Kodujuustu pajaroog keefiriga. Klassikaline kodujuustu pajaroog ja soolane keefiripirukas

Paljudes mannapudruvormi retseptides soovitatakse esmalt paks mannapuder vees keema panna, seejärel lisada sellele lahtiklopitud munad. Siin on lihtsam toiduvalmistamisvõimalus: vala mannale keefir, oota, lisa munad, sega läbi ja küpseta keefiri ja mannaga pajaroog.

Manna ja keefiri pajaroa koostisained:

• 1 tass granuleeritud suhkrut ja manna
• 1/2 tassi keefirit
• 2 muna
• 1/3 tl söögisoodat
• 1/4 tassi vett
• vanillisuhkur

Või retsepti teine ​​versioon, dieetlikum, mis nõuab vähem mune.

Manna pajaroa tooted:

Üks klaas keefiri (piima), manna ja suhkrut
- muna
- 2-3 spl. lusikad taimeõli
- 1 tl söögisoodat
- sool

Manna ja keefiri pajaroog, retsept

Mannaga keefiripaja valmistamiseks vala mannale keefir, lisa suhkur ja jäta tunniks ajaks seisma, et manna paisuks. Eraldi segage munad, sool, sooda, äädikas ja vesi. Soovi korral võib lisada vanillisuhkrut.
Määri ahjuvorm margariini või taimeõliga, puista põhi ja küljed jahu või riivsaiaga. Vormi põhja võid panna marju või aurutatud rosinaid. Laota manna tainas välja ja silu ühtlaseks.

Küpseta manna ja keefiri pajaroog 180 kraadi juures valmis (kontrolli puust hambatikuga). Seejärel jahuta manna pajaroog veidi, keera taldrikule (lauale), puista üle pulbriga.

Pärastlõunaseks suupisteks valmistage maitsev manna, magustoidu retsept.

Keefir pole mitte ainult tervislik toode, vaid ka suurepärane koostisosa kõikvõimalike pajaroogade jaoks.

Sellega valmistatud toidud osutuvad õrnaks, mitte väga rasvaseks ja eriti maitsvaks.

Kas lubame pajaroogi keefiriga?

Keefiri pajaroog - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Millegipärast kujutlevad paljud sõna pajaroog kuuldes kodujuusturooga. See on õige, see toode on paljude retseptide liider. Enne pajaroa valmistamist jahvatatakse see ja segatakse ülejäänud koostisosadega.

Mida nad tavaliselt panevad:

Suhkur, pulber või mesi;

Jahu või manna;

Rosinad, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad;

Kui retsepti järgi lisatakse manna, segatakse teravili keefiriga ja lastakse tõmmata. Vastasel juhul ei jõua terad paisuda, niiskust imada ja krõmpsuda. Manna või jahu võib lisada ka keefiriga köögivilja- ja teraviljavormidesse. Sageli sisaldavad need mune, mis tagab koostisosade kooshoidmise.

On väga oluline, et valmis roog väljuks kergesti vormist ja säilitaks oma terviklikkuse. Seetõttu on küpsetusnõud alati määritud. Krõbeda kooriku saamiseks võib põhja ja küljed üle puistata riivsaiaga.

Retsept 1: Kohupiima pajaroog mannaga keefiril

Klassikaline versioon kodujuustu pajaroast, mis on valmistatud keefiriga, millele on lisatud manna. Roog on lihtne, saate seda valmistada ahjus või aeglases pliidis.

Koostisained

Klaas manna;

kolm muna;

0,5 kg kodujuustu;

1,5 tassi keefirit;

Klaas suhkrut;

1 tl. küpsetuspulber;

40 gr. õlid;

4 supilusikatäit kreekereid või manna;

Ettevalmistus

1. Ühendage keefir mannaga, segage ja jätke pooleks tunniks seisma. Lase praegu teraviljal paisuda.

