Mida saab okastest talveks valmistada? Okalamoosi retseptid talveks seemnetega ja ilma Kas on võimalik okkaid talveks külmutada?

Talveks maitsva okaspuuvilja moosi valmistamiseks järgige selle valmistamisel mõnda lihtsat retsepti. Lusikatäis seda moosi on külmal aastaajal suurepärane lisand kangele teele.

Mustpuu sorte on palju. Hübriidtaimed eristuvad suurte viljade poolest, maitselt on need magusad ja pehmed. Keedult sarnanevad nad ploomidega.

Metsikul okkal on vastupidised omadused: viljad on väikese suurusega, kõvad ja hapukad. Sellistest marjadest valmistatud moos osutub maitsvaks, kui teate selle valmistamise saladusi.

Parem on mitte kasutada moosi keetmiseks mittevalminud küpset läpakat. Teil on vaja küpseid, tumedat värvi puuvilju, mis on mõõdukalt pehmed.
Pestud puuvilju tuleks koore pehmendamiseks alati eelkuumutada. Sel viisil sloe töötlemisel peate seda keema keevas vees 5 minutit. See meetod sobib kõvade sortide jaoks.

Tasub teada: küpsetusprotsessi lühendamiseks tuleks slankamarju esmalt 3-4 tundi siirupis leotada. Protsessi kiirendamiseks võite iga marja isegi hambatikuga torgata.
Kuidas valida moosi jaoks sloe
Marja “õigsusest” sõltub otseselt moosi kvaliteet. Sloe viljad on soovitav valida katsudes kõvad, roosaka viljalihaga. Viljade nahk peaks olema tumesinine. Pöördel ei tohiks olla defekte ega mõlke. Kui moosi viljad on liiga väikesed, segatakse need suuremate sortidega või ploomidega.
Kuigi sorte on erinevaid, ei pruugi mõned slankamarjad oma küpsuseni jõuda hilissügisel. Enne küpsetamist tasub marju maitsta, et näha, kui hapukad need on ja kas need on piisavalt pehmed.

Lihtne ja kiire retsept viieminutilise moosi valmistamiseks
Sellise moosi purgid säilivad pikka aega riiulil koos teiste hoidistega, samas sööb selline toit üsna kiiresti ära. Selle retsepti järgi keeru valmistamiseks vajate 2 kilogrammi värskeid okkaid, soovitav on lisada rohkem suhkrut - piisab 3 kilogrammist. Kasulik on ka destilleeritud vesi - 1 liiter.

Ettevalmistus:
Asetage puhtad kuivad puuviljad sügavasse kaussi ja katke suhkruga, võite segada või asetada ükshaaval. Laske 4-5 tundi varjus tõmmata.
Pange marjad ja suhkur kastrulisse, asetage keskmisele kuumusele ja keetke 5 minutit pärast moosi keemist.
Jaota purkidesse ja rulli kokku.

Süvenditega türnploommoos
Vahel tuleb ette liiga kõvasid slankamarju, mida tuleb seemnetega koos keeta. Retsepti jaoks vajate 1,5 kilogrammi kalja, 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja soovitav on valmistada 1 klaas puhast vett.

Iga marja tuleb hambatikuga läbi torgata, et nahk saaks kiiresti maha kooruda.
Sellised puuviljad ei pruugi mahla toota, nii et võite need lihtsalt suhkruga segada ja küpsetada.
Asetage suhkrustatud puuviljad kastrulisse ja valage klaasi veega. Asetage madalale kuumusele. Keeda ploome 10 minutit ja eemalda tulelt.
Lase marjadel jahtuda ja keeda samamoodi, 3 korda. Moos ei tohiks olla vedel, siis saab selle purkidesse jaotada ja rulli keerata.

Seemneteta türnpuu moos
See magustoit on mõõdukalt magus ja meeldiva aroomiga. Seda on üsna lihtne valmistada. Vaja läheb 1 kilogrammi marju, klaasi puhast vett ja 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod:
Keeda pestud sloe vilju keevas vees 5 minutit. Asetage need kurni ja oodake, kuni need jahtuvad.
Eemaldage igalt marjalt seeme.
Tee siirup veest ja suhkrust. Lahusta suhkur vähehaaval keevas vees ja keeda segu madalal kuumusel kuni siirup pakseneb.
Segage kõik koostisosad ja keetke 30 minutit. Moosi küpsemise ajal tuleb seda aeg-ajalt segada.
Vala purkidesse ja rulli kokku.

Sloe moos kirsiploomiga
Kirsiploom harmoneerub suurepäraselt moosi marjadega. Selle magustoidu maitse meeldib paljudele inimestele. Vaja läheb umbes 700 grammi värsket kirssploomi ja 400 grammi hübriid-magusat okast. Samuti on retsepti järgi selle puuviljakoguse jaoks vaja 2 kilogrammi suhkrut ja 1 spl soodat.
Torgake pööret hambaorkidega. Sega see kirsiploomiga.
Sega lusikatäis söögisoodat sooja veega ning lisa sellele marjad ja marjad. Hoidke neid selles vedelikus 30 minutit.
Siirup valmistatakse suhkruga segatud veest. Lahusta suhkrusiirup keevas vees ja keeda paksemaks.
Valage puuviljad siirupisse ja keetke 20 minutit. Jaga valmis moos puhastesse purkidesse ja rulli kokku.

Sloe moos aeglases pliidis
Kõrgel temperatuuril valmivad küpsetised kiiresti - 5 minutiga. Parim viis süüa teha on aeglases pliidis, sest maiuse valmimise ajal saate rahulikult oma asju ajada. Konteiner vajab 3 kilogrammi marju ja 4 kilogrammi suhkrut. Kasuks võib tulla ka vesi.
Samm-sammult retsept:
Asetage marjad multikookeri kaussi, puistake nende peale suhkrut ja lisage klaas puhast vett. Jätke koostisosad 3 tunniks seisma.
Seadke "kustutamine" - see režiim on kõige sobivam. Keeda marju 30 minutit.
Moosi küpsemise ajal saate purgid ette valmistada. Valage valmistoode purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Ploomide ja õunamoos
Sellest moosist saab külmal talveõhtul kange tee kõrvale imeline maiuspala. Vaja läheb 3 kilogrammi värskeid okkamarju, 3,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 500 grammi õunu.
Sorteeri marjad läbi, loputa õunad, eemalda südamikud ja koored ning lõika kuubikuteks.
Aseta õunad ja ploomid alumiiniumpannile ning puista peale kihiti suhkrut. Jätke 4 tunniks, et mahl eralduks.
Asetage moos keskmisele kuumusele, keetke ja keetke 20 minutit.
Jaota puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Moosi säilitamine
Sloe moosi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. See võib olla kelder, kelder või külmkapi alumine riiul.
Avatud purk säilib kaua (12-24 kuud), kui see suletakse kaanega ja asetatakse külmkappi.
Sloemoosi optimaalne temperatuur: +5 kuni +14 °C.

