Tort küpsiste ja kirssidega. Küpsetamiseta šokolaadine puuviljakook

Kreemja ilma küpsetuseta koogi valmimine võtab aega umbes 1,5 tundi, kuid selle valmistamine pole eriti keeruline ning tulemus - õrn, kerge, väherasvane, mitte eriti magus kook - rõõmustab gurmaane kahtlemata.

Õhukesel krõbedal šokolaadilisandiga koogil on paks kiht kergelt sidrunimaitse ja aroomiga kreemjat kohupiimakreemi ning kreemi sisse “peidetud” hapukirssidega – tõeline nauding gurmaanidele! Lisaks allpool loetletud koostisosadele läheb vaja 24-26 cm läbimõõduga ahjuvormi (mugavam on kasutada vedruvormi) ja. Muide, kui ahjuvormi pole, siis võid võtta (kuna tegelikult pole vaja midagi küpsetada!) suvalise sobiva suurusega lameda põhjaga karbi, ümmarguse või ristkülikukujulise (küpsiste jaoks näiteks) .

Vajadus:

Või - 100 grammi
Šokolaad (mõru, vähemalt 46% kakaod – kuni 80%) - 150 grammi
Maisihelbed (magusad, tuntud ka kui maisihelbed, tuntud ka kui "hommikusöögihelbed") – 4 tassi (umbes 200 grammi)
Lehtede želatiin (plaadid) - 12 grammi (võib asendada granuleeritud želatiiniga, kuid võtke veidi rohkem, 15-18 grammi)
granuleeritud suhkur - 100 grammi (umbes pool klaasi)
Kanamunad - 2 tükki (täpsemalt vajame ainult 2 munakollast ja seejärel kasutage valgeid, et teha, mida soovite, isegi praadige valget muna!)
Sidrun - 1 tükk
Kodujuust (madala rasvasisaldusega, pehme) - 250 grammi
Koor (rasvasisaldusega vähemalt 33%, rohkem võimalik) – 400 milliliitrit
Kreemi paksendaja (vajadusel: koor, isegi raske koor, mõnikord ei vahusta hästi) - 1-2 kotti 8 grammi (parem on 2 ja olenevalt olukorrast võib-olla ka üks)
Kirsid (võib olla külmutatud või kirsid) kivideta – 300-350 grammi (selle retsepti jaoks fotosid tehes oli meil 300 grammi külmutatud kivideta kirsse)
Kiiršokolaad (või kakao) – 2 kuhjaga supilusikatäit

Ettevalmistus:

Asetage või suurde metallkaussi ja lõigake väikesteks tükkideks. Samuti purustame šokolaaditahvlid tükkideks. Aseta võikauss pliidile madalaimale kuumusastmele ja sulata pidevalt segades või vedelaks (ära lase võil keema minna!). Niipea kui või on sulanud, vala kaussi tükkideks purustatud šokolaad ja jätka segamist, kuni ka šokolaad on täielikult sulanud.

Saadud šokolaadi-võimassi vala lahustuv šokolaad või kakao, sega kuni täieliku lahustumiseni ja tõsta valmis šokolaadiglasuur pliidilt.

Vala maisihelbed glasuuriga kaussi ja sega, kuni kõik helbed on kaetud glasuuri ja värvilise šokolaadiga.

Kata väike kandik või tasane plaat küpsetuspaberiga ja aseta teelusikaga sellele 12 “künkakest” saadud segust (nendega kaunistame siis oma koogi). Need "slaidid" ei tohiks üksteist puudutada. Panime kandiku “slaididega” külmkappi.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga (nii põhi kui ka küljed). Panime sinna ülejäänud maisihelveste segu šokolaadiglasuuriga, jagame ühtlaselt põhjale ja surume helbed kergelt purustades seda püree jaoks sobiva “puderiga” (; vaata meie videoretsepti!). Aseta vorm külmkappi.

Pigista sidrunist mahl välja. Seda saab teha käsitsi, lõigates sidruni pooleks või neljaks.

Eraldage munakollased valgetest (tuletame teile meelde: me ei vaja valgeid üldse).

