Täidisega kanakoivad. Täidetud kanakintsud ahjus

Samm-sammult retseptid hämmastavalt maitsvate täidetud kanakintsude valmistamiseks juustu, ürtide ja köögiviljadega hapukoore-küüslaugu, vürtsika tomati ja majoneesikastmes pannil, ahjus ja aeglases pliidis

2018-06-12 Julia Kosich

Hinne
retsept

6095

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

17 gr.

15 gr.

süsivesikuid

1 gr.

206 kcal.

1. võimalus: klassikaline täidetud kana trummipulga retsept

Trummipulgad on võib-olla paljude koduperenaiste jaoks kana kõige populaarsem osa. Need on odavad ja toiduvalmistamine on algajate kokkade pärusmaa. Kuid otsustasime teha kulinaarse ülesande keerulisemaks ja teha täidetud kanakintsud. Pealegi on nii sidemed kui ka valmistamise koht erinevad. Ja tulemus rõõmustab igal juhul.

Koostisained:

neli kanakintsu;
80 grammi juustu;
kaheksa tillioksa;
sool / must pipar maitse järgi;
rafineeritud jalaõli.

Samm-sammult täidetud kanakintsude retsept

Pese kõik kana reied. Tõmmake nahk sukaga laiast osast üles. Lõika luu koos lihaga kõhre alla.

Lõika kana ettevaatlikult. Viska luu ära. Haki ülejäänud liha peeneks. Viska väikesesse kaussi.

Nüüd lõika vene kõva juust väikesteks kuubikuteks. Lisaks pese ja võta lahti kõik tillioksad. Haki rohelised.

Lisa kanale juust ja till. Sega ja lisa soola ja pipart. Täida sukad hakklihaga.

Kuumas õlis praepannil praadige kõik toorikud mõlemalt poolt kaks minutit.

Määri kõrge küpsetusplaat õhukeselt õliga. Aseta täidisega kanakintsud.

Liigu ahju. Küpseta lindu 185 kraadi juures umbes 30-32 minutit. Keera kuumus maha ja serveeri kohe koos garneeringu ja hapukurgiga.

Enne naha eemaldamist sukaga soovitame hoolikalt selle pinda vaadata. Võib-olla on seal suletükke, mida on oluline tangide või sõrmedega eemaldada. Samuti on parem määrida ettevalmistatud sukad õhukese õlikihiga, et hiljem oleks mugavam täidist seest lisada.

2. võimalus: kiire täidisega kanakintsude retsept

Protsessi kiirendamiseks soovitame loobuda kintsude praadimisest ja küpsetamisest ahjus, kasutades aroomi ja maitse saamiseks kana maitseaineid.

Koostisained:

neli trummipulka (kana);
79 grammi riivjuustu;
kana maitseained täidises;
sool täidises;
rafineeritud õli määrimiseks.

Kuidas kiiresti küpsetada täidetud kanakintsud

Lõika pestud jalgadelt kõhred ära. Eemaldage nahk ettevaatlikult, et mitte kahjustada, terve sukaga.

Lõika linnuliha luude küljest lahti ja tükelda. Kombineeri jämedalt riivitud juustu, soola ja kanamaitseainetega.

Täida nahk, andes jalale kuju. Asetage saadud toorikud õliga õhukeselt määritud küpsetusplaadile.

Küpseta täidetud kanakintsutükke 200 kraadi juures 15-18 minutit. Kui pliidil on funktsioon "Upper Fire", lülitage see viimaseks viieks minutiks sisse.

Kui kardate, et täidis võib küpsemise käigus välja lekkida, õmble koor ülevalt ja alt tulekindla niidiga. Enne serveerimist tuleb see eemaldada. Vürtside osas on lisaks märgitud kana maitseainetele lubatud võtta kuivatatud või värskeid ürte (till, koriander või petersell).

Variant 3: Täidetud kanakintsud hapukoore-küüslaugukastmes

Vürtsikate lõhnavate kanaroogade austajatele soovitame kintsupulgad röstida hapukoore-küüslaugukastmes värske peterselliga.

Koostisained:

kuus kanakintsu;
105 grammi hapukoort;
neli küüslauguküünt;
80 grammi kõva juustu;
sool hakklihas;
õli pannil;
värske petersell hakklihas;
valikuline pipar (jahvatatud).

