Pasta kanafilee ja seentega. Pasta seente ja kanaga kreemjas kastmes Pasta kana ja seentega kuidas seda nimetatakse

Soovitan valmistada pasta kreemja kastmega, mis sisaldab kanafileed ja seeni. Selle roa jaoks võite kasutada oma lemmikvürtse, mitte ainult musta pipart ja soola. Kreem tuleb enne lisamist kuumutada, et see hiljem tarretuks ei läheks. Soojendan neid mikrolaineahjus. Kasutasin värskeid seeni, aga šampinjonid ja mis iganes muud sobiksid.

Koostisosad pasta valmistamiseks kana ja seentega

Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks ja seejärel kuubikuteks.

Prae filee taimeõlis, lisades soola ja pipart. Viie minuti pärast lisage hakitud sibul.

Pese seened hästi ja lõika viiludeks.

Lisa seened praetud kanale ja sibulale. Soola ja lisa oma lemmikvürtsid. Prae segades, kuni seened on pehmed ja kuldpruunid.

Seejärel valage kuum koor, segage ja hautage kuni paksenemiseni, umbes 3 minutit.

Keeda pasta ja aseta alusele. Tõsta peale koorekaste seente ja kanaga.

Seente ja kana kooslus sobib suurepäraselt kõigega alates pirukatest ja vormiroogadest kuni hautiste ja pastadeni. Viimaste retseptidel otsustasime selles materjalis pikemalt peatuda. Lisaks vapustavalt õrnale maitsele on see roog tähelepanuväärne selle poolest, et selle valmistamine ei kesta tavaliselt rohkem kui pool tundi ja põhineb enamikule kättesaadavatel koostisosadel.

Pasta retsept kana, seente ja koorega

Reeglina valmistatakse pasta seente ja kana lisamisega kreemjate kastmetega. Retseptides leidub harva mitmesuguseid köögivilju, kuid otsustasime värvi ja tekstuuri saamiseks lisada mõned rohelised herned.

Lisaks maitsele on selle retsepti järgi valmistatud pasta silmapaistev selle poolest, et see on valmistatud ühes potis ja keedetud otse kastmes.

Koostis:

või - 45 g;
kanafilee - 440 g;
šampinjonid - 280 g;
jahu - 25 g;
koor - 235 ml;
- 720 ml;
pasta - 155 g;
rohelised herned - 45 g;
kuivatatud küüslauk - 1 tl;
juust - 55 g.

Ettevalmistus

Sulata pool võist ja prae kanaribasid, kuni need on tardunud. Tõsta kana eraldi nõusse, lisa ülejäänud õli ja praadige sellega seened. Kui viimasest pärit niiskus on täielikult eraldunud ja aurustunud, pane kana tagasi nõusse, puista kõik üle jahuga ning poole minuti pärast lisa küüslauk ning vala sisse koore ja puljongi segu. Kui vedelikud keevad, lisa kaussi pasta ja jäta valmimiseni küpsema. Selle aja jooksul eraldub pastast gluteen, mis jahuga aurutamisel paksendab vedelikku, muutes selle paksuks kreemjaks kastmeks. Kõige lõpus puista pasta kana ja seentega herneste ja juustuga.

Fettuccine pasta kana ja seentega

Koostis:

või - 35 g;
kanafilee - 465 g;
šampinjonid - 980 g;
sibul - 145 g;
tüümiani oksad - 5-6 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
jahu - 35 g;
kuiv valge vein - 115 ml;
kana puljong - 365 ml;
hapukoor - 45 g;
- 5 g;
fettuccine - 470 g.

Ettevalmistus

Valmista sibulatükkidest prae. Lisa sibulale läbi pressi läbi lastud küüslauk ja tüümian ning poole minuti pärast lisa seenetükid. Soola panni sisu ja lase seente niiskusel täielikult aurustuda. Kui see juhtub, lisa kana, lase tükkidel taheneda ja lisa jahu. Sega kõik läbi ning vala seejärel vein ja puljong. Lisa sinep ja hapukoor, jäta kaste paksenema.

Sel ajal, kui kaste pliidil podiseb, keeda pasta. Visake valmis fettuccine ära ja asetage kana ja seened valgesse kastmesse.

Muuda tavaline pasta alloleva retsepti järgi krõbedaks vormiroaks. Kanatükkide ja seentega kastmes segatud ja seejärel kiirelt grillitud pastapõhi annab tuttavale roale uue vaatenurga.

Koostis:

Ettevalmistus

Pärast kana ja juurviljade tükeldamist pane kõik kastrulisse ja vala peale puljong. Keeda koostisaineid koos mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel lisa austri seente tükid ja pasta. 7 minuti pärast eemalda nõudelt kaas ja lase puljongil poole võrra aurustuda. Lisa hapukoor ja maitseained ning seejärel tõsta panni sisu küpsetamiseks sobivasse ahjuvormi. Puista roog juustuga ja pane 180 kraadisesse ahju. Pasta keetmine kana, seente ja juustuga võtab aega 15 minutit, pärast mida on soovitav lülituda grillile, et juustukoorik pruunistuda.

