Searibid kartulitega potis. Ühe poti veiseliha ribide retsept

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kuna savipottides valmib toit madalal temperatuuril, säilib suurem osa kasulikest omadustest ning tervislikuks võib pidada peaaegu iga rooga. Ja kui liha ja juurviljad panna pottidesse praadimata, siis ka dieeti - sellise küpsetusviisiga hautuvad juurviljad ja liha omas mahlas, rasva praktiliselt pole. Ja erinevalt aurutatud roogadest meeldib pottides küpsetatud toit alati kõigile. Täna otsustasime küpsetada potis searibi, mille retsept teile meeldib, kuna see on lihtne ja töömahukas. Lisades lihale kartulit ja muid köögivilju, saame maitsva tervikliku roa.
Searibi ei saa nimetada dieettoiduks, kuid vahel võib lubada endale midagi keelatut. Veelgi enam, kui toitu on võimalik valmistada, säilitades selle kasulikud omadused ja maitse. Kui eesmärgiks on roa kalorisisalduse vähendamine, siis lisa minimaalselt kartuleid ja palju köögivilju ning kui plaanid küpsetada maitsvaid searibisid kartuliga, siis järgi retsepti – lihast saab see kõige õrnem ja mõnusalt maitsev! Need, kes on kartuli toidust välja jätnud, võivad süüa teha.

Koostis 1 portsjoni kohta (poti kohta):
- searibid (mitte rasvased) - 250 g;
- kartul - 2-3 tk;
- porgandid - 0,5 tk;
- sibul - 2 väikest sibulat;
- taimeõli - 2 spl. l;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
- loorberileht - 1 leht;
- tüümian või basiilik - 2-3 näputäis;
- jahvatatud paprika - 1 tl.
- kõik värsked ürdid - serveerimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Potis küpsetamiseks on parem kasutada kitsast ribiriba või paluda suured ribid pooleks lõigata. Lõika ribid väikesteks portsjoniteks, nii et igaühe ümber oleks kont ja liha.




Puista ribidele soola, jahvatatud musta pipart, jahvatatud paprikat ja basiilikut või tüümiani. Vürtse saate oma maitse järgi muuta, valides need, mis teile meeldivad. Hõõru vürtsid liha sisse, kata roog ribidega ja jäta 1-2 tunniks marineeruma. Kui teil pole aega, võite ribid kohe praadida.




Kui ribid on marineeritud, kuumuta pannil 2 spl. l. taimeõli, prae liha kuni kuldpruunini. Vala peale kolmandik klaasist vett, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit.






Ribi hautamise ajal tükelda köögiviljad. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Ärge koonerdage sibulaga - esiteks lähevad need hautamisel praadima ja teiseks on liha ja sibul täiuslikus harmoonias ning mida rohkem sibulat, seda maitsvam on liha ja selle kaste.




Lõikasime porgandid ringideks või õhukesteks viiludeks, tükeldame need ribadeks - oma äranägemise järgi.




Lõikasime kartulid mitte väga peeneks, tükkideks või viiludeks. Potis hautades leotatakse kartulid lihamahlas ja osutuvad väga-väga maitsvaks.






Lisa praetud ribidele sibul. Jätkake liha ja sibula praadimist 3-5 minutit, kuni sibulad omandavad kuldse tooni.




Aseta iga serveerimispoti põhja kiht kartuleid (või kartuleid köögiviljadega – kui lisad muid köögivilju). Täitke pott mitte rohkem kui kolmandiku võrra, jättes ruumi lihale. Lisa veidi soola ja pipart, lisa loorberileht.




Asetage kogu liha ja sibul kartulitele. Lisame ka veidi soola.




Aseta peale porgandid ja vala peale veidi rohkem kui pool klaasi vett (võid lisada veidi soola). Vesi peaks just kartulid katma, see ei pea minema kuni tipuni. Kata pott kaanega ja pane ahju.






