Korea supp kimchi tige. Vürtsikas Korea kimchi supp - retsept koos fotoga, kuidas kodus kimchitigi valmistada

Kirjeldus

Kimchi supp ehk kimchitig on Korea populaarseim roog. Võime öelda, et see on Korea köögi "visiitkaart". Noh, kogu maailmas peetakse kimchit legendaarseks roaks. Vürtsika kimchi supi retsept on üks viiest kuulsaimast retseptist üle kogu maailma. See roog oli paljude keisrite lemmik.

Kimchi supp ilmus Koreasse 17. sajandil, kui riiki toodi punast pipart. Just tema andis sellele roale erilise vürtsikuse. Klassikaline kimchi retsept sisaldab marineeritud kapsast, rediseid ja muid köögivilju, sinna on lisatud punast vürtspaprikat, küüslauku ning rohkem kui kahtkümmet sorti vürtse ja ürte. Käärimis- ja käärimisprotsessis osalevad köögiviljad ja vürtsid, mis annab kimchitigile erilise maitse ja aroomi.

Kimchi supp on suure toiteväärtusega. See on rikas mineraalide, kaltsiumi, fosfori, raua ja paljude vitamiinide poolest. Korea teadlased on juba ammu tõestanud, et kimchi ainulaadne koostis aitab kaasa selliste haiguste ravile nagu rasvumine ja maovähk. Samuti arvatakse, et kimchi aeglustab vananemisprotsessi. See roog meeldib paljudele daamidele, kuna seda peetakse dieediliseks: supi kalorisisaldus on vaid 64 kcal.

Kodune kimchitige osutub väga rikkalikuks, vürtsikaks ja rahuldavaks. Saate selle väga kiiresti küpsetada, sest kasutame valmis kimchit. Peate ainult värskeid köögivilju lihaga praadima ja veidi hautama.

Paljud inimesed lähevad Koreasse spetsiaalselt selleks, et õppida keetma kimchi suppi (kimchitige), nagu korealased seda teevad. Kuid ärge kiirustage lennupiletit ostma, sest meie retsept koos fotoga räägib teile samm-sammult kõigist selle supi valmistamise nüanssidest, mis pole halvemad kui Korea kokad.

Koostisained

• 
  (500 g)
• 
  (1-2 tükki)
• 
  (300 g)
• 
  (1-2 tükki)
• 
  (3 nelki)
• 
  (100 g)
• 
  (maitse)

Kimchi supp on suurepärane võimalus oma igapäevast toitumist mitmekesistada. Kuigi saate külalisi sellise roaga üllatada, üllatavad paljud teie sõbrad sellise maiuspalaga kindlasti.

Kuna supp on juurdunud Ida-Aasia traditsioonidest, ei saa selle valmistamine läbi erinevate vürtside, kastmete ja mereandideta. Sellesse võib kaasata vähemalt merevetikad, sojakaste ja muidugi kimchi kaste ise.

Tegelikult sai supp oma nime tänu kuulsa Korea kimchi kastme ehk hapukapsa kasutamisele selles kastmes. Neid kasutatakse paljudes retseptides, nii et "kimchi" kasutatakse tohutu hulga roogade nimetustes. Suppi ennast võib nimetada mitte lihtsalt "kimchi", vaid erinevate eesliidetega - selle põhjal, milliseid lisaaineid toiduvalmistamisel kasutatakse. Näiteks kimchi ramen supile lisatakse tingimata nuudlid.

Suppi valmistatakse köögivilja-, kala-, liha- või kanapuljongil, aga ka lihtsalt vee peal. Roog valmib kiiresti ja lihtsalt.

Supivalikuid on palju. Kuna tegemist on "rahvapärasega", siis ranget toiduvalmistamisretsepti pole ja meie riigis on seda isegi meie toodete ja maitse järgi kohandatud. Ja ometi tasub supp valmistada, see on tavalise borši või kapsasupi taustal ere aktsent.

Aasia maitseaineid müüakse nii spetsialiseeritud kauplustes kui ka suurtes ketikauplustes. Väga sageli müüakse neid koostisosi Aasia köögi kohvikutes, kus praktiseeritakse sushi ja rullide kojutoomist.