Kanafilee 370 g

Jahvatatud must pipar maitse järgi

Ettevalmistus

Kodus hakkame valmistama pasta kana ja seentega kooreses kastmes nii, et võtame sügava anuma, näiteks alumiiniumpanni, täidame selle veega ja paneme sisse fettuccine nuudlid. Hoidke seda tulel vastavalt pakendil olevale teabele. Itaalia pasta ise on veidi sitke ja alaküpsetatud, nii et kui sulle see ei meeldi, võid seda veidi kauem pliidil hoida ja seejärel valada nuudlid kurn, et vesi välja voolata. Pasta on valmis. Liigume edasi kanafileega: loputage jooksva vee all, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Alustame külmutatud seentega. Sulatage, pigistage järelejäänud niiskus välja. Oodake panni kuumenemist, lisage või, lisage šampinjonid ja prae. Kui kasutate värskeid seeni, praadige need kohe läbi.

Lisa pannil olevatele šampinjonidele tükeldatud kanafilee kuubikud ja hauta 10 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Riivi juust peenele riivile ja lisa koos koorega pannil ülejäänud koostisosadele.

Hauta kuni moodustub paks kaste ja alles siis lisa pannile keedetud fettuccine. Sega kõik korralikult läbi, hoia veel 2-3 minutit tulel ning seejärel lülita välja ja tõsta pliidilt. Meie roog on valmis! Nagu näete, saate kodus, kasutades fotodega samm-sammult retsepti, valmistada sellise originaalse ja maitsva roa nagu pasta kana ja seentega kreemjas kastmes. Noh, nüüd saame proovida, mis me toiduvalmistamise käigus välja mõtlesime. Loodame, et naudite selle imelise pasta imelist maitset. Head isu!

Mõned kokad lisavad pastale keetmise ajal täiendavaid koostisaineid – tomatit, küüslauku, porgandit, kartulit, sibulat. Enne nuudlite serveerimist kana ja seentega võid lisada veidi sojakastet, et kastmel oleks huvitavam maitse.

KBJU ja koostis kogu roa jaoks

Pasta kana ja seentega on saanud juba klassikaliseks roaks, sest ei nõua erilisi koostisaineid ega pikka aega. See toit tuli meile Itaalia köögist ja võitis oma poolehoidjaid oma ebatavalise maitsega. Kreemjas kaste muudab pasta pehmeks ja pehmeks. Mõelgem, kuidas sellist itaalia rooga õigesti valmistada, millised tõestatud retseptid on saadaval isegi algajatele ja milline on selle toidu kalorisisaldus?

Tõelise Itaalia pasta valmistamiseks peate võtma sobiva pasta. Need peaksid olema mis tahes kujuga jahuribad, kuid valmistatud kõvast nisust. Sobivad ka mitmevärvilised pastatüübid erinevate lisanditega.
Et liha tassis pehme ja mahlane jääks, on soovitatav kasutada värsket, külmutamata kana. See võib olla filee, puru jalgadelt või seljalt.
Pöörake erilist tähelepanu seente valikule. Toiduvalmistamiseks sobivad erinevad sordid: šampinjonid, kukeseened, valged seened ja isegi meeseened.
Pasta valmistamisel tuleks see veidi alla keeta, kuni see on täielikult pehmenenud. Pärast liigsest veest vabanemist on pastal aega auru mõjul küpseda.
Selleks, et pastal endal oleks õrn maitse, võite keetmise ajal vette lisada veidi piima. See koostisosa mitte ainult ei paranda maitset, vaid annab ka ebatavalise kerge aroomi.
Mõnes retseptis kasutatakse purustatud liha. Kokad teevad selle toimingu, et lõhustada kiud ja muuta toode elastseks ja pehmeks. Liha on soovitatav haamriga peksta ainult siis, kui see on olnud sügavkülmas. Tehke see töötlemine kiiresti ja ilma suurema vaevata.
Viimane ja mõnikord ka kõige olulisem samm pasta valmistamisel on selle kaunistamine ja serveerimine. Sellele punktile tuleb pöörata suurt tähelepanu. Et serveering näeks välja originaalne, kasuta ürte, salateid, köögivilju (tomatid, paprika, kurk), kastmeid ja maitseaineid.

Retseptid pasta valmistamiseks kana ja seentega kreemjas kastmes

Itaallased kasutavad roogade valmistamisel erinevaid koostisosi. Nad võivad toidule lisada erinevaid kastmeid, puljongeid, vürtse ja ürte. Algajad kokad peaksid esmalt valmistama klassikalise kana ja seentega spagettide retsepti ning alles seejärel katsetama teist tüüpi pastadega. Vaatame selle roa jaoks tõestatud maitsvaid võimalusi.

Spagetid kana ja seentega toorjuustukastmes

Juustu lisatakse sageli itaalia roogadele, kuna seda toodet on selles riigis palju. Kuid selline element lisab ebatavalist maitset ja välimust. Spagetid on pikk, õhuke pasta, mida armastavad süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed ning kõik pereliikmed toetavad selle kombineerimist kana ja seentega. Kuidas kodus nii südamlikku ja maitsvat rooga valmistada?

