Šokolaadi-lehttaignaga sarvesaia kalorisisaldus. Kalorite sisaldus Croissantid, kreemjas

Klassikalised sarvesaiad küpsetatakse lehttaignast, mis sisaldab suures koguses margariini või võid. Seetõttu ei saa sellist magustoitu nimetada dieediliseks. Pärast tänase artikli lugemist saate teada, milline on erinevate retseptide järgi valmistatud sarvesaia kalorisisaldus.

Keefiritaigna variant

Tuleb märkida, et see retsept hõlmab mittestandardsete koostisosade komplekti kasutamist. Toodete nimekirjas ei ole margariini ja võid. See võimaldab veidi vähendada keefirist valmistatud sarvesaia kalorisisaldust. Enne protsessi alustamist veenduge, et teie sahvris on kõik vajalikud komponendid. Seekord vajate:

• Kuivpärmi teelusikatäis.
• Kakssada grammi täistera nisujahu.
• Üks suur muna.
• 20 grammi oliiviõli.
• Pool klaasi üheprotsendilist keefirit.

Küpsetamiseks sarvesaia, mille saja grammi kalorisisaldus on umbes 250 kcal, tuleks lisada veidi suhkruasendajat ja eeltoodud nimekirja toodete määrimiseks muna.

Protsessi kirjeldus

Sega ühes kausis kiirpärm, suhkruasendaja ja eelnevalt sõelutud jahu. Aja toores muna teise anumasse, vala sinna keefir ja pool oliiviõli. Saadud vedelik kombineeritakse lahtiste koostisosadega ja segatakse hoolikalt.

Saadud pehme elastne tainas rullitakse lahti, pintseldatakse oliiviõliga ja volditakse pooleks. Seda protseduuri korratakse mitu korda ja tainas pannakse külmkappi.

Paari tunni pärast vormitakse sellest ümmargune kook, mis jagatakse kuueks osaks. Igaüks neist rullitakse bageliks, asetatakse küpsetusplaadile, määritakse munaga ja asetatakse viieteistkümneks minutiks kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju. Selle retsepti järgi küpsetatud 1 sarvesaia kalorisisaldus on umbes 50 kcal.

Variant pähklitega

Tuleb märkida, et see retsept on hea, kuna see hõlmab valmis pärmi-lehttaigna kasutamist. Seetõttu saab sellist magustoitu küpsetada peaaegu iga päev. Ainus, mis paljusid õiglase soo esindajaid häirib, on sarvesaia suhteliselt kõrge kalorsus, mis on tingitud pähklite olemasolust. Kui te seda nüanssi ei karda ja otsustate oma pere selle aromaatse hõrgutisega hellitada, siis enne protsessi alustamist minge kindlasti vajalike toodete järele poodi. Teie käsutuses peaks olema:

• Sada viiskümmend grammi suhkrut.
• Pool kilo pärmi-lehttainast.
• Sada grammi kooritud mandleid ja sarapuupähkleid.
• Sada viiskümmend milliliitrit vett.

Lisakomponentidena kasutatakse munakollast. Neid on vaja toodete määrimiseks.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Valage filtreeritud vesi väikesesse kastrulisse, laske keema tõusta ja lisage kaks kolmandikku saadaolevast granuleeritud suhkrust. Pärast väikseimate kristallide lahustumist lisatakse siirupile magustatud ja segistis hakitud pähklid ning keedetakse viis minutit, meeles pidada, et kausi sisu tuleb pidevalt segada. Kui täidis hakkab paksenema, eemaldage see pliidilt ja jahutage toatemperatuurini.

