Koogikreem on nagu jäätis. Koorejäätis - kõige maitsvamad kookide, koogikeste ja ekleeride retseptid

Magusad toidud on pidulikul laual aukohal, ilma nendeta pole võimalik ette kujutada ühtegi pidu. Kodus saate fotoga retsepti abil hõlpsasti valmistada koogile kreemipitsat, küpsetusprotsess muutub arusaadavamaks ja pakub palju naudingut.

Kreemid on iga perenaise kokaraamatus olulisel kohal. Paljud neist kasutavad juba tunnustatud ja tuntud retsepte, teised aga loovad ise. Igale perenaisele meeldib õhulise rullbiskviidi kokkupanemine ja sellele kreemi valimine isiklikest eelistustest lähtuvalt.

Jäätise sisse on võimalik kaasata erinevaid tooteid, kõik oleneb maitse-eelistustest. Kreem on üks mu lemmikuid, meenutab jäätist. See on kerge ja õhuline, leotab koogid suurepäraselt. Koorejäätisest on raske mingeid figuure teha, kuid toote maitse on kõrgel tasemel.

Koogikreem “Jäätis”: klassikaline retsept koos fotoga

See valik võimaldab luua maitsva kreemja koostise magusa roa leotamiseks. Sobib nii rullbiskviidi kui ka šokolaadiga. Kreem valmib üsna kiiresti, suurepärane võimalus hõivatud koduperenaistele.

Kui soovite valmistada midagi maitsvat ilma köögis palju aega veetmata, on see retsept tõeline leid. Õrna koorega saab magus roog isuäratav, magustoit sulab suus.

Sellisest maiusest ei keeldu ei täiskasvanud ega lapsed. Selle roaga muutub pühademenüü mitmekesisemaks ja lisab tähistamisele veidi maagiat.

Koostis:

• hapukoor - 500 grammi;
• suhkur - 200 grammi;
• muna - 2 tükki;
• või - 250 grammi;
• tärklis - 50 grammi;
• vanilliin - 2 grammi;
• sidrunikoor - 5 grammi.

Küpsetusprotsess:

Võtke pann, valage väike kogus vett, asetage see pliidile.

Eraldi konteineris segage hapukoor, granuleeritud suhkur, tärklis, munad. Selleks, et kreem oleks veetleva aroomiga, lisage üldisele segule vanilliini ja sidrunikoort.

Segage saadud segu hästi ja asetage veevanni.

On vaja jälgida kreemi koostist. See pakseneb kiiresti, seetõttu tuleb seda perioodiliselt vahustada.

Pärast kreemi valmimist võib anuma pliidilt eemaldada, korralikult vahustada ja lasta jahtuda.

Võta eraldi taldrik ja klopi või kohevaks. Kreemi koostis on valmis, võite hakata kooke leotama.

Kreem osutub ebatavaliselt õrnaks. Valmistoode meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.

Kreem “Jäätis” kodus koogi jaoks: retsept samm-sammult fotodega

Veel üks imeline kreemiretsept, mida saate ise valmistada. Isegi algaja koduperenaine saab selle retseptiga hakkama. Seda kreemjat koostist kasutades on võimalik meekooke leotada ja kasutada torude ja korvide täiteainena.

Lisaks kasutatakse kreemi rullbiskviidi jaoks. See osutub õrnaks ja õhuliseks, see on koduperenaiste seas populaarne, paljud eelistavad seda.

Kujutlusvõimel pole piire, iga koduperenaine saab oma köögis luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Jäätis osutub väga maitsvaks, valmistoode omandab hämmastava maitse. Selliseid kooke saab ohutult lisada pühade menüüsse, need on tähelepanu keskpunktis.

Koostis:

• piim - 200 grammi;
• munakollased - 3 tükki;
• suhkur - 40 grammi;
• jahu - 20 grammi;
• tärklis - 20 grammi;
• vanilliin - 1/2 kotikest.

