Toidu valmistamine ahjus pottides. Nõud savipottides: näpunäiteid ja saladusi

Suurepärane valik! Võtke see, teil on seda vaja!

1. Potid liha, ubade ja seentega

Koostisained

✓ 500 g veiseliha (sealiha, lambaliha)

✓ 200 g ube

✓ 300 g tomateid

✓ 300 g seeni

✓ 200 g paprikat

✓ 150 g sibulat

✓ taimeõli

Kokkamine

Kui sulle oad ei maitse, võid need ära jätta.

Väikeste pottide asemel võite kasutada kaanega küpsetusvormi, mille maht on umbes 2,5 liitrit.

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 5 keskmist potti mahuga 500 ml.

Serveerimisel puista peale ürte – peterselli, tilli või rohelist sibulat. Leota ube 3-4 tundi (soovitavalt üleöö).

Keeda oad valmimiseni (täpset küpsetusaega ma ei ütle, erinevaid ube küpsetatakse erineval viisil). Haki sibul peeneks.

Väikesteks tükkideks lõigatud liha. Seened lõigatakse väikesteks viiludeks. Eemaldage paprikast seemned, lõigake ribadeks.

Tomatid kuubikuteks lõigatud. Prae sibul taimeõlis. Lisa liha, prae veidi.

Lisa seened, sool ja pipar. Lisa pipar, prae 5 minutit.

Lisa tomatid, prae 2-3 minutit. Pange pottidesse veidi liha. Pane oad lihale.

Laota liha ubadele. Valage veidi vett (umbes 50 ml). Sulgege kaanega. Pane ahju.

Küpseta 180 kraadi juures tund aega.

2. Potid kapsa, kartuli ja kanafileega

Koostisained

✓ 500 g kanafilee

✓ 400 g kapsast

✓ 500 g kartulit

✓ 200 g paprikat

✓ 150 g porgandit

✓ 150 g sibulat

✓ taimeõli

Kokkamine

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 5 keskmist potti. Haki sibul peeneks.

Riivi porgandid keskmisel riivil. Lõika filee väikesteks tükkideks. Haki kapsas peeneks.

Eemaldage paprika seemned, lõigake ribadeks. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või pulkadeks.

Määri pottide põhi veidi taimeõliga. Pange filee, sool, pipar.

Pane kapsas fileele. Pane kartulid kapsale, soola ja pipart veidi.

Pane sibulad kartulitele. Pane porgandid sibulale Pane pipar porganditele.

Valage veidi vett (umbes 100 ml) Asetage ahju.

Hauta 200 kraadi juures 1 tund.

Puista valmis roog ürtidega.

3. Liha- ja kartulipotid

Koostisained

✓ 1 kg liha (veise- või seafilee, võid ka kana)

✓ 1 kg kartulit

✓ 200 g porgandit

✓ 200 g sibulat

✓ 5 supilusikatäit tomatipasta või ketšup

✓ taimeõli

Kokkamine

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 6 potti (mul on potid mahuga 500 ml).

Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile. Väikesteks tükkideks lõigatud liha.

Prae sibul taimeõlis. Lisa porgandid, prae veidi.

Lisa liha, sool, pipar, prae veidi.

Lisa tomatipasta, prae umbes 20 minutit, tõsta tulelt.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks või kuubikuteks.

Prae kartulid taimeõlis poolküpseks, soola.

Asetage kartulid pottidesse. Lao peale liha. Kata kaanega ja pane ahju.

Hauta 180 kraadi juures 30-40 minutit

4. Hirsipuder kõrvitsaga potis

Koostisained

✓ kõrvits (kooritud vaja 500 g)

✓ 300 g hirssi

✓ 1 liiter piima

✓ võid

✓ maitse järgi: suhkur, rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, suhkrustatud puuviljad jne.

Kokkamine

See roog on lapsepõlve maitse. Vanaema tegi mulle seda putru. Ta keetis selle kastrulis ja mässis selle siis kasuka sisse, et see aurustuks.

Milline maitsev puder! Sina ja mina küpsetame seda veidi erinevalt, küpsetame putru pottides.

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 5-6 potti.

Loputa hirss soojas vees Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks. Aja piim keema.

Pane kõrvits keevasse piima, keeda 5 minutit. Lisa hirss, soola veidi, keeda tasasel tulel, kaane all, 10 minutit.

Tõsta puder pottidesse. Aseta igasse potti tilk võid. Kata potid kaanega, pane ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Valmis pudrule võib maitse järgi lisada: suhkrut, rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, suhkrustatud puuvilju jne.

5. Chanakhi

Koostisained

✓ 500 g lamba- või veiseliha

✓ 600 g kartulit

✓ 500 g tomateid

✓ 300 g baklažaani

✓ 200 g porgandit

✓ 200 g sibulat

✓ 4 küüslauguküünt

✓ loorberileht

✓ jahvatatud punane pipar

✓ rohelised maitse järgi

Kokkamine

See koostisosade kogus on näidatud 4 keskmise poti jaoks. Baklažaan kuubikuteks lõigatud.

Soola, jäta 30 minutiks kibeduse lahkumiseks. Seejärel loputa külmas vees ja pigista veidi.

Väikesteks tükkideks lõigatud liha. Tomatid kuubikuteks lõigatud. Riivi porgandid jämedale riivile.

Haki sibul peeneks. Lõika kartulid kuubikuteks.Pane liha pottide põhja, soola ja pipart veidi.

