Kuidas marineerida kanakintsud sojakastmes. Kanakoivad sojakastmes pannil

Samm-sammult retseptid kanakintsude valmistamiseks sinepi, apelsinimahla ja ürtidega kastmes

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

10 gr.

12 gr.

süsivesikuid

191 kcal.

1. võimalus: Klassikaline sojakastmega kanakintsud

Sojakaste annab lihale vürtsika, soolase maitse. Parim variant on kastmesse võtta kana või kalkun. Selline liha marineeritakse kiiresti ja lihtsalt sojakastmega. Ja lisamaitse ja aroomi saamiseks lisatakse marinaadisegule salajane koostisosa. See võib olla balsamico või õunasiidri äädikas, apelsini- või sidrunimahl, ingver või seesam. Soovi korral võid lisada tilga lauasinepit või veidi küüslauku.

Klassikaline linnuliha keetmine sojakastmes kuulub Hiina kööki. Traditsioonilistes retseptides on liha maitsestatud seesamiõli ja värske ingveriga. Ja serveeritakse lauas keedetud riisiga – ühte sorti või segamini.

Koostisained:

• pool kilo kanakintsu;
• üks sibul;
• paar küüslauguküünt;
• 2 näputäis jahvatatud ingverit;
• 0,5 tassi sojakastet (umbes 100-120 ml);
• paar supilusikatäit päevalilleõli.

Samm-sammult kanakintsude retsept sojakastmes

Loputage kanakintsud külmas vees. Lõika kõhr ära. Laota paberrätiku kihtidele kuivama. Nii marineeritakse liha paremini.

Marinaadisegu jaoks haki küüslauguküüned. Sega need jahvatatud ingveri, sojakastme, päevalilleõliga. Haki sibul peeneks, lisa kastmele. Kasta kintsupulgad segusse. Hõõruge igaüks kastmega. Katke kaanega. Jäta pooleks tunniks seisma.

Kuumuta kõrge pann või wok keskmisel kuumusel. Lao välja terve kana koos kastmega. Hauta, kuni vedelik on aurustunud. Kui kasutate tavalist praepanni, on parem katta see kaanega. Seejärel prae kintsud pruuniks. Et kaste pannil kõrbema ei läheks, keera kuumus veidi madalamale kui mõõdukas. Serveeri roog kohe lauale koos lisandiga või ilma.

Vürtsika kana parim lisand on keedetud riis. Lisage roale ka värskeid köögivilju, aga ka vürtsikaid rohelisi. Teeb ideaalse eine lõuna- või õhtusöögiks.

2. võimalus: sojakastmes kanakintsude kiirretsept

Kiire ja maitsva hiina stiilis kanakintsukese sojakastmega valmistamiseks järgi seda retsepti. Minimaalne koostis ja maksimaalne maitse.

Koostisained:

• 450 gr. kanakintsud;
• 150 ml sojakastet;
• 2 spl. l. palsamiäädikas;
• maitsta peensoola;
• lusikatäis taimeõli.

Kuidas kiiresti kanakintsud sojakastmes küpsetada

Alusta kanatükkidega. Loputage sääred, kuivatage need. Soovi korral kärpige kõhre, kuid see pole vajalik. Torgake iga liha kahvli või hambatikuga mitmest kohast läbi. See on vajalik selleks, et marinaadisegu tselluloosi kiiremini pehmeks.

Sega omavahel sojakaste ja palsamiäädikas (võid kasutada hoopis õunaäädikat). Kui sulle meeldivad soolasemad road, võid lisada paar näpuotsatäis soola. Sega selle kintsude massiga. Proovige iga marinaadi hõõruda. Jätke 5-7 minutiks. Sellest ajast piisab. Seejärel pane liha sõelale nii, et kõik kaste kuhjuks. Võite isegi tükke kuivatada paberrätikutega. Lihal ei tohiks olla liigset niiskust.

Kuumutage praepannil taimeõli. Laota kana välja. Rösti mõõdukal kuumusel. Paari minuti pärast keerake ümber teisele poole, et punakas värv oleks ühtlane.

