Lihtne ja maitsev sidrunikook. Sidrunimagnoolia kook – talvepühade maitse! Ja sina ja mina teeme seda nii

Ammu koolis käies armastasin “suure” vahetunni ajal puhvetis nautida õunamahla, mis sobis suurepäraselt portsjoniteks lõigatud sidrunikoogiga või sidrunikoogiga. Raske öelda, kas see on kook või saia, suure tõenäosusega lõigati suur kook ristkülikuteks ja nimetati sidrunikoogiks.

Üllataval kombel tähendab sõna tōrta ladina keeles "ümmargust leiba". Kook on aga ennekõike magustoit. Välja arvatud muidugi juhul, kui tegemist on lihatäidisega pannkoogipirukaga – sel juhul vihjab sõna kook roa kujundusele, mitte otstarbele. Kook on reeglina mitu eelküpsetatud koogikihti kreemi immutusega - nagu, pealt kaunistatud kreemi, suhkrustatud puuviljade, šokolaadi või glasuuriga - sarnaselt.

Sidrunikook või sidrunikoogid on taskukohane delikatess, väga levinud ja tähelepanuväärsel kombel üsna lihtsalt valmistatav. Nagu enamik kooke, koosneb see mitmest biskviidi kihist, mis on pintseldatud munavalgepõhise sidrunikreemiga. Peaaegu sama kreemi koostist kasutatakse besee puhul.

Arvatakse, et koogid on traditsiooniliselt ümara kujuga. Kuid mis on tehasetootmise jaoks palju mugavam, on paljud koogid ristkülikukujulised ja lõigatud tükkideks koogi kujul. Nii valmib sidrunikook - suur ristkülikukujuline kook lõigatakse tükkideks ja serveeritakse sidrunikookidena - tükkkondiitritooted.

Sidrunimagustoidu alus on biskottist valmistatud käsnkook - "kaks korda küpsetatud", nagu hämmastavad Itaalia küpsised. Tasub öelda, et rullbiskviidil on laiem kontseptsioon kui küpsetatud koogipõhjal.

Sidrunikooki on üldiselt lihtne valmistada ja see ei nõua kondiitri kvalifikatsiooni. See kook on pigem lihtne amatöörversioon minimaalse kaunistusega. Just küpsetatud käsntainas ja sidrunivalgukreem. Tunnistan, lapsepõlvest pärit maitse on isegi parem.

Sidruni kook. Samm-sammult retsept

Koostis (4-8 portsjoni jaoks)

Sidrun 1 tükk
Nisujahu 2 tassi
Või 150 gr
Munad 6 tk
Suhkur 1,5 tassi
Kiirželatiin 10 g
Soda, sool, vanill maitsta