Kuidas süüa teha

Loputage sääred ja kuivatage salvrätikutega. Tõmmake nahk sukaga kõhre külge. Lõika luu ära.

Eemaldage liha noaga ja tükeldage see kohe lõikelauale. Viska lind kaussi. Puista peale soola. Lisa hakitud petersell ja riivjuust.

Sega täidis. Asetage see ettevalmistatud sukkadesse. Asetage täidetud kanakingad kõrgele ahjuplaadile.

Sega eraldi konteineris keskmise rasvasisaldusega hapukoor ja purustatud värske küüslauk. Sega kaste vispliga läbi.

Vala saadud kaste kintsudele. Tõsta kohe ahju. Küpseta lindu 25-27 minutit 185 kraadi juures.

Kui soovid saavutada veelgi erksamat maitset, lisa hapukoorele lisaks küüslaugule ka soola, jahvatatud (musta) pipart ja muid maitseaineid. Mis puudutab täidises olevaid rohelisi, siis peterselli võib asendada koriandri, basiiliku või tilliga.

4. võimalus: täidetud kanakintsud vürtsikas tomatikastmes

Kui teile tundub, et küüslaugust ei piisa meie eelroa vürtsitamiseks, küpsetame koivad tšillitomatikastmes. Kas sarnast täidist käepärast ei olnud? Võtke mõni muu ja lisage sellele jahvatatud terav pipar.

Koostisained:

105 grammi kuuma tšillikastet;
viis kanakintsu;
82 grammi juustu;
värsked rohelised täidises;
kolm küüslauguküünt;
taimeõli;
kuivatatud basiilik kastmes.

Samm-sammult retsept

Peske kõik kintsud (kana) puhtas vees. Tõmmake nahk sukaga kõhre külge. Lõika luu ära. Lõika sellelt liha ära ja haki peeneks.

Kombineeri lind kausis peeneks riivitud juustu ja omal valikul hakitud ürtidega. Sega.

Asetage kausist täidis partiidena ettevalmistatud sukadesse. Soovi korral õmble laiad servad niidiga (kulinaaria).

Prae toorikud panni paksus põhjas väikeses koguses kuumas õlis mõlemalt poolt. Ühe pinna aeg - 2 minutit.

Nüüd tõsta täidetud kanakintsud kõrgele võiga määritud ahjuplaadile.

Klaasis sega purustatud küüslauk kuiva basiiliku ja tšillikastmega. Määri iga kintsupulk rikkalikult vürtsika kastmega.

Küpseta mahlast lindu 185 kraadi juures pool tundi. Serveeri kohe pärast ahju väljalülitamist.

Täielikuks küpsemiseks võib kuluda veidi kauem. Jälgige linnu seisundit ja vajadusel lülitage tuli varem välja. Kuid pidage meeles, et kana minimaalne küpsetusaeg on 15-17 minutit.

Valik 5: Täidisega kanakintsud köögiviljadega aeglases pliidis

Tavaliselt täidetakse kanakintsud juustu ja ürtidega. Täidise koostist soovitame aga mitmekesistada, lisades sinna mitu köögivilja. Kuid täidisega kana soovitame küpsetada aeglases pliidis väikese koguse puljongiga.

Koostisained:

viis värsket trummipulka;
väike magus pipar;
50 grammi kõva juustu;
väike sibul;
viis tillioksa;
kolm küüslauguküünt;
rafineeritud õli kausi põhja jaoks;
kolmandik klaasi puljongist;
soola/pipart täidiseks.

Kuidas süüa teha

Vees pestud jalgadelt tõmba koor suka kujul ära. Haki luu koos lihaga köögikirvega kõhre all.

Tükelda kana, eraldades selle luust. Riivi siin juust. Eemaldage sibulalt kest ja eemaldage pipralt pealmine osa. Köögiviljad jahvatage koos tilliga (loputage kõik eelnevalt).

Sega kana, pipar, till ja sibul purustatud küüslauguga. Lisa sool ja näputäis jahvatatud pipart.

Täida kõhrega nahad tihedalt hakklihaga. Seejärel määri kausi põhi kergelt õliga. Asetage täidetud kanakingad.

Küpseta režiimis "Praadimine" kaks minutit mõlemalt poolt. Seejärel valage puljong ja sulgege kaas.

