Seamaksa retseptid on kiired ja lihtsad. Roog seamaksaga

Armukesed seamaksa väga ei armasta, sest see on palju sitkem kui veiseliha. Aga kui mitte väga populaarne rupsi enne küpsetamist korralikult läbi töödeldakse, siis sellisest maksast saadakse imelisi roogasid.

Seamaksa eeltöötlus

Turult või poest maksa ostes pöörake tähelepanu selle värskusele. Tahke toode on ühtlase värvusega, värske lõhnaga ning tükile vajutades ei jäta mõlki. Külmutatud seamaksa ei tasu osta – enamiku roogade juurde see ei sobi, välja arvatud ehk ainult pasteet. Enne küpsetamist töödelge maksa järgmiselt:

Eemaldage õhukese terava noaga pealmine kile.
Lõika välja karmid kanalid, mida mõnikord maksas leidub.
Loputage maks jooksva veega ja kuivatage rätikuga.
Aseta tükid kaussi ja kalla peale külm piim.
Hoidke maksa piimas 3-4 tundi ja seejärel visake see kurn.
Kui kogu piim maksast välja voolab, hakake sellest roogasid valmistama.

Õrn seamaksapastee

Selle roa valmistamise tehnoloogia on järgmine:

Lõika kolm keskmist sibulat õhukesteks poolrõngasteks. Pane töödeldav detail sulatatud searasva sisse (50 g) ja hauta tulel heleroosaka värvuse saamiseni.Kui sibul on valmis, lülita pliit välja.
Teisel pannil sulatage veel 50 g seapekki ja pange sinna 1 kg seamaksa, lõigake 2 * 2 cm kuubikuteks.Praadige kõrvalsaadust, kuni sellest välja paiskuv punane mahl muutub läbipaistvaks ja maksatükid on kergelt pruunistunud.
Pane eelnevalt praetud sibul koos maksaga pannile ja lisa näputäis soola, pipart, jahvatatud loorberilehte ja riivitud muskaatpähklit. Hauta kõike koos 5-7 minutit.
Laske kuum maks ja sibul kaks või isegi kolm korda läbi hakklihamasina väikseima resti.
Viige maksamass anumasse ja lisage sinna 100 g pehmet võid.
Võta blender ja blenderda pasteet väga põhjalikult, kuni see on kohev. Selle käigus lisa maitse järgi veel veidi soola ja kui majas on väga hea konjak, siis vala see ka sisse. Konjakist piisab vaid 1 tl.
Vormi pasteet vorstiks ja keera toidukilesse.
Kui pasteet on 5-6 tundi külmkapis seisnud, lõika see ringideks ja serveeri lauale röstsaia, värske leiva või soolakreekeritega.

Lõhnav maks hapukoores

Vürtsikad ürdid lisavad sellele roale maitset. Parem on neid võtta värskelt, kuid kui neid pole võimalik osta, võite kasutada kuivi.

Lõika piimas leotatud maks 1 cm paksusteks tükkideks ja klopi köögihaamriga pisut läbi.
Pärast taimeõliga segamist sulatage või pannil.
Veereta iga katkine maksatükk soola ja jahvatatud pipraga segatud jahus.
Prae maks õlis kuldpruuniks.
Pane praetud maks kastrulisse ja täida hapukoorega.
Aja roog kergelt keema ja alles siis pane sinna peterselli, rosmariini ja tüümiani oksad.
Hauta maksa kaane all 10 minutit ja lülita siis pliit välja.
Poole tunni pärast eemaldage kastmest rohelised oksad.
Serveeri maksa kartulipudru või pastaga.

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

Maks - 1 kg;
Piim leotamiseks - 0,5 l;
Või - 70 g:
Taimeõli - 2 supilusikatäit:
Jahu - 100 g;
Sool - 1 spl.
Jahvatatud pipar - 1/2 tl:
Petersell, tüümian, rosmariin - igaüks 1 oksake:
Hapukoor - 0,5 l.

Aasiapärane vürtsikas maks köögiviljadega

Seda rooga tuleks serveerida kuumalt – täpselt nii see maitseb. Ja selle valmistamiseks on vaja varuda vogue pann, mille pind soojeneb väga ühtlaselt ja maks küpseb selles väga kiiresti.

