Korea stiilis riisijahust pirukad lihaga. Korea riisijahust maiustused riisijahust koogitainas

Gluteenivaba söömine: riisijahu retseptid

Riisijahu(lihtsa jahu gluteenivaba asendaja) sobib suurepäraselt küpsetamiseks.

Riisijahu Seda ei kasutata mitte ainult gluteenijahu asendajana, vaid mõnes retseptis tulevad magustoidud ja küpsetised koos sellega palju maitsvamad.

Riisijahuga küpsetatud leib mureneb kergesti, on krõbe ja teralise tekstuuriga. Serveerige seda leiba röstitult või grillitult ja teile meeldib see väga.

Riisijahu kasutamisel on üks probleem - tooted osutuvad kuivaks (nagu iga muu muu kui nisujahu puhul), kuna jahu imab palju niiskust. Lisage lihtsalt rohkem vedelikku või mune ja hoidke valmistoodet tihedalt suletud anumas.

Pidage meeles, et riisijahust valmistatud toodete küpsetamine võtab kauem aega ja madalamal temperatuuril kui nisujahust valmistatud toodete küpsetamine..

Riisijahust saab ka hea pannkoogitaina.

Riisijahust valmistatud roogade retseptid:

Šokolaadipirukas

Koostis:
- 125 gr. võid,
- 200 gr. pruun suhkur,
- 125 gr. tavaline tume šokolaad
- 50 gr. riisijahu,
- 20 gr. kakao,
- 1/4 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit,
- 3 muna,
- 150 gr. pähklid (mandlid, kreeka pähklid või sarapuupähklid)

Küpsetusmeetod:
- asetage või, suhkur ja šokolaad keeva vee panni kohale asetatud kaussi,
- segage, kuni kõik sulab,
- lisa riisijahu, kakao ja küpsetuspulber,
- lisada munad ja pähklid,
- valage ettevalmistatud pannile (umbes 20 x 20 cm)
- küpseta 35 minutit. 180 C juures kuni valmis.
- Lõika tükkideks ja lase jahtuda.

Makaronid

Koostis:
- 100 g jahvatatud mandleid
- 200 g peent suhkrut
- 20 grammi riisijahu
- 3 munavalget

Küpsetusmeetod:
- sega mandlid, suhkur ja riisijahu,
- lisa 3 munavalget ja klopi korralikult läbi,
- jäta segu 20 minutiks, seejärel klopi veel 5 minutit,
- pigista segu läbi kondiitrikoti küpsetusplaadile (või lusikaga välja),
- asetage mandli peale,
- küpseta 180 C juures 20 minutit.

Mandli ribad

Koostis:
- 200 gr. valmis gluteenivaba tainas,
- moos,
- 100 gr. Sahara,
- 100 gr. või või margariin,
- 1 muna,
- 100 gr. riisijahu,
- 1 tl mandli maitseainet.

Küpsetusmeetod:
- vooderda küpsetusvorm gluteenivaba taignaga,
- määri õhukese moosikihiga,
- segada suhkur, või või margariin, muna, riisijahu ja mandli maitseaine,
- määri segu taignale,
- puista üle mandlitega
- küpsetada 180 C juures 20 minutit,
- lase jahtuda ja lõika ribadeks.

Riisijahu küpsised

Koostis:
- 75 gr. riisijahu,
- 25 gr. maisijahu,
- 1/2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit,
- 50 gr. peen suhkur,
- 50 gr. võid,
- 2 muna

Küpsetusmeetod:
- sõelu riis ja maisijahu,
- lisada küpsetuspulber ja suhkur, või,
- sega 1 munaga, kuni segu meenutab paksuselt martsipani,
- rullida õhukeseks soojal pinnal, millele on üle puistatud ohtralt riisijahu,
- lõika vormi abil kujundeid välja,
- pintselda muna või piimaga,
- küpsetada 180 C juures 4-10 minutit.

Nõuanne: Väga oluline on tainas kiiresti lahti rullida!

Põhiline koogisegu

Koostis:
- 100 gr. margariin,
- 100 gr. Sahara,
- 2 muna,
- 150 gr. riisijahu,
- 1-2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:
- vahusta margariin ja suhkur,
- seejärel lisa pidevalt vahustades 2 muna,
- sõelu riisijahu ja küpsetuspulber ning lisa tainale,
- asetage pärgament küpsetuspannile,
- valage saadud segu,
- küpsetada 180 C juures 30 minutit.

Šokolaadi biskviidi kook

Koostis:
- 2 muna,
- 100 gr. Sahara,
- 15 gr. kakao,
- 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit,
- 90 gr. riisijahu.

Küpsetusmeetod:
- määri ahjuvorm õliga ja vooderda põhi paberiga,
- klopi munad suhkruga paksuks ja heledaks vahuks,
- lisa ja sega kakao, küpsetuspulber ja riisijahu,
- vala segu vormi,
- küpsetada ahju ülemises osas 220 C juures 7 minutit.