Tähtis: seemnetega toodet ei tohiks säilitada kauem kui 7 kuud, vastasel juhul hakkab neis sisalduv mürk kogu moosis jaotuma.
Järeldus
Talveks moosi keetmiseks peetakse sloisid üheks parimaks ja tervislikumaks marjaks. Isegi algaja saab ülaltoodud lihtsaid retsepte hallata ja kogenud koduperenaine võtab teadmiseks paar originaalset, tõestatud retsepti.

Sloe viljad erinevad ploomidest selle poolest, et neil on hapukam, kokkutõmbavam maitse, neis on palju vitamiine ja toitaineid. Nende kasulike omaduste säilitamiseks võite teha talveks okaskompotti. September on parim aeg piisava koguse sloejoogi valmistamiseks. Seda saab teha steriliseerimisega või ilma. Kui järgite rangelt retsepti ja valmistamistehnoloogiat, säilib see jook toatemperatuuril kuni kaks aastat.

Damsonite kasulikud omadused ja vastunäidustused selle kasutamiseks

Okkas tugevdab immuunsüsteemi tänu selles sisalduvatele B-, P-, C- ja E-vitamiinidele Lisaks on põõsa marjad rikkad orgaaniliste hapete, steroidide, süsivesikute, mineraalsoolade, karoteeni, parkainete, glükoosi ja fruktoosi poolest. See koostis võimaldab neid kasutada paljude haiguste ravis ja profülaktilise vahendina. Nende haiguste hulka kuuluvad: seedehäired, kõhukinnisus, gastriit, vitamiinipuudus, mädased nahainfektsioonid, südame-veresoonkonna, maksa ja neerude talitlushäired. Taim aitab närvilise erutuse, unetuse ja keha üldise nõrkuse korral. Värske damsonimahl aitab toime tulla A-hepatiidiga. Sloe viljad on ka verd puhastavad, põletikuvastased, diaforeetilised ja desinfitseerivad, viivad organismist välja mürgiseid aineid ja jääkaineid, vähendavad iiveldustunnet, mis on oluline toksikoosi põdevatele rasedatele.

Damoni marjad võivad rippuda kuni külmadeni ja on vitamiinide allikad nii värskelt kui ka kompottide, tarretise, moosi ja tõmmiste kujul. On oluline, et pärast kuumtöötlemist säilitaks okas oma raviväärtuse ja kasulikud omadused. Talveks mõeldud türnpuukompott on suurepärane jook kogu pere terviseks!

Kuid nagu igal teisel tootel, on okastel kasutamisel vastunäidustused. Need on mao suurenenud happesus, kalduvus allergiatele, haavandid ja gastriit ägedas staadiumis, individuaalne talumatus.

Kompoti valmistamise omadused

Okkakompoti valmistamine talveks on üsna lihtne. Kuid pikaajaliseks ladustamiseks on oluline järgida mõnda reeglit:

Okakompoti retseptid talveks

Ebatavaliselt maitsev okkaviljade kompott talveks valmistatakse steriliseerimise ja mitme valamismeetodi abil.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Okkakompoti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta vajate:

Päeva pärast on vaja kontrollida kompoti sulguri tihedust, kui vedelikku eraldub vähe, siis ei ole soovitatav sellist purki kauaks jätta. Veel kahe päeva pärast peate nägema, kas jook on muutunud häguseks, kui see on selge, võite selle pikaajaliseks säilitamiseks ohutult ära panna.

Steriliseerimata valmistatud talveks mõeldud okaskompoti maitse ei erine praktiliselt klassikalise retsepti järgi valmistatud joogi maitsest. Oluline eelis on see, et ettevalmistamine võtab vähem aega. Enne kasutamist, kui see tundub liiga kleepuv, võid seda veega lahjendada.

Traditsiooniline okkakompoti retsept talveks koos steriliseerimisega

Hankeprotsess:

Keetke 2,5 liitrit vett, valage sinna 0,5 kg suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Pane 1 kg puhast kalja kurni ja vala keevasse siirupisse, hoia marju 5-7 minutit.
Valage blanšeeritud puuviljad ettevalmistatud kolmeliitrisesse purki ja täitke see siirupiga, seejärel katke purk ettevalmistatud kaanega.
Asetage panni põhjale riie, asetage sellele purk ja täitke see veega "riidepuu" tasemeni.
Seadke pann madalale kuumusele ja steriliseerige purk 15 minutit pärast keetmist.
Seejärel eemaldage purk pannilt ja sulgege see kaanega, asetage see tagurpidi, pakkige see kokku ja jätke see üheks päevaks. Seejärel võid kompoti hoiule panna.

Selle retsepti järgi on võimalik valmistada kompotti ilma puuviljadeta, blanšeerige marju siirupis kauem - 10-15 minutit. Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks.

Oka- ja õunakompoti retsept talveks

Kompoti valmistamise protsess kahest komponendist:

Selle retsepti järgi valmistatud kompotti peetakse universaalseks, kuna õunad lahjendavad damsonite hapukust ja see jook meeldib peaaegu kõigile.

Ootan augusti lõppu erilise kannatamatusega - just sel ajal valmivad suvilas mu lemmikviljad, okkad. Sloes on mitmesugused ploomid, mis on Kesk-Venemaal väga populaarsed. Sloid on selgelt magushapu maitsega, need on tavalisest ploomist väiksemad ja ümara kujuga.

Okkakompott tuleb lihtsalt vapustav. Ja pirukad (ja pirukad) ja moos ja kastmed ja muidugi vein. Kuid siiski külmutan suurema osa päkast - seda on lihtsam talveks säilitada, marjad ei võta sügavkülmas nii palju ruumi kui riiulitel kokkurullitud kompotipurgid ja säärte külmutamine võtab väga vähe aega.

Kogu küpsetusaeg - 23 tundi 0 minutit Aktiivne küpsetusaeg - 0 tundi 20 minutit Kulu - väga ökonoomne Kalorite sisaldus 100 g kohta - 54 kcal Portsjonite arv - 1 portsjon

Koostis:

Ploom – valikuline (sloe)

Ettevalmistus:

Pöörde kogumine. Vaatame kogutud viljad üle ja vabaneme kohe nendest, mis meile väga halvad tunduvad - mõranenud ja riknenud isendid.

Peseme sloe jooksva vee all.

Siis tuleb veidi tüütu osa – tuleb ploomid pooleks lõigata ja kaevud ära visata. Nii et esiteks hoiame sügavkülmas ruumi kokku – sest seemneteta viljad võtavad palju vähem mahtu kui seemnetega viljad. Teiseks saame lahti seest mädanenud, ussitanud ja riknenud ploomidest, sest väljastpoolt on vahel võimatu vilju usside suhtes kontrollida.

