Kuidas šašlõki seeni õlis marineerida. Marinaad šampinjonidele - parimad aromaatsete seente retseptid

Sõna “kebab” seostub meil lihaga - kuum, mahlane, kergelt tuntava hapukusega! Noh, äärmisel juhul kalaga - leotatud ja vardas või grillis küpsetatud.

Samal ajal on väga erinevaid koostisosi, millest saate valmistada maitsvat ja ebatavalist kebabi! Ja üks neist koostisosadest on tuntud šampinjoni seened. Kuidas valmistada šampinjonidest maitsvat šašlõki?

Lihtsad retseptid maitsvate seenekebabide jaoks

Šampinjoni šašlõkk “Mahlane”

Šampinjonidest mahlase šašlõki valmistamiseks vajate:

0,5 kg šampinjoni seeni (soovitavalt suuri),

Must pipar

Loputage ja puhastage šampinjonid põhjalikult, asetage need kastrulisse, maitsestage soola ja pipart ning lisage majonees. Majonees võib olla ükskõik milline - kallis või odav - see pole oluline. Muide, šampinjoni kebab tuleb vedela majoneesiga mahlasem ja maitsvam, nii et vali õhem majonees.

Majonees peaks pannil seened katma. Pärast kõigi koostisosade lisamist raputage panni tulevase šampinjonikebabiga mitu korda ja laske marineerida: vähemalt tund, maksimaalselt üleöö.

Šampinjoni šašlõkki tuleb praadida nagu tavalist šašlõkki, tuleb vaid jälgida, et seened kõrbema ei läheks. Küüslaugukastmega võid serveerida mahlast šampinjoni kebabi, mis on valmistatud selle retsepti järgi: sega paks majonees hakitud küüslaugu ja ürtidega, pipraga ning sega kõik ained kokku.

Šampinjonidest šašš kebab “Praadimine”

Praetud šampinjonidest šašlõki valmistamiseks vajate:

600 g šampinjone,

150 g suitsutatud või soolatud seapekki,

5 tomatit

3 sibulat

Pese, koori šampinjonid ja vala peale keev vesi. Kui seened on väga suured, võid need pikuti 2-3 tükiks lõigata. Lõika peekon ja tomatid õhukesteks viiludeks ning lõika sibul rõngasteks.

Nüüd peate selle šampinjoni kebabi varrastele nöörima, vaheldumisi seeni, seapekki ja köögivilju. Prae šampinjonivardaid sütel umbes 5 minutit.

Šampinjonidest vürtsika šašlõki valmistamiseks vajate:

1 kg šampinjone,

4 spl. oliiviõli,

2 spl. sojakaste,

1 tl maitseained khmeli-suneli,

1 tl jahvatatud musta pipart,

1 spl. soola

Pese ja koori šampinjonid kiledest, jäta kuivama ja valmista šampinjonikebabi marinaad. Selleks sega oliiviõli musta pipra ja maitseainetega, lisa soola. Vala marinaad šampinjonikebabile ja jäta 1-2 tunniks seisma. Grilli kebabi kuumadel sütel umbes 5 minutit.

Šampinjoni kebab “Aromaatsete ürtidega”

Šampinjonidest šampinjonidest šampinjonide valmistamiseks aromaatsete ürtidega vajate:

600 g suuri šampinjone,

1 suur tomat,

1 hunnik aromaatseid ürte (koriander, basiilik, till, kirvel jne),

4 küüslauguküünt,

50 g lõhnatut taimeõli,

50 g vett,

1 tl äädikas,

Soola maitse järgi

Peske seened põhjalikult, eemaldage kiled ja torgake need hambatikuga mitmest kohast läbi. Lisa šampinjonidele hakitud küüslauk, peeneks hakitud tomatid ja aromaatsed ürdid. Valage tulevasele šampinjonikebabile taimeõli, äädikas ja vesi, lisage soola. Sega kõik ained kokku ja jäta šampinjonivardad aeg-ajalt segades 2 tunniks marineeruma.

