Kuidas muuta omlett kohevaks. Lopsakad omletiretseptid koos fotodega

Paljud meist valmistavad hommikusöögiks munaputru. Nad löövad munad piimaga, imetlevad, kuidas see praepannil kerkib. Ja siis imestatakse, miks taldrikutel on õhuke munapannkook. Kuidas siis omlett kohevaks teha? Vastus on meie artiklis.

Sa vajad:

• Munad - 4 tk;
• Piim - 4 supilusikatäit;
• nisujahu - 4 teelusikatäit;
• Või praadimiseks;
• Soola maitse järgi.

Omleti suurepäraseks tegemine pole nii lihtne. Sellest saavad üllatavalt aru kõik, kes on meisterdanud munaputru ja otsustanud valmistada veidi keerukama munaroa. Algul läheb kõik hästi, munamass pannil kerkib regulaarselt, aga siis järsku pudeneb. Ja lõpuks osutub roog maitsvaks, kuid lamedaks, mitte nii, nagu ette nähtud. Ja see on alati tüütu. Siit algabki selle väga õige suurepärase omleti retsepti otsimine.

Neid on palju. Mõnes pakutakse munade peksmist majoneesiga, teistes lisatakse soodat. Viimane nõuanne tundub üsna kahtlane: kogust on lihtne ära arvata ja saada väga spetsiifilise järelmaitsega sinakas omlett. Seega on parem proovida mõnda teist suurejoonelise omleti retsepti, millele sellel lehel teie tähelepanu juhime.

Kokkamine

1. Murra kõik munad õrnalt sügavasse puhtasse kaussi. Soola neid maitse järgi, lisa oma lemmikvürtse.
2. Nüüd vala samasse kaussi piim, iga muna kohta üks supilusikatäis. Võite võtta mis tahes piima, rasvast kuni omatehtud piimani. Võite katsetada sulatatud. Siis on valmis omlett väga meeldiva kreemja värvi ja veelgi meeldivama aroomiga.
3. Lisage piimale ja munadele nisujahu teelusikatäis muna kohta. See aitab omletil pärast küpsetamist oma kohevuse säilitada. Seega on täiesti võimalik väita, et sel juhul mängib jahu tsemendi rolli. Soovi korral võite kasutada tärklisega võrdses vahekorras segatud jahu. Paljud usuvad, et see annab valmis roale veelgi hiilguse.
4. Nüüd sõtku ettevaatlikult muna-piima-jahu mass. Segu peaks olema homogeenne, läikiv, ilma tükkideta, kergete õhumullidega.
5. Selleks ajaks on soovitav pann tule kohal kuumutada ja või sellel sulatada. Omleti valmistamiseks on kõige parem võtta paksuseinalise või mittenakkuva kattega pann, alati lameda põhjaga (mitte nõgusa!) ja kõrgete seintega. Samuti on soovitav neid õlitada. Vala lahtiklopitud munad koos ülejäänud koostisosadega panni keskele. Jaotage mass ühtlaselt kogu selle pinnale.
6. Kui alumine koorik hakkab kõrbema ja pealt on veel üsna vedel, kallutage panni spaatliga omletti tõstes küljelt küljele. Vedel komponent voolab selle alla ja roog ei põle.
7. Kui pealmine pakseneb, võid pliidi välja lülitada – omlett saavutab täisvalmiduse loetud sekunditega.

See on kogu lugu suurepärase omleti valmistamisest. Jahu selles tunda ei ole, aga vormi hoiab suurepäraselt. Nii et tehke julgelt süüa ja nautige oma sööki!

Sõna omlett all nimetatakse maailma rahvaste köökides rooga munast ja piimast või ainult munadest. See on olemuselt sama, kuid erineb nii valmistamise kui ka koostisosade koostise poolest ning kõikides versioonides on ainult munad.

Arvatakse, et see on prantsuse köögi roog. Seal valmistatakse see roog segatud, kuid mitte lahtiklopitud munadest. Reeglina praetakse seda võis ühelt poolt, kuni see pakseneb, seejärel rullitakse kokku või pooleks ja serveeritakse. Enne rullimist võib seda mõne täidisega maitsestada.

Meie riigis valmistatakse seda segatud munadest, mida sageli pekstakse piimaga. Küpsetatakse nii ahjus kui ka suletud kaanega pannil väga tasasel tulel, et uhkem muutuks. Sel viisil küpsetades muutub see õrnemaks ja mahlasemaks ning, nagu juba mainitud, suurepärasemaks.

Seda valmistatakse ka teistes riikides - need on Jaapan, Hiina ja Itaalia ning Balkani riigid. Kui reisite palju või külastate erinevaid riike elukutse järgi, serveeritakse peaaegu kõikjal hommikusöögiks omletti. Pealegi saab seda paljudes hotellides igaüks tellimiseks praadida, millega iganes soovib. Seda saab tellida singi, vorsti, ürtide, tomatitega. Ja sageli tuleb isegi järjekorras seista, sest selle maitsva ja õrna roa nautimiseks jätkub armastajaid!

Täna tahan pakkuda erinevaid võimalusi selle kõigi lemmikroa valmistamiseks ja erinevates versioonides. Ja kuna omlett on paljudes maades armastatud, siis küpsetagem neid nii, nagu nemad seda selles või teises riigis valmistavad, ja loomulikult teeme ka meie.

Reeglina pakub toiduvalmistamise klassikaline versioon ainult kahte peamist koostisosa - piima ja mune. Seetõttu kaalume seda kõige lihtsamat ja populaarseimat toiduvalmistamise võimalust.

• munad - 4 tk
• piim - 120 ml
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli praadimiseks - 1-2 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi, lisa sool ja pipar, klopi vispliga lahti.

2. Lisa piim, jätka vahustamist, kuni saadakse homogeenne segu.

3. Kuumutage õli pannil, valage saadud segu. Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit, seejärel kata kaanega, alanda kuumus miinimumini ja hauta pehmeks.

