Kuidas küpsetada pirukaid kapsaga. Kuidas valmistada lapsepõlverooga - pirukad kapsaga

Praetud pirukad kapsaga on delikatess, mida kõik on lapsepõlvest saati armastanud ja mis ilmub perioodiliselt iga pere lauale. Lõppude lõpuks ei suuda täiskasvanud ega lapsed vastu panna nende uskumatule maitsele ja aroomile.

Pehmetel ja samas krõbedatel kapsaga pirukatel on palju küpsetamisvõimalusi. See kehtib ka taigna kohta, mis võib olla kas pärmi- või pärmivaba, ja täidise kohta, mille iga perenaine valmistab oma spetsiaalse retsepti järgi.

Lõppude lõpuks saate isegi kapsast (värskest või hapust) valmistada palju erinevaid täidiseid. Praetud kapsale lisa näiteks keedetud mune või tükkideks lõigatud seeni pirukatesse, hauta kapsast tomatipasta või hapukoorega või lihtsalt prae koos sibulaga.

Maitsev roog – kapsapirukad – on sage külaline paljude koduperenaiste laual. Nende eelisteks on valmistamise kiirus ja lihtsus ning madal kalorsus. 100 grammi rooga sisaldab alates 250 kalorist. Retseptide mitmekesisus aitab igal perenaisel valida parima võimaluse.

Praetud pirukad kapsaga - fotoretsept koos samm-sammult kirjeldusega

Toiduvalmistamisvariante on väga palju ja igaüks valib retsepti oma maitse-eelistustest lähtuvalt. Allolev meetod näitab, kuidas valmistada lihtsa kapsa-sibulatäidisega pärmitaignapirukaid.

Küpsetusaeg: 4 tundi 0 minutit

Kogus: 8 portsjonit

Koostisained

• Vesi: 200 ml
• Piim: 300 ml
• Kuivpärm: 1,5 spl. l.
• Suhkur: 1 spl. l.
• Munad: 2 tk.
• Sool: 1 spl. l.
• Taimeõli: 100 g ja praadimiseks
• Jahu: 1 kg
• Valge kapsas: 1 kg
• Vibu: 2 väravat.

Toiduvalmistamise juhised

Kõigepealt peate taigna panema. Kõik selle sõtkumiseks vajalikud tooted tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et need soojeneksid toatemperatuurini. Taigna valmistamiseks valage pärm ja suhkur kaussi, valage 100 ml sooja keedetud vett, segage kõik hoolikalt.



Lisage saadud segule 2 supilusikatäit jahu ja segage segu konsistentsiga keefiri või vedela hapukoorega. Asetage saadud segu 30 minutiks sooja kohta.



Mõne aja pärast on tainas valmis. See peaks hästi kerkima ja selle pinnale peaksid moodustuma mullid.



Valage sool sügavasse kaussi, purustage munad ja segage.



Seejärel valage piim, taimeõli, ülejäänud vesi ja segage uuesti.



Lisa tainas saadud segule.



Sega kõik läbi ning seejärel lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. See peaks osutuma pehmeks ja elastseks.



Kata tainas kaanega või mässi rätikusse. Jäta 2 tunniks sooja kohta seisma. Tainas kerkib 1 tunni pärast, kuid see tuleb kloppida ja mõneks ajaks sooja kohta seista.



Kerkimise ajal tuleb hakata pirukate täidist ette valmistama. Haki sibulad.



Haki kapsas ja kui sul on Korea porgandiriiv, siis riivi see.



Prae sibul taimeõlis.



Lisa praetud sibulale kapsas, maitse järgi soola ja hauta tasasel tulel 1,5 tundi.



1,5 tunni pärast lisage kapsale tükk võid ja segage. Pirukate täidis on valmis.



2 tunni pärast on tainas kerkinud.



Tõsta osa kerkinud tainast jahuga ülepuistatud lauale. Puista taigna ülaosa jahuga ja lõika esmalt vorstid ja seejärel samasuurused tükid.



Tehke sama testi teise osaga.



Taignatükist piruka valmistamiseks tehke kätega lapik kook.



Aseta vormileivale 1 spl täidist.



Sulge koogi servad tihedalt kinni.



Tasandage saadud piruka ülaosa kätega õrnalt tasaseks. Samal põhimõttel valmista pirukad kõigist teistest taignatükkidest. Sellest taignakogusest saab 30-36 pirukat.



Täida praepann 1-2 cm kaugusel põhjast taimeõliga ja kuumuta hästi. Aseta pirukad sinna ja prae kõrgel kuumusel umbes 3 minutit ühelt poolt.



Pärast keera kotlet ümber ja prae sama palju teisel.



Serveeri valmis kapsapirukad lauale.

Pirukad kapsaga ahjus

Küpsetatud pirukad kapsaga on selle roa kõige populaarsem tüüp. Nende lõpuleviimiseks vajate:

• 2 klaasi piima, mis tahes rasvasisaldus;
• 1 kana muna;
• 1 pakk pärmi;
• 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut;
• 5 klaasi jahu.

Tuleb eraldi ette valmistada täidise jaoks:

• 1 kg kapsast;
• 1 sibul ja porgand igaüks;
• 0,5 klaasi vett;
• pipar ja sool maitse järgi.

Täidisele võib lisada 2 supilusikatäit tomatipastat (tomatipastat) või mis tahes rohelisi.