2. Vahusta munad suhkruga vispliga ja saada paisunud mannale.

3. Lisa vanill ja riivitud kodujuust. Võid selle blenderiga ühtlaseks kloppida.

4. Määri pann ohtralt võitükiga ja puista peale kreekerid. Võite kasutada manna.

5. Määri valmis pajaroa segu laiali ja tasanda lusikaga.

6. Seadke 40 minutiks küpsema. Me ei sea temperatuuri üle 180.

7. Laske valmis pajaroas veidi jahtuda, seejärel lõigake portsjoniteks. Serveeri hapukoore, kondenspiima, moosiga.

Retsept 2: Manna pajaroog keefiriga ahjus

Ebatavalise keefirivormi variant ahjus, mis on valmistatud mannast. See tähendab, et sellele ei lisata kodujuustu ega muid teravilju. Lisa maitseks mõned rosinad. Võib asendada suhkrustatud puuviljade või muude kuivatatud puuviljadega.

Koostisained

Üks klaas manna;

400 ml keefirit;

90 grammi võid;

3 spl jahu;

70 grammi rosinaid;

160 grammi suhkrut;

½ tl. sooda

Ettevalmistus

1. Vala teraviljadele keefir ja lase tund aega paisuda. Mass peaks muutuma paksemaks ja manna peaks muutuma väikesteks helvesteks.

2. Leota rosinaid eraldi vees. Poole tunni pärast tuleb vedelik kurnata. Laske viinamarjadel kuivada.

3. Lisa sooda ja sega korralikult läbi. Te ei pea seda äädikaga eraldi kustutama; keefir teeb kõike ise.

4. Raputa munad ja granuleeritud suhkur.

5. Sega rosinad manna ja keefiriseguga, vala hulka munad ja sega kõik korralikult läbi.

6. Kõige lõpus lisa jahu. Aroomi saamiseks võid lisada vanilli ja sidrunikoort.

7. Valage tulevane pajaroog vormi.

8. Küpseta 180 kraadi juures kuni valmis. Keskmiselt umbes 35 minutit.

Retsept 3: Kodujuustu pajaroog keefiril õuntega

Ahjus keefiriga väga mahlase kodujuustu pajaroa variant, mis valmib õunte lisamisega. Kuid pirnide, virsikute ja küdooniaga pole see vähem maitsev. Võid lisada marju, aga mitte liiga vesiseid.

Koostisained

0,1 kg manna;

0,15 liitrit keefirit;

1 suur õun;

0,25 kg kodujuustu;

40 grammi tuhksuhkrut;

Näputäis soodat;

4 supilusikatäit õli.

Ettevalmistus

1. Sega manna keefiriga, lisa neile näpuotsatäis soodat ja jäta mõneks ajaks seisma.

2. Eraldi segage kodujuust muna ja tuhksuhkruga, seejärel saatke see mannale.

3. Lisa maitse järgi kolm supilusikatäit retseptiõli, kaneeli või vanilli. Kuid võite kasutada mõlemat ja see osutub huvitavaks.

4. Koori õun ja lõika väikesteks viiludeks. Lisa paja segule ja sega läbi.

5. Kasuta viimast lusikat panni määrimiseks. Soovi korral puista kreekeritega.

6. Aseta pajaroog ja pane ahju küpsema. Aeg sõltub paksusest ja jääb vahemikku 25-40 minutit. Seadsime selle mitte üle 180 kraadi.

Retsept 4: Kapsa pajaroog keefiriga ahjus

Retsept magustamata kapsavormi keefiriga, mis sobib õhtusöögiks. Soovi korral võid sellele lisada tükeldatud vorsti või veidi hakkliha. Sellele roale saate oma maitse järgi lisada absoluutselt igasuguseid vürtse.

Koostisained

1,3 kg kapsast;

150 ml keefirit;

4 spl jahu;

Üks sibul;

Üks porgand;

30 grammi võid;

0,5 tassi kreekereid.

Ettevalmistus

1. Tükelda sibul ja riivi porgandid. Pruunista kergelt retseptiõlis.

2. Rebi kapsas õhukesteks ribadeks, purusta kätega pudruks ja sega hautatud köögiviljadega.

3. Klopi munad keefiriga lahti, lisa erinevaid maitseaineid. Võite lisada hakitud küüslauku või mis tahes ürte.

4. Lisa keefiri massile jahu ja klopi korralikult läbi, et ei tekiks tükke.

5. Sega keefirikaste kapsaga ja sega kõik kokku. Kui lisate lihatooteid või vorste, saate seda teha selles etapis.

6. Määri vorm ja puista kreekerid.

7. Aseta kapsapada ja küpseta 180. Aeg oleneb kapsast. Kui see on pehme, siis piisab 20 minutist. Kui see on kõva, peate küpsetama kauem.

