Kuidas valmistada õuna-pirnimoosi. Õuntest ja pirnidest valmistatud moosi retseptid

1. samm: valmistage õunad ja pirnid.

2. samm: valmista pirni- ja õunamoos.

3. samm: valmistame talveks pirnidest ja õuntest moosi.

4. samm: serveeri pirni- ja õunamoosi.

Lõhna ja maitse saamiseks võid lisada kaneelipulka või vaniljekauna (mis tuleb enne moosi purki panemist eemaldada), aga ka mett või veidi sidrunimahla õuna- ja pirnimoosi sisse.

Õuntest ja pirnidest saab moosi keeta mitmes etapis, keetes 5–8 minutit ja seejärel nõudes 10–12 tundi, kuni saavutate soovitud tulemuse.

Mis võiks olla parem kui purk maitsvat moosi ja tass aromaatset teed? Eriti kui tegemist on pikkade talveõhtutega...

Täna juhin teie tähelepanu lihtsale retseptile läbipaistva moosi valmistamiseks pirnidest ja viiludega õuntest. Selle loomiseks on parem valida küpsed, kuid elastsed puuviljad. Valmistame kolmel viisil: kaks korda 5 minutit ja kolmas (lõplik) - 15 minutit, 2-tunniste intervallidega. Nii säilitame puuviljaviilude terviklikkuse ja saame paksu läbipaistva siirupi.

Läbipaistva õuna-pirni moosi valmistamiseks viiludeks valmistage tooted retseptis toodud loendi järgi.

Pese pirnid ja õunad põhjalikult külma jooksva vee all, kuivata ja lõika ilma koorimata suurteks viiludeks.

Asetage puuviljaviilud sobivasse keedunõusse.

Vala sisse suhkur, sega õrnalt läbi ja jäta paariks tunniks (või üle öö) toatemperatuurile seisma.

Pärast aja möödumist moodustub pannile piisav kogus vedelikku ja osa suhkrust jõuab aega lahustuda. Saada pott tulele.

Aeglase kuumutamisega lase sisu keema, lisa sidrunimahl ja keeda 5 minutit. Seejärel kata pann kaanega ja jäta 2 tunniks külma.

Seejärel korrake protseduuri: keetke 5 minutit, jahutage 2 tundi.

Kolmandat korda tuleks keeta 15 minutit madalaimal kuumusel.

Seejärel vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keera kohe kokku.

Sellest koostisosade kogusest sain 2 purki maitsvaid maiustusi: 550 ja 500 ml.

Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need sooja teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Hoidke toorikuid kuivas jahedas kohas.

See on kõik, isuäratav, läbipaistev moos viiludega pirnidest ja õuntest on valmis.

Naudi oma einet!

Õuna- ja pirnimoos – maitsev ja tervislik. See toode sisaldab palju vitamiine, happeid ja muid kasulikke aineid. Seda saab süüa isegi range dieediga. Selleks, et seda figuuri pärast kartmata kasutada, on vaja valmistada vähema suhkruga moosi. Magustoit on kasulik lastele ja diabeetikutele. Pirnidest ja õuntest moosi valmistamise nüansse peaks teadma iga perenaine.

Maitsva vaagna valmistamiseks peate kuulama järgmisi näpunäiteid:

1. Puuviljatükid tuleb kasta soolaga maitsestatud külma vette ja hoida 1 tund. See kaitseb puuvilju oksüdeerumise ja pruunistumise eest.
2. Et puuviljad keema ei läheks, tuleks neid enne seda hoida umbes 5 minutit söögisooda lahuses (2%).
3. Oluline on jälgida puuviljade ja suhkru suhet. Kuid soovi korral on lubatud lisada kaneeli, tsitrusvilju, nelki.

Moosi valmistamiseks tuleb puuviljad lõigata võrdseteks viiludeks. Nende reeglite järgimine võimaldab teil luua maitsva ja tervisliku magustoidu.

Kuidas puuvilju valida ja valmistada?

Vaja on tugevaid ja tugeva lihaga vilju. Pirnidest on parem valida Forest Beauty või Clapp's Favourite sort. Need on suured ja mahlased õhukese koorega viljad. Õunad peaksid olema kergelt happelised. Sobiv klass Golden Chinese, Antonovka. Võimalik on kasutada Grushovka.