Ettevalmistus:

1. Taigna valmistamiseks kuumuta piim 40 kraadini. Kastke pärm sellesse ja lahustage see. Lisa tainale 2-3 sl jahu ja suhkrut ning lase kerkida.
2. Järgmisena lisa tainale ülejäänud jahu ja piim ning lisa sool. Tainal lastakse kerkida kaks korda ja jagatakse eraldi koloboksideks, millest saab siis pirukate valmistamise alus.
3. Täidise valmistamiseks haki sibul peeneks. See visatakse kuuma taimeõliga pannile ja praetakse.
4. Porgand riivitakse suurte aukudega riivis ja lisatakse sibulale.
5. Järgmisena lisa köögiviljapraele peeneks hakitud kapsas, maitse järgi soola ja maitseaineid. Kapsas jäetakse tulele umbes 40 minutiks podisema, lisades vajadusel vett, et täidis kõrbema ei läheks.
6. Tomatipasta lisatakse valmis köögiviljadele hautamise lõpus. Jahuta täidis täielikult maha.
7. Pirukate valmistamiseks rullitakse tainas õhukeseks. Aseta taignaringile supilusikatäis kapsatäidist ja näpi servad ettevaatlikult kinni.
8. Toote pealmine osa on määritud muna- või päevalilleõliga. Pirukaid küpsetatakse 180 kraadi juures 25 minutit.

Kapsa ja lihaga pirukate retsept

Kõik leibkonna liikmed naudivad kindlasti maitsvaid ja aromaatseid pirukaid kapsa ja lihaga. Nende valmistamiseks sobib taigna klassikaline versioon, milles kasutatakse pärmi. See täidetakse alates:

• 1 kana muna;
• 2 klaasi piima;
• 5 klaasi jahu;
• 1 spl suhkrut;
• 1 pakk pärmi.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on taigna ettevalmistamine. Umbes 40 kraadini kuumutatud piimale lisatakse suhkur, pärm ja 2-3 spl jahu. Massi segatakse põhjalikult. Anum asetatakse sooja kohta ja lastakse kerkida.
2. Järgmisena lisa tainale muna, ülejäänud jahu ja piim, sõtku läbi ja lase veel kaks korda kerkida.
3. Täidise jaoks hakitakse 1 kilogramm kapsast peeneks. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis, neile lisatakse 200-300 grammi hakkliha ja hakitud kapsas. Segu keedetakse umbes 40 minutit.
4. Valmis tainas jagatakse võrdse suurusega koloboksideks, millest igaüks rullitakse õhukeseks. Aseta tainale 1 spl täidist ja ühenda ettevaatlikult servad kokku.
5. Pirukad küpsevad ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Kuidas valmistada maitsvaid pirukaid kapsa ja munaga

Maitsvad ja isuäratavad pirukad saadakse, kui täidis on tehtud munade lisamisega. Piruka taigna valmistamiseks võta:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 klaasi piima;
• 1 pakk pärmi;
• 1 spl suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista tainas. 0,5 kl piimale lisatakse pärm, suhkur ja 2-3 spl jahu. Sega tainas korralikult läbi. Järgmisena laske sellel suureneda, see tähendab, et see "sobib" 15-25 minutit. Pärast seda lisatakse lopsakale massile ülejäänud piim ja jahu. Tainas peaks kerkima veel 1-2 korda.
2. Täidise valmistamiseks hakitakse 1 kilogramm kapsast köögiviljalõikuri või väga terava noaga peeneks ehk tükeldatakse. Peeneks hakitud sibul praetakse porgandiga.
3. Lisa köögiviljapraele hakitud kapsas, maitse järgi soola ja pipart. Hauta täidist umbes 20 minutit, kuni kapsas on pehme. Viis minutit enne küpsetamist lisa täidisele 2-3 peeneks hakitud keedetud muna.
4. Valmis tainas jagatakse võrdse mahuga pallideks. Valmististel lastakse 15 minutit kerkida. Seejärel rulli taignarulli abil õhukesteks ringideks ja aseta igaühe keskele supilusikatäis täidist. Järgmiseks pigista taigna servad ettevaatlikult kinni. Pirukad küpsevad ahjus umbes 25 minutit.

Värsked ja originaalsed pirukad kapsa ja õunaga hämmastab kõiki oma oivalise maitsega. Pirukate valmistamiseks valmista tainas ja hakkliha eraldi. Testi läbiviimiseks peate võtma:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 klaasi piima;
• 1 pakk pärmi;

Ettevalmistus:

1. Pirukate valmistamine algab poole klaasi kuumutatud piima, kahe supilusikatäie jahu, pärmi ja suhkru taignast.
2. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, vala sinna ülejäänud piim ja lisa jahu. Tainas sõtkutakse korralikult läbi ja lastakse puhata.
3. Kapsa-õunatäidise valmistamiseks hakitakse 1 kilogramm värsket kapsast väga terava noaga peeneks ehk tükeldatakse ja jahvatatakse soolaga nii, et see mahla vabastaks. Riivi kapsa sisse 2-3 õuna. Sega mass korralikult läbi.
4. Kapsa- ja õunapirukate valmistamiseks jagage tainas väikesteks pallideks ja rullige need õhukesteks ringideks. Aseta igale taignaringile täidis ja näpi servad ettevaatlikult kinni.
5. Valmistooteid küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit.

