Mida saab hapuga küpsetada? Mida valmistada hapust keefirist: maitsvad pannkookide, pannkookide, saiakeste, kodujuustu retseptid

Meie artikkel räägib teile hapu keefiri kasutamise saladustest: maitsvate pannkookide, pannkookide, kodujuustu, küpsetiste, aga ka näo- ja juuksemaskide retseptid.

Isegi hapu olekus saab keefirit kasutada mitte ainult küpsetamisel, vaid ka koduseks kosmeetiliseks protseduuriks naha ja juuste hooldamiseks.

Aegunud hapendatud piimatoode sobib hästi pannkookide, pannkookide, manna, magusa ja soolase täidisega pirukate valmistamiseks. Ilusate juuste ja naha seisundi säilitamiseks lisatakse omatehtud maskidele haput keefirit.

Nõuanne: Toiduvalmistamiseks pole vaja kasutada rääsunud keefirit. Kõige parem on selline toode ilma südametunnistuspiinadeta prügikasti visata.

Hapu keefirist valmistatud kohevate pannkookide retsept

Nutikad koduperenaised kasutavad magusate küpsetiste valmistamiseks haput keefirit. Sellest tootest valmivad kiiresti ja maitsvad lopsakad pannkoogid. Retsept on lihtne ja ei nõua spetsiaalsete koostisosade ostmist.

Retsept 1. Lopsakad pannkoogid pannil

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Kohevate pannkookide tagamiseks veenduge, et keefir poleks külm ja eemaldage see 30 minutit enne taigna valmistamist külmkapist.
Sega kõik koostisosad nimekirjas näidatud järjekorras, kuni moodustub paks tainas. Katke see puhta rätikuga. Lase seista 10-15 minutit.
Valage kuumutatud praepannile 100 g. taimeõli. Tõsta tainas supilusikatäie abil pannile.
Kui alumine pannkookide kiht on tahenenud, kata pann kaanega.

Nõuanne: Pannkookidele aroomi ja erakordse maitse andmiseks lisa tainale peeneks riivitud õun.

2. retsept. Vanillikaste kohevad pannkoogid

Seda retsepti hindavad paljud koduperenaised. Pannkoogid osutuvad väga kohevad ja õrnad.

Segage koostisained loetletud järjekorras. Lase tainal 10-15 minutit seista. Lisa äädikaga kustutatud sooda.
Asetage valmis tainas kuumutatud praepannile, mis on kergelt määritud taimeõliga.

3. retsept. Ahjus hapukast keefirist tehtud paisud

Kui kavatsete oma lapsi sõõrikutega kostitada, on kõige parem neid ahjus küpsetada. Selles retseptis oleks paslik lisada kaunistuseks mooniseemneid või kaneeli.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Sega toasoe hapu keefir muna, suhkru, soola ja soodaga.
Vala saadud segu jahu hulka ja sõtku tainas.
Vormige tulevase küpsetise kuju, asetage kõik küpsetusplaadile, pintseldage lahtiklopitud munakollasega, puistake mooniseemnetega.
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Nõuanne: See tainas sobib ka küüslaugu pelmeenide valmistamiseks.

Hapu keefirist valmistatud maitsvate õhukeste pannkookide retsept

Maitsvaid ja aromaatseid õhukesi pannkooke armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seega, kui leiate oma külmikust hapu keefiri, saate selle lihtsa roaga oma majapidamist ja külalisi rõõmustada.

Koostisosad õhukeste pannkookide valmistamiseks:

Jahvatage muna suhkruga, lisage hapu keefir, mullivesi ja taimeõli.
Vala saadud segu soolaga segatud jahusse. Tainas peaks olema õhuke.
Määri kuumutatud praepann päevalilleõliga.
Vala tainas vahukulbiga pannile ja jaota pinnale ühtlaselt.
Kui pannkoogi servad “haaravad”, võid selle ümber pöörata.

Hapu keefirist valmistatud pirukate ja pirukate retsept

Paljud koduperenaised kasutavad pirukate valmistamiseks universaalset ja mis kõige tähtsam lihtsat retsepti, mille taignale saab lisada jogurtit, hapupiima või hapu keefirit. See tainas sobib nii ahju- kui ka praepirukateks. Võite kasutada mis tahes täidist: magusat või soolast.

Koostisained pirukataigna valmistamiseks:

Sega kõik koostisosad ja pane 30 minutiks külmkappi.
Pärast aja möödumist võid taigna külmkapist välja võtta ja pirukaid teha.

Pirukate täidis sõltub teie kujutlusvõimest. Ahjus pirukaid küpsetades võid toorpirukaid eelnevalt lahtiklopitud munaga pintseldada. Siis tulevad küpsetised läikivad ja ilusad nagu pildil.

