Gruusia stiilis adžika suvikõrvitsast. Vürtsikas suvikõrvitsa adžika

Suvikõrvits - maitsev lihtne retsept talveks ettevalmistamiseks ja säilitamiseks. Väga maitsev vahepala, lisaks ka universaalne lisand erinevatele roogadele.

See ebatavaline suupiste, nagu ka , rõõmustab teid oma magushapu maitse, õrnuse ja samal ajal järelmaitse vürtsika teravusega. Seetõttu on suvikõrvitsast valmistatud adžika maitserohke, selle vürtsikus on pikantne ning suvikõrvits ise muudab selle maitselt pehmeks ja tekstuurilt õrnaks.

Täna vaatame 5 lihtsat ja maitsvat suvikõrvitsast valmistatud adžika retsepti.

Koostis:

• Suvikõrvits - 5 kg.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Küüslauk - 2 pead
• Kuum pipar - 1-3 tk.
• Taimeõli - 2 tassi
• Äädikas 9% - 150 ml.
• Sool - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Koori suvikõrvits ja eemalda seemned.

2. Samuti eemaldame kuumalt pipralt seemned ja varred.

3. Me läbime kõik selle läbi hakklihamasina.

4. Lisage tomatipasta, sool, üks supilusikatäis suhkrut ja taimeõli.

5. Asetage kõik koostisosad kastrulisse, keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel, orienteeruv küpsetusaeg 1 tund.

6. Koorige küüslauk, riivige peenele riivile või ajage läbi pressi.

7. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Ja keeda veel umbes 5 minutit. Valage veel kuum adžika valmis steriliseeritud purkidesse.

Pöörake tagurpidi ja katke kaanega, kuni see on täielikult jahtunud. Head isu.

Vürtsikas adžika suvikõrvitsast

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg.
• Porgand - 300 gr.
• Tomatid - 1 kg.
• Paprika - 300 gr. (armas)
• Tšilli pipar - maitse järgi
• Küüslauk - 2-3 pead
• Taimeõli - 100 ml.
• Hammustus 9% - 100 ml.
• Sool - 50 gr. (2 spl)
• Suhkur - 50 gr. (2 spl)

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõik köögiviljad jooksva vee all. Koorime need ära. Eemalda suvikõrvitsalt seemned. Lõika kõik köögiviljad suurteks kuubikuteks.

3. Asetage emailpann köögiviljapüreega kõrgele tulele ja laske keema. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta 40 minutit.

4. Pärast 30-minutilist keetmist lisage adžikale sool ja suhkur.

5. Valage taimeõli ja äädikas.

6. Sega kõik koostisained korralikult läbi ja küpseta veel 10 minutit.

7. Steriliseerige purgid ahjus kõrgel temperatuuril 10 minutit, visake kaaned keevasse vette ja keetke 10-15 minutit.

8. Proovime meie adžikat, kui äkki mõnest koostisosast ei piisa, võid need lisada ja keeta veel 5 minutit.

9. Vala valmis kuum adžika valmis kuivadesse purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörame need tagurpidi, katame sooja tekiga ja pärast jahutamist paneme keldrisse või külmkappi. Head isu.

Adjika samm-sammult retsept ilma tomatiteta

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Tomatipasta - 400 gr.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 100 gr.
• Sool - 1 spl. lusikas (slaidiga).
• Suhkur - 200 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• taimeõli - 250 ml.
• Vesi - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Koori suvikõrvits ja eemalda seemned. Me laseme need läbi hakklihamasina.

2. Lõika pestud pipar pooleks, eemalda seemned ja vars ning aja ka läbi hakklihamasina.

3. Koori küüslauk, riivi peenele riivile ja sega köögiviljapüreega.

4. Ja pane see tulele, lisa kohe päevalilleõli, sool, suhkur ja vesi.

5. Sulgege kaas, kuni see keeb. Küpseta umbes 20 minutit.

6. Selle aja möödudes lisage tomatipasta ja äädikas.

7. Küpseta keskmisel kuumusel veel umbes 15 minutit.

8. Adjika on valmis, keerake need steriliseeritud purkidesse. Pöörake see ümber ja mähkige teki sisse, kuni see täielikult jahtub. Head isu.

Suvikõrvitsast ja tomatist valmistatud maitsev adžika

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Porgand - 500 gr
• Paprika - 500 gr
• Küüslauk - 5-6 tk. (terved pead)
• Valge granuleeritud suhkur - 5 spl. l
• Lauasool - 2 spl. l. (väikese künkaga)
• Punase kuuma pipra pulber - 2 spl. l. (Väikese künkaga)
• Lauaäädikas 9% - 100 ml
• Rafineeritud taimeõli - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Alustuseks eemalda jooksva vee all kõik köögiviljad (suvikõrvits, tomat, paprika, porgand), koori, lõika tükkideks ja peenesta saumikseriga (või hakklihamasinaga).

2. Võtke suur kauss ja valage saadud mass sinna, valage sool, punane pipar, suhkur, valage taimeõli ja segage kõik ühtlaseks.

3. Tõsta pliidile ja lase keskmisel kuumusel keema. Seejärel lülitage madalale kuumusele ja hautage 40-50 minutit.

4. Koori küüslauk, pigista läbi küüslaugupressi, lisa keevale köögiviljamassile ja hauta veel umbes 5 minutit.

5. Kõige lõpus vala adžika sisse äädikas ja oota, kuni see uuesti keeb, ning hoia aeglasel keemisel 3-4 minutit.

6. Valage valmis köögiviljasegu juba ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, keerake need puhta kaanega kokku ja asetage kaaned allapoole öökapile.

7. Mässi adžika sooja teki või rätiku sisse. Ootame, kuni see täielikult maha jahtub ja paneme tükid talveni seisma. Head isu.

