Aedploomikompott. Konserveeritud ploomikompott - retseptid talveks

Kui armastate värskeid puuvilju, ei keeldu te tõenäoliselt oma lemmikpuuviljadest valmistatud joogist. Kui loete hoolikalt meie retsepte, saate talveks ilma suuremate raskusteta valmistada kaevudega ploomikompoti. Olles kulutanud väga vähe aega ja vaeva, saate suurepärase maitse ja aroomiga suurepärase värskendava joogi.

Ploomikompott süvenditega lihtsa retsepti järgi

Eksperdid ütlevad, et sellist jooki võib kodus ohutult hoida terve aasta. Siiski kahtleme, et teie varud jäävad kevadeni sahvrisse. Tõenäoliselt lõpeb see palju varem, kuna selle ploomikompoti maitsele ei suuda ükski magusasõber vastu panna.

Ühe kolmeliitrise purgi koostisosad:

• sinised ploomid - 500 grammi;
• suhkur - 250 grammi;
• vesi - kaks ja pool liitrit.

Valige parimad puuviljad, eemaldage sabad ja seejärel loputage neid hästi voolavas vees. Asetage ploomid puhtasse kolmeliitrisesse purki. Kui teil on võimalus pesta anumat nõudepesumasinas, kus temperatuur tõuseb 70 kraadini, siis ei pea seda täiendavalt steriliseerima.

Mõned puuviljad võivad küpsetamise ajal lõhkeda. Loomulikult ei riku see joogi maitset, kuid sellist olukorda saate hõlpsalt vältida. Fakt on see, et tavaliselt ei talu õhuke nahk järske temperatuurimuutusi. Seetõttu on parem ploomid eelnevalt külmkapist eemaldada, seejärel vette panna ja madalal kuumusel kuumutada.

Keeda kastrulis vesi ja vala see siis purki. Et roog ei lõhkeks, ärge unustage roostevabast terasest lusikat sisse panna. Kata purk plekkkaanega ja jäta 15 minutiks seisma.

Valage saadud infusioon kastrulisse, hoides ploome lusikaga või kasutades spetsiaalset aukudega plastikust kaant. Sega vedelik suhkruga ja keeda pliidil. Valage keev siirup tagasi purki ja keerake masina abil kaas üles.

Süvenditega ploomide kompoti jahtumine talveks võtab kaua aega. Asetage purk kaanele ja katke see villase tekiga. Umbes päeva pärast võib joogi üle kanda ülejäänud preparaatidele ja jätta sinna talveni. Kui aga soovite proovi võtta, saate seda teha mõne päeva pärast. Kompott võib tunduda liiga magus. Kuid see on lihtne lahendus – lihtsalt valage see kannu ja lahjendage sooja veega.

Kui teile meeldib selle meeldiva joogi maitse, saate koostisosadega teha veel mõned lihtsad katsed. Lisa retseptile näiteks õunu, pirne või lemmikmarju. Järgmisena pakume teile veel ühte huvitavat viisi selle maitsva maiuse valmistamiseks.

Kompott ploomidest ja viinamarjadest

Algne maitsekooslus saadakse mitut tüüpi puuviljade segamisel. Ja need annavad joogile erilise värskuse ja ebatavalise aroomi. Seekord räägime teile, kuidas valmistada ploomikompotti liitrises purgis.

Koostis:

• tumedad viinamarjad - 130 grammi;
• kaheksa ploomi;
• suhkur - 160 grammi;
• vesi - 800 ml;
• piparmünt - kaks oksa.

Kuidas valmistada kompotti ploomide ja viinamarjade šahtidega? Üksikasjalikku retsepti saate lugeda allpool.

Töötle hoolikalt ja eemalda viljadest oksad. Peske purk soodalahuses seest ja väljast, seejärel loputage ja steriliseerige teile sobival viisil. Asetage kaas mõneks minutiks keevasse vette ja eemaldage seejärel ettevaatlikult.

Asetage ploomid ettevalmistatud kaussi ja valage seejärel keeva veega. Sulgege kael kaanega ja laske vedelikul viis kuni seitse minutit tõmmata. Kui vesi muudab värvi, valage see kastrulisse ja segage suhkruga. Lisa siirupile värsked piparmündilehed ja keeda paar minutit.

Kui teile meeldivad vürtside aroomid, proovige lisada kompotile tähtaniisi, melissi või kaneeli. Talveks mõeldud aukudega ploomikompotid sobivad hästi sidruni- või laimimahlaga.

Valage siirup tagasi puuviljade hulka ja keerake kauss kokku. Ärge unustage purki tagurpidi pöörata ja soojalt pakkida. Juba järgmisel päeval võid kompotti hoida külmkapis või sahvris.
Kui aeg käes, lahjenda see jaheda keedetud veega ja serveeri jook. Ärge unustage valmistada selle jaoks maitsvat omatehtud pirukat või šarlotti.

Nagu näete, valmistatakse talveks kaevudega ploomidega kompott väga lihtsalt ja kiiresti. Reeglina ei vaja see täiendavat pikaajalist steriliseerimist ega muud töötlemist.