Nii töötleme kõik marjad. Küpsetel, täielikult valminud okastel eemaldatakse kaev viljalihast väga lihtsalt, nii et see töötlemine ei võta palju aega.

Panime marjad kotti ja kaalume. Kõige parem on marju külmutada väikeste portsjonitena – need külmuvad kiiremini, vabastades vähem mahla. Ja hiljem on neid lihtsam töödelda - kasutage kogu paketti korraga.

Samuti on väga mugav puuvilju külmutada plastanumates – ristkülikukujulisi ja ruudukujulisi anumaid saab paigutada kompaktselt kogu sügavkülmiku mahu ulatuses.

Märgistame iga marjakoti või anuma, kirjutame sinna külmutamise kuupäeva, toote nimetuse ja kaalu ning saadame sügavkülma. Nüüd on talvel meie käsutuses kõik imelised okastest valmistatud road ning viljad säilitavad madalal temperatuuril enamuse vitamiinidest ja mineraalainetest.

Enne küpsetamist võta pätsid sügavkülmast välja ja lase neil paar tundi külmkapis taheneda. Kompotte, moose ja kastmeid saab keeta kogu massist, kuid pirukate ja pirukate jaoks tuleb eraldunud mahl välja kurnata. Head isu!

Kas teile võivad need retseptid meeldida?

Menunedeli.ru

Sloe ettevalmistused talveks: retseptid

Sügis on aeg hakata talveks varusid varuma. Hea alternatiiv traditsioonilistele ja klassikalistele tomatitest, kurkidest, paprikatest, sõstardest ja vaarikatest valmistatud preparaatidele on okkaviljarullid. Okkasaak veab aednikke harva alt. Selle viljad on ainulaadsed, neid eristab iseloomulik hapukus ja meeldiv magusus. Retseptid on hämmastavad ka oma mitmekesisuses. Valmistada saab maitsvat moosi, moosi, lihakastet, õuntega kompotti ja palju muud.

Sloe tooriku omadused

Aednike kruntidel on okas haruldane külaline. Palju levinum kultuur on damson. See on sama taim kui türnpuu ja sellel on kõik oma vitamiini- ja mineraaliomadused. Kuid puuviljad on palju suuremad, mitte nii hapuka maitsega ja magusamad.

Mustpuu on metsik kultuur ja damson on kultiveeritud hübriid. Mõlema taime vilju nimetatakse okasteks.

Talveks moosi ja kastmeid valmistades tuleb arvestada puuviljade maitseomadustega. Damsonil on üsna selgelt hapukas, kokkutõmbav, hapu maitse. Sellest valmistatud kaste on ideaalne lisand lihale ja linnulihale ning parandab seedimist raskete ja rasvaste toitude söömisel.

Kui vili korjatakse hilissügisel, omandab see väljendunud magususe, säilitades samal ajal oma hapukuse. Sloid korjatakse samamoodi nagu ploome, kasutades samu tehnoloogiaid, kuid maitse saab olema erineva rikkalikkuse ja maitsenüanssidega. Ja kui selle värske söömine nõuab palju julgust, meeldib see töödeldud kujul peaaegu kõigile.

Magusad päikeseloojangud talveks

Vili on üsna tihe. Enne sloe preparaatide valmistamist infundeeritakse seda granuleeritud suhkrus vähemalt 20 tundi. Selle aja jooksul eraldavad puuviljad mahla ja segunevad suhkruga siirupi saamiseks. Lisaks tuleks arvesse võtta järgmisi toiduvalmistamise reegleid:

1. Nii varajaste kui ka hiliste sortide puhul määravad küpsusastme koore tumesinine, tindikas värvus ja roosa viljaliha. Valmististeks sobivad vaid kõvad, veidi küpsed viljad.
2. Küpseta pööre tervelt, jagades selle pooleks ja eemaldades süvend. Kui nahk eemaldatakse vastavalt retseptile, valatakse puuviljad enne seda keeva veega.
3. Mitte kõik sordid ei võimalda kaevu eemaldada, seega on võimalusi lõikamata puuviljade valmistamiseks.
4. Moosi valmistamisel keedetakse sloe tervelt, seejärel hõõrutakse, et viljaliha kaevust ja nahast eraldada.

Ploomimoos

Nõutavad koostisosad:

okas - 1 kg;
vesi - 1 klaas;
suhkur - 1 kg;
roosiõli - 2 tilka. Selles retseptis kasutatakse looduslikku õli, kuid kui seda pole, tehke ilma selleta.

Ettevalmistus:

1. Pese marjad korralikult puhtaks. Asetage sügavasse kastrulisse. Lisa suhkur vahekorras 1:1. Lisa vesi.
2. Mõne tunni pärast pane madalale tulele. Küpseta 30 minutit.
3. Eemaldage lusikaga marjad ja asetage need eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
4. Keeda ülejäänud siirupit pidevalt segades veel 30 minutit.
5. Vala saadud vedelik marjadele.
6. Sulgege purgid steriliseeritud kaantega.

Okkamoosi valmistamiseks vajate ainult kolme koostisosa:

okas - 1 kg;
vesi - 0,5 l;
suhkur - 1,5 kg.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Pese okkad, lõika pooleks, eemalda seemned.
2. Lisa pool suhkrust, lisa sama palju vett ja jäta tunniks kõrvale.
3. Valmista blenderiga püree, lisa ülejäänud vesi ja suhkur.
4. Pane tulele, alanda see madalaks ja hauta umbes 40 minutit.
5. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege, keerake ümber ja katke sooja tekiga. Oodake, kuni see jahtub.

Kompott õuntega

Sellise kompoti jaoks vajate ühe 3-liitrise mahuti kohta järgmisi tooteid:

okas - 0,5 kg;
õunad - 0,5 kg;
vesi - kuni purgi kaelani;
suhkur - kiirusega 250 g 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistus:

1. Pese okkad korralikult puhtaks ja jäta terveks.
2. Pese õunad ja tükelda jämedalt.
3. Steriliseerige purk ja lisage kõik puuviljad.
4. Lisa anuma “õlgadele” keev vesi, sulge kaas, mähki sooja teki sisse ja tõsta 30 minutiks kõrvale.
5. Kurna vesi purgist anumasse, milles siirupit keedetakse.
6. Lisa suhkur ja keeda, kuni see on täielikult lahustunud.
7. Valage saadud siirup tagasi anumasse. Rulli steriilse kaanega kokku.
8. Keera anum ümber, kata tekiga, oota, kuni kompott on jahtunud.

Marineeritud damsonid

Kui teete sloe selle retsepti järgi, maitseb see nagu oliivid. Vaja on järgmisi koostisosi:

valmimata okkad - 1 kg;
vesi - 750 ml;
9 protsenti äädikat - 50 ml;
pipraterad (pipart, must) - igaüks mitu tükki;
nelk - 2 tk;
loorberileht - 2 tk;
suhkur - 2 spl. l.;
sool - 2 tl. slaidi pole.

