Belgia šokolaadikook. Magustoidu kirjeldus

Belgia šokolaadikoogi retsept pakub huvi kõigile perenaistele, kes on seda kondiitriime vähemalt korra proovinud. Kahjuks on klassikaline "Belgia šokolaad" valmistatud eksklusiivse retsepti järgi, mida tootjad hoiavad saladuses. Originaalis on selle valmistamiseks kasutatud ehtsat Belgia šokolaadi ja prantsuse konjakit. Sellest hoolimata saab isegi algaja perenaine seda hämmastavat magustoitu valmistada ilma kalleid koostisosi lisamata.

Vaadake Belgia šokolaadikoogi fotoga retsepti ja näete, kuidas seda maiust saab valmistada kõige tavalisemas köögis lihtsatest ja üsna taskukohastest toodetest.

Kuidas valmistada Belgia šokolaadikooki ja fotod kõigist etappidest

Koostisained:

Biskviitpõhi:

• Kakao - 4 spl. l
• Jahu - 200 g
• Suhkur - 200 g
• Vesi - 200 g
• päevalilleõli - 60 g
• Küpsetuspulber - 10 g

• piimašokolaad - 200 g
• tume šokolaad - 100 g
• Kreem 30% - 200 ml
• Või - ​​10 g

Kaunistuseks maiustused:

• Küpsised (võite võtta valmis biskviidi) - 450-500 gr

Võikreem 150 gr ja purgid kondenspiima:

• Konjak või rumm (võib asendada puuviljasiirupiga) - 1-2 spl. l.
• Kakaopulber - 2 spl. l.
• Suhkur - 3-4 spl. l.
• Kondenspiim - 1 purk

Valmista ette kõik biskviidi, kreemi ja kaunistuse jaoks vajalikud ained.

Belgia šokolaadikoogi retsept kirjeldab samm-sammult kõiki selle maitsva magustoidu valmistamise etappe.

Proovige kinni pidada põhitoorikute valmistamise järjekorrast. Seega on valmis kooki palju lihtsam ja kiirem kokku panna, ilma mitu tundi väärtuslikku aega raiskamata.

Kreem tuleks eelnevalt ette valmistada, sest see peab veidi seisma, et paremini pakseneda ja saada täpselt õige konsistentsiga. Kaunistuseks mõeldud kommid on samuti soovitav ette valmistada. Nii koor kui maiustused säilivad külmkapis mitu päeva, nii et võid need ette valmistada – selle tulemusena ei kulu koogi valmistamiseks rohkem kui kaks tundi.

Kreem:

Riivi tume šokolaad (soovitavalt tume kakaosisaldusega vähemalt 70%) jämedal riivil või haki noaga mitte väga suurteks tükkideks ja pane väikesesse kaussi või kastmepaati.

Sulata see vesivannil, lisa koor, sega korralikult läbi ja aja šokolaadisegu keema.

Selleks, et kreem muutuks õrnemaks ja õhulisemaks, kuid samal ajal säilitaks hästi oma kuju, tuleb sellele lisada tükk võid ja korralikult läbi kloppida, mida kauem koort kloppida, seda paksem ja tugevam see on.

Lisa kuumale šokolaadimassile või, hoia paar minutit madalal kuumusel, et see sulaks, ja tõsta kohe tulelt. Hakka koort vahustama, kui mass on toatemperatuurile jahtunud.

Kata valmis kreem toidukilega ja pane 1 tunniks külma kohta.

Kaunistuseks maiustused:

Kerige küpsised läbi hakklihamasina või purustage taignarulliga. Kui kasutate rullbiskviidi, tuleb see riivida või lasta läbi hakklihamasina või segisti.

Klopi purk kondenspiima pehme võiga korralikult läbi.

Sega mugavas kausis põhjalikult küpsiste või küpsiste puru, koor ja siirup (konjak).

Vormi pallid ja veereta neid kakaopulbris.

Aseta maiustused lõikelauale või silikoonmatile ja aseta 40-50 minutiks sügavkülma.