Grilli kebabi 10-15 minutit kuumade süte kohal.

Šampinjoni šašlõkk “Hiina stiilis”

Šampinjonidest "Hiina stiilis" šašlõki valmistamiseks vajate:

1 kg šampinjone,

100 g sojakastet,

2 spl. majonees,

Soola maitse järgi

Pese, eemalda kiled ja pane suured šampinjonid kaussi. Lisa seentele sojakaste, sool ja majonees. Seda šampinjoni kebabi tuleks marineerida umbes 2 tundi, pärast mida saab seened varrastele panna ja kuumadel sütel umbes 15-20 minutit praadida.

Šampinjonidest võiga šašlõki valmistamiseks vajate:

1 kg värskeid šampinjone,

100 g võid,

Soola maitse järgi

Jahvatatud must pipar maitse järgi

Loputage ja puhastage šampinjonid hoolikalt, soola ja pipart kergelt ning täitke seenekübarate all olev tühimik pehme võiga. Tõsta šampinjonivardad varrastele ja grilli kuumadel sütel umbes 15 minutit.


Šampinjoni šašlõkk on ebatavaline roog, mida võib süüa ka paastuajal! Varuge huvitavaid šampinjoni šašlõkiretsepte – ja võite olla kindel, et piknik saab olema lõbus ja teie külalisi hämmastab „šish kebabiäri” uus pööre!

Šampinjonid on seened, mida ei saa mürgitada. Need on täiesti mürgivabad ja teistest seentest eristamine pole keeruline. Seen on ka kõrge kalorsusega, nii et sellest saab kiiresti küllalt. Paljud inimesed lisavad need oma igapäevasesse dieeti. Selle seene teine ​​​​nimi on "metsaliha".

Enne kui räägime sellest, millised on selle või selle roa jaoks, räägime sellest, kus nad kasvavad ja kuidas neid õigeid valida. Samuti käsitleme nende kasulike ja kahjulike omaduste küsimust.

Mis tüüpi šampinjone on olemas ja kuidas neid kõige paremini koguda?

Šampinjone on kolme tüüpi. Harilik šampinjon hakkab looduses kasvama suve esimestel päevadel ja lõpeb hilissügisel. Ja kui kasvatate neid kunstlikes tingimustes, saate neid koguda aastaringselt. See seen armastab viljastatud kohti. Seetõttu tasub seda otsida sealt, kus loomad karjatavad.

Metsšampinjonid hakkavad kasvama alles kesksuvel. Neid saab koguda samamoodi nagu tavalisi, enne külmade algust. Nad kasvavad metsas, kust nad ka oma nime saavad.

Kõige varasemaks šampinjonitüübiks peetakse põldšampinjoni. Erinevalt teistest saab seda koguma hakata juba mais. Saagikoristus lõppeb samamoodi nagu teistegi seente puhul. Nad kasvavad vastavalt põldudel.

Vale šampinjon

Hoolimata asjaolust, et seen ise pole ohtlik, tuleb seda otsima minnes olla ettevaatlik. Fakt on see, et kogenematu seenekorjaja võib noore šampinjoni kergesti segi ajada kärbseseenega, mis on surmavalt mürgine. Seega, kui otsustate seeni otsima minna, kuid teil pole absoluutselt kogemusi, on parem konsulteerida spetsialistiga.

Šampinjonide kasulikud omadused

Nende seente eelised on vaieldamatud. Võrdluseks, puravikud kuuluvad esimesse kasulikkuse astmesse ja austriseened - neljandasse. Šampinjonid kuuluvad omakorda teise kasulikkuse astmesse.

Lisaks sellele, et see on väga maitsev seen, on see kasulik kogu kehale. Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et selle seene abil saate võidelda kolesterooli tasemega veres. Samuti sisaldab see suures koguses valku, mis on organismis kergesti omastatav.