Kuumutame ahju 160-170 kraadini ja küpsetame sellel temperatuuril searibi koos kartulitega pottides tund aega. Küpsetamise ajal küllastuvad kartulid lihamahla ja vürtsidega ning liha muutub väga pehmeks, mahlakaks ja aromaatseks. Serveeri valmis roog kuumalt, keraamilises potis või aseta taldrikule. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
See osutub sama maitsvaks

Paljud koduperenaised armastavad roogasid pottides valmistada ja nende valik on üsna mõistlik. Lõppude lõpuks säilitavad tooted sel viisil valmistamisel oma eelised, olles samal ajal üksteise mahla ja aroomiga küllastunud. Potis kartuliga searibid on väga maitsvad, mahlased, pehmed ja aromaatsed. Seda rooga on lihtne valmistada ja see meeldib teile ja teie külalistele peaaegu kindlasti.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi kogenematu kokk oskab searibi kartulitega pottides küpsetada nii, et need oleksid pehmed ja mahlased. Eriti kui ta on relvastatud teadmistega, mida kogenumad kolleegid on talle edasi andnud.

• Noore sea ribid on õrnemad kui vana sea ribid. Seetõttu peaksite ostmisel tähelepanu pöörama ribide suurusele ja nende värvile. Keskmise suurusega õhukeste luudega ribid, kerge liha ja peaaegu valge rasv on just see, mida vajate, et neid pottides kartuliga küpsetada.
• Parem on eelistada ribisid, milles pole liiga palju rasva, kuid palju liha. Liigse rasva saab ära lõigata - siis osutub roog vähem kaloreid.
• Roog on veelgi maitsekam ja ribid pehmemad, kui need on eelnevalt marineeritud.
• Pottides küpsetamiseks tuleb sea kõhutükk tükkideks jagada. Seda saab mugavalt teha kulinaarse kirve abil.
• Kui küpsetate pottides esimest korda, küpsetage need ahjus tühjaks ja alles seejärel kasutage neid erinevate roogade, sealhulgas searibide ja kartulite valmistamiseks.
• Et potid ei lõhkeks, on parem panna need veel eelsoojendatud ahju.

Kui küpsetate searibi kartulitega pottides täpselt retseptis toodud juhiseid järgides, saate kindlasti rahuldava, maitsva ja aromaatse roa. Selles olevad ribid on pehmed ja mahlased.

Lihtne retsept searibide valmistamiseks kartulitega pottides

• searibid - 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• jahvatatud paprika - 10 g;
• sool - maitse järgi;
• vesi või puljong - 0,4 l.

Küpsetusmeetod:

• Peske ja kuivatage searibid salvrätikuga, jagage need tükkideks, igasse üks ribi. Hõõru need paprikaga, kasutades umbes 2/3 retseptis märgitud kogusest, ja jäta pooleks tunniks jahedasse seisma.
• Kuumuta pann, aseta sellele ribid ja prae igast küljest kuldpruuniks. Õli pole pannile vaja lisada, sest searibide rasvast piisab nende kõrbemise vältimiseks.
• Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Lõika porgandid 1-2 mm paksusteks viiludeks.
• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
• Sega köögiviljad, kergelt soola ja lisa ülejäänud paprika.
• Jaga köögiviljad nelja potti. Jaotage searibid nende peale.
• Valage igasse potti 100 ml sooja vett või lihapuljongit.
• Asetage potid küpsetusplaadile ja asetage ahju.
• Lülitage ahi sisse. Küpseta searibi kartulitega tund aega 190 kraadi juures.
• Lase pottidel 15 minutit väljalülitatud ahjus seista. Pärast seda võtke need välja ja serveerige.

Videoretsept selleks puhuks:

Searibi kartulitega süüakse kuumalt. Pottides jahtub roog aeglaselt, nii et teil on aega seda õigel ajal süüa.

Searibid kartulitega pottides, hapukoore ja juustuga

• searibid - 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• kõva juust - 100 g;
• hapukoor - 0,2 l;
• vesi - 100 ml;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• kuivatatud till - 20 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Hõõru pestud ja rätikuga kuivatatud searibi purustatud küüslaugu, tilli ja pipra seguga. Jäta pooleks tunniks jahedasse, seejärel prae kuumal pannil kuldpruuniks.
• Koorige porgandid, sibulad ja kartulid. Lõika kartulid ja porgandid umbes sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lõika sibul kaks korda väiksemaks.
• Sega hapukoor soolaga.
• Aseta köögiviljad potti ja pintselda hapukoorega. Määri searibid ülejäänud hapukoorega ja aseta köögiviljadele. Lisa igasse potti veidi vett.
• Riivi juust peeneks ja puista see ribide peale.
• Aseta potid ahju ning küpseta ribisid ja kartuleid tund aega.

