Roogid rohke hapukoore ja kanaga. Kanafilee hapukoorekastmes

Traditsiooniliselt seostatakse pidusööki suupistete ja keeruliste gurmeeroogade rohkusega. Ajad muutuvad ja kaasaegne elutempo dikteerib koduperenaistele uued reeglid ehk tahetakse kiiruga lauda katta, külalisi üllatada ja samas oma eelarvet säästa.

Me ei räägi pooltoodete serveerimisest maiuspalana, mida peate lihtsalt soojendama, vaid sellest, kuidas kulutada minimaalselt aega maitsva õhtusöögi valmistamisele ja muljet avaldada külalistele oma kulinaarsete oskustega.

On üsna loomulik, et esimene asi, mida pead tegema, on menüü koostamine. Organisatsioonilised küsimused lahendatakse tavaliselt ette, kuid juhtub ka nii, et külalised ilmuvad ootamatult ja tuleb improviseerida.

Kuid isegi olukorras, kus tuleb otsustavalt tegutseda, on mitu võimalust. Esimene ja kõige tähtsam on, et igal perenaisel oleks laos mitu lihtsat ja kiiresti valmivat rooga ja suupistet, et äärmisel juhul kiiresti orienteeruda.

Muide, suupistetele tuleks rohkem tähelepanu pöörata, sest need on pidulikul peol külaliste seas kõige populaarsemad.

Teine ja oluline punkt on lauakatmine. Ilus uus laudlina, heledad söögiriistad ja klaasid peaksid kindlasti majas olema ja aeg-ajalt välja võtta.

See ei tähenda, et peate kulutama kõik oma säästud kallile portselanile, täna on palju alternatiivseid võimalusi. Näiteks saab osta “igaks juhuks” mitu samas stiilis valmistatud taldrikut ja salatikaussi ning jätta need paremate aegadeni ehk külaliste saabumiseni.

Sama kehtib ka prillide kohta, need ei pruugi olla valmistatud kristallist, kuid neil peaks olema atraktiivne välimus.

Lisaks peate arvestama asjaoluga, et lauakatmine on terve kunst. Kõik esemed peavad olema valmistatud samas stiilis ja looma harmoonilise kompositsiooni.

Niisiis, selleks, et pidusöögiks valmistumine võtaks minimaalselt aega, peate eelnevalt välja selgitama enda jaoks mitu retsepti ja ostma pidulikud road.

Tootenimekiri

Perenaine peab teadma, mida on vaja selle või teise roa ise valmistamiseks. See tähendab, et ta peab eelnevalt koostama menüü, kui näiteks mõni eriline sündmus on kohe nurga taga või kui külalised saabuvad ootamatult.

Kui me räägime sellest, kuidas pidulikku lauda kiiresti ja odavalt kokku klopsida, siis peaksid koostisosad olema olemas. Näiteks kui sõbrad või sugulased ilmuvad ilma hoiatuseta või teavitavad teid viimasel hetkel, peate serveerima maiuseid külmkapis leiduvast.

Seetõttu peaks igal perenaisel alati olema laos lihtsaid tooteid. Siin on nimekiri sellest, mida saate selle ülespuhumiseks kasutada:

kala- ja köögiviljakonservid
kodune konserveerimine
majonees, kaste, vürtsid
hooajalised ja külmutatud köögiviljad ja puuviljad
kompotid
liha, kala või linnuliha
külmutatud või konserveeritud seened

Üldiselt saate kogu ülaltoodud loendist hõlpsasti valmistada maitsva pühadetoidu. Ja kui on võimalust, aega ja raha poodi joosta, siis saab osta valmis salateid, poolfabrikaate, magustoite ja palju muud.

Niisiis koosneb pidulaud tavaliselt ühest kuumast roast, mitmest salatist, eelroast, liha- ja kalalõikudest, magustoidust ja teest. Kui mõtlete oma tegevused selgelt läbi, ei kuluta kõige ettevalmistamiseks rohkem kui 2 tundi.

Oluline saladus: kui valmistate piduliku laua kiirustades ja odavalt kümnele inimesele, siis ärge lõigake tervet vaagnat, iga roa jaoks peate arvestama umbes 100–150 grammi portsjonid inimese kohta. Lihtne arvutus säästab aega ja raha.

Kuum eelroog on traditsiooniliselt liha- või kalatoode ja lisand. Kõikide kiireks valmistamiseks on palju võimalusi. Lihtsaim toiduvalmistamise viis, mis ei vaja pidevat tähelepanu, on küpsetamine ahjus või aeglases pliidis või äärmisel juhul mikrolaineahjus.

Näiteks ahjus saab küpsetada liha või kana kartulitega koores. Koostisosad on üsna lihtsad ja odavad, kulub umbes tund aega, olenevalt köögimasina võimsusest.

Küpsetusaja lühendamiseks võid anuma katta fooliumiga, muutes toidu nii mahlasemaks ja aromaatsemaks.