Kuumal suvepäeval pole midagi paremat kui klaas värskendavat jooki. Alternatiiviks poemahladele ja karastusjookidele, mis võivad sisaldada säilitusaineid ja värvaineid, on isetehtud ploomikompott. See maitsev, aromaatne, täiuslikult janu kustutav jook, mis on valmistatud oma kätega, ei sisalda kindlasti kemikaale.

Iseärasused

Kompotte on juba ammu valmistatud igasugustest marjadest ja puuviljadest. Kuid mitte kõigil neist pole üsna väljendunud maitse ja aroom. Mõned nõuavad täiendavat hapukust, nii et peate joogile lisama sidrunhapet. Teised vajavad palju suhkrut. Ploom saab hästi hakkama ilma tarbetute lisanditeta. Nendest puuviljadest valmistatud jook on aromaatne, kerge meeldiva hapukusega. Ja see nõuab väga vähe suhkrut.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Soovitatav on kasutada ateroskleroosi ja reuma korral. Aitab isegi podagra puhul. Ploomikompott parandab ainevahetust ja tõstab ka söögiisu, mistõttu on kasulik seda juua väikestes kogustes enne sööki. Ettevaatust aga: ploomikompotil on kerge lahtistav ja diureetiline toime.

Mõned inimesed peaksid sellest imelisest joogist loobuma. Ploomikompotti ei soovitata tarbida diabeetikutel ja rasvunud inimestel. Kui kompoti valmistamiseks kasutatakse küpseid ploome, võib jook põhjustada seedehäireid. Samuti esinevad allergilised reaktsioonid kompositsioonis sisalduvatele toodetele. Seda tuleb ka joogi lauale serveerimisel arvestada.

Ploomikompoti eelised on palju suuremad kui kahju. Selle kalorisisaldus 100 grammi kohta on minimaalne, välja arvatud juhul, kui lisate palju suhkrut. Kui toidate last rinnaga/rasedana, tuleb jooki tarbida ettevaatusega.

Retseptid

Kompoti retsepte on palju, nii ainuüksi ploomidest kui ka ploomidest, millele on lisatud kõikvõimalikke vürtse, pähkleid, aga ka puuvilju ja marju. Mõned neist tuleb kohe ära tarbida, teised saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, et talvepäeval taas suve maitset tunda.

kõige lihtsam

Selle kompoti valmistamiseks vajate:

• 2 liitrit vett;
• 1 kg küpseid ploome;
• 300-350 g granuleeritud suhkrut.

Ploomid tuleb hästi pesta, panna pannile ja katta granuleeritud suhkruga. Seemneid pole vaja eemaldada: tervetest ploomidest valmistatud kompott on läbipaistvam ja selles ei uju viljaliha tükke. Valage ploomid veega, pange tulele, keetke, seejärel keetke veel 6-7 minutit. Valmis jook tuleb jahutada, aga kui seda kohe tarbida ei plaanita, tuleks kompott panna külmkappi. Enne joomist vala see klaasidesse ja lisa jääd (soovi korral).

Uppunud marjad

Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg ploome;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 liitrit vett;
• teelusikatäis ploomi tinktuuri;
• keskmise suurusega sidrunist pressitud mahl;
• väike kaneelipulk.

Vajalikud ploomid:

• pesta väga hästi;
• eemaldage seemned nende südamikust;
• pane puuviljad kastrulisse;
• täitke veega;
• pange granuleeritud suhkur, sidrunimahl, kaneel ja tinktuur ning seejärel keetke;
• pärast keetmist hoida madalal kuumusel 5 minutit;
• jahuta ilma kaant eemaldamata;
• vala kompott steriliseeritud purkidesse;
• rulli kokku.

Ploomid ise on väga magusad, nii et suhkruvaba kompoti valmistamiseks on palju võimalusi.

Ei mingit suhkrut

Selle kompoti valmistamiseks vajate:

• torgake keskmise suurusega ploomid jämeda nõelaga süvendisse (kui teil seda käepärast pole, võite kasutada puidust hambaorki);
• suured küpsed viljad tuleb lõigata kaheks pooleks ja eemaldada seemned;
• Pange ettevalmistatud puuviljad puhastesse purkidesse, valage keeva veega või puuvilja- või marjamahlaga;
• Purgid tuleb steriliseerida, võttes arvesse nende mahtu: kui see on 0,5-liitrine, kulub selleks 5 minutit, liitrised purgid - 8 minutit;
• Pärast steriliseerimist keerake valmistoode kokku.

Vaatleme teist kompoti versiooni, mis ei vaja suhkru lisamist. See nõuab:

• 3 kg tihedaid, mitte üleküpsenud ploome;
• 1,5 liitrit vett.

