Kuidas teha sõstrakompotti talveks. Kuidas teha külmutatud mustsõstardest moosi

Sõstrad (kas mustad või punased) on väga maitsev marja, kuid te ei saa seda palju süüa. Nii et suurem osa sõstrasaagist kulub tavaliselt moosi, kompottide ja muude preparaatide valmistamiseks. Kuidas valmistada sõstrakompotti?

Sõstrakompott

Seda sõstrakompoti versiooni saab valmistada mis tahes sõstrast: värskest ja külmutatud, mustast ja punasest. Võite isegi segada kahte tüüpi sõstraid. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• sõstrad - 600 g
• vesi - 1,5 l
• suhkur - 1 spl.

Pese marjad, sorteeri ja pane kastrulisse. Vala sõstardele vesi ja lase keema tõusta. Keeda viis minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. Kui kompott muutub soojaks ja mitte kuumaks, kurna see läbi kurn, püüdes mitte marjadele survet avaldada.

Vala vedelik tagasi pannile ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda kolm minutit madalal kuumusel. Tõsta sõstrakompott tulelt ja lase jahtuda kuni toatemperatuur ja pane see külmkappi.

Marjade ja suhkru kogust saad muuta vastavalt enda maitse-eelistustele, lisada kompotile sidrunit, piparmünti, vürtse (kaneel, nelk, vanill, ingver jne).

Punase sõstra kompott

Aga kiire retsept sõstrakompott talveks. Selle sõstrakompoti valmistamine on väga-väga lihtne. Võtame järgmised koostisosad:

• 1 kg punaseid sõstraid okstel
• 0,5 l vett
• 250 g suhkrut

Peseme sõstrad korralikult puhtaks, eemaldame okstelt riknenud ja purustatud marjad. Aja vesi ja suhkur keema. Aseta sõstrad tihedalt steriliseeritud purkidesse ja kalla peale keev vesi. suhkrusiirup ja katke steriilsete kaantega. Steriliseerige (pooleliitriste purkide puhul 15-20 minutit, liitriste purkide puhul 20-25 minutit ja kolmeliitriste purkide puhul 45 minutit) ja keerake kohe rulli. See kompott tuleb väga kontsentreeritud, nii et enne selle kasutamist peate seda maitse järgi veega lahjendama.

Mustsõstrakompott

Samuti pole keeruline mustasõstrakompotti talveks pitseerida. Põhineb kaks liitrine purk vajame järgmisi tooteid:

• 1-1,2 kg mustsõstraid
• 1 liiter vett
• 600 g suhkrut

Eraldame marjad kobaratest, valime välja suurimad ja vigastamata marjad, peseme korralikult puhtaks ja kuivatame. Valmista siirup veest ja suhkrust ning jahuta 60-70 kraadini. Blanšeeri sõstrad, kasta need paariks minutiks siirupisse (nii ei kortsu ega uju) ning aseta purgid. Vala marjadele kuum siirup, steriliseeri (sama kogus, mis eelmises retseptis) ja keera rulli.

Kompott sõstrast ja ingverist

Kui sul on talveks külmutatud sõstrad, siis külmal aastaajal saad neist valmistada maitsva ja tervisliku sooja roa. vitamiinikompott sidruni ja ingveriga immuunsüsteemi tugevdamiseks. Vajame järgmisi koostisosi:

• 2,5 l vett 300 g külmutatud mustsõstraid
• külmunud marjade assortii(maasikad, vaarikad, viinamarjad jne) - maitse järgi
• 1 väike ingverijuur
• pool sidrunit
• suhkur maitse järgi

Loputage sidruni ja ingveri juur. Lõika pool sidrunist viiludeks ja ingverijuur õhukesteks ribadeks. Aja vesi keema, lisa sinna sõstrad ja marjasortii, ingver ja sidrun. Tõsta pann kohe tulelt, kata kaanega ja lase kompotil vähemalt tund aega tõmmata. Jahtunud kompotile lisa maitse järgi suhkrut. Enne kasutamist on soovitav kompott uuesti soojendada.