Nõuanne: See tainas säilib hästi külmkapis 3-4 päeva, samuti saab seda kasutada pitsapõhjana.

Magusa piruka retsept aeglases pliidis

Hapus keefirist aeglases pliidis magusate küpsetiste valmistamiseks on palju retsepte. Teie aja säästmiseks oleme välja valinud kaks kõige kiiremat ja huvitavamat retsepti, mis muudavad teie köögis maitsva meistriteose loomise võimalikult lihtsaks.

Retsept 1. Sidrunirosinapirukas aeglases pliidis.

Piruka retsept on lihtne ja täiendavaid koostisosi saab asendada teistega, mida teie leibkond eelistab. Sidrunipirukas ise osutub kohevaks ja mitte kleepuvaks.

Koostisosad sidrunipiruka valmistamiseks:

30 minutit enne küpsetamist loputa rosinad ja lisa kuuma vett, et need paisuks.
Murra munad ja hakka peksma. Niipea, kui massi maht hakkab suurenema, lisage sellele vähehaaval suhkur, jätkates peksmist, kuni see pakseneb.
Saadud massile lisada keefir ja läbi sõela sõelutud jahu. Segage tainast õrnalt.
Pese sidrun, lõika tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Lisa saadud segu tainale.
Lisa tainale paisunud rosinad, pärast liigse vedeliku kurnamist.
Kustuta sooda äädikaga ja lisa tainale. Segage segu õrnalt vispliga, jälgides, et tainas ei "selgiks".
Määri multikeetja kauss võiga ja aseta tainas spaatliga sinna sisse.
Käivitage multikookeris programm "küpsetus", määrates küpsetusajaks 40 minutit.
Eemaldage valmis kook vormist, laske veidi jahtuda, lõigake portsjoniteks ja puistake üle tuhksuhkruga.

2. retsept. Pirukas moosi ja hapu keefiriga aeglases pliidis

Igal perenaisel peaks varuks olema kiire retsept, mis hädaolukordades abiks on. Just see võluretsept võimaldab teil lihtsatest ja taskukohastest toodetest valmistada maitsva kulinaarse meistriteose.

Koostisosad koogi valmistamiseks:

Vahusta munad suhkruga vahuks ja sooda hapupiimaga. Kombineerige kaks saadud segu.
Lisa segu vanillsuhkruga segatud jahule ja sega korralikult läbi.
Määri multikeetja kauss võiga ja aseta sinna tainas.
Käivitage multikookeril programm "küpsetus", määrates küpsetusajaks 60 minutit.
Kui kook on valmis, eemalda see vormist. Soovi korral võib küpsetisi kaunistada sulašokolaadi, moosi või kondenspiimaga.

Nõuanne: Moosi asemel võid pirukale lisada väikseid šokolaaditükke või ½ purki kondenspiima.

Mannik hapust keefirist

Õhuline ja ebatavaliselt õrn manna saadakse, kui leotada teravilja esmalt keefiris. Vala mannale hapu keefir ja lase 30-60 minutit seista.

Manna valmistamise koostisosad:

Enne taigna valmistamist sega manna ja keefir ning lase 1 tund seista.
Vahusta muna, sool ja suhkur, lisa vanillisuhkur ja küpsetuspulber.
Kombineerige saadud mass keefiriga infundeeritud mannaga, segage hoolikalt.
Vala saadud segu köögivilja või võiga määritud vormi.
Küpseta ahjus 190 kraadi juures, umbes 40 minutit. Kontrolli valmisolekut puidust hambaorkuga.

Hapude keefiri küpsiste retsept

Hapust keefirist saab kergesti valmistada maitsvaid ja kohevaid küpsiseid. Retsept ei sisalda mune, nii et küpsetised osutuvad väga kohevad ja õrnad.

Koostisosad küpsiste valmistamiseks:

Segage suhkrut keefiriga, kuni see on täielikult lahustunud.
Saadud segule lisage äädikaga kustutatud sooda, taimeõli ja segage jahuga, sõtke tainas.
Pange valmis tainas tsellofaani ja jätke 15 minutiks. asetage külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas külmkapist, rullige lahti 0,5 cm paksune kiht ja lõigake küpsised välja.
Tõsta välja lõigatud taignatükid jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, puista peale suhkrut. Laske sellel veidi seista, kuni see kerkib.
Küpseta küpsiseid 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 8-10 minutit.

Nõuanne: Küpsetistele erilise maitse lisamiseks lisa tainale 3 purustatud kardemoniseemet.

