Parimad oliiviõli sordid, mida valida. Mis marki oliiviõli on salatite jaoks parim

Oliiviõli on saja-aastaste inimeste toode. Isegi Avicenna nimetas teda parimaksravimid. Et oliiviõli ei valmistaks teile pettumust, peaksite õppima, kuidas seda õigesti valida. Kui õpite pudelite etikette õigesti lugema, hinnake oliiviõli värv ja maitse, siis leiad hea õli igast poest.

Teadma, mis on parim oliiviõli , peaksite kõigepealt mõistma oliiviõlide klassifikatsiooni. See aitab teil määrata oliiviõli kvaliteeti, isegi kui see on pakendatud suletud mahutitesse. Kõik oliiviõlid on jagatud kolme suurde rühma:

• looduslik (neitsi),
• puhastatud (rafineeritud)
• õlikook (jääkjääk).

Parim oliiviõli on loomulikult oma klassi õli neitsi.

Väga hea on ka rafineeritud oliiviõli. See tähendab, et tegemist on kvaliteetse taimeõliga, kuid oma koostiselt ei suuda rafineeritud oliiviõli looduslikule võistelda. Rafineeritud oliiviõli peetakse praadimiseks parimaks, sest see ei oksüdeeru kuumutamisel nii palju ega moodusta kantserogeene.

Mis puutub oliiviõlisse jääkjääk , siis saadakse see pressidest, mis asetatakse tsentrifuugi või töödeldakse spetsiaalsete lahustitega, mille abil on võimalik koogist veel veidi õli välja tõmmata. Seda kasutatakse peamiselt küpsetamiseks. Hispaanias nimetatakse jääkjäägiõli sageli ka kui orujo . Nii et kui näete oliiviõlipurgil sellist kirja, ei tohiks te seda valida.

Etiketil peaks olema märgitud mitte ainult õli tootmiskoht, vaid ka see, kus see villiti. Hea oliiviõli toodetakse ja villitakse ühes riigis ning tootja on pakendaja. Kui pakendil on märgitud ainult lekkekoht või ainult tootmiskoht, peaks sellise õli kvaliteet kahtlustama. Ärge valige oliiviõli, mis on villitud riigis, kus oliivid ei kasva. Tõenäoliselt tähendab see, et tootjariigis ei saanud see õli kvaliteeditesti läbida.

Erinevalt veinist ei parane oliiviõli aja jooksul, seega pöörake tähelepanu villimise kuupäevale. Isegi kõige rohkem parim oliiviõli võib aja jooksul oma maitse kaotada. Muide, samal põhjusel ei tohiks ekstra neitsioliiviõli osta. Loodusliku oliiviõli parim konteiner on toonitud klaasist pudel. See ei lase päikesevalgust läbi, aeglustades seega oksüdatiivseid protsesse, mis vähendavad oliiviõli kvaliteeti.

Kuidas määrata oliiviõli kvaliteeti värvi järgi?

Oliiviõli maitset värvi järgi on väga raske hinnata. Õli värvus sõltub tohutusttegurite hulk. Alates oliivide küpsusest, koristusajast, lisandite olemasolust. Värvi rohekas "rohune" toon võib viidata sellele, et oliiviõli on saadud rohelistest oliividest. See on kindlasti kvaliteetne, kergelt mõru maitsega oliiviõli. Vanemate oliivide õli on tavaliselt kollane, mõnikord lillaka varjundiga. Ja lõpuks saadakse tumepruun oliiviõli juba maapinnale langenud küpsematest viljadest.Sellel on magus maitse.

Tuleb märkida, et kõige rohkem kvaliteetsed oliiviõlid on õlide segu, erineva küpsusastmega pressitud oliivid. Degusteerijad valivad erineva küpsusastmega oliividest välja edukaimad õlid ja segavad neid erinevates vahekordades, et saada parim oliiviõli. Selle tulemusena on võimalik saada kõige eredama lõhna-, maitse- ja järelmaitsebuketiga õli.