Tort "Seeba kuninganna"

Koostis:
- 100 gr. võid,
- 150 gr. šokolaad,
- 100 gr. Sahara,
- 4 munakollast,
- 1 tl. vanilje essents,
- 1 tl. küpsetuspulber,
- 50 gr. sõelutud riisijahu
Glasuuri jaoks:
- 50 gr. võid,
- 100 gr. šokolaad,
- 1 spl. Roma

Küpsetusmeetod:

1. samm
- määrige ümmargune 20 cm läbimõõduga koogivorm, vooderdage pärgamendiga,
- sulatage või suures paksu põhjaga kastrulis,
- lisada šokolaad ja suhkur,
- segage madalal kuumusel kuni sulamiseni,
- eemaldage kuumusest,
- lisa munakollane, vaniljeessents, küpsetuspulber ja riisijahu,
- vahusta munavalge näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks, lisa need tainale,
- vala vormi ja küpseta 180 C juures 45 minutit, kuni kook on kerkinud,
- Lase ahjuplaadil 5 minutit jahtuda.

2. samm
- sulatage või madalal kuumusel,
- lisa šokolaad, sega kuni sulamiseni,
- lisa rumm ja sega ühtlaseks ja läikivaks.

Kui kook on jahtunud, vala peale rummiglasuur ja kaunista peeneks hakitud šokolaadi või pähklitega.

Riisijahust leib

Koostis:
- 2 tl. kuivpärm,
- 1 tl. Sahara,
- 125 ml. soe vesi,
- 300 gr. riisijahu,
- 1 tl. sool,
- 1 muna.

Küpsetusmeetod:
- segage pärm, suhkur ja soe vesi,
- jäta segu vahutama,
- lisa riisijahu ja sool,
- tee keskele süvend ja lisa muna
- segage, lisades veidi vedelikku (piim, vesi või jogurt),
- valage ettevalmistatud pannile ja jätke, kuni tainas on kahekordistunud,
- küpsetada 200 C juures 30 minutit,
- eemalda vormist ja jahuta.

Tomatisupp

Koostis:
- 1 peeneks hakitud sibul,
- 4 peekoni riba,
- 1 väike porgand, tükeldatud
- 500 ml. puljong,
- 350 gr. konserveeritud tomatid,
- 1/2 tl. Sahara,
- 1 tl. sool,
- näputäis pipart,
- kimp garni,
- 1 spl. riisijahu,
- 2-3 spl. piima.

Küpsetusmeetod:
- prae sibul, peekon ja 1 porgand,
- lisa puljong ja konservtomatid,
- lisa suhkur, sool, näputäis pipart ja kimp garni,
- küpseta madalal kuumusel 20 minutit,
- võta välja buquet garni ja aja supp läbi sõela,
- tagasi supp pannile,
- sega riisijahu piimaga ja lisa veidi supile,
- kui supp keeb, lisa kogu segu jahuga ja keeda 5 minutit.
- Maitsesta ja serveeri.

Spetsiaalne banaanileib

Koostis:
- 100 gr. võid,
- 100 gr. Sahara,
- 2 muna,
- 2 küpset banaani,
- 50 gr. maisijahu,
- 150 gr. riisijahu,
- 1/4 tl. sool,
- 2 tl. gluteenivaba küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:
- vahusta või ja suhkur,
- lisa tainast vahustades munad,
- püreesta banaanid ja lisa tainale,
- lisada maisijahu, riisijahu, sool ja küpsetuspulber,
- valage pärgamendiga kaetud suurde pannile,
- küpsetada 180 C juures 1-1,5 tundi,
- lase jahtuda.

Head isu!

Püüdes saavutada ideaalset tervislikku figuuri, ei saa paljud endale keelata naudingut nautida pimeduse varjus maitsvat magusat koogitükki ning järgmisel hommikul piinab neid kahetsus.

Maiasmokkadele oleme spetsiaalselt välja töötanud dieetküpsetusretseptid, et jätkata kehakaalu langetamist, kuid siiski valmistada saadaolevatest koostisosadest uskumatuid hõrgutisi. Nüüd ei keela me endale ei pirukaid ega küpsiseid ning saladus on siin lihtne - spetsiaalsed koostisosad.

Mis on dieetküpsetamine?

Dieet küpsetamine nimetatakse madala kalorsusega toodetest valmistatud kondiitritoodeteks. Igasuguse küpsetamise jaoks kasutavad koduperenaised kõrge energiasisaldusega jahu.

Õpime valmistama küpsetisi maisi-, riisi- ja tatrajahust ning selle tulemusena vähendame küpsetiste kalorisisaldust. Isegi valtsitud kaerahelvestega saate küpsetada lõhnava, mis on suurepärane suupiste dieedi ajal.

Kui järgite reegleid, ei laienda dieetküpsetiste valmistamine mitte ainult teie kulinaarseid võimalusi, vaid soodustab ka kaalulangust.

Kuidas valmistada dieetküpsetustainast?

Dieetküpsetiste valmistamiseks on mitu retsepti:

Keefiri tainas:

Sega 300 ml keefirit 3 kanamunaga.
Lisa 300 g manna ja peotäis jahu.
Lisage oma äranägemisel veidi suhkrut või magusainet.
Sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külmkappi puhkama.

Pärmitainas:

Vala 5 g pärmi kuumutatud piimale (80-100 g).
Jätke tainas 20 minutiks seisma.
Klopi segusse üks muna, lisa sool, lisa pool pakki väherasvast kodujuustu ja 210 g jahvatatud täisterajahu.
Sõtku tainas korralikult läbi ja tõsta pooleks tunniks sooja kohta.