Tõsta eelnevalt sulatatud tainas nisujahuga ülepuistatud lauale, rulli ristkülikukujuliseks kihiks ja lõika kolmnurkadeks. Aseta igale tükile teelusikatäis täidist ja rulli see sarvesaia kujuliseks. Saadud tooted asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintseldatakse lahti lahtiklopitud munakollastega ja asetatakse pooleks tunniks saja kraadini kuumutatud ahju. Kolmekümne minuti pärast kahekordistatakse ahju temperatuur ja küpsetamine jätkub kuni kuldpruunini. Selle retsepti järgi valmistatud sarvesaia kalorisisaldus on 660 kcal portsjoni kohta.

Kuid täidised varieeruvad sõltuvalt koka isiklikest eelistustest.

Maailmas on palju pagari- ja pagaritöökodasid, mis on spetsialiseerunud just sellistele kaalututele hõrgutistele. Professionaalid kasutavad endiselt vanu retsepte, teades, kuidas valmistada tõelist magustoitu minimaalsete koostisosadega.

Kuid pärast originaalse maiuse populaarsuse teist lainet said koduperenaised kogu maailmas valmis neid kodus ilma keeruliste tehnoloogiliste aspektideta. Kiired inimesed teevad valmis taignast üldjuhul maitsvaid maiustusi, täites need poemoosi või omatehtud moosiga, mis on üsna tiheda struktuuriga.

Kui teil pole üldse aega, võite lihtsalt osta valmis hõrgutisi, nagu Chipikao. Nõutud on tooted alates 7 päevast.

kokakunst

Selle kondiitritoote nimi tähendab sõna-sõnalt tõlkes "kuu". Roa esimene ametlik termin registreeriti 1863. aastal. Ja kakskümmend aastat hiljem lisati tema retsept populaarsete kokaraamatute sisusse. Pealegi eelistasid nad algul teha ilma kihilise struktuurita sarvesaiu. Alles kahekümnenda sajandi koidikul omandas tuttav delikatess tänapäeval tuntud õhulise struktuuri.

Vaatamata avalikule stereotüübile, et küpsetamise autorsus kuulub Prantsusmaale, ei vasta see tõele. Avastajad ei olnud Prantsuse pagarid, vaid nende Veneetsia kolleegid. Prantslased ise ei ürita oma kokakolleegidelt peopesa võtta, kuid kondiitrikunstikauged inimesed on endiselt väljakujunenud stereotüüpide kütkes.

Eraldi udune lugu on seotud sellega, miks maiustuse kuninglik versioon sai üsna ebatavalise kuju. Sellele küsimusele vastamiseks on autoritel legend, mida seostatakse Ferdinand I-ga. See valitseja oli tuntud oma nõrkuse poolest maiustuste vastu, mistõttu pole üllatav, et kondiitriärid tema alluvuses õitsesid.

Üks selline asutus avati Viinis, kuhu kutsuti tööle tõelised ässad Hispaaniast ja Hollandist. Kuid tema tegevust varjutas Ottomani impeeriumi armee rünnak, millele kohalikud elanikud tulid vastu. Verise lahingu ajal jäi võit kohalikele ning nii rõõmsa sündmuse tähistamiseks otsustasid kondiitrid välja anda oma tunnuslikud poolkuukujulised kuklid. Just sellise kujuga on Türgi sõjaväe lipul olev embleem.

Vintage ja kaasaegsed kompositsioonid

Tänapäeval pakutakse peaaegu igas kohvikus lisaks jookidele sarnaseid hõrgutisi erinevate lisanditega. Neile, kes ei soovi, et lisakalorid oma figuuri oluliselt mõjutaksid, pakuvad isegi miniversioone, mida slaavlased kutsuvad lihtsalt bageliteks.

