahvatatud pipart.
Nõuanne. Selleks, et pipra maitse oleks intensiivselt tunda, tuleb musta pipraterad pannil veidi soojendada ja veel soojana taignarulliga hõõruda: siis avaneb pipra maitse palju rohkem.
Hakitud ubadesse lisage üks läbi pressi pressitud küüslauguküüs, soolage hästi ja segage.
Vormi märgade peopesadega väikesed pätsikesed. Paneeri neid väikeses riivsaias ja prae taimeõlis pehmeks. Puhastame praetud ubade kotletid pabersalvrätikuga - ja saate seda lauale serveerida.

Samuti saate ubadest valmistada maitsvat ja rahuldavat salatit.

Salati jaoks peate valima punased oad: võite kasutada konserveeritud ube või keedetud ube. Peaasi, et oad oleksid terved, mitte keedetud.
Pane salatikaussi sada grammi ube, lisa sama palju väikesteks kuubikuteks lõigatud sinki.
Lõika pool sibulast väikesteks kuubikuteks.
Siia lisame ka punast magusat paprikat: umbes üks suur paprika (tuleb lõigata kuubikuteks).
Valage salatikaussi ülejäänud koostisosadele 4-5 spl konservmaisi.
Maitsesta oasalat soola ja pipraga. Me riietame oma salati majoneesi ja ketšupiga: vahekorras 1: 1.
Sega kõik koostisosad ja puista peale värsket peterselli.

Meie saidi "Ma armastan süüa teha" abil saate lihtsatest toodetest valmistada mis tahes roogi, mis teie perele ja sõpradele kindlasti meeldib.

Mis võiks olla lõunaks parem kui lõhnav supp: kerge köögiviljasupp, külm suvesupp või rammus, rammus puljong kartulitega. Valikuid võib olla palju, igaüks valib oma maitse järgi. Kuid kõige parem on keha küllastamiseks ja energiavarude andmiseks südamlikud esimesed kursused. Üks neist on oasupp suitsulihaga.

Suitsulihaga oasupp rahuldab suurepäraselt nälja ega nõua suuri füüsilisi ja materiaalseid kulutusi. Selle põhjuseks on selle lihtne koostis: rikkalik puljong, lõhnavad suitsulihad ja oad koos annavad suurepärase maitse ja on väga toitvad. Selle valmistamine on üsna lihtne, soov oleks ja allolevad juhised aitavad seda rakendada.

Lõhnav oasupp suitsulihaga

Seda esimest rooga hindavad kõik pereliikmed. Ubade enneaegne leotamine säästab palju aega, et nende keetmine ei võtaks liiga kaua aega. Ja ostke kõik koostisosad eelmisel päeval. Suitsulihaga oasupi retsept on lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Küpsetusprotsess ise algab eelmisel õhtul ubade leotamisega. See on vajalik mitmel põhjusel:

Kuivatatud oad küllastuvad niiskusega, mis lühendab toiduvalmistamisprotsessi;
Leotamisprotsess lahustab oligosahhariidid, mis ei imendu seedetraktis ja põhjustavad suurenenud gaaside moodustumist.

Ühesõnaga, eelleotamine säästab aega ja parandab seedimist.

Kiire leotamine

Juhul, kui seda protseduuri ei ole võimalik õhtul teha, võib kasutada kiirendatud leotamist. Selleks vala oad jääveega, lase keema tõusta. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, seejärel nõudke kuumas vees umbes pool tundi.

Ja ometi saab kõige maitsvama supi, kui kaunvilju üleöö leotada. Selleks oad pestakse, asetatakse anumasse ja täidetakse veega nii, et oad oleksid täielikult kaetud ja veelgi enam. Tühjendage vesi hommikul. Ja võite kohe küpsetama hakata.

Küpsetusprotsess

Toiduvalmistamisel kulub umbes 1,5 liitrit vett. See tuleb valada kaussi. Pange oad sinna ja keetke keemiseni, eemaldades perioodiliselt vahtu. Kui vesi keeb, on aeg suitsuliha sisse panna. Selleks lõigake jalg ribadeks, lõigake ribid väikesteks tükkideks ja rinnal eraldame liha luust ja lõigake see kiududeks. Lisa ubadele ettevalmistatud koostisosad ja keeda alates keemishetkest umbes 1 tund 10 minutit.

Selle aja jooksul saate valmistada ülejäänud köögiviljad. Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Et see mustaks ei läheks, tuleks see vette lasta. Eemalda sibulalt nahk ja lõika nagu sulle meeldib, aga parem väikesteks kuubikuteks. Minu porgandid, puhastage ja tükeldage.

