Mida valmistada ahvenast kiirelt ja maitsvalt. Haugi - valmistame oma kätega maitsvaid roogasid

Haugi - toiduvalmistamise retseptid, mis on väga mitmekesised, saate keeta, hautada, küpsetada. Kala kuulub hõrgutiste kategooriasse. Kuigi see on jõekala, pole selles palju luid, seega sobib see lastele toiduvalmistamiseks üsna hästi.

Kuidas valmistada haugi?

Väga populaarsed on tuulehaugi toidud. Eriti kuulus on selle kala kõrv ja aspik. Ja või täidisega rümp kaunistab iga pühadelauda. Kala saab keeta, küpsetada fooliumis või varrukas, küpsetada aeglases pliidis ja isegi mikrolaineahjus. Kuid selleks, et mõni ülaltoodud roog oleks maitsev, peate järgima mõnda reeglit:

1. Peate valima õige kala - kõigepealt vaadake lõpuseid. Need peaksid olema helepunased, nahk peaks olema terve ja silmad ei tohiks olla hägused.
2. Oluline punkt haugi küpsetamisel on see, et seda ei tohiks üle küpsetada, et see oleks pehme. 15 minutit pärast keetmist on piisav.
3. Et kala mahlane välja tuleks, on parem seda fooliumis või varrukas küpsetada.

Kõrvast pärit

Eriti hästi sobib haug, mille retseptid on perenaiste seas väga populaarsed. See on lahja kala, millel pole üldse palju luid. Sellel põhinev puljong on meeldiva õrna maitsega. Toiduvalmistamisel on oluline meeles pidada, et kala ei vaja seedimist.

Koostis:

• haug - 1 kg;
• porgandid - 150 g;
• kartul - 800 g;
• sibul - 150 g;
• loorberileht, pipraterad;
• sool pipar;
• rohelised.

Kokkamine

1. Kala puhastatakse.
2. Saba ja pea valatakse veega ja keedetakse 30 minutit, seejärel eemaldatakse ja puljong filtreeritakse.
3. Kala lõigatakse tükkideks, kartul - kuubikuteks, sibul tükeldatakse, porgandid hõõrutakse riivis.
4. Kartulid pannakse puljongisse, pärast keetmist viskavad nad kala ja küpseta 15 minutit.
5. Lisatakse ülejäänud koostisosad ja keedetakse 10 minutit, seejärel lülitatakse kohasupp välja ja lastakse haududa.

Tarrendunud haug

Selle roa juured on Nõukogude Liidus. Ükski pidusöök ei möödunud ilma selle isuäratava roata. Ja nüüd on see iga pühadelaua kaunistuseks, sest see on uskumatult isuäratav ja näeb ilus välja. Kuidas maitsev haugi küpsetada aspika kujul, nüüd õpid.

Koostis:

• haug - 1 kg;
• sibul, porgand - 1 tk;
• želatiin - 2 teelusikatäit;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Rümm pestakse, roogitakse, lõigatakse fileedeks.
2. Puljong keedetakse peast ja selgroost, sinna visatakse kooritud köögiviljad, maitseained ja keedetakse pool tundi.
3. Puljong filtreeritakse, sinna asetatakse kohafilee ja keedetakse 10 minutit.
4. Kala eemaldatakse ja puljong filtreeritakse uuesti.
5. Želatiini leotatakse 15 minutit külmas vees, seejärel lisatakse mass kuumale puljongile ja segatakse.
6. Fileetükid, porgandid, roheliste oksad pannakse vormidesse, valatakse puljongiga ja puhastatakse külmas.

Heh ahvenast kodus - retsept

Haugi, mille valmistamise retseptid on äärmiselt mitmekesised, kasutatakse erinevate maade köökides. See roog kuulub Korea kööki. Seda on lihtne valmistada, maitsev ja vürtsikas. Tänu hapukale maitsele on roog suurepärane suupiste kangete alkohoolsete jookide kõrvale.

Koostis:

• haugi filee - 500 g;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• äädika essents 70% - 20 ml;
• õli - 100 ml;
• jahvatatud koriander, jahvatatud must pipar - igaüks 1 tl;
• sool - 1 spl. lusikas.

Kokkamine

1. Haugi keetmine algab sellest, et kala lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Lisatakse äädikas, segatakse ja eemaldatakse pooleks tunniks külma.
3. Porgand hõõrutakse Korea köögiviljariivile, sibul tükeldatakse veerandrõngasteks.
4. Määri kalale sibul, porgand, sool, maitseained.
5. Kuumutavad õli ja valavad sinna porgandid, segavad ja 3 tunniks panevad haugi heh külma.

Ahven ahjus - retsept

Ahvenas küpsetatuna on eriti õnnestunud ja maitsev tuulehaug, mille lihtsad retseptid on huvitavad ja mitmekesised. Ja nii, et kala ei tuleks välja kuiv, vaid osutuks mahlakaks ja isuäratavaks, on parem seda fooliumis küpsetada. Ja selleks, et 10 minuti pärast tekiks kuldne koorik, võib fooliumi kasutusele võtta.

Koostis:

• haug - 1 kg;
• sibul, tomat, sidrun - 1 tk;
• sinep - 2 spl. lusikad;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Rümba puhastatakse, tehakse põikilõiked.
2. Hõõru kala soola, vürtsidega ja jäta 20 minutiks seisma.
3. Lõika sibul, tomat ja pool sidrunist õhukesteks viiludeks.
4. Sidruni teisest poolest pressitakse mahl välja ja segatakse sinepiga.
5. Laota kala fooliumile, torka sisselõigetesse sibula-, sidruni- ja tomativiilud.
6. Määri rümp sinepikastmega.
7. Mässi kala fooliumisse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures haugi fooliumis pool tundi.