Iga piirkonna maitsvate küpsetiste valmistamise iseärasuste tõttu võib selle koostis oluliselt erineda. Kuid žanri klassikat nimetatakse tavaliselt taignaks, mis koosneb:

• esmaklassiline kvaliteet;
• päritolu;

Kuna pärmseene kasutamine on mõnele inimesele vastunäidustatud seedetrakti iseärasuste tõttu, on ettevõtlikud tootjad loonud ohutumad pärmivabad variatsioonid. Samad tööstuslikus mastaabis massitarbijale mõeldud küpsetiste loojad ei kahetse säilivusaja pikendamiseks erinevate maitseparandajate ja stabilisaatorite lisamist. Enamik värvaineid ja muid sünteetilist päritolu keemilisi lisandeid on kumulatiivse toimega ja mõjutavad negatiivselt siseorganite tööd. Seetõttu eelistavad paljud inimesed omatehtud analooge või ostavad tooteid ainult tõestatud toodetega erakondiitripoodidest.

Selle taustal on valmistoote täpne määramine äärmiselt problemaatiline. Kuid šokolaadi või mõne muu täiteainega valikud kahjustavad figuuri rohkem kui "tühi" koopia. Kõige populaarsemad täidised on:

• marjamoosid;
• kreemid;
• pähklid valgu seguga;
• šokolaadi.

Tõelised maiasmokad hindavad pakkumisi kõrgelt. Kes aga magusat eriti ei armasta, võib proovida soolaseid lahuseid, mille hulgas on populaarseimad täidised:

• külmad jaotustükid;
• mitut segatud juustu.

Valmistoote keskmine kalorisisaldus on siin umbes 400 kcal saja grammi kohta.

Erakorraline kulinaarne abi algajatele

Croissantid kuuluvad küpsetiste kategooriasse, mida on üsna raske korrata, isegi kui tead täpselt, kuidas seda valmistada. See kehtib juhtudel, kui tainas valmistatakse käsitsi, mitte ei osteta valmis.

Selle loomise tehnoloogia hõlmab tooriku korduvat tõstmist. Pärast iga sellist kihti kaetakse see ja volditakse uuesti. Viimane etapp hõlmab pooltoote rullimist. Tõeliselt maitsva kukli saamiseks esimesel katsel ei pea te mitte ainult teadma, kuidas teha kihilisi kihte, vaid ka rangelt järgima soovitatud annust. Ideaalne võimalus on kasutada spetsiaalseid köögikaalusid.

Kokad suhtuvad tainasse kui elusorganismi, võttes toidu valmistamisel alati arvesse keskkonna niiskust ja temperatuuri. Tavaliste inimeste jaoks piisab, kui võtta ainult kvaliteetseid koostisosi.

Jahu tuleb hapnikuga küllastamiseks kaks korda sõeluda. Krõbeda tekstuuri saamiseks peate leidma või, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%. See peab olema täiesti looduslik toode, mitte määre. Oluline on arvestada õli struktuuriga, sest see vastutab taigna edaspidise konsistentsi eest.

Üksikasjalikud juhised, mis selgitavad tõelise kulinaarse meistriteose valmistamist, hõlmavad jahutainast õhukeseks kihiks rullimist ja võiga katmist ainult keskelt. Servad peaksid jääma määrimata. Järgmisena peaksite järgima järgmist ligikaudset skeemi:

1. Voldi kiht kolmandikuks ja sulge servad.
2. Rulli see uuesti ristkülikukujuliseks.
3. Korrake määrimis- ja voltimisprotsessi.
4. Aseta külmkappi puhkama.
5. Jaga saadud mass pooleks.
6. Rulli iga tükk ringikujuliseks.
7. Lõika toorik kuueks kolmnurgaks.

Ettevalmistava etapi lõpus asetatakse bagel küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud ülejäänud võiga, hoides umbes sentimeetri kaugusel. Kata magustoidu ülaosa fooliumiga ja tõsta sooja kohta, oodates, kuni maht ligikaudu kahekordistub algsest mahust.

Edasi ei jää muud üle, kui pind lahtiklopitud munaga üle pintseldada ja ahjus kuldpruuniks küpsetada. Saadud tulemus pole piinlik isegi kohvikus serveerida, rääkimata kallite külaliste kostitamisest.