• blanšeeri ploomid (selleks hoia neid 2-3 minutit keevas vees ja lase 1-2 minutiks jäävette);
• pärast seda muutub nende nahk läbilaskvamaks, nii et neid saab panna purkidesse ja seejärel valada keeva veega;
• katke kompott kaanedega;
• pärast seda tuleb saadud preparaatidega purgid steriliseerida: kolmeliitrised purgid - 25 minutit, liitrised purgid - 15 minutit, pooleliitrised purgid - 10 minutit;
• Pärast valmististe steriliseerimist peate kõik purgid kokku rullima ja ümber pöörama;
• Suured ploomiviljad valmista samamoodi, ainult et need esmalt tükelda ja eemalda seemned (sellist vilju pole vaja blanšeerida).

Ploom maitseb väga hästi koos teiste puuviljade ja marjadega, nii et seda võib panna kõikvõimalikesse kompottidesse. Siin saab osavat koduperenaist piirata vaid tema enda kujutlusvõime: selliste kombinatsioonide valikud on tõesti lugematud. Siin on vaid mõned erinevad retseptid.

Ploomide ja arooniate assortii

Imelise pihlaka-ploomikompoti valmistamiseks läheb vaja 1 kg ploome, 0,2 kg arooniat, 1 liiter vett, 0,3-0,5 kg granuleeritud suhkrut (olenevalt maitsest).

Valmistamiseks:

• Sorteeri arooniad välja, eemalda oksad, loputa hästi ja lase 3 päeva leotada;
• vett tuleb tühjendada ja asendada värske veega üks kord päevas;
• Loputage ploomid hästi, asetage koos marjadega puhastesse purkidesse nii, et purgi kaelani jääks 2-3 cm;
• sega keev vesi ja suhkur;
• vala ploomidele keev siirup, kata purgid kaanega ja steriliseeri: liitriste purkide puhul 18 minutit ja 0,5 liitriste purkide puhul 12 minutit;
• Pärast steriliseerimist keerake kokku.

Ploomidest ja apelsinidest

Selle kompoti jaoks sobivad kõige paremini väikesed ja tihedad ploomid.

• Peate kõik puuviljad põhjalikult pesta;
• Peske, koorige ja eraldage apelsinid viiludeks;
• asetage segatud puuviljad puhastesse purkidesse;
• võite segule lisada mis tahes aiamarju, mis on eelnevalt pestud ja puhastatud prahist ja vartest;
• purgid tuleb täita veidi vähem kui poolenisti;
• kui teile meeldib väljendunud hapukus, lisage iga 3 liitri kompoti kohta pool teelusikatäit sidrunhapet;
• puuvilja-marja segu valatakse kuuma siirupiga ja keeratakse rulli;
• pärast seda tuleb purgid pakkida, oodata, kuni kompott on täielikult jahtunud ja siis saab selle ladustamiseks ära panna.

Pirnidest ja ploomidest

Valmistamiseks vajate: 2 kg pirne, 1 kg küpseid ploome, liitrit vett, 0,3-0,5 kg granuleeritud suhkrut.

Vajalik:

• loputage pirnid hästi
• lõika kaheks osaks ja aseta seejärel 3-5 minutiks keevasse vette;
• Loputage ploomid, lõigake need ettevaatlikult pooleks, eemaldage kivid;
• kui puuviljad on ette valmistatud, tuleb need panna puhastesse purkidesse;
• keetke vesi, valage sinna suhkur ja segage seejärel, kuni see on täielikult lahustunud;
• vala see siirup puuviljasegule;
• katta kaanedega;
• Pärast seda steriliseerige liitriseid purke umbes 8 minutit, kahe- ja kolmeliitriseid purke umbes 15 minutit.

Ploomide maitsega sobivad hästi vürtsid ja isegi pähklid.

Vürtsistatud

Selle kompoti valmistamiseks vajate:

• Loputage väikesed, kuid tihedad ploomid, eemaldage seemned;
• valmistada veest ja suhkrust 40% siirup, pärast keetmist, lisades kaneelipulgad, veidi nelki ja vanillisuhkrut või vanilliini;
• lisa siirupile ettevalmistatud ploomid;
• keetke puuvilju pooleks keedetud;
• Pane ploomid purkidesse, kurna siirup ja vala see puuviljadele.
• Sulgege täidetud purgid kaanega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 10 minutit, 1-liitrised purgid - 15 minutit;
• steriliseeritud, rulli kokku ja keera ümber.

Võite lisada külmutatud õunte ja pirnide segu või moosi. Seda jooki on täiesti võimalik valmistada aeglases pliidis.

Pähklitega täidetud marjad

Valmistamiseks läheb vaja: 1,5 kg ploome, 1-2 tk. virsikud, 0,8 kg suhkrut, teie maitse järgi suvalised pähklid (vastavalt ploomide arvule).

