Mida valmistada järelejäänud pelmeenide retseptidest. Mida saab taigna jääkidest pelmeenide jaoks keeta

Tark perenaine leiab alati pärast keerulise roa valmistamist, kuhu kinnitada kulinaarsed jäägid. Tihti juhtub, et pärast pelmeenide vormimist jääb tainast alles väike tükk. Tee jaoks saab valmistada maitsvat võsa. Peab lihtsalt tuhksuhkruga rohkem peale puistama, sest tainas oli suhkruvaba....

Koostisained

tükk pelmeenitainast__NEWL__
peotäis tuhksuhkrut__NEWL__
taignarull ja ilus vorm, antud juhul kristalltops__NEWL__

Rulli tainas suureks õhukeseks pannkoogiks. Kui tainas teha paksemaks, osutub praetud võsa pehmeks. Mida õhem tainas, seda krõbedam on toode. Võtke klaas ja lõigake välja väikesed ringid, millest saadakse ilusad lilled. Igal ringil tee ringikujuliselt lõiked - 5-6 tükki, siis näpista ilusti pöidla ja nimetissõrmega, saad ilusad lilled.

Valage pannile õli, oodake, kuni see soojeneb ja prae võsapuid keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad kuldseks. Seejärel keera ümber ja prae veidi teiselt poolt.

Pange valmis võsa pannilt ühtlase kihina salvrätikule või taldrikule.

Puista üle tuhksuhkruga ja juba, siis pane järgmine kiht. Nii et iga kiht piserdatakse järk-järgult.

Pulbrit on parem valada kuumadele lilledele, see sulab ja immutab toodet. Ja siis peal ilu pärast. Siin on maitsev magustoit õhtuseks teejoomiseks.

Sageli jääb perenaistel peale pelmeenide tegemist teatud kogus kasutamata tainast alles. Kahju on see ära visata, aga mida saab pelmeenitainast teha? Näib, et lihtne kompositsioon ei võimalda kulinaarsetes avatud ruumides palju ringi liikuda. Kuid tegelikkuses see nii ei ole: pelmeenitainast saab valmistada palju erinevaid hõrgutisi, mis rõõmustavad nii valmimiskiiruse, maitse kui küllastumisega. Vaatame lähemalt, mida saab pelmeenitainast valmistada.

Esimene võimalus: krõbedad pelmeenid

Seda retsepti võib õigustatult nimetada universaalseks, kuna see sobib suupisteteks ja tee magusaks lisandiks. Küpsetatud purukooke saab kasutada kanepide, juustu ja seenepastade põhjana. Lisaks sobivad selle roaga hästi magusad hõrgutised nagu kondenspiim, moos, tuhksuhkur, moos või moos.
Küpsised valmistatakse järgmiselt:
Murrame tüki pelmeenitainast mitmeks väikeseks (vutimuna suuruseks) palliks.
Järgmisena rulli need pallid taignarulliga lahti. Saadud pannkoogid peaksid olema umbes 2-3 mm paksused. Tainast lahti rullides ärge unustage lisada jahu.
Kuumuta pann ja lisa õli (nagu kartulite praadimisel).
Pane pannkoogid kuuma õli peale. Umbes viie minuti pärast, kuna koogid on omandanud kuldse tooni, tuleb need ümber pöörata.
Tõsta küpsenud koogid paberrätikule, et liigne õli imenduks.

Variant kaks: laisk pelmeenid

Kui te ei tea, mida saab pelmeenidest teise käiguna valmistada, siis meil on suurepärane idee - laisk pelmeenid. Nimi õigustab end tõesti, kuna selle roa valmistamine on lihtne ja kiire. Täidisena võid kasutada kartuliputru, kohupiimamassi ja muid täiteaineid.
Küpsetusmeetod on järgmine:
Võtame taigna lahti mitmeks väikeseks vorstiks (ligikaudne pikkus 20 cm, läbimõõt 3-4 cm).
Rulli vorstid ristkülikukujulisteks kihtideks. Kihtide laius peaks olema umbes 2-3 mm.
Pane täidis tainaplaatide keskele. Jälgi, et täidise kogus võimaldaks teha kinnitusõmbluse.
Õrnalt sõrmedega hakkame külgmisi osi kindlalt ravima.
Lõika vorstid väikesteks tükkideks.
Viskame laisad pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpsetame 15-20 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
Valmis laiskpelmeene võib serveerida maitsva tomatikastme või kreemja kastmega.