Kiireim viis liha või kala küpsetamiseks koos köögiviljadega on küpsetamine mikrolaineahjus. Nii saate kilogrammi kanakoibu varrukas või spetsiaalsetes kuumakindlates kottides küpsetada vaid 15–20 minutiga.

Selle meetodi ainsaks puuduseks on see, et igaühe lemmik krõbedat koorikut ei saada, vaid toode on soolast ja vürtsidest küllastunud ning jääb mahlane ja aromaatne.

Salatid

Ükski pidulik pidusöök ei möödu ilma. Retsepte on nii palju, et lihtsate ja odavate koostisosadega kahe või kolme valimine pole probleem.

Kuid sobivate valikute valimisel peaksite juhinduma mõnest lihtsast reeglist. Alustuseks peaksite keskenduma salatitele, mis sisaldavad lihtsaid tooteid, nagu köögiviljad, liha, vorstid, munad, konservid.

Kui teil on vaja kiiresti küpsetada köögivilju, näiteks peeti, porgandit või kartulit, saate seda teha ahjus 5 minutiga. Selleks pane koostisained kilekotti ja tee sinna mitu auku, et aur välja pääseks.

Seejärel peaksite määrama maksimaalse võimsuse ja aja vahemikus 3 kuni 5 minutit. Samamoodi võib küpsetada kõiki tooteid, välja arvatud maks ja munad.

Kaste aitab parandada salati maitset ning muudab selle originaalseks ja ainulaadseks. Traditsiooniliselt määritakse salateid taimeõli, majoneesi või hapukoorega.

Aga kui on muid maitsvaid ja lihtsaid maitseaineid, mis muudavad toitude maitse kirkamaks ja rikkalikumaks. Värske juurvilja salatisse võid lisada tilga äädikat ja riivitud küüslauguküünt, liha- või kalasalatisse sinepit või mädarõigast.

Sobivad lisandid on sojakaste, ketšup ja tomatipasta. Muide, mis tahes salati peamine maitselisand on värsked rohelised.

Suupisted ja suupisted

Suupistete valik on tohutu, retseptide arv on piiramatu, mis tähendab, et maitsvate, odavate ja kiirete suupistete valimine on täiesti võimalik. Armeenia lavašširullid täidisega on väga populaarsed.

Ainus puudus on see, et eelroog peab enne serveerimist istuma, vastasel juhul on seda raske ühtlaseks lõigata. Täidisena võite kasutada juustu, majoneesi, pulgakesi, kala, vorste, köögivilju, rohelisi ja mune.

Üsna lihtne, tagasihoidlik suupiste on suupisted ja võileivad. Siin ei pea te olema kokk ega kulutama tunde retseptide otsimisele, saate turvaliselt improviseerida.

Kanapeede jaoks sobib kõik, mis parasjagu külmkapis on: juust, fetajuust, suitsuvorst, munad, soovitavalt vutt, köögiviljad, viinamarjad, oliivid või mustad oliivid.

Väga oluline on valida koos hästi maitsevad tooted, kui ise ei saa õiget valikut teha, on parem otsida valmisretsepte. Kanapeede puhul võite varraste asemel kasutada hambaorke.

Suurepärane võimalus on baguette võileivad. See eelroog on pühadelaudadel üsna levinud ja on külaliste seas nõutud, eriti kui külaliste seas on lapsi.

Sisu ise sõltub ainult perenaise enda kulinaarsetest fantaasiatest. Traditsioonilised valikud, punane kaaviar ja või, kuid kaugel eelarvelistest, sulatatud juust ja kala, kilud ja kurk.

Viimane eelroog, mille valmistamine ei võta palju aega ja ei too kaasa lisakulusid, on täidetud munad. Samuti on palju täidiseid, näiteks hakkliha või kala, juust, munakollane ja majonees küüslaugu ja ürtidega.

Üldiselt saab tavalise kanamuna ilusti kaunistada, tuleb vaid veidi kujutlusvõimet näidata.

Raske on ette kujutada pühadelauda ilma lõikamiseta. Muide, vorstide, juustude, köögiviljade või kala lõikamine ei ole aeganõudev tegevus.

Seetõttu, kui teil pole aega suures koguses salateid ja eelroogasid valmistada, peaksite need kompenseerima mitmesuguste jaotustükkide rohkusega. Ja selleks, et mitut sorti hakitud suitsuliha pidulaual liiga “kurb” välja ei näeks, tuleks esitlus originaalselt korraldada, näiteks rullide idees viilud kokku keerata.

Magustoidud

Sünnipäevapeol lõpeb tähistamine tavaliselt koogiga, kuid selle valmistamine võtab üsna palju aega. Kuigi kookide retsepte leiad ka ilma küpsetamiseta, tuleb siiski palju vaeva näha.

Lihtsam ja eelarvesõbralikum viis üllatada külalisi maitsva magustoiduga pärast pühade eelroogi. Selle valmistamiseks vajate veidi jahu, võid, paar muna, klaasi suhkrut ja äädikaga kustutatud soodat.