Kodus sidrunimagustoidu valmistamine on sama lihtne kui koore vahustamine. Hea rullbiskviidi küpsetamine ja proteiinikreemi valmistamine sidruniga - see on kõik, kaks paralleelset protsessi. Noh, sidrunikoogid või -koogid peavad mõnda aega leotama ja jahtuma.
Kõigepealt peate külmkapist eemaldama munad ja või, et need soojeneksid toatemperatuurini. Edasi on lihtne ja põnev protsess: tuleb purustada 5 muna ja eraldada munakollased valgetest, valades need erinevatesse tassidesse või kaussidesse. Jäta üks muna terveks. Asetage valged külmkappi; neist valmistatakse kreem, mida kasutatakse koogi katmiseks. Biskviitpõhja küpsetamiseks on vaja munakollasi. Peene riiviga eemaldage väikeselt sidrunilt kogu koor. Pigista sidrunimahl tassi ja kurna.
Eraldage munakollased valgetest, riivige sidrunikoor
Biskviittaigna valmistamiseks vajate köögimikserit. Lõika pehmendatud või segisti kaussi. Lisa 0,5 tassi suhkrut, näputäis vanilli ja munakollased. Lisa veel üks muna – munakollane koos valgega.
Sega või, munakollased ja suhkur
Purusta või, suhkur ja munakollased mikseriga põhjalikult ühtlaseks massiks. Lisa kogu eelnevalt eemaldatud sidrunikoor ja jätka segu segamist. Suure kooresisalduse tõttu on biskviit tugeva aroomiga.
Purusta mikseriga korralikult läbi ja lisa koor
Küpsised vajavad küpsetuspulbrit. Tavaliselt kasutatakse kaubanduslikku ammooniumkarbonaati sisaldavat küpsetuspulbrit. Arvestades, et valmistame sidrunimagustoitu, on parem "kustutada" 1 tl. söögisoodat sidrunist eelnevalt pressitud sidrunimahlaga. Võite võtta mahla rohkem kui vaja, kogu sidruni maitse avaldub sidrunikoogis täielikult. Sega sooda püreestatud munakollaste ja võiga.
Sega sooda ja sidrunimahl purustatud munakollaste ja võiga
Jahu lisamise ajal jätka biskviittaigna segamist. Võib-olla pole taigna jaoks kogu jahu vaja või peate seda rohkem lisama - see sõltub olukorrast. Taigna lõppkonsistents peaks olema väga paksu mee moodi, määrida nagu pasteeti või moosi.
Kui lisate jahu, jätkake biskviittaigna segamist.
Tainas ei tohiks mikserist üldse laiali valguda ega tilkuda ning mikser peaks seda ikkagi keskmisel kiirusel, aga jõuga segama. Tainas peaks olema palju pehmem kui jaoks.
Valmis paks tainas
Vooderda ristkülikukujuline ahjuplaat küpsetuspaberiga. Paberit pole vaja määrida ega jahuga üle puistata. Biskviittainas sisaldab palju võid ja selle külge ei kleepu paber. Asetage kogu tainas paberile.
Asetage kogu tainas paberiga kaetud ahjuplaadile
Laota tainas spaatliga ühtlase kihina paberile, andes sellele ristküliku kuju. Taigna servad lõigatakse hiljem ära, seega pole vaja anda taignale absoluutseid geomeetrilisi servi. Taignakihi paksus ei tohiks olla suurem kui 12-15 mm. Peame meeles pidama, et rullbiskviidi kihtide paksus määrab sidrunikoogi paksuse.
Laota tainas spaatliga ühtlaseks kihiks
Aseta biskviit küpsema 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Biskviidi küpsetusaeg on umbes 15-20 minutit. Oleneb taigna paksusest ja ahju omadustest. Tainas peab "sõtkuma" ja muutuma tumekollaseks või isegi kohvivärviks.
Pane biskviit küpsetama
Eemaldage valmis küpsenud biskviit ahjust ja laske jahtuda. Pööra biskviit ümber ja eemalda küpsetuspaber – see tuleb ideaalselt maha, nagu lainepapist paberist vorm. Sõna otseses mõttes ühe liigutusega.