Koostis:

kooritud värsked šampinjonid - 300 g;
värske, külmutamata kanaliha - 400 g;
sibul, kooritud - 1 pea;
koor rasvasisaldusega 20% või rohkem - 200-250 g;
päevalille- või oliiviõli - 3 supilusikatäit;
kõva juust, ilma hallituseta - 100-150 g;
kõva nisu spagetid - 400-500 g;
sool, must- ja piparpipar, basiilik, muud maitseained - vastavalt maitse-eelistustele.

Samm-sammult retsept spagettide valmistamiseks kana ja seentega kreemja juustukastmega:

Pese ja kuivata kanaliha.
Lõika see väikesteks tükkideks, suurusega 2*1,5 cm.
Puhastame ja peseme sibulad, lõikame õhukesteks poolrõngasteks või viiludeks. Et vältida mahla silma sattumist, niisutage nuga sageli külma vee all.
Peseme ja tükeldame seened. Peaksite saama õhukesed ja läbipaistvad plaadid, laiused 1-2 mm.
Asetage eelsoojendatud praepannile: taimeõli, seened. Prae neid 5 minutit, seejärel lisa segades õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ja küpseta veel 5 minutit.
Seejärel pane liha pannile, prae kergelt kuldpruuniks, vala juurde koor, lisa vürtsid, sool ja küpseta 20 minutit. madalal kuumusel.
Keeda umbes 3 liitrit allikavett, lisa sellele sool ja spagetid. Keemise ajal lisa pannile 1 spl taimeõli. Keeda pasta umbes 8-10 minutit, nagu on näidatud juhendis. Selleks, et pasta ühtlaselt vette langeks, võtke suur anum.
Kolm juustu ilma hallituseta jämedale riivile või lõika väikesteks tükkideks ja lisa lihale. Pärast segamist küpseta rooga veel paar minutit.
Vahepeal kurna spagetid kurnis või nõruta vesi spetsiaalse pannikaane abil.
Lisa pannile pasta, sega läbi ja serveeri.
Saate kaunistada roogi mis tahes ürtide, tomatite, ketšupi või kastmetega. Head isu!

Tagliatelle spinati, kana ja seentega kreemjas kastmes

Algselt Bolognast pärit tagliatelle serveeritakse sageli bolognese kastmega, kuid on ka lihtsamaid retsepte. Need väikesed õhukesed munataigna ribad, mis on rullitud väikeseks palliks, näevad välja väga originaalsed. Seda pastat müüakse portsjonitena, nii et te ei pea mõtlema, kuidas seda omavahel jagada. Mõelge lihtsale ja ebatavalisele spinati ja koorekastmega tagliatelle retseptile.

Koostis:

originaal tagliatelle – 300 g;
värske, noor spinat - 300-350 g;
kanaliha, filee - 300 g;
külmutatud või värsked puravikud - 250-300 g;
sibul, küüslauk - vastavalt maitse-eelistustele (kuid vähemalt 1 tükk);
looduslik kreem 20-40% - 200 ml;
riivitud parmesani juust – umbes 70-100 g serveerimiseks;
sool, jahvatatud pipar - vastavalt maitse-eelistustele.
Päevalilleõli - umbes 50 g praadimiseks.

Tagliatelle retsept kreemjas kastmes kana ja spinatiga - samm-sammult:

Pese seened ja vajadusel puhasta. Kui on suuri, lõigake need veidi 3-4 cm suurusteks tükkideks.
Peseme liha ja hakime jämedalt puuplaadil.
Koorige sibul ja küüslauk. Pese ja lõika need väikesteks kuubikuteks.
Pese spinat põhjalikult jooksva vee all ja tükelda suurteks tükkideks.
Pane kõik koostisosad ükshaaval kuumutatud praepannile ja prae mitu minutit.
Lisa koor, hauta suletud kaane all umbes 20 minutit.
Vahepeal küpseta tagliatelle soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale juhisele (need võivad küpseda 5-15 minutit, olenevalt tootjast).
Pane valmis pasta koos liha, seente ja spinatiga pannile ning sega läbi.
Serveerimisel puista igale tagliatelle portsjonile riivitud või peeneks hakitud parmesan ja lisa väike leht rohelist spinatit. Head isu!

Retsept pasta valmistamiseks kana, seente ja tomatitega hapukoorega

Tõelistele itaalia roogadele tomateid sageli ei lisata, kuid vene köögis on see lisand palju tavalisem. Perenaised asendavad poest ostetud ketšupi või tomatimahla selle köögiviljaga, parandades pastakastme loomulikkust. Proovi omatehtud varianti kanapastast, mis sisaldab tomateid, hapukoort ja kõigi lemmikuid šampinjoni seeni.

Koostis:

kanaliha, tiivad või kintsud - 300-400 g;
kooritud värsked šampinjonid - 200 g;
punased tomatid, küpsed - 350-400 g;
mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 200 g;
mis tahes vormingus pasta kõvast nisust - 300-400 g;
sool, õli, maitseained - vastavalt maitse-eelistustele.