Ravida kultuuri

Peaaegu Prantsusmaa rahvusroog, sellel on palju variatsioone ja erilisi söömistraditsioone. Seda lisandit on tavaks serveerida lauale koos kohviga, harvem koos.

Maiustuste kultuuri kõige olulisem punkt on kondiitritoote värskus. See peaks olema ainult värske küpsetis. Kui me räägime hommikusöögi tellimisest autentses kohvikus või kingituse ostmisest pagariärist, siis tuleks see sõna otseses mõttes kliendi silme all ahjust välja võtta. Prantsusmaal on mõned erakondiitriärid nii kuulsad, et väljapoole tekib järjekord juba enne kaubamärgipoodide ametlikku avamist.

Kui mõtlesite selle ise süüa teha, siis on oluline järgida originaaltehnoloogiat ja järgida mõnda lihtsat suure köögi saladust:

• sõtku tainast aeglaselt ja ilma surveta;
• ärge pingutage starteri kogusega üle;
• ruumi temperatuur peaks olema umbes 16 kraadi;
• lõike paksus ei tohiks ületada 3 mm;
• Enne ahju saatmist tuleb töödeldav detail infundeerida temperatuuril umbes 25 kraadi.

Tõelised professionaalid jagavad sarvesaiad kahte kategooriasse: pagari- ja kondiitritooted. Viimane võimalus hõlmab kombineeritud ahju kasutamist. Me räägime spetsiaalsest ahjust, millel on võimas ventilatsioonisüsteem. Selle abil saate saavutada õrna ja samal ajal mureneva tekstuuri.

Algajad usuvad, et Viini bagelid ei tohiks mureneda, kuid see pole nii. Kui see käes mureneb, on see ka halb, kuid küpsetatud tainas ei tohiks meenutada täidise jaoks tihedat skafandrit.

Kui tooted osteti pagariärist, peate arvestama elastsemate isenditega. Sellist jaotust seletatakse asjaoluga, et pagarid kasutavad maiustuste valmistamiseks traditsioonilist tohutut leivamasinat.

Kuidas seda ise küpsetada?

Kui te ei soovi lõpetada maitsetu magustoiduga, mis ei õigusta teie kulutatud raha, on parem proovida maius ise valmistada. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• 650 g + 40 g jahu;
• 15 kuivpressitud pärmi;
• 50 g suhkrut;
• 4 g soola;
• 300 g võid;
• 200 ml.

Alustuseks peaksite jahu kaks korda sõeluma. Seejärel peate piima soojendama 35 kraadini, purustama sellesse pärmi ja 10 minutit käärima.

Pärast seda on aeg hakata võid keema, võttes kogu tükist 50 grammi. Vahusta munad soola ja suhkruga ning seejärel sega valmis tainas munasegu ja sulavõiga. Lisades järk-järgult jahu, sõtku tainas.

Asetage toorik kaussi ja mässige tihedalt kilega, pannes kõik umbes kolmeks tunniks külmkappi. Tee või pehmeks, sega jahuga, rulli ruudukujuliseks ja pane üheks tunniks külmkappi.

Pärast määratud aja möödumist võetakse tainas külmkapist välja, lõigatakse ristikujuliseks ja venitatakse suureks ruuduks. Järgmiseks tuleb pooltoode kihiks rullida ja tekkinud ruudu keskele panna külm või. Murra ääred või peale ja näpi need tihedalt kokku.

Rullige tainas taignarulliga ristkülikuks ja lõigake servad. Pärast töödeldava detaili kolmeks kihiks voltimist pannakse see kotti ja saadetakse veel tund aega külmikusse külmuma. Protseduuri korratakse, kuid alles nüüd rullitakse tainas ühes suunas ja vastassuunas ristkülikuks ja rullitakse ka kolmes kihis. Eelmisi samme tuleb korrata veel neli korda, pärast mida pooltoode jahtub kogu öö.

