Lobio konservubadest lihaga. Roheline lobio lihaga

Rohelise lobio retsept lihaga

1. Jaapani ja Hiina köögid muutuvad Kaukaasias üha populaarsemaks. Avamisel on restoranid ja kohvikud, kus saab proovida erinevaid populaarseid ida köögi roogasid - sushit, rulle, erinevaid kastmeid. Hiina ja Jaapani valmisroogade kohaletoimetamise teenused uuendavad pidevalt oma menüüsid. Nii pakutakse teile näiteks Novokuznetskis sellel veebisaidil http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ tellida ja proovida uut rooga - FOC. Wok on väike pann, milles praetakse lihatükke, juurvilju, nuudleid ja mereande. Neid praaditakse väga kõrgel kuumusel, mille tõttu muutuvad tooted kiiresti kuldpruuniks, säilib seest värske ja mahlane minimaalse toitainete kaoga. Just see pann andis sellele ida köögi roale nime
2. Kaukaasia köögis on midagi sarnast oma arsenalis - need on lameda või poolkera põhjaga malmist pajad. Sellistes roogades on tooted suurepäraselt praetud ja keedetud, säilitades ka nende kasulikud omadused, toodete erakordne õrnus ja mahlasus, mis saavutatakse tänu malmi omadustele ning seinte ja põhja paksusele; pada. Nõusid kuumutatakse järk-järgult ja ühtlaselt kogu pinna ulatuses, mis võimaldab toitu kuumutada võrdselt ja ühtlaselt igast küljest. Kutsume teid valmistama idapoolse voki antipoodi. Saab olema Kaukaasia hautis rohelise lobioga, ja hautame malmpannil tasasel tulel
3. Alustame veiselihaga rohelise lobio küpsetamist liha ettevalmistamisega. Eraldage viljaliha luust. Ära viska konte ära, loputa külma vee all, pane kastrulisse, kata külma veega, soola vesi kergelt ja keeda lihapuljong. Kasutame oma roa valmistamiseks veidi puljongit ning suuremat osa järelejäänud rikkalikust ja rahuldavast puljongist saab kasutada kuulsate Kaukaasia lihasuppide (shurpa) valmistamiseks.
4. Puhasta veiseliha väikestest luudest, kilest ja kõõlustest. Lõika 30-35 grammi tükkideks. Loputage jooksva külma vee all. Iga viljalihatükk soolatakse ja pipraga. Loomarasv kuumutatakse pajas ja selles praetakse suletud kaane all lihatükke. Liha on veidi praetud, lisage sellele pool pead hakitud sibulat. Sega läbi ja kata kaanega ning hauta veel 15 minutit.
5. Liha hautamise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Pese ja tükelda rohelised oad. Sorteeri läbi värske piparmündi, koriandri ja peterselli oksad. Loputage lõhnavad rohelised. Haki see peeneks. Riivi küüslauk väga peeneks riivis või suru läbi küüslaugupressi. Näib, et oleme kõik koostisosad ette valmistanud, pöördume tagasi liha juurde.
6. 15 minutit on möödas. Avage pada kaas. Sega sibul lihaga. Nüüd lisa praetud lihale ja sibulale hakitud rohelised oad. Valage sisse väike kogus lihapuljongit, nii et see kataks vaevu oad ja liha. Ärge segage. Teeme väikese tule. Hauta suletud paja kaanega, kuni toit on täielikult küpsenud. Vahel vaata kaane alla, kui puljongit on vähe, lisa puljongit juurde, et oad ja liha roa külgedele või põhja ei kõrbeks.
7. 10 minutit enne valmimist maitsestage roog purustatud küüslaugu, maitse järgi soola ja pipraga ning katke kõik pealt peeneks hakitud värske koriandri, piparmündi ja peterselli seguga. Kata tihedalt kaanega ja hauta 10 minutit. Selle aja jooksul aurustuvad küüslauk ja ürdid kergelt ja hakkavad lõhnama. Tõsta pada tulelt ja aseta 20-30 minutiks pliidi kõrvale, et roog oleks täielikult ürtide ja küüslaugu aroomiga küllastunud. Tänu sellele omandavad liha ja oad uue ainulaadse maitse.
8. Roheline lobio lihaga serveeritakse tavalistes supikaussides ja ainult kuumalt. Nõu serveeritakse värske lõhnava leivaga. Mõned inimesed valavad selle enne serveerimist ayraniga üle, teised eelistavad leiva kastmiseks eraldi kausis kuuma hapupiima kastet. Täiendavat lisandit pole vaja, sest roog osutub väga rahuldavaks ja täiesti isemajandav.