Valmistamiseks vajate:

• Peske hästi mis tahes sorti puuvilju;
• Lõika iga ploom ettevaatlikult pikuti, eemalda sellest süvend, et vili kaheks pooleks ei laguneks;
• loputage pähklid, leotage keevas vees, et eemaldada kibedus mõneks minutiks;
• seejärel eemaldage pähklitelt koored, kui neid on, ja asetage need pähklid ploomide sisse;
• lõika virsikud rõngasteks (mida õhemad, seda parem);
• viige puuviljad purkidesse, vahelduvad ploomi- ja virsikurõngad;
• keetke vesi, valage puuviljad, seejärel jätke umbes 5 minutiks;
• valage vesi purkidest ettevaatlikult pannile (seda on mugav teha, kui kasutate aukudega plastikust kaant);
• lisage puuviljatõmmisega pannile suhkur ja laske keema tõusta;
• pärast seda võid siirupi purkidesse tagasi valada;
• Võite jätkata valmis kompoti kokkurullimist (pange tähele, et sellist kompotti saab säilitada mitte rohkem kui aasta).

Säilitamine

Muudest kodustest hoidistest valmistatud ploomidest valmistatud kompottide säilitamisel pole märgatavaid erinevusi. See on täiesti võimalik paigutada koos teiste preparaatidega igasse jahedasse kohta, näiteks keldrisse või külmikusse. Peaasi, et ruumis, kus seda hoitakse, ei esineks tugevaid temperatuurimuutusi. Samuti ei saa te seda hoida miinustemperatuuril, näiteks kütmata rõdul või maamajas ilma kütteta, vastasel juhul võivad madalal temperatuuril purgid lihtsalt lõhkeda ja säilivusaeg on minimaalne.

Kompotte saate hoida oma korteris. Kvaliteetsed pastöriseeritud kompotid säilivad toatemperatuuril suurepäraselt. Kui oled purgid hästi töödeldud ja täpselt järginud toiduvalmistamise retsepte, võid kompoti julgelt oma korteri kappi või köögikappi panna (üle talve ei juhtu sellega midagi). Kuid suurema töökindluse huvides võite purgid toorikutega pastöriseerida ja seejärel kokku rullida.

Millega kasutada?

Oma kätega tehtud kompott on maitsev, isegi kui seda niisama juua (ilma millegita). Kuid võite seda näiteks sünnipäeva tähistamise ajal serveerida sünnipäevatordiga. Eriti rõõmustavad selle kombinatsiooni lapsed, kuid ükskõikseks ei jää ka täiskasvanud. See sobib hästi isetehtud pirukate juurde ja pole erilist vahet, millisest taignast need tehtud on.

Ideaalne ploomi/õuna šarlotti või mõne muu magusa koduse küpsetise kõrvale. Kompott sobib hästi ka kergete puuviljasalatitega.

Kui otsustad oma lähedasi hellitada vahukoorega või on täna magustoiduks jäätis, siis täienda neid oma kompoti ploomidega. Teie lähedased on lihtsalt rõõmsad.

Ploomikompoti valmistamisel edaspidiseks kasutamiseks on parem eelistada suuri puuvilju - piisab, kui lihtsalt kivi neilt eemaldada. Parem on mitte kasutada valmististes valmimata rohelisi ploome – selle asemel, et joogist kasu saada, võivad need põhjustada seedehäireid. Väikestelt ploomidelt ei pea seemneid eemaldama, kuid sellised kompotid tuleb enne ära tarbida. Säilivad halvemini kui need, millelt on seemned eemaldatud (ainult umbes aasta).

Selleks, et ploomid toiduvalmistamise ajal lõhki ei läheks ja oma ilusat kuju säilitaksid, tuleb need blanšeerida. Marjad tuleb kasta 85-100 C-ni kuumutatud vette. Blanšeerida mitte rohkem kui 10 minutit, misjärel kastetakse ploomid korraks kiiresti jäävette (võib teha isegi jääga). See protseduur põhjustab ploomi naha lõhenemist väikesteks pragudeks ja siirup suudab kogu puuvilja küllastada. Ploomid võid lihtsalt hambaorku või jämeda nõelaga sügavalt (süveni) läbi torgata.

Loputage purgid kindlasti põhjalikult. Pesemiseks sobib hästi söögisoodat, aga sobib ka tavaline pesuseep. Pidage meeles, et halvasti pestud/steriliseeritud purgid võivad rikkuda kõik teie säilitamistööd. Loputage pestud anumaid puhta kuuma veega ja steriliseerige seejärel veeauruga.

Olge ettevaatlik – kuuma auru või kuumutatud purgi tõttu võite kergesti kõrvetada. Asetage aurutatud purgid puhtale rätikule.

Ploomi viljad sisaldavad suures koguses happeid, seetõttu on parem valida säilitamiseks lakitud kaaned. Enne purkide sulgemist keetke need kindlasti läbi. Suurema töökindluse huvides võite kaaned enne rullimist alkoholiga töödelda.

Ploomikompottide retsepte on lugematu arv ja igaühel neist on oma maitse. Katsetage, looge ja teil on, millega ennast, oma sõpru ja lähedasi hellitada. Talveõhtul oma kätega valmistatud maitsvat ja tervislikku jooki valades meenub suvi ja hing läheb pisut soojemaks.

Ploomikompoti valmistamise saladuste tundmaõppimiseks vaadake järgmist videot.