Lõplik rullimine tehakse juba järgmisel päeval, nõudes kokalt märkimisväärset pingutust, kuna kiht peab osutuma tõeliselt õhukeseks. Saadud tulemus lõigatakse kaheks ribaks, millest igaüks on 15 sentimeetrit lai. Mõlemad ribad lõigatakse kolmnurkadeks, kus ainult üks nurk peaks olema terav.

Olles lõiganud alt kolmnurga, laota täidis veidi üle märgi. Need võivad olla värsked puuviljad nagu või, mis ei ole eriti mahlased. Parema maitse saamiseks puistatakse neile üle suhkrut. Või võid singi tükeldada ja juustuga katta.

Pärast täitmist rullitakse bagel otsad painutades, et järgida traditsioonilist poolkuu kuju. Tulevane tee lisand asetatakse küpsetusplaadile, mis määritakse eelnevalt võiga. Kui kattes sisu kerge rätikuga, peate ootama umbes nelikümmend minutit. Aja möödudes pintseldatakse need pealt magustatud piimaga.

Pärast ahju eelkuumutamist 180 kraadini saadetakse maiuspalad sisse umbes 25 minutiks. Niipea, kui kingitused omandavad meeldiva kuldse värvi, saab need eemaldada. Serveerimine sisaldab kuumade maiustuste voolimist.

Me kõik teame, et hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord. See annab energiat peaaegu terveks päevaks. See peaks olema kõige kaloririkkam, toitainerikkam ja, mis kõige tähtsam, tooma tõesuse tunde küllastus. Jäta hommikusöök vahele – söö lõuna- või õhtusöögi ajal üle. Kellele seda vaja on?

Hommikusöögiks eelistan tavaliselt kõike seda, mida pärastlõunal endale lubada ei saa... Kuklid, küpsised, maiustused, šokolaadid... Mmmm...~

See hõrgutis sobib suurepäraselt aromaatse hommikukohvi kõrvale. Täiuslik kosutab, annab palju energiat ja head tuju.

ATB-sse kõndides alati jumaldatud ja eriti ohtlik osakond küpsiste ja muu paremaga, oli raske mitte märgata tervet riiulit croissantidega 7 päeva. Selliseid krzassane on väga rikkalik valik! Täidised on erinevad: koor ja moos. Seal on koore sorte: kakao / spumante / napoleon / vanill / karamell / keedetud kondenspiim / kakao ja vanill. Moos: maasikas / aprikoos / kirss. Samuti on koore ja moosi kombinatsioon: vanilje ja kirss.

Olen lihtsalt šokolaadi, kakao ja kõige sellega seonduva “fänn”... Šokolaad on minu kõik! (ω)

Nii et minu valik langes sarvesaiale kakaokreemiga. Sellise sarvesaia 65 g hind on 6,50 UAH (praeguse vahetuskursi järgi ~ 0,30 dollarit ehk ligikaudu 19,32 rubla).

No siis läks ta oma kappi magama... "Hommikul näeme." Oh... Tead, oli raske uinuda... Saad aru, kuidas see on... Kui sa tead, et köögis on üks nami snäkk, nutab, igatsen sind... Ooooh... Ja sina vaata kellaaega... Ja kell on peaaegu südaöö. (●__●) Väga raske oli, aga pidasin siiski vastu ja ootasin koitu.

Tere, mu kallis!

ヽ(^。^)丿

Noh, croissant, teie parim tund on käes!!! ★☆★☆★

Stop... Koosseis!

Ah, siin sa oled... Kohtumised sinuga viivad mind kõige sagedamini pettumuseni, aga... Võib-olla teete seekord mind õnnelikuks?

Croissant kakaokreemiga.

