Küpsetusrežiim mitu kraadi. Polarise multikeetja temperatuuritingimused

Mudeli 0517 kirjeldusest:

Multicook:

Vaikimisi on küpsetusaeg 5 minutit. Aega saab reguleerida 5 minutist 12 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuuri saab reguleerida vahemikus 40 C kuni 160 C sammuga 10 C.

Temperatuur 93 C

Kustutamine:

Vaikimisi on küpsetusaeg 2 tundi. Aega saab reguleerida 1 tunnist 8 tunnini 30-minutilise sammuga.

Temperatuur 93 C

Pagariäri:

Küpsetusaeg 50 minutit.

Temperatuur 118 C - 122 C

Praadimine:

Temperatuuri saab reguleerida 100 C kuni 160 C sammuga 10 C.

Küpsetamine:

Vaikimisi on küpsetusaeg 30 minutit. Aega saab reguleerida 10 minutist 1 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 145 C

Koorik:

Vaikimisi on küpsetusaeg 1 tund 30 minutit. Aega saab reguleerida 1 tunnist 2 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 145 C

Kleebi:

Vaikimisi on küpsetusaeg 8 minutit. Aeg on reguleeritav alates 8 min. kuni 20 minutit 1-minutilise sammuga.

Temperatuur 118 kuni 120 C.

Jogurt:

Vaikimisi on küpsetusaeg 8 tundi. Aega saab reguleerida 6 tunnist 12 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 38 kuni 42 C.

Kaerahelbed:

Vaikimisi on küpsetusaeg 5 minutit. Aega saab reguleerida 5 minutist 1 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 118 kuni 120 C.

Magustoit:

Vaikimisi on küpsetusaeg 1 tund. Aega saab reguleerida 5 minutist 1 tunnini 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 100 C.

Aurutamine:

Vaikimisi on küpsetusaeg 5 minutit. Aega saab reguleerida 5 minutist 1 tunnini 1-minutilise sammuga.

Temperatuur 115 kuni 120 C.

Oad:

Vaikimisi on küpsetusaeg 1 tund. Aega saab reguleerida 1 tunnist 4 tunnini 10-minutilise sammuga.

Temperatuur 93 C.

Piimapuder:

Vaikimisi on küpsetusaeg 10 minutit. Aega saab reguleerida vahemikus 10 kuni 30 minutit 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 95 C.

Teravili:

Temperatuur 100 C.

Küte:

Vaikimisi on küpsetusaeg 25 minutit.

Temperatuur 100 C.

Pitsa:

Vaikimisi on küpsetusaeg 25 minutit. Aega saab reguleerida vahemikus 20 kuni 50 minutit 5-minutilise sammuga.

Temperatuur 100 kuni 160 C.

Hiline start 24 tundi. - mitte kõigis režiimides.

Küpsetustemperatuurid režiimis "Multicook"

Internetis on olemas plaat teisest MV-st- seal on toodud mõne režiimi temperatuur.

Aurutamine: 115-120 kraadi

Praadimine: 100-160 kraadi

Kleebi: 118-120 kraadi

Tangud: 110 kraadi

Pilaf: 120-125 kraadi

Piimapuder: 90 kraadi

Kustutamine: 90 kraadi

Supp: 90 kraadi

Pagariäri 118-122 kraadi

Reeglina võib tootjate pakutavate režiimide või sisseehitatud toiduvalmistamisprogrammide arv multikookeris varieeruda vahemikus 5-6 kuni 20 või rohkem. Tänu seadme konstruktsioonile saab kasutaja teatud piirides küpsetusprotsessi iseseisvalt juhtida, muutes aega ja seatud temperatuuri.

Peaaegu igal multikeetjal on mitmeid põhi- ja lisarežiime. Eelkõige hõlmab esimene tüüp multikeetmisrežiime, nagu keetmine, hautamine, praadimine/küpsetamine, riis/tatar, pilaf ja jogurt.

Küpsetusrežiim multikookeris hõlmab kausi sisu kuumutamist keemistemperatuurini ja selle hoidmist määratud aja jooksul. See režiim on mõeldud vedela konsistentsiga roogade valmistamiseks: puljongid, supid (keemistemperatuurini kuumutatud) ja piimapudrud väikestest teraviljadest (manna, hirss). Toidu lisamiseks on multikeetja toiduvalmistamisrežiimi variatsioonid ühe või mitme peatusega küpsetusprotsessi ajal võimalikud.