Biskviitpõhi:

Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Valmista kaks mugavat kaussi: ühte vala vesi ja õli, teise sega jahu, kakao, sool, küpsetuspulber ja suhkur.

Valage jahusegu õrnalt vette ja segage hoolikalt. Peaks saama parajalt vedela taigna, mis oma konsistentsilt meenutab paksu hapukoort.

Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õhukese kihi või või taimeõliga, vala sinna tainas, tasanda ettevaatlikult noaga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Biskviiti saab valmistada aeglases pliidis.

Määri kaussi sisemus õliga, vala tainas ja lülita sisse režiim “Küpsetamine”.

Tordi kokkupanek:

Valmis biskviit tuleb jahutada toatemperatuurini ja jagada ettevaatlikult kaheks-kolmeks osaks. Alust saab lõigata kööginööri või õngenööriga.

Leota kaks kooki kuuma koorega ja pintselda eelnevalt ettevalmistatud paksu kreemikihiga.

Osa kreemist määri koogi külgpinda ja puista üle biskviidipuruga.

Sulata vesivannil tahvel tumedat šokolaadi ja pintselda sellega koogi pind.

Lase glasuuril veidi taheneda ja kaunista selle pind siis kommidega.

Nüüd teate, kuidas valmistada Belgia šokolaadikooki. Jääb vaid panna see mitmeks tunniks immutamiseks külmkappi ja saate nautida selle hämmastavat maitset.

Vaadake Belgia šokolaadikoogi fotot - luksuslik magustoit sobib ideaalselt pidulikule lauale:

Naudi oma einet!

Külmutatud Belgia šokolaadikook? see on maitsev ja gurmeelik maius, mis on valmistatud valitud kvaliteetsetest koostisosadest. Magustoit koosneb mitmest suhkrusiirupis ja konjakis leotatud pehmest biskviitkoogist, mis on määritud valitud tumeda šokolaadi sulava kreemiga. Tordi pealt on kaetud läikiva glasuuriga ja kaunistatud šokolaadipallidega.

Koostis: täidis "Tume šokolaad", kreem taimeõlidel, munatoode (melange), suhkur, premium nisujahu, taimeõli, täiskondenspiim suhkruga, vesi, kakaopulber, biskviidi emulgaator, magus või, konjak, vein, tume kondiitriglasuur, küpsetuspulber (küpsetuspulber), lõhna- ja maitseaine (sidrunhape), säilitusaine (sorbiinhape), lõhna- ja maitseained, sool.

Täidis "Tume šokolaad" koosneb: tumedast šokolaadist, granuleeritud suhkrust, magustatud kondenspiimast, taimerasvast, happesuse regulaatorist (viinhape), säilitusainest (kaaliumsorbaat).

Taimsete õlide kreem koosneb: veest, hüdrogeenitud taimerasvast, suhkrust, piimavalgust, stabilisaatoritest (sorbitool, hüdroksüpropüültselluloosist), emulgaatorist (glütserooli, diatsetüülviinhappe ja rasvhapete estrid, polüoksüetüleensorbitaanmonostearaat, letsitiin), soolast, looduslikuga identsest maitsest ( vanilliin).

Suhkruga kondenseeritud täispiim koosneb: normaliseeritud piim, suhkur.

Biskviitemulgaator koosneb: veest, rasvhapete mono- ja diglütseriididest.

Vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne munavalge- ja piimavalgu talumatus.

Toiteväärtus 100 g toote kohta: valgud 5,02 g, rasvad 21,77 g, süsivesikud

Energiasisaldus 100g - 367 kcal.

Toode on külmunud.

Sulatage temperatuuril +2 "C + 4" C - 10-12 tundi.

Kõlblikkusaeg külmutatud olekus - 12 kuud temperatuuril T -18 "C. Säilivusaeg pärast sulatamist 120 tundi temperatuuril T +2" C kuni +4 "C.

Taaskülmutamine ei ole lubatud.

