Sealihaleiva keetmine. Keedetud sealiharull

Kui soovid ootamatute külaliste saabumiseks kiiresti liha eelrooga valmistada, siis pööra tähelepanu keedetud sealiharullile, mis valmib vaid 30 minutiga. Samal ajal osutub liha mahlakaks, aromaatseks ja õrnaks, selge küüslaugu ja vürtside maitsega. Särav porganditäidis kaunistab rulli visuaalselt ja äratab külaliste isu.

Sellise rulli võib valmistada ka kanafileest, kuid siis tuleb see mahlasuse huvides võiga määrida.

Koostisained

300 g seakaela
1 porgand
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
5 küüslauguküünt

Kokkamine

1. Koori porgandid ja riivi köögivili jämeda riiviga nõusse. Surume sinna ka kooritud küüslauguküüned ja segame. Jätke 5 minutiks, et porgand oleks küüslaugumaitsega küllastunud.

2. Löö sea kaelatükk mõlemalt poolt kulinaarse haamriga, mähkides selle toidukilesse või asetades kilekotti. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga. Soovi korral pintselda teiste ettevalmistatud maitseainetega.

3. Pane ettevalmistatud täidis ühele viljaliha servale ja keera kõik rulliga kokku, surudes servad tihedalt kinni.

4. Pane rull fooliumile ja keera liha sellesse kommi kujul, vajutades ka ääred kõvasti kinni, et foolium küpsemise käigus lahti ei tuleks. Eelnevalt keeda kastrulis või pajas vesi ja pane fooliumis vormitud rull sinna sisse. Alanda kuumust keskmisele ja keeda rulli 25 minutit. Seejärel võtame selle välja ja asetame kohe külma, keerates fooliumi veidi lahti, kuid mitte täielikult, kuna kuum rull kipub lahti rulluma. Niipea, kui roog on täielikult jahtunud, on see lõikamiseks valmis.

Sealiharull on hämmastav südamlik maitsev suupiste, mis näeb suurepäraselt välja pidulikul laual. Seda saab serveerida mis tahes lisandiga ning valmistada köögivilja- või puuviljatäidisega.

Sa vajad:

sool - 15 g;
sealiha rasv - 50 g;
küüslauk - 4 nelki;
sealiha - 1 kg;
jahvatatud pipar, tüümian, kuivatatud basiilik ja muud vürtsid teie maitse järgi.

Ahjus küpsetatud sealiharulli valmistamine:

Kui võtsite rasvakihiga lihava tüki, ei saa te toiduvalmistamisel kasutada seapekki.
Lõikasime liha pikkadeks taldrikuteks. Nende paksus peaks olema umbes 3 cm.
Lihasse teeme noaga igast küljest torked ja täidame tekkinud augud searasvaga.
Eemalda küüslauguküüntelt koor. Lükake kaks viilu kaussi. Lõika ülejäänud viilud pooleks ja torka need lihalõigetesse.
Hõõru sealihaviilud igast küljest soolaga. Lisaks soolale võite oma maitse järgi kasutada mis tahes vürtse.
Keerame paberimassi rulli kujul, seome selle niidiga nii, et see laiali ei laguneks.
Töötleme küpsetusplaadi päevalilleõliga, laadime rulli ja küpsetame poolteist tundi. Ahju temperatuur on 180 kraadi.

Retsept porgandi ja seentega

Koostisosade loetelu:

sool - 6 g;
šampinjonid - 0,2 kg;
ketšup - 15 g;
kaks pirni;
sealiha - 0,8 kg;
kuivatatud pune - 7 g;
taimeõli - 30 ml;
näputäis pipart;
kaks porgandit;
kuivatatud basiilik - 5 g;
kolm küüslauguküünt.

Kuidas rulli valmistada:

Haki kooritud sibul peeneks. Ajame porgandid läbi riivi. Hakitud köögiviljadest valmistame õliga praepannil röstitud juurvilju.
5 minuti pärast valage seente viilud ja hautage veel 7 minutit.
Kuivatame pestud sealihatüki ja lõikame 2 cm paksusteks taldrikuteks, kloppisime need puuvasaraga.
Ajame kooritud küüslauguküüned läbi pressi ja paneme saadud läga tassi. Lisage sellele basiilik, pipar, pune ja sool.
Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja aseta lihaviilud üksteise kõrvale.
Puista neid soola ja musta pipra seguga.
Laota praad peale seente lisandiga.
Rulli kokku ja kinnita fooliumiga.
Suleme küpsetusplaadi ahjus, kuumutatakse 200 kraadini.
Küpsetame liha delikatessi umbes tund, seejärel valame selle ketšupiga ja küpseta veel 15 minutit.
Ketšup moodustab rullile maitsva punaka kooriku. Serveeri ürtide ja värskete köögiviljadega.