Ärge visake sojamarinaadi pärast kana ära. Lisa sellele läbi peene riivi hõõrutud ingver ja küüslauk – teelusikatäiest pudrust piisab. Kuumuta keemiseni. Serveeri praetud kanakintsudega. Välja tuleb täiuslik aroomide ja maitsete kombinatsioon.

Variant 3: kanakintsud sojakastmes sinepiga

Isegi tilk lauasinepit teeb lihaga imesid! Ei mingit kibedat maitset. Ainult täiuslikult pehme liha, kerge sinepimaitsega. Ja sojakaste lisab maitset.

Koostisained:

• 5-6 sääre;
• 0,5 tassi sojakastet;
• paar küüslauguküünt;
• tilk lauasinepit;
• maitsestada soola;
• paar näputäis jahvatatud musta pipart;
• 40-50 gr. võid;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli.

Kuidas süüa teha

Loputage ja kuivatage sääred. Nahka ei tohi lõigata.

Haki küüslauk. Hõõru sinepiga. Lisa sojakaste, sool, jahvatatud pipar. Sega sisse sääred. Hõõru need marinaadiga korralikult läbi. Jäta veerand tundi, võib-olla natuke rohkem.

Valmistage roog aeglases pliidis või tavalises kastrulis. Selles retseptis kasutatakse esimest võimalust. Määri multikookeri kauss võiga. Lisa köögivili. Lülitage sisse küpsetusrežiim "Kustutamine". Laota kanatükid koos kastmega välja. Lisage veidi keedetud vett - 100-120 ml. Sulgege kaas. Seadke taimer 60 minutile. Kui teie multikeetmisrežiimis "kustutus" pole, saate kasutada programmi "Küpsetamine". Kui kuulete küpsetamise lõpetamise signaali, avage kohe multikookeri kaas. Võtke kintsud välja, serveerige neid koos lisandiga lauale.

Seda retsepti saab kasutada ka õues. Lihtsalt tühjendage kogu marinaad. Ja pange sääred grillile, küpsetage hõõguvatel sütel.

Variant 4: kanakintsud sojakastmes apelsinimahlaga

Kastme klassikaline versioon igale lihale - magushapu maitsega. Seda marinaadikastet kasutatakse selle roa jaoks. Värskelt pressitud apelsinimahl lahjendatakse mesilase meega. Retsept ise pole keeruline ja mitmekülgne. Näiteks apelsinimahla asemel on lubatud võtta sidrunit või mõnda muud tsitruselist.

Koostisained:

• 550 gr. kanakintsud;
• paar apelsini;
• kolmandik klaasi sojakastet;
• magustoidu lusikas mett;
• valikuline tšillipipra ots;
• paar supilusikatäit seesamiseemneid;
• küüslauguküünt;
• natuke taimeõli.

Samm-sammult retsept

Loputage sääred voolavas vees. Pühkige vedelik paberrätikutega ära.

Lõika apelsinid pooleks. Pigista mahl välja. Kurna läbi marli või peene sõela. Sega sojakastme, meega. Lisa hakitud küüslauk ja tšillipipar. Puista peale pooled seesamiseemned. Sega juurde marinaadisegu. Vala kanakintsudele. Jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel segage uuesti.

Määri keraamiline ahjuvorm taimeõliga. Pange oma sääred sinna sisse. Vala peale kaste nii, et see kataks poole sääre kõrgusest.

Küpseta rooga ahjus 180˚C juures umbes tund. Selle aja jooksul keera kanatükid korra teisele poole. Võite lisada rohkem marinaadi. Kui liha on valmis, pane taldrikule. Puista peale ülejäänud seesamiseemned.

See toiduvalmistamise võimalus sobib mitte ainult kintsude, vaid ka kana muude osade jaoks. Ja soja-apelsini marinaadis kalkun valmib šikiks pidulikuks roaks.