Seamaks (300 g) lõigatud õhukesi nuudleid meenutavateks ribadeks. Piserdage kõik tükid kartulitärklisega (3-4 supilusikatäit).
Kuumuta moepannil 2 spl seesamiõli ja pane sinna korraga terve maks.
Puulusikaga segades prae maksa 1-2 minutit.
Lisa maksale kaalikas (50 g), porgand (50 g), sibul (50 g), sparglioad (50 g), paprika (50 g) paksudeks pikkadeks tükkideks lõigatud. Prae kõike koos veel 1 minut, ärge unustage rooga segada.
Vala 70 ml sojakastet, 1 spl. vedel mesi ja 1 spl. apelsinimahl. Sega kõik väga kiiresti läbi ja laota roog portsjonitega taldrikutele.
Ilu ja maitse saamiseks puista vürtsikas maksa peeneks hakitud rohelise sibula või seesamiseemnetega.

Maksa peetakse meie toidulaual üheks kõige kasulikumaks tooteks, kuna selle kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele, pealegi on maitsvalt küpsetatud maks omamoodi delikatess igal laual. Kuidas valmistada seamaksa maitsvalt nii, et see oleks pehme, isuäratava välimusega ja tervislik roog, mida iga leibkond või isegi külalised hea meelega söövad? Selgub, et seda tüüpi rupsi valmistamisel on mitu saladust, mis võimaldab igal perenaisel mõneks ajaks oma pere või külaliste jaoks kokaks saada.

Et maks ei põleks

Mitte iga kokk, eriti algaja, ei otsusta seamaksa küpsetada. Ja selle põhjuseks on asjaolu, et seamaks on selles sisalduvate sapiteede tõttu kibe. Just need kanalid tuleb rupsi puhastamise ajal väga hoolikalt eemaldada ja toiduvalmistamise ajal iga tükiga pesta. Samuti on väga hea maksa enne praadimist või hautamist piimas või äädikaga vees leotada proportsioonis 1 liitri vee 150 g 9% äädika suhtes. Leotusaeg on ligikaudu 1-1,5 tundi.

Samuti lisatakse maksa mõru maitse eemaldamiseks küpsetamise ajal sellele sageli veidi suhkrut või paar teelusikatäit mett. Noh, magusa järelmaitse varjamiseks soolatakse maks küpsetamise ajal lõpus.

Need on seamaksa küpsetamise lihtsad ja lihtsad saladused. Mis puudutab maksa hautamise või praadimise retsepti, siis see on samuti üsna lihtne ja sisaldab minimaalset koostisosade komplekti.

Seamaks hapukoorekastmes

Niisiis, enne selle retsepti järgi maksa küpsetamist on kõige parem selle tükid piimas leotada. See annab tootele pehmema ja õrnema maitse ning isegi toiduvalmistamise ajal suureneb selle maht.

Koostisained

400 g maksa
100 ml piima
2 sibulat
200 ml hapukoort
1 küüslauguküüs
1 spl jahu
1 tl sinep
taimeõli praadimiseks
sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Kokkamine

1. Puhasta maks sapiteedest, lõika tükkideks ja immuta piimaga.

2. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks, praege taimeõlis, kuni sibul muutub pehmeks. Lisa sellele maks ja prae kõike koos umbes 10 minutit.

3. Eraldi anumas segage kõik ülejäänud koostisosad: hapukoor, jahu, sinep, peeneks hakitud küüslauk, vürtsid. Vala maks selle kastmega ja küpseta kõik koos pehmeks. Maksa valmisoleku määrab see, kas vajutamisel või lõikamisel tuleb sellest verd välja. Seda rooga ei soovitata liiga kaua praadida, et see ei osutuks liiga kõvaks ja maks ise ei kuivaks.

4. Küpsetamise lõpus soola maks ja puista üle ürtidega. Kata anum kaanega ja lase mõnda aega tõmmata.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on väga pehme, mahlane ja maitsev.

Serveerige hautatud maksa eelistatavalt kuumalt koos salatite või mis tahes lisandiga, kuigi seamaksa süüakse sageli jahutatult.

Seamaksa küpsetamine - klassikaline retsept

Koostisained

Sealiha maks - 500 g.
Sibul - 1 tk.
Majonees - 4 spl. lusikad.
Porgand - 1 tk.
Päevalilleõli, sool, vesi.

Kokkamine

Leota maksa külmas vees. Kaks tundi on piisavalt. Pärast seda eemaldage veenid ja lõigake kuubikuteks.
Pese porgandid põhjalikult, koori ja aja läbi riivi. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Tõsta pliidile sügav pann, vala peale veidi õli ja prae tükeldatud köögivilju poolküpseks.
Lisa praetud köögiviljadele seamaks, sega läbi ja prae. Sega panni sisu aeg-ajalt.
Möödub kaks või kolm minutit ja värv muutub. See tähendab, et on aeg saata pannile majonees ja lisada kuum vesi. Vesi peaks katma pannil olevad koostisosad.
Jääb üle katta pann kaanega, vähendada kuumust ja hautada kolmandiku tunni jooksul. Küpsetamise lõpus lisa veidi soola. See on kõik.