Ahjus küpsetatud sealiharull ploomidega

Retsepti koostisosad:

pool hunnikut värsket tilli;
sealiha - 0,5 kg;
küüslaugu pea;
ploomid - 200 g;
rosmariini oksake;
sool - 15 g;
majoneesikaste - 100 g;
pipar jahvatatud pipar - 8 g.

Sealihaleiva keetmine:

Lõikasime liha kihtideks ja lööme haamriga igast küljest lahti. Sealiha töötleme soola ja pipraga.
Kastke ploomid 4 minutiks sooja vette kaussi. Pärast seda valage vesi välja ja lõigake ploomid tükkideks.
Jahvata kooritud küüslauguküüned puruks. Sama teeme tilliga.
Määri lihaplaadid majoneesiga, puista peale hakitud tilli, küüslauku ja ploome.
Muudame lihatükid toruks ja torgime hambatikuga.
Laotame tulevased rullid küpsetusnõusse, katame fooliumiga ja saadame 40 minutiks ahju. Ahju temperatuur - mitte alla 180 kraadi.
Kõrvale võid kõrvitsa kuubikuteks lõigata ja küpsetada.

Originaalversioon juustu ja pistaatsiapähklitega

Koostisosade loetelu:

punane pipar, jahvatatud maitse järgi;
sea sisefilee - 0,5 kg;
juust - 55 g;
päevalilleõli - 40 ml;
pistaatsiapähklid, kooritud - 50 g;
must pipar - maitse järgi;
petersell - 1 kamp;
soola maitse järgi.

Toimingu algoritm:

Jahvatage tükk juustu riivis. Haki petersell peeneks. Töötle pistaatsiapähklid blenderis muredaks. Segame tooted ühises kausis.
Valmistame liha õhukese kihi. Pehmendage see puidust haamriga.
Sealiha peale määri juustu ja pistaatsiapähklite mass.
Keerame kihi täidisega rulliks, seome niidiga kinni.
Töötleme rulli punase ja musta pipra, soola seguga.
Laadime sealiha küpsetusplaadile, valame selle päevalilleõliga ja saadame ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi.
Küpsetusaeg - 60 minutit.

Seakõhust küpsetamine

Mida võtta:

sinep - 8 g;
sealiha kõhukelme - 0,5 kg;
sool maitse järgi;
küüslauk - 3 nelki;
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada kõhukelme rulli:

Sealiha peseme kraani all, hõõrume tükki igast küljest sinepisoola ja pipra seguga.
Jahvatage küüslauguküüned puruks, jaotage need mööda kõhukelme sisekülge.
Muudame liha toruks, seome nööriga kinni, mähime fooliumiga ja paneme toote küpsetusnõusse.
Lülitame ahju eelnevalt sisse ja ootame, kuni selle temperatuur jõuab 200 kraadini.
Küpseta rulli 80 minutit.
Kui soovite, et roog oleks kaetud isuäratava kuldpruuni koorikuga, keerake foolium 10 minutit enne küpsetamise lõppu lahti.

Searull jõhvikatega

See retsept on mõeldud neile, kellele meeldib roa maitses tunda kerget hapukust.

Sa vajad:

tüümian - 4 sosinat;
jõhvikad - 120 g;
sool maitse järgi;
konjak - 55 g;
sealiha - 1,5 kg.

Samm-sammult juhised:

Kalla kuivatatud jõhvikad kaussi ja täida konjakiga.
Jätame toote 40 minutiks.
Vormime lihatükist õhukese plaadi, klopime ära.
Puista peale tüümiani, soola ja pipart.
Töötleme jõhvikad segistis, jaotame need lihakihi peale.
Vormime rulli, kinnitame selle kuju niidiga, hõõrume pipra ja soolaga, valame oliiviõliga.
Asetame küpsetusplaadi koos rulliga 190 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetusaeg - 50 minutit.
Jahuta ja serveeri ükskõik millise enda valitud lisandiga.