Küpsetusaeg ahjus ei ületa 40 minutit. Lisaks võid tainasse lisada marju, puuvilju, kuivatatud puuvilju või pähkleid. Saate serveerida oma külalistele maitsvat maiust moosi, hoidiste, mee või kondenspiimaga.

Kaunistused salatitele ja magustoitudele

Iga perenaine saab taimsete kaunistuste abil rõhutada oma individuaalsust ja demonstreerida oma kulinaarseid oskusi. See ei võta palju aega, kuid kindlasti rõõmustab ja üllatab teie külalisi.

Milliseid tooteid saab kaunistamiseks kasutada:

munad, kana või vutt
kurgid
keedetud porgandid
tomatid
konserveeritud rohelised herned
mais
oliivid või mustad oliivid

Dekoratiivsete elementide valmistamiseks on soovitav kasutada samu koostisosi, mida salat sisaldab, et mitte maitset rikkuda.

Näiteks, kasutades keedetud peedist ja porgandist lõigatud lihtsaid improviseeritud lilli peterselli või tilli okstega, saate lihtsast köögiviljavinegrettist tõeline pühaderoog. Sarnaselt saate korraldada ka teisi salateid.

Nüüd, muide, natuke salati dekoratiivsete elementide valmistamise tehnoloogiast, sellised manipulatsioonid ei võta palju aega ja annavad teile unustamatu meeleolu. Niisiis vajate lille kogumiseks teravat väikest nuga ja toorainet ennast, mis tuleks hoolikalt õhukeseks lindiks lõigata ja seejärel eksprompt-lille pungasse rullida.

Samuti saate anda magustoitudele originaalse esteetilise välimuse. Näiteks tuleks piduliku pidusöögi lõpus külalistele pakkuda šokolaaditükkide, kookoshelveste ja puuviljatükkidega kaunistatud jäätist.

Vaata videost, kuidas köögivilju lõigata ja roogasid valmistada:

Mida mitte teha

Alustuseks tuleb märkida, et poodidest ei pea ostma valmistoite, eriti salateid. Sest see on liiga kallis ja toote kvaliteet on väga küsitav.

Sama kehtib ka pooltoodete kohta, hoolimata asjaolust, et külmutatud valmistoitude ostmisega väheneb piduliku õhtusöögi valmistamise aeg miinimumini, külalised ei saa sellise maiuspalaga üllatuda ja rahul olla.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, et pühadelauale ei tohiks panna toitu, mis kiiresti rikneb ja kaotab oma atraktiivse välimuse. Nende hulka kuuluvad tarretatud liha ja mahlatooted, mis sulavad kiiresti.

Menüü koostamisel peate hoolikalt kaaluma roogade koostist, sest mõned retseptid on mõeldud ainult "armastajatele".

Näiteks ei meeldi kõigile salat, mis sisaldab liha koos maiustustega. Seda asjaolu tuleb arvestada ja püüda valmistumisel keskenduda iga külalise eelistustele individuaalselt.

Viimane nõuanne on see, et ärge esimest korda pühadelauale uut rooga valmistage, parem on eelnevalt katsetada, sest üllatus ei pruugi õnnestuda ja toode ei vasta ootustele.

Näidismenüü

Selles jaotises on esitatud mitmed lihtsad pühadelaua retseptid, mis ei võta palju aega ja aitavad säästa teie eelarvet. Koostisosad sisaldavad ainult tooteid, mis on saadaval olenemata aastaajast.

See, mida saate pühadelauaks valmistada, on maitsev ja odav:

Võileivad tomati ja fetaga. Õhukesed baguette viilud tuleks katta peeneks hakitud tomatitega, maitsestada pehme soolase juustu ja küüslauguga. Kaunistuseks võid kasutada peterselli, musti oliive ja kivideta oliive.
Korea porgandisalat keedetud kanarinda ja punase paprikaga. Kõik koostisosad tuleks lõigata ribadeks ja maitsestada majoneesiga. Salatil on hämmastav vürtsikas maitse ja see ei jäta külalisi ükskõikseks, samas kui valmistamisaeg ei ületa 15 minutit.
Kiire ja odav kuum roog - ahjus küpsetatud searibid kartulite ja praetud sibulaga. Küpsetusaeg ei ületa üks tund, valmistamisaeg kuni 15 minutit.
Magustoiduks mõeldud kodujuustukook on suurepärane lõpp pidulikule pidusöögile. Selle jaoks vajate 250 g suure rasvaprotsendiga kodujuustu, 3 kanamuna, klaasi jahu ja sama palju suhkrut, teelusikatäit soodat, näputäis vanilliini, 100 g pehmendatud võid. Maitse järgi võid lisada riivitud rosinaid või pähkleid. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja küpsetage ahjus, kuni see on valmis, 20–40 minutit.

Samuti tuleb meeles pidada, et vürtside kasutamine, muidugi mõõdukas, annab toodetele erineva maitseprofiili. Seetõttu tasuks võimalusel õppida toite õigesti kombineerima ja kõikvõimalikke maitseaineid, sest just need suudavad lihtsatest roogadest meistriteoseid teha.

