Rosinate omadused: kasu ja kahju tervisele. Vitamiinirikkad rosinad: kasu ja kahju organismile, kasutamine kulinaarses ja kodumeditsiinis

Rosinate kasu ja kahju kehale, selle koostis, kalorisisaldus, keetmise ja infusiooni valmistamine raviks, kasulikud omadused naistele ja meestele - see on meie tänane teema. Ja loomulikult vastame populaarsele küsimusele, millised rosinad on tervislikumad - tumedad või heledad ...

Rosin- kuivatatud viinamarjad, mida kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, haiguste raviks ja profülaktikaks.

Rosinad saadakse viinamarjade kuivatamise käigus ning kuna viinamarjad on oma maitse poolest rikkalikud ja üllatavad suure hulga sortidega. Arvatakse, et tumedates sortides on kasulikke mikroelemente palju rohkem kui heledates. Pärast marjade kuivatamist suureneb antioksüdantide, hapete, kasulike vitamiinide ja mineraalainete hulk kordades, nagu ka teiste kuivatatud puuviljade – viigimarjade puhul.

Kuivatusmeetodid on samuti erinevad, õrnem viis varjus, mitte päikese käes, eriti kuna parem on mitte kasutada kaasaegseid kuivamist kiirendavaid mehhanisme ja ahjusid. 21. sajandil maksame aga juba täielikult oma tervisega tehnilise progressi eest.

Rosinate kvaliteet sõltub viinamarjade kasvukohast. Ja see pole üllatav, sest selle valmistamine on levinud kümnetes riikides. Viinamarjade ja rosinate sünnikohaks võib pidada Iraani, Türgit, Indiat. Nüüd pole ilmselt sellist riiki, kus seda ei kasutataks.

Sellest saab teha palju jooke: kompotti, kvassi, veini, keetmist. Maitsvad on ka toidud selle lisandiga: muffinid, magusad batoonid, küpsised, kutya, lihavõttekoogid, juustukoogid, vormiroad, vitamiinisegud, pudingid, koogid, magustoidud, salatid. Need ei ole kõik selle toote kasutamise kulinaarsed ideed. Ja rosinate kasulike omaduste kohta on tõelisi legende.

Peamised rosinate liigid

kerge või kutsutakse ka valge kišmišš - ilma luuta, tume auku ja auku must viinamarjasordist "Bidana" seemneteta, kuldne jumbo, suur 2 luuga sordist "Daami sõrmed".

Rosinate ja kalorite koostis

Kompositsioon sisaldab palju magneesiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, naatriumi, B-rühma vitamiine, PP-d on korralikus koguses.

Rosinate kalorisisaldus varieerub sõltuvalt viinamarjasordist, millest need on valmistatud (264 kuni 310). Näiteks populaarsel seemneteta sultanil on see kõrgem kui tumedatel sortidel.

Rosinate kasulikud omadused

Rahustid;
immunostimuleerivad;
antioksüdant;
diureetikumid;
ideaalne inimestele, kes soovivad kaalus juurde võtta - pärast haigusi, kurnatust, sportlastele;
paljude vitamiinide ja mikroelementide, eriti kaaliumi allikas, mis muudab selle tuumade jaoks asendamatuks;
vere koostise parandamine;
parandab närviimpulsside juhtivust ja ajutegevust;
puhastab seedesüsteemi organeid;
lahtistav toime korraliku kiudainete koguse tõttu;
bakteritsiidne.

Rosinate eelised

Mis on kasulikud rosinad:

Annab kehale peaaegu poole kõigist vitamiinidest, mineraalainetest, kiudainetest, viin- ja oleanoolhapetest.
Kuivatatud puuviljad on küllastunud glükoosi ja fruktoosiga.
Sellel on positiivne mõju südame ja veresoonte tööle. Rosinate keetmist kasutatakse aktiivselt veresoontehaiguste ennetamiseks.
Tumedad viinamarjad aitavad normaliseerida, kuna sisaldavad suures koguses rauda.
Kõrge kalorsusega, küllastab pikka aega isegi dieedil oleva inimese.
See on kasulik sooltele, rosinate keetmine on suurepärane vahend seedetrakti ja kogu keha puhastamiseks.
Võitleb tõhusalt gripi ja külmetushaigustega, aitab.

Tugevdage rosinate keetmise köhavastast toimet sibulamahla lisamisega - valage 100 g rosinaid klaasi keeva veega, laske veerand tundi tõmmata, lisage 1 spl värskelt pressitud sibulamahla, võtke kolmandik klaas kolm korda päevas.

See puhastab hästi maksa ja mõjub sellele tervendavalt.
See aitab tugevdada nende seinu ja säilitada südame töövõimet, alandab kolesteroolitaset.
Rosinate infusioon on suurepärane stressi leevendamiseks ja mõjutab une kvaliteeti.
Pauguga saab see pingete ja väsimusega toime.
See on hea kuseteede haiguste ennetamine.
Tänu oma koostises olevale korralikule kaltsiumikogusele tugevdab see luid ja aitab ära hoida osteoporoosi.
Kasulik igemehaiguste, kaariese, stomatiidi korral.
Tõstab elujõudu vegetatiivse-vaskulaarse düstoonia korral.
Loomse rasvaga segatud purustatud rosinad tõmbavad mäda välja, aitab läbi murda mädapaiseid,.
Aitab ära hoida katarakti teket, ennetada nägemisorgani vanusega seotud ja patoloogilist degeneratsiooni.