TLÜ 9130-005-53822073-05

OJSC Khlebprom, Tšeljabinsk, Venemaa.

Väljalaskevorm, koostis ja pakend

JSC Khlebprom, Tšeljabinsk, Venemaa Kook Mirel Külmutatud Belgia šokolaad, 900 g suhkur, premium nisujahu, taimeõli, magustatud kondenspiim, vesi, kakaopulber, biskviidi emulgaator, rõõsk koorevõi, konjak, vein, tume kondiitriglasuur, küpsetised pulber (küpsetuspulber), maitselisand (sidrunhape) , säilitusaine (sorbiinhape), maitseained, sool. Täidis "Tume šokolaad" koosneb: tume šokolaad, granuleeritud suhkur, kondenspiim suhkruga, taimerasv, happesuse regulaator (viinhape) hape), säilitusaine (kaaliumsorbaat).Kreem taimeõlidel koosneb: veest, hüdrogeenitud taimerasvast, suhkrust, piimavalgust, stabilisaatoritest (sorbitool, hüdroksüpropüültselluloosist), emulgaatorist (glütserooli estrid, diatsetüülviinhapped, polüoksüetüleensorbitaanmonostea rott, letsitiin), sool, maitseaine identne (vanilliin).Suhkruga kondenseeritud täispiim koosneb: normaliseeritud piim, suhkur Biskviitemulgaator koosneb: vesi, rasvhapete mono- ja diglütseriidid Vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne munatalumatus. valge ja piimavalk.väärtus 100g toote kohta: valgud 5,02g, rasvad 21,77g, süsivesikud 37,76g. Energeetiline väärtus 100g kohta - 367 kcal. Säilivusaeg külmutatud on 12 kuud temperatuuril T -18 "C. Säilivusaeg pärast sulatamist 120 tundi temperatuuril T +2 "C kuni +4" C. Taaskülmutamine ei ole lubatud. TU 9130-005-53822073-05

Kõik perenaised, kes on sellist kulinaarset meistriteost vähemalt korra elus proovinud, püüavad välja selgitada Belgia šokolaadikoogi retsepti. Klassikalist retsepti hoiavad tootjad aga saladuses. Teada on vaid see, et magusa piruka koostises on originaal Belgia kakaod sisaldav toode ja prantsuse konjak. Kuid ärge muretsege, seda delikatessi on üsna lihtne valmistada. Saate seda valmistada isegi ilma ainulaadsete ja kallite koostisosadeta.

Kuidas teha Belgia šokolaadikooki

Belgia šokolaadikook on populaarne mitte ainult koduperenaiste seas, vaid ka professionaalses toiduvalmistamises. See on väga šokolaadine ja väga maitsev kook, mille proportsioonides on järgitud kõiki kondiitrikunsti peensusi.

Koogitoodete nimekiri

Belgia šokolaadikoogi koostisosad

Klassikalised šokolaadikoogi retseptid sisaldavad kakaod, küpsetuspulbrit ja suhkrut. Nendest koostisosadest saadakse hea kohupiimamass. Kuid Belgia piruka koostis sisaldab tingimata looduslikku kakaod. Mida naturaalsema kakao koostisosa valite, seda maitsvam see ainulaadne magustoit välja tuleb.

Nõutavad koostisosad:

• kana muna - 2 tk;
• või 82,5% - 100 gr.;
• kõrge kakaosisaldusega magus batoon - 100 gr.;
• suhkur - 100 gr .;
• jahu - 100 gr .;
• küpsetuspulbri tainas - 1 tl

Kreemi jaoks vajalikud koostisosad

Belgia šokolaadikoogi leotamiseks kasutage kreemja maitsva kakaokreemi retsepti. See koosneb:

• või - 135 gr .;
• tuhksuhkur - 135 gr .;
• toorjuust - 360 gr .;
• kõrge kakaosisaldusega magus batoon - 100 g.

Maitsva immutuse saamiseks sega kõik koostisosad ja klopi keskmise võimsusega mikseriga läbi.