Kokkuhoidvatel perenaistel on palju erinevaid retsepte ploomide konserveerimiseks. Nende hulka võivad kuuluda: kompotid, moosid, moosid, kastmed ja palju muud. Mõned inimesed mõtlevad ise erinevate preparaatide retseptid välja, et katsetada ja oma lähedasi millegi uuega rõõmustada. Allpool kirjeldame mõnda retsepti.

Kaneeliga marineeritud dessertploom

See võib olla iseseisev roog, lisand erinevatele magustoitudele, täidis erinevatele küpsetistele ja ka salati koostisosa. Seda saab kasutada igas kodus ja igal laual.

Sulle 4-liitriste purkide jaoks läheb vaja:

1. Ploom - nii palju kui soovite;
2. Vesi;
3. granuleeritud suhkur - 300 g;
4. Kaneel - 2 pulka;
5. Pipar - 20 tk;
6. Nelk - 20 pungad;
7. Lauaäädikas - 160 ml.

• Peske marjad hästi ja eemaldage varred;
• Blanšeeri ploome mõni minut kuumas vees (mitte keevas vees) ja jahuta kohe külmas vees. See on vajalik selleks, et koor jääks toiduvalmistamise ajal puutumatuks.
• Purgid tuleb hästi pesta ja steriliseerida.
• Aseta kõik maitseained purkide põhja, nende peale aseta ploomid võimalikult tihedalt.
• Valmista marinaad. Valage vesi purkidesse ja valage see kohe anumasse, milles marinaad küpsetatakse. See on vajalik valmistise jaoks vajaliku vee täpse koguse arvutamiseks.
• Asetage anum tulele ja laske selles olev vesi keema. Pärast seda valage äädikas ja lisage suhkur.
• Küpseta veel paar minutit ja vala siis kuumalt puuviljapurkidesse.
• Asetage purgid kuuma veega anumasse ja steriliseerige. Steriliseerige 0,5-liitrist purki 15 minutit ja 1-liitrist purki 20 minutit.
• Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need kaanega.
• Pöörake purk ümber ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Kollase ploomi moos talveks

Sulle vajate järgmisi koostisosi:

1. Kollased ploomid - 3 kg;
2. granuleeritud suhkur - 4,5 kg;
3. Joogivesi - 6 klaasi.

Ettevalmistus:

Tervete ploomide kompott talveks

Komponendid mida vajate ploomikompoti jaoks:

1. Ploomid - 1 kg;
2. Suhkur - 5 klaasi;
3. Vesi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage marjad hästi, eemaldage halvad viljad ja varred.
2. Peske purgid hästi, steriliseerige ja täitke need 1/2 ulatuses puuviljadega.
3. Valage purkidesse keev vesi ja laske puuviljadel soojeneda. Selleks kulub umbes 15 minutit.
4. Tühjendage vesi purkidest anumasse. Lisa sinna ka suhkur.
5. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja vala seejärel kuumalt puuviljapurkidesse.
6. Keera kompotid tihedalt kokku ja keera ümber. Mässi sooja rüü sisse ja oota, kuni kompotid täielikult jahtuvad. Seejärel võtke see välja jahedasse ja pimedasse ruumi talviseks ladustamiseks.

Talveks kivideta ploomikompott - retsept

Selle retsepti järgi kompoti valmistamiseks vajate varuge järgmisi tooteid:

1. Joogivesi - 6 liitrit;
2. Granuleeritud suhkur - 12 supilusikatäit (võtke 2 supilusikatäit 1 liitri kohta);
3. Kõvad ploomi viljad - 1 kg.

Ettevalmistus on järgmine:

• Viljad tuleb hästi pesta ning eemaldada seemned ja varred.
• Purke tuleb pesta pesuvahendi või soodalahusega ja steriliseerida.
• Täida ettevalmistatud purgid ploomipoolikutega umbes 1/2 ulatuses kogumahust.
• Valage granuleeritud suhkur puuviljadega purkidesse. 1-liitrise purgi jaoks - 2 supilusikatäit, 3-liitrise purgi jaoks - 1 klaas.
• Keeda vesi ja vala see (otse tulelt) marjadele ja suhkrule. Keerake kompotid kaanega kokku ja keerake need kokku, kuni need täielikult jahtuvad. Asetage kompotid talvesäilitamiseks keldrisse.

Konserveeritud ploomide retsept "maitse tähistamine"

See preparaat sobib pearoogade, ulukiliha või liha kõrvale. Selle retsepti jaoks võtke kõvad ploomid.

Konserveerimiseks vajalikud koostisosad:

1. Ploom - 1 kg;
2. granuleeritud suhkur - 1,7 kg;
3. Lauaäädikas - 550 ml;
4. Nelk ja loorberilehed - 8 g;
5. Musta pipraterad - 1 pakk.

Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:

Tkemali ploomikaste - retsept talveks

Selle kastme jaoks sina vajate järgmisi tooteid:

1. Hapu ploom - 1,5 kg;
2. Joogivesi - 1 klaas;
3. Kuivatatud punane kuum pipar - 1 kaun;
4. Tilli vihmavarjud - 125 g;
5. Värske piparmünt - 125 g;
6. Noor koriander - 150 g;
7. Küüslauk - 3 nelki;
8. Granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
9. Sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Konserveeritud ploomid “klaasi jaoks” - retsept

Selle retsepti järgi ploomide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Ploomid - 1 kg;
2. Pipar - 10 hernest;
3. Must pipar - 10 hernest;
4. Õunaäädikas - 12 supilusikatäit;
5. loorberilehed - 9 tk;
6. Nelk - 10 punga;
7. granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
8. Joogivesi - 0,9 liitrit;
9. Aniis - 3 tükki;
10. Konjak - 7 supilusikatäit.

Kuidas selle retsepti järgi ploome õigesti säilitada:

Enamasti valmistatakse kompotid peaaegu kõigist puuviljadest ja marjadest. Mõnikord on ilma lisakomponentideta võimatu maitsvat jooki saada. Seetõttu peate lisama essentsi, sidrunhapet ja üsna suures koguses granuleeritud suhkrut. Ploomide osas osutub neist valmistatud kompott tõesti maitsev. Lisaks kustutab külm jook suurepäraselt janu.

Klassikaline ploomikompott

• ploomid - 950 gr.
• vesi - 1 l.
• suhkrusiirup - 300 ml.

1. Suhkrusiirupi valmistamiseks asetage pann vett pliidile ja oodake, kuni see keeb. Lisage granuleeritud suhkur. Segage segu, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seadke tuli minimaalsele võimsusele. Hauta vedelikku pool tundi. Jahuta ja kurna.
2. Järgmisena peske marjad põhjalikult jooksva veega ja eemaldage kõik üleliigne. Torgake iga puu kahvliga. Keeda 1 liiter. vett ja lisage sellele ploomid. Puuviljad peaksid pehmenema. Eemalda marjad ja jahuta. Lõika ploomid kaheks osaks, eemalda koor ja seemned.
3. Lisa ploomipuljongile suhkrusiirup. Lisage vedelikule ka ettevalmistatud puuviljad. Asetage koostisosad tulele ja oodake, kuni need keevad. Jahutage kompositsioon. Talveks kompoti valmistamiseks tuleb see valada steriilsetesse anumatesse. Valage igasse purki 2 grammi. sidrunid. Rulli konteiner kokku.

Kontsentreeritud ploomikompott

• suhkur - 300 gr.
• vesi - 1 l.
• ploomid - 320 gr.

1. Kõnealune retsept on soovitatav valmistada siis, kui suure mahuti jaoks pole võimalik kompotti valmistada. Sel juhul peaksite valmistama kontsentreeritud kompositsiooni. Kui jook on valmis, võib seda lahjendada puhastatud veega.
2. Sorteerige puuviljad ja peske hoolikalt. Asetage ploom kurn ja oodake, kuni liigne vedelik täielikult ära voolab. Steriliseerige konteiner klassikalise tehnoloogia abil. Tehke sama kaanega. Asetage puuviljad anumasse kuni ülaosani.
3. Keeda vesi ja vala marjade purki. Katke anum kaanega ja oodake veerand tundi. Valage vesi kastrulisse ja asetage pliidile. Lisage granuleeritud suhkur. Keeda siirup. Vala valmis segu ploomide purki ja rulli kokku.

Ploomikompott tsitruselistega

• kaneel - näputäis
• ploom - 250 gr.
• vesi - 1 l.
• tsitrusviljade koor - teie maitse järgi
• suhkur - 120 gr.

1. Valmistage värsked puuviljad nagu tavaliselt. Lõika ploomid kaheks ja eemalda seemned. Kasutage eraldi tassi ja segage selles puuvilja viljaliha ja suhkur.
2. Samal ajal keeda kastrulis vesi. Lisa magusa ploomi segu keevasse vette. Keeda segu madalal kuumusel 15 minutit. Keetmise lõpus lisa kaneel ja koor.

Ploomikompott süvenditega

• ploomi puuviljad - 550 gr.
• vesi - 2,6 l.
• granuleeritud suhkur - 220 gr.

1. Sega sobiva suurusega emailpannil vesi ja granuleeritud suhkur. Asetage anum tulele. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni. Esimeste mullide ilmumisel tuleb kompositsiooni hautada veel 3-4 minutit.
2. Koguge või ostke küpsed puuviljad, need peaksid olema üsna tihedad. Peske ja kuivatage ploomid, seejärel asetage need purkidesse. Vala ettevaatlikult sisse kuum siirup. Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida. Sulgege konteinerid.

Ploomikompott sõstarde ja õuntega

• õunad - 2 tk.
• suhkur - 300 gr.
• sõstrad - 100 gr.
• vesi - 2,5 l.