Kuidas kontrollida oliiviõli kvaliteeti?

Kõige ligipääsetavamatest oliiviõli kvaliteedi määramise meetoditest võib rääkida ainult külmatesti kohta. Kvaliteetne oliiviõli ei talu külma. Kui paned mõneks minutiks külmkappi, siis tekivad valged helbed. See aga ei mõjuta kuidagi oliiviõli maitset. Niipea, kui õli soojeneb toatemperatuurini, kaovad kõik valged kristallid.

Teeme kokkuvõtte:

1. Parim oliiviõli kuulub sellesse klassi Ekstra neitsi või kaubamärgiga oliiviõli sortidele.

2. Parimate oliiviõlide happesus on 0,8%.

3. Hea oliiviõli võib olla kollast või helerohelist värvi.Kvaliteetset oliiviõli on aga võimatu valida ainult selle värvi järgi.

4. Kvaliteetse oliiviõli pakendil on märgitud valmistamise kuupäev, tootjariik, tootjaettevõtte täpne aadress, villimise kuupäev.Tootmiskoht ja lekkekoht peavad ühtima.

Mu sõbrad, tere kõigile!

Räägime teiega täna ühest KÕIGE Väärtuslikumast taimeõlist meie keha jaoks – oliiviõlist ning sellest, kuidas valida kõige maitsvam ja tervislikum oliiviõli.

Oliiviõli on tõeliselt ainulaadne.

See on mega tervislik! Ja nad kutsuvad seda ainult "vedelaks kullaks"!

Ja mõte pole siin üldse mitte selle “kuldses” hinnas, vaid KASULIKES omadustes. Miks see nii kasulik on?

Sellest artiklist saate teada:

Mis kasu on oliiviõlist?

Hippokrates rääkis oliiviõli imelistest omadustest meie kehale, Aristoteles kasutas seda esimesena oma patsientide ravimiseks.

Ja kaunis kuninganna Cleopatra võttis lusikatäie seda nektarit tühja kõhuga terve elu tervise ja nooruse nimel! Ja kuulus oma ajatu ilu poolest! ☺

• Esiteks on see rikas kasulike rasvhapete poolest, millest olulisim on oleiinhape.
• See alandab kolesterooli taset veres ja on vajalik kogu seedetrakti töö parandamiseks: maksa, neerude, sapipõie ja soolte tervisele.

Kellel süda haige, siis AINULT see õli olgu laual ja roogades! Pole asjata, et Vahemere piirkonna elanike seas, kus selle tarbimine on maailmas suurim, on südameinfarkti, insultide ja muude südame- ja veresoonkonnahaiguste juhtumid väga haruldased.

• Väga tähtis! See imendub kehas 100%!!! Näiteks: päevalill - ainult 80!
• Lisaks on see suurepärane naha tervendamiseks ja puhastamiseks.

Kasudest võime rääkida väga pikalt. Ja see on eraldi ja suurema postituse teema.

Selles artiklis on küsimus teistsugune: kuidas valida "õiget" oliiviõli? Kuidas mitte osta tõelise "vedela kulla" asemel võltsi? Hind pole ju praegu väike ...

Õige küsimus ☺ Sellega tasub põhjalikult tegeleda.

Mis on kõige tervislikum oliiviõli?

Kõige kasulikum klass on Extra Virgin (või Extra Vergine) - see on esimene külmpressimine.

See on rafineerimata, kõrgeima kvaliteediga. See saadakse külmpressimise teel ja ei kasutata mingeid kemikaale.

Tegelikult selgub oliividest puhas mahl.

Seetõttu jääb kogu kasulike ainete spekter ohutuks.

Selle värvus on roheline, maitse on hapukas, mõrkjas.

Seda kasutatakse eranditult külmades roogades, salatites, kastmetes, mis ei vaja kuumtöötlust.

