Rustikaalne kanahautis. Kodus maitsva kanahautise valmistamise saladused

Kanahautist peetakse populaarseks poolfabrikaadiks ja kui see on tehtud ka kodus, isetehtud kanadest, pole sellisel tootel lihtsalt hinda. See on palju õrnem kui kodus seapraad ja rohkem kõigile gurmaanidele.

Koduse linnulihahautise valmistamine on väga lihtne. Kodumajapidamistes, kus tavaliselt peetakse palju linnuliha, on see suurepärane võimalus liha säilitamiseks. Tavaliselt peavad linnud palju, broilereid või lihakukesid. Neid kõiki sügavkülma toppida on problemaatiline ja terve talve söötmine pole tulus.Siin on selline toode nagu kanahautis, mis aitab alati hädast välja. Seda saab pikka aega säilitada ja midagi kiiresti küpsetada.

Kodune kanahautis – toiduvalmistamise saladused

Parim kanahautis saadakse loomulikult isetehtud kanadest. Kui kasvatate maal terve suve broilereid ja siis tuleb need kuidagi koju viia, siis on parim variant purki panna.

Kodune kanahautis - retsept

Retseptis kasutame selliseid tooteid

• Kana liha - viis kilo
• Kuussada grammi kana või muud rasva
• Lauasool - viis teelusikatäit
• kuus loorberilehte
• Kuusteist hernest piment ja must pipar

Kuidas kodus kanahautist valmistada:

Sellise lihakoguse küpsetamiseks peate võtma mugavad sügavad nõud, parem on, kui seinad on paksud.

Peseme liha, kuivatame ja lõikame tükkideks, lõigates ära kõik toruluud. Sulatame rasva samal pannil, võtame sulanud kõrned lusikaga välja, armastajad võivad need jätta. Laome sinna ka lihatükid ja hakkame madalaimal temperatuuril hautama. Kustutusprotsess kestab kolm kuni neli tundi. Lõpus lisame kõik maitseained, saab kohe soolata.

Pangad on mugavam kasutada seitsesada grammi või pool liitrit. Steriliseerime need, keetke kaaned viis minutit. Pakime kuuma hautise purkidesse, katame pealt kaanedega ja paneme steriliseerimisele, piisab 15-20 minutist .. Hautist tuleb hoida jahedas, valguse kättesaamatus kohas.

Kodune kanahautis aeglases pliidis

Nagu seahautise puhul, on ka sel juhul mugav kasutada köögiabilist. Me mitte ainult ei kuluta vähem aega, vaid vabastame selle ka kasulike või meeldivate asjade jaoks. Lõppude lõpuks ei pea me seisma ja protsessi jälgima.

Võtame:

• Kolm kilo kanaliha
• Pool kilo suvalist rasva, kana on parem, maitseb pehmem
• Kolm supilusikatäit tavalist soola, ilma lisanditeta
• Kolm loorberit
• Kaheksa hernest vürtspipart ja musta pipart

Tükeldame kana, peseme ja kuivatame liha, lõikame rasva ära ja lõikame tükkideks, paneme kõik korraga kaussi. Lülitame kaheks tunniks sisse kustutusrežiimi. Pärast seda saate luud kergesti eraldada. Pange lihatükid tagasi aeglasesse pliiti, lisage vürtsid. Kustutusrežiimi valime seekord olenevalt kana päritolust, isetehtud puhul kulub kauem aega ja kulub veel kaks tundi. Vaid tunnist piisab ostlemiseks.

Kanahautis kodus ahjus

Väga lihtne viis, selle poolest, et ei pea istuma ja vaatama, kõik teeb ahi ise, muidugi minu lemmik viis.

Võtame:

• Kolm kilo kanaliha
• Viis loorberilehte
• Kaheksa hernest musta pipart
• Kolm taset teelusikatäit tavalist soola

Kuidas ahjus kanahautist valmistada:

Siin pole kõik lihtsam - küpsetame liha, see tähendab minu oma, lõikame ära suurimad luud, lõikame tükkideks. Võtame kausi, sügavamale, paneme liha sinna, soola, lisame pipart, segame korralikult läbi ja jätame pooleks tunniks marineeruma.

Liha infundeerimise ajal valmistame purgid ette, neid pole vaja steriliseerida, võite lihtsalt soodaga loputada. Kaaned muidugi keevad. Panime liha tihedalt purkidesse ja panime külma !!! ahju. Kui paned selle juba soojendatud sisse, võivad pangad lõhkeda.