Rosinate eelised naise kehale

Tõeline vahend on naise keha jaoks:

parandab naha seisundit (saate teha kosmeetilisi maske nii värsketest viinamarjadest kui ka rosinatest), võimeline.

Raseduse ajal võib mõõdukas kogus rosinaid täita naise keha paljude vitamiinide ja mineraalidega. See kehtib eriti raseda naise toksikoosi perioodi kohta.

Lapse toitmisel on keetmisel suurepärane mõju piimatoodangule ja selle toiteomadustele. Kuid sellega peaksite olema ettevaatlik, sest harvadel juhtudel võib lapsel tekkida probleeme kõhuga.

Rosinate eelised meestele

Kuivatatud rosinad on kasulikud ka meestele, eriti neile, kelle töö on seotud suure füüsilise pingutusega, see aitab taastada jõudu sagedase väsimuse korral.

Rosinates sisalduvaid aminohappeid kasutatakse urogenitaalsüsteemi haiguste ennetamiseks ja need aitavad suurendada meeste tugevust. Ja üldiselt stimuleerib seksuaalset iha.

Rosinate keetmist kasutatakse erektsioonihäirete samaaegsel ravil, see suurendab spermatosoidide liikuvust, suurendab rasestumisvõimalusi.

Rosinad on väga kõrge kalorsusega toode. Kuid vaatamata sellele aitab see kaalu langetamisel kaasa - väike peotäis rosinaid võib inimkeha pikaks ajaks küllastada ja energiat anda, aitab eemaldada kehast liigseid toksiine ja toksiine.
Rosinate keetmine aitab tugevdada ja taastada immuunsust pärast haigust või vitamiinipuudust.
Alates 2-aastastele lastele võib rosinaid pakkuda maiustuste (nii magusate kui tervislike) asemel või lisada erinevatele roogadele. Eriti kasulik kodujuustu pajaroog rosinatega. Keetmine on kasulik ka lapse kehale: tasub meeles pidada, et seda tuleks aurutada, mitte keeta.
Keetmist kasutatakse suuõõnehaiguste ennetamiseks.
Parandab ajutegevust, kiirendab mõtlemiskiirust.
Hakitud kuivatatud puuviljade (sh rosinate) segu, millele on lisatud hakitud pähkleid, sidrunit ja mett, peetakse väga kasulikuks - parimaks ohutuks vahendiks immuunsuse vastu ja suurendamiseks (retsept on eriti asjakohane külmetushaiguste ajal). Piisab, kui tarbida 2-3 supilusikatäit seda imelist segu päevas. Temagi astub sisse.
Selle piisava kasutamise korral avaldab see kasulikku mõju juuste tugevdamisele ja aitab neil omandada terve loomuliku läike.
Purustatud rosinaid kasutatakse teatud nahahaiguste vastu võitlemiseks.

Rosinad maksale kasulikud ja kahjustavad

Rosinad aitavad oma kolereetilise toime tõttu kaasa maksa ja sapipõie normaalsele talitlusele, hoides ära sapi stagnatsiooni ja sellest tulenevalt sapikivitõve, koletsüstiidi teket.

Ja kuna maksa põhifunktsioon on võõrutus, võib rosinate infusioon aidata sellel produktiivsemalt töötada.

Rosinate infusiooni valmistamiseks võtke peotäis rosinaid, loputage see hästi, valage 200 ml jahedat vett, jätke ööpäevaks seisma. Päev hiljem joo infusioon ja söö leotatud marju. Võtke kaks korda nädalas 30 päeva jooksul. Efekti suurendamiseks maksaravi ajal on parem juua rohkem vett ning süüa värskeid köögi- ja puuvilju.

Rosina keetmine - kuidas süüa, kasu

Selleks, et rosinad ei kaotaks keetmise valmistamisel oma positiivseid omadusi, tuleb tähelepanu pöörata selle valmistamise õigsusele. Toodet tuleb pesta voolavas vees ja seejärel 20 minutiks valada sooja või kuuma veega (eelistatult mitte keeva veega). Pärast seda saab juua maitsvat, magusat ja tervislikku jooki.

Paljudes rosinapuljongi valmistamise retseptides kuumutatakse jooki veel 10 minutit aeglasel tulel, kuid kuumtöötlemine vähendab toote vitamiinide koostist.

rosinate keetmine on suurepärane vahend seedetrakti ja kogu keha puhastamiseks;
Sellel on ;
tugevdab immuunsüsteemi pärast raskeid haigusi ja vitamiinide puudust toidus;
keetmine aitab ravida suuõõne haigusi;
koos sibulamahlaga ravib kroonilist bronhiiti, leevendab köhahooge ja seda kasutatakse ravis.