Sibul porgandiga tuleb praadida pannil oliiviõliga. Küpsetusaeg umbes 10 minutit. Nendel eesmärkidel on kõige parem kasutada paksu põhjaga praepanni, et köögiviljad ei põleks.

Niipea kui suitsulihaga puljongi keemisest on möödas 1 tund ja 10 minutit, võite lisada valmiskartulit ja hautatud köögivilju. Neid tuleks küpsetada veel 20 minutit. Kartulite munemise ajal peate lisama soola.

Lauale serveerimine

Keemise lõpus lisa jahvatatud pipar ja ürdid. Kuid võite rooga täiendada ka tüümianiga: see neutraliseerib ubade sellise omaduse nagu suurenenud gaaside moodustumine. Seda kasutatakse ka muude roogade valmistamisel igat tüüpi kaunviljadest.

Suppi serveeritakse hapukoorega ja roogi saate kaunistada peeneks hakitud ürtidega. Selle roaga sobib hästi rukkileib.

Vürtsikas oakoor

Vürtsikas oasupp rinnatükiga on külmadel talvepäevadel lihtsalt asendamatu. See mitte ainult ei küllasta keha, vaid soojendab seda ka seestpoolt tänu kuumale tšillipiprale.

Selle supi valmistamine erineb veidi traditsioonilisest, sest siin kasutatakse ube kartulipüree kujul. Kui supp valmistatakse selle retsepti järgi esimest korda, siis ei tohiks te kohe kasutada kogu deklareeritud kuuma pipra kogust, kuna sel juhul osutub roog väga vürtsikaks, mis ei sobi kõigile.

10 portsjoni jaoks läheb vaja:

Sel juhul ei pea te ube üleöö leotama, kuid kui te ei soovi toiduvalmistamiseks lisaaega kulutada, on parem seda teha. Pärast seda tuleb oad pesta ja keeta 4 liitris soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel tuleb puljong puhtasse kaussi kurnata. Ubadest teeme kartulipudru, lisades selle käigus puljongi, tulemuseks peaks olema kreemjas olekus vedel supp.

Nüüd on aeg ülejäänud koostisosade jaoks:

Lõika rinnatükk õhukesteks ribadeks ja prae rasvaga kuldpruuniks.
Puhastame küüslaugu kestast ja tükeldame.
Rohelised tuleb ka peeneks hakkida.
Haki tšilli väga peeneks koos seemnetega.
Tõstame püreetaolise supi tulele ja keedame umbes 10 minutit.
Pärast seda lisage rinnatükk koos rasvaga, millel see praaditi. Ubadele meeldib väga rasv, nii et sellega ei saa liialdada.

Jäetakse veel viimane lihv: maitse järgi soola, lisa paprikat ja jahvatatud tšillipipart. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk.

Serveerimisel kaunista valmis roog koriandriga.

Ungari köök

Need, kes armastavad seda esimest rooga, peaksid kindlasti proovima selle tomativersiooni. Maitse ja koostisainete poolest on see kõige lähedasem Ungari köögile.

Ja isegi välimuselt: see on sama särav, kuna selles on jahivorste.

See oasupp, mis meenutab mõnevõrra hodgepodge'i, kasutab konserveeritud valgeid ube. See tähendab, et selle valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.

Konservoasuppi suitsulihaga on lihtne valmistada.

Vala 1,5 liitrit vett ja pane tulele. Laske vette 1 koorest koorimata sibula. Te ei pea seda lõikama, see on ainult maitse saamiseks. Siin on, kuidas seda pesta.

Kuni vesi keeb, peske 4 kartulit, koorige need. Iga mugul, olenevalt suurusest, tuleb jagada 4-6 osaks ja saata koos sibulaga pannile.

Kuni puljong keeb, tuleks praad ette valmistada. Koori 1 porgand, hõõru jämedale riivile. Võtke üks magus punane paprika, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks ribadeks. Prae ettevalmistatud köögiviljad taimeõlis. Praadimise lõpus lisa köögiviljadele ringideks lõigatud jahivorstid, umbes 350 g.Praame veel 3 minutit. Viimasena pane 2 spl. l. tomatipasta ja 1 spl. l. granuleeritud suhkur. Prae 2 minutit.

Prae valmistamise ajaks olid ka kartulid juba keedetud. Nüüd saate sibula eemaldada ja panni sisu kartulitele saata. Järjekorras on konserveeritud valged oad – 1 purk. Tühjendage sellest soolvesi ja saatke oad pannile.

Nüüd jääb üle suppi 5 minutit keeta, soola, pipart, ürtidega kaunistada ja maitsev esimene roog ongi valmis. Muide, veelgi maitsvam on see, kui suppi enne serveerimist 10-15 minutit tõmmata.