Hapu keefirist valmistatud juustu retsept

Kui haput keefirit on palju, saab sellest valmistada isetehtud kõva juustu. Selle valmistamiseks vajate vähemalt kahte liitrit piimatoodet. Maitseks osutub omatehtud juust nagu Adyghe juust, mille valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

Aurusaunas viige hapu keefir kodujuustu olekusse. Peaasi, et toode ei hakkaks keema.
Visake saadud kodujuust marliga vooderdatud kurn, riputage toode 25-30 minutiks, et vabaneda liigsest vedelikust.
Saadud toorjuustule lisa muna, sool, sooda, paprika, suhkur ja sega korralikult läbi. Asetage segu auruvanni, segage seda puulusikaga, kuni see saavutab ühtlase konsistentsi, mis meenutab sulatatud juustu.
Valage segu eelnevalt ettevalmistatud taimeõliga määritud vormi (see võib olla kauss, kandik või plastnõu).
Pärast segu jahtumist asetage see külmkappi. 2 tunni pärast on juust valmis.

Nõuanne: Paprika maitseaine asemel võid segule lisada hakitud ürte.

Hapu keefirist valmistatud kodujuustu retsept

Hapu keefir, eriti rasvane keefir, annab maitsvat kodujuustu. Selle valmistamine ei võta palju aega.

Koostisosad ja tarvikud:

Kuumutage hapu keefir veevannis ilma keemiseni. Kui keefir keeb, on saadud kohupiim kõva.
Niipea, kui vadak hakkab tootest eralduma, lülitage pliit välja ja asetage kuumutatud piimasegu marliga vooderdatud kurn.
Riputa saadud toorjuust marli külge, et liigne vedelik välja voolaks.

Nõuanne: Enne kodujuustu valmistamist maitse haput keefirit, kui selles on kibedust, siis on kodujuust mõru.

Hapu keefirist valmistatud juuksemaskide retsept

Haput keefirit kasutatakse sageli omatehtud juuksemaskide valmistamisel. Tootes sisalduv piimhape peseb suurepäraselt juukseid, annab neile sära ja siidisuse.

Omanikele kuivad ja normaalsed juuksed, maskide valmistamiseks on parem kasutada 1% keefirit, jaoks rasused juuksed Võite võtta paksemat keefirit. Seda hapupiimatoodet kantakse pesemata juustele kogu juuste pikkuse ja juurte ulatuses. Pärast seda kaetakse juuksed mitmeks tunniks tsellofaani ja rätikuga.

Pärast aja möödumist tuleb keefir sooja veega maha pesta ning juuksed šampooni ja palsamiga korralikult läbi pesta.

Hapu keefirile saate lisada ühe või mitu koostisosa:

kakao– meeldiva lõhna ja juuksevärvi säilitamiseks.
sidrun- lokkide helendamiseks ja sära andmiseks.
jojobaõli– toitumiseks, niisutamiseks.
muna– kiudude sära ja sileduse tagamiseks.

Hapu keefirist valmistatud näomaskide retsept

Hapu keefir sobib suurepäraselt omatehtud maskide jaoks, mida kasutatakse nahahoolduseks. See piimhappetoode sobib hästi teiste hooldavate koostisosadega.

Rasusele nahale haput keefirit võib tarbida puhtal kujul, kandes toodet vatipadjaga näole 20-30 minutiks. Neile, kellel on kuiv või normaalne nahk Haput toodet peate näol hoidma mitte rohkem kui 10 minutit.

Hapukast keefirist valmistatud hooldusmask koosneb järgmistest koostisosadest:

Sega kõik koostisosad ja klopi kuni moodustub kerge vaht.
Kandke mask puhtale näole, kaelale ja dekolteepiirkonnale 25 minutiks.
Loputage maha sooja (mitte kuuma) veega.

VIDEO: Mida saab riknenud keefirist valmistada?

Hea perenaise kodus ei lähe kunagi raisku ükski toode. Järsku hapupiim ei üllata teid kunagi, kui teil on alati käepärast mõni lemmik ja universaalne retsept, millega saate ennast ja oma lähedasi rõõmustada. Hapupiimast saab valmistada palju roogasid eelroogadest magustoitudeni ja loomulikult erinevaid küpsetisi.

Kodujuust

Seda juustu on kõige mugavam küpsetada aeglases pliidis.

6 portsjoni valmistamiseks vajate:

2 liitrit hapupiima;
3 muna;
näputäis soola.

Valage multikookeri kaussi piim. Vahusta munad eraldi kausis vispliga tugevaks vahuks. Seejärel vala vahustatud segu piima hulka, lisa sool ja sega korralikult läbi.

Lülitage multikooker 20 minutiks režiimile "Hautamine" või "Küpsetamine". Tuleb oodata, kuni vadak on täielikult eraldunud ja põhja moodustub kohupiim. Seejärel tuleb võtta kurn, vooderdada põhi kahe kihi marliga ja visata saadud kodujuust sinna peale.

Mähi segu marli ja aseta mitmeks tunniks pressi alla. Pärast seda valage pannile külm vesi ja lahustage selles sool. Tõsta pressjuust vette ja lase paariks tunniks tõmmata. Pärast seda on kodujuust täiesti valmis.

Tomati salat

Koostis:

150 ml hapupiima;
120 grammi väikseid värskeid tomateid;
20 grammi mädarõigast;
salatilehed ja petersell.

Aseta taldriku põhja salatilehed. Lõika tomatid pooleks ja aseta salati peale. Riivi mädarõigas peenele riivile ja sega kokku vahustatud hapupiimaga. Soola tomatid, vala peale kaste ja puista peale hakitud petersell.

Taraator

See ainulaadne hapupiimal põhineva külmsupi retsept on Bulgaaria rahvusköögi klassikaline roog.

Valmistamiseks vajate:

0,5 liitrit hapupiima;
2-3 värsket kurki;
hunnik tilli;
2 küüslauguküünt;
1 spl hakitud kreeka pähkleid;
1 spl oliiviõli;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Lahjendage hapupiim veidi keedetud veega ja peksake. Kui piim ei maitse piisavalt hapu, võid sellele lisada paar tilka veiniäädikat.

Vahustatud piim peaks olema väga külm, sellele võib lisada jääkuubikuid.

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk ja till ning lisa kurkidele. Puista kõik üle soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Pärast seda peate tassi 10 minutiks lahkuma, et kurgid vabastaksid mahla. Seejärel lisage oliiviõli ja segage uuesti.

Vala saadud mass külma piimaga, puista peale tilli ja kreeka pähklite segu ning serveeri.

Kartulisupp porruga

4 portsjoni supi valmistamiseks vajate:

400 grammi kartulit;
100 grammi porrulauku;
2 muna;
30 grammi võid;
100 ml hapupiima;
700 ml vett;
sool ja must pipar maitse järgi.

Keeda munad kõvaks ja tõsta kõrvale.

Aseta tükeldatud porru soolaga maitsestatud vette ja keeda 5 minutit. Seejärel lisage sellele tükeldatud kartul ja must pipar. Kui kartulid on valmis, maitsesta supp võiga ja lülita pliit välja.

Serveerimisel aseta igale taldrikule pool muna ja lisa hapupiim.

Hapukas kaste

See kaste sobib hästi pelmeenide, manti ja dolmaga.

Koostis:

45 ml hapupiima;
30 ml vett;
5 ml taimeõli;
¼ sibulapead;
sool, pipar, ürdid.

Haki sibul ja sega taimeõliga. Lahjenda hapupiim veega ja maitsesta maitseainetega. Kombineerige sibul ja piim.

Pannkoogid

Üks lihtsamaid hapupiimast valmistatud retsepte on pannkoogid.

Selleks, et pannkoogid saaksid ažuurse mustriga õhulised, tuleb tainale lisada küpsetuspulber.

3-4 portsjoni õhukeste pannkookide valmistamiseks vajate:

0,5 liitrit hapupiima;
1 kana muna;
klaas jahu;
2 spl suhkrut;
1 tl vaniljesuhkrut;
näputäis soola;
1 spl taimeõli;
0,5 tl küpsetuspulbrit;
või (maitse järgi).

Kõigepealt tuleb munad lahti kloppida suhkru, soola ja vanillisuhkruga. Seejärel lisa pool piimakogusest vastavalt retseptile. Seejärel lisage aeglaselt jahu ja küpsetuspulber, segades segu hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Valage ülejäänud piim ja lisage taimeõli. Sega kõik korralikult läbi.

Kuumuta pann hästi ja määri selle põhi rasva või õliga. Selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed, tuleks tainast iga kord valada väikeste portsjonitena, pool keskmise suurusega kulbist või vähem.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ära vala pannile liiga palju õli, muidu jäävad pannkoogid liiga rasvased. Pärast praadimist võib juba plaadil pannkoogid võiga määrida.

Pannkoogid

Hapupiimast saate valmistada maitsvaid pannkooke. See retsept on üks lihtsamaid, mis aitab igas olukorras.

4-liikmelisele perele pannkookide valmistamiseks vajate:

0,5 liitrit hapupiima;
2 kanamuna;
klaas nisujahu;
3-4 tl suhkrut;
1/3 teelusikatäit soola;
0,5 tl soodat;
2 spl päevalilleõli taigna jaoks, samuti õli praadimiseks.

Sõelutud jahule peate lisama soodat, soola, eelnevalt kokku klopitud granuleeritud suhkrut ja mune. Pidevalt segades vala juurde hapupiim. Parem on alustada segu segamist madalal kiirusel, suurendades seda järk-järgult. Kõige lõpus lisa päevalilleõli, sega läbi ja lase tainal 10 minutit seista, oodates, kuni sooda reageerib.