Aseta kartulid liha peale. Asetage baklažaan kartulitele. Pane baklažaanile sibul.

Pane porgandid sibulale. Pane pool tomatitest porganditele, soola ja pipart veidi.

Kui soovid roogi õhemaks muuta, lisa veidi vett või puljongit. Pange potid ahju.

Hauta 180 kraadi juures 1,5-2 tundi.

15 minutit enne valmimist lisa ülejäänud tomatid, pigista igasse potti küüslauguküüs, pane loorberileht.

Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.

6. Rösti kodus pottides

Koostisained

✓ Liha - 1 kilogramm

✓ Kartul - 9 tükki

✓ Porgand - 150 grammi

✓ Sibul - 150 grammi

✓ Seened - 250 grammi

✓ Juust - 150 grammi

✓ koor - 0,5 liitrit

✓ Sool - maitse järgi

✓ Vürtsid - maitse järgi

Kokkamine

Kõik ülaltoodud koostisosad võeti 6 poti põhjal.

Kõigepealt lõikasime liha keskmisteks tükkideks, et oleks mugav neid pottidesse sättida.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Seened lõigatakse ka väikesteks tükkideks.

Mul olid need külmunud ja ei oodanud, kuni need üles sulavad. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samuti lõikame porgandid kuubikuteks või pulkadeks teie äranägemise järgi.

Kolm juustu jämedal riivil. Nüüd peate kõik koostisosad pottidesse paigutama.

Esimene kiht on kartul. Laota peale seened.Siis tulevad sibulad ja porgandid.

Ja kõige viimane kiht on liha. Puista see soola ja vürtsidega.

Seejärel vala koor, kata kaantega ja pane potid 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsetame tund aega ja 5 minutit enne roa täielikku valmimist eemaldame potid ahjust, puistame üle juustuga ja tagastame, kuni roog on täielikult valmis.

7. Potis röstitud kana ploomiga

Koostisained

✓ Kana reied - 2 tükki

✓ Kartul - 4 tükki

✓ Kirsstomatid - 6 tk

✓ Porgand - 1 tk

✓ Porrulauk - - maitse järgi

✓ Küüslauk - 2 nelki

✓ ploomid - 10-12 tükki

✓ Puljong - 1 tass

✓ Vürtsid – maitse järgi (sool, pipar, loorberileht, kuiv küüslauk)

Kokkamine

Vala kanapuljong pottidesse. Puhastame köögiviljad ja lõikame need väikesteks tükkideks. Kartul õhukesteks viiludeks, porgand ja sibul õhukesteks viiludeks.

Kirsstomatid - neljandikku, ploomid - pooleks. Purusta küüslauk noatera lameda küljega.

Sulata pannil või, prae selles porgandeid 2-3 minutit.

Seejärel lisa pannile porru, prae koos veel paar minutit. Võtame tulelt ära.

Kõige ülaosas - veel paar viilu kartulit. Panime potid külma ahju.

Seejärel katke need kaanega, seadke temperatuur 180 kraadini ja unustage roog tunniks ajaks.

Seejärel avame kaaned, segame pottide sisu - ja veel 20-30 minutit ahjus, kuid juba välja lülitatud.

Kuni ahi jahtub, roog sobib. Valmis rooga serveeritakse kas pottides või taldrikutele laotuna.

8. Jahivorstid kartulitega

Koostisained

✓ kartul - 1 kg,

✓ jahivorstid - 6 tk,

✓ sibul - 2 tk,

✓ šampinjonid - 200 g,

✓ hapukoor - 1 klaas,

✓ puljong - 700 ml,

✓ magus paprika - 1 tl,

✓ taimeõli praadimiseks,

✓ pipraterad,

✓ rohelised,

✓ loorberileht maitse järgi

Kokkamine

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae veidi taimeõlis.

Haki sibul peeneks ja prae koos seentega. Lõika vorst viiludeks.

Pane kihiti pottidesse: seened sibulaga, jahivorstid, kartulid.

Sega hapukoor puljongi, soola, pipraga ja vala pottidesse.

Pane külma ahju ja küpseta 1500 C juures umbes tund.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.

9. Maitsev õhtusöök potis

Koostisained

✓ hapukurk

✓ kartul

Kokkamine

Võtame potid, võtame tavalise sealiha ja lõikame selle ribadeks. Kahetseme liha.

Võtame marineeritud kurgid, lõikame ka ribadeks. Noh, nüüd kõige maitsvam, segage kurgid lihaga, pipraga, lisage oma lemmikvürtsid, sool.

180C juures umbes 40-45 minutit. Kanaga 30-35 minutit.

10. Liha ja kartul pottides

Koostisained

✓ kartul

✓ vürtsid

✓ paprika

✓ tomatid

Kokkamine

Praetud sibula, paprika, tomati ja küüslaugu keetmine. Lisa veidi kuuma vett ja hauta veel 15 minutit.

Ärge unustage kõike maitsestada vürtsidega (maitse järgi). Lõikasime kartulid ja liha väikesteks tükkideks, panime pottidesse ja valame kastme.

Kui liha on liiga lahja, võid pottide põhja panna rasva, näiteks kana.

Kuumutame ahju temperatuurini 180–200 ° C ja saadame potid sinna. Küpsetusprotsess kestab umbes 90 minutit.

