Õunakaste aeglases pliidis suhkruga. Õunakaste aeglases pliidis: maitsva loodusliku maiuse valmistamine lastele

Tere kallid lugejad! Sügisene kannatus pole veel lõppenud , Täna jätkan vestlust puuviljapreparaatidest. Talveks mõeldud õunakaste aeglases pliidis on päevakorral – suurepärased retseptid, mille järgi olen seda varemgi küpsetanud, ainult tavalises kastrulis pliidil. Nüüd olen valinud seadme, mis ei nõua roale ja selle segamisele pidevat tähelepanu.

Õunakaste aeglases pliidis ilma suhkruta

Meil on vaja:

Õunad - 2 kg
Vesi - 50 ml

Kokkamine:

Õunte valmistamine kõigi kolme variandi puhul on sama: pärast külma dušši vabastame valitud kvaliteetsed viljad vaheseintega koorest ja seemnetest. Lõikasime suvalise suurusega viiludeks.

Minu õunad tumenevad kiiresti, seetõttu kastsin need lõikamise ajal soolaga maitsestatud vette (1 tl soola liitri vee kohta). Enne multikookeri kaussi viimist loputasin need kurnis külma veega - soolast, kuigi üldiselt seda teha ei saanud - soola praktiliselt polnud.

Kaussi mahub 2 kg õunu (mul on kolme liitri kohta).

Minu jaoks piisas kahekümnest minutist. Tõstasin õunad kausist pannile ja keerasin blenderiga püreeks.

Samal ajal kui õunakaste aeglases pliidis talveks soojenes, valmistasin purgid ette: nagu ikka, pesin soodaga ja loputasin, kuid seekord otsustasin 150 kraadises ahjus 15 minutit steriliseerida. Kaaned keetsin eraldi.

Samas potis soojendasin selle uuesti keemiseni, valasin purkidesse, sulgesin kaantega, keerasin ümber ja mässisin paksu rätikuga (lisaks ei steriliseerinud).

Õunakaste kondenspiimaga talveks aeglases pliidis

Püree valmistamine oli täpselt sama, mis eelmisel variandil, ainult peale jahvatamist lisasin kondenspiima (võib muidugi rohkem või vähem lisada, aga otsustasin magusamaks teha ja lisasin ca 100 g). Segasin segu vispliga, lasin samas potis pliidil keema, valasin purkidesse ja sulgesin.

Õunakaste kondenspiimaga on valmis

Õuna- ja ploomipüree aeglases pliidis

Meil on vaja:

Õunad - 1 kg
Ploom - 200 g
Suhkur - 2oo g

Ploomid koorisin samamoodi, nagu eemaldame tomatitelt koore: hoidsin umbes kolm minutit keevas vees, seejärel jahutasin jooksva vee all. Lõikasin pooleks, võtsin seemned välja ja kinnitasin ploomi multikeetja kaussi õunte külge. Küpsetasin seal ka 20 minutit.

Puuviljade segistiga tükeldamise etapis otsustasin siiski värvi saamiseks lisada paar ploomikoort - selle tulemusena ei olnud seda kesta tunda ja värv osutus üsna intensiivseks. Üldiselt võib olenevalt soovitud värvist ploomide koore eemaldada või jätta.

Noh, talveks aeglases pliidis õunakaste on valmis, nüüd on mida koogikihtidele kihistada, jäätisele lisada või niisama maiusega teed juua.

Head isu!

Talvisel toiduvalmistamisel on heaks abiks puuviljapreparaadid. Õunakastet armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See on nii iseseisev roog kui ka hea lisand teraviljadele, lisand pirukatele, magustoidu põhi.

Õunte valmistamine püreeks

Säilitamiseks on soovitatav valida hilise valmimisega õunasorte. Kui lapsele antakse kartulipüree, ei tohiks te võtta punase koorega puuvilju - need põhjustavad allergiat.Kuid sel juhul on kõige soovitatavam kollane ja roheline.

Enne meskimist pestakse kõik keedetud õunad ja sorteeritakse hoolikalt välja, eemaldades kahjustused. Seejärel need kooritakse, eemaldatakse munandid ja varred. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, asetatakse need kohe veega paksuseinalisele pannile. Et õunad ei tumeneks, hapestatakse vesi sidruniga.