Ja et kook oleks veelgi huvitavam ja maitsvam, soovitavad kogenud kokad rikkaliku roa küljed määrida ganache kreemiga. See sisaldab ainult valget magusat batooni ja koort.

Kookide keetmine

Sellise kondiitriime valmistamiseks määrige küpsetusvorm võiga. Sulata kakaobatoon veevannis. Järgmisena vahustage granuleeritud suhkur võiga, lisades tainale järk-järgult munad. Valage jahtunud magus mass valmis homogeensesse segusse, lisage küpsetuspulber ja segage hoolikalt. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Mõned perenaised küpsetavad šokolaadiküpsise keevas vees. Ja nii saate tõeliselt suurepärase biskviidi küpsetada isegi ahju kasutamata.

Kuidas valmistada kreemi samm-sammult

Valge šokolaadi ganache kreem sobib suurepäraselt tordi külgede tasandamiseks. Koogi valmistamisele kulub mitte rohkem kui 60 minutit. Ja ganache’i valmistamiseks kulub vaid 10 minutit.

Kõigepealt tuleb valgele magusale plaadile valada kuum koor. Nii sulatad valge massi väga kiiresti. Ja kuna valge šokolaad kaotab sulades oma maitse, on parem valmis segule lisada mingit maitsetugevdajat. Väikesed kogused vaniljeekstrakti või suhkrusiirupit on suurepärased.

Belgia šokolaadikoogi videoretsept

Kuidas kooki originaalselt kaunistada

Šokolaadimagustoit omandab disainis eksootilisi noote, kui vormi äärtele on laotud värsked maasikad. Ja väga elegantne saab ka siis, kui määrid spaatliga igale poole valge šokolaadi ganache’i kreemi ja puistad peale kookospähklit.

Leota koogi alumine osa kuuma koorega, see on vajalik biskviidi ja kreemi õrnuse jaoks.

Kui teil on suur pidu ja peate tegema midagi erakordset, kasutage koogi kaunistamiseks külmutatud karamelli ja fondanti. Mõned osavad käsitöölised vormivad mastiksist kujukesi, mis seejärel asetatakse mitmetasandilistele küpsisepirukatele.

Kui sul pole aega kaunistada, kata maiuse küljed ganache’i kreemiga ja vala biskviidi keskele glasuur. Seda saab osta juba valmis pulbrisegus igas spetsialiseeritud kaupluses.

1. Paljudel magustoitudel ja kookidel on biskviitpõhi. Leota tordipõhja kreemiga. Siis sädeleb biskviidi aroom uute varjunditega ning maiustuste magususe maitse muutub mahlasemaks ja rikkalikumaks.
2. Kasutage küpsetiste kaunistamiseks klaasi väikseid šokolaadipalle. See annab teie koogile atraktiivsuse ja parandab maitset.
3. Kodus immutamist vahustades vali kvaliteetne kohupiim. Kohupiimamassi hiilguse eest vastutab toorjuustu kvaliteet. Veelgi parem, küpseta seda ise.
4. Lõika biskviitkoogid 2 kihiks ja tee nende vahele suhkrukiht, kui soovid pehmemat ja lõhnavamat biskviitpõhja.
5. Kaunista kook kindlasti. Maiasmokkaid rõõmustavad kulinaarsed naudingud, mis pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka ilusad väljanägemisega.

Naudi oma einet!

Kook "Belgian Chocolate" - šokolaadi magustoitude standard. Kondiitritoode näeb välja elegantne ja sisutihe. Magustoidu peamine esiletõst on aga hõrgutise ületamatu maitse. Šokolaadinoodid ajavad innukad šokohoolikud hulluks. Sa lihtsalt ei suuda magustoidu vastu panna.

Magustoidu kirjeldus

Belgia šokolaadikoogi retsept tuleb kindlasti kasuks, kui kaalul on mõni pidulik sündmus. Kondiitritoode näeb välja väga atraktiivne. Lisades maiuse pinnale veidi kaunistust, saate täisväärtusliku magustoidu, mis suudab konkureerida isegi šokolaadirestorani maiustustega.

