Praetud kartul seente ja sibulaga. Praetud seente ja kartulite retseptid

Vahemerepärased kartulid sojakastmes ja valges veinis hautatud seentega meeldivad kõigile: maitsva ja rahuldava toidu austajatele, taimetoitlastele ja paastujatele (sel juhul tuleb või täielikult asendada taimeõliga).

Roa eripäraks on komponentide eraldi praadimine. Kõigepealt pruunistan terved seened pannil küüslaugu, ingveri ja sojakastmega ning seejärel küpsetan valges veinis. Samal ajal panen kartulid “ümbrises” keema, et saaksin kiiresti õlis kuldpruuniks praadida. Lõhna saamiseks soovitan lisada rosmariini ja paar küüslauguküünt ning vürtsikuse ja pikantsuse saamiseks paar rõngast tšillipipart. Lõpuks pole vaja teha muud, kui kombineerida praekartulid ja seened, see tuleb pikantne ja maitsev, nagu restoranis!

Kogu küpsetusaeg: 40 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Saagis: 2 portsjonit

Koostisained

• šampinjonid - 250-300 g
• taimeõli - 4 spl. l.
• või - 50 g
• küüslauk - 2 hammast.
• kuivatatud ingver - 2 laastu.
• kuiv valge vein - 120-50 ml
• jahvatatud paprika segu - 2 kiipi.
• suhkur - 2 tükki.
• kartul - 500 g
• sool - 2 kiipi.
• rosmariin - 2 g
• tšillipipar - 1 tk.

Kuidas praadida kartuleid seentega

Kõigepealt panin kartulid keema - koorega, koorimata, pesin need lihtsalt pintsliga korralikult puhtaks, täitsin veega ja panin madalal kuumusel umbes 20 minutiks küpsema.Kuni kartulid keesid, , Pesin ja lõikasin seened, soovitavalt väikese suurusega, et ei peaks tükkideks lõikama. Šampinjonid praadisin pannil või ja taimeõli segus. Kuumus peaks olema kõrge, küpseta ilma kaaneta, kuni kogu niiskus pannilt lahkub ja seened on kergelt pruunistunud.

Praetud seentele lisasin paar küüslauguküünt, koorisin ja lõikasin õhukesteks viiludeks. Valasin pannile 2 sl sojakastet ja lisasin paar näpuotsatäis kuivatatud ingverit (kui on värske juur, riivi 2-3 sentimeetrit peenele riivile). Jätkake praadimist, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seened imavad osa sojakastmest ja muutuvad tumedamaks. Kui küüslauk on tumenenud (olge ettevaatlik, et see ei põleks), liikuge järgmise sammu juurde.

Nüüd on aeg valada kuiv valge vein - umbes 150 ml. Lisasin ka 2 näpuotsaga jahvatatud paprika ja suhkru segu - see aitab kastet karamelliseerida ja ühtlustab maitset. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta seeni umbes 10-15 minutit, kuni alkohol oli täielikult aurustunud. Selle tulemusena peaksid šampinjonid omandama kauni karamellise värvuse, imama küüslaugu aroomi ning omandama magusa ja soolase maitse koos veinihapukusega. Kaste peaks paksenema. Jätame oma "purjus" seened praegu kõrvale ja jätkame kartulitega.

Jakikartulid peaksid selleks ajaks jahtuma. Lõikasin viiludeks (analoogselt “talupojaliku kartuliga”), väikesed mugulad võid jätta terveks. Kuumuta või ja taimeõli segu uuesti pannil. Niipea kui rasv oli korralikult läbi kuumutatud, asetasin sinna kartuliviilud. Prae kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Kuna meie kartulid on eelnevalt keedetud, võtab protsess umbes 10 minutit.

Maitsesta kuumad kartulid soola ja pipraga. Lisasin läbi pressi pressitud küüslauguküüne, rosmariini ja peeneks hakitud punase pipra. Sega õrnalt, kuumuta paar minutit ja tõsta tulelt.

Jääb vaid panna seened praekartulite peale, valada üle kastmega ja segada. Head isu!

Praetud kartul seentega on meie riigis lemmikroog, millest eraldub lihtsalt maitsev aroom.

Ilmselt lihtsalt ei leia maailmast inimest, kellele ei meeldiks valmistada lihtne roog – praekartul. Täna räägime teile, kuidas valmistada kuldpruuni koorega krõbedaid kartuleid. See roog meeldib teile kindlasti, sest see sobib suurepäraselt õrnade praetud seentega. Ja kogu köögis leviv imeline aroom äratab teie majapidamises metsalise isu. Kutsume teid valmistama traditsioonilisi vene praekartuleid seentega. Praetud kartulid seentega, mille retseptid on teie ees, saab valmistada soolatud, marineeritud, kuivatatud või värskete seentega. Seeni saab toiduvalmistamisel kasutada aastaringselt. Kuivate seente valmistamisel leotage need kindlasti eelnevalt ja loputage liivast.

Koostisosad kolme portsjoni jaoks:

1. 500 g kartulit;
2. rafineerimata taimeõli praadimiseks;
3. praetud või värsked, keedetud seened (200 g);
4. soola.