Märg besee valmistamiseks:

• munavalged - 3 tükki;
• suhkur - 150 grammi;
• sidrunhape - 2 grammi;
• vanilliin - 1 gramm.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke 150 grammi piima, valage kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, vanilliin, segage kõik.
2. Eraldage valged munakollastest, segage munakollased ülejäänud piimaga, lisage tärklis, jahu, segage kõik. Mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta.
3. Segage 2 segu, asetage anum keskmisele kuumusele, lisage pidevalt segades vanilliin, laske segul keema tõusta. Tulemuseks on paksu konsistentsiga vanillikaste mass.
4. Kata saadud segu kilega ja jäta üksi täielikult jahtuma.
5. Alustage märja besee ettevalmistamist. Sega munavalged suhkru, sidrunhappe, vanilliiniga, kasutades mikserit, klopi segu korralikult läbi.
6. Asetage saadud segu veevanni ja vahustage segistiga keskmisel kiirusel. Pärast seda peate seadma kiiruse kõrgele ja segama segu umbes 10 minutit. Kreem peaks olema paksu konsistentsiga.
7. Tõsta kooresegu tulelt, jätka vahustamist paar minutit, seejärel jahuta.
8. Jaga märg besee 2 ossa, lisa üks neist vanillikaste segule. Massi on vaja lisada aeglaselt, väikeste portsjonitena. Iga kord tuleb segu lusikaga segada.
9. Teine osa beseest läheb tordi kaunistamiseks.
10. Tulemuseks on õhuline kreemjas koostis, mida kasutatakse sageli magusate toodete immutamiseks.

Kui valmistad rullbiskviidi, tuleb kreemile lisada želatiini. Želatiin tuleb kõigepealt valada külma veega, lasta paisuda ja kuumutada kuni täieliku lahustumiseni. Pärast kõvenemist saad kreemvahu. Samuti lisab see valmis roale ebatavalise maitse.

Koogi kreemitäidist retsepti järgi koos fotodega on lihtne samm-sammult oma köögis valmistada. Iga perenaine teab, kui raske on külalistele meeldida, peate kulutama palju aega erinevate roogade valmistamisele.

Magusatel roogadel on puhkusel oluline koht, magusa laua ettevalmistamisele tuleks läheneda põhjalikult. Oma kätega kreemi valmistades saate valmistada maitsva koogi, mis meeldib kõigile teie külalistele.

Lisaks on jäätist üsna lihtne valmistada, nii et seda saab teha ka argipäeval. See muudab tavalise päeva pisut pidulikuks ja tõstab kõigi pereliikmete tuju. Keegi ei saa sellisest maiusest keelduda. Jäätise maitsega kreemjas koostis on perenaiste jaoks tõeline leid. Selle abiga saate oma köögis imesid luua ja katsetama hakata.

Koogikreemitäidis on õrn küpsetustäidis, mis võib muuta iga lihtsa maiuse maiustuste meistriteoseks. Põhi on paks vanillikaste segu, millele on lisatud koort, võid või piima, et tõhusamalt edasi anda maailma populaarseima magustoidu - jäätise aroomi ja kreemjat maitset.

Kuidas valmistada koogile kreemitäidist?

Jäätisemaitselist koort valmistatakse mitmel viisil. Vanillikaste segatakse vahukoore, pehme või või kondenspiimaga, et jäätise maitset võimalikult täpselt edasi anda. Paksuseks lisatakse massile kartulitärklist ning aroomi rõhutatakse vanilli, koore, sulašokolaadi või kohviga.

1. Koogikreemitäidis sisaldab palju komponente ja igaüks neist tuleb korralikult ette valmistada. Kasutage ainult jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 33%. Vahusta need mikseri või vispliga.
2. Suhkur on parem asendada tuhksuhkruga: see lahustub kiiremini ja muudab massi ühtlaseks ja õhuliseks.
3. Või peaks olema pehme, kuid mitte sulanud - muidu hakkab kreem voolama. Eemaldage see eelnevalt külmkapist. Või vahustatakse eraldi kohevaks ja seejärel kombineeritakse kõigi koostisosadega.
4. Piima võib asendada kuivkontsentraadi või kondenspiimaga.

Koorejäätis hapukoorega - retsept

Hapukoorejäätis on lihtsate ja soodsate koostisosadega. Valmistamiseks vajate hapukoort, võid, mune ja tuhksuhkrut. Selles eelarveversioonis osutub kreem väga maitsvaks, õrnaks ja stabiilseks, mis võimaldab seda kasutada mitte ainult kookide kihistamiseks, vaid ka küpsetuspindade tasandamiseks.

