Mida valmistada ahjus keedetud kartulitest. Ahjus küpsetatud keedukartul

Kuna kartul jõudis meile Ameerikast, on sellest saanud paljude põlvkondade populaarseim ja armastatuim maius. Inimesed on õppinud kartulist palju head-paremat valmistama, kõikide maade kokad lisavad seda enamikule liha- ja köögiviljaroogadele. Ahjus olev kartul väärib erilist tähelepanu, sest lisaks mainitud eelistele muutub see lõhnavamaks, õrnamaks ja maitsvamaks. Ahjus küpsetatud kartulite retsepti peaks omaks võtma iga koduperenaine, kuna tänapäeval võib ahjukartul kaunistada iga lauda. Veelgi enam, mõeldes sellele, kuidas ahjus kartuleid küpsetada, tuleb meeles pidada, et vaid ühe täiendava koostisosa lisamine muudab oluliselt lõpproa retsepti. On näiteks selliseid roogasid: kartul lihaga ahjus, kartul ahjus kanalihaga, kartul seentega ahjus, kartul hakklihaga ahjus, kartul sealihaga ahjus, kartul ahjus juustuga. Veelgi enam, ahjus lihaga kartulite retsept varieerub ka sõltuvalt sellest, millist liha selle roa valmistamisel kasutatakse. Erinevad lihad nõuavad erinevat temperatuuri, küpsetusaega, kaasasolevaid vürtse jne.

Meie saidilt leiate teile huvitavaid retsepte koos roogade fotodega. Näiteks kui plaanite valmistada roogi "kartulid ahjus", aitab selle delikatessi foto mõista, kuidas see lõplikus versioonis välja peaks nägema. Kui olete välja mõelnud midagi keerukamat, näiteks “kartulid ahjus lihaga”, on sellise roa foto teile seda kasulikum. Tuleb märkida, et kõik fotoga “kartulid ahjus” roa variandid võidavad ja saavad kohe oma austajaid. Kahtlemata on selliseid meie lugejate hulgas palju. Seega, kui teil õnnestub "kartul ahjus" roa oma versioon, saatke meile julgelt retsept koos fotoga ja meie omakorda jagame seda ka teiste selle delikatessi austajatega. Või võib meie saidi teistele külastajatele pakkuda ka fotoga roa “kartul kanaga ahjus” varianti, mille retsept on teie väljamõeldis.

Kõige huvitavam ja levinum kartuliretsept on ahjukartul. Paljud inimesed teavad, kuidas ahjus kartuleid küpsetada, kuid siiski tasub meie retsepte vaadata. Sealt leiate palju huvitavat ja võib-olla avastate enda jaoks midagi uut.

Perenaise abistamiseks on ka mõned näpunäited kartulite ahjus hoidmiseks, valmistamiseks ja küpsetamiseks:

Hoidke kartuleid pimedas ja jahedas kohas, kuid mitte külmkapis.

Valguse käes hoitud kartul suurendab kahjuliku aine solaniini sisaldust.

Et kooritud kartulid ei tumeneks, tuleb need panna külma vette. Kuid kooritud kartuleid ei tohiks kaua külmas vees hoida, sest see toob kaasa tärklise leostumise ja see omakorda halvendab maitset.

Rohelised ja idandatud kartulid tuleb enne keetmist koorida.

Kartuliga roogasid ei pea sageli segama, kuna see suurendab vitamiinide kadu.

Samuti ei tohiks kartulite ja juurviljadega roogasid kaua kuumutada ja korduvalt uuesti soojendada. See mitte ainult ei vähenda toiteväärtust, vaid halvendab ka roogade maitset.

Te ei tohiks süüa rohelisi kartulimugulaid, et mitte kahjustada teie tervist.

Ma armastan kartulit kõigis nende vormides. Mulle meeldib kõige rohkem praetud toit. Ma tean, ma tean, et see on kahjulik ja rasvane, aga mulle meeldib ikkagi, mida teha)).

Proovisin seda retsepti esimest korda, leidsin Internetist. Omamoodi näkk, näiliselt keedetud, aga siis küpsetatud, lõhnavates vürtsides ja krõbeda koorega. Maitsev!

Keedukartulite küpsetamine ahjus on väga lihtne. Selleks vajame järgmisi koostisosi.