Hapukapsaga pirukate retsept

Soolased pirukad hapukapsaga on kergesti valmistatavad ja erksa maitsega. Nende pirukate valmistamiseks vajate:

• 5 klaasi jahu;
• 1 kana muna;
• 2 klaasi piima;
• 1 pakk pärmi;
• 1 spl granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Taigna jaoks sega pool klaasi sooja piima 2-3 spl jahu, suhkru ja pärmiga. Tainas kerkib umbes 20 minutit.
2. Kui see kahekordistub, lisage taignale ülejäänud soe piim ja jahu, segage soolaga. Valmis tainas peaks kerkima veel 2 korda, et oleks kohev ja kerge.
3. Hapukapsast pestakse voolavas vees, et eemaldada liigne hape. Järgmisena hautatakse kapsas väikeses koguses taimeõlis. Lase hautatud hapukapsal jahtuda.
4. Rusikast veidi väiksemate pirukate jaoks jagatakse tainas võrdseteks tükkideks. Iga kukk rullitakse õhukeseks taignaringiks, keskele asetatakse supilusikatäis täidist. Piruka servad näpistatakse ettevaatlikult.
5. Valmistooted asetatakse ahju ja küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Pärmipirukad kapsaga

Rõõmsatest pirukatest kapsaga võib saada omaette roa. Need täiendavad suurepäraselt lihapuljongit või teed.

Teil on vaja:

• 5 klaasi jahu;
• 2 muna;
• 100 gr. võid;
• 2 klaasi piima;
• 1 pakk kuivpärmi;
• 1 spl suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Taigna jaoks segatakse pool klaasi sooja piima 2-3 spl jahu, suhkru ja pärmiga. Tainas peaks kerkima umbes kaks korda.
2. Järgmisena löö tainasse kaks muna, lisa sulatatud või, jahu, suhkur ja sool. Magus pärmitaigen peaks olema korralik. Valmis tainas jagatakse pirukate jaoks eraldi tükkideks.
3. Täidis valmistatakse 1 kilogrammist värskest või hapukapsast, 1 sibulast ja 1 keskmisest porgandist. Sibul ja porgand praetakse ning seejärel lisatakse neile hakitud kapsas. Täidist hautatakse tasasel tulel umbes 20 minutit. Enne pirukate valmistamist jahuta täidis täielikult maha.
4. Iga taignapall rullitakse õhukeseks ringiks. Ringi keskele asetatakse täidis, näpistatakse ettevaatlikult piruka servad.
5. Küpseta pärmipirukaid kapsaga umbes 25 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.

Lehttaignast valmistatud pirukate retsept kapsaga

Lehttainast valmivad maitsvad pirukad kapsaga. See roog on valmis ideaalseks kiireks hommikusöögiks kogu perele. Pirukate valmimist saate kiirendada, kui kasutate külmutatud lehttaigna valmiskihte.

Täidise valmistamiseks peate võtma:

• 1 kg värsket kapsast;
• 1 porgand;
• 1 keskmine sibul;
• roheline;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Järgmisena lisatakse segule peeneks hakitud kapsas, sool ja vürtsid. Hauta kapsatäidist umbes 30 minutit. (Saab valmistada eelmisel õhtul.)
2. Valmis lehttaigna kihid sulatatakse külmkapis. Tainas rullitakse ettevaatlikult ja väga õhukeseks lahti ning jagatakse ristkülikukujulisteks tükkideks.
3. Aseta ühele pirukatooriku poolele supilusikatäis täidist ja kata teise poolega taignakihist. Kapsapiruka ääred näpistatakse ettevaatlikult.
4. Küpseta valmistooteid 20 minutit ahjus keskmisel kuumusel. Valmisoleku indikaator on iga toote pinna kuldne värvus.

Väga maitsvad ja lihtsad pirukad kapsaga keefiril

Maitsvad ja kiired kapsapirukad keefiriga lähevad kindlasti kogu pere lemmikretseptide valikusse. Selle taskukohase ja väga lihtsa roa valmistamiseks vajate:

• 1 klaas keefirit;
• 0,5 tassi hapukoort;
• 3 muna;
• 1 tass jahu;
• 0,5 tl soodat.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm maitsvate ja kiirete keefiriga kapsapirukate valmistamisel on sooda lahustamine keefiris. Kustutamiseks peab see vahutama. Sellele segule lisatakse sool ja hapukoor. Järgmisena löö ükshaaval sisse kolm muna ja lisa ettevaatlikult kogu jahu.
2. Täidisena võid kasutada toorest ja hapukapsast. Täidise valmistamiseks hautatakse kapsas 1 sibula ja 1 keskmise porgandiga, hakitakse riiviga. Sibul ja porgand on eelnevalt praetud. Kui need on pruunistunud, lisage segule kilogramm hakitud kapsast. Hauta köögiviljasegu umbes 30 minutit.
3. Pool tainast valatakse õliga määritud ahjuvormi põhjale. Aseta kogu täidis esimesele taignakihile ja täida taigna teise poolega. Küpseta pirukat umbes 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kuidas valmistada kartulipirukaid kapsaga

Klassikaliste kapsapirukate toitumisvõimalus on kapsaga kartulipirukate valmistamine. Kapsaga kartulipirukate valmistamiseks vajate:

• 1 kg kartulit ja kapsast;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kartulid kooritakse põhjalikult, pestakse külma veega ja lastakse keema. Kui kartulid muutuvad pehmeks ja murenevad, kurna vesi ja püreesta kartulid püreeks. Valmis püreele lisatakse nii maitseaineid kui ürte. Viimasena lisa jahu ja muna.
2. Kapsast hautatakse koos sibula ja porgandiga pehmeks, umbes 30 minutit. Enne järgmise sammuga alustamist laske pirukatäidil täielikult jahtuda.
3. Kartulipüree jagatakse eraldi preparaatideks pirukate jaoks. Iga tükk rullitakse tasasel pinnal ettevaatlikult õhukeseks kihiks.
4. Saadud kartulitainakihi keskele aseta supilusikatäis täidist. Pirukas keeratakse kokku, peites täidise.
5. Seejärel praetakse vormitud pirukaid kuldpruuniks. Võib serveerida salatiga.