Koostis:

• hapukoor - 500 g;
• tuhksuhkur - 180 g;
• muna - 2 tk .;
• või - 230 g;
• tärklis - 60 g;
• koor - 10 g.

Ettevalmistus

1. Sega hapukoor, tuhksuhkur, munad, tärklis ja koor.
2. Kasta veevanni.
3. Eemaldage kuumusest ja jahutage.
4. Vahusta või ja lisa see jahtunud koorele.
5. Lihtsa koogi kreemitäidist jahutatakse 60 minutit.

Kreemjas kreemjas täidis koogile

Koorepõhine jäätis eristub õrnuse ja rikkalikkuse poolest. Tänu rasvastele komponentidele on mass mahlane ja suudab kiiresti imada erinevat tüüpi kooke. Selleks, et kreem oleks edukas, peaksite järgima samm-sammult protsessi. Esmalt lisatakse jahtunud keedukreemile või ja suhkru segu ning alles seejärel vahukoor.

Koostis:

• piim - 250 ml;
• või - 125 g;
• koor - 300 ml;
• muna - 3 tk;
• suhkur - 200 g;
• vanilliin - 1 teelusikatäis;
• tärklis - 60 g.

Ettevalmistus

1. Lisa piimale munad ja tärklis. Kuumuta keemiseni ja jahuta.
2. Vahusta või ja suhkur, lisa keedukreemile ja sega mikseriga läbi.
3. Vahusta koor eraldi ja lisa segule.
4. Kasutage kohe mitmekihilise koogi jaoks kreemisulgurit.

Vanillikastejäätis põhineb klassikalisel kondiitrikreemil, mis on pruulitud piimast, munast ja tärklisest. Kreem valmistatakse mitte veevannis, vaid pliidil ja kuna sellele on lisatud paksendajaid, on see stabiilne ja seda kasutatakse mitte ainult kookide, vaid ka magustoiduna. Kreem toimib ainult lisandina täidise maitse edasiandmiseks.

Koostis:

• piim - 300 ml;
• suhkur - 60 g;
• või - 40 g;
• tärklis - 20 g;
• muna - 2 tk .;
• koor - 480 ml;
• želatiin - 15 g;
• vesi - 60 ml;
• vanillisuhkur - 10 g.

Ettevalmistus

1. Sega 100 ml piima 30 g suhkru, 20 g tärklise ja munadega.
2. Ülejäänud piimale lisa 30 g suhkrut ja kuumuta keemiseni.
3. Lisa kuumutatud piima-suhkrusegu munasegule ja keeda paksuks.
4. Lisa õli ja sega läbi.
5. Vala želatiin veega ja kuumuta 10 minutit.
6. Sega koorega ja lase jahtuda.
7. Vahusta koor vanillsuhkruga.
8. Voldi kreem kreemi sisse.

Šokolaadi-koorejäätis on suurepärane võimalus küpsetistele mõrkja maitse lisamiseks. Seda kreemi on väga lihtne valmistada: vanillikaste segule tuleb lisada veidi kakaopulbrit ja keeta veevannis. Kreem sobib ideaalselt. Paksu konsistentsi saamiseks pane segu paariks tunniks külmkappi.

Koostis:

• kakao - 30 g;
• hapukoor - 350 g;
• suhkur - 150 g;
• jahu - 20 g;
• koor 33% - 230 ml;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Vahusta mikseriga munad suhkruga.
2. Sega juurde jahu, kakao ja hapukoor.
3. Keeda segu veevannis 8 minutit. Pane külmkappi.
4. Vahusta koor ja sega seguga.

Koorejäätis piimaga

Jäätisemaitseline kookkreem pakub uskumatuid võimalusi kulinaarseteks katsetusteks. Üks neist on kreemi valmistamine ilma kreemita. Need on sobivalt asendatud valgetega, mis pärast kohevaks vahuks vahustamist lisatakse klassikalisele vanillikreemile. Saadud mass on kalorivaene, kuid sama maitsev ja õrn kui kreemjas.

Koostis:

• piim - 200 ml;
• muna - 3 tk;
• tärklis - 20 g;
• jahu - 20 g;
• suhkur - 180 g;
• vanillisuhkur - 15 g;
• vesi - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Eraldage valged munakollastest.
2. Sega munakollased piima, tärklise, jahu ja 30 g suhkruga.
3. Keeda veevannis. Pane külmkappi.
4. Vahusta valged 30 g suhkruga.
5. Keeda siirup veest ja 120 g suhkrust.
6. Lisa pidevalt vahustades munavalgesegule.
7. Sega kokku vanillikaste ja valgu segud.
8. Koorejäätis ilma kooreta koogile on kasutusvalmis.