Sega kausis munakollased suhkruga ja klopi mikseriga või vahusta heledaks vahuks. Valage sinna sidrunimahl ja segage. Aseta kodujuust samasse kaussi ja sega väga korralikult läbi (soovitavalt mikseriga), et ei jääks kodujuustu tükke.

Vahusta teises kausis koor tugevaks vahuks (vahukoor peaks olema väga külm). Kui koor ei taha teadmata põhjusel vahustada, mis vahel juhtub, lisa pakk koorepaksendajat ja proovi uuesti vahustada. Vajadusel lisage teine pakk paksendajat.

Leota želatiinilehti külmas keedetud vees 10-15 minutit (piisab klaasist veest). Tähtis: valage esmalt sobiva suurusega kaussi vesi (nii et želatiinileht vabalt ära mahuks), seejärel lao želatiinilehed ükshaaval välja, vajadusel surudes neid sõrmega nii, et igaüks oleks üleni želatiinilehega kaetud. vett enne järgmise panemist. Kui kasutate granuleeritud želatiini, peate seda leotama kiirusega 1 kuni 4: ühe supilusikatäie želatiini kohta - 4 supilusikatäit vett.

10-15 minuti pärast pigista želatiin välja (kui kasutad granuleeritud, ära pigista välja), pane väikesesse vahukulbi ja minimaalsel kuumusel või “veevanni” (kommentaar mannekeenidele: anum želatiiniga kastetakse umbes poolenisti keevasse vette teise suurema veenõusse, pidevalt segades, sulatatakse želatiin ( vaata meie videoretsepti!).

Vala aeglaselt õhukese joana kohupiimasegu hulka želatiin, sega. Lisa vahukoor ja sega kõik uuesti korralikult ühtlaseks. Võikreem on valmis. See on umbes hapukoore paksus, see võib voolata - see on normaalne, siis see kõveneb.

Võtame külmkapist välja oma vormi, milles šokolaadi-maisikook on juba “tardunud” ja veidi tahenenud. Tõsta umbes kolmandik kreemist koogile ja määri ühtlaselt üle kogu koogipinna.

Aseta kreemi peale marjad (meie omad on kirsid), jaotades need ühtlaselt. Kui kasutate nagu meiegi külmutatud marju, siis peate need eelnevalt (vähemalt 2 tundi enne) sügavkülmast välja võtma, et neil oleks aega toatemperatuuril täielikult pehmeks sulada. Kui marjad on üles sulanud, pigista üleliigne vedelik kergelt välja.

Tõsta ülejäänud kreem kirsside peale, silu ühtlaseks ja pane koogivorm tagasi külmkappi vähemalt 1 tunniks, veel parem 2-3 tunniks.

Pärast määratud aja möödumist on meie kreem valmis. Tegime küpsetamisvaba kooki! Me võtame selle külmkapist välja. Eemalda vedruvormi külgseinad, murra küpsetuspaber tagasi ja suure lapiku spaatliga (või veel parem, kellegi abiga kahega) kooki veidi tõstes tõmba paber koogi alt välja. Kui teie vorm on ühes tükis, siis tõmmake (soovitavalt kahekesi, "nelja käega") paberi ülemistest väljaulatuvatest servadest ja eemaldage kook vormist koos paberiga tasasele pinnale, seejärel painutage paber külgedelt tõsta kook spaatliga ja tõmba paber välja. Kaunistame koogi šokolaadiglasuuris valmistatud maisihelveste “slaididega”, lõikame tükkideks ning istume teed ja kohvi jooma. Kui sulle meeldivad küpsetamata koogid, aga see retsept tundus veidi keeruline, võib teha lihtsama, mis on valmistatud kaerahelbeküpsistest hapukoorega.

Saate vaadata ka meie videoretsepti:

PIDage meeles: LIHTNE VALMISTADA!

Laske käia! Loo! Ole valmis!

Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!

HEA ISU!

Kas soovite arvustuse jätta?

või lisage oma näpunäide meie retseptile

- kirjutage kommentaar!