Pärast seda võite hakata praadima. Praepann peab olema hästi kuumutatud. Pane tainas kuuma õli sisse, prae pannkooke mõlemalt poolt 2-3 minutit. Serveeri hapukoore või moosiga.

Pelmeenid

Koostis:

1 klaas hapupiima;
2 muna;
1 tl soodat;
näputäis soola;
jahu.

Klopi munad kahvliga soolaga lahti, lisa neile hapupiim ja sooda. Seejärel lisa järk-järgult segades jahu, kuni tainas hoiab oma kuju.

Rulli valmis tainas õhukeseks ja lõika sellest vormi abil ringid välja. Nendest saad teha pelmeene mis tahes täidisega.

Mooniseemnetega kuklid

10-15 portsjoni valmistamiseks peate võtma:

0,5 liitrit hapupiima;
2 supilusikatäit presspärmi;
8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3 kana muna;
näputäis vanillisuhkrut;
50 grammi võid;
1 kg jahu;
1 spl soola;
mooniseemned (maitse järgi).

Kõigepealt peate taigna panema. Selleks lisa piimale lusikatäis suhkrut ja pärmi, sega läbi ja jäta mõneks ajaks sooja kohta ootama, kuni tainas kerkima hakkab.

Vahusta munad eraldi anumas suhkru, soola ja vaniljega. Vala vahustatud segu kerkinud taignasse, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Oluline on saada pehme tainas. Viimasena vala juurde sulatatud või. Pärast seda jätke tainas tund aega käärima.

Jaga kahekordistunud tainas 2 võrdseks osaks, rulli kumbki ristkülikukujuliseks. Puista lehed suhkruga ja keera rullideks. Lõika need 2 cm tükkideks ja vormi neist siis kuklid, näpistades alumist osa.

Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri igaühe pind lahtiklopitud munaga, puista peale mooniseemned ja suhkur. Laske neil 15 minutit seista. Küpseta kukleid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit.

Pärast seda viige valmis kuklid alusele ja katke rätikuga. 15 minuti pärast võib roosilisi rulle serveerida.

Šokolaadimuffinid

Kõik ei tea, et šokolaadimuffineid saab valmistada hapupiimast!

Valmistamiseks vajate:

250 ml hapupiima;
300 grammi nisujahu;
80 grammi kakaopulbrit;
1 tl küpsetuspulbrit;
0,5 tl soodat;
näputäis soola;
100 grammi võid;
2 kanamuna;
200 grammi tumedat šokolaadi.

Muffinivormid tuleb eelnevalt ette valmistada ja ahi sisse lülitada, mis peaks soojenema 200 kraadini, sest tainast ei pea laskma puhata, see tuleb kohe küpsetada.

Murdke šokolaad väikesteks tükkideks, et saaksite neid valmis koogikestes maitsta. Sel juhul tuleks 50 grammi šokolaadi eraldi kõrvale panna.

Sega munad suhkruga. Valage neisse sulavõi ja seejärel hapupiim ning segage kogu mass ettevaatlikult ilma vahustamata.

Sõeluge jahu ja segage kakao, soola, sooda ja küpsetuspulbriga. Vala vedelad koostisained jahuga anumasse ja sega lusikaga õrnalt läbi.

Kogu toiduvalmistamise saladus seisneb selles, et tainast ei tohi liiga intensiivselt segada. Aeglane segamine aitab hoida muffinites suuri auke ning annab neile õhulise tekstuuri, krõbeda kooriku ja kõrge pealse.

Pärast 15-20 liigutust lusikaga valage tainas koheselt vormidesse, täites need täielikult. Puista üle šokolaadiga, mis oli eraldi kõrvale pandud. Küpseta 20 minutit. Valmisolekut saad kontrollida hambatikuga: pärast muffinite läbitorkamist peaks see kuivaks jääma.

Sõõrikud

8 portsjoni kuldpruunide sõõrikute jaoks vajate:

klaas hapupiima;
3 tassi jahu;
100 grammi suhkrut;
1-2 kanamuna;
1 tl soodat;
näputäis soola;
0,5 tassi taimeõli.

Vala piim sügavasse kaussi, purusta sinna munad, lisa sool, suhkur, või ja klopi korralikult läbi. Sõeluge jahu koos soodaga, sõtke tainas esmalt lusikaga ja seejärel kätega jahu lisades. Tainas peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge. See tuleb mähkida kotti või katta rätikuga ja jätta 30 minutiks.

Rulli tainas üheks või kaheks kihiks. Need peaksid olema väikese paksusega, umbes 1 cm, see on oluline, sest nii praadivad nad hästi. Lõika taignast kruusi abil välja ringid ja iga ringi keskelt lõika klaasi abil välja väiksema läbimõõduga ring.