Üldiselt ei ole naiste leidlikkusel piire, et piduliku laua korraldamine kiiresti ja odavalt on tõelise perenaise jaoks probleem.

Esiteks, strateegiline varu mitteriknevaid toiduaineid peaks alati olema majas "igaks juhuks".

Teiseks peaks külaliste ootamatuks saabumiseks valmis olema paar lihtsat retsepti maitsvate roogade jaoks. Ja lõpuks ei ole külalise jaoks nii oluline laua sisu kui võõrustajate külalislahkus ja südamlikkus.

Pidulaud: kana, kotletid, Olivier, kergelt soolatud punane kala, tartletid kilusalatiga, marineeritud tomatid, vorst ja kartul

Piduliku laua menüü, retseptid ja jõudude jaotamise järjekord (et perenaine ei väsiks), ostunimekiri (retseptideks tooted) on päris lõpus. Mõned toidud saab ette valmistada, ülejäänud valmistatakse vahetult enne puhkust. Kõik on maitsev, kõik on täis ja rõõmsad.

Nõude koostis lihtsale pühadelauale

Keedetud 4-6 inimesele(täiskasvanud), kui lauda koguneb rohkem külalisi, võib toiduraha suurendada.

See pidulik laud sobib väikeseks külaliste vastuvõtuks sünnipäeval, 8. märtsil, 23. veebruaril, kohtumiseks vanade sõprade ja sõbrannadega, muudeks perekondlikeks tähtpäevadeks, kui koguneb kitsas sugulaste ring, kes ei pea imestama. hämmastavate kulinaarsete naudingutega, kuid vajavad lihtsalt maitsvat toitu. Ja mitte selleks, et pärast väsimusest alla kukkuda, vaid mõnusate lauavestlustega soojaks suhtlemiseks jõudu säästa.

Kui klõpsate roogade nimel, suunatakse teid nende valmistamise üksikasjaliku retsepti juurde (põhimõtteliselt kõik retseptid koos samm-sammult fotode ja arvutustega allpool näidatud portsjonite arvu kohta).

1. Lihatoidud, lisandid ja eelroa salatid

(12-16 tükki küpsetusplaadil);
(alates 2 kg kanahakklihast, aga võib teha ka kalkunihakklihast või sea-veiselihast, sealihast, 18-20 tk.). Retsept on antud ilma muna ja sibulata, aga saab ka.
Toorsuitsuvorst ja viilutatud seakael (kumbki 0,5 kg, olenevalt sellest, kui väga teile meeldib). Viiludele võid lisada tüki juustu (0,3-0,4 g).
(1 suur chum lõhe oli soolatud);
(2 purki kilu, 8-10 tartletti);
(vorstiga, aga võid kasutada ka sama kaela- või kanaliha);
marineeritud või muud maitsvad omatehtud valmistised (või) - 1 purk või 1 kg kurki kiireks soolamiseks;
Keedukartul - suur kastrul (umbes 4-5 kartulit, mitte vähem kui keskmise suurusega, ühe külalise kohta, käepärast 3 kg kartuleid, see tuleb kasuks);
Leib (0,5 pätsi musta ja pikk päts 4-6 külalisele) või usbeki - 2-3 tükki.

2. Maiustused ja tee

Mandariinid või hooajalised puuviljad - 2-4 külalise kohta;
poest ostetud valmisbesee banaanikreemiga (võid kasutada tavalist besee või ja tuhksuhkruga);
Joogid: tee - pakk, kohv - purk, 1 purk kompotti või mahla (3 liitrit), mineraalvesi ja alkohoolsed joogid - valikuline;
Suhkur – 0,5 kg või pakk rafineeritud suhkrut.

Lauanõud

Laudlina ja pabersalvrätikud (2-3 külalise kohta). Mõned inimesed vajavad määrdumise vältimiseks süles salvrätikuid või rätikuid (hoidke 1 iga külalise kohta käepärast, juhuks kui nad seda nõuavad).
Õhtusöögi- ja magustoidutaldrikud koogile, tassid, klaasid kompoti või mineraalvee jaoks, klaasid veini jaoks, kahvlid, teelusikakesed - kokku 1 vastavalt külaliste arvule; supilusikatäit - 1 igas tassis, mida tuleb serveerida, nuga ja tordilõikur.

Toiduvalmistamise protseduur

Tegelikult tuleb valmistada vaid 6 rooga (või 7, kui tahad kurgid ise kotti marineerida, on see kiire). Kõik muu on juba valmis (kodus konserveeritud või poest ostetud) ja vajab lõikamist või lihtsalt ladumist.

Saate ette valmistada (pühaeelsel päeval):

Punane kala (puhas ja soolane);
Kotletid;
Kook (võid teha pidupäeval, see on kiire. Või võid kreemi ette valmistada ja koogi 1 tund enne külaliste saabumist kokku panna, et või jõuaks taheneda);
Keeda köögivilju vormiriietuses (Olivier) ja mune (Olivier ja tartletid).