Selle aja jooksul keeb vedelik ära, kartulid aurutatakse ning liha on pehme ja mahlane.

Mugavama söögi eelistajad võivad pottide sisu taldrikule tõsta.

Naudi oma einet!

potis. Potis on toidud eriti maitsvad ja toitvad.

Savipotti võib nimetada köögitarvete "eellaseks". Seda on lihtne kasutada, mugav ja mitmekülgne. On tõestatud, et potis küpsetatud toit on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mis säilivad tänu küpsetamise erilisele temperatuurirežiimile.

Potis saab valmistada peaaegu kõiki roogasid: putru, liha, kala, linnuliha, küpsetatud piima, teatud tüüpi magustoite ja isegi tainatooteid.

Enne kui hakkate potis küpsetama, peate valima õige. Kõige paremini sobivad keraamilised või savipotid, malm on vastuvõetav. Kuid terrakota ja glasuurpotid ei sobi toiduvalmistamiseks, kuna need sisaldavad oma koostises tina. Kui see element satub inimkehasse, võib see põhjustada terviseprobleeme.

Uues potis ei saa kohe süüa teha. See tuleb ette valmistada. Selleks täidetakse pott täielikult veega ja asetatakse ahju. Kuumuta kuni vesi keeb. Pärast seda lülitage ahi välja, kuid ärge pange potti kätte. Peate jätma selle ahju, kuni vedelik täielikult jahtub. Pärast seda valage vesi välja, loputage pott - ja see on kasutusvalmis.

Toidu valmistamise ajad on erinevad. Seda asjaolu tuleb koostisosade potti asetamisel arvesse võtta. Toidud, mille valmimine võtab kauem aega, on soovitatav ette valmistada. Keeda või prae liha, keeda kartulid poolküpseks jne.

Kui sellegipoolest panna kõik tooted toorelt potti, siis need, mis küpsevad kauem, tuleks peeneks hakkida. Köögiviljad, vastupidi, lamasid suurteks tükkideks. Kui kartulit koos lihaga potis küpsetades lisada tomatit või tomatimahla, siis kartul ei lähe keema.

Savipotte tuleks pesta kohe pärast küpsetamist, sest savi imab lõhnu väga kiiresti.

Ideaalis peaksid liha ja kala jaoks olema eraldi potid.

Potis valminud roog ei jahtu väga kaua. Poti liha on alati väga mahlane, pudrud ei kleepu kokku, muutuvad muredaks, köögiviljad on maitselt õrnemad.

Kui keetmise ajal oli vaja potti vett lisada, siis ärge mingil juhul valage külma vett, see võib põhjustada seina pragude tekkimist. Kuuma potti ei tohi asetada külmale pinnale, et põhi ei praguneks. Parim on panna see lauale või spetsiaalsele alusele.

Potis küpsetades ärge unustage, et kõige pealmine kiht osutub tavaliselt kuivaks. Seetõttu on kõige parem panna sibulat või tomatit - need annavad mahla.

Peate küpsetama suletud kaanega potis. Ja nendel eesmärkidel on kõige parem kasutada fooliumi.

Potis küpsetatud toit on väga maitsev, lõhnav ja kergesti seeditav. Seetõttu on see lastele ja nõrga tervisega inimestele väga kasulik.

Miks on potimeetod hea? See on kiire, lihtne ja kasulik. Sa ei pea seisma pliidi ääres, segama või koorima, praadima, hautama või hautama... Paned lihtsalt toidu potti ja paned ahju. Voila! Peaasi, et ärge unustage seda välja lülitada. Pottides söömine on kasulik neile, kes figuuri järgivad, sest pottides valmistatakse toitu minimaalse koguse õliga või isegi ilma selleta. Lisaks küpsetatakse pottides olevaid roogasid madalal temperatuuril, peaaegu aurutatult, mis aitab kaasa vitamiinide paremale säilimisele roas.

Kui te pole veel pottides küpsetanud, on aeg seda meetodit proovida. See säästab aega ja vaeva ning see on sama oluline kui maitse ja eelised. Ja seda, et potid on maitsvad, näete ise, kui valmistate midagi meie saidi retseptidest. Kuid kõigepealt mõned kasulikud näpunäited.

Pottide ostmisel pöörake tähelepanu glasuurile - see peab olema väljas, mitte sees. Või osta glasuurimata savipotid.

Leota potte 15 minutit enne kasutamist külmas vees. Ahjus kuumutamisel hakkab pooridesse imendunud vesi aurustuma ja tekib midagi aurutamise taolist. Samuti, kui te potte ei leota, imendub toidust saadav niiskus pottide külgedele ja roog võib kuivaks osutuda.

. Pane potid alati külma ahju ja alles siis keera tuli põlema. Kui paned täidetud potid kuuma ahju, võivad need praguneda.

Võtke potid välja 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Fakt on see, et pärast poti ahjust väljavõtmist jätkab see ikkagi küpsemist. Enne lauale serveerimist laske sellel 10 minutit seista.

Kala-, liha- ja juurviljaroogade valmistamiseks kasutage erinevaid potte, kuna need imavad kergesti lõhnu.

Ärge kasutage pottide pesemiseks seepi ega sünteetilisi pesuvahendeid – need imendub koheselt savi sisse. Järgmine kord, kui küpsetate, lähevad kõik kemikaalid teie nõusse. Kasutage pottide puhastamiseks kuuma vett ja jäika harja. Kui potti ei ole võimalik esimesel korral pesta, siis täitke see vee ja soodaga ning jätke ööseks seisma. See tööriist aitab vabaneda ka tugevatest lõhnadest.