Muutke režiimiks "Kustutamine". Hauta lindu 20 minutit. Seejärel avage multikooker. Jätkake protsessi, kuni puljong on imendunud. Selleks kulub umbes 7-8 minutit.

Kui teil on soov retsepti täiendada muude köögiviljadega, tehke seda. Peaasi, et need kana jaoks sobivad. See võib olla sellerivarred, erinevad rohelised, roheline sibul või suvikõrvits.

Variant 6: Täidisega kanakintsud pannil majoneesiga

Viimases retseptis küpsetame pannil täidetud kintsupulgad. Kastmeks kasutame puljongi ja majoneesi kastet.

Koostisained:

neli trummipulka (värske, kana);
kolmandik klaasi puljongist;
sool / pipar hakklihas;
kolm supilusikatäit majoneesi;
kaks küüslauguküünt;
neli peterselli haru;
80 grammi vene juustu;
lusikatäis rafineeritud õli.

Samm-sammult retsept

Tõmmake pehme nahk igalt sääreluu küljest kõhreni. Haki luu kirvega ära. Lõika liha noaga. Viska see kaussi.

Nüüd hõõru vene juust ja pigista kooritud küüslauk. Lisage linnule koos nende koostisosadega hakitud petersell ja jahvatatud pipar. soola.

Sega juurde täidis. Pange ta sukkadesse. Kinnitage alumine lai serv tulekindla niidiga.

Kaltsineerige paksul põhjal lusikatäis õli keskmisel kuumusel. Asetage kõik neli toorikut õrnalt sisse.

Prae täidetud kanakintsukesi kaks minutit, keerates need spaatliga ümber. Paralleelselt klopi kõrges anumas vispliga läbi kanapuljong kolme supilusikatäie majoneesiga.

Vala kaste pannile. Kata kaanega (mitte tihedalt). Vähendage põleti kuumust miinimumini.

Hauta kana 10-12 minutit, kuni kaste pakseneb. Serveeri kuumalt koos lisandiga, puista peale hakitud ürte.

Selleks, et kaste oleks homogeenne ega hautamise ajal kalgenduks, soovitame lisada majoneesile õhukese joana sooja puljongit. Oluline on koostisosi aktiivselt vispliga segada. Aga sääred tuleb hautada minimaalsel temperatuuril.

Täidisega kanakoivad erinevalt tavalisest ahjukanast suudab üllatada kõiki, kes neid proovivad. Paljud, aga ka mina olin nende seas, arvavad, et sellise küpsetatud täidisega kanakoibade keetmine on väga keeruline ja nõuab uskumatut oskust ja oskust. Tegelikult pole see kaugeltki nii. Esimese korraga sain kõik korda.

Arvan, et paljud koduperenaised, nagu minagi, kardavad ennekõike seda, kuidas jalast nahka õigesti ja seda kahjustamata eemaldada. Nüüd võin kindlalt öelda, et selles pole midagi rasket, kui tegutseda aeglaselt ja enesekindlalt. Nüüd täidisest. Täidis koosneb enamasti kanalihast, praetud sibulast ja porgandist ning šampinjonidest. Lisaks nendele koostisosadele võib täidisele lisada juustu ja muid köögivilju – maisi, brokkolit, rohelisi herneseid, baklažaani ja suvikõrvitsat.

Täna tahan teile näidata, kuidas süüa teha täidisega kanakoivad seentega ahjus samm-sammult retsepti järgi. Seda kanarooga saab serveerida kuumalt või külmalt. Nii esimeses kui ka teises variandis jääb selline täidetud kana maitsev ja isuäratav.

Koostis:

Kana jalad - 4 tk.,
šampinjonid - 300 gr.,
Sibul - 2 tk.,
Porgand - 3 tk.,
vürtsid ja sol - maitse järgi,
Rafineeritud õli

Täidisega kanakoivad – retsept

Pese täidiseks ettevalmistatud kanakoivad külma veega. Pühkige paberrätikutega ära.

Kontrolli, kas neil pole väikseid sulgi, vajadusel kitku neid. Täidise jaoks peame hankima nahast “sukad”, mille otsas on väike luu. Tegelikult on naha eemaldamine jalgadelt väga lihtne. Et kõik õnnestuks, on selles küsimuses peamine teha kõike hoolikalt ja aeglaselt. Alustades sääre ülaosast (reie algusest), tehke terava noaga madalad lõiked nendesse kohtadesse, kus nahk ühendub lihaga. Pärast iga lõikamist tõmmake nahk ettevaatlikult varrest alla. Seega eemaldage nahk jalast kuni madalaima luuni.

Terava noa või väikese kirvega lõigake jalast luu koos nahaga ära.

Seega valmista täidiseks kõik ülejäänud kanakoivad. Nüüd valmista täidis jalgade täitmiseks. Sel juhul koosneb see kanalihast, köögiviljadest ja seentest. Lõika liha luude küljest lahti.

Haki see noaga peeneks, nagu hakitud kanafilee kotlettide valmistamisel, või aja läbi hakklihamasina.

Peida saadud kanakoivad ilma lihata sügavkülmikusse, neist on igal ajal võimalik valmistada maitsvat dieetkanasuppi. Pese porgand. Puhastage ja riivige.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

Pese seened ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae sibulat ja porgandit taimeõlis 5-7 minutit.

Seejärel pane seened pannile ja prae neid koos köögiviljadega veel 5 minutit.

Pane praetud seened koos köögiviljadega kanahakklihaga kaussi.

Soola kõik koostisosad, puista vürtsidega.

Pärast segamist on kanakoibade täidis valmis.

Täida kanakoiba põhi teelusikaga täidisega. Täidise ajal proovige koivad tihedalt hakklihaga toppida, vajutades ja tampides seda lusikaga alla.

Et täidised küpsemise ajal laiali ei vajuks ja täidis neist välja ei pudeneks, tuleb täidis seest sulgeda. Kanakoibade nahkade servad saab niidiga kinni õmmelda või hambaorkidega maha lõigata. Teine võimalus on koduperenaiste seas populaarsem, kuna see on esteetilisem ja kiirem.

Selle tehnoloogia abil toppige kõike ja kinnitage need hambaorkidega. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Lao sellele täidetud kanakoivad üksteisest väikese vahemaa tagant.

Pane kana 180C kuuma ahju. Pärast 15-minutilist küpsetamist ilmub kanakoibade sisse palju mahla ja vastavalt sellele tõuseb rõhk täidetud kanakoibades järsult.

Et nahk lõhki ei läheks, tuleb need läbi torgata nagu omatehtud vorstigi. Selleks võtke õhuke nõel ja tehke mööda jala pinda mitu torke. Protseduuri saab korrata kaks korda. Kokku täidetud kanakoivad ahjus küpsetada mitte rohkem kui 40 minutit.

Täidisega kanakoivad. Foto

Vaata ka:

Kõige banaalsem selle banaalse kasutuse seisukohalt, toode muundub kõige imelisemal moel, kui selles on millegi külge klammerduda. Selles mõttes, et olla konks, nii et see toode suudab täidist hoida. Ükskõik milline. Alates kõige tagasihoidlikumast, mis koosneb kahest või kolmest komponendist kuni keeruka disainini, milles võib esineda isegi lihtsalt trotslikke kombinatsioone. Ja igal juhul on maitse mitmekesisus garanteeritud. Istuge maha ja püüdke kinni kombineeritud ja transformeeritud toodete toonid, toonid või pooltoonid tänu temperatuurile ja "mahutavusele", mille täidate eraldi ja ainulaadseks tooteks! Eco kandis mind, kas pole, mu sõbrad? Aga on, vaadates tavalised kanakintsud samal ajal kui ma neid hüpoteetiliselt topin ja tulemust ette kujutades, mis aga päriselt kattub. Niisiis, küpsetame mõned täidetud kintsupulgad - mõni täidetud jalgade analoog, unustamata samal ajal kella vaadata. Huvitav, kaua see aega võtab.

Et mitte eksida toodete arvuga, peate otsustama proportsioonide üle. Keskmiselt kulub iga kintsupulga jaoks (rõhutan, iga kintsu kohta) üks šampinjon, kolmandik küüslauguküünt ja näputäis rohelisi.

Kõigepealt peate töötama iga säärega eraldi.

Kõigepealt eemaldage nahk ettevaatlikult sääreosast - sukaga, jättes selle luu servale.

Seejärel lõikasime viljaliha luu küljest ilma nahka kahjustamata ja paneme viljaliha kõrvale.

Suurema osa luust lõikame maha köögikääridega või tükeldame kirvega, hoides luu otsa koos suka nahaga. Haki viljaliha peeneks.

Haki kõik säilitatud šampinjonid, ürdid ja küüslauguküüned kokkulepitud vahekorras suhteliselt peeneks.

Eraldi kausis soola ja pipart hakitud tooted (kaasa arvatud kanakintsuliha) kergelt musta pipraga, sõtku need põhjalikult homogeenseks hakklihaks.

Seejärel täidame iga sääre hakklihaga, täpsemalt ülejäänud luu nahaga. Püüame nahka toppida mitte liiga tihedalt: täidis ei tohiks välja kukkuda.

Täidise pealt katame pika nahatükiga ja anname endisele kanakintsule esialgse kuju.

Nüüd võite hakata praadima. Esmalt valage kuumutatud praepannile taimeõli. Seda peaks olema sama palju, kui tavaliselt poolfritüüri jaoks võetakse – ehk siis, kui kintsupulgad kuumutatud õli sisse panna, peaksid need olema umbes pooled õlis. Väga oluline märkus: kui õli on tugevalt kuumutatud, pritsib see kintsude praadimisel kindlasti. Seetõttu soojendame selle mõõdukate väärtusteni. Ja veel üks oluline märkus: esialgu tuleb kintsupulgad asetada täidisele õmblusega panni põhja poole. Vastasel juhul läheb õmblus koheselt laiali ja täidis hakkab välja kukkuma.

Prae koivad tavalisel viisil – kuni pruunistumiseni igast küljest.

See on tegelikult kõik, rääkimata sellest, et sel viisil valmistatud trummipulgad on välimuselt väga isuäratavad ja ülimalt maitsvad.

PS. Vahel, näiliselt hakkliha “kimbu” puhul, soovitatakse täidisele lisada ka riivjuustu. Täidis, mis sisaldab varre viljaliha, ei vaja aga mingeid "sidemeid", sest see sisaldab želatiini. Nii et juust, kui seda lisada, muudab ainult täidise maitset mitmekesisemaks, ei muud. Arvan, et pole vaja öelda, et täidise koostis võib olla ka kõige mitmekesisem, lisades mitte ainult kanaga hästi sobivaid köögivilju, vaid ka puuvilju.

Selliselt täidetud koibasid saab ka ahjus küpsetada. Just, arvestades, et ahjus toimuvad temperatuuriprotsessid mõnevõrra teisiti kui kuumutatud õlis, on parem täidist kattev nahaklapp hambatikuga kinnitada.

Mida siis lõpuks teha hakklihaga, mida on üle ootuste, kuigi kintsupulgad on juba täidetud (seda juhtub). Lihtsaim viis on praadida samal pannil, kurnata üleliigne õli. Praetud hakkliha on suurepärane lisand põhiroale.

Igaks juhuks: täidetud kanakintsude retsepti videoversioon

Postitas autor

Mõnikord saab ka kõige lihtsamaid toite valmistada nii, et need tekitaksid sööjates tõelist rõõmu. See kehtib isegi sellise eelarve ja taskukohase toote kohta nagu kanakoivad.

Vaid vähese ajaga saab neist väga maitsva täidisega. Kanahakklihaga täidetud kintsude kalorisisaldus on keskmiselt 168 kcal / 100 g, kuid see võib olenevalt kasutatud komponentidest erineda.

Täidisega kondita kanakoivad ahjus - fotoretsept

Täidetud kanakoivad on uskumatult isuäratav ja maitsev roog. Kuid lastele meeldib see eriti.

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

Säärte alumine osa (säär): 6 tk.
Juust: 100 g
Vibu: 1 tk.
Rasvane hapukoor: 30 g
Tšiili: 0,5 tl
Kuivatatud basiilik: 1 tl
Paprika: 1 tl
Sool, pipar: maitse järgi
Küüslauk: 3 nelki

Toiduvalmistamise juhised

Vahel jääb peale pearoa valmimist täidist alles. Sellega saab teha kiireid võileibu.

ülejäänud täidis - 100 g;
valge leib - 6 viilu;
majonees - 40 g;
roheline sibul.

Kokkamine:

Määri leib majoneesiga, seejärel täidisega.

Küpseta võileibu mikrolaineahjus 4-5 minutit.

Puista peale sibul.

Neid võileibu on rõõm kiirkorras näksida.