Milliseid muid õlitüüpe on olemas?

Puhas oliiviõli on üsna kõrge kvaliteediga õli. See on segu rafineeritud oliivist (85%) ja Extra Virginist (15%).

Sobib lihtsalt praadimiseks. Arvatakse, et selle suhtega kompositsioonis kuumutamisel kantserogeene ei eraldu.

Niisiis, vaatame oliiviõli valimise põhipunkte:

• Pudel

Minu meelest on üleliigne öelda, et pudel ei tohi kunagi olla plastikust ☺Loomulikult peaks see olema ainult klaasist ja ainult tume!

• Silt

Kõigepealt peate uurima etiketil olevat koostist.

• 1. Määrake rasvhapete koostis ja kõigepealt muidugi kõige olulisem - oleiinhape.

Vaadake, kui palju seal on. See peab olema vähemalt 55%. Suurepärane, kui see on 83%!

• 2. Määrake happearv.

Happearv räägib vabade rasvhapete olemasolust. Mida suurem see arv, seda halvem on kvaliteet.

Extra Virgini puhul ei ületa see 1,5. Ideaalis, kui 0,5!

• 3. Määrake peroksiidi väärtus.

Extra Virgin - mitte rohkem kui 20 mmol / kg.

Mida see ütleb? Rasvade oksüdeerumisest õhuhapnikuga kokkupuutel.

Miks see oksüdatsioon kahjulik on? Lihtsamalt öeldes on õhuga oksüdeeritud õli puhas mürk.

Ja mida suurem on peroksiidiarv, seda suurem on vastuvõtlikkus oksüdatsioonile.

Mida madalam on peroksiidi väärtus, seda kõrgem on kvaliteet.

• 4. Määrake niiskuse massiosa.

See on väga oluline näitaja! Mida väiksem on niiskuse osakaal tootes, seda suurem on toitainete kontsentratsioon.

Hea näitaja on 0,1%. Ideaalne - 0,06%.

• 5.Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale.

Osta värskeimat õli.

Pärast 6-kuulist ladustamist algab kasulike omaduste kadumise protsess!

Ärge ostke üle aasta vana õli!

• 6. Veel üks kontroll, mida saate kodus teha.

Pange ostetud pudel külmkappi. Kui näete, et pudeli põhja on tekkinud valged helbed, siis on teie käes parima kvaliteediga “originaal”. Palju õnne! ☺

See on tänane "oliiviteave", sõbrad ☺

Kirjutage, teave oliiviõli valimise kohta on teile kasulik.

Loodan väga, et see teave on teile kasulik, et valida tõeliselt kvaliteetne toode!

Alena Yasneva oli teiega, Tere, näeme varsti! Meid ootab ees palju põnevat!

Millist oliiviõli marki osta, sõltub kasutuseesmärgist. Itaallased, hispaanlased, kreeklased armastavad krõbedaid, veel sooje baguette, mis on niristatud oliiviõli ja tükeldatud tomatitega. Ka tänapäevased salatiretseptid, toidu kõrgel kuumusel praadimine teevad harva ilma selle tooteta.

Parimad oliiviõli kaubamärgid on märgistatud "extra virgin"

Desertlusikatäis oliiviõli tühja kõhuga kolme kuuga aitab ravida maohaavandeid ja gastriiti, samal ajal kui lusikatäis päevalilleõli võib sellises olukorras esile kutsuda maksakoolikud ja ägendada seedetrakti haigusi.

Seda lisatakse ka losjoonidele, kasutatakse maskide, juukse- ja nahahooldustoodete alusena, kantakse isegi kehale pronkspruuniks. Kuid enamik omadusi on seotud allaneelamisega – see on monoküllastumata rasvade eelis. Tänu õlile imendub kaltsium luukoes korralikult ja veresooned muutuvad elastsemaks. Pluss - vitamiinid E, K, D.

