Retsept: Praetud kartul piimaga - praepannil. Piimas hautatud kartulid Piimas hautatud kartulite retsept

Sel viisil valmistatud kartulite maitse on ebatavaliselt õrn ja väga rikkalik. Piimas hautatud kartuleid keedetakse poolteist tundi paksude seintega emailpannil.

Koostis:
- 10 üsna suurt kartulit,
- lauasool,
- ? liitrit piima (piima asemel võite kasutada ka koort),
- veidi võid.

Ettevalmistus:
1. Koori kartulid. Loputage mugulad põhjalikult puhta veega kraani all. Lõika kartulid suurteks tükkideks.

2. Asetage suurteks tükkideks lõigatud kartulid paksuseinalisele pannile.

3. Lisage piimale või koorele lauasoola. Segage segu ja valage see suures kastrulis kartulitükkidele. Kartulid peaksid olema peaaegu täielikult kastetud piima või koorega.

4. Asetage pann kartulitega tulele. Poole tunni pärast tuleb kartulid väga hoolikalt segada. Küpsetamise ajal ei pea panni kaanega katma. Kui teete seda, siis kartul "lämbub" ja hakkab pärast küpsetamist üsna teravalt ja ebameeldivalt lõhnama.

5. Keeda kartuleid koores või piimas poolteist tundi. Selle aja jooksul peaksid kartulid muutuma pehmeks.

Valmis roog serveeritakse alati kuumalt. Või pannakse piimas või koores hautatud kartulite peale. Seda rooga võid puistata ka erinevate värskete ürtidega.

Selle roa valmistamiseks kulub vaid umbes viiskümmend minutit. Hautatud lihaga hautatud kartulid on unustamatu lihaaroomiga ja ainulaadse maitsega.

Koostis:
- 500 grammi kartulit,
- hunnik värsket tilli,
- 1 purk hautatud liha,
- 1 sibul,
- must vürtspipar,
- kaks supilusikatäit oliiviõli,
- 2 küüslauguküünt,
- loorberileht,
- teelusikatäis soola,
- teelusikatäis kuivatatud basiilikut.

Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Lõika kooritud kartulid parajateks keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Valage praepannile määratud kogus taimeõli ja pange sinna sibul. Prae sibulat õlis, kuni sibul muutub kuldseks.

3. Tõsta hakitud kartul, must pipar, basiilik ja loorber koos sibulaga üsna sügavale pannile. Valage kõik koostisosad kahte klaasi puhtasse vette.

4. Hauta roogi kümme minutit suletud kaanega, kuni see on poolküpsenud.

5. Asetage hautis purgist eraldi kaussi ja purustage see kahvliga.

6. Jahvata till ja aromaatne küüslauk.

7. Tõsta hautis koos kartulitega praepannile. Lisa sinna jahvatatud pipar ja sool. Hauta kakskümmend minutit.

8. Viska kartuliga pannile till ja peeneks hakitud küüslauk. Eemaldage roog pliidilt ja hakake seda kümne minuti pärast taldrikutele asetama.

See roog on suurepärane lisand liha kõrvale. Kuigi see on juba väga õrn ja rahuldav, võib sellest saada isegi omaette roog. Piima hautatakse selles, kuni see muutub paksuks ja muutub kastmeks. Retsept ise võib lisada vaheldust sellistele tuttavatele lisanditele nagu kartulipuder, prae- või keedukartul.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul - 3-4 tükki
• Või - ​​50 gr.
• Lehmapiim - 0,5 liitrit
• Tilli rohelised - maitse järgi
• Vürtsid, pipar ja sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks.
2. Võtke sügav kastrul ja määrige see taimeõliga. Seejärel lisa sinna eelnevalt lõigatud kartulid. Lisa oma maitse järgi - vürtse, hakitud tilli, soola ja pipart.
3. Nüüd täitke kartulid piimaga nii, et need ulatuksid sellest vaid veidi kõrgemale.
4. Asetage kastrul koos kartulitega tulele ja laske piim keema. Samal ajal ei tohiks kaugele minna, kuna see läheb kiiresti keema ja võib ära joosta. Seejärel tõsta tulelt ja laota võitükid ühtlaselt üle kogu pinna.
5. Järgmisena aseta kastrul 1-1,5 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge katke kaanega, muidu on kartulitel ebameeldiv, lämbunud lõhn.