Retsept 5: Kodujuustu pajaroog keefiril pähklitega

Variant tervislikust kodujuustupajaroast keefiril pähklite ja meega. Kasutatakse kreeka pähkleid ja mandleid. Vajadusel saate kasutada ühte tüüpi.

Koostisained

0,6 kg kodujuustu;

0,1 g jahu;

0,1 kg kreeka pähkleid;

0,05 kg mandleid;

4 supilusikatäit mett;

1 klaas keefirit;

4 supilusikatäit hapukoort;

2 supilusikatäit pulbrit;

1 tl. küpsetuspulber.

Ettevalmistus

1. Kuumuta mesi ja sega keefiriga. Seal ei tohiks olla terasid ega trombe.

2. Lisa munad ja pulber, sega.

3. Lisa riivitud kodujuust ja jahu, mis tuleb segada tavalise küpsetuspulbriga.

4. Prae pannil kreeka pähklid. Mitte palju, piisab minutist. Jahuta, haki noaga väikesteks tükkideks ja pane pajapotti.

5. Sega pajaroog.

6. Tõsta segu korralikult määritud pannile ja kata pealt õhukese kihi hapukoorega.

7. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

8. Võta ahjust välja ja jahuta. Seejärel määri ülejäänud hapukoorega, puista peale purustatud mandleid ja serveeri.

Retsept 6: kartulipaja keefiriga ahjus

Teine võimalus magustamata keefirivormi jaoks ahjus. Tänu keefiriga täidisele osutuvad kartulid väga pehmeks ja omandavad ebatavalise maitse. Roale isuäratava kooriku andmiseks kasutatakse kõva juustu.

Koostisained

0,8 kg kartulit;

0,35 liitrit keefirit;

4 küüslauguküünt;

0,5 hunnik mis tahes rohelust;

Maitseained kartulitele;

0,12 kg juustu;

Või ja kreekerid.

Ettevalmistus

1. Koori mugulad ja keeda soolaga maitsestatud vees. Kuid mitte enne, kui see on täielikult valmis. Piisab keetmisest pärast keetmist 10 minutit. Kui kartulid on suured, suurendage aega 13 minutini. Lase jahtuda, tühjendades vett.

2. Haki rohelised ja kooritud küüslauguküüned. Sega keefiriga, lisa maitseained ja munad. Vahusta täidis vispli või tavalise kahvliga.

3. Lõika kooritud kartulid 3 mm viiludeks.

4. Määri vorm ja puista peale purustatud kreekerid. Kui neid seal pole, siis võid mannapudru kasutada samamoodi.

5. Aseta peale esimene kiht kartuleid ja vala üle kastmega. Siis jälle kartul ja kaste. Korda kihte kuni lõpuni. Kalla ülejäänud aromaatne keefir pajaroa peale.

6. Saadame tassi ette valmistama.

7. Võta 15 minuti pärast välja ja puista üle kõva juustuga. Prae sama kaua kuni koorikuni.

Retsept 7: Kohupiima pajaroog keefiril banaanidega

Sellel banaanidega kodujuustuvormil pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka aroom. Valime küpsed, kuid mitte tumedad puuviljad. Need peavad lõhnama läbi koore – see on esimene märk heast maitsest.

Koostisained

¾ tassi keefirit;

2 banaani;

0,45 kg kodujuustu;

Kolm lusikatäit manna;

4 supilusikatäit suhkrut;

Üks lusikas hapukoort.

Ettevalmistus

1. Nagu tavaliselt, täida manna keefiriga ja lase paisuda umbes 15 minutit, võib-olla rohkemgi.

2. Jahvatage kodujuust munade ja granuleeritud suhkruga, lisage sellele juba paisunud teravili.

3. Koori banaanid ja lõika need suvalise paksusega rõngasteks. Sega suurema osa pajaroaga. Võite lisada vanilli.

4. Tõsta saadud mass võiga määritud vormi. Võid anumat üle puistata riivsaia või mannaga, et küpsetis saaks krõbeda kooriku ja ei tekiks raskusi selle eemaldamisega.