Mõnel kaasaegsel multikeetjal on ka režiim Cooking pasta, mille puhul vedelik kuumutatakse keemistemperatuurini, millele järgneb signaal ja paus, kui kasutaja paneb vajalikud tooted keedukeskkonda. Pärast lisamist ja multikeetja paneelil oleva nupu vajutamist aetakse vedelik uuesti keema ja keemistemperatuuri hoitakse kindlaksmääratud aja jooksul. Seda multikeetmisrežiimi ei kasutata mitte ainult pasta keetmiseks, vaid ka pelmeenide, pelmeenide, khinkali ja paljude muude toodete valmistamiseks, mille retseptid nõuavad nende keetmist keevasse vette.

Hautamisrežiimis kuumutatakse multikeetja keemistemperatuurini, misjärel hautatakse toitu pikka aega veidi madalamal temperatuuril. See režiim sobib hautatud köögiviljade või liha küpsetamiseks ning võimaldab valmistada ka isetehtud küpsetatud piima või küpsetada selget tarretatud liha.

Nn praadimis-/küpsetusrežiim multikookeris hõlmab elektriseadme kuumutamist etteantud temperatuurini, mida hoitakse kindlaksmääratud aja. Võime öelda, et see programm sarnaneb multikeetja toiduvalmistamisrežiimiga, kuid selle erinevusega, et esimest iseloomustab kõrgem temperatuur, mis on mõeldud toiduainete kuumtöötlemiseks ilma suure koguse vedelikuta. Võid praadida aeglases pliidis kas avatud või suletud kaanega.

Jämedaid teravilju, mis imavad toiduvalmistamisel palju vedelikku, on soovitatav küpsetada multikeetja riisi/tatra režiimil. See pole mitte ainult riis ja tatar, vaid ka herned, oad ja mõned teised. See programm soojendab liigse võimsusega keemiseni, hoides samal ajal keemist, kuni vesi aurustub ja toit imendub.

Riisi ja küpsetusprogrammide kombinatsioon on multikookeris Pilaf režiim, mille alguses hoitakse tugevat keemist ja pärast selle lõppemist toimub täiendav küpsetusetapp. Viimast iseloomustab temperatuuri tõus, mille tõttu sisu praaditakse intensiivselt viie kuni kümne minuti jooksul.

Multikeetja režiim Jogurt sobib suurepäraselt koduse jogurti, kalgendatud piima ja muude fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks. See programm näeb ette nõrka ja pikaajalist (kuni kaheksa tundi) temperatuuri mõju toidu toorainele.

Lisaks peamistele multikeetmisrežiimidele on võimalik kasutada mõningaid lisaprogramme, tänu millele saavad kasutajad toitu mitte ainult küpsetada, vaid ka soojendada. Lisaks on need kasulikud elektriseadmed varustatud viitküpsetamise funktsiooniga.

Näiteks saab auruküpsetamise lisarežiimi multikookeris kombineerida mis tahes küpsetus- või hautamisprogrammiga (kui tooted ise sisaldavad piisavas koguses vedelikku ja temperatuur ei ole kõrgem kui 100 °C). Selle režiimi kasutamiseks on seadme tarvikute komplektis põhikaussi sisestatud spetsiaalne võre, mille peale asetatakse tooted. Nii saad küpsetada köögivilju, liha, kotlette, aurutatud kala, samuti keeta aurukausis mune.

Multikeetja soojana hoidmise režiim lülitub pärast mõne programmi käivitamist automaatselt sisse ja tagab valmistoidu soojana hoidmise mitu tundi. Seda režiimi kasutatakse aga ainult nende toodete puhul, mille kvaliteet ei halvene pikaajalise kuumutamise tõttu (tatar, riis, supid, pudrud). Muide, kahjulike bakterite tekke vältimiseks toidus tuleb temperatuuri hoida vähemalt 60 °C. Samal ajal toimub külma toote soojendamine soojendusrežiimis, kui temperatuur on 50-60 °C.