Lülitame lüliti 180 kraadi sisse ja unustame purgid neljaks tunniks. Pärast seda jääb need vaid kokku rullida ja enne keldrisse panemist jahtuda.

Autoklaavitud kanahautis - videoretsept

Meie veebisaidi retsepti järgi valmistatud broilerihautis osutub nii maitsvaks, et see meeldib teie majapidamisele kindlasti. See on valmistatud omas mahlas ja tänu sellele osutub see väga maitsvaks ning pärast jahutamist muutub mahlast imeline tarretatud liha. Kana hautis on väga õrn, isegi luud on pehmed ja aroom on üldiselt kirjeldamatu. See on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Koostisosade loetelu

• broileri rümp - 1 tk
• loorberileht - 2 tk
• küüslauk - maitse järgi
• jahvatatud musta pipart- maitse
• sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Pese kitkutud broilerirümp põhjalikult ja kuivata. Lõika see mitte väga suurteks tükkideks, pane kaussi, soola ja pipart veidi. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

Steriliseerige ja kuivatage liitrised purgid. Järgmisena täida purgid valmislihaga, puistades lihakihid küüslaugutükkidega ja täites purgid 2/3 võrra. Pane iga lihapurgi peale loorberileht ja kata purgid lihaga 5 kihina volditud fooliumiga.

Aseta broileripurgid külma ahju alumisele restile. Sulgege ahi ja lülitage temperatuur 150 kraadini. Küpseta 35-40 minutit, kuni liha keeb. Tõsta temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel 1 tund. Seejärel lülita ahi välja ja jäta hautisepurgid sinna veel 30-50 minutiks seisma. Seda tuleb teha.

Seejärel eemaldage hautisepurgid ja keerake kohe steriilsete kaantega kokku. Pöörake ümber, mässige soojalt ja laske broileri hautisel täielikult jahtuda.

Broilerihautis on valmis!

Kui varem tegid meie emad ja vanaemad talveks palju ettevalmistusi, siis nüüd tegelevad soolamisega vähesed naised.

Selle toote küpsetamine sea- või veiselihast on väga pikk ja kulukas, kuid võite proovida seda kanalihast.

Seetõttu arutleme, kuidas isetehtud või poest ostetud kanast kanahautist valmistada. Selle roa valmistamise meetodid on kaasaegsed, te ei tohiks karta.

Koduse kanahautise valmistamine ahjus

Selle roa retsept on väga lihtne ja võib olla teie esimene kogemus ning kui te "kaasate", minge roa keerukamate valikute juurde.

Kanahautise valmistamiseks kodus ahjus vajate:

• Kana liha - 2 kg (soovitav on võtta filee);
• Sool - 1 spl. l. (täis, kuid ilma slaidita);
• Lavrushka ja musta pipraterad.

Ülaltoodud koostisosadest saad 3 1,5-liitrist purki.

Küpsetamise etapid on järgmised:

• Loputage kana hoolikalt, kuivatage paberrätikuga ja lõigake suvalisteks tükkideks, kuid mitte väga peeneks;
• Asetage lihatükid sügavasse kaussi, lisage sool, pipar ja oma lemmikmaitseained. Sega roa sisu kätega korralikult läbi, et terve kana oleks vürtsidega kaetud. Seejärel katke taldrik kaanega ja asetage külmkappi vähemalt 30 minutiks;
• Kana marineerimise ajal peate konteineri tulevase hautise jaoks ette valmistama. Selleks steriliseerige purgid igal võimalikul viisil, soovi korral pange nende põhja mõned herned musta pipart ja paar petersellilehte. See annab roale erilise maitse;
• Nüüd täitke purgid valmis lihaga. Purusta kana ettevaatlikult, mida vähem vaba ruumi mahutis jääb, seda parem;
• Pane kanaga täidetud purgid külma ahju. Väga oluline on panna anum külmadesse seadmetesse, sest muidu läheb klaas lõhki ja maitsva roa asemel tekib peavalu. Niisiis, purgid pannakse ahju, lülitage gaas sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Kodus kanahautise küpsetusaeg - 4 tundi;
• Pärast aja möödumist keerake eelnevalt keevas vees kõrvetatud rauast kaanega purgid kokku;
• Pöörake juba suletud purgid tagurpidi ja mässige midagi sooja, kuni see on täiesti jahtunud.

Peale purkide jahtumist säilib isetehtud kanahautis enda juures päris kaua. Purke on soovitav hoida jahedas kuivas kohas.

Koduse kanahautise valmistamine aeglases pliidis

Paljud kaasaegsed koduperenaised küpsetavad kõike aeglases pliidis, nii et me ei jäta sellistelt naistelt kodus maitsvat hautist ilma ja räägime, kuidas seda selles üksuses valmistada.