Eemaldage valmis küpsetatud biskviit ahjust.
Tõsta jahtunud biskviit lauale ja lõika noaga ääred ära, andes sellele tavalise ristküliku kuju. Siin tasub proovida geomeetriaga, et lõpuks kook või saiakesed viltu ei jääks.
Aseta biskviit lauale ja lõika noaga ääred ära.
Aseta biskviidi lõigatud servad blenderisse ja jahvata puruks. See puru puistatakse koogile.
Aseta biskviidi lõigatud servad blenderisse ja jahvata puruks.
Lõika saadud siledate äärtega biskviittainas täpselt pooleks ja voldi mõlemad tükid kokku, et saada võileib - koogitoorik.
Kui sidrunikook on kreemiga kaetud, on seda väga raske osadeks lõigata. Sidrunikreem on nii õrn, et olenemata noa teravusest moonutavad biskviidikihid lõikamisel kreemikihti ja see pressitakse välja.
Lõika biskviit koogitükkideks
Seetõttu, hoolimata sellest, mida otsustate valmistada - kooki või saiakesi, tuleb kaks kihti biskviidi kohe portsjoniteks lõigata. Kui palju kooke tuleb, on teie otsustada. Pakutud koostisosade kogusest saate 4 kuni 8 sama suurusega kooki. Tükelda biskviit noaga.
Tähtis: lõigatud kahekordseid rullbiskviidi tükke ei tohiks tulevikus “segada” ja nende paari muuta, vastasel juhul osutub sidrunikook ebaühtlane.
Lõigatud topeltküpsisetükid ei tohiks nende paari muuta
Eemaldage munavalged külmkapist ja valmistage kreem sidrunikoogi jaoks. Valage munavalged segamisnõusse ja asetage see väga külma vette. Lisa näpuotsaga soola ja vahusta valgeid, kuni saad paksu ja tiheda vahu.
Vahusta valgeid, kuni saadakse paks ja tihe vaht.
Tassis lahustage 10 grammi lahustuvat želatiini 50 ml vees. Valage kastrulisse 50 ml vett, lisage klaas suhkrut. Asetage kastrul madalale kuumusele ja alustage kuumutamist. Lisa maitse järgi sidrunimahla, piisab 1-2 spl. l. Vees olev suhkur peaks hakkama lahustuma. Kui vesi on soojenenud ja ilmnevad esimesed keemismärgid, vala vette lahustunud želatiin ja sega. Niipea, kui ilmnevad uuesti keemise märgid, eemaldage pann tulelt.
Edasi tuleb kõik kiiresti ära teha. Valget pidevalt vahustades vala neisse õhukese joana vees lahustatud suhkur ja želatiin. Oravad ei hüübi, neil pole lihtsalt aega. Suhkru ja vee kogus võetakse varuks, nii et võib-olla ei lähe sidrunikreemi jaoks kogu segu vaja.
Munavalgeid pidevalt vahustades vala õhukese joana sisse vees lahustatud suhkur ja želatiin.
Selle tulemusena on sidrunikoogi kreem sile ja läikiv, täiesti homogeenne ja veidi tihe. Tasub öelda, et pärast želatiini kõvenemist on kreem veelgi tihedam ja magustoit "hoiab" suurepäraselt oma kuju.
Selle tulemusena jääb sidrunikoogi kreem sile ja läikiv.
Järgmisena alusta koogi või sidrunitortide vormimist. Vaatamata ristkülikukujulistele toorikutele on mugavam kasutada ümmargust koogiplaati, kuna nii on lihtsam rullbiskviidi määrida ja tordi otste katta. Asetage "komplekti" põhjas olevad küpsisetükid alusele, jälgides, et need ei seguneks. Asetage need üksteise kõrvale.
Aseta biskviiditükid alusele
Määri spaatliga rullbiskviidile pool sidrunikoogi jaoks valmistatud kreemist.
Aseta pool valmistatud kreemist biskviidile
Silu sidrunikreem ühtlaseks, andes kreemiga rullbiskviidile ristkülikukujulise kuju.
Silu sidrunikreem
Kreemi peale asetage ettevaatlikult ja pingutuseta biskviiditükid, ilma neid segamata. Aseta ükshaaval kõik ülemised biskviiditükid.