Seda rooga saate ka potis küpsetada. Täpselt nii hakati vanasti vene ahjus kartuleid hautama.

Minu lapsepõlvest pärit roog. Mäletan, kuidas mu vanaema neid kartuleid keetis.
Aroom täidab kogu maja, maitse on vaimustav.

Nüüd aga valmistan seda rooga harva ja ainult endale – mu lapsed vihkavad seda.

Seda sisendati neile lasteaias, kus nad teevad sageli kartulit piimas - kõigepealt keedetakse kartulid, siis tükeldatakse ja valatakse piimaga üle. Minu maitse jaoks on see prügimägi.

Vahet pole, kui need kartulid kohe piimas hautatakse. Kuid te ei saa seda lastele selgitada; nad minestavad seda nähes.

Pane tulele, lase keema tõusta, sega õrnalt, alanda kuumust minutini ja hauta 1–1,5 tundi. Ärge sulgege kaant, vastasel juhul omandavad kartulid ebameeldiva "lämbunud" lõhna.
Umbes 30 minutit pärast hautamise algust lisa kartulitele sool ja sega läbi.
Serveeri kartulid kuumalt koos võinupuga iga portsjoni peale.

Kartul – kuidas me oleksime ilma nendeta? Oleme nii harjunud seda kõikjal kasutama, et ei kujuta ettegi, kui see äkki kaoks. Mitu retsepti kartuliga?! jah, neid on tuhandeid... sellega saab kõike teha, küpsetada, aurutada, praadida, küpsetada.

Kartulit kasutatakse dieetides, toitumisspetsialistid soovitavad keefiriga keedetud kartulit.
Isegi toorel kartulil on kasulik põletikuvastane omadus. Ta on ainulaadne.

Tahan teile rääkida piimaga praekartuli retseptist, mida ma oma lapsele ja mehele valmistan.

Asetage pann madalale kuumusele ja lisage õli.

Õli soojenemise ajal koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Asetage sibul praepannile ja laske haududa.

Koori kartulid ja lõika pikkadeks, kuid õhukesteks tükkideks.

Niipea, kui sibul hakkab omandama kuldset tooni, lisage kartulid ja sool.

Kui kartulid on poolvalmis, lisa pipar ja jahvatatud must pipar.

Nüüd lisa kartulitele piim (kasutan külapiima, sest ostame lapsele pidevalt, külapiimaga on maitsvam, aromaatsem ja maitseb nagu kaste).

Isegi fotol on näha, et piim on paks - näeb välja nagu kaste =)

Kata meie kartulid pannil kaanega ja jäta madalal kuumusel umbes 10 minutiks podisema. Selle aja jooksul saate segada.

Kartulid on valmis, kui kogu piim on kartulisse imendunud. See näeb välja umbes selline!

Kõik! Piimas hautatud kartul on valmis!
Roa kaunistamiseks võite kasutada kõike. Minu puhul on selleks till ja marineeritud kirsstomatid.

Kartulitoidud on olnud populaarsed kogu Vene Föderatsioonis ja naaberriikides juba aastaid. Koos tervisliku piimajoogiga omandab see köögivili pehme ja ebatavaliselt õrna maitse. Kui te pole veel sedalaadi kulinaarseid katseid proovinud, siis on aeg seda teha - allpool on retseptid kõige kuulsamate ja maitsvamate roogade jaoks, mis sisaldavad neid kahte koostisosa.

Lihtne retsept

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Vala vesi, lase keema tõusta, lisa soola ja keeda umbes kümme minutit. Sel ajal jahvatage jahu võiga, lisage saadud segule kuumutatud piim ja asetage see kartulitega kastrulisse. Segage hoolikalt ja keetke madalal kuumusel, kuni see on täielikult pehme.