Enne maitsva seamaksa küpsetamist pidage meeles, et te ei tohiks toodet liiga palju praadida. Vastasel juhul saate kuiva ja sitke roa. Kui teile majonees ei meeldi, võtke värsket hapukoort.

Maitsev seamaks aeglases pliidis

Koostisained

Maks - 1 kg.
Sibul - 200 g.
pune.
Taimeõli.
Pipar, sool, loorber.

Kokkamine

Maks valmistatakse koos puhastamisega. Kile lõigatakse ära, veenid ja kanalid eemaldatakse. Pidage meeles, et tugev kile koos suurte kanalitega näitab, et koostisosa on vana.
Pärast puhastamist leota piimas. Kahe tunniga kaob kibedus ja kiud pehmenevad.
Kasulik toode ühtlaseks praadimiseks lõigatud võrdseteks tükkideks.
Koori ja tükelda keskmine sibul. Lõika kuubikuteks või poolrõngasteks.
Valage multikookeri kaussi veidi õli ja soojendage, aktiveerides küpsetusrežiimi. Pärast seda saatke hakitud sibul ja hautage umbes kolm minutit.
Pärast selle aja möödumist pange maks aeglasesse pliiti, puista peale loorberileht ja pune. Segage kõik hästi, sulgege kaas, aktiveerige hautis, küpseta veerand tundi.
Kui taimeri signaal kõlab, soola, segage uuesti õrnalt ja jätke 10 minutiks suletud kaane alla. Seadet pole vaja sisse lülitada, rups jõuab ise kohale.

Nüüd teate, kuidas aeglases pliidis maitsvat seamaksa valmistada. Soovitan serveerida hapukoore ja ürtidega.

Kuidas küpsetada seamaksa ahjus

Seamaks valmib ahjus väga kiiresti ja retsepti, mida jagan, ei saa nimetada keeruliseks. Kaunistuseks sobib kartul, mis küpsetatakse koos põhiainega. Serveerige valmis roog koos värskete köögiviljadega lauale.

Koostisosade arv retseptis. Mõeldud nelja portsjoni valmistamiseks. Kui on soov või soov vaheldust, laiendage garneeringut. Selleks võtke üks porgand, paar tomatit ja kaks tükki paprikat.

Koostisained

Maks - 600 g.
Kartul - 4 tk.
Sibul - 1 pea.
Küüslauk - 4 nelki.
Pipar ja sool.

Kodus seda lõhnavat maiust taasloodes kaunistage see kindlasti värskete ürtidega. Vaatlusaluse retsepti järgi küpsetatud seamaks kombineeritakse punase veini või heleda õllega. Kui elate tervislikku eluviisi, nautige maitset ilma alkoholita.

Pehme ja mahlane maks pannil

Igal perenaisel on pannil värske seamaksa küpsetamiseks oma lähenemine. Seetõttu on palju retsepte. Minu viisil praetud maks on maitsev, õrn, mahlane ja väga pehme. Kindlasti naudite seda sööki.

Koostisained

Maks - 1 kg.
Muna - 5 tk.
Jahu - 100 g.
Kana puljong - 1,5 tassi.
Küüslauk - 6 nelki.
Seesamiõli - 25 g.
Roheline sibul - 80 g.
Sool pipar.

Kokkamine

Loputage ja kuivatage maks. Eemaldage viljalihast veenid ja lõigake kreeka pähkli suurusteks ruutudeks.
Haki roheline sibul peeneks. Soovitan küüslaugu purustada küüslaugupressiga.
Sügavas kausis segage küüslauk ja roheline sibul. Vala kanapuljong ja seesamiõli, lisa sool ja pipar, sega korralikult läbi.
Vala maksatükid saadud seguga. Sega kõik korralikult läbi ja jäta kümneks minutiks marineeruma.
Klopi eraldi kausis lahti munad. Kasutan visplit. Kui ei, siis kohevaks kahvliga.
Sõelu jahu eraldi kaussi. Kasutan esmaklassilist jahu.
Kõigepealt veeretage rups jahus, seejärel kastke munadesse ja saatke pannile. Soovitan mõlemalt poolt paar minutit praadida.

Nüüd pole saladus, kuidas seamaksa pannil küpsetada. See imeline roog valmib väga kiiresti, mis tähendab, et isegi ootamatu külaline ei jää üllatuseks.