5. Määri peale lusikatäis hapukoort.

6. Küpseta umbes pool tundi. Kui pajaroog osutub üle nelja sentimeetri paksuseks, suurendage aega. Temperatuur 180.

Retsept 8: keefiri pajaroog ahjus “Dieetiline”

Madala kalorsusega versioon keefirist, mis ei vaja manna ega jahu. Kõik on palju lihtsam ja lihtsam. Ideaalne roog kergeks õhtu- või hommikusöögiks.

Koostisained

0,25 kg kodujuustu;

100 ml keefirit;

Peotäis rosinaid;

3 supilusikatäit kaerahelbeid;

0,5 supilusikatäit õli.

Ettevalmistus

1. Jahvata munad meega. Kui mesi on suhkrustatud, on parem see sulatada.

2. Lisa keefir ja kaks supilusikatäit kaerahelbeid, sega läbi ja jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.

3. Võta välja ja lisa riivitud kodujuust. Mass on valmis!

4. Retsepti järgi järelejäänud lusikatäis kaerakliisid tuleks jahvatada kohviveskis. Kuid mitte täiesti õnnetu. Terad peaksid olema nähtavad.

5. Määri vorm ja puista peale jahvatatud kaerahelbed.

6. Tõsta kohupiimamass üle ja pane pajaroog küpsema. Valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Temperatuur on seatud keskmisele (180-190 kraadi).

Kõige maitsvamad vormiroad valmivad malmpannidel. Kuid neid on müügil raske leida, nüüd on poeriiulid silikooniga täidetud. Aga kui sul on kodus malmist pann, siis võid seda julgelt roogade küpsetamiseks kasutada.

Pajaroog näeb isuäratavam välja, kui see on kaetud kuldpruuni koorikuga. Pealmise hästi praadimise tagamiseks võite selle määrida magustatud hapukoorega. Magustamata vormiroad puistatakse üle riivjuustuga.

Kui retseptis on kasutatud keefirit, pole söögisoodat enne pajaroale lisamist vaja kustutada. Kääritatud piimatoode neutraliseerib suurepäraselt ebameeldiva maitse ja lõhna.

Iga pajaroog on lõbusam, kui lisate sellele erksaid suhkrustatud puuvilju, kuivatatud aprikoose, ploome ja muid kuivatatud puuvilju. Või kaunista valmis roog koore, konfituuri ja dekoratiivpuistaga.

Kas olete väsinud kodujuustu vormiroa tavapärasest maitsest? Proovige lisada retseptile kookospähklit, kakaod ja kaneeli.

Pajaroa valmistamise aja säästmiseks võite kasutada mikserit. See ühendab kõik koostisosad kiiresti ilma püreestamata, nagu blender teeb.

Kõige õrnem kodujuustu pajaroog, millel on peen vanilje aroom ja ühtlane kuldne koorik, mis on üle puistatud tuhksuhkruga. Enne serveerimist lõigake see täiesti ühtlasteks, identseteks kolmnurkadeks - lakooniline, karm hiilgus.
See pajaroog on võrreldes hapukoorepajaroaga veidi teralisem ja suhteliselt tihe, lähedasem lasteaias ja koolis antule. Kuid mitte vähem maitsev. Lihtsalt proovige ja valige oma maitse järgi.

Koostisained

22 cm läbimõõduga vormi jaoks

• 800 g 5% kodujuustu,
• 200 g kohupiimamassi (või kohupiima, kuidas seda nimetada... võib olla tühi, kuivatatud aprikoosidega, rosinatega),
• 500 g keefirit,
• 100 g manna,
• 100 g suhkrut,
• 2 muna
• 1 tl vaniljeekstrakt või 1 kotike vanillisuhkrut (10 g),
• näputäis soola
• täiteainena soovi korral kuivatatud puuvilju või marju.