Puhkuse päeval

Reied (sool, asetage küpsetusplaadile, määrige majoneesiga ja eemaldage küpsetamisel) = võite ahju panna 1-1,5 tundi enne külaliste saabumist;
Keeda kartulid - koori need eelnevalt ja pane tulele 1-1,5 tundi enne külaliste saabumist (reiega samal ajal);
Tükelda Olivieri salat (seda ei saa mekkida, vaid kata kinni ja pane külmkappi. Ja maitsesta majoneesiga vahetult enne serveerimist).
Valmista kalasalat ja tõsta tartlettide jaoks kõrvale kalasabad (pane ka need esialgu külmkappi ja tõsta tartlettidesse 10-15 minutit enne külaliste saabumist).

Kui külalised tulevad näiteks lõunale (14.00), siis tuleb alustada 10-11. Valmista salateid, koori kartulid, pane kook kokku (kui sa pole seda eelnevalt ette valmistanud).

Kasutage väikseid beseesid, et kreem välja võtta ja lisada uus koogikiht.
Esimesele kihile aseta teine kiht besee (kreemiga kaetud).
Kiirkook Counti varemed ostetud beesidest

Besee mureneb taldrikul. Kui maitsev!

Majoneesis küpsetatud reied

Umbes 1,5 tundi varem lase kartulil ja kanal küpseda. Kuni kõik keeb ja küpseb, tükelda vorst, liha, juust ja leib (katta kõik salvrätikute või kilega), laota hapukurgid välja ja kuumuta kotletid lõpupoole. Samal ajal saab katta laudlina ja katta laua. 10-15 minuti pärast:

Asetage kilusalat tartlettide hulka ja torgake kala nendesse;
Maitsesta Olivier majoneesiga;
Aseta valmis reied vaagnale, kuumutatud kotletid teisele (võid kasutada ka külmasid. See on ka maitsev);
Asetage valmis kartulid ja valage neile reikekaste;
Vala kompott või mahl kannu või karahvini;
Eemaldage viilutatud toidust ja leivast salvrätikud, kontrollige, kas kõikidel roogadel on serveerimiseks lusikad ning et kõigi jaoks on piisavalt söögiriistu ja salvrätikuid;
Pese mandariinid;
Tutvuge kõigi külalistega ja sööge!

Head isu! Ja ilusat puhkust!

Pidulaud kanaliha, kotlettide, Olivieri, kergelt soolatud punase kalaga, tartletid kilupasteediga, marineeritud tomatid, vorsti ja kartulid

Vajadusel siin nende retseptide valmistamise retsept 4-6 inimesele (toitu jääb üle, jätkub ka 8-le):

Pühade ostunimekiri

Leib ja saiakesed

Must leib - 0,5-1 päts;
Päts – 0,5-1 tk;
Tartletid – 16 tk (reserviga);
Besee (beseeküpsised, väikesed besee) – 300-350 g;

Liha, kala, vorst

Reied - 12-16 tükki (1 küpsetusplaadi kohta, olenevalt suurusest);
Kanahakk (või sea-veiseliha, sealiha, kalkunihakkliha) – 1,8-2 kg;
Punane kala (chum lõhe, coho lõhe, roosa lõhe või muu hea) - 1 suur kala;
Keeduvorst – 300–400 g Olivier’s;
Suitsuvorst (0,5-1 pulk), kaelus, peekon, rinnatükk - soovi korral (vastavalt pakendile);

Juust, või, munad, majonees

Juust - 1 tk (viilutamiseks, soovi korral);
Kana munad - 10-16 tükki (2 salatit ja soovi korral hakkliha);
Majonees – 1 suur pakk (või 1 keskmine ja 1 koduse);
Või - 360-400 g;
Taimeõli praadimiseks – 0,5 pudelit (kotlettide ja kergelt soolatud kala jaoks);

Konservid

Kilu - 2 purki 180-200 g;
Rohelised herned - 0,5-1 purk;
Tomatid, kurgid, seened, oliivid, konservid – vabatahtlik, kui pole omatehtud preparaate, 1-2 purki.

Köögiviljad, puuviljad, pähklid

Kartul – 3-5 kg (lisaroaks ja Olivier’s);
Porgand - 1 keskmine (Olivier);
Marineeritud kurk - 1 (Olivier'is), kuid võimalik on rohkem - lauale;
Värske kurk (kergelt soolatud) – 1 kg;
Sibul - 2-3 pead;
Küüslauk – 1 pea (vähem saab teha, kui kodus on pea);
Rohelised, igaüks 1 hunnik: roheline sibul (kui ei, siis leiame olemasolevatega), till, võib-olla petersell ja basiilik;
Kreeka pähklid koogi jaoks (kooritud) – 100-200 g (pole vajalik, aga nendega maitseb paremini);
Mandariinid – 2 kg või õunad, apelsinid, hurmaad (kui laiali ei lähe ja muu ostuga ei purusta) tükkide arv – vastavalt külaliste arvule (+2-6 varu), 2 kimpu viinamarjad;
Banaanid – 2-3 tk (tordi jaoks, aga kreemi saab ka ilma nendeta);
Sidrun – 2 (kergelt soolatud kala jaoks, reitele ja tee või konjaki jaoks);

