Kiire ja lihtne pitsa tainas. Lihtne pitsataigna lemmikud

Tänapäeval on pitsast saanud peaaegu kõige populaarsem roog maailmas. See Itaalia roog jõudis Venemaale eelmise sajandi 90ndatel. Erinevalt eurooplastest ja ameeriklastest eelistavad meie kaaskodanikud seda ise koduste retseptide järgi valmistada.

Traditsiooniline pitsa valmib samal päeval, kuid tänu tervisliku toitumise järgijatele on see muutunud väga populaarseks Kiire, maitsva ja minimaalse kuluga õhtusöögi valmistamine on iga perenaise unistus.

Taigna ettevalmistamine võib võtta 10–15 minutit ning see osutub lõhnavaks ja elastseks, klassikalisest praktiliselt eristamatu.

1. Tainas hapukoorega

Teil on vaja:

2 kana muna;
10 grammi suhkrut;
1 hapukoor;
pool kilo nisujahu;
veerand teelusikatäit söögisoodat;
2 spl sulatatud võid.

Vahusta munad soola ja suhkruga. Eraldi segage hapukoor ja sooda. Järgmisena ühenda hapukoor ja munad ning sega kõik korralikult läbi. Lisa segule sõelutud jahu ja või. Sõtku tainas ja lase pool tundi seista, seejärel anna tainale lameda koogi välimus.

2. Valmista pitsa tainas kiiresti või ja konjaki abil. Teil on vaja:

1 pakk võid;
pool kilo nisujahu;
10 grammi suhkrut;
½ tl lauasoola;
2 supilusikatäit konjakit.

Sõelu jahu küngasse ja tee keskele süvend. Valage saadud lehtrisse pehme või, suhkur, sool ja konjak. Sõtku tainas korralikult läbi, rulli pallikujuliseks ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda rullige kook soovitud suuruseks.

Selles retseptis võib konjaki asendada viinaga ja võid margariiniga.

3. Kiire pitsatainas piimaga. Teil on vaja:

2 muna;
2 tassi nisujahu;
½ klaasi piima;
2 spl õli;
1 tl lauasoola;

2 muna;
2 tassi nisujahu;
½ klaasi piima;
2 spl õli;
1 tl lauasoola.

Sega mikseriga taimne (oliivi-, päevalille-, sinep)õli piima ja munaga ühtlaseks massiks. Sega jahu soolaga ja lisa sinna. Seejärel tuleb tainas sõtkuda ja lasta 20-30 minutit puhata. Nüüd saad koogi küpsetamiseks lahti rullida.

4. Kiire pitsa tainas keefiriga

Teil on vaja:

150 ml keefirit;
10 g pehmendatud võid;
pool kilo nisujahu;
1 tl söögisoodat.

Sega keefir pehme või ja soolaga. Seejärel lisa sellele segule sõelutud jahu, sõtku korralikult läbi ja vormi pall. 15 minuti pärast võid koogi lahti rullida. Keefiri asemel võite kasutada magustamata jogurtit.

Pärast ümmarguse ja soovitud suurusega koogi rullimist asetage see küpsetusplaadile, mis tuleks kõigepealt määrida taimeõliga. Aseta peale täidis ja küpseta valmis.

Näpunäiteid pitsa valmistamiseks:

Et põhi oleks krõbe, tuleb tainas võimalikult õhukeseks rullida.
Enne pitsa ahju panemist peab viimane olema hästi kuumutatud.
Täidis peab olema ühtlaselt jaotunud pinnale.
Optimaalse maitse saavutamiseks ärge kasutage rohkem kui 6 täidise koostisosa.
Kõigi maitserõõmude kogemiseks tuleb seda serveerida kuumalt.

Neid on palju, kuigi üldiselt pole ühtegi konkreetset. Peaasi on tainas. Kiirpitsataina valmistamine ilma pärmita on lihtne ja lühikese ajaga. Tavalise pitsa läbimõõt on 30 cm ja paksus 5 cm. Taigna kaal ei tohi ületada 150 g ja kogu pitsa kaal ei tohi ületada 350 g.

Tõeline Itaalia pitsa, õhukesel taignal, kuuma veniva juustuga... mmm!!! Milline koduperenaine poleks unistanud oma kallimat või külalisi sellise pitsaga rõõmustada?! See Lihtsaim pitsaretsept!