Kuumuta sügav pann, valades sinna suur kogus õli, et sõõrikud saaksid selles hõljuda. Aseta sõõrikud kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt. Asetage valmis sõõrikud salvrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Puista soojade sõõrikute ülaosale ohtralt tuhksuhkrut.

Pirukas marjadega

Piruka valmistamiseks vajate:

1 klaas suhkrut;
1 klaas hapupiima;
2 muna;
1,5 tassi jahu;
50 grammi vanillisuhkrut;
1 tl soodat;
2 tl tuhksuhkrut;
1 tass suviseid marju.

Vahusta munad suhkruga. Lisa neile piim, sooda, vanill ja jahu ning sega korralikult läbi. Sa peaksid olema vedela hapukoore konsistentsiga.

Peate asetama marjad küpsetusnõu põhjale, pärast võiga määrimist. Vala tainas marjadele ja pane 30-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Puista valmis pirukas tuhksuhkruga ja serveeri.

Marja tšilli

4 portsjoni joogi valmistamiseks vajate:

300 grammi mis tahes suviseid marju või puuvilju;
1 liiter hapupiima;
250 ml hapukoort;
100 grammi suhkrut.

Vahusta marjad blenderis suhkruga. Soovi korral saab neid värvi järgi jagada. Maitsesta need hapupiima ja hapukoorega. Sega kõik korralikult läbi ja vala klaasidesse.

Hapupiimast valmistatud toidud.

Tegelikult pole retsepte nii vähe. Esiteks on see loomulikult kodujuust. Valmistame oma Nutikas Köögis säästlikke roogasid! Kuidas valmistada hapupiimast omatehtud roogasid: kodujuust, jogurt, pannkoogid, muffinid, supid, salat, loe edasi.

Hapupiimast valmistatud toidud

Kuidas valmistada kodujuustu kodus.

Seda on lihtne valmistada: vala piim emailpotti, kuumuta tasasel tulel, kuni piima servad hakkavad kokku kõverduma. Nõruta vadak ettevaatlikult ära (jahtunult on seda väga mõnus juua), pane kodujuust marli sisse ja riputa see kraanikausi kohale, et järelejäänud vadak ära voolaks. Hommikuks saad väga õrna ja maitsva kodujuustu. ja fetajuustu valmistamise kohta on nutikad näpunäited siin juba kirjutatud.

Kuidas valmistada kalgendatud piima kodus.

Jogurtit on veelgi lihtsam valmistada. Vala piim purki ja aseta kaanega katmata sooja kohta. Sinna võid visata rukkileiva kooriku. Raputage purki aeg-ajalt. Seitsme tunni pärast on maitsev ja tervislik jogurt valmis.

Mida saab veel hapupiimast valmistada?

Pannkoogid hapupiimaga.

Pannkoogid. Vaja läheb: kaks klaasi hapupiima, üks klaas jahu, kaks muna, kaks lauda. lusikad taimeõli, veidi soola ja suhkrut. Sega kõik läbi ja prae, määrides pannile searasvatüki. Veel rohkem pannkoogiretsepte leiad siit.

Pelmeenid hapupiimaga.

Pelmeenid. Vaja läheb: liiter hapupiima, veerand teelusikatäit karastatud soodat, veidi soola ja suhkrut, jahu – mida iganes vajad, et tainas käte külge ei jääks. Võid teha vorsti, lõigata tükid ära, rullida lahti, panna sisse paar kivideta kirsi ja näpistada ääred. Topeltkatlas kulub kümmekond minutit, mitte rohkem. Puista valmis pelmeenid suhkru ja hapukoorega.

Tassikoogid hapupiimaga.

Tassikook. Vaja läheb: kaks tassi jahu, 2/3 tassi suhkrut, klaas hapupiima, üks muna, pool klaasi taimeõli, supilusikatäis kakaod, üks teelusikatäis soodat, kustutatud äädika, vanilliini, pähklitega, rosinad maitse järgi. Vahusta muna suhkruga, lisa piim ja või. Lisa vähehaaval jahu, sooda, kakao, vanilliin, rosinad, pähklid (purustatud). Küpseta umbes nelikümmend minutit. Valmis kooki võib pikuti lõigata ja ribiga siirupis leotada või keedetud kondenspiimaga määrida, aga süüa võib ka niisama.

Veel üks armas kook. Vaja läheb: klaas hapupiima, klaas mitte väga magusat moosi, üks muna, pool teelusikatäit soodat, kaks klaasi jahu. Sega kõik läbi, tainas ei tohiks olla jäik. Küpseta umbes pool tundi. Hapukoores võid leotada jahtudes pikuti lõigates.