Haugi kotletid - retsept

Ahven, mitmesugused retseptid, mille jaoks, koduperenaiste tõeliseks leiduks, pole väikseid luid. Seetõttu saab kala hõlpsasti fileedeks jagada ja kasutada uskumatult pehmete lihapallide valmistamiseks. Toorikud praaditakse sulavõis paneerimist kasutamata.

Koostis:

• haugi filee - 600 g;
• õli - 120 g;
• kartul - 1 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• muna - 1 tk;
• petersell;
• sool, pipar, jahu.

Kokkamine

1. Küüslauk ja ürdid purustatakse.
2. Kartulid hõõrutakse riivis.
3. Komponendid segatakse, lisatakse pool sulatatud võist, filee lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse.
4. Muna klopitakse lahti, soolatakse, pipartatakse ja pannakse 15 minutiks külma.
5. Moodustatakse kotletid, asetatakse tükk võid ja saadetakse pannile.
6. Prae haugi kotlette 5 minutit mõlemalt poolt.

Praetud koha

Nagu iga teine ​​kala, sobib ka haug suurepäraselt praadimiseks. Eriti isuäratav on haug taignas. Tainas valmistatakse keefirist, hapukoorest, soodast ja isegi õllest. Sel juhul kasutatakse viimast võimalust. Kala tuleb krõbe. Ja liigsest rasvast vabanemiseks on parem panna see paberrätikutele.

Koostis:

• haugi filee - 1 kg;
• jahu - 50 g;
• soola.

Taigna jaoks:

• munad - 3 tk;
• jahu - 200 g;
• õlu - 200 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• soola.

Kokkamine

1. Haugifilee lõigatakse tükkideks, soolatakse ja pipraga.
2. Tainas valmistatakse: munad purustatakse, valged vahustatakse. Kollased segatakse õlle, jahu ja soolaga, lisatakse valgud ja segatakse.
3. Iga kalatükk rullitakse jahus, kastetakse taignasse ja asetatakse pannile.
4. Prae pruuniks.

Poola haugi - retsept

Poola koha on õrn roog, milles keedetud kala serveeritakse muna-koorekastmega. Selle tihedust saab iseseisvalt reguleerida, lahjendades massi. Roog on koduperenaiste seas populaarne, kuna see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, kuid osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• porgand, sibul, petersell ja selleri juur - 1 tk;
• loorberileht, must pipar;
• sidrunimahl - 50 ml;
• vesi - 300 ml;
• koha ahven - 1 kg.

Kastme jaoks:

• munad - 4 tk;
• või - 100 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Kokkamine

1. Köögiviljad asetatakse panni põhja, lisatakse vürtsid, sidrunimahl, valatakse vesi, keedetakse ja keedetakse 20 minutit.
2. Laota peale haugitükid ja küpseta 15 minutit, seejärel võta välja ja pane taldrikule.
3. Keedetud munad purustatakse, lisatakse sulatatud või, sidrunimahl, sool ja segatakse.
4. Nirista kalale kastmega ja serveeri.

Täidisega sõhk

Seotud alati puhkusega. See roog ei tule mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka laual suurepärane välja. Kuidas ahjus tervet haugi küpsetada, õpid nüüd. Ainult esmapilgul võib tunduda, et selle küpsetamine on liiga keeruline. Järgides samm-sammult juhiseid, saab kõik kindlasti korda.

Koostis:

• haug - 1 kg;
• koor - 100 ml;
• leib - 100 g;
• muna, sibul - 1 tk;
• sool, pipar, ürdid.

Kokkamine

1. Kala puhastatakse kõhtu lõikamata. Pea lõigatakse ära, nahk eemaldatakse.
2. Filee eraldatakse luudest.
3. Leib leotatakse koores ning lastakse koos filee ja sibulaga läbi hakklihamasina.
4. Lisa hakitud ürdid, muna, sool ja pipar.
5. Nahk täidetakse täidisega.
6. Aseta kala ahjuplaadile, pane pea peale, määri pealt õliga.
7. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Ahven aeglases pliidis

Aeglases pliidis köögiviljadega hautatud koha on lihtne, kuid väga isuäratav roog. Selle valmistamiseks kulub umbes tund ja tulemuseks on 2 portsjonit lõhnavat toitu. Filee asemel võid kasutada kondiga kalatükke. Roog sobib suurepäraselt kartulile või riisile.

Korralikult küpsetatud ja kaunilt serveeritud sõkala kaunistab iga lauda. Peaaegu kõikidel haugiroogadel on suurepärane maitse ja aroom. Retseptide loend on üsna ulatuslik, nende kõigi ühes artiklis loetlemine ei tööta. Juhime teie tähelepanu parimatele retseptidele selle madala rasvasisaldusega röövkala valmistamiseks.

Seda hautatakse, praetakse, küpsetatakse, soolatakse, marineeritakse, suitsutatakse, keedetakse hapukoores, kuninglikult, kloostrilikult. Toite on lõpmatult palju.

Maitse tugevdamiseks maitsestatakse koha erinevate ürtidega - tüümian, rosmariin, till.

Märge! Toiduvalmistamise ajal on oluline ülesanne muuta madala rasvasisaldusega kalaroad mahlakaks. Valmisoleku määrab sisselõige harja piirkonda või filee kõige paksemasse kohta – liha peaks muutuma valgeks.

Köögiviljade või riisiga kaunistatud vene köögis eelistatakse kartulit. Kaste, mida tavaliselt serveeritakse eraldi, ei ole üleliigne:

• valge, valmistatud pea- ja luupuljongist;
• punane värsketest tükeldatud tomatitest ilma naha ja seemneteta;
• sojakaste.

Arvestada tuleb sellega, et mida värskem on koha, seda heledam peaks olema kaste. Külmutatud toote puhul on parem küpsetada seda rohkem rasvainega, kuid kastmega ei tohiks olla liiga innukas.