Dieet "süvistatud" tainas:

Pirukate jaoks valmistage vastavalt juhistele spetsiaalne tainas, mis koosneb pärmist, 2 muna, 2 spl. piim, 400 g täisterajahu, näpuotsatäis suhkrut ja soola.
Tõeliselt tervislike küpsetiste saamiseks asenda munad ja suhkur vee ja küpsetuspulbriga.
Kavandatud retsepti kasutatakse pitsa või soolaste pirukate küpsetamiseks.

Muud retseptid dieetküpsetiste valmistamiseks:

küpsiste jaoks sega 2 spl. kaerahelbed 600 g kuivatatud puuviljade, pähklite ja banaaniga;
Pärmivaba taigna valmistamiseks ilma mune lisamata sega 0,5 spl. õli ja vesi, sool, lisa 2 spl. jahu.

Marmelaad sisaldab tohutul hulgal tanniine ja antioksüdante. Ravimi käigus on kahte tüüpi marmelaadi: päeval ja öösel.

Keha töötab olenevalt kellaajast erinevalt. Seetõttu võimaldab see lähenemine kõige tõhusamalt kaalust alla võtta mitte ainult päeval, vaid ka öösel.

Kuidas asendada jahu küpsetistes neile, kes kaalust alla võtavad?

Küpsetamisel asendatakse nisujahu tatra, maisi, linaseemne ja kookospähkliga. Šokolaadimagustoitudes segame küpsiste tegemiseks taigna rukkijahuga, kasutame täisterajahu.

Tänu teist tüüpi jahu kasutamisele väheneb valmisküpsetiste kalorisisaldus 30% võrra ning toitumine on rikastatud kiudainete ja B-vitamiinidega.

Dieetküpsetamise retseptid

Küpsetamisel kaloririkaste koostisosade asendamisel on võimalik katsetada pirukate ja muffinite koostisaineid.

Me ei tegele alati klassikalise vormiroaga, sest enamikus retseptides kasutatakse madala rasvasisaldusega kodujuustu ning täidisena võivad olla õuna-, kõrvitsa- jne tükid.

Järgige lihtsat samm-sammult omatehtud dieetküpsetamise retsept nautida lõhnavaid küpsiseid.

Koostis:

2 muna;
2 tassi kaerahelbeid;
magusaine;
kaneel;
peotäis rosinaid.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

50 g kaerahelbeid;
20 g mett;
20 g jahu;
1 spl. l. taimeõli;
50 g suhkrut;
1 spl. l. manna;
600 g kodujuustu;
2 muna;
20 g mett;
vanillisuhkur.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

1 kg kaerahelbeid;
30 g magusainet;
lusikas võid;
1 muna;
kaneelipulber, seesam, vanilliin,.

Toiduvalmistamise retsept:

Koostis:

2 muna;
300 g nisujahu;
0,4 kg kapsast;
pool lusikatäit soola ja sooda;
supilusikatäis sidrunimahla.

Toiduvalmistamise retsept:

Pirukas õuntega aeglases pliidis

Sellel on järgmised omadused:

Kiirendab ainevahetust
Põletab rasvaladestusi
Vähendab kaalu
Kaotada kaalu isegi minimaalse füüsilise aktiivsusega
Aitab südame-veresoonkonna haiguste korral kaalust alla võtta

Küpsetamine linaseemnejahuga

Dieetpärmi või hapnemata taigna valmistamiseks on soovitav osa nisujahust asendada linaseemnejahuga, et vähendada valmistoote kalorisisaldust. Retseptis kasutatakse ka munade asendamiseks linaseemnejahu, see reegel ei kehti mitte ainult tavaliste küpsetiste, vaid isegi gurmee-kondiitritoodete kohta. Sellised küpsetised ei jää kauaks roppuma.

Koostis:

pool pakki madala rasvasisaldusega kodujuustu;
1 spl. l köögiviljad ja või;
maitse järgi veidi suhkrut või magusainet;
piserdamiseks;
3 spl. l;
küpsetuspulber;
kivideta ploomid.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine ilma jahuta

Selleks, et dieedi järgimisel kaloreid mitte arvestada, peate mõistma jahuta dieetküpsetamise retsepte. Jahu asemel lisatakse taignale purustatud mandleid või pähkleid, kliisid, kaerahelbeid, tärklist ja kakaod.

Kodujuustu koogikesi

Koostis:

300 g madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustu;
2 spl. l kaerakliid;
2 muna;
suhkruasendaja maitse järgi;
küpsetuspulber ja kaneelipulber;
vanilliin;
kohvi.

Toiduvalmistamise retsept:

Lugusid meie lugejatelt!
“Sain oma kolleegidelt teada kaalulangetamiseks mõeldud marmelaadidest. Kogu naiskond oli seda toodet juba proovinud ja oli väga rõõmus.

Need maitsevad üsna meeldivalt ja näljatunne väheneb märgatavalt umbes 4 tunni jooksul, ilma kõrvalmõjudeta. Esimese kuuga õnnestus mul kaotada peaaegu 7 kg ja seda ilma füüsilise aktiivsuseta ning üldine tervis paranes, hakkasin vähem väsima. . Soovitan kindlasti neile, kes tahavad ilma pingutuseta kaalust alla võtta!