Pitsatainas - väga lihtne retsept

Suurepärane pitsa tainas - lihtne retsept. See tuleb alati täpselt selline, nagu peab, isegi neil, kes võtsid pitsa valmistamise ette esimest korda.

1/2 tassi sooja vett

2 tl kuivpärmi

2 tassi jahu

2 spl oliiviõli

Paar näpuotsaga soola

1 tl suhkrut

Tomatikaste (püree)

Mozzarella juust

paprika

Täidis võib olla kõike, mis sulle meeldib

Lihtsaim pitsa retsept - toiduvalmistamisviis:

Lahjendage pärm väikeses koguses vees, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Sega kõik koostisosad ja sõtku tainas kätega soovitud konsistentsini. Vajadusel lisa veidi jahu. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda, see peaks olema pehme ja painduv. Kata rätikuga ja lase soojas kohas või kilekotis tõmmata umbes 30-50 minutit. Tainas peaks peaaegu kahekordistuma. Sõtku tainast kätega uuesti 10 minutit. Valmis tainast piisab reeglina 2-3 pitsa jaoks. Puista tööpinnale veidi jahu ja rulli tainas lahti. Määri ahjuplaat vähese õliga ja tainas tomatikastmega. Aseta peale täidis, puista peale riivitud mozzarella ja pane 12-17 minutiks 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu!

Pitsa on megapopulaarne küpsetis, algselt Itaalia päritolu roog, mida nüüdseks armastatakse paljudes riikides üle maailma.

Postsovetlikus ruumis on inimesed kliimatingimuste ja väljakujunenud kulinaarsete traditsioonide tõttu harjunud küpsetamiseks kasutama rikkalikku, rahuldavat tainast, mis on valmistatud piimast või keefirist, sageli või ja munadega (ja mõnikord segatakse sama pitsa jaoks). . See lähenemine erineb täiesti klassikalistest pitsataigna retseptidest.

Võib-olla on see mõne osavama kodukoka avastus, kuid seda tuleks selgitada: Itaalias valmistatakse pitsatainast alati veega, lisades vaid jahu ja veidi oliiviõli. Põhjapoolsetes piirkondades valmistatakse pitsat hapnemata pärmitaignast. Tõelise pitsa jaoks ei tohiks taignas olla muid koostisosi, lisada võib vaid näpuotsatäie soola. Õpime valmistama pitsatainast, kasutades vett.

Vajame: kvaliteetset jahu (eelistatavalt täistera tapeet või spelta) ja oliiviõli.

Kiire pitsataigen ilma pärmita vee peal - lõunapoolne versioon

Koostis:

nisujahu - umbes 2 tassi;
oliiviõli - 2-4 spl. lusikad;
vesi - 1 klaas;
sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

Pitsatainast saab valmistada ilma pärmita, kasutades kraani- või mineraalvett. Sel juhul on parem kasutada kergelt gaseeritud lauamineraalvesi.

Sõelu jahu, lisa või ja näpuotsaga soola. Lisa vähehaaval vett ja sõtku tainast. Segage nii, et ei tekiks tükke, eelistatavalt õlitatud kätega või spiraalkinnitusega mikseriga, kui töötame suure mahuga. Valmis tainas ei kleepu enam käte ja tööpindade külge, siis rullime selle palliks ja jätame 20 minutiks “puhkama”, mille järel saate seda sõtkuda ja lamedad koogid lahti rullida. Lihtsalt rullige taignarulliga ümmargused või ristkülikukujulised aluspinnad lahti. Pärmivaba taignapõhja eelistatud paksus on umbes 0,3 cm.

Järgmisena aseta pitsa võiga määritud ahjuplaadile või spetsiaalsele keraamilisele “kivile” (saab osta ehituspoodidest). Katame põhja (tomatipasta, veidi veega lahjendatud, kergelt maitsestatud vürtsidega), puistame üle kergelt riivjuustuga, laotame välja ülejäänud viilutatud tooted, millena otsustasite kasutada. Küpsetage pitsa ja puistake veel kuumalt riivjuustuga. Kaunista roheliste okstega. Lõika ja serveeri. Kuna põhi on tehtud pärmivabast taignast, siis tuleks kindlasti kõike soojalt süüa.

Pärmipitsa tainas vee peal – põhjapoolne versioon

Pärmitaignast saab valmistada tainast või sirge meetodiga.