Haugi marinaadi all

Selle roa jaoks peate valmistama:

• filee - 1 kg;
• taimeõli - 70 ml;
• jahu - 60 g;
• porgandid - 2 tk .;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• sibul - 3 tk;
• suhkur - noa otsas;
• nelk - 4 tk;
• piment - 6 tk;
• loorberid - 2 tk.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Kõigepealt lõika filee tükkideks. Unustamata soola ja pipart, segage, pange pooleks tunniks kõrvale. Viska sõelale, prae pooles koguõlis eelnevalt jahus veeretatud kuldseks.
2. Ülejäänud koguses õlis prae kergelt sibul kuubikus ja jämedalt riivitud porgand. Lisa pasta, hauta 4 minutit. Lisa 100 ml vett, suhkur, petersell, piment, nelk, maitseained ja keeda kaane all, kuni porgandid on pehmed.
3. Pane valmis marinaad haugi peale ja soojenda hästi koos (5 minutit).

Serveeri jahutatult riisi või keedukartuliga.

Kuningliku sõra retsept

Suhteliselt lihtsa koduse valmistamisega võib lõpptulemus rahuldada ka kõige nõudlikuma maitse. Selle roa jaoks vajate:

• haugi rümp - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• pipar, sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. , eemaldage lõpused ja sisikond. Hõõru rümp soola ja pipraga.
2. Haki porgandid ringideks, sibul rõngasteks või poolrõngasteks, sega vürtsidega.
3. Täida haugi täidisega, jäta veidi.
4. Tõsta kala ahjuplaadile või vormi, määri peale hapukoor, määri peale ülejäänud köögiviljasegu.

Pane kala 45 minutiks ahju temperatuurile 190 kraadi.

Ahven tuleb ilus ja pidulik. Serveerida võib nii kuumalt kui külmalt – see on ühtviisi maitsev. Kõrvale võib pakkuda ürte, valget kastet.

Hautatud koha porgandi ja sibulaga

Retseptis kasutatud koostisosad on;

• haugi filee - 900 g;
• sibul - 250 g;
• porrulauk - 50 g;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• Bulgaaria pipar - 150 g;
• porgandid - 250 g;
• vesi - 1 spl .;
• pipar, sool - maitse järgi
• till - 1 kamp;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Filee (võib olla koorega) lõika tükkideks, lisa soola, pipart.
2. Hauta pannil või pajas õlis sibula poolrõngad ja jämedalt riivitud porgandid (5 minutit).
3. Pane pasta, hauta veel 2-3 minutit.
4. Lisa vesi, sool, sega läbi ja pane kala peale. Sellel on paprika, eelistatavalt punase, kõrred ja porrurõngad.
5. Kata kaanega ja hauta, kuni kala on valmis.

Serveeri rooga järgmiselt: kõigepealt paks padi juurvilju, sellele 2-3 tükki hautatud koha, peale hakitud till.

Kuidas valmistada haugi hapukoores

Kuna ta elab puhtas voolavas vees, ei lõhna tema liha muda järele. On mitmeid klassikalisi retsepte. Ühe jaoks peate ette valmistama:

• filee - 1,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 200 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• till - 1 kamp;
• pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata rohelised ja sibulad, sega hapukoorega, lisa soola ja pipart.
2. Lõika filee 5 cm tükkideks, soola ja pipraga.
3. Aseta haugi vormi, vala üle õliga ja lisa peale hapukoorekaste.
4. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 40 minutit.

Valmis roog serveeritakse otse vormis. Eraldi paku salatit tomatitest ja kurkidest.

Küpseta tatraga

Kala saab küpsetada hapukoores koos tatraga. Selleks võtke kaks värsket kala, eemaldage lõpused, soomused ja rups, hõõruge vürtsidega, jätke 40 minutiks külmkappi. Prae sibul kuldseks, lisa sellele keedetud tatar (2-3 supilusikatäit), sega läbi ja täida haugi.

Tõsta need fooliumiga ahjuplaadile, vala peale ohtralt pipraga soolatud hapukoort (1 spl), kata fooliumilehega ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Seejärel ava pealt ja lase veel 12 minutit pruunistuda.

muud meetodid

Kala saab täita mitte ainult tatraga, vaid ka mitmesuguste kombinatsioonidega:

• seened;
• juust;
• pähkel;
• rohelised;
• porgandid;
• oliivid;
• Luke;
• riis
• magus pipar;
• kartulipuder ja palju muud.

Muide, tatrale on väga hea lisada seeni (sibula praadimise etapis).

Kala hapukoores saab küpsetada ka pannil. Selleks on vaja:

• filee - 800 g;
• tomat - 2 tk;
• sibul - 250 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• oliivid - 100 g;
• hapukoor - 250 ml;
• taimeõli praadimiseks;
• jahu paneerimiseks;
• pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Soola fileetükid, pipar, sega.
2. 10 minuti pärast kurna vedelik välja, veereta haugi jahus, prae õlis.
3. Kui kõik fileed on valmis, prae samal pannil sibul ja küüslauk (3 minutit), seejärel lisa neile paprikakuubikud ja tomatid ning hauta veel 5 minutit.
4. Lisa köögiviljadele oliivipoolikud ja hapukoor. 2 minuti pärast pane kala kastmesse. Hoidke mõnda aega, kui tulekahju on kustutatud.

Serveerimisel kaunista peterselliga. Eraldi saate pakkuda lisandit.

Haugi rull

See külm eelroog valmistatakse üsna lihtsalt. See vajab järgmisi tooteid:

• filee nahaga - 600 g;
• keedetud muna - 2 tk;
• petersell - 1 kamp;
• sibul - 1 tk;
• piim - 200 ml;
• või - 50 g;
• jahu - 3 tk. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika viljaliha nahalt ja aja see läbi hakklihamasina.
2. Pruunista hakitud sibul taimeõlis ja sega kalahakklihaga.
3. Haki petersell ja muna.
4. Eraldi prae jahu võis läbi, lisa piim ja sega kiiresti läbi, et ei jääks tükke, soola ja pipart. Kombineeri kala, ürtide ja munaga.
5. Vormi saadud hakklihast päts.
6. Laota fooliumile haugi nahk, aseta sellele hakkliha, keera rulli, mässi fooliumiga.
7. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus pool tundi.