Maisijahust küpsetised

Maisijahust valmistatud tooted sisaldavad mitmesuguseid mineraale ja vitamiine ning neid kasutatakse edukalt ka tervisliku toitumise loomisel.

Küpsetised on kauni kollaka varjundiga ning spetsiifiline lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellest jahust küpsetatakse pannkooke, pirukaid, küpsiseid ja baguette.

Leib

Koostis:

0,5 kg maisi- ja nisujahu;
2 spl. l hapukoor;
3 muna;
2 sibulat;
1 kuum pipar.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine tatrajahust

Tatrajahu sisaldab vitamiinide ja mikroelementide kompleksi, see soodustab radionukliidide kiiret väljutamist organismist ning on tuntud ka madala gluteenisisalduse poolest.

Koostis:

1 spl. tatar;
150 ml keefirit;
25 g rukkikliid;
1 spl. l mesi;
2 õuna;
40 g oliiviõli;
seesamiseemned puistamiseks.

Toiduvalmistamise retsept:

Küpsetamine täisterajahuga

Täisterajahus jäid teravilja töötlemisel kõik selle komponendid ehk idu ja kest puutumata. Seda jahu peetakse kehale kasulikuks ja see aitab teil kergesti kaotada liigseid kilosid.

Muffin värskete mustikatega

Koostis:

1 ja ¾ spl. l täisterajahu;
1 kana muna;
1 spl. vesi või 2/3 spl. piim;
magusaine oma äranägemise järgi;
näputäis soola ja soodat;
2 spl. l oliiviõli;
5 spl. l võid;
mustikad.

Toiduvalmistamise retsept:

Riisijahust küpsetised

Riisijahu sisaldab maksimaalselt tärklist ja valku. See on üks dieetküpsetamise põhikomponente, sest ei sisalda gluteeni ning vitamiinide ja mikroelementide rohkus on muutnud selle populaarseks kaalulangetusdieete järgides.

Pirukas "Mazurik" pähklite ja rosinatega

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

Aurutage rosinad keeva veega ja jahvatage pähklid segisti abil;
Taigna jaoks sega vadak, munad, suhkur ja jahu.
Lisa rosinad ja hakitud pähklid;
Aseta tainas silikoonvormi.
Küpsetamiseks pane ahju.

Küpsetamine maisitärklisega

Maisitärklist lisatakse koogitäidistele, küpsistele ja rullidele. Eriti maitsvad on koogikesed, mis teelauda kaunistavad.

Tassikoogid

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

Segage kõik komponendid hoolikalt.
Vala segu silikoonvormidesse.
Pane koogid 200 kraadisesse ahju 15 kraadini.

Küpsetamine maohaiguste korral

Küpsetised lisatakse sapikivitõve ja muude maohaiguste korral toidule väga hoolikalt. Küpsiseid ja küpsiseid on soovitav tarbida kuivatatud kujul.

Kaeraküpsised

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

Teraviljaküpsiste jaoks sega 200 g purustatud kaerahelbeid 200 g puuviljapüreega, 40 g tükkideks lõigatud kuivatatud puuvilju ja lusikatäie kookoshelvestega.
Küpsiste moodustamine.
Tõsta küpsetusplaadile.
Küpseta 190C juures umbes pool tundi.

Rukkijahust valmistatud küpsetis

Rukkijahus on vähe gluteeni, nii et retseptid soovitavad seda kasutada võrdsetes osades nisujahuga. Rukkiterad sisaldavad ohtralt mineraalaineid ja vitamiine ning Sellise jahuga tehtud küpsetis ei lähe pikaks ajaks ära.

Krõbedad küpsised

Koostis:

Toiduvalmistamise retsept:

Sega õrnalt kõik küpsiste koostisosad.
Seejärel saadame selle 20 minutiks külma kohta.
Vormime taignast pallid.
Aseta ahjuplaadile ja kasuta kahvliga mustreid.
Küpseta ahjus mitte rohkem kui 10 minutit.

Dieetküpsetiste retseptide rohkus rahuldab iga gurmaani. Nüüd saate aromaatsete toodetega mitmekesistada mis tahes dieeti, kuid jätkake kaalu langetamist!

Aurutatud roogade austajatele pakume originaalset retsepti Korea stiilis, õrna idamaise maitsega lihaga riisijahupirukate jaoks. Korea aurutatud pirukad (pyangse) ei jäta teid ega teie külalisi ükskõikseks. Täidis on traditsiooniline piansele - sealiha värske kapsaga.

Soovitame aurutada riisijahu pirukaid koreakeelse lihaga pärmitaignast riisijahu ja taimeõliga.

12 piruka taigna jaoks:
- riisijahu - 400 g (2,5 tassi)
- vesi - 220 ml (osaline klaas)
- kuivpärm - 1 tl
- sool - ½ teelusikatäit
- suhkur - 2 teelusikatäit
- taimeõli - 2 spl. lusikad

Täidise jaoks:
- seahakkliha - 300 g
- värske valge kapsas - 200 g
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Korea stiilis lihaga riisijahust pirukate valmistamine

1. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Selleks lahjendage pärm pooles soojas vees. Vee teises pooles lahjenda suhkur ja sool. Valage jahu sügavasse kaussi, tehke süvend, valage segades sisse pärmisegu.

2. Seejärel valage segamist jätkates järk-järgult vette soola ja suhkruga. Viimasena vala sisse taimeõli ja sõtku jahusegu, kuni saad pehme, elastse, painduva taigna.