Maitsvad vürtsikad pirukad kapsa ja seentega

Soolased pirukad kapsa ja seentega saavad tõeliseks lauakaunistuseks. Neid saab valmistada lahjast, lehttaignast või pärmitaignast. Kui kasutate pärmitaignat, vajate:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 klaasi piima;
• 1 pakk kuivpärmi;
• 1 spl suhkrut ja soola kumbagi.

Ettevalmistus:

1. Taigna valmistamine algab taigna valmistamisest. Selle loomiseks segatakse pool klaasi sooja piima pärmi, suhkru ja 2-3 spl jahuga. Tainas kerkib kaks korda.
2. Lisage sellele muna, ülejäänud piim ja jahu, segage soolaga. Tainal lastakse uuesti 1-2 korda kerkida. Seejärel jagatakse see eraldi koloboksideks, mis rullitakse õhukesteks plaatideks.
3. Täidise valmistamine hõlmab 0,5 kilogrammi seente, 1 kilogrammi kapsa, 1 sibula ja 1 porgandi valmistamist.
4. Seened keedetakse. Sibul ja porgand hakitakse peeneks või riivitakse ja seejärel praetakse. “Praadimisele” lisatakse peeneks hakitud kapsas, hautatakse ning hakitud keedetud seened ja maitseained. Pikantse maitse annavad loorberileht ja paar nelgivihmavarju.
5. Pirukad vormitakse tavapärasel viisil ja küpsetatakse 25 minutit kuumas ahjus.

Paastuaja pirukad kapsaga

Neile, kes paastuvad või lihtsalt oma figuuri jälgivad, võib soovitada valmistada paastuaja pirukaid kapsaga. Nende täitmiseks vajate:

• 1,5 klaasi sooja vett;
• 100 gr. granuleeritud suhkur;
• 1 pakk pärmi;
• 0,5 tassi taimeõli, eelistatavalt lõhnatu;
• 1 kg jahu.

Ettevalmistus:

1. Tainas sõtkutakse sügavas kausis. Anumasse valatakse soe vesi, sellele lisatakse suhkur ja suhkur. See segu peaks keema.
2. Järgmisena lisatakse sellele taimeõli ja sool. Viimasena lisa järk-järgult kogu jahu. Tainas jäetakse mitmeks tunniks kerkima. Kõige parem on tainas teha õhtul ja pirukad küpsetada hommikul.
3. Hommikul haki kapsas peeneks ja prae õlis pehmeks. Kapsale võid lisada seeni või tomatipastat.
4. Tainas jagatakse väikesteks pallideks, millest rullitakse õhukesed ringid. Aseta iga ringi keskele supilusikatäis täidist. Suru taigna servad ettevaatlikult kokku, et need küpsemise ajal lahti ei tuleks.
5. Valmistooted küpsetatakse ahjus. Pirukad valmivad 20 minutiga. Tooteid võib praadida ka taimeõlis 4-5 minutit mõlemalt poolt.

1. Tainas on õrnem, kui lisate sellele keetmise ajal näpuotsaga sidrunhapet.
2. Pirukate küpsetamisel on parem ahju enam mitte avada, sest muidu võivad tooted maha kukkuda.
3. Valmis pirukaid on kõige parem laduda suurele alusele ja katta puhta linase salvrätikuga, nii säilivad need kauem värskena.
4. Kapsast täidiseks valmistades võid selle kohe keeva veega üle valada, sel juhul muutub see kiiremini pehmeks.
5. Eriti kohevad pirukad saadakse siis, kui juba praadimiseks või küpsetamiseks ettevalmistatud tükid lasta 10-15 minutit kerkida.
6. Taignasse peate panema rangelt retseptis märgitud koguse suhkrut. Selle liig võib aeglustada taigna käärimisprotsessi ning takistada valmisküpsetiste pehmeks ja kohevaks muutumist.

Soovitan teha pannil praetud kapsaga pirukaid, mis tulevad pehmed ja uskumatult maitsvad. Kõigist proovitud variantidest on see parim. Pealegi on see toiduvalmistamisviis kiire ja lihtne. Samuti näitan teile, kuidas valmistada 15 minutiga kiiret pirukataignat ja see on valmistatud pärmiga. Nüüd ei pea te nende valmistamiseks kaua ootama, kuni tainas kerkib. Täidise valmistan värskest kapsast, kuna mulle väga meeldib see kooslus. Aga soovi korral võid kasutada mis tahes muud täidist.

Proovige kindlasti seda retsepti ja jääte kindlasti rahule!

Koostis:

• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 spl
• Jahu - 350 g
• Oliiviõli - 2 spl
• külm vesi - 135 ml.
• keev vesi - 135 ml.
• presspärm - 7 g

• Kapsas - 300 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Taimeõli - praadimiseks

Kogus: 12 tk

Kuidas küpsetada kapsapirukaid pannil

Esimese sammuna valmistatakse pirukate jaoks ette kapsatäidis. Seetõttu tükeldan kohe kapsa.

Seejärel hakin sibulad peeneks ja riivin peenele riivile porgandi.

Kuumutan panni ja valan sinna veidi taimeõli. Kui õli kuumeneb, viska sinna valmis köögiviljad ja prae segades keskmisel-kõrgel kuumusel.

Kui kapsas on peaaegu valmis, lisa jahvatatud pipar, tomatipasta ja sool. Segan kõik läbi ja hautan kuni valmis. Ärge unustage praadimise ajal segamist, et täidis ei kõrbeks.

Maitsev täidis on valmis ja peaasi on vastu pidada ja mitte ette süüa.

Pirukate pärmitaigna valmistamiseks vala kõigepealt sügavasse kaussi 2 spl jahu, lisa sool, suhkur, oliiviõli ja sega ühtlaseks massiks.