Lisaks sisseehitatud režiimidele võib multikeetjal olla ka käsitsijuhtimisprogramm, mis kannab turundusnime Multicooker. Tänu sellele režiimile saab kasutaja iseseisvalt luua oma toiduvalmistamisprogramme, seadistades aega, temperatuuri ja muid parameetreid. Multicooki režiimi spetsiifilised võimalused on aga mudeliti erinevad ja võivad olla nii üsna laiad kui ka äärmiselt piiratud.

Värskendatud 21.09.2017

Multikeetjad on mitmekülgsed seadmed, millel on palju erinevaid funktsioone. Nad oskavad toitu keeta, praadida ja hautada, aga ka aurutada. Igal protsessil on konkreetne programm ja igal neist programmidest on konkreetne temperatuur. Sellest lähemalt allpool...

Küpsetamise režiim. Kui see režiim on aktiveeritud, seab süsteem temperatuuri vahemikku 118-122 kraadi (erinevates mudelites võib see väärtus veidi erineda). Sel juhul ei saa kasutaja ise oma temperatuuriparameetrit määrata. Selles režiimis määrab selle programm ja seda ei saa enam toiduvalmistamise ajal muuta. See selle temperatuuriga režiim sobib suurepäraselt pirukate, pitsade ja erinevate rullbiskviidi küpsetamiseks. Kas soovite valmistada õuntega maitsvat šarlotti? Valige küpsetusrežiim – see on selleks mõeldud.

Auruga küpsetamine on teine ​​programm.Ärge ajage seda aurutiga segamini. Multikeetjal ja topeltkatla vahel on palju erinevusi ning neid seadmeid pole mõtet võrrelda. Aururežiim töötab temperatuuril 115-120 kraadi. Olenevalt roa tüübist kestab küpsetusprotsess 10 kuni 60 minutit. See režiim sobib näiteks dieettoidu, aurutatud kotlettide valmistamiseks.

Praadimine. Selles režiimis on küttetemperatuur 100-160 kraadi. Erinevalt teistest režiimidest töötab see siis, kui kaas on avatud. See programm on võimas, nii et peate seda hoolikalt käsitsema. Parem on alustada praadimist madalal temperatuuril ja küpsemise ajal seda suurendada. Vastasel juhul võib roog lihtsalt põlema minna.

Pasta – Programm töötab temperatuuril 116-120 kraadi ja võib kesta 8-20 minutit. Sobib kastmete ja kastmete valmistamiseks.

Teraviljade erirežiim – 110 kraadi. See ei võimalda teil mingeid parameetreid reguleerida, kuid programm ise on õige. Tema abiga saad ideaalse purutaolise pudru.

Piimapuder - programm kuumutamisega kuni 95 kraadi. Tavaliselt töötab režiim 30 minutit, kuid mõne pudru puhul sellest ei piisa. Saate režiimi lihtsalt uuesti aktiveerida või minuteid lisada, kui funktsioon seda toetab.

Hautamine – 95 kraadi. See funktsioon eeldab tööd 2 kuni 8 tundi. Arvustuste põhjal otsustades pole see programm parim, sest... töötab pikka aega. Selle suurepärane analoog on “multi-cook” - see on sarnane režiim, mis tuleb rümbaga palju kiiremini toime.

Supp – programm supi keetmiseks, eeldades, et temperatuur on 95 kraadi. See töötab 8 tundi. Peaksite juba olema veendunud, et multikeetja pole kiireks toiduvalmistamiseks.

Jogurt – töötab madalal temperatuuril 38-40 kraadi. Tegelikult säilitab seade ainult selle parameetri ja lülitab kütte sisse või välja iga 20-30 minuti järel. Jogurti valmistamist kirjeldatakse multikeetjaga kaasas olevas retseptiraamatus.

"Multi-cook" režiim temperatuuril 40-160 kraadi koos reguleerimisvõimalusega. See on universaalne programm, mis võimaldab valmistada kõike: küpsetisi, suppe, hautisi jne.

Magustoit– karamelli, maiustuste ja muude maiustuste valmistamiseks. Temperatuuri saab reguleerida vastavalt retseptile.