Ostunimekiri:

üks porgand;
sool maitse järgi;
paprika - 500 g;
must pipar;
päevalilleõli - 40 ml;
majonees maitse järgi;
kana maks - 0,3 kg.

Sea rinnatüki rulli küpsetamine:

Keeda kanamaks kastrulis pärast vee soolamist pehmeks.
Laske keedetud toode läbi hakklihamasina.
Purusta kooritud porgandid riivis ja prae taimeõlis.
Lisa jahtunud porganditele maks ja sega läbi.
Portsjoniteks lõigatud Puzanina klopi mõlemalt poolt maha, soola ja pipraga.
Määri supilusikaga täidis lihatüki servale, keera rulli.
Aseta kõik rullid õliga määritud ahjuplaadile.
Puista liharoog riivjuustuga, vala üle majoneesiga.
Küpsetame ahjus 30 minutit mahlase, õrna roogi.

Kartulitäidisega

Retsepti koostisosad:

sool - 8 g;
6 muna;
seahakkliha - 0,9 kg;
manna - 40 g;
kuivatatud paprika - 5 g;
keedetud kartul - 0,5 kg;
must pipar - 5 g;
tükk juustu - 100 g;
värske petersell - 20 g;
valge leib - 200 g.

Kartulitäidisega rulli keetmine:

Kombineeri piimas leotatud leib hakklihaga ja aja läbi hakklihamasina.
Lisa lihamass paprika, pipar, sool ja purusta 2 muna, vala peale manna ja sega.
Keedetud kartulimugulad muudame kartulipudruks, jahvatame riivis juustutüki, hakime peterselli peeneks.
3 kanamuna tuleb keeta ja peeneks hakkida.
Segame ühises kausis juustu, paprika, kartulipudru, näpuotsatäie soola, keedumunatükid, manna, näpuotsatäie musta pipart, peterselli ja toorkollase.
Jaotame hakkliha üle toidukile ristküliku.
Tõsta peale täidis, keera rull kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Maitsva lõhnava roa küpsetamine ahjus 40 minutit.

Liharullid on maitsev ja omanäoline roog, mida saab valmistada nii tavaliseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka serveerida kuuma teise käigu või vahepalana pidulikul laual. Roog on väga hea, sest iga kord saab sellega katsetada ja küpsetada rulle erinevatest lihaliikidest ja erinevate täidiste lisamisega. Nii saab näiteks teha veise- või kanarulle, seene- või köögiviljatäidisega.

Allpool on valik sealiharullide originaalretsepte. Sellised rullid valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, nii et isegi algaja perenaine saab nendega kindlasti hakkama, peate lihtsalt järgima retsepti ja mis kõige tähtsam - enne küpsetamist kindlasti peksma liha korralikult läbi, siis see mitte ainult ei küpse kiiremini, kuid osutuvad ka maitselt väga pehmeks ja õrnaks.

Sealiha rullid juustuga ahjus - foto retsept

Noobliks õhtusöögiks saad ehitada tomati ja juustu täidisega sealiharulle alloleva fotoretsepti järgi.

Aeg ettevalmistamiseks: 2 tundi 0 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

Sealiha viljaliha: 800 g
Tomatid: 2 tk.
Küüslauk: 4 nelki
kõva juust: 100 g
Majonees: 1 spl. l.
Sinep: 1 spl. l.
Sool, pipar: maitse järgi
Taimeõli: praadimiseks

Toiduvalmistamise juhised

Sealiharullide retsept seentega

Sealiharullide kõige levinum täidis on seened ja võite võtta mis tahes metsa või müüa toidupoes. Selge on see, et metspuravike või puravike aroomi ei saa millegagi võrrelda, kuid metsaanni puudumisel on šampinjonid või austerservikud üsna sobivad. Seene maitset saab täiustada pruunistatud sibulaga.

Koostis:

Seafilee - 0,5 kg.
Seened (näiteks šampinjonid) - 300 gr.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 150 gr.
Hapukoor - 8 spl. l.
Pipar (või muud maitseained perenaise maitse järgi), sool.
Natuke taimeõli.