Variant 5: Sojakastmes hautatud kanakintsud ürtidega

Retsept nõuab kuivatatud ürte. Kuid võite võtta värsket, mis tahes vürtsikat - tilli, rohelist sibulat, peterselli või koriandrit. Kasutage käepärast olevaid tooteid. Nii on toidud odavamad ning iga kord uued maitsed ja aroomid.

Koostisained:

• 400 gr. kanakintsud;
• lusikatäis seesamiõli;
• näputäis peent soola;
• pool klaasi sojakastet;
• sama kogus keedetud vett;
• paar näputäis kuiva basiilikut;
• pool lusikatäit mett;
• tükk võid (20-25 gr.).

Kuidas süüa teha

Pese kanakintsud jooksva vee all. Pühkige niiskus paberrätikutega ära. Aseta kastrulisse või paksu põhjaga kastrulisse.

Lisa seesamiõli. Võib kasutada ka tavalist taimeõli, kuid Hiina köögis eelistatakse sojakastme kõrvale võtta seesamiõli.

Vala sisse sojakaste. Lisa mesi ja sulavõi. Soola veidi, lisa kuiv basiilik. Sega kõik läbi. Jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel lisa kuum keedetud vesi, saad vee keema. Pane mõõdukale tulele. Pärast keetmist keeda tasasel tulel umbes pool tundi.

Serveeri valmis roog kohe lauale. Kui teil on värskeid ürte käepärast, tükeldage need ja kaunistage roog. Selle retsepti jaoks on asjakohane võtta värskeid köögivilju. Lõika sibul, paprika ja porgand õhukesteks viiludeks. Lisa kanale poole hautise ajal. Lõunaks saab täisväärtusliku pearoa või restoraniköögi väärilise šiki õhtusöögi.

Head isu!

Kuna sojakaste ilmus müügile juba ammusest ajast, võeti see kohe kasutusele erinevate kulinaarsete roogade valmistamisel. Sama võib öelda kana (isegi nõukogude - tsüanootilise) ja selle rümba kõigi osade kohta. Just siis otsustasin kombineerida kanakoivad sojakastmega, lisades seltskonda mett ning valmistada endale ja omatehtud uue linnuliharoa.

Sojakastmes marineeritud kanakoivad mee ja kuivatatud ürtidega – lihtsalt rõõm gurmaanile. Küpsetamise ajal kaetakse kanaliha õhukese karamellise koorega, näeb isuäratav välja ja on rikkaliku särava maitsega. Koibade asemel võib kasutada ka kanatiivad, koivad (siin need on) või reied. Seda kanarooga saate küpsetada grillil, ahjus või aeglases pliidis. Ja mitte vähem edukas - prae pannil ja lõpus, pärast õhtusööki, naudi magustoiduks.

Retsepti koostisosad:

• tükki 4 kanakoiba,
• 100 grammi sojakastet,
• mesi - 2 spl. l.,
• kuivatatud ürdid - vürtsid,
• soola.

Kuidas valmistada kanakoibu kastmega retsepti järgi

Pange kanakoivad kaussi, loputage hoolikalt voolava vee all ja kuivatage, eemaldades vajadusel sulgede jäänused. Iga lihatükk kaetakse hoolikalt meega. Selle roa jaoks on parem võtta mesi noor, vedel. Kui see nii ei ole, siis sulatage suhkrustatud mesi veevannis.

Vala sojakaste jalgadele ja sega läbi.

Lisa sool ja kuivatatud ürdid. Võid võtta väga erinevaid maitseaineid, mis sobivad hästi lihaga: koriander, majoraan, ingver, karri, tüümian. Pange tähele, et sojakaste on parajalt soolane, seega peate tassi panema üsna vähe soola.

Katame nõud lihaga kile või kaanega ja saadame pooleteiseks kuni kaheks tunniks marineerimiseks külmkappi.

Olles asetanud kanakoivad sobivasse anumasse ja katnud fooliumiga, saadame need 40 minutiks ahju, eelkuumutades 180 kraadini. Kui iga kanakoib on kuldpruun, on aeg üks neist kahvliga läbi torgata. Kui täiesti selge mahl välja voolab, on roog valmis.

Kui vedelikul on roosa või hägune toon, tuleb toitu küpsetada veel 10 minutit.