Parimad õunakastme retseptid talveks, nagu lapsepõlves

Kartulipudru valmistamine pole keeruline, isegi algaja perenaine saab selle protseduuriga hakkama. Ärge piirduge ühe lihtsa retseptiga – õunad sobivad hästi teiste puu- ja köögiviljadega. Seetõttu võite julgelt katsetada oma originaalretseptide loomisega, võttes näiteks allolevaid näiteid.

Õunad - 2 kg
suhkur - 1 tass (valikuline)

Vesi ei tohi õunu katta rohkem kui 3 cm. Kartulipüree algoritm on järgmine:

pange pann aeglasele tulele ja keetke 15 minutit;
pehmendatud õunad eemaldatakse ja hõõrutakse läbi väikeste rakkudega sõela;
püree koos sellest vabanenud mahlaga pannakse uuesti pliidile ja keedetakse;
kohe pakendatud kuumadesse kuivadesse purkidesse ja suletuna.

Jahuta tagurpidi, kattes anuma kartulipudruga paksu tekiga. Kui soovite saada magusat massi, lisatakse sellele suhkur - klaas toodet 2 kg õunte kohta. Seejärel eemaldatakse kartulipuder pliidilt mitte keemise hetkel, vaid lastakse veel 15 minutit keeda.

Selle retsepti järgi püree õigustab oma nime täielikult - see osutub nii õrnaks ja õhuliseks. Õunad valmistatakse tavalisel viisil ja asetatakse paksupõhjalisse kastrulisse, millele on lisatud veidi vanilli. Järgmised sammud on järgmised.

õunad valatakse veega - 2 tassi 5 kg puuvilja kohta;
magama suhkruga (1/2 - 1 tassi); kogus sõltub puuvilja happesusest;
hauta pidevalt segades, kuni õunad pehmenevad;
klopi mikseriga või segistiga;
vala sisse kondenspiim (terve purk);
Hauta aeglaselt 5-10 minutit, kuni mass muutub homogeenseks.

Traditsioonilisel viisil pakitud, korgitud ja jahutatud. Sellisest roast ei tõmba sa ühtegi last kõrvast.

Ilma steriliseerimiseta

Kartulipudru saate teha ilma steriliseerimiseta, kuid ainult väikestes kogustes. Isegi kui valmistatud õunad pole keedetud, tuleb need ikkagi blanšeerida. Ja kõige parem on seda teha veevannis.

Selle retsepti jaoks ei tohiks te puuvilju tükeldada - lihtsalt jagage need pooleks ja piserdage sidrunimahlaga. Puuvilju ei soovitata pikka aega aurutada – piisab 2-3 minutist, et need oleksid pehmed. Mida vähem kuumtöödeldud õunu, seda rohkem jääb neisse kasulikke aineid.

Järgmisena vahustatakse puuviljad blenderiga lopsakaks massiks ja hõõrutakse läbi sõela. Valmis püreele lisatakse maitse järgi suhkrut (või ei saa lisada), veidi kaneeli või vanilli. See preparaat sobib hästi teiste puuviljade kartulipüreega.

Lastele ilma suhkruta

Beebidele antakse lisatoiduna erinevaid püreesid, mida saab ise kodus valmistada. Esmalt tuleks varuda väikesed purgid majoneesi või imikutoitu.

valmis õunad (1,5 kg) lõigatud neljandikku;
keeda 15 minutit vees (450 ml);
pane õunamass segisti kaussi, lisa ühe sidruni mahl ja klopi;
pakendatud purkidesse, steriliseerida 10 minutit ja keerata kokku.

Võite kombineerida õuna porgandiga - saate esimeseks toitmiseks suurepärase roa. Imikule püreed andes on soovitatav algul massi rinnapiimaga lahjendada, et lapse organism saaks uue toiduga kergemini kohaneda.

Püreesta banaaniga

Ja see püree ei ole konserveeritud, vaid seda kasutatakse värskelt valmistatud toitva toiduna imikutele:

1 õun keedetakse 5 minutit ja seejärel püreestatakse;
eraldi püreestatud kooritud banaan;
pärast koostisosade segamist klopi blenderiga läbi.

Enne lapsele õuna-banaanipüree andmist lahjendatakse 1 spl. rinnapiim või piimasegu.