Ettevalmistus:

1. Pese okkad, sorteeri need, eemalda pehmed, kuivatatud, riknenud viljad.
2. Pane steriliseeritud purkidesse (soovitavalt väikeses mahus - umbes 0,5 l).
3. Valmista ülejäänud koostisosadest marinaad. Vala kuumalt purkidesse ja jäta 15 minutiks kõrvale.
4. Valage vedelik tagasi pannile, keetke ja täitke anumad uuesti sloega.
5. Sulgege purgid hermeetiliselt steriliseeritud kaantega, keerake ümber, mähkige teki sisse ja pange kõrvale, kuni need on täielikult jahtunud.

Sloe "oliive" infundeeritakse vähemalt kuu aega. Pärast seda perioodi saab purgi avada – toode on kasutusvalmis.

Tkemali kaste

Damsoni ploomidest valmistatud kaste on peaaegu sama, mis kirsiploomidest. Koostisosad on:

okas - 1,5 kg;
pennyroyal (tavaline piparmünt ei sobi) - 10 g;
koriander - 15 g;
jahvatatud koriander - 5 g;
küüslauk - 5 nelki;
till - 15 g;
jahvatatud kuum pipar - 5 g;
sool - 15 g;
vesi - 400 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese ja sorteeri puuviljad.
2. Vala vesi ja hauta tasasel tulel 25 minutit.
3. Lisa sool ja märgitud vürtsid, küpseta 10 minutit.
4. Eemaldage kuumusest, jahutage ja jahvatage läbi sõela.
5. Pane madalale tulele ja küpseta kuni paksenemiseni.
6. Lase küüslauk läbi pressi, lisa kastmele, hauta 5 minutit.
7. Steriliseerige purgid, eelistatavalt väga väikesed, ja valage neisse kaste.
8. Sulgege tihedalt, keerake ümber, mähkige, oodake, kuni see jahtub.

Kui steriliseerimisprotsess viiakse läbi hoolikalt ja reeglite kohaselt, säilitage kaste toatemperatuuril. Juhtudel, kui protseduuri mingil põhjusel ei tehtud, peaks kaste külmkapis või keldris talvitama.

vusadebke.com

Leotatud slank: retseptid talveks

Rahvameditsiinis kasutatakse absoluutselt kõike, mida see tagasihoidlik põõsas toodab: koor, juured, puit, lilled ja puuviljad. Türnpuu marjad valmivad septembris ning koristamist soovitatakse alustada pärast esimest külma. Siis kaob neilt kokkutõmbumine. Põõsa viljad kuivatatakse ja neist valmistatakse kastmeid ja paksu moosi. Vanasti oli kombeks puutünnides marju leotada. Meie artiklis tutvustame parimaid leotatud sloe retsepte. Seda saab valmistada talveks, nii külmaks kui kuumaks.

Kuidas leotatud sloe kiiresti valmistada?

Selle retseptiga saad nii likööri kui ka maitsva piparmündimaitselise moosi. Leotatud okaste ettevalmistamine ei võta rohkem kui pool tundi. Rikkaliku maitsega joogi saamiseks tuleb seda aga tõmmata umbes 30-40 päeva.

Leotatud nõel valmistatakse järgmises järjestuses:

Okkapõõsa (1 kg) viljad pestakse, kuivatatakse rätikul ja valatakse kolmeliitrisesse purki.
1 kg suhkrust ja 100 g veest valmistatakse pliidil siirup.
Purgis olevad marjad täidetakse kuuma siirupiga. Peal asetatakse piparmündilehed.

Nagu teistes leotatud sloe retseptides, kaetakse purgid marli või puuvillase salvrätikuga. Pärast seda viiakse need umbes kuuks päikesevalguse eest kaitstud sooja kohta.

Vürtsidega leotatud sloe retsept

Järgmisel viisil valmistatud maitsvaid marju võib serveerida soolase vahepalana, salati või pearoa osana.

Samm-sammult leotatud okkad valmistatakse talveks ette järgmises järjekorras:

Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse rätikul ja pannakse liitrisesse purki.
Pliidil valmistatakse marinaad veest (1 l), soolast (½ sl), suhkrust (3 spl), kaneelist (½ tl), pimenthernestest ja nelgi õisikutest (4 tk). Niipea, kui vedelik keeb, tuleb sellesse valada 80 ml äädikat.
Klaaspurki pandud marjad on kaetud kuiva sinepiga (3 tl).
Marli tükk volditakse mitmeks kihiks ruudu kujul, mis vastab purgi kaela suurusele. Peal jaotatakse teelusikatäis sinepipulbrit. Seejärel kantakse preparaat marjadele, pärast mida valatakse need sooja marinaadiga.
Nagu paljude teiste talveks mõeldud okkate retseptide puhul, peaks see enne kasutamist hästi toatemperatuuril istuma. Kuu aja pärast saab töödeldava detaili panna külmkappi, olles eelnevalt nailonkaanega katnud.

Talveks soolatud okkad

Selle retsepti järgi valmistatud hapukate marjade maitset võrreldakse sageli oliivikonservidega. Tegelikult leotati okkalise põõsa vilju Venemaal koos õunte ja kapsaga. Sellel toiduvalmistamisvõimalusel pole Vana-Kreekaga midagi ühist.

Samm-sammult retsept on järgmine:

Küpsed ja pehmed marjad (2,5 kg) pestakse ja asetatakse klaaspurkidesse.
Soolvesi valmistatakse pliidil 1,2 puhastatud veest, soolast (6 supilusikatäit), loorberilehest, sinepist (5 tk) ja pimentist.
Marjad purkides täidetakse jahutatud soolveega.
Iga purk kaetakse marli või puuvillase lapiga ja jäetakse 4 tunniks lauale.
Purgid seisavad külmkapis 2 nädalat. Aeg-ajalt tuleb need katta nailonist kaantega ja soolvett loksutada, et sloid ühtlaselt küpseksid.
14 päeva pärast viige marjad puhtasse purki ja täitke taimeõliga. Külmkapis säilib kuni neli kuud.

Koos ülaltoodud talveretseptidega saab selle valiku abil valmistatud soolatud marju säilitada kuni neli kuud. Neid serveeritakse liha ja kalaga ning lisatakse ka salatitele, suupistetele ja kuumadele roogadele.

Külmalt leotatud sloe

Kas soovite oma marjades säilitada maksimaalselt vitamiine ja muid toitaineid? Eelistage leotatud okkate retsepte, kus okkalise põõsa viljad täidetakse külma veega. Üks selline toiduvalmistamisviis on esitatud allpool.