Retsept koheva omleti valmistamiseks piima ja munaga pannil

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• piim - 300 gr
• või - 1 tl
• sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi, lisa piim, maitse järgi soola ja soovi korral vürtse.

2. Määri kõrgete külgedega pann võiga.

3. Vala segu sinna, pane keskmisele kuumusele. Kui see kleepub ja panni seintele moodustub väike munakoor, katke see kaanega ja vähendage kuumust miinimumini. Hauta tasasel tulel valmis.

Koheva omleti valmistamiseks on kõige parem omada paksuseinalist panni, et kuumus selles ühtlaselt jaotuks. Sel juhul küpseb see hästi, kerkib ega lähe alt ära.

Kui soovite valmistada roa tervislikumat versiooni, võite seda küpsetada ahjus. Selleks on toimingute jada täpselt sama. Ainus, mida peate eelnevalt ette valmistama, on vorm, milles omletti küpsetate ja ahju eelsoojendate. Küpseta 190 kraadi juures 12 - 15 minutit, et liiga palju ei pruunistuks, võid katta fooliumiga.

Omlett, nagu lasteaias "Lapsepõlve maitse"

Omletti saab küpsetada mitte ainult pannil. Seda küpsetatakse ka ahjus. Arvatakse, et see on kasulikum ja vähem kaloreid.

See on dieettoit, seda võivad kasutada lapsed, seedetrakti haigustega täiskasvanud, dieedil olevad inimesed.

Nad küpsetasid seda isegi siis, kui olime väga väikesed ja käisime lasteaias. Isegi sealt, lapsepõlvest, armusid paljud temasse ja armastavad teda tänapäevani.

Meil on vaja:

• muna - 5 tk
• piim - 250 ml
• või - määrimiseks
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi. Lisa piim ja sool, klopi kahvliga läbi (aga mitte palju).

2. Määri sobiva suurusega ahjuvorm võiga. Vala sinna munasegu ja kata fooliumiga.

3. Kuumuta ahi 190 kraadini. Pane vorm ahju ja küpseta 12-15 minutit.

4. Lase valmis omletil veidi jahtuda, seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri.

Video selle kohta, kuidas küpsetada ahjus omletti tomatite ja juustuga

Põhiretsepti alusel saate valmistada omleti koos teiste koostisosadega. Ja see saab olema sama maitsev. Ja siin on üks retseptidest, mille me selle artikli jaoks spetsiaalselt salvestasime.

See mitte ainult ei räägi ja näitab, kuidas kõike teha, vaid annab ka kolm põhisaladust, et teha seda nii, et sees oleks palju auke. Tänu sellele kerkib omlett hästi. Ja süüakse sõna otseses mõttes ühe istumisega.

See on südamlik, toitev ja hommikusöögi ajal alati meeliülendav. Samuti annab see energiat terveks päevaks.

Proovige küpsetada selle retsepti järgi. Kindlasti meeldib see teile!

Piima ja munade peal suvikõrvitsaga

Meil on vaja:

• munad - 4 tk
• piim - 0,5 tassi
• suvikõrvits - 1 tk (väike)
• sool, pipar - maitse järgi
• rohelised - serveerimiseks

Kokkamine:

1. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Kui see on noor, võib naha jätta. Kui nahk on kare, tuleb see kõigepealt puhastada.

2. Kuumuta pannil õli ja prae sellel kergelt tükeldatud suvikõrvits. Seejärel sulgege kaas ja hautage pehmeks. Valmisoleku aste määratakse isiklike eelistuste põhjal.

3. Vahepeal klopi munad kahvli või vispliga lahti piima ja soolaga. Soovi korral lisa jahvatatud musta pipart.

4. Vala valmis suvikõrvits munaseguga ja küpseta kaane all tasasel tulel 5-6 minutit.

5. Tõsta valmis omlett nõusse, puista peale hakitud ürte. Söö mõnuga!

Omlett on maitsev ja maitsev!

Paprika ja tomatiga

Vajame (2-3 portsjoni jaoks):

• munad - 5 tk
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• tomat - 1 tk.
• või - 30 gr
• värske petersell või till - 4-5 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese ja koori paprika varrest ja seemnetest ning lõika seejärel keskmise suurusega ribadeks.

2. Lõika tomatid väikesteks viiludeks või kuubikuteks.

3. Prae pipart ja tomatit võis, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Haki rohelised peeneks ja lisa köögiviljadele.

5. Murra munad kaussi ja sega kahvliga läbi, aga ära klopi. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

6. Lisa köögiviljasegule munad, sega ja prae pannil küpseks.

7. Voldi valmis omlett pooleks, tõsta taldrikule ja serveeri, puista üle hakitud värskete ürtidega.

Seda saab küpsetada ka ainult ühe köögiviljaga.

Juustu omlett

Vajame (2 portsjoni jaoks):

• munad - 4 tk
• juust - 80 gr
• paprika - 0,5 tk
• või - 40 gr

Kokkamine:

1. Raputa kahvliga munad. Hõõru juust riivile.

2. Sega munad juustu ja väikesteks kuubikuteks lõigatud pipraga.

3. Kuumuta praepann, pane sellele või, pane saadud segu. Prae kuni valmis.

4. Voldi valmis omlett pooleks. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Spinati ja juustuga ahjus

Selle variandi valmistamine võib võtta tavapärasest veidi rohkem aega, kuid selle retsepti abil saate oma igapäevasele hommikusöögile vaheldust lisada.

Meil on vaja:

• munad - 4-5 tk
• piim - 2/3 tassi
• spinat - 50 gr
• sibul - 1 tk.
• kõva juust - 100 gr
• taimeõli - praadimiseks
• vürtsid, sool, pipar - maitse järgi
• kõik pähklid - serveerimiseks

Kokkamine:

1. Eralda munakollased valgetest. Vahusta kahvliga, seejärel lisa munakollased, maitseained ja piim. Sega hästi ühtlaseks.

2. Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Kuumuta pannil õli ja prae sibul madalal kuumusel kergelt kuldseks.

4. Loputage spinat põhjalikult, nõrutage ja kuivatage paberrätikutega. Lisa sibulale ja hauta tasasel tulel 3-4 minutit, et see kergelt pehmeneks.

5. Riivi juust jämedale riivile. Serveerimiseks tõsta kaks supilusikatäit kõrvale.

6. Laota sibul koos spinatiga sobiva suurusega vormi. Puista peale juust. Vala kõik üle munaseguga.

7. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 - 30 minutit ehk kuni valmis.

8. Lõika valmis roog portsjoniteks tükkideks

9. Serveeri peale puistatuna ülejäänud riivjuustu ja hakitud pähklitega.

Lihtne retsept kodujuustuga

Meil on vaja;

• muna - 4 tk
• kodujuust - 250 gr
• või - 50 gr
• roheline sibul
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Hõõru kodujuust läbi sõela ja soola.

2. Murra munad kaussi ja raputa kahvliga läbi.

3. Sega kodujuust munaga ühtlaseks massiks. Lisa hakitud roheline sibul.

4. Kuumuta pann, pane või ja sega ühtlase kihina sinna sisse. Prae madalal kuumusel kaane all kuni valmimiseni.

Magus mee ja pähklitega

Sellist hõrgutist naudivad eranditult kõik. Seda naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• piim - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 0 gr
• biskviit - 20 gr
• mesi - 1 spl. lusikas
• pähklid - 1 spl. lusikas
• või - 1 spl. lusikas
• sool - näputäis

Kokkamine:

1. Lõika biskviit väikesteks 6-8 mm suurusteks kuubikuteks. Lisage sellele kuuma piimaga lahjendatud pähklid ja mesi.

3. Murra munad kaussi, raputa kahvliga läbi. Lisa hapukoor ja sool. Sega.

4. Kuumuta pann, pane sellele või, lase sulada.

5. Seejärel vala munamass, sega läbi ja prae madalal kuumusel kuni mass pakseneb.

6. Tõsta biskviidi-pähklitäidis omleti peale ja prae küpseks, kattes korraks kaanega.

7. Serveeri soojalt.

Ja nüüd vaatame, kuidas valmistatakse omletti erinevates maailma riikides. Ja alustame Venemaaga.

Vanasti valmistati seda Venemaal piimaga segatud munadest erinevate teraviljadega, jahu või riivitud kartulitega. Ja teda kutsuti drachenaks. Mõnikord valmistati drachena vedelamast komponendist ja nägi rohkem välja nagu omlett ning mõnikord oli see tihedam ja sarnaneb rohkem vormileivaga.

Vaatleme mõnda neist.

Drachena kohupiim

See on ka vene omleti magus versioon.

Meil on vaja:

• munad - 4 tk + 1 tk
• kodujuust - 500 gr
• suhkur 2/3 tassi
• jahu - 2 spl. lusikad
• või või ghee - Art. lusikad

Kokkamine:

1. Eralda valged munakollastest. Jahvatage munakollased põhjalikult suhkruga. Jäta veidi suhkrut puistamiseks. Vahusta munavalged paksuks kohevaks vahuks.

2. Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisa purustatud munakollased, sulatatud või ja vahustatud munavalged

3. Määri ahjuvorm õliga ja puista üle jahuga, pane saadud segu sinna ühtlase kihina.

4. Määri munaga, puista peale väike kogus ülejäänud suhkrut ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

5. Küpseta umbes 20 minutit, kuni drachena on pruunistunud.

6. Serveeri moosi, või või hapukoorega.

Drachena juustuga

Meil on vaja:

• munad - 8 tk
• kõva juust - 100 gr
• piim - 1 tass
• või või ghee - 3 spl. lusikad
• väike nisu kukkel
• sool - maitse järgi
• rohelised

Kokkamine:

1. Lõika kuklilt koorikud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala peale piim ja oota, kuni leib on täielikult paisunud.

2. Eralda munakollastest valgud.

3. Lisa leivapurule munakollased, 80 grammi riivjuustu ja sool, sega kõik korralikult läbi.

4. Vahusta valged mikseriga kohevaks paksuks vahuks ja lisa saadud segule.

5. Määri ahjuvorm õliga ja pane saadud mass ühtlase kihina sinna sisse. Puista peale ülejäänud riivjuust, nirista peale sulavõi.

6. Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta drachen kuldpruuniks.

7. Serveeri kohe kuumalt, valades peale õli ja puistades peale hakitud ürte. Dracena settib kiiresti, nii et sööge see kohe ära.

Drachena hirsipudruga

Sellise vene omleti saab valmis siis, kui õhtusöögist jääb putru järele.

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• piim - 1/3 tassi
• hirsipuder (või riis) - 150 gr
• võid - praadimiseks
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Löö muna kaussi, soola maitse järgi, lisa piim ja loksuta kahvli või vispliga korralikult läbi.

2. Lisa puruta puder ja sega korralikult ühtlaseks massiks.

3. Määri soovitud suurusega ahjuvorm võiga, määri saadud segu ühtlase kihina.

4. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 7-10 minutit küpseks.

5. Serveeri võiga.

Prantsuse omlett

Selle roa valmistamine Prantsusmaal on väga hoolikas. On isegi arvamus, et tõeline prantsuse kokk peaks suutma valmistada ehtsa omleti enne kõiki teisi roogasid.

Tõenäoliselt ainult Prantsusmaal peaks selle valmistamiseks olema spetsiaalne pann, milles midagi muud ei küpseta.

Preparaadi eripäraks on see, et toodete koostises ei ole piima. Prantsuse versioon ei tohiks olla kohev, nii et munad ei klopi ja kaas ei sulgu küpsemisel. Seda praetakse ainult ühelt poolt. Ja kui see on peaaegu valmis, keeratakse see kokku.