Mustad rosinad - mis on kasulik

Mustad rosinad on eriti kasulikud südamehaiguste korral, alandab oluliselt vererõhku, rahustab stressis närvisüsteemi, annab energiat ja taastab jõudu.

Millised rosinad on tervislikumad tumedad või heledad

Tumedad rosinad sisaldavad rohkem kaaliumi, seega sobivad töötlemiseks paremini tumedad sordid.

Rosinate kahjustus

Rosinate kasutamise kahjustused ja vastunäidustused on minimaalsed, kuid siiski on need:

Peaksite rosinate kasutamise lõpetama selliste haiguste korral nagu suhkurtõbi, haavandid, enterokoliit, tuberkuloos, mis sageli põhjustab haiguse ägenemist.
Allergiline reaktsioon tootele.
Rosinate või nende keetmise märkimisväärne kasutamine rasvumise korral (kuna sellel on kõrge suhkrusisaldus).
Kuigi rosinatee on suule hea, võivad tervete rosinate järelejäänud osad olla paljude kahjulike bakterite allikaks suus.
Selle toote individuaalne talumatus on väga haruldane.

Kuidas valida kvaliteetseid ja tervislikke rosinaid?

Selleks, et rosinatest kogu kehale tõesti kasu oleks, on väga oluline pöörata tähelepanu nende valikule. Tasub pöörata tähelepanu rosinate tüübile.

Sageli võite näha väga ilusaid läikivate või kuldsete toonidega rosinaid. Kõik marjad on peaaegu ühesuurused. Selline toode ei saa mitte meeldida, see teeb silmale rõõmu ja tahad seda nautida. Kuid selliste rosinatega peaksite olema ettevaatlik, sest üsna sageli töödeldakse neid esindusliku välimuse saamiseks kunstlikult, kasutades suures koguses mitte kõige kasulikumaid säilitusaineid. Sellisel tootel pole põhimõtteliselt praktiliselt mingit maitset ja see ei räägi kasulike ainete säilimisest.

Tõelistel kvaliteetsetel rosinatel peaks olema loomulik, omane rosina varjund kollasest tumesiniseni.
See peaks olema elastne, ilma nähtavate kahjustusteta.
Sellel või rosinatega pakendil ei tohiks olla liigseid osakesi ega pealegi liigset prahti.
Peale magusa lisamaitset ei tohiks olla. Vastasel juhul räägime olulisest keemilisest töötlemisest.
Ideaalne on osta rosinaid, millel on säilinud sabad. See on märk värskusest ja praktiliselt igasuguse tarbetu töötlemise puudumisest.

Suurepärane võimalus on pakendatud rosinad, mis on hermeetiliselt suletud, millel on tootmiskuupäev ja kõlblikkusaeg.

Ideaalne koht rosinate hoidmiseks on külmkapp. Seda toodet ei soovitata säilitada kauem kui kuus kuud. Soovitav on valada rosinad pakendist väikestesse klaaspurkidesse, mis on tihedalt suletavad.

Oluline on meeles pidada, et kleepuvaid rosinaid, mis on hapu lõhnaga ja avatud pakendis, ei tasu osta. Kuna see on esimene märk aegunud tootest. Tänu nendele lihtsatele näpunäidetele saate pikka aega säilitada rosinate kvaliteeti ja maksimaalseid kasulikke omadusi, mis on paljude lemmikdelikatess.

Asjaolu, et kuivatatud puuviljad on inimkehale kasulikud, märgati iidsetel aegadel. Talveks varutud kuivatatud puuvilju kasutati toiduna, varustati vitamiinide ja mineraalainetega, tugevdas immuunsüsteemi, aitas kaitsta külmetus- ja viirushaiguste eest.

Mis on rosin

Pole saladus, et rosinad on teatud erilisel viisil kuivatatud lauaviinamarjasortide marjad. Kuid koostise, toitainete kontsentratsiooni ja inimorganismile avalduva toime poolest on samad marjad toorelt ja kuivatatult väga erinevad.

Kuivatatud viinamarju on traditsioonilises meditsiinis kasutatud pikka aega. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ka rosinaid, mida eristab seemnete puudumine.

Toote kasulikud omadused

Suure hulga vitamiinide, orgaaniliste hapete ja mineraalsoolade olemasolu koostises määrab kuivatatud viinamarjade kasulikud omadused. Vaatame, kuidas rosinad tegelikult kasulikud on.

Esiteks on iga selle marja osa fruktoosi ja sahharoosi, tiamiini ja niatsiini, valke, magneesiumi, mangaani, boori ning nende ainete kontsentratsioon rosinates on üsna kõrge. Suurt kasu saab tumedatest viinamarjasortidest valmistatud kuivatatud puuviljade söömisest. Kuivatatud marjade kasutamine aitab ennetada osteoporoosi teket, tugevdab närvisüsteemi, kopse ning aitab tugevdada närve ja leevendab närvipingeid.