Puuvilju tuleb põhjalikult pesta, eemaldada ussiaugud, kahjustatud kohad. Seejärel eemaldatakse nahk. Eemaldage kindlasti sabad, seemned ja anum. Puuviljad tuleb lõigata võrdseteks tükkideks või viiludeks.

Paagi ettevalmistamise reeglid

Moosi jaoks sobivad pigem väikesed purgid (0,5 ja 1 või 0,7 liitrit). Võimsuste kvaliteeti tuleb kontrollida. On oluline, et neil ei oleks defekte.

Valitud purgid tuleb pesta kuuma vee ja soodaga. Sobib ka nõudepesuvahendiks. Seejärel loputatakse mahuteid jooksva vee all. Neid tuleb steriliseerida, selle koha jaoks kuumas ahjus 5 minutit.

Katted tuleb põhjalikult loputada sooja vee ja soodaga. Seejärel tuleb need steriliseerida. Selleks paigaldatakse laiale pannile metallrest. Sellele tuleks asetada 1 kiht katet. Seejärel valatakse vesi ja kõik keeb mitu minutit.

Enne seda peate kummi eemaldama, kuna need on keeva vee tõttu deformeerunud.

Kuidas kodus õuna-pirnimoosi keeta?

Selle sortimendi valmistamiseks on palju retsepte. Lisaks põhikomponentidele võib vaja minna täiendavaid. Küpsetusaeg on samuti erinev.

traditsiooniline retsept

Valmistage ette:

• õunad - 1 kg;

• pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Puuviljad tuleb pesta, lõigata viiludeks, eemaldades südamiku ja seemned. Puuviljad pannakse kastrulisse sellises järjekorras: õunad, siis granuleeritud suhkur, siis pirnid ja uuesti suhkur.

Mahuti pannakse aeglasele tulele ja kuumutatakse 80 kraadini. Gaas tuleks välja lülitada, katta pann kaanega, jätta 10 tunniks. Seejärel keeratakse gaas uuesti sisse, keedetakse keema.

Magustoit kaetakse kaanega ja jäetakse 10 tunniks seisma. Ja seda tehakse veel 2 korda. Pärast seda pannakse moos steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku. Mahutid pööratakse ümber ja mähitakse rätikuga.

Õuntest ja pirnidest läbipaistvad viilud

Nendest puuviljadest saab valmistada imelise merevaigust moosi. Vaja ette valmistada:

• pirnid - 450 g;

• õunad - 550 g;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 500 g.

Puuviljad tuleks lõigata tükkideks. Puuviljad kaetakse suhkruga, jätke need mitmeks tunniks seisma. Vesi lisatakse veidi hiljem. Segu tuleb panna kastrulisse, panna tulele. Pärast keetmist vähendatakse leek miinimumini. Vaht tuleks eemaldada.

Moosi valmistamiseks kulub 40 minutit. Selle aja jooksul muutuvad puuviljatükid kergelt läbipaistvaks. Seejärel võid keedetud moosi purkidesse sulgeda.

Aeglases pliidis

Sellise magustoidu valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt järgima töö järjekorda. Selleks valmistage ette:

• pirnid - 1 kg;

• õunad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• piparmünt - 4 oksa;
• sidrunhape - 1 tl.

Puuviljad tuleks lõigata kuubikuteks või viiludeks ja seejärel panna multikookeri kaussi, piserdada suhkruga. Mahuti jäetakse ööseks külmkappi seisma.

Hommikul pange kauss paika, seadke režiim "Kustutamine". Pärast keetmist tuleks eemaldada vaht ja keeta magustoitu 1,5 tundi. Peate seda perioodiliselt segama. 30 minutit enne valmimist lisatakse sidrunhape. 10 minutiks pannakse piparmünt peale ja enne sulgemist eemaldatakse see purkidest.

Sidruniga

Nendest puuviljadest saab sidruni lisamisega valmistada magustoite. Nõutav ettevalmistus:

• õunad - 1 kg;

• pirnid - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg.