Serveerida võid roosilisi kanakoibasid köögiviljade ja erinevate kastmetega (grill, ketšup, tartar, tkemali), kuid ära unusta silmist nende ees olevat eelrooga, muidu ei saa õhtusöök terviklik.

• kanakintsud - 5 tk.
• majonees - 2 spl. lusikad.
• sojakaste - 25 ml.
• küüslauk - 2 nelki.
• karri - 0,5 tl.
• paprika - 0,5 tl.
• sool - maitse järgi.

• Portsjonid konteineri kohta: 5.

Kanakintsude küpsetamine majoneesiga sojakastmes:

Marinaadi jaoks sega kausis läbi pressi lastud majonees, sojakaste, vürtsid ja küüslauk. Vürtse, aga ka küüslaugu kogust võid vabalt oma maitse järgi reguleerida.

Segame kõik ühtlaseks. Püüame väikese koguse soola jaoks piisava koguse. Iseenesest on sojakaste üsna soolane, sellega tuleks arvestada, aga võiks marinaadile lisada veidi rohkem soola.

Peske sääreosa ja kuivatage paberrätikuga. Panime kaussi, kus edaspidi marineeritakse.

Lisa valmis marinaad ja sega kõik korralikult läbi. Edaspidi kogu marineerimise aja segan liha veel mitu korda läbi.

Mugavuse huvides katame küpsetusvormi fooliumiga ja määrime taimeõliga. Määrime marineeritud kintsupulga laiali.

Küpsetame 180 * C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit või olenevalt kooriku soovitud röstimisastmest. Aroom, mis täidab kogu teie köögi, on lihtsalt ainulaadne!

Liha on väga õrn, mahlane ja maitsev, lausa sulab suus! Eraldi või mistahes lisandiga on see kana suurepärane võimalus toekaks ja maitsvaks õhtusöögiks kogu perele või igale pühadelauale!

Kanasõbrad hindavad seda toiduvalmistamisviisi. Kanakoivad sojakastmes on õrnad, maitsvad kauni karamellise koorikuga.

Kanakoivad sojakastmes – toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Selle roa valmistamiseks on parem võtta sama suurusega kanakoivad. Nii marineerivad nad ühtlaselt. Vaadake hoolikalt jalgu. Kui sulgi on kitkumata, eemaldage need. Liha pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kanakoivad asetatakse sügavasse kaussi, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, valatakse sojakastmega ja muudetakse nii, et marinaad jaotub jalgade pinnale ühtlaselt. Lihaga nõud kaetakse kaane või toidukilega ja jäetakse vähemalt kolmeks tunniks külmkappi seisma.

Marineeritud koibasid küpsetatakse pannil, ahjus või aeglases pliidis.

Lisaks sojakastmele võid marinaadile lisada ketšupit, hapukoort, mett ja majoneesi. Sibulasõbrad võivad selle rõngasteks hakkida ja marinaadile lisada.

Sel viisil valmistatud kanakoivad näevad pidulikul laual suurepärased välja.

Retsept 1. Kanakoivad sojakastmes

Koostisained

taimeõli - 20 ml;

kuus keskmise suurusega kanakoiba;

küüslauk - kaks nelki;

sojakaste - 60 ml;

paprika segu - 5 g.

Küpsetusmeetod

1. Loputage jalad hästi. Otsige hoolikalt sulgi ja kui neid on, eemaldage need. Patsutage liha paberrätikutega kuivaks.

2. Tõsta sügavasse anumasse. Maitsesta see pipra ja soola seguga.

3. Kooritud küüslauguküüned ja pigistada läbi pressi jalgadega anumasse. Vala sisse sojakaste. Sega korralikult läbi, et vürtsid kataks liha ühtlaselt.

4. Kata nõud jalgadega kaane või toidukilega. Marineeri kolm tundi külmkapis. Sellest ajast piisab liha marineerimiseks.

5. Lao jalad ühe kihina määritud vormi. Määrige need silikoonharjaga taimeõliga. Saada ahju neljakümneks minutiks. Küpseta 200 C. Serveeri koibasid koos salati või köögiviljade lisandiga.