Video, kuidas valmistada spinatiga haugirulli

Suguday sangist

Toiduvalmistamise põhimõte on fileetükkide marineerimine äädikas. Kuigi retsept on äärmuseni lihtne ja tooted on samad, on toiduvalmistamiseks mitu võimalust.

Hindamiseks peate ette valmistama:

• koha - 1200 g;
• äädikas - 10 ml;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• sool - 4 g;
• pipar - 4 g;
• sibul - 2 tk .;
• till - 1 kamp.

Esiteks tuleks kala vabastada sisikonnast, nahast koos soomustega, peast, sabast, uimedest,. Seejärel lõika viljaliha ribadeks, sool ja pipar, lisa lauaäädikas, sega. 15-20 minuti pärast vala sisse õli ning serveeri sibula poolrõngaste ja hakitud tilliga.

Teise retsepti järgi asendatakse äädikas sidrunimahlaga (20 ml) ja marineerimisaega pikendatakse 25 minutini. Teine võimalus - kalatükid marineeritakse sibulaga.

Kuidas valmistada väikest haugi

Kala "pisiasi" võib olla:

1. Prae. Kooritud ja roogitud sink veeretatakse jahus ja soolas ning praetakse kuumas õlis krõbedaks.
2. Kustutama. Kaladelt eemaldatakse soomused, sisikonnad ja pead (või lõpused), sibul ja porgand purustatakse ja praetakse õlis, tomatipastas, vees, lisatakse kala “pisiasjad”. Roa valmisoleku määrab kala seisund (15 minutit).
3. Küpseta. Väikesest ahvenast saab kiiresti kõrva. Selleks vabastatakse kala sisikonnast, soomustest ja lõpustest. Kõigepealt visatakse vette sibul koos kesta ja väikese porgandiga. 15 minuti pärast - kartulid, jämedalt hakitud. 10 minutit enne valmimist – kala, loorberileht ja muud maitseained.

Lisaks küpsetavad väikesed asjad hästi. Valmista kala samamoodi nagu kalasupi jaoks, soola ja pane õliga määritud ahjuplaadile. Määri rümbad võiga ja küpseta pruunistumiseni 200 kraadi juures. Võid valada hapukoort või lahjendatud tomatipastat, aga siis ilus krõbe ei õnnestu.

Salat suitsunugaga

Suitsuhaugiga salateid saab valmistada erinevate retseptide järgi, mida on palju. Lisaks kalale sisaldavad need järgmisi tooteid:

• muna, avokaado, salat, peekon;
• riis, sibul;
• porgand, marineeritud kurk;
• kartul, tomat, salat, küüslauk;
• juust, sibul, tomatid, till;
• kartul, herned, muna;
• krabipulgad, muna, sibul, till;
• redis, juust, tomatid;
• seened, muna, riis;
• kartul, oad, sibul, värske kurk;
• peet, fetajuust, muna.

Kastmiseks võite kasutada majoneesi, jogurtit, taimeõli äädika või sidrunimahlaga.

Ahven kloostristiilis

Peate ette valmistama järgmised tooted:

• filee - 1200 g;
• keskmise suurusega kartul - 15 tk;
• sibul - 3 tk;
• õlid - 50 ml;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi.

Kõigepealt lõigatakse viljaliha tükkideks, puistatakse vürtsidega, valatakse kastmega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Asetage foolium suurele ahjuplaadile, määrige see õliga ja asetage kala. Sellel - sibularõngad, piserdatud õliga ja küpsetatud kuni küpsemiseni temperatuuril 180 kraadi.

Seejärel küpseta õliga määritud plaadil kartuliviilud. Valmis plastid laotakse suurele tassile, peale asetatakse haugi tükid köögiviljadega, puistatakse üle ürtidega.

Teine retsept sisaldab keedetud mune:

1. Ahvenat (600 g) praetakse õlis 2 minutit mõlemalt poolt, eelsoolatakse ja veeretatakse jahus.
2. Kartuli poolringe (2-3 tk) ja poolrõngaid sibulat (1 tk) praetakse koos pannil 5 minutit.
3. Keedumunad (3 tk.) Jämedalt hõõruda.
4. Vormi asetatakse kihid: kala, muna, kartul sibulaga, majonees.
5. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus 15 minutit.

Serveeritakse portsjonitena, kaunistatud redise, värske kurgi ja ürtide salatiga.

Haugi pajaroog

Selle retsepti jaoks vajate:

• haugi viljaliha - 550 g;
• tomatid - 2 tk;
• riivitud juust - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• vürtsid - maitse järgi.

Kõigepealt hautatakse sibula poolrõngaid õlis 3 minutit, haugi lõigatakse tükkideks, tomatid lõigatakse ringideks. Kihid asetatakse vormis: sibul võiga, kala, konditustatud vürtsidega, tomatid, sool, juust. Seejärel saadetakse need pooleks tunniks 190 kraadini kuumutatud ahju. Valmis roog on kaunistatud ürtidega.

Ahven on mitmekülgne kala. Lisaks ülaltoodud retseptidele keedetakse, küpsetatakse, hautatakse koores. Vahetuseks kasutada multikeetjat, topeltboilerit, grilli, mikrolaineahju.

08.03.2015

Ahven on koduperenaiste seas üks lemmikkalaliike. Sellest maitsvast, õrnast ja tervislikust kalast saate valmistada palju roogasid. Haugi valmistamisel, olgu see siis hautamine, praadimine või keetmine, on aga saladusi ja nüansse - ainult siis, kui neid järgitakse, saate säästa maksimaalset kasu ja hinnata selle kala ületamatut maitset tervikuna.