Hapukoores hautatud seamaks

Maks on väärtuslik kõrvalsaadus, mis peaks olema iga inimese toidus. Kui küpsetate seda kodus hapukoorega, saate kasulike ainete, sealhulgas mikroelementide ja vitamiinide ladu.

Hapukoores keedetud rooga soovitavad arstid inimestele, kes põevad aneemiat, diabeeti ja muid haigusi. Maks on kasulik, kuid see ei meeldi kõigile, sest see osutub sageli kuivaks ja kibedaks. Kuiva konsistentsi muudab värske hapukoor õrnaks ja pehmeks. Ja et maius oleks aromaatne ja spetsiifiline, kasutavad nad veini, vürtse ja maitseaineid.

Koostisained

Sealiha maks - 500 g.
Hapukoor - 250 g.
Sibul - 3 pead.
Jahu, sool, pipar.

Kokkamine

Lõigake kile ja eemaldage kanalid. Pärast seda leotage kaks tundi puhtas vees, et see ei maitseks kibe.
Lõika tükkideks ja klopi kergelt lahti. Veereta jahus põhjalikult, prae seamaksa, kuni ilmub koorik.
Prae teisel pannil hakitud sibul. Peale seda pane peale praetud maks, lisa hapukoor, pipar ja sool. Kui hapukoor on paks, vala peale veidi vett.
Kui panni sisu keeb, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit. Pärast aja möödumist on roog valmis.

Vaatasin, kuidas seamaksa hapukoores küpsetada. Serveeri lauale teiseks koos tatra, pasta või kartuliga. Kui teil on külmikus värskeid ürte, kasutage neid kindlasti kaunistamiseks.

Loo lõpetuseks pööran tähelepanu seamaksa kasulikkusele ja kaalun kasulikke näpunäiteid. Värske rups sisaldab korralikus koguses inimorganismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
Ühe seamaksa kaal on ligikaudu 1,5 kg. Samal ajal on helepruuni toote pind sile ja läikiv. Olen mingil põhjusel keskendunud välisele. Fakt on see, et madala kvaliteediga toote ostmine muutub parimal juhul riknenud roaks. Halvimal juhul kannatab tervis.
Ostmisel pöörake tähelepanu lõhnale ja värvile. Hapu lõhn või muutunud värvus on signaal ohust ja riknenud tootest. Kõige kasulikum, õrn ja maitsvam on noore sea maks.
Madala kalorsusega tase koos vitamiinide ja mineraalide koostisega muudab seamaksa dieettoiduks ja tervislikuks tooteks. Nii et võite minna kööki ja valmistada seda tervislikku hõrgutist õhtusöögiks.

Küpseta seamaksa kiiresti ja maitsvalt samm-sammult retsept

Retseptide loend

Seamaksa retseptide rohkus võimaldab teil sellest valmistada mitmesuguseid hõrgutisi. Saate valmistada lastele dieettoite või maiustusi, aga ka erinevaid praade, suppe ja palju muud. Mõne roa puhul tuleb maks esmalt keeta, selleks tuleb seda esmalt kolm tundi piimas või jahedas vees leotada, vedelikku kolm korda vahetades. Pärast seda saate küpsetada, mis ei võta rohkem kui 50 minutit.

Soovitame teile seda lihtsat retsepti seamaksavardade valmistamiseks. Teil on vaja järgmisi tooteid:

1 kg maksa;
0,4 kg peekonit või rasva;
4 sibula pead;
näputäis soola ja pipart;
1,5 l piima;
1 st. lusikatäis taimeõli.

Alustame toiduvalmistamist:

Peseme maksa ja lõikame suurteks tükkideks, seejärel paneme piimaga anumasse.
Lisa maitse järgi pipart ja maitseaineid, aga ära soola.
Lase paar tundi marineerida.
Nüüd lõikame peekoni viiludeks ja sibula rõngasteks.
Vaheldumisi paneme vardasse marineeritud maksa peekoni ja sibularõngastega.
Prae kebabi mõlemalt poolt kuldpruuniks ja võib serveerida.

Lõhnav suupiste on valmis. Naudi oma einet!

Valmistame lisandiks lisandi - veiseliha strooganov, mis annab igale lisandile uue maitse. Roa koostisained:

0,5 kg maksa;
kaks pirni;
250 g hapukoort;
50 g jahu;
2 loorberilehte;
sool vürtsidega maitse järgi.