Koori kartulid ja lõika viiludeks.

Sega jahu soola ja maitseainetega. Võtan oma lemmikvürtsid - koriandri, suneli humala, musta ja punase paprika. Kaukaasia ürdid või itaalia keele segu sobivad suurepäraselt.

Keeda kartuleid 5 minutit, tühjendage vesi ja laske kartulitel veidi jahtuda. Keetmisaeg võib varieeruda sõltuvalt kartuli sordist, suurendada või vähendada.

Veereta kuivatatud kartulid kergelt vürtsidega jahus, raputades üleliigne maha.

Määri ahjuvorm korralikult õliga, laota kartuliviilud välja ja nirista uuesti üle õliga. Soovi korral võid lisada jämedalt hakitud sibulat, mida mina tegin.

Küpseta kartulid hästi kuumutatud (200 kraadi) ahjus kuldpruuniks. Võtke see üks kord välja ja keerake ümber. Reguleerige küpsetusaega individuaalselt. Küpsetasin 40 minutit.

Kui olete tavalistest kartulilisanditest (näiteks kartulipuder või friikartul) tüdinenud, siis mul on teile imeline retsept - ahjus küpsetatud keedukartul juustu ja hapukoorega. Sulle kindlasti maitseb ahjukartul juustuga, ma luban!

Sellel roal on palju eeliseid: esiteks on selliseid kartuleid lihtne küpsetada, teiseks selgub peaaegu alati kartul ahjus juustu ja hapukoorega, rooga on väga raske rikkuda, kolmandaks on sellised kartulid väga maitsvad ja isuäratavad. ja sobivad ka seemneõhtusöögiks ja pidulauale ...

Mis puutub puudustesse ... ma ei näe neid, ausalt! Nii et soovitan siiralt proovida juustuga ahjukartulite retsepti, olen kindel, et ka teie olete sellest täiesti vaimustuses, nagu mina.

Koostis:

2 portsjoni jaoks:

• 5-6 keskmise suurusega kartulit;
• 100 g kõva juustu;
• 3 spl hapukoor;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 tl kuivatatud basiilik.

Kuidas küpsetada ahjus kartuleid juustuga:

Kartulid puhastame, peseme ja lõikame umbes 0,5 cm paksusteks ringideks.Selle roa jaoks proovin valida ühesuurused ja tüüpi mugulad (soovitavalt piklikud). Sel juhul tulevad viilutatud kartulid suhteliselt ühesugused ja näevad isuäratavamad välja kui siis, kui kruusid oleksid erineva läbimõõduga.

Kuna kava järgi on meil ahjus küpsetatud keedukartul juustu ja hapukoorega, siis keedame kartuleid soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Tühjendage vesi ja laske kartulitel veidi jahtuda.

Määri küpsetusvorm vähese taimeõliga. Laotage kartuliviilud ühe kihina.

Kolm juustu jämedal riivil. Kombineerime juustu hapukoore, basiiliku ja küüslauguga, läbi küüslaugupressi.

Sega lusikaga juustu, hapukoore ja maitseainetega. Peaksite saama üsna paksu massi.

Laotasime juustumassi kartulitele, siis paneme teise kihi kartuliringe, jälle juustumassi. Sain kolm kihti kartulit ja vastavalt kolm kihti juustumassi. Olenevalt portsjonite kujust ja arvust võib kihte saada rohkem või vähem. Peaasi, et lõpuks jääb juustu mass viimaseks kihiks.

Katame vormi fooliumiga ja saadame 20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seejärel võtame vormi ahjust välja, eemaldame fooliumi. Kartulid juustuga ahjus on peaaegu valmis, kuid pole üldse pruunid.

Seetõttu saadame vormi tagasi ahju, kuid ilma fooliumita. 10-15 minuti pärast ilmub maitsev kuldne koorik ning hapukoore ja juustuga küpsetatud kartulid muutuvad pehmeks.

Kui teil on ilus kuju (näiteks mul on keraamiline, väga kena ja korralik), saate seda serveerida otse lauale, kaunistades seda rohelusega. Siis võtavad kõik nii palju, kui tahavad.