Roa valmistamiseks vajate:

• Kana - 2 tk. (ligikaudne kaal 2,5–3 kg);
• Lavrushka - 5 lehte;
• Must pipar - 10 hernest;
• sibula pea;
• Sool ja vürtsid teie maitse järgi.

Roa valmistamise järjekord on järgmine:

• Peske kanarümp põhjalikult, eemaldage luud ja lõigake liha suurteks tükkideks;
• Pange ettevalmistatud lihatükid multikeetja kaussi, sulgege seadme kaas ja seadke režiim "Kustutamine". Hautist peate küpsetama umbes 4 tundi;
• Koorige sibul koorest, lõigake paksudeks rõngasteks. 2 tundi pärast seda, kui multikooker on tööle hakanud, avage selle kaas. Pange tükeldatud köögivili, lavrushka, sool, herned ja oma lemmikvürtsid kanaga kaussi. Pärast seda tuleb kaas sulgeda;
• Veel 2 tunni pärast annab multikooker teile teada, et roog on valmis, kuid ärge kiirustage kaant avama. Hautist tuleb üksuses higistada vähemalt 4 tundi;
• Kui määratud aeg on möödas, avage multikeetja kaas, eemaldage sibul nõudest ja pakendage kana koos vürtsidega purkidesse. Kui plaanite hautist kiiresti süüa, võite anuma lihtsalt kaanega sulgeda. Pikaajalise ladustamise korral on vaja kõik steriliseeritud purkidesse panna ja raudkaantega kokku keerata.

Koduse kanahautise valmistamine autoklaavis

Muidugi on viimasel ajal vähe inimesi autoklaavis süüa teinud, aga äkki on sul kodus selline aparaat. Saate seda omatehtud hautise valmistamiseks üsna kohandada ja retsept on toodud allpool.

Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate:

• Terve kana - 1 tk;
• Lihapuljong - 250 ml;
• Paar lehte lavrushka;
• Must pipar - 5 hernest;
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

• Loputage kana, eemaldage sellelt nahk, tõmmake luud välja ja lõigake tükkideks;
• Soola valmis liha maitse järgi ja maitsesta oma lemmikvürtsidega;
• Pange pipraterad ja petersell puhastesse kuivadesse purkidesse mahuga 1 liiter;
• Tampi kana anumasse umbes 1/3 mahust, vala kaelani puljong ja keera plekkkaanega purk kokku;
• Saatke oma toorikud autoklaavi. Ärge unustage seadet seadistada: pumbake rõhk umbes 1,5 atmosfäärini ja seejärel lülitage see gaasile. Temperatuur seadmes hakkab tõusma ja rõhk tõuseb. Kui temperatuur tõuseb 125 kraadini, lülitage autoklaav välja. Kui seade jahtub, on roog valmis.

Siin on sellised sarnased ja samal ajal erinevad retseptid kanahautisele kodus. Nagu näete, saate maitsva roa valmistada erinevate "abiliste" kaasamisel: ahjud, aeglased pliidid ja isegi autoklaavi.

Kokkake, katsetage, üllatage oma lähedasi. Head isu!

Ahjus küpsetatud omatehtud kanahautis on uskumatult maitsev ja rahuldav. Purk sellist hautist säästab oluliselt aega lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks. Seda rooga saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Näidatud koostisosade kogusest sain 1 liitri ja 2 pooleliitrist purki.

Koduse kanahautise valmistamiseks ahjus vajame:

kana - terve rümp kaaluga 1,5-1,8 kg;

sibul - 1 tk;

pipraterad - 6 tk;

sool - 1 tl (1 kg kanaliha kohta);

värskelt jahvatatud must pipar - valikuline

loorberileht - 3 tk.

Loputage kana põhjalikult jooksva vee all. Jaga kana väikesteks osadeks. Võid eemaldada kõik kondid ja jätta ainult kanaliha (mina küpsetasin nii kondiga kui ilma, tuli ühtmoodi maitsev). Koorige, peske, tükeldage sibul saumikseriga püreeks (või lase mitu korda läbi hakklihamasina).

Peske purgid korralikult puhtaks, kontrollige hoolikalt, et purgid ei oleks pragude ja mullideta. Seejärel steriliseerige kaanega purgid teile sobival viisil. Steriliseerisin paari jaoks purgid.

Pane ettevalmistatud kanaosad sügavasse kaussi või pannile, soola, lisa purustatud sibul, soovi korral veidi pipart. Sega kõik väga hoolikalt läbi.

Steriliseeritud purkide põhja pane üks loorberileht, 2-3 hernest musta pipart. Järgmisena lao kanaliha tihedalt välja, mitte ulatudes purgi ülaossa umbes 1,5-2 sentimeetrit (kõigepealt pane purki kanafilee tükid ja seejärel rasvasemad tükid).

Eemaldage raudkatetelt kummist veljed. Katke purgid steriliseeritud kaanega. Puista ahjuvormi põhja soolaga (sool soojeneb ühtlaselt ja takistab kanaliha kõrbemist). Seejärel asetage kanalihaga täidetud purgid soolale. Pane vorm koos purkidega KÜLMA ahju, sea temperatuur 110 kraadi peale. 30-40 minuti pärast peate lisama ahju temperatuuri 180 kraadini ja hautama meie kanahautist veel 2-2,5 tundi. Pärast määratud aja möödumist lülita ahi välja ja lase hautisel umbes 30-40 minutit jahtuda (muidu võivad purgid temperatuuri langusest lõhkeda). Seejärel sisestage kummist veljed väga kiiresti rauast kaane sisse ja sulgege hautisepurgid õmbluse võtmega.

Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Ahjus küpsetatud omatehtud kanahautist saad säilitada 6-8 kuud jahedas kohas - keldris, sahvris või külmkapis. Meie peres see kaua ei püsi, sööme ära 2-3 nädala jooksul.

Siin on meil selline isuäratav kodune kanahautis.

Alates nõukogude ajast on hautis populaarne toode. Selliseid konserve saab pikka aega säilitada, mis on paljudele koduperenaistele üsna mugav. See on maitsev ja tervislik roog, mida võib süüa üksi või kasutada teiste roogade retseptides. Peaasi on seda õigesti küpsetada, kuidas seda nüüd teha, me mõtleme selle välja.

• Arvustused ja kommentaarid

Retsept kanahautise valmistamiseks kodus pliidil

Kas soovite valmistada maitsvat ja suhteliselt odavat ning kvaliteetset liharooga? Siis on just õige kanahautist kodus pliidil küpsetada. Küpsetusaeg - 4,5 tundi Saagis - 3 purki 700 ml.

Hautise valmistamiseks tuleks võtta järgmised tooted: 1,3 kg kanakoibu, 0,7 kg rinnatükki, 6 loorberilehte, 15 tera musta pipart ja paar näpuotsaga soola.

Toiduvalmistamise skeem:

• valmistame purgid - peske ja steriliseerime, mille jaoks saate kasutada mikrolaineahju, mis on väga mugav. Valage purkidesse veidi vett ja laske 10 minutit steriliseerida;

• peske liha, eemaldage nahk ja liigne rasv. Eemaldage suured kondid ja lõigake kana keskmise suurusega tükkideks. Pange emailitud kaussi, soola ja segage hoolikalt. Jäta pooleks tunniks külmkappi marineerimiseks;
• pange iga anuma põhja vürtsid ja laotage lihatükid ilma tampimata. Täidame purgid õlgadele ja katame kaanedega;
• võta suur pott. Me panime rätiku põhja ja asetame kõik purgid. Täida vesi liha tasemeni ja pane pliidile. Kui vesi pannil keeb, vähenda tulekahju miinimumini ja keeda 4,5 tundi Lisa aeg-ajalt vett, kuna see keeb ära;
• pärast küpsetusaja möödumist lülitage pliit välja, eemaldage purgid pannilt ja keerake kaaned kokku. Jahuta kõik maha ja pane külmkappi. Konserve võib säilitada kuni kuus kuud.

Retsept omatehtud kanahautisele ahjus

See toiduvalmistamise võimalus on kõige populaarsem ja lihtsam. Tulemuseks on õrnad lihatükid originaalses tarretis. Esitatud koostisosade kogus on piisav 6 portsjoni jaoks.

Teil on vaja sellist tootekomplekti: 1 kg kanaliha, paar loorberilehte, 5 pipratera, 0,5 tl jahvatatud pipart ja 10 g soola.

Valmistame ette nii:

• valmistame liha, millest tuleks eemaldada rasv, kiled ja ka pesta. Et roog ei oleks liiga rasvane, eemalda koor. Jaga tükkideks, lisa soola ja pipart ning sega;
• võtame puhtalt pestud purgi mahuga 0,5-1,0 l ja paneme maitseained põhja. Seejärel lao kanatükid tihedate kihtidena välja, mitte 2 cm võrra purgi ülaossa.Kata kaanega ja pane külma ahju. Kui kaanel on kummipael, siis tuleb see eemaldada, et kummi ei põleks. Seadsime ahju temperatuuriks 190-200 kraadi ja niipea kui kana keeb, alandame temperatuuri 130 kraadini. Küpsetusaeg - 90 minutit;
• Panime jahtunud purgi külmkappi. Puljong taheneb ja liha on tarretis.

Kanahautise retsept kodus autoklaavis

Teine konserveeritud toidu retsept hõlmab autoklaavi kasutamist, mis tagab selle toote pikaajalise ladustamise. Selles masinas rõhu all küpsetatud liha on õrnem ja rammusam, kuna küpsetusaeg on 4 tundi.

Koduse hautise jaoks võtke: 1 kg kanaliha (võite kasutada rümpa või üksikuid tükke), 1 spl. kanapuljong, 2 loorberilehte, 5 tk. musta pipraterad, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• kanarümp tuleb pesta, kuivatada ja tükeldada. Keeda kanapuljong nahast ja kontidest. Me lõikame liha väikesteks tükkideks, soola ja segame hoolikalt;

• liitrised purgid pestakse ja steriliseeritakse. Pane põhjale loorber ja pipar. Laotame liha purkide ülaosale ja rammime seda hästi, täidame kolmandiku mahust kuuma puljongiga ja rullime metallkaantega kokku;
• asetame ettevalmistatud purgid autoklaavi, tõstame rõhu 1,5 atmosfäärini ja paneme gaasipliidile. Temperatuuri tõustes suureneb rõhk autoklaavis. Toome seadme sees temperatuuri 125 kraadini ja lülitame gaasi välja. Hautis on valmis, kui rõhk langeb algse väärtuseni. Jääb alles purgid hankida ja pimedasse kohta panna.

Retsept omatehtud kanahautise valmistamiseks aeglases pliidis

Hautise valmistamine aeglases pliidis on lihtne. Kõige maitsvam toode tuleb linnulihast, kuid kaasa võib võtta ka poekorjuseid. Meie retseptis kasutame kanakintsu, kuna need on sellise roa jaoks kõige sobivamad kana osad. Valmistamiseks kulub 4 tundi.

Võtame sellise tootekomplekti: 1 kg reied, paar loorberilehte, pimentherned ja 10 g soola.

• peske liha, eemaldage nahk ja pange see multikoogi kaussi. Rikkaliku hautise austajatele ei saa kestasid eemaldada. Me ei lisa vett;
• lülitame multikookeris 3 tunniks sisse režiimi “Kustutamine” Selle aja jooksul laseb kana mahla välja ja hautub omas mahlas. Pärast aja möödumist lisage vürtsid ja sool ning keetke veel 1 tund;
• anname lihale aega jahtuda, eraldame ja eemaldame kondid ning võtame kana lahti väikesteks tükkideks. Sellist toodet saab kodus hoida kuni 3 kuud. külmikus, steriilsetesse purkidesse keeratuna.

Konservide säilitamiseks kuni 5 kuud. võite kasutada sügavkülmikut, pannes liha anumatesse.

Retsept vanast kanahautisest kodus kiirkeetjas

Hautis on mugav, kvaliteetne ja maitsev. Kiirkeetjas saab valmistada konserve vanast kodust kanalihast. Küpsetusaeg - 2,5 tundi.

Retsepti tooted: vana kana rümp kaaluga 1,3 kg, 300 ml vett, 25 g soola, 2 tk. loorber, 6 hernest musta ja piment.

Retsept:

• lõika kana tükkideks, soola ja pane kiirkeedupotti. Lisage soola, pipart, loorberilehte ja täitke veega;

• Sulgeme panni tihedalt kaanega ja paneme gaasipliidile. Aja kiirkeedupoti sisu kõrgel kuumusel keema. Sellest annab märku kaanel olev vile. Vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 2 tundi;
• peske ja steriliseerige purgid ning keetke ka kaaned. 2 tunni pärast lülitage tuli välja, vabastage aur ja avage kiirkeetja kaas. Panime kuuma liha koos vedelikuga ettevalmistatud purkidesse ja katame kaanedega;
• paigaldame anumad 50 kraadini kuumutatud veega potti, steriliseerimisalusele. Liiterpurkide steriliseerimisaeg - 40 minutit. Steriliseerimise lõppedes keerake kaaned kokku ja jahutage kõik. See on kõik, hautis on valmis.

Esitletud kodused hautise retseptid võimaldavad teil valida endale sobivaima küpsetusviisi ning saada maitsva ja kvaliteetse toote. Kokkake mõnuga.