Kolmas variant: praevorstid taignas

See roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid näeb ka isuäratav välja, nii et seda saab ohutult serveerida isegi pidulikul laual.
Küpsetustehnoloogia on lihtne:
Rulli pelmeenitainas mitmeks õhukeseks ribaks.
Nende ribadega mähime halal vorstid (võid ise küpsetada või kasutada halal osakondadest ostetud), nii et otsad jäävad lahti.
Me levitame tooriku kuuma taimeõliga pannile.
Prae kuni kõik küljed on kuldpruunid.
Neid retsepte teades ei saa te mitte ainult oma perekonda suussulavate maiuspaladega rõõmustada, vaid ka toiduülejääkidele kasutust leida.

Esimene võimalus: krõbedad pelmeenid

Variant kaks: laisk pelmeenid

Kolmas variant: praevorstid taignas

Sellest saab lihtsalt mitte väga õhukesed koogid rullida ja mõlemalt poolt praadida. Võite kasutada taimeõli ja veelgi maitsvamat kreemjas, kuni mõlemalt poolt kuldpruunini. Varem tegime seda alati, kui pelmeenidest oli tainast järele jäänud. Neid sooje saiakesi on hea süüa kohe, kui need on veel kuumad, magusa tee kõrvale. Jahtudes ei maitse need enam nii hästi.

Vanaema küpsetas mulle pelmeenitaina jääkidest - kõrvadest. See tähendab, et rullisin selle ringidena tükkideks ja ühendasin need keskelt, need osutusid vibu kujul. Keeda soolaga maitsestatud vees ja serveeritakse hapukoore, suhkru või suhkruga võiga. Põhimõtteliselt saadi samad nuudlid, ainult erineva kujuga)))

Proovige Kystybai

lõika tainas munast veidi väiksemateks tükkideks, rulli õhukeseks ja prae kuival pannil mõlemalt poolt. Valmis tortilla ühele poolele aseta kartulipuder ja kata teise poolega. pintselda koogi pealispind võiga.

Ülejäänud pelmeenide taigna saab õhukeseks rullida, määrida majoneesi või Philadelphiaga, panna täidis (mis on rikkalik, nagu pitsa jaoks).

mu ema tegi ka taignast kõrvad ja ülejäänud pelmeenitaina rullin õhukeseks, lõikan nagu võsa ja praen pannil. saadakse maitsvaid, krõmpsuvaid pisiasju. Ma armastan neid leiva asemel supiga. ja mu laps krõmpsutab neid nii hea meelega)))

Vaatan, kui palju, tuleb välja, pelmeenidest üle jäänud taignast saab kõike huvitavat küpsetada. Proovisin mitu korda nuudleid keeta, aga kuna nuudlite ja pelmeenide tainas on ikka erinev, siis ei soovita. Nüüd püüan taignas ja lihas jälgida proportsioone, et ei ühes ega teises üle ei tekiks.

Kõige parem ja ökonoomsem on pelmeenide keetmisest üle jäänud tainas rullida laual suureks pannkoogiks ja lõigata sellest nuudlid, mida saab veidi kuivatada ja seejärel kasutada teise roa lisandina.

Kui peale pelmeenide tegemist jääb tainast üle, võid selle külmkappi panna. See võib säilida kolm päeva. Nendel päevadel on teil kindlasti mõni lisand nagu purustatud kartul. Võite teha pelmeene. Praetud seeni hoian sügavkülmas, kui kiirelt vaja midagi ette võtta, lisan. Need sobivad väga hästi kartulipüreesse ja pelmeenid on õilsad. Või lisa seente asemel värskeid ürte.