Seentega täidetud kanakoibade retsept

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

kanakoivad 4 tk.;
šampinjonid 200 g;
sibul 100 g;
sool;
pipar ja muskaatpähkel maitse järgi;
õli 50 ml;
rohelus.

Mida teha:

Eemaldage nahk jalgadelt, seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Sääre piirkonnas lõigake nahk seestpoolt.
Lõika liha luudest.
Lõika see väikesteks kuubikuteks.
Haki sibul peeneks.
Pese seened, kuivata ja tükelda peeneks.
Prae sibulat õlis pehmeks ja veidi värvi muutma.
Pane seened sibulale. Prae kõike koos, kuni mahl on pannilt täielikult aurustunud. Eemalda tulelt.
Lisa praetud seentele tükeldatud kana, soola. Muskaatpähkel ja pipar ka - maitse järgi. Sega kõik hästi läbi.
Levitage nahk lauale. Pane keskele täidis, umbes 2-3 spl. lusikad. Sulgege see kattuvate servadega, töökindluse huvides lõigake hambatikuga ära.
Määri küpsetusplaat õliga. Asetage täidisega jalad õmblusega pool allapoole.
Pane ahju ja küpseta 30-35 minutit. Küpsetamise ajal peaks temperatuur olema + 180 kraadi.

Serveeri portsjonite kaupa valmis täidisega koibasid, puistatuna üle ürtidega.

Vürtsikas juustutäidis

4 jala juustutäidise valmistamiseks vajate:

Hollandi juust, nõukogude 200 g;
kodujuust rasvasisaldusega 9% või rohkem 200 g;
küüslauk;
jahvatatud pipar;
koriander 2-3 oksa.

Kuidas süüa teha:

Lase jalgadel hästi sulada. Lõika nahk jala siseküljelt. Lõika kõik luud seestpoolt välja, jättes alles vaid osa liigesest kõhrega.
Laota liha lauale nahale ja klopi kergelt lahti.
Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Riivi juust, püreesta toorjuust kahvliga. Sega mõlemad koostisosad.
Pigista täidisesse üks-kaks küüslauguküünt, lisa maitse järgi pipart ja peeneks hakitud koriandrit. Kui teile selle vürtsika ürdi lõhn ei meeldi, võite võtta paar oksa tilli. Sega täidis korralikult läbi.
Laota see ettevalmistatud kanale, sulge servad ja tükelda need hambatikuga.
Voldi toorikud vormi, küpseta 45-50 minutit + 190 kraadi juures.

Variatsioon peekoniga

4 portsjoni peekonitäidisega koibade jaoks vajate:

trummipulgad 4 tk.;
suitsuvorst juust 200 g;
peekon 4 viilu;
sool;
rohelus;
pipar ja vürtsid omal valikul.

Kokkamine:

Tehke terava noaga sisselõige piki sääreosa, lõigake luu välja, jättes kõhrega alles vaid liigese ots.
Tehke nahale mitu lõiget ilma seda lõikamata.
Soola ja pipar liha.
Riivi juust.
Asetage juust iga kanatüki keskele. Puista see üle enda valitud vürtsidega, näiteks paprikaga.
Pane juustu peale peekon, kui riba on pikk, võid selle pooleks voltida.
Sulgege täidis servadega, tükeldage need ära ja küpsetage ahjus umbes 40 minutit. Temperatuur + 190 kraadi.

Serveerimisel puista üle ürtidega.

Köögiviljadega

Köögiviljahakkliha retsepti jaoks vajate:

õli 50 ml;
magus pipar 200 g;
sibul 90 g;
porgand 90-100 g;
küüslauk;
tomat 150 g;
rohelised 30 g;
sool;
pipar, jahvatatud;
jalad 4 tk.

Kuidas süüa teha:

Koorige sibul ja lõigake kitsasteks viiludeks.
Pese, koori, tükelda porgandid õhukesteks pulkadeks või riivi
Eemaldage pipralt seemned, lõigake ribadeks.
Tomat - kitsad viilud.
Vala praepannile õli. Kõigepealt pange sibul, viie minuti pärast lisage porgandid, viie minuti pärast - pipar ja seejärel tomatid.
Hauta köögivilju 7-8 minutit, soola, pipart ja pigista küüslauguküünt. Pange peeneks hakitud rohelised. Segage ja eemaldage tulelt.
Lõika koibadest välja kondid, klopi liha seestpoolt lahti, soola ja pipart.
Pane iga tüki keskele hakitud köögivili, kata äärtega, tükelda hambatikuga.
Küpseta 45 minutit ahjus temperatuuril + 180 kraadi.