Toimingu algoritm:

Seljatükk (jahutatud või sulatatud) lõigatakse osadeks.
Kasutage köögihaamrit, et lüüa iga tükk mõlemalt poolt maha. Soola kõik valmistised, puista vürtsidega.
Prae sibul õlis peaaegu valmis. Lisa pestud, viilutatud seened. Natuke soola ja 2 spl. l. hapukoor praadimise lõpus. Rahune maha.
Juustu hõõruda.
Pane igale seljatükile mõned seened, puista peale juust, jäta osa juustust alles. Ahenda. Kinnita serv hambatikuga, et rull küpsedes ümber ei läheks.
Mõned koduperenaised soovitavad rullid esmalt pannil praadida ja seejärel kastrulisse viia. Saate teha ilma praadimiseta ja kohe kastrulisse panna.
Vala sisse hapukoor. Määri peale ülejäänud juust ühtlaselt.
Küpseta ahjus või hauta pliidil (umbes 50 minutit).

Aroom liigub majas ringi, nii et pere istub laua ümber ja koputab kannatamatusest valjult kahvlitega. Selliste rullidega on hea serveerida keedetud kartulit ja marineeritud kurki.

Kuidas valmistada sealiharulle ploomidega

Sealiharullide täidisena ei sobi mitte ainult seened, originaalroog saadakse ploomide abil. Gurmaanid märgivad õrna liha ja magusate puuviljade ebatavaliselt maitsvat kombinatsiooni.

Koostis:

Sealiha (kael või seljatükk) - 1 kg (väikese pere jaoks võib toidukogust vähendada).
Ploomid - 200 gr.
Kreeka pähklid - 75 gr.
majonees.
Mesi - 1-2 spl. l.
Sinep - 3 spl. l.
Natuke päevalilleõli.
Maitseained.
soola.

Toimingu algoritm:

Sealihast on vaja ette valmistada kihid, mida saab rullides keerata. Selleks lõigake liha risti kiududega. Kata tükid toidukilega, löö haamriga (sel meetodil ei pritsi seintele ja lauale).
Ploomid on paistetuse jaoks eelnevalt märjaks tehtud. Loputage hoolikalt. Eemaldage luud. Lõika puuvilja viljaliha. Lisa purustatud pähklid.
Soola liha, puista vürtsidega. Pane igale sealihatükile täidis. Rulli korralikuks rulliks. Kinnitage mõlema serv hambatikuga.
Soojendage õli. Pange rullid maha. Prae, kuni ilmub isuäratav koorik. Tõsta ahjuvormi.
Valmista kaste. Sega majonees sinepi, meega. Lisa 2 spl. vesi.
Vala valmis kaste rullidele. Küpseta umbes tund.

Võite kutsuda sugulasi ja sõpru maitsma fantastilist rooga, kohe ilmub toidulisandi rida.

Seahakkliha rullid

Järgmise roa motoks on “liha pole kunagi küllalt”, see sobib tõelisele taimetoitlasi põlgavale meesseltskonnale ning näeb suurepäraselt välja ka aastavahetuse laual, kus perenaine tavaliselt kõike head ja maitsvat demonstreerib.

Koostis:

Sea sisefilee - 0,7 kg.
Seahakkliha - 0,4 kg.
Sibul - 1 tk.
Kana munad - 1 tk.
Šampinjonid - 150-200 gr.
Rasvane hapukoor - 1 spl.
Vesi - 1 spl.
Kõrgeima klassi nisujahu.
valge leib (kreekerid) - 100 gr.
Natuke taimeõli.
Natuke soola ja pipart.

Toimingu algoritm:

Lõika sea sisefilee osadeks. Löö köögihaamriga läbi toidukilest, et vältida pritsimist. Soola ja pipra portsjoniteks tükid.
Valmista täidis seahakklihast – lisa muna, leotatud sai/kreekerid, sool ja maitseained.
Jaga hakkliha portsjoniteks vastavalt sealihatükkide arvule. Vormi igast osast väike piklik pätsike.
Laota sealihale ja keera ilusaks rulliks.
Paneeri iga rull nisujahus, tõsta pannile, kus õli on juba hästi soojenenud. Prae, kuni ilmub isuäratav koorik.
Valmista kaste – sega hapukoor, vesi ja 1 spl. l. jahu.
Täida rullidega. Viska sisse tükeldatud seened. Hauta veerand tundi.

Roog on väga maitsev ja rahuldav, nii et lisandi asemel on parem serveerida värskeid köögivilju ja palju rohelisi.