3. Kata kausis olev tainas rätikuga ja jäta umbes 1 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul suureneb taigna maht. Suruge see alla ja laske veel 20 minutit kerkida.

4. Sõtku lõpuks kerkinud tainas uuesti läbi, jaga 12 tükiks, vormides need pallideks. Kata kuklid rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma, kuni hakkad täitma.

5. Haki kapsas õhukeselt, pane kaussi, lisa soola ja purusta kätega, et see oleks pehmem. Maitsesta pipraga, lisa seahakkliha ja sega valmis täidis korralikult läbi.

6. Igast veidi suurenenud mahust taignapallist rulli lahti lapik kook, aseta keskele täidis ja näpi taigna servad kokku, moodustades pikliku piruka. Nagu olete juba märganud, saate neid pirukaid 12 tükki.

7. Määrige aurutamisrestid taimeõliga ja asetage pirukad üksteisest teatud kaugusele, pidades silmas, et küpsetamise ajal nende maht kahekordistub.

8. Aurutage pirukaid olenevalt auruti mudelist 30–45 minutit. Kui valmistate esimest korda, peate valmisoleku kindlakstegemiseks 30 minuti pärast maitsma.

9. Serveeri valmis aurutatud riisijahust pirukaid Korea lihaga veel soojalt koos oma lemmikkastme ja köögiviljasalatiga.

Head isu ja maitsvaid pirukaid!

Vaatas 3174 üks kord

Korea on iidse kultuuri ja traditsioonidega riik, mida selle elanikud austavad tänapäevani. Korea köök on nii esimese kui ka teise lahutamatu osa ning seda peetakse üheks tervislikumaks kogu maailmas. Mis on Korea kokkades nii erilist?

Korea köögi omadused

Korea köögi, nagu ka kogu Aasia köökide, peamiseks koostisosaks on riis. Seda kasutatakse pearoana keedetud kujul, jahvatatakse jahuks ja tehakse nuudlid, lisatakse kastmetele ja tehakse Korea maiustusi. Rahvuslike magusate roogade retsepte on palju, kuid mõned paistavad teiste hulgast silma.

Šimpanid

Riisijahust valmistatud magusad koogid. Chimpeni on nii laste kui ka nende vanemate üks lemmikmaiustusi. Timpenid (teine nimi) näevad välja nagu väikesed ümmargused aurutatud vormileivad, mille keskel on punase lille kujuline kaunistus.

Korea maiustuste valmistamiseks riisijahust on mitu retsepti.

Meetod on klassikaline. Šimpani valmistamiseks peate võtma valge riisi, loputama seda põhjalikult ja jätma leotama. Kuumal hooajal piisab neljast leotusest, külmal aastaajal - vähemalt kaheksast. Pärast nõutavat perioodi tühjendage vesi ja kuivatage riis tund aega rätikul. Seejärel tuleb teravili jahvatada jahuks. Selle tulemusena peaks see osutuma veidi niiskeks, et koogid hästi kokku jääksid.

Nüüd võite hakata tassi valmistama. Teil on vaja:

riisijahu - 600 g;

mageolli - 70 ml;

sool - 1 näputäis;

suhkur - 200 g;

vesi - 250 ml.

Segage kõik koostisosad ja jätke tainas kuueks tunniks seisma. Pärast aja möödumist vormige lamedad koogid ja asetage kaheks tunniks kahekordsesse katlasse.

Teine toiduvalmistamisviis hõlmab teistsugust riisijahu valmistamise meetodit. Riisi leotatakse kaks päeva vees, seejärel vesi kurnatakse ja riisi aurutatakse veevannis kuni täieliku valmimiseni. Valmistatud teravili purustatakse homogeenseks massiks ja sellest moodustatakse lamedad koogid, lisades vajalikud koostisosad.

Yakkva

Traditsioonilisel retseptil põhinevaid küpsiseid, milles on terad, mett, söödavad lilled ja juured, nimetatakse yakkvaks. Tulemuseks on maitsvad Korea maiustused, mille fotod kinnitavad seda osaliselt.

Seda magustoitu peetakse Korea traditsioonilise köögi üheks peamiseks hõrgutiseks. Yakkwat mainitakse Goryeo dünastia kroonikates ja seda serveeritakse usupühade peamise roana.

Valmistamiseks vajate:

ingver - 20 g;

suhkur - 300 g;

vesi - 400 ml;

mesi - 300 g;

jahu - 1 kg;

seesamiõli - 30 ml;

viin või toiduvalmistamise alkohol - 100 ml;

männipähklid - 100 g;

taimeõli - 200 ml.

Korea maiustuste valmistamisel peate võtma ingveri juure, mis kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Suhkrusiirup valmistatakse ½ kogumahust suhkrust ja 200 ml veest, sellele lisatakse valmistatud ingver ja kogu massi keedetakse 15 minutit. Jahuta ja tõsta kõrvale.

Sega eraldi kausis klaas vett, 50 g valmis suhkrusiirupit, ülejäänud suhkur ja ingver. Keeda kõik keskmisel kuumusel segades ja vahult ära. Pärast paksenemist lisa mesi ja keeda veel paar minutit.

Sõelutud jahule lisa kondiitripiiritus, suhkur ja mee siirup, sega ja sõtku tainas. Rulli see 5 mm paksuseks ja lõika kolm korda viis sentimeetrit teemantideks. Puista küpsisetainale hakitud piiniaseemneid.

Küpseta tulevasi Korea maiustusi võiga määritud praepannil kuldpruuniks.

Ttok

Magusate ubadega täidetud maitsvad riisijahust koogid. Tteoki valmistamiseks läheb vaja ühte tassi riisijahu, pool teelusikatäit soola, kolm ja pool tassi suhkrut, tass vett, veidi üle poole magusa oapastast ja maisitärklist.

Sega kausis jahu, lisa vesi ja sõtku elastseks tainaks. Kata kauss toidukilega ja küpseta mikrolaineahjus 2 minutit. Segage valmis tainast mitu minutit ühtlaseks. Vormi valmis oapastast pallikesed ja jäta puhkama. Vormi valmis tainast vorstikesed ja jaga tükkideks. Rullige õhukesteks ringideks, sulgege täidis, sulgege õmblused ja asetage taldrikule. Tteok on valmis serveerima külalisi ja perekonda.

Injeolmi

Koogid või, nagu neid kodumaal kutsutakse, injeolmi, on populaarsed Korea maiustused. Kodused fotodega retseptid aitavad teil palju magustoite ise valmistada, sealhulgas seda.

Niisiis, injolmi osutub pehmeks, magusaks, kleepuvaks ja viskoosseks. Vaja läheb riisijahu, soola, suhkrut, röstitud sojaoapulbrit ja purustatud koirohtu. Sega kõik koostisosad, välja arvatud koirohi. Sõtku tainas, pane kaussi ja kolmeks minutiks mikrolaineahju. Eemaldage, segage ja pange üks minut tagasi. Võtke tainas uuesti välja ja sõtke, kuni tekivad mullid ja see muutub kleepuvaks. Rulli sojapulbriga ülepuistatud laual lahti ja lõika tükkideks. Puista valmis Korea maiustusi koirohuga.

Machjakkwa

Maejakkwa valmistamiseks peate valmistama:

ingver - 20 g;

pruun suhkur - 1 tass;

vesi - 1 klaas;

jahu - 1 klaas;

seesamiõli - 10 g;

kondiitritoodete alkohol - ¼ tassi;

mänd või muud pähklid - peotäis;

taimeõli - 200 ml;

Ingverijuur kooritakse ja riivitakse peenele riivile. Valmistage suhkru ja vee abil siirup, lisades keemise ajal ingverit. Valmis siirup tuleb jahutada, lisada mett ja segada hoolikalt, kuni moodustub homogeenne konsistents. Sõelu jahu kaussi, lisa seesamiõli ja sega läbi, vala juurde alkohol, siirup ja sõtku elastseks tainaks. Kui vedelikku pole piisavalt, võid lisada külma vett.

Valmis tainas rullitakse viie millimeetri paksuseks, lõigatakse rombideks või mis tahes sobiva kujuga. Tee iga tüki keskele sisselõige ja keera kolm korda üks küpsiseots välja. See näeb välja nagu vibud. Tee õlist fritüür ja prae küpsised kuldpruuniks. Võtke valmistooted välja, laske õlil nõrguda, kastke siirupisse ja kuivatage Korea maiustused.

Banaani muffinid

Koostis:

banaanid - 80 g
riisijahu - 50 g
kana muna - 1 tükk
küpsetuspulber - ½ tl
looduslik madala rasvasisaldusega jogurt - 30 g
vanilliin - noa otsas

Kõigepealt eemaldage muna ja jogurt külmkapist, et need soojeneksid toatemperatuurini.
Sega kõik ained omavahel, vala vormidesse ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Riisi pannkoogid

Koostis:

riisijahu - 200 g
suhkur - 40 g
kartulitärklis - 20 g
piim - 400 ml
taimeõli - 40 ml
sool - ¼ teelusikatäit
kana muna - 2 tükki

Kuumuta pann (ma armastan pannkooke malmpannil küpsetada).
Sega kõik kuivained.
Vispelda vähehaaval juurde kergelt lahtiklopitud munad ja piim (laktoositalumatuse korral võid kasutada kookospiima), kuni tükke ei teki.
Lisa taimeõli (panni määrimiseks läheb vaja veidi lisa). Klopi vispliga korralikult läbi.
Määri pann. Vala tainas vahukulbi ja aja panni keerates õhukese kihina laiali. Enne pannkoogi praadimist segage tainast iga kord, valage veidi, nii et need muutuvad servadest õhukeseks ja krõbedaks.

Maitsev lisand — karamelliseeritud pirnikaste. Selleks vajate: 1 küps pirn; 25 g võid, 100 ml piima, 60 g suhkrut, 0,5 tl vaniljeekstrakti. Keeda kastrulis piim ja või, seejärel lisa suhkur ja keeda paksuks (15-20 minutit). Lisa kooritud ja viilutatud pirn. Küpseta veel 10 minutit. Kaste muutub esmalt vedelamaks, seejärel hakkab uuesti paksenema. Lisa vanilliekstrakt. Serveerige pannkookide (2-3 tükki) pealt 2-3 spl.

Sidrunibiscotti mandlitega

Biscotti on Itaalia küpsised, mida küpsetatakse kaks korda. Meie retseptis on kõik koostisosad traditsioonilised, kuid tainas tuleb pehmem ja õhulisem kui klassikalises versioonis.

Koostis:

nisujahu - 220 g
riisijahu - 30 g
kooritud mandlid - 100 g
pruun suhkur - 100 g
munakollane - 1 tükk
kana muna - 3 tükki
sidrun - 1 tükk
piim - 1 tl
küpsetuspulber - 1,5 tl
sool - näputäis

Riivi sidrunikoor peeneks ja prae mandleid kuival pannil, kuni need on pruunistunud.
Eralda munavalged munakollastest: keera mikseriga valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks, vahusta kolm munakollast vähehaaval suhkrut lisades ning sega seejärel sidrunikoorega.
Pane lahtiklopitud munakollased ja valged ühte kaussi ning sega spaatliga õrnalt läbi.
Sõelu nisujahu koos riisijahu ja küpsetuspulbriga ning sega munasegu hulka. Lisa pähklid ja sega uuesti korralikult läbi. -Kui tainas on liiga kleepuv, võid lisada veel veidi nisujahu.
Jaga tainas märgade kätega neljaks osaks ja vormi igast kangiks – umbes Kiievi kotleti suuruseks.
Aseta batoonid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda pealt munakollase ja teelusikatäie piima seguga ning pane umbes kahekümne viieks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Eemaldage taignaribad ahjust. Kümne minuti pärast, kui need on veidi jahtunud, lõika need terava leivanoaga poole sentimeetri paksusteks tükkideks.
Aseta küpsised uuesti ahju – seekord küpseta 150 kraadi juures pöördõhuga režiimil umbes kakskümmend viis minutit, aeg-ajalt kreekereid ümber keerates. Lase biscottidel restil jahtuda.

Muffinid marjadega riisijahu peal

Marjamuffinid on suurepärane võimalus maitsvaks ja toitvaks hommikusöögiks või vahepalaks. Ei täiskasvanud ega eriti lapsed keelduvad sellistest õrnadest, parasniisketest küpsetistest. Marjatäidist saab oma maitse järgi muuta ja šokolaadisõpradel soovitan lisada šokolaaditilku.

Koostisained

roosuhkur - 90 g
Riisijahu - 200 g
Küpsetuspulber - 6 g
Õunad - 200 g
Kana munad - 3 tk.
Mustikad - 50 g
Oliiviõli - 60 ml
Vesi - 60 ml

Riisijahuga marjadega muffinite valmistamiseks tuleb kohe koostisosad vastavalt nimekirjale ette valmistada.
Sega munakollased roosuhkruga ja klopi, kuni segu muutub valgeks.
Vala vesi, oliiviõli ja klopi uuesti läbi.
Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja lisage tainale.
Vahusta valged tugevate piikide moodustumiseni ja voldi alt-üles liigutustega tainasse.
Riivi õun jämedale riivile ja lisa tainale.
Täida muffinitopsid 2/3 ulatuses taignaga. Aseta peale marjad.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Jahuta restil.
Riisijahuga tehtud muffinid marjadega on valmis.

Riisijahu küpsised

Riisijahust saab maitsvaid mureküpsiseid. Suhkru asemel soovitan lisada mett, looduslikku magusat siirupit või pekmezi. Erinevate maitseomaduste jaoks ei ole vanill, kaneel või kakao tainas üleliigne.

Koostisained

Riisijahu - 150 g
Või - 50 g
Muna - 1 tk.
Suhkur, mesi või siirup - kuni 50 g
Küpsetuspulber - 0,3 tl.
Vürtsid - maitse järgi

Riisijahust valmistatud tainas ei ole eriti elastne, seega on parem anda küpsistele lihtne kuju, ilma et peaksite ennast vormidega kujundeid välja lõikama, sest jääke on siis üsna raske voolida ja uuesti lahti rullida...

Riisijahu on tootjati erinev, mesi ja siirup on vedelad ning lisaks oleneb nende kogus maitsest ning ka tainasse mineva muna maht on muutuv, mistõttu jahu kogus võib varieeruda.

Riisijahust küpsiste valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Kõigepealt jahvata küpsetuspulbriga segatud riisijahu võitükkidega.
Seejärel lisa muna, sulavõi ja siirup või sulamesi.
Sega ained omavahel ja reguleeri muretaigna konsistentsi jahuga.
Vormi saadud tainast umbes 5 cm läbimõõduga vorst, lõika see ringideks, kasuta peopesade äärte abil küpsise toorikute kuju. Soovi korral võid töödeldavate detailide pinnale kanda mingisuguse trükitud kujunduse või lihtsalt kahvli piidega vajutada.
Asetage riisiküpsise toorikud 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja kontrollige valmisolekut 10 minuti pärast. Need küpsised küpsevad kiiresti, kuid aeg sõltub ahju omadustest.

Riisijahu küpsised on valmis. Mõnele tükile määrisin sulatatud šokolaadi.

Riisijahust pannkoogid

Need pannkoogid tulevad ilusad, kuid erinevalt nisujahust küpsetatutest on need veidi sitkemad ja krõbedamad. Tehke korraga nii palju pannkooke, kui jaksate. Olge valmis selleks, et peate harjuma riisijahust valmistatud pannkoogitainaga ilma munade ja piimata, see on kapriisne, kuid saate sellega kohaneda.