Marjade hulka kuuluvad fütoained tugevdavad hästi igemeid ja hambaid, oleanoolhape takistab kaariese ja igemehaiguste teket. Kuivatatud puuviljade antibakteriaalsed omadused võimaldavad seda kasutada erinevate hambahaiguste ravis, aga ka nende ennetamiseks.

Toitumisspetsialistid peavad seda äärmiselt kasulikeks toodeteks suure hulga orgaaniliste hapete, soolade ja. Kasulikum tunnevad nad ära kuivatatud viinamarjad seemnetega. Samuti on kõrgelt hinnatud kuivatatud rosinad otse vartel. Idas peetakse selliseid marju tervisemarjadeks ja neid võetakse organismi üldiseks tugevdamiseks. Kuivatatud puuviljade süstemaatiline tarbimine aitab vabaneda keha üldisest nõrkusest ja.

Rosinate keetmine on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele. See maitsev jook ravib ka kurguvalu, tugevat köha ning seda võib soovitada isegi kopsupõletikuga patsientidele. Kuivatatud puuviljad leevendavad ka hästi palavikku.

Mis on veel kasulikud rosinad?

Kergete sortide marjade kasutamine mõjutab aktiivselt soolemotoorikat.
Kombineerides rosinaid teiste ravimitega, võite saavutada positiivseid tulemusi paljude haiguste ravis. Näiteks selle viinamarjaäädika tinktuur ravib põrna turset ja kollatõbe.
Keetmisest vabanemiseks kasutatakse salvi, mis on valmistatud püreestatud kuivatatud puuviljadest, mis on segatud loomse rasvaga. Sama tööriist soodustab tõhusalt kasvajate resorptsiooni, samuti aitab see eemaldada sissekasvanud küüsi.
Kui kuivatatud puuviljadesse paned viinamarjaseemnete asemel tera musta pipart, siis kuu kasutusega saad kividest lahti põies ja neerudes.

Sööme rosinaid ja võtame kaalust alla

Esmapilgul ei saa seda kuivatatud puuvilju pidada dieettoodeteks: 100 grammi kalorisisaldus on koguni 277 kk. Kuid neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid, ei ole mingil juhul soovitav tervislikest marjadest tasakaalustatud toitumise osana loobuda. Keha täiendamiseks piisava koguse mineraalide, vitamiinide, hapetega piisab, kui süüa vaid 50–70 grammi marju päevas. Selline kogus marju ei mõjuta kindlasti teie figuuri seisukorda negatiivselt.

Lisaks mängivad rosinad kaalu kaotamise protsessis olulist rolli:

Selle tarbimine aitab kehal vältida stressirohke seisundi tekkimist, mis paratamatult tekib, kui inimene kaotab kaalu.
Mõned kuivatatud viinamarjade marjad aitavad teil kiiresti vabaneda halvast harjumusest süüa liigselt maiustusi.
Rasvade lagunemise eest vastutav maks töötab aktiivsemalt, neerud eemaldavad kehast regulaarselt liigset vedelikku, aidates sellega aktiivselt kaasa kaalulangusele.
Samas ei ähvarda kõhnat inimest aneemia, tema keha on värskem kui kunagi varem, rõõmsameelne ja energiline.

Kui teil on vaja tugevat näljatunnet kustutada, piisab vaid paari marja söömisest. Samuti on kuivatatud puuviljad suurepärane roog magustoiduks.

Toote ohtlikud omadused

Nagu igal meditsiinilisel ravimil või traditsioonilisel meditsiinil, on rosinatel mõned vastunäidustused.

Rosinad - kasu ja kahju naiste ja meeste kehale

Mis on rosin?

Tänapäeval valmistatakse enamik rosinaid viinamarjast nimega "White Kishmish", mis on pärit Kesk-Aasiast ja Lähis-Idast. Rosinate tootmiseks asetatakse viinamarjad pruunidele paberialustele ja lastakse päikese käes kuivada. See looduslik päikese käes kuivatamine muudab viinamarjad rosinateks.

Selle protsessi käigus toimuva suhkrute oksüdeerumise ja karamelliseerumise tulemuseks on rosinate loomulik tumepruun värvus. Seda kuivatatakse traditsiooniliselt päikese käes, kuid seda on võimalik saada ka kunstliku veetustamise teel.

Paljudes arenenud riikides saadakse rosinaid sultanade mehaanilisel kuivatamisel. Viinamarjad korjatakse viinamarjadest, pestakse puhtas vees ja seejärel kuumas vees, et nende nahk pehmeks. Puhtad viinamarjakobarad laotakse puidust restidele ja saadetakse läbi gaasitunnelkuivatite, kus puhutakse kuuma õhku restidesse ja nende ümber. Kuivatamisel puutuvad viinamarjad kokku gaasilise vääveldioksiidiga, et vältida oksüdeerumist ja karamelliseerumist, võimaldades rosinatel kuivada, mille käigus nad omandavad neile iseloomuliku kuldse värvuse.