Toote ideaalne värvus on kuldsest (kollasest) kuni meeldiva roheka toonini. Aroom peaks meenutama vürtse, niidetud muru, küllastunud ja kergelt mõrkjas. Kummalisel kombel on see neitsiõlide näitaja.

Valitud oliiviõli kaubamärgid: millised on selle eelised?

Peaasi on aru saada, miks kaup ostetakse. Rafineeritud õli sobib praadimiseks (looduslikest “paksudest” ainetest pärit kantserogeene ei esine). Teraviljadele, leivalalatitele lisamiseks sobib aga lõhnav, millel on kiri "virgin".

Sildid sisaldavad fraase, mis peidavad endas palju kasulikku teavet. Oluline on meeles pidada, et madala kvaliteediga oliiviõli sortide kibedus kõrvaldatakse mõnikord keemiliste vahenditega, mis ei ole alati hea.

Märkused, millele tähelepanu pöörata:

• Ekstra neitsioliiviõli on ideaalne madala happesusega esmapressimise toode (umbes 0,8 100 g kohta), mida hindavad õige toitumise austajad. Hind - alates 300 rubla. kuni 1,5 tuhat rubla liitri kohta. See on halvem kui neitsioliiviõli ja tavaline neitsioliiviõli. See on ka esmapressimise toodete kõrgeim kategooria, see erineb ainult happesuse ja füüsilise töötlemise poolest.
• Rafineeritud taimseid rasvu leiab sildi alt Rafineeritud oliiviõli, mille füüsilisi omadusi krõmpsusõbrad eelistavad.
• Oliivijääkõli on loodud põhimõttel ühendada meeldiv (tootjatele) kasulikuga neitsioliiviõli ja rafineeritud oliiviõli kombineerimisel. Kuid toitumisspetsialistid ei pruugi sellist liitu tunnustada.

Madalaimaks prooviks loetakse valmis koogi pressimisel saadud õli. Oluline puudus: kemikaalide kasutamine tootmisprotsessis ja kasulike mikroelementide madal kontsentratsioon.

Toote säilitusviis jääb huvitav – pimedas ja kuivas kohas. Saate läbi viia katse: valage anumasse ja asetage külmkappi. Kvaliteetne õli muutub tihedaks ja paksuks, mis kaob toatemperatuuril.

Maailma oliiviõli tootmise liidrid on Hispaania, Itaalia, Kreeka ja Tuneesia. Pealegi on see fakt huvitav: Hispaania tootmismahud on kolm korda suuremad kui Kreeka omad, kuid samal ajal on neil toodetud ekstra neitsiõli vaid viiendik kogutoodangust. Kreeka seevastu toodab üle 80% esimesest külmpressitud õlist (Extra Virgin) väiksemate mahtudega ning pakub parimat hinna ja kvaliteedi suhet.

Reeglina lisatakse salatitele rafineerimata külmpressitud oliiviõli, mille happesus (vabade rasvhapete sisaldus) on sellisel õlil alla 1%. Standardile vastav "Extra Virgin" on suurepärase maitsega, aroom on kergelt mõrkjas, rikkalikult väljendunud - see on parim oliiviõli. Tavalises rafineerimata oliiviõlis (neitsioliiviõli) võib happesus ulatuda kuni 2%, sellel puudub eesliide "Extra". Kui oliivide esmapressimisel väljub oliiviõli, mille happesus on üle 2%, siis tootja seda neitsiks nimetada ei saa. Kunagi kasutati sellist õli ainult tehnilistel eesmärkidel ja seda nimetati "lambiks" (lampante virgin oliiviõli). Nüüd on seda õli rafineeritud maitse parandamiseks ja happesuse vähendamiseks ning see õli sobib praadimiseks eeldusel, et happesus on< 2 %. Поэтому, если на этикетке написано «Refinado», то знайте- перед вами неудавшееся масло «Virgin», которое прошло повторную обработку - рафинацию.