Lihtne veiseliha stroganovi retsept:

Esiteks peseme maksa ja puhastame selle liigsetest veenidest ning seejärel lõikame kuubikuteks ja saadame pannile praadima.
Siin paneme hakitud sibula ja pruunistame.
Alanda kuumust ja jäta suletud kaanega 7 minutiks podisema.
Peale hautamist lisa hapukoor ja küpseta veel 3 minutit, unustamata segamist.
Nüüd puistatakse hautatud seamaks sibulaga (veise stroganoff) jahuga, segatakse korralikult läbi.
Lase veiselihastroganovil hautis madalal kuumusel mitte rohkem kui 15 minutit.
Serveerides veiselihastroganovi, kaunistatakse see soovi korral värskete ürtidega.

Nii lihtsalt ja kiiresti saate veiselihastrooganovi küpsetada. Naudi oma einet!

Paljude laste jaoks on kook lemmikmaitse, kuid mitte alati tervislik. Kuidas ühendada äri naudinguga? Seamaksast saad teha maksakoogi. See sobib lastele, samuti suupisteks igale lauale. Roa jaoks vajalikud tooted:

Retsept:

Lõika seened lamedaks ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Lisage neile poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae veidi, kuni ilmub kuldne toon. Kui valmis, lase jahtuda.
Nüüd teeme testi.
Me peseme maksa ja puhastame selle üleliigsest. Nüüd saadame selle paariks tunniks vette ligunema.
Jahvatame selle segistis ja ajame sellesse munad, valame piima, puistame jahu ning lisame soola ja muskaatpähklit. Sega hästi.
Nüüd teeme pannil pannkoogid ja küpsetame.
Valmis pannkoogid hakkavad kihtidena voltima.
Määri kõik pannkoogid majoneesiga ja pane neile praetud seened sibulaga.
Kaunista koogi pealt peeneks räbala munakollasega ja lase veidi tõmmata.

Naudi oma einet!

Veel üks koogiretsept, aga seekord kurkidega, mis tulevad kasuks ka lastele ja neile, kes oma figuuri eest hoolitsevad. Seamaksakoogi eelroog kaunistab iga lauda ja üllatab oma maitsega. Tooted meie roale:

Maitsva koogi saamiseks järgige meie retsepti:

Kõigepealt valmistame pannkoogid.
Maksa peseme ja leotame paar tundi, misjärel tükeldame hakklihamasinaga koos sibulaga.
Ajame sisse muna, lisame jahu ja lisame soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta pannkoogid.
Nüüd lõikame kurgid õhukesteks ringideks ja laotame vaheldumisi majoneesiga määritud värsked ja marineeritud pannkoogid.
Laotame kõik kihid nii laiali ja kaunistame pealt värskete ürtidega.

Seamaksa guljašš valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, kuid see osutub maitsvaks ja kaunistab iga lisandit. Roa jaoks vajame:

Alustame toiduvalmistamist:

Peseme maksa ja leotame. Paari tunni pärast võtame välja ja lõikame keskmise suurusega tükkideks.
Veereta jahus ja prae tükke koos hakitud sibulaga pannil umbes 10 minutit.
Kui valmis, eemalda maks ja lisa pannile tomatipasta koos jahu ja hapukoorega, pane siia sool, pipar ja küüslauk, ajades läbi küüslaugupressi.
Valage kõik veega - 50 ml ja veiniga.
Aja keema ja viska maks siia.
Lase paar minutit tasasel tulel haududa ja serveeri ükskõik millise lisandiga.

Naudi oma einet!

Valmistame maitsva maiuse - pannkoogid mannaga. Roa "fritüürid mannaga" jaoks vajame:

Manna fritüüride retsept:

Peseme maksa ja lõikame väikesteks tükkideks. Lõikasime ka searasva.
Blenderi või hakklihamasina abil jahvatage ning lisage soola ja pipart.
Siia viskame ka hakitud sibula mannaga. Murrame muna ja paneme hakklihale ainult munakollase.
Vahusta valk eraldi ja seejärel saatke see hakklihale.
Lase veidi tõmmata ja saadki pannkooke küpsetada.

Valmis pannkooke saab serveerida hapukoorega.

Valmistame lastele maitsvad pannkoogid, neid saab vastavalt soovile teha erinevate täidistega, aga küpsetame maksatäidisega. Pannkoogid näevad laual sama head välja kui eelroog. Pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

pannkoogid -14 tk;
0,7 kg maksa;
kaks sibulapead;
kaks porgandit.

Alustame pannkookide valmistamisega:

Maksa peseme, puhastame ja leotame paar tundi, misjärel lõikame ühtlasteks tükkideks.
Haki sibul ja petersell ning riivi porgandid jämedale riivile.
Prae õliga pannil porgand ja sibul pehmeks.
Me paneme siia maksatükid ja prae mitte rohkem kui 15 minutit.
Lisa sool, pipar ja petersell, jäta veel kaheks minutiks seisma.
Nüüd saadame kõik hakklihamasinasse ja saame pannkookide täidise.
Pannkookidele paneme ühe supilusikatäie täidist ja mähime ümbrikusse.
Saadame pannkoogid pannile ja prae mõlemalt poolt.