Aeglases pliidis

Multikeetjad on paljude koduperenaiste köökides juba kindlalt sisse seadnud - neis valmistatud roogasid peetakse tervislikumaks. Nii et selle seadme abil talveks korjatud püree säilitab oma omadused nii palju kui võimalik.

ettevalmistatud ja peeneks hakitud õunad (1,5 kg) asetatakse multikookeri kaussi;
valage klaas vett ja lülitage programm "Kustutamine" 1 tunniks sisse;
viige õunad teise anumasse, laske neil jahtuda ja seejärel jahvatage läbi sõela;
püree segatakse klaasi suhkruga ja tagastatakse aeglasele pliidile;
veel kord hoitud kustutusrežiimil, kuid ainult 10 minutit.

Purkidesse pakendatud püreed võib julgelt säilitada toatemperatuuril.

See roog on huvitava värviga ja väga isuäratav. Kahe vilja kooslus muudab maitse ebatavaliseks ja püree tervislikuks. Selle valmistamiseks võta 1 kg õunu ja kõrvitsaid, klaas suhkrut ja 5 g apelsinikoort.

väikesteks kuubikuteks lõigatud koostisained aurutatakse pehmeks;
seejärel klopi mass segistiga läbi ja pane kastrulisse;
koor ja suhkur lisades keedetakse 10 minutit;
pakendatud purkidesse, steriliseeritud 20 minutit.

Ilma steriliseerimiseta saate hakkama, kui keedate kartulipüree aeglases pliidis.

Veinipüree

See on üsna originaalne retsept õunamassi säilitamiseks - see sisaldab punast veini.

1 kg kooritud ja tükeldatud õunu kaetakse suhkruga (0,7 kg);
piserdage üle punase veiniga (2 supilusikatäit) ja laske sellel tõmmata, kuni puuviljad on kaetud oma mahlaga;
keeda tasasel tulel, kuni õunad võtavad püree kuju;
pärast massi jahutamist pekstakse see segistiga ja pakitakse seejärel purkidesse, misjärel see steriliseeritakse.

Hoolimata asjaolust, et retseptis kasutatakse veini, saavad lapsed seda püreed ohutult anda.

Igaühel on oma maitse-eelistused, nii et ärge peatuge ülaltoodud retseptide juures. Võite proovida järgmisi koostisainete kombinatsioone ühes pürees:

3,5 kg õunu ja 1 kg kivideta ploome;
õunad (1 kg), keedetud koores (0,5 tassi);
sega õunapüree (700 g) ja kirss (150 g);
porgand, aprikoos ja õunapüree on suurepäraselt ühendatud ühes massis;
ebatavaline maitse annab maasikate ja ploomide kombinatsiooni õuntega;
kudoonia lisab õuna-pirnipüreele ebatavalise aroomi.

Iga varianti saab küpsetada mis tahes kirjeldatud viisil - kastrulis või aeglases pliidis. Kas lisada suhkrut või mitte ja millises koguses, otsustab iga perenaine ise. Tavaliselt võetakse siin arvesse õunasorte - kui need on hapud, siis tuleb suhkur kasuks.

Olles teinud talveks maitsva ettevalmistuse, saab perenaine kostitada oma perekonda ebaharilike magustoitude ja õunakastmel põhinevate maitseainetega.

Maitseaine liharoogadele

Ilma suhkruta valmistatud õunamassist (600 g) koos ploomipüreega (200 g) saadakse hea maitseaine, mis meenutab maitselt Tkemalit.

pärast mõlema massi ühendamist valage klaas suhkrut ja pange tulele;
kartulipüree keedetakse 1/5-ni algsest mahust (madalal kuumusel ja pidevalt segades);
sõelu 1 g kaneeli, 0,5 g ingverit ja nelki.

Keedetud massile lisatakse maitseained, segatakse korralikult läbi ja pakitakse kohe purkidesse.

vürtsikas kaste

See retsept sobib suurepäraselt salatitele, eelroogadele ja lisanditele.

pane kastrulisse konserveeritud õunapüree ja kuumuta keemiseni;
lisa veidi võid, paar tera nelki ja näpuotsaga riivitud ingverit;
sega hästi, tõsta tulelt, jahuta veidi ja klopi segistiga läbi.

Serveeri jahutatult kastmepaadis.