Maitsvate ja tervislike okaste samm-sammult retsept:

Valmistage email- või klaasnõud.
Vala sinna 3 kg eelnevalt pestud okka vilju.
Valmista marinaad. Selleks keeda pliidil potis 1 liiter vett, suhkur (2 spl) ja supilusikatäis soola. Lahe.
Valage jahtunud marinaad ettevalmistatud läpakamarjadele. Kata viljad linase riidega, aseta peale taldrik ja aseta raskus.
Jätke pann 7 päevaks toatemperatuurile, seejärel viige see veel 1 kuuks jahedasse kohta. Valmis okkaid saab serveerida pearoogade eelroana.

fb.ru

Sloe ettevalmistused talveks - retseptid

Türnpuu on okkaline põõsas, millel on hapuka maitsega viljad. Nendest saate valmistada palju huvitavaid ja kasulikke asju. Kuid selleks tuleb neid koguda eranditult hilissügisel. Alles siis saavad nad täielikult küpseks. Mida saab okastest talveks valmistada, loe altpoolt.

Sloe kaste talveks - retsept

Koostis:

küpsed okkad - 1 kg;
vesi - 50 ml;
küüslauk - 8 nelki;
peeneks hakitud till - 50 g;
jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
jahvatatud punane pipar - 1 tl;
kuivatatud piparmünt - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Lõika okas pooleks, lisa vesi ja keeda. Niipea, kui näeme, et seemned on viljalihast eraldunud, eemaldame need. Nõrutame keetmisel tekkinud mahla ja jahvatame okkamassi püreeks. Jätkame kastme küpsetamist, valades järk-järgult nõrutatud mahla. Keeda kastet umbes tund. Kui mahl on otsas, lisa kastmele maitseained ja sool. Keeda veel paar minutit ja pane kohe kuumalt pestud aurutatud purkidesse.

Retsept sloe kastme valmistamiseks talveks

Koostis:

küpsed okkamarjad - 2 kg;
sool - 40 g;
granuleeritud suhkur - 200 g;
äädikas 6% - 400 ml;
sibul - 300 g;
mustad pipraterad - 12 tk;
jahvatatud ingver - ¼ teelusikatäit;
sinepipulber - ¼ teelusikatäit;
jahvatatud piment - ¼ teelusikatäit;
kuum pipar - 2 tk.

Ettevalmistus

Pese sloe marjad ja aseta need kastrulisse. Haki sibul rõngasteks ja lisa okastele. Keeda kaste madalal kuumusel ilma kaanega katmata. Kui nahk hakkab viljalihast maha kooruma, keera marjad püreeks. Lisa sool, vürtsid, suhkur, äädikas ja keeda. Kui kaste saavutab soovitud paksuse, jagage see aurutatud purkidesse ja sulgege.

Sloe kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

keerake - 3 klaasi;
vesi - 2,6 liitrit;
suhkur - 260 g.

Ettevalmistus

Sorteerime sloe marjad välja, eemaldame varred, peseme ja asetame ettevalmistatud purkidesse. Vala marjadele keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Vala saadud siirup marjadele ja kata kohe keedetud kaantega. Paneme purgid tagurpidi ja keerame kokku.

Adžika okastest talveks - retsept

Koostis:

pööre - 1 kg;
must pipar;
jahvatatud koriander - 5 g;
sool;
küüslauk - 15 nelki;
till - 50 g.

Ettevalmistus

Eelnevalt pestud ja kuivatatud marjad valatakse umbes 100 ml veega ja lastakse keema. Seejärel jahvata mass läbi kurna. Saadud segule lisa hakitud küüslauk ja peeneks hakitud till, lisa sool ja pipar. Maitsesta adžika koriandriga, keeda kõike koos 10 minutit ja pane siis purkidesse.

Sloe moos talveks

Koostis:

küpsed okkamarjad - 1 kg;
puhastatud vesi - 300 ml;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

Valmistatud okkad peseme külma veega ja torgame iga marja läbi. Valmista siirup veest ja suhkrust ning lase jahtuda. Valmistatud okas viskame sinna sisse ja jätame päevaks seisma. Järgmisel päeval eemalda siirupist marjad ja lase siirup keema. Seejärel lisa okkad ja keeda umbes tund aega, koorides vahu. Sulgeme kuuma moosi steriilsetesse anumatesse ja saadame ladustamiseks.

Sloe moos talveks - retsept

Koostis:

okas - 2 kg;
suhkur - 800 g.

Ettevalmistus

Sorteerime marjad, eemaldades lehed ja oksad. Seejärel peske need, lõigake pooleks ja eemaldage seemned. Asetage okkad emailnõusse ja valage peale 100 ml vett. Aseta nõud pliidile, lase segul keema tõusta ja hauta pool tundi, kuni marjad on pehmed. Ja siis püreestame. Nüüd lisa suhkur ja sega läbi. Aseta segu uuesti pliidile ja küpseta pidevalt segades umbes tund. Järgmisena vala moos pestud ja aurutatud purkidesse ning sule. Seda moosi saab hoida ka korteris. Edu kõigile ettevalmistustes!

womanadvice.ru

mida valmistada tervislikest marjadest

Retseptid talveks valmistumiseks

Kõigile ei meeldi okkalise stepipõõsa marju korjata. Kuid meie esivanemad, kes ei saanud ära kasutada tänapäevaste teadlaste aretustegevuse eeliseid ja omasid hämmastavat kannatlikkust, suutsid sajandeid talveks terveid marju koristada. Sloes on looduslike ploomide liik, seega on nende talveks koristamise tehnoloogilised omadused sarnased ploomipreparaatide valmistamisega.

Seemneteta moosi retsept

Väga maitsev lisand teele, millel on ebatavaline aroom ja meeldiv magushapu maitse.

Lähtetooted:

okas;
suhkur maitse järgi, marjade ja granuleeritud suhkru ligikaudne suhe on 1:1.

Küpsetusprotsess:

Loputage küpsed kõvad marjad ja asetage kurn.
Asetage ettevalmistatud toorained kastrulisse, lisage veidi vett ja kuumutage kaane all tasasel tulel pool tundi.
Nõruta vedelik eraldi kaussi ja jahuta marjad toatemperatuurile.
Eemaldage seemned, asetage puuviljad moosi valmistamiseks kaussi.
Valmistage granuleeritud suhkrust siirup kindlaksmääratud vahekorras, valage see pooltoodetele.
Küpseta magustoitu soovitud paksuseni.
Sulgege kuum sloe moos mis tahes viisil kuumutatud purkidesse.
Pange pärast töödeldava detaili täielikku jahtumist ladustamiseks ära.

Okkakompoti valmistamine talveks ilma steriliseerimiseta

Sel viisil valmistatud kompotid võimaldavad säilitada märkimisväärse osa toitainetest ega nõua palju aega ja vaeva.

Nõutavad tooted:

okkamarjad;
granuleeritud suhkur 200 grammi iga kolmeliitrise purgi kohta.