Küpsetusprogramm Küpsetamine - töötab temperatuuril 118 - 122 kraadi, temperatuur ei ole reguleeritav, programm on mõeldud 50 minutiks, seda ei saa mingil viisil vähendada ega lisada, kui te ei vajuta nuppu "Tühista". Selles programmis on edukamad küpsised, koogid, taignaga pirukad ja pitsa.

Programm on ideaalne, kodus on firmaroog õuntega šarlott, samast charlotte taignast saab teha mis tahes muud puuviljade ja marjadega pirukat. Lihtsalt suurepärane magustoit lastele.

Aurutamine - 115-120 kraadi, küpsetusaeg on reguleeritav 5 minutist 1 tunnini.

Praadimine – temperatuur on reguleeritav 100-160 kraadi, aeg reguleeritav 10 minutist 1 tunnini. Võite praadida avatud kaanega. Päris võimas programm, alusta madalast temperatuurist ja siis tõsta kuni parima tulemuseni, muidu on oht, et kõik läheb põlema. Praetud kartul, ideaalne aeglases pliidis.

Kleebi 118-120 kraadi, aeg 8 minutit kuni 20 minutit. Saate valmistada kastmeid, kastmeid, pastat.

Teravili - 110 kraadi, aeg 25 minutit, midagi pole reguleeritav. Ideaalne programm tõesti. Mul oli selle programmiga probleeme esimese multikaga, seal oli kõik pruunistunud, aga siis tuli täiesti murenev puder.

Piimapuder - 95 kraadi, 10 minutist 30 minutini. Mõnikord ei piisa 30 minutist, maisitangude jaoks on vaja kõik 50 minutit, peate selle hiljem lisama. Ja nii on programm ideaalne, saate keeta mis tahes piimaputru.

Hautamine - 93 kraadi, 2 kuni 8 tundi. Programm ebaõnnestus, selle küpsetamine võtab väga kaua aega, seetõttu asendan selle sageli mitme toiduvalmistamise programmiga, mille aeg on seatud (40 minutit) ja temperatuur on 110 kraadi, nii et keetmine on kiirem.

Supp - 93 kraadi, 1 tund kuni 8 tundi. Ma ei tea, millist suppi saab nii kaua keeta, kuid mul ei ole piisavalt kannatust, temperatuur on madal, asendan selle programmi multikeetjaga, millel on ajaseade (30 minutit) ja temperatuur 140 kraadi.

Jogurt – temperatuur 38-40 kraadi, hoiab seda pidevalt. Vaatasin mõnda aega multikookerit selles režiimis. Iga umbes 20-30 minuti järel lülitub multi automaatselt sisse ja soojeneb, siis magab ja lülitub uuesti sisse ja nii terve 8 tunni jooksul. Siin on kirjutatud, kuidas jogurtit valmistada.

Multicook - temperatuur 40 kraadi kuni 160, aeg 5 minutit kuni 12 tundi, minu lemmikprogramm, milles saate küpsetada kõike, alates suppidest ja lõpetades küpsetistega.

Pizza – aeg 20 minutit kuni 50 minutit. Kohutav programm, pitsa tuleb peale, üldiselt kõrvetab sellel programmil koorik. Ja sööge seda nagu kreekerit. Ma ei soovita seda toorpitsa jaoks, parem on teha pitsat küpsetusrežiimis 40 minutit. Ma ei tea temperatuuri, aga see on kindlasti üle 120.

Kaerahelbed (kaerahelbe kiireks küpsetamiseks, 10-30 minutit),

Magustoit (mooside, hoidiste, karamelli, maiustuste, marmelaadi jms valmistamiseks, küpsetusaeg 1-4 tundi, reguleeritav).

Küpsetamine, aeg 10 minutit kuni 30 minutit. Programm aitab küpsetada köögivilju, liha, seeni jne.

Koorik, aeg 1-2 tundi, reguleeritav. Aitab tekitada kooriku igale roale. See tähendab, et see küpseb kuldpruuniks.

Oad, aeg 1-4 tundi, reguleeritav, mõeldud kaunviljade keetmiseks: herned, oad, läätsed jne. Olemas on ka soojendusprogramm ja eraldi nupp, mis aitab rooga soojas hoida.