Naudi oma einet!

Mis tahes lihast saate küpsetada kotlette või lihapalle. Maksast küpsetame aga maksarohtu. Muidugi saab teha tavalisi lihapalle, kuid maksarohud mitmekesistavad toidulauda. Nõutavad tooted:

maks - 0,3 kg;
üks pirn;
muna - 1 tk;
hapukoor - 1 spl. lusikas;
kaerahelbed või manna - 2 spl. lusikad;
sool vürtsidega maitse järgi.

Rõõmsate maksarohtude saamiseks järgige meie retsepti:

Peseme maksa ja läbime lihaveski.
Seejärel segame kokku hakitud sibula ja mannaga, valame peale hapukoore ja lahtiklopitud muna, soola ja paneme maitseks vürtse. Segame kõik hästi.
Valmistame saadud massist koogid ja saadame need mõlemalt poolt õliga pannile praadima.
Prae kuni punetuseni, mitte rohkem kui seitse minutit, ja hauta seejärel veel kolm minutit suletud kaanega madalal kuumusel.

Maksarohud on valmis ja saate oma lähedasi kostitada. Naudi oma einet!

Paljud teavad, kuidas kastet valmistatakse, ja igaühel on kastme jaoks oma tooted. Kuid teeme ettepaneku valmistada roog "maksaga kastmega". Selleks vajame:

üks väike porgand;
0,3 kg maksa;
üks sibul ja loorberileht;
175 ml keedetud vett;
natuke jahu;
võta maitse järgi soola.

Kui teete kõik õigesti, osutub kaste väga maitsvaks:

Kolm porgandit jämedale riivile ja tükeldage sibul.
Peseme ja lõikame maksa ühtlasteks tükkideks.
Piserdage see kergelt jahuga ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
Siia paneme porgandid sibulaga ja prae mitte rohkem kui kaks minutit.
Nüüd täitke veega ja pange loorberileht soolaga.
Lase haududa kuni valmis.

Kui see on valmis, võib kastmega serveerida mis tahes lisandit. Naudi oma einet!

Kui toiduvalmistamiseks pole aega, on karbonaad suurepärane võimalus. Kotlette küpsetamiseks ei pea te kaua pliidi ääres seisma. Koostis:

muna - 2 tk;
maks - 0,5 kg;
jahu - 3 spl. lusikad;
näputäis rosmariini ja paprikat;
soola ja pipart maitse järgi.

Kotletid valmistatakse järgmiselt:

Peseme maksa ja lõikame keskmise paksusega viiludeks.
Kata toidukilega ja löö haamriga maha vaid üks pool. Lisa soola ja pipart.
Prae kotletid taignas, milleks segame jahu munadega ning lisame neile soola, pipart ja rosmariini koos paprikaga.
Veeretage karbonaad taignas ja saatke need taimeõliga pannile.
Prae kotlette mõlemalt poolt mitte rohkem kui 7 minutit.

Naudi oma einet!

Supp on meie kehale kasulik, seega peame seda kasutama nii sageli kui võimalik. Igaüks keedab suppi oma maitse järgi. Kuid me soovitame keeta maksasuppi tatraga. Tooted:

Alustame tatraga supi keetmist:

Vala pannile vesi, lase keema tõusta ja viska sisse kooritud terve sibul.
Peseme ja lõikame maksa ühtlasteks tükkideks.
Veeretage see jahus, vürtsidega segatud soolas ja saatke pannile, et praadida igast küljest kuni punetuseni.
Kui valmis, saadame selle koos tatraga pannile.
Koori ja lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks.
Viskame köögiviljad ja eemaldame sibula pannilt.
Siia paneme ka hakitud rohelised ja küpsetame, kuni köögiviljad on pehmed.

Rikkalik ja kerge supp on valmis. Naudi oma einet!

Röstimine, nagu veiseliha stroganoff, kaunistab suurepäraselt iga lisandit. Röstimine valmistatakse järgmistest toodetest:

Röstimine on lihtne ja lihtne:

Peseme maksa ja lõikame keskmise paksusega ribadeks.
Segage sügavas kausis tärklis, ingver ja sool, seejärel valage see kahe supilusikatäie veega koos taimeõliga ja segage hästi.
Pange maks saadud segusse ja jätke 15 minutiks.
Eraldi kausis valmistame nüüd kastme: sega sojakaste tomatipastaga, lisa suhkur ja kalla peale puljong. Sega.
Pane maksatükid õliga pannile ja prae kõrgel kuumusel kergelt mõlemalt poolt.
Jahvata rohelised ja aja küüslauk läbi küüslaugupressi. Viskame need pannile ja prae uuesti mitte rohkem kui pool minutit.
Nüüd vala kaste pannile, oota keemiseni ja hauta mitte rohkem kui minut.