Ahven on kala igaks juhuks. Sellest saate valmistada maitsvat kalasuppi, lihapalle, aspicit, zrazyt, rulle ja palju muud, see sobib nii pidulikuks kui ka igapäevasteks roogadeks. Haugi võib keeta, küpsetada, hautada ja praadida, kasutada pirukate täidisena.

1. Seentega küpsetatud koha

Koostis:

• koha - 800 g
• metsaseened - 250 g
• koor 30% - 250 ml
• sibul - 1 tk.
• petersell - 1/2 kamp
• Parmesani juust - 50 g
• soola maitse järgi
• valge pipar (jahvatatud) - maitse järgi
• või - 1 spl. l.
• taimeõli - 2 spl. l.

Kokkamine: eelsoojenda ahi 190º C. Loputage kalarümp, kuivatage see, lõigake portsjoniteks. Puista peale soola ja värskelt jahvatatud pipart. Laota kalatükid ühe kihina kuumakindla nõude põhjale.

Kuumuta väikesel pannil või ja taimeõli. Kui või lakkab vahutamast, lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa seened, sool ja pipar (maitse järgi). Küpseta segades 4-5 minutit. Vala koor seentele ja sega korralikult läbi. Vala kaste kalale.

Laota seened ühtlaselt üle kogu pinna. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 20 minutit. Pärast määratud aja möödumist puista kala esmalt peterselliga ja kõige peale riivitud parmesani juustuga. Küpseta veel 10 minutit – juust peaks olema hästi pruunistunud. Võta ahjust välja ja serveeri kohe!

2. Haugi kotletid Poola kastmega

Koostis:

• sang (filee) - 80 g
• kalafilee (näiteks tilapia) - 80 g
• valge leib - 40 g
• sibul - 20 g
• piimakoor (33%) - 20 g
• spargel - 3 tk.
• kana munad - 1 tk.
• riivsai
• või (sulatatud) - 30 g
• sidrunimahl - 3 g
• sibul - 2-3 sulge
• sidrun (serveerimiseks) - 0,5 tk.
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine: Aja kalafilee läbi hakklihamasina, lisa leib, sibul, veidi koort, maitse järgi soola ja pipart.

Koori ja blanšeeri spargel keevas soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Seejärel eemalda spargel ja jahuta jääs või külmas vees.

Vormi kalahakklihast kotletid, veereta riivsaias. Prae päevalilleõlis kotletid ja pane taldrikule.

Valmista Poola kaste. Kuumuta pannil sulavõi. Lisa sidrunimahl ja peeneks hakitud murulauk.

Keeda pošeeritud muna. Tõsta spargel taldrikule kotlettide juurde, pärast varte alumise osa ära lõikamist. Kaunista sidruniviilu ja salatilehtedega. Nirista üle kastmega. Laota pošeeritud muna.

3. Ahven tomatite ja sidrunitega

Koostis:

• sang - 1 tk.
• tomat - 2 tk.
• sidrun - 2 tk.
• sool, punane ja must pipar - maitse järgi
• sinep - 2 spl. lusikad sinepit
• sibul - 1-2 tk.

Kokkamine: puhastage kala, peske hästi, tehke lõiked. Hõõruge kogu kala soola ja pipraga. Jäta 10 minutiks.Järgmiseks pane igasse lõikesse viil sidrunit ja tomatit. Koori sidrunilt koor, see annab tugeva mõruduse.

Pane kala fooliumilehele ja määri valmis kastmega (poole sidruni mahl + sinep). Lao peale sibul. Mähime kala fooliumisse ja saadame 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta sink 30 minutit.

4. Haugi kotletid Tatari kastmega

Koostis:

• kohafilee (või muu kala) - 500-600 g
• muna - 1 tk.
• või - 50-60 g
• sibul - 1 tk.
• riivsai
• sool/pipar - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Tartarikastme jaoks:

• majonees - 3 spl. l.
• hapukoor - 3 spl. l.
• küüslauk - 2-3 nelki
• marineeritud kurgid - 100 g

Kokkamine: jäta kalafilee läbi hakklihamasina. Järgmisena jätame kõigepealt vahele õli ja seejärel sibula. Parem on need selles järjestuses vahele jätta, et hiljem oleks hakklihamasinat lihtsam pesta.

Murra muna kalahakkliha hulka, maitsesta soola ja pipraga. Hakkliha peksasime mitu korda, tõstes seda kätele ja visates kaussi, et see muutuks plastiliseks, lopsakaks ja hästi vormiks.

Vormime lihapallid. Kasta igaüks lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias. Laotame selle lõikelauale ja saadame pooleks tunniks sügavkülma. Nii hoiavad nad praadimisel paremini oma kuju.

Sel ajal valmistame tartarikastme. Lase küüslauk läbi pressi, hõõru kurgid peenele riivile. Segame kõik koostisosad: majonees, hapukoor, küüslauk ja kurgid. Kaste on valmis!

Prae kuumal pannil piisava koguse taimeõliga kuldpruuniks. Tõsta vaagnale ja vala üle kastmega.

5. Juustuga küpsetatud kala

Ahjus juustumütsi all küpsetatud õrn kalafilee. Kala on väga mahlane ja õrn, kerge sidrunimaitse ja maitsva sulatatud juustuga. Juustuga küpsetatud kala on lihtne, tervislik ja maitsev roog.

Koostis:

• kalafilee (ahven jne) - 500 g
• juust - 50 g
• hapukoor - 2 spl
• sidrun - 1⁄4 osa sidrunist
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine: Riivi osa sidruni koor peenele riivile (koort tuleb umbes teelusikatäis). Juust riivida jämedale riivile.

Soola sulatatud kala, pipar mõlemalt poolt, pane vormi. Puista peale sidrunikoor ja nirista peale veidi sidrunimahla. Määri hapukoorega. Puista peale riivjuust. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit.

Naudi oma einet!