Kui see on valmistatud täidisega, lisatakse see vahetult enne, kui saabub aeg valmis omlett tuubi mähkida. Kõik täitmisega seotud eeltoimingud, nagu röstimine, hautamine jne, viiakse läbi eraldi.

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• või - 40 gr
• sool - 1/4 teelusikatäit
• jahvatatud musta pipart 1/4 tl

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi ja klopi kergelt kahvliga läbi, jälgi, et vahtu ei tekiks.

2. Toiduvalmistamiseks on kõige parem paksu põhjaga pann, et kuumus jaotuks ühtlaselt. Soojendage see tulel ja lisage õli. Oodake, kuni või sulab ja valage kohe munasegusse.

3. Kahe minuti pärast puista ühtlaselt soola ja pipraga. Raputage panni praadimise ajal veidi, et põhi üle ei küpseks. Prae keskmisel kuumusel, kuni servad muutuvad kuldseks. Keskosa jääb kergelt viskoosne.

4. Kui olete valmis, voldi kaks serva keskele. Lase seista 15-20 sekundit, seejärel voldi pooleks.

5. Tõsta omlett taldrikule, serveeri värskete köögiviljade ja ürtidega.

Nagu eespool mainitud, küpsetavad prantslased seda erinevate täidistega. Lisaks on igal provintsil oma kaubamärgiga täidis. Nii et Alpides kasutavad nad täidisena oma kuulsaid juustu, Normandias õunu, Provence'is kastaneid, Poitous - loomulikult trühvleid. Aga Savoys lisan oma suureks üllatuseks krõksu.

Täidise lisamisel aga pea meeles, et täidist ei tohi munaga segada. See lisatakse alles päris lõpus, enne kui on aeg omlett toruga rulli keerata. Sel juhul immutab täidis seda oma maitsetega hästi ja see osutub uskumatult maitsvaks.

Prantsuse omlett juustu ja köögiviljadega

See retsept on veidi keerulisem kui esimene. Kuid see on keerulisem ainult koostisosade arvu poolest. Üllata kogu oma peret ja valmista selline hommikusöök pole absoluutselt probleem.

Pole see. ilus, maitsev, isuäratav ja väga lihtne!!!

Frittata – traditsiooniline Itaalia omlett

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• kõva juust - 50 gr (parmesan)
• kirsstomatid - 5-6 tk
• paprika - 0,5 tk
• porrulauk - 1 tk.
• oliiviõli - 1 spl. lusikas
• tüümian - 2-3 oksa
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi ja raputa kahvliga läbi.

2. Hõõru juust keskmisele riivile. Maitsev frittata valmib parmesani juustust. Põhimõtteliselt kasutatakse seda juustu peamiselt traditsioonilise frittata valmistamisel. Aga kui sellist juustu pole, võite kasutada mis tahes kõva juustu.

3. Lõika kirsstomatid pooleks või neljaks, eemalda seemned ja vedelik. Laske kuivada 15-20 minutit. Üks Itaalia omleti valmistamise eripära on see, et kõik täidised, mis praadimise käigus lisatakse, ei tohiks sisaldada vedelikku.

4. Lõika porru õhukesteks poolrõngasteks, vaja läheb 7-10 sentimeetrine tükk.Praadige oliiviõlis.

5. Määri eraldi paksu põhjaga pann ja vala sisse lahtiklopitud munad, prae madalal kuumusel.

6. Kahe minuti pärast hakkab frittata alumine kiht küpsema, seejärel võid seda soola ja pipraga maitsestada. Seejärel laota ühtlaselt laiali praetud sibul – porrulauk, tomat ja hakitud paprika.

7. Seejärel sulgege pann kaanega ja viige valmis. Põlemise vältimiseks võib panni õrnalt raputada.

Sageli kantakse selles etapis vorm omletiga ahju ja küpsetatakse seal kuni valmimiseni.

Frittatat saab küpsetada erinevate täidistega - need on erinevad köögiviljad, lihatooted ja loomulikult Itaalia jaoks traditsioonilise pastaga.

Hispaania kartulitortilla tomatitega

Hispaanias valmistavad nad oma omletti ise ja nagu juba aru saite, valmistavad nad seda kartulitest. Kui pärast õhtusööki on jäänud keedukartul, siis on hommikusöögiks just õige valmistada Hispaania tortillat.

Meil on vaja:

• muna - 4 tk
• keedetud kartul - 1 tk (suur)
• tomat - 1 tk.
• oliivid - 4-5 tk
• Provence'i ürdid - 1 spl. lusikas
• värske till - 1 spl. lusikas
• oliiviõli - praadimiseks
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Keedukartul ja tomatid lõika kuubikuteks ja prae pannil kuumas oliiviõlis.

2. Köögiviljade praadimise ajal murra munad kaussi, maitse järgi soola ja pipart ning klopi kergelt vispliga läbi, sega ühtlaseks massiks.

3. Lisa Provence'i ürdid ja sega uuesti.

4. Vala munasegu köögiviljadele. Lõika oliivid pooleks, pane peale ja puista peale hakitud tilli.

5. Prae keskmisel kuumusel 2 - 3 minutit, seejärel vähenda tulekahju miinimumini ja kata kaanega. Prae kuni valmis.

6. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Bulgaaria retsept pipra ja juustuga

Omletti saab küpsetada nii pannil kui ka ahjus.

Vajame (2 portsjoni jaoks):

• munad - 4 tk
• või - 40 gr
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• juust - 50 gr
• petersell - 3-4 oksa
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli - määrimiseks

Kokkamine:

1. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks ja praetakse kergelt võis.