Väärib märkimist, et šampinjonide valgusisaldus on suurusjärgu võrra kõrgem kui lihas või munades.

Samuti sisaldavad need kasulikke aminohappeid, vitamiine, fosforit ja paljusid teisi inimorganismile vajalikke aineid. Tänu kaltsiumile, mis sisaldub nende koostises, paranevad ainevahetusprotsessid. B2-vitamiin parandab limaskestade seisundit ja aitab rahustada närvisüsteemi.

Šampinjonid ei sisalda vähem kaltsiumi ja fosforit kui kalad.

Nende seente peamine eelis on foolhappe sisaldus, mis puudub peaaegu kõigis köögiviljades ja puuviljades.

Lisaks sisaldavad seened mikroelemente, mis aitavad parandada mälu ja vastutavad inimese vaimse tegevuse eest. Need seened on ka suurepärased antioksüdandid ja aitavad eemaldada kehast raskmetalle ja toksiine. Kuivatatud šampinjonid võitlevad suurepäraselt maohaigustega. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad neid tarbida paastu ajal, kuna need võivad liha suurepäraselt asendada, kuid ei saasta organismi.

Kuidas võivad šampinjonid keha kahjustada?

Vastunäidustatud lastele. Need sisaldavad kitiini, mida lapse keha praktiliselt ei töötle. Kitiin häirib teiste seentes leiduvate kasulike ainete imendumist. Teine oluline puudus on see, et šampinjonid imavad atmosfäärist erinevaid aineid. Seega, kui neid tarbitakse, sisenevad nad kõik kehasse. Seetõttu, vastupidiselt arusaamale, et neid võib süüa toorelt ja pesemata, on soovitatav neid töödelda sooja veega ja veelgi parem puhastada.

Olles selle tavalise seenega veidi lähemalt tuttavaks saanud, võime hakata kaaluma küsimust, kuidas marineerida šampinjone erinevate roogade jaoks. Oluline on meeles pidada, et suurt rolli mängivad marinaad ja kaste, millega neid serveeritakse.

Kuidas marineerida šampinjone pannil praadimiseks?

Enne kui hakkate šampinjone küpsetama, tuleb need korralikult töödelda. Käi need hästi läbi. Seened peaksid olema heledad, ilma täppideta ja mitte muljutud. Järgmisena tuleks neid pesta vähemalt kolmes vees. Peaasi, et mitte üle pingutada, et aroomi mitte maha uhtuda. Siis tuleb neid kuivatada. Selleks võite selle asetada paberrätikule, et vesi välja voolata. Nüüd eralda varred korgist ja lõika parajateks viiludeks.

Tõenäoliselt pole perenaist, kes ei teaks vähemalt ühte šampinjonide marineerimise retsepti.

Vaatleme ühte neist.

Poole kilogrammi seente jaoks vajame:

  • 3 spl. l. sojakaste;
  • 1 tl. sidrunimahl;
  • 3 spl. l. kuiv valge vein;
  • oliiviõli (praadimiseks);
  • 1 tükk iga sibul, porgand, paprika, tomatid.

Võtame ka paar küüslauguküünt, ürte, soola ja pipart.

Lõikasime porgandid ribadeks, tomatid kuubikuteks ning sibula ja paprika poolrõngasteks.

Kuumuta pann ja vala sinna oliiviõli. Saadame sibulad. Kui see on kuldpruuniks praetud, lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta kaane all umbes 5 minutit. Sega eraldi sojakaste, vein, sidrunimahl, peeneks hakitud ürdid, sool ja pipar. Sega kõik läbi. Vala marinaad viilutatud seentele 30 minutiks. Pärast köögiviljade hautamist lisage neile seened. Küpseta roogi umbes 20 minutit madalal kuumusel. Ärge unustage segada, et see ei põleks.

Kõige lõpus lisa riivitud küüslauk. Pärast seda avage kaas ja praege seeni umbes 6 minutit.