Mis puudutab rosinate toiteväärtust, siis neis on märkimisväärne kontsentratsioon fenoolühendeid, mis mängivad rolli vähi ennetamises ja ravis (). Rosinad sisaldavad järgmisi fenoolseid ühendeid:

kiniinhape;
gallushape;
Klorogeenhape;
kofeiinhape;
Katehhiinid;
Epikatehhiin.

Kuigi paljud inimesed väldivad vääveldioksiidi (eriti allergikud), on kuldsetes rosinates mõned tervist edendavad ühendid suuremad, kuna nende valmistamiseks kasutatava sulfiti antioksüdantne toime takistab nende ühendite kadu ().

On leitud, et kuldsetel rosinatel on kõrgeim antioksüdantide võime ja fenoolisisaldus võrreldes viinamarjade ja päikesekuivatatud rosinatega (). Üldiselt säilitab ja kontsentreerib kuivatamine rosinate antioksüdantset võimet, muutes need veelgi tervislikumaks kui värsked viinamarjad ().

Rosinate toiteväärtus, koostis ja kalorisisaldus

Rosinad on kuivatatud viinamarjad, mis on taime vili. Vitis vinifera. Praegu on kolm peamist tüüpi:

päikesekuivatatud (looduslik);
kunstlikult kuivatatud;
töödeldud vääveldioksiidiga.

Erinevalt teistest kuivatatud puuviljadest, mida tavaliselt kuivatamise käigus magustatakse, valmistatakse rosinaid ilma suhkrulisandita. Need maitsvad kuivatatud puuviljad on rikkad kaaliumi, raua ja muude oluliste toitainete poolest, kuid ei sisalda küllastunud rasvu ja kolesterooli.

100 grammi kivideta rosinaid sisaldab (% soovitatavast päevasest kogusest) ():

Kalorite sisaldus: 299 kcal (15%).
Süsivesikud: 79,2 g (26%).
Kiudained: 3,7 g (15%).
Rasvad: 0,5 g (1%).
Valk: 3,1 g (6%).
C-vitamiin: 2,3 mg (4%).
K-vitamiin: 3,5 mcg (4%).
Tiamiin: 0,1 mg (7%).
Riboflaviin: 0,1 mg (7%).
Niatsiin: 0,8 mg (4%).
B6-vitamiin: 0,2 mg (9%).
Kaltsium: 50 mg (5%).
Raud: 1,9 mg (10%).
32 mg (8%).
Fosfor: 101 mg (10%).
Kaalium: 749 mg (21%).
Vask: 0,3 mg (16%).
0,3 mg (15%).
: 7 mg.
: 29 mg.

Rosinate eelised inimkehale

Mis kasu on rosinatest tervisele? See kuivatatud puuvili sisaldab polüfenoole, antioksüdante, flavonoide ja toitaineid, mis võivad teie tervisele kasu tuua. Siin on mõned rosinate silmapaistvad tervisega seotud eelised, mis võivad aidata teil elada tervislikumat elu.

1. Vähendab hambaaukude ja igemehaiguste tekkimise tõenäosust

Erinevalt sellest, mida võiksite oodata magusatelt ja kleepuvatelt kuivatatud puuviljadelt, võivad rosinad suu tervist parandada. Ajakirjas avaldatud uuring Fütokeemia kirjad, on näidanud, et rosinad võivad olla kasulikud suu tervisele, kuna kuivatatud puuviljades on antimikroobsed fütokemikaalid, mis pärsivad hambakaariese ja igemehaigustega seotud bakterite kasvu.

Üks viiest rosinates leiduvast fütokemikaalist on oleanoolhape. Uuringus pärssis oleanoolhape kahte tüüpi suubakterite kasvu: Streptococcus mutans, mis põhjustab kaariest ja Porphyromonas gingivalis mis põhjustab parodondi ja igemehaigusi. Ehkki rosinad on magusad, aitab nende söömine vältida hambaaukude teket ()!

2. Ennetab seedetrakti probleeme

Rosinad aitavad suurepäraselt seedetrakti, et vältida selliseid haigusi nagu kõhukinnisus ja kõhulahtisus. See sisaldab nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid, mis aitavad säilitada normaalset roojamist, vähendades kõhukinnisust, kuid takistades ka lahtist väljaheidet.

Kuivatatud puuviljad võivad sisaldada rohkem kaloreid kui värsked puuviljad, kuid neis on ka rohkem kiudaineid. Näiteks 100 grammi Kishmishi viinamarju sisaldab 0,9 grammi kiudaineid () ja 100 grammi sellest valmistatud rosinaid 3,7 grammi kiudaineid. Lisades selle toote oma dieeti, lisate kiiresti ja lihtsalt oma kulinaarsesse loomingusse kiudaineid, mis aitavad kaasa seedetrakti tervisele ().

3. Alandab vererõhku ja vähendab insuldiriski

Andmed esitleti 61. iga-aastasel teaduslikul istungil Ameerika Kardioloogia Kolledž 2012. aastal soovitasid mõõduka vererõhu tõusuga inimesed kasutada tavalisi rosinaid vererõhku langetava vahendina, tarbides neid kolm korda päevas. Teadlased on leidnud, et selle igapäevane söömine võib oluliselt alandada vererõhku, eriti võrreldes teiste tavaliste suupistete söömisega ().