Kuid pelmeenide valmistamine pole alati perenaise jaoks mõeldud ja kahju on tainast loobuda. Seejärel võid õhukeseks rullida, puista korralikult üle jahuga ja tükelda nuudlid. Seejärel kuivatage see ja kasutage seda supi või teise käigu valmistamiseks.

Seda on lihtne ja lihtne ka ülejäänud pelmeenitainast valmistada laisk pelmeenid näiteks kartulitega.

Selleks võta ülejäänud tainas ja rulli see vorstiks. Sirgendage seda oma kätega, et saada väikese kõrgusega ristkülikukujuline kuju. Võtke käärid ja lõigake ribadeks. Keeda need ribad soolaga maitsestatud vees.

Eraldi keetke ruutudeks lõigatud suured kartulid. Sibul (hakitud vastavalt soovile) praetud võis. Sega kõik kuumalt läbi. Armastajatele võib lisada veel hapukoort ja tilli. Head isu!

Tavaliselt rullin ülejäänud pelmeenide taigna suureks õhukeseks ringiks, rullin kokku ja viilutan nuudlid õhukesteks viiludeks, panen kana keema, lisan sibulat, puljongile võib lisada 2 kartulit ja lisada nuudleid, pipart, soola, maitse järgi rohelisi , ja serveeri lauale koos hapukoorega. Ja sellest taignast saab ka beshbarmaki keeta, keetes eraldi veiseliha, praadida sibulat, beshbarmaki, viskan läbi kurni ja suurele tassile, puistan peale liha, praetud sibulaid, tükkideks lõigatud, kallan peale leem, milles need keedetud liha, ürdid, hapukoor (koumiss meil kahjuks mitte). Kõik pole nii raske, kuid maitsev.

Majapidamises tuleb kõik kasuks, tainas ka. Kui pelmeenide tainast jääb üle, võid selle õhukeseks koogiks rullida, määrida kogu kook õliga, keerata rulliga, siis teoga. Pane tunniks ajaks külmkappi. Rulli uuesti lahti ja korda kõike kolm korda (ehk tee lehttainast). Pärast viimast rullimist lõika ristkülikuteks ja prae pannil taimeõlis. Puista peale tuhksuhkrut. Saate imelised kihid.

Pelmeenitaina keetmine kodus: vee peal, piimal, munaga või ilma. Parimad pelmeenitaina retseptid – teile!

Universaalse taigna retsept, mis sobib suurepäraselt nii pelmeenidele kui ka pelmeenidele.

Vesi 1 tass (250 ml)
Jahu 550-600 grammi
Sool 0,5 tl
Muna 1 tükk

Katame taigna niiske rätikuga ja täidist saab teha mis tahes. Kõik on valmis.

Soovitan seda retsepti kõigile, kes kodus pelmeene ja pelmeene teevad, väga hea tainas, sellega on mõnus töötada, ei rebene ega kee pehmeks. Head isu.

Retsept 2: tainas omatehtud pelmeenide jaoks vee peal (samm-sammult)

Vee peal olev tainas osutub väga pehmeks, elastseks, kergesti vormitavaks, ei rebene, pelmeenid ei kleepu välja ega muutu keetmise ajal vees lõdvaks. Määratud kogusest koostisosadest saadakse umbes 100 väikest pelmeeni.

Testi jaoks:

250 ml külma vett;
1 muna C0;
500 g jahu;
näputäis soola.

Pelmeenide jaoks:

sea- ja veisehakkliha sibulaga.

Retsept 3, lihtne: tainas pelmeenide jaoks kodus

Maitsev tainas pelmeenidele! Jah, see on maitsev! Ja see osutub ka väga plastiliseks, ebatavaliselt kuulekaks, ei rebene ja on märkimisväärselt vormitud. Täpselt see, mida vajate maitsvate omatehtud pelmeenide valmistamiseks.