Kuidas õigesti valmistada pastat kana, tomatite ja seentega:

Pese liha, šampinjonid ja tomatid jooksva vee all.
Eralda filee luudest (kui retseptis kasutatakse tiibu, siis jätame selle punkti vahele). Lõika liha väikesteks, 2-4 cm suurusteks tükkideks.
Haki šampinjonid õhukesteks ribadeks.
Lõika tomatid 1-1,5 cm laiusteks kuubikuteks.
Tõsta liha õliga kuumutatud praepannile, prae 1-2 minutit, lisa šampinjonid.
Kui need koostisosad on pannil 5-7 minutit, lisa neile tomatid, lisa sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi.
Pärast 10-minutilist tasasel tulel keetmist lisa hapukoor.
Vahepeal aseta pasta keevasse vette ja keeda vastavalt pakendil olevale juhisele. Tühjendage vesi kurni abil ja asetage see mitmele taldrikule.
Iga pasta portsjoni jaoks asetame valmis liha seente ja tomatitega. Vala kõik koos praepannil tekkinud kastmega.
Kaunista mõne petersellilehe, tilli ja basiilikuga ning serveeri.

Lihtne pasta retsept puravike ja kreemja kanalihaga

Toiduvalmistamise algajad peaksid kindlasti kätt proovima pasta valmistamisel, kuna see roog nõuab väga vähe aega. Kuid vaatamata täitmise kiirusele võib sellise pasta maitse olla suurepärane. Vaatame samm-sammult, kuidas valmistada pasta seente, kana ja koorega lihtsalt, kuid maitse pole sugugi kehvem kuulsate Itaalia kokkade omast.

Koostis:

klassikaline pasta - 400 g;
värsked porcini seened - 300 g;
kanaliha, filee - 250-300 g;
looduslik koor 20% või hapukoor - 200 g;
kooritud sibul - 1 tk;
paar küüslauguküünt.

Samm-sammult pasta valmistamise protsess portsiini, koore ja kanaga:

Porcini seened tuleb põhjalikult puhastada ja pesta jooksva vee all. Laske neil 15 minutit rohkes vees küpseda. Kui seened olid eelnevalt külmutatud, võite selle punkti ära jätta.
Kalla kurnatud keedetud seened päevalilleõliga kuumutatud praepannile ja prae neid 5 minutit keskmisel kuumusel.
Koorige sibul, küüslauk. Lõika need väikesteks kuubikuteks. Lisa seentele.
Loputage liha hästi, lõigake 2*1,5 cm tükkideks, lisage pannile.
Pane pasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 7-9 minutit.
Lisa pannile keedetud pasta ja koor. Lisa maitse järgi soola ja vürtse ning sega läbi.
Pärast 2-3-minutilist hautamist on roog serveerimiseks valmis. Head isu!

Fettuccine seente ja kana rinnaga kreemjas küüslaugukastmes

Fettuccine pastat peetakse üheks vitamiinirikkamaks Itaalia pastatüübiks. See sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, koliini, beetakaroteeni, tsinki, seleeni, vaske ja paljusid B-rühma elemente. See pasta näeb välja klassikaline: õhukesed ribad, lõigatud terava noaga, laiused 7 mm. Fettuccine'i valmistatakse sageli kreemja kastmega, kuna see lisab õrna maitset. Mõelge ebatavalisele retseptile seente ja küüslauguga.

Koostis:

fettuccine pasta - 400 g;
šampinjoni seened, kooritud - 250 g;
kanafilee - 1,5-2 rinda;
koor või looduslik hapukoor - 200 ml;
küüslauk - 1 kooritud pea.

Küüslaugu ja koorega fettuccine'i valmistamise meetod:

Loputage šampinjonid, liha ja küüslauk jooksva vee all. Asetage koostisosad kurn, et liigne vesi ära voolaks.
Lõika kõik pestud koostisosad väikesteks kitsasteks, 7 mm laiusteks ribadeks (nagu fettuccine'i formaat).
Tõsta see kõik suurele pannile, lisa päevalilleõli ja prae madalal kuumusel 15-17 minutit.
Eraldi keetke fettuccine pasta soolaga maitsestatud vees. Vürtsika maitse saamiseks lisa paar loorberilehte.
Sega valmis fettuccine kastmega otse pannil, lisa ühe küüslauguküünega vahustatud koor.
Serveeri seda rooga mõne rohelise lehega.

Kreemjas pasta šampinjonide ja kanahakklihaga aeglases pliidis

Multikeetja on pikka aega muutunud köögiseadmete lahutamatuks osaks, kuna selle abiga on lihtne valmistada mis tahes rooga. Kastmega pasta valmistamiseks ühes seadmes peab teil olema lisaanum, mis on paigaldatud põhikausi kohale. Sellised riistad on sageli komplektis peamiste multikeetja tööriistadega. Valmistame selles kreemja pasta.

Koostis:

koor 21% - 200 g või täispiim - 350 g;
Itaalia pasta - 300 g;
kooritud šampinjonid - 250 g;
kana hakkliha ilma sibulata - 250 g;
või - 100 g;
sool, vürtsid - vastavalt maitse-eelistustele.