Neid seeni võib süüa koos lisandiga või ilma.

Kuidas marineerida šampinjone grillimiseks?

Seente grillil küpsetamiseks on suur hulk retsepte. Siin on üks neist - seened varrastel restil.

Poole kilogrammi suurte seente jaoks võta kolm tomatit, 200 g majoneesi, maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.

Me peseme ja koorime seened, neid pole vaja tükeldada. Marineerige majoneesi, soola ja pipraga umbes 4 tundi. Seejärel nöörime need varrastele, asetame grillile ja asetame grillile.

Lihtne retsept seente valmistamiseks grillil

Kui teil on köögivilju, grilli ja seeni, kuid ei saa liha osta, ärge heitke meelt, vaadake nüüd lihtsat ja maitsvat retsepti, kuidas šampinjone grillimiseks marineerida, piirdudes minimaalse tootekomplektiga.

Võtame köögiviljad, mis teil on. Võite kasutada tomateid, suvikõrvitsat või baklažaani ja sibulat. Lõika köögiviljad ja seened võrdseteks rõngasteks, et tagada ühtlane küpsemine. Pange kõik anumasse ja täitke marinaadiga. Selle valmistamiseks vajame 100 ml sojakastet, kahte küüslauguküünt, peeneks hakitud tilli, tšillipipart ja jahvatatud musta pipart. Purusta kõik koostisosad blenderis. See on kõik - marinaad on valmis. 20 minuti pärast asetage köögiviljad grillile. Pärast seda, kui seened on omandanud kuldse kooriku, asetage need igast küljest taldrikule ja serveerige iseseisva roana.

Šampinjoni kebab

Kevade saabudes algab grillihooaeg. Kõik seostavad seda mahlase liha või maitsva kalaga. Pakume teile mitmeid võimalusi, kuidas šampinjoni seeni grillimiseks marineerida.

Lihtsaima retsepti jaoks vajame seeni, majoneesi, soola, pipart, rosmariini ja näputäis kuivatatud basiilikut. Parim on valida suured šampinjonid, kuna need tuleb varrastele keerata.

Marineerime neid samamoodi nagu grillil praadimisel. Parem on valida peenemad vardas, et seen laiali ei laguneks. Kuumus peaks olema madalam, et toit ei kõrbeks. Šašlõki saab serveerida erinevate kastmetega.

Šampinjoni šašlõkk “Aromaatsed ürdid”

Mõelgem teisele võimalusele, kuidas šampinjone grillimiseks marineerida.

700 g suurte šampinjonide jaoks võta 2 tomatit, paar küüslauguküünt, kumbki 50 g taimeõli ja vett, 1 tl. äädikas, hunnik ürte (till, koriander, basiilik), sool, pipar maitse järgi.

Asetage ettevalmistatud seened kastrulisse. Lisa neile peeneks hakitud tomatid, küüslauk ja ürdid. Täida see kõik vee, õli ja äädikaga.

Sega koostisained hoolikalt läbi ja marineeri vähemalt 2 tundi.

Pärast seda prae šašlõki kuumadel sütel mitte rohkem kui 15 minutit.

Marinaad šampinjonidele tule kohal

Marinaad valmistatakse 12 suurele seenele. Niisiis, segage 50 ml oliiviõli, näputäis rosmariini, soola ja paar küüslauguküünt. Marineerige seeni mitte rohkem kui 20 minutit.

Kui soovite oma lähedasi hellitada, siis pakume teile veel ühe võimaluse, kuidas šampinjone lõkke marineerida. Valmista marinaad 600 g seente jaoks. Pane valmis šampinjonid kastrulisse. Neile lisa 45 ml sojakastet, 15 g sidrunimahla, näpuotsaga paprikat, peeneks hakitud tilli ja riivitud küüslauku. Kata pann kaanega ja raputa korralikult läbi. Lase 15 minutit marineerida. Pärast seda asetage seened grillile ja praege tulel küpseks.