Küpsetustemperatuurid režiimis “Multi-cook”.

infomixx.ru

Kuidas multikeetjat kasutada

Kõik multikeetjate kohta> kuidas multikeetjat kasutada

Multikookeri õigeks kasutamiseks peate teadma, millist temperatuuri toiduvalmistamiseks valida. Redmond pakub multikeetja juhendis multikeetja temperatuuritabelit. Saate seda kasutada juhendina, kui kasutate multikeetjat teistes multikeetjates. Vaata tabelit artikli allosas. Üldised soovitused on järgmised

Mida valmistada multikookeri režiimis temperatuuril 35-45 kraadi

Madalaid temperatuure 35–45, mõnel juhul kuni 50 kraadi, kasutatakse seal, kus on vaja eluskultuure säilitada. Piimatoodete valmistamisel tegeleme eluskultuuridega - nagu jogurt, hapukoor ja teine ​​juhtum on pärmitaigna valmistamine. (Üksikasjalikult - pärmitaigna saladused).

Redmond soovitab äädikat valmistada ka 35 kraadi juures. See on õige temperatuur äädika valmistamiseks, kuid pole väga selge, kuidas saab äädika valmistamiseks aeglast pliidit kasutada, kuna selle valmistamine võtab mitu päeva. Raske on ette kujutada perenaist, kes kasutaks multikookerit äädika jaoks mitu päeva, kuid selline teoreetiline võimalus äädika valmistamiseks multikookeris on olemas.

Mida valmistada multikookeri režiimis temperatuuril 50–80 kraadi

Temperatuuril üle 50 kraadi on mugav valmistada igasuguseid kondiitritooteid - sulatada šokolaadi, teha fudge

Veinijookide valmistamiseks sobib hästi 70 - 80 kraadine temperatuur – näiteks punš, hõõgvein soovitab Redmond sellistel temperatuuridel teed valmistada. Muidugi on tavatingimustes, kui teil on elektriline veekeetja, mõttekam kasutada seda vee soojendamiseks. Tee valmistamiseks mõeldud multikeetjat saab aga kasutada poolkämpingu tingimustes – näiteks maal.

Need samad temperatuurid sobivad pastöriseerimiseks. Tuletame meelde, et pastöriseerimine on kahjulike mikroobide hävitamise meetod, kuumutades vedelikke (vein, õlu, piim, marinaadid, hapud kompotid konserveerimiseks) temperatuurini alla 100 kraadi, mis võimaldab säilitada kasulikke aineid.

Mida valmistada multikookeri režiimis temperatuuril 85-100 kraadi

Temperatuuril 85-95 kraadi valmistatakse tooted aeglase keemise põhimõttel, see tähendab, et temperatuur on kõrge, kuid madalam kui vee keemistemperatuur. Piimaputrudele sobib hästi ligi 100 kraadine temperatuur. Kuid reeglina valmistatakse tänapäevastes multikeetjates putru spetsiaalsete piimapudruprogrammide abil, mitte multikeetja abil. Vaata multikeetjate programmide loendit 100 kraadi juures valmib moos – ehk siis pideval keemisel ja küpsetamiseks sobib besee valmistamiseks temperatuur 100-110 kraadi.

Mida peate teadma, kui kasutate multikeetmistemperatuuri üle 100 kraadi.

Temperatuurid üle 100 kraadi on küpsetus- ja praadimistemperatuurid. See tähendab tahke toidu valmistamist. Kui soovite küpsetada suppe, hautada köögivilju või liha temperatuuril üle 100 kraadi, siis peaks teie multikooker olema multikeetja kiirkeeduk. See tähendab, et töötab surve all. Just rõhk võib tagada vedeliku keemise temperatuuril üle 100 kraadi ja seeläbi kiirendada toiduvalmistamist. Ja see keetmine toimub lukustatud kaanega. Kui teie multikookeris kiirkeedufunktsiooni ei ole, kasutage üle 100 kraadiseid temperatuure ainult küpsetamiseks ja praadimiseks.

Temperatuuril 130 kraadi - on hea toite praadida - näiteks suppi praadida

Praed ja linnuliha praetakse temperatuuril umbes 160 kraadi. Pirukaid küpsetatakse samal temperatuuril Küpsetamiseks kasutatakse 170-180 kraadi temperatuuri, kui on vaja, et taimeõli keeks.