Kompott sõstardest ja õuntest

Sõstrakompotile võid lisada muid marju ja puuvilju, näiteks õunu. Teeme ettepaneku sulgeda talveks punaste sõstarde kompott õuntega, selleks vajame:

• 9 liitrit vett
• 1 kg suhkrut
• 0,5 kg punaseid sõstraid
• 9 õuna

Eraldame sõstramarjad okstelt, sorteerime ja peseme korralikult puhtaks. Pese õunad, eemalda vars ja seemnekaun, tükelda suured viilud. Asetage õunad ja sõstrad steriliseeritud purkidesse. Lase vesi keema, lisa suhkur ja lase lahustuda. Kalla kuum siirup ettevaatlikult sõstardele ja õuntele ning sulge purgid kaanega. Asetage tagurpidi ja katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Head isu!

Ja jälle omatehtud ettevalmistustest. Seekord räägin teile, kuidas me säilitame mustsõstrakompott. Mulle meeldivad mitte liiga rammusad kompotid, et saaks kohe ära juua ilma lahjendamata. Värskendav, meeldiv, hästi janu kustutav. Sellised vitamiinikompotid on head talvel ja isegi sees suvine kuumus jahutatud sõstrakompott on väga sobiv.

Koostisained:

• must sõstar
• suhkur (liitrise purgi jaoks - 1/3 tassi; 2-liitrise purgi jaoks - 2/3 tassi; 3-liitrise purgi jaoks - 1 tass)

Mustsõstrakompoti säilitamiseks vajame ka 1-, 2- või 3-liitriseid purke, lakitud kaane ja nõrutusavadega plastikust kaant ning õmblusvõtit.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistame valmis nõud kompoti konserveerimiseks: peseme purgid, lakitud kaaned ja tühjenduskaane seebi või soodaga puhtaks. Purgid ja lakitud kaaned tuleb samuti steriliseerida: purgid - auru kohal (7-15 minutit olenevalt mahust) või ahjus, kaaned - keevas vees (5-7 minutit).
2. Sorteerime mustsõstrad välja, eemaldades oksad, varred ja munasarja (valikuline). Kui märkate riknenud marju, visake need minema. Peske marjad põhjalikult, asetage need kurn ja laske vesi ära voolata.
   
3. Täida 1/6 või 1/5 kompoti konserveerimiseks ettevalmistatud purkidest mustsõstardega. Kui armastad rohkem kontsentreeritud kompotid, võid purgid ¼ ulatuses marjadega täita.
   
4. Vala keevasse vette (täida 1-2 purki korraga keeva veega), kata kaanega ja lase tõmmata 5-7 minutit.
5. Seejärel kattes purgid kaanega nõrguma, kalla pannile vesi, lisa sinna suhkur, lase keema tõusta ja kalla tagasi koos marjadega purkidesse.
   
6. Kata purgid kaanega mustsõstrakompotiga ja keera kokku. Seetõttu sulgeme kõik pangad.
7. Asetame kokkurullitud purgid, tagurpidi, paksu ajalehekihiga kaetud põrandale, jälgime, et ükski purk ei lekiks, ja mähime tekkide sisse. Lase kompottidel täielikult jahtuda.
8. Pärast seda eemaldame tekid, pöörame purgid ümber ja pühime niiske lapiga, et need ei kleepuks. Enne kompotipurkide hoiustamist on soovitav need allkirjastada (markeriga kaanele või kleepides etiketid), märkides ära konserveerimise kuupäeva ja koduse valmistise nimetuse.
9. Hapukas-magus, värskendav, C-vitamiini rikas, mustsõstrakompott vms., võib talvel serveerida (tugevdab suurepäraselt immuunsüsteem) ja suvel – jahutatuna kustutab see jook suurepäraselt janu.
   

Mis on sõstrad? Magushapud ümarad marjad mustad, punased või valge olenevalt sordist. Ja pealegi on see täiskasvanutele ja lastele vajalike vitamiinide komplekt! Sõstrad sisaldavad A-, B-, C-vitamiini, pektiini ja tanniini, fosforit, rauda ja kaaliumit. Väga kasulik on kasutada sõstraid värske suvel, talvel moosi või moosi kujul ning keeda ka sõstrakompotti.

Sõstrakompott - toitude ja roogade valmistamine

Kompotiks sobib igasugune sõstrasort. Peaasi on marjad lehtedest ja kõvadest rohelistest vartest puhastada ning ka hästi loputada. Kõigepealt asetage sõstrad koos sooja vett viis minutit ja seejärel loputage külma jooksva vee all.