Mul on teile uus maius, on reede, te ei saa traditsioone murda. See sidrunikook on lihtsalt läbi imbunud tsitruselisest meeleolust: selle kaunistuseks on aromaatse koorega koogikihid, “kapoti all” sidrunikohupiim ja särav lõhkev füüsal. Kui mul oleks sidrunipuu lehti, siis võid kindel olla, et need oleksid ka selles koogis. Ja see sidruni-sidruni meeleolu koos sidrunitega annab teile mitte banaalse hapu maitse, vaid meeldiva ja luksusliku tsitruse maitse ning asjatundjad mõistavad erinevust!

Ja kodupagarid ja entusiastlikud kondiitrid lisavad hea meelega uue koogiretsepti (aus, et kohupiim on ka uus retsept). Protsess on lihtne ja kiire, kuid see, mille me saame, on saatuse kingitus. Koogid on vapustavalt valged (näen, kui paljudel on pähe jäänud idee teha sellest kooke värvides vikerkaar), parajalt elastsed (pidavad silma pilgutamata vastu kaks-kolm astet), korralikult poorsed (lihtsad siirupid ja immutamine koheselt neelduma kookidest) ja geomeetriliselt täiuslik.

Sidruneid ja sidrunipuu lehti kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt: roogadele lisatakse koort, mahla kasutatakse kreemides, kastmetes ja marinaadides ning liha küpsetatakse koos lehtedega. Kui aga kombineerida mahla soodaga, saad lühikese aja peale määrides vahuse massi, mis valgendab hambaid päris hästi.

Alustame sidruni kohupiimaga, sest see vajab istumiseks aega. Nagu ma aru saan, ei kasuta kõik jaotist "", kuid asjata. Sellest jaotisest leiate sadu vastuseid oma küsimustele. Samuti on olemas. Täna räägin teile veel ühe variandi, see erineb koostisosade ja munade proportsioonide poolest. Pidage meeles, et sidrunimahla asemel võite kasutada ka mis tahes muud mahla (nimelt mahla, ilma marjade või puuviljade viljalihata).

See on lihtne. Lülitage keskmine kuumus sisse. Kui kahtlete endas, tehke väga vähe, et mitte maha magada hetke, mil on aeg pliidilt eemaldada. Pane kõik koostisained paksupõhjalisse kastrulisse.

Riivi kahe sidruni koor. Kui olete tõeline fänn, võtke kolm)

Riivi ja pigista mahl välja. Me kaalume seda. Kokku vajame 250 grammi sidrunimahla. Mul kulus 5 sidrunit, võite saada 4 või 6.

Lisa kastrulis koorele ja mahlale suhkur (250 g).

Lisa 4 muna.

Ja külm või (190 g), kuubikuteks lõigatud.

Asetage pliidile ja segage vispliga.

Järk-järgult õli lahustub ja kohupiim hakkab paksenema.

Kontrollime abaluu. Näpuga jooksmisel peaks jääma jälg.

Samuti on nähtavad suured mullid, mis lõhkevad.

Eemaldage kohe kuumusest ja kurnake. See on vajalik koore ja hüübinud valgu tükkide eemaldamiseks. Samal ajal hakkab kurd jahtuma.

Tulemuseks on ühtlane ja ilus kaste.

Kata kilega ja aseta külmkappi.

Alustame kookidest. See on lihtne retsept, mis võtab aluseks ja, kuid muudatustega. Mulle meeldib see rohkem, sest see jääb vähem rasvane (tundub), poorne (vaadake lõiget hiljem) ja hoiab paremini vormi.

Sega ühes kausis kuivained: jahu (345 g) ja küpsetuspulber (2 tl).

Teises vahusta pehme või (225 g) suhkruga (300 g). Sulle võib tunduda, et suhkrut on liiga palju, aga valmiskookides, eriti sidrunikohupiima puhul, pole seda märgata. Kui teed koogid mõne teise kreemi jaoks, võid suhkrut vähendada 200-ni. Vahusta kaua maksimaalsel kiirusel. Kuni mass muutub valgeks.

Lisa ükshaaval 4 muna. Iga kord klopi segu enne järgmise lisamist korralikult läbi.

Saate ilusa kahvatu massi.

Siin lisame sidrunikoore (2-3 tl).

Järgmine on neutraalne jogurt (135 g, suvaline rasvasisaldus, võid asendada hapukoore või keefiriga, aga ma arvan, et need annavad oma maitse).

Lisa pool jahust.

Vahusta ja vala piim (125 g, mis tahes rasvasisaldus).

Ja teine osa jahust.

Tainas tuleb keskmiselt paks, ühtlane, sile ja väga ilus.