2. Hõõru juust riivile.

3. Murra munad kaussi, sega kahvliga läbi, ära klopi. Lisa riivjuust ja praetud paprika, sega läbi.

4. Vala segu taimeõliga määritud praepannile või ahjuplaadile, kui küpsetad roa ahjus. Rösti või küpseta kuni valmis.

5. Voldi valmis omlett pooleks, tõsta taldrikule ja puista peale hakitud petersell.

Kui seda küpsetati ahjus küpsetusplaadil, tuleks see lõigata ruutudeks, mille järel iga volditakse pooleks kolmnurgaks. Seejärel serveeri ürtidega üle puistatud taldrikule.

Saksa omlett kartuli ja juustuga

Meil on vaja:

• munad - 3 tk
• kartul - 1 tk.
• juust - 60-70 gr
• petersell - 3-4 oksa
• sool - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Kokkamine:

Seda rooga saab valmistada nii keedetud kartulitega kui ka värskete kartulitega. Oleme juba Hispaania tortillat valmistades mõelnud, kuidas keedetud köögiviljast süüa teha. Seetõttu küpsetame selles retseptis värsketest kartulitest.

1. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja prae väheses koguses taimeõlis küpsemiseni. Soola maitse järgi.

2. Raputa munad kahvliga eraldi kaussi. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud juust. Soola veidi ja vala praekartulitele.

3. Viige valmisolekusse. Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna. Õhukese omleti saab rulli keerata.

Porganditega poola keeles

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• piim - 20 ml
• või - 20 gr
• porgandid - 1 tk.
• salat
• petersell - 2-3 oksa
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Lõika porgandid ribadeks.

2. Prae porgandid osaliselt võis.

3. Raputa kahvliga munad soolaga. Prae eraldi pannil ülejäänud võis.

4. Pane kogu omleti pinnale salatilehed, porgandid ja keera rulli kujul kokku.

5. Serveeri lauale, niristada sulavõiga ja puistata üle hakitud ürtidega.

Samamoodi võid täidisena kasutada tomateid. Neid tuleb praadida samal viisil ja seejärel mähkida praetud omletti.

Rumeenia maisiomlett

Meil on vaja:

• munad - 4 tk
• piim - 60 ml
• või - 20 gr
• konserveeritud mais - 300 gr
• kirsstomatid - 5 tk
• värsked rohelised
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Nõruta maisist vedelik ja prae väheses koguses võis, maitse järgi soola.

2. Sega munad piima ja soolaga, raputades segu kahvliga.

3. Ühenda mais munaseguga, tõsta peale kirsstomatid ja prae pannil ülejäänud õlis. Või võite seda ahjus küpsetada.

4. Tõsta valmis roog taldrikule ning puista peale hakitud ürte ja maisi.

Jaapani tamago-yaki

• muna - 3 tk
• sojakaste - 1 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• sool - maitse järgi
• taimeõli - määrimiseks

Kokkamine:

Omleti valmistamiseks kasutavad jaapanlased spetsiaalset ristkülikukujulist panni. See on vajalik selle kokkurullimiseks. Seda serveeritakse lauas ringidesse lõigatud rulli kujul.

1. Klopi munad kahvliga lahti, lisa sojakaste, suhkur ja sool. Segage segu hoolikalt.

2. Määri pann õliga ja vala munasegu õhukese ühtlase kihina. Oodake, kuni see kleepub, umbes 5 minutit, seejärel rulli rulli, libistades ühe servani. Saate aidata seda keerata silikoonlabida või bambuspulkadega.

3. Määrige pann uuesti ja valage uus kiht, laske sellel rulli alla voolata. Lase praadida ja keera uuesti kokku.

4. Seega vala kogu tainas välja ja keera kõik üheks rulliks.

5. Pärast seda tõsta rull ettevaatlikult rullide keeramiseks bambusmatile ja tihenda veidi, sättides soovitud kuju.

6. Serveeri lõigates 2-3 cm paksusteks tükkideks.

See retsept nõuab munasegule sojakastme lisamist, kuid Jaapani omletti saab teha ka lihtsalt muna ja soola seguga. Sellele saab lisada ka erinevaid lisandeid. Selleks tuleb need munadega segada ja kõik koos pannile valada.

Jaapanis keedetakse ka teist omletti – omurice’i. Seda on lihtne ja lihtne valmistada. Selle valmistamiseks valatakse praetud riis lahtiklopitud munaga ja praetakse pehmeks. Omurice valmistatakse sageli kana või liha lisamisega. Serveerimise eripära on see, et nad söövad seda ketšupiga.

Tai omlett

Selle valiku valmistamise eripära on see, et see valmistatakse kalakastme lisamisega. Ausalt öeldes pole ma seda kunagi proovinud, kuid Tais käinud ütlevad, et roog on väga maitsev.

Meil on vaja:

• munad - 2 tk
• kalakaste - 1 tl
• laimi- või sidrunimahl - 1 tl
• maapähklivõi - 1 spl. lusikad
• jahvatatud valge pipar - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Vahusta munad kahvli või vispliga, lisa kalakaste, laimi- või sidrunimahl ja pipar. Sega kõik ühtlaseks.

2. Kuumuta pannil õli, vala ühtlase kihina munasegu.

3. Oodake, kuni omlett taheneb, siis murra see pooleks või keera rulli ja serveeri portsjonitena.

Praadimisel proovi mitte üle küpseda. Seest peaks see olema väga õrn ja mitte kuiv. Soovi korral võid omletile lisada erinevaid katteid.

Omleti valmistamise omadused ja saladused

Olles kaalunud erinevaid retsepte omleti valmistamiseks täna, vaatame lähemalt selle valmistamise põhireegleid.

• Toiduvalmistamiseks mõeldud munad peaksid olema kvaliteetsed ja värsked. Kuna see küpseb väga kiiresti ja küpsetusaeg on väga lühike, on see üldreegel.

Kui raputate muna, ripub munakollane vananenud muna sees. Samuti, kui paned sellise muna vette, siis see ujub. Selliseid mune on parem mitte kasutada toiduvalmistamiseks.