Koogikreemitäidis on retsept, mis saab uusi maitseid, kui lisada mascarponet. Itaalia juust on magustoitude loomisel viljakas alus, kuid koos koorega võib sellest saada kõige õrnem kreem. Peaasi, et vahustamisel üle ei pingutaks, muidu muutub mass või sarnaseks.

Koostis:

• mascarpone - 250 g;
• koor 33% - 250 g;
• tuhksuhkur - 70 g;
• vanillisuhkur - 15 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta koor ja juust eraldi tuhksuhkru ja vanillsuhkruga.
2. Ühendage need kaks massi.
3. Kasutage mascarpone juustukreemi kohe.

Koorejäätis keedetud kondenspiimaga

Kondenspiimaga koortihend on kõige populaarsem meetod. Kreem on uskumatult lihtne, kuid mitte vähem maitsev. Kõik, mida vajate: suurendades järk-järgult mikseri kiirust, vahustage hapukoor ja keedetud kondenspiim. Kreemi viskoossuse huvides tuleks lisada kreemipaksendajat, kohevuse saavutamiseks jahutatud rasvast hapukoort.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 300 ml;
• hapukoor - 400 ml;
• koore paksendaja - 10 g.

Ettevalmistus

1. Sega hapukoor ja kondenspiim.
2. Vahusta segu mikseriga 3 minutit.
3. Lisa paksendaja ja sega.

Šokolaadijäätis on maitsev ja õrn. Selle üheks omaduseks ei ole lihtsalt sile, vaid väga pehme ja siidine tekstuur, mille valge šokolaaditükkidega kombineerides saab vaid paari minutiga. Seda peent kreemi ei kasutata ainult kookide kihistamiseks, vaid ka erinevate küpsetiste täitmiseks.

Koostis:

• koor 33% -150 ml;
• valge šokolaad - 180 g;
• piim - 450 ml;
• munakollased - 8 tk;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Soojendage piim ja koor.
2. Vahusta munakollased suhkruga.
3. Lisa need kreemjale segule ja hauta 7 minutit.
4. Lisa šokolaad ja sega.

Kreemitäidis koogi tasandamiseks

Mastikshülgekreem ei ole lihtsalt mass, mis maskeerib oskuslikult küpsetiste ebatasasusi, vaid see on ka uskumatult maitsev kreem. Tasanduskatte peamine tingimus on stabiilsus. Seda on lihtne saavutada, kui vahustada või ja kondenspiim kohevaks vahuks. Või väljendunud maitse ületamiseks lisatakse koorele tumedat šokolaadi.

Kreemi konsistents on homogeenne ja ühtlane ning maitse õrn, kergelt hapukoore hapukusega. Hoiab hästi kuju, on stabiilne, ei hõlju ega kannata kaua. Sobib tordikihtide kihistamiseks, samuti kookide ja koogikeste kaunistamiseks. Retsepti eeliseks on ka see, et hapukoorega koore "pitseerimise" hind on madalam kui koore või toorjuustu puhul. Ja seda on lihtne valmistada, seda on peaaegu võimatu rikkuda.

Kreemi valmistamine jaguneb kaheks etapiks: esmalt tuleb põhi hapukoorest, munadest, suhkrust ja jahust pruulida ning seejärel kombineerida vahustatud võiga. Vaja läheb pakki head hapukoort - võid kasutada poest või maalt valmistatud, peaasi, et maitseb hästi, ilma teradeta, rasvasisaldusega 20% või rohkem. Ja vali kvaliteetne või, ilma taimsete rasvadeta, siis koor kõvastub ideaalselt ja hoiab oma kuju ideaalselt.

Kogu küpsetusaeg: 40 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 600 g

Koostisained

• 20% hapukoor - 350 g
• suur kana muna - 1 tk.
• suhkur - 110 g
• vanillisuhkur - 1 tl.
• jahu - 3 spl. l.
• pehme või - 120 g

Ettevalmistus

Vala hapukoor sügavasse kaussi (kuumuskindel), lisa suhkur ja vanillisuhkur, klopi sisse suur muna ja lisa kohe jahu. Tooteid saab võtta otse külmikust. Maiasmokad võivad granuleeritud suhkru koguse tõsta 110 g-ni, on koore maitse mõõdukalt magus.