Valmistage vorm ette valmistades. Mina võtsin 16 cm, võid kasutada 18. Vala pool tainast välja. Et täpselt aru saada, kus pool asub, peate tühja tassi eelnevalt kaaluma ja seejärel valama tainas kaaludele vormi.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus (ülevalt/alt ilma pöördõhuta) umbes 30-40 minutit. Muidugi tuleb vardast kontrollida.

Nagu ikka, kerkib kook keskelt, pole probleemi.

Võtke see välja ja keerake ümber.

Eemaldage pärgament. Muide, ma kasutan seda alati uuesti. Lõppude lõpuks peame küpsetama taigna teise osa.

Lõikasime iga tüki kaheks osaks. Selgub 4 head kooki, igaüks 2 cm ja kaunistused (purusta need klaasi, vala kohupiim ja hurraa!). Vaadake, kui õiged nad on ja mis kõige tähtsam - lumivalged! Sel juhul pole mõtet neid kilesse mähkida. Neid kooke saab suurepäraselt värvida mis tahes värviga, kui otsustate teha näiteks vikerkaare.

Erinevalt paljudest retseptidest ei ole need koogid niisked. Kurdiga sobivad hästi, sest see on üsna vedel. Kui otsustate võtta mõne muu kreemi (need on kõik “Perenaise märkuses”), siis leotage neid lihtsas siirupis (see on vesi suhkruga 1:1, asetage see kastrulisse ja kuumutage kuni suhkur lahustub, seejärel pintselda seda pintsliga).

Kiht kurdiga.

Pealt kaunistame roheliste ja füüsalidega, see sobib siinse teemaga nii värvilt kui maitselt.

Vastavalt taigna kogusele koogi kohta (2-4 kooki 1,5-2,5 cm):

vormi läbimõõt (cm)	16-18	20-22	24+
portsjonid tainast	1	2	3

Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega

sidrunikook

8-10

2 tundi

325 kcal

5 /5 (2 )

Üks sõber küpsetas seda kooki kunagi minu sünnipäevaks. See oli nii maitsev, ebatavaline ja ilus, et mu lapsed nimetasid selle kohe "päikseliseks sidruniks". Ja kuigi nendele väikestele gurmaanidele on väga raske meeldida, valmistame “Limonchikut” peaaegu igal nädalavahetusel.

Selleks, et ka teie kulinaarses arsenalis oleks see võrratu sidrunikook, jagan teiega meeleldi kõige maitsvamat retsepti selle valmistamiseks (koos samm-sammult fotodega) kodus.

Teid üllatab, kui lihtne on seda valmistada ja kui kiiresti see ära süüakse! Nii et alustame.

Inventar ja köögitehnika: ahi, mikser, sukelmikser, anumad koostisainete segamiseks, ahjuvorm 20 cm läbimõõduga (võib kasutada ka mis tahes muud), spaatel kreemi pealekandmiseks, kondiitrilabidas, tsitrusekoorija, riiv, nöörinuga kookide jaoks, pärgament.

Nõutavad tooted

Biskviidi jaoks:

Immutamiseks:

Kreemi jaoks:

Tootevaliku omadused

Sidrunikoort peaks olema palju! Seetõttu ei pruugi retseptis kasutatud kolmest sidrunist piisata. Sõltuvalt suurusest võtke lisaks 5-6 tükki.

Sidrunikoor on tsitruseliste koore kõige õhem välimine kiht, värvuselt rikkalikult kollane. Sellel on meeldiv aroom tänu eeterlike õlide sisaldusele. See sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, naatriumi, tsinki, fosforit, seleeni, rauda ja magneesiumi.

Kuidas teha sidrunikooki: samm-sammult retsept

Nagu näete, on koostisosad väga lihtsad ja kergesti kättesaadavad. Retsept on ka üsna lihtne.

1. etapp. Leotis sidruniga

Alustame sidrunitest, sest koogi sidrunileotis peab veidi seisma.