Lisaks on rosinates rikas südamele kasulik elektrolüüt, mida nimetatakse kaaliumiks. Seetõttu aitab selle regulaarne tarbimine vältida madalat kaaliumitaset, mis on arenenud riikide elanikkonna seas levinud probleem. Kaalium on inimkeha kõigi rakkude, kudede ja elundite nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik mineraal. Inimestel, kes saavad toiduga palju kaaliumi, on väiksem insuldi, eriti isheemilise insuldi risk ().

4. Aitab võidelda diabeediga

2015. aasta randomiseeritud uuringus hinnati tumedate rosinate tarbimise mõju ühes rühmas ja töödeldud suupistete teises rühmas glükoositasemele ja teistele kardiovaskulaarsetele riskifaktoritele II tüüpi diabeediga patsientide seas.

Selles uuringus leiti, et rosinaid tarbinutel vähenes söögijärgne glükoosisisaldus 23%. Rosinaid tarbinutel vähenes ka tühja kõhu glükoosisisaldus 19% ja süstoolne vererõhk oluliselt. Üldiselt kinnitavad uuringud, et see kuivatatud puuvili on tervislik valik II tüüpi diabeediga patsientidele ().

Kui sööte rosinaid, aitavad neis sisalduvad kiudained teie kehal töödelda neist tulevaid suhkruid, mis aitab loomulikult vältida insuliinitaseme hüppeid.

5. Aitab vähi ennetamisel

Uuringud näitavad, et kuivatatud puuviljad, eriti rosinad, sisaldavad suures koguses fenoolseid ühendeid, millel on tugevamad antioksüdantsed omadused kui mõnel värskel puuviljal. Antioksüdandid on meie tervisele äärmiselt olulised, kuna need hoiavad ära vabade radikaalide, mis on väga reaktsioonivõimelised kemikaalid, põhjustatud rakukahjustused meie organites.

Vabad radikaalid on üks peamisi tegureid, mis põhjustavad vähirakkude spontaanset kasvu, aga ka vähi levikut, seega aitab antioksüdantide rikka toidu söömine kaasa vähi loomulikule ennetamisele. Lisades oma dieeti rosinad, ei saa te mitte ainult suurendada oma antioksüdantide taset, vaid saate ka vähendada rakukahjustusi ja ennetada vähki ( , ).

Rosinate ajalugu ja huvitavaid fakte

Esmakordselt koristati rosinaid Egiptuses ja Pärsias üle 4000 aasta tagasi. Kuivatatud viinamarju või rosinaid mainitakse Piiblis mitu korda, sealhulgas siis, kui Taavetile (Iisraeli rahva tulevasele kuningale) kingiti sada kimpu rosinaid, mis toimus arvatavasti aastatel 1110–1070 eKr.

Varased roomlased ja kreeklased kaunistasid palvekohti rosinatega. Seda on kasutatud ka spordiürituste võitjatele auhindadena.

Kuni 20. sajandini olid peamised rosinatootjad Kreeka, Iraan ja Türgi. 20. sajandi keskpaigaks said USA ja Austraalia () üheks suurimaks tootjaks.

Kui rosinaid toodetakse valdavalt viinamarjasordist nimega "White Kishmish", siis seda viinamarja kasutatakse laialdaselt ka värskeks tarbimiseks, mahlakontsentraadiks ja veini tootmiseks.

Kuidas rosinaid kasutada ja säilitada

Seda kuivatatud puuvilju võib süüa puhtana suupistena või lisada riisiroogadele, täidisele, salatitele, külmadele või kuumadele teraviljadele (nt granola ja kaerahelbed), pudingitele ja küpsetistele. Müsli valmistamiseks kombineeritakse rosinaid tavaliselt pähklite, seemnete ja muude kuivatatud puuviljadega.

Kui rosinad lisatakse küpsetistele, nagu küpsised või koogid, aitavad need lõpptoodetes niiskust säilitada. Saate seda lisada ka värsketele puu- või köögiviljasalatitele, samuti pasta- ja teraviljasalatitele.

Hoidke rosinaid jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Pärast pakendi avamist hoidke seda pesulõksu või kummipaelaga tihedalt suletuna. Selle saab ladustamiseks panna ka suletud kilekotti. Rosinate külmkapis hoidmine pikendab nende värskust kuni ühe aasta võrra. Vältige hoidmist kapis, mis võib olla soe (eriti ahju lähedal), sest kõrge temperatuur võib rosinatel kiiremini niiskust kaotada.

Rosinate kahju inimkehale

Niisiis, miks on rosinad inimeste tervisele kahjulikud?

Rosinates sisalduv looduslik suhkur imendub organismis kergesti ja võib anda suure energialaengu. Seetõttu ei tohiks seda toodet liiga palju süüa, et mitte suhkrutarbimisega liialdada.

Nagu ka teiste kuivatatud puuviljade puhul, ei taha te kindlasti oma kaalu jälgides liialdada süsivesikute tarbimisega, mis sisaldavad üsna palju rosinaid. Lihtsalt tarbige seda mõistlikes kogustes.