Nüüd pirukate choux taigna valmistamiseks valan selle segu peale keeva veega.

Ja ma hakkan väga kiiresti segama, et see tõmbaks. Pärast seda saad väga kuuma massi ja seetõttu ei saa sinna kohe pärmi visata, vaid tuleb lasta jahtuda.

Aga kuna meil on veel külma vett üle, siis kallan sisse ja alles peale seda lisan pärmi. Järgmiseks segan kõik ühtlaseks.

Pärast seda hakkan järk-järgult jahu lisama ja tainast sõtkuma. Sõtkumiseks kulub umbes 3 minutit.

Vesipirukate pärmitainas on valmis ja neid saab kohe tegema hakata.

Seejärel kummutan taigna jahusel pinnal ja lõikan 12 ligikaudu võrdseks tükiks.

Nüüd kinnitan servad kokku, et saaks korralik kuju.

Keeran õmblusega allapoole ja vajutan käega veidi alla, et saada lameda kuju.

Valan praepannile veidi taimeõli ja niipea, kui see hästi kuumeneb, panen sinna mitu pirukat, olenevalt suurusest. Praen neid keskmisel kuumusel.

Niipea, kui need on ühelt poolt valmis, keeran need teisele poole ja praen kuldpruuniks.

Pirukad on valmis ja serveerin neid hapukoorega. Need maitsevad kõige paremini soojalt, aga kui neid jääb üle, saad neid lihtsalt uuesti soojendada.

Nii valmis 15 minutiga kiire pirukatainas ja pean seda retsepti tõeliseks leiuks, kuna tihtipeale napib aega, aga tahaks midagi maitsvat. Need osutuvad pehmeks ja maitsvaks. Ja soovi korral saab neid teha erinevate täidistega. Proovige neid kindlasti! Head isu!

Mõni päev tagasi kuulsin telekast, et kiirpärm mõjub kõige paremini lõssis või väherasvases piimas. Ilma edasi lükkamata otsustasin selle asja proovile panna ahjus kapsapirukaid küpsetades. Samm-sammult retsept koos fotode ja üksikasjaliku kirjeldusega neile, kes pole veel asjaga pihta saanud ja kellel on pärmitaignaga probleeme. Tegin seda testi versiooni esimest korda ja jäin tulemusega enam kui rahule! Pirukad tulevad uskumatult kohevad ja pehmed. Ja taigna sõtkumine on üsna lihtne. Vaadake ise.

Pärmitaigna koostisosad:

• piim 1% - 2 spl.,
• muna - 1 tk,
• päevalilleõli - 4 spl. l.,
• pärm - 1 kotike,
• suhkur - 1 spl. l. ilma liumäeta,
• sool - 1 spl. l.,
• jahu - 5,5 spl. (250 grammi).

Kapsatäidise koostisained:

• värske valge kapsas - 1 kg,
• suur sibul - 1 tk,
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk,
• vesi - kolmandik klaasi,
• sool - maitse järgi,
• suhkur - 1 tl,
• tomatipasta või -kaste - 2 spl. l.,
• maitseained ja vürtsid - teie äranägemisel.

Kuidas küpsetada ahjus kapsaga pärmipirukaid

1. Kapsapirukate optimaalne tainas.

Kuumuta veidi ja vala mõlemad klaasid piima korraga kaussi. Kõigepealt lisa sinna pärm.

Siis suhkur.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta kaussi seisma 15 minutiks Sellele segule pole vaja jahu lisada! Ma ei tea, kas asi on piimas või jahu puudumises, aga selle ajaga kasvab pärm korralikuks vahuseks korgiks.

Ja lisage veidi soola. Oluline on lisada tainale alati soola pärast pärmi “aktiveerumist”, kuna sellel on selline ebameeldiv omadus nagu pärmi töö pärssimine, mis võib põhjustada taigna ebaõnnestumise.

Viimasena vala kaussi jahu. Parem on seda teha järk-järgult. Esimene sõelu 2 spl. jahu, sega neid nii hästi kui võimalik.

Seejärel lisa veel paar klaasi ja sega uuesti läbi. Siin pole vispliga väga mugav töötada ja kätega sõtkumiseks on liiga vara, sest tainas on endiselt liiga vedel ja kleepuv. Lusikas on täpselt paras.

Lisa ülejäänud 1,5 tassi ja sõtku tainas täiesti ühtlaseks. Esialgu võib tunduda, et jahu on vähe, aga selline mulje on petlik.

Pärast taigna tugevat sõtkumist vähemalt 10 minutit. see muutub täiesti pehmeks, homogeenseks ja praktiliselt mittekleepuvaks. Nüüd saad selle tõstmiseks kile sisse või rätiku alla peita.

2. Kapsatäidis pirukatele.

Kuni tainas kerkib, teeme kapsatäidise. Selleks koori ja tükelda kõigepealt endale sobival viisil sibul ja porgand, pane pannile, maitsestades köögivilju vähese õliga. Porgand riivisin jämedale riivile ja sibula hakkisin kuubikuteks.

Mõne minuti pärast lisa köögiviljadele hakitud kapsas. Järgmisena lisa köögiviljadele veidi soola, lisa veidi suhkrut – nii muutub täidise maitse rikkalikumaks ja erksamaks.

Soovi korral lisage maitseaineid ja vürtse, segage köögiviljad ja saatke need kaane alla hauduma, lisades vett.

Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, lisa tomatipasta.

Sega ja hoia täidist veel 5-7 minutit pliidil, seejärel eemalda ja lase jahtuda. Et asi kiiremini läheks, tõsta täidis teise kaussi.