Tassikook täidisega. Vaja läheb: kolm klaasi hapupiima (või keefirit), kaks klaasi suhkrut, üks klaas manna, kolm klaasi jahu, neli muna, pool teelusikatäit soodat. Võid võtta erinevaid täidiseid, olenevalt sellest, mis sulle meeldib - kivideta kirsid, purustatud pähklid, kivideta rosinad, kuivatatud aprikoosid, ananassitükid, õunad, ploomid. Kõik koostisained segatakse kahvliga ja pannakse umbes tunniks ahju. Mannale võid eelnevalt piima peale valada, et see veidi paisuks ja paremini küpseks.

Hapupiima puhul on loomulikult kõige levinum kasutusviis küpsetamisel. Kuid tegelikult pole sellest raske valmistada terve lõunasöök. Seda on eriti tore teha kuumaga.

Supid hapupiimaga.

Bulgaaria supp - tarator. Vaja läheb: poolteist liitrit hapupiima, pool kilo kurki, teelusikatäis soola ja punast pipart, neli küüslauguküünt, 125 grammi taimeõli, hunnik tilli, maitse järgi hakitud pähkleid. Lisa piimale sool, pipar ja purustatud küüslauk. Segu segamist jätkates lisa õli, peeneks hakitud kurgid ja till. Aseta kolmeks tunniks külmkappi. Enne söömist puista üle pähklitega.

Supp kapsaga. Vaja läheb: väikest kapsapead, kolm muna, soola, pipart, maitse järgi hapupiima – umbes pool klaasi kahe liitri supi kohta. Haki kapsas ja prae paksu põhjaga potis. Vala vesi, peale keetmist kalla munapuder supi sisse, lisa sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, lülita välja ja alles siis vala piim. Serveerimisel võid puistata kreekeritega ja maitsestada hapukoorega.

Salat hapupiimaga.

Tomati salat. Vaja läheb: liiter hapupiima, kilogramm tomateid, kakssada grammi mädarõigast (võite võtta valmis poest ostetud), salatilehti, hunnik peterselli, hunnik basiilikut. Haki tomatid jämedalt ja tõsta salatiga kaetud taldrikule. Vahusta piim mädarõikaga, vala tomatitele, puista peale hakitud petersell ja basiilik. Veelgi originaalsemad salatiretseptid.

Seega ei tasu kurvastada, kui piimapakk äkki hapuks läheb – väljapääsu leiab alati.

Osav perenaine ei viska veel kasutuskõlblikke tooteid kunagi minema. Piim on kiiresti riknev toode. Kui jätad lahtise pakendi lauale ja unustad selle kogemata, läheb see kohe hapuks. Mida sellega siis teha, mida saab hapupiimast teha? – on kogenematud koduperenaised hämmeldunud.

Ärge ärrituge ja visake hapu toode minema, sest see võib saada paljude erinevate roogade aluseks. Sageli on see piim üks peamisi koostisosi.

Seda kasutatakse kreemide, kastmete ja koduse kodujuustu valmistamiseks. Seda lisatakse küpsetistele: pannkoogid, pannkoogid, pirukad, pelmeenid.

Kuidas kodus hapupiima valmistada

Hapupiim on külaelanike traditsiooniline toode. See saadakse tootes sisalduvate suhkrute oksüdeerimisel piimhappebakterite poolt.

Erinevatel rahvustel on oma ainulaadsed fermenteeritud piimatoodete retseptid. Venelaste jaoks on see hapupiim, millest hiljem valmistatakse muid piimatooteid.

Toote kääritamiseks on kaks võimalust: isekääritamine ja starterkultuuride kasutamine. Samokvass ei sisalda muid tooteid peale piima.

Seda protsessi iseloomustab aga suur ettearvamatus, nii et enamik kodus olevaid koduperenaisi kasutab starterkultuuride abi.

Starterkultuuriks on tavaliselt muud hapendatud piimatooted ja spetsiaalne piimhappebakterite kontsentraat. Seda saab osta apteekides või spetsiaalsetes veebipoodides.

Kiireks hapnemiseks võite kasutada lihtsaid meetodeid:

Sega toode rukkileivaga ja kuumuta;
Lisage 2-3 tilka sidrunimahla;
Lisa paar supilusikatäit juuretist eelkeedetud piimale ja kuumuta ahjus.

Traditsiooniliselt kasutati Venemaal selleks otstarbeks ahju. Kaasaegsetes korterites pole ahjusid, kuid perenaised kääritavad siiski piima.

Täispiim – 1,5 l;
Hapukoor 20-25% rasva - 300 gr.

Ajakulu: 4-5 tundi.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada maapiima. Kui see pole saadaval, võite kasutada poest ostetud toodet, kuid peaksite võtma suure rasvasisaldusega toote.