Pärast artikli lugemist teate nüüd, kuidas šampinjone marineerida nii, et need osutuksid mitte ainult maitsvaks ja mahlakaks, vaid ka tervislikuks.

Ka kõige lihtsamad ja populaarsemad seened, šampinjonid, saab maitsvalt tulel küpsetada. Praegu on grillimise, väljasõitude ja lõõgastumise hooaeg. Kõik grillivad lõkkel kebabi ja seened sobivad suurepäraselt grillitud juurviljadele, ahjukartulitele või pajapudrule. Parem osta suuri seeni, et need grilli aukudesse ei kukuks. Süütage tuli ja kuni söed on valmis, marineerige värskeid šampinjone 30 minutit.

Marinaad šampinjonidele tulel - 5 tõestatud retsepti

Võimalusi, kuidas šampinjone grillimiseks või sütel grillimiseks marineerida, on palju. Tavaliselt ei ole looduses eriti mugav toitu valmistada ja siis oodata, kuni seened marinaadis imbuvad, seega jagan teiega 5 tõestatud kiiret retsepti, mida saate kodus ette valmistada ja kui ei tee. Kui teil pole aega, saate looduses kõike teha - see ei võta rohkem kui 30 minutit.

Proportsioonid 0,5 kg seente kohta:

  1. Marinaad šampinjonidele oliiviõli + grillmaitseained või seened. Osta valmis maitseainete segu lihale, grillile või seentele. Valage puhtad, pestud seened kotti, seejärel segage 1/4 tassi õli 5-7 g maitseainega (1 või 1/2 standardpakendist) ja asetage need samasse kotti. Seo 30 minutit, selle aja jooksul on šampinjonide poorne viljaliha ürtide ja õli aroomiga küllastunud. Seejärel võite selle asetada grillile ja asetada rest söe kohale.
  2. Majonees + jahvatatud must pipar + sool. See on lihtsaim retsept, kuid üks maitsvamaid. Majonees on põhiliselt valmistatud taimeõlist, sinepist, sidrunimahlast ja munadest (valikuline). Seega pole selles kastmes midagi kahjulikku – lihtsalt koostisosade segu, mis loob suurepärase maitse. Kasutage seda immutamiseks - see on ideaalne. Aseta šampinjonid kaussi, lisa 4 spl. l. ilma slaidita majoneesi, 1 tl. jahvatatud pipart ja veidi soola. Jätke 20-30 minutiks ja saate valmistada seenekebabi või grillitud eelroa.
  3. Sidrunimahl + sinep + mesi. See on üks maitsvamaid retsepte! Segage 1 spl. l. sidrunimahl 1 spl. l. sinep (natuke vähem, kui sulle vürtsikas ei meeldi) ja lisa 1 tl. kallis Lisa veidi soola. Marineeri seeni sinepi-sidrunikastmes 30 minutit.
  4. Küüslaugukaste. 1/4 tassi aromaatset päevalilleõli + 3 küüslauguküünt + jahvatatud musta pipart + soola. Haki küüslauk, sega ülejäänud ainetega, marineeri seeni küüslaugukastmes vähemalt 20 minutit.
  5. Sojakaste + koriander (petersell) + küüslauk. Haki peeneks 1/2 hunnikut koriandrit või peterselli - maitse järgi. Haki küüslauk. Segage 5 spl. l. sojakaste seente, ürtide, küüslaugu ja 2 spl. l. taimeõli. Segage kiiresti kätega, et sojakaste jaotuks ja imenduks ühtlaselt. Oodake vähemalt 15 minutit. ja saab asetada restile.

Šampinjonid majoneesiga tulel

Kiireim ja tõestatuim seente marinaad on majonees. Lisa veel veidi soola ja vürtse ning saad maitsvad seened.

Šampinjonide küpsetamiseks tulel kulub 2,5 tundi, portsjonite arv – 4.