Lobio– külalislahke Gruusia köögi populaarne köögiviljaroog. Roa nimi on tõlgitud gruusia keelest kui “oad”. Lobio retsepti aluseks on keedetud kaunviljad.

Kuid nagu teate, on ube rohkem kui tosin sorti. Nii kannavad seda nime mitukümmend sellest valmistatud rooga. Vähemalt oleme harjunud nägema roas ube mitte peamise koostisosana, vaid lisandina. Vinegrett, lahja borš või oasalatid on selle suurepärased näited.

See retsept sisaldab klassikalist punastest ubadest valmistatud lobiot, mis on roa aluseks. Teine oluline komponent on sibul, mille kaal on pool kaunviljade kaalust.

Märkus omanikule:

Roa maitse muutub rikkalikumaks, kui lisada kuivatatud pune ja piparmündi asemel värskeid aromaatseid ürte. Igast esemest läheb vaja 1 kimpu.

Äädika võib asendada sidrunimahlaga.

Punase oa lobio klassikaline retsept

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit. + aeg oad leotada ja rohelised varred marineerida

Portsjonite arv: 6

Koostis:

• punased oad - 300 g;
• sibul - 3 pead;
• tomat - 3 tk;
• pähklituum - 120 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 60 ml;
• äädikas 3% - 60 ml;
• värske koriander - 1 hunnik;
• kuivatatud pune - 1 spl. l.;
• kuivatatud piparmünt - 1 spl. l.;
• humal-suneli - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• sool - maitse järgi.

Klassikalise punase oa lobio retsept:

Sorteeri oad, kata need külma veega ja jäta 6-8 tunniks seisma (võimalik ka üleöö).

Loputage koriandrit hästi, kuivatage ja eraldage lehed vartest. Tükeldage varred peeneks, asetage keraamilisse või klaasnõusse ja katke äädikaga. Kata kaanega ja pane üleöö külmkappi.

Loputage paisunud oad, asetage kastrulisse ja lisage väike kogus külma vett (vesi peaks terad kergelt katma). Lase vesi keema ja keeda ube keskmisel kuumusel kaanega 45–50 minutit, kuni need on pehmed. Tavaliselt on vesi pärast seda perioodi aurustunud, kuid kui seda on veel järele jäänud, tühjendage see ära. Ja kui vesi aurustub toiduvalmistamise ajal liiga kiiresti, lisage pannile vajalik kogus keeduvett.

Sel ajal, kui lobio põhi (oad) keeb, valmista ülejäänud koostisosad.

1. Koori sibul ja tükelda jämedalt.
2. Pese tomatid. Tehke igaühele ristikujuline lõige.
3. Asetage tomatid sõna otseses mõttes 30 sekundiks keevasse vette, eemaldage lusikaga ja eemaldage koor.
4. Seejärel lõika tomatid 1x1cm kuubikuteks.
5. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae seda kuldpruuniks.
6. Lisage tomatid ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.
7. Haki koriandri lehed peeneks.
8. Haki kreeka pähklid noaga.
9. Koori ja loputa küüslauguküüned.
10. Asetage sibul ja tomatid kastrulisse. Lisa marineeritud varred, hakitud koriandrilehed ja kreeka pähklid.
11. Lisa maitseained – pune, piparmünt, suneli humal, jahvatatud must ja punane pipar. Lisa maitse järgi soola.
12. Pigista küüslauk läbi pressi otse pannile.
13. Sega kõik korralikult läbi. Pane madalale tulele ja kuumuta kaane all 10 minutit.
14. Lisa punased oad, sega korralikult läbi ja kuumuta veel 10 minutit (madalal tulel, kaanega).