Sega kõik koostisosad hoolikalt vispliga ühtlaseks massiks. Selles etapis võite kasutada mikserit või visplit, peaasi, et tükke poleks.



Aseta kauss veevanni – keeva veega täidetud pannile, et vesi kausi põhjaga kokku ei puutuks.



Keeda hapukooresegu veevannil pidevalt vispliga segades. Umbes 15-20 minuti pärast näete, et kreem pakseneb.



Kuidas kontrollida, kas kreem on valmis? Käivitage lusikas mööda põhja, seal peaks olema selge triip, nagu fotol. Jahuta vanillikaste segu toatemperatuurini. Kerimise vältimiseks peate seda kas sageli segama või katma "kontaktis" toidukilega. Protsessi saate kiirendada, kui asetate kausi jääkausi kohale.



Järgmisena klopi mikseri kaussi 120 g võid - see tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et see jõuaks toatemperatuurini pehmeneda. Ärge mingil juhul sulatage võid! See peaks loomulikult pehmenema.



Vahusta võid 3-4 minutit kohevaks. Seejärel lisa kaussi 1 spl hapukooresegu, mis on juba jahtunud. Vahusta pidevalt mikseriga.



Kui lisate kogu vanillikaste segu, tuleb kreem kohev ja homogeenne. Aseta kauss 1 tunniks külmkappi. Kui kreem jahtub, muutub see stabiilsemaks ja sellega on lihtsam töötada.

Täidisekreemi kanname varrukasse ja kasutame kookide kihistamiseks ja kondiitritoodete kaunistamiseks. See on üsna tihe ja hoiab oma kuju hästi. Pidage meeles, et koorel on kerge hapukoore maitse, kuna seda kasutatakse peamise koostisosana, nii et kombineerige seda õigesti. Sobib kookide kihistamiseks ja tasandamiseks, koogikeste ja muude küpsetiste kaunistamiseks. Kreemile võid lisada šokolaaditükke, kirsse, vaarikaid ja muid marju ning toonida värvainetega. Mõnusaid kulinaarseid katsetusi!

Tere kõigile. Täna räägin teile ühe universaalse kreemi retsepti, mis kogub Internetis iga päevaga üha enam populaarsust ja sellel on mitmeid põhjuseid. See pole isegi selle maitse, mõned inimesed arvavad, et see on hapu, kuigi minu jaoks see pole nii. Seda kreemi nimetatakse Plombiriks.

Mis kreem see on ja miks see nii populaarne on? Esiteks on see universaalne, sobib nii rullbiskviidi kihistamiseks kui ka tasandamiseks, samuti saab sellest koogikestele ilusaid mütse teha. Kuid võib-olla on selle suurim eelis selle tõhusus.

Ütlen kohe, et pidasin sellele kreemile pikka aega vastu, minu jaoks pole maailmas midagi maitsvamat. Aga minu linnas on probleem raske koorega, et seda osta, peate tegema spetsiaalse reisi peaaegu teise linna otsa ja loomulikult pole selle sama loomakreemi hind väike; otsustav tegur. Ma ei tea sinust, aga siin maksab pool liitrit koort umbes 200 rubla, liiter vastavalt 350-400. Kuna kooke teen kord nädalas ja avatud pakendis säilib koor vaid 3-5 päeva ning tervet pakki korraga ära kasutada ei saa, siis pole see variant eriti ökonoomne.

Sundae kreemi maksumus on mitu korda väiksem.

Kuidas kodus koogi jaoks jäätist valmistada, retsept koos fotodega samm-sammult.

Koostis:

1. hapukoor 20% - 350 gr. (mul oli 25%)
2. suhkur - 110 gr.
3. muna - 1 tk.
4. või - 120 gr.
5. vanilliin - 1,5 g.
6. jahu - 3 spl.

Ettevalmistus:

Alustuseks ütlen, et vajame toatemperatuuril võid, nii et võtame selle eelnevalt külmkapist välja, 2 tundi enne küpsetamist.