Koogi valmistamise käigus peame ette valmistama:

• biskviitkoogid;
• koor;
• glasuur;
• kaunistus.

Selle magustoidu jaoks vajame kahte tüüpi šokolaadi - piima ja musta. Ainus tingimus, kakaoubade delikatess, peab olema kvaliteetne, suure kakaovõi ja ubade sisaldusega.

Kreem tuleks ette valmistada enne biskviiti. See nüanss on seletatav asjaoluga, et kreem peaks olema hästi infundeeritud ja selle mass peaks tahkuma. Paksenenud kreem on parem kookidele peale kanda. Lisaks ei kohta te tõsiasja, et immutamine voolab küpsisest palju kaugemale.

Milliseid koostisosi tuleks valmistada?

Koogi valmistamiseks vajame kaugeltki mitte väikest kogust koostisosi. Kuid oivalise magususe maitse paneb teid rohkem kui üks kord küpsetisi küpsetama ja oma lähedasi rõõmustama.

Põhitoodete komplekt biskviidi jaoks:

• 5 spl jahu (kuhjaga supilusikatäit);
• klaas suhkrut ja jahu;
• klaas vett;
• 7 supilusikatäit taimeõli;
• paar supilusikatäit küpsetuspulbrit.

Kreemitoodete põhikomplekt:

• paar piimašokolaaditahvlit
• must šokolaaditahvel;
• klaas koort;
• supilusikatäis võid.

Põhiline glasuurikomplekt:

• tume šokolaaditahvel;
• 30 ml koort, võid ja piima;
• 1 lusikas želatiini;
• 50 ml sooja vett.

Ehted on teie valik. Magustoit näeb huvitav välja šokolaadiga kaetud maasikate, šokolaadiviilude, trühvlite ja tuhksuhkruga ülepuistatud mustikatega. Kirjutame kokaraamatusse Belgia šokolaadikoogi retsepti ja jätkame kondiitritoodete valmistamisega.

Magustoidu valmistamise protsess

Nii et varem nägime ette, et tordi kreem tuleks eelnevalt valmis teha, et see jõuaks pakseneda, siis hetkel, kui koogid on määritud. Alustame täiteaine loomist.

Kreemimassi samm-sammult valmistamine:

1. Hõõrume pakutud šokolaaditüüpe jämedale riivile. Blender on lubatud. Pane magusus kuiva kaussi. Panime nõud tulele.
2. Kui šokolaad on sulanud, lisa vajalik kogus koort. Segage massi pidevalt lusikaga, et vedelik saavutaks homogeense konsistentsi.
3. Tõsta koor tulelt, lisa või ja klopi mass mikseriga läbi. Mida kauem te piitsutamisprotseduuri läbite, seda parem. Sellest sõltub kreemi tihedus. Kata kreem toidukilega ja aseta külmkappi.

Kuni meie kreemjas mass taheneb, hakkame valmistama klassikalist biskviiti, mille aluseks on kõigi lemmik kakao.

1. Valage kaussi taimeõli ja vesi. Pange nõud kõrvale.
2. Teises kausis lisa kõik kuivained. Sõeluge need läbi peene sõela.
3. Valage lahtine segu vee ja taimeõliga kaussi. Vahusta tainast intensiivselt. Määrige vorm taimeõliga. Vala valmis tainas ja küpseta umbes 40 minutit keskmisel temperatuuril.

Koogi küpsemise ajal valmista glasuur. Selleks: tahvel šokolaadi, piim, koor ja või - saatke tulele. Leota želatiin vees. Toome šokolaadimassi homogeenseks konsistentsiks ja eemaldame kuumusest. Sisestame paisunud želatiini ja segame glasuuri korralikult läbi. Kastmine on valmis!