Multikeetja temperatuuritabel (Redmondi multikeetjate juhendist)

www.mixblender.ru

Hautamisrežiim multikookeris - kuidas see töötab ja küpsetab

Paljud koduperenaised on hinnanud multikookeris hautamise režiimi tänu sellele, et keedetud toidud säilitavad maksimaalselt oma maitse ja aroomi. Tegelikult meenutab see režiim vene ahjus küpsetamist, kus toit podiseb pikalt omas mahlas. Mida kauem roogi hautatakse, seda pehmem, aromaatsem ja maitsvam see tulemuseks on.

Kustutamise põhimõte või kuidas see toimib

Hautamise saladus seisneb selles, et aeglane pliit soojeneb aeglaselt ja küpsetab toitu pikka aega madalal temperatuuril, mitte kunagi keema. Nii valmistatud toidud pole mitte ainult aromaatsemad, vaid ka tervislikumad, sest toiduvalmistamise käigus pole vaja õli lisada. Tooted hautuvad peamiselt omas mahlas või vähese veelisandiga.

Küpsetusaeg oleneb roast, koostisosade kvaliteedist ja retsepti eripärast. Näiteks tarretatud liha küpsetamiseks aeglases pliidis kulub rohkem aega kui supi või puljongi valmistamiseks. Samuti peate arvestama liha kvaliteediga (noor või vana), selle suurusega (väikesed tükid küpsevad palju kiiremini kui suured) jne.

Tavaliselt annab multikooker teile õiguse valida hautamise aega rangelt piiratud raamistikus (1 tund kuni 12 tundi). Erandiks on need multikeetjad, millel on multikeetja funktsioon, mis võimaldab iseseisvalt seadistada mitte ainult küpsetusaega, vaid ka soovitud temperatuuri. Kogenematutele või kogenematutele kasutajatele on aga eelistatud automaatprogramm, mis tagab hea tulemuse.

Mõned koduperenaised kurdavad, et hautamisprotsess võtab liiga kaua aega. Aeglases pliidis küpsetamise idee tähendab aga seda, et te ei pea pidevalt läheduses olema ja protsessi kontrollima! Pärast hautamisrežiimis küpsetamise lõpetamist käivitab multikeetja automaatselt automaatse kuumenemise.

Kui aga on oluline hautamisrežiimis küpsetusaega lühendada, võite kasutada järgmist nippi. Alustage roogade valmistamist tavapäraselt, valides multikeetjale minimaalse aja ja õigel hetkel lülitage režiim ise välja või lülitage see kuumutamisele.

Kui multikookeril pole hautamisrežiimi, ärge heitke meelt. Kõigepealt vaadake oma multikeetja mudeli retsepte, võib-olla asendatakse hautamisrežiim mõne muu režiimiga. Või võite sarnase režiimi valimisega ise katsetada. “Supi” keetmisrežiim on väga sarnane hautamisrežiimiga ja sobib ka paljude roogade valmistamiseks. Ainus erinevus nende kahe režiimi vahel on see, et suppide keetmisel aetakse temperatuur keema, kuid pärast seda hoitakse ka pidevalt madalat keetmistemperatuuri.

Mida süüa teha

Hautamisrežiimis saate valmistada peaaegu iga liharooga: isegi kõige vanem või sitkem liha muutub pärast pikaajalist hautamist pehmeks, pehmeks ja sulab suus.

Lisaks lihale sobib hautamine suurepäraselt küpsetamiseks:

1. Aspic
2. Hautis
3. Küpsetatud piim
4. Tarretatud
5. Täidetud kapsarullid

Hautamisrežiimis multikeetja kõigi võimaluste hindamiseks valmistage üks neist lihtsatest roogadest.

• Hapukoores küüslauguga hautatud kana

Asetage kana väikeste portsjonitena kausi põhjale ja hautage 1 tund. Vett pole vaja lisada. Poole tunni pärast lisa kaussi hapukoor (100 g) ja pool pead peeneks hakitud küüslauku. Segage kõik koostisosad ja jätkake keetmist veel 30 minutit.