Panime kastruli pliidile, koor valmistatakse veevannis, nii et valmistage ette anum, mis mahub sellesse kastrulisse.

Järgmisena sega väiksemas anumas hapukoor, muna, suhkur, vanilliin ja jahu. Ettevaatust vaniljega, kui ostate midagi erinevat minu fotol olevast, siis on parem lisada noa otsast, sest ma ise olen kreemi juba korra ära rikkunud, väga kibedaks läinud. Hetkel valin vanillisuhkru, sellega seda probleemi ei teki.

Niipea, kui vesi pannil keeb, asetage meie anum selle peale ja hakake segu pidevalt segades paksenema, kuni see pakseneb. Mul kulus ainult umbes 5 minutit, kuid see on 25% rasvasisaldusega hapukoorega, 20% korral pakseneb kreem palju kauem, võib kuluda 15-20 minutit.

Kuidas kontrollida, kas kreem on valmis? Kui tõmmata lusikaga joon, siis kreem tagasi ei voola. Nagu fotol. (Pärast paljusid katsetusi 20% hapukoorega ütlen, et kõigil ei ole valmis kreemi paksus täpselt sama. Kui koorega üle lusika jooksva sõrme jälg ei imbu, siis on kreem valmis!)

Seejärel vahustage meie või ja lisage sellele ettevaatlikult lusikahaaval jahtunud koor, lakkamata kloppimist.

Klopi kõik kohevaks.

Selle tulemusena saame väga tiheda ja stabiilse kreemi. Nagu öeldakse, on selles lusikas.

Saate seda hõlpsalt värvida kuivade või geelvärvidega ja luua koogikestele või koogikestele kauneid mütse, tasandada kooki või kaunistada seda spetsiaalsete kinnituste abil keerukate roosidega. Panin tordikihi sisse. Koos sellega andis see vaniljebiskviidile väga õrna maitse.

Siin on foto selle kreemitäidisega koogist. Kook on tasandatud, link kreemile on klikitav, seal on samm-sammult retsept. Biskviit on siin, retsepti leiad ka nimele klikkides.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et see on suurepärane alternatiiv juustukreemile. Ma tean paljusid inimesi, eriti vanemaid inimesi, kes ei mõista toorjuustu maitset. Ja see kreem maitseb lihtsalt kreemiselt.

Sellest kreemiportsust piisab mulle 18 läbimõõduga tordi kihistamiseks või sama läbimõõduga 10 cm kõrguse tordi tasandamiseks Kui soovid seda kreemi kasutada nii täidisena kui ka viimistluskihina, siis peate valmistama kahekordse portsjoni.

See kreem sobib suurepäraselt ka koogikeste kaunistamiseks. Eriti meeldib mulle kooslus porgandikoogikestega. See on uskumatult maitsev! Soovitan kõigil proovida. Nende koogikeste retsepti leiad siit - Porgandi koogikesed.

Head isu.

“Plombir” jäätise maitset tunnete oma keelel kasutades koort, millest ma teile täna räägin. See on tõeliselt mitmekülgne, sest sobib nii kookide vooderdamiseks kui ka kihistamiseks ning hoiab hästi ka vormi ja sobib koogikeste katteks. Niisiis, “Jäätise” samm-sammult retsept, kirjuta see üles, jäta meelde, lisa oma järjehoidjatesse!

Koostis:

• Kollased - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 130 g
• Vanillisuhkur - 1 kotike (10 grammi). Võid asendada vaniljeekstraktiga (1 tl)
• Jahu - 2 spl. l.
• Hapukoor (rasvasisaldus 20% ja rohkem) - 350 g Kui saate kasutada küla hapukoort, võtke see.
• Või - ​​200 g

Kuidas valmistada koorejäätist

Eraldage valged munakollastest. Valke võib külmutada või neist ja muudest magustoitudest valmistada. Proovige valged võimalikult hoolikalt eraldada, et nendesse ei satuks tilkagi munakollast.

Vahusta munakollased mikseriga: esmalt madalal kiirusel, seejärel suurenda maksimumini. Kui saate kaussi homogeense massi, lisage segistiga töötamist katkestamata õhukese joana granuleeritud suhkur (130 g).

Kõik koostisained on märgitud minu maitse järgi, võttes arvesse asjaolu, et mulle ei meeldi küpsetistes, sh koores, ülemagusus. Suhkru proportsioone saad muuta üles/alla, olenevalt sellest, kui magus sulle meeldib.