Säilitage potid tagurpidi kaanega ja vooderdage kaltsu või paberrätikuga, et savi saaks hingata. Veenduge, et pott oleks täiesti kuiv, vastasel juhul võib ladustamise ajal tekkida hallitus. Kui see siiski juhtub, kandke kahjustatud piirkonda 30 minutiks võrdse koguse sooda ja vee segu, loputage ja laske täielikult kuivada.

Savikaane asemel võid kasutada taignakaant. Nii tapate kaks kärbest ühe hoobiga: teie roog valmib palju kiiremini ja õhtusöögiks on maitsev leib. Siin on paar "mütside" taigna retsepti.

Retsept nr 1: 3 virna. jahu, 1 muna, 1 virn. vesi, sool maitse järgi.

Retsept nr 2: 1 muna, 100 g margariini, 1 virn. keefir, ½ tl sooda, ½ tl suhkur, sool, jahu.

Sõtku üsna jäik elastne tainas nagu pelmeenid, rulli lahti, kata potid kaanega ja küpseta nagu tavaliselt.

Ja nüüd retseptid. Pottides saate valmistada peaaegu kõiki roogasid - supist kuni julienni. Kõigil neil on üks ühine omadus:
pottides valmistatud toidud on väga rahuldavad.

Koostis:
1 kg vasikaliha,
10 kartulit
3 pirni
100 g ploome,
sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika liha tükkideks, puista peale soola ja pipart ning prae kiiresti pannil. Lõika sibul kuubikuteks ja prae samuti kuldpruuniks. Tõsta praetud liha pottidesse, lisa sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, pestud ploomid ja hakitud roheline, kata kaantega ja hauta 30–40 minutit.

Koostis:
500 g merekala,
1 sibul
2-3 kartulit
2 hapukurki,
2-3 spl koor,
2 spl hakitud sibul,
1 virn vesi,
sool, punane pipar, või.

Kokkamine:
Sibul lõika kuubikuteks ja prae õlis. Tõsta pottidesse, lisa pipar, sool, tükeldatud kartul, tomatipasta, kuubikuteks lõigatud kurgid ja tükeldatud kala. Vala koor ja vesi ning aseta 40 minutiks ahju. Enne serveerimist puista üle rohelise sibulaga.

Maks seentega

Koostis:
800 g maksa,
1 virn hapukoor
2 pirni
200 g seeni
2 tl Sahara,
2 spl tomatipasta,
50 g võid,
½ virna jahu,
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika maks väikesteks sõrmejämedusteks viiludeks, puista peale soola ja pipart ning prae kiiresti võis läbi. Seened tükeldada ja ka koos sibulaga praadida. Asetage maks ja seened pottidesse, valage ½ virna. vesi, ½ virn. hapukoor, tomatipasta ja pista ahju. Hauta 15-20 minutit, kuni maks on valmis.

Koostis:
500 g veisehakkliha,
500 g seahakkliha,
2 muna,
1 sibul
2 küüslauguküünt
100 g leivapuru,
½ virna jäävesi,
½ virna ketšup,
2 st.o. pruun suhkur
1 tl õunasiidri äädikas
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane mõlemat tüüpi hakkliha, riivsai, toored munad, purustatud küüslauk, hakitud sibul, sool ja pipar, sega korralikult läbi. Lisa ½ virna. jäävesi, sõtku hakkliha ja tampi potti. Sega eraldi ketšup, suhkur ja õunaäädikas, vala peale ja küpseta 1-1,5 tundi 200°C juures.

Koostis:
700 g vasikaliha,
1 sibul
8 muna
½ virna piim,
sool pipar.

Kokkamine:
Lõika liha kuubikuteks, soola ja prae koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Vahusta munad piima, soolaga. Pane liha pottidesse, vala üle omletiseguga ja pane 15-20 minutiks ahju.

Koostis:
500 g veiseliha,
200 g kuivatatud ube,
300 g tomateid,
300 g seeni
200 g paprikat,
150 g sibulat
sool, pipar, taimeõli - maitse järgi.

Kokkamine:
Leota ube üleöö, seejärel keeda pehmeks. Lõika sibul kuubikuteks, liha väikesteks tükkideks. Lõika seened kuubikuteks, koori pipar ja lõika ribadeks. Lõika tomatid kuubikuteks. Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa liha ja prae kiiresti. Lisa seened, sool, pipar, pane pipar, prae 5 minutit. Seejärel lisa tomatid ja prae 3 minutit. Pange liha, kiht ube, teine ​​kiht liha ja valage igaüks 50 g vett. Kata kaanega ja küpseta 1 tund.

Koostis:
500 g sealiha
500 g punast paprikat,
500 g kollast paprikat,
2 spl tomatipasta,
5 spl sojakaste,
2 spl lihapuljong,
2 spl Sahara,
2 tl veiniäädikas,
250 g konserveeritud ananassi
150 g rohelisi herneid,
2 muna,
50 g tärklist,
500 ml taimeõli.