Praadimiseks kasutatakse rafineeritud oliiviõli. Tootjad annavad rafineeritud oliiviõlile erinevaid nimetusi: "Puhas oliiviõli", "Rafineeritud oliiviõli", "Kerge oliiviõli". Mõned oliiviõlitootjad eksitavad tarbijat teadlikult, märgistades rafineeritud oliiviõli kui "oliiviõli". Muidugi on rafineeritud oliiviõli maitse ja kasulike omaduste poolest kehvem, kuid just see õli sobib paremini praadimiseks, kuna see ei sisalda fosfolipiide, mis oksüdeeritakse intensiivselt isegi vähesel kuumutamisel, moodustades kantserogeene.

"Pomace" - oliiviõli oliiviõli - kasutatakse ainult vormide määrimiseks enne küpsetamist ja hispaanlased kutsuvad seda õli "Orujo". Seda oliiviõli ei tasu osta. Hispaanias on tervishoiuasutused selle laialdase müügi keelanud, kuna nad leidsid sellest aineid, mis provotseerivad vähi teket.

Lugege hoolikalt etiketti, pöörake tähelepanu õli klassifikatsioonile ja happesusele (see ei tohiks olla suurem kui 3,3%). Etiketil peaks olema märgitud ka päritoluriik, õli villimise koht ja kuupäev (ideaaljuhul, kui tootja ise oliiviõli villib ja pakendab). Samuti tuleb etiketile märkida importiva ettevõtte koordinaadid. Kui etiketil on märgitud ainult tootmis- või villimispiirkond, siis peaks sellise õli kvaliteet tekitama kahtlusi. Hoiduge ostmast õli, mis on villitud riigis, kus oliivipuud ei kasva. See võib tähendada, et see õli ei ole oma riigis läbinud kvaliteedikontrolli.

Mõnel oliiviõli etiketil näete tähiseid IGP ja DOP. IGP tähistab "Indicazione Geografica Protetta" ja tähendab, et oliiviõli tootmise üks tehnoloogiline protsess toimus kaitstud kontrollitud alal, mis on ametlikult esindatud maailmaturul. See tähendab, et kogumise ja pressimise protsessi kontrollitakse rangelt kohapeal - Hispaanias või Kreekas, kuid puhastamist ja villimist ei toimunud tootja territooriumil.

DOP-märgis – “Denominazione d’ Origine Protetta” tähendab, et kogumine, pressimine, selitamine ja villimine toimus samas piirkonnas.

Juhtub, et tootjad ei näita õli happesust, siis juhinduge pudelil tootja antud maitse ja lõhna kirjeldusest. See aitab teil mõista õli kvaliteeti ja valida oma maitsele sobiva oliiviõli. Mida mahedama maitse ja kõrrelise järelmaitsega oliiviõli on ju, seda vähem on happelisust (0,4-0,6%). Ja kui selle maitse on terav, intensiivne ja aroom on hapukas, siis on sellise õli happesus reeglina tõenäoliselt 0,8–1%.

Pöörake tähelepanu villimiskuupäevale – lõppude lõpuks kaotab isegi parim õli aja jooksul oma omadused ja oksüdeerub ning oliiviõli säilivusaeg on umbes aasta. Parem on hoida seda klaasist tihedalt suletud anumas pimedas kohas.

Kodus saate oliiviõli kvaliteedi määrata järgmiselt: asetage see viieteistkümneks minutiks külmkappi. Kui ilmuvad setted ja helbed ning õli ise pakseneb, on see kvaliteetne oliiviõli. Niipea, kui õli soojeneb tavapärase toatemperatuurini, taastub kõik normaalseks ja selline kontroll ei mõjuta maitset kuidagi.