Klassikaline punase oa lobio on valmis. Asetage see suurele sügavale taldrikule ja serveerige soojalt, pärast koriandri ja piparmündilehtedega kaunistamist. Serveeri punase oa lobiot eraldi taldrikul koos sooja maisitortillaga.

Klassikaline Gruusia köök on täis värvi, vürtsikat maitset, koduselt maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Kui te ei ole selle riigi fänn, on lihtsalt võimatu mitte armastada selle riigi traditsioonilisi roogasid.

Näiteks Gruusia roog nagu lobio (oad) on pearoogade lisandiks ja suurepäraseks eelroaks. Lobio valmistamisel on palju erinevaid tüüpe. Iga Gruusias elav naine teab selle roa valmistamiseks mitmeid erinevaid retsepte.

Oad on väga toitev ja maitsev toode, lisaks on nad kasulike vitamiinide ja taimsete valkude allikaks, mistõttu on oad isegi teatud tüüpi lihaga võrreldes paremad. Kui valmistate eineid, saate oma keha aidata, kuna valku imendub kehas 80 protsenti.

Eksperdid on leidnud, et kõik oasõbrad on tasakaalukad ja rahulikud inimesed, kellel on lahke ja õrn iseloom. Ja kaaliumi, magneesiumi, raua ja muude kasulike ainete olemasolu ubades muudab seda tüüpi kaunviljad väga tervislikuks toiduaineks. Üle neljakümneaastaste inimeste jaoks on väga oluline ube süüa. Lisaks soovitavad toitumisspetsialistid süüa oaroogasid mitu korda nädalas.

Lobio gruusia keeles - vajalike toodete ettevalmistamine

Pidage meeles, et sama roa valmistamisel ei tohi kunagi segada erinevat tüüpi ube, kuna erinevad ubade küpsetusajad võivad põhjustada ubade erineva konsistentsi. Ube on vaja väga palju keeta ja mõnes retseptis sõtkutakse need isegi pastaks. Roale saate lisada pikantset maitset, lisades sellele erinevaid Gruusia vürtse.

Siia saate lisada värskeid ürte (sibul, koriander, petersell), majoraani, suneli humalat, rosmariini, valget sinepit, piparmünti, loorberilehte, lambaläätse, tilli, kaneeli, köömneid, safranit, nelki. Selle tulemusel saate mitte väga vürtsika ja lõhnava roa, mille saate oma maitsele lisada punast või musta pipart.

Peaaegu iga Gruusia roa kohustuslik atribuut on hakitud pähklid. Enne ubade keetmist tuleb neid esmalt paariks tunniks vees leotada, et need kiiremini küpseksid, ja ka selleks, et eemaldada neist puhitust soodustavad ained. Pärast seda peate ubadest kogu vedeliku tühjendama, täitma need puhta veega ja panema pliidile küpsema.

Punase oa lobio klassikalised retseptid - valik parimaid toiduvalmistamise retsepte

Punase oa lobio lihaga klassikaline retsept

Punaseid ube peetakse kiudainerikkaimaks allikaks, mis annab täieliku täiskõhutunde. Maailma Terviseorganisatsioon soovitab süüa iga päev 40 grammi kiudaineid, kuna need aitavad eemaldada inimkehast toksiine ja stabiliseerida veresuhkrut. Punastes ubades sisalduvad kalorid ei ole sugugi nuumavad, nii et võite neid süüa iga päev.

Klassikalise punase oa lobio valmistamiseks vajate:

• 500 grammi punaseid ube,
• 600 grammi tomateid,
• 600 grammi lambaliha,
• 5 küüslauguküünt,
• 3 sibulat,
• Till, koriander, kuum pipar, taimeõli, sool

Ettevalmistus:

Enne selle roa valmistamist peate punaseid ube mitu tundi leotama. Selle roa liha tuleb eelnevalt ette valmistada. Pese see, lõika väikesteks tükkideks ja prae päevalilleõlis kolmkümmend minutit.