Kokkamine:
Pese paprika, eemalda seemned ja vaheseinad ning lõika 4 tükiks. Sibul lõigatakse rõngasteks. Pane paprika ja sibul pottidesse. Sega tomatipasta, puljong, 1 tl. sool, 100 ml vett, veiniäädikas ja suhkur ning vala pottidesse. Pane potid külma ahju, lülita 200°C sisse ja küpseta 1 tund. Seejärel lisa herned ja ananassitükid ning hauta veel 15 minutit. Klopi munad eraldi tärklisega lahti, kasta sellesse segusse tükeldatud liha ja prae keevas taimeõlis 6-8 minutit. Pane keedetud liha hautatud köögiviljade hulka ja sega läbi.

Koostis:
250 g sealiha
100 g juuri (seller, mädarõigas, porgand, petersell),
500 ml heledat õlut,
1 tl seesamiõli,
½ g ingverit, kuuma pipart ja jahvatatud nelki,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane tükeldatud liha ja juured pottidesse, täida õllega ja lisa maitseained. Soola ja lisa seesamiõli. Pane 50 minutiks ahju.

Koostis:
200 g lambaliha,
150 kartulit,
1 sibul
2 spl tomati kaste
100 g puljongit,
20 g sulatatud võid,
5-6 tk. ploomid,
loorberileht, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika lambaliha tükkideks, prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel prae sibul samas õlis läbipaistvaks. Loputage ploomid külma veega. Asetage koostisosad potti järgmises järjekorras: lambaliha, kartul, ploomid, sibul, tomatikaste, ghee, sool ja vürtsid. Vala peale puljong ja pane 40-50 minutiks ahju.

Koostis:
1 kg veiseliha,
1 virn tume õlu,
1 virn puljong,
2 pirni
2 küüslauguküünt
1 spl jahu,
2 spl ghee,
2 porgandit
½ virna ploomid,
2 spl hakitud rohelised,
loorberileht, sool, pipar, tüümian - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas sulavõis. Haki sibul ja küüslauk ning lisa koos lihaga pannile. Lisa jahu, sega ja prae kõike paar minutit. Vala sisse puljong ja õlu, pane ringidesse lõigatud porgandid, soola, pipart, lisa maitseained ja hauta veidi. Jaga pottide vahel ja aseta ahju 1-1,5 tunniks. Seejärel pane igasse potti ploomid ja küpseta ilma kaaneta veel 25-30 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Koostis:
500 g veiseliha,
3-4 kartulit
1 porgand
100 g pehmet juustu (brynza),
50 g oliive
100 g hapukoort
sool, seller, koriander, till.

Kokkamine:
Pane tükeldatud kartulid ja porgandid pottidesse. Vala veidi vett, pane peale oliivid, viilutatud juust ja sool. Aseta peale värsketest ürtidest “padi” ja sellele tükike hästi klopitud veiseliha, nii et köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Soola, pipar, vala hapukoor, kata ja pane 1 tunniks ahju.

Koostis:
750 g veiseliha,
125 g peekonit,
5 pirni
4 kauna paprikat,
1 küüslauguküüs
½ virna taimeõli,
1 oks tüümiani
1 spl punane pipar,
2 tükki rafineeritud suhkrut,
ühe sidruni koor
sool, pipar, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika liha 2×2 cm kuubikuteks Kuumuta taimeõli, pane pannile peeneks hakitud peekon, sibul ja küüslauk, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa liha ja prae poolküpseks. Pane potti, täida veega, puista peale soola, musta ja punast pipart, lisa tüümian. Lõika pipar rõngasteks ja pane potti. Pane 30 minutiks ahju. Seejärel pane pottidesse sidrunikoor ja suhkrutükid ning jäta veel 15 minutiks seisma.

Koostis:
500 g austrite seeni
2 magusat paprikat
2 spl taimeõli,
1 küüslauguküüs
2 spl jahu,
köömned, koriander, sool, must pipar.

Kokkamine:
Lõika paprika ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks. Tükelda seened. Prae kõik valmistoidud taimeõlis. Pane pottidesse. Lahjenda jahu 200 ml vees ja vala pottidesse. Pane 30 minutiks ahju.

Koostis:
1 kg lillkapsast või valget kapsast,
2 pirni
500 ml hapukoort
200 g riivjuustu
roheline sibul, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika lillkapsas õisikuteks, valge kapsas - lõika kabedeks. Blanšeeri kapsast 10-15 minutit keevas soolaga maitsestatud vees. Kuumuta või ja prae peeneks hakitud sibul. Määri pottide põhi õliga, pane pool kapsast, siis sibul, hakitud roheline sibul, vala peale hapukoor. Siis jälle kiht kapsast, vala hapukoor, kata kaantega ja pane 30-40 minutiks ahju. 10 minutit enne valmimist puista peale riivjuust ja pane ahju.

Potis roogade valmistamiseks on nii palju võimalusi, et on lihtsalt ebareaalne neid kõiki ühte artiklisse mahutada. Need retseptid võivad olla tõukejõuks uutele huvitavatele roogadele. Katsetage, lisage midagi oma! Kui te ei soovi toitu enne pottidesse panemist röstida, ärge röstige, vaid pikendage küpsetusaega. Mängi maitsetega, ära säästa vürtse, maitseaineid ja ürte. Loodame, et pottidest roogadest saavad teie laual sagedased külalised.

Larisa Shuftaykina

Me kõik tahame sügisel ja talvel soojust ja mugavust, nii et pidage meeles riiulile unustatud savipotte. Nendes valmistatud toit täidab maja soojuse ja maitsvate aroomidega.