• Mune ei tohi mikseriga lahti kloppida. Sellest tulenevalt muutuvad nad liiga õhuliseks ja omlett osutub rabedaks ja mitte nii maitsvaks.
• Klopi munad kahvli või vispliga lahti, samal ajal kui vaht ei tohiks tekkida.
• Mõnes retseptis eraldatakse munad valgeteks ja munakollasteks ning kõik vahustatakse eraldi. Reeglina segatakse munakollased lihtsalt läbi ja valged vahustatakse tugevaks vahuks.
• Munad on kõige parem eelnevalt külmkapist välja võtta ja raputada, kui need on toatemperatuuril.
• Euroopas reeglina piima ei lisata üldse.
• Lisame piima. Ja kui koostisainetes on piim, kasutavad nad sageli retsepte, kus piima ja munade suhe on üks ühele. Et mitte eksida, mõõdetakse piima munadest koore järgi.
• Suure rasvasisaldusega piimast saab maitsvama omleti, ideaalseks peetakse 3,2% rasvasisaldusega piima.
• Munadele lisatav piim peaks olema kas veidi soe või toatemperatuuril.
• Jahu reeglina ei lisata. Kuid mõnikord on erandeid, eriti kui tahetakse saada tihedama konsistentsiga rooga. Tänastes retseptides me jahu kuskile ei lisanud.
• Samuti ei ole lisatud söögisoodat ega küpsetuspulbrit. Keegi lisab, uskudes, et nii kerkib omlett paremini. See kerkib niikuinii, kui hoiad proportsioone ja küpsetad retsepti järgi, kus see peaks välja tulema uhke.
• Euroopa riikides kasutatakse toiduvalmistamiseks kõige sagedamini oliiviõli.
• Meil kasutatakse panni või vormi määrimiseks enamasti võid või gheed. Selle peal osutub roog maitsvamaks ja aromaatsemaks.
• Omleti praadimiseks mõeldud pann peaks olema paksude seintega, sellisel praadimisel läheb ühtlasemalt ja ei lähe kõrbema. Äärmuslikel juhtudel võite seda praadida mittenakkuva kattega pannil.
• Kui soovite, et see tuleks lopsakas, ärge avage kaant ega ahju ust kogu küpsetusprotsessi ajal. Muidu ta kukub.
• Mõnikord tuleb omlett ümber pöörata. Kuidas seda teha? Valmistage ette praepanni suurune klaasist kaas. Kui see on ühelt poolt pruunistunud, katke pann ja keerake see ümber. Pärast seda tõsta pann uuesti tulele, vajadusel määri põhja õliga ja lohista ettevaatlikult.
• Selle täidis võib olla ükskõik milline. Ja tänaste retseptide näitel saab seda suurepäraselt jälgida. Ainus, mida tänapäeva retseptides pole, on lihatooted. Kuigi neid saab ka aktiivselt kasutada. Nii on näiteks tuntud Baieri omleti retseptis, mida meie artiklis pole, Baieri vorstid.
• Seetõttu võib peaaegu kõikidesse retseptidesse lisada sinki, peekonit, vorsti, vorste, vorste, kana ja liha.
• Roog võib olla ka magus. Ja täna vaatasime kahte sellist retsepti.
• Tegelikult võib retsepte olla palju rohkem. Mis kõige tähtsam, ärge kartke oma kujutlusvõimet sisse lülitada ja siis saate ise täidised välja mõelda!
• Omletti saab küpsetada pannil, ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas ja aeglases pliidis. On ka selliseid retsepte, kus munasegu pannakse küpsetuskotti ja keedetakse siis kuumas vees potis pehmeks. Keedetud ja küpsetatud variante peetakse tervislikumaks ja dieetlikumaks.

Nüüd, kui oleme koos teiega õppinud kõik maitsva roa valmistamise saladused ja saame ka valmistada ükskõik millise valiku, on meil palju ideid maitsvaks rikkalikuks hommikusöögiks. Ja ma arvan, et nüüd sööb terve pere hea meelega igal hommikul uut omletti!

Head isu!

Paljud koduperenaised valmistavad hommikusöögiks, kuid see roog pole alati lopsakas. Kõigepealt kerkib munasegu pannil, aga niipea, kui selle taldrikutele paneme, muutub omlett õhukeseks ja mitte isuäratavaks. Täna räägime teile, kuidas pannil suurepärast omletti valmistada.

Pannil kohev omlett

Koostis:

• muna - 4 tk;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• piim - 4 teelusikatäit;
• vürtsid.

Kokkamine

Murra munad väikesesse kaussi ja klopi mikseriga lahti. Seejärel viskame teie maitse järgi soola ja maitseaineid. Järgmisena vala juurde külm piim ja vala osadesse nisujahu. Nüüd peksake mass ettevaatlikult, kuni ilmuvad mullid ja ühtlus. Kuumuta pann, pane sinna tükk võid ja sulata. Pärast seda valage munamass ja jaotage see ühtlaselt pinnale. Kata pann kaanega ja küpseta omletti tasasel tulel 5 minutit.

Kohev omlett pannil juustuga

Koostis:

• muna - 3 tk .;
• kõva juust - 150 g;
• gaseeritud vesi - 4 spl. lusikad;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 1 teelusikatäis;
• vürtsid.

Kokkamine

Klopi munad segistiga kohevaks, valades järk-järgult sisse vahuvett. Jahvata juust jämedale riivile ja viska munamassi hulka. Lisame ka jahu ja viskame maitse järgi vürtse. Jällegi segage kõik hästi ja valage segu taimeõliga eelkuumutatud pannile. Kata ülaosa kaanega ja küpseta roogi, kuni see on täielikult paksenenud. Niipea kui omlett kerkib, jagame selle portsjoniteks tükkideks ja serveerime lauale, pannes kuumadele taldrikutele. Soovi korral puista peale hakitud ürte.