Ahven on maitsev, kuiv ja madala kalorsusega kala, mida on väga lihtne valmistada, kui tead kõiki saladusi.

Haugi retsepte on palju: seda saab praadida, ahjus küpsetada ning lisandiks sobivad köögiviljad, kartul, riis.

Tõsi, lisandit ja lisaaineid valides tasub meeles pidada, et tuulehaugi liha on väherasvane, nii et seda saab küpsetada kastmega ning et kala ei kuivaks, tuleks kasutada fooliumit.

Väga oluline punkt on kala valik. On mitmeid kriteeriume:

1. Värskel kalal pole peaaegu mingit lõhna.
2. Vajutage haugi küljele: kui see on värske, läheb mõlk kiiresti üle.
3. Seina silmad peaksid olema selged, läbipaistvad – kui need on hägused või märkate, et pupill rullus üles, viitab see sellele, et silmad tabati juba ammu.

Samuti on oluline rümp korralikult puhastada ja lõigata. Tehnoloogia on lihtne:

Lõikamise tehnoloogia on lihtne:

• terava noaga lõigake rümp mööda kõhtu nii, et tera asuks uimede vahel;
• ekstraheerime elundeid, lõpuseid;
• pese kala veega.

Tervelt fooliumis küpsetatud koha

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 94 kcal.

Seda peetakse kõige lihtsamaks retseptiks. Tänu fooliumi kasutamisele osutub kala mahlakaks. Lisaks kulub selle valmistamiseks vaid väike kogus koostisosi.

Sa vajad:

• 1 keskmise suurusega haug;
• 1 tl sinep;
• sool ja maitseained - maitse järgi;
• 1 sibul;
• 2 tl hapukoor (annab roale õrnust).

Valmistamine on väga lihtne:

1. Valmistage kala ette, pange fooliumile, hõõruge maitseainete ja soolaga, jätke 10 minutiks.
2. Lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb +180 kraadini.
3. Sega sinep hapukoorega, määri haugi.
4. Koorige sibul, lõigake rõngasteks, pange osa kõhule ja puistake ülejäänud kala peale.
5. Mähi rümp fooliumisse ja pane pooleks tunniks ahju.

Kartuliga küpsetamise retsept

Küpsetusaeg: 100 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 88 kcal.

Kas soovite täielikku õhtusööki? Sel juhul tuleb selle retseptiga “relvastada”, sest kartul on kalale üks parimaid lisandeid.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 400 ml hapukoort;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 sibul;
• 500 g kohafilee;
• 1 spl sojakaste;
• 6-7 kartulit;
• 0,5 tl taimeõli;
• 100 g parmesani;
• 3 tomatit.

Ettevalmistus on järgmine:

1. Loputage filee, lõigake tükkideks, valage sojakastmega ja laske 20 minutit tõmmata.
2. Määri küpsetusvorm taimeõliga.
3. Koori kartulid, lõika tükkideks, tee sama sibula ja tomatiga.
4. Laota vormi kihiti: kartul, sibul, tomat, filee – ja iga kiht peab olema kaetud hapukoorega.
5. Puista peale riivjuust.
6. Küpseta ahjus 80 minutit +180 kraadi juures.

Dieetroog seentega

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 140 kcal.

Kala koos seentega sobib suurepäraselt dieetõhtusöögiks.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 1 suur koha;
• 350 g seeni (metsaseened on erilise maitsega);
• 1 sibul;
• 50-70 g juustu;
• 30 ml koort;
• 1 tl taimeõli;
• sool, jahvatatud must pipar ja koriander - maitse järgi.

Valmista kala ette: kui võtad terve haugi, siis lõika välja kõik sisemused, suured luud, hari, eemalda nahk; kui filee - lõika tükkideks. Pange kala eraldi kaussi, puistake vürtsidega, soolaga, jätke 10-15 minutiks. Küpsemise ajal tükeldage sibul, praadige läbipaistvaks. Pärast seda lisa pannile seened ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Peate valmistama kastme: segage riivjuust, koor, seejärel valage see seente hulka, segage kõik hoolikalt.

Pane valmis kala ahjuvormi, vala üle seenekastmega ja pane pooleks tunniks ahju +180 kraadi juurde.

Kuidas praadida kala pannil

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 137 kcal.

Pole üldse aega ja palju tooteid? Sel juhul on kõige parem haugi pannil riivsaias küpsetada – kala maitse ja aroom meeldivad ka kõige kapriissemale külalisele.

Koostis:

• 1,5 kg koha;
• 50 g riivsaia;
• 80 ml taimeõli;
• sool ja vürtsid kalale - maitse järgi.

Selle retsepti jaoks lõikasime filee või terve rümba kuni 2 cm laiusteks tükkideks (tervelt rümbalt jäävad saba ja pea - neid ei saa ära visata, vaid külmutada edasiseks kalasupi keetmiseks). Hõõru haugi tükid soola, pipra, maitseainetega, jäta pooleks tunniks seisma.

Valage riivsai eraldi madalasse taldrikusse, keerake iga tükk igast küljest rulli - sel juhul praaditakse kala ühtlaselt (mida rohkem paneeringut, seda rikkalikum on koorik). Kuumutame panni õlis, laotame kalatükid välja ja praeme mõõdukal kuumusel - nii läheb haugi korralikult läbi ja riivsai ei kõrbe.

Lisandina võid serveerida kartulit, riisi, värskeid köögivilju või kerget salatit.

Kuidas valmistada Heh haugi

Küpsetusaeg: 60 minutit (+1 päev).

Kalorid 100 g kohta: 134 kcal.

Hye on populaarne Korea roog, mida traditsiooniliselt valmistatakse äädikas ja vürtsides marineeritud kalatükkidest.

Koostis:

• 1 väike rümp või 500 g filee;
• 2 keskmist porgandit;
• 2 väikest sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• 1 spl äädikas 70%;
• 1 tl jahvatatud must pipar, koriander, sool.