Peekoniga sealiharullide retsept

Kui sealiha on lahja, siis kogenud perenaised lisavad sellele peekonit, siis on rullid väga õrnad ja mahlased. Täidisena võib kasutada seeni, porgandit sibulaga, juustu või ploome. Eriti head on kuivatatud ploomid, mis annavad roale kerge hapukuse.

Koostis:

Seakarbonaad - 0,6 kg (6 rulli jaoks).
Peekon - 6 tükki.
Küüslauk - 2 nelki.
Ploomid - 3 tk. toote peal.
Juust - 100 gr.
majonees
soola.
Lemmik maitseained.

Toimingu algoritm:

Valage ploomid sooja veega, jätke mõneks ajaks seisma.
Osadeks lõigatud liha. Kõik lõid ära. Lisa sool ja maitseained.
Riivi juust.
Jätkake rullide "kokkupanemisega". Puista lihakiht juustuga. Lao välja peekoniriba. Selle peal - paar hakitud küüslaugu viilu. Küüslaugu peal - ploomid, kivideta.
Alustades ploomidest, keera rullidesse. Serva saab kinnitada puidust hambatikuga.
Määrige iga toorik majoneesiga (hapukoorega).
Pange anumasse vähese taimeõliga. Küpseta kuni valmis.

Võid serveerida rulle tervelt suurel vaagnal, võid iga tükkideks lõigata. Nad näevad sel viisil veelgi paremad välja. Petersell või õrn till "elustavad" roa.

Kuidas sealiharulle pannil küpsetada

Kas olete karbonaadist tüdinud? Kas soovite vormilt midagi originaalset ja sisult maitsvat? Käes on juustuga liharullide valmistamise aeg ja ahju polegi vaja, pliidil praadides jõuavad valmisoleku.

Koostis:

Sea sisefilee - 0,5 kg.
kõva juust - 150 gr.
Küüslauk.
Rohelised.
Kana munad - 2 tk.
Natuke taimeõli.
Sojakaste - 150 ml.
Sool, riivsai, vürtsid.

Toimingu algoritm:

Lõika sealiha ilusateks kihtideks. Löö need köögihaamriga maha (kui kasutad toidukilet, on see köögis palju puhtam).
Vala liha sojakastmega. Jäta omamoodi marineerimiseks.
Kuni liha marineerub, valmista täidis. Loputage rohelisi. Kuivatage rätikutega. Haki.
Juustu hõõruda või plaan. Sega rohelistega. Lisa maitseks hakitud küüslauk.
Paneerimiseks läheb vaja mune ja riivsaia.
Patsuta liha paberrätikutega kuivaks, maitsesta soola ja pipraga.
Servale pane juustu-roheline täidis. Ja samast servast hakka rulli keerama. Tehke seda iga lihatükiga.
Veereta iga rull riivsaias, kasta lahtiklopitud munadesse. Saada uuesti riivsaiale ja seejärel kuumale õliga pannile.
Prae madalal kuumusel kuni valmis.

Soovi korral võid roa (või panni) koos rullidega ahju panna, siis muutuvad need pehmemaks ja õrnemaks. Kaunistuseks rohelus on teretulnud!

Ja ma tahaks ka kohe teha broneeringu, et kõik need, kes usuvad, et rasv läheb paksuks, ei pruugi mu retsepti lugedagi ja hingata sisse aroome, mis toiduvalmistamise käigus õhkuvad. Pidage meeles, et nad ei lähe rasvaks mitte tootest endast, vaid selle kogusest, nii et ma ei soovita teil ühtegi toodet kasutada suurtes kogustes. Tähtis: teadke mõõtu ja siis ei ähvarda lisakilod teid !!!

Nüüd hakkame küpsetama lihaleiva searasvaga, ma ütlen teile, kuidas seda küpsetada ahjus küpsetatud fooliumis.

Maitsva omatehtud sealiha valmistamiseks vajate järgmisi tooteid.

Koostis:

Värske seapekk lihakihi ja nahaga (rasva paksus umbes 2,5 cm) - 1 kg,
Küüslauk - 5 suurt nelki,
Sool - 1 spl. lusikas,
Searasva ja peekoni maitsestamine (Pripravychist) - 1 pakk (15 grammi),
Jahvatatud punane kuum pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Selle rulli jaoks võid kasutada seapekki rümba suvalisest osast, kuid peaasi, et sellel oleks korralik lihakiht. Reeglina on need alalõiked, seda nimetatakse ka paunchyks, rinnatükiks. Noortel isenditel on nendes piirkondades liha ja rasva suhe sama, sagedamini on liha veelgi rohkem.