Koostis:

Ettevalmistus

Lahjendame pärmi vees, lisame soola (kui on vaja, et tainas kiiremini kerkiks, lisa 1 tl suhkrut, aga mitte rohkem). Sõeluge kindlasti jahu ja, lisades järk-järgult pärmilahust ja võid, sõtke tainas. Kata puhta rätikuga ja aseta pooleks tunniks sooja kohta. Punni tainas alla, sõtku õliga määritud kätega kergelt läbi ja saadki pitsapõhja lahti rullida. Eelistatav paksus on umbes 0,5 cm. Seejärel asetage viilutatud täidise komponendid aluspinnale ja küpseta. See pitsa tuleb välja veidi kohevama koorega ja on maitsev külmalt.

Pitsa on maailmakuulus Itaalia roog. Selle imelise maiuse esimene retsept ilmus mitu sajandit tagasi. Kõik Itaalias teavad, kuidas kodus ilma pärmita pitsatainast valmistada.

Pitsat peetakse universaalseks roaks, kuna lisandeid on palju. Kokad kasutavad peekonit, sinki, mereande, seeni, köögivilju ja suitsuvorsti. Loetletud koostisained laotakse jahupõhjale ja küpsetatakse ahjus riivjuustu kihi all.

Kodus taigna valmistamine on pitsa lahutamatu osa, mis toimib põhjana. Kahtlemata müüakse igas kaupluses või supermarketis valmispõhjade sortimenti, kuid tehases valmistatud küpsetised on omatehtud kolleegidest halvemad. Pitsatainas valmistatakse pärmiga ja pärmita.

Soovitan oma kaalu jälgivatel inimestel pitsat küpsetada ilma pärmita taigna peal, nagu pitsabaaris. Selles on vähem kaloreid ja roa mõju seedesüsteemile on vähem kahjulik. Olles valmistanud eelroa singi, parmesani, tomatite ja ürtide lisamisega, saate aru, miks itaallaste elus on nii palju õnne. Altpoolt leiate populaarsed retseptid ilma pärmita jahupõhja valmistamiseks.

Pärmita pitsataina kalorisisaldus

Juhin tervisliku eluviisi reegleid järgivate inimeste tähelepanu asjaolule, et pitsa on kõrge kalorsusega toode, mille igapäevane tarbimine on täis ülekaalulisust.

Pitsataigna kalorisisaldus oleneb kasutatavast täidisest ja jahupõhjast. 100 grammis taignas on piimaga 265 kcal ja keefiriga 243 kcal.. Kui põhi on valmistatud veega, on indikaator 215 kcal. Seda toodet saavad kartmata kasutada inimesed, kes üritavad kaalus juurde võtta.

Pitsatainas ilma pärmita nagu pitsabaaris

Inimesed, kes regulaarselt pizzeriat külastavad ja firmarooga tellivad, teavad, et klassikalise lahtise piruka põhi on õhuke ja krõbe. Kulinaarse meistriteose maitsmiseks ei pea te kohvikusse minema, sest ilma pärmita tainast, nagu pitsabaaris, on lihtne kodus valmistada.

Koostis:

Jahu - 2 tassi.
Piim - 0,5 tassi.
Muna - 2 tk.
taimeõli - 0,25 tassi.
Sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

Kuumuta piim 30 kraadini. Lisa munad ja taimeõli, klopi. Protsessi kiirendamiseks kasutage segisti.
Eraldi kausis sega jahu ja sool. Tee saadud segusse väike süvend ja vala sinna munasegu, sõtku õrnalt tainast.
Sõtku käsitsi, kuni saad ühtlase elastse massi. Hoidke tainast niiske rätiku all ja rullige see õhukeseks kihiks.

Video retsept

Klassikalise õhukese taigna ilma pärmita valmistamise tehnoloogia on võimalikult lihtne, kuid sellel on üks eripära. Ahjus küpsetades ära jahupõhist üle kuivata, muidu valmistab tulemus pettumuse.

Klassikaline pitsatainas keefiriga ilma pärmita

Pärmivaba pitsataina retsepti, mida allpool kirjeldan, peetakse professionaalsete kokkade seas kõige õigemaks. Keefiri kasutamine aitab viia jahupõhja maitse järgmisele tasemele. Ja see valmib uskumatult kiiresti, mis vähendab teie lemmikküpsetiste küpsetusaega.