Vürtsikas püree

Õunakaste on suurepärane soolane suupiste. Selleks lahjenda veerand tassi kuumutatud vees sama kogus äädikat (parem on võtta õunasiidri äädikat) ja lase poolteist tundi tõmmata.

Seejärel kuumutatakse vedelik uuesti ja valatakse 2 spl. sinepipulber. See mass segatakse konserveeritud õunapüreega ja infundeeritakse külmkapis. Saadud kaste on suurepärane lisand liharoogadele, kuid seda saab määrida ka leivale, et valmistada vürtsikaid võileibu.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate 1 kg valmis õunakastet, 3 muna ja 50 g tuhksuhkrut. Kui säilitus valmistati ilma suhkruta, siis peate selle võtma (0,5 kg).

püreestage emailkausis laiali ja vajadusel lisage suhkur;
klopi segistiga 15 minutit;
süstitakse eraldi vasardatud valgud ja segatakse uuesti.

Massi tuleb kloppida, kuni see muutub heledamaks. Valmisoleku astet kontrollitakse alustassil – püreed ei tohiks laiali valguda. Edasi tuleb kuivatamine ahjus madalates pärgamendiga kaetud vormides. 12 tunni jooksul hoitakse temperatuuri mitte üle 70 ° C.

Vahukommide (nagu ka pirukate) valmidus määratakse tikuga (või puidust hambatikuga). Kui see jääb pärast vahukommi küljest eemaldamist puhtaks, on magustoit valmis. See eemaldatakse vormist, lõigatakse väikesteks ristkülikuteks ja veeretatakse tuhksuhkrus.

Tarretisvaht

Selle hämmastavalt õrna magustoidu jaoks on parem võtta konserveeritud suhkruvaba püreed koguses 350 grammi. Mousse valmistatakse selle retsepti järgi:

10 g želatiini (võite võtta 1 tl agarit) lahustatakse veerand tassi vees;
2 munavalget vahustatakse fruktoosiga (2 supilusikatäit);
kui munamass muutub lopsakaks, lisage kartulipüree ja jätkake peksmist;
protsessi käigus valatakse aeglaselt sisse želatiin.

Vahustatud mass peaks suurenema 2 korda ja olema stabiilse konsistentsiga. Tarretis asetatakse vormidesse ja pannakse täielikuks tahkumiseks külmkappi.

Kuidas algselt serveerida kartuliputru

Lapsed armastavad väga maiustusi, kuid nad võivad keelduda tavalisest õunakastmest. Sel juhul tasub näidata fantaasiat ja magustoit originaalselt kaunistada.

klaas jahutatud koort vahustatakse kohevaks vahuks;
3 supilusikatäit asetatakse kausi põhjale. püree;
järgmiseks kihiks on tükkideks murtud pehmed küpsised;
seejärel määri kreem.

Niisiis, kiht-kihilt, vaheldumisi koostisosi, kuni kauss on täis. Kõik on kaetud kaunilt laotud kreemiga. Jääb üle puistata riivitud šokolaadiga ja panna pooleks tunniks külmkappi. Selline magustoit võib olla lastepühade pidusöögi kaunistuseks.

Selleks, et õunapüree saaks õrn ja maitsev ning säiliks pikka aega, peab perenaine järgima järgmisi reegleid:

parem on küpsetada magusate sortide mass ilma suhkruta;
keetke õunakastet eelistatavalt mitte rohkem kui 15 minutit;
toiduvalmistamisel võtavad nad ainult paksu seinaga panni (või basseini), siis kartulipuder ei põle;
ärge küpsetage kohe suuri koguseid - sel juhul ei keeda mass ühtlaselt;
kui eeldatakse koostisosade kombinatsiooni, on parem need eraldi püreestada ja seejärel segada;
pärast jahtumist peate massi peksma;
purkidesse pakendamine toimub ainult kuumal kujul; samal ajal peavad pangad ise olema hästi soojendatud;
kaaned tuleb steriliseerida; need tuleb enne purki panemist kuivaks pühkida, muidu tekib ladustamise ajal hallitus;
hoidke õunakastet madalal temperatuuril, päikesevalguse eest kaitstult (sahvris või keldris).