Nagu ma juba ütlesin, vajame immutamiseks palju sidrunikoort - kreemi sisse ja koogi kaunistamiseks. Seetõttu peseme ja riivime umbes 8 sidruni koore kõige peenemal riivil.

Panime lisasidruneid külmkappi, me ei vaja neid enam ja puhastame kolm sidrunit tsitrusviljade koorija abil.

Vabastame need koorest ja seemnetest. Asetage puhas viljaliha anumasse, lisage 8 supilusikatäit suhkrut ja vahustage sukelmikseriga mitu minutit.

Mass osutub üsna homogeenseks, kuid selleks, et suhkur sidrunimahlas täielikult lahustuks, tuleb seda veidi tõmmata.

Pange immutamine kõrvale ja võtke kook üles.

Etapp 2. Biskviidi

Kui ma seda biskviiti esimest korda nägin, ei uskunud ma, et lihtne koduperenaine ilma professionaalse kondiitrihariduseta suudab oma köögis sellist imet luua. Ja nüüd loon seda aeg-ajalt ise. Pealegi loote selle ka minu retsepti järgi.

Ja me teeme seda järgmiselt:

Eraldage valged munakollastest erinevatesse anumatesse.

Lisage valgule näpuotsaga soola ja vahustage mikseriga, kuni moodustub paks stabiilne vaht.

Seejärel klopi munakollased lahti. Need peaksid märkimisväärselt heledamaks muutuma ja mahu suurendama.

Pool suhkrust, 3 supilusikatäit, lisame valgetele, teise poole vastavalt munakollastele.

Lisage valgetele 1 pakk vanillisuhkrut või näpuotsatäis vanilli ja jätkake vahustamist, kuni moodustuvad tugevad piigid.

Sega munakollased suhkruga nii palju kui võimalik.

Lisa paar supilusikatäit valku munakollase segule ja sega läbi.

Tähtis! Sõtkuda tuleb hoolikalt, ühes suunas, puidust või silikoonist spaatliga.

Sõelu segusse kogu jahu - 6 spl ja sega lusikaga korralikult läbi.

Lisa saadud mass munavalgetele ja sega uuesti läbi.

Lisa teelusikatäis sidrunikoort ja sega uuesti korralikult läbi.

Nüüd võta koogivorm ja vooderda see pärgamendiga. Mul on see ümmargune, eemaldatav, läbimõõduga 20 cm. Koogi kõrgus sõltub teie vormi läbimõõdust. Minu oma on umbes 8 cm.

Asetage pann 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni see on küpsenud.

Kui koogipõhi on valmis, tuleb see korralikult maha jahutada. Selleks tuleb see vormist välja võtta, ümber pöörata ja lasta 4-5 tundi puhata. Mõnikord küpsetan seda õhtul ja see ootab oma saatust hommikuni.

Valmis koogi lõikasime nöörinoa või viilinoa abil kolmeks osaks, kumb sulle mugavam on.
Nüüd võtame sidrunileotuse, milles suhkur on juba täielikult lahustunud, ja toidame sellega heldelt kõik oma koogid servadest keskkohani.

Biskviit on valmis.

Biskviiti nimetati algselt "merekreekeriteks". Kõigepealt saime sellest teada Briti meremeeste tehtud logiraamatute sissekannetest. See on saavutanud märkimisväärse populaarsuse tänu oma tohutule säilivusajale kõrge õhuniiskuse tingimustes.

Etapp 3. Tordi kokkupanek

Määri alumine kook väga paksu kreemikihiga.

Tasandage seda veidi ja asetage peale teine kiht rullbiskviidi.

Lisa uuesti suur pall sidruni-hapukoort ja silu ühtlaseks.

Aseta kolmas tordikiht ja “pinguta” ettevaatlikult pealt ja külgedelt kreemiga.

Tähtis! Kreemi on väga mugav kondiitrilabidaga tasandada. Aga kui sul seda pole, võid kasutada suurt nuga.

Kreemi retsept

“Schisandra” sama oluline detail on magus-hapukoor.