3. Pirukate voolimine ja küpsetamine.

Vahepeal on tainas täiesti valmis. Näpistame õlitatud kätega sellest väikese tüki ära, rullime tüki esmalt palliks, seejärel sõtkeme selle palli kätega otse koogiks, võimalusel nii, et koogi keskosa jääks äärtest paksem. Tainas on väga-väga pehme ja kergesti vormitav, nii et taignarulli pole siin absoluutselt vaja (kuigi võid seda kasutada, kui sulle mugavam on). Koogi suurus sõltub sellest, kui suuri või väikeseid pirukaid soovite.

Aseta täidis vormileiva keskele ja näpista servadest pirukas.

Asetage valmis pirukad võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase neil umbes 10 minutit kasvada, pintselda munaga ja pane küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Küpsetustemperatuur: 200 °C.

15 minutit – ja lopsakad roosilised kapsapirukad on valmis!

Tere, mu ajaveebi kallid külalised. Täna räägin teile, kuidas küpsetada praekapsapirukaid kiiresti ja maitsvalt. Armastan küpsetisi mis tahes kujul, kuid eelistan küpsetada sagedamini praetud.

Ma ei saa öelda, et need figuurile väga kasulikud oleksid, kuid need on nii maitsvad, et ma ei saa ennast tagasi hoida. Ja mu perele need väga meeldivad. Nad ahmivad seda mõlemale põsele. Nad ei pea oma figuuri jälgima, vastupidi, ma nuuman neid.

Kõik teile mõeldud retseptid on üksikasjalikult kirjeldatud koos fotode lisamisega. Ja neile, kellele meeldib vaadata, on video. Üritan, et kõik tunneksid end mugavalt minu blogis retsepte õppides. Muide, kas olete juba kokkamist proovinud, retsepti leiate minu juurest.

Meetodid on kõik erinevad, kuid tulemus on sama – maitsvad küpsetised saad ilma suurema vaevata. Saate süüa teha ootamatute külaliste kostitamiseks või lihtsalt enda rõõmuks.

Kui soovite midagi maitsvat, kuid ei taha kulutada palju aega, on see retsept tõeline päästja. Ja see valmib kiiresti ja ikkagi nii maitsev.

Koostis:

• Keefir - 200 ml.
• Jahu - 2-3 tassi
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Kapsas - 200 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt teeme täidise. Lõika kapsas väikesteks ribadeks ja riivi porgandid jämedale riivile.

2. Seejärel pange need pannile, lisage maitse järgi soola ja pipart, valage taimeõli ja hautage 15 minutit, kuni need on peaaegu valmis. Ja pane kaussi, et kapsas maha jahtuks.

3. Murra muna kaussi ja sega vispli või kahvliga, kuidas sulle mugavam on.

4. Vala sisse kuumutatud keefir. Keefirit saab soojendada kruusis mikrolaineahjus või kastrulis pliidil. Lisa küpsetuspulber ja sool. Ja segage see kõik läbi.

5. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku. Tainas peaks olema paks, nagu pannkoogid.

6. Nüüd hakkame pirukaid ette valmistama. Tõsta pannile lusikatäis tainast, aseta peale täidis ja kata järgmise kihiga täidis veel taignaga. Kui paned kõik pannile, prae veidi ühelt poolt ja kata kaheks minutiks kaanega.

7. Seejärel eemaldage kaas ja keerake need ümber. Teist korda kaant pole vaja katta, lihtsalt jälgi, millal need teiselt poolt praadivad.

8. Ja selliseks kujunevad nad valmis olles. Roosiline ja lõhnav. Söö neid soojalt.

Samamoodi võid neid ahjus küpsetada. Meenutavad veidi pannkooke, aga on siiski pirukad, maitsvad ja mõõdukalt kohevad.

Pärmitaignaga maitsvate küpsetiste retsept

See on lahja küpsetiste valmistamise viis, kuna küpsetame neid veega, kuid need tulevad siiski kohevad ja väga maitsvad. Pärmi võib kasutada nii elusalt kui ka kuivalt.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Soe vesi - 1,5 tassi
• Elus pärm - 25 gr. (kui teil on kuivad - 8 g.)
• Sool - 2 teelusikatäit
• Sakha - 1 supilusikatäis
• Taimeõli - 100 gr.

Täidise jaoks:

• Kapsas - 0,5 pead
• Till
• Pipar, sool

Alustame pärmitaina sõtkumisega.

1. Lahustage pärm soojas vees, segage, kuni see on lahustunud. Seejärel lisage sool, suhkur ja 1 tass läbi sõela sõelutud jahu.

2. Sega kõik läbi, sellest saab meie tainas, pane pooleks tunniks kõrvale. Asetage see sooja kohta, näiteks mikrolaineahju, kuid ärge lülitage seda sisse. Selle 30 minuti pärast on see umbes kahekordseks kasvanud.

3. Sega tainast veidi ja hakka vähehaaval lisama sõelutud jahu ning sega. Lisa kuni tainas muutub paksuks.

4. Seejärel valage taimeõli. Seejärel jätkake vähehaaval jahu lisamist ja segage.

6. Lase tainal veel 30 minutit kerkida.

7. Vahepeal teeme täidise. Rebi kapsas ja tükelda sibul. Kõigepealt pane pannile praadima sibul ja seejärel lisa kapsas. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart. Ja hauta tasasel tulel. Põlemise vältimiseks võite lisada veidi vett.

8. Kui kapsas on peaaegu valmis, lisa hakitud till ja sega läbi. Hauta veel paar minutit ja lülita välja. Tõsta nõusse ja lase jahtuda.