Valmis püree on kõige parem pakendada väikestesse anumatesse. Kuid siis tuleb mass steriliseerida kastrulis veega või kuumutatud ahjus. Pärast purgi avamist ei säilitata toodet pikka aega ja pooleldi söödud kartulipuder tuleb 3 päeva pärast ära visata.

Õunakaste - lapsepõlve unustamatu maitse: video

Kuidas kodus õunakastet talveks valmistada: video

Õunad on väärtuslik vitamiinide ja organismile kasulike mikroelementide allikas, millest talvel nii puudus on. Olles sügisel konserveerimise ettevalmistustega veidi vaeva näinud, rikastab perenaine külmal aastaajal oluliselt oma leibkonna toitumist.

Grupis Minu lemmikretseptid

Tere kallid lugejad! Sügisene kannatus pole veel lõppenud , täna jätkan rääkimist puuviljapreparaatidest | Õunakaste talveks aeglases pliidis on päevakorral - suurepärased retseptid, mida varem küpsetasin, ainult tavalises pliidipotis | Nüüd olen valinud seadme, mis ei nõua roale ja selle segamisele pidevat tähelepanu

Õunakaste aeglases pliidis ilma suhkruta

Meil läheb vaja

Õunad - 2 kg
Vesi - 50 ml

Kokkamine

Õunte valmistamine kõigi kolme variandi puhul on sama - peale külma dušši vabastame valitud kvaliteetsed viljad koorest ja seemnetest vaheseintega | Rebimine suvalise suurusega viiludeks | Minu õunad tumenevad kiiresti, seetõttu kastsin need lõikamise ajal soolaga maitsestatud vette (1 tl soola liitri vee kohta) | Enne multikeetja kaussi kolimist loputasin need kurnis külma veega - soolast, kuigi üldiselt seda teha ei saanud - soola polnud peaaegu üldse tunda

2 kg õunu mahub kaussi (mul on see kolme liitri kohta)

Minu jaoks piisas kahekümnest minutist. Tõstasin õunad kausist pannile ja keerasin blenderiga püreeks.

Multikeetja töötamise ajal valmistasin purgid ette: nagu ikka, pesin soodaga ja loputasin, kuid seekord otsustasin 150 kraadi juures ahjus 15 minutit steriliseerida. Kaaned keetsin eraldi.

Samas potis soojendasin selle uuesti keemiseni, valasin purkidesse, sulgesin kaantega, keerasin ümber ja mässisin paksu rätikuga (lisaks ei steriliseerinud).

Õunakaste kondenspiimaga talveks aeglases pliidis

Meil on vaja:

Õunad - 1 kg
Vesi - 50 g
Kondenseeritud täispiim - 100 g

Õunakaste kondenspiimaga on valmis

Õuna- ja ploomipüree aeglases pliidis

Meil on vaja:

Õunad - 1 kg
Ploom - 200 g
Suhkur - 2oo g

Noh, talveks aeglases pliidis õunakaste on valmis, nüüd on mida koogikihtidele kihistada, jäätisele lisada või niisama maiusega teed juua.

Head isu!

====================================================

Puu- ja köögiviljapüreed on lapse toidulaual asendamatud tooted. Nüüd saab valmis beebipüreed lihtsalt purkidesse osta, neid on poelettidel ohtralt. Kuid ikkagi valmib kõige tervislikum ja maitsvam püree hooliva ema kätega. Rubriigi “Telli retsept” lugejate palvel näitan teile, kui lihtne on kodus aeglases pliidis naturaalset ja odavat õunakastet küpsetada, sest õunad on ehk kõige soodsamad puuviljad, eriti praegu, hooajal. kui need on kohalikud, mitte imporditud. Kodune õunakaste pole teie jaoks mitte ainult purkides imikutoidu asendaja, vaid ka suurepärane magustoit, pannkookide lisand, pirukate täidis. Kui valmistate imikutele õunakastet, on soovitatav kasutada rohelisi õunu, kuna need on vähem allergeensed, nagu punased.

Koostis:

hakitud õunad - terve multikooker
vesi - 50-100 ml

Kuidas teha talveks õunakastet:

Pese õunad, lõika keskelt seemnetega välja, lõika suvaliselt. Ma ei koorinud nahka. Kellel on palju vaba aega, saab õuntelt naha eemaldada. Olen oma õunte suhtes rahulik, need on minu aiast.

Pane tükeldatud õunad multikookeritesse nii, et oleks terve kauss, õunad tõmbuvad küpsedes kokku. Lisage 50-100 ml vett. Vee kogus oleneb õunte mahlasusest ja pehmusest.

Põhimõtteliselt ei saa aeglasele pliidile vett lisada, selles ei põle midagi. Aga selle õunakastme retsepti sain vanaemalt, kui nad seda veel pliidil kastrulis küpsetasid, oli vesi seal lausa kohustuslik. Harjumusest lisan nüüd, kui keedan aeglases pliidis kartuliputru.

Lülitage "kustutusprogramm" 1 tunniks sisse.

Selle aja jooksul õunad settivad ja muutuvad pehmeks. Kui soovite korraga keeta rohkem kartuliputru, võite aeglasesse pliidisse järk-järgult lisada hakitud õunu.

Peale signaali tõstsin aurutatud õunad multikookerist teise anumasse ja hõõrusin sumblenderiga ühtlaseks pehmeks konsistentsiks. Keraamiliste kausside omanikud saavad blenderit kasutada otse aeglases pliidis.

Panin riivitud õunamassi uuesti multikookeri kaussi, lülitasin sisse programmi “hautamine” ja panin keema. Panin sõna otseses mõttes 5 minutiga keema. Olge ettevaatlik, kuum mass "loksub" ja pritsib, kuulete, kuidas püree multikeetja kaant lööb, seega on aeg see välja lülitada.

Veeretasin püree kohe ettevalmistatud steriliseeritud metallkaantega purkidesse. Purke säilitan toatemperatuuril. Minu õunakaste osutus niimoodi üsna paksuks.

Suhkrut ma ei lisanud, mul olid magusad Arkadi õunad. Hapukamatele õuntele lisan üsna vähe suhkrut, sõna otseses mõttes 2-3 spl.

Püreeks mõeldud õunu võib kasutada mis tahes värvi ja sorti. Valmis õunakastme konsistents ja värvus sõltuvad õunte sordist ja värvist. Samuti sõltub värvus sellest, kas õunad on enne küpsetamist kooritud või mitte.

Täiskasvanud kaneelisõbrad võivad seda vürtsi püreele lisada. Lapsed, eriti kõige väiksemad, ei tohiks seda lisada.

Head isu!!!

Aeglases pliidis õunakastme retsepti eest täname Baibakova Oksanat!

Esimese puuviljatoiduna pakutakse kuni aastastele lastele õunakastet. Seetõttu on iga ema selle retseptiga kuidagi tuttav. Loomulikult saab poest osta valmis purgipüreed, kuid palju parem on seda ise keeta. Sel juhul olete lapse söödava toote kvaliteedi suhtes rahulik. Aeglane pliit hõlbustab oluliselt õunakastme valmistamise protsessi.

Õunakastme keetmisel aeglases pliidis on tavapärase toiduvalmistamismeetodi ees mitmeid eeliseid:

- Aeglane pliit säilitab nii palju kui võimalik puuviljade kõik kasulikud omadused;

- püree on väga õrna konsistentsiga;

- Kartulipüree keetmine aeglases pliidis vabastab aega, kuna see ei nõua toiduvalmistamise ajal ema pidevat kohalolekut.

Selles retseptis kasutatakse lisaks õuntele ka paar maasikat. Kui teie laps alles tutvub selle tootega, jätke marjad koostisosade hulgast välja.

Koostis 1 portsjoni jaoks:
õun - 1 suur või 2 keskmist
maasikad - 2 marja

Õunakaste aeglases pliidis, retsept:

Pese ja koori õunad.

Valmista maasikad (püree valmistamise ajal jõuavad marjad sulada).

Lõika õuntelt südamik välja.

Valage multikookerisse umbes 200 ml vett.

Aseta õunaviilud aurutusnõusse.

Seadke auruga küpsetamise programm 5 minutiks.

Mõne multikeetja puhul on minimaalne aeg programmeeritud 10 minutiks, nagu näiteks Panasonicu SR-TMH10ATW multikeetmis. Sel juhul lülitage multikooker välja, kui taimeriga on jäänud 5 minutit.

Õunad on pehmed, viige need ettevaatlikult segisti kaussi. Lisa maasikad.