• Lihaga hautatud kartul

Lõika sealiha (800 gr.) väikesteks tükkideks, lisa soola ja prae režiimil “praadimine” mitu minutit suletud kaane all. Kui liha ei ole rasvane, lisa veidi oliiviõli. 10 minuti pärast lisa kooritud porgand ja peeneks hakitud sibul ning prae veel 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja veidi vett (1 multi-tass) ning hauta 1 tund. Pärast valmimist lisage vürtsid, ürdid, hapukoor.

Lõika veiseliha (500 gr.) suurteks tükkideks. Köögiviljad: suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, tomat, kartul, lõika tükkideks vastavalt soovile. Asetage kõik koostisosad kaussi ja segage, lisage sool ja pipar. Vett ei pea lisama, sest... tomatid, paprika, suvikõrvits lasevad oma mahla välja. Seejärel seadke küpsetusrežiimiks 35 minutit. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist lisage värskeid ürte ja vürtse oma äranägemise järgi.

Enne hautamisrežiimi käivitamist veenduge, et kausis olevast toidust võib eralduda vett, mille tõttu tekib podisemine. Muidu tuleb vett ise lisada, aga ainult natuke, sest meie eesmärk on rooga hautada, mitte küpsetada. Vee asemel võite lisada piima, koort, punast veini või puljongit – see annab teie lemmikroogadele uue pöörde, lisades neile rafineeritust ja pikantsust.

Maitseaineid või soola on parem lisada küpsetamise lõpus, nii säilib roog võimalikult palju ürtide ja vürtside aroomi. Kui multikeetja on roa küpsetamise lõpetanud, ärge kiirustage multikookerit kiiremini avama, vaid laske roal veel 10-15 minutit “küpseda”.

Kui varem tuli perenaisel sellise roa valmistamiseks terve nädalavahetus selle peale kulutada, siis nüüd võtab multikeetja kõik mured enda kanda. Hellitage oma lähedasi hautamisrežiimis valmistatud roogade uskumatu maitse ja aroomiga.

vybormultivarki.ru

Temperatuur multikookeris - kuumutamine hautamise, küpsetamise ajal

Kogenud perenaised teavad, et selleks, et roog maitsvaks osutuks, ei pea valima mitte ainult õiget küpsetustemperatuuri, vaid ka aega, sest vastasel juhul osutub roog ülekuivanud või tooreks. Temperatuuritingimused ja küpsetusaeg multikeetmis seatakse automaatselt, kui valite kindla programmi, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja tagab isuäratava tulemuse. Just selles peitubki multikeetjate tohutu populaarsuse saladus.

Toidu aeglases pliidis temperatuuri töötlemise eelised ja kahjud

Inimese areng on tulega pidevalt seotud: niipea, kui koopainimene õppis seda saama, vallutas ta looduse ja muutis oma saatust. Tulel küpsetatud toit imendus organismis palju kergemini ja kiiremini, mis aitas kaasa kogu seedesüsteemi ümberstruktureerimisele ning võimaldas vabanenud potentsiaali suunata aju arengusse.

Tänapäeval on aeglases pliidis toidu eeltöötlemiseks tohutult palju erinevaid meetodeid:

• Toiduvalmistamine;
• praadimine;
• Küpsetamine;
• Kustutamine;
• Külm ja kuum suitsetamine;
• Auruga küpsetamine;
• Vaakumkeetmine;
• Ahastus jne.

Igal juhul puutub toit teatud aja jooksul kokku teatud temperatuuriga.

Kuumutades toitu temperatuurini 50-60C surevad selles kahjulikud mikroobid ja bakterid ning mürgised ained lagunevad ohututeks komponentideks.

Lisaks on just kuumtöötlus see, mis hõlbustab ja kiirendab paljude kasulike ainete ja vitamiinide imendumist.