Teine võimalus oliiviõli kvaliteedi kontrollimiseks on panna veidi õli käele ja hõõruda – kui õli imendub nahka hästi, siis oled ostnud kvaliteetse oliiviõli.

Iidse legendi järgi lõi Pallas Ateena kauni oliivipuu ning oliiviõli ehk, nagu seda nimetatakse ka Provence'i õliks, on tema kingitus ateenlastele tervendav ning tervist ja ilu andev. Juba iidsetest aegadest on seda õli kasutatud toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias, juuste, küünte, nahahoolduseks ... seetõttu on sellele külge jäänud nimetus “vedel kuld”. Tõelise tervise "juveeli" valimine võltsingute hulgast pole lihtne ülesanne.

Mida oliiviõli sisaldab?

Oliiviõli toodetakse värsketest laagerdunud oliividest pressimisjääkide abil. See peab sisaldama selliseid aineid nagu:

• Monoküllastumata rasvhapped, millest kõige kasulikum on oleiinhape, seda tuntakse ka Omega 9 nime all, lisaks on olemas linoolhape, see on ka Omega 6, palmitiinrasvhape (teine ​​nimi on omega 3);
• vitamiinid - D, K, A, E;
• fütosterool, beeta-sitesterool (just need takistavad kahjuliku kolesterooli moodustumist ja neid leidub ainult oliiviõlis ja mitte üheski teises).

Oliiviõli valmistatakse värsketest oliividest pressimise teel

Video: kuidas oliiviõli toodetakse

Mis on toote kasutamine

Rääkides oliiviõlist, tasub üksikasjalikumalt peatuda vitamiinidel, millest see koosneb. E-vitamiin on organismile vajalik nooruse säilitamiseks ja enneaegse vananemise vastu võitlemiseks, kortsude, sh miimiliste kortsude tekkeks, annab sileduse ja terve nahavärvi, mõjub positiivselt juustele ja tugevdab küüneplaati ning säilitab nägemist. Teised õli moodustavad vitamiinid, nimelt A, K ja D, aitavad tugevdada soolestiku ja kehakudede, sealhulgas luude lihaseid, mis on väga oluline nikastustest või luumurdudest taastumisel ning on kasulik ka lastele.

Oliiviõlil on palju tervisega seotud eeliseid

Video selle omaduste kohta

Esimese ja teise klassi oliiviõlis sisalduvad happed viivad meie vere kolesteroolitaseme vajaliku tasakaaluni. Teaduslikult on tõestatud, et inimesed, kes lisasid toidule oliiviõli, on mitu korda vähem altid südame-veresoonkonna haigustele kui need, kes eelistasid päevalille- või sinepiõli. Lisaks on teada, et oliiviõli takistab onkoloogiliste haiguste ja seda laadi kõrvalekallete, eriti rinnavähi teket täiskasvanud naistel. Seda kasutatakse ka profülaktilistel eesmärkidel diabeedi ja rasvumise ohu korral (siinkohal olge söödud õlikogustega ettevaatlik, peaasi, et sellega üle ei pingutaks). Teine oliiviõli vaieldamatu eelis on see, et see tugevdab immuunsüsteemi.

Kui olete dieedil, on teil hea meel teada seda tõsiasja: oliiviõli võib vähendada söögiisu ja samuti aitab kiirendada ainevahetust - ainevahetust - kehas. Olgu mainitud, et õlil on ka mõned lahtistavad omadused, selle abil võid võita võitluse selliste ebameeldivate seedetrakti haigustega nagu kõhukinnisus. Samuti on oluline märkida, et oliiviõli pehmendab gastriidi väljavoolu ja aitab paraneda maohaavandite ja soolehaiguste korral.

Oliiviõli on suurepärane kaste dieetsalatitesse.

Mis puudutab õli kasutamist kosmeetilistel eesmärkidel, siis sellega tehakse massaaže, näo- ja kätemaske, pehmeid kehakoorijaid ja toitvaid kreeme. Saate seda lisada valmistoodetele, mõned tüdrukud kasutavad näo ja silmade meigi eemaldamiseks puhast oliiviõli.