Koostis:

  • suured värsked šampinjonid - 500 g;
  • majonees - 2 spl. l.;
  • jahvatatud sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • Päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise etapid:

Vala värsketele šampinjonidele peale soe vesi ja lase paar minutit hapneda. Nii et kogu prügi tuleb ise maha. Kui ei, siis pese iga seeni korralikult puhtaks, et kõik oleks valged ja puhtad. Vahetult pärast pesemist eraldage varred korkidest. Seda saab teha lihtsalt käsitsi, et šampinjonid jääksid tihedalt grillile ega puruneks. Kui teie seened pole suured, ei pea te seda tegema.


Lisa seentele majonees. Selle rasvasisaldus võib olla mis tahes, nagu ka kaubamärgil. Peaasi, et ta sulle meeldib. Võib lisada veidi soola, ainult natuke, sest ka majonees sisaldab soola. Lisa veski abil värskelt jahvatatud musta pipart. Et seened praadimisel ilusat värvi saaksid, lisa paar supilusikatäit päevalilleõli. Parem on osta aromaatset päevalilleõli, siis on seened meeldivalt lõhnavad.

Sega seened marinaadiga hoolikalt läbi, et see jaotuks ühtlaselt üle seente.


Tegime lõkke, ootame, millal puud ära põlevad, 30 minutit on juba möödas. Söed on valmis, aseta marineeritud šampinjonid grillrestile. Pealt katame tihedalt grilli teise poolega, et seened ei rulluks sellel ringi, vaid oleksid tugevalt kinni, siis on neid lihtne ümber pöörata.


Panime grilli seentega sütele, liiga palju kuumust pole vaja, seened küpsevad kiiresti. Me hoolitseme selle eest, et need ei põleks. Mõne aja pärast on üks pool hästi praetud, seente suurus on vähenenud, nii et keerame grilli ümber.

Sõna otseses mõttes 20 minutit ja šampinjonid tulel on valmis. Aroom on võrreldamatu.


Tõsta šampinjonid grillilt ja tõsta taldrikule. Saate neid puistata värskete ürtidega.

Valmista kuumaks eelroaks hapukoore ja küüslauguga kaste või serveeri koos sojakastmega, tuleb väga maitsev.

Head isu!

Vürtse ja maitsetaimi seente jaoks valides võtke need, mis selle kõrge valgusisaldusega taimse tootega kõige paremini sobivad:

  • rosmariin;
  • tüümian;
  • pune;
  • tüümian;
  • Koriander ja petersell;
  • till;
  • Kuivatatud või värske küüslauk;
  • paprika;
  • Jahvatatud punane ja must pipar;
  • Tšiili;
  • muskaatpähkel;
  • Ingver;
  • Terasinep

Jagage kommentaarides oma retsepte ja ideid taimetoidu piknikuks! Ja ärge unustage lisada fotoreportaaži – näidake oma kulinaarseid meistriteoseid.

On roogasid, mille nimed panevad meie kõhtu ägedalt erituma! Üks neist roogadest on grillil või grillil küpsetatud seenekebabid, mida tervitatakse alati hüüdega "Hurraa!" Piknikud maal või õues – ja ilma kauni kooriku ja vapustava tulearoomiga roogadeta?

Seened on väga populaarne ja nõutud toode, millel on kõrged toiteväärtused ja gastronoomilised omadused. Lisaks on see valgusisalduse ja energeetilise väärtuse poolest üsna võrreldav liharoogadega. Seetõttu pole nendest ja isegi varrastest valmistatud toidud mitte ainult dieedilised ja tervislikud, vaid ka väga maitsvad!

Kõige populaarsemad seened piknikul on šampinjonid. Neil on meeldiv maitse ja õrn aroom. Neid võib süüa isegi toorelt, kuid sagedamini töödeldakse neid siiski termiliselt. Aga puravikud ehk puravikud, puravikud grillil või grillil on eriti šikid ja ilusad! See maitsev maitse meeldib kõigile!