Õunad ja pirnid tuleks lõigata viiludeks. Sidrunit võib kasutada koos koorega või ilma. See pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kõik puuviljad segatakse suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks.

Tooted asetatakse kaussi. Pärast keetmist peate küpsetama 15-20 minutit. Segage moosi perioodiliselt. Kui puuviljamahla pole piisavalt, lisatakse 50-100 ml vett. Magustoit lastakse tõmmata 6-8 tundi ja seejärel keedetakse 20 minutit. Moosi saab sulgeda purkidesse.

apelsiniga

Selle tsitruse lisamisega saate valmistada suurepärase magustoidu. Sa vajad:

• apelsinid - 700 g;

• pirnid - 1,5 kg;
• õunad - 1,5 kg;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - 500 ml.

Tsitrusvilju töödeldakse keeva veega, jahutatakse külmas vees, lõigatakse viiludeks. Seejärel valatakse neisse 1 kg granuleeritud suhkrut ja jäetakse. Pirnid ja õunad lõigatakse tükkideks. Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest, mida lisatakse puuviljadele. Pärast mahla ilmumist pannakse need pliidile ja keedetakse pool tundi.

Pärast vedeliku vähendamist vähemalt poole võrra lisatakse apelsinid. Moosi keedetakse 20 minutit ja pannakse seejärel ettevalmistatud purkidesse.

Ploomidega

Selle marja lisamisega saadakse mitte vähem maitsev moos. Valmistage ette:

• pirnid - 3,3 kg;

• ploomid - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 2,5 kg;
• vesi - 2 tassi.

Ploomidelt eemaldatakse luud ja seejärel kaetakse need poole suhkruga. Pirnid lõigatakse tükkideks, valatakse veest ja suhkrujääkidest saadud siirupiga. 3 tunni pärast saate küpsetamist jätkata.

Magustoitu keedetakse 20 minutit ja seejärel lisatakse ploomid. Kõik keeb 10 minutit. Pärast jahutamist keedetakse massi uuesti 20 minutit. Moosi saab panna purkidesse.

kreeka keeles

Kõik puuviljade eelised säilivad, kui valmistate selle retsepti järgi imelise moosi. Vaja ette valmistada:

• pirnid - 1 kg;

• granuleeritud suhkur - 500 g;
• sidrunimahl - poolest puuviljast;
• õunad - 2 tk;
• kaneel - maitse järgi;
• vesi - ½ tassi.

Pirnid lõigatakse tükkideks, valatakse veega ja sidrunimahlaga. Peate neid pehmeks küpsetama. Seejärel lisatakse suhkur, riivitud õunad ja kaneel. On vaja keeta, kuni suhkur lahustub ja pirnid sulavad. Perioodiliselt on vaja segada. See lõpetab moosi valmistamise.

Koduset õuna- ja pirnimoosi peetakse vahel igavaks klassikaks. Kuid sellele tasub lisada veidi vaheldust ja see sädeleb uute maitsetega. Lisada tuleb sidrunhapet ja pähkleid ning keetes jälgida, et õuna- ja pirnitükid sisse ei läheks. Seda moosi leivale ei määri, selle koht on magustoidukaussides jäätisepallide kõrval.

Õuna- ja pirnimoos - retsept koos fotoga

Koostis:
- õunad - 400 grammi,
- pirnid - 500 grammi,
- kreeka pähklid - 10 tükki,
- suhkur - 350 grammi,
- vesi - 500 milliliitrit,
- sidrunhape - 1/2 teelusikatäit.




Õuna-pirni moos osutub eriti maitsvaks, kui kasutate rohelise koorega puuviljasorte. Kreeka pähklid on suurepäraseks maitseaktsendiks igale õunamoosile, nende arvu saab kahekordistada.
Puuviljad pestakse. Peate veenduma, et koor näeb ilus välja: sellel pole tumedaid laike ja pragusid. Kui viljad on üleküpsed, tulevad valmis moosis kestad viljaliha küljest lahti, tooriku välimus kaotab oma atraktiivsuse.




Pirnid ja õunad lõigatakse parajateks viiludeks.