Lisaks läheb vaja suhkrut või mett, joogiks vett ning muid marju ja puuvilju.

Kas külmutatud sõstrakompotti on võimalik valmistada? Kui see oli muidugi kuivkülmutatud, jäi see terve nagu värske.

Sõstrakompoti retseptid:

Retsept 1: sõstrakompott

Kui kasutate kompoti jaoks musti sõstraid, on jook tumedat tooni ja kui kasutate punaseid sõstraid, siis on see heleroosa. Ainult valgetest sõstardest pole soovitatav kompotti keeta, kuna see osutub hapuks ja lõhnatu. Parem on seda kasutada koos punaste või mustade sõstardega.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 500 grammi
• Suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad, püreesta blenderis, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja sega läbi.
2. Kuumuta potis vesi, lisa suhkur. Niipea, kui vesi keeb, lisa sõstrapüree ja keeda umbes kaks minutit. Seejärel keera kuumus maha ja lase joogil alla tõmmata suletud kaas 5 minutit.
3. Kurna kompott läbi marli, jahuta ja joo.

Retsept 2: Sõstrakompott rosinate ja kaneeliga

Magusa ja vürtsika joogi saad, kui lisada sõstrakompotile rosinaid ja kaneeli.

Nõutavad koostisosad:

• Must sõstar 400 grammi
• Rosinad (tume sort) 100 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi 3 liitrit
• Kaneel

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rosinad. Selleks täitke see kuum vesi kümme minutit ja seejärel loputage mitu korda jooksva vee all.
2. Puista pestud sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
3. Vala kastrulisse kompoti vesi, lisa rosinad ja suhkur ning pane tulele.
4. Niipea kui vesi keeb, asetage sõstrad pannile. Lase kompotil viis minutit küpseda, siis lülita see välja ja hoia viis kuni kuus minutit kaant suletuna. Kohe pärast panni tulelt võtmist lisa kaneel.

Retsept 3: sõstrakompott ploomidega

Ploomidega sõstrakompoti küpsetamiseks vajate punaseid sõstraid. Enne küpsetamist valmistage ploomid neid sisse leotades kuum vesi 10 minutit, seejärel loputa jooksva vee all ja lõika pooleks.

Nõutavad koostisosad:

• Punased sõstrad 400 grammi
• Ploomid 100 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur maitse järgi
• Vanill

Küpsetusmeetod:

1. Puista pestud punased sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
2. Asetage ploomid pannile, kus valmistate kompoti, katke puhastatud veega, lisage suhkur ja pange tulele.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage pannile sõstrad ja vanill, sulgege kaas ja keetke jooki umbes 3-4 minutit. Kui võtate panni pliidilt, jätke kaas umbes 5 minutiks peale.

Retsept 4: Sõstrakompott vaarikate ja karusmarjadega

Seda jooki võib nimetada "juuliks", kuna just sel ajal saab aeda koguda kõik kompoti komponendid. Sõstraid võib kasutada mis tahes sorti.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 200 grammi
• Vaarikad 200 grammi
• Karusmarjad 200 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad ja lisa supilusikatäis suhkrut. Püreesta lusikaga vaarikad.
2. Valmista karusmarjad. Puhastage see kõvadest sabadest ja peske hästi. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur, lisage vesi ja pange tulele.
3. Niipea kui vesi keeb, asetage vaarikad ja sõstrad pannile. Keetke kompotti viis minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja laske suletud kaanega viis minutit tõmmata.

Retsept 5: Sõstrakompott õuna ja jõhvikaga

Selle joogi valmistamiseks vajate värske õun ja mis tahes sorti sõstrad. Kuid võite võtta jõhvikaid, kas värskeid või püreestatud suhkruga.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 300 grammi
• Õun 1 tk keskmise suurusega
• Jõhvikad 200 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit

Küpsetusmeetod:

1. Pese õun, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Pese jõhvikad ja sõstrad hoolikalt, lisa kaks supilusikatäit suhkrut.
3. Valage kompoti jaoks vesi kastrulisse, pange sinna õunad ja suhkur ning pange tulele.
4. Kui vesi pannil keeb, lisa sõstrad ja jõhvikad ning keeda viis minutit. Selle aja möödudes eemaldage pann pliidilt ja katke viieks minutiks kaanega.