Retsept adžika valmistamiseks aeglases pliidis

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Tomatid - 3-4 tk. (suur, punane)
• suur paprika - 3-4 tk. (võib olla erinevat värvi)
• Kuum pipar - ½ kauna
• Küüslauk - 1 pea
• Äädikas - 2-3 spl. l.
• Sool - 1,5 spl. l. (ilma slaidita)
• Suhkur - 2 spl. l. (ilma slaidita)
• rafineeritud taimeõli - 80 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika vars välja. Lõika parajalt suurteks tükkideks (kui soovid saavutada suuremat vürtsikust, võid kasutada pipart koos seemnetega).

2. Pese tomatid, eemalda koor, pane paariks minutiks keevasse vette, seejärel loputa külma jooksva veega. Lõika suvaliselt suurteks tükkideks.

3. Eemalda suvikõrvitsa koor ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Jahvatage tomatid ja paprikad segistiga (lihaveskiga).

5. Lisa multikookeri pannile kõik tükeldatud köögiviljad (v.a suvikõrvits), seadke hautamisrežiim 2 tunniks. Lisage taimeõli. Kuumuta keemiseni, lisa sool, pipar, suhkur ja äädikas.

6. Kustutage kaevandus 25 ja seejärel lisage suvikõrvits.

7. Koorige küüslauk ja riivige see peenele riivile.

8. Lisa hakitud küüslauk umbes 30 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Sega kõik korralikult läbi.

9. Lõpetage küpsetamine suletud kaanega. Soovi korral võid lisada peeneks hakitud ürte (petersell, till, roheline sibul).

10. Steriliseerige purgid ahjus ja keetke kaaned.

11. Niipea kui signaal kõlab, on suvikõrvitsa adžika valmis. Valage kuum segu kohe purkidesse ja oodake, kuni see jahtub.

Head isu!!!

Suvikõrvits on minu aia vallutanud nagu sissetungijad. Mul pole aega töötlemiseks ja levitamiseks. Adžika suvikõrvitsast talveks on veel üks võimalus nendest tagasihoidlikest köögiviljadest omatehtud preparaatide valmistamiseks. Võite kasutada tomateid või asendada tomatid tomatipastaga. Enda jaoks valmistan suvikõrvitsast ja õuntest adžikat. Mulle meeldib selle magushapu maitse. Keedame vürtsikat adžikat suvikõrvitsa, tomati ja punase paprikaga neile, kellele see kuumalt meeldib. Vürtsikas eelroog adžika on isuäratav ning sobib hästi erinevate kuumade ja külmade liharoogade kõrvale.

See on minu lemmikkaste paljude roogade juurde. Selle magushapu vürtsikus täiendab suurepäraselt ka lihtsaid võileibu. Paljud inimesed armastavad adžikat, kuid mitte kõigile ei meeldi see väga vürtsikas. Nii et vaadake ise oma maitse järgi. Kui te ei soovi, et see oleks väga vürtsikas, lisage ainult üks kaun terav pipar.

Kõik tooted kaalun välja juba koorituna, sest suvikõrvits võtab pärast koorimist eriti kaalust alla.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Kõik köögiviljad on eelnevalt ette valmistatud. Koorisin suvikõrvitsa ja kraapisin kõik seemned välja. Nad on neist juba mõnevõrra välja kasvanud. Noori pole vaja puhastada. Lõikasin paprika kaheks pooleks ja eemaldan seemned. Koorisin ka porgandi ja küüslaugu, õuntelt lõikasin südamikud välja.

Steriliseerisin purgid ja panin kaaned eelnevalt keema. Valan veel kuuma adzhika purkidesse ja rullin kokku. Mähkin purgid tagurpidi teki või kasukaga. Jätan kaheks päevaks nii. Pärast seda saate selle keldrisse viia.

Ärge unustage paar purki koju jätta. Kui võtate selle purgi grillidele kaasa, on teie pere teile väga tänulik. Väga hea tuliseks kastmeks liha kõrvale!

Järgmine squash adjika versioon on lihtsam valmistada ja vajate vähem koostisosi.

Adžika suvikõrvitsast talveks tomatipastaga - lihtne ja kiire retsept

Selles retseptis on vähem koostisosi ja see võtab ka vähem aega. Tomatipasta tõttu on selle adžika värvus rohkem küllastunud, punane on ilus. Kaalun kõik köögiviljad juba koorituna. Adžika suvikõrvitsast talveks tomatipastaga valmib veelgi kiiremini ja lihtsamalt. Jällegi, me ei kavatse steriliseerida midagi peale purkide ja kaante. Suvikõrvitsat keedame ainult korralikult, kuna see on põhikomponent. Ja just nemad annavad valmis adzhikale nii õrna konsistentsi.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Kogu põhiaeg kulub vaid kõikide komponentide ettevalmistamisele. Kõigepealt pesin kõik köögiviljad, koorisin ja lõikasin hakklihamasina jaoks sobivateks tükkideks.

Kerin kõik köögiviljad läbi hakklihamasina peeneima resti. Küüslaugu jätan alles ja lisan keetmise lõpus. Valan kõik kaussi. Segage suhkru, soola ja taimeõliga. Tomatipastat ma veel ei lisa. Panen kausi pliidile ja panen madalale tulele. Kui keema hakkab, ajastan ja hautan 20 minutit. Pärast seda määrisin tomatipastaga.

Aeg-ajalt segades keedan kogu seda kraami tund aega tasasel tulel. Keetmise lõpus lisan läbi pressi pressitud küüslaugu ja äädika. Segasin kõik hästi läbi ja panin steriliseeritud purkidesse. Ümberpööratud purgid katan kaheks päevaks tekiga.

Selle adžika maitse on mõõdukalt vürtsikas ja tomatipastalt magushapukas.

Noh, ja muidugi, me ei unusta ka kõige klassikalisemat suvikõrvitsa adžika retsepti. Seda nimetatakse "sõrme lakkumise heaks". Tõenäoliselt olete selle meetodiga adžika juba valmistanud ja täna tutvustan oma retsepti. Igal perenaisel on ju oma kööginüansid. See kehtib eriti omatehtud preparaatide kohta.