Lõika haugifilee 2–3 cm suurusteks tükkideks, pane sügavasse kaussi, vala äädikas, sega läbi ja saatke vähemalt 30 minutiks külmkappi. Kuni haugi marineerib, valmistame ette ülejäänud koostisosad: hõõrume porgandid, lõikame sibula rõngasteks.

Kõigepealt laota kalale kihiti sibul, seejärel riivitud porgand, puista koostisainetele pipart ja koriandrit.

Kuumuta väikeses kausis taimeõli (ilma keema laskmata), vala kalale. Sega kõik korralikult läbi ja saatke vähemalt kolmeks tunniks külmkappi ning parem on jätta haugi üleöö. Pärast määratud aja möödumist proovime eelrooga ja vajadusel lisame äädikat või vürtse.

Selle retsepti puhul on äärmiselt oluline kasutada ainult värsket kala, hea on, kui ostad elusa haugi ja lihuniksid ise.

Tänapäeval on kala küpsetamine terve oskus, millega saab hakkama vaid professionaalne perenaine. Kuid kui teil on käepärast lihtsad ja maitsvad ahvena retseptid, millele on lisatud samm-sammult fotod, saab kõike palju kiiremini ellu viia.

• Tarrendunud haug
• Keedetud haugi
• Praetud koha
• küpsetatud sang
• Taignas küpsetatud koha
• Haugi kotletid
• Kala kebab kalast

Tarrendunud haug

Mis tahes retsepti küpsetamist peate alustama värske kala valikuga. Sel juhul on parim valik ainult püütud kull. Kala optimaalne suurus jääb kahe kilogrammi piiresse, mida suurem kaal, seda halvem on koha maitse. Järgmisena valime želatiini ja värsked köögiviljad, mida ka vajame.

Koostisainetena peate valmistama:

haugi - 1 kilogramm;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 tükk keskmise suurusega;
sidrun;
želatiin - 2 supilusikatäit;
munad - 2 tükki;
vesi - 2 liitrit;
lavrushka - 2 lehte;
soola, pipart maitse järgi.

Nõuanne: peate aspiki valmistama metallmahutis. Plastmahutite kasutamine on rangelt keelatud, kuna kuuma puljongiga kokkupuutel võib see sulada või anda ebameeldiva järelmaitse.

Valmistame ette järgmiselt:

1. Kui ostsite ainult haugifileed, siis sel juhul on see palju lihtsam, aga kui teil on terve rümp, siis tuleb skaleerida, rookida ning eemaldada uimed ja saba.

2. Lõika rümp väikesteks tükkideks.

3. Võtame panni, paneme sinna kala, kooritud sibulad ja porgandid. Ärge unustage lisada soola ja vürtse. Peate küpsetama umbes 10-15 minutit.

4. Me võtame kala lõhikuga välja, et see laiali ei laguneks.

6. Eelfaasis niisutame želatiini ja segame seejärel puljongiga.

7. Me panime kala kihtidena vormi, seejärel keedetud munad, mis olid eelnevalt ringidesse lõigatud. Võid lisada sidruni- või metsamarju.

8. Täida kõik puljongiga nii, et see ei jääks tahkest massist kõrgemale kui 5 millimeetrit.

Nii saame uskumatult maitsva aspici, mis võib teid tõeliselt üllatada.

Keedetud haugi

Lihtsaim ja kiireim viis selle kala küpsetamiseks on vürtside lisamisega keetmine. Selgub õrna tekstuuri ja väga õrna maitsega roog.

Selleks on vaja:

1 keskmine kala;
1 sidrun;
vürtsid - punane ja must pipar umbes pool teelusikatäit. Maitse järgi võid lisada veidi ingverit ja koriandrit;
tilli;
sool - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 1 spl. lusikad.

Keedetud kala on õrna tekstuuriga, kui kõik on õigesti küpsetatud, saate uskumatu roa. Toiduvalmistamise juhised:

1. Kala puhastatakse ja pestakse, lõigatakse 4-5 cm paksusteks tükkideks.Järgmiseks valmistatakse marinaad - maitseained ja sool purustatakse ja segatakse kokku sidrunimahlaga.

2. Valmistatud haugitükid tuleb selle koostisega põhjalikult hõõruda ja lasta 30-40 minutit leotada.

3. Pärast seda keedetakse kala 20 minutit.

4. Enne keetmist tuleb vett nii palju valada, et see kataks vaid poole haugi.

5. Küpsetamise ajal võite lisada tilli, mis eemaldatakse pärast protsessi lõppu.

7. Parimad lisandid on sel juhul keedetud riis ehk kartul, võid kaunistada ürtidega.

Retsept on dieetne, kuna roog sisaldab vähe kaloreid, väga maitsev ja kerge. Kui sul on probleeme mao või seedetraktiga, siis see on parim täiendus sinu menüüsse.

Praetud koha

See kala sobib suurepäraselt praadimiseks, kuna sellel on vähe luid, mis koos soodsa hinnaga muudab selle tõeliseks leiuks neile, kes armastavad praekala.

Koostis:

1 keskmine kala;
1 klaas jahu;
taimeõli;
3 art. lusikad sojakastet;
sool ja pipar maitse järgi;
soovi korral võite võtta ka 50 g kõva juustu.

Kala tuleks puhastada, pesta, tükkideks lõigata. Sõeluge jahu ja segage vürtsidega. Töötle haugi tükid eelnevalt marinaadiga - sojakastmega. Järgmisena tuleb iga tükk jahus veeretada ja mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida.

Soovitus: Parem on praadida taimeõliga, mitte kasutada oliiviõli ega muud liiki. Kui soovite anda kreemjat maitset, võite kasutada võid.
Kui valmistamisel kasutatakse ka juustu, tuleb see juba enne serveerimist riivida ja kalatükkidega üle puistata.

küpsetatud sang

Teine viis selle kala küpsetamiseks on küpsetada seda ahjus. See võimaldab teil saada maitsva ja mahlase kuldse koorikuga roa, mis erinevalt praetud haugist on palju tervislikum.