Pähklid puhastatakse, tuumad jaotatakse pooleks. Talvistel ettevalmistustel peaksid pähklite tükid olema võimalikult suured. Pähklid kuivatatakse veidi ahjus või kuival kuumal pannil.




Puuviljad pannakse kastrulisse, valatakse veega, veetase ei tohiks tõusta üle puuviljaviilude taseme.




Lisa suhkur. Seda pannakse täpselt nii palju, et tagada moosi pikaajaline säilitamine. Moosi põhimaitse on magushapukas, meenutades värskete sügisõunte ja pirnide loomulikku maitset.




Valage sidrunhape välja. Selle ülesanne on toimida täiendava säilitusainena. Pange pähklid.




Aja moos keema, eemalda suhkruvaht, alanda kuumust. Aeglasel keetmisel jääb moos tulele 30-35 minutiks. Siirup tuleb läbipaistev, puuviljatükid jäävad puutumata. Moos valatakse steriliseeritud liitrisesse purki.



Moos keeratakse kokku, purk viiakse keldrisse.




Viilutatud õuntest ja pirnidest valmistatud moosi eeliseks on see, et selles ei ole magusat kloosti. Kui on vaja kiiresti puuviljakooki ehitada, siis võta kaks-kolm valmis biskviitkooki, immuta neid moosisiirupiga ja lao hunnikusse. Ja kihina ja pealiskaunistusena kasutatakse puuvilja- ja pähklitükke.
See osutub väga lõhnavaks

Kuigi mõned väidavad, et praegu saab poodidest kõike osta, ei leia te sealt kunagi päris omatehtud moosi. Seetõttu püüab iga perenaine seda hõrgutist suvel valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest. Pirni- ja õunamoosi võib nimetada kuluefektiivseks võimaluseks, sest kui nende viljade hooaeg algab, ei tea me vahel, mida helde saagiga peale hakata. Suhtuge looduse poolt kingitud viljadesse lugupidavalt, ärge laske neil kaduda ja mädaneda - kuivatage, keetke kompotte, tehke hommikul värskelt pressitud mahlu ja loomulikult valmistage talveks moosi või moosi.

Pirni-, õuna- ja sidrunimoos

Selle moosi jaoks võta tihedad, veidi küpsed pirnid ja magushapud õunad, eelistatavalt ka tiheda viljalihaga. Näidatud koostisosade kogusest saadakse talviseks teejoomiseks umbes 2,5 liitrit lõhnavat magustoitu.

Valgus

Koostisained

• tihedad pirnid - 1 kg;
• magusad ja hapud õunad - 1 kg;
• sidrun - 2 tk .;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,5-2 tassi.

Kokkamine

Alusta suhkrusiirupi valmistamisega. Selleks vala kaussi õige kogus suhkrut ja vala vesi. Pane kastrul mõõdukale kuumusele, lase siirupil aeglaselt podiseda. Sega aeg-ajalt, et suhkruterad kiiremini lahustuksid.

Koorige viljad nahalt. Kui soovi pole, võite moosi valmistada koorimata puuviljadest.

Lõika pirnid õuntega õhukesteks viiludeks ja pane toidunõusse, pigista sidrunitest mahl välja, sega läbi. Kui soovid, et moos oleks lõhnavam, võid puuviljadele riivida ka sidrunikoort.

Valmis siirupisse saatke puuviljaviilud ja laske sellel massil jahtuda, seejärel pange see tagasi pliidile ja hautage 10 minutit.

Tõsta kraanikauss pliidilt ja lase 4-5 tundi tõmmata (võid teha terve öö). Seda tehakse selleks, et valmis delikatess oleks ilus ja läbipaistev välimus.

Keeda massi uuesti 10-15 minutit.

Valmistage nõud - steriliseerige purgid auru kohal või ahjus, keetke kaaned.

Vala kuum õuna-pirnimoos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pärast jahutamist eemaldage toorik keldrisse või sahvrisse hoidmiseks.

Pirnide, õunte ja apelsinimahla moos aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi valmistamine on väga lihtne. Kui teil on selline au pair, kasutage seda lihtsat retsepti.

Koostisained

• õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• apelsinimahl - 1 l;
• aromaatsed vürtsid - valikuline.