Lisa lihale kooritud ja peeneks hakitud tomatid ning hakitud sibul. Haki paprika ja ürdid väga peeneks, haki kogu küüslauk küüslauguveskis. Lisa kõik need koostisosad koos lihaga praepannile. Jahvatage keedetud oad põhjalikult, segage kõigi teiste koostisosadega ja jätkake roa küpsetamist veel seitse minutit.

Lobio Gruusia stiilis tomatitega

Selle retsepti järgi valmistatud Lobio sobib paastuks. Enamik inimesi usub, et kõik paastuaja toidud on täiesti maitsetud ega ole kehale tervislikud – kuid see ei kehti lobio kohta. See roog võib olla isegi maitsvam kui mõni liharoog.

• 200 grammi punaseid ube,
• 400 grammi sibulat,
• 150 grammi khmeli-suneli,
• 200 grammi tomateid,
• 2 supilusikatäit hakitud pähkleid,
• Roheline sibul, petersell, koriander,
• 2 küüslauguküünt,

Ettevalmistus:

Keeda oad pehmeks, pärast vees leotamist jäta pann koos ubadega pliidile, et need saaksid rohkem pehmeneda. Koori sibul ja tükelda see parajalt suureks, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid ja kõik vajalikud maitseained.

Jätkake kogu sisu keetmist, kuni kõik köögiviljad on keedetud. Kurna ubadest kogu vedelik ja lisa need kohe lobiole. Haki kreeka pähklid ja küüslauk põhjalikult, lisa köögiviljasegule, lisa maitse järgi pipart ja soola.

Lisa lobiole peeneks hakitud rohelised, kata kaanega ja keera pliidil madalal kuumusel. Nõu saab serveerida soojalt või külmalt. Head isu!

Lobio šampinjonidega

Selle roa valmistamiseks on väga oluline, et keedetud oad jääksid terveks. Seetõttu tuleb ube keeta madalal kuumusel.

Valmistamiseks vajate:

• 5 keskmist sibulat,
• 250 grammi šampinjone,
• 200 grammi punaseid ube,
• 4 küüslauguküünt,
• 50 milligrammi taimeõli,
• 50 grammi pähkleid,

Ettevalmistus:

Kõik oad tuleks eelnevalt üleöö leotada, seejärel keeta vees 1,5 tundi, kuni need on pehmed. Pese šampinjonid ja lõika parajalt suurteks tükkideks, prae kuumutatud päevalilleõlis kuldpruuniks.

Seejärel tõsta praetud seened eraldi taldrikule ja lisa neile eelnevalt hakitud küüslauk. Haki kreeka pähklid üsna jämedalt. Segage kõik koostisosad, lisage neile pipar ja sool.

Lobio talveks köögiviljadega

Kodused konservoad on üsna haruldane roog, mida on lihtsam osta igast toidupoest. Kuid see on asjata. Proovige valmistada seda köögiviljarooga, mille peamiseks koostisosaks on oad, ja te ei kahetse seda tõenäoliselt.

Valmistamiseks vajate:

• 3 tassi ube,
• 1 kilogramm magusat pipart,
• 2 kilogrammi küpseid tomateid,
• 1 kilogramm porgandit,
• 2,5 spl soola,
• 200 milligrammi taimeõli,
• 70 milligrammi äädikat,
• 200 grammi suhkrut,

Ettevalmistus:

Oad tuleb keeta vees, millele on lisatud soola, kuni need on täielikult keedetud. Koorige kõik paprikad seemnetest ja lõigake väikesteks ribadeks. Jahvatage kõik tomatid ja riivige porgandid. Kõik köögiviljad tuleb segada, lisada või, suhkur, sool ja jätkata keetmist madalal kuumusel pool tundi pärast keetmist.

Võite lisada äädikat umbes 10 minutit enne lõplikku keetmist. Asetage kogu kuum mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Suurim kogus ube on valgetes ubades. Just valged oad küllastavad keha lisakaloritega. Mustad ja punased oad aitavad keha puhastada, lisaks sisaldavad sellised oad suures koguses antotsüaniine – kasulikke aineid, mis aeglustavad organismi vananemist.

Roheline lobio on roog, mis erineb oma maitse poolest. Peaasi on mõista ühte olulist põhimõtet ja rohelistest ubadest saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Näiteks saate küpsetada lobio satsivi, omleti, liha, munade ja kreeka pähklitega.