9. Kui täidis on jahtunud, võta tainas ja tee sellest lamedad koogid ning seejärel lusikaga sinna kapsas.

10. Ja rulli neid kätega. Taigna ja käed võib kergelt õliga määrida.

11. Vala praepannile õli ja kuumuta korralikult läbi. Aseta vormitud saiakesed sinna.

12. Kui näete, et üks pool on juba pruunistunud, keerake see teisele poole ja praege, kuni see on samuti pruunistunud.

13. Need osutusid nii võrgutavateks ja roosilisteks.

Vaata, kui lopsakad nad on. Ainult pliidilt. Kujutage ette, millist aroomi nad eraldavad. Nad lihtsalt sulavad suus. Sellisest partiist tuleb 21 tükki imelisi küpsetisi.

Video kapsa ja munaga praepirukate valmistamisest

Vaadake seda hämmastavat hapukoore retsepti. Tainas on pärmivaba ja valmib kiiresti. Täidise valmistamisele kulub meil rohkem aega.

Koostisained taigna jaoks:

• Hapukoor - 6 supilusikatäit (või võtke keefir - 1 klaas)
• Või - ​​50 gr.
• Suhkur - 1 tl
• Sool - 1 tl
• Jahu - 2-3 tassi

Täidise jaoks:

• Kapsas - 1/4 kahvlit
• Keedetud munad - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 0,5 tassi
• Rohelised, sool, pipar maitse järgi
• Või - ​​15-20 gr.
• Taimeõli praadimiseks.

Noh, vaatame nüüd üksikasjalikku videoretsepti.

Nõus, te ei pahanda sellise ilu ja maitsva toidu peale aega veeta, eriti kuna te ei pea palju kulutama. Kuid teie sugulased rõõmustavad, et nad on hea perenaine ja hellitavad neid maitsvate küpsetistega.

Kiire retsept veega, ilma pärmita

Siin on veel üks kiirete pirukate retsept. Tainas valmistatakse ilma pärmita, vees. Seda retsepti võib nimetada ka lahjaks, kuid see valmistatakse veidi teistmoodi, kui ülalpool kirjeldatud.

Koostisained taigna jaoks:

• Jahu - 300 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Taimeõli - 125 gr.
• Sool - 0,5 tl

Täidise jaoks vajame:

• Valge kapsas - 350 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kuivatatud till - 1 tl
• Jahvatatud paprika - 1 tl
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - 2 supilusikatäit

Noh, nüüd küpsetame:

1. Valage nõusse külm keedetud vesi, lisage 125 ml taimeõli ja soola.

2. Segage vispliga kuni emulgeerumiseni.

4. Seejärel sõtku kätega, tainas peaks olema pehme ja elastne. Kata see kile või rätikuga ja aseta 30 minutiks sooja kohta puhkama.

5. Vahepeal alustame täidisega. Rebi kapsas õhukeseks, vala peale kuuma keeva veega, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.

6. Lõika sibul poolrõngasteks.

7. Kuumuta pannil õli, seejärel prae sibul läbipaistvaks ja lisa kapsas. Enne seda tühjendage kapsast kogu vesi.

8. Prae veidi ning seejärel lisa kuivatatud ürdid, paprika ja sool. Sega kõik hästi läbi.

9. Kata pann kaanega ja hauta kapsast 10-15 minutit. Seejärel tõsta kaussi jahtuma.

10. Tõsta puhanud tainas lauale, sõtku kergelt läbi ja jaga 12 tükiks ehk nii paljuks, kui saad.

11. Nüüd rulli iga tükk väga õhukeseks ristkülikukujuliseks ja lisa lusikahaaval täidis.

12. Murra servad kolmest küljest üle ja keera siis kokku. Sel viisil rulli ülejäänud pirukad. Pane pannile ja prae igast küljest pruuniks.

13. Seejärel asetage see taldrikule või taldrikule ja saate seda oma perele või külalistele maitsta.

Nii on need kuldpruunid, krõbedad ja väga isuäratavad. Tainas maitseb veidi lehttaigna moodi. Pärast nende proovimist ei jää keegi ükskõikseks.

Praetud keefiripirukad kuivpärmiga

Veel üks imeline retsept, mis on valmistatud keefiri ja kuivpärmiga. Peate sellele veidi rohkem aega kulutama, kuna see meetod kasutab tainast. Kuid lõpuks te ei kahetse seda.

Koostis:

• Keefir - 200 ml.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Muna - 1 supilusikatäis
• Väike koor - 30 gr.
• Jahu - 400 gr.
• Kapsas - 350 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 200 ml.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud piment - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Vala suhkur, kuivpärm ja 3 spl sõelutud jahu sooja keefiri sisse. segage ja asetage 20 minutiks sooja kohta kõrvale. Kata kauss salvrätiku või toidukilega.

2. Aseta sulavõi teise kaussi, murra sinna munad ja lisa sool. Sega kõik vispliga läbi. Seejärel vala laagerdunud tainasse ja sega läbi.

3. Nüüd lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sega läbi. Tainas peaks muutuma pehmeks ja elastseks. Seejärel katke see salvrätikuga ja asetage see umbes tunniks sooja kohta. See peaks kahekordistuma.

4. Alustame täidisega. Haki kapsas noaga ja riivi porgandid jämedale riivile.

5. Valage kuumutatud praepannile kaks supilusikatäit taimeõli ning lisage sinna kapsas ja porgand. Prae kuni kapsas muutub kuldpruuniks, seejärel lisa soola ja pipart. Sega veidi ja prae veel minut aega. Lase täidisel jahtuda.