Vääveldioksiidiga töödeldud rosinad (nt kuldsed rosinad) võivad väävli suhtes tundlikel inimestel süvendada astmat ja muid allergilisi reaktsioone. Vääveldioksiidi vältimiseks lugege etikette hoolikalt. Looduslikult päikesekuivatatud rosinad on teie parim valik, kui olete mures vääveldioksiidi pärast.

Kui sul on koer, ära anna talle rosinaid. Pole selge, miks, kuid see kuivatatud puuvili võib koertel põhjustada neerupuudulikkust. Sellepärast leidub seda kuivatatud puuvilju tavaliselt nende toitude loendis, mida ei tohiks lemmikloomadele sööta ().

Tehke kokkuvõte

Enamik rosinaid on valmistatud seemneteta viinamarjadest, mida nimetatakse White Kushiks.
Tootmiseks asetatakse viinamarjad pruunidele paberialustele ja kuivatatakse päikese käes.
Rosinaid kuivatatakse traditsiooniliselt päikese käes, kuid neid saab ka kunstlikult kuivatada.
Rosinaid on kolm peamist tüüpi – päikesekuivatatud (looduslikud), kunstlikult kuivatatud ja vääveldioksiidiga töödeldud.
Rosinad on rikkad kiudainete, kaaliumi, raua ja muude oluliste toitainete poolest. See ei sisalda küllastunud rasvu, kolesterooli ja.
See sisaldab polüfenoole, antioksüdante, flavonoide ja toitaineid, mis võivad olla kasulikud kogu kehale.
Rosinad vähendavad hambaaukude ja igemehaiguste tekkimise tõenäosust, soodustavad seedimist, alandavad vererõhku ja insuldiriski, aitavad hallata diabeeti ja ennetada vähki.
Sellest saab üksi suurepärane suupiste, kuid seda saab lisada ka paljudele toitudele ja küpsetistele.

Rosinad on kõige kuulsamad ja taskukohasemad kuivatatud puuviljad, mis on sisuliselt kuivatatud viinamarjad. Nüüd kutsuvad paljud kõiki kuivatatud viinamarju rosinateks, mis pole päris tõsi. Ajalooliselt nimetati rosinateks ainult kiviga kuivatatud viinamarju, ilma kivita viinamarju aga sultaniteks. Rosinad on rikkad C-rühma vitamiinide ja antioksüdantide, kiudainete ja mikroelementide – magneesiumi, kaltsiumi, raua, kaaliumi, boori – poolest. Rosinatest on kehale kasu ja kahju, kuidas valida tervislikku, millist tüüpi rosinaid on parem võtta - sellest lähemalt hiljem.

Rosinad, kasu ja kahju

Rosinad on kasulikud, kuna:

aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi. Rosinad sisaldavad suures koguses kaaliumit, mis aktiveerib südamelihase tööd, seetõttu soovitavad arstid südamehaigetel sageli kasutada rosinaid või nende keedust;

rosinad sisaldavad arginiini, mis on meeste tervisele väga kasulik;

rosinad on kasulikud kopsuhaiguste korral, kasutatakse bronhiidi ja köha puhul. Kodumeditsiinis kasutatakse rosinaid ka kurguvalu või nohu korral, eriti tõhusad on sibula- ja rosinakeedused;

kasutatakse osteoporoosi ennetamiseks, kuna see sisaldab boori, mis aitab säilitada kaltsiumi veres;

kasulik, kui teil on hüpertensioon. Traditsiooniline meditsiin soovitab rosinaleotist võtta kaks korda päevas – hommikul ja õhtul. Vastuvõtukursus on kuu, viiakse läbi kevadel ja sügisel;

on kerge kolereetiline toime, tänu millele aitab see mõningate seedetrakti probleemide korral;

rosinate kasutamine aitab leevendada turseid, uriinieritust, tugevdab närvisüsteemi ja parandab und. Rosinates sisalduvad B-vitamiinid, aga ka nikotiinhape, avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile, seega on rosinad näidustatud erutunud inimestele.

Ka rosinad võivad olla kahjulikud. Glükoosi (suhkru) ja fruktoosi sisaldus rosinates on tervelt kaheksa korda suurem kui värsketes viinamarjades. Ülekaalulised inimesed peavad sellega arvestama ja rosinaid kasutama ettevaatlikult. Rosinate kalorisisaldus on üsna kõrge - 264 kcal 100 gr kohta.

Kasutamise vastunäidustused

Rosinad on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand, enterokoliit, äge südamepuudulikkus, suhkurtõbi ja aktiivne tuberkuloos.

Rosinate tüübid

Helepruun kuldne (kishmish) - väikesed rosinad valgetest seemneteta viinamarjadest.
Must (tumesinisest tumedani, Burgundia tooniga) - seemneteta punase viinamarja rosinad.
Kollased rosinad - ühe seemnega kollastest viinamarjadest.
Pruunid rosinad on suured tumedad, mitme seemnega rosinad.