Kõigepealt on vaja ube 50 minutit keeta, seejärel segada hoolikalt ürtidega ja lisada ghee. Hauta rooga 10 minutit praepannil ja võib serveerida. Head isu!

Roheliste ubade lobio

Suurepärane lobio on valmistatud rohelistest ubadest, selle maitses on heledad pähklised toonid. Saate seda serveerida lauale salatina.

Koostis:

400 grammi külmutatud ube kaunades;
1 sibul;
peotäis kreeka pähkleid;
3 küüslauguküünt;
hunnik koriandrit ja tilli;
värskelt jahvatatud pipar ja sool;
päevalilleõli.

Roheliste ubade lobio retsept:

Haki sibul peeneks, prae päevalilleõlis, lisa kaunadena oad. Roale erilise maitse andmiseks võite praadimise ajal lisada punase ja rohelise paprika segu. Kata kõik kaanega ja hauta kuni küpsemiseni. Umbes 5-6 minutit enne, kui rohelisel lobiol olevad köögiviljad on valmis, lisage soola. Alustame kastme ettevalmistamisega. Koori kreeka pähklid ja haki noaga peeneks.

Hakkime ka küüslaugu peeneks, võite ka pressi abil hakkida. Sega hakitud ürdid pähklite, värskelt jahvatatud pipra, küüslaugu ja päevalilleõliga. Sega ettevalmistatud oad ettevalmistatud kastmega.

Soovi korral võid roheliste ubade lobiole lisada eelnevalt kooritud tomateid ja maitseaineid, “khmeli-suneli” sobib ideaalselt. Serveerime rooga lauale, see võib toimida salatina ja täiendada teiste roogade maitset.

Oa lobio lihaga

See lobio valmistamise versioon on üsna ebatavaline, kuna see sisaldab liha. Roa maitse on originaalne, eriline, see meeldib teile kindlasti.

Koostis:
500 grammi ube;
600 grammi veiseliha ja tomateid;
4 sibulat;
5 küüslauguküünt;
hunnik koriandrit ja tilli;
kuivatatud pune;
soola.

Valage tomatitele keev vesi, seejärel asetage need paariks minutiks külma vette. Eemalda tomatitelt koor ja lõika kuubikuteks. Valmis lihale lisa tomatid. Lisa hakitud küüslauk ja ürdid ning hauta 10 minutit.

Lisage oad lihale ja köögiviljadele, keetke segades 5 minutit. Katke anum ja laske 20 minutit seista. Nii saigi lobio, fotodega retsept demonstreeris üksikasjalikult kogu toiduvalmistamise protsessi. Valmistage oma perele maitsev, kerge ja rahuldav roog.

Lobio on Gruusia oad. Klassikaline retsept põhineb punaste ubade kasutamisel, kuid lobiot saate valmistada mis tahes sordist, lisades ürte ja maitseaineid.

Pidage meeles nüanssi: võtke roa jaoks ainult ühte tüüpi ube, kuna küpsetusaeg on eri tüüpide puhul erinev.

Gruusia oa lobio

Valmistamine võtab kaua aega ubade tõttu, mida tuleb 12 tundi leotada. Gruusia oa lobiot võib süüa kuumalt pearoana või jahutatult vahepalana.

Valmis lobio konsistents allolevas retseptis on sama, mis põhiroa oma. Vedela tekstuuri saamiseks lisa hautamise ajal vesi, milles kaunviljad küpsesid.