Vürtsid, manna, sool-suhkur, mille-kohv

Kuivatatud basiilik - 1 kott;
Jahvatatud must või piment (mis meeldib, soovi korral) – väike kotike;
Manna (võib veeretada kaera, riisihelbeid või 2 viilu saia) – 0,5 tassi hakkliha kohta, kui ostetakse, siis 0,5-1 kg;
sool;
Suhkur - 0,5 kg granuleeritud suhkrut (suhkrukausis, kergelt soolatud kala jaoks ja 1 tass koort, kui tuhksuhkrut pole). Suhkrukaussi saab soovi korral osta 1 paki rafineeritud suhkrut.
tuhksuhkur koogile – 1 tass (see on väike 200 g pakend);
Tee - 1 pakk;
Kohv - 1 purk;

Joogid, salvrätikud

mahl (kui pole omatehtud kompotti) - 3 liitrit;
Mineraalvesi – 2 pudelit 1,5 l;
Vein ja muud alkohoolsed joogid - teie äranägemisel;
Salvrätikud - pakend;
Tualettpaber - pakend (saate + paberrätikute rulli, ettevalmistamisel on mugav käsi pühkida);
Paberist laudlina (kui teil tavalist kodus pole).

Sünnipäev on pidu, mida ootate erilise hirmuga. Lõppude lõpuks annab just tema nii palju positiivseid emotsioone, meeldivaid sõnu, siiraid õnnitlusi ja kauaoodatud kingitusi. Ja see on põhjus pere ja sõpradega kokku saada. Kuid soovite ka neid tänada ja millegi maitsvaga rõõmustada.

Aga mida teha, kui rikkalikku lauda ei saa katta, aga nägu ei taha üldse kaotada? Selgub, et saate oma külalisi üllatada luksuslike roogade ja ebatavalise menüüga, ilma et peaksite kulutama palju raha. Me ütleme teile, kuidas saate raha säästa.

Mida varem hakkate puhkuseks valmistuma, seda suurema tõenäosusega kulutate vähem raha.

Parem on nädal enne tähistamist jälgida jaemüügipunkte ja märkida, kust saab teatud tooteid odavamalt osta.

Hooajalisus ja raskete toitude asendamine

Palju oleneb ka sünniajast.

Näiteks kui teie sünnipäev on suvel, peaksite keskenduma puu- ja juurviljadele – praegusel ajal on need palju odavamad kui näiteks talvel ja kevadel.

Puuvilju, marju, ürte ja köögivilju ei saa mitte ainult lauale panna, vaid neist saab valmistada erinevaid roogasid ja salateid.

Talvel võib menüü aluseks võtta keldrist pärit konserveeritud toidud: preparaadid, tinktuurid, kompotid.

Loo menüü

Mõtle eelnevalt läbi, mida lauale tõstad. Siin on sünnipäevamenüü ökonoomne (kuid mitte vähem maitsev) versioon:

Erinevad suupisted (mida rohkem, seda parem). Need võivad olla külmad ja kuumad võileivad, suupisted, krutoonid, röstsaiad, rullid, tartletid...
Mitut tüüpi salateid.
Kuum liharoog: kotletid, ahjukana, kala või liha, lihapallid, lihapallid, kapsarullid.
Lisandid: riis, kartulipuder, tatar.
Magustoit. Parem on ise küpsetada kooke, saiakesi ja muffineid – säästate toidukaupadelt ja omatehtud küpsetised on palju maitsvamad kui poest ostetud.
Jookidest saab teha kompotti või tarretist, alkoholist osta puuviljakokteile.

Lihtsate ja säästlike roogade retseptid pühadelauale

Millegipärast usuvad paljud, et pidu ei õnnestu, kui külalised ei valmista võimalikult palju rasvast lihatoitu, mis tekitab raskustunnet kõhus. Kuid inimesed tulevad puhkusele lõbutsema, mitte kõhtu täitma, nii et tehke rohkem kergeid salateid ja suupisteid.

Sellise maitsva ja toitva suupiste jaoks mõeldud tooteid võib võtta mis tahes vahekorras. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Lõika vorst, tomatid, värsked või marineeritud kurgid kuubikuteks.
Sega kõik tooted läbi, ära unusta maitsestada majoneesiga ja aseta pätsitükkidele.
Aseta peale riivjuust ja ürdid.
Küpseta võileibu 10 minutit ahjus.