Piimas hautatud uued kartulid

Koostis:

• madala rasvasisaldusega piim - 500 ml;
• kartul - 1,25 kg;
• sibul - 150 g;
• äravoolu või - 35 g;
• lauasool - 0,5 tl.

Küpsetusaeg: 80 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 83 kcal.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul poolrõngasteks ja kartul rõngasteks. Sulata pannil või ja aseta sellele sibul.

Prae kuldpruuniks, seejärel lisa piim. Aseta peale kartulirõngad.

Lisa sool ja sega panni sisu läbi, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades umbes 40 minutit. Seda hautatud kartulit võib kombineerida kala- või liharoogadega või süüa eraldi.

Ahjus küpsetatud piimakartul

Koostis:

• äravoolu või - 25 g;
• piim - 220 ml;
• kartul - 1,2 kg;
• nisujahu - 30 g;
• lauasool.

Küpsetusaeg: 50-70 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 117 kcal.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid väikesteks viiludeks ja loputa üleliigse tärklise eemaldamiseks veega või leota samal eesmärgil mõnda aega külmas vees. Keeda poolküpseks, seejärel tühjendage vesi ja asetage kartulid küpsetusplaadile.

Valmista piimakaste, segades jahu, soola ja kuuma piima ning vala kartulitele. Piserda veidi sulavõid ja küpseta ahjus valmis. Serveeri ka lisatud võiga.

Ahjukartul piimas küüslaugu ja juustuga

Koostis:

• piim - 120 ml;
• kartul - 0,8 kg;
• riivitud Cheddari juust - 200 g;
• toorjuust - 250 ml;
• jahvatatud must pipar - 20 g;
• küüslauk - 10 g;
• muskaatpähkel - 20 g;
• sibul - üks tükk (väike);
• päevalilleõli (vormi katmiseks);
• sool, paprika - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 120 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 173 kcal.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta jook keemiseni, seejärel eemalda tulelt. Sega see hoolikalt vürtside, peeneks hakitud sibula, hakitud küüslaugu ja toorjuustuga. Asetage suurteks viiludeks lõigatud kartulid sügavasse õliga kaetud ahjuvormi.

Vala peale piima-juustu kaste, sulge kaas ja küpseta ahjus poolteist tundi, kuni kartulid on täiesti pehmed.

Puista roog cheddari juustuga ja jäta ahju veel kümneks minutiks, kuni see on täielikult sulanud. Enne serveerimist võib rooga üle puistata paprikaga.

Kuidas keeta piimakartuleid aeglases pliidis

Koostis:

• piim - 230 ml;
• kartul - 0,6 kg;
• õli äravool - 30 g;
• sool, ürdid, jahvatatud pipar;
• kõva juust - 100 g;
• 1 suur sibul.

Küpsetusaeg: 70 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 220 kcal.

Küpsetustehnoloogia:

Lõika kartulid õhukesteks rõngasteks ja sibul kuubikuteks. Asetage need multikookeri kaussi ja segage soola ja pipraga. Valage peale piim, nii et kartulid ei oleks täielikult kaetud. Aseta peale 5-6 tükki võid.

Ülejäänud toiduvalmistamise protsess on multikookeri ülesanne. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks. Mõni minut enne kartulite täielikku küpsemist peate need katma juustuga, siis saate peal maitsva kooriku.

Enne söömist võib kartulitele üle puistata peterselli või tilli. Serveeri liha/kalaga.

Kartulipajaroog muna ja piimaga

Koostis:

• kanamunad - 4 tk;
• piim - 0,50 l;
• kartul - 1 kg;
• jahvatatud pipar, lauasool;
• päevalilleõli - 20 ml.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 112 kcal.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid meelepärasteks tükkideks, kuid mitte liiga paksuks. Tõsta sügavasse anumasse, sega taimeõli ja vürtsidega nii, et iga tükk oleks igast küljest määritud.

Jaotage viilud ühtlaselt ja asetage need ahjuvormi. Vahusta munad soola ja piimaga täidise saamiseks. Küpseta ahjus 40 minutit või kuni kartulid on täielikult pehmenenud ja krõbedad.

Lõhnav püree piima, salvei ja kõrvitsaga

Koostis:

• kartul - 0,50 kg;
• kõrvits - 400 g;
• hakitud muskaatpähkel - 20 g;
• Parmesani juust - 60 g;
• piim - 220 ml;
• salvei - 4 oksa;
• või - 35 g;
• lauasool maitse järgi.

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 102 kcal.

Küpsetusmeetod:

Keeda väikesteks tükkideks lõigatud kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Tühjendage järelejäänud vesi, asendades selle soojendatud piimaga. Lisa või ja masturbeeri ühtlaseks massiks.

Kartulite keemise ajal keeda teises anumas kõrvitsat ja salvei kümmekond minutit ning riivi jämedale riivile parmesani juust. Püreesta ka kõrvits ja salvei ning sega kartulitega.

Puista peale muskaatpähkel ja maitse järgi soola.

Praetud kartul

Koostis:

• piim - 0,25 l;
• kartul - 0,50 kg;
• taimeõli - 35 ml;
• 2 keskmist sibulat;
• lauasool jahvatatud pipar.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 106 kcal.

Küpsetusmeetod:

Asetage peeneks hakitud sibul õliga hästi kuumutatud praepannile. Lõika kartulid pikkadeks ribadeks. Kui sibul muutub kuldseks, lisa pannile põhitoode ja lisa sool.

Kui see muutub poolpehmeks, puista sellele jahvatatud pipart. Samal etapil lisatakse piim. Sulgege pann ja hautage rooga madalal kuumusel kümme minutit.

Kui kogu piim on kartulitesse imendunud, on roog valmis. Saate seda serveerida lihatoodete või köögiviljadega, näiteks kirsstomatitega.

Pannkoogid

Koostis:

• piim - 200-250 ml;
• kartul - 1 kg;
• päevalilleõli - 100 ml;
• lauasool maitse järgi;
• kana muna - 1 tk.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 152 kcal.

Küpsetusmeetod:

Riivi kartulid, aseta need siis marli peale ja pigista mahl välja. Keeda piim ja vala see kartulitele, lase jahtuda. Lisa sool ja muna, sega hoolikalt. Kuumuta pannil õli, lusikaga sinna kartulisegu ja prae mõlemalt poolt krõbedaks. Parim serveerida hapukoorega.

Kartulist ja piimast valmistatud toidud tekitavad kõige sagedamini meeldivaid lapsepõlvemälestusi vanaema kokkamisest. Iga roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks on parem kasutada noori pehmeid kartuleid kui vanu.

Piima osas mängib siin kõige paremini 2,5% rasvasisaldusega jook. Kuid võite kasutada mis tahes muud, olenevalt konkreetsest maitsest ja sellest, kas roog peaks olema dieetne või, vastupidi, rahuldavam.

Lasteaedades või sööklates tehakse mõnikord seda võimalust: keedetakse toode eraldi, seejärel lõigatakse tükkideks ja valatakse piima peale. See on põhimõtteliselt vale, pole üllatav, et lapsed sellise roa üle tavaliselt ei rõõmusta. Kartulit tuleb hautada või piimas keeta, alles siis on see tõeliselt maitsev. Mõnikord kasutatakse piima asemel koort.

Piimakastet soovitatakse teha mitte poepiimast, vaid isetehtud piimast. Lisaks paranenud maitsele tagab see, et kaste ei kalgene. Parem on valida murenev kartulisort, see tähendab suurenenud tärklisesisaldusega, näiteks Kiievi Svitanok.

Siis osutub roog paksuks ja mõnevõrra homogeenseks, mis muudab selle terviklikumaks. Kui kartulid ei ole murenevad, võid need enne keetmise lõppu lisaks purustada. Valmis roog on soovitav serveerida kuumutamisel kuumalt ja värskelt, maitse ja konsistents kannatavad suuresti.

Nagu näete, saab kartulit piimas valmistada väga erinevatel viisidel; igaüks valib oma maitsele sobiva variandi. Head isu!