Kuidas valida rosinaid

Kvaliteetrosinad näevad mati viimistlusega välja kärbunud, lihavad, pruunid või helepruunid.

Parem on valida varrega rosinad, sest kui viinamarjadelt enne kuivatamist vars eemaldada, siis voolab mahl koos vitamiinide ja toitainetega osaliselt marjast välja ning rosinad osutuvad vähem mahlaseks ja tervislikuks.

Rosinate maitse peaks olema magus, ilma kõrbenud maitseta.

Ärge võtke pehmeid, niiskeid, õliseid, ühtlaselt kollaseid või kuldseid rosinaid, need on märgid ebakvaliteetsest tootest.

Kuivatatud viinamarju nimetatakse rosinateks. On väga huvitav, et omadused erinevad värsketest viinamarjadest ja see asjaolu oli teada antiikajal. Sellel kuivatatud puuviljal on rahvameditsiinis oluline koht.

Sellest, kas rosinatest on kasu, saame rääkida pikka aega. Sellel on kahtlemata raviomadused, see sisaldab mineraalsooli, vitamiine, orgaanilisi happeid, suhkruid, valke, tiamiini, niatsiini, rasvu,

Rosinad, olenevalt sordist ja kasvukohast, võivad olla erineva värvusega, olla kiviga või ilma. Selle kohta, millised rosinad on tervislikumad, ütlevad toitumisspetsialistid, et tumedad sordid on väärtuslikumad kui heledad.

Erinevaid rosinaid tarnitakse Usbekistanist, Türgist, Iraanist, Afganistanist. Kuivatatud puuviljade eelised ja kahju on paljudele inimestele teada, nii et enamik kasutab ennetavat ravi või keeldub täielikult rosinate kasutamisest, kartes tüsistusi.

Tüübi järgi võib rosinad jagada nelja kategooriasse. Esimesse kuuluvad heledad väikesed kivideta rosinad (rosinad). Teise tüübi alla kuuluvad väga tumedad kivideta rosinad. Kolmandaks liigiks liigitatakse keskmise suurusega kiviga marjad. Rosinad kuuluvad neljandasse liiki, väga suured, lihavad ja magusad, igas marjas on kuni kolm seemet.

Rosinad ise, nende kasulikkus ja kahju on paljudele toitumisspetsialistidele teada, ma tahaksin neid kahte aspekti lähemalt uurida. Juba iidsetest aegadest usuti, et rosinad võivad ravida. Praegu soovitatakse seda toodet närvisüsteemi häirete, südamehaiguste korral. Seda saab kasutada aneemia, maksa, neerude häirete ennetamiseks. Kuivatatud puuviljad on kasulikud seedetrakti haiguste korral. Ja orgaanilised happed, mis on osa rosinatest, omavad antibakteriaalseid omadusi, tugevdavad hambaid ja säilitavad terved igemed. Samad rosinad aitavad võidelda palaviku ilmingute, nõrkuse vastu. Sellise toote eeliseid ja kahju on kirjeldatud paljudes allikates. Rosinad sisaldavad lämmastikku sisaldavaid aineid, tiamiini, valke, niatsiini, antioksüdante, magneesiumi, boori, kaaliumi ja rauda. Rosinate tarbimine päevas ei tohiks ületada 60 grammi.

Mis puudutab kahju, mida rosinad võivad kehale põhjustada, siis see sisaldab 8 korda rohkem suhkrut kui viinamarjad. Seda ei soovitata kasutada rasvumise, diabeedi, südamepuudulikkuse, enterokoliidi, haavandite korral. Nagu eespool mainitud, ei tohiks seda ilma mõõdutundeta süüa, see sisaldab suures kontsentratsioonis toitaineid. See kehtib mitte ainult rosinate, vaid kõigi kuivatatud puuviljade kohta. Veel üks mitte eriti meeldiv hetk, mis puudutab rosinate ostmist. Toode ei ole alati puhas. Pärast ostu sooritamist hoidke rosinaid desinfitseerimiseks hapupiimas. Pärast seda saab marja murda ja vaadata, kas seal on putukavastseid, mustust.

Kuivatatud puuviljade valgetest sortidest. Värvuse säilitamiseks võib seda töödelda vääveldioksiidiga. Neid sorte soovitatakse mitu korda pesta, leotada vähemalt veerand tundi. Valgete sortide rosinate tootmisel, mis iseenesest on suurtes kogustes kahjulik. Ja selleks, et rosinad läikima jääksid, määritakse need õli või rasvaga kokku. Tavaliselt on kuivatatud puuviljad ju tolmused ja matid.

Nüüd teame, et rosinatel, mille kasulikkust ja kahju on paljud teadlased ja arstid korduvalt tõestanud, võivad olla nii ravivad, ennetavad kui ka negatiivsed omadused. Pidage meeles, et toode on kõrge kalorsusega, ärge unustage vastunäidustusi, ärge sööge seda üle. Mõõdukalt lisage oma dieeti kuivatatud puuvilju, eriti rosinaid, see tuleb teie kehale ainult kasuks, sest rosinates sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid leidub harva.