Retsept 2. Kanakoivad sojakastmes ketšupiga

Koostisained

kana jalad - pool kilogrammi;

küüslaugu küüs;

sojakaste - 100 l;

ketšup - 60 ml.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja haki küüslauk peeneks.

2. Sega sügavas kausis ketšup sojakastmega. Lisa küüslauk ja sega läbi.

3. Kasta pestud kanakoivad paberrätikuga ja tõsta sügavale ahjuvormi. Vala marinaad ja lase umbes tund aega leotada.

4. Kuumuta ahi 190 C-ni. Pane sinna kanakoivad ja küpseta 50 minutit. 20 minuti pärast pöörake jalad ümber. Serveeri köögiviljade garneeringu, pasta või pudruga.

Retsept 3. Kanakoivad sojakastmes meega ahjus

Koostisained

kg kanakoibu;

sool;

100 ml looduslikku mett;

kana maitseainesegu

150 ml sojakastet;

Prantsuse sinep terades - 30 g;

küüslaugu pea;

80 ml sidrunimahla.

Küpsetusmeetod

1. Valage sügavasse kaussi looduslik mesi. Vala sisse sidrunimahl ja sojakaste. Võite kasutada värskelt pressitud toodet või kontsentraati. Sega ja lisa prantsuse sinepioad.

2. Võta küüslaugupea küünteks lahti, koori ja pigista läbi küüslaugupressi marinaadiks. Lisa kana maitseained ja sega korralikult läbi.

3. Sulatage kanakoivad, loputage jooksva vee all. Kuivatage kergelt paberrätikutega. Asetage need sügavasse kaussi, valage üle soja-mee marinaadiga ja segage. Kata roog toidukile või kaanega ja pane viieks tunniks külmkappi marineeruma.

4. Pane marineeritud kanakoivad sügavasse keraamilisse nõusse ja vala marinaadiga üle. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange kanakoivad sellesse ja küpsetage nelikümmend minutit. Keerake liha küpsetamise ajal üks kord.

Retsept 4. Praetud kanakoivad sojakastmes sinepiga

Koostisained

kaheksa kana jalga;

100 ml taimeõli;

60 ml sojakastet;

kolm küüslauguküünt;

10 g sinepit;

must pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod

1. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Pese kanakoivad ja patsuta kuivaks.

2. Kombineeri sojakaste küüslaugu ja sinepiga. Segame. Panime jalad sügavasse kaussi, valage marinaad ja segage. Lase paar tundi marineerida.

3. Kuumuta pann taimeõliga kuumaks. Panime sinna kanakoivad ja prae mõõdukal kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Kata kaanega, muuda tuli vaiksemaks ja küpseta veel seitse minutit.

Retsept 5. Kanakoivad sojakastmes hapukoorega

Koostisained

kümme kana jalga;

sool;

paks hapukoor - 250 g;

paprika - 10 g;

sojakaste - 100 ml;

koriandri pulber - 5 g;

küüslaugupulber - 7 g;

kana maitseained - 7 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese kanakoivad ja kuivata paberrätikutega.

2. Kombineerige ülejäänud koostisosad sügavas kausis ja segage hästi.

3. Aseta jalad kaussi, vala üle marinaadiga, sega läbi, kata kilega ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma.

4. Kuumuta ahi 200 C. Pane kanakoivad ühes reas ahjuplaadile ja vala peale ülejäänud marinaad. Küpseta pool tundi. Eemaldage küpsetusplaat, jahutage veidi ja serveerige koos lisandi või köögiviljasalatiga.

Retsept 6. Hiina kanakoivad sojakastmes

Koostisained

neli kanakintsu;

neli porgandit;

200 g öökulli võrseid;

60 ml sojaõli;

viis mandariini;

riivitud ingver - 5 g;

šalottsibul - neli tk;

kaks küüslauguküünt;

jahvatatud paprika;

tume sojakaste - 30 ml;

ajinomoto maitseaine;

pruun suhkur - 5 g;

konjak - 30 ml.