Pannil kohev sufleeomlett

Koostis:

• muna - 3 tk .;
• või - 15 g;
• moos - 2 spl. lusikad;
• tuhksuhkur.

Kokkamine

Eraldage valged munakollastest ja vahustage esimene eraldi anumas tugevate piikideni ning hõõruge munakollased suhkruga. Seejärel segage mõlemad massid õrnalt silikoonlabida abil. Sulata pannil või, vala saadud segu, kata kaanega ja küpseta, kuni see taheneb. Enne serveerimist vala omlett üle moosiga ja puista üle tuhksuhkruga.

Lopsakas omlett vorstiga pannil

Koostis:

• muna - 3 tk .;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 spl. lusikad;
• vürtsid;
• vorst - 50 g;
• värske roheline sibul - maitse järgi.

Kokkamine

Räägime teile veel ühest võimalusest, kuidas pannil maitsvat kohevat omletti valmistada. Selleks võta kauss ja klopi blenderiga lahti munad koos näputäie soolaga. Seejärel lisage hapukoor, pange majonees ja vahustage uuesti kvaliteetselt. Panime panni väikesele tulele, määrime õliga ja soojendame hästi. Vala ettevaatlikult sisse munasegu, lao peale vorstitükid, kata ja prae, kuni roog kerkib ja pruunistub. Valmis omleti tõstame soojale taldrikule, puistame peale hakitud värsket sibulat ja serveerime jahutatud hapukoorega.

Pannil koheva omleti saladused

Omlett on armastatud, kui mitte kõik, siis paljud. Seda kerget, soodsat ja maitsvat rooga saab serveerida hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks ja isegi pidulikule lauale. Kuid kas me teame, kuidas seda õigesti valmistada? Igal perenaisel on oma pannil piimaga omleti valmistamise saladused ning me jagame teiega selle roa valmistamise retsepte ja nüansse.

Mida on oluline teada

Pannil küpsetatud omlett võib sisaldada palju koostisosi, sõltuvalt teie pere ja külaliste maitsest ja eelistustest. Kuid peamised tooted, mida vajate, on:

• piim;
• munad;
• sool;
• vürtsid;
• praeõli.

Erilise tähelepanuga tuleks suhtuda piima ja munade valikusse. Tooted peavad olema värsked. Kui soovid jogurtil omletti küpsetada, siis jälgi, et see ei oleks mähitud ega kaetud paksu kilega – sellist hapupiima on parem mitte toiduks kasutada.

Omlett on väga lihtne ja isuäratav roog, mida saab valmistada nii argipäeviti kui ka pühade ajal.

Enne küpsetamist võtke munad 10-15 minutiks külmkapist välja, et need soojeneksid toatemperatuuril. Ärge unustage neid pesta, et hoida roogi salmonelloosi eest (see kehtib eriti kodumaiste munade kohta).

Märge! Munad võivad olla teie tervisele kahjulikud, kui neid tarbite suurtes kogustes. Liigne valk põhjustab kolesteroolitaseme tõusu, neerufunktsiooni häireid. Pidage meeles, et täiskasvanu tarbimismäär on 3 muna päevas.

Praadimiseks mõeldud õli võib olla kas või või taimne. Kui hoolite figuurist ja teile on oluline omleti kalorisisaldus, kasutage päevalille- või oliiviõli. Võite kasutada isegi seapekki, kuid omlett jääb sel juhul kõhule veidi “raskeks”.

Panniks on kõige parem valida paksu põhjaga malmpann. Mittenakkuvad pannid töötavad hästi. Peamine tingimus on, et nõud peavad olema puhtad ja kuivad.

Suurim probleem, millega koduperenaised omletti valmistades kokku puutuvad, on selle ümberpööramise raskus. Kahepoolseks praadimiseks on lihtne viis:

1. Pärast seda, kui omlett on ühelt poolt hästi praetud, võtke lame lai kaas, katke pann sellega. Pöörake kaussi nii, et munamass jääks kaanele.
2. Tõsta pann tulele tagasi. Eemalda omlett kaanelt, toores pool all. Parem on kasutada keraamilist või klaasist kaant.
3. Lisa piima- ja munamassile veidi riivjuustu. Tänu temale muutub segu tihedamaks ega lähe ümber pööramisel laiali.

Lihtsad ja maitsvad retseptid

Piimaga omlettide valmistamiseks on palju võimalusi. Igal neist on oma omadused, kuid need kõik meeldivad teile kindlasti.

Klassikaline variant

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 2 muna;
• 50 ml piima;
• näputäis soola;
• mõned teie lemmikvürtsid ja maitseained;
• 1 tl õli praadimiseks;
• tilli, peterselli, sibulat või muid ürte.

Isegi kui teile meeldivad väga vürtsid, vürtsid või ürdid, ei tohiks te omletti küpsetades neist end ära lasta, vastasel juhul tapate selle enda maitse ära.

1. Vahusta munad mikseri või vispliga. Alustage väikese kiirusega ja suurendage järk-järgult maksimumini.

   Klopi omleti jaoks munad mikseri või vispliga lahti

2. Vala juurde piim, lisa sool ja maitseained. Vahusta uuesti korralikult läbi.

   Lisa munadele piim, sool ja vürtsid.

3. Pane pann tulele ja kuumuta hästi. Määri põhi õliga.
4. Vala munasegu pannile. Omletti tuleks küpsetada 2-3 minutit keskmisel kuumusel, seejärel katta kaanega, vähendada kuumust miinimumini ja praadida veel 3-4 minutit.

   Prae pannil kaanega omlett

5. Omlett on valmis. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Maiustused lapsepõlvest

Lopsakas omlett, mida paljud on lapsepõlvest saati armastanud

Me kõik mäletame kõrget õhulist omletti, mida pakuti lasteaias või koolis. Tundub, et selle valmistamine nõuab erilisi oskusi. Tegelikult on retsept üsna lihtne ja saate sellega hõlpsalt hakkama. Peate lihtsalt teadma mõnda saladust.Järgige kindlasti proportsioone: 100 ml piima kohta - 1 muna.