Kuidas valmistada aeglases pliidis itaalia pastat hakkliha, šampinjonide, kanaga:

Asetage peeneks hakitud šampinjonid, kanahakkliha, koor (või täispiim) suurde multikeetja kaussi.
Kõik see sool ja pipar, segage hoolikalt.
Asetage kausi ülaossa täiendav sügav aukudega anum, mis on mõeldud aurutamiseks.
Aseta sinna Itaalia pasta ja aseta peale paar tükki võid.
Lülitage multikookeri elektroonilisel ekraanil režiim "Auru", küpsetusaeg - 20-30 minutit.
Kui taimerist on möödunud 15 minutit, avage aeglane pliit, valage pasta kastmesse ja segage kõik kokku. Tahvlile jäänud 5-10 minuti jooksul imab pasta endasse kastmest niiskuse ja on ületamatu maitsega.
Serveeri rooga mõne värske rohelise salatilehega.

Carbonara kana, seente ja singiga koorekastmes

Pasta Carbonara on ebatavaline spagetid, millele on lisatud väga väikseid guanciale (seapõske), mune, parmesani ja vürtse. Seda rooga peetakse tõeliselt itaaliapäraseks, kuna sellel on ebatavaline tugev maitse. Guanciale on selle koostises lubatud asendada teist tüüpi lihatoodetega, mis on maitselt sarnased. Kasutame tõestatud Carbonara retsepti kana, singi, koorega.

Koostis:

Itaalia spagetid - 300 g;
värske kanaliha, külmutamata - 200 g;
seened (eelistatavalt šampinjonid) - 200-300g;
värske omatehtud sink - 200-250 g;
parmesan (originaal, itaalia) - 100 g;
kana munakollased - 4 tk. keskmise suurusega;
koor - 220-250 ml;
sool, jahvatatud pipar - vastavalt maitse-eelistustele.

Kuidas valmistada “Carbonara” samm-sammult kana, seente, singiga:

Lõika sink väikesteks ribadeks.
Pese kanaliha, kuivata, lõika väikesteks pikkadeks tükkideks.
Koorige seened, loputage voolava vee all, lõigake väikesteks ribadeks.
Asetage sink ja liha sügavale praepannile või kastrulisse, valage peale päevalilleõli ja praege kõrgel kuumusel kuni 5 minutit.
Pärast seda lisage seened anumasse ja keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.
Sega eraldi kausis koor munakollaste, soola, pipra ja riivitud parmesaniga (lisa pool juustu algsest mahust).
Küpseta eraldi suures kastrulis itaalia pasta pooleldi valmis (lase neil 1 minut alaküpseda).
Kurna pastast üleliigne vesi, lisa koos seentega lihale, vala hulka kreemjas segu.
Segage kogu rooga madalal kuumusel 1 minut, eemaldage kuumusest ja serveerige, lisades igale portsjonile riivitud parmesani.

Kana ja seentega pasta kalorisisaldus koorekastmega

Kui suur on ühe portsjoni pasta (200 g) kalorisisaldus, mis sisaldab kana, šampinjone ja 10% koort? Arvestame, et roa valmistamisel kasutati päevalilleõli (10 g), allikavett ja valget kivisoola. Sel juhul on roa energiaväärtus 209 kcal. Teiste kreemja pastavalikute koostis ja kalorisisaldus varieerub sõltuvalt selle valmistamiseks kasutatud koostisosadest.

Videoretseptid: maitsev pasta seente ja kana koorega

Internetis on palju Itaalia klassikaliste või modifitseeritud pastade retsepte, mistõttu on väga raske valida tõeliselt parimaid. Et kaitsta end valede näidete eest, on parem kasutada video meistriklasse koos toiduvalmistamisprotsessi visuaalse tutvustamisega. Vaadake allpool näiteid sellistest videotest seente, kana ja koorega pasta retseptide rakendamisega.

Spagetid kanaga kreemjas seenekastmes

Julia Võssotskaja pasta retsept

Pasta, tuntud ka kui makaron, on universaalne toode, mida võib leida igaühe kodust. Seda on lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, lihtne kombineerida suure hulga toitude ja kastmetega. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult pikki sorte, vaid ka lühikesi. See osutub väga maitsvaks pasta kana ja seentega.

Fettuccine seentega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tavaliselt kasutatakse roogade valmistamiseks šampinjone, kuna need on ligipääsetavad, ohutud ja odavad. Seeni saab praadida kohe ilma eelkeetmiseta. Sageli valmistatakse neid erinevate kastmetega.

Üks populaarne variant on koorekaste. Sellele lisatakse köögivilju, küüslauku, ürte ja mõnikord ka veidi jahu. Viimase lihvi on riivitud parmesan. Nad puistavad seda valmis roale. Kaunistamiseks kasutatakse ka rohelisi, oliive ja kirsstomateid.

Klassikaline fettuccine pasta retsept seente ja aromaatse kreemja kastmega. Selleks kasutame lihtsamaid šampinjone.

Koostisained

200 g fettuccine pasta;
200 g šampinjone;
2 spl oliiviõli;
0,5 lusikatäit jahu;
200 ml mis tahes rasvasisaldusega koort;
sool, pipar;
paar küüslauguküünt;
veidi värsket tilli;
3 spl riivitud parmesani.