Küpsetamiseta kirsikoogi retsept samm-sammult ettevalmistamisega.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 2 tundi
Portsjonite arv: 2 portsjonit
Retsepti raskusaste: Lihtne retsept

Kalorite kogus: 321 kilokalorit
Roa tüüp: küpsetamine, koogid
Sündmus: pärastlõunane suupiste

Ma arvan, et kui teete kodus selle imelise küpsetamisvaba kirsikoogi, armastate seda magustoitu igavesti! Lõppude lõpuks on maitse suurepärane, välimus on pidulik ja seda on lihtne valmistada!
Ma arvan, et isegi viimasest fotost selgub, et see küpsetamiseta kirsikoogi valmistamise retsept ei jää ilu ja maitse poolest küpsetatud kookidele alla. Seega soovitan soojalt õppida küpsetamata kirsikooki valmistama ja luua oma väike kulinaarne ime!
Portsjonite arv: 5-6
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Kodujuust - 500 grammi
Hapukoor - 500 grammi
Kirss - 500 grammi
Suhkur - 500 grammi
Suhkruküpsised - 200 grammi
Õli - 100 grammi
Želatiin - 50 grammi
Kirsi tarretis - 1 tk (1 kott)

Toiduvalmistamine samm-sammult
Valmistame koostisosad ette. Leota želatiin umbes 400 ml vees. Lase paisuda. Jahvata küpsised puruks ja eemalda kirssidelt kaevud.
Sulata või ja sega küpsisepuruga. Vormime koogi ja asetame vormi põhja.
Valmista tarretis nagu pakendil kirjas. Jätame selle jahtuma. Valmistame koore-hapukoore, vahustame kodujuustu ja suhkruga ning valame siis želatiin sisse ja klopime ka läbi.
Jahvata pool kirssidest blenderis püreeks.
Vala kreemi hulka, sega läbi, vala koogi peale. Laske sellel külmikus seista, kuni ülemine osa on "kivistunud".
Võtame koogi välja, kaunistame ülejäänud kirssidega ja täidame ettevalmistatud puuviljatarretisega. Paneme külmkappi tahenema. Valmis!

Kunagi nägin seda retsepti Internetis. Aga kui ma otsustasin seda teha, ei leidnud ma seda. Tegin kõike mälu järgi, improviseerides koostisainetega. See osutus maitsvaks! Pakun välja lihtsa küpsetamisvaba küpsise ja kirsikoogi retsepti.

Võtsin need tooted.

Kõigepealt peame küpsised purustama. Kui teil blenderit pole, võite võtta kilekoti ja kasutada selleks taignarulli.

Järgmisena sulatage või ja segage meie puru võiga. Võta 26 cm vorm ja vooderda see paberiga. Puru tuleb kokku suruda ja 20 minutiks sügavkülma panna.

Nüüd valmistame kreemi. Kõigepealt peate želatiini täitma veega, umbes 1/4 tassi. Järgmisena peate vahustama koort, kuni see saavutab piigid. Mul on 21%, võite kasutada 30% koort, kuid siis peate selle fiksaatoriga vahustama. Lisa koorele vähehaaval jogurt, suhkur ja Philadelphia ja loomulikult vanillisuhkur.

Nüüd lahustame želatiini pliidil, mul oli see taldrikutes ja lahustasin veevannis.

Sega želatiin koorega. Võtame oma koogi välja ja valame kreemi peale. Asetage see uuesti 2 tunniks külmkappi.

Seniks hoolitseme kirsside eest. Selleks kurna kirsid purgist välja ja jäta mahl alles. Lõikasin iga kirsi pooleks.

Kui kreem on külmkapis tahenenud, võta see välja ja aseta peale kirsid.

Sega kott kuiva tarretist klaasi kirsimahlaga, pane tulele ja pane paksenema. Pole vaja keeta. Kalla lusikaga ettevaatlikult kohe marjade keskele. Täida kogu kook. Lase jahtuda. Asetage see uuesti külmkappi. Jätsin veel 2 tunniks mõjuma. See võiks olla vähem.

Juba 2 tunni pärast saate nautida maitsvat magustoitu.

Foto küpsetamata küpsisetordi ristlõikest.

Ja veel üks lähifoto koogist.

Küpsetusvaba kook kodujuustu ja tarretisega kaunistab iga pühadelauda. Selle ettevalmistamine pole üldse keeruline. Kui ma esimest korda mõtlesin selle küpsiste ja tarretisega küpsetusvaba koogi tegemisele, siis arvasin, et see ei tööta. Kuid siiski otsustasin proovida aastavahetuse lauale kooki valmistada. Ja tulemus meeldis mulle väga-väga.