Küpsetusmeetod

1. Me peseme kana jalad, eemaldame ettevaatlikult luud. Pese fileed ja kuivata paberrätikutega.

2. Puhastame porgandid, peseme ja sisestame kana jalgade sisse. soola.

3. Kuumuta pannil pool sojaõlist ja prae koibu kõrgel kuumusel kaks-kolm minutit. Võtame lusikaga jalad välja, jahutame ja võtame porgandid välja.

4. Sega riivitud ingver purustatud küüslaugu, sojakastme, kooritud ja hakitud šalottsibula, pruuni suhkru, pipra, konjaki, paprika, ajinomoto ja ülejäänud sojaõliga. Sega korralikult läbi.

5. Puhastame kaks mandariini ja jagame need viiludeks. Toidame jalad apelsinidega, millel on idandatud sojavõrsed.

6. Pigista kahest mandariinist mahl välja. Ühe jätame kaunistuseks. Me levitame jalad sügavale praepannile, valame kastme ja mandariini mahla. Kata kaanega ja hauta 20 minutit. Viime valmis jalad tassi, paneme selle kõrvale porgandi ja poolavatud mandariini.

Retsept 7. Kanakoivad sojakastmes riisiga aeglases pliidis

Koostisained

pool kilogrammi kana jalgu;

lauasool;

riis - kaks klaasi;

küüslauk - kolm nelki;

seesamiõli - 60 ml;

mesi - 10 g;

sojakaste - 100 ml;

riivitud ingver - 5 g.

Küpsetusmeetod

1. Loputage hästi ja patsutage kanakoivad paberrätikuga kuivaks.

2. Määri multikookeri anum seesamiõliga. Pane kanakoivad põhjale ja vala üle sojakastmega.

3. Lisa riivitud ingver, mesi, hakitud ürdid ja läbi pressi pressitud küüslauk. Pipar ja segage.

4. Loputage riis mitmes vees, asetage see sõelale. Seejärel vala tangud kanakoibadele ja silu ühtlaseks.

5. Täida kõik nelja klaasi filtreeritud veega ja sulge kaas.

6. Lülitage programm "Pilaf" sisse ja küpseta, kuni režiimis ette nähtud aeg saab otsa. Pane riis tassile. Laota jalad peale ja vala peale keetmisest järelejäänud mahl.

Retsept 8. Kanakoivad sojakastmes kartulitega

Koostisained

kartul - kg;

kana jalad - 12 tk;

päevalilleõli;

kaks tomatit;

kaks pirni;

majonees - 60 g;

sojakaste - 60 g.

Küpsetusmeetod

1. Sega sojakaste majoneesiga, maitsesta kõik karri, pipra ja köömnetega. Segage. Loputage kanakoivad, asetage sügavasse anumasse, valage marinaadiga ja laske kaheks tunniks marineerida.

2. Koorige sibul, tükeldage see kuubikuteks. Prae sibul kuumas õlis kuldpruuniks.

3. Lõika kooritud kartulimugulad õhukesteks ringideks. Keeda kastrulis vesi ja kasta kartulid sinna. Keeda kaks minutit.

4. Nõruta kartulid kurnis. Kui vesi ära voolab, pane see ahjuvormi. Soola, pipart ja sega. Piserdage õliga.

5. Teise kihina pane praetud sibul.

6. Peske tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake ringidesse. Laota peale sibul. Kata kõik majoneesivõrguga.

7. Pane jalad tomatitele. Valage veidi vett. Pange küpsetusplaat neljakümneks minutiks ahju. Küpseta 200 C juures.

• Võtke ühesuurused koivad, et need oleksid ühtlaselt marineeritud ja küpsed.
• Olge soola lisamisel ettevaatlik, sest sojakaste on iseenesest üsna soolane.
• Marineeri jalgu vähemalt tund, kuid parem on need ööseks marinaadi seista.
• Selle asemel, et marinaadiks kasutada üksikuid vürtse, kasuta kana jaoks vürtside segu.