Tehes seda alloleva retsepti järgi, saad väga maitsva roa. Lisaks on ahjus keedetud kartulit lihtne valmistada. Toodete komplekt on minimaalne. Kui serveerid kartuleid erinevate kastmetega, saad erineva maitsega roogasid. Liigume edasi retsepti kirjelduse juurde.

Koostisained

• kartul - 4 tk.
• pipar - maitse järgi
• või - 70 gr.
• sool - maitse järgi

Vajalikud nõud ja varustus

• küpsetusplaat
• potid - 2 tükki (väikesed ja suured
• kurn
• köögilabidas
• lõikelaud
• nuga
• majapidamispaber

Liigume edasi retsepti iga etapi kirjelduse juurde.

Ettevalmistus (koos toodete valmistamisega) 1 tund ja 15 minutit. Portsjoneid on kokku 4. Kui teil on raskusi roa saagikuse arvutamisega, siis peaksite teadma, et retsepti järgi on 1 kartul 1 inimese kohta. Või asemel võib rooga maitsestada taimeõliga.

Roog osutub maitsvamaks, kui puistate kartulitele enne serveerimist juustu või ürte.

Kõrvale on need kartulid väga maitsvad. Seda saab serveerida liha (, kana) või kastmega (küüslauk, juust, tomat).

Kastmed kartulitele

Keedukartul on tomatikastmega väga maitsev. Selle ettevalmistamine koosneb 8 etapist.

1. Võtame tomatid.
2. Eemaldage tomatitelt nahk.
3. Võtame välja järgmised tooted: küüslauk, sibul ja näputäis pipart (punane).
4. Segisti abil jahvatame valmistatud tooteid.
5. Panime segu tulele kastrulisse.
6. Soojendage hästi (kuid ärge keetke).
7. Sega kuumutades.
8. Serveeri lauale kartulitega.

Selgub vürtsikas kartul. Toiduvalmistamise sammud

1. Kastmeks võtame majoneesi, hapukoort (võrdsetes kogustes), rohelisi (1 kamp) ja vürtse (teie maitse järgi).
2. Sega kausis ühtlaseks.
3. Vala peale keedetud kartulid.

Juustukaste valmistatakse mikrolaineahjus. Retsept järgmine

1. Võtame juustu (200 g).
2. Panin taldrikule.
3. Sõtku kahvliga läbi.
4. Lisa hapukoor (100 g).
5. Sool (näputäis).
6. Panime mikrolaineahju (aeg - 3 minutit).
7. Võtame välja ja segame massi.
8. Panime ahju (aeg - 4 minutit). Kastme konsistents peaks olema sarnane paksu hapukoorega.
9. Jätame tuppa 30 minutiks. Selle aja jooksul kaste tõmbab.

Juustukastmesse võid panna oma lemmikürte: basiilikut, peterselli, tilli.

Kartul on rikas kaaliumi poolest, tänu millele kulgevad kehas ainevahetusprotsessid korrektselt, liigne vedelik ei püsi ja kogu veresoonkond muutub tervemaks. Kartuli aminohapped, mineraalid, süsivesikud ja vitamiinid muudavad selle väärtuslikuks toiduaineks.

Toiduvalmistamise saladused perenaisele

Hea koduperenaine peaks teadma mõnda kartuli keetmise saladust:

1. Maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks küpseta köögivilju katmata. Sel juhul pane kartulid keevasse vedelikku. Köögivilju on parem küpsetada koorimata.
2. seda on lihtsam puhastada, kui paned selle esmalt 20 minutiks külma vette soolaga (tl).
3. Kui kartuliga potti lisada 2 sl kurgihapukurki, siis ei lähe köögiviljad keema.
4. Saate kiirendada kartulite keetmist. Piisab, kui panna kartuliga pannile veidi võid. Lisaks on kartul maitsvam.
5. Et kartuliviilud ahjus üksteise külge ei jääks, tuleb need hästi vee all loputada ja rätikul kuivatada.
6. Kokad ütlevad, et kui roale lisada rosmariini, omandab see rikkaliku aroomi ja vürtsika maitse.
7. Kartuli maitse on rikkalikum, kui paned sellesse küüslauku või petersellilehte.
8. Kartuli valmisoleku kindlakstegemiseks peate selle noaga läbi torgama. Tööriist siseneb kergesti, mis tähendab, et köögiviljad on valmis.

Head isu!

Kartulit sööme enamasti kas praetult või püreestatult – see on väga maitsev. Täna pakume teile mitmekesistada oma toidulauda ja küpsetada veelgi maitsvamaid kartuleid. Vaatamata näilisele keerukusele on meie roogasid väga lihtne valmistada. Vali!

Külakartul

Selle roa jaoks sobivad kõige paremini noored kartulid, sest neid on soovitav küpsetada koorega. Võib kasutada ka vanu mugulaid, kuid need tuleb pintsliga põhjalikult pesta.

• Lõika keskmise suurusega kartulid pikuti 4 või 6 tükiks.
• Lao viilud ühe kihina ahjuvormi.
• Nirista kartuleid oliiviõli või tavalise lõhnatu õliga. Sega viilud kätega läbi. 1 kg köögiviljade kohta võtke 0,5 tassi õli.
• Puista õliga määritud kartulitele ohtralt mis tahes kuivi vürtse. Neid saab osta poest valmis kujul – nende nimi on "Küla kartulite jaoks". Saate neid ise valmistada: segage soola (1 spl), jahvatatud pipart (1 tl), kuivatatud ürte (2 spl).
• Küpseta kartuleid eelkuumutatud ahjus. Esmalt tehke seda fooliumi all (20 minutit) ja seejärel ilma selleta - veel 5-7 minutit.

akordioni kartul

Lõika pikakujulised kartulid viiludeks, kuid ära lõika mugulaid päris lõpuni. Saadud akordionid soola ja pipart. Pista iga kõrvuti asetseva kartuliviilu vahele väga õhuke viil värsket soolamata peekonit. Küpseta akordionikartuleid ahjus 35 minutit. 5 minutit enne küpsetamist võite roogi puistata riivitud kõva juustuga.

Kartul munaga

Selle roa jaoks keetke kartulid eelnevalt koorega. Kui see jahtub, lõigake külgsein ära. Eemalda kartulipuru keskelt (kasuta teistes roogades). Soola saadud kartulivorm ja löö sellesse kas üks väike kanamuna või paar väikest vutimuna. Pane kartulid ahju ja oota, kuni munad tahenema. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega.

Kartulid juustuga

Lõika kartulid pikuti kaheks pooleks. Soola ja pipar seda veidi. Küpseta ahjus poolküpseks. Aseta mõlemale poolele viil kõrge rasvasisaldusega kõva juustu. Pane kartulid uuesti ahju ja hoia kuni juustu sulamiseni.

Kartul küüslaugukastmega

Torgake hambatikuga ühesuurused kartulid mitmest kohast läbi ja määrige taimeõliga. Mähi iga mugul fooliumisse ja küpseta ahjus umbes 50 minutit. Keerake kuumad kartulid lahti ja lõigake kumbki pooleks. Nirista ahjukartuleid sulavõi kastmega, mis on segatud hakitud küüslaugu, soola ja ürtidega.

Kartulid liha ja köögiviljadega

Seda rooga nimetatakse ka kartulipitsaks:

• Küpsetage terved suured kartulid ahjus poolküpseks või keetke koorega.
• Eemaldage viljaliha igalt kartulilt.
• Pange saadud paatide sisse kõik hautatud köögiviljad, keedetud või praetud liha, seened. Kindlasti piparda ja soola täidis.
• Pane täidise peale väike tükk võid.
• Küpseta kartuleid, kuni või on sulanud ja pealmine koorik krõbe.

See roog sobib hästi lusikatäie pehme Ricotta juustuga, mida tuleks panna täidise peale, kuni kartul on veel väga kuum.

Kartulivardad

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud. Lõika see viiludeks. Lõika kartulid varrastele, vaheldumisi suitsupeekonitükkide või salaamivorstiviiludega. Küpsetage roogi ahjus, kuni kartul on täielikult küpsenud. Serveeri kartulivardaid värskete või marineeritud köögiviljadega.

Kartulid piimas

Saadakse väga õrnad ja maitsvad piimas küpsetatud kartulid:

• Koori kartulid (1 kg) ja lõika õhukesteks ringideks. Asetage see küpsetusnõusse.
• Täida kartulid täispiimaga. Sellest peaks piisama, et vedelik kataks kartuli pealmise kihi.
• Pane peale paar tükki võid.
• Küpsetage roogi ahjus 1-1,5 tundi, kuni kartulid on täielikult pehmenenud ja selle pinnale ilmub kuldne koorik.
• Soola kartulid vahetult enne serveerimist.

Kartuleid ei pea enne küpsetamist soolama – soolapiimas lähevad need väga kõvaks.

Kartul kreeka keeles

See roog meeldib Vahemere köögi austajatele:

• Lõika väikesed kartulid pooleks või neljaks.
• Soola kartulid ja nirista peale oliiviõli.
• Küpsetage ahjus kuni täieliku küpsemiseni.
• Enne serveerimist ja kuni kartulid on veel kuumad, vala peale 2 spl värsket sidrunimahla ja puista peale poole sidruni koor. Nendest vürtsidest piisab 1 kg mugulate jaoks.

Ameerika stiilis kartul

Kõigi lemmikrooga, mida serveeritakse peaaegu kõigis kiirtoidurestoranides, on väga lihtne ise valmistada:

• Torka keskmise suurusega kartul kahvliga ja küpseta ahjus, pärast iga mugula fooliumisse mässimist.
• Lõika kartulite küljed ära ja kühvliga küpsenud viljaliha seest välja.
• Püreesta viljaliha kahvliga ja sega hakitud peekoni, riivitud kõva juustu, pehme või ja tilliga. Võtke kõik koostisosad maitse järgi.
• Soola ja pipar täidis ja pane uuesti kartulitesse.
• Pane kartulid tagasi ahju ja küpseta kuldpruuniks.
• Enne serveerimist pane igale kartulile lusikatäis paksu hapukoort.

friikartulid

Originaalis kannab see roog nime "Gratin":

• Koori 1 kg kartuleid ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Lao ringid kihiti ümmarguse kujuga, peale soolamist ja pipartamist.
• Sega 2 tassi koort ja 100 g hapukoort. Soola kaste, pipar ja vala sinna jahvatatud muskaatpähkel (1/4 tl). Soovi korral lisa paar hakitud küüslauguküünt.
• Vala kaste kartulitele. Puista nõude peale riivjuust (100 g).
• Küpseta gratiin 200 kraadi juures. Küpsetusaeg - 1 tund.

Kartulid pottides

Traditsioonilist vene rooga saab valmistada isegi seentega, isegi lihaga. Prae kartuliviilud, porgandiviilud ja sibula poolrõngad pannil õlis kuldpruuniks. Soola ja pipar köögiviljad pärast praadimist. Prae ka seeni või sea- või kanalihatükke. Soola ka need lõpus. Laota pottides kihiti köögiviljad, seened ja liha. Täida roog suvalise puljongiga (liha, juurviljad, seened) ning pane igasse portsjonisse küüslauguküüs ja üks loorberileht. Küpsetage kartulid pottides, kõigepealt kaanega (15 minutit) ja seejärel ilma selleta (10 minutit).

Kartul seentega

Keeda 1 kg kartuleid ja lõika viiludeks või ringideks. Prae taimeõlis 0,5 kg seeni ja 3 suurt sibulat. Aseta kartulid, seened ja sibul küpsetusnõusse. Valage köögiviljad hapukoore (1,5 tassi), majoneesi (0,5 tassi), soola ja pipraga maitse järgi. Küpseta rooga ahjus, kuni pealmine koorik on ilusa kuldse värvusega.

Kartulirull seentega

Valmista maitsev kartulipuder, kuid ilma piima lisamata. Pane püreesse sool, pipar, kuivad ürdid ja lahtiklopitud toores muna. 1 kg kartulite kohta võtke 1 muna. Pane sisse, kui püree on veidi jahtunud. Laota püree õhukese kihina marli salvrätikule. Aseta püreele kõik sibulaga praetud ja vürtsidega maitsestatud seened. Keera rull salvrätiku abil kokku ja aseta väga ettevaatlikult määritud lehele. Top rull paksu hapukoorega. Küpsetage roogi ahjus kuni selle kauni punakasvärvini.

Näib: tavaline kartul. Kuid kui palju maitsvaid ja originaalseid roogasid saab sellest valmistada. Valmistage meie retseptide järgi ja mõelge välja oma kaubamärgiga retseptid.