Oliiviõli aitab nahka noorendada

Oliiviõli ei põhjusta allergilisi reaktsioone ning sobib suurepäraselt kuiva või ärritunud naha toitmiseks, juustele sära lisamiseks, juuste kasvu soodustamiseks ja juuste väljalangemise ennetamiseks.

Mis on toode

Sõltuvalt selle tootmismeetodist eristatakse mitut oliiviõli sorti, millest igaüks erineb oma kvaliteeditaseme poolest:

1. Extra Virgin Olive Oil - esimene külmpressitud õli värsketest oliividest, milles on maksimaalselt säilinud kõik kasulikud omadused (Virgin tähendab inglise keeles natural). Toodetud ilma kuumtöötlemiseta, sinna kemikaale ei lisata. Seda tüüpi õli ei tohiks sisaldada rohkem kui 1% rasvhappeid, seda peetakse selle kvaliteedinäitajaks. Ekstra neitsioliiviõli on kõige kallim sort turul.
2. Neitsioliiviõli on teine ​​külmpressitud õli, samuti pole selle koostises kemikaale, kuid kasulikke omadusi on vähem.
3. Oliiviõli - nn jääkõli, mida saadakse kahe esimese sordi tootmisfaasist allesjäänud jääkjäägist. Kuumtöötlus on siin juba olemas ja lisatakse kemikaale - bensiin ja heksaan. Söömiseks pole selline õli üldse kasulik, kuid just see õli võetakse lisanditega majoneeside ja majoneesikastmete tööstuslikuks tootmiseks. Mõnikord lisatakse oliiviõli sordile maitse parandamiseks teatud kogus esimese või teise klassi õli, kuid tõenäoliselt ei lisa see jääkõlile kasulikke omadusi.
4. Pure Olive Oil on ka jääkjäägist valmistatud toidukõlbmatu õli, see sisaldab juba rohkem keemilisi lisandeid kui oliiviõli. Sõna Pure (inglise keelest tõlgituna - pehmendatud, õrn) viitab rapsiseemne- ja päevalilleõli puudumisele selles sordis.
5. Pomace Oil - sama sort, mis pärineb paberimassist, kuid ilma eelnevate sortide õlide lisamiseta. Sellist õli ei saa üldse toiduks kasutada, tavaliselt läheb see kosmeetikatööstusesse, selle baasil luuakse seebid, kreemid, dekoratiivkosmeetika, palsamid, maskid ja juukseloputusvahendid.
6. Lampante Oil – õli, mis on mõeldud ainult tööstuslikuks kasutamiseks, mitte inimtoiduks.

Ekstra neitsioliiviõli

Kui olete valinud ja ostnud ekstra neitsioliiviõli ning tunnete selles kerget kibedust, siis ärge arvake, et tegite valikul vea – õige oliiviõli on alati veidi mõru, isegi kõige kallim premium õli, oleneb koostise moodustavate ainete kohta mis tahes oliiviõli.

Puhastusastme järgi eristatakse:

1. Rafineeritud oliiviõli (tähisega - Rafineeritud) - keemilisel (aluselisel) meetodil lisanditest puhastatud, millel puudub oliiviõlile omane spetsiifiline lõhn ja väljendunud maitse. Seda kasutatakse praadimiseks, kuna see ei tekita suitsu ja ei põle, erinevalt rafineerimata võib see kokku puutuda kõrge temperatuuriga.
2. Rafineerimata õli - looduslik, rafineerimata. See läheb külmadesse või soojadesse suupistetesse ja salatitesse, kuid parem on sellist õli mitte kuumuse käes hoida, selles tekivad kahjulikud ained.
3. Segaõli (rafineeritud ja rafineerimata koos) - tavaliselt tootja ei näita, mis vahekorras õlid segus on, selliseid õlisid müüakse madalama hinnaga kui puhtalt rafineeritud, töödeldud ja puhtaid rafineerimata õlisid.

