Palju mune küpsetatud. Munatoidud: pühadeks ja argipäevadeks

Iga kord, kui küpsetate tavalist munaputru või keedate seda pehmeks või kõvaks keedetud kujul, kaotate võimaluse proovida seda tervislikku toodet uuel viisil. Kuid võite saada sama koguse valku, kuid samal ajal proovida originaalset maitsvat rooga, mis on ka välimuselt esteetiline. Siin on valik uusi viise munade keetmiseks ja toidukorra mitmekesistamiseks.

1. Korvid munadega

Toiduvalmistamiseks läheb vaja muffinikorve, peekonit ja mune. Veereta õhukesed peekoniviilud korvis, murra korvi keskele muna ja küpseta see kõik ahjus.

Korv munadega

2. Praemunad keskmise valmidusega munakollasega

Kui sulle meeldib kergelt vedel munakollane, aga mitte nii palju, et see välja voolaks, võid munapuder küpsetada nii: murra muna õliga määritud pannile, kata kaanega ja ära keera ümber, kuni see on küpsenud. Tänu kaanele küpseb munakollane paremini.

3. Kuldmunad

Prantslased valmistavad seda rooga lihavõttepühadeks, kuid võite seda süüa vähemalt iga päev. Roa aluseks on jahust, võist ja piimast valmistatud koorekaste. Kõigepealt keetke kõvaks keedetud munad, seejärel eraldage valmis munast valge ja munakollane.

Peeneks hakitud valk segatakse koorekastmega. Pärast seda määritakse valmis kaste röstsaiale ja pealt mureneb munakollane.

4. Krõbedaks pošeeritud munad

Selliseid mune võib sageli näha erinevates prantsuse salatites. Kõigepealt keeda muna pehmeks, seejärel veereta riivsaias ja prae 30-60 sekundit võiga määritud pannil. Roog on pealt krõbe ja seest pehme.

Kui olete hommikuti mune keetmiseks või praadimiseks liiga laisk, saate seda teha lihtsamaks. Murra toores muna, klopi veidi lahti, et munakollane valguga seguneks, lisa roheline sibul ja sink ning vala see kõik tavalisse kohvikruusi. Üks minut mikrolaineahjus ja teie hommikusöök on valmis.

6. Juustu röstsaiad

Leota leivaviile piimapõhises kastmes, raputa peale juustu ja küpseta ahjuvormis koos munade, piima ja sinepiga.

7. Omletirullid

Klopi munad lahti, kalla need võiga määritud pannile nii, et toore muna kiht oleks ca 2 cm.Oota kuni munad on ühelt poolt küpsed, siis keera omlett ümber, pane peale kõike, millesse soovid mähkida rull, näiteks hakitud sink ja pipar. Pärast omleti teise poole küpsemist keerake see lihtsalt rulli.

8. Munasuflee

Algselt valmistati sufleed munadest, šokolaadisuflee ilmumisest alates unustasime selle lihtsalt ära. Kuid alati saab kodus valmistada munasufleed. Selleks on vaja nelja munakollast, kolme valku, veidi piima, võid ja jahu. Selgub õhurõõm.

See on Taani kondiitriroog, kuid see sisaldab rohkem mune kui tegelik tainas. Alustuseks vahusta munavalged tugevaks vahuks, seejärel sega eraldi kausis jahu, sool, suhkur, munakollased, või, pett ja lisa vahustatud valge.

Valmis tainas valatakse spetsiaalsesse vormi, määritakse õliga. Pärast mullide ilmumist tuleb pannkooke süvendis pidevalt ümber pöörata, et need ei kõrbeks.

Tõenäoliselt olete kohvikutes või restoranides sellist omletti proovinud, kuid kodus polnud nii suurepärast rooga võimalik valmistada.

Siin on retsept, mis aitab valmistada tõeliselt koheva omleti.

Omleti jaoks läheb vaja:

• suured munad (eraldi munakollased valkudest) - 4 tk;
• vesi - 50 g;
• või või margariin - 1 tl;
• näputäis soola;
• näputäis jahvatatud musta pipart.

1. Kuumuta pliit 160°C-ni.
2. Sega keskmises kausis munavalged, vesi ja sool ning klopi mikseriga suurel kiirusel läbi. Sega väikeses kausis segistiga munakollased ja jahvatatud must pipar umbes kolm minutit. Vala munakollased kaussi koos vahustatud munavalgetega.
3. Sulata kuumutatud pannil või ja vala sinna lahtiklopitud munad. Alanda aeglaselt kuumust, küpseta umbes viis minutit või kuni omlett on kohev ja alumine külg helepruun (värvuse nägemiseks tõsta ettevaatlikult).
4. Jätkake omleti küpsetamist umbes 12-15 minutit. Kontrolli valmisolekut noaga: kui õnnestub see keskele torgata ja puhtaks saada, on omlett valmis.
5. Kallutage panni nii, et omlett libiseb taldrikule, murra see ettevaatlikult pooleks ja serveeri salsa- või tomatipastakastmega.

MOONIKOOK
Tainas:
2 tassi 250 g mooniseemneid,
0,5 tassi rosinaid.
0,5 tassi pähkleid
5 supilusikatäit riivsaia,
10 muna
13 laud. lusikad suhkrut.
Kreem:
1 purk keedetud kondenspiima
0,5 kg võid,
1 sidruni mahl.
Mooni aur ööseks.
Keera 2 korda läbi hakklihamasina, lisa rosinad, pähklid ja kreekerid.
Eralda valged munakollastest, vahusta tugevaks vahuks
-valgud 7 spl. l. Sahara,
- munakollased alates 6 spl. l. Sahara.
Lusikaga munad mooniseemnetesse.
Vooderda vorm fooliumiga ja pintselda õliga
vala tainas, pane 1,5-2 tunniks kuuma ahju.
Jahuta täielikult, lõika 2 või 3 koogiks, määri kreemiga.
Nirista peale šokolaadiglasuur.