Enne küpsetamist eemaldage hapukoor külmkapist, et see soojeneda;
Vala piim kaussi. See peaks olema keraamiline või alumiinium;
Asetage nõud tulele ja oodake, kuni vedelik hakkab keema. Lülitage kuumus madalamaks, kui sellele ilmub kork. Hoidke konteinerit madalal kuumusel 10 minutit;
Eemaldage kuumusest ja jahutage, kuni toode ei kõrveta enam teie sõrme;
Lisa kuumutatud hapukoorele 1 klaas piima ja sega korralikult läbi;
Lisage segule ülejäänud piim;
Katke anum kaanega ja mähkige see paksu riidesse. Mõne tunni pärast saab toodet kasutada.

Kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapupiimaga

Lihtne retsept

Kuidas rooga valmistada:

Vahusta piim vispli või kahvliga. Võid kasutada ka mikserit, tainas jääb õhuline ja ilma tükkideta;

Segage soola, suhkruga;

Sõelutud jahule lisage sooda ja segage hoolikalt;

Lase tainal veerand tundi kerkida;

Kuumuta pann ja prae mõlemalt poolt. Praadimiseks sobib päevalille- või sulavõi.

Oluline on tainast mitte liiga palju segada, muidu kukub see maha. Valmis pannkooke saate serveerida moosi, hapukoore, koore ja meega.

Retsept õunaga

Valmistamiseks vajate:

6% rasvasisaldusega hapupiim - 500 g;
nisujahu - 160 gr .;
Muna - 2 tk;
Suhkur - 50 gr;
Soda - 10 g;
Näputäis soola;
Õun - 2 tk.

Vajalik aeg: 30 minutit.

Kuidas rooga valmistada:

Vahusta munad, suhkur ja sool. Segage piimaga;
Lisage sõelutud jahu ja sooda;
Lase tainal seista ja seejärel sega sellega riivitud õunad;
Järgmisena järgige eelmise retsepti 5. sammu.

Lisainfo:

Kuidas valmistada õhukesi pannkooke hapupiimaga

Retsept munaga

Valmistamiseks vajate:

Hapupiim 6% rasva – 1 l.;
Muna - 2 tk;
nisujahu - 320 gr .;
Suhkur - 75 gr;
Näputäis soola;
Soda - 5 g;
Taimeõli - 70 gr.

Ajakulu: 1,5 tundi.

Kuidas rooga valmistada:

Sega munad, suhkur ja näputäis soola hoolikalt;
Valage kolmandik piimast ja segage;
Lisa õrnalt segades segule sõelutud jahu;
Valage ülejäänud piim ja vahustage hoolikalt;
Lisage teisi koostisosi;
Laske tainal pool tundi seista;
Küpseta pannkoogid eelnevalt kuumal õliga määritud pannil.

Lisainfo

Retsept ilma munata

Valmistamiseks vajate:

6% rasvasisaldusega hapupiim - 250 ml;
Hapukoor - 30 gr .;
Suhkur - 50 gr;
nisujahu - 80 gr;
taimeõli - 25 g;
Sool - 5 g;
Soda - 10 gr.

Vajalik aeg: 1 tund.

Kuidas rooga valmistada:

Sega hapukoor suhkruga;
Lisage jahu, sool, sooda, taimeõli ja segage hoolikalt;
Lisage fermenteeritud piimatoode, klopige vispli või segistiga;
Järgmisena järgige eelmise retsepti samme 6–7.

Lisainfo:

Kuidas valmistada kodujuustu

Valmistamiseks vajate:

Hapupiim - 2 l;
Puhas marli;
Kaks erineva suurusega panni;
Sõel või kurn.

Kuidas toodet valmistada:

Vala piim väiksemasse kastrulisse ja aseta teise kaussi. Valage vesi teisele pannile ja pange tulele;
Eemaldage kuumusest, kui vesi hakkab keema. Sel ajal peaks piim hakkama seintest eemalduma ja selle pinnale peaks moodustuma kollase varjundiga vedelik;
jahe kalgendatud piim;
Asetage puhas marli sõela põhja ja asetage jahtunud toode välja.

Isetehtud kodujuustu valmisoleku määrab see, kas kogu vadak on ära nõrgunud. Seda pole vaja välja valada, kuna vadak on maitsev ja tervislik dieettoode. Joogi saamiseks võite selle segada mis tahes mahlaga.

Järeldus

Hapupiim ei põhjusta tervisele olulist kahju, nagu paljud arvavad. Selle kalorisisaldus on 60 kcal 100 g kohta, seega sobib see inimestele, kes valivad tooteid kalorisisalduse järgi.

See imendub inimkehas palju paremini. Protsentuaalselt on hapupiima seeduvusaste 90%, täispiima puhul 32%. See sisaldab rohkem valku ja kaltsiumi.

Toode avaldab soodsat mõju inimese immuunsusele ja aitab organismil ennetada viirushaigusi. See kehtib eriti epideemiate ajal. Liigne tarbimine võib aga põhjustada soolehäireid, seega tuleks vältida selle toote kuritarvitamist.