Koostis:

Keefir - 1 klaas.
Jahu - 2 tassi.
Munad - 2 tk.
Taimeõli - 20 ml.
Soda - 0,5 tl
soola.

Ettevalmistus:

Sega klaas jahu keefiri ja soolaga. Klopi eraldi kausis vispli või mikseriga lahti munad. Lisa tainale munasegu koos poole võiga.
Sega roa sisu lusikaga korralikult läbi ja lisa vähehaaval ülejäänud jahu. Kui jahupõhi on liiga vedel, lisa veel jahu. Peaasi, et mitte üle pingutada.
Tõsta tainas 15 minutiks kõrvale, seejärel rulli lahti. Kui mass on kleepuv ja jahu on piisavalt, töödelge pinda väikese koguse taimeõliga.

Nagu esimesel juhul, valmib klassikaline keefiripõhi lahtise piruka jaoks kiiresti. Ma ei välista, et see esimesel katsel ei tööta. Ärge heitke end ja harjutage, meisterlikkus tuleb ajaga.

Kuidas valmistada vett kasutades kiirtainast ilma pärmita

Keefiriga pärmitaigna põhi on kohev ja õrnem. Kuid maitsvat tainast saab teha veega ja ilma pärmita. Et põhi oleks pehme ja täidisest mahla imaks, rulli see mitte liiga õhukeseks.

Koostis:

Vesi - 0,5 tassi.
Jahu - 2 tassi.
Muna - 2 tk.
Sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

Valage jahu sügavasse anumasse ja lisage sool. Eraldi kausis segage taimeõli munade ja veega, peksake. Vala saadud mass järk-järgult segades jahu hulka.
Jahupõhi jääb üsna kleepuv. Sel põhjusel piserdage käsi perioodiliselt jahuga. Kui tainas muutub elastseks ja kleepuvusevabaks, vormi pall, aseta pannile ja kata rätikuga.
Kolmandiku tunni pärast on tainas valmis. Rulli see kihiks. Kiirversiooni ilma pärmita vee peal saab kombineerida mis tahes täidisega. Mõned lisavad isegi Korea porgandit.

Video kokkamine

Nagu näete, valmistatakse pitsa kiirtainas kõige lihtsamatest koostisosadest, kuid koos täidisega annab see valminud roale uskumatu maitse ja aroomi. Veenduge selles, proovides retsepti praktikas.

Kuidas valmistada piimast lihtsat tainast ilma pärmita

Retseptil on mitmeid eeliseid, sealhulgas valmistamise lihtsus ja aeglane investeering. Lihtsa piimaga pitsapõhja valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit ning maiuse õhulisus ja kohevus tõrjuvad isegi pärmiga küpsetisi.

Koostis:

Muna - 2 tk.
Jahu - 2 tassi.
piim - 125 ml.
Taimeõli - 2 supilusikatäit.
Sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

Sõelu jahu sügavasse kaussi ja lisa sool. Segage eraldi konteineris taimeõli, piim ja munad, pekske kahvliga. Peaasi on koostisosad hästi segada. Segu pole vaja vahuks kloppida.
Lisa lusikaga tainast segades vähehaaval piima-muna segule jahu. Oodake mõni minut, kuni jahu imbub taimeõli ja vedelikuga. Selle aja jooksul moodustub kleepuv mass.
Sõtku tainas korralikult läbi. Selleks tõsta jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku 15 minutit. Tulemuseks on ühtlane, elastne mass. Tee pall ja hoia veerand tundi sooja niiske rätiku all.

Pärast aja möödumist rullige tainas õhukeseks, asetage see määritud ahjuplaadile, jaotage juustu-, kala- või köögiviljatäidis ja asetage ahju. Sellest taignakogusest saab vähemalt kaks pitsat.

Maitsev pitsataigen hapukoorega

Hapukoorega valmistatud maitsvat pitsataignat iseloomustab pehme ja õrn struktuur, mida täiendab suurepärane maitse nagu manna. Samas võtab keetmine vähem aega kui pärmi analoogi puhul.