Tort "Armasta mind"
Eraldage valged munakollastest. Sega 9 proteiini ja 3 tassi suhkrut ilma kloppimata ning pane tunniks ajaks külma, seejärel klopi besee konsistentsini. Puista küpsetusplaat jahuga või pane jälituspaber ja pane vahustatud oravad ahjuplaadile väikestesse koogikestesse (nõukogude sendi suurused, neile, kes enam ei mäleta, milline see välja nägi - 3 cm läbimõõduga), pane sisse soojendage ahju ja kuivatage kuni küpsemiseni. Hõõru nael võid ja 3/4 tassi suhkrut kohevaks ning lisa vähehaaval lahtiklopitud munakollased. Haki pähklid peeneks või aja läbi hakklihamasina. Vala lahtiklopitud massi hulka pähklid, maitse järgi vanilje, vala juurde 50 grammi viina ja klopi uuesti kohevaks. Koguge kook kohe roogadesse, mida lauale serveeritakse. Määri iga kuivanud kook kreemiga ja aseta taldrikule, määri kogu küngas ülejäänud kreemiga, kaunista ülejäänud kookidega või puista üle šokolaadi või pähklitega ja pane külma.
munad - 9 tk., suhkur - 3,75 tassi, kreeka pähklid - 1 tass
viin või konjak - 50 g, või - 0,5 kg

Tort "Kilpkonn"
Tainas: 6 muna + 1,5 tassi suhkrut (lahustunud) + 2 spl kakaod + 1 tl söögisoodat + 2 tassi jahu.
GLASE: 2 sl piima + 2 sl suhkrut + 50 g võid (või) + 2 sl kakaod. Keeda glasuuri madalal kuumusel vedela hapukoore olekuni. KOOR: 2 kl hapukoort + 200 g võid + 1 kl suhkrut. Klopi kõik läbi.
Puista küpsetusplaat kergelt jahuga ja määri tainas teelusikatega väikesteks koogikesteks. Küpseta t 200C. Kasta iga tortilla kreemi sisse ja lao koorekujulisele alusele. Külgedel tehke 4 käppa ja pea. Vala glasuur koorele (kui glasuuri jääb väheks, tee teine ​​portsjon) Pane kook ööseks külmkappi - leota.
Munad - 6 tk., jahu - 2 tassi, suhkur - 2,5 tassi, kakao - 4 spl. lusikad
Soda - 1 tl, piim - 2 supilusikatäit, õli - 250 g, hapukoor - 2 tassi.

Tassikook "jõulud"
Hõõru või suhkruga valgeks, lisa munakollased ja jätka massi hõõrumist, kuni suhkrukristallid täielikult kaovad. Seejärel lisa soojalt sulatatud mesi kaneeliga, lisa hapukoor, sool, sooda, lisa jahu ja lisa stabiilseks vahuks vahustatud valge, sõtku kiiresti paksu hapukoore konsistentsiga kerge kohev tainas, laota samuti kiirelt ohtralt koogivormi pehme võiga määritud ja jahuga üle puistatud, asetada ettevaatlikult ahju ja küpsetada t = 180C juures tund või veidi rohkem.
jahu - 600 g, või - 250 g, mesi - 250 g, tuhksuhkur - 250 g
suhkur - 1 tass, munad - 6 tk, hapukoor - 500 g, peeneks hakitud pähklid - 100 g
sooda - 1 tl, kaneel - 1 tl, sool - näputäis

Norra küpsised "Bantiki"
3 muna, 2 spl. Jahu, 0,5 spl. Sulata Äravool. õlid, tuhksuhkur.
Jahvatage kõvaks keedetud munakollane hästi. Lisa 2 toorest munakollast ja peenesta segu ühtlaseks massiks. Vala sisse 1 spl. jahu, lisa sulatatud ploomid. Õli ja 1 spl. jahu.Sõtku ühtlaseks taignaks,eralda sellest kreeka pähkli suurused tükid,tõmba need paela kujul välja ja seo kaarega.küpsetuspaberiga.Küpseta väga kuumas ahjus.

"oranž"
Tainas: 8 muna, 8 spl. l. jahvatatud, koorimata mandli tuumad, 1 apelsin, 1 spl. l. riivsai, 8 spl. l. Sahara.
Koor: 4 munakollast, 5 spl. l. suhkur, 5 spl. l. piim, 1 apelsin, 180 gr. vanilliin 175 gr. hapukoor.
Kaunistus: 1-2 apelsini.
Kollased 8 muna 8 spl. l. jahvata suhkur mikseriga või käsitsi (20 min). Lisa 1 apelsini koor ja mahl. Pane mass kahte identset vormi, määri õliga ja puista üle jahuga.
Koor: munakollased, suhkur, piim, 1 apelsini mahl ja vanilliin, aurutage kuni paksenemiseni. Eemaldage kuumusest ja lisage segamist katkestamata tükk võid. Pane kreem ühele koogile ja kata teisega. Kata kook uuesti kreemiga. Kaunista hapukoorega, vahustatud suhkru ja apelsiniviiludega.

"Daami sõrmed"
Tulel 1,5 spl. vesi + 150 gr. õli ja kui see keeb, lisa 1,5 spl. jahu, segades. Jahuta tainas, löö vaheldumisi sisse 6 muna. Tõsta vanillikastetainas õliga määritud ahjuplaadile piklike väikeste vorstidega.
koor: 2 spl. külm hapukoor + st. Sahara. Kasta küpsenud näpud kreemi sisse ja tõsta puuhunnikuga taldrikule. Puista peale kakaod või riivitud šokolaadi.