Adžika suvikõrvitsast talveks “sõrmede lakkumiseks” - klassikaline retsept tomatitega

Ma valmistan selle retsepti järgi üsna vähe adžikat, sest olen teinud palju oma lemmikut õuntega. Ja need, kes leiavad, et sellest ei piisa, suurendage julgelt koostisosade kogust. Toon siin täpsed numbrid. Kaalun juba kooritud juurvilju, sest mu suvikõrvits on kõhutäis ja poole kaalust moodustavad sisemine viljaliha ja seemned.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Kõik, nagu tavaliselt, algab köögiviljade ettevalmistamisega. Peske köögivilju jooksva veega. Koorin suvikõrvitsa ja eemaldan seemned. Tomatid lõikasin neljaks osaks. Puhastan välja ka paprika sisemised seemned ja lõikan neljaks osaks. Porgandid koorin, pesen ja tükeldan vastavalt soovile. Ma lihtsalt koorisin küüslaugu ära. Seda pole veel vaja lõigata, et lõhn ei hajuks, samuti ei puutu ma veel teravaid paprikaid.

Hiljuti sain teada, et teravad paprikad tuleks enne kuivatada. Ja lisa roogadele päris lõpus. siis selle teravust ei seedita. Seega võtsin eelmisest aastast kuivatatud pipra.

Võtan suvikõrvitsat, porgandit ja paprikat. Kerin kogu selle kraami läbi hakklihamasina peene ruudu.

Tomatid keeran eraldi kaussi. Ja pane kastrulisse ülejäänud köögiviljad ja tõsta pliidile aurustuma. Tuli on madal, kolme minuti pärast segatakse, et mitte kõrbeda.

Vala pannile kaks supilusikatäit õli ja vala sinna tomatisegu. Hautan selle eraldi, kui meie adžika kõige vedelama komponendina.

Köögivilju ja tomateid hautasin eraldi umbes paarkümmend minutit. Tomatimassi maht on märgatavalt vähenenud ja sellest on aurustunud liigne vedelik. Nüüd kallan selle ühisesse kastrulisse. Lisan suhkru, soola ja ülejäänud taimeõli.

Hautan kõike seda head madalal kuumusel veel 30 minutit. Viis minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas, lisa peeneks hakitud terav paprika ja küüslauk. Lisan musta ja jahvatatud pipart. Segasin kõike viis minutit ja eemaldan siis tulelt.

Valmis, veel kuuma adžika rullin kohe purkidesse. Pangad tuleb loomulikult steriliseerida. Panin need kasuka alla, kus nad jahtuvad kaks päeva. Siis saab seda süüa või talveks keldrisse panna. Adjikat saab probleemideta säilitada kogu talve.

See on lihtsaim ja maitsvaim viis squash-adjika valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Siin on veel üks retsept Jelena Timtšenko videokanalist. Ta teeb süüa sama retsepti järgi, kuid veidi erinevalt.

Adžika suvikõrvitsast talveks - maitsev videoretsept

See on ilmselt kõik, mida tahtsin teile squash-adjika valmistamise kohta öelda. Nagu ilmselt märkasite, valmistab igaüks seda oma maitse järgi. Proovige, katsetage ja lisage muid koostisosi ja vürtse, mis teile meeldivad. Ja küpseta mõnuga!

Aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid!

Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake artikli salvestamiseks oma lehele sotsiaalmeedia nuppudel.

Adjika talveks - parimad adžika retseptid suvikõrvitsast, tomatist ja küüslaugust. Kuidas valmistada kõige maitsvamat omatehtud adžikat, et saaksite terve talve oma peret hellitada värske, aromaatse maitseainega küpsetest, suvepäikesega täidetud köögiviljadest. Nii kogenud koduperenaine kui ka algaja koldehoidja saavad talveks valmistada pikantse vürtsika adžika, kasutades samm-sammult fotodega retsepte.

Erinevate retseptide järgi saab talveks valmistada tõelise Abhaasia või Gruusia vürtsika ja aromaatse maitseaine, millel on rafineeritud ja äratuntav tomati ja/või paprika maitse. See ebatavaline pasta vürtside ja ürtide lisamisega muudab paljude roogade maitse väljendusrikkamaks ja huvitavamaks. Adžika valmistamiseks tomatitest on tohutult palju võimalusi. Retsepte saab valida sõltuvalt perenaise oskuste tasemest, nii üsna lihtsaid kui ka keerukamaid.

Kuidas valmistada talveks tomatitest kõige maitsvamat adžikat? Parimad retseptid on kogutud meie artiklisse. Kuid tahaksin märkida tõsiasja, et igaühel meist on erinevad maitse-eelistused. Seetõttu pole vaja öelda, et teatud retsepti järgi valmistatud preparaat on kõige maitsvam. Nad kõik on mingil määral "kõige maitsvamad". Ja valik on teie. Pastataolise konsistentsiga aromaatset, tavaliselt punast värvi kastet, mida eristab teravus ja pikantsus, nimetatakse tavaliselt adžikaks.

Adjika talveks - parimad retseptid

Adjika on Abhaasia köögi rahvuslik maitseaine. See on väga iidne ja kuulus, üks parimaid roogasid, mida Kaukaasia kulinaarsed traditsioonid on meile esitanud. Klassikalise retsepti järgi valmistati adžika kuivatatud teravast piprast, jahvatatud soola, küüslaugu ja koriandriseemnetega.

Ja Gruusia kööki iseloomustab koriandri kasutamine. Tänapäeval on adžika klassikaline koostis läbi teinud palju muudatusi. Mida sellele ei lisata: tomatid, baklažaanid, porgandid, suvikõrvits, õunad, kreeka pähklid.

Mõnest adžika retseptist leiate kõrvitsat, peeti, seeni, ploome, karusmarju ja arooniaid. Iga koduperenaine lisab midagi oma. Üks asi, mis adžika puhul jääb samaks, on selle terav maitse. Kuuma paprika kombinatsioon tomatite ja muude koostisosadega võimaldab luua ebatavalise adžika, mis võib olla kas kergelt hapukas või kergelt magusaga.