1. Punased sõstrad on hapumad kui mustad sõstrad. Harvem kasutatakse seda moosi või hoidiste valmistamiseks, kuid sagedamini kompoti valmistamiseks.
2. Joogile rohkem maitse andmiseks võite kasutada vanilli ja kaneeli.
3. Sõstrakompott maitseb paremini, kui lisada sellele paar supilusikatäit mett. Suhkru võib üldjuhul asendada meega, kuid see tuleb lisada jahtunud kompotile.
4. Sõstrakompotti ei tohiks keeta kauem kui viis minutit, muidu kaotab see oma kasulikkuse. See reegel kehtib kõigi puuviljade ja marjade kohta, mis sisaldavad C-vitamiini laadimisdoosi.
5. Joogile võib lisada ka astelpaju, kuslapuud, hakitud kuivatatud aprikoose, kuivatatud puuvilju ja mis tahes metsamarju.

Sõstrad sobivad suurepäraselt kompoti valmistamiseks. Sellest valmistatud kompott on aromaatne, maitsev ja väga tervislik. Allpool kirjeldatakse, kuidas sõstrakompotti õigesti ja kiiresti valmistada.

Kuidas valmistada punase ja musta sõstra kompotti

Selle kompoti valmistamiseks vajate järgmist:

• vesi - 0,5 l;
• punased ja mustad sõstrad - igaüks 500 g;
• suhkur - 250 ml.

Kompott valmistatakse järgmiselt:

1. Sorteeri sõstrad läbi, tõsta kõik kahjustatud marjad kõrvale ja loputa ülejäänud hoolikalt.
2. Seejärel vala pannile vesi ja kuumuta keemiseni.
3. Viska sisse suhkur ja sõstrad. Kindlasti segage kõik põhjalikult.
4. Hoia kompotti keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Seejärel jahuta veidi ja saad nautida selle suurepärast maitset.

Kuidas teha sõstrakompotti talveks

Kui soovid oma lähedasi terve talve sõstrakompotiga rõõmustada, siis säilita seda. Talveks kompoti valmistamise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• suhkur - 2 kg;
• sõstrad - 7 kg;
• vesi - 5 l.

Valmistage talveks kompott järgmiselt:

1. Sorteeri ja pese marjad. Korraldage need vastavalt steriilsed purgid. Nad peavad täitma 1/3 igast mahutist.
2. Keeda kastrulis vesi ja vala see kõikidesse purkidesse. Seejärel jätke need mitmeks tunniks seisma. Nõruta saadud vedelik purkidest kastrulisse, lisa suhkur ja keeda 10 minutit.
3. Spill valmis siirup pankade poolt. Ta peab need täielikult täitma. Pärast mida saate kompotti keerata. Seejärel keera purgid tagurpidi ja jäta päevaks sooja tuppa seisma.

Kuidas valmistada külmutatud sõstardest kompotti

Kui sul on külmutatud marju, võid neist ka kompotti teha. Vaja on järgmisi koostisosi:

• suhkur - 500 g;
• vesi - 1 liiter;
• sõstrad - 1 kg;
• jahvatatud ingver - ½ tl.

Kompoti valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Valage vesi alumiiniumpannile ja laske keema tõusta.
2. Asetage sinna külmutatud sõstrad. Pange tähele, et te ei pea seda enne seda sulatama, vastasel juhul kaotab see suurema osa vitamiinidest ja mahlast.
3. Aja kompott keema ja lisa suhkur.
4. Keeda kompotti tasasel tulel 10 minutit.
5. Seejärel pane sinna ingver, sega kõik läbi ja kata anum kaanega. Lase kompotil 25-35 minutit tõmmata ja siis võid valada klaasidesse.

Sõstrad (kas mustad või punased) on väga maitsvad marjad, kuid neid ei saa palju süüa. Nii et suurem osa sõstrasaagist kulub tavaliselt moosi, kompottide ja muude preparaatide valmistamiseks. Kuidas süüa teha sõstrakompott?

Seda sõstrakompoti versiooni saab valmistada mis tahes sõstrast: värskest ja külmutatud, mustast ja punasest. Võite isegi segada kahte tüüpi sõstraid. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• sõstrad - 600 g
• vesi - 1,5 l
• suhkur - 1 spl.