Koostis:

riisijahu - 250 g;
klaas vett;
sool - 1 tl;
suhkur - 2-3 spl;
lõhnatu päevalilleõli - 50 g ja veidi rohkem panni määrimiseks.

Sega kõik koostisosad, välja arvatud jahu. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa vähehaaval peale sõelumist riisijahu, et pannkoogid pehmemaks muutuksid. Kui tainas on valmis, võib see alguses tunduda veidi vedel, nii et lase seista umbes 20 minutit. Selle aja jooksul imab jahu niiskust ja paisub ning segu muutub veidi paksemaks.

Kui teil on mittenakkuva pann, kasutage seda. Kuumutage see korralikult läbi ja määrige õliga, võtke veidi tainast välja, segage ja valage pannile. Proovige mass kohe kogu pinnale jaotada. Küpsetusprotsess ei erine peaaegu üldse nisujahust pannkookide valmistamisest, lihtsalt tainas on pisut ebatavalise värviga ja mitte nii elastne.

Kuidas aru saada, millal on aeg pannkook ümber pöörata? Kui selle pinnale tekib palju mullikesi ja tainas ise hakkab valgest läbipaistvaks muutma, tõstke spaatliga serva kergelt üles. Kui pannkoogi põhi on pruunistunud, proovige spaatlit selle keskele lähemale viia. Kui see töötab, keerake see ümber. Kui keskosa ei ole piisavalt küpsenud, läheb pannkook kortsu ja kleepub. Sel juhul oodake veel mõni sekund ja proovige siis uuesti.

Teine pool küpseb veidi kiiremini, nii et ärge kõhelge. Asetage valmis pannkoogid taldrikule, määrides need võiga (valikuline). Enne järgmise osa taigna pannile lisamist segage seda uuesti. Tehke seda iga kord, sest riisijahu settib puhkamisel põhja.

Neid pannkooke võib süüa mee, moosi, moosi, kondenspiima või siirupiga eeldusel, et need tooted pole teile vastunäidustatud.

Siin on mõned muud riisijahust valmistatud küpsetised, mis on võimalikud allergiate korral:

Vitamiinikook ilma gluteeni, piima ja munadeta

Veel üks maitsev retsept lastele ja täiskasvanutele, kes ei peaks sööma gluteeni sisaldavaid piimatooteid ega mune. See kook ei jää peaaegu millegi poolest alla nisujahust valmistatud küpsetistele, lisaks sisaldab see palju tervislikke vitamiinirikkaid koostisosi. Kui teie lastele ei meeldi teatud kuivatatud puuviljad, ärge neid kasutage. Üldiselt on magustoit maitsev ja ebatavaline.

Valmistame koostisosad ette.

kuivatatud puuviljad - 200 g (ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad võrdsetes kogustes)
suur õun või pirn.
õunamahl - 100 g;
riisijahu - 0,5 tassi;
maisijahu - 1 tass;
tärklis - 30 g (eelistatavalt mais);
taimeõli - 40 g,
näputäis soodat (kustuta).

Kõigepealt tegeleme kuivatatud puuviljadega - neid tuleb umbes veerand tundi keevas vees leotada ja seejärel peeneks hakkida. Nüüd lõigake õun tükkideks, seejärel muutke see blenderiga pastaks. Kui teil blenderit pole, riivige see peenele riivile ja segage selle viljaliha valmistatud mahlaga. Pärast jahu sõelumist segage kõik koostisosad, sealhulgas õuna- või pirnipüree. Sa peaksid saama homogeense viskoosse massi puuviljatükkidega. Täida sellega määritud muffinivormid ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Gluteenivabad riisijahust küpsised banaani ja pähklitega

Need küpsised näevad välja ebatavalised ja pidulikud ning nende maitse ja aroom meeldivad teile lihtsalt.

Koostis:

riisijahu - 2 tassi;
130 g taimeõli;
suhkur - 180 g;
igaüks üks - banaan ja õun;
rosinad - 200 g;
pähklid (nagu soovite) - 100 g;
pool teelusikatäit kaneeli, soola, soodat,
näputäis nelki.

Esmalt sõelu jahu nii, et see oleks õhuga küllastunud, sega see kõigi kuivainetega, välja arvatud suhkur. Nüüd võta või, banaan ja suhkur, klopi need koostisosad homogeenseks massiks. Segage see järk-järgult lahtise jahuseguga, segage hästi.

Valmistame puuvilju ja pähkleid. Pärast rosinatele keeva veega valamist oodake, kuni need muutuvad pehmeks, seejärel tühjendage vesi. Haki õun ja pähklid. Lisage need koostisosad tainale ja segage uuesti. Valmis! Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tehke taignast sarnased juustukookidega väikesed litrid. Tulevastele küpsistele kuju andmiseks võite kasutada mõnda improviseeritud vahendit. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta oma looming sinna 15-18 minutiks. Valmis küpsised näevad väga isuäratavad välja ja nende aroomile ei suuda keegi vastu panna!

Kui teil on gluteeni-, muna- ja piimavalgu talumatus, ei ole see põhjus magusast keeldumiseks. Proovige nende retseptide järgi valmistada pannkooke, muffineid ja küpsiseid – näete, et riisijahu on üsna võimeline nisujahu asendama, eriti kuna sellel on palju rohkem eeliseid.