Šašlik kebab “Dachny”

Koostisained

  • - 500 g + -
  • Majonees - marineerimiseks + -
  • Pipar - maitse järgi + -
  • - maitse järgi + -
  • - kallis + -
  • - maitse järgi + -

Ettevalmistus

Vardaks väikesed seened ei sobi (nöörida on ebamugav), seega on parem võtta suured ja värsked.

  1. Pühkige šampinjonid, pange need pannile, pipar, sool ja lisage majonees. Viimane võib olla mis tahes marki ja konsistentsiga, kuid seenekebab maitseb kõige paremini siis, kui kaste on vedel.
  2. Jätame šampinjonid terveks ööks soola-pipra majoneesi segus marineerima, aga kui nii palju aega ei ole, siis piisab paarist tunnist.
  3. Prae seeni varrastel nagu tavalist šašlõki, grillil pruunistades. Serveeri majoneesi, küüslaugu ja ürtide kastmega.

Vürtsikad seened varrastel

Koostisained

  • Oliiviõli - 4 spl. l. + -
  • - 1 kg + -
  • Sojakaste - 2 spl. l. + -
  • Must pipar - 1 tl. + -
  • - 1 tl. + -
  • Khmeli-suneli - 1 tl. + -

Ettevalmistus

See roog osutub väga aromaatseks ja vürtsikaks ning toiduvalmistamise protsess pole sugugi keeruline.

Soovi korral võid võtta ka muid maitseaineid ja vürtse, mis sulle kõige rohkem meeldivad, aga peaasi, et neid oleks piisavalt, muidu ei jää grillil olevad seened piisavalt vürtsikad.

  1. Esmalt pühkige seened niiske lapiga või peske hoolikalt.
  2. Sega marinaadiks oliiviõli, sojakaste, sool, maitseained ja pipar. Valage see tulevasele kebabile ja jätke umbes 2 tunniks.
  3. Prae kuumal sütel või grilli 5 minutit.

Grillitud seente retsept võiga

Koostisained

  • - 1 kg + -
  • - maitse järgi + -
  • - 100 g + -
  • Pipar ja vürtsid - maitse järgi + -

Ettevalmistus

Roog osutub väga isuäratav ja roosiline. See kaunistab iga maapidu või piknikut. Soovi korral võid seeni küpsetada pigem grillil kui grillil: tulemus jääb ligikaudu sama.

Seene šašlõkk osutub väga toitvaks, kuid seda saab serveerida ka lisaroana liha või salati kõrvale.

  1. Pühkige seened niiske lapiga või peske külmas vees.
  2. Pärast seda puista šampinjonid soola ja pipraga ning korkide alla pane pehme või (see peaks olema pasta konsistentsiga).
  3. Küpseta seeni grillil 15 minutit, kuni need on kaunilt pruunid.

Retseptid ürtide ja küüslauguga

Koostisained

  • - 600-700 g + -
  • - 1 tk. + -
  • Vürtsikad ürdid - maitse järgi + -
  • + -

Ettevalmistus

Selle roa jaoks on soovitatav võtta mis tahes ürte, kuid kõige parem on võtta mitut tüüpi ürte, näiteks kirvil, tilli, estragonit, koriandrit, basiilikut, peterselli või muud. Nendega on šampinjonid vardas eriti aromaatsed. Väga hea on võtta palju erinevaid ürte, kuid kui see pole võimalik, siis tasub pöörata tähelepanu basiilikule ja koriandile: need lisavad roale pikantseid noote paremini kui till. Grillitud või grillitud seeni ei tohiks küpsetada rohkem kui 15 minutit, kuid parem on neid mitu tundi marineerida.

  1. Puhastame šampinjonid kiledest ja torgime hambatikuga mitmest kohast läbi. Lisa neile õli, küüslauk, äädikas, vesi, hakitud ürdid, tükeldatud tomat ja sool. Jätke 2 tunniks.
  2. Tõsta šampinjonid vardasse ja pruunista sütel 10 minutit või veidi rohkem, kui need on väga suured.