Talveks vitamiinijoogi valmistamise meetod:

Pese kogutud marjad hoolikalt läbi ja nõruta kurnis.
Steriliseerige anumad konserveerimiseks ahjus või auru kohal, valage metallkaaned peale keeva veega.
Täitke ettevalmistatud anumad umbes kolmandiku võrra okastega.
Keetke vesi, valage see preparaatidele ja katke kaanedega.
Pärast täielikku jahutamist valage vedelik kastrulisse ja lahjendage selles granuleeritud suhkru kogus vastavalt retseptile.
Kuumuta siirup keemiseni, keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Valage saadud lahus aurutatud marjade purkidesse ja keerake rulli.
Pöörake valmis õmblused küljele ja isoleerige need vana kasuka või sooja tekiga.
Pärast päeva hoidke seda keldris või keldris.

Sloe tarretis

Põõsa marjad sisaldavad piisavas koguses tarretavaid aineid, mistõttu sobivad need suurepäraselt tarretiste ja tarretiste valmistamiseks talveks ilma tööstuslikult toodetud pektiini lisamata.

Vajalikud tooted ja tööriistad:

värsked okkamarjad;
suhkur suhtega 1 kilogramm liiva 1 liitri valmis mahla kohta;
riistad valmistoote keetmiseks;
mahlapress.

Ettevalmistus:

Pese marjad põhjalikult ja keeda, lisades klaasi vett, tasasel tulel pehmeks.
Jahutage segu toatemperatuurini, eemaldage seemned.
Laske pooltoode läbi tavalise mahlapressi.
Valage saadud mahlasse retseptis märgitud granuleeritud suhkru kogus ja pange tulele.
Pärast tarretise keemist vähendage keetmise intensiivsust miinimumini ja aurustage kolmandikuni esialgsest massist.
Tulevase magustoidu paksus sõltub küpsetusajast - mida kauem töödeldavat detaili kuumutatakse, seda paksem on valmistoode.
Valmistage konteinerid konserveerimiseks mis tahes sobival viisil; valage tarretis kuumalt purkidesse.
Sulgege töödeldav detail hermeetiliselt ja hoidke seda jahedas.

Pärast jahutamist muutub tarretis veelgi tihedamaks ja paksemaks.

Sloe marjaliköör vana retsepti järgi

Kuulsad klassikalised teosed, mis kirjeldavad meie esivanemate elu, on täis viiteid kuulsale okasliköörile, mida armastavad kõik elanikkonnarühmad - vaeseimast kuni valitseva eliidi esindajateni. Loomulikult on joogi valmistamine kodus üsna töö- ja aeganõudev protsess, kuid tulemus on seda väärt.

Vajalikud tooted ja tarvikud:

sobiva suurusega konteinerid - purk või pudel;
marjad, granuleeritud suhkur, keedetud vesi ja kvaliteetne viin järgmistes vahekordades - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Eksklusiivse alkohoolse joogi valmistamine:

Peske kogutud marjad hoolikalt läbi, valage need koos granuleeritud suhkruga ettevalmistatud mahutisse, järgides soovitatud proportsioone.
Seo nõude kael marliga kinni ja aseta sooja päikesepaistelisse kohta käärima. Okamarjade olemuse tõttu võtab protsess aega umbes kuu.
Pärast seda perioodi vala marjadesse klaasitäis vett suhkruga ja jäta segu neljaks kuuks seisma.
Valage sisu suurde kastrulisse, lisage alkohol ja keetke.
Mõne minuti pärast kurna segu läbi metallsõela steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse.
Sulgege tihedalt ja viige keldrisse valmima.
Valmis türnpuu tuleb hoida keldris kuus kuud.
Serveerimisel tuleb lihtsalt sisu valada ilusasse karahvinisse või pudelisse.

Iga pere ei valmista alkohoolseid jooke jooksvalt, seega võimaldab selline valmistusviis vältida tiheda korgiga pudelite otsimist naabrite juurest või mujalt.

Marineeritud sloe "Sa lakud oma sõrmi"

Kaasaegsed supermarketid on üle ujutatud ülemere juur- ja puuviljakonservidega. Selliste hõrgutiste hinnad on järsud ja selliste preparaatide maitse pole ausalt öeldes nii suurepärane. Seal on täiesti väärt asendus näiteks kuulsatele oliividele, mis sobivad hästi nii iseseisvaks suupisteks kui ka pitsa või salatite koostisosaks.

Vajalikud tooted ja nende proportsioonid:

kaks kilogrammi küpseid marju;
poolteist liitrit puhast vett;
supilusikatäis lauasoola;
kolm suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut;
kolm supilusikatäit äädikat 9%;
viis nelki;
kaks loorberilehte;
pipar ja must pipar - maitse järgi.

Eelroa a la oliivide valmistamine:

Peske marjad põhjalikult ja asetage need konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse.
Valmistage marinaad veest, vürtsidest ja maitseainetest, lisage äädikas alles pärast lahuse keemist ja pliidilt eemaldamist.
Valage marinaad sloe purkidesse ja katke kaanedega.
Viie minuti pärast vala marinaad tagasi pannile ja keeda uuesti.
Täida konservid uuesti ja keera kohe rulli.
Pärast ümberpööramist ja pakkimist laske töödeldaval detailil toatemperatuuril jahtuda.

Pärast päeva on eelroog valmis nii koheseks degusteerimiseks kui ka keldris või köögikapis hoidmiseks.

zakatushki.ru

Mida saab okastest talveks valmistada: retseptid

Okkas on madal külmakindel põõsas, mis on tihedalt kaetud teravate okastega. Selle väikeseid puuvilju, millel on spetsiifiline hapukas maitse, peetakse suurepäraseks väärtuslike vitamiinide ja mikroelementide allikaks. Nende marjade ainsaks puuduseks on nende lühike säilivusaeg värskena. Seetõttu peaks iga mõistlik koduperenaine teadma, mida saab okastest valmistada. Selliste preparaatide retsepte tutvustatakse selles väljaandes.

Kompott

Selle magusa ja aromaatse joogi retsepti hindavad kindlasti noored emad, kes hoolivad oma laste tervisest. See on huvitav, kuna see hõlmab steriliseerimise täielikku puudumist ja võimaldab teil kiiresti töödelda suurt hulka marju. Selle mängimiseks vajate:

Filtreeritud vesi (kogus sõltub kasutatud purkide mahust).
Kilogramm kelku.
Suhkur (200 grammi liitri vee kohta).

Olles välja mõelnud, mida saab okastest valmistada, peate süvenema protsessi enda omadustesse. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud puuviljad valatakse steriilsetesse klaasanumatesse ja täidetakse vajaliku koguse keeva veega. Kata anum kaanega, mässi kinni ja jäta vähemalt pooleteiseks tunniks seisma. Seejärel kurnatakse jahtunud vedelik ettevaatlikult kastrulisse, segatakse vajaliku koguse suhkruga ja keedetakse 5 minutit. Sloega purgid täidetakse saadud siirupiga, keeratakse rulli, keeratakse ümber, kaetakse sooja tekiga ja lastakse täielikult jahtuda. Jahtunud klaasanumad kompotiga pannakse keldrisse või sahvrisse.

Tkemali

See retsept äratab kindlasti huvi Gruusia köögi austajate seas, kes mõtlevad, mida saab okastest valmistada. Tkemali, mis on valmistatud allpool kirjeldatud tehnoloogia abil, säilitatakse suurepäraselt kogu talve, ilma et see kaotaks oma esialgset maitset. Selle kastme varumiseks vajate:

3 kilogrammi sloe marju.
100 grammi küüslauku.
½ tassi jahvatatud koriandrit.
125 milliliitrit vett.
Sool ja jahvatatud punane pipar (maitse järgi).

Olles otsustanud, mida saab talveks okastest valmistada, peaksite üksikasjalikumalt mõistma tehnoloogia nüansse. Sorteeritud ja pestud marjad pannakse kurn, seejärel kastrulisse ja täidetakse puhta veega. Kõik see asetatakse põletile, mis lülitatakse sisse, keedetakse ja keedetakse, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud. Saadud mass jahvatatakse läbi sõela ja pannakse tagasi tulele. Selles etapis lisatakse tulevasele kastmele sool, punane pipar ja koriander. Veel viie minuti pärast lisa keevale püreetaolisele segule hakitud küüslauk. Kõik segatakse hästi, pakitakse steriilsetesse pooleliitristesse purkidesse, keeratakse kokku ja saadetakse ladustamiseks.

Sloe kaste

Soovitame pöörata erilist tähelepanu teisele tkemali valmistamise võimalusele. Kindlasti meeldib see mõõdukalt kuumade kastmete austajatele, kes pole veel otsustanud, mida okka viljadest valmistada. Seekord peaksid käepärast olema:

250 milliliitrit vett.
Kilogramm kelku.
Kaun punase kuuma pipraga.
4 küüslauguküünt.
Paar suurt lusikatäit suhkrut.
3 oksa piparmündi.
Suur lusikas soola.
Hunnik koriandrit või peterselli.

Sorteeritud ja pestud puuviljad valatakse klaasi keeva veega ja saadetakse seejärel pliidile. Pärast esimeste mullide ilmumist panni sisu pinnale asetatakse sellesse piparmündilehed ja koriander (koos õisikutega). Kõike seda keedetakse 15 minutit ja seejärel infundeeritakse kaane all. Veerand tunni pärast purustatakse marjamass segisti abil, jahvatatakse läbi sõela ja pannakse tagasi tulele. Tulevasele kastmele lisatakse soola ja suhkrut. Segage eraldi kausis ülejäänud piparmünt, koriander, küüslauk ja kuum pipar. Kõik see jahvatatakse lihaveskis ja segatakse keeva massiga. Kümne minuti pärast eemaldage kaste pliidilt, jahutage täielikult, viige see hermeetiliselt suletud anumatesse ja asetage külmkappi.

Soolatud okas

See huvitav eelroog meenutab ähmaselt oliive. See on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja võib olla iga pidusöögi vääriline kaunistus. Soolaleiva varumiseks vajate:

50-65 grammi soola.
2,5 kilogrammi okkaid.
1,2 liitrit puhastatud vett.
5 nelki.
1,2 liitrit rafineeritud taimeõli.
Paar loorberilehti.
7 vürtsihernest.

Olles välja mõelnud, mida saab okastest valmistada, peaksime veidi rääkima tehnoloogiast endast. Sorteeritud, pestud marjad pannakse puhastesse purkidesse ja valatakse peale jahutatud veest, soolast, loorberilehtedest ja maitseainetest valmistatud marinaadi. Pärast seda kaetakse anumad linaste salvrätikutega ja hoitakse toatemperatuuril. Nelja tunni pärast pannakse purgid külmkappi ja unustatakse kaheteistkümneks päevaks. Seejärel eemaldatakse marjad soolveest, pestakse keedetud vees, pannakse tagasi konteineritesse ja täidetakse rafineeritud taimeõliga. Sel viisil valmistatud puuviljad säilivad külmkapis viis kuud. Neid serveeritakse mis tahes liha- või kalaroogadega.

Marineeritud sloe

Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud marju ei saa mitte ainult serveerida iseseisva suupistena, vaid kasutada ka erinevate salatite valmistamiseks. Seetõttu äratab see tehnika kindlasti huvi paljudes koduperenaistes, kes mõtlevad, mida saab sloe ploomidest valmistada. Selle säilitusmaterjali varumiseks vajate:

2 kilogrammi marju.
3 suurt lusikatäit suhkrut.
3 loorberilehte.
Suur lusikas soola.
6 nelki.
3 suurt lusikatäit äädikat.
1,5 liitrit puhastatud vett.
Vürtspipart ja musta pipra tera.

Pestud marjad pannakse steriilsetesse purkidesse ja valatakse ülaltoodud koostisosadest valmistatud kuuma marinaadiga. Mõne aja pärast kurnatakse vedelik ettevaatlikult kastrulisse, keedetakse ja tagastatakse puuviljadele. Katke anumad metallkaantega, keerake ümber, mähkige teki sisse ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda pannakse need sahvrisse või keldrisse.

Jam

Allpool kirjeldatud retsepti hindavad kindlasti need magusasõbrad, kes ei tea, mida okastest valmistada. Sel meetodil valmistatud hõrgutist ei saa serveerida ainult pannkookide, pannkookide või pannkookidega, vaid ka lihtsalt määrida värskele leivale. Selle maiuse mõne purgi varumiseks vajate:

1,5 kilogrammi okkaid.
500 milliliitrit vett.
2 kilogrammi suhkrut.

Pestud ja sorteeritud marjad valatakse klaasi veega ja asetatakse pliidile. Viis minutit pärast keetmist jahvatatakse need läbi sõela ja kaetakse suhkruga. Saadud mass pannakse tagasi tulele ja keedetakse poolteist tundi kuni paksenemiseni. Kuum moos pakitakse steriilsetesse anumatesse, rullitakse kokku, jahutatakse ja saadetakse keldrisse.

Jam

See retsept on uskumatult lihtne. See võimaldab teil kiiresti töödelda suurt hulka puuvilju, muutes need magusaks maiuspalaks. Selle mängimiseks vajate:

2,5 kilogrammi väikseid metsaokkaid.
700 milliliitrit vett.
3 kilogrammi suhkrut.

Protsessi kirjeldus

Neile, kes on juba aru saanud, mida slost valmistada saab, on kasulik teada, kuidas täpselt viieminutilist moosi valmistada. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad laotakse kihiti sobivasse kaussi, puistatakse üle suhkruga. Seejärel asetatakse see kõik pliidile, keedetakse, valatakse vajaliku koguse filtreeritud veega ja keedetakse viis minutit.