Kuidas kimchi suppi valmistada - 15 sorti

Väga lihtsalt valmistatav supp minimaalsete koostisosadega. Mõõdukalt vürtsikas, toitev ja tervislik.

Koostis:

• Kana puljong - 500 ml
• Värske kana muna - 1 tk.
• Feta juust - 100 g
• Seesamiseemned - maitse järgi
• Sojakaste - 50 ml
• Kimchi kaste - 10 g
• Vürtsid - maitse järgi
• roheline sibul - maitse järgi

Kokkamine:

Vala kuuma puljongisse sojakaste ja kimchi kaste. Soovi korral lisa kalakontsentraati. Eraldage valk munakollast. Vala valk pidevalt segades puljongisse ja lülita panni kuumutus välja.

Sibul lõigatakse rõngasteks või sulgedeks.

Tõsta taldrikule fetakuubikud, kaunista sibulaga. Vala peale valmistatud puljong, puista üle seesamiseemnetega.

Kui teile ei meeldi seemnete tunne roas, võite need eelnevalt uhmris purustada. Nad säilitavad oma ainulaadse maitse, kuid ei sega.

Rikkalik ja rammus supp, mis valmib kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• Seafilee - 700 g
• Kimchi kapsas - 200 g
• Shiitake seened - 50 g
• Pirn - 1/4 tk.
• Jahvatatud punane ja must pipar - 3 spl. l.
• Tofu juust - 200 g
• Kimchi pasta - 2 tl
• Sojakaste - 4 tl
• Küüslauk - 4 nelki
• Roheline sibul - maitse järgi

Kokkamine:

Loputage seljatükk ja lõigake ribadeks. Kuumuta pajas (või kastrulis) veidi taimeõli, lisa kimchi pasta ja hauta. Seejärel vala sisse sojakaste, lisa purustatud küüslauk ja paar teelusikatäit pipart.

Sega hästi. Tükelda seened, kapsas ja sibul ning lisa potti. Vala vesi, küpseta, kuni liha ja kapsas on valmis. Paar minutit enne väljalülitamist pane peale tofujuustu tükid, soovi korral kaunista rohelise sibulaga.

Tofu ise on juba valmistoode. Seetõttu peate selle lisama otse roa küpsetamise lõpus.

Supp vee peale, mitte puljongi peale. Seetõttu võtab ettevalmistus mõne minuti ja tulemus, nagu alati, on suurepärane.

Koostis:

• Miso pasta - 4 tl
• Värske kana muna - 1 tk.
• Granuleeritud kalapuljong - 1 spl.
• Kimchi kaste - 4 tl
• Kuivatatud vetikad - 5 g
• Sulatatud mereannid (karbid, kalmaar) - 20 g
• Sojakaste - 4 spl
• Tofu juust - 100 g
• Seesam - maitse järgi

Kokkamine:

Keeda 1 liiter vett. Klopi muna ühtlaseks.

Juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lisage keevasse vette misopasta ja segage, kuni see on lahustunud, seejärel valage sojakaste ja kimchi kaste. Lisa mereannid, muna ja juust, kuumuta keemiseni ja keeda kaks minutit. Puista peale merevetikad ja seesamiseemned.

Kerge seenemaitse Korea köögi pikantsuse ja teravusega. Veel üks kiire retsept, mis võib teie peres juurduda.

Koostis:

• Kimchi kaste - 1 spl. l.
• Värske kana muna - 1 tk.
• Kuivatatud seened - 10 g
• Wakame merevetikad - 10 g
• Tofu - 100 g
• Sojakaste - 2 spl. l.

Kokkamine:

Eelnevalt leotage kuivatatud seeni ja vetikaid paar tundi soojas vees. Kui need pehmenevad, tühjendage vesi ja lõigake seened viiludeks.