Selle jaoks kasutan tavaliselt vähemalt 20% rasvasisaldusega hapukoort. Jah, see magustoit ei sobi neile, kes peavad dieeti!

Kõigepealt vahustage ainult hapukoort keskmisel segisti kiirusel mitu minutit, et anda sellele väike maht.

Seejärel lisage vanillisuhkur või näpuotsaga vanilli, 1 tass suhkrut või pulbrit (valikuline).

Nüüd peksake maksimaalsel kiirusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Ära ehmata, hapukoor muutub väga vedelaks. Vajaliku konsistentsi saamiseks lisage sellele hapukoore või koore toidupaksendaja koguses, mis on märgitud pakendil ühe liitri hapukoore kohta.

Seejärel lisage sellele teelusikatäis koort ja segage hoolikalt minut aega.
Saame paksu, tiheda, ilusa kreemi.

Kuidas kooki kaunilt kaunistada ja serveerida

Loogiline oleks sidruniga kaunistada Sidrunheina kook. Sidruni, laimi ja apelsini saab õhukeselt viilutada ning need meie magustoidule asetada. Puista “Sunny Lemon” sidrunikoorega või, nagu allolevas videos olevas retseptis, kollase kookospähkliga.

Kui teil on kunstiannet, saate kondiitritoodete koti või süstla abil hõlpsalt midagi joonistada või kirjutada.

Kuidas saate sidrunikooki kaunistada, sõltub teie kujutlusvõimest, soovist ja põhjusest maitsva magustoidu valmistamiseks.

Nagu näete, on retsept üsna lihtne ja koogi koostisosi võib sageli leida igast külmkapist.

Kuid annan teile siiski mõned selgitused ja soovitused, et oleksite kindel, et kõik läheb nii nagu peab:

Ärge kasutage madala rasvasisaldusega hapukoort. 15% rasvasisaldusega hapukoor lisab koogile liigset hapukust ega anna kreemile soovitud paksu konsistentsi.
Selle sidrunikoogi retsepti jaoks on kõige parem kasutada poest ostetud hapukoore paksendajat, sest kreem peab olema võimalikult paks. Püüdke mitte katsetada muid hapukoore paksendamise meetodeid. Nad ei anna teile soovitud tulemusi.
Kui sul on 28 cm läbimõõduga vorm, siis pead kahekordistama rullbiskviidi küpsetamiseks vajalike koostisainete kogust. Siis tuleb kook kõrge ja selle saab hõlpsasti kolmeks osaks jagada.
Immutamine peab tingimata koosnema segistiga purustatud viljalihaga mahlast, mitte ainult pressitud mahlast, et kook saaks rikkalik, särav ja maitsvam.
Kui lõikate kooki 4-6 tundi jahtuda ja puhata laskmata, võib see kaotada oma kuju ja settida.

Videoretsept sidrunheinakoogi valmistamiseks

Saate valmistada sidrunheina koogist oma versiooni, võite kasutada minu samm-sammult retsepti ja vaadata ka üksikasjalikku videokirjeldust selle magushapu magustoidu valmistamise kohta. Olen kindel, et teie, nagu kogu mu pere, armute sellesse ilusasse päikesepaistelisse kooki ja küpsetate seda igal võimalusel.

Sidrunikook väga õrn ja mahlane / Sidrunikoogi retsept, ingliskeelsed subtiitrid

https://i.ytimg.com/vi/aZli2ZQcYGE/sddefault.jpg

2017-02-13T08:49:02.000Z

Arutelukutse ja võimalikud parandused

Minu perel on väike traditsioon: kostitage oma naabrit lauas esimese koogitükiga ja küsige: "Kas see on maitsev?" Minu jaoks on alati oluline, et kõigile maitseks see, mida ma hingega küpsetan!

Kui otsustate proovida seda imelist retsepti või kui teate muid sidrunikookide valmistamise viise ja teie peres on ka magushapude magustoitude austajaid, kirjutage, mul on hea meel näha teie kommentaare.

Kui sulