Odrasupp seentega, lahja retsept, samm-sammult koos fotodega. Odraga seenesupi retsept Seenesupp austrite seente ja odraga

Seenesupp odraga

Tere päevast, kallid koduperenaised! Seenesupp odraga, mille retsepti soovime teile selles artiklis pakkuda, on väga rahuldav, maitsev, madala kalorsusega, tervislik ja samal ajal väga lihtne esimene roog.

Meie vanaemad valmistasid seda suppi ja seetõttu võib selle maitse tunduda paljudele tuttav, sama maitse lapsepõlvest.

See roog sobib suurepäraselt, mis on väga oluline, taimetoitlastele, kui nad koostisesse liha ei lisa, ja lihasööjatele, kui supp on valmistatud veise- või searibidega, ja isegi neile, kes paastuvad ja tarbivad ainult taimseid toite.

Meie retsepti järgi seenesupi valmistamiseks vajate umbes tund aega ja standardset supitoodete komplekti, mis sisaldab võib-olla ainult mittestandardse pakendi seeni.

Teil on vaja:

• Puravikud, šampinjonid, puravikud, meeseened või mõni muu teie maitse järgi – 250 gr.
• – 1 tk.
• Üks sibul.
• – 3 tk.
• - 150 gr.
• Veiseliha kondiga või supilihakomplekt (liha ei tohi toiduvalmistamisel kasutada) – 500 gr.
• Sool, vürtsid, pipar - kõik koostisosad maitse järgi
• hammas
• Vesi - 3 liitrit
• - 3 supilusikatäit

Märkus! Köögivilju võid võtta seenesupi jaoks vähem, seeni ja pärlmutter aga rohkem, siis on teravilja metsa aroom ja maitse paremini tunda. Aga nii see sulle meeldib.

Kuidas süüa teha:

1. Kui plaanite keeta seenesuppi sea- või veiselihapuljongiga, on esimene samm liha keetmine. Peseme, täidame veega ja küpsetame olenevalt sellest, kui palju ja millist toodet võetakse, umbes 40-60 minutit.

Tähelepanu! Kui liha koostisosa ei võeta, võib selle keetmisetapi lihtsalt ära jätta, kui küpsetate puljongis, see tähendab, et vastavalt retseptile lisatakse tooted sellele, mitte puhtale veele.

2. Vala odrale keev vesi ja jäta 30 minutiks seisma.

3. Puhastame seened, loputame kõikvõimaliku liiva, lehtede ja muu mustuse eemaldamiseks. Lõikasime tooted jämedalt, umbes üks seene 2-3 osaks. Kui seened on suured, tuleks need muidugi väiksemaks lõigata.

4. Täida seened veega ja lase neil valmis küpseda, toodet eelnevalt veidi soolades. Seda eset on vaja ainult siis, kui võtate seeni metsast, kui ostsite šampinjone, ei pea te neid enne keema.

Tähelepanu! Kui supp on valmistatud lihapuljongiga, tuleks seened koos lihaga pannile lisada 20 minutit enne veise- või sealiha valmimist. Kui seenesuppi valmistatakse ilma lihata, siis ülejäänud tooted tuleks panna koos seentega kastrulisse, pärast nende keetmist vesi välja lasta ja uued lisada.

5. Puhastame porgandid ja sibulad, tükeldame tooted vastavalt oma maitsele, väiksemaks või suuremaks, praeme õlis, kuni sibul on kergelt pruunistunud ja porgandid muutuvad konsistentsilt pehmeks.

6. Tühjendage teraviljast vesi, valage oder praepannil olevate köögiviljade hulka, segage, hautage kaane all 10 minutit, lisades pannile pool klaasi vett.

7. Koori kartulid, tükelda, aseta koos seente ja/või lihaga kastrulisse, olenevalt sellest, kuidas otsustad suppi valmistada. Küpseta 5 minutit.

Roa valmisolekut saad kontrollida supist saadud otra ja kartulit maitstes. Võtke lihtsalt lusikas ja eemaldage need koostisosad. Kui need on valmis, võib tule kinni keerata, kuid seenesupp ise peaks kaane all veidi kauem seisma, et teraviljad auruksid ja seenearoomi üles võtaksid.

9. Poole tunni pärast, kui seenesupp odraga on imbunud, võib selle serveerida, valada osade kaupa ja maitsestada pealt rohelise tilli või peterselli okstega. Oma maitse järgi võid sellele supile serveerimisel lisada lusikatäie hapukoort.

Seenesupp odraga on värsketest austerservikutest valmistatud paks, aromaatne, rikkalik ja maitsev supp praetud köögiviljade ja maitsva puljongiga.

Üldiselt on asjata, et paljud inimesed lähevad sellisest kasulikust pärl odrast mööda. Õigesti küpsetades tuleb see väga maitsev, nii et lisaks tervislikkusele saate ka gastronoomilist naudingut. Ja kui palju asju saate selle imelise teraviljaga valmistada! Näiteks saate samast koostisosade komplektist valmistada imelise teise käigu: köögiviljad ja oad.

Aga täna teeme laheda paastuaja odrasupp seente ja kartuliga.

Koostis:

• pärl oder - ½ tassi;
• Seened - 300 g;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Kartul – 3 tk.;
• Taimeõli - 3 spl. supi jaoks ja veel 3-4 seente praadimiseks;
• Puljong - 2 l;
• Rohelised - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• Sool ja teie lemmikvürtsid - maitse järgi (kasutasin “Meresoola ürtidega”).

Keetke seenesupp odraga:

Niisiis, täna valmistame taimetoidu retsepti järgi seenesuppi odra ja värskete seentega.

Eelmisel õhtul pesin odra ära ja leotasin üleöö.

Hommikul pesin mitu korda ja panin keema (aega läks umbes 1 tund).

Pesin seened (võtsin austri seened), pigistasin vee välja, tükeldasin ja praadisin taimeõlis 10 minutit.

Valage paksu seinaga pannile taimeõli.

Laota välja hakitud sibul.

Järgige sibulaid riivitud porgandiga.

Segatakse ja jäetakse 5 minutiks hauduma.

Koori ja tükelda kartulid.

Viskasin selle koos sibula ja porgandiga pannile.

Sega, kata kaanega ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Seejärel valasin sisse köögiviljapuljongi. Mul oli liiter lillkapsapuljongit ja lisasin veel ühe liitri lihtsalt vett. Keedan lillkapsa nagu kirjeldatud ja seetõttu tuleb puljong väga lahe. Seda kasutan suppide jaoks (kui mul seda parasjagu vaja pole, siis lihtsalt külmun).

Panin keema ja panin odra, mis oli selleks ajaks juba valmis.

Ja siis austri seened.

Lisasin soola, viskasin sisse loorberilehed, paprika, ürtide ja kurkumi segu.

Lasin supil tasasel tulel veel 5 minutit podiseda ja lülitasin välja.

See on kõik, maitsev, paks ja aromaatne seenesupp odraga on valmis!

Head isu! Retsept Tatyana Sh.

Talvel on vahel tahtmine seenesuppi teha. Suvel on kõik lihtne - metsades on veel seeni, nii et saate lihtsalt peamist koostisosa koguda, veetes samal ajal palju aega värskes õhus.

Talvel on metsas seentega ilmselge pinge. Ja poodides on standardvalikus austerservikud ja šampinjonid, mis on päris metsaseente aroomist veel kaugel. Nii et ma tavaliselt küpsetan seda, mida ma ka väga armastan.

Selles samas retseptis on kombineeritud värsked ja kuivatatud valged šampinjonid, lisaks on veel pärl oder ja kartul. Erinevalt ülaltoodud retseptist on see supi versioon lihtsama maitsega, kuid selle valmistamine nõuab veidi rohkem tööd.

Odraga seenesupi jaoks vajate:

• Värsked šampinjonid või austriseened. ~300 gr.
• Kuivatatud puravikud. Mitu rekordit.
• Pearl oder. ½ tassi.
• Kartul. 3-5 mugulat olenevalt suurusest.
• Sibulad. 1 suur sibul.
• Porgand. 1 tükk
• soola. Maitseks.
• Vesi. ~ 2 liitrit.

Tulemuseks on umbes 3 liitrit maitsvat ja paksu suppi.

Valmista seenesupp odraga.

Ütlen kohe ära, et selle supi valmistamist võib veidi lihtsustada, näiteks mitte pärlit eraldi keeta. Kuid ikkagi on parem valida keerulisem marsruut, et puljong saaks selgem ja puhtam.

Vala kuivadele puravikkudele keev vesi ja tõsta kuni vajaduseni kõrvale.

Peseme odra põhjalikult jooksva vee all ja praeme seda kergelt kuival pannil, kuni ilmub pähklilõhn.

Selline eelpraadimine tagab, et pärl oder ei muutu küpsetamise ajal libedaks ja kleepuvaks.

Lase umbes 1 liiter keema. vesi ja vala sinna pärl oder. Küpseta keskmisel kuumusel ilma soolata, kuni see on täielikult keedetud. Selleks kulub umbes 45–60 minutit.

Puhastame sibulad ja porgandid. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Prae sibul ja porgand väikeses koguses taimeõlis, lisades veidi soola. Soola lisamine vabastab rohkem maitset ja aroomi. Neid pole vaja praadida, pigem praadida veidi ja nagu öeldakse, hautada.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Sel juhul puhastame šampinjonid mustusest, võite need pesta ja seejärel väikesteks viiludeks lõigata.

Võtame eelnevalt keevas vees leotatud kuivatatud puravikud välja, pigistame käes, loputame kindlasti jooksva vee all, et võimalikud liivaterad ja metsamullajäägid maha uhtuda, ning lõikame väikesteks tükkideks. Seenetõmmise jätame kindlasti alles.

Vala pannile umbes 2 liitrit vett, lisa kartulid, eelnevalt keedetud pärl-oder, hakitud kuivatatud seened ning kalla ettevaatlikult välja valgete seente leotisest järele jäänud seeneleotis.

Valage see pannile väga ettevaatlikult, mitte täielikult ja raputamata, kuna kuivanud seente peal olnud liiv jääb põhja.

Lase kõik keema ja alusta madalal kuumusel küpsetamist.

2-3 minutit pärast keetmise algust lisa pannile praetud porgand ja sibul.

Fakt on see, et küpsetamisel tekivad kõik seened üsna palju vahtu ja et see vaht supi sisse ei jääks, panin šampinjonid eraldi pannile, täitsin need kergelt veega, nii et see kataks seened. ajasin kiiresti keema, segasin, eemaldasin vahu ja viskasid šampinjonid kurni.

Mõnikord öeldakse, et see supp seente ja odraga on lapsepõlvest pärit supp. Mõnele meenub suvi maal... Seened võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud, tavaliselt valged, puravikud, puravikud, puravikud. Sarnase supi saab teha ka värsketest šampinjonidest, kuid metsaseened on siiski aromaatsemad ja maitserikkamad.

Seenesupp odraga sobib paastuaja menüüsse. Fännid lisavad seenesupi portsjonitele hapukuse vihjeks lusikatäie hapukoort, lahja versiooni jaoks sobib veidi tomatikastet. Mulle meeldib ka portsjoni kaaslaseks vaid lusikatäis aromaatset, st. rafineerimata taimeõli.

Valmistage koostisosad vastavalt loendile:

Oder tuleb pesta ja leotada pool tundi külmas vees, seejärel keeta pooleks valmis ja loputada.

Värsked seened tuleb koorida ja tükkideks lõigata. Kuivatatud tuleb pehmendamiseks leotada.
Ja tükkideks külmutatud seened visatakse lihtsalt keevasse vette.

Viska seened koos poolvalmis, pestud odraga keevasse vette.

Järgmisel keetmisel lisa soovi korral kuubikuteks lõigatud kartul.

Haki sibul ja porgand peeneks ning prae taimeõlis, lisa veidi soola.

Hautamise lõpus lisa soovi korral veidi tomatikastet, kuid see pole vajalik, vaid isikliku maitse asi või menüü mitmekesistamiseks.

Lisa köögiviljad küpsetamise lõpus ja keeda kõike tasasel tulel veel viis minutit või kuni pärl oder on soovitud kraadini küpsenud.

Seenesupp odraga on valmis.

Head isu!

Supp odra ja seentega... Paljudes, eriti sõjaväeteenistuses olnutes, ei tekita see lause meeldivaid assotsiatsioone. Samal ajal on sellel supil suurepärane maitse ja suurepärane toiteväärtus. Pole asjata, et see konkreetne roog oli Peeter Suure lemmik.

Seentega pärlmuttersupi jaoks on palju võimalusi - lahja ja lihapuljongiga, kastrulis ja aeglases pliidis ning isegi potis. Mis tahes retsept, kui seda täpselt järgida, annab teile suurepäraseid tulemusi. Selle roa eeliseks on ka selle valmistamisel kasutatud odav ja väga lihtne toodete komplekt.

Kuidas valmistada suppi odra ja seentega - 15 sorti

Suurepärane võimalus lahjaks, kuid väga kõhtutäitev tänu pärlmutter ja seentele, praesupp.

Koostis:

• Pärl oder - 0,5 tassi
• Seened (šampinjonid) - 500 grammi.
• Kartul - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool, pipar, tüümian
• Rohelised maitse järgi
• Taimeõli

Ettevalmistus:

Keeda pärl ja loputa eelnevalt. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pane keevasse vette. Haki sibul, riivi porgandid, lõika seened kuubikuteks, prae õlis koos maitseainetega. Aseta kastrulisse, lisa oder, sool ja pipar. 5 minutit enne valmimist lisage rohelised.

Veel üks versioon maitsvast lahjast supist, ubade ja hernestega. Roog osutub väga rahuldavaks.

Koostis:

• Väikesed oad - 3 supilusikatäit
• Kollased herned - 2 supilusikatäit
• Rohelised herned - 2 supilusikatäit
• Pärl oder - 6 supilusikatäit
• Sibul, porgand, kartul - igaüks 1 tükk
• Kuivad seened - 3 supilusikatäit
• Sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Seened, oad ja herned tuleb üleöö leotada. Tühjendage vesi. Leota pärlit 3-4 tundi, vahetades mitu korda vett ja pestes otra põhjalikult. Lisa herned, oad ja teraviljad 2 liitrile veele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel poolküpseks. Seejärel lisa supile peeneks hakitud kartul, seened, viiludeks lõigatud sibul ja porgand, sool, vürtsid ja ürdid. Küpseta kuni valmis.

Väga lihtsat ja kiiret odrasuppi saab keeta aeglase pliidi abil. Samas ei kannata roa maitse sugugi.

Koostis:

• ½ tassi pärl otra
• 450 grammi šampinjone
• 2 tükki porgandit ja sibulat
• 5 kartulit
• 2 liitrit vett
• Sool, pipar, till ja petersell, taimeõli

Ettevalmistus:

Valage teraviljadele keev vesi, valage multikookeri kaussi taimeõli, lisage poolrõngasteks lõigatud sibul ja porgand. Prae 10 minutit, lisa šampinjonid, jätka programmiga veel 5 minutit. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid ja teraviljad aeglasesse pliiti, lisage sool, pipar ja ürdid. Valige programm "supp" ja oodake, kuni see lõpeb.

See retsept kasutab samu koostisosi. Sama mis eelmises. Peamine erinevus seisneb selles, et alguses ei praadita. Sibul ja porgand lihtsalt praetakse ja asetatakse multikookeri kaussi samaaegselt teiste koostisosadega. Järgmiseks vali režiim “supp” ja poole tunni pärast on roog valmis.

Nõuanne! Multikookeris olev supp osutub eriti maitsvaks, kui valite selle valmistamisel programmi “Küpsetamine”.

Odrasupp potis

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini värsked metsaseened. Nendega tuleb supp väga rikkalik ja aromaatne.

Koostis:

• 500 grammi seeni
• Pool klaasi pärl otra
• 1 suur porgand
• 1 suur sibul
• 1 suur kartul.
• Sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda pärl-oder peaaegu valmis. Seened tuleb lõigata väikesteks ühesugusteks tükkideks, sibul tükeldada, porgandid lõigata samamoodi nagu seened. Asetage köögiviljad praepannile, lisage supilusikatäis taimeõli ja pange pooleks tunniks ahju. Vahepeal lõigatakse kartulid ribadeks ja pannakse pottidesse. Sinna lisatakse ka ahjuköögivilju ja oderit arvestusega 1 lusikas keedetud teravilja 1 väikese poti kohta. Järgmisena täidetakse pott keeva veega ja asetatakse 40 minutiks ahju.

Selle supi teine ​​nimi on “rikas” pärlmuttersupp, sest seda keedetakse kahte liiki lihast ja kolme sorti seentest.

Nõutavad koostisosad:

• Veiseliha kondiga - 200 grammi
• Kana lihapallide jaoks - 250 grammi
• Kolme tüüpi metsaseened - 250 grammi
• Kartul, sibul, porgand - igaüks 2 tükki
• pärl oder - 1,2 tassi
• Sool, pipar maitse järgi
• Või praadimiseks

Ettevalmistus:

Pärlit tuleb leotada 2-3 tundi, seejärel loputada mitu korda. Sea veiseliha luudel küpsema, lisa 1 väike sibul ja maitseained. 2 tunni pärast lisage puljongile teravilja ja jätkake küpsetamist. Vahepeal valmista kanahakkliha ja vormi sellest lihapallid. Peske seened põhjalikult, leotage mitu tundi, seejärel loputage ja keetke uuesti. Pärast seda praadige võis seened, samuti peeneks hakitud sibul ja porgand ning tükeldage kartulid peeneks. Kui teraviljad on peaaegu valmis, lisage supile sool, vürtsid, kartulid ja hautage, seejärel lihapallid ja kuumutage madalal kuumusel valmis.

Nõuanne! Enne küpsetamist on lihapalle soovitav hoida külmkapis.

Väga rahuldav roog on eriti kasulik neile, kes paastuvad või üldse liha ei söö. See rammus supp sobib suurepäraselt sügiseks ja talveks.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 25 grammi
• Kartul - 2-3 tükki
• Pärl oder - ½ tassi
• Sool, ürdid, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vala seentele keev vesi ja jäta üleöö seisma. Valage oder 2 tundi külma veega, muutes vett perioodiliselt. Kurna vesi seentelt ja pane tulele. Lisage sinna peeneks hakitud seened. Pärast vee keemist lisage supile teravilja. Kui teravilja on peaaegu valmis, lisatakse supile peeneks hakitud kartul, sool, vürtsid ja ürdid. 15 minuti pärast on roog valmis.

See roog sai alguse Provence'ist, kus köögiviljasupid on pikka aega olnud väga populaarsed. Esialgu valmistasid seda peamiselt vaesed talupojad - puljongi asemel veega ja kartuli asemel naeris, siis Euroopas tundmatu. Allpool on selle roa kaasaegne versioon.

Koostis:

• Puljong (liha või köögiviljad) - 3 liitrit
• Kartul - 3 tükki
• Rohelised oad, hakitud kapsas, riivitud seller - igaüks 1 tass
• Šampinjonid - 150 grammi
• Pärl oder - 1 tass
• Riivitud juust - 1 lusikas
• Piim - ½ tassi
• Sojakaste - 2 supilusikatäit
• Dijoni sinep - 1 tl
• Leib - 4-6 viilu
• Õli praadimiseks
• Sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:

Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks, oad - sama pikkusega tükkideks. Pearl oder leotatakse ja seejärel pestakse mitu korda. Teravili ja köögiviljad asetatakse keeva puljongiga kastrulisse, supp keedetakse ja keedetakse kõrgel kuumusel 15 minutit. Seejärel alandatakse kuumust, lisatakse sool ja vürtsid ning roog hautatakse veel 15-20 minutit, kuni pärl oder on valmis. Leib on võiga määritud. Puista peale juust ja prae ahjus 10-15 minutit kuldpruuniks.

Valmis supp segatakse sojakastme, Dijoni sinepi ja piimaga. Serveeritakse praetud saiaga.

Hea supivariant lastele – maitsev, tervislik, toitev ja väga lihtne.

Koostis:

• Seened - 250 grammi
• Kartul - 3 tk.
• Oder - 1/2 tassi
• Sulatatud juust - 2 tk
• Sibul, porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

Seened lõigatakse suvalisteks tükkideks ja keedetakse. Kartulid lõigatakse tükkideks. Sel ajal hakitakse sibul peeneks, riivitakse porgandid, seejärel hautatakse köögivilju. Juust riivitakse. Oder keedetakse peaaegu valmis ning sellele lisatakse kartul, seened, juust ja praetud köögiviljad. Supp soolatakse, lisatakse pipart, roog keedetakse pehmeks, seejärel jahvatatakse segistis.

See supp osutub väga rikkalikuks, seda on kõige parem valmistada külmal aastaajal. Selle supi eripäraks on see, et selles ei ole kartulit.

Koostis:

• ½ pardi rümba
• 3-4 kuivatatud seeni
• ½ tassi pärl otra
• 2 sellerivart
• 2 spl sidrunimahla
• Sool, pipar, loorberileht maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda tükkideks jaotatud parti 20 minutit, koorides vahu. Lisa puljongile eelnevalt leotatud seened, korralikult pestud pärlmutter, hakitud seller, maitseained ja sidrunimahl. Kuumuta supp keemiseni ja pane eelsoojendatud ahju küpsemiseni.

See maitsev ja rikkalik supp tuleb keeta pehmest veiselihast. Parim on kondiga noor vasikaliha.

Koostis:

• Seened - 210 grammi
• Või - ​​45 grammi
• Sibul - 1 tk.
• Tomat - 50 grammi
• Vesi - 5 klaasi
• Veiseliha - 200 grammi
• Pärl oder - ¼ tassi
• Kartul - 2 tk.
• seller - 1 kamp
• Ürdid, vürtsid, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse võrdseteks tükkideks. Tükelda seened ja pese hästi. Pese liha ja lõika tükkideks. Loputage teravilja põhjalikult. Prae sibulad ja seened õlis läbi, lisa liha, porgand ja seller. Pärast hautamist lisa supile vesi ja kuumuta keemiseni. Lisa pärl oder ja küpseta peaaegu valmis. Seejärel lisa supile peeneks hakitud kartul, sool, vürtsid, ürdid ja keeda pehmeks.

Seda supi versiooni eristab väikese koguse väikese pasta kasutamine, mis sobib üllatavalt hästi pärl-odraga.

Koostis:

• Sealiha - 500 grammi
• Oder - ½ tassi
• Seened - 250 grammi
• Väike lokkis pasta - 2 lusikatäit
• Kartul - 2 tk.
• Sibul, porgand, seller - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 lusikas

Ettevalmistus:

Sool, must pipar, punane pipar, loorberileht - maitse järgi.

Lõika liha portsjoniteks, prae, seejärel küpseta, koorides vahu. Lõika sibul, porgand ja seller ribadeks. Prae peaaegu valmis. Keeda seened, seejärel prae koos tomatipastaga. Valage pärl oder 2 tunniks veega. Pidevalt pesemine.

Kui liha on küpsetatud, lisage viilutatud kartulid ja oder, 8 minuti pärast - praetud köögiviljad ja seened, pasta, sool, vürtsid. Küpseta kuni valmis.

Originaalretsept on eriti aktuaalne suvekuumuses – seda suppi on lihtne valmistada ja see ei koorma kõhtu.

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 400 grammi
• Oder - ½ tassi
• 1 liiter keefirit
• 0,5 liitrit vett
• 0,2 liitrit koort
• Till, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Kuubikuteks lõigatud seened ja oder keedetakse eraldi kausis pehmeks, seejärel jahutatakse. Seenepuljongile lisatakse sool, maitseained, pestud puder, keefir, till. Enne serveerimist lisa osade kaupa koort.

Seda retsepti iseloomustab mägismaa elanike lemmikliha lambaliha kasutamine. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Koostis:

• 30 grammi lambaliha
• 250 grammi šampinjone
• kolmas tass pärl otra
• 1 suur roheline sibul
• 1 porgand
• 1 seller
• võid praadimiseks
• sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Prae paksul pannil portsjoniteks lõigatud lambaliha ja sibul pehmeks. Asetage liha ja sibul 2 liitrisse vette ja keetke 30 minutit madalal kuumusel, lisades soola. Leotatud teravilja peseme mitu korda ja lisame supile. Lõika porgand ja seller tükkideks ning lisa supile. 15 minuti pärast lisa seened ja vürtsid, küpseta pehmeks. Vahetult enne panni tulelt võtmist lisa peeneks hakitud ürdid.

Nõuanne! Lambaliha tuleks enne küpsetamist 1-1,5 tundi külmas vees seista.

Vähem maitsev pole peedisupp seente ja odraga. Lisaks pole selle ettevalmistamine sugugi keeruline.

Koostis:

• Kana - 300 grammi
• Pärl oder - 100 grammi
• Punapeet - 0,5 kg
• Seened - 150 grammi
• Vibu - 1tk
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - 1 tk
• Tomatipasta - 1 lusikas
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
• Rohelised, sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Riivi peet, vala peale sidrunimahl ja hauta pehmeks. Keeda kana ja küpseta eraldi pärlmutter. Keeda seened, seejärel prae kergelt läbi. Prae sibul, paprika ja porgand tomatipastaga läbi. Segage kõik koostisosad ja keetke madalal kuumusel 10-15 minutit.