1. Vabanege kahjustatud koopiatest ja kõigest ebavajalikust. Peske toorained ja oodake, kuni need täielikult kuivavad. Lõika õunad viiludeks ja eemalda südamik. Eemalda ploomidelt kivid. Asetage ettevalmistatud puuviljad ja marjad steriilsetesse anumatesse.
2. Valmistage siirup klassikalise tehnoloogia abil ja valage see puuviljadega täidetud purkidesse. Kata konteinerid kaanega. Steriliseerige mahuteid 10 minutit 100 kraadi juures. Keera kompott kokku ja mässi sooja lapiga.

• must ploom - 3 kg.
• granuleeritud suhkur - 500 gr.

1. Loputage toorained põhjalikult külma veega. Pühkige kuivaks ja eemaldage seemned. Ploomid tuleks jagada kaheks. Aseta pooled ahjuplaadile. Puista marjad üle suhkruga ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju.
2. Lülitage ahi välja, ärge avage ust. Oodata umbes 1 tund. Määratud aja jooksul eraldub pannile piisav kogus suhkrut. Pange puuviljad purkidesse ja valage saadud vedelik sisse. Steriliseerige veerand tundi. Rulli kokku.
3. Hooajal on soovitatav osta ploome, mis on oluliselt madalam kui külma ilmaga. Sellised preparaadid aitavad teie tervist igal ajal säilitada. Rõõmustage oma lähedasi vitamiinijoogiga, olenemata aastaajast.

Kollase ploomi kompott

• Mirabelle ploomid - 0,5 kg.
• vesi - 2500 ml.
• suhkur - 240 gr.

1. Selle sordi ploomidel on meeldivad mee noodid. Kollaste viljade struktuur on vastupidiselt tumedatele veidi õrnem. Seetõttu olge tervisliku joogi valmistamisel ettevaatlik.
2. Sorteeri läbi veidi küpsed ploomid ja eemalda kõik mittevajalikud komponendid. Küll aga pole vaja seemnetest lahti saada. See käik paljastab jookides erilised maitsenoodid. Ärge unustage, et sellist kompotti ei saa säilitada kauem kui 1 aasta.
3. Valmista siirup nagu tavaliselt. Steriliseerige purgid ja asetage puuviljad neisse. Valage valmis magus vedelik anuma servani. Keera kompott klassikalisel viisil kokku. Mähi purgid paksu riidega. Hoidke jooki soojas ja jahedas kohas.

1. Et kompott oleks tõeliselt maitsev, tervislik ja kvaliteetne, tuleks valida tihedaid marjasorte. Samuti peaksid viljad olema veidi küpsed. Vastasel juhul keeb ploom kuumtöötlemise ajal maha. Saad püree.
2. Kui otsustate teha seemneteta jooki, valige puuviljad, mis pole üleküpsed. Pidage meeles, et samal ajal peaks ploomi viljaliha tuumast kergesti eraldama. Kuumtöötlemise ajal peaks mari säilitama oma esialgse kuju.
3. Loputage ploomid külma jooksva veega. Sinakakat katet igalt viljalt pole üldse vaja proovida maha pesta. See nähtus on normaalne ega kahjusta teid mingil viisil. Samuti ei halvene valmis joogi kvaliteet.
4. Enne ploomide purki panekut torgake kindlasti vilja kest läbi. See liigutus aitab kuuma siirupi sissevalamisel nahal mitte praguneda. Sarnastel eesmärkidel kasutage kahvlit või hambaorki.
5. Et klaasanum kuuma magusa koostise sissevalamise ajal ootamatult ei lõhkeks, tuleks selle alla asetada laia ja pika teraga nuga. Samuti ärge viivitage anumate steriliseerimisel protsessi, muidu küpsevad ploomid üle.
6. Maitsva ploomipõhise joogi valmistamisel on oluline jälgida lisatud suhkru kogust. Vastasel juhul võite saada hapu, ebameeldiva vedeliku või, vastupidi, ebaõnnestunud suhkruse moosiga.

Ploomikompott on üsna lihtne valmistada. On vaja valida sobiv puuviljasort ja pöörata erilist tähelepanu nende küpsusele ja tihedusele. Järgige juhiseid ja säilitage proportsioonid. Säilitage oma immuunsus sõltumata aastaajast.

Video: kuidas talveks ploomikompotti valmistada

Pikkadeks talveõhtuteks varusid valmistades ei saa ilma kompottide tegemiseta. Sünnipäevatordi söömise muudab veelgi isuäratavamaks lai valik kompotte ning just argipäeval kustutab kompott hästi janu, täites samas keha vitamiinidega. Et end millegi maitsvaga lubada, võid teha talveks ploomikompotti.

Kompoti säilitamiseks sobivad paremini sellised ploomi sordid, millel on kaev kergesti lahti:

• ungari;
• itaalia angerjas;
• Hilised ploomid;
• Renclaude et al.

Sellest, kuidas ploomikompoti talveks pitseerida, räägime veidi hiljem, aga nüüd – mõned soovitused ploomikompoti pitseerimise tehnoloogia kohta.

Seega peavad kompoti viljad olema terved, kahjurite poolt ega mehaaniliselt kahjustatud. Et kompott oleks rikkalik, tuleb valida hästi valminud ploom. Kui viljad on liiga suured, lõigatakse need ära, aga väikesed võib tervelt kokku rullida.