Ettevalmistus

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, kuivpasta pakendil on märgitud küpsetusaeg.
Vala kaks supilusikatäit oliiviõli pannile ja aseta pliidile.
Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, pane pannile ja prae õlis pehmeks.
Sega omavahel jahu, hakitud küüslauk ja koor, lisa sool ja pipar, kalla koos seentega praepannile.
Kuumuta kõike koos kolm minutit, seejärel lülita see välja, puista peale hakitud värsket tilli või kuivatatud ürte.
Jaga fettuccine portsjoniteks ning tõsta peale seened ja kreemjas kaste.
Puista roog riivitud parmesaniga ja serveeri.

Fettuccine seente ja kanaga

Selles seentega fettuccine pasta roas kasutatakse kanafileed, piisab ühest rinnast. Kuid võite võtta kalkunit, reielt kaunistusi.

Koostisained

1 kana rinnatükk;
200 g šampinjone;
160 g hapukoort;
40 ml sojakastet;
1 sibul;
40 g võid;
rohelised, sool;
300 g fettuccine.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul, prae minut aega.
Nüüd lõika seened tükkideks ja pane pannile. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni kogu niiskus on seentelt aurustunud.
Pese kanarind, lõika väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks, lisa seentele, prae koos seente ja sibulaga umbes viis minutit keskmisel kuumusel.
Segage hapukoor sojakastmega, lisage sellele 100 ml vett, segage hoolikalt. Kui kaste pole piisavalt soolane, võid lisada soola.
Vala seentele hapukoor, sega läbi ja hauta tasasel tulel, kuni kana on küps.
Valmistame fettuccine’i või muid sarnaseid tooteid. Pesad sobivad selle roaga suurepäraselt.
Määri peale pasta, kana seentega, kalla peale hapukoorekaste. Maitsestamiseks lisa roale ürte, puista peale riivitud parmesani või muud juustu.

Fettuccine seentega kreemjas kastmes (singiga)

Selle itaalia roa jaoks fettuccine pasta seente ja koorekastmega. Selle jaoks võite kasutada mis tahes rasvast või dieetsinki.

Koostisained

150 g seeni (toored šampinjonid);
150 g sinki;
200 g fettuccine pasta;
150 ml koort;
1 tl. jahu;
2 küüslauguküünt;
vürtsid, maitsetaimed;
30 g parmesani.

Ettevalmistus

Valmista pasta.
Peske šampinjonid, eemaldage kõik üleliigne, lõigake tükkideks või plastikust, nagu soovite.
Prae seened oliiviõlis või mõnes muus õlis kuldpruuniks.
Lõika sink kuubikuteks, lisa praetud seentele, küpseta koos minut.
Lisa hakitud küüslauk, sool, sega.
Vala hulka teelusikatäie jahuga segatud rõõsk koor, kuumuta rooga paar minutit, et maitsed ühineksid ja kaste pakseneks.
Aseta seened pastale, puista üle peeneks riivitud parmesani juustuga ja kaunista värskete ürtidega.

Variant väga maitsva roa fettuccine pastast seente ja tomatitega, mis peab kindlasti olema küps ja lihane. Hapud ja vesised tomatid teevad kastme, mis ei ole väga maitsev.

Koostisained

300 g pasta;
250 g šampinjone;
10-15 oliivi;
400 g tomateid;
1 sibul;
1 küüslauguküünt;
30 ml õli;
vürtsid;
1 paprika.

Ettevalmistus

Pese šampinjonid ja lõika suurteks tükkideks. Aseta õliga kuumutatud praepannile. Küpseta 10 minutit.
Eraldi keetke kastrulis pasta.
Lõika sibul õhukesteks ribadeks, lisa seentele, prae paar minutit.
Lõika pipar ribadeks, lisa seentele, prae veel minut aega.
Teeme tomatitele väikesed lõiked, paneme need keevasse vette, seejärel külma vette ja eemaldame naha. Lõika kooritud tomatid väikesteks tükkideks või püreesta blenderis.
Vala tomatid seentele ja köögiviljadele, lisa soola ja pipart.
Lõikasime oliivid ringidesse. Lisa seentele. Segage, katke kaanega, hautage tasasel tulel kaks kuni kolm minutit.
Serveeri fettuccine pasta, millele on lisatud tomatikastet, juurvilju ja seeneviilusid.

Fettuccine seente ja brokkoliga koorekastmes

Selle roa valmistamiseks võite kasutada värskeid või külmutatud brokoli õisikuid. Fettuccine seente ja lillkapsaga valmistatakse samamoodi, kuid seda tuleb keevas vees kauem keeta. Võite kasutada mis tahes pehmet juustu.

Koostisained

6-7 suurt šampinjoni;
400 g brokoli õisikuid;
320 ml koort;
2 küüslauguküünt;
350 g fettuccine pasta;
3 supilusikatäit õli;
120 g pehmet toorjuustu;
1 tl. nisujahu;
vürtsid.