Pajaroa retsept

1. Leotage manna eelnevalt keefiris 30 minutit.
2. Hõõrume kodujuustu läbi sõela ja lisame sellele kohupiimamassi. Põhi peaks olema väga ühtlane ja sile. Kui sõelaga on probleeme, siis pärast kodujuustu ja kohupiimamassi kokkusegamist võib proovida massi sumblendriga põhjalikult läbi töödelda.
3. Lisa kohupiimapõhjale suhkur, vanillisuhkur, sool, munad ja manna koos keefiriga. Sega kõik väga hoolikalt ühtlaseks, kuid ära klopi.
4. Määri vorm õliga, puista peale jahu ja vala segu sinna. Tasandame selle tasa.
5. Küpseta kodujuustuvormi 1 tund temperatuuril mitte kõrgemal kui 150-160ºC kuni kuldse ühtlase koorikuni. Küpsetamisel kerkib pajaroog peaaegu kaks korda suuremaks ja siis jahtudes langeb see sujuvalt algsele tasemele. Nii peabki olema. Seetõttu peaks vormil olema kõrgusvaru.
6. Pärast küpsetamist oodake, kuni pajaroog on soovitud tasemele seatud, ja jahutage veidi. Pärast seda võtame vormist välja ja jahutame täielikult, kooriku pool all, täiesti siledal pinnal, siis peale tagasi keeramist tuleb pealt väga-väga sile. Ideaalne on seda teha üleöö, et see saaks hommikuni külmikus seista.

Pajaroog on valmis. Head isu!

Kodujuustu pajaroog keefiriga ei ole rasvane, kuid rahuldav roog. Kalorite sisaldust on lihtne kontrollida, valides koostisosade minimaalse rasvasisalduse. Ja see on keefiriga, mitte hapukoorega kodujuustuvormi peamine eelis.

Roa kohta

Kodujuustu pajaroog on paljudele lasteaiast või koolist tuntud toode. Seda tuntakse juba 19. sajandist, isegi kui seda nimetati ja valmistati teisiti. Juustupannkooke ja kodujuustu pannkooke peetakse suhteliselt lähedasteks roogadeks, erinevus on ainult suuruses, mõne koostisosa lisamises ja valmistamisviisis. Ja põhi on sama - kodujuust ja munad.

Kuid vähesed teavad, et tulemus sõltub suuresti täiendavatest koostisosadest. Nii et hapukoorega saad tihedama, rasvasema roa, jogurti või muu vedela fermenteeritud piimatootega - õhulisema ja pehmema. Kui lisad rohkem suhkrut, saad magustoidu ja kui lisad rohkem soola, saad teise käigu. Lisaks valmistatakse neid kas küpsetuspulbriga või ilma, mis tähendab, et kohupiimatoode võib osutuda enam-vähem kohevaks. Peaaegu pole vahet, kas paned sisse terved munad või eraldad valged munakollastest. Igal juhul segatakse need kohupiimamassiga.

Seda kõike tuleb arvestada, kui soovite "pajarooga lapsepõlvest". Palju oleneb sellest, kuidas see siis tehtud sai. Tõenäoliselt oli see retsept, mis sisaldas minimaalselt vedelaid fermenteeritud piimatooteid, suhkrut ja mune. Lisaks segasime kõik läbi ilma blenderi abita ja kohupiima aine ei olnud nii homogeenne.

Maitsva keefiriga kodujuustuvormi valmistamiseks kasutage küpsetuspulbrit. Soovitav on kasutada midagi muud peale sooda, et selle maitse ei seguneks teiste koostisosade maitsega. Lisaks saate maitset parandada:

• pähklite, rosinate või suhkrustatud puuviljade lisamine kohupiimamassile;
• vürtsika või soolase kastme valmistamisega, kui magustoitu ei plaanita;
• Pealt kaunistamine marja- või puuviljatarretisega värskete või konserveeritud puuviljadega.

Eelistatav on serveerida huvitavate lisanditega valmistoite. Näiteks siirupite või kastmetega või kergete salatite ja lihapallidega. Ilma lisanditeta ei ole see piisavalt täidlane ja kergelt mahe.

Kodujuustu pajaroog keefiriga on lihtne ja maitsev roog. Valmistame 2 klassikalist retsepti manna, õunte ja kaneeliga. Magustamata kodujuustupirukas. 5 saladust maitsvate küpsetiste valmistamiseks piimatoodetest.