Konserveeritud ploomikompott, mille kivid on alles, tuleb ära tarbida aasta jooksul, vastasel juhul hakkavad kaevud eraldama kahjulikke aineid ja kompott muutub kasulikust kahjulikuks.

Teadaolevalt on ploomidel üsna paks koor. Ploomide suhkruga küllastumise hõlbustamiseks kompoti steriliseerimise ajal tuleb need kõigepealt blanšeerida. Selleks lisage ühe liitri vee kohta söögisoodat (1 tl) ja kastke ploomid maksimaalselt 5 minutiks väga kuuma vette. Et viljad töötlemisel ei lõhkeks, torgatakse need nõela või hambaorkuga.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage puuviljad ja asetage see jäävette. Pärast seda protseduuri kattub nahk minipragudega ja suhkur läheb vilja seest kiiremini läbi ning ploom ei lagune steriliseerimise käigus laiali. Ja jäävees “suplemine” säilitab ploomide värvi.

Nagu eespool juba märgitud, valitakse talveks ploomikompoti valmistamiseks ainult küpsed ploomid, kuna puuvilja magusus mõjutab ka kompoti suhkru kogust: mida küpsem ja magusam on vili, seda vähem on suhkrut vaja.

Talveks ploomikompotti tehes tasub arvestada asjaoluga, et need viljad sisaldavad palju hapet, mistõttu on parem kasutada sulgemiseks lakitud kaaned.

Ploomikompoti mitmekesistamiseks või maitse parandamiseks lisatakse sellele säilitamisel erinevaid maitseaineid (kaneel, nelk, vanill), aga ka muid puuvilju. Üldiselt pole ploomikompoti ületalve keetmises midagi keerulist, vaja on vaid veidi aega ja soovi.

Talveks ploomikompott

See lihtne retsept talveks ploomikompoti valmistamiseks ei vaja eelnevat blanšeerimist. Konserveerimiseks vajate suuri puuvilju.

Komponendid:

• granuleeritud suhkur - 750 g;
• suured ploomid - 3 kg;
• vesi - 1,5 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Kompott blanšeeritud ploomidest

Veel üks lihtne ploomikompott talveks. Selles retseptis töödeldakse keskmise suurusega ploome, mida kasutatakse tervikuna, enne purkidesse panemist soodalahuses.

Komponendid:

• suhkur - 900 g;
• keskmise suurusega ploomid - 3 kg;
• vesi - 1,5 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Ploomikompott “Nami” ilma vett lisamata

Väga maitsva ploomikompoti saab talveks teha, kui teha seda ilma veeta. Selle ainsaks puuduseks on see, et mõnel võib see olla liiga kontsentreeritud, sest purgis olev ploom sisaldab oma mahla. Kuid see pole hirmutav, kompotti saab alati enne kasutamist veega lahjendada.

Niisiis, kompoti valmistamiseks peate võtma:

• granuleeritud suhkur - 500 g;
• ploomid - 3 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

Renclodi ploomikompott - video

Ploomikompott süvenditega

Samuti on olemas kiirendatud retsept ploomikompoti konserveerimiseks, mida ei pea steriliseerima - see on ploomikompott ilma auke eemaldamata.

1 kolmeliitrise pudeli kompoti jaoks vajate:

• vesi - 2,5 liitrit;
• suhkur - 1 klaas;
• ploomid - 500 g;

Samm-sammult ettevalmistamine:

Kompott ploomidest ja õuntest "Vitamiin"

Aias kasvavatest omatehtud ploomidest ja õuntest valmistatud kompotist saab tõeline vitamiinikokteil ja seda on lihtne valmistada.

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi kohta):

• suhkur - 350 g;
• kõvad ploomid - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• keskmise suurusega - 1 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

Kompott ploomidest ja pirnidest

Vitamiinikompoti valmistamiseks peate võtma värskeid ploome ja kui lisate neile pirne, suurendab see ainult vitamiinide hulka kompotis. Pirnil on positiivne mõju põiele, neerudele ja maksale, lisaks on sellel ka põletikuvastane toime.

Ploomi- ja pirnikompoti säilitamisel on üks hoiatus – enne pirni purki panemist tuleb seda veidi keeta.

Koostis (1 kolmeliitrise pudeli jaoks):

• granuleeritud suhkur - 200 g;
• vesi - 1 l;
• ploomid - 400 g;
• kõvad pirnid - 1 kg;

Toiduvalmistamise etapid:

Ploomikompott punase veini ja maitseainetega

Komponendid:

• vesi - 750 g;
• vein - 0,75 l;
• suhkur - 750 g;
• küpsed ploomid - 3 kg;
• nelk - 2 tükki;
• vanilje
• kaneeli.

Toiduvalmistamise etapid:

Talveks valmistatud omatehtud ploomikompott muudab uusaasta pühad säravaks ja lihtsalt rõõmustab teie peret oma rikkaliku maitse ja imelise aroomiga. Head isu kõigile!