Koostis:

Jahu - 2 tassi.
Hapukoor 20% – 1 klaas.
Muna - 2 tk.
Või - 2 supilusikatäit.
Suhkur - 1 supilusikatäis.
Sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Sõelu nisujahu suurde kaussi. Murra munad jahus olevasse süvendisse, lisa hapukoor, või, sool ja suhkur. Sõtku tainas, jahvatades koostisained põhjalikult. Mugavuse huvides soovitan kõigepealt kombineerida hapukoor munaga ja segada saadud segu jahuga.
Tee taignast pall. Pole hullu, kui jahupõhi kleepub veidi sõrmede külge. Peaasi, et see kergesti välja veereks. Kata tainas toidukilega ja jäta 40 minutiks kõrvale.
Pärast aja möödumist rullige tainas ümmarguseks 2-3 millimeetri paksuseks kihiks. Lõpptulemuseks on õhuke koorikuga hapukoorepitsa. Kui teile meeldib lopsakas avatud välimus, muutke põhi paksemaks.

Hapukoorega valmistatud pitsatainas sobib hästi iga kattega. Küpseta rooga ahjus 180 kraadi juures, asetades tooriku võiga määritud ahjuplaadile või küpsetuspaberiga kaetud põhjaga vormi.

Kuidas itaallased pitsatainast valmistavad

Artikli viimases osas räägin teile, kuidas itaallased pitsatainast valmistavad. Nad valmistavad lahtise piruka õhukesel alusel, mis on valmistatud vee ja oliiviõliga. Itaallased ei kasuta muna, piima ega muid lisaaineid, kuid pärm on hädavajalik komponent. Tänu sellele koostisele on tainas pärast küpsetamist õhuke ja krõbe ning pitsa maitsvam ja isuäratavam.

Koostis:

Jahu - 1 kg.
Vesi - 600 ml.
Värske pärm - 50 g.
Oliiviõli - 6 supilusikatäit.
Suhkur - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Valage kaussi 300 ml sooja vett, lisage pärmipuru, suhkur ja segage. Ülejäänud vees lahustage sool. Sõelu jahu tööpinnale ja tee tekkinud küngasse väike süvend.
Kalla auku soolaga maitsestatud vesi ja pärmisegu, lisa oliiviõli. Algstaadiumis sõtke segu lusikaga, seejärel kätega. Sega, kuni kleepuvus kaob.
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud kaussi, kata rätikuga ja jäta pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma. Sõtku kerkinud mass kätega läbi, jaga 4 osaks, rulli ümmargusteks 30 cm läbimõõduga kihtideks ja aseta ahjuplaadile. Kata vormi põhi eelnevalt paberiga.
Kui plaanid küpsetada ühte pitsat, aseta ülejäänud tainas kaanega kilekotti või toidunõusse ja jahuta. Kõlblikkusaeg - 3 päeva. Itaallaste sõnul teeb maitsvama pitsa külmaks jäetud jahupõhi.

Pärmita pizzatainas viie minutiga!!!