Keefiri pajaroog on maitsev ja tervislik roog. Sõna "kef" tähendab türgi keeles tervist. Toode on saadud looduslikest keefiri teradest, millel on soolestikule kasulik mõju. Samamoodi mõjuvad inimeste tervisele ka keefirit sisaldavad toidud, sealhulgas kodujuustu pajaroog. Kääritatud piimatoode rikastab tainast piimhappebakteritega. Keefiriga pajaroa eripära on see, et selle valmistamiseks mõeldud toodet saab kasutada seisma jäänud - nii osutuvad küpsetised veelgi kohevamad ja poorsemad.

4 keefiriga küpsetamise saladust

1. Kasutage esmaklassilist jahu. Tooted osutuvad maitsvamaks ja kohevamaks.
2. Sõeluge jahu läbi sõela. Selle tulemusel rikastatakse seda hapnikuga ja pajaroog osutub võimalikult kõrgeks.
3. Soojenda keefir toatemperatuurile, et tainas paremini kerkiks. Piimatoodet ei ole soovitatav võtta värskelt külmkapist.
4. Ärge pange soodat välja. Keefiriga küpsetamiseks pole see vajalik.

Pajaroa pehmemaks ja kohevamaks muutmiseks on parem lasta sooda, küpsetuspulbri ja mannapudruga tainal soojas kohas kerkida.

Klassikalised retseptid keefiriga kodujuustuvormi valmistamiseks

Mannaga

Teil on vaja:

• manna - 1 klaas;
• kodujuust - pool kilogrammi;
• suhkur - 1 klaas;
• keefir - 1,5 tassi;
• vanillisuhkur - kott;
• munad - 3 tk;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sidrunikoor - maitse järgi.

1. Sega manna keefiriga. Jäta tund aega paisuma.
2. Sega kodujuust vanillsuhkru, munade ja granuleeritud suhkruga.
3. Saadud massile lisa paisunud manna.
4. Lisa tainale küpsetuspulber ja sidrunikoor.
5. Tõsta kohupiimasegu võiga määritud pannile ja jäta 10 minutiks seisma.
6. Küpseta ahjus 190°C juures umbes 45 minutit.

Keefiri baasil valmistatud tainas on ainulaadne selle poolest, et sellest saab valmistada suhkruga magustoite ja soolase täidisega küpsetisi.

Õunte ja kaneeliga

Teil on vaja:

• manna - 100 g;
• jahvatatud kaneel - 50 g;
• muna - 1 tk;
• õun - 1 tk;
• sooda - 6 g;
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• tuhksuhkur - 30 g;
• keefir - 150 ml;
• kodujuust - 250 g.

1. Kodujuust, manna, muna, pulber, 1 spl. l. sega õlid. Lisa sooda, sega uuesti.
2. Lõika õun kuubikuteks, seejärel vala tainasse.
3. Määri ahjuvorm võiga ja puista peale manna.
4. Piserda kohupiimamass ülejäänud taimeõliga ja puista üle kaneeliga.
5. Küpseta 180-200°C juures umbes 40 minutit.

Üks sekund teelusikatäis kaneeli päevas alandab veresuhkru ja kolesterooli taset, tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele – bakteriaalsetele ja viiruslikele.

Magustamata kohupiimapirukas juustu ja kartuliga

• keefir - 250 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 600 g;
• sooda - 6 g;
• kodujuust - 250 g;
• riivitud juust - 200 g;
• sool - maitse järgi;
• või - 50 g;
• kartul - 5 tk.

1. Vahusta munad suhkruga. Lisa neile sooda, jahu, keefir, 100 g juustu (riivitud). Sõtku tainas.
2. Keeda kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees ja püreesta püreeks. Maitsesta võiga.
3. Vooderda pann küpsetuspaberiga ja aseta sinna esimene pool taignast. Aseta taigna peale pool kartulit, 100 g juustu ja veel kartuleid. Määri ülejäänud pool tainast täidisele.
4. Küpseta keskmisel kuumusel 50 minutit.

Kodujuustu pajaroog keefiriga ahjus on lihtne valmistada ja osutub väga isuäratavaks. Seda on lihtne mitmekesistada magusa või soolase täidisega, et saada tervislik ja ebatavaline roog.