Praetud kartulite retsept seentega:

Maitsvad praekartulid seentega koosnevad kahest põhikomponendist – praekartulid sibulaga ja keedetud või praetud seened. Vaatame, kuidas see kõik algusest lõpuni kokku panna.

Kõige parem on muidugi võtta metsaseeni - puravikke, puravikke, samblaseeni, puravikke, need annavad lihtsalt mõnusa aroomi. Kui aga pole võimalust metsa minna ja seenekorvi korjata, siis sobivad tavalised poest ostetud šampinjonid või austerservikud.

Kõigepealt valmistame seened ette. Lõika need tükkideks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. Asetage seened otse keevasse vette. Küpsetusaeg on piiratud 10 minutiga, eriti kui valmistate poest ostetud seeni. Aseta keedetud seened kurni või sõela ja oota, kuni vesi ära voolab. Nüüd peate seened praadima. Valage pannile taimeõli ja lisage sinna seened, praege keskmisel kuumusel. Praadimisel väheneb seente maht oluliselt. Kuid ärge kuivatage seeni enne, kui need muutuvad kreekeriteks.

Suvel on see roog kõige parem valmistada värske kartuliga. Lõika kartulid ribadeks ja prae. Lisa nõusse hakitud sibul ja jätka kartulite pehmeks praadimist. Keetmise lõpus lisa sool ja sega läbi. Serveeri praekartuleid hapukurgiga.

Praetud kartulid puravikkudega

Üllataval kombel armastavad meie riiki saabuvad turistid teistest riikidest enim kartuliga praetud seeni. Hoolivad koduperenaised tervitavad selle roaga kalleid külalisi ja valmistavad seda just oma perele õhtusöögiks. Kui hakkate oma toite- ja maitseomaduste poolest väärtuslikeks peetavate puravike omanikuks, siis valmistage kindlasti praekartul. Selle tulemusena saate suurepärase delikatessi.

2 sibulat;
800 g kartulit;
300 g porcini seeni;
praadimisõli;

Porcini seentega kartuli retsept:

Koorige sibulad ja loputage voolava vee all. Järgmisena lõika sibulad lõikelaual 4 osaks, haki peeneks õhukesteks tükkideks. Seejärel viige hakitud sibul mis tahes anumasse. Nüüd on aeg seeni ette võtta. Kui teil on külmutatud puravikud, peate need esmalt sulatama, eelistatavalt loomulikult, ilma vett lisamata. Seejärel lõigake need 3 cm tükkideks ja praege, seente suurust tuleb vähendada. Liiva eemaldamiseks peske kartulid jooksva vee all. Koorige spetsiaalse noaga kartulitelt koored ja lõigake need pikkadeks 1,5 cm tükkideks.

Asetage pliit keskmisele kuumusele. Aseta tulele paksu põhjaga pann ja vala sinna taimeõli. Esmalt pane pannile hakitud sibul ja prae läbipaistvaks ja kuldpruuniks. Segage sibulat väikese spaatliga pidevalt, et see ei kõrbeks.

Nüüd jätkub seentega praekartulite valmistamine puravikkude praadimisega. Kalla seened pannile, lisa sibul ja jätka praadimist.

Küpseta puravikke, kuni vedelik on täielikult aurustunud. See juhtub 15 minuti jooksul, segage kõik köögilabidaga.

Nüüd hakkame kartulit praadima. Niipea, kui suurem osa vedelikust on aurustunud, asetage kartuliviilud pannile, segage need spaatliga ja katke kaanega. Vähendage kuumust veidi, kuid pidage meeles, et meie retseptis olevaid kartuleid tuleks praadida, mitte hautada. 10 minuti pärast segage kartulid uuesti ja lisage soola. Seejärel prae roog täielikult küpseks, kuid ilma kaaneta. Niipea, kui kartulid on valmis ja neid saab kahvli või noaga hõlpsalt läbi torgata, võite panni välja lülitada.

Praetud kartul värskete seentega

Praetud kartul šampinjonidega on üsna lihtne valmistada. Teil on vaja ainult tund aega ja šampinjonide olemasolu majas. Tõenäoliselt teate, et neid müüakse lähedalasuvates supermarketites. Meie retsepti jaoks sobivad ka austri seened. Niipea, kui praetud seente lõhn läbi teie korteri levib, võite olla kindel, et kogu teie pere jookseb kööki.

3000 g sibulat;
1 kg kartuleid;
värsked seened (austriseened, šampinjonid);
50 g taimeõli;
sool, küüslauk;
rohelus.

Loputage värsked seened, loputage ja kuivatage salvrätikul. Lõika seened ja sibul väikesteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika 0,5 cm tükkideks Kuumuta pann tulel, lisa taimeõli ja kuumuta korralikult läbi.

Prae sibul helekuldpruuniks. Lisa seened ja prae pidevalt segades umbes 5 minutit. Seejärel lisage kartulid ja praege, kuni see on täielikult keedetud, umbes 25 minutit. Praadimise lõpus lisa maitse järgi soola, purusta üks küüslauguküüs, see lisab roale pikantsust. Serveerimisel puista peale kindlasti värsket peeneks hakitud peterselli või tilli.