Kuum mass pakitakse hoolikalt steriilsetesse purkidesse, keeratakse kokku, kaetakse sooja tekiga ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni. Jahtunud anumad okkamoosiga pannakse keldrisse või sahvrisse. Sel viisil valmistatud delikatess ei kaota oma maitset pikka aega. Kui temperatuuri hoitakse, säilib see kuni viis aastat.

fb.ru

Mida talveks okastest valmistada: magusate ja vürtsikate roogade retseptid

Okkasaak ebaõnnestub harva, kuid teistel aastatel on see nii suur, et tahes-tahtmata tekib küsimus: mida okastest talveks küpsetada? Selles materjalis kogutud magusate ja soolaste roogade retseptid aitavad teil valmistada igale maitsele.

Mida on vaja ühe kilogrammi okaste kohta:

vesi - klaas;
suhkur - kilogramm;
roosiõli (valikuline) - 2 tilka.

Kuidas süüa teha:

Pese okkad. Asetage koos seemnetega kaussi, katke suhkruga ja täitke veega.
Tunni aja pärast pange madalale tulele ja keetke pool tundi.
Eemaldage marjad ja asetage steriliseeritud purkidesse.
Keeda siirupit segades veel pool tundi. Lisage sellele paar tilka roosiõli ja segage.
Vala siirup marjadele. Sulgege purgid tihedalt.

Sloest saab talveks moosi teha ka sama retsepti järgi nagu ploomidest.

Kilogrammi kelgu kohta:

vesi - 0,5 liitrit;
suhkur - 1,5 kg.

Kuidas süüa teha:

Pese okkad, eemalda neilt seemned, lõika pikuti.
Lisage 0,5 kg suhkrut, valage klaas vett, laske tund aega seista.
Püreesta blenderiga, lisa ülejäänud suhkur ja vesi.
Pane madalale tulele ja küpseta 40 minutit.
Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege need ja pange talveks ära.

Kui moos jahtub, muutub see palju paksemaks ja levib hästi röstsaiale.

Mida vajate 3-liitrise purgi jaoks:

0,5 kg slanka;
0,5 kg õunu;
vesi - kui palju purki läheb;
suhkur - 0,25 kg liitri vee kohta.

Küpsetusmeetod:

Pese okkad ja kuivata need.
Pese õunad ja lõika suurteks tükkideks.
Steriliseerige 3-liitrine purk ja asetage puuviljad sinna.
Keeda vesi, vala purki keev vesi.
Kata puhta kaanega, mähki ja jäta pooleks tunniks seisma.
Kurna vedelik purgist kastrulisse, lisa vajalik kogus suhkrut, sega ja keeda, kuni see lahustub.
Vala keev siirup puuviljadele. Kruvige kaas peale.
Pöörake see ümber, katke see dressipluusiga ja hoidke 48 tunni pärast sahvris.

Ühest okkast valmistatakse kompott samamoodi, kuid selle vilju võetakse kaks korda rohkem, see tähendab kilogrammi. See jook maitseb paljude arvates paremini koos õuntega, seega oleme selle retsepti välja pakkunud. Kompott suvikõrvitsaga valmistatakse sarnase retsepti järgi.

Marineeritud sloe nagu oliivid

Mida vajate:

okkad (soovitavalt küpsed) - 1 kg;
vesi – 0,75 l;
9 protsenti äädikat - 50 ml;
must ja pipar - igaüks paar hernest;
nelk ja loorberilehed - igaüks 2 tükki;
suhkur - 2 supilusikatäit;
sool - 2 teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

Loputage okkad, eemaldades "sabad", kuivatage need ja asetage need väikestesse purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud.
Keeda marinaad ja vala see puuviljadele. Jätke 15 minutiks.
Vala marinaad kastrulisse, keeda ja vala uuesti puuviljadele.
Keerake purgid kokku või sulgege keeratava korgiga.
Pöörake ümber ja mähkige hästi. Jätke 36 tunniks. Pange see alaliseks ladustamiseks ära, et talvel süüa.

Marineeritud slost nimetatakse sageli "Vene oliivideks", kuna Venemaa õppis seda soolama juba ammu. Tõsi, toona tehti seda soolvees ja hoiti keldris. Tänapäeval ei ole kõigil soolatud nänni säilitamiseks sobivaid tingimusi, kuid marineeritud läts seisab talvel hästi ka toatemperatuuril. Seetõttu soovitame seda mitte soolata, vaid marineerida vastavalt ülaltoodud retseptile.

Tkemali kaste

Mida on vaja 1 liitri okkalise Tkemali valmistamiseks:

okas - 1,5 kg;
koriander - 15 g;
till - 15 g;
pennyroyal - 10 g;
jahvatatud koriander - 5 g;
jahvatatud kuum pipar - 5 g;
küüslauk - 5 nelki;
sool - 15 g;
vesi - 0,4 l.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri ja pese puuviljad.
Täida veega ja küpseta 25 minutit.
Lisa sool ja vürtsid, küpseta veel 10 minutit.
Jahuta, hõõru läbi sõela.
Pane uuesti tulele ja küpseta, kuni kaste on parajalt paksu konsistentsiga.
Pigista küüslauk kastmesse ja hauta 5 minutit.
Asetage väikestesse steriliseeritud purkidesse (või pudelitesse).
Steriliseerige veevannis veerand tundi.
Sulgege purgid ja hoidke need talveks ära niipea, kui need on jahtunud.

Sloe kaste talveks - retsept

Koostis:

küpsed okkad - 1 kg;
vesi - 50 ml;
küüslauk - 8 nelki;
peeneks hakitud till - 50 g;
jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
jahvatatud punane pipar - 1 tl;
kuivatatud piparmünt - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Retsept sloe kastme valmistamiseks talveks

Koostis:

küpsed okkamarjad - 2 kg;
sool - 40 g;
granuleeritud suhkur - 200 g;
äädikas 6% - 400 ml;
sibul - 300 g;
mustad pipraterad - 12 tk;
jahvatatud - ¼ teelusikatäit;
sinepipulber - ¼ teelusikatäit;
jahvatatud piment - ¼ teelusikatäit;
kuum pipar - 2 tk.

Ettevalmistus

Sloe kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

keerake - 3 klaasi;
vesi - 2,6 liitrit;
suhkur - 260 g.

Ettevalmistus

Adžika okastest talveks - retsept

Koostis:

pööre - 1 kg;
must pipar;
jahvatatud - 5 g;
sool;
küüslauk - 15 nelki;
till - 50 g.

Ettevalmistus

Sloe moos talveks

Koostis:

küpsed okkamarjad - 1 kg;
puhastatud vesi - 300 ml;
granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

Sloe moos talveks - retsept