Vala kastrulisse 500 ml vett, lisa seened ja kuumuta keemiseni. Seejärel pange kõik vürtsid ja kastmed. Pigista merevetikad välja ja lisa supile. Lisa ka tofutükid. Eralda munavalge, raputa ja lisa pidevalt segades õhukese joana supile, minuti pärast lülita välja. Soovi korral kaunista rohelise sibulaga.

Ettevaatust vürtsidega! Aasia köögis on tavaks süüa väga vürtsikat toitu, mis harjumusest võib meis ebameeldiva reaktsiooni esile kutsuda. Lisa vürtsid, roogi pidevalt maitstes. Aga maitsest aru saamiseks tee ikka veidi teravamaks, kui oled harjunud.

Röstitud lihast valmistatud vürtsikas supp. Südamlik ja toitev.

Koostis:

• Sealiha - 150 g
• Funchoza - 30 g
• Kimchi kaste - 10 g
• Hiina kapsas - 150 g
• Kirsstomatid - 6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• roheline sibul - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika liha väikesteks kuubikuteks, prae sügaval pannil vähese õliga läbi. Haki sibul, lisa lihale. Lõika tomatid pooleks või neljaks ja lisa pannile.

Leota nuudleid kümme minutit külmas vees.

Haki kapsas ja lisa pannile, seejärel lisa kimchi pasta. Nõruta nuudlitest vesi ja lisa ülejäänud koostisosadele. Pange veidi välja ja valage kõik 600 ml veega, soovi korral lisage sojakastet.

Rikkalik, toitev supp rohke liha ja lihapuljongiga. Paks ja rikkalik, kuid mõõdukalt vürtsikas.

Koostis:

• Bulgaaria pipar - 1/4 tk.
• Funchoza - 20 g
• Sealiha - 300 g
• hiina kapsas kimchi - 300 g
• Puljong - 500 ml
• Pirn - 1 tk.
• Tšilli pipar - 1/4 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• roheline sibul - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika sealiha ja kapsas kuubikuteks. Haki kõik muud köögiviljad võimalikult peeneks.

Kuumuta pajas või paksuseinalises potis õli ja prae sellel liha koos kapsaga. Kümne minuti pärast magage mõlemat tüüpi sibulad. Valage pannile kuum puljong, seejärel saatke tükeldatud paprika. Paari minuti pärast lisage funchose, küpseta veel viis minutit. Lülitage supp välja ja valage kaussidesse. Igasse pane paar tükki teravat pipart (soovi korral), riivitud küüslauku ja sibula sulgi.

Koostis:

• Tofu juust - 100 g
• Sealiha - 150 g
• Kuivatatud merevetikad - 4 plaati
• Kuivatatud anšoovis - 6 tk
• Sibul - 1 tk.
• Korea kapsas kimchi - 100 g
• Kuum piprakaste - 1 spl. l.
• Shiitake seened - 50 g
• Küüslauk - 2 nelki
• roheline sibul - maitse järgi
• Tšilli pipar - 2 tk.
• Ingveri juur - 10 g

Kokkamine:

Valage kastrulisse 3 tassi külma vett, lisage kuivatatud anšoovised ja merevetikad, keetke tund aega. Lõika liha kuubikuteks, kata riivitud küüslaugu ja ingveri, maitse järgi suhkru ja pipraga, hõõru piprapastaga ja marineeri pool tundi.

Kurna valmis puljong, visake pruunvetikas ja anšoovised ära. Lõika ribadeks tšillipipar, mõlemad sibulad, seened. Lõika juust kuubikuteks.

Prae tühjas potis väikeses koguses õlis liha, seejärel lisa seened. Prae veidi ja pane kimchi kapsas koos eraldunud mahlaga. Sega, vala puljong. Kui see keeb, lisa sibul ja tofu. Serveerimisel puista supile rohelist sibulat ja pipart.

Serveeri vürtsikat Korea suppi eraldi keedetud riisiga. See vähendab leemes sisalduvat vürtsikuse ja soola tunnet.

Pehme, kerge ja väga maitsev supp.

Koostis:

• Kana puljong - 500 ml
• Sojakaste - 50 ml
• Kimchi pasta - 2 spl. l.
• Kuivatatud merevetikad - 5 plaati
• Tofu juust - 100 g
• roheline sibul - maitse järgi
• Ingver, küüslauk - maitse järgi

Kokkamine:

Lisa kuumale kanapuljongile kimchi pasta, sojakaste ja kuumuta keemiseni. Purustage ingver ja küüslauk ning valage puljongisse, paari minuti pärast saatke sinna vetikaplaadid ja tofujuust, lülitage kolme minuti pärast välja ja laske tõmmata.

Enne serveerimist puista peale rohelise sibula viilud.

Supi retsept, milles kasutatakse keedetud kimchi kapsast - vürtsikas Pekingi marineeritud kapsas. Kiire ja tõhus.

Koostis:

• Tofu juust - 100 g
• Kimchi - 400 g (+ 50 ml soolvett)
• Kuivatatud pruunvetikas - 5 plaati
• Kuivatatud anšoovis - 6 tk.
• Konserveeritud tuunikala - 100 g
• Korea vürtsid vürtsikad - 1 spl. l. (dwenjang ja gochujang)
• Sibul - 1/2 tk.
• Paprika kaun kuum - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Roheline sibul - maitse järgi
• Jahvatatud punane pipar - 2/3 spl.
• Sool, suhkur - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kimchi kapsas viiludeks, aja küüslauk läbi pressi.

Haki sibul peeneks, poolrõngasteks. Tofu kuubikuteks, sibul ja paprika kaunad ringideks.

Vala anšoovised ja vetikad 600 ml keevasse vette, seejärel kurna.

Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae kimchit koos küüslauguga viis minutit. Seejärel tõsta ettevalmistatud anšoovisepuljongisse. Peale keetmist vala peale kimchi soolvesi, lisa sibul, tofu, kõik maitseained, tuunikala. Lase uuesti keema. Lisa suhkur, sool, must pipar, roheline sibul ja tšilli. Keeda viis minutit. Serveeri riisiga.

Väga kiirelt ja lihtsalt valmiv supp. Vürtsikust saab toiduvalmistamise käigus reguleerida.

Koostis:

• Kana muna - 2 tk.
• Kana liha - 100 g
• Valmis kuivatatud merevetikad - 10 g
• Kimchi pasta - 1 spl. l.
• Vürtsid (ingver, küüslauk, pipar) - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kanaliha väikesteks kuubikuteks ja saatke õliga praepannile. Prae veidi, lisa kimchi pasta ja hauta veel kaks minutit. Vala keeva veega, küpseta, kuni liha on valmis. Klopi munad kahvliga lahti ja vala peenikese joana supi sisse, pidevalt segades, et need helvesteks muutuksid. Lülitage välja ja valage kaussidesse. Pane peale ribadeks lõigatud kuivatatud merevetikad (pakendil peaks olema kirjas "söömiseks valmis").

Kimchi supi variant, rohkem tuntud kui kimchi ramen. Selle eripäraks on nuudlite lisamine.

Koostis:

• Kana liha (poolrümp) - 900 g
• Värsked porgandid - 2 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Rameni nuudlid (Hiina nisunuudlid) - maitse järgi
• Nori lehed - 5 tk.
• Kimchi kapsas - 50 g
• Keedetud kanamunad - üks taldriku kohta
• Vürtsid (tüümian, ingver, pipar) - maitse järgi

Kokkamine:

Saada kana koos kooritud ja tükeldatud ühe porgandi ja poole sibulaga ahju. Küpseta umbes tund.

Pane kastrulisse seesamiseemned, hakitud roheline sibul ja purustatud küüslauk. Vala kõik väikese koguse oliiviõliga, kuni saadakse pudrune mass, hauta veidi, lõpus puista peale pipart. Hankige kaste.

Eemaldage valmis kana liha, pange kondid pannile. Saatke sinna ülejäänud porgand (lõigatud mitmeks tükiks) ja sibul. Valage kõik veega ja keetke pool tundi. Kõige lõpus lisa ingver, küüslauk, loorberileht.

Pane taldrikule valmis nuudlid, liha, poolitatud muna, sibulakaste, norilehed, kimchi kapsas, vala sisse puljong ja kaunista rohelise sibulaga.

Retsept nõuab veidi eelvalmistamist – liha läbib marineerimisetapi. Kuid tulemus paneb teid rõõmustama ja naasma selle roa juurde rohkem kui üks kord.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 300 g
• Kimchi kapsas - 300 g
• Kuivatatud anšoovised - 50 g
• Tofu - 300 g
• Kuum piprapasta (gochujang) - 2 spl. l.
• Seesamiõli - 2 tl
• Küüslauk - 2 nelki
• Riisivein - 1 spl. l.
• Sojakaste - 1 tl
• Jahvatatud kuum punane pipar - 1/2 tl.
• Porrulauk - 1 vars

Kokkamine:

Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse tassi. Lisa samale kohale kapsas, vürtsikas pasta, õli, küüslauk, riisivein, sojakaste ja pipar. Marineeri tund aega.

Sel ajal pane puljong keema: vala anšoovised liitri külma veega ja keeda 10 minutit, seejärel kurna. Lisa keeduleemele marineeritud liha ja tükeldatud porru.

Kümne minuti pärast lisage tükeldatud tofu ja lülitage see veel kümne minuti pärast välja. Supp on valmis.

Elementaarne retsept, peaaegu puljong ja meie mõistes mitte tavaline supp. Küpsetusaeg on paar minutit.

Koostis:

• Vetikalehed - maitse järgi
• Miso pasta - 0,5 spl. l.
• Kuiv kalapuljong - 0,5 tl.
• Kimchi pasta - 0,5 tl
• Värske muna - 1 tk.
• Must seesam - maitse järgi

Kokkamine:

Valage kastrulisse vesi, lisage misopasta, segage kuni lahustumiseni. Lisa kalakontsentraat ja kimchi pasta, sega uuesti läbi.

Eraldage munakollane valgust, lisage valk õhukese joana keedetud supi sisse. Haki kuivatatud vetikad peeneks, pane taldrikule, kalla peale valmistatud puljong, puista üle seesamiseemnetega ja lase paar minutit tõmmata.

Retsepti tipphetk on baklažaani lisamine supile. Juba paks muutub see veelgi rikkalikumaks ja toitvamaks.

Koostis:

• Sealiha - 150 g
• Baklažaan - 1-2 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Kimchi kapsas - 100 g
• Sojakaste - 2 spl.
• Roheline sibul ja muud ürdid - maitse järgi

Kokkamine:

Kuumuta pajas õli ja prae tükeldatud liha. Lisage sellele sibul, hakitud kapsas (koos mahlaga) ja baklažaan. Lõika baklažaan hammustuse suurusteks tükkideks. Nirista üle sojakastmega.

Hauta kõike vähemalt 20 minutit või kuni liha on küps. Seejärel valage keeva veega ja keetke viis minutit. Lisa hakitud rohelised, lülita välja ja vala taldrikutesse.

Kõik armastavad seeni suppides. Iseenesest on need maitsvad, kuid seedermänniseemnetega kombineerituna saab neist üldse delikatess.

Koostis:

• Veisepuljong - 300 ml
• Sealiha - 50 g
• austri seened - 6 tk.
• Pine pähklid - 10 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Kimchi kapsas - 30 g
• Suvikõrvits - 20 g
• Sojakaste - 2 spl.
• Tärklisega nuudlid - maitse järgi
• Seesamiõli - maitse järgi

Kokkamine:

Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja vala peale seesamiõli. Lisa väikesed lihatükid ja prae kõik koos läbi. Viska sisse seeneviilud. Prae poolküpseks, lisa pähklid ja seejärel hakitud kimchi kapsas. Sega kõik hästi läbi, lase podiseda. Saada suvikõrvitsa kuubikud ülejäänud koostisosadele.

Pärast kapsa pehmenemist valage puljong, laske keema tõusta. Vala sisse sojakaste.

Lõika tofu kuubikuteks, lisa supile ja keeda veel viis minutit, seejärel puista peale tärklisega nuudlid, seejärel tõsta kastrul tulelt.

Korea köök tekkis Venemaal 20. sajandi keskel tänu nõukogude korealastele, kuid traditsioonilistest roogadest olid kaasmaalastel veel vähe teadmisi, populaarsed olid vaid nn korea salatid - erinevad suupisted ja hapukurgid. 1990. aastate lõpus ja 2000. aastate alguses tekkisid meie riiki esimesed Korea restoranid, kuid nende külastajad olid valdavalt turistid ja külastajad. Lõpuks, viimastel aastatel on Korea köök muutunud tõeliselt moes, venelased on hakanud huvi tundma selle idariigi traditsiooniliste originaalroogade vastu: riis, nuudlid ja muidugi supid.

kimchi tige

RETSEPT

1. Valage kastrulisse või väikesesse kastrulisse taimeõli, pange ribadeks hakitud sibul ja šampinjonid.

2. Pärast kaheminutilist praadimist vala sisse misopuljong ja lase keema tõusta.

4. Pärast minutit keetmist alanda temperatuuri ja lisa ribadeks lõigatud tuunikala. Me küpsetame kaks minutit.

5. Supp on valmis. Nüüd lisa maitse järgi soola või sojakastet.

6. Valmis supi tõstame taldrikule ja kaunistame valgete seesamiseemnete ja rohelise sibulaga, serveerime kausi kuuma keedetud riisiga.

Head isu!

KOOSTISOSAD (2 portsjonit):
lahja sealiha (kael) - 200 g,
kapsa kimchi- 200 g,
roheline sibul - 1 nool,
kõva tofu - 200 g,
pasta Kochudian- 1 spl.,
valge suhkur - 1 tl,
vesi - 600 ml.

Loputage sealiha ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, näiteks 2 x 2 cm.
Lõika Kimchi kapsas keskmise suurusega tükkideks, proportsionaalselt lihatükkidega.

Loputage roheline sibul ja tofuviil.
Tofu lõigatakse kuubikuteks, nagu liha.
Eraldage rohelise sibula noole valge osa rohelisest osast. Selle retsepti valge osa pole kasulik, vaid lõika roheline osa 2 cm tükkideks ja paar tükki rõngasteks (supi kaunistamiseks).
Pane kastrulisse sealiha ja kimchi kapsa tükid (koos soolveega), gochujian pasta ja valge suhkur.

Vala kastrulisse vesi, pane tulele ja aja vedelik keema. Alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta 30 minutit.
Lisa kastrulisse tofukuubikud, aja vedelik uuesti keema, alanda kuumust alla keskmise ja hauta veel 10 minutit. Lisa supile rohelise sibula viilud ja tõsta supipott tulelt.

Mis on kimchi supp? See on vürtsikas esimene roog kimchi hapukapsa baasil. Täna on see tõeline delikatess - maitsev, mõõdukalt vürtsikas ja rikkalik. Selle supi valmistamine pole üldse keeruline. Ja kui teil ei õnnestunud korea kapsast hankida, võite võtta värske köögivilja ja kimchi pasta.

Kimchi supp on üks sadadest Aasia roogadest. Tõsi, Jaapan ja Korea vaidlevad selle päritolu üle ka praegu. Supp on saanud nime nii täpselt seetõttu, et selle valmistamisel on kasutatud samanimelist kastet. Kuid sellega maitsestatakse ka teisi roogasid, nii et suppi ei nimetata lihtsalt “kimchiks”, vaid sellele sõnale lisatakse erinevad eesliited, olenevalt sellest, milliseid lisandeid kasutatakse.

Kimchi supi peamised koostisosad on sojakaste ja merevetikad.

Roog on keedetud mis tahes puljongil ja isegi ainult vee peal. Siin on palju võimalusi ja selget retsepti pole.

Meie maitse järgi on selline roog ebatavaline, kuid samas väga isuäratav ja tervislik. Muide, jaapanlased ei kujuta oma hommikusööki ilma kuuma roata ette, nagu meie ei kujuta ette hommikut ilma tassi kohvita. Nad usuvad, et kerge supp hommikusöögiks on hea tervise ja pikaealisuse võti. Tõepoolest, kimchi supp mõjub soodsalt seedesüsteemile, stimuleerib ajutegevust, parandab mälu ja tugevdab immuunsüsteemi. Seda nimetatakse tõeliseks nooruse eliksiiriks ja teadusajakiri Health lülitas kimchi supi "Maailma tervislikuma toidu" nimekirja. Ainult maohaavandiga inimesed peaksid hoiduma sellise roa söömisest.

Kimchi suppi serveeritakse kuumalt laiades türeenitopsides. Esmalt peate vedelikku väikeste lonksudena jooma ja seejärel saama ülejäänud koostisosad söögipulkadega.

Traditsiooniline Korea kimchi supp

Korea kööki peetakse maailma üheks tervislikumaks tänu suurele hulgale värskete köögiviljade ja ürtide kasutamisele. Viimasel ajal on Korea toidud võitnud ka meie südamed, sest neid eristab särav ja ebatavaline maitse.

Koostis:

• 650 g sealiha;
• hiina kapsas (pea);
• veerand sibulat ja mõned rohelised suled;
• kaks supilusikatäit tšillipipart;
• tofu juustu pakend;
• 20 g kimchi pasta;
• 65 ml soja maitseainet;
• küüslauk, paar näputäis musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Vaatamata suurele koostisosade loetelule on kimchi supi keetmine üsna lihtne. Kõigepealt lõika liha õhukesteks ribadeks, haki sibul ja kapsas peeneks.
2. Võtame paksu põhjaga kastruli, valame sinna kaks supilusikatäit õli, paneme kimchi pasta ja hautame toitu paar minutit. Seejärel vala juurde kaste, pane paar viilu vürtsikaid köögivilju ja maitsesta kõike musta pipraga.
3. Valage paar klaasi vett ja oodake, kuni kastruli sisu hakkab keema. Pärast seda paneme liha maha ja paari minuti pärast saadame sellele kapsa ja sibula.
4. Niipea, kui liha on valmis, pange sojajuustu ja tšilli pulgad. Segame kompositsiooni, hautame paar minutit suletud kaane all ja kustutame tule.
5. Serveeri valmis suppi rohelise sibulaga.

Kuivatatud vetikate ja munaga

Teine võimalus kimchi supi valmistamiseks on munade lisamine. Supp valmib kiiresti, lihtsalt ning vürtsikust saab oma maitse järgi reguleerida.

Koostis:

• 120 g linnuliha;
• kaks toorest muna;
• 15 g kuivi vetikaid (valmis);
• lusikatäis kimchi pastat;
• kuivatatud ingver, küüslauk ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikasime linnuliha kuubikuteks ja panime õliga kastrulisse. Prae kergelt läbi.
2. Seejärel paneme pasta, hautame toitu paar minutit, valame peale keedetud vett ja keedame liha pehmeks.
3. Murra munad kaussi, klopi kahvliga lahti ja vala õhukese joana supi sisse. Siin on oluline segada kõik välgukiirusel, et munahelbed ei ujuks valmis supis.
4. Valage valmis roog taldrikutesse, asetage kõrred kuivadest, söömiseks valmis merevetikatest.

Hiina kapsaga küpsetamine

Rõõmsat ja toitvat kimchi suppi saab keeta igal puljongil.

Meie retsepti jaoks võtame sealiha ja lisame sellele ka hiina kapsa funchose.

Koostis:

• 160 g sealiha viljaliha;
• 35 g funchose;
• 160 g Hiina salatit;
• kuus kirsipuu vilja;
• valge ja roheline sibul;
• 15 g kimchi kastet.

Küpsetusmeetod:

1. Sealiha lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida väikeses koguses õlis.
2. Haki sibul peeneks ja saatke see lihale. Seejärel lisa kirsiveerandid.
3. Köögiviljade hautamise ajal vala nuudlid jaheda veega ja jäta 10 minutiks seisma.
4. Nüüd pane hakitud kapsas, pasta ja nuudlid. Täida toit poole liitri veega ja too roog valmis.