Praetud kartul kuivatatud seentega

Praetud kartulite keetmise kõrgaeg saabub traditsiooni kohaselt suve lõpus - sügise alguses, mil seenekorjajad hakkavad müüma metsast kogutud seeni ja paljud lähevad juba metsa seeni korjama. Kuid on teada, et seeni saab säilitada kuivana, valmistades need ette tulevaseks kasutamiseks kogu talve jooksul. Seetõttu võite isegi külma ilmaga küpsetada praekartuleid kuivatatud seentega.

50 g kuivatatud seeni;
700 g kartulit;
2 väikest sibulat;
30 ml taimeõli;
petersell, till, basiilik maitse järgi;
sool, jahvatatud must pipar, küüslauk maitse järgi.

Leota kuivatatud seeni 2 tundi külmas vees. Seejärel valage need väikesesse kastrulisse ja täitke sama veega, milles leotati ja pandi tulele küpsema. Laske need keema ja oodake, kuni need keevad 15 minutit.

Seente küpsetamise ajal lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil helekuldpruuniks. Tõsta anum seentega tulelt, kurna vesi ära, kalla seened uuesti külma veega üle ja loputa hoolikalt. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, asetage need koos sibulaga pannile ja prae, kuid ainult natuke. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, lisa sibulatele ja seentele, kata kaanega ja jäta tulele podisema, kuni kartul pehmeneb. Keetmise lõpupoole soola ja pipart kartulid, lisa ürdid ja hakitud või hakitud küüslauk.

Praetud kartulite retsept marineeritud seentega

Kui teie keldris on paar purki marineeritud kukeseeni või meeseeneid, siis valmistage nende seentega kindlasti praekartul.

600 g kartulit;
0,5 purki marineeritud seeni;
1 sibul;
värske till, sool;
taimeõli.

Kartuli retsept marineeritud seentega.

Praetud kartul seentega, mille foto on teie ees, on koos soolaseentega väga maitsev. Pese ja kuivata marineeritud seened. Pärast koorimist lõika sibul õhukesteks viiludeks, koori ja loputa kartulid.

Võtke kaks praepanni ja soojendage neis taimeõli. Aseta ühte seened ja teise kartulid. Prae seened kuldpruuniks. Sega kõik igal pannil eraldi.

Lisa sibulad seentele ja prae veel paar minutit. Viige sibul ja seened kartulitele, segage ja praege, kuni need on täielikult keedetud. Maitsesta valmis roog puistatud ürtidega ja serveeri. Praetud kartul konserveeritud seentega on valmis.

Praetud kartulite retsept külmutatud seentega

See maitsev roog teeb teile kindlasti maitsva õhtusöögi. Tõenäoliselt õnnestus hoolivatel koduperenaistel sügisel seeni varuda, et talvel oleks, mida kogu perele rõõmustada.

3-4 spl. hapukoor;
1 kg kartuleid;
2 spl. majonees;
taimeõli praadimiseks;
500 g külmutatud seeni;
keedetud vett.

Võtke hea paksude seintega pann, eelistatavalt alumiiniumist. Kuumutage selles väike kogus õli, et see ei oleks vedel, kuna paned seened külmutatud. Prae seeni 5–7 minutit ja lõika sel ajal kartulid. Lisa seentele 2 spl. hapukoor ja lase neil veidi praadida. Nüüd on kartulite aeg. Vajadusel lisage taimeõli. Niipea, kui kartulid muutuvad pehmeks, segage tassis majonees ja hapukoor, lisage kartulitele keedetud vesi. Lülitame tule välja ja laseme kartulitel haududa. See osutub väga maitsvaks.

Praetud austriseened kartulitega

Pakume teile originaalset retsepti praetud austrite seente valmistamiseks kartulitega. Keegi ei saa sellest roast keelduda.

1 sibul;
400 g värskeid austrite seeni;
paar supilusikatäit taimeõli;
1 kg kartuleid;
lauaäädikas.

Asetage värsked austriseened praepannile ja hautage mitu minutit omas mahlas. Nüüd lisa seentele maitse järgi hunnik hakitud rohelist sibulat, taimeõli ja kaks supilusikatäit äädikat. Hauta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Seejärel haki need võimalikult peeneks või, mis veel parem, lase läbi hakklihamasina, sega taimeõlis veidi praetud hakitud sibulaga ja lisa soola. Nüüd lisa pannile kartuli ja seenesibula segu ning prae kartulid kuldpruuniks. Head isu!

Praetud kartul seentega: kalorid

Pärast maitsva õhtusöögi valmistamist mõtlevad saledad koduperenaised ilmselt sellele, kui palju kaloreid on praekartulites ja isegi seentega. Lõppude lõpuks on lõpptulemus see, et kõik on praetud. Niisiis, teie tähelepanu, praekartul seentega: kalorid.

Kui võtate kartulit osade kaupa, selgub, et kartulis seentega on 89 kalorit, sealhulgas 9% valke, 61% süsivesikuid, 30% rasvu. Kui loete kaloreid 100 grammi kohta, saate järgmise: 102,7 kalorit, sealhulgas 12 g süsivesikuid, 4,5 g rasva, 2,3 g valku. Nagu näeme, pole kartul üldse kaloririkas ja sobib üsna hästi neile, kes oma figuuri jälgivad.