Lõika jahtunud biskviit kolmeks ühtlaseks osaks, kata koogid kreemja massiga. Saadame koogi tunniks külmkappi. Pärast seda vala šokolaadiglasuur ja kaunista magustoit. Naudi oma einet!

Väga oluline on kuivained läbi sõela sõeluda. See aitab vältida tükkide teket ja rikastada tooteid ka hapnikuga. Maitsva magustoidu valmistamiseks järgige neid reegleid:

1. Kui kook on kuiv, leota seda. Immutamiseks kasutage rummi, konjakit või veega lahjendatud likööri.
2. Kaunista kõvastumata glasuuriga.
3. Kata kreem kindlasti toidukilega, et mass võõraid lõhnu endasse ei tõmbaks.
4. Ärge kuumutage šokolaadi kreemi valmistamise ajal üle.

Belgia šokolaadikoogi valmistamine pakutud retsepti järgi rõõmustab teid hiilguse ja rikkaliku šokolaadimaitsega. Magustoit sobib ideaalselt kuumade ja alkohoolsete jookidega, nagu liköör, šampanja ja vein.

Kas soovite midagi proovida? Siis tuleks kindlasti proovida üht "šokolaadiime" - Belgia šokolaadi (kooki). Nime “Belgian Chocolate” sai kook (mille retsepti hoitakse saladuses), kuna see sisaldab Belgia eliitšokolaadi. Hoolimata asjaolust, et seda delikatessi ei saa kodus 100% uuesti luua, pakume teile Belgia šokolaadikoogi retsepti vene keeles.

Kook "Belgian Chocolate" (mille retsepti pakume) ei ole just see, mida eliitpoodides müüakse, kuid see ei ole mingil juhul halvem kui klassikaline versioon, millel on mitte vähem meeldiv ja rikkalik šokolaadi maitse. See šokolaadi-šokolaadikook šokolaadiganache’i ja šokolaadiglasuuriga on šokolaadigurmaanidele tõeline maiuspala.

Niisiis, valmistage ette järgmised tooted:

• Jahu, suhkur ja vesi - igaüks 200 grammi,
• päevalilleõli - 60 grammi,
• Kakao - 3-4 supilusikatäit,
• Sool - näputäis
• Taigna küpsetuspulber - 8-10 grammi,
• piimašokolaad - 2 tahvlit,
• tume šokolaad - 1-2 tahvlit,
• koor (rasvasisaldus alates 30%) - 200 ml,
• Maiustused - kaunistamiseks,
• Või - ​​vormi määrimiseks.

Kuidas süüa teha

Sega ühes kausis vesi ja päevalilleõli ning teises kausis kõik kuivained (jahu, kakao, sool, küpsetuspulber ja suhkur). Seejärel ühendage kuivsegu vedelikuga ja segage hoolikalt.

Võtke see tainas.

2. Määri ahjuvorm korralikult võiga ja kalla mass sinna, säti küpsema 180 kraadini, seades küpsetusajaks 40 minutit. Kui küpsetate aeglases pliidis, seadistage standardne küpsetusprogramm.

3. Kuni “pirukas” valmib, valmista kreem (šokolaadi ganache). Selle valmistamiseks tuleb keeta koor (150 ml), tükeldada piimašokolaad ja kombineerida. Sega koor põhjalikult šokolaadiga (kuni see on täielikult sulanud) ja pane jahtuma.

See osutub šokolaadipastaks.

4. Kui “pirukas” on küpsenud, võta see ettevaatlikult vormist välja ja jaga kaheks osaks (koogid).

5. Nüüd kalla põhjale koogile veidi kuuma koort (ülejäänud ml) ja pintselda paksult ganache’iga. Kata võiga määritud kook teise kihiga (koogiga) ja pintselda ülejäänud ganachega.

6. Nüüd valmista glasuur, sulatades vesivannil tumedat šokolaadi.

7. Määri kook glasuuriga ja kaunista, pane jahtuma.

8. Hankige see "šokolaadi õndsus"! Nautige!