Riivi sulatatud juust ja lisa sellele majonees.
Lisa küüslauk (ka rohelised ei riku maitset).
Määri täidis Armeenia lavaššile ja keera rulli.
Lõika see noaga 4 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Tomati ja juustu eelroog

Pärast tomatite viiludeks lõikamist asetage need suurele tasasele taldrikule.
Jahvatage vorstijuust peene riiviga.
Jahvatage küüslauk pressi abil.
Sega juust, küüslauk, lisa majonees ja aseta tomatitele.

Kukeseene salat

Kui aeg teid ei piira, saate selle kujundada rebase kujul nagu fotol, kuid see pole oluline.

Keeda kana (parem on kasutada filee).
Lõika 3 marineeritud või marineeritud kurki ribadeks.
Jahvata juust jämeda riiviga.
Kombineerige kõik, 200 g Korea porgandit, rohelisi ja 3 pressi läbi lastud küüslauguküünt lisavad salatile originaalsust.
Maitsesta salat majoneesiga.

Kuum roog – kartul kanaga

See valik pole mitte ainult ökonoomne, vaid ka uskumatult maitsev.

Kana võid lõigata tükkideks või võtta tervelt. See tuleb riivida pipra ja soolaga ning asetada küpsetusplaadile.
Aseta liha kõrvale 1 kilogramm tükeldatud kartuleid.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures üks tund.
Puista valmis roog vürtside ja ürtidega.

Seda retsepti kasutatakse paljude kookide aluseks. Selle valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi. Kuid enne valmistama asumist pidage meeles reegleid, ilma milleta ei pruugi küpsetamine õnnestuda.

Mahuti, milles tainas pekstakse, peab olema täiesti kuiv.
Küpsetamise ajal ärge mingil juhul avage ahju ust.

Ja siin on retsept ise.

Nagu alati, hakkab enne puhkust iga koduperenaine piinama küsimus: mida lauale panna? Tundub, et praegu on poodides palju tooteid. Kuid on üks asi: meie rahakotis pole alati raha kallite hõrgutiste ja hõrgutiste jaoks.

Ja siis ma mäletan oma vanaema. Ta oli tunnustatud nõelameister ja kokk. Ma saaksin isegi oma väikese pensioniga pühadeõhtusöögi kokku lüüa. Ja kui ta valmistas, siis kõige lihtsamatest ja tavalisematest toodetest serveeris ta Astoria ja Metropoli kadeduse saatel luksusliku pidulaua. Ja ta õpetas mind alati: meie kodumaal ei saa vilju halvemini kui välismaal ja saate alati oma külalisi üllatada maitsvate, tervislike ja mis kõige tähtsam - mitte kallite maiustega.

Salat

Alustame mõne meie laua kuningaga - salatiga. See sarnaneb populaarse heeringaga kasuka all, kuid sellel on "koor" - marineeritud seened.

Koostis:

1 keedetud peet - 1 tk.

2 keedetud porgandit - 1 tk.

3 haput õuna - 1 tk.

4 marineeritud seeni - 150 gr

5 heeringat - 1 tk.

Ettevalmistus:

Jaga kõik koostisained pooleks ja aseta kiht-kihi haaval pidulikku kaussi, unustamata katta oma maitse järgi majoneesiga.

Koostis:

1 keedetud kartul - 2 tk.

2 keedetud kana - 200 g

3 vibu – 1 tk.

4 muna - 2 tk.

5 marineeritud kurki (suur) – 1 tk.

6 keedetud peet – 1 tk.

Ettevalmistus:

Lõika kartul, kana, munad, kurk kuubikuteks, maitsesta majoneesiga, lisa neile kõrvetatud sibul. Asetage kõik sügavale taldrikule. Peal riivige peet ja kaunistage majoneesivõrguga.

Suupisted

Koostis:

1 kana kõri - 1 kg

2 punast sibulat - 2 tk.

3 küüslauku - 2 nelki

4 sojakaste - 3 spl. lusikad

5 äädikat 9% - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

Keeda puhastatud kanalihaseid 1,5 tundi. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul koos kõhuga läbi. Lisa vürtsid, sojakaste, küüslauk, äädikas. Sega kõik see maitsev läbi ja pane külma kohta.

Täitmise võimalusi võib olla palju, olenemata toodetest saadaolevast. Pakun 2 varianti. Tarneviis võib erineda, proovige ümbrikke.

Koostis:

1 õhuke pita leib – 1 pakk

2 kalakonservi - 1 purk

3 riivjuustu - 400 gr

4 rohelist (till, petersell, koriander)

Ettevalmistus:

Esimene täidis: püreesta kahvliga kalakonserv, sega juustu, tilliga

Teine täidis: segage mis tahes juust rohke rohelistega, lisage vürtsid, veidi majoneesi

Lahti keerake õhuke pitaleib, võite selle lõigata mitmeks osaks, panna igale lehele oma täidis ja keerata kokku väike ümbrik. Mulle meeldib lavašš täidisega mõlemalt poolt veidi praadida.

Sellest kalast saate valmistada roogasid terve banketi jaoks. Lisan veel ühe retsepti.

Koostis:

1 suur värskelt külmutatud heeringas – 3 tk.