1. Järgige proportsioone: 100 ml piima kohta - 1 muna.
2. Ärge vahustage mune mikseriga ega blenderis. Neid tuleb kahvli või vispliga piimaga segada.
3. Omletile pole vaja jahu lisada, nii on see pehmem ja õrnem.
4. Ärge eemaldage pannilt kaant enne, kui omlett on täielikult küpsenud, vastasel juhul ei kasva mass soovitud suuruseks.

Suurepärase omleti jaoks vajate:

• 400 ml piima;
• 4 muna;
• sool ja maitseained;
• praeõli.

Prantsuse omlett

Prantslased on kuulsad selle poolest, et armastavad "lahjendada" traditsioonilisi retsepte koos täiendavate koostisosadega ja omlett pole erand. Selle täidiseks võid kasutada sibulat, seeni, suitsulõhet või võis praetud õunu. Peamine tingimus on veerand tassi lisandit iga 2 muna kohta.

See retsept on mõeldud 1 portsjoni jaoks. Sa vajad:

• 1 supilusikatäis piima;
• 2 muna;
• sool, maitseained;
• või - 1 supilusikatäis;
• 3 väikest šampinjonit;
• 1 porrulauk;
• hunnik mis tahes rohelisi;
• 30 grammi kõva juustu;
• ¼ magus pipar.

Kokkamine:

1. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja seened viiludeks. Riivi juust jämedale riivile.

   Sibul ja seened lõigake õhemaks

2. Hauta sibulat pannil paar minutit, seejärel lisa seened, sega läbi ja prae.

   Prae sibul ja seened taimeõlis

3. Haki rohelised peeneks, paprika lõika õhukesteks viiludeks.
4. Klopi munad kergelt lahti, lisa piim, sool ja maitseained, pane rohelised. Sega korralikult läbi.
5. Võtke keskmise suurusega pann (18-20 cm läbimõõduga), sulatage või. Kui vahutamine ja susisemine lakkavad, vala sisse munasegu, määri pannile.

   Valmista muna-piimasegu, lisa ürdid ja vala kuumutatud pannile

6. Paari minuti pärast haaravad omleti servad kinni, keskosa jääb vesiseks. Tõsta peale täidis ja puista üle juustuga.

   Pane omleti keskele täidis ja riivjuust

7. Kui omlett on valmis, pane sisse paprika ja ürdid, murra pooleks ja serveeri taldrikule.

   Kaunista valmis roog pipra ja ürtidega

"Meeste rõõm"

Naised kipuvad oma figuuri eest hoolt kandma ja eelistavad kergeid eineid. Lihtsa omletiga meest täis toita ei saa, seega lisame retseptile köögiviljad ja ka lihakomponendi. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 5 muna;
• 15 supilusikatäit piima;
• 2 porrut;
• hunnik mis tahes rohelisi;
• 3 vorsti;
• 2 väikest paprikat;
• 1 suur tomat;
• 80 grammi juustu;
• sool, pipar, kuivatatud basiilik;
• 1 supilusikatäis võid;
• taimeõli praadimiseks;
• 2 kuhjaga supilusikatäit jahu;
• ¼ teelusikatäit soodat.

1. Haki porru koos teiste ürtidega ja pane eraldi kaussi.

   Haki sibul ja ürdid

2. Haki paprika ja tomat kuubikuteks, lõika vorstid. Riivi juust.
3. Koostisosad on ette valmistatud, nüüd saab hakata omletti praadima. Kuumutage pannil taimeõli, lisage või, oodake, kuni see sulab. Pange sibul ja higistage seda paar minutit. Lisa paprika ja prae veel 2 minutit.
4. Tee pannialune tuli suuremaks. Lisa sibulale ja piprale vorstikesed ning prae, kuni need on pruunistunud.

   

Saladus 1. Munad ja piim

Omletisegule tuleb lisada palju piima, mitte kloppida mune! Need tuleb lihtsalt piimaga hästi segada.
Mida rohkem mune ja piima (muidugi õiges vahekorras) - seda kõrgem on omlett.
Võid teha ka koheva valguomleti – tuleb lihtsalt valgud munakollastest eraldada ja korralikult läbi kloppida ning seejärel lisada piim ja sool.
Paljud inimesed soovitavad lisada jahu või soodat, kuid see pole tõsi. Fakt on see, et jahu annab jäikuse ja tiheduse ning sooda võib muuta teie omleti sinaka varjundiga.

Allikas: insockmonkeyslippers.com

Saladus 2. Sügav vorm

See on küpsetusnõu või malmpann, mille küljed muudavad omleti kõrgeks.

Allikas: galleryhip.com

Saladus 3. Ahi

Kõige tähtsam on see, et omletti ei tuleks praadida pliidil, vaid ahjus. See võtab rohkem aega kui tavaliselt, kuid kohev omlett on seda väärt. Näiteks hommikusöögiks puhkepäeval.

Allikas: atebyatescrapbooking.wordpress.com

koheva omleti retsept

Koostis (6 portsjoni jaoks):

• Munad -10 tk.
• Piim - 0,5 l
• Sool - 1 tl
• Või - ​​100 g

Küpsetusmeetod:

Vala piim kaussi, murra sinna munad ja lisa sool. Ärge vahustage segu, vaid segage hästi. Määri ahjuvorm võiga ja vala sinna saadud segu. Vorm peaks olema umbes kaks kolmandikku täis, sest meie omlett kerkib. Pane 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tähelepanu! Olge valmis selleks, et teie omlett langeb veidi – see on loomulik. Et see täielikult maha ei kukuks, ärge avage ahju küpsetamise ajal.