Ettevalmistus

Keeda soolaga maitsestatud vesi. Tükelda brokoliõisikud, pane kastrulisse ja keeda 2 minutit. Nõruta kurn.
Valmistage fettuccine pasta vastavalt retseptile.
Vala õli pannile, kuumuta kuumaks, lisa tükeldatud šampinjonid. Prae keskmisel kuumusel peaaegu valmis.
Lisa keedetud brokoli õisikud ja jätka küpsetamist.
Kombineerige koor pehme juustuga, lisage sellele teelusikatäis jahu ja jahvatage kõik põhjalikult ühtlaseks massiks. Kaste tuleks kohe maitsestada soola, pipra ja Provence'i ürtidega.
Vala kaste seentele ja brokkolile ning hauta tasasel tulel paar minutit. Segage kindlasti spaatliga. Lase kastmel läbi kuumeneda ja pakseneb ühtlaseks.
Tõsta taldrikutele keedetud pasta, tõsta peale brokkoli ja seened lõhnavas kastmes. Puista üle ürtidega.

Fettuccine seente ja peekoniga

Selle pasta valmistamiseks võite kasutada mis tahes peekonit, kuid mida rohkem liha kihte, seda maitsvam see on. Kirsstomatite asemel võite kasutada kahte suurt tomatit, kuid need ei tohiks olla lahti.

Koostisained

200 g peekonit;
250 g šampinjone;
300 g pasta;
2 sibulat;
10 kirsstomatit;
vürtsid, parmesan.

Ettevalmistus

Lõika peekon ruutudeks, aseta pannile, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võtke see välja.
Tükelda šampinjonid ja lisa seente järel koos rasvaga pannile. Prae peaaegu valmis.
Haki sibul ja pane koos seentega pannile. Prae koos, lisa soola ja pipart.
Tõsta praetud peekon tagasi pannile.
Lõika kirsstomatid pooleks, lisa koos ülejäänud tootega pannile, kata ja soojenda veidi.
Keeda fettuccine või muu pasta ja nõruta.
Lisa praepanni sisu pastale. Sega, kuumuta minut aega.
Jaga portsjoniteks ja kohe, kuni roog on kuum, puista peale riivitud parmesan.

Kreemjas kastmes fettuccine pasta valmistamiseks võite kasutada mitte ainult šampinjone, vaid mis tahes seeni, sealhulgas kuivi seeni. Näiteks retsept puravikkudega.

Koostisained

40 g kuivi kukeseeni;
250 ml koort;
1 lusikas ploome. õlid;
1 sibul;
300 g pasta;
maitseained, juust kaunistuseks, küüslauk.

Ettevalmistus

Vala eelnevalt külma ohjadega puravikud ja leota vähemalt kolm tundi. Saab valmistada eelmisel päeval.
Keeda seeni 25 minutit keevas vees. Võtke see välja. Pärast jahutamist lõika väikesteks tükkideks.
Prae õlis väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, lisa sellele seened ja pruunista ka veidi.
Pigista kreemi sisse 12 küüslauguküünt, lisa soola ja pipart, vala koorega seentele. Kata kaanega ja hauta viis minutit.
Valmistage pasta, tühjendage vesi ja asetage kuumad esemed taldrikutele.
Vala peale ohtralt koorest kastet seentega ja puista peale riivitud parmesani või muud sarnast juustu.

Lisatud tomatitega

Seda rooga on maitsev valmistada koos tigupastaga. Huvitav kuju hoiab kinni kastme, mis sees olles püsib algsel kujul ja aitab nautida kõikide komponentide maitset. Sellest tomatite retseptist saate kreemja kastmega maitsva küpsetatud roa.

Koostis:

šampinjonid - 550 g;
koor - 550 ml;
sool;
kanafilee - 550 g;
muna - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki;
pipar;
piperigate pasta - 520 g;
või - 1 spl. lusikas;
tomatid - 4 tk;
sibul - 0,5 tk;
juust - 110 g;
roheline sibul - 25 g.

Ettevalmistus:

Keeda pasta vastavalt juhistele.
Haki sibul. Tükelda lihatükk. Pane pannile ja prae. Soola ja puista peale pipart.
Sulata või eraldi praepannil. Aseta tükeldatud seened ja hakitud küüslauguküüned. Soola ja puista peale pipart. Prae.
Riivi juust. Haki roheline sibul ja lõika tomatid rõngasteks.
Lisa koorele soola ja pipart ning vala hulka munad. Lööma.
Võtke sügav vorm. Laota osa pastast välja. Aseta filee, seened, tomatid, roheline sibul ja ülejäänud pasta. Vala sisse kreemjas segu. Puista peale juust. Pane kuuma ahju küpsema. See võtab aega veerand tundi ja 180 kraadi režiim.

Kreemjas kastmes

See pasta, kanaliha seentega koorekastmes variant osutub maitselt oivaliseks ja rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani. Valmistage see roog külaliste saabudes ja kõik jäävad kindlasti rahule.

Koostis:

šampinjonid - 320 g;
spagetid - 420 g;
kanafilee - 2 tk;
kuivatatud basiilik;
riivitud juust - 160 g;
sibul - 1 tk;
jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
koor - 210 ml;
sool;
taimeõli - 35 ml.