Fotoretseptis pakutud seapekk lihaga kinkis mulle külast pärit emalt, seega ei oska täpselt öelda, millisest osast see pärit on, aga maitsev on. Oluline on, et seapekk koos lihaga oleks värske, ainult värskest lihast saab maitsva liha eelroa. Samuti ei tohiks originaaltoodet külmutada, kordan, ainult värskena. Noh, alustame?

Kõigepealt peate loputama, kraapima noaga nahalt maha kõik põletusjäägid ja vere jäljed. Seejärel kuivatage salvrätikutega.

Nüüd peate küüslauguküüned koorima ja läbi pressi laskma. Vürtsid on soovitav segada läbi pressi läbi lastud küüslaugu ja soolaga, kuid kõik võib kohe valmis sealihatükile pekiga valada.

Hõõruge saadud väga lõhnava seguga põhjalikult. Lihakihti tuleb teha ka väikesed lõiked, aga nahka ei torgata!!! Saadud rullilõigetesse tuleb panna ka küüslaugu ja vürtside segu.

Nüüd vajate tugevat niiti või nööri, mis teil on. Me keerame ettevalmistatud sealiha ristküliku tihedalt rulli, siis seome selle niidiga kinni, kinnitame lõnga lõpust mitme sõlmega. Nüüd saadame rulli soolama või marineerima, nagu teile meeldib. Olen seisnud 1,5 päeva jahedas suletud anumas.

Seejärel tuleks soolane sealiharull, mis pole valmis, keerata fooliumisse. Mähi nagu “maius” või mässi hästi, et mahl, mis küpsemisel välja paistma hakkab, ei voolaks välja, vaid jääks sisse ja leotab sealiharulli. Koduse rulli küpsetamiseks võite kasutada ka küpsetuskotti või küpsetushülsi.

Nüüd nihutame fooliumisse mähitud rulli küpsetusplaadile ja saadame küpsetamiseks ahju, mis tuleb eelkuumutada temperatuurini 200 ° C. Määratud kaaluga sealiharulli küpsetusaeg oli 1 tund ja 15 minutit.

Te ei kujuta ettegi, milline hämmastav aroom oli köögis küpsetamise ajal!

Laske valmis rullil veidi jahtuda, seejärel lõigake see juhuslikult ja nautige maitset! Kuigi saate süüa kuuma rulli, armastame seda sooja leiva ja magusa teega, väga maitsev.

Arvan, et selline sealiha eelroog sobiks igale lauale, pidulik pole erand. Täida selline rull peekonit ja liha rohelistega, purustatud kreeka pähkleid küüslaugu või ploomidega – milline pidulik suupiste viilutatud kujul teile! Seda ei saa kindlasti poest osta.

Head isu ja häid retsepte!

Piduliku laua menüü koostamine pole täielik, valimata maitsvaid, kuid kõrge kalorsusega lihatooteid. Need võivad olla kuumad toidud, paisutatud või maitsestatud salatid, aga ka kohustuslikud aromaatsed suupisted.

Viimaste seas on väga populaarne sealiharull. Pakume teile retsepte selle valmistamiseks erinevatel viisidel koos visuaalsete fotodega.

Keedetud sealiharull

Selle roa retsept sobib suurepäraselt mitte ainult pidulikule lauale, vaid ka toekaks, rammusaks hommikusöögiks, harmoneerudes imeliselt nii kartuli- kui ka seenelisandiga, aga ka tomatikastme, musta leivaga.

Enne kõigi toodete valmistamist on vaja leida tihe niit rulli sidumiseks ja kinnitamiseks kõhukelme küljest. Liha tuleks võtta värskelt koos lahja rasvaga – see säilitab mahlasuse ja annab roale tihedama tekstuuri, et oleks lihtsam lõigata.

Olles valinud ristkülikukujulisema kõhukelme tüki, tuleb see loputada, kuivatada ja veenid välja lõigata. Seanahk tuleks noaga kraapida.

Laota lihatükk tööpinnale, vala sellele paar supilusikatäit soola ja paprika segu, hõõru need korralikult pinnale.

Kõige peale suru läbi küüslaugupressi kooritud küüslauk, riivi porgandid ja tasanda, aseta ühtlaselt lihale.