Meil on vaja:

• punased oad - 0,5 kg;
• sibul - 1 suur sibul;
• hakitud kreeka pähklid - 100 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuum pipar - 1 kaun;
• palsami- või õunaäädikas - 1 tl;
• khmeli-suneli maitseaine – teelusikatäis;
• koriander - 1 hunnik;
• päevalilleõli praadimiseks;
• sool;
• loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Valage ubadele jäävesi ja laske üleöö leotada.
2. Valage vesi välja kohta, kus oad olid. Loputage oad mitu korda ja asetage kastrulisse. Vala uus jahutatud vesi vahekorras 1:2, viska sisse loorberileht ja küpseta segades tund aega. Kui vesi aurustub, lisa veel.
3. Haki kooritud sibul ja prae koos hakitud küüslaugu ja pähklitega. Lisa tükeldatud terav paprika - kogus on oma äranägemise järgi, puista peale suneli humal ja vala üle äädikaga. Hoia madalal kuumusel 5 minutit.
4. Tasandage keedetud oad puidust spaatliga ja lisage need praadima. Maitsesta soolaga ja puista peale hakitud koriandrit. Hauta kõike 10 minutit.

Roheliste ubade lobio

Bean lobiot on roheliste ubade ja roheliste ubade abil lihtne valmistada. Tulemuseks on sama maitsev ja aromaatne maius. Pealegi on rõõm süüa teha – niipea, kui hakkad valmistama, istud juba laua taga ja naudid maitsvat rooga.

Valige noored oad, sest nende maitse on parem ja õrnem kui "vanadel".

Meil on vaja:

• rohelised oad - külmutatud - 0,5 kg;
• kana muna - 3 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• värskete ürtide segu: basiilik, koriander - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahvatatud must ja punane pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda oad - selleks kulub 10 minutit.
2. Prae peeneks hakitud sibul. Pigista küüslauk, lisa maitseained ja oad. Hauta paar minutit.
3. Klopi munad ürtide ja soolaga lahti, sega segades, vala ubadesse. Kui munad on valmis, eemaldage need tulelt. Võid munad eraldi keeta, jämedalt hakkida ja keedetud ubadele lisada. Tulemuseks on midagi salatilaadset. Söö külmalt.

Lobio lihaga

Lobio on südamlik ja rikkalik, kui küpsetate seda lihaga. Punase oa lobio sobib igat tüüpi liha lisandiks – maitse järgi.

Jälgige oma kehakaalu ja keha seisundit, seejärel valige punased või mustad oad. Need on kasulikud ja võivad aeglustada kehas vananemisprotsessi. Valge sort on kõrgeima kalorsusega. Isegi kui teil pole ülekaaluga probleeme, ärge sööge seda rooga õhtusöögiks.

• Meil on vaja:
• veiseliha - 0,3 kg;
• oad: sobivad nii punased kui valged – 0,3 kg;
• tomat - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell, koriander - igaüks mitu oksa;
• sool;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Jätke oad pooleks päevaks veega üle ujutatud, muutes vett.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks. Prae koos sibulaga.
3. Keeda oad koos osa veega. Lase veidi keeda.
4. Lisa praetud lihale peeneks hakitud kooritud tomatid, puista peale maitseaineid ja hauta.
5. Purusta küüslauk, petersell ja koriander blenderis ning lisa lihale.
6. Sega keedetud, veidi keedetud oad lihaga ja hauta 5 minutit.

Konserveeritud ubade lobio

Konservubadest valmistatud Lobio valmib kiiremini, kuid tulemus on sama.

Pange tähele: sellesse Lobiosse soola ei lisata, kuna konservoad on soolased. Juust mõjutab ka roa maitset.

Ubadest saadud vedelikku saad kasutada hautamise ajal. Saate roa, mis meenutab hautist. Sobib nii kuumaks suveks kui ka külmaks talveks.

Klassikalise retsepti järgi lobio valmistamisel on peamine asi õiget tüüpi oad. Parimad on jooksva aasta saagi punased või kirjud kooreoad - neis on piisavalt tärklist ja samas ei jää need liiga kuivaks.

Pane oad suurde kaussi ja kata veega. Vesi on külm.
Kui mõned oad ujuvad pinnale, puudutage neid sõrmedega, need võivad olla keskelt tühjad. Need oad tuleks ära visata.
Lase punastel ubadel 6-8 tundi paisuda.

Seejärel tühjendage vesi, asetage oad sügavasse kastrulisse ja lisage värsket vett, nii et vesi kataks oad täielikult. Pane pann kõrgele tulele keema.
Niipea kui vesi keema läheb, tuleb sellest lahti saada - valada välja ja uuesti külma veega täita (ideaalne oleks suhe 1:4). Keeda keskmisel kuni madalal kuumusel aeg-ajalt segades 50 minutit kuni poolteist tundi. Oad peaksid muutuma pehmeks.