Pannil küpsetamise omadused

Täidetud jalgade pannil küpsetamise ettevalmistav etapp ei erine eelmistest meetoditest. Kuumtöötlus ei varja ka suuri saladusi.

4 portsjoni küpsetamiseks pannil vajate:

trummipulgad 4 tk.;
keedetud riis 100 g;
pipar;
õli 50 ml;
sibul 80 g;
sool;
küüslauk;
pipar, jahvatatud.

Toimingu algoritm:

Eemaldage nahk jalgadelt "sukaga", lõigake luu liigesekõhre juurest.
Tükelda ja haki viljaliha peeneks.
Prae pannil peeneks hakitud sibul.
Lisa hakkliha ja prae segades 10 minutit.
Pange keedetud riisi kogumassile. Soola, pigista küüslauguküünt ja pane pipart.
Soojendage kõike koos 1-2 minutit ja eemaldage tulelt.
Lase täidisel veidi jahtuda ja täida sellega kananaha “kotid”. Torgi ülemine osa hambatikuga ära.
Kuumuta pannil õli.
Prae jalad igast küljest kuldpruuniks.

Kui kasutate valmis täidist, kulub küpsetamiseks mitte rohkem kui veerand tundi.

Paljud koduperenaised keelduvad täidisega jalgade retseptidest, pidades lõikamisprotsessi töömahukaks. Järgmised näpunäited aitavad protsessi lihtsamaks muuta.

Profid ja amatöörid nimetavad rinnast eemaldatud fileed linnu kõige mugavamaks osaks tööks. Kuid jalgadega saate välja mõelda mitte vähem hämmastavaid retsepte. Kuidas valmistada ahjus kanakoibu, et valmistada piduliku laua vääriline maitsev ja ebatavaline roog? Täida need!

Kuidas valmistada täidetud jalgu

Enamik perenaisi on harjunud, et täidist saab panna ainult algselt õõnsasse tootesse: paprika sisse, mille seemneosa on välja võetud, või samamoodi kooritud suvikõrvitsasse. Täidetud kanakoibade puhul võib tekkida loogiline küsimus: kuhu panna täiteaine? Tegelikult on sellise roa valmistamine lihtne protsess, kui tead paari olulist nüanssi.

Ligikaudne samm-sammult tööskeem näeb välja selline:

Pese sink, eemalda nahk.
Tee piki liha piki sisselõiget, eralda luu.
Täida kintsupulk ettevalmistatud täidisega.
Kata nahaga, õmble täidisega toode kokku.
Küpsetage, praadige või hautage - see sõltub roa ideest.

Kõik tundub väga lihtne, pärast paari samm-sammult kordust topid selle algoritmiga kontrollides kanakintsud juba masinasse. Enne seda tuleb siiski kaaluda mõnda asja:

Edukas roog algab põhitoote pädeva valikuga. Vaadates aknast kanakoibasid, veenduge, et nende nahk oleks tihe ja mitte kahjustatud. Vastasel juhul pudeneb neid toppima hakates kogu täidis välja.
Valige suurem sääreosa, muidu on pärast luu eemaldamist jäänud ruumi raske täita.
Kui kaua täidisega kanakoibu küpsetada? Kui liha oli marineeritud ja ahi on võimas, siis piisab 20 minutist. Sageli pühendavad perenaised sellele protsessile 30–35 minutit.
Kui kavatsete valmistada madala kalorsusega rooga, nii et te ei soovi nahka kasutada, õmble toore liha servad kokku ja mässige jalg tihedalt toidukilesse. Pärast seda, kui vajate fooliumikihti: kuju salvestatakse.
Erilist tähelepanu pööratakse täidetud linnuliha täidisele: kui on toiduaineid, mida ei saa toorelt süüa (teravili, seened, baklažaanid), keedetakse need enne täidise algust läbi.