Serveeri hakitud rohelise sibulaga. Soovi korral võid suppi maitsestada sojamaitseainega.

Kimchi supp seafileega

Järgmises kimchi supi retseptis kasutatakse shiitake seeni. Idamaised elanikud jumaldavad sellist seeni oma maitse pärast ja kasutavad seda mitmesuguste roogade valmistamisel.

Koostis:

• 650 g lihafilee;
• 55 g šiitake seeni;
• 220 g Hiina salatit;
• veerand sibulat;
• tofu juustu pakend;
• neli küüslauguküünt;
• kaks teelusikatäit kimchi pastat;
• neli teelusikatäit soja maitseainet;
• kolm supilusikatäit musta ja kuuma pipart;
• roheline sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seljatükk ribadeks, pane kastrulisse ja prae õlis kergelt läbi. Pärast seda pane kuum kaste ja hauta toitu paar minutit.
2. Valage sisse hiina kaste, pange pressi läbi lastud pipar ja küüslauguküüned. Me segame.
3. Lisa tükeldatud kapsas, tükeldatud seened ja sibul. Vala vesi ja keeda suppi, kuni liha on täielikult küps.
4. Küpsetamise päris lõpus pane peale sojajuustu kuubikud ja hakitud rohelise sibula suled.

Originaalretsept anšoovistega

Anšoovistega saate keeta originaalset kimchi suppi. Selgub väga ebatavalise maitsega roog, mida teie külalised kindlasti hindavad.

Koostis:

• 155 g sealiha viljaliha;
• 120 g tofu juustu;
• kolm plaati kuiva vetikaid;
• kuus ühikut kuivatatud anšoovised;
• pirn;
• 120 g kapsa kimchi;
• 55 g šiitake seeni;
• kaks küüslauguküünt;
• tšilli;
• 15 g ingverijuurt.

Kuidas valmistada kimchi suppi:

1. Vala pannile ⅔ liitrit vett, pane sinna anšoovised ja keeda tund aega.
2. Lõikame liha kuubikuteks, segame hakitud ingveri, vürtsikate köögiviljade ja pipraga. Marineerime pool tundi.
3. Filtreerime puljongi anšoovise alt ja visake kala ise ära.
4. Sibul, seened ja tšilli ribadeks lõigatud. Prae kuumutatud õlis esmalt liha, seejärel pane sellele seened ja hakitud kapsas. Vala puljong ja keeda koostist, kuni liha on pehme.
5. Kohe kui sealiha valmis, pane peale valge ja roheline sibul, tšilli ja tofujuust. Hauta suppi paar minutit ja keera kuumus maha.

Paprika ja funchose'ga

Pakume veel üht paksu, mõõdukalt vürtsikat ja toitvat kimchi suppi paprika ja funchose’ga.

Koostis:

• 320 g sealiha viljaliha;
• veerand paprikat;
• 25 g funchose;
• 320 g kapsa kimchi;
• pirn;
• veerand tšillipipra;
• küüslauguküünt;
• sibula suled.

Küpsetusmeetod:

1. Liha ja kapsas lõigatakse ruutudeks. Üritame lõigata õhukesteks ribadeks magus- ja tšillipipra, samuti sibula.
2. Kuumuta paksupõhjalisel pannil õli ja küpseta liha koos kapsaga üle. Kümme minutit hiljem pange kahte tüüpi sibulad, valage pool liitrit vett ja eelistatavalt puljongit ning pange paprika.
3. Seejärel asetage funchose ja keetke suppi viis minutit.
4. Vala valmis roog taldrikutesse, pane igasse tükk tšillipipart, veidi hakitud vürtsikat juurvilja ja sibulasulgi.

See on kõik, nüüd teate, kui maitsev on hellitada oma lähedasi ja külalisi. Tõsi, sellist vürtsikat suppi ei tohiks lastele anda, et mitte kahjustada nende veel ebatäiuslikku seedetrakti. Kuid selline idamaise aktsendiga roog meeldib kindlasti ka ülejäänud perele.