Seoses jahuga: selle toote kogus (nagu absoluutselt igat tüüpi taigna valmistamisel) võib olla suurem või väiksem. Asi on selles, et nisujahu niiskusesisaldus võib olla erinev, nii et teatud vedeliku proportsioonide jaoks ühe retsepti järgi võib keegi vajada 3 tassi, keegi aga ainult 2,5. Seetõttu keskenduge alati oma tunnetele ja kogemustele.

Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenide tainas peaks kohe pärast sõtkumist olema pehme ja koguma hästi palliks. Pärast puhkamist muutub see siledaks ja täiesti ühtlaseks. Seda saab hoida külmkapis umbes päeva, kui teil pole aega pelmeene kohe kleepida.

vesi - 50 ml
piim - 130 ml
nisujahu - 3 tassi
sool - 1 tl
muna - 1 tk.
päevalilleõli - 2 spl.

Kõigepealt sõelu kindlasti jahu. See mitte ainult ei aita vabaneda võimalikest lisanditest, vaid ka rikastab jahu veelgi hapnikuga, muutes selle õhulisemaks.

Teeme jahust slaidi ja sellesse süvendi, kuhu valame toatemperatuuril vee ja piima. Klopi sisse muna ja puista peale soola.

Liigutades kausi servad selle keskele, ühendame tooted, sõtkudes tainast pelmeenide jaoks. Seejärel teeme taigna keskele väikese süvendi, millesse valame õli.

Nüüd segage tainasse hästi päevalilleõli, et see muutuks homogeenseks. Kogume selle pallile, katame kaussi rätikuga (võid selle kilega pingutada, et see ei keriks) ja laseme 40 minutit puhata.

Retsept 4: kui lihtne on omatehtud pelmeenide jaoks tainast valmistada

Selline omatehtud pelmeenide taignaretsept ei vea kunagi alt ja isegi pärast külmutamist rullub see ilusti lahti ja pelmeenid vormitakse nii imeliselt. Taigna enneaegne valmistamine aitab säästa köögis aega.

vesi - 150 grammi,
nisujahu - 600 grammi,
peen sool - 1 tl. l.,
kana muna - 2 tk.

Sõelun jahu (seni ainult pool normist) kaussi, rikastan hapnikuga. Samuti aitab see protseduur vabaneda võimalikest tükkidest. Mõnikord on jahus arusaamatud väikesed kuivad tükid. Kasutan tavalist nisujahu. Lisa jahule veidi soola, sega jahu soolaga, et tainas oleks maitsvam.

Ajan sisse kanamunad, hakkan lusikaga tainast segama.

Valan vee sisse, hakkan tainast sõtkuma, segan uuesti lusikaga.

Tuleb välja vesine tainas, kuid see on ilma tükkideta ja see on väga hea.

Valan kogu ülejäänud jahu taignasse, nüüd hakkan puhaste kätega töötama, sõtku tainast korralikult läbi, kuni tekib tihe pall. Tainas osutub tihedaks, kuid samal ajal on seda lihtne rullida ja see sobib modelleerimiseks.

Valmis taignast valmistan palju maitsvaid pelmeene.

Retsept 5: maitsev piimatainas omatehtud pelmeenide jaoks

piim - 0,5 spl.
vesi - 0,5 spl.
nisujahu - 400 g
kana muna - 1 tk.
sool - 0,5 tl

Sõelu jahu läbi sõela kaussi või tööpinnale. Tee mäe keskele väike süvend ja löö muna sisse. Lisa sool ja sega muna kahvliga läbi.

Lisa piim ja hakka tainast sõtkuma. Sõtkuge kätega, lisades järk-järgult külma vett - sõna otseses mõttes 1 tl. Sõltuvalt jahu kvaliteedist võib kuluda 20–50 ml vett, kuni tainas muutub järsuks ja ei kleepu enam käte külge.