Pese marjad, sorteeri ja pane kastrulisse. Vala sõstardele vesi ja lase keema tõusta. Keeda viis minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. Kui kompott muutub soojaks ja mitte kuumaks, kurna see läbi kurn, püüdes mitte marjadele survet avaldada.

Vala vedelik tagasi pannile ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda kolm minutit madalal kuumusel. Tõsta sõstrakompott tulelt, lase jahtuda toatemperatuurini ja pane külmkappi.

Marjade ja suhkru kogust saad muuta vastavalt enda maitse-eelistustele, lisada kompotile sidrunit, piparmünti, vürtse (kaneel, nelk, vanill, ingver jne).

Punase sõstra kompott

Siin on kiire sõstrakompoti retsept talveks. Selle sõstrakompoti valmistamine on väga-väga lihtne. Võtame järgmised koostisosad:

• 1 kg punaseid sõstraid okstel
• 0,5 l vett
• 250 g suhkrut

Peseme sõstrad hästi, eemaldame okstelt riknenud ja purustatud marjad. Aja vesi ja suhkur keema. Aseta sõstrad tihedalt steriliseeritud purkidesse, vala peale keev suhkrusiirup ja kata steriilsete kaantega. Steriliseerige (pooleliitriste purkide puhul 15-20 minutit, liitriste purkide puhul 20-25 minutit ja kolmeliitriste purkide puhul 45 minutit) ja keerake kohe rulli. See kompott tuleb väga kontsentreeritud, nii et enne selle kasutamist peate seda maitse järgi veega lahjendama.

Mustsõstrakompott

Samuti pole keeruline mustasõstrakompotti talveks pitseerida. Kaheliitrise purgi põhjal vajame järgmisi tooteid:

• 1-1,2 kg mustsõstraid
• 1 liiter vett
• 600 g suhkrut

Eraldame marjad kobaratest, valime välja suurimad ja vigastamata marjad, peseme korralikult puhtaks ja kuivatame. Valmista siirup veest ja suhkrust ning jahuta 60-70 kraadini. Blanšeeri sõstrad, kasta need paariks minutiks siirupisse (nii ei kortsu ega uju) ning aseta purgid. Vala marjadele kuum siirup, steriliseeri (sama kogus, mis eelmises retseptis) ja keera rulli.

Kompott sõstrast ja ingverist

Kui sul on talveks külmutatud sõstrad, siis külmal aastaajal saad neist immuunsüsteemi tugevdamiseks valmistada maitsva ja tervisliku kuuma vitamiinikompoti sidruni ja ingveriga. Vajame järgmisi koostisosi:

• 2,5 l vett 300 g külmutatud mustsõstraid
• külmutatud marjasortii (maasikad, vaarikad, viinamarjad jne) - maitse järgi
• 1 väike ingverijuur
• pool sidrunit
• suhkur maitse järgi

Loputage sidruni ja ingveri juur. Lõika pool sidrunist viiludeks ja ingverijuur õhukesteks ribadeks. Aja vesi keema, lisa sinna sõstrad ja marjasortii, ingver ja sidrun. Tõsta pann kohe tulelt, kata kaanega ja lase kompotil vähemalt tund aega tõmmata. Jahtunud kompotile lisa maitse järgi suhkrut. Enne kasutamist on soovitav kompott uuesti soojendada.

Kompott sõstardest ja õuntest

Sõstrakompotile võid lisada muid marju ja puuvilju, näiteks õunu. Teeme ettepaneku sulgeda talveks punaste sõstarde kompott õuntega, selleks vajame:

• 9 liitrit vett
• 1 kg suhkrut
• 0,5 kg punaseid sõstraid
• 9 õuna

Eraldame sõstramarjad okstelt, sorteerime ja peseme korralikult puhtaks. Pese õunad, eemalda vars ja seemnekaun ning lõika suurteks viiludeks. Asetage õunad ja sõstrad steriliseeritud purkidesse. Lase vesi keema, lisa suhkur ja lase lahustuda. Kalla kuum siirup ettevaatlikult sõstardele ja õuntele ning sulge purgid kaanega. Asetage tagurpidi ja katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Head isu!