Koostis: Tainas: esmaklassiline nisujahu, margariin (palmiõli, joogivesi, lauasool, emulgaatorid (rasvhapete mono- ja diglütseriidid), happesuse regulaator (sidrunhape), säilitusaine (kaaliumsorbaat 0,1%), joogivesi, suhkur, pressitud pärm pagariäri , emulgaatorid (rasvhapete mono- ja diglütseriidid), lauasool, naturaalsele identne maitseaine (vanill), piima sisaldav toode (piimavalk, stabilisaator (ksantaankummi), emulgaator (rapsiletsitiin), happesuse regulaator (sidrunhape)), säilitusaine (kaltsiumpropionaat 0,1%). Kakaomaitseline täidis 23%: suhkur, palmiõli, joogivesi, madala rasvasisaldusega kakaopulber 7%, lõssipulber, rektifitseeritud etüülalkohol toidu toorainest "Lux" kangus 96,3% mahust, emulgaator (polüglütserooli ja rasvhapete estrid), lõhna- ja maitseaine identne looduslikuga (vanill), paksendaja (naatriumalginaat), säilitusaine (kaaliumsorbaat 0,1%).

Ma kaotasin peaaegu kõnevõime... (O_O) Nende sarvesaiade koostis paneb mind kahtlema ülal öeldus... Sest mu tuju, vastupidi, on langenud... Hunnik allkirjastamata e-šekke! Jah, jah... Varjatud sellesse sarvesaia: E415, E322, E330, E282, E475, E401, E202.

Issand, mida ma olen teinud, et ma ainult E-shkastega head-paremat kohtan? Kas siin maailmas on veel maiustusi ILMA nende neetud lisanditeta? (」ﾟﾛﾟ)｣

Olgu... Noh, ma ostsin selle ise - see on minu enda süü. Ma ei jäta hommikusööki vahele, eriti kui valmistus sellest unistama terve öö...

Avamine...

Aroom on lihtsalt pöörane... Väga tugev. Sa võid tõesti pea kaotada~

Ja siis meenus mulle see vihkav laul... "Oh jumal, mida... Croissant". Hah... See näeb väga isuäratav välja... Kuju aga ei vasta päris sellele, mis lubati. Aga kuju võib siiski andeks anda... Nii näeb see mitte vähem isuäratav välja.

Maitse tainas nagu kõik muud küpsetised. Siiski on see palju õhulisem ja kergem. Lehttaignas. IN täidis Kakao maitse on selgelt tunda, kuid tõelist šokolaadi selles pole. Väga Magus täidis harmoneerub ideaalselt vähemmagusama (meie puhul on see väga hea) taignaga.

Mis puudutab kaloreid...

Toiteväärtus 100 g toote kohta:

● Rasv - 28 g, sh küllastunud rasvhapped - 14 g.

● Süsivesikud - 44 g, sh suhkur - 17 g.

● Kiudained - 2,0 g

● Valgud - 7,0 g

● Lauasool - 0,45 g

Energeetiline väärtus 0 1920 kJ / 460 kcal.

Oh, surm on mu naine! (O__O)

Üks croissant (65 g) - 299 kcal!

Eespool ütlesin, et hommikusöök peaks olema KÕIGE kaloririkkam. 300 kcal hommikusöögiks pole isegi piisav (minu jaoks isiklikult)

Miks ma siis šokeeritud olen? Põhjus on selles, et ma hävitasin sellise croissanti pooleteise minutiga. Ja arvake ära? Jäin ikka näljaseks. 300 kcal ühel hetkel, aga täiskõhutunnet ikka ei olnud...

Tootja on selline vahetu maitsvad maiused - LLC "Chipita" (Peterburi).

Oh, Chipita-Chipita... Kuidas sa mind täna õnnelikuks tegid... ╥﹏╥

Niisiis, teeme kokkuvõtte:

Hele ja ilus pakend.

Saadaval (mõistlik hind).

Lummav ja masendav aroom.

Väga maitsev tainas ja väherasvane magus täidis.

Suur valik täidiseid (igaüks leiab oma “armastuse”).

Kalorite sisaldus (liiga kõrge ühe kasina croissanti kohta).