Ettevalmistus:

Tükelda pestud ja kuivatatud filee. Tee tükid osade kaupa. Keeda spagetid. Järgige pakendil olevaid juhiseid.
Haki sibul. Vaja läheb seeni viiludeks. Pane kuumale õliga praepannile. Prae. Eraldi praadige kanatükid. Puista peale soola ja pipraga. Sega. Vala sisse koor. Pange see välja. See võtab aega umbes pool tundi.
Puista peale juustulaastud. Küpseta segades viis minutit. Puista peale basiilikut.
Aseta prae ja spagetid kanaga kastmesse. Sega.

Vahetult enne kasutamist on vaja pasta kastmega segada. Kui seda eelnevalt kombineerida, muutuvad valmistooted kiiresti nõrgaks.

Koostis:

munakollane - 2 tk;
petersell - 12 g;
seened - 260 g;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
koor - 210 ml;
kuiv valge vein - 110 ml;
kanafilee - 2 tk;
spagetid - 420 g;
suitsupeekon - 6 tk.

Ettevalmistus:

Kuumuta praepann. Lisa õli ja kuumuta. Haki kanatükid peeneks. Aseta kana. Soola ja prae. Eemalda taldrikule.
Haki peekon väiksemateks tükkideks ja aseta pannile, kus oli kana. Lisa tükeldatud seened. Prae viis minutit. Vala sisse koor ja vein. Keeda. Lisa kanatükid. Hauta kaheksa minutit. Eemaldage kuumusest. Kahe minuti pärast vala munakollased ja klopi kahvliga läbi.
Keeda pasta vastavalt juhistele ja aseta pannile. Sega.

Hapukoores küpsetamine

Maitsekas roog, mida saab valmistada igat tüüpi seentega. Kui küpsetate metsaköögiviljadest, keetke need eelnevalt läbi.

Koostis:

sool;
kanarind - 650 g;
juust - 170 g, riivitud;
õli;
seened - 320 g;
vürtsid;
vesi - 180 ml;
küüslauk - 3 nelki;
hapukoor - 420 ml;
pasta - 320 g;
pipar;
sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Teil on vaja rinda väikeste kuubikutena. Seened - taldrikutes. Haki küüslauk. Haki sibul.
Kuumuta praepann. Lisa õli ja prae sibulatükid. Lisa küüslauk ja hauta kolm minutit. Viska sisse kanatükid. Prae seitse minutit. Asetage seened. Kata kaanega ja hauta veerand tundi.
Vala vesi peale hapukoort. Sega läbi ja vala praepannile. Puista peale soola. Puista peale pipart ja maitseaineid. Hauta viis minutit.
Keeda pasta ja lisa pannile. Sega.
Puista igale taldrikule juustulaaste.

Retsept juustuga

Koostis:

juust - 220 g töödeldud;
pasta - 420 g;
sool;
taimeõli - 1 spl. lusikas;
pipar;
õli;
šampinjonid - 420 g;
roheline sibul - 35 g;
kanafilee - 420 g.

Ettevalmistus:

Prae väikesteks tükkideks lõigatud filee pannil õlis. Lisa tükeldatud seenetükid. Hauta, kuni vedelik aurustub. Puista peale soola ja pipraga. Sega.
Tükelda juust ja lisa praadida. Hoidke, kuni see on täielikult lahustunud.
Keeda pasta. Tõsta praepannile ja puista peale hakitud sibul. Sega ja kuumuta.

Seade aitab toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks muuta. Roog osutub mahlasem ja säilib rohkem vitamiine.

Koostis:

kanafilee - 2 tk;
vürtsid;
juust - 160 g, riivitud;
sibul - 1 tk;
sool;
šampinjonid - 210 g;
pasta - 5 pesa.

Ettevalmistus:

Tükelda liha ja pane kaussi. Seadke režiim "Küpsetamine". Taimer - 45 minutit.
Veerand tunni pärast lisa hakitud sibul. Puista peale maitseaineid ja soola. Sega. Lisa tükeldatud seened.
Pärast taimeri signaali lisage keedetud pasta. Puista peale juustulaastud. Seadke taimer viieks minutiks.

Pasta maitseb paremini, kui lisad keetmisel pannile lusikatäie naturaalset oliiviõli. Kuid sel juhul pole teil seda alati kodus, võite visata tüki võid või lisada lusikatäie sulatatud võid.
Milliseid vürtse peaksin fettuccine'ile lisama? Tegelikult saab pastat kombineerida igat tüüpi paprikate, vürtside ja ürtidega, kuid te ei pea neid suurtes kogustes lisama, et mitte häirida seente loomulikku maitset ja aroomi.
Itaalia roogade kalorisisalduse vähendamiseks võite vähendada koore rasvasisaldust kastmes ja praadida toitu ilma õlita mittenakkuval pannil. Loe lähemalt:
Fettuccine on roog, mis tuleb kohe ära süüa. Aga kui saate palju, ärge muretsege, võite pasta vormi panna, ülejäänud kastmega valada, juustuga üle puistata ja ahjus küpsetada.