Järgmisena peate kõhukelme osa võimalikult tihedalt kokku voltima ja siduma ettevalmistatud niitidega nii kogu rulli ulatuses kui ka piki, püüdes mitte kahjustada sealiha pinda.

Asetage rull suurde anumasse, valage selle pinnast kolm sentimeetrit kõrgemale kuuma vett. Vala ülejäänud lusikatäis soola, loorberilehte, pipraterad ja keeda poolteist tundi.

Pärast keetmise lõppu ei pea te seda rooga kuumast soolveest välja võtma – laske sellel selles jahtuda.

Siis peaks see veel umbes tunniks külmkappi seisma, alles pärast seda saab niidid eemaldada ja proovida rulli täiuslikus koosluses sinepi, adžika ja pruuni leivaga.

Seakõhurull ahjus

Lihatoitude mitmekesisus ei tunne piire. Paljud koduperenaised püüavad neid täiustada, kasutades uusi vürtse, katsetades koostist ja lisades uusi tooteid, kombineerides erinevate lisanditega.

Küpsetatud kõhukelme sealiharulli mahlasus ja maitse on tänu ahju kasutamisele toiduvalmistamisel lihtsalt hämmastavad. Ahjus lõhnava rulli loomiseks vajate:

õhuke sealiha kõhukelme - 0,8 kg;
taimeõli - 50 g;
sojakaste - 50 g;
küüslauk - 15 g;
Worcestershire'i kaste - 5 g;
adžika - 15 g;
maitseained maitse järgi - 15 g.

Küpsetamine võtab kaks ja pool tundi ning kõhukelme saja grammi roa kalorisisaldus väheneb veidi (võrreldes eelmise retseptiga) ja ulatub 200 kcal-ni.

Asetage tööpinnale pestud ja kuivaks pühitud sealiha kõhukelme tükk ja lõigake veenid välja, kui neid on.

Rulli määrimiseks tuleb valmistada kastmete ja maitseainete segu. Võetakse väike anum, kuhu valatakse sojakaste, pressitakse küüslauk läbi küüslaugu, valatakse taimeõli, adžika, vürtsid ja Worcesteri kaste. Kogu segu segatakse põhjalikult.

Osa kastmesegust valatakse ettevalmistatud lihalõike pinnale ja määritakse hästi imendumiseks. Seejärel volditakse rull tihedalt kokku ja fikseeritakse niidiga kogu pikkuses. Juba keerdunud kõhukelme tükk määritakse uuesti kastmete seguga ja asetatakse küpsetushülssi, mis tuleb lõdvalt sulgeda.

Temperatuurini 180 ° eelsoojendatud ahjus küpsetatakse rulli poolteist tundi ja seejärel lõigatakse varrukas, et anda roale ilus kuldne koorik.

Parem on rull ahjus jahutada ja siis tuleb see enne serveerimist lõigata ja kümme minutit külmkapis hoida.

Ahju fooliumirulli retsept

Igal ahjus küpsetatud roal on oma ainulaadne maitse. Selle roa valmistamisel on tungiv vajadus kasutada fooliumit, mis võimaldab mahlal mitte välja voolata ning liha küllastuda ja küllastuda oma suurepärase aroomiga. Samal ajal osutub fooliumis kõhukelme sealiharull tihedaks, pehmeks ja väga mahlakaks. Roa jaoks läheb vaja:

sealiha kõht - 1 kg;
küüslauk - 40 g;
kuum pipar - 1 kaun;
maitseained maitse järgi - 15 g;
keskmise suurusega sool - 30 g.

Kõhu ettevalmistamiseks kulub kümme tundi, rulli keetmiseks kaks tundi, kalorisisaldus on 170 kcal.

Valitud sea kõhutükk tuleb küpsetamiseks ette valmistada. Selleks loputa liha põhjalikult, lase vesi nõrguda ja hõõru mõlemalt poolt põhjalikult soolaga. Järgmisena kastke see kuiva anumasse, saatke kümneks tunniks külmkappi, olles eelnevalt kaanega katnud, et nahk ei kõveneks ning rasvane ja lihaosa ei muutuks ilmastikuks.