Püreesta osa ube kahvliga veidi otse pannil. Lihtsalt ära pinguta, roas peaks olema palju terveid ube.

Sorteeri pähklituumad kestadest ja koortest. Pähklid ei tohi olla mädanenud ega riknenud.

Jahvatage need teile ligipääsetaval ja mugaval viisil - segisti või hakklihamasina abil.

Klassikalise retsepti järgi lobio jaoks võtke kaks suurt sibulat, mis kaaluvad umbes 180–190 grammi, või kolm keskmise suurusega sibulat. Need tuleb koorida ja lõigata mitte väga väikesteks kuubikuteks. Nõus olev sibul peaks olema tuntav ja nähtav.

Valmista ette pann (soovitavalt suure läbimõõduga kõrgete külgedega) – kuumuta see kuumaks ja vala sisse taimeõli.
Laota sibul ühtlase kihina ja prae tasasel tulel pliidipõleti peal läbipaistvaks, kergelt kuldse tooniga.

Blanšeeri värsked tomatid. Kõigepealt peske tomatid hästi, tehke terava noaga varre lähedalt ja vastasküljelt ristikujulised madalad lõiked ning laske tomatid keevasse vette, loe kümneni. Köögivilju ei tohiks hoida keevas vees kauem kui 10 sekundit. Kui läheduses on kauss jääga, saate selles olevad tomatid koheselt jahutada, kui jääd pole, hoidke seda jooksva külma vee all. Naha kangutamiseks kasutage noatera ja eemaldage see ilma suurema pingutuseta. See on kõik, meie tomatid on blanšeeritud.

Lõika noaga hunnik koriandrit. Rohelist ei tohi väga peeneks hakkida. Haki küüslauguküüned peeneks kuubikuteks. Võid need läbi pressi jahvatada, aga noaga tükeldamine on siiski õigem.

Lisa läbipaistvatele sibulatele tomatikuubikud, maitsesta vürtsidega - suneli humal, must pipar, väike kogus kuivatatud punast pipart. Kontrollige kuuma pipra kogust oma maitse järgi. Põhimõtteliselt peaks roog olema vürtsikas ja pikantne, kuid samas oma vürtsikuses söödav.

Lisa sibulatele ja tomatitele oad, pähklid, koriander, küüslauk ja veidi puljongit, milles oad keedeti. Lisa soola.

Sega ja hauta 3-4 minutit. Kui näed, et roog on veidi kuiv, võid ubadest vett juurde lisada.

Kui serveerite lobio kuumalt klassikalise retsepti järgi, siis on see põhiroog. Ja kui see on külm, on see suupiste.

1. Kui sa ei kasuta valmis hakkliha, siis esimese asjana tuleb hakkliha lobio jaoks ette valmistada. Selleks peske liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Jahvata liha hakklihamasinas hakklihaks. Hakkliha pehmemaks muutmiseks võite seda kaks korda keerata.
2. Koori sibul, pese, lõika pooleks ja haki peeneks.
3. Asetage praepann pliidile, valage taimeõli ja kuumutage. Lisa kuumutatud õlile hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Jälgige pidevalt sibulat, et see ei põleks.
4. Pese rohelised oad ja lõika väikesteks tükkideks, vala pannile, lisa pool klaasi vett ja hauta kuni vesi aurustub mõõdukal kuumusel.
5. Kui vesi on aurustunud, lisa pannile hakkliha ja prae korralikult segades läbi, et ei tekiks tükke. Prae hakkliha, kuni liigne vedelik on aurustunud, hakkliha peaks olema läbi küpsenud.
6. Seejärel purustage munad praepannile, segage, soola ja pipart lobio maitse järgi. Tõsta pann pliidilt.
7. Pese rohelised, kuivata ja haki peeneks, laota lobio taldrikutele, puista peale värskeid ürte ja serveeri.

VIDEORETSEPT ROHELISTEST UBADEST MÜNDILIHAGA LOBIOLE