2 vibu – 2 tk.

3 vürtsi, granuleeritud suhkur

4 sinep

6 taimeõli

Ettevalmistus:

Koori heeringas ja lõika ribadeks, puista peale soola, jahvatatud pipart ja suhkrut. Lõikame sibula rõngasteks ja asetame need tihedalt purkidesse kihiti: sibul - heeringas - sibul ja nii kuni tipuni. Valage kastmesse: taimeõli, äädikas ja sinep. Sulgege kaas ja asetage see mitmeks tunniks külmkappi.

Ja muidugi mu lemmikud kiirelt marineeritud kurgid. Ma küpsetan neid igaks puhkuseks. Ja ükskõik kui rikkalikult laud on kaetud, minu kurgid on esimesed, mis minema pühitakse! Need on eriti olulised paastuaja menüü jaoks.

Koostis:

1 kurk - 5-6 tk.

3 küüslauku - 4-5 nelki

Ettevalmistus:

Peske kurgid, kui need on suured, lõigake need kaheks osaks. Pange suvalisse tihedasse anumasse - kotti, purki - lisage hästi jämedalt hakitud küüslauk, till ja sool. Sulgege, raputage sisu ja asetage külmkappi. Kuni ootate külalisi, raputage regulaarselt.

Teine kursus

Tuletan teile meelde, et täna pakun teile soodsaid roogasid teie pühadelauale. Ja soojaks söögiks saad valmistada õrnad ja mahlased maksapannkoogid.

Koostis:

1 maks (ükskõik milline, teie lemmik) - 1 kg

2 vibu – 2 tk.

3 muna - 2 tk.

4 jahu - 3 spl

5 manna - 3 spl

6 porgandit - 1 tk.

Ettevalmistus:

Lase maks, sibul ja porgand läbi hakklihamasina, lisa munad, manna, jahu, maitseained, sega kõik korralikult läbi. Tõsta hakkliha lusikaga kuumutatud praepannile ja prae mõlemalt poolt. Serveeri hapukoorega

Lisandiks saate valmistada originaalkartuleid

Koostis:

1 kartul - 6 tk.

Kastme jaoks:

2 võid - 100 g

3 riivjuustu - 5 supilusikatäit

4 hapukoort - 1 spl

5 küüslauku - 3 nelki

6 ürti, vürtse

Ettevalmistus:

Pese kartulid ja keeda pehmeks. Kui see on jahtunud, lõika pikuti pooleks. Aseta iga viil ahjuplaadile ja määri küüslaugukastmega: sega või, juust, hapukoor, küüslauk ja ürdid. Järgmisena peate selle kõik küpsetama. Igaüks tunneb oma pliiti, küpseta mõõdukal kuumusel 15 minutit.

Magustoidud

Liigume edasi magustoitude juurde. Soolasteks küpsetisteks pakun köögiviljadega lehtküpsetisi. Neil on suurepärane aromaatne maitse.

Koostis:

1 külmutatud lehttainas – 1 pakk

2 punast sibulat - 3 tk.

3 magusat tomatit - 6 tk.

4 paprikat

5 ürti, vürtse

Ettevalmistus:

Prae kõik tükeldatud köögiviljad, ürdid, küüslauk taimeõlis läbi ja hauta 5 minutit. Mööda ruutude perimeetrit, servast veidi taganedes, tehke madalaid lõikeid. Asetage täidis meie paatide keskele. Küpseta 20 minutit.

Ja teega saate serveerida imelisi ebatavalisi koogikesi. Külalised on rahul: tervislik ja mis kõige tähtsam, maitsev!

Koostis:

1 kooritud kõrvits - 200 g,

2 peeneks jahvatatud kaerahelbeid - 100 g

3 kooritud pähklit - 100 g

4 võid - 150 g

5 suhkrut - 150 gr

6 muna - 3 tk.

7 jahu - 150 gr

8 küpsetuspulbrit - 2 teelusikatäit

Ettevalmistus:

Jahvata kõrvits peeneks riivis ja haki pähklid segistis. Jahvatage või suhkru ja munadega, lisage kõrvits, pähklid, kaerahelbed, jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi. Pane tainas väikestesse vormidesse, täites need poolenisti, sest need kerkivad kaks korda rohkem. Küpseta 180 C-ni eelsoojendatud ahjus 25 minutit. Kaunista valmis koogikesed tuhksuhkruga.

Noh, magustoiduks - puuvili.

Koostis:

1 mis tahes puuvili

2 varrast või hambaorki

Ettevalmistus:

Lõika sellel aastaajal poeletil olevad puuviljad – õunad, pirnid, vaarikad, karusmarjad, banaanid – väikesteks kuubikuteks. Lõika varrastele või hambaorkidele, vaheldumisi värve. See on särav ja originaalne.

Seega oleme minimaalse eelarvega valmistanud pühademenüüsse 11 rooga. Isegi meie lugupeetud pensionärid ja üliõpilased saavad seda endale lubada. Head isu!