Statistika järgi on pitsa paljudes riikides pikka aega olnud üks populaarsemaid ja ihaldatumaid roogasid. Igal koduperenaisel on oma signatuurversioon selle lahtise piruka valmistamise kohta. Edu aluseks on jahukoor, millele laotakse mitmesuguseid täidiseid. Lisaks tavapärasele pärmiga toiduvalmistamismeetodile on palju retsepte, mis on end tõestanud pitsa tainas ilma pärmita. Pärmivaba meetodi eeliseks on aja kokkuhoid. Täidise all olev põhi valmib kiiresti, jäädes samal ajal õhukeseks. Ja täielikult valmistatud kook omandab õrna maitse, muutub krõbedaks ja on kergelt kihilise struktuuriga.
1. Hapnemata tainas
Nõutavad koostisosad: 3 tassi (õhukese seinaga) sõelutud nisujahu, 1 kl mineraalvett (või lihtsalt keedetud, seejärel toatemperatuurini jahutatud), 1 spl. suhkur, pool teed. l. lauasool ja söögisooda.
Küpsetusprotsess. Kombineeri kuivained – jahu, suhkur, sool ja sooda – otse köögilaual. Tehke liumägi ja seejärel auk peal. Lisa ettevaatlikult osade kaupa segades vett. Asendage elastne tainas, see on edasiseks küpsetamiseks valmis. Rebi vajaliku suurusega tükk ära, rulli jahuga ülepuistatud pinnal õhukeseks lahti ja tõsta vormi (plaadile või ahjuplaadile), kuhu seejärel täidis laiali laotada.
2. Vee peal ja munaga
Nõutavad koostisosad: 3 kl jahu, 1 kl leiget keedetud vett, 1 muna, 3 spl. l. mis tahes rafineeritud päevalilleõli, 1 tee. l. soola.
Küpsetusprotsess. Segage sügavas kausis sool sõelutud jahuga, tehke süvend. Vahusta eraldi anumas vesi, muna ja taimeõli korralikult läbi. Valage saadud segu osade kaupa jahu hulka ja segage homogeense massi saamiseks. Vajadusel lisa veel jahu, kuni saad elastse palli. Jäta pooleks tunniks seisma, kaetuna linase salvrätikuga. Puista laud üle jahuga ja rulli võimalikult õhukeseks.
3. Oliiviõliga vee peal
Nõutavad koostisosad: 2 tassi juba sõelutud jahu, 4 spl. ekstra neitsioliiviõli, pool klaasi keedetud leiget vett. 1 tee. l. meresool, 1 spl. küpsetuspulber (küpsetuspulber).
Küpsetusprotsess. Lisa sõelutud jahule sool ja küpsetuspulber ning sega läbi. Valage kõigepealt vesi, seejärel oliiviõli. Sega kätega vähemalt 10 minutit, kuni see muutub elastseks. Veeretage palliks, märkige noaga, mitu kooki saate. Lõika ja venita iga tükk otse laual kätega vajalikuks suuruseks ning tõsta ahjuplaadile.
4. Seerumil
Nõutavad koostisosad: 1 klaas vadakut, 4 spl. jahu, 3 spl. l taimeõli, eelistatavalt lõhnatu, 1 tee. l. lauasool, pool teed. l. söögisoodat.
Küpsetusprotsess. Valage vadak sügavasse kaussi. Kõigepealt vispelda vadaku hulka vaid 1 tass jahu, soola ja soodat ühtlaseks massiks. Seejärel lisa õli ja sega uuesti. Nüüd lisa väikeste portsjonitena ülejäänud jahu, segades iga kord ettevaatlikult uus portsjon. Järk-järgult saadakse hästi veniv tainas. Jagage see osadeks. Määri käed õliga ja venita iga tükk ringiks otse Hollandi ahjus või küpsetusplaadil.
5. Piimaga
Nõutavad koostisosad: 3 kl nisujahu (eelsõelutud), 1 kl veidi soojendatud piima, 1 muna, 3 spl. l. päevalilleõli, 1 tl. soola.
Küpsetusprotsess. Esmalt lisage 2 tassi jahu. Sega kausis kahvli abil piim, muna, või, sool. Vala saadud segu vähehaaval jahu hulka, iga portsjoniga segades. Jahu paisub järk-järgult. Sõtku edasi, lisa nüüd ülejäänud jahu, kuni saad ühtlase taina. Tee pall, kata külmas vees leotatud köögirätikuga ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile. Rulli jahusel laual sõna otseses mõttes poolläbipaistvaks, seejärel tõsta taignarulli abil kergelt määritud ahjuplaadile.
6. Koduse hapukoorega
Nõutavad koostisosad: 3 tassi jahu, 200 grammi värsket hapukoort, 3 muna, 1 spl. või ghee, 1 tee. l. soola, natuke (näputäis) söögisoodat.
Küpsetusprotsess. Vahusta munad, sool, või ja sooda vispliga või mikseriga, lisa hapukoor, sega kiiresti läbi. Seejärel lisa korraga kogu jahukogus ja sõtku tainas. Rulli kohe pärast sõtkumist lahti, puista üle jahuga, kui see kleepub.