Šampinjone ei tohi vees leotada, muidu imavad nad vedelikku endasse ja kaotavad maitse. Mustuse eemaldamiseks piisab nende lihtsalt loputamisest või pühkimisest.
Alaküpsenud või toores ei kujuta endast ohtu ja on üsna meeldiva maitsega, seega pole vaja karta kebabi liiga vara grillilt eemaldamist.
Tõelise tule ja värske õhu kohal saadud lõhnav koorik toidul on võrreldamatu nauding! Seetõttu peavad grillil või grillil seenekebabi retseptid lihtsalt teie kulinaarses arsenalis olemas olema!

Mis on teie tähelepanu all allpool, valmistatakse üsna kiiresti. Lisaks on sellel roal õrn ja meeldiv maitse, kuna enne praadimist tuleb seened marineerida spetsiaalselt valmistatud kastmes.

Samuti väärib märkimist, et šampinjone on kõige parem küpsetada ainult seda kasutades. suur hulk kutsutud külalisi.

Grillitud šampinjonid: vajalikud koostisosad

  • sidrun - kaks suurt tükki;
  • maitseained - maitse järgi;
  • meresool - väike lusikas;
  • värsked šampinjonid - üks kuni poolteist kilogrammi;
  • päevalille- või oliiviõli - 60 milliliitrit.

Marinaad seentele grillil: valmistamisprotsess

Selleks, et selline ebatavaline roog saaks söe kohal hästi ja kaunilt küpsetatud, on kõige parem osta selle jaoks värsked ja noored seened. Lõppude lõpuks on neil šampinjonidel kork, mis on varrega väga tihedalt seotud, mis tähendab, et need jäävad varraste külge hästi kinni. Seega tuleks võtta üks kuni poolteist kilogrammi värskeid seeni, pesta neid hoolikalt külmas vees ja seejärel asetada sügavasse anumasse. Seal peate lisama ka väikese koguse meresoola, maitse järgi aromaatseid maitseaineid ja valama kahest suurest sidrunist värskelt pressitud mahla. Enne šampinjonide marineerimiseks saatmist on soovitatav need korralikult läbi segada, lisades 60 milliliitrit oliivi- või päevalilleõli.

Aromaatse lõhna ja erilise maitse saamiseks tuleks seeni happelises marinaadis hoida vähemalt kuus tundi. Selleks tuleb anum šampinjonidega tihedalt kaanega sulgeda ja asetada veidi jahedasse ruumi.

Šampinjonid grillil: kuumtöötlus

Kui seened on isevalmistatud marinaadi täielikult endasse imanud, võite neid julgelt praadima hakata. Selleks tuleb grillis süüdata kasepuid ja jälgida, et see muutuks järk-järgult kuumaks ja suureks süteks. Kui lõkke süütamiseks vajalikke palke käepärast pole, on parem kasutada hoopis ostetud pakki samade sütega.

Kui tuli grillis läbi põleb, tuleks hakata vardasse ajama. Tasub teada, et need tuleks üsna tihedalt kinni keerata, muidu võivad need liiga kiiresti ära kuivada ja kõrbeda.

Seda rooga tuleks praadida sütel umbes kaksteist kuni viisteist minutit. Neid tuleb aga pidevalt ümber pöörata, sest kasesöe kuumus on tavaliselt väga tugev.

Šampinjonid grillil: korralik serveerimine lauale

Pärast seente põhjalikku praadimist tuleb need ettevaatlikult varrastest eemaldada ja asetada suurde sügavasse nõusse. Neid on soovitatav puistata värskete hakitud ürtide ja sibulaga ning piserdada ka väikese koguse sidrunimahlaga. Soovitav on seda rooga serveerida värskete köögiviljade või kartulipudruga.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded