Hapukoore gurmeereetsept. Kakao ja hapukoor – kaks koostisosa, millest saab õrna tarretise

Hapukoore tarretis on hämmastav magustoit, mille valmistamiseks on vaja minimaalset komplekti tooteid.

Maitse poolest ei jää delikatess sugugi alla ostetud kookidele ja küpsetistele, kuid võidab paljuski.

Hapukoore tarretis valmib kiiresti, sisaldab looduslikke tooteid, on odav ja väga tervislik. Ja magustoidu jaoks on palju võimalusi, nii et sellega ei hakka kunagi igav!

Hapukoore tarretis - valmistamise üldpõhimõtted

Kasutatakse tarretise valmistamiseks mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. On oluline, et see ei oleks liiga happeline. Mida värskem toode, seda parem magustoit tuleb. Magusaks lisatakse suhkrut või pulbrit. Dieetmagustoitudesse võib panna asendusaineid: looduslikke või kunstlikke. Kui kasutatakse granuleeritud suhkrut, tuleb terade lahustamiseks lasta segul seista. Hapukoort pulbriga võib kasutada kohe pärast koostisosade kombineerimist.

želatiin magustoiduks võite kasutada pulbrit või lehte. Kõige sagedamini on esimene võimalus, kuna see on ligipääsetavam, seda on lihtsam doseerida, enamikus retseptides on märgitud just tema ja lehe kogust pole vaja ümber arvutada. Želatiin on eelnevalt leotatud vedelikus, mille kogust on retseptis ka arvesse võetud. Kui kasutada kiirtoodet, siis piisab turse tekkeks 10 minutist. Tavalise želatiini jaoks vajate vähemalt pool tundi. Paisunud toodet kuumutatakse terade lahustamiseks, kuid mitte mingil juhul ei keeta.

Mida saab hapukoorele veel lisada: puuvilju ja marju, šokolaadi ja kakaod, piima, kodujuustu, pähkleid, kookospähklit. Maitse saamiseks pange vanilliin, kaneel, siirupid, essentsid, koor.

Retsept 1: Vanilje-hapukoore tarretis

Klassikaline vaniljega hapukoore tarretise retsept. Seda saab kasutada magustoiduna või küpsetiste, kookide, ka puuviljade täidiseks. Retseptis on kasutatud vanillisuhkrut, mille võib asendada essentsi või puhta ekstraktiga.

Koostisained

2 supilusikatäit želatiini;

400 grammi hapukoort;

100 grammi tuhksuhkrut;

1 kotike vanillisuhkrut;

50 grammi vett.

Kokkamine

1. Me ühendame puhta vee ja želatiini. Jäta pooleks tunniks paisuma.

2. Pane pulber, vanilliin hapukoore sisse ja vahusta vispliga, kuni väikesed terad lahustuvad. Massi konsistents muutub õhemaks.

3. Saadame paisunud želatiini veevanni, sulatage terad. Tugev küte pole vajalik.

4. Vala želatiin õhukese joana hapukoore hulka, ära lõpeta vispliga segamist.

5. Valage valmistatud segu valmistatud roogadesse ja saatke 4 tunniks külmkappi jahtuma. Te ei saa seda sügavkülma panna, teie naine ei tohiks jääks muutuda.

6. Kaunista valmis magustoit vahukoore, puuviljatükkide, marjade või kookoshelvestega.

Retsept 2: triibuline hapukooretarretis šokolaadiga

Triibuline tarretis hapukoorega näeb suurepärane välja läbipaistvates klaasides või varrega veiniklaasides. Magustoit koosneb kreemjatest ja šokolaadikihtidest.

Koostisained

20 grammi želatiini;

80 grammi vett;

600 grammi hapukoort;

100 grammi tumedat šokolaadi;

150 grammi pulbrit;

1 kotike vanilli.

Kokkamine

1. Vala želatiin, lase paisuda.

2. Sega hapukoor pulbriga.

3. Sulata želatiin, saatke see hapukoorele, segage ja jagage mass 2 ebavõrdseks osaks.

4. Suuremast osast võtame valge tarretise ja paneme 3 spl klaasidesse, paneme 10 minutiks sügavkülma.

5. Kuni esimesed kihid tahenevad, tuleb sulatada tükkideks murenenud šokolaad. Seda saab teha mikrolaineahjus või vannis pärast želatiini.

6. Saadame šokolaadi väiksemale osale hapukoorest.

7. Võtame klaasid sügavkülmast välja, paneme peale šokolaadikihi ja eemaldame uuesti jahtuma.

8. Korrake protseduuri, kuni tarretis otsa saab. Kui aega napib, saate teha kahevärvilise magustoidu. Kui ootamatult hakkab kogumass enne veiniklaasidesse panemist tahkuma, võib seda veidi soojendada.

Retsept 3: Tarretis hapukoore ja banaanidega

Suurepärane magustoit hämmastava aroomiga. Hapukoore tarretis banaanidega sobib kõige paremini varrega klaasidesse. Sellest kogusest saab 5 keskmist portsjonit.

Koostisained

600 grammi hapukoort;

15 grammi želatiini;

30 grammi šokolaadi;

2-3 banaani;

120 grammi tuhksuhkrut;

Vanilje valikuline.

Kokkamine

1. Vala želatiin 100 grammi veega, jäta 15 minutiks seisma. Seejärel sulatage vannis, saate mikrolaineahjus. Peaasi, et lahendus ei lase stiilselt kuumeneda.

2. Želatiini valmistamise ajal sega hapukoor tuhksuhkruga, võid lisada näpuotsatäie vanilli, aroom jääb erksam.

3. Puhastame banaanid, lõigake igaüks pikuti kaheks osaks, seejärel lõigake viiludeks risti. Peaksite saama poolringid.

4. Pane banaaniviilud klaasidesse.

5. Ühendage hapukoor želatiinimassiga, segage ja valage magustoit.

6. Hõõru šokolaad, puista peale ja saatke klaasid külma. 3 tunni pärast võtame välja ja naudime kõige õrnemat magustoitu!

Retsept 4: hapukoor ja kakaoželee

Õhuline ja kerge šokolaadimaitsega hapukoore tarretis. Võite võtta mis tahes kakaod, kuid parem on kasutada pulbrit ilma suhkrut lisamata. Kui soovid saada rikkalikumat šokolaadimaitset, siis võib lisada pulbri koguse. Võid kasutada ka kakao ja kohvi segu.

Koostisained

800 grammi hapukoort;

1 klaas pulbrit;

40 grammi kakaod;

20 grammi želatiini;

40 grammi šokolaadi;

70 grammi vett.

Kokkamine

1. Lahusta želatiin külmas vees, lase tõmmata.

2. Sega pulber kakaopulbriga.

3. Sega hapukoor ja kuivsegu, võta mikser ja klopi 5-8 minutit. Jälgime kaalu. Kui järsku ilmuvad väikesed terad, lõpetage kohe piitsutamine, muidu tekib õli.

4. Lahustage želatiinilahus veevannis või saatke see lihtsalt 20-30 sekundiks mikrolaineahju.

5. Vala vahustatud hapukoore hulka, sega läbi.

6. Laota veiniklaasidesse või vormidesse ja saada külma tahenema.

7. Niipea, kui pealmine kiht hakkab tahkuma, kolm šokolaadi, puista magustoit saadud laastudega, saatke see külmkappi täielikuks tahkumiseks. Piserdamiseks võid kasutada nii valget kui ka tumedat šokolaadi.

Retsept 5: Hapukoore tarretis kodujuustuga

Teine versioon hapukoore baasil tarretisest, seekord kodujuustuga. Mis tahes rasvasisaldus. Kodujuustu on parem kasutada pehme, kreemja konsistentsiga. Kui tootes on palju tükke, siis tuleb see läbi sõela hõõruda või köögikombainis katkestada.

Koostisained

250 grammi kodujuustu;

250 grammi hapukoort;

200 grammi piima;

130 grammi suhkrut (võite võtta pulbrit);

15 grammi želatiini;

1 grammi vanilliini.

Kokkamine

1. Sega piim želatiiniga ja jäta 30 minutiks seisma. Kui kasutatakse kiirželatiini, siis piisab 10 minutist.

2. Kombineeri kodujuust hapukoore ja suhkruga. Vahusta mass hästi, et anda hiilgus, parem on suhkur lahustada. Kõige lõpus panime kreemi sisse vanilli.

3. Sulata piima ja želatiini segu.

4. Lisame hapukoorega kodujuustu kooresse, segage hoolikalt.

5. Laotame tulevase magustoidu vormidesse, saadame selle kõvenema. Saate sellist tarretist kaunistada mis tahes marjade, puuviljadega, puistata šokolaadilaastudega.

Retsept 6: Hapukoore tarretis valkude ja võiga

Selle magustoidu eripära on õhulisus ja kergus. Tarretis hapukoore ja valkudega maitseb nagu linnupiim, kuid seda on palju lihtsam ja lihtsam valmistada. Selle jaoks läheb vaja ka veidi võid, mis soovitavalt eelnevalt kuumale panna, et see pehmeneks.

Koostisained

400 grammi hapukoort;

20 grammi želatiini;

150 grammi suhkrut;

100 grammi vett;

100 grammi võid.

Soovi korral lisa maitsestamiseks vanilli, sidrunimahla, kaneeli, mis tahes essentsi.

Kokkamine

1. Vala želatiin kaussi, lisa vesi, lase teradel paisuda. Vee asemel võite lisada mis tahes mahla või piima.

2. Me ühendame hapukoore suhkruga, paneme vanilje või mõne muu maitseallika. Sega hästi.

3. Pane oravad kaussi, lisa näpuotsatäis soola ja klopi stabiilsete tippudeni.

4. Sulata želatiinilahus, sega hapukoorega, lisa kuumuses pehmenenud või ja sega intensiivselt.

5. Sisestage õrnalt valguvaht, segage lusikaga alt üles, püüdes massi mitte sadestuda.

6. Laotame magustoidu eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse ja saadame selle kõvenema. Sama massi saab laotada kahe biskviittordi vahele.

Retsept 7: Hapukoore tarretis puuviljade ja/või marjadega

Hämmastav magustoit, mille saab lihtsalt klaasidesse valada, vormidesse teha ja siis taldrikutele panna või suurepäraseks tarretiskoogiks teha. Hapukoore tarretise jaoks võite kasutada mis tahes puuvilju ja marju, kuid soovitatav on kasutada tihedaid tooteid, mis ei lase mahla sisse ja hoiavad oma kuju hästi.

Koostisained

600 grammi hapukoort;

250 grammi pulbrit;

20 grammi želatiini;

100 grammi piima;

400 grammi puuvilju ja marju.

Kokkamine

1. Nagu tavaliselt, alustame želatiini leotamisest. Lihtsalt ühendage pulber piimaga, laske vähemalt 15 minutit paisuda.

2. Vahusta hapukoor pulbriga. Seda on palju, kuna lisatakse suures koguses puuvilju. Aga kui kasutada magusaid puuvilju, näiteks banaane, kirsse, maasikaid, siis saab suhkru kogust vähendada.

3. Sulata želatiin ja saatke see hapukoorele, segage. Nüüd tuleb mass 10 minutiks külmkappi panna, et see maha jahtuks, aga kinni ei jääks.

4. Marjad ja puuviljad tuleks pesta ja kuivatada, lõigata ilusateks tükkideks.

5. Võtame välja jahutatud hapukoore massi, lisame sellele ettevalmistatud marjad puuviljadega, segame.

6. Pane vormidesse. Võite kasutada väikeseid, suuri, lihtsaid või lokkis mahuteid. Tortide jaoks on mugav kasutada silikoonvorme.

Želatiini ei sulatata ega kuumutata kunagi alumiiniumnõus. Samuti ärge valmistage selles kreemi. Vastasel juhul omandab magustoit ebameeldiva järelmaitse ja võib isegi tumeneda.

Väga oluline on mitte lasta želatiinil keema minna, muidu mass ei paksene ja jääb vedel. Selleks, et terad lahustuksid hästi ka vähesel kuumutamisel, tuleb pulber eelnevalt leotada ja lasta hästi paisuda.

Kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, võib hapukoorele lisada veidi likööri, veini või konjakit. Tarretise maitse muutub küllastumaks, sügavamaks ja värvus muutub ka punasest veinist.

Kas tarretist ei saa vormist välja? Kasta anum mõneks sekundiks kuuma vette ja magustoit läheb sellest kergesti lahku. Kuid peate olema ettevaatlik klaasvormidega, mis võivad temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda.

Triibuline tarretis näeb efektne välja, kui teete värviüleminekute vahele õhukese šokolaadikihi. Ja selleks, et see pidevalt ei sulaks, pange anum tootega lihtsalt kuuma veega kastrulisse. Kui see jahtub, võite lisada keeva vett või lülitada pliit sisse.

Lihtne ja maitsev magustoit on ideaalne lõpp lõunasöögile. Et mitte taaskord keha jahutoodetega koormata, soovitame magusa roana valmistada väikese portsu hapukoort ja kakaotarretist. See armas magustoit on väga õrna tekstuuri ja meeldiva maitsega, mis meenutab veidi populaarset itaalia keelt.

Retsepti jaoks soovitame eelistada madala rasvasisaldusega hapukoort, et magustoit ei osutuks raskeks ja kaloririkkaks. Saate moodustada hapukoore tarretise kakaoga "sebra" põhimõttel (nagu meie näites) või võite massi lihtsalt ilma kaunistusteta tavaliste kihtidena laotada.

Koostisosad 1 portsjoni kohta:

• hapukoor (10-15%) - 250 g;
• pulbristatud želatiin - 6 g (1 tl);
• keedetud vesi - 4 spl. lusikad;
• kakaopulber - 1 spl. lusikas;
• tuhksuhkur - 4-5 spl. supilusikatäit (või maitse järgi)

Kuidas teha hapukoore tarretist kakaoga

1. Valage želatiin mugavasse kaussi, valage külm keedetud vesi. Sega läbi ja jäta paisuma. Selleks võib kuluda 5 kuni 60 minutit (täpne aeg tuleb märkida pakendil olevas juhendis).
   
2. Kombineerime kohe kogu hapukoore normi tuhksuhkruga, mille annust saab vastavalt maitse-eelistustele suurendada/vähendada. Sega tugevalt.
   
3. Kuumutame paisunud želatiini mis tahes sobival viisil, et see täielikult lahustuks. Želatiinse massiga anuma võite panna kuuma vee kaussi, "veevanni" või saata mikrolaineahju. Peaasi, et želatiini ei keeda, muidu kaotab see oma omadused ja meie tarretis ei kõvene! Vala vedel želatiinimass hapukoore hulka ja sega läbi.
   
4. Pane umbes pool portsjonist hapukoort teise anumasse ja sega kakaopulbriga. Saavutame massi ühtlase värvumise heledas šokolaadises toonis.
   
5. Võtame läbipaistvad kausid või muud anumad. Põhja vala 1-2 spl. lusikad šokolaadimassi ja peale määrime sama osa heledat koort.
   
6. Seega, vahelduvad kontrastsete toonide kihid, täidame konteineri. Selles retseptis on koostisosad mõeldud 1 suurele või 2 väikesele kreemitajale. Vajadusel saate suurendada toodete proportsioone, olenevalt sellest, mitu portsjonit soovite saada.
   
7. Selleks, et hapukoor ja kakaoželee näeksid kõige ilusamad välja, teeme lihtsa mustri. Võtame tavalise hambaorki ja tõmbame selle otsaga sirged jooned magustoidu keskelt servani. Selle tulemusena saame omamoodi "ämblikuvõrgu".
   
8. Panime kausid külmkapi riiulile nii, et hapukoor ja kakaoželee jääks täielikult ära. Aeg võib varieeruda 1 tunnist 3-4 tunnini (olenevalt želatiini kvaliteedist ja kasutatud anuma suurusest). Protsessi kiirendamiseks võid magustoidu 15-20 minutiks sügavkülma välja tõsta. Ainult sel juhul ärge unustage perioodiliselt sügavkülma vaadata, vastasel juhul võib tarretis lihtsalt külmuda!
   

Niipea kui mass kõveneb, eemaldame magustoidu külmkapist / sügavkülmast ja jätkame degusteerimisega. Hapukoore tarretis kakaoga rõõmustab teid õrna tekstuuri ja mõõdukalt magusa, värskendava maitsega. Naudi oma einet!

Tere kallid lugejad. Pühad on möödas ja nüüd tahan pärast pidulikku kirevust proovida kergeid magustoite. Ma armastan väga tarretisega magustoite. Ja täna ma räägin ja näitan teile, kuidas me teeme hapukoore tarretist kakaoga. Tahtsime šokolaadi maitset. Püsilugejad juba teavad, et näitame kõiki oma retsepte koos fotodega. Siin on täna samm-sammult ja üksikasjalik retsept. Tõsi, tahtsime teha hapukoore ja želatiiniga kooki ja see tuleb kahes värvitoonis. Šokolaadi ja vanilje maitsega.

Koostisained

Hapukoore ja kakaoželee retsept

Alustame küpsetamist želatiini lahustamisega. Selleks valan roostevabasse kaussi umbes 100 grammi kuuma keedetud vett. Seejärel lisa želatiin. Želatiini soovitatakse lahustada umbes 80 kraadises kuumas vees. Sega kõik lusikaga korralikult läbi ja jäta 5 minutiks seisma.

Vahepeal kallan teise kaussi hapukoore, lisan suhkru ja kakao. Kõik see segatakse hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Aeg-ajalt pöördun želatiini juurde tagasi ja lusikaga ringjate liigutustega aitan sellel täielikult lahustuda.

Kui želatiin on võetud tükkidena ja see ei taha lahustuda, siis pane see väga nõrgale tulele või veevannile. Nii lahustame želatiini.

Kui tükke pole järele jäänud, lisa želatiinile meie hapukooresegu kakaoga. Kuna meie hapukoor on külm või toatemperatuuril, ei saa me ilma kuumutamata ühtlaseks segada.

Saadan meie segu madalale tulele ja seisan pidevalt lusikaga, segades, kuni kõik tükid on täielikult lahustunud. Need moodustati uuesti želatiini ja hapukoore segamisel. Need lahustuvad vaid minutiga. Lihtsalt ära lase želatiini keema. Vastasel juhul kaotab see oma geelistumisomadused ja seejärel ei kõvene. Niipea kui mass muutub homogeenseks, ilma tükkideta, eemaldage see kohe pliidilt. Võite seda isegi veidi varem teha ja segamist jätkata, et kogu želatiin lahustuks.

Nüüd saame valada valmis roogadesse ja jätta kuni täieliku tahkumiseni. See võib olla kas kausid või lihtsalt taldrikud või kausid. Tavaliselt kasutame selleks emailitud kausse. Minu meelest jääb siis külmutatud tarretis neist tublisti maha. Valmistame seda ka roostevabast terasest pannil või klaasnõus.

Pärast tahkumist võib juba tarretist süüa. Või võite seda kasutada koogi jaoks.

Kook hapukoore ja želatiiniga

Täna valmistame koogi hapukoore ja želatiiniga, kasutades täidiseks meie šokolaaditarretist.

Selleks kordame täielikult hapukoore ja kakaoželee retsepti. Alles nüüd lisa kakao asemel vanilliini. Vanilliini läheb vaja väga vähe, sõna otseses mõttes noa otsas. Kui lisada rohkem, võib tarretis isegi mõru maitsega olla.

Tükeldame šokolaaditarretise tükkideks ja täidame valge hapukoore tarretisega. Saadame selle külmutama. See külmub kiiresti. Oleme veidi enam kui tunni pärast külmunud. Ja siin on meie tegevuse tulemus.

Saime selle noaga, eraldades selle kausist. Seetõttu olid meil tordil sellised kriimud. Tarretise koogi ühtlaseks saamiseks võid taldrikut lihtsalt soojendada, kastes seda 10 sekundiks keevasse vette.Ära pane tulele, põhi sulab ja tarretis ei jää ilus.

Pruuni tarretise lõikamisel lõikasin selle välja 6 kujul ja siis kaunistasin meie koogi teiste tükkidega. Lihtsalt 10. jaanuaril on mu poja sünnipäev. Ja ta saab just 6-aastaseks. Loomulikult ei oodanud see tort külalisi, nagu põhimõtteliselt sünnipäev ise. Sõime juba ära. Ja sünnipäevaks on nad juba ühele teisele tarretisetordile tooriku valmis teinud. Lapsed eelistavad želeetorti * *. See pole mitte ainult ilusam, vaid sellel on ka rohkem maitseid. Oleme juba valmistanud tarretist maasika, kirsi, sidruni ja kiivi maitsega.

Mõned näpunäited želatiinkoogi retsepti jaoks

Võite võtta rohkem hapukoort. Tegime 500 grammiga ja kõik tuli hästi välja. Samuti kasutati neid proportsioone vähema želatiiniga. 20 grammi asemel võtsid nad 15 grammi. Kõik külmus hästi ja ei sulanud toatemperatuuril.

Võtsime 15% hapukoort, aga võib võtta ka rasvasema. Kakaod võib võtta ja vähem. Näiteks kahe supilusikatäie kakaoga on maitse rikkalik. Mulle lihtsalt meeldib tume šokolaad rohkem, seega panen rohkem. Piisab ühest supilusikatäiest kakaost.

Kuumutamisel ära želatiinisegu üle kuumuta. Siis želatiin ei kõvene. Suhkrut võib panna vähem, kuid mitte vähem kui 3 spl. Meile lihtsalt meeldib magus kook. Aga minu maitse jaoks on 5 lusikat ideaalne kombinatsioon.

Vanilje asemel võib kasutada vanillisuhkrut.

Nüüd saab isegi laps hapukoorest ja kakaost tarretist valmistada. Meil on retsept koos fotode ja üksikasjaliku kirjeldusega. Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides. Püüame vastata kõigile küsimustele.

Paljud koduperenaised on viimasel ajal täiesti teenimatult ignoreerinud kakaod ja hapukoort. Siin on mõned põhjused, miks peaksite seda tegema. Esiteks ei nõua roog kallite koostisosade kasutamist, teiseks ei ole see väga kaloririkas, kolmandaks on tarretis lihtsalt maitsev ja isuäratav ning neljandaks on see lastele väga tervislik. Ja veel üks argument - toode ei sisalda kahjulikke lisandeid, värvaineid, sest valmistate ise kakaost ja hapukoorest tarretise. Valmis roa fotoga retsept on esitatud meie artiklis.

Nõutavad koostisosad

Nagu me ütlesime, pole roa jaoks vaja midagi kallist osta. Peate ainult ostma:

• Hapukoor (1 liiter). Paljud arvavad ekslikult, et kõige parem on võtta omatehtud rasvane toode. Kuigi poest ostetud hapukoor, mille rasvasisaldus on 21% või isegi 15%, on samuti suurepärane.
• Tuhksuhkur. Teil on vaja umbes 150 grammi toodet.
• želatiin. 20 grammi piisab.
• Kakao. Pulbrit vajate väga vähe - sõna otseses mõttes 2-3 supilusikatäit.

Nagu näete, ei hõlma kakao-hapukoore tarretise retsept suure hulga koostisainete kasutamist. Kasutades kaasasolevat toidunimekirja, saate lõpuks neli portsjonit. Kui küpsetate kakaost ja hapukoorest lastepuhkuseks, kus on palju külalisi, siis arvutage koostisosade kogus vastavalt sellele.

Protsessi alustamine

Esimene samm on leotada želatiin toatemperatuuril vees (vedelikku on vaja väga vähe - 100 ml). Nüüd tuleks toode edasiseks paisumiseks kõrvale panna ja vahepeal on soovitav tuhksuhkrut hapukoorega segada. Järgmisena peate saadud massi pliidile panema, lülitama sisse väga väikese tule. Nüüd jälgige toodet hoolikalt, segage pidevalt. On vaja, et magus koostisosa oleks täielikult lahustunud, kuid mingil juhul ei tohi segu keema lasta. Vastasel juhul läheb piimatoode lihtsalt kokku, kõik on rikutud. Kui suhkur on täielikult lahustunud, on vaja mass tulelt eemaldada ja õhukese joana valada želatiin. Nüüd peaksite kõike hoolikalt segama, et saada homogeenne mass. Pärast seda peate võtma teise konteineri ja jagama segu kaheks identseks osaks. Kakao-hapukoore tarretise retsept võimaldab magustoidu valmistada väga lihtsalt ja kiiresti, kuid parem on seda teha öösel, et toode oleks täielikult jahtunud ja saavutanud soovitud konsistentsi.

Mida me edasi teeme?

Niisiis, meil on hapukoor kahes mahutis. Ühes neist lisage näidatud kogus kakaod ja segage hästi. Nüüd peate ootama, kuni mass veidi jahtub ja jõuab toatemperatuurini.

Kuidas vorme täita?

Kakaost ja hapukoorest teadmisest ei piisa, kõik tuleb ka ilusti sättida, et roog isuäratav välja näeks. Nüüd on aeg võtta vormid ja valada esimene kiht põhjale. Pange tähele, et peate ise otsustama, kas see on valge või pruun. Järgmiseks peate eemaldama esimese kihiga täidetud anumad külmikusse umbes 10 minutiks, pärast määratud aja möödumist peate need välja võtma ja valama teise kihi. Nüüd panime need külma kohta, ainult mõneks tunniks. Nii saad 2 kihti. Kui tahad neid rohkem teha, siis iga uus kiht tuleks jätta 10 minutiks külmkappi, kuni see osaliselt tahkub.

Tarretise retsept kakao, hapukoore, kodujuustu ja puuviljadega

See magustoit on ka väga maitsev, ilus. Kindlasti meeldib see mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 250 g;
• värske kodujuust - 400 g;
• suhkur - 1 klaas;
• lahustuv želatiin - 1 kotike;
• vesi - umbes 1 tass;
• kakao - 2-3 supilusikatäit;
• virsik - võib olla värske, konserveeritud - 2-3 tk.

Kuidas magustoitu valmistada?

Kakaost ja hapukoorest rääkisime eespool. Ka siin pole midagi keerulist, tuleb vaid paar koostisosa lisada. Niisiis, kõigepealt peate želatiin lahustama näidatud koguses vees, asetama anum tulele, soojendama seda hästi (kuid mitte keema), seejärel eemaldage see pliidilt ja jahutage. Et mitte aega raisata, võite virsikud kuubikuteks (või viiludeks) lõigata. Nüüd peate võtma teise konteineri, segama selles kodujuust, hapukoor, suhkur ja seejärel valama siia jahutatud želatiin. Peate kõik hästi segama.

Vormide täitmine

Järgmisena peate võtma anumad, mille olete valinud täitmiseks, asetage puuviljad põhjale, valage esimene kiht. Selle manipuleerimise tulemusena peaks teil jääma 50% segust, millele peate lisama kakaod ja segama. Esimese kihiga anumad tuleks panna 15 minutiks külmkappi ning seejärel välja võtta ja šokolaadikihi peale valada. See on kõik. Jätke vormid jahedasse kohta, kuni need on täielikult tahkunud.

Nipid ja saladused

Selles artiklis tutvustasime teile kakao ja hapukoore tarretise retsepti, aga ka teist võimalust muude koostisosade lisamisega. Et kõik esimesel korral ideaalselt toimiks, peate teadma mõningaid nippe.

1. Mida madalam on magustoidu valmistamiseks kasutatud hapukoore rasvasisaldus, seda kiiremini roog taheneb.
2. Oodake kindlasti, kuni želatiin täielikult paisub. Kui kiirustate, ei kõvene mass hästi ja saate mitte tarretise, vaid arusaamatu segu. Želatiinitükid peaksid suurenema vähemalt 3-4 korda.
3. Peaaegu kõiki puuvilju võib ja tuleks kasutada, kuid ärge võtke ananassi ja kiivi. Nad eritavad palju mahla, mille tõttu ei osutu mass tihedaks, vaid vesiseks. Samuti on soovitav selliseid tooteid puhastada mitte ainult seemnetest, vaid ka koorikutest ja koorest.

Hapukoore tarretis on väga maitsev ja šokolaaditarretis on kaks korda maitsvam! Täna teen ettepaneku proovida oma lapsepõlve magustoitu - triibulist hapukoore-šokolaadi tarretist želatiinil. Õrn, õhuline, mõõdukalt magus: valmistage see magustoit kindlasti oma lastele.

Hapukoore rasvasisaldus ei mängi selles retseptis erilist rolli (välja arvatud kalorid). Igasugune želatiin sobib: kasutasin kiirželatiini - see tuleb kohe kuumas vees lahustada. Kui teil on leotamist vajavat želatiini, täitke see eelnevalt külma veega ja jätke 30 minutiks.Kui želatiin paisub, soojendage kuni täieliku lahustumiseni, ilma keetmata.

Koostis:

Hapukoore tarretis:

Šokolaaditarretis:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Hapukoore šokolaaditarretise valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: hapukoor, vesi, suhkur, želatiin, kakaopulber ja vanilliin. Soovitan teil valida mitte väga rasvane hapukoor - 20% on parim (selles retseptis kasutatakse just sellist rasvasisaldust). Reguleeri granuleeritud suhkru kogust oma maitse järgi ja võid vanilliini asendada vanillisuhkruga või üldse mitte lisada.

Želatiini valiku kohta kirjutasin eespool, nii et lugege hoolikalt pakendil olevaid juhiseid. Niisiis, võtame ühe teelusikatäie lahustuvat želatiini, paneme selle kahte eraldi kaussi ja valame kummassegi 50 milliliitrit väga kuuma (80-90 kraadi) vett.

Segage hoolikalt, et kõik terad oleksid täielikult hajutatud. Kui vedelik jahtub ja želatiin pole veel täielikult lahustunud, võite kõike mikrolaineahjus veidi soojendada. Tähtis: želatiini ei saa keeta, vastasel juhul kaotab see oma tarretusomadused! Kui kristallid ikka veel täielikult ei lahustu, pole midagi, sest neid on väga vähe.

Kõik koostisained tuleb muuta täiesti homogeenseks massiks, mille jaoks on kõige mugavam kasutada blenderit (nii lahustub suhkur kiiremini). Kui soovite, võite granuleeritud suhkru asendada tuhksuhkruga - siis piisab, kui kõik segada. Enne želatiini lahustamist on võimalik nii hapukoorepõhjad valmistada - see pole üldse oluline.

Vala üks osa kuumast želatiinist hapukooresegu hulka (mina otsustasin kõigepealt alustada šokolaadipõhjast, aga alustada võib ka valgest). Et želatiini kristalle ei jääks lahustumata, on kõige parem kasutada kurna.

Tulevase tarretise saate vormida nii ühes tavalises roas kui ka portsjonitena. Minu puhul kasutatakse väikseid jäätisekausse. Vala pool šokolaadisegust neisse. Ülejäänud massi jätame praegu lauale ja paneme kausid 5-7 minutiks sügavkülma, et kiht haaraks ehk jäätuks.

Pöördume valge tooriku poole: valame sellesse ka kuuma želatiini läbi sõela. Sega ühtlaseks.