Toiduvalmistamise peensused

Nagu näha, saab igale maitsele valmistada oasuppi suitsuribidega, jahivorste, nokki või kana. Peaasi on teha seda armastusega ja siis on esimene roog isuäratav ja lõhnav.

Konserveeritud ubadest saab suppi valmistada ka aeglases pliidis, kuid siis tuleb kõigepealt köögiviljad multikeetja kausis praadida ja alles siis lisada kõik muud koostisosad ning valida küpsetusrežiim “supp”.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Üldiselt meeldib mulle seda suppi keeta kuivadest ubadest ja lisada praele tomatipastat. Ma arvan, et see maitseb niimoodi paremini kui konserveeritud. Kuigi ... Nagu öeldakse, pole maitse ja värvi jaoks seltsimeest. Seetõttu tehke nii, nagu süda soovib.

Niisiis, nagu ma eespool ütlesin, tuleks oad valada keeva veega, katta taldrikuga ja panna tunniks kõrvale. Seejärel kurna vesi, vala pannile umbes 2 liitrit vett, lisa juba paisunud oad (eemalda need oad, mis on pinnale jäänud) ja keeda peaaegu küpseks, sain umbes kolmkümmend minutit.

Muide, alakeedetud oad võivad põhjustada toidumürgitust, kuna need sisaldavad suures koguses spetsiaalseid valke, mis toiduvalmistamise käigus hävivad (väikestes kogustes on need kasulikud).

Näidatud kaal kartulid on juba kooritud. Lõika see väikeseks kuubikuks.

Pese porru hästi, rebides lehti ringi, sest sinna koguneb liiv. Või lihtsalt lõika hele osa ära, lõika pikuti ja loputa korralikult, lükates lehtede tipud lahku. Ma ei viska kunagi rohelist osa välja, aga kasutan seda ka edukalt, näiteks lisades puljongile.

Koori ja haki küüslauk. Kuumuta pann, vala sisse 1 spl taimeõli, lisa või, porrulauk ja prae keskmisel kuumusel umbes minut. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel kolmkümmend sekundit.

Pese pipar, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Koori porgandid ja lõika ka ribadeks. Olen alati liiga laisk, et lõigata, nii et hõõrun porgandid lihtsalt riivile.

Liiguta porru panni servale, lisa lusikatäis taimeõli ja laota porgandid laiali. Prae seda keskmisel kuumusel minut-paar, sega porruga ja tõsta kõik jälle panni servale.

On pipra aeg. Jällegi lisage lusikatäis taimeõli, visake pipar ja prae seda keskmisel kuumusel umbes kaks minutit.

Järgmiseks sega kõik läbi, lisa suhkur (tl ilma slaidita) ja tomatipasta. Jällegi, röstimine võtab vaid minuti. Küsisin kord ühelt kokalt, miks makarone praadida? Ta vastas, et see on tehnoloogia järgi vajalik, pärast röstimist maitse paraneb. No nii vaja peaks olema :) Ja tõepoolest, praepastaga maitseb paremini. Või äkki see just nii tundub...

Köögiviljadega manipuleerimise ajal on oad tõenäoliselt juba peaaegu keedetud. Lisa kartulid, tükeldatud ribid ja küpseta veel 15 minutit. Pange tähele, et ma pole veel soolanud. Kui oad on algusest peale soolatud, võtab keetmine lihtsalt kauem aega, mida me üldse ei vaja. Muide, tehnoloogia järgi tuleb absoluutselt kõik supid päris lõpus soolata.

Järgmisena lisage ubade ja kartulitega pannile meie praepannid, loorber, sool ja pipar. Musta pipart lisan kõigile otse taldrikule, mitte ühisele pannile. Vaata ja reguleeri supi paksust, kui soovid, siis lisa veidi vett.

Küpseta veel kümme minutit.

Viimane puudutus on roheline. Viskame hakitud peterselli ja tilli (igaüks 1 supilusikatäis või natuke rohkem), sulgeme kaane ja lülitame tule välja. Teoreetiliselt on meie supp juba valmis, aga lasen alati veel 10 minutit seista.. Esiteks on see ikka väga kuum, et kohe sööma hakata. Noh, ja teiseks, laske sellel seista, image roheliste lõhn ja maitse, ühendage kõik koostisosad, muutudes võimalikult lõhnavaks.

See on kõik, lõhnav, südamlik, maitsev supp on valmis! Serveeri hapukoorega, puista peale musta pipraga. Kutsuge kõik laua taha ja nautige oma sööki! Nautige :)