Lisa maitseaineks väike pakk vanillisuhkrut. Sega uuesti mikseriga. Kui kasutad vaniljesuhkru asemel ekstrakti, siis vala see kohe sisse (piisab 1 tl)

Sõelu 2 spl kreemi hulka. l. jahu ja sega uuesti, et tükke ei jääks.

Nüüd ei pea te mikseri suurimat kiirust sisse lülitama, vaid segage jahu kreemi hulka ühtlaseks massiks.

Järgmine koostisosa on hapukoor. Valige rasvane (vähemalt 20% rasva). Tavaliselt kasutan fotol olevat. Kui külahapukoort saab, siis suurepärane! Sellega saab koor veelgi maitsvam (hapukus pole nii ilmne kui linna hapukoore puhul).

Sega kõik koostisosad uuesti kokku. Parem on mitte kreemi valmistamise ajal mikserit küljele tõsta.

Vanillikreemi põhi on sile, ühtlane ja läikiv. Paljudes jäätise retseptides kasutatakse terveid mune, kuid minu arvates maitseb paremini munakollastest valmistatud koor. Kui vahustada munakollased suhkruga korralikult läbi, muutuvad need nii heledaks, et ei jää mulje, nagu oleks kreemis kasutatud ainult munakollasi.

Keeda jäätis veevannis

Kõik meie segatud koostisosad tuleb panna veevanni ja keeta. Selleks vala kastrulisse või kastrulisse (2-3 sõrme sügavusele) vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumus madalaks. Lase tasasel tulel aeglaselt podiseda.

Vala kreemi põhi kaussi (metallist või klaasist, kuid kuumakindla põhjaga), aseta veevanni (kausi põhi ei tohiks vett puutuda).

Hauta koort pidevalt segades 10-15 minutit. Kausi sisu muutub esmalt väga vedelaks, seejärel hakkab paksenema. Sega tugevalt, ajades spaatliga mööda põhja ja külgi, et miski ei kõrbeks ega jääks kausi külge kinni.

Kui kreem hakkab meenutama mannaputru, keera kuumus maha ja tõsta kauss veevannilt.

Kreemi vanillikastepõhi on valmis. Nüüd peab see jahtuma toatemperatuurini. Kui teil on vaja protsessi kiirendada, viige kreem teise anumasse.

Jahutamise ajal tuleb koort segada, et peale ei tekiks koorikut. Või katta see kontaktmeetodil toidukilega (kott või kile peaks kreemiga tihedalt kokku puutuma).

Kontaktide salvestamise võimalus on näidatud fotol.

Asetage või (200 g) eraldi kaussi. Selleks, et see oleks pehme, eemaldage see eelnevalt külmkapist. Vaadake fotot: kvaliteetne või sulab ühtlaselt ega "voola".

Vahusta või mikseriga valgeks (see muutub veidi suuremaks ja kohevamaks).

Nüüd 1 spl. l. Lisa kreemile vanillikastepõhi, sega iga kord ühtlaseks.

Selle tulemusena saate homogeense õrna kreemi, mida tuleb enne kasutamist jahutada. Ühest tunnist külmikus piisab, et jäätisehõrgutis maha jahtuda. Selle kreemiga saad teha koogi külgedele erineva kujuga mustreid: see ei voola ja hoiab hästi vormi, ka koogikeste kreemipealsetele.

Kreem maitseb nagu sulatatud Ice Cream jäätis, selle kreemjas ja õrn maitse sobib hästi rullbiskviidi ja muude magustoitudega.

Tähelepanu! Kuigi kreemis on palju võid, teeb see beseekoogiga kokku puutudes selle märjaks! Seetõttu ei sobi see krõbedate beseekihtidega tortide kihistamiseks.

Kreemi täitmiseks on mitu võimalust, üks lihtsamaid meetodeid, millest ma teile täna rääkisin. Kirjutage, kas teile kreem meeldis, selle valmistamine, milliste magustoitude jaoks seda kasutati? Olen väga huvitatud teie arvamustest, arvustustest, vastustest. Jagage kommentaarides fotosid oma valmistatud maiustustest. Kui on küsimusi, siis küsige, vastan meeleldi!

Fotol olev kreem koogikestele:

Head isu!