Kanakoivad seentega

Ideaalne retsept algajatele koduperenaistele, kes soovivad oma kodu üllatada. Täidis on väga lihtne, nõuab minimaalset ettevalmistust. Seened võivad olla mis tahes, kuid kõige soodsamad on šampinjonid. Nende maitset täiendavad juust, ürdid ja hapukoor, kuid soovi korral võite lisada mis tahes köögivilju: need ei vaja kuumtöötlust. 4 täidisega jala jaoks vajate:

hapukoor - 2 spl. l. liumäega;
seened - 210 g;
värsked rohelised;
sool;
taimeõli;
poolkõva ja pehme juust - igaüks 70 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise põhimõte:

Kõigepealt peate valmistama kana täidise: lõigake seened ja praege õlis - 5-6 minutit. Tõsta pliidilt, lisa hapukoor, hakitud ürdid, riivitud pehme juust. Sega, jäta.
Peske jalad, eemaldage nahk, lõigake liha luust, püüdes hoida tükki tervena. Ei ole vaja maha kloppida, kuid suurte lihakihtide puhul on see soovitatav.
Täida koivad, puista igale poole riivitud poolkõva juustuga, mähi nahaga. Õmble kokku.
Mähi igaüks fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Küpseta ahjus pool tundi, töötemperatuur - 175 kraadi.
Pärast fooliumi eemaldamist prae pannil kumbki jalg kuldpruuniks.

Köögiviljadega täidetud kanakintsud

Paprika, tomati ja suvikõrvitsa mahlane täidis sobib suurepäraselt iga liha kõrvale ning köögiviljadega täidetud kana on pikka aega peetud suurepäraseks dieettoiduks. Sellise seguga on trummipulgad isegi lihtsam täita kui tervet rümpa, samuti pole vaja seda eelkuumutada. Soovi korral võid lisaks teha lisandiks pasta vürtsika tomatikastmega ja avada pudeli punast veini.

Tooted 4 täidetud kintsupulga jaoks:

suvikõrvits - 200 g;
suured tomatid - 2 tk;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
majonees - 1 spl. l.;
porgand;
paprika, majoraan, valge pipar, sool.

Köögiviljadega täidetud kanakoivad valmistatakse järgmiselt:

Riivi kontidest eemaldatud liha soola ja majoneesiga. Puista peale paprika.
Puhasta suvikõrvits, eemalda südamik. Riivi viljaliha ja pigista.
Eemalda pipralt seemned ja tükelda ülejäänud.
Kuumuta tomatid, eemalda koor, purusta viljaliha.
Riivi porgandid, sega ülejäänud köögiviljadega. Lisa majoraan ja valge pipar.
Täida iga sääreosa selle massiga, mähkige nahaga, õmblege kinni. Aseta tihedalt klaasvormi, pinguta fooliumiga, küpseta 170 kraadi juures.

Maitsvate kanakoibade retsept riisiga

Selline roog pole enam eelroog, vaid rammus lõunasöök või peamine soe roog pidulikul laual. Küpsetamine võtab aega umbes tund, kuid tulemus on seda väärt. Lõhnavad maitsvad täidetud kanakoivad kuldse riisi ja eksootilise täidisega jäävad kõigile, kes neid proovivad, kauaks meelde. Koostisosade loetelu:

kana jalad - 5 tk;
pikk riis - 170 g;
konserveeritud ananassid - 200 g;
kirsstomatid - 10-12 tk;
kurkum - 1/2 tl;
sojakaste - 2 spl. l.;
pune;
oliiviõli;
India pähklid - 30 g;
mesi - 2 spl. l.;
jahvatatud musta pipart.

Eksootiliste täidisega jalgade valmistamine on väga lihtne:

Loputage riis, praadige oliiviõlis (kuivad terad!). Lisa pool klaasi kuuma keedetud vett. Kui see aurustub, korrake seda toimingut veel 3-4 korda. Panni all peaks tuli olema keskmine. Viimases veekoguses tuleb kurkum lahustada.
Eemaldage ettevaatlikult igalt kanakoibalt nahk, lõigake liha pikuti, eemaldage luu.
Valmistage marinaad: segage sojakaste kuumutatud mee, jahvatatud pipra ja punega. Töötle selle vedelikuga kanaliha, lase pool tundi seista.
Kombineeri ananassikuubikud, ettevalmistatud riisi ja kirsstomati veerandid, lisa purustatud india pähklid, pune. Täida marineeritud jalad, mähkige ükshaaval fooliumisse. Küpseta 180 kraadi juures.
35 minuti pärast ava foolium, lase täidetud kintsudel pruunistuda või prae pannil.