7. Madala kalorsusega majoneesiga
Nõutavad koostisosad: 1 tass jahu, 5 spl. l. majonees, 3 muna, pool teed. l. soola.
Küpsetusprotsess. Vahusta munad mikseriga majoneesi ja soolaga. Sõeluge jahu kuhjaga kaussi, seejärel tehke sinna süvend ja valage kogu munasegu korraga sisse. Sõtku tainas, lisades vajadusel jahu, et moodustada elastne pall. Rulli kohe lahti, võimalikult õhukeseks. Ilma taignarullilt eemaldamata tõsta taimeõliga määritud küpsetusplaadile.
8. Keefir munaga m
Nõutavad koostisosad: 3 õhukeseseinalist klaasi nisujahu, 1 klaas keefirit, 1 muna, 1 tee. l. sool, 1/3 tl. sooda,
Küpsetusprotsess. Sega sool ja sooda jahuga. Vahusta muna keefiriga ja lisa väikeste osade kaupa jahu, sõtku elastseks tainaks. Rulli kohe lahti, lisades ühtlaselt jahu.
Keefir võib asendada kääritatud küpsetatud piima, jogurti või hapupiimaga.
9. Keefiril ja margariinil
Nõutavad koostisosad: 6 tassi nisujahu, 2 tassi keefirit, pakk margariini, 1 tee. l sool, 1/2 tee. l. küpsetuspulber (võib asendada kustutatud soodaga).
Küpsetusprotsess. Aseta margariin 2 tunniks sügavkülma. Sega keefirisse sool ja küpsetuspulber. Hõõruge margariin läbi riivi suure võrgu suurde nõusse. Vala keefirisegu ja sega kõik läbi. Lisa osade kaupa jahu, sega regulaarselt, kuni moodustub pehme tainas, mis asetatakse seejärel 2 tunniks külmkappi. Seejärel eralda taignast vajalik kogus ja silu see kätega õhukeseks kihiks otse taimeõliga määritud ahjuplaadile.
10. Hapukoore ja majoneesiga
Nõutavad koostisosad: 2 tassi jahu, 5 spl. l. hapukoor 15% rasva ja mis tahes madala rasvasisaldusega majonees (võib kasutada sojat), 1 muna.
Küpsetusprotsess. Sega mikseris muna, hapukoor ja majonees. Lisage jahu järk-järgult ja ärge lõpetage sõtkumist. Tainas meenutab lõpuks paksu hapukoort. Vala see ettevaatlikult ja ühtlaselt ühtlase kihina võiga määritud sügavasse pannile või kastrulisse. Pärast täidise jaotamist saate sel juhul pitsa pannil küpsetada.
11. Hapukoore ja võiga
Nõutavad koostisosad: 3 tassi tavalist jahu, 300 grammi mittehappelist ja madala rasvasisaldusega hapukoort, 3 spl. l. väga pehme või, 1 muna, 1 tee. l. sool, söögisooda noa otsas (näputäis).
Küpsetusprotsess. Klopi muna vispliga või mikseris hapukoore ja soolaga lahti, seejärel lisa või. Sega jahu soodaga. Vala muna-hapukooresegu hulka ja sega läbi. Tainas näeb välja nagu väga paks hapukoor (lusikas seisab ega kuku kohe maha). Kui see on liiga vedel, lisa jahu vajaliku konsistentsiga.
12. Sulatatud võiga
Nõutavad koostisosad: 2 tassi jahu, pool klaasi sulatatud võid, 1 muna, kumbki 1 tee. l. sool, granuleeritud suhkur ja küpsetuspulber.
Küpsetusprotsess. Kuumuta veidi sulatatud võid, sega sinna sool ja suhkur. Lisa küpsetuspulber ja eraldi lahtiklopitud muna. Sega korralikult läbi. Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku, kuni saad parajalt pehme taigna. Kata 10 minutiks veega niisutatud linase salvrätikuga, jättes see köögilauale, et jahuvalged paisuks. Järgmisena rulli jahuga üle puistades lahti.
13. Piima, või ja hapukoorega
Nõutavad koostisosad: 3 tassi jahu, 1 tass piima, 3 spl. l. hapukoor, 100 grammi võid, pool teed. l. sool ja sooda.
Küpsetusprotsess. Sega jahu soola ja soodaga, seejärel haki noaga kõva võiga (sügavkülmast). Vala piim hapukoore hulka, sega läbi ja vala või-jahusegusse. Sõtku tainas ja laota kätega venitades ahjuplaadile.
Valige mis tahes retsept, saate suurepärase aluse tulevaseks maitsvaks pitsaks. Nüüd jääb üle vaid kaste valmistatud koorikule määrida ja täidis laiali jagada. Fantaasia on piiramatu - liha, suitsuliha, kana, seened, mereannid, mitmesugused köögiviljad (värsked, soolatud, marineeritud), isegi puuviljad, ürdid... Viimase lihvi on riivjuust enne kuumutatud ahju panemist. Õhuke pärmivaba tainas küpseb kiiresti, sõna otseses mõttes 10-15 minutiga. Selle aja jooksul jõuab täidis juustukooriku all küpseda. Head isu!