Pott on kõigi tänapäevaste pottide esivanem. Kõigepealt savi, siis malm, ühel või teisel kujul leidub seda erinevate rahvaste seas.

Ja isegi praegu, mikrolaineahjude ja multikeetjate ajastul, võib peaaegu igas köögis näha kui mitte suurt potti, siis vähemalt keraamilisi potte.

Ja see pole üllatav, sest neis olev toit on väga maitsev ja lõhnav.

Potiroad sobivad neile, kes jälgivad: potti võib panna kõik lubatud toidud, küpsetada ilma õlita, mitte praadida ning toidu maitse jääb hõrk.

Need on mugavad ka neile, kellel pole kogu aeg piisavalt aega – toidu valmistamiseks on vaja minimaalselt pingutada: pane toit lihtsalt potti, kata kaanega ja pane ahju.

Pottides küpsetamisel peate teadma mõnda reeglit, nimelt:

1. Potid on keraamilised, glasuuritud ja terrakota. Terrakota tuleb enne iga valmistamist 15 minutiks vette kasta.

2. Ärge täitke potte ääreni, et roog keemise ajal välja ei valguks. Potid on mugav panna fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

3. Pange potid ainult külma või sooja ahju - need peaksid järk-järgult soojenema.

Kui kuuma potti on vaja lisada vedelikku (puljong, vesi või piim), siis peab see olema kuum, muidu läheb pott lõhki.

4. Savikaante asemel võid potid katta fooliumi või taignaringidega.

5. Parem on pott välja võtta 10 minutit enne roa valmimist, kuna see on kuum, küpseb see edasi.

6. Potte ahjust välja võttes aseta need puitplaadile või alustele, need võivad külmadelt pindadelt praguneda.

7. Pärast keetmist täida pott vee ja äädikaga ning hoia 30 minutit jahtuvas ahjus ning seejärel pese soodaga.

Söögisooda aitab neutraliseerida potis oleva toidu lõhna. Ärge kasutage seepi ega muid lõhnavaid pesuvahendeid – terrakotapotid imavad lõhnu nagu käsn.

Lihtsaim roog, mis ka kogenematutel perenaistel alati õnnestub, on röst.

Lõika liha või kana väikesteks tükkideks (lihtsalt ära võta kanarinda, reiefilee sobib potti paremini), lõika ka kõik köögiviljad, lisa veidi puljongit, vett või hapukoort, maitsesta ja pane ahju.

Pooleteise tunni pärast panete iga külalise ette lõhnava poti pehme liha ja hautatud köögiviljadega.

Potid on mugavad ka seetõttu, et saad valmistada igale pereliikmele tema maitse järgi roa - kellelegi lisa potti rohkem köögivilju, kellelegi asenda liha kalaga.

Väga hõivatud inimeste jaoks saate kahe päeva jooksul õhtusööki pottides valmistada:

pane kahte potti liha hautama, ülejäänud juurviljad ja teraviljad, nii saad 2-3 erinevat lisandit.

Väga maitsvad pudrud saadakse pottides - kerged, murenevad, aurutatud.

Pudru võid õhtul ahju pista, keema ajada ja ööseks 100 kraadi juurde jätta.

Võite ka suppe hautada - kaunviljade, kapsa või teraviljadega tuleb need kõigepealt keema ajada ja 15 minutit keeta.

Iga perenaine teab, et küpsetatud roa õnnestumine ei sõltu ainult selle koostisosade kvaliteedist ja toiduvalmistamistehnoloogiast, vaid suuresti ka selle lauale serveerimise viisist. Võileivad näevad kõige paremini välja väikestel varrastel, kokteilid kristallklaasides ja küpsetatud toidud keraamilistes pottides. Fajanss ei paranda mitte ainult valmisroogade maitset, vaid säilitab ka kasulikke aineid ja mikroelemente.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Rikkaliku küpsetatud liha- või köögiviljaroa valmistamiseks määrake selle meeldiv maitse vastavalt roogade tüübile ja mahule, milles seda valmistatakse. Keraamika, eriti käsitsi valmistatud, võib korralikult hooldamata jättes praguneda, mõraneda, värvi muuta või isegi puruneda.

Kastke potid 5-10 minutiks külma vette või loputage saviküljed külma jooksva vee all korralikult läbi – seda tuleb teha enne koostisosade sisse panemist. Seejärel aurustub niiskus aeglaselt, takistades keraamika kuivamist ja tekitades poti sees topeltboileri efekti. Selle toiduvalmistamismeetodiga säilib vitamiine kaks korda rohkem kui traditsioonilisel küpsetamisel. Ja nõud säilitavad oma esialgse välimuse ja terviklikkuse kauem.

Praetud liha küpsetamine pottides - 3 retsepti

Potis saab küpsetada kõike. Isegi magusad küpsetised ei jää rafineerituks, kuid need osutuvad kohvi või tee jaoks liiga rahuldavaks. Traditsiooniliselt savis küpsetatud:

• Röstitud sea- või veiseliha mis tahes rasvasisaldusega.
• Noor vasikaliha köögiviljadega ja ilma, magusa või magushapu kastmega, vürtsidega.
• Kana kartulite, seente või juustuga, kastmega ja mis tahes kombinatsioonis.