Tassikoogid puuviljamahlaga

suhkur - 1 klaas;
muna - 8 tk .;
jahvatatud pähkel (või sarapuupähklid) - 1/2 tassi;
jahu - 1/2 tassi;
või - 3 spl;
puuviljamahl (eelistatavalt kirss) - 100 g;
sidruni ja apelsini riivitud sidrunikoor - maitse järgi;
vanillisuhkur - maitse järgi;
koor - 1,5 tassi;
muna - 8 tk.

Munakollased (6 tk.), 2 muna, 1/2 kl suhkrut, vahustada vahuks, seejärel lisada vanillisuhkur, tugev vaht 6 munavalgest ja 3 spl. Sahara. Sega jahu jahvatatud mandlite, koorega ja lisa valmis massile. Pärast seda sega kogu mass sulavõiga.

Määri väikesed muffinivormid õliga, täida poolenisti massiga ja küpseta madalal temperatuuril. Valmis muffinid pane tassile ja vala puuvilja (kirsi) mahla.

Vahusta koor 2 spl. suhkur tugevaks vahuks, täida need kondiitrisüstlaga ja kaunista koogikeste pind. Peale võib panna värskeid või konserveeritud marju.

Tassikook pähklite ja rosinatega
Koogikeste valmistamiseks vajate:
jahu - 1 tass;
muna - 6 tk;
kooritud pähklid - 1 tass;
rosinad (kivideta) - 1 tass;
suhkur - 1 tass.

Valgud vahustatakse tugevaks vahuks, munakollased jahvatatakse suhkruga, siis kõik see segatakse ning lisatakse pähklid ja rosinad. Sega uuesti korralikult läbi. Valmistatud tainas valatakse

Riivsaiaga ülepuistatud õlitatud paberiga vormis. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 45-50 minutit.

27.04.2002 18:59:43, OxanaE

KOHVIKOOK ROSINAGA (KATERINA)

350 g jahu
250 g võid margariini või võid
250 g suhkrut (parem on tuhksuhkur)
5 muna
100 g rosinaid
1 tl söögisoodat, mis on kustutatud sidrunimahla või äädikaga
2-3 spl jahvatatud kohvi 100 ml vees keedetud, jahutatud ja kurnatud

Eraldage kolme munavalged munakollastest. Jahvata valge margariin suhkruga. Lisa jahvatamist katkestamata järk-järgult ükshaaval 3 munakollast ja 2 muna, vala sisse kohv ja sega kõik õrnalt läbi. Kui sul pole jahvatatud kohvi, võid selle asendada lahustuva kohviga. Vala taignasse jahu ja karastatud sooda. Veereta kergelt aurutatud rosinaid väikeses koguses jahus ja lisa tainale. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel vahusta valged tugevaks vahuks ja sega need kiiresti ülevalt alla sujuvate liigutustega taignaga kokku.
Pane tainas eelnevalt hoolikalt õliga määritud ja jahuga üle puistatud vormi. Küpseta samamoodi nagu retseptis "Kohupiima-sidruni koogikes-2". Puista valmis kook tuhksuhkruga.
Terve koogi asemel võid küpsetada väikseid koogikesi.
SOOLATUD OLIIVIKOOK (NATY)

200 g sinki (või keeduvorsti)
100 g juustu
50 g riivjuustu
30 g oliive b/c
50 g kodujuustu
50 g võid
4 muna
150 g jahu
1/2 liitrit kuiva valget veini
soola
pipar
küpsetuspulber

Jahvatage kodujuust ja või ühtlaseks, lisage pidevalt segades munakollased, jahu, valage vein, sool, pipar, riivjuust, pool kotti küpsetuspulbrit, seejärel lisage tükkideks lõigatud sink ja juust ning lõpuks oliivid, lõigatud pooleks. Pane kogu asi võiga määritud ristkülikukujulisse koogivormi ja küpseta kuumas (200°) ahjus 45 minutit. Enne serveerimist lõika viiludeks, säti kaunilt vormile, puista peale oliivid.
27.04.2002 19:04:47,

Erinevates variatsioonides ja miljon salatit, millesse lisame mune. Kuid viimast varianti ei saa vaevalt nimetada täisväärtuslikuks munaroaks, sest need muutuvad harva salatite peamiseks koostisosaks. Noh, tasub täiendada oma kulinaarseid teadmisi mõne uue munaretseptiga.

Tasub tähele panna, et lisaks kanamunadele söövad nad ka vutimune, tuvi, pardi, hane ja, mis on meie jaoks üsna eksootiline, emu mune ja isegi merikilpkonni. Aga kuna meie toidupoodidest saab osta vaid kana- ja vutimune, siis keskendumegi neile. Enne kui mõtlete, mida munadest valmistada, peaksite õppima, kuidas määrata nende värskust, et valmistada tõeliselt maitsev ja tervislik roog. Muna koore värvus ja suurus on näitajad, mis ei ole kuidagi seotud värskusega, poes saab kontrollida vaid koore terviklikkust, kuid värskustestid tuleb teha kodus.

Karbil ei tohiks olla pragusid, mustust, sulgi, valgu- või munakollase triipe, s.t. muna peab olema puhas ja terve. Võtke klaas külma vett, soola ja kastke muna vette. Kui muna läks kohe põhja, siis võid rõõmustada õnnestunud ostu üle, veab, et saad kõige värskemad munad. Kui muna ei vajunud põhja, vaid rippus kuskil keskel, siis saite seismajäänud kauba, on parem munapunnist ja toorete munade söömisest keelduda, kuid omletti on sellest täiesti võimalik teha. Kui muna hõljub, siis paraku pole teil õnne, see toode on lootusetult riknenud ja isegi kuumtöötlus ei suuda seda toiduks sobivaks muuta. Lisaks muna soolaga maitsestatud vees vannitamisele on värskuse määramiseks veel üks võimalus. Murra muna taldrikuks, kui näed paksu läbipaistvat vormi hoidvat valku ja kumerat munakollast, siis on sul ees värske muna, aga kui valk taldrikule laiali läheb, on munakollane lame ja kuuled. peen väävlilõhn, siis saatke selline muna julgelt prügikasti.

Nüüd, kui toote värskus on kindlaks tehtud, võite hakata plaane tegema, mida munaga süüa teha. Püüdsime nimiosas valida kõige huvitavamad ja ebatavalisemad retseptid kana ja vutimunadega. Valige toidud, mis teile meeldivad, ja rõõmustage oma peret uute kulinaarsete avastustega.

Koostis:
6 muna
2 tomatit
1 sibul
2-3 küüslauguküünt,
1 tšillipipar
50 ml. koor,
2 spl võid,
1 tl köömne seemned,
1 tl karri,
1 tl kurkum,
roheline koriander või petersell,
röstsai,
pipar,
soola.

Kokkamine:
Haki sibul peeneks ja haki küüslauk. Sulata pannil või ja prae selles sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Sel ajal haki tšillipipar peeneks. Lisa pannile tšilli, maitseained ja prae veel paar minutit. Eemaldage tomatitelt seemned ja mahl. Haki tomatid peeneks, lisa pannile ja prae 3-4 minutit. Sega munad koore, soola ja pipraga ning lisa köögiviljadele. Pidevalt segades jätkake kõike praadimist, kuni munad on küpsed. Tõsta saadud munapuder röstsaiale ja puista peale peeneks hakitud koriandrit või peterselli.

Koostis:
6 muna
1 spl manna,
jahu,
taimeõli,
jahvatatud musta pipart,
soola.

Kokkamine:
Keeda munad kõvaks ja riivi need jämedale riivile. Lisa munadele sool, pipar ja veidi manna. Sega hoolikalt ja vormi saadud massist kotletid. Veereta kotletid jahus ja prae taimeõlis.

Koostis:
10 vutimuna,
100 ml sojakastet
100 ml kanget musta teed
2 küüslauguküünt
5 gr. ingver,
2 hernest vürtspipart.

Kokkamine:
Keeda munad. Sega sojakaste teega ja aja segu keema. Lisa ingver, kuubikuteks lõigatud küüslauk ja pipar. Lase kastmel veidi podiseda. Sel ajal koorige munad koorest ja valage kuuma kastmega, jahutage ja asetage paariks tunniks külmkappi. Seejärel kurna kaste, kuivata munad ja serveeri.

Koostis:
4 muna,
250 gr. kergelt soolatud makrellifilee,
50 gr. võid,
1 spl sinep,
salat,
tilli,
tomat.

Kokkamine:
Keeda munad, jahuta, koori ja lõika pooleks. Eemalda munapoolikutelt munakollased, jäta pooled munakollastest kaunistamiseks ning ülejäänud pool pane blenderisse, lisa neile makrellifilee ja tükelda. Seejärel lisa munakollastele filee ja pehme või ning klopi uuesti läbi. Pane saadud täidis kondiitrisüstlasse ja täida pooled munad. Tõsta salatilehed vaagnale, laota munapoolikud, kaunista tomativiilude, tilli ja purustatud munakollasega.

Koostis:
3 vutimuna,
3 kirsstomatit,
5 värsket šampinjonit,
50 gr. kõva juust,
1 väike sibul
2 spl omatehtud majonees,
taimeõli,
1 küüslauguküünt
rohelised,
soola.

Kokkamine:
Keeda munad. Lõika seened viiludeks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli, prae selles sibul, lisa seened, sool ja lisa peeneks hakitud küüslauk. Juust riivi peenele riivile. Jahvatage praetud seened segistis. Sega seened, juust, peeneks hakitud rohelised ja majonees. Lõika tomatid pooleks ja eemalda teelusikaga seemned. Koori munad ja lõika ka risti pooleks. Püreesta munakollane ja lisa täidisele. Täida tomati- ja munapoolikud täidisega ning kinnita hambaorkidega.

Koostis:
4 kõvaks keedetud muna,
1 toores muna
400 gr. hakkliha,
2 spl jahu,
riivsai,
jahu,
rohelised,
pipar,
soola.

Kokkamine:
Koori keedetud munad ja veereta jahus. Kuumuta ahi 190°C-ni. Soola, pipar, sega ja jaga hakkliha 4 ossa. Pane igale osale muna ja keera selle ümber hakkliha. Murra toores muna kaussi ja klopi lahti. Kasta saadud "kotletid" esmalt munasse ja seejärel riivsaiasse. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, lao välja "pätsikesed" ja küpseta ahjus kuldpruuniks 25-30 minutit. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Koostis:
4 muna,
50 gr. sinihallitusjuust,
50 gr. võid,
50 gr. sõelutud jahu,
500 ml piima
pipar,
soola.

Kokkamine:
Valmista bešamellikaste. Sulata potis või, lisa sellele jahu, sega korralikult läbi ja vala pidevalt segades õhukese joana sisse piim. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni, et ei jääks tükke. Kui kaste keeb, alandage kuumust, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades veel umbes 20 minutit. Seejärel soola, pipart, segage ja eemaldage kuumusest. Kuumuta ahi 210°C-ni. Määri potid võiga, puista peale soola ja pipart, täida poolenisti kastmega. Lööge igasse potti ettevaatlikult üks muna, jälgides, et munakollane ei puruneks. Vala peale ülejäänud kaste, puista peale juust ja küpseta ahjus vesivannil 15-20 minutit.

Koostis:
12 muna
12 riba peekonit
1 sibul
150 gr. šampinjonid,
oliiviõli,
võid.

Kokkamine:
Kuumuta ahi 180°C-ni. Haki seened ja sibul peeneks. Sulata pannil või ja prae seened ja sibul. Määri muffinivorm oliiviõliga ja laota peekoniribad pesa moodustama. Tõsta praetud seened ja sibul peekonile, murra peale muna ja pane vorm 15-20 minutiks ahju. Valmis pesad eemalda ettevaatlikult vormist, tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt.

Munadest saab suurepäraseid magustoite. Poorne struktuur, õrn tekstuur, mis panevad sellised magustoidud lihtsalt suus sulama ning erakordne maitse ei jäta kedagi ükskõikseks, mis tähendab, et enam ei pea mõtlema, mida munadest valmistada, valik on juba nii ilmne!

Koostis:
4 oravat,
200 gr. tuhksuhkur.

Kokkamine:
Rasvata vahustamiseks kauss, selleks võid selle lihtsalt nõudepesuvahendiga pesta või sidruniringiga hõõruda. Pühkige nõud kuivaks. Eraldage valgud munakollastest ja valage need kaussi, valkude optimaalne temperatuur peaks olema 22–25 ° C. Niipea, kui valged muutuvad valgeks, alustage tuhksuhkru sissetoomist. Pulbrit on kõige parem kasutada kodus. Selleks võid lihtsalt kohviveskis suhkru jahvatada. Vahusta, kuni valkudest moodustuvad tugevad piigid. Kuumuta ahi 100°C-ni ja kuivata beseesid selles 2 tundi. Selle aja möödudes lülitage kuumus välja ja laske ahjus täielikult jahtuda.

Koostis:
2 muna,
¾ st. piim,
40 gr. võid,
1 spl jahu,
1 spl Sahara,
1 tl vanillisuhkur
tuhksuhkur,
soola.

Kokkamine:
Vala piim kastrulisse ja kuumuta, kuid ära lase keema. Lisage piimale või ja oodake, kuni see sulab. Seejärel sega jahu väikese koguse piimaga, lisa segu võiga kuumale piimale ja sega korralikult läbi. Tõsta piim tulelt ja lase veidi jahtuda. Eraldage valged munakollastest. Püreesta munakollased suhkruga ja vahusta valged vähese soolaga, kuni moodustub paks vaht. Lisa jahtunud piimamassile munakollased suhkruga ja sega läbi. Seejärel sisestage ettevaatlikult valged ja segage, proovige mitte vahtu. Lisa veidi vanillisuhkrut ja pane tainas võiga määritud ja tuhksuhkruga üle puistatud vormi. Pange vorm 30-40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui suflee on pruunistunud, eemalda see ettevaatlikult vormist, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Munaroad valmivad kiiresti ja lihtsalt ning nende maitse jääb alati tippu, millest annavad tunnistust sajandeid vanad traditsioonid selle toote kasutamisel toiduvalmistamisel. Mida küpsetada munaga? Kui see küsimus uuesti teie ees kerkib, pidage lisaks igasugustele omlettidele meelde ülaltoodud retsepte ja proovige oma tavalist menüüd mitmekesistada tuttavate toodete eredate maitsetega.

Munad on väga lihtsad ja kergesti keedavad, mistõttu paljud inimesed küpsetavad neid hommikusöögiks. Kuna muna sisaldab valku ja olulisi vitamiine, annab see roog kehale energiat terveks päevaks. Lisaks sisaldab muna aminohapet trüptofaani, mis mõjutab hormooni serotoniini tootmist, mis parandab meeleolu ja kõrvaldab depressiooni. Selgub, et munatoite valmistame mitte ainult füüsilise, vaid ka vaimse tervise huvides. Kõik teavad, kuidas mune küpsetada - peate need pesema, panema külma vette, laskma keema ja keema. Kui tahad pehmeks keedetud mune, keeda 3-4 minutit, kotis munadel kulub 6 minutit ja kõvaks keedetud munadel tavaliselt 9-12 minutit. See aeg on arvestatud heledate munade puhul ja tumedaid keedetakse 1–1,5 minutit kauem. Mune ei keedeta mitte ainult tavalises kastrulis, vaid ka mikrolaineahjus, topeltkatlas, munakeetjas ja aeglases pliidis. Paljud inimesed praadivad hommikuti munaputru või munaputru, topivad munapoolikuid salatiga või küpsetavad midagi originaalsemat. Munade valmistamise viise on palju, nii et hommikusöögi saab muuta mitmekesisemaks ja maitsvamaks. Proovime koos katsetada!

Munade värskuse määramine

Kasutage toiduvalmistamiseks ainult värskeid mune ja kuna välimuse järgi ei saa värskusastet määrata, kontrollige neid lihtsal viisil, mida meie vanaemad kasutasid. Kastke toored munad külma vette kaussi - värsked munad vajuvad kohe alla ja mädanenud munad ujuvad pinnal. Kui muna "rippub" kuskil keskel, siis on selle kõlblikkusaeg otsa saamas, seega tuleb selline muna võimalikult kiiresti ära süüa.

Et kest ei praguneks

Kui otsustad hommikusöögiks süüa keedumune, siis keeda need madalal kuumusel, sest tugeva mullitamise tõttu löövad nad üksteist ja vastu nõude seinu, mistõttu võivad need kergesti praguneda, mille tulemusena valgub välja ja muna näeb ebaatraktiivne välja. Mõrad hapral koorel tekivad mõnikord seetõttu, et munad on kastetud keevasse vette, nii et sel juhul on parem need jooksva sooja vee all eelkuumutada või tund enne valmimist külmkapist välja võtta. Kui muna ikkagi pragunes, mähkige see fooliumisse ja jätkake küpsetamist – see jääb terveks ja kahjustamata! Mõned koduperenaised torkavad enne toiduvalmistamist nüri otsa küljest nõelaga kesta ettevaatlikult läbi, et vabaneda õhkpadjast, mis aitab kaasa pragude ilmnemisele.

Kuidas keedetud muna õigesti koorida

Mida värskemad on munad, seda kõvemini need kooruvad, kuid kui lisada vette veidi soola, äädikat või söögisoodat, saab seda probleemi vältida. Samal põhjusel soovitatakse mune pärast keetmist hoida külmas vees. On veel üks lihtne viis koore "kuulekamaks" muutmiseks - 2 minutit enne keetmise lõppu eemalda munad pannilt ja klopi lusikaga kergelt küljed lahti, et koor praguneks, ja pane seejärel keevasse vette.

Pošeeritud munad: pehmed väljast, õrnad seest

Pošeeritud munad on prantsuse eelroog, mis koosneb kotis keedetud munadest, kuid ilma kooreta. Roog näeb välja väga ebatavaline ning valmib kiiresti ja lihtsalt. Lase suures kastrulis vesi keema näputäie soola ja 2 spl. l. äädikas ja murra muna ettevaatlikult vahukulbiks, püüdes munakollast tervena hoida. Laske kulb koos munaga ettevaatlikult keevasse vette ja alanda kuumust madalale, kuna kõrge kuumus võib munavalge rikkuda. 4 minuti pärast on pošeeritud munad valmis – serveeri neid krutoonide, tomatikastme, ürtide ja sinepiga.

Mõned koduperenaised teevad seda lihtsamalt - määrivad toidukile mis tahes õliga, murravad sellesse muna, seovad kile otsad kinni ja lasevad keevasse vette. Ja kõige lihtsam variant on murda muna kaussi ½ liitri veega ja panna mikrolaineahju ajaks, mis kulub vee soojendamiseks 70 °C-ni. Pärast seda vesi tühjendatakse ning munad oma maitse ja välimuse poolest ei erine klassikalisel toiduvalmistamismeetodil küpsetatud munadest.

Kui pošeeritud mune serveeritakse saiaviilul singi ja hollandi kastmega võist, sidrunimahlast ja munakollastest, siis seda rooga nimetatakse benedikti munadeks, mida saab ka erineval viisil küpsetada.

Praemunad: klassika ja natuke originaalsust

Munade valmistamise retseptide hulgas on munapuder populaarseima ja lihtsama roana esikohal. Iga koolipoiss valmistab klassikalise praemuna - munad purustatakse tassi ja valatakse seejärel ettevaatlikult võiga pannile. Sel juhul valk küpsetatakse ja munakollane jääb vedelaks. Munakuder on siis, kui munakollane on segatud valguga, samas kui munadele võib lisada köögivilju ja lihatükke. Proovige kunagi küpsetada praemune-mazuni - vahustage munavalged ja -kollased eraldi, maitsestage soola, vürtside ja ürtidega. Pane pannile valged ja prae poolküpseks, seejärel laota peale munakollased, prae veel veidi ja puista roog enne serveerimist üle juustuga.

Vahustatud munaputru jaoks klopitakse munad peaaegu nagu omletti, "vanaema" munapuder valmistatakse munakollaste ja hapukoore põhjal ning munapuder lisatakse tingimata jahu. Praemune saab hautada, aurutada, täita, portsjonvormides “cocote”, prantsuse keeles roheliste hernestega ja maalähedaselt kartuliga. Praemuna valmistatakse kõigi külmkapis olevate toodetega. See mitmekülgne roog täidab hästi ja tõstab alati tuju.

Omlett: õrn, õhuline ja isuäratav

See lihtne ja maitsev roog on valmistatud lahtiklopitud munadest piima, koore või veega. Mõnikord lisatakse sellesse tiheduse saavutamiseks manna või jahu. Väga maitsvad on erinevate lisanditega omletid - liha, vorstid, kala, mereannid, seened, juurviljad, teraviljad ja juust. Maailma erinevates köökides valmistatakse omlette omal moel, näiteks Saksamaal meeldib neile väga magus omlett, mis kindlasti meeldib teie lastele.

Vahusta 2 muna 1 spl. l. suhkur, 120 ml piima ja 1 spl. l. jahu. Sulata pannil veidi võid ja vala hulka munasegu. Kui omlett on alt pruunistunud, lisa 1 spl. l. rosinad ja ½ tl. kaneel, keera teisele poole, murra kahvliga tükkideks ja prae krõbedaks. Saadakse maitsvad küpsised, mida serveeritakse tuhksuhkruga üle puistatult, tee, kohvi või piimaga.

Orsini munad: munakollased pesades

Selle originaalse omleti valmistamiseks vajate 3 muna. Eraldage valged munakollastest, jälgides, et terved munakollased jääksid munakoore sisse ja seejärel vahustage valged näputäie soolaga kohevaks. Valgud pane määritud vormi, tasanda spaatliga, tee pinnale kolm süvendit ja pane neisse munakollased. Nõu peale võite puistata 50 g mis tahes riivitud kõva juustu. Küpsetage 15-20 minutit 150 ° C-ni eelsoojendatud ahjus ning serveerige koos roheliste ja värske salatiga.

Mogul-mogul: tervislik munamagustoit

Suhkruga lahtiklopitud munadel põhinevat kerget magustoitu saab varieerida erinevate lisanditega - puuviljad, šokolaad ja alkohol. Kõigist munavalmistusmeetoditest nõuab munakook kõige hoolikamat koostisosade valikut. Kuna poemune ei saa toorelt tarbida, tuleks kasutada ainult mahedaid ja väga värskeid kvaliteetseid mune.

Vahusta 2 munakollast sidruniseks, lisa 3 spl. l. suhkrut ja jätka vahustamist, mass peaks olema kerge, kohev ja õhuline. Vahusta 2 valku eraldi, sega munakollaseguga ja aseta klaasidesse või kaussidesse. Kaunista munakook šokolaaditükkide, vahukoore või värskete marjadega, puista üle kaneeliga. See magustoit asendab täielikult hommikusöögi ja annab energiat terveks päevaks.

Munad inglise keeles: praetud munakrutoonid

Kui küpsetate selliseid mune, ärkavad lapsed, kes varem munahommikusöögist keeldusid, ootamatult isuga - see on nii maitsev ja ebatavaline. Lõika röstsaiast südamik välja ringi, ruudu või mõne muu geomeetrilise kujuga vastavalt muna suurusele. Järgmisena prae röstsai mõlemalt poolt võis ning seejärel vala keskele muna ja prae kuni soovitud valmidusastmeni. Kaunista valmis röstsai ürtidega munapuder ja leivakaanega, mille lõikad leivatükist välja - võid kasta vedela munakollase sisse. Lapsed söövad seda rooga mõnuga!

Marineeritud munad: soolane Hiina suupiste. Samm-sammult retsept

Selle ebatavalise roaga, mida on väga lihtne valmistada, saate üllatada oma leibkonda ja külalisi. Marineeritud munad on paljudes riikides populaarne suupiste, mistõttu serveeritakse neid sageli kohvikutes ja baarides. Marineeritud mune võib kasutada salatite ja lisanditena, kuid need on ka iseseisvalt maitsvad ja säilivad külmkapis kuni 3 nädalat.

Vaja läheb järgmisi tooteid: 6-8 väikest või keskmist muna, kuna väikseid mune on parem maitseainetes ja marinaadis leotada, 1 väike värske või konserveeritud peet, 50 g suhkrut, 100 ml õunaäädikat, 1 spl. l. sool, 3 spl. l. punase pipra helbed, 6 musta pipra tera, kuivatatud ürdid.

Samm-sammult juhised:

1. Keeda munad keskmisel kuumusel kõvaks, lisades vette veidi äädikat või soola, et munavalge koore pragunemisel välja ei valguks.

2. Täitke munad külma veega ja seejärel eemaldage need koorest. Mõned Hiina kokad torkavad munad selles etapis õhukese nõelaga läbi, et marinaad sisse saada.

3. Peske purk korralikult puhtaks ja steriliseerige koos kaanega ahjus 110 °C juures pool tundi.

4. Vala kastrulisse 1,4 liitrit vett, lisa sellele õunaäädikas, suhkur, sool, punase pipra helbed, musta pipraterad ja kuivatatud ürdid.

5. Kuumuta kaste keemiseni, lisa sellele tükeldatud peet ja hauta 10 minutit.

6. Kurna soolvesi läbi sõela, täida munad ääreni, sulge kaas ja jäta kolmeks päevaks külmkappi seisma.

7. Saadakse väga ilusad ja maitsvad munad, mida saab lõigata ringidesse või serveerida tervelt. Mis kõige tähtsam, ärge kunagi hoidke marineeritud mune toatemperatuuril, kuna need riknevad väga kergesti.

Huvitavaid munaroogasid on teisigi - näiteks jaapanlased küpsetavad munaputru koore sees. Munad küpsetatakse ka grillil või ahjus otse koorega, mistõttu valmiv roog omandab suitsuliha aroomi. Munaroogade valmistamine ei nõua erilisi professionaalseid oskusi, kuid sellel kunstil on omad peensused. Kui valdate neid täiuslikult, on teie lähedased alati rahul ja õnnelikud ning mitte ainult sellepärast, et nende serotoniinitase tõuseb. Igahommikused isuäratavad munahommikud annavad särtsu ja jõudu kõike planeeritut teha parimal võimalikul viisil!

Poisid, paneme saidile oma hinge. Aitäh selle eest
selle ilu avastamiseks. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega aadressil Facebook ja Kokkupuutel

Paljudele seostuvad munaroad hommikusöögiga. Kuid need võivad olla suurepärased ka lõuna- ja õhtusöögiks. Munaga roogasid on lihtne valmistada, need on ilusad ja rahuldavad. Seega, kui teie juurde on tulnud külalised või te ei soovi pikka aega pliidi ääres möllata, on see suurepärane väljapääs olukorrast.

veebisait kogus sellel tootel põhinevate roogade retsepte, mille hulgast leiab igaüks endale midagi meelepärast.

Küpsetatud muna avokaados

Sa vajad:

• 4 suurt muna
• 2 küpset avokaadot
• oliiviõli
• sool, pipar, lemmikvürtsid

Kuidas süüa teha:

• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Lõika avokaado pooleks ja eemalda kaev. Eemaldage 2 tl. viljaliha, et oleks piisavalt ruumi vedelale munale.
• Murra muna ja vala ettevaatlikult avokaadosse. Puista peale soola, pipart, maitseaineid.
• Aseta ahju ja küpseta umbes 15 minutit kuni soovitud küpsuseni.

Võileib "Croc Madam"

Croque-monsieur (prantsuse croquer - "crunch" ja monsieur - "meister") on kuulus prantsuse võileib juustu ja singiga. "Croc-monsieur", mida serveeritakse koos praemunaga, kannab nime "Croc-madame" - tolleaegsete naiste mütside mälestuseks.

Sa vajad:

• 2 muna
• 4 viilu leiba või pätsi
• 50 g võid
• 4 suurt viilu juustu
• 2 suurt viilu sinki
• 2 salatilehte
• sool, pipar, lemmikvürtsid

Kuidas süüa teha:

1. Määri saiaviilud kergelt võiga ja prae kuival pannil ühelt poolt kuldpruuniks. Pöörake. Eemalda pannilt 2 viilu, vajad neid veidi hiljem. Asetage juustuviil ülejäänud 2-le leivaviilule ja katke kaanega, et juust veidi sulaks.
2. Pane sink juustu peale, kata salatilehega, pane peale teine ​​juustuviil ja kata järelejäänud leivaviiludega. Katke ja küpseta umbes 30 sekundit. Eemaldage võileivad pannilt.
3. Pärast kuumtöötlemist ei võta salatileht kuigi esteetilist välimust, nii et saate ilma selleta hakkama, vaid serveerige lihtsalt võileiba värske salatiga.
4. Muna võileiva suuruse tegemiseks kasuta spetsiaalset kuju või fooliumrõngast. Küpseta praemunad soovitud küpsuseni, lisa vürtsid ja aseta võileiva peale.

Jakkkartulites küpsetatud munad

Toekas roog pereõhtusöögiks võib kujuneda suurepäraseks eelroaks pidulikule lauale.

Sa vajad:

• 4 ahjukartulit
• 4 spl. l. võid
• 4 keskmist muna
• roheline sibul, vorst, juust
• sool pipar

Kuidas süüa teha:

1. Lõika iga ahjukartuli pealt ära ja tee lusika või kahvliga väike süvend. Laota välja 1 spl. l. võid iga kartuli kohta. Sool pipar.
2. Seejärel murra igasse "kaussi" 1 muna. Pane peale meelepärane täidis: vorst, sibul, ürdid, juust... Puista peale oma lemmikmaitseaineid.
3. Küpseta 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 10 minutit või kuni munad on soovitud küpsusastmeni küpsenud.

Küpsetatud munad vorstide ja kirsstomatitega

Soe ja maitsev roog rahulikuks hommikusöögiks pere või lähedastega.

Sa vajad:

• 100 g suitsuvorste
• 4-6 viilu peekonit
• 4 muna
• 100 g poolitatud kirsstomateid
• 1 tl pune
• oliiviõli
• sool pipar

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Määri küpsetusplaat õliga ning laota vorstid ja peekon välja. Küpseta helepruuniks. Umbes 10 minutit.
3. Võta küpsetusplaat ahjust välja, liiguta peekonit ja vorstikesi nii, et nende ümber jääks 4 muna jaoks tühja ruumi.
4. Murdke munad ettevaatlikult, ilma munakollast kahjustamata, tühjadesse kohtadesse.
5. Lisa kirsipoolikud ning maitsesta pune, soola ja pipraga.
6. Küpseta ahjus soovitud küpsuseni.

Salat avokaado, peekoni ja munaga

Sa vajad:

• 4 suurt kõvaks keedetud muna, tükeldatud
• 1 avokaado, tükeldatud
• 2 tk. roheline sibul, õhukeselt viilutatud
• 4 viilu peekonit, lõigake väikesteks tükkideks ja praege soovitud küpsuseni
• 100 ml rasvavaba jogurtit
• 1 st. l. hapukoor
• 1 laim
• 1 st. l. värskelt hakitud tilli
• sool pipar

Kuidas süüa teha:

1. Aseta munad, avokaado, roheline sibul, peekon salatikaussi ja tõsta kõrvale.
2. Vahusta kausis jogurt, hapukoor, laimimahl, till, sool ja pipar. Klopi uuesti korralikult läbi.
3. Vala jogurtikaste salati segusse ja sega korralikult läbi. Kaunista tilli ja peekoniviiludega.

Praetud munad sibularõngastes

Sa vajad:

• 3 suurt muna
• 1 suur sibul
• oliiviõli
• sool, pipar, lemmikvürtsid

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul rõngasteks. Võtke kõige laiem, võimalik on 2 kihti.
2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae rõngad kuldpruuniks. Seejärel keera ümber ja prae teine ​​pool.
3. Valage igasse rõngasse üks muna, et munakollane jääks terveks ega läheks laiali. Lisa sool, pipar, maitseained.
4. Küpseta nagu tavalisi praemune, kuni valge on tihke ja valge, munakollane peaks jääma vedel.
5. Enne serveerimist võib roogi kaunistada salati või mis tahes köögiviljaga.

Heleroheliste ubade salat

Kui valmistad selle salati, siis kevad ise tuleb sulle salatikausis. Seda on nii lihtne valmistada, et selle saab valmis teha kiirustades.

Sa vajad:

Salati jaoks:

• 200 g salatisegu
• 200 g rohelisi ube, mille varred on ära lõigatud
• 6 kõvaks keedetud muna, lõigatud pooleks
• 6 viilu peekonit, praetakse krõbedaks ja lõigatakse tükkideks
• 1 arvuti. punane sibul, õhukeselt poolrõngasteks viilutatud
• 1 tass röstsaia

Tankimiseks:

• 70 g riivitud parmesani juustu
• 3 art. l. oliiviõli
• 2 spl. l. valge äädikas
• 1 st. l. värske sidrunimahl
• 1 tl Dijoni sinep
• 1 hakitud küüslauguküüs
• soola ja värskelt jahvatatud pipart

Kuidas süüa teha:

1. Aseta salat suurde salatikaussi ja tõsta kõrvale.
2. Keeda rohelisi ube soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit. Loputa oad külmas vees jahtuma. Lisa salatile rohelised oad.
3. Pane salatikaussi tükeldatud munad, peekon, sibul ja krutoonid.
4. Sega kausis parmesani juust, oliiviõli, äädikas, sidrunimahl, sinep, küüslauk, sool ja pipar. Vahusta ühtlaseks. Kui soovid lahjemat konsistentsi, lisa 1-2 spl. l. vesi ja jätka peksmist.
5. Vala kaste muna-köögiviljasegu hulka, sega korralikult läbi ja serveeri.

Praemuna rooskapsaga

Sa vajad:

• 8 viilu suitsukana või kalkuniliha
• 1 arvuti. šalottsibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
• 300 g kooritud ja tükeldatud rooskapsast
• 1 st. l. õunasiidri äädikas
• 4 suurt muna
• oliiviõli
• sool pipar