Koosseis (MIND JUBA LIHTSALT POMMITATUD! Lõpetage inimeste mürgitamine!).

Sellist sarvesaia ei soovita ma kunagi, kuigi eeliste arv on peaaegu kaks korda suurem. Magus “mürk”, mis jätab sind nälga (ja annab hiljem lisakilosid) ja võib põhjustada kehva tervise (koostis võib kedagi premeerida rikkaliku haigustekimbuga).

Croissant väärib ★ oma eeliste eest, aga ei midagi enamat... Nüüd väldin seda sarvesaiadega riiulit.

Hoolitse enda eest, ole terve ja õnnelik!

Kui palju maksab croissant (keskmine hind 1 tk)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Väikesed omapärase kujuga kuukujulised lõhnavad kuklid, mille sees on sageli täidist, on sarvesaiad. See pole mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka peaaegu iga prantslase hommikusöögi traditsiooniline element. Enamasti serveeritakse sarvesaiu hommikukohvi või tassi kuuma šokolaadi kõrvale.

Tähelepanuväärne on see, et prantsuse keelest tõlkes on selle jahutoote nimi tõlgitud kuuks. See termin ilmus esmakordselt prantsuse sõnaraamatutesse 1863. aastal ja selle roa retsept ilmus kulinaarses kirjanduses 1891. aastal. Toonane sarvesaias erines aga väga selle maitsva maiuse tänapäevasest versioonist – lehttaignast hakati seda küpsetama alles 20. sajandi alguses.

Pole saladus, et sarvesaiu peetakse traditsiooniliseks prantsuse küpsetiseks, kuid vähesed teavad, et see rikkalik bagel on tegelikult Veneetsia pagarite leiutis. Kuigi prantslased ise seda ei varja ja nimetavad sarvesaiu Viini küpsetisteks.

Miks poolkuu kuju? Fakt on see, et selle kohta on isegi legend, mille usaldusväärsust saab hinnata omaenda kaalutluste põhjal. Räägitakse, et kuningas Ferdinand I (kuulus magusasõber) valitsemisajal avati Viinis kondiitriäri, kuhu kutsuti tööle Hispaania ja Hollandi kondiitreid.

1983. aastal, kui Ottomani impeerium ründas linna, kaitsesid kohalikud elanikud pärast pikka lahingut ikkagi oma kodukanti. Tõsi, siis pidid Viini pagarid öösiti töötama, et oleks aega näljaseid sõdureid toita.

Niisiis küpsetasid pagarid lehttaignast lõhnavaid värskeid bageleid Osmanite üle saavutatud võidu auks, andes neile meelega Türgi lippe kaunistanud poolkuu kuju. Sellest ajast peale on selle aromaatse õrna toote austajatele hommikusöögi ajal igal hommikul laual olnud sarvesaia.

Croissanti koostis

Croissant sisaldab alati kvaliteetset küpsetusnisujahu, vett, loomset rasva, suhkrut, lauasoola ja pärmi. Lisaks kasutavad kaasaegsed tootjad sageli mitmesuguseid maitseparandajaid, stabilisaatoreid, värvaineid ja muid lisaaineid, et muuta valmistoode atraktiivsemaks.

Croissanti kalorisisaldus sõltub otseselt selle jahutoote valmistamiseks kasutatud toodete valikust. Kui kukkel koosneb ainult taignast, on selle toiteväärtus veidi madalam kui täidetud sarvesaial. Viimaseks on sageli mitmesugused puuvilja- või marjamoosid, hoidised, keedetud kondenspiim, šokolaad, pähklid ja kõikvõimalikud kreemid.

Tihtipeale on sarvesaias ka magustamata täidised – peamiselt sinki ja muid lihatooteid, aga ka erinevat tüüpi juustu. Klassikalise sarvesaia kalorisisaldus, see tähendab ilma täidiseta, on ligikaudu 406 kcal saja grammi toote kohta.