Selle retsepti jaoks vajate:

0,5 kilogrammi kohafileed;
150 grammi kõva juustu;
1 paprika;
2 keskmist sibulat;
tilli rohelised;
pool klaasi hapukoort;
50 milliliitrit koort;
soola ja pipart maitse järgi.

Nõuanne: Küpsetada saab mitte ainult ahjus, vaid ka lahtisel tulel.

Valmistame süüa järgmise retsepti järgi. Mitte mingil juhul ei tohiks te kavandatud eesmärgist kõrvale kalduda. Peaksite saama maitsva küpsetatud kala.

Teeme kõik järgmises järjekorras:

1. Tükeldatud paprika ja sibul tuleb pannil praadida.

3. Valmista kaste – sega hapukoor, koor ja hakitud till.

4. Pärast seda pane kala ahjuplaadile koorega allapoole, puista peale soola, pipart, laota kalale sibul ja pipar.

5. Vala mass saadud kastmega ja aseta küpsetamiseks eelsoojendatud ahju.

6. Pärast kastme keetmist tuleks rooga küpsetada veel 15 minutit, seejärel puista see eelnevalt riivjuustuga ja tagasi ahju, kuni tekib kuldne koorik.

Kui roog on valmis, serveeritakse see lauale, eelnevalt kaunistatud vastavalt soovile ürtidega.

Taignas küpsetatud koha

See retsept on väga lihtne ja kiire. Selle valmistamisega ei tule toime mitte ainult kogenud koduperenaised, vaid ka need, kes alles hakkavad kokakunsti omandama. Sobib hästi nii tavaliseks lõunaks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Haugi taignas küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

1 kilogramm koha;
100 grammi taimeõli;
vürtsid - sool, must pipar, muud maitseained maitse järgi;
3 art. lusikad jahu;
pool klaasi vett;
2 muna.

Tähtis: taigna tuleks valmistada ainult kanamunade põhjal. Koos kalaga on sellised komponendid uskumatult maitsvad.

Retsepti on üsna lihtne rakendada. Kõige tähtsam on teha kõike järjepidevalt, et saaksite oma hellitatud eesmärgi saavutada.

Juhend:

1. Kala tuleb puhastada, valmistada ilma kontideta fileetükid.

3. Selle aja jooksul tuleks valmistada tainas - klopi munad vürtsidega lahti, lisa vesi, jahu ja klopi uuesti läbi.

4. Kalatükid kastetakse põhjalikult ettevalmistatud segusse ja praetakse mõlemalt poolt, kuni tekib ilus kuldne koorik.

5. Samal ajal on vaja praadida eelkuumutatud pannil.

Taigen on väga huvitav võimalus mis tahes liha või köögiviljade küpsetamiseks. Sel juhul on konsistents pehme ja õrn, samas ei põle. Kõige tähtsam on mitte retseptist kõrvale kalduda, järgida kõiki soovitusi.

Haugi kotletid

Sellest kalast saab suurepäraseid lihapalle – väga maitsvad, mahlased ja pehmed.

Selleks peate võtma:

1 keskmise suurusega kala;
2 sibulat;
1 muna;
200 grammi koort;
300 grammi värsket pätsi;
4 spl. supilusikatäit taimeõli;
vürtsid - sool, küüslauk, must pipar - maitse järgi;
teelusikatäis suhkrut;
100 grammi riivsaia paneerimiseks.

Kalakoogid on ilmselt üks maitsvamaid hõrgutisi, mida saab hõlpsasti lauale serveerida.

Peate ette valmistama järgmiselt:

1. Pätsi puru tuleb purustada ja koorega segada. Lõika kalast filee ja jahvata koos sibulaga hakklihaks.
2. Lisage sellele leotatud puru koorega, muna ja vürtsid suhkruga, segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.
3. Vormi saadud massist hakkliha kleepumise vältimiseks märgade kätega kotletid ja veereta riivsaias.
4. Järgmisena tuleks neid eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt hoolikalt praadida ja seejärel 15 minutit keeta.

Kotlette võib serveerida kartulipudru, pasta või riisipudruga. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Ärge unustage rohelisi, mis samuti ei ole üleliigsed.

Kala kebab kalast

Sellest kalast saad suurepärase ja peene ja õrna maitsega šašlõki. Selle valmistamise koostisosad on järgmised:

2 kilogrammi koha;
150 grammi võid;
50 grammi riivsaia paneerimiseks;
2 sibulat;
2 sidrunit;
maitseained ja maitseained - must ja punane pipar, koriander, köömned, küüslauk, sool, sojakaste.

Esitatud retsepti järgi toiduvalmistamisel pole tõsiseid omadusi. Seda tuleks teha etappide kaupa:

1. Kala tuleks lõigata sobiva suurusega tükkideks, eemaldada soomused, sisikond, uimed, saba.

2. Lisa kalale hakitud sibul, sidrunimahl, sojakaste, muud maitseained, sega ained korralikult läbi ja jäta umbes 1 tunniks külmkappi seisma.

3. Prae kebabi põlemise vältimiseks pidevalt ümber keerates.

4. Pärast 10-minutilist keetmist määritakse haugi tükid mõlemalt poolt võiga, eelnevalt sulatatakse ja segatakse purustatud küüslauguga ning enne roa valmimist puistatakse riivsaiaga üle.

5. Haugi šašlõki võid serveerida ürtide ja tomatitega kaunistades.

6. Lisaks võite nõudele erilise maitse saamiseks valada sidrunimahla.

Ahven on väga maitsev kala, mis suitsutamisel või lahtisel tulel küpsetamisel omandab suurepärase maitse. Nii saate uskumatult maitsva ja praetud filee, millega saate oma perekonda ja sõpru üllatada.