Jätke potid serveerimiseks ahju, et hoida neid soojas. Lisaks muutub roog pärast soojas täiendava aja veetmist veelgi maitsvamaks.

Searibid kartulite ja seentega pottides

• searibid - 0,5 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• värsked šampinjonid - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• sibul - 150 g;
• juust - 150 g;
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika searibid väikesteks tükkideks, pese, kuivata, puista peale pipart ja prae kuldpruuniks.
• Pese seened ja kuivata. Lõika iga seen 4–8 tükiks (tükkide arv sõltub seente suurusest).
• Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.
• Pärast koore eemaldamist lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Sega kartulid, seened, sibul ja ürdid. Soola ja pipar maitse järgi köögivilju.
• Aseta pottide vahele pool kartuli-seene segust. Aseta neile searibid. Tõsta peale ülejäänud köögiviljade ja seente segu.
• Määri kõik hapukoorega.
• Riivi juust ja puista see roa peale.
• Küpseta searibi pottides koos seentega poolteist tundi 180 kraadi juures.

See roog meeldib eriti neile, kes armastavad seeni. See osutub õrnaks ja mahlakaks, eritades samas võrgutavat aroomi. See roog on veelgi maitsvam, kui asendate šampinjonid puravikkudega.

Searibid kartulite ja roheliste ubadega pottides

• searibid - 0,8 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• rohelised oad - 0,4 kg;
• taimeõli - kui palju on vaja;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese, kuivata searibid salvrätikutega, tükelda ja prae kuumal pannil õlis kuldpruuniks.
• Koori kartulid ja lõika mugulad väikesteks kuubikuteks.
• Haki kooritud sibul peeneks.
• Pruunista sibul koos kartulitega pannil.
• Pese paprika, lõika pikuti 4 tükiks ja pärast seemnete eemaldamist veerandrõngasteks.
• Lõika tomatid kuubikuteks.

• 800 gr. searibid
• 1 porgand.
• 1 sibul.
• 800 gr. kartulid.
• Sool, jahvatatud must pipar, piment, loorber.
• Rohelised ja küüslauk serveerimiseks.

Küpsetamine samm-sammult:

Loputame searibid jooksva vee all põhjalikult, vaatame üle ja vajadusel eemaldame luutükid.

Kel aega ja soovi, siis eelmarineerime ja searibide jaoks võib kasutada suvalist marinaadi, näiteks majoneesi või paar lusikatäit sinepit, marineerida võib ka sibulas. Jäta 20-40 minutiks kõrvale.

Tükelda sibul, riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad koos lihaga.

Maitseme liha küpsuse järgi - kui see on väga sitke (seda juhtub siis, kui siga pole noor), soovitan hautada 20-30 minutit.

Koorige kartulid, peske need ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Panime kartulid kolmandiku võrra potti, igasse 2-4 ribi. Täida poti sisu keeva vee või kuuma köögivilja- või lihapuljongiga.

Köögiviljapuljongi valmistamine on väga lihtne - lisage 1 liitrisse keevasse vette keskmise suurusega porgand, pool sibulat, loorberileht ja värsked ürdid - keetke 10 minutit. Igasuguste roogade ja suppide aromaatne põhipuljong on valmis.

Aseta külma ahju. Seadke ahju temperatuur 180° peale. Küpseta 1 tund.
Katame laua ja serveerime prae otse pottides, peale piserdamist värskelt lõigatud ürtide ja küüslauguga.

Söö oma tervise nimel!

Maitsvaks lõunasöögiks läheb vaja ennekõike veiseliharibi. Tavaliselt ostan lõikamata ribisid, liha ja rasvaga. See on väga mugav, moodustades prae jaoks vajalikud tükid, sorteerite liha kindlasti teiste roogade jaoks.

Mulle tundub, et küüslauk on selles roas kohustuslik, aitab liha aktiivselt maitsestada ja vaigistab veiseliha standardmaitset. Sibul on samuti sobiv, minu perele meeldib palju sibulat, kuid võite oma maitse järgi muuta.

Järgmised koostisosad ei kuulu rangelt kohustuslikku programmi. Aga ma arvan, et tomatid (eriti kirsstomatid) lisavad roale soolase, magusa ja mahlase noodi.

Seened, vastupidi, selles retseptis ei anna ära oma maitset ja aroomi, vaid on rikastatud lihaga. Me kõik teame, et šampinjonid on üsna neutraalsed seened, mida tuleb täita maitsepaletiga. Veiseliha saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama: vabanenud rasv võimaldab seentel oma kuju säilitada ja küpsetatud liha lisab erakordse maitse.

Kõigepealt tegeleme lihaga. Seda tuleb põhjalikult loputada jooksva vee all. Lõika liigne rasv ära (aga ma ei soovitaks rasva täielikult eemaldada, sest roa maitse muutub kohe oluliselt), tasanda tükk, lõika portsjoniteks. Tegin suured tükid, muidu oleks lõikamisel raske luude vahel manööverdada.

Paljud inimesed leotavad liha enne küpsetamist. Kui selleks aega jääb, tasuks veiseliha peale valada mineraalveega ja jätta see näiteks üleöö seisma. Mul on seda võimalust harva, nii et küpsetan kohe.

Heas mõttes tuleb liha enne küpsetamist “pitseerida”, s.t. prae kuival pannil õhukese koorikuni. Küll aga tahtsin ribisid maitsestada.

Valasin kuumale pannile umbes 2 spl taimeõli ja soojendasin. Vahepeal koorisin 4 küüslauguküünt, iga küüne surusin noaga lõikelauale, nagu tasandaks. Seda tehakse nii, et küüslauk annaks võimalikult palju oma aroomi välja. Aseta küüslauk kuuma õli sisse ja prae paar minutit. Püsiv küüslauguaroom levib kogu köögis, ärge kartke, lihale jääb ainult õhuke jälg.

Nüüd viskame küüslaugu ära, meil pole seda enam vaja, ja paneme valmistatud veiseliha ribid pannile küüslauguõlis, mille praeme kergelt läbi, puistame maitse järgi soola ja pipart. Vürtside kohta tahaksin ka midagi öelda. Selles retseptis kasutan minimaalselt soola ja paprika segu. Minu meelest tuleb maitsebukett klassikaline ja rikkalik (on ju seeni, kirsstomateid, sibulaid, küüslauku).

Soovi korral saate oma maitsele lisada mis tahes vürtse. Praegu asetage pruunistatud praeliha taldrikule ja jätkake edasise valmistamisega.

Pese seened ja lõika pooleks või neljaks. Ma ei taha, et seened oleksid väikesed, ilma et nad saaksid prae osaks või muutuksid kastmeks.

Ja viimane ettevalmistav etapp on sibul. Hakkisin ka üsna jämedalt ja praadisin kõrgel kuumusel 3-5 minutit. Meil pole vaja, et sibul oleks täielikult valmis, võite oodata, kuni värv muutub.

Miks ma ei kasuta toorest sibulat? Paljud koduperenaised teevad seda lihtsalt hakitud sibula lisamisega lihapotti. Mulle ei meeldi see, kuidas toores sibul küpsetamisel käitub: sageli ei jää see mahlakaks, mitte aromaatseks ja on ebaselge struktuuriga. Ja praadides muudame sibulast roa täieõiguslikuks komponendiks.

On aeg potid kokku korjata. Mul on need keskmise suurusega, aga ikka ei mahu potti rohkem kui üks suur veiseribi. Portsjonite serveerimist saad vältida, pannes kõik pada või ahjuvormi. Kuid ma armastan väga üksikuid roogasid, nii et küpsetan mitu potti korraga, mida on siis väga lihtne soojendada.

Niisiis, pane potti praetud lühike ribi, hakitud värsked šampinjonid, praetud sibul ja terved kirsstomatid. Pange tähele, et ma ei lisa vedelikku - ei vett ega puljongit. Asetage kaanega kaetud potid eelsoojendatud ahju või õhufritüüri.

Küpsetasin esimesed 40 minutit 240 kraadi juures, seejärel alandasin temperatuuri 200 peale ja jätkasin küpsetamist umbes 40 minutit. Kokku olid potid õhufritüüris 1 tund 30 minutit - 1 tund 40 minutit. Selle aja jooksul saate valmistada õhtusöögiks salatit, teha koos lapsega kodutöid või lihtsalt lõõgastuda – potid teevad kõik teie eest ära.