Praad on valmis ja seda saab serveerida mis tahes lisandiga. Naudi oma einet!

Paljud teavad või vähemalt kujutavad ette, kuidas praadi valmistada. Tavaliselt valmistatakse praad ühest lihast, kuid soovitame proovida praadi küpsetada, segades keelt maksa ja südamega. Selline röst osutub maitselt ebatavaliseks ja üllatab külalisi. Tooted:

alla 1 tk sea süda ja keel;
0,5 kg maksa;
3 sibula pead;
6 küüslauguküünt;
maitsetaimed vürtside ja soolaga maitse järgi.

Praad valmistatakse järgmise retsepti järgi:

Lõikasime kõik lihatooted keskmise suurusega ribadeks.
Jahvatage rohelised küüslauguga ja lõigake sibul poolrõngasteks.
Saadame kohe südame koos keelega veidi praadima, pärast mida valame väikese koguse vett ja jätame hautama.
Kui need on peaaegu valmis, viska sisse hakitud küüslaugu ja sibula poolrõngad, puista peale vürtse ja prae kuldpruuniks.
Lõpus panime maksa ja küpsetame juba täielikult valmis.
Kui röst on valmis, puista peale hakitud ürte, sega läbi ja serveeri.

Nii lihtne ja kiire on röst. Naudi oma einet!

Maks? Koduperenaised hakkavad sellist küsimust esitama, kui see rups on nende käes. Palju võimalusi. Pakume mõnda neist.

sealiha: retseptid

Maks köögiviljade ja ürtidega valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile. Koostisainete kogus oleneb sööjate arvust ja maitsest. Võite võtta umbes kilogrammi maksa ja maitsestada seda suvalise arvu köögiviljadega. Selles retseptis pole rangeid piiranguid. Ja teil on vaja maksa, sibulat, seapekki, tomateid, soola, koriandrit, rohelist paprikat ja bulgaariat.

Sealiha sibula ja köögiviljadega: toiduvalmistamise etapid

Kuumuta pada. Lõika rasvatükk (100 grammi piisab kilogrammi maksa kohta) õhukesteks viiludeks. Pange need põhja.

Lõika sibul poolrõngasteks, pane rasvakihile. soola.

Sulatage maks (kui mitte värske), loputage ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage see vööri peale. Soola, puista pipraga.

Haki koriander (suur hunnik), puista sellega maks. Aseta peale viilutatud tomatid. Järgmine - hakitud basiilik (parem on võtta lilla). Lõpeta järjehoidja terve kauna terava pipra ja hakitud paprikaga.

Kata pada kaanega ja pane suurele tulele. Niipea, kui anumasse ilmub muljumine (st rasv on sulanud ja toit on hakanud praadima), vähendage kuumust ja oodake umbes 15 minutit.

Pärast aja möödumist avage kaas, segage kõik ja asetage see alusele või taldrikule. Nüüd teate, mida seamaksast valmistada. See roog on rammus, maitsev ja ei võta aega.

Hapukoores hautatud maks

Kas te pole veel otsustanud, mida seamaksaga küpsetada? Seejärel vaadake järgmist retsepti. Seda peetakse üheks kõige populaarsemaks. Koostis:

maks kaaluga 500 grammi;
mõni (3-4) supilusikatäit mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;
keskmine pirn;
lusikas (tee) jahu;
sool pipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Esmalt ravige maksa. Sellest peate kiled ja rasva ära lõikama. Seejärel lõigake keskmise suurusega viiludeks. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks ja läbipaistvaks. Pärast seda pange pannile maksatükid ja praadige maksimaalsel tulel, et rupsikute osad kiiresti külgedelt “haaraksid” ja muutuksid veidi valgeks. Selleks kulub umbes 4 minutit. Sega jahu hapukoore hulka ja pane mass maksa. Pipar, puista soolaga. Segage. Hauta maksa umbes 4 minutit. Katke pann korraks kaanega. Roale võid lisada lusikatäie tomatipastat. Siis näeb maks välja nagu guljašš. Kui kaste on paks, võib seda veega lahjendada. Hautatud maksa on kõige parem serveerida riisi, tatra või pasta lisandiga.