6. Sõtku kerkinud tainas kätega läbi. Seejärel rulli vorstiks ja jaga noa abil mitmeks väikeseks tükiks.

7. Purusta iga tükk lamedaks koogiks, võid kasutada taignarulli. Määri täidis ohtralt vormileivale, ära koonerda. Näpi servad kokku ja seejärel vajuta peopesaga pirukaks.

8. Vala kuumutatud praepannile õli ja aseta pirukad, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

9. Prae sel viisil kõik muud valmistised ja aseta pabersalvrätikule, et õli ära läheks.

Serveeri neid lauale soojalt. Need osutusid õrnad, aromaatsed ja väga maitsvad.

Nagu märkasite, on kõik retseptid väga lihtsad, isegi algaja koduperenaine saab nendega hakkama. Noh, meie ülejäänud jaoks töötab see vaid üks või kaks korda.

Kokkake ja rõõmustage oma lähedasi uute maitsvate küpsetusretseptidega. Noh, ma proovin teie jaoks lihtsa retseptivalikuga.

Kindlasti kirjutan veel küpsetamisest. Lõppude lõpuks on retsepte nii palju, et neid on võimatu ühte artiklisse mahutada. Vahepeal jätan teiega hüvasti kuni järgmise artiklini.

Pakun välja universaalse retsepti - kiired pirukad kapsaga, mis pärandas mu vanaemalt emale ja emalt mulle. Need pärmipirukad lihtsalt sulavad suus. Pehme, õrn, kohev tainas, krõbe koorik ja maitsev õrn kapsatäidis – meenutavad lapsepõlve maitset. Ja nüüd pakun seda retsepti ka teile.

Koostis:

Testi jaoks:

• pärm - 2 tl (kuivpärm);
• vesi - 250 milliliitrit;
• jahu - 6-7 klaasi;
• piim - 250 milliliitrit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 100 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.
• värsked kanamunad - 2 tükki;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;

Täidise jaoks:

• valge kapsas - 500 grammi;
• porgandid - 2 tükki;
• selleri varred - 2 tk;
• pastinaagi juur - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• roheline petersell - maitse järgi;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 teelusikatäis;
• koriander - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• oliiviõli

Kiired pirukad kapsaga. Samm-sammult retsept

Esiteks valmistame taigna. See on universaalne ja võib olla kasulik erinevate täidistega pirukate jaoks.

1. Kõigepealt aktiveerime pärmi ehk valmistame taigna. Lisage veidi suhkrut ja kuivpärmi sooja vette, umbes 40-45 kraadisesse vette (mitte kunagi kuuma, et pärm mitte pruulida). Segage tainas ja jätke 10-15 minutiks seisma, et pärm "peaks" tõuseks.
2. Valage tainasse ülejäänud suhkur ja sool, lisage kaks muna, hapukoor ja taimeõli. Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.
3. Lisage soe piim ja järk-järgult, osade kaupa, lisage pirukataignale sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku pehmeks, kuid mitte kleepuvaks tainaks. Peate sõtkuma lauale pirukate taigna, niisutades peopesasid veidi taimeõliga. Selle tulemusena peaks moodustuma pehme taignatükk, mis ei ole jahuga ummistunud.
4. Jätke tainas kilega kaetult tunniks või pooleteiseks, et maht suureneks.
5. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, sõtku seda uuesti, lisades jahu. Ja asetage see uuesti, rätikuga kaetud, 10 minutiks.
6. Vahepeal valmista pirukate jaoks kapsatäidis. Valge kapsas tuleb peeneks hakkida: eelistatavalt mitte õlgede kujul. Riivi porgand ja pastinaak suurte aukudega riivis, haki noaga sibul, seller ja petersell.
7. Kalla kuumutatud pannile oliiviõli ja prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa sibulale riivitud porgand, pastinaagijuur ja hakitud sellerivarred.
8. Prae köögivilju paar minutit ja lisa tükeldatud kapsas. Kata pann kaanega ja hauta pirukate kapsatäidist 5 minutit.
9. Maitsesta meie täidis soola, suhkru, musta pipra, jahvatatud pipra, koriandri ja tomatipastaga. Kastmeks lahjendamiseks võid tomatipastale esmalt lisada 3-4 supilusikatäit vett.
10. Sega kõik koostisosad, kata kaanega ja hauta 5-7 minutit.
11. Kui kapsatäidis hakkab pannile veidi kinni jääma, puista üle ürtidega ja tõsta kõrvale jahtuma.
12. Vormime taignast pirukad: jagame portsjoniteks, vormime väikesed pallid, seejärel rullime taignarulliga lahti, kuni moodustuvad 0,7-1 sentimeetri paksused ringid.
13. Aseta iga ringi keskele kapsatäidis ja näpi servad kinni, et täidis välja ei valguks.
14. Valage sügavale pannile või pada palju taimeõli.

Nõuanne. Võite võtta pool taimeõli ja pool sulatatud seapekki.

1. Kui õli on piisavalt kuum, pane pirukad sinna sisse ja prae kuni valmimiseni – ehk kuni moodustub kuldne koorik.

Nõuanne. Enne pirukate laotamist võid õlisse visata väikese taignatüki: kui selle ümber tekivad mullid ja tainas hakkab kiiresti keema, tähendab see, et õli on saavutanud piisava temperatuuri, et selles pirukaid praadida.

1. Tõsta valmis kapsapirukad paberrätikule, et liigne rasv nõrguma.

Maitsvad, roosilised, isuäratavad pirukad vanaema retsepti järgi vahustatud kapsaga - imeline maiuspala. Täidisena võite võtta hakkliha, mune ja ürte, keedetud kartulit - ja isegi kodujuustu. Need mis tahes täidisega praepirukad saavad väga maitsvad.