Pärast selle aja möödumist eemaldage lihalõik, mis on juba mahla külmkapist välja lasknud, ja loputage see ebavajalikust soolast. Lihaosa küljelt tehke kogu kõhu pikkuses sügavad sisselõiked nahale, püüdes mitte kahjustada selle terviklikkust. Kuum pipar tuleks peeneks hakkida ja parem on jahvatada segistiga koos küüslauguga pudruks.

Selle seguga on hea tulevase rulli sisepind üle pühkida. Seejärel keerake kõhukelme lõige tihedalt kinni, kinnitage see niidiga risti ja piki sellises keerdunud kujul.

Määri rulli välimine osa pipraseguga ja keera paar korda fooliumitüki sisse.

Pärast fooliumirulli asetamist küpsetusnõusse saatke see pooleteiseks tunniks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju.

Rulli tuleks lõigata pärast selle täielikku jahtumist ning serveerida võib lihtsalt leiva, erinevate kastmete, ketšupite, aga ka adžika ja sinepiga.

- maitsev roog, mida tasub valmistada. Retsept on eriti kasulik neile, kes postitusest kinni peavad.

Sealiha eskalopp – vaatamata sellele, et roog on restoraniroog, saab seda ka kodus valmistada.

Lagman multikeetjas. Meie samm-sammult fotod ja näpunäited aitavad teil seda rooga valmistada.

Kuidas küpsetada rulli aeglases pliidis

Köögis on palju kodutehnikat, mis aitab ja hõlbustab paljusid protsesse erinevate roogade valmistamisel. Nii saate aeglases pliidis küpsetada lõhnava sealiharulli. Selleks vajate:

sealiha kõhukelme - 1 kg;
porgand - 100 g;
sibul - 100 g;
küüslauk - 30 g;
punane, must pipar - igaüks 10 g;
vesi - 2 l;
sool - 100 g;
loorberileht - 3 tk;
kuivatatud basiilik - 10 g.

Küpsetamiseks kulub vaid paar tundi ja saja grammi rulli kalorisisaldus on 210 kcal.

Iga liharoa valmistamise alguses loputage lihalõigud ja laske vett nõrguda. Kraapige nahk ettevaatlikult noaga.

Kogu pinna ühtluse tagamiseks võite kõhukelme veidi maha lüüa või teha lihtsalt väikesed põiki sisselõiked. Seejärel soola, puista peale paprika, lisa kooritud ja hakitud küüslauk, lisa basiilik. Hõõruge kogu segu põhjalikult ja hõõruge kõhukelme lihapinda.

Rull on vaja tihedalt rulli keerata ja seejärel kindlasti kogu rulli pikkuses niidi või teibiga kinnitada. Kastke multikookeri kaussi mitte ainult kooritud sibul, vaid ka kest – et tulevasele rullile ilus värv anda.

Seejärel pange samasse anumasse, lõigake porgandi, loorberilehe ja ettevalmistatud rulli mitmeks tükiks. Valage kõik kahe liitri veega.

Lülitage aeglasel pliidil pooleteiseks tunniks sisse funktsioon "kustutus". Pool tundi enne lõppu lisa kaks supilusikatäit soola. Pärast küpsetamise lõppu ei tohiks sealiharulli aeglasest pliidist eemaldada – parem on jätta see samasse soolveesse jahtuma.

Lõikamise hõlbustamiseks tuleks seda hoida viisteist minutit külmkapis.

Valmistades tooteid mis tahes roa valmistamiseks, ei pea te mitte ainult teadma vajalike koostisosade kogust, vaid ka oskama neid õigesti valida. Sealiharulli valmistamisel saate selle lihatoote mahlasuse ja maitse säilitada järgmiselt:

Ärge leotage liha vees, vaid lihtsalt loputage voolava veega (soovitavalt toatemperatuuril);
Valik on peatuda heleroosa liha ja valge rasvavärviga lõikel;
Ei ole vaja valida suure ja paksu rasvakihiga kõhukelme, kuna sellest sõltub kogu roa kalorisisaldus;
Ärge külmutage lihatooteid külmkapis - need võivad kaotada oma mahlasuse ja rull muutub lahtisemaks ja tugevamaks;
Liha sidrunimahlaga niisutamine annab sellele tulevasele roale värskuse ja meeldiva aroomi.

Kokkamist pole vaja karta – lõppude lõpuks võivad kõik katsetused köögis viia imelise ja ainulaadse meistriteose loomiseni kokanduse vallas. Sealiha kõhukelme rull saab lihtsalt selliseks. Naudi oma einet!