Kui otsustate, mida seamaksast valmistada, ärge jätke tähelepanuta selle valiku ja valmistamise soovitusi. Võimalusel proovige osta värsket, mitte külmutatud maksa. Tüki tuleb nuusutada, veendumaks, et toode ei ole riknenud. Rupsi värvus peaks jääma tumeda ja liiga heleda vahele. Veenid ega laigud ei tohiks olla. Maksast valmistatud toidud ei ole kindlasti kibedad, kui seda eelnevalt piimas leotada.

Et maks ei põleks

Mitte iga kokk, eriti algaja, ei otsusta seamaksa küpsetada. Ja selle põhjuseks on asjaolu, et sealiha on selles olevate sapiteede tõttu kibe. Just need kanalid tuleb rupsi puhastamise ajal väga hoolikalt eemaldada ja toiduvalmistamise ajal iga tükiga pesta. Samuti on väga hea maksa enne praadimist või hautamist piimas või äädikaga vees leotada proportsionaalselt 1 liitri veega - 150 g 9% äädikat. Leotusaeg on ligikaudu 1-1,5 tundi.

Samuti lisatakse maksa mõru maitse eemaldamiseks küpsetamise ajal sellele sageli veidi suhkrut või paar teelusikatäit mett. Noh, magusa järelmaitse varjamiseks soolatakse maks küpsetamise ajal lõpus.

Need on seamaksa küpsetamise lihtsad ja lihtsad saladused. Mis puudutab maksa hautamise või praadimise retsepti, siis see on samuti üsna lihtne ja sisaldab minimaalset koostisosade komplekti.

Seamaks hapukoorekastmes

Nii et enne selle retsepti järgi maksa küpsetamist on kõige parem selle tükid sisse leotada. See annab tootele pehmema ja õrnema maitse ning isegi toiduvalmistamise ajal suureneb selle maht.

Koostis:

400 g maksa
100 ml piima
2 sibulat
200 ml hapukoort
1 küüslauguküüs
1 spl jahu
1 tl sinep
taimeõli praadimiseks
sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta maks sapiteedest, lõika tükkideks ja immuta piimaga.

2. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks, praege taimeõlis, kuni sibul muutub pehmeks. Lisa sellele maks ja prae kõike koos umbes 10 minutit.

3. Eraldi anumas segage kõik ülejäänud koostisosad - hapukoor, jahu, sinep, peeneks hakitud küüslauk, vürtsid. Vala maks selle kastmega ja küpseta kõik koos pehmeks. Maksa valmisoleku määrab see, kas vajutamisel või lõikamisel tuleb sellest verd välja. Seda rooga ei soovitata liiga kaua praadida, et see ei osutuks liiga kõvaks ja maks ise ei kuivaks.

4. Küpsetamise lõpus soola maks ja puista üle ürtidega. Kata anum kaanega ja lase mõnda aega tõmmata.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on väga pehme, mahlane ja maitsev.

Serveerige hautatud maksa eelistatavalt kuumalt koos salatite või mis tahes lisandiga, kuigi seamaksa süüakse sageli jahutatult.

Muud seamaksa retseptid

Kiireim viis selle rupsi küpsetamiseks on loomulikult taimeõlis praadimine. Retsept ise on väga lihtne, sest tükeldatud maksatükke tuleb lihtsalt taimeõlis mõlemalt poolt umbes 10 minutit praadida.

Küpsetamise lõpus soola ja pipar, kuigi tõelised kokad ei soovita seamaksa küpsetamisel vürtsidest meelt lahutada, sest sellel on meeldiv maitse ja aroom loodusest.

Väga ebatavaline ja maitsev seamaksa keetmine jaapani keeles. See retsept ei ole Jaapani köögist, vaid sai oma nime just siin riigis populaarsete koostisosade – riisi, sojakaste, paprika – tõttu.

Maksatükid tuleb lõigata pikkadeks ribadeks ja praadida taimeõlis jahus. Eraldi praetakse mandariiniviilud võis ja laotakse maksatükkidele. Riis keedetakse eraldi. Serveerimisel niristatakse riis üle sojakastmega ning nende peale laotakse mandariinitükkide kõrvale maksatükid. Riisile võid maitse järgi lisada ka herneid, paprikat või punast pipart. Roog osutub ebatavaliseks, kuid väga maitsvaks.

Need lihtsad ja maitsvad seamaksa küpsetamise retseptid võivad rõõmustada kõiki pereliikmeid maitsvate ja tervislike roogadega õhtusöögilaudadel.

Huvitav video teemal: "Kui maitsvat küpsetada seamaksa ilma kibeduseta ja lihtsalt":