Sellel kuumtöötlusel on aga ka puudusi:

1. Vitamiinid ja makroelemendid hävivad ja organismis imenduvad halvasti;
2. Ensüümid surevad (teisisõnu ensüümid, mis kiirendavad keemilisi protsesse organismis);
3. Praadimisel hävivad toidukiud ja taimsed kiudained;
4. Kuumutamisel moodustuvad rasvadest kahjulikud ained: kantserogeenid, transrasvad, vabad radikaalid jne;

Peate mõistma, et igal kuumtöötlemisviisil on oma eelised ja puudused: aurutatud toit säilitab enamiku toitainetest ja vitamiinidest ning ei kasuta toiduvalmistamise ajal õli, kuid paljud inimesed peavad seda toiduvalmistamismeetodit rohkem aega võtma. kulukas ja vaevanõudev. Oma osa mängivad ka inimeste maitse-eelistused.

Kuidas multikooker küpsetab?

Erinevate tootjate multikeetjad valmistavad sama rooga erineval viisil. Nii multikeetmisrežiimide temperatuur kui ka küpsetamise kestus võivad erineda. Ligikaudne temperatuurivahemik, mille juures konkreetne roog valmistatakse, on aga alati sama, nagu ka ligikaudne küpsetusaeg.

Lisaks aitab teadmine, milliseid temperatuure multikookeris konkreetses küpsetusrežiimis kasutatakse, kasutada funktsiooni "multikeetmine" õigesti ja määrata iseseisvalt sobivad temperatuuriväärtused ja toiduvalmistamise kestus.

"Pudru" režiim

Seda režiimi kasutatakse pudru valmistamiseks piimast (või piima ja vee segust). Temperatuur seatakse vahemikku 95-100C ja küpsetusaeg võib kesta 20-60 minutit. Samas on oluline jälgida teravilja ja vedeliku soovitatud vahekorda, sest iga putru keedetakse erinevalt ja kogenematuse tõttu võib saada kas liiga keedetud või liiga kuiva pudru.

"Kustutamise" režiim

Hautamisrežiimis kuumutatakse tooteid esialgu järk-järgult temperatuurini üle 100C, seejärel alandatakse ka järk-järgult ning jätkatakse küpsetamist temperatuuril 90-95C. Kui te temperatuuri õigel ajal ei alanda, keeb vesi kiiresti ära ja roog läheb hautamise asemel praadima. Kui valite automaatse programmi, jälgib multikooker iseseisvalt temperatuuriandurite näitu ja langetab temperatuuri õigeaegselt. Kustutusaeg võib vajadusel varieeruda 1-2 tunnist kuni 8-10 tunnini.

"Praadimise" režiim

Küpsetamiseks ja praadimiseks sobib hästi temperatuur 150-155C. Sel juhul peate arvestama, millist toodet kavatsete praadida: liha, köögiviljad või kala. Sõltuvalt sellest peaksite määrama praadimisaja: köögiviljade puhul - keskmiselt 10 minutit, kala jaoks - 15 minutit, liha jaoks - 30-40 minutit. Tänu kausi mittenakkumisomadustele saad hakkama ka õli kasutamata.

Temperatuur üle 160C-170C on ideaalne friteerimiseks, kui õli vajab keemist.

Steam režiim

Üks tervislikumaid toiduvalmistamisviise, mis võimaldab säilitada kõik väärtuslikud vitamiinid ja elemendid ning ilma õlita küpsetamine muudab valmistatud roa madala kalorsusega, mahlakaks ja aromaatseks. Tooted küpsetatakse temperatuuril 115-120C ja küpsetusaeg sõltub toote tüübist: köögiviljad ja kala vajavad 10-15 minutit ning liha 40-60 minutit. Samal ajal on parem vältida liiga suuri lihatükke, mis ei pruugi olla täielikult aurutatud ja jäävad seest tooreks.

Miks me peame teadma temperatuuritingimusi?

Küpsetusmeetodi valik sõltub paljudest asjadest: maitse-eelistustest, tervislikust seisundist, kulutatud pingutustest ja küpsetusajast. Multikeetja omamine kodus vähendab kahe viimase teguri tähtsust - kogu toiduvalmistamise protsess toimub autonoomselt ja teie osalemine on vajalik ainult ettevalmistatud toodete kaussi asetamise etapis.

Küpsetusaeg ei oma praegu tähtsust, sest kui puder keeb 4 tundi, saate hõlpsalt poodi või külla minna ning multikeetja töökindel kaitsesüsteem hoiab teie äraolekul ära kõik mured.

vybormultivarki.ru