Igasuguse prae kodus küpsetamise eripära on mõne koostisosa eelpraadimine. Kuid küpsetamise ajal ei saa õli üldse kasutada. See ei mõjuta kuidagi mahlasust. Küpsetamise käigus segunevad looduslikud köögiviljamahlad, kala- ja liharasvad ning piiratud õhu juurdepääs muudab toidud rikkalikumaks.

Kui küpsetate ilma kaaneta pottides, tekib toodete pinnale ja külgedele krõbe koorik nagu tulel röstimisel.

Sealiha

Väga sageli valivad koduperenaised sealiha meeldiva maitse pärast. Lisaks sobib see ühtviisi hästi kartuli, seente, suvikõrvitsa, paprika, porgandi, sibula ja ürtidega.

Potiprae jaoks lõika sealiha kuubikuteks, kergelt soola ja prae pannil keskmisel kuumusel mitte kauem kui seitse minutit, et liha lihtsalt kinni haaraks. Kui kavatsete neid lisada, tehke sama seente ja suvikõrvitsaga.

Kartulit, paprikat ja sibulat võib lisada ilma eelkeetmiseta. Piisab hästi loputamisest ja lõikamisest, nagu hing palub: ringid, triibud, ruudud või kolmnurgad. Ahjus küpseb nagunii kõik. Samal põhjusel ei ole soovitav laduda koostisaineid rangelt ühtlaste ridadena nagu küpsetusplaadile. Järjekord muidugi jääb, aga lõhnad ja mahlad segunevad.

Veiseliha

Veiseliha tuleb enne potti panemist lõigata ribadeks või kuubikuteks, soolata ja praadida mõõdukal kuumusel koos sibula ja porgandiga.

Prae porgandid on lubatud kahte tüüpi - nii riivis hakituna kui ka ringidesse viilutatuna, olenevalt perenaise eelistustest. Samal ajal on parem praadida riivitud porgandeid koos sibulaga, kuni ilmub mahlane oranž toon. Ringid on kõige parem panna toorelt otse potti. Nad vajavad väga vähe aega, et täielikult valmistuda.

Kui rääkida juurviljadest, mis veiselihaga kõige paremini sobivad, siis kartulid tulevad esile. Noored mugulad koos porru, magusa porgandi ja värske veiselihaga sobivad hästi rustikaalse prantsuse prae valmistamiseks, millele vähesed vastu ei pea.

Veiseliha kombineerimisel teiste köögiviljadega tuleb olla ettevaatlik. Veiseliha võib osutuda kuivaks tänu sellele, et seda küpsetatakse ilma õlita, kuna selles on vähem rasva kui sealihas. Kuid seda on lihtne parandada, lisades toiduvalmistamise ajal või otse lauale magushaput kastet.

Kanast

Kanaliha on universaalne toode. Praele võib lisada mis tahes köögivilju, mis tahes koguses, eelröstimisega või ilma. Et kana ei kuivaks, võid enne ahju minekut potti lisada paar supilusikatäit hapukoort või keefirit. Nii muutub liha veidi pehmemaks ja mahlasemaks, kuid samal ajal ei lakka see olemast dieetne.

Neile, kes söövad erakordselt tervislikku toitu, võib välja pakkuda kanaprae retsepti kõrvitsaga potis. Siin ei ole vaja köögivilja eelnevalt keeta. Piisab, kui kanafilee ja sibularingid kergelt läbi praadida ning seejärel toore kõrvitsa tükeldatud tükkide peale pottidesse panna. Isegi kui te vürtse ja ürte ei lisa, tuleb kõrvitsa magususe ja pehmuse tõttu roog väga rahuldav ja maitsev.

Supi retseptid pottides

Selgub väga rikkalik supp pottides, mis maitseb nagu esimene tulel keedetud supp.

kõrva

Koostis 4 portsjoni jaoks:

• 600-700 g värsket kala;
• 1 liiter vett või puljongit;
• 4 loorberilehte;
• küüslauguküünt;
• 500 g noort kartulit;
• 100 g viina;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt puhastage ja lõigake kala väikesteks tükkideks. Me eemaldame väikesed luud. Panime pottidesse. Haki kartulid peeneks, pigista küüslauk ja lisa osade kaupa. Täida kõik kuni tipuni vee või puljongiga. Lisage sool ja muud vürtsid, jagage "lavrushka" ja valage viin. Pottides aurustub see kauem kui kastrulis ja muudab kalasupi rikkalikumaks. Pane küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks ahju. Määrake keskmine temperatuur. Kalasupi valmidust on kõige lihtsam määrata lõhna järgi. Enne eemaldamist haki roheline sibul peeneks ja viska nõusse. Kui lisate selle kohe alguses, omandavad rohelised iseloomuliku keedetud maitse. Roa tundjaid võib kalasupi jaoks serveerida puulusikaga.

Video retsept

Hernesupp

Koostis 3 portsjoni jaoks:

• 300 g üleöö leotatud herneid;
• 2-3 väikest sibulat;
• 300 g kartulit;
• vorstid või sink 200 g;
• 2 keskmist porgandit;
• praadimisõli;
• maitseained maitse järgi;
• magustamata kreekerid.

Kokkamine:

Kõigepealt prae sibul ja porgand kuumutatud pannil kuldseks. Seejärel lõika vorstid või sink kuubikuteks ja prae seal. Samal ajal võite kartulid pesta ja koorida, lõigata väikesteks ringideks. Tõsta eelnevalt leotatud potti esmalt praad, seejärel hakitud kartulid ja üleöö paisunud herned. Valage peale vesi, jättes kaane jaoks 5-10 cm. Panime küpsetusplaadile ahju ja keetke 180-190 kraadi juures. Alanda kuumust 150 °C-ni ja küpseta veel umbes 45 minutit. Valmis supil laseme 20-25 minutit tõmmata ning serveerime siis ürtide ja riivsaiaga.

Kala pottides

Pollock paarile

Enamiku jaoks harjumatu, kuid väga lihtsa ja tervisliku roa jaoks.

Koostis:

• 1 kg värskelt külmutatud pollocki;
• pool suurt sidrunit;
• pipar ja sool maitse järgi;
• magus punane pipar 1 tk;
• keskmine porgand 1 tk;
• magus sibul 1 tk;
• taimeõli praadimiseks 2 spl. lusikad;
• 150 g hapukoort.

Kokkamine:

Lõika kala keskmise suurusega tükkideks. Pipar ja sool maitse järgi. Teeme väikesed 2-3 cm laiused lõiked ja maitsestame sidruniga mahlasuse saamiseks. Haki suvaliselt sibul, porgand ja prae 1-2 minutit. Paneme pottidesse, paneme kala peale. Minu poolrõngasteks lõigatud pipar lisa potti. Me ei sekku. Vala peale väike kogus hapukoort, sulge kaas ja pane 25-30 minutiks ahju, kuni see on küpsenud. Serveeri riisi või kartuli lisandiga.

Hõbekarpkala spargliga

Koostis:

• 400 g hõbekarpkala;
• 150 g sparglit;
• 200 g lillkapsast;
• 2 väikest porgandit;
• 150 g omatehtud hapukoort;
• 3 supilusikatäit rohelisi herneseid;
• 50 g võid;
• maitseained maitse järgi;
• rohelised vastavalt soovile.

Kokkamine:

Poti põhja paneme lillkapsa õisikud ja spargli. Haki porgandid peeneks riivis ja tampi kõik kaussi. Seejärel puhasta vajadusel hõbekarpkala, lõika suurteks tükkideks, maitse järgi pipart ja soola. Laotame selle porgandite peale ja katame kõik roheliste hernestega. Sulata pannil või, lisa hapukoor ja hoia mitte kauem kui kaks kuni kolm minutit. Vala peale saadud kaste potti. Saadame 45 minutiks ahju 200 kraadi juures. Eemalda ettevaatlikult ja puista peale hakitud petersell või till. Serveeri kuumalt.

Puder pottides

Kanafilee ja sibulaga küpsetatud tatar

Roog pole mitte ainult vitamiinirikas, vaid ka väga rahuldav.

Koostis:

• kuiva tatra mõõtetops;
• 250-300 g kanafilee;
• väike sibul;
• õli praadimiseks;
• vesi keetmiseks.

Kokkamine:

Prae sulatatud või värsket kanafileed pannil koos sibulaga 5-7 minutit. Paralleelselt praadige prahist ja kestadest puhastatud tatart eraldi pannil 1-2 minutit. See on vajalik teravilja aroomi paremaks esiletoomiseks. Laota praetud filee koos sibulaga poti põhja. Selle peale paneme krõbeda tatra ja valame külma veega vahekorras 2:1. Saadame pooleks tunniks ahju, ootame, kuni tatar on täielikult valmis. Enne serveerimist võid lisada 50 g võid ja segada otse potis, et maitse paremini avalduks.

Magus puder kõrvitsaga

Kui soovid midagi magusat ja küpsetatud, kuid tervislikku, on hirsipuder kõrvitsaga parim valik. Ainus, mida roa õigeks valmistamiseks vaja on, on valida hea kõrvits. Maguskõrvits on tavaliselt piklik, väljast kahvatu, ereoranži siseküljega. Roheka või punaka varjundiga ümar köögivili on sageli hapuka maitsega ja sobib rohkem Halloweeni pidustusteks kui magusa pudru valmistamiseks.

Koostis:

• hirsi tangud - 1 mõõtetops;
• soe vesi või piim - 4 mõõtetopsi;
• mesi - maitse järgi;
• või - 60-70 g.

Kokkamine:

Peseme hirsi esmalt soojas ja seejärel külmas vees, et eemaldada liigne praht ja kokkutõmbav järelmaitse. Lisage see keevale piimale ja keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel 7-10 minutit. Lõika kõrvits keskmisteks või väikesteks tükkideks, lisa pannile ja küpseta veel 3-4 minutit. Määri poti põhi sooja õliga ja kalla sisu sinna. Saadame selle ilma kaaneta ahju 35-40 minutiks temperatuuril 180 kraadi. Kontrollime kõrvitsa valmisolekut vardas või hambatikuga. Valmis roale võib lisada pärna- või ürdimett.

Kuidas keeta köögivilju potis

Hautatud kapsas kartulitega

Koostis:

• 300 g värsket või hapukapsast;
• sool maitse järgi;
• jõhvikad või muud hapud marjad;
• 150 g kartulit;
• õli maitse järgi.

Kokkamine:

Kui tahad hautatud kapsast, siis pole vaja ennast keelata. Siin pole erilist retsepti ega tehnoloogiat. Lihtsalt haki või haki kapsas peeneks, soola hästi ja pane potti. Pese ja koori kartulid, tükelda juhuslikult ja lisa kapsale.