Kokkamine

1. Peske õunad ja pirnid hoolikalt, kuivatage, eemaldage südamikud koos seemnetega. Sellisel kujul kaaluge puuvilju, see peaks olema 2 kilogrammi (miski pole kohutav, kui pirnid osutuvad õunast veidi suuremaks või vastupidi).
2. Lõika puuviljad sama suurusega väikesteks tükkideks.
3. Valage multikookeri kaussi apelsinimahl, lisage suhkur, segage ja keetke siirup, selleks lülitage 20 minutiks režiim "Toiduvalmistamine". Avage aeg-ajalt aeglane pliit ja segage, et suhkruterad paremini lahustuksid.
4. Viige puuviljad valmis siirupisse, valige režiim "Keetmine" või "Hautis", määrake aeg 40 minutiks.
5. Pärast programmi lõpu signaali kõlamist laske kausi sisul 2-3 tundi jahtuda. Seejärel korrake küpsetusprotsessi, kuid nüüd määrake aeg 15 minutiks. Jahutage uuesti.
6. Keeda moosi viimast kolmandat korda 15 minutit ja laota see kohe kuumalt puhastesse kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Korgige kaanega, laske töödeldaval detailil jahtuda ja asetage see keldrisse talvetundi ootama. Määratud koostisosade kogusest saadakse 7 purki mahuga 0,5 liitrit.

Kuidas keeta pirnidest ja õuntest moosi "Viis minutit"

Moosi nimi "Pyatiminutka" räägib enda eest. See valmistatakse minimaalse ajaga ja seda saab säilitada kuus kuud. Selle valmistamismeetodiga osutub konfituur kergeks. Kui soovid paksemat ja merevaigukarva hõrgutist, siis keeda kolm korda 5 minutit, pärast esimest kahte korda jahuta ja pärast kolmandat kohe sulge.

Koostisained

• õunad - 1,5 kg;
• pirnid - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• sidrun - 1-1,5 tk.

Kokkamine

1. Pese õunad ja pirnid, eemalda riknenud kohad, seemned ja südamik, lõika väikesteks viiludeks.
2. Kuumuta sidrunid keeva veega, lase neil jahtuda, lõika õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
3. Tõsta kõik puuviljaviilud toiduvalmistamiseks kaussi, puista üle suhkruga ja jäta toatemperatuurile 3-4 tunniks seisma.
4. Selle aja jooksul peaks mass vabastama mahla. Pange valamu väikesele tulele, keetke ja keetke 5 minutit.
5. Määri kuum moos ettevalmistatud klaasanumatesse, korgi kaanega ja mässi sooja teki sisse, et jahtumisprotsess toimuks aeglaselt.
6. Laske jahtunud purgid keldrisse hoidmiseks alla.

Toiduvalmistamise näpunäited

Moos võib osutuda täiesti erinevaks, kõik sõltub pirnide ja õunte sordist, samuti nende küpsusastmest. Läbipaistva delikatessi valmistamiseks peate võtma veidi küpseid puuvilju. Ideaalsed on pirnisordid “Klapp's Favorite”, “Forest Beauty”, õuntest eelistage “Golden Kitayka”, “Slavyanka” ja “Antonovka”.

Mis puudutab nahka, siis kõik sõltub teie soovist. Lõigata võib, aga siis ei tule moosist ilusad viilud, viljatükkide kuju aitab säilitada just koor. Aga magustoit tuleb maitsev igatahes. Kui te ei muretse tooriku välimuse pärast liiga palju ja teile ei meeldi, kui nahk selle sisse satub, siis koorige pirnid õuntega.

Pidage meeles, et pirn on iseenesest liiga magus puuvili. Kuid see ei tähenda, et saaksite vähem suhkrut kasutada, seda on vaja selleks, et moos oleks keedetud ja hästi hoitud. Liigset koorumist saab kergelt hapestada, valmistades konservi sidruni-, apelsini- või sidrunhappega.

Sule pirukate jaoks.

Magustoidule veelgi maitse andmiseks võite lisada peenele riivile riivitud nelki, kaneeli, vanillisuhkrut või tsitruselist koort. Väga rafineeritud ja maitsev moos saadakse kreeka pähklite lisamisega.