Küpsiste retsepti järgi saate valmistada küpsetamata koogi kirsside, kiivi, sidruni, apelsini ja laimiga. Keskel on samasugune kodujuustu ja hapukoore täidis. Kodujuustu võib kasutada koos maitselisanditega. Siis on kook rikkalikuma maitsega.

Kui kodujuustu ja küpsiseid on üle jäänud, siis valmista kindlasti ette küpsetamata kook “Domik” laste laua jaoks.

Koostisosad roa “Küpsetamatu kook kirssidega” valmistamiseks:

Küpsised “Tee jaoks” - 300 grammi;

Või - 150 grammi;

Kodujuust - 300 grammi;

Hapukoor - 700 grammi;

Suhkur - 200 grammi;

vanillisuhkur - 1 gramm;

Želatiin - 15 grammi;

Kirsitarretis - 2 pakki;

Vesi - 100 ml;

Külmutatud kirsid - 150 grammi.

Retsept kohupiimakoogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta:

Kõigepealt peame koogi valmistamiseks valama želatiini veega, nii et see paisuks. Jätke želatiin 15 minutiks seisma. Sel ajal, kui valmistame küpsiseid - alumist kihti, siis želatiin lihtsalt paisub.

Jahvata küpsised hakklihamasinas või blenderis. Kui kasutate eranditult omatehtud tooteid, saate küpsetada ühe rullbiskviidikihi. Lõika see kuubikuteks. Kuivatage see ahjus ja seejärel lihtsalt tükeldage. See valik on aeganõudvam, kuid palju maitsvam kui poeküpsised. Võite kasutada ka omatehtud muretaignaküpsiseid.

Sulata või madalal kuumusel.

Kombineeri küpsised ja või. Sega hästi, kuni kõik küpsised on "niisked".

Vooderda 29 cm vetruva vormi põhi küpsetuspaberiga. Aseta küpsised põhjale ja jaota need kogu põhja peale, veidi tihendades. Aseta vorm külmkappi.

Nüüd teeme koogi teise kihi ilma küpsetamiseta. See nõuab hapukoort, kodujuustu, suhkrut, želatiini. Hõõru kodujuust läbi sõela. Kui kasutad kohupiimamassi, pole seda vaja jahvatada. Kombineeri kodujuust, hapukoor ja suhkur.

Vahusta see mass mikseriga nii, et ei jääks kodujuustu tükke.

Kui želatiin pole selleks hetkeks lahustunud, siis vajate abi. Asetage želatiin veevannile või väga madalale kuumusele ja lahustage see pidevalt segades.

Lisa hapukoore ja kohupiima segule želatiin.

Vala segu vormi küpsistele ja aseta külmkappi kuni täieliku tahenumiseni. Mul kulus 2,5 tundi. Kusagil kõvenemise keskel, kui mass pole veel täielikult tahenenud, kuid pole enam vedel, peate kirsid välja panema, pisut uputades. See on vajalik, et see tarretise valamisel üles ei ujuks. Võid teha ka teistmoodi – aseta kirsid täiesti külmunud kihile, vala peale õhuke kiht tarretist. Laske tarretisel taheneda ja valage seejärel ülejäänud tarretis sisse. Kuidas seda paremini teha, vali ise.

Želee valmistamine. Kuumuta 500 ml vett keemiseni. Valage kaks pakki tarretist vette ja segage, kuni pulber on täielikult lahustunud. Jahutage tarretis toatemperatuurini. Seda on väga mugav teha avatud akna lähedal.

Jahtunud tarretise võib valada vormi. Valmis kook peaks külmas seisma vähemalt 3 tundi või veel parem terve öö. Siis ei mahu valmis kook kindlasti vormi.

Küpsetusvaba kooki kodujuustuga serveerimisel eemalda vedruvormi äär. Tarretis peaks sellest väga kergesti eralduma, kui seda ei juhtu, aita seda noa nüri servaga.

Valmis kook jätab oma välimuse ja maitsega kõigile kestva mulje. Ja kõik paluvad teil seda meistriteost ikka ja jälle korrata, nii et olge valmis!!!

Head isu.