Blended oil – segu rafineeritud ja rafineerimata oliiviõlist

Kõrgeima kvaliteediga oliiviõli on külmpressitud. On oluline, et see säilitaks kõik oma omadused ainult enne kuumtöötlemist. Muidugi võib selle peal praadida ka muid toite, see annab neile suurepärase maitse, kuid kuumutamisel läheb enamik kasulikke omadusi kaotsi.

Kuidas kasutada erinevaid sorte

Tarbija leiab iga õlitüübi jaoks oma rakenduse, kaaluge tabelis kõiki võimalikke valikuid.

Tabel: milleks erinevad oliiviõlisordid sobivad

Puhas oliiviõli sobib ideaalselt kosmeetiliseks kasutamiseks.

Kuidas leida parim tootja

Hispaania on oliiviõli tootmises ja selle ekspordis esikohal, ainult teisel kohal on Itaalia, sest itaallased tarbivad ise suurema osa toodetud oliiviõlist ja pealegi impordivad nad riiki oliiviõli teistest riikidest! Nii on ka kasutusel olevate itaallastega. Kolmas suur oliiviõli tootja on Kreeka, millele järgnevad Portugal, Türgi ja Balkani saared.

Parimaks oliiviõliks peetakse seda, millel on oma pikk ajalugu, seetõttu tunnustatakse kõrgeima kvaliteediga oliiviõli toodetuna Vahemere maades - Itaalias ja Hispaanias, Kreekas, Tuneesias.

Parim oliiviõli pärineb Hispaaniast, Itaaliast, Kreekast ja Tuneesiast.

Erinevates riikides on õlitootmise protsessis mõningaid erinevusi. Hispaanias ja Itaalias, millest me juba rääkisime, kasvavad oliivipuud nende jaoks suurepärastes tingimustes, oliivid korjatakse käsitsi, mis tähendab, et meie õlisse satuvad ainult parimad oliivid!

Oluline on meeles pidada, et vaatamata kõikidele kasulikele omadustele on oliiviõli rasv, see on kõrge kalorsusega. Ja kui oled dieedil, siis olge sellega ettevaatlik, see ei tohiks suurendada teie kalorite koguhulka päevas! Ideaalis on see 2000 kcal.

Kuidas valida poest kvaliteetset oliiviõli

• Proovige osta rafineerimata oliiviõli, kuna see säilitab rohkem töötlemisel puutumata vitamiine. Praadimiseks see muidugi ei sobi, aga salatikaste on suurepärane.
• Valige kallis õli, sel juhul seda kindlasti ei segata. Miks nii kõrge hind? 5 kg oliividest saab toota vaid 1 liiter oliiviõli, tooraine kulu on väga suur.
• Lugege etiketti hoolikalt läbi. Kui on märgid Bio (vastab kvaliteedistandarditele) või KPN (toodetud ja villitud teatud territooriumil) - see on suurepärane õli.
• Kui on märk Mix - see on segatud õli, sellel pole palju kasulikke omadusi.
• Pöörake tähelepanu villimiskuupäevale – oliiviõli säilib säilitustingimustel värskena kuni 5 kuud.
• Samuti on olemas IGP (toodetud ühes riigis, villitud ja pakendatud teises) ja DOP (toodetud ja villitud samas riigis) märgid, eelistatavalt DOP.
• Õli peaks olema klaasnõus, eelistatavalt tumerohelist värvi, mis ei lase valgust läbi.
• Oliiviõli värvus ei mõjuta selle maitseomadusi, see on erekollane, roheline või tumekuldne, olenevalt oliivide kasvupiirkonnast ja nende küpsusastmest.

Video: kuidas valida kvaliteetset oliiviõli