Paastupäevadel aitavad seeneroad meid palju hädas - me ei saa süüa loomseid saadusi, kuid me tahame neid süüa. Nii kasutatakse seeni, kartulit, putru ja pastat. No muidugi, nende hulka kuuluvad kõikvõimalikud juurviljad, kas värsked või konserveeritud. Sellest saab rahuldav ja maitsev lõuna- või õhtusöök ilma sel perioodil keelatud toite tarbimata. Seened on suurepärane pääste ka taimetoitlastele, kes loomseid valke ei tarbi ning valgud on organismile hädavajalikud.

Täna räägin teile, kuidas saate valmistada kõigi lemmikroogi: pannil praetud kartuleid seentega, annan teile samm-sammult retsepti koos fotodega ning veel mõned huvitavad retseptid ja näpunäited, kuidas valmistage kõike seda maitsvat ja tervislikku toitu, kasutades kuivatatud seeni, värsket metsa ja poest ostetud, külmutatud ja marineeritud toitu.

Niisiis, kartulid seentega, samm-sammult retsept praepannil

Koostis:

• 300 g šampinjone
• 5-6 kartulit
• 1 sibul
• Õli praadimiseks
• sool, basiilik, pipar, maitsetaimed soovi korral

Kui teil pole aega, võite küpsetada korraga kahel pannil. Kui on ainult üks pann ja aega lubab, küpseta ükshaaval.

Seega pange pann esialgu kõrgele tulele (olge kindlasti puhas, et midagi peale ei kõrbeks). Kui see on hästi soojenenud, lisage veidi õli. Sibula lõikame suvaliselt, tavaliselt lõikan poolrõngasteks või kuubikuteks. Prae sibul roosaks.

Röstimise ajal valmistan seened ette (pesen ja kuivatan, eemaldan eelnevalt naha).

Lõikasime šampinjonid õhukesteks viiludeks ja kui sibul on saavutanud, viskame sellesse seened.

Sega praadimise ajal spaatliga perioodiliselt, kuni niiskus seentelt ära aurab (kuid ära kuivata neid!).

Nõuanne: kui soovid, et kartulid oleksid krõbedad, lõika need õhukesteks viiludeks ja prae suures koguses õlis, ideaalis sügavas rasvas. Ja ärge sulgege kaant. Kui soovid, et kartul ei oleks praetud, vaid rohkem hautatud, siis pärast umbes 10-minutilist kõrgel kuumusel praadimist, kui need veidi pruunistuvad, keera kuumus madalaks ja kata kaanega.

Kui kartulid on valmis, lisa seened ja hauta veel 5 minutit. Samal ajal lisa veidi soola, puista peale pipart, võid purustada 1-2 küüslauguküünt või peeneks hakkida. Võid lisada veidi basiilikut ja värskeid ürte (päris lõpus).

See on kõik, meie kartulid seentega praepannil on valmis, saate neid oma majapidamisse serveerida. Marineeritud kurgid, tomatid või mis iganes, mille valite lehel toodud retseptide hulgast, sobivad selleks suurepäraselt.

Muud võimalused praekartulite küpsetamiseks seentega pannil

Valmistasime roa poest ostetud šampinjonidega. See on maitsev, kuid kui teil on võimalus kasutada metsaseeni, on see palju maitsvam ja aromaatsem. Siia sobivad suurepäraselt puravikud, kukeseened, puravikud ja nii edasi. Lihtsalt hoiatuseks: metsaseened tuleb pesta, keeta umbes 15 minutit, kurnata, uuesti loputada, kuivatada ja alles siis küpsetama asuda. Samuti tuleb meeles pidada, et praadimisel väheneb seente maht oluliselt ja tekib vedelik, mistõttu ei ole soovitatav neid kartulite juurde panna, muidu saad praekartuli asemel aurutatud kartuli.

Kartulid seentega ühel pannil

Sellel retseptil on oma nüansid, vaatame neid. Niisiis, kartulite praadimiseks seentega samal ajal pannil, ilma kahte panni kasutamata, teeme järgmist:

Esialgu praadige nagu ülaltoodud variandis sibul, seejärel pruunistage seened, laske niiskusel aurustuda ja seejärel lisage pannile õhukeste ribadena õhukeselt viilutatud juurviljad, vastasel juhul võtab praadimine kaua aega ja seentel on aega kuivada.

Selleks, et kartulid sel juhul kuldpruunid saaksid, tuleb need lõigata, lasta veidi (umbes pool tundi) vees seista, siis eraldub tärklist, seejärel loputada, kuivatada ja peale panna. seened. Esmalt lase praadida, kata kaanega ja keera kuumus madalaks.

Loomulikult ei teki selle valikuga sama kuldpruuni koorikut, mille saate kartulit eraldi praadides. Kuid see on ka maitsev ja kui teil pole piisavalt aega, saate seda nii valmistada.

Kartul kuivatatud seentega

Kui teil on suvest saadik kuivatatud seeni varunud, siis suurepärane! Need annavad toiduvalmistamisel nii imelise aroomi, lihtsalt ime!

Esialgu vala seened kuuma veega või piimaga üle, lase neil istuda, paisuda ja taastada endine ilus kuju ja maht. Seejärel tuleb neid keeta - kas soolaga maitsestatud vees või piimale vett lisades umbes 15 minutit.. Vedelik tühjendage, pannes seened kurni. Veelgi enam, jälgige, et need ei lisaks küpsetamise ajal pannile liigset vett. Seejärel järgib kõik esimese samm-sammult retsepti kirjeldust.

Kartul marineeritud seentega

Kui leiad keldrist purgi marineeritud seeni, siis pane need kasutusse ja küpseta koos kartulitega pannil. Need tuleb esialgu hästi, maitseainete- ja soolavabalt pesta, kuivatada ja siis järjekorras kas ühel pannil või kahel korraga.

Vaata ka kuidas maitsvalt süüa teha, samm-sammult retsept koos fotodega.

Nõuanne:

1. Kui ostate seeni turult, vaadake neid kindlasti hoolikalt, et poleks usse ega riknenud, meil pole neid vaja.
2. Kui seente ostmisel tekkis vähimgi kahtlus nende sobivuses ja söödavuses, vältige neid, seenemürgitus on väga ohtlik ja levinud.
3. Kui tõite seened metsast, on neis kindlasti palju mulda ja liiva, leotage neid ettevaatlikult, ilma laisklemata, loputage kõik ja pange ära, muidu saate ebameeldiva üllatuse hammastele krõmpsuva maa näol. . Ja see on oluline: keetke neid kindlasti 15 minutit ja loputage uuesti.
4. Enne väljalülitamist lisage sõna otseses mõttes ürte, vürtse ja soola. Kui kasutate küüslauku, mis lisab ainulaadset aroomi ja pikantsust, visake see sisse vahetult enne väljalülitamist.
5. Kartuliga seeni valmistades pidage meeles, et see on lõunasöök, ärge serveerige seda õhtusöögiks, seedimine võtab kaua aega ja teil on väga ebamugav magada.
6. Ärge andke lastele seeni, neil on käsna struktuur, nad imavad kõike, mis endasse satub, ja võivad kahjustada lapse keha. Samal põhjusel ärge koguge seeni teeäärte ja tööstusettevõtete läheduses. Ainult metsas, linnast ja teedest kaugel.
7. Pidage meeles, et niipea, kui isegi väike pakane tabab, ei saa te seeni korjata ja neid süüa!
   Ärge hoidke seeni soojas kohas ega tihedalt suletud anumas.
8. Kui olete metsast seened toonud, alustage kohe nende töötlemist.
9. Praadimisel ära kartulit tihti keera, muidu rikud struktuuri ja saad kaunite viilude asemel hoopis pudru.
10. Roa valmistamisel võtke paksu põhjaga raske, eelistatavalt malmpann, siis saab roog suurepärane.
11. Roa saab valmistada aeglases pliidis, kuid selles osutub kõik rohkem hautatud. Kuigi väljapääs on olemas: alles küpsetamise lõpus ava kaas ja küpseta pruunistumiseni.
12. Liigsed vürtsid rikuvad seente aroomi, natuke pipart, basiilikut ja ürte, 1-2 küüslauguküünt. Muide, kui sul on kuskil vedelemas kuivatatud seen, võid selle küpsetades pannile murendada, su roale on garanteeritud pöörane aroom!
13. Kui soovite pühadelauale kartulit seentega valmistada, saate seda teha: praadige kartulid, lõigake kuubikuteks, praege seened ja sibul eraldi, tükeldage rohelised. Enne serveerimist tõsta taldrikule kartulid (ühine roog) ja sellele hunnik seeni. Puista peale ürte – tuleb ilus ja pidulik.
14. Sulatage külmutatud seened järk-järgult, aeglaselt, nii et liigne niiskus eemaldatakse; parem on seda protsessi alustada õhtul külmkapis ja järgmisel hommikul saate juba küpsetada.

Valmis roale võid lisada ka praetud köögivilju: suvikõrvitsat, paprikat, tomatit. Katsetage ja rõõmustage oma lähedasi maitsvate roogadega!

Tere pärastlõunast, lugejad! Täna täiendame oma põhiretseptide kogumikku ja samal ajal mõtleme välja veel ühe viisi kartuli töötlemiseks. Oleme juba õppinud, kuidas seda küpsetada (kuigi meetodit ja võimalust on rohkem kui üks), millal, nüüd me seda praadime.

Aga lihtsalt praekartul on üsna igav roog, seened ja sibul on teine ​​asi. Ja saate seda küpsetada aastaringselt, sest "toidu" tehnoloogiad võimaldavad meil seda teha. Lõppude lõpuks võib peaaegu iga pood meile selle retsepti jaoks pakkuda värskeid, külmutatud, kuivatatud ja isegi marineeritud seeni.

Kas tunnete, kuidas praekartuli aroom tungib teie korteri igasse nurka ja õli susisemine kutsub teid kööki vaatama? Alustame siis.

Tooted praekartuli jaoks šampinjonidega

Kartul - 0,8-1kg;
Seened (meie puhul šampinjonid) - 300-500 gr.;
Sibul - 1-2 tk;
Sool, pipar, maitseained;
Rohelus.

Kuidas praadida pannil kartuleid seentega

Kui soovite hiljem mitu panni pesta, võite selle roa iga elemendi eraldi valmistada. Või saate seda teha koos, kuid kindlas järjekorras, kuid sellel on ka oma varjuküljed. See ei osutu krõbedaks, kuid see pole ka vähem maitsev.

1. Asetage pann keskmisele kuumusele, täitke põhi taimeõliga ja soojenemise ajal jätkake toidu valmistamisega.

2. Igatahes alustame sibulate praadimisega. Sõltuvalt suurusest võtke üks või kaks sibulat, koorige need, peske mustus maha ja tükeldage.

See võib olla väikeste kuubikutena, ribadena või isegi poolrõngastena. Soovitan valida suurus olenevalt kartuli lõikamise viisist. Poolrõngad näevad head välja suurte kartulitükkidega, meie puhul langes valik väikestele kuubikutele.

Sellest ajast piisas, et pann soojaks saaks. Lisa sibul, prae 4-6 minutit kuldpruuniks (või vähemalt läbipaistvaks) ning ära unusta aeg-ajalt segada.

3. Et mitte aega raisata,. Šampinjonid, mis on igal aastaajal üsna soodne seeneliik, sobivad meie retseptiga hästi. Aga keegi ei keela kasutada austerservikuid, meeneid ega värskeid metsaseeni.

Šampinjonid tuleks pesta, koorida (vahel eemaldan korgi pinnalt kuivanud lõike ja kile, aga mütsid ei vaja puhastamist) ja lõigata väikesteks tükkideks. 1-2 cm suurused, pange tähele, et praadimisel seente suurus väheneb.

Selleks ajaks saab seened pannil olevatele sibulatele lisada. Seda me teemegi. Prae neid segades 12-18 minutit.

4. Sel ajal peame kartulid ette valmistama.

Juurviljad peseme kraani all jooksva veega, kasutades švammi, juurviljakoorijat või noa, lõikame koore ära. Enne viilutamist loputage kartulid uuesti.

Tavaliselt lõigatakse kartul ribadeks või tükkideks, kuid nagu meie fotodelt näha, saab neid ka kuubikuteks lõigata, kuid lõpproog ei jää murenema. Kuubiku külg on umbes 1 - 1,5 cm. Õhk lõigatakse õhemaks, nii on see krõbedam

A) Kui soovid praadida kartulit ja šampinjone ühel pannil, segab seente praadimisel tekkiv vedelik kooriku teket ja kartulid võivad osutuda rohkem hautatud kui praetud. Seetõttu peate neid kauem praadima, et saavutada liigse vedeliku aurustumine. Ja alles siis lisa kartuliviilud. Kartulite praadimine võtab sel juhul 10-15 minutit.

b) Või tehke teisiti, võtke teine ​​pann, soojendage seda õli lisamisega keskmisel kuumusel. Lisa kartulikuubikud ja prae spaatliga aeg-ajalt segades 10-15 minutit.

Seda saate teha sibulaga. Näiteks võta kaks väikest sibulat ja prae üks koos šampinjonidega ja teine ​​kartulitega. Pärast seda, kui kartulitükid on koorikuga kaetud, võite pliidi kuumuse vähendada keskmisele tasemele.

Praadisime kartulid eraldi, siis segasime need seente ja sibulaga ehk valisime mõlemad variandid. Kui teete kuubikute asemel viilud või kõrred või veidi suuremad kuubikud, siis on valmis roa välimus muretum ja tuttavam kui meie versioon.

5. Igal juhul umbes 5 minutit enne, kui see on valmis. Soola, maitsesta vastavalt fantaasiale ja maitsele ning lisa ürte. Kõige lihtsam, mis meelde tuleb, on pipar, küüslauk ja till rohelise sibulaga. Võite ka kaanega katta ja lasta 5 minutit aurutada ja tõmmata, kui te ei otsi murenevat ja krõbedat koorikut.

Iga roa maitsvaimat perioodi võib kirjeldada kui "enne kui see külmub" ja praekartulite puhul pole see erand. Külmkapis saab see enamasti märjaks ja kaotab oma krõbedad omadused.

6. Selle roa täielikuks nautimiseks võite seda serveerida hapukoorega.

Nõu vahetamise võimalused

Kui šampinjonide ja sibulaga praekartulite retsept tüdineb, võite kasutada oma kulinaarset fantaasiat:

Seened võivad olla kõik.

Kuivatatud tuleb enne praadimist esmalt pesta, leotada ja mõnel juhul ka keeta.

Sulatage külmutatud (parim viis toidu sulatamiseks on viia see sügavkülmast külmkappi)

Soolatud ja marineeritud võib süüa ilma praadimata.

Väga sageli võite leida retsepti, milles seeni praetakse hapukoores, mille tulemuseks on omamoodi kaste. Üldiselt võib kastmetega katsetada.

Võid lisada köögivilju, näiteks baklažaani või suvikõrvitsat, tomatit ja/või paprikat jne.

Muskaatpähkel ja paprika on head maitseained. Lihtsalt pidage meeles mõne vürtsi tugevat aroomi, seetõttu tuleb neid lisada väiksemates kogustes.

Praetud kartuliga sobivad hästi basiilik, pune ja rosmariin.

Sama rooga saab valmistada hakkliha, liha või kalaga.

Loodan, et teile meeldis meie seente ja sibulaga praekartuli retsept.

Head isu!

Video retsept Internetist:

Praetud kartul seentega on roog, millest, uskuge mind, ükski tõeline mees ei saa keelduda. Ja kui see on valmistatud ka ise kogutud metsaseentega, on see lihtsalt meistriteos.

Kuid seda maiust on üsna lihtne valmistada ja see kuulub soodsate roogade kategooriasse. Isegi kõige kogenematum koduperenaine saab selle valmis teha, kui ta teab mõnda lihtsat nippi.

Nüüd räägin teile, kuidas valmistada praekartulit metsa, heinamaa ja kodumaiste seentega.

Selles retseptis võib kasutada absoluutselt kõiki talveks säilitamiseks kuivatatud metsaseeni (kukeseened, puravikud, meeseened, rusikas jne) ning sel juhul on kõige parem võtta roosat kartulit või mis tahes sorti, mis seda teeb. mitte lagunema.

Nõutavate toodete loend:

• Kartul - 6-7 mugulat.
• Kuivatatud seened - 250-300 gr.
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• Keskmise suurusega pirn.
• Vürtsid kartulitele soolaga - teie enda maitse järgi.
• Kimp peterselli tilliga umbes 70-80 grammi.
• Päevalille maitseta praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Kuivatatud metsasaadused kallata veega, hoida külmas ja jätta 60-70 minutiks.

Koori kartulid, küüslauk ja sibul.

Haki rohelised, lõika kartulid pikkadeks ribadeks, nagu friikartulite puhul, haki sibul peeneks või veerandrõngasteks, lase küüslauk läbi küüslaugupressi või riivi peenele riivile (võid hakkida lihtsalt noaga).

Valage päevalilleõli praepannile, soojendage see, lisage sibul, praege umbes 7 minutit ja eemaldage see alustassi.

20 minuti pärast lisage köögiviljadele mitu korda pestud seened, segage, keetke nüüd kaanega 5–7 minutit.

Lisage toidule reserveeritud sibul, lisage vürtsid ja ürdid, segage, katke kaanega, keerake kuumus maha ja jätke viieks minutiks seisma. Praetud kartulid kuivatatud seentega on valmis, võite neid julgelt serveerida värskete köögiviljade salatiga!

Seda retsepti võib valmistada ka külmutatud koostisainetega, kuid sel juhul tuleb toit esmalt üles sulatada, kogu liigne vedelik ära kurnata ja alles siis kasutada samamoodi nagu kuivatatud varianti.

Selle roa suurepärane toodete kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda maiust saab valmistada lõunaks või serveerida pühadelauale; olen kindel, et teie külalised lakuvad sellelt lihtsalt sõrmi.

Koostisosade komplekt:

• Värsked kukeseened – umbes 300-400 gr.
• Kartul - 500-700 gr.
• Sibul - 1 pea.
• Hapukoor (15-20% rasva) - 3 supilusikatäit.
• Teie enda valitud vürtsid.
• Sool - 2-3 väikest näputäis.

Praetud kartulid seentega - toiduvalmistamise protsess samm-sammult

1. Kõigepealt sorteeri välja ja keeda kukeseened. Seente keetmise ajal lisa veele veidi soola. Valmistamiseks kulub 15 minutit. Kui panni pinnale tekib vaht, eemaldage see.

2. Nõruta metsaannid kurnis ja tõsta praegu kõrvale.

3. Haki sibul, prae toode kaunilt kuldseks, eemalda pannilt.

4. Koori kartulid, pese, lõika endale sobivateks tükkideks, võib-olla kuubikuteks, viiludeks, ringideks vms.

5. Jahtunud kukeseened, kui sul on suured, lõika mitmeks osaks.

6. Tükelda või, lisa seened, prae 10-12 minutit.

7. Teisel pannil prae kartulid tavalisel viisil, lisades õli, soola ja vürtse.

8. Segage kõik saadaolevad tooted, ärge unustage sibulaid, valage hapukoor, katke kaanega, hautage umbes kümme minutit, mitte rohkem.

Jaga valmis roog portsjoniteks ning kaunista pealt rohelise sibula või tilliga. Kõik on valmis, võite hakata sööma!

Selles retseptis võib kasutada absoluutselt igasugust liha, kuid minu maitse järgi näevad krõksud - seapekk lihakihtidega - selles imelises roas kõige paremini välja ja tekitavad isu. Noh, kui soovite saada dieettoitu, siis võtke kanarind või veiseliha. Lisaks võid lihatükid ka hakklihaga asendada, vali ise

Küpsetamise ettevalmistamiseks:

• 400-500 gr. värske seapekk kihtidega (seakõht on suurepärane).
• Pool kilogrammi kartulit.
• Kaks väikest sibulat.
• Šampinjonid - 350 gr.
• Natuke majoraani ja basiilikut.
• 3 spl paksu hapukoort (võid kasutada hapukoore ja majoneesi segu).
• Taimeõli - paar lusikad küpsetusplaadi määrimiseks.
• Petersell - paar oksa kaunistuseks.
• Soola ja pipra segu.

Kuidas praadida ahjus kartuleid seentega

Lõika seapekk või liha, olenevalt sellest, mida võtad, keskmise suurusega tükkideks, lisa soola ja pipart ning jäta 10 minutiks kõrvale.

Lõika kooritud kartulid kuni 0,5 cm paksusteks ringideks, puista neile maitseaineid, lisa hakitud majoraan ja basiilik, vala peale hapukoor ja sega läbi.

Lõika šampinjonid viiludeks, vaid jälgi, et need ei oleks liiga paksud.

Haki sibul meelepäraselt, mina tavaliselt lõikan pooleks rõngasteks.

Prae pannil šampinjonid koos sibulaga ilusaks pruuniks.

Prae lihatükid mõlemalt poolt kõikidest toodetest eraldi.

Võtke ahjuplaat, määrige õliga, asetage esimeseks kihiks kolmandik kartulit, asetage sellele kiht pool liha, seejärel osa sibulast koos šampinjonidega, korrake kõiki kihte uuesti ja viimistlege roog kolmandikuga. teie kartulitest.

Saatke kartulid praadima 150 kraadini eelsoojendatud ahjus, tõstes samal ajal küpsetustemperatuuri 180-200 kraadini. Küpsetusaeg on umbes 60-70 minutit.

Kui praekartul seentega on valmis, puista neile peale hakitud petersell.

Saate seda rooga serveerida otse küpsetusnõus või portsjonitena. Selliseid kartuleid on väga maitsev serveerida külalistele ja lähedastele tomatikonservi, marineeritud krõbeda kurgiga (vt lingilt, kuidas marineeritud krõbedaid kurke talveks säilitada) ja hapukapsaga.

Dieetretsept, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. See roog näeb väga ilus ja isuäratav välja, lisaks on säilinud kõik kasutatud toodete eelised.

• 7-8 kartulit.
• Kimp peterselli rohelise sibula ja tilliga (võite võtta mis tahes rohelisi ühes vormis või mitte kasutada neid roas).
• 1 lusikas taimeõli.
• 500 grammi eelkeedetud metsaseeni või värskeid šampinjone.
• Jahvatatud must ja punane pipar – kumbagi näputäis.
• Soola maitse järgi.
• Üks sibul.
• Vesi (keev vesi) - 50 ml.

Protsess ise:

Koorige sibul ja lõigake peeneks kuubikuteks.

Lõika suured seened, jätke väikesed terved. Kui võtate metsa kingitusi, peate neid esmalt 15 minutit soolases vees keema.

Koori kartulid ja tükelda ribadeks.

Määri multikookeri kauss hästi õliga, seadke kolmeks minutiks režiim "praadimine". Selle aja jooksul päevalill ja kauss soojenevad, nüüd on aeg koostisosad lisada.

Lisage seened ja sibulad, küpsetage samal režiimil 10 minutit, ärge sulgege multikookeri kaant ja segage tooteid pidevalt.

Lisa kartulid.

Keetke vesi ja valage see kaussi, segage, sulgege kaas režiimis "Praadimine" ja küpseta 25 minutit. Samal ajal segage koostisosi perioodiliselt, et need ühtlaselt praadiksid.

Haki rohelised.

Ava kaas, pipar, lisa sool, sega kaant sulgemata, prae veel 5 minutit.

Tõsta taldrikule praekartulid seentega, puista peale hakitud ürte, kõik on valmis, võib süüa!

Praetud kartulid seentega searasvas (video)

See retsept on üsna lihtne ja sellised maitsvad kartulid seentega valmivad kiiresti ja erilisi raskusi pole. Ja salsa annab roale erilise, kordumatu maitse ja aroomi. Vaatame ja süljestame)))

 

Praadimiseks vali selline kartulisort, mis ei lagune. Reeglina on neil sortidel nahal punane toon.

Kartuleid võid praadida seentega pannil, küpsetusplaadil või ahjuvormis ahjus või aeglases pliidis.

Roa suurema kasu saamiseks ja erilise aroomi andmiseks kasutage sibulat, küüslauku, vürtse ja maitseaineid.

Kõige maitsvam on kartulit praadida puravike ja meeseentega, aga ära sellega piirdu, vaid kasuta fantaasiat ja katseta julgelt lisades safranipiimakübaraid, puravikke, kukeseeni ja erinevat tüüpi seente segusid, nagu samuti erinevaid köögivilju ja vürtse teie roogadele.

Näete ise, et siin pole toidu valmistamine eriti keeruline. Peaasi, et oleks soov ja loomulikult toode – soovitavalt metsaseened. Võin kiidelda, et sel hooajal kogusin seda kraami päris palju. Ja juba jõudsime valmistada prae- ja hautatud kartulid seentega. Ja loomulikult nad soolasid, mille ma juba blogis avaldasin. Soovin teile ka head metsajahti.

Edu ja kõike head!