Allpool loetletud parimad retseptid aitavad teil valmistada originaalset adžikat mis tahes maitsega. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega on kasulikud talveks maitsvate suupistete valmistamisel. Abhaasia keelest tõlgitud "adzhika" tähendab "soola".

Legendi järgi leiutasid adžika Abhaasia lambakoerad, kes kõndisid mäeorgudes arvukalt lambakarju. Söögiisu suurendamiseks anti lammastele soola – tänu sellele tarbisid loomad rohkem sööta ja võtsid kaal paremini juurde. Kuid neil päevil oli soola hind liiga kõrge ja seda üritati säästlikult kasutada.

Seda “imelist” vahendit karjastele andes võtsid lambaomanikud nippi – segasid soola sisse pipart. Tõsi, leidlikud karjased hakkasid “piprasoola” segama erinevate vürtside ja ürtidega, saades oma igapäevasele toidule tulise maitseaine - adžika.

Adjika tomatist ja küüslaugust - klassikaline retsept

Koostis:

• Punane paprika - 1 kg;
• Küüslauk - 1 keskmine pea;
• Porgand - 3 tk .;
• Tomatid - 1 kg;
• Kuum pipar - 3 tk;
• Õun - 1 tk;
• Sibul - 1 suur pea;
• Sool - maitse järgi (või 2 teelusikatäit);
• Maitseained valikulised - till, koriander, petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Peske ja koorige köögiviljad hästi;
2. Jahvata kõik hakklihamasinas. Keera tomatid koorega kokku (ära koori);
3. Kui köögiviljad on keerdunud, tõsta need sügavale praepannile. Kui teil pole nii sügavat panni, võite küpsetada kastrulis või pajas;
4. Segage kogu mass hästi ja keetke;
5. Niipea, kui adžika keeb, keera panni all kuumus maha ja hauta tasasel tulel, kuni mass pakseneb, umbes 40 minutit;
6. Kui segu muutub paksuks, asetage adžika steriliseeritud purkidesse ja keerake kaanega peale. Meie adžika valmistamine talveks - parimad retseptid - on valmis. Head isu!

Tänapäeval valmistatakse omatehtud adžikat tomatitest ja paprikatest, lisades kastmele selliseid koostisosi nagu õunad, porgandid, küüslauk, teravad paprikad ja ürdid. Tegelikult on adžikat palju, saate seda isegi suvikõrvitsast valmistada.

Enamik adžika retsepti muudatusi on seotud sooviga maitset mitmekesistada ja vürtsikat adžikat kodus hoida. Vürtsikat omatehtud adžikat ei peeta asjata liha parimaks maitseaineks.

Sellist suupistet saate valmistada erineval viisil ja erinevate koostisosadega, mis määrab selle maitse. Näiteks värske ja vürtsikas adžika saadakse ilma keetmata. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli tomateid, paprikat ja õunu. Pähklitega saate valmistada meeldiva aroomiga klassikalist adžikat.

Kuid toiduvalmistamisel saab iga koduperenaine hõlpsasti valmistada suupisteid, mida säilitatakse nii kaua kui võimalik. Sellist maitsvat adžikat talveks, parimaid retsepte, saab valmistada ühe allpool toodud retsepti järgi. See omatehtud adžika retsept on kõige maitsvam, sest omatehtud adžika osutub õrnaks, ilusaks ja väga tervislikuks.

Rullimiseks on parem võtta väikesed purgid, kuna see on pigem tuline kaste ja seda ei söö palju. Kokku annab valmis adžika umbes 1,5 liitrit. Ja talvel läheb ta armsale hingele! Vürtsikas adžika sobib väga hästi tatra, riisi ja pasta kõrvale. Seda võib serveerida kotlettidega või lihtsalt leivale määrida.

Videoretsept “Adjika talveks”

Adjika tomatist ja küüslaugust ilma keetmata

Selle roa saladus on toiduvalmistamise puudumine. Seetõttu on maitse uskumatult rikkalik ja vürtsikas. Isegi kui külmutate sellise adžika, on tulemus suurepärane. Sellest retseptist saab umbes 2 liitrit adžikat.

Koostis:

• Magus pipar - 2 tk;
• Mädarõika juur - kogus maitse järgi;
• Kuiv adžika - 1 spl;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Tšilli pipar - 2 kauna;
• Küüslauk - 3 pead;
• Äädikas - 1/4 tassi;
• Suhkur - 100 g;
• Sool - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik köögiviljad ette: peske, koorige, eemaldage seemned ja varred, lõigake töötlemiseks sobivateks portsjoniteks;
2. Laske kõik tooted läbi hakklihamasina;
3. Kui soovite saada uskumatult kuuma adžikat, ärge eemaldage teravalt pipralt seemneid ja töödelge neid koos;
4. Lisage vürtsid, suhkur, kuivatage adžika ja segage hoolikalt;
5. Jätke 15-20 minutiks, et suhkur ja sool täielikult lahustuksid;
6. Valage eelnevalt ettevalmistatud purkidesse;
7. Asetage edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta. Arvame, et meie artikkel “Adjika parimad retseptid talvel” aitas teid selle imelise roa valmistamisel. Head isu!

Soovi korral võid äädika lisamata jätta. Sel juhul tuleb adžikat hoida sügavkülmas.

Mitte igaüks ei tea, et talveks valmistatakse mitmesuguseid adžika retsepte, sealhulgas ilma tomatita, klassikalise retsepti järgi toores eelroana, armeenia stiilis punasest piprast, keedetud porgandiga, paprikast mädarõikaga, küüslauguga ja isegi pähklitega. Ja et toiduvalmistamine oleks lihtne ja lihtne, lugege artiklit koos kõigi näpunäidete ja näpunäidetega. Lihtne omatehtud adžika talveks on valmistatud tomatist, küüslaugust ja piprast.

Keerulisemate valmistamise retseptide hulka kuuluvad õunad, mädarõigas, porgand, sibul ja isegi baklažaan. Maitse tugevdamiseks kasutatakse lisaks soolale ja suhkrule äädikat ja taimeõli ning väljendunud vürtsikus ja kuumus saavutatakse Gruusia vürtside, jahvatatud tšilli või Cayenne’i pipra pulbriga.

Roog valmistatakse kahel viisil: toorelt (ilma keetmiseta) ja traditsiooniliselt (toote pikaajalise keetmisega). Mõlemas versioonis osutub adžika mahlane, rikkalik, aromaatne, säilib suurepäraselt kuni talvekülma ja paneb kõik, kes seda proovivad, ütlema: "Sa lakud oma sõrmi," nii et parimad adžika retseptid talveks on alati teiega kaasas.

Adžika talveks Abhaasia stiilis - parim retsept

On olemas versioon, et adžika leiutati Abhaasias, seega jagame nende retsepti maitsva kastme valmistamiseks.

Koostis:

• Küüslauk - 1,5 pead;
• Kuum pipar - 30 keskmist tükki;
• Zira - 2 spl;
• Koriandri seemned - 4 spl;
• Utskho-suneli - 2 spl;
• tilli seemned - 1 spl;
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda pipralt varred ja seemned. Lõika suurteks tükkideks. Valmistage küüslauk;
2. Asetage kõik segistisse või hakklihamasinasse ja jahvatage pastaks;
3. Aseta pliidile kuiv pann, tõsta see soojaks ja pane sinna esmalt koriandriseemned, seejärel lisa köömned. Veenduge, et need ei põleks, segage pidevalt. Niipea, kui ilmub meeldiv rikkalik aroom, eemaldage pliidilt ja valage teise anumasse;
4. Pärast jahutamist jahvatage tilli ja utskho-suneli seemned kohviveskis (10-15 sekundit) või uhmris. Valage saadud segu hakitud pipra ja küüslaugu hulka, lisage sool ja segage hoolikalt. Head isu ja aitäh, et lugesite artiklit pealkirjaga “Adjika parimad retseptid talveks”!

Värske adžika jääb eriti vürtsikaks mõneks päevaks, kuid ärge kartke, siis muutub see veidi pehmemaks. Maitsesta oma lemmiktoidud vürtsika adžikaga, sest nüüd on alati käepärast parimad adžika retseptid talveks.

Klassikalise retsepti järgi sisaldab adžika lisaks tomatitele porgandit, küüslauku, magusat ja teravat paprikat. Maitsetugevdajatena toimivad vaid suhkur, sool ja äädikas ning taimeõli annab konsistentsile meeldiva tiheduse ja paksuse.

Adjika on Abhaasia ja Gruusia vürtsikas, paksu pasta konsistentsiga maitseaine, mis sisaldab jahvatatud punast pipart, koriandrit, ürte, tilli, küüslauku, riivitud kreeka pähkli tuumasid ja soola.

Adžika suvikõrvitsast õuntega talveks

Koostis:

• Porgand - 0,5 kg;
• Suvikõrvits - 2,5 kg;
• Küüslauk - 3 suurt pead;
• Magus paprika, eelistatavalt punane - 7 tk.
• Magusad ja hapud õunad - 6 tk;
• Taimeõli - 1 klaas;
• Suhkur - 4 spl;
• Till - väike hunnik;
• Küüslauk - 3 pead;
• Petersell - väike hunnik;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Mõru paprika - 6 tk;
• Sool - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Peske klaaspurgid ja metallkaaned soodaga korralikult puhtaks ning steriliseerige;
2. Loputage ja koorige köögiviljad hästi, olenevalt nende tüübist. Lõika õunad 4 viiluks ning eemalda seemned ja membraanid. Lõika paprika vars ära ja jätke seemnetele sisemised vaheseinad. Fakt on see, et just paprika seemned ja sisemised vaheseinad annavad maitse heleduse ja vürtsikuse;
3. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga ja valage kogu saadud maht suurde kastrulisse. Kuumuta nõrgal tulel ja hauta aeg-ajalt segades umbes 1 tund;
4. Eemalda küüslaugult kestad ja kaitsekoor, aja läbi pressi, haki till ja petersell noaga peeneks ning lisa hautatud köögiviljasegule, jätka haudumist veel 10 minutit;
5. Kui kõigi koostisosade maitse ja aroom on keetmise ajal põhjalikult segunenud, võite lisada suhkrut, taimeõli, soola ja äädikat. Sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda. Asetage adžika ja suvikõrvits ettevalmistatud purkidesse otse keedupannilt. Keera kaaned kokku;
6. Pöörake vürtsika suvikõrvitsa adžika purgid tagurpidi, keerake need tihedalt sooja teki sisse ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Viige ettevalmistused talveks hoiukohta, mis peaks olema jahe, pime ja kuiv. Head isu!

Suvikõrvitsast pärinev adžika on talveks täiesti kasutusvalmis, õigeks külmaks ajaks. Külmal aastaajal pole paremat õhtusööki kui praepann auravaid kartuleid seentega ja laua keskel - talveks vürtsikas adžika suvikõrvitsast.

Suvikõrvitsa adžika - retsept

Vürtsikat aromaatset adžikat saab valmistada mitte ainult klassikalisel viisil - kuumast ja magusast paprikast, tomatist ja küüslaugust, vaid ka tavalist suvikõrvitsat kasutades. See köögivili on ainulaadne: hämmastava kasulike omaduste buketiga, neutraalse maitse ja lõhnaga, mis tähendab, et seda saab hõlpsasti kombineerida peaaegu kõigi köögiviljade, vürtside, ürtide ja isegi puuviljadega.

Iga koduperenaine saab suvikõrvitsast valmistada maitsvat aromaatset adžikat. Erilisi oskusi pole vaja: riiv, kastrul ja selle kastme kõige lihtsam koostisosade komplekt on igas köögis. Adjika valmistamiseks tuleks kõik konkreetse retsepti järgi valmistatud köögiviljad ja ürdid tükeldada, segada, maitsestada soola, küüslaugu, suhkruga, maitsestada õli, äädika ja keeta.

Klassikaline videoretsept “Adjika tomatist ja küüslaugust”

Lisades suvikõrvitsa, tomati ja küüslaugu põhiretsepti erinevaid koostisosi, saate saavutada erinevaid maitseid. Saate muuta suvikõrvitsa adžikat pehmemaks või vürtsikamaks, anda sellele klassikalise või pikantse aroomi, katsetada konsistentsi ja värviga.

Suvikõrvitsa adžika võib olla iseseisev köögiviljade eelroog või serveerida liha-, linnuliha-, teravilja- ja köögiviljaroogadega. See kuuma kastme versioon kogub üha enam populaarsust ja suudab konkureerida klassikaliste retseptidega.

Adjika suvikõrvitsast “Original”

Suvikõrvitsa adžikal “Original” on ebatavaline maitse ja aroom. Selle kastme ebatavaline asi on see, et traditsiooniline küüslauk on asendatud sibulaga. Õunad muudavad sibula maitse vähem eredaks ja annavad adžikale kerge hapukuse.

Koostis:

• Sibul - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Suvikõrvits - 3 kg;
• Hapud õunad - 1 kg;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Porgand - 0,5 kg;
• Päevalilleõli - 1 tass;
• Sool - 3 spl;
• Kooritud küüslauk - 1 tass;
• Jahvatatud punane pipar - 1 spl;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Suhkur - 0,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige pestud köögiviljad ja õunad, lõigake koor ära ja eemaldage südamik, jahvatage hakklihamasinas või riivige jämedale riivile;
2. Tõsta köögiviljasegu kastrulisse, lisa või, seejärel suhkur ja sool, sega korralikult läbi ja aseta keskmisele kuumusele keemiseni. Kui kaste keeb, vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes 40 minutit;
3. Lisa kastmele küüslauk ja pipar, sega ja küpseta veel 5 minutit;
4. Vala äädikas, sega hoolikalt ja pane kohe purkidesse;
5. Jahuta nii, nagu eelpool kirjeldatud: sooja paksu teki all, kael allapoole. Head isu!

Adjika klassikaline versioon ei sisalda tomateid, kuid aja jooksul ilmusid selle “kuuma” kastme jaoks erinevad retseptid - tomatite, õunte, sibulate, mädarõikaga. Seega sobivad adžikaga hästi lihast, kalast, kaunviljadest, riisist, munast ja köögiviljadest valmistatud toidud.

Teadaolevalt aitab maitseaine “äratada” söögiisu, kiirendab vereringet, puhastab veresooni kolesteroolinaastudest ning mõjub positiivselt ka meeste potentsi. Lisaks on see "universaalne" toode madala kalorsusega - umbes 50 kcal 100 grammi kohta! Kuidas omatehtud adžikat talveks õigesti valmistada - parimad retseptid?

Täna oleme uurinud parimaid samm-sammult retsepte koos adžika fotode ja videotega - kuumtöötlemisega ja ilma, äädikata ja äädikaga, erinevate vürtside lisamisega.

Eriti hõivatud koduperenaistele meeldib adžika lihtne retsept, mis ei vaja toiduvalmistamist, ja teie sahver täieneb uute originaalsete preparaatidega. Retsepti järgides saad oma kätega valmistada ülimaitsva, aromaatse ja kaukaasiapäraselt vürtsika maitseaine – lakud vaid sõrmi!

Adjika suvikõrvitsast tomatitega - klassikaline retsept

Koostis:

• erinevat värvi paprika - 500 g;
• Jahvatatud punane kuum pipar - 2 spl. künkaga;
• Rafineeritud taimeõli - 1 tass;
• Suhkur - 5 spl;
• Suvikõrvits - 3 kg;
• Lauaäädikas 9% - 100 ml;
• Tomatid - 1,5 kg;
• Küüslauk - 6 pead;
• Porgand - 500 g;
• Sool - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõik köögiviljad (v.a küüslauk) jooksva vee all, koorige, lõigake tükkideks ja tükeldage hakklihamasinaga. Vala saadud segu suurde kaussi, lisa sool, terav pipar ja suhkur, seejärel lisa taimeõli ja sega ühtlaseks massiks. Kuumuta keskmisel kuumusel 100 kraadini ja hauta tasasel tulel 40 minutit;
2. Koori küüslauk, purusta läbi pressi, lisa keeva juurviljaseguga kaussi ja hauta veel 5 minutit;
3. Viimasena lisa adžikale äädikas, oota segu uuesti keema ja lase 2-3 minutit podiseda;
4. Kalla köögiviljasegu steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kindlalt üles (ka steriilsed) ja aseta purgid kõvale pinnale kaaned allapoole. Mähi adžika järgnevaks pastöriseerimiseks sooja teki sisse. Pärast nende jahtumist viime ettevalmistused talveks nende alalisse hoiukohta. Head isu!

Suvikõrvitsa adžika tõeline maitse "paljastub" alles mõne nädala pärast ja vürtsikus muutub mahedamaks.

Tänapäeval on adžika retsepte palju ja iga rahvas valmistab seda omal moel. Mis on parim kuuma kastme retsept? Paljud koduperenaised eelistavad talveks valmistada adžikat tomatite ja vürtsidega. Kutsume teid proovima populaarset "kodumaist" adžika retsepti koos fotodega - järgides artikli "Adjika talve parimate retseptide jaoks" soovitusi ja saate kahtlemata suurepärase kuuma kastme oma lemmikliha- ja kalaroogade jaoks.

Kodune adžika on maitsev lisand linnulihale, lihale, kalale ja köögiviljadele. Vürtsikas, aromaatne – see maitseaine võib igale roale lisada vürtsika hoo. Paljud koduperenaised valmistavad adžikast talveks ettevalmistusi.

Adjika kasulikud omadused

Adjika normaliseerib seedimist, suurendab söögiisu, parandab maomahla eritumist ja ainevahetust. Kuumas maitseaines on kombineeritud küüslauk, vürts pipar, till ja muud ürdid, mis koos mõjuvad inimorganismile positiivselt.

Kuum pipar sisaldab spetsiaalseid aineid, mis hävitavad kergesti patogeensed bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Küüslauk toob ka hindamatut kasu ja teile on kasulik ka see artikkel pealkirjaga "Adjika parimad retseptid talveks".

Teatavasti sisaldab see tohutul hulgal lenduvaid aineid ja fütontsiide, mis tapavad ohtlikke patogeene, sealhulgas tuberkuloosi ja difteeriabatsille. Adjikat soovitatakse regulaarselt tarbida, et vältida hingamisteede haigusi, sealhulgas viiruslikke. See toode suurendab keha kaitsvaid omadusi ja tugevdab immuunsüsteemi.

Äge adžika toniseerib veresooni, suurendab inimese energiaaktiivsust ja toimib loodusliku afrodisiaakumina. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et adžikat ei soovitata kasutada väikelastel, rasedatel ja imetavatel naistel, samuti inimestel, kellel on seedeprobleeme (gastriit, haavandid). Vürtsikas maitseaine ei sobi kõigile, kes põevad maksa- ja neeruhaigusi.

Mõned retseptid nõuavad küpsetamist ja steriliseerimist, teistes aga valmis maitsestamist ei kuumtöötleta. Kui te pole kunagi kodus adžikat valmistanud, meisterdage koos meiega selle hämmastava maitsestamise retseptid.

Nende erakordne mitmekesisus võimaldab teil leida oma kulinaarse päeviku jaoks midagi erilist. Kasulikud näpunäited, kuidas valmistada talveks maitsvat adžikat, aitavad teil sukelduda põnevale kulinaarsele teekonnale, mille tulemuseks on imelise maitseainega kallihinnalised purgid.

1. Valige adžika jaoks küpsed ja lihavad tomatid. Kastme kirgas värv teeb isu veelgi tugevamaks! Samal eesmärgil kasutage punast paprikat, mitte rohelist või kollast;
2. Suvikõrvitsa võib maitset kaotamata asendada suvikõrvitsaga, tuleb vaid nahk maha võtta. Kui kahtled suvikõrvitsa naha paksuses, võid ka koore eemaldada;
3. Ärge kasutage koostisainete jahvatamiseks blenderit – kaste jääb liiga vedel ega sarnane klassikalisele adžikale. Me ei soovita! Hakklihamasin ja veel hakklihamasin!;
4. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, suurte seemnetega, siis eemalda see sisemine osa, kuid jälgi, et säiliks retseptis toodud suvikõrvitsa kogukaal;
5. Enne kastme purkidesse panemist maitsesta. Saavutage sel talvel maitse, millega soovite end hellitada. Varieeri soola, happe ja suhkru kogust – äädikat ja teravat tšillipipart lisades saad selle hapukamaks või vürtsikamaks muuta.

Video “Adjika parimad retseptid talveks”

Kas soovite lubada end mõne vürtsika toiduga? Täna valmistame talveks adžikat suvikõrvitsast ja tomatist. Adjika on Abhaasia köögi rahvuslik maitseaine, mis sobib ideaalselt liha ja linnuliha jaoks. Sisaldab küüslauku, soola, teravat pipart ja koriandrit.

Aga nüüd on seda retsepti muudetud ja nüüd on lisandunud ka mitmesugused muud köögiviljad, näiteks suvikõrvits. Sellel köögiviljal on neutraalne maitse, mistõttu on see ideaalne selle maitseaine valmistamiseks.

Selle retsepti järgi suvikõrvitsast tomatitega adžika on mõõdukalt vürtsikas ja väga maitsev. Seda saab süüa niisama, leivaga. Kui soovid, et see oleks vürtsikam, lisa kaks korda rohkem teravat pipart, küüslauku ja vürtse.

1 kg suvikõrvitsat

suured küpsed tomatid - 4 tk.

suur paprika - 4 tk. (soovitavalt punane)

½ kauna värsket teravat pipart (võib asendada 0,5-1 tl jahvatatud terava pipraga)

küüslauk - 1 väike pea (12 nelki)

sool - 1,5 spl.

suhkur - 2 spl.

muud maitseained – paprika, jahvatatud must pipar, koriander – pool tl.

taimeõli - 80 g (pool klaasi)

äädikas 9% - 2-3 supilusikatäit

till ja petersell - valikuline

Suvikõrvitsa adžika valmistamine tomatitega:

Loputage kõik köögiviljad jooksva vee all. Koori suvikõrvits koorest ja seemnetest, lõika kuubikuteks. Lõika paprikatest välja viljavarred ja eemalda seemned. Koori küüslauguküüned. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koored. Me kuivatame kõik paberrätikuga; me ei vaja liigset vett.

Keerake suvikõrvits, tomat ja paprika, terav paprika läbi hakklihamasina (ilma küüslauguta) või jahvatage blenderis, nagu teile mugavam on.

Valage saadud segu sobivasse anumasse (pada või kastrulisse) ja seadke see kõrgele gaasile. Parem on võtta midagi sügavat, sest suvikõrvitsa adžika võrsub küpsetamise ajal välja. Oodake, kuni see keeb, seejärel vähendage ja hautage mõõdukal kuumusel segades umbes 1 tund.

Segu pole vaja kaanega katta; Lisa sool, suhkur, taimeõli, muud vürtsid ja hakitud küüslauk. Võite lisada ka peeneks hakitud rohelisi. Sega, keeda veel 10 minutit, kõige lõpus äädikas, keeda veel paar minutit ja adžika suvikõrvitsast tomatitega ongi talveks valmis!

Asetage squash adjika kuumalt pastöriseeritud purkidesse. Rulli kokku või sulge keeratava korgiga (kui purkidel on keermed). Pöörake see tagurpidi, katke tekiga ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Pärast jahutamist säilita suvikõrvitsadjikat jahedas kohas.

See oli üks toiduvalmistamise võimalus, kuid on ka teine, lihtsam variant -. See valmib palju kiiremini ja osutub ka väga maitsvaks.

Aluseks oli paprika, tomatid ja täna on selle suvikõrvitsaga kastme retseptid olemas.

Saadud kaste on näppu limpsivalt maitsev.

Selle ettevalmistamiseks võite kasutada mitte ainult noori, vaid ka hästi küpseid vilju, mida reeglina jääb saagikoristuse lõpus palju - ja kuhu need panna?

Kasutage neid retsepte ja talvel vürtsikas maitsekas kaste - maitseaine sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogadesse, seda enam, et säilib üsna kaua jahedas kohas, jätkub kindlasti järgmise saagini, kui ei saa enne uut aastat otsa

Suvikõrvitsa adžika keetmine lihtsate retseptide abil

Adžika talveks suvikõrvitsast tomatipastaga

See on lihtne, väga lihtne retsept, adžika osutub väga-väga maitsev, seda asjakohasem, kui olete juba kõik ettevalmistused suvikõrvitsast teinud ja teil on endiselt suured ülekasvanud isendid

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Tomatipasta - 400 gr. (või värskeid tomateid)
• Paprika - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 100 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 200 g.
• taimeõli - 200-250 g.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Vesi - 150 ml.

Ettevalmistus:

Koorige ja eemaldage suvikõrvitsalt seemned täielikult, nii et neid ei jääks, lõigake väikesteks tükkideks

Eemalda magusalt ja teravalt paprikatelt seemned ning lõika tükkideks

Valmistage tomatipasta või jahvatage tomatid läbi hakklihamasina eraldi kaussi, laske küüslauk läbi pressi

Ajame need köögiviljad läbi hakklihamasina, paneme tulele, lisame soola, suhkrut, õli ja vett, sulgeme kaane, laseme keema, avame veidi kaas, küpseta 20 minutit madalal kuumusel.

Pärast adžika keemist (ärge unustage perioodiliselt segamist) lisage pasta või purustatud tomatid, küüslauk, äädikas ja laske veel 5 minutit podiseda.

Valmistage steriliseeritud purgid, asetage neisse kuum adžika, keerake steriilsete kaantega kokku

Teie maiuspala on valmis

Adjika tomati, porgandi ja paprikaga

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Porgand - 500 gr.
• Magus pipar - 500 gr.
• Küüslauk - 5 pead
• Tomatid - 1,5 kg.
• Jahvatatud punane pipar - 2,5 spl. l.
• Suhkur - 100 gr.
• Sool - 2 spl. l.
• Taimeõli - 200 gr.

Kuidas valmistada:

Valmistame kõik köögiviljad ette - koorime ja seemned suvikõrvits, koorime porgandid, lõikame keskmisteks tükkideks

Eemaldage paprikast seemned, ajage küüslauk läbi pressi või hakkige peeneks

Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa küüslauk

Sega kõik hästi, lisa sool, suhkur, või

Pange tulele, keetke, keetke keskmisel kuumusel 40 minutit, seejärel lisage punane kuum pipar, segage, keetke veel 10 minutit

Suvikõrvitsast ja tomatist valmistatud maitsev adžika

Vajalik:

• Magus pipar - 800 g.
• Küüslauk - 300 g.
• Tomatid - 1 kg.
• Suvikõrvits - 1 kg.
• Kuum pipar - 5 tk.
• Sool - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 100 g.
• Taimeõli - 100 g.

Ettevalmistus:

Valmistame köögiviljad, koorime, lõikame väikesteks tükkideks (noort suvikõrvitsat ei pea koorima, vaid lõika tervelt; kui need on suured, siis koorime, eemaldame seemned, eemaldame paprikatelt seemned)

Jahvata kõik köögiviljad läbi hakklihamasina

Võtke pada või paksu põhjaga kastrul, valage sinna õli, viige kogu rullitud toorik

Asetage pliidile, keetke, keetke 50 minutit.

Kohe, kui köögiviljad keevad, lisa esmalt üks lusikas soola, teine ​​maitse järgi keetmise lõpus.

Valmistatud maitseainele lisage äädikat, vajadusel lisage tulelt eemaldamata soola, asetage steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.

Selgub 4 0,5-liitrist purki ja üks pole täis, selle saab nailonkaanega sulgeda, külmikusse jätta, et seda kohe sihtotstarbeliselt kasutada, mitte oodata talve

Asetage kuum maitseaine steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.

Suvikõrvitsa vürtsikas adžika terava pipra ja ürtidega

See maitseaine on neile, kes armastavad midagi vürtsikat, hea isu tekitamiseks.

Vajalik:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Taimeõli - 1 spl.
• Tomatipasta - 10 spl. l.
• Sool - 3,5 spl. l.
• Jahvatatud must pipar - 3 tl.
• Kuum pipar - 2 kauna
• Küüslauk - 2 pead
• Äädikas 9% - 4,5 spl. l.
• Till või petersell - 1 hunnik

Ettevalmistus:

Koorige köögiviljad, jahvatage hakklihamasinas koos kuuma pipraga, jätke 2 tunniks

Pärast seda vala emailpannile õli, pane soola, musta pipart, tomatipastat, tõsta suvikõrvitsamass ja pane tulele 1,5 tunniks podisema.

Sega klaasis vees äädikas, tükelda ürdid, pigista küüslauk läbi küüslaugupressi, sega kõik kastrulis läbi, hauta veel 10 minutit

Pange kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku, maitsev vürtsikas maitseaine on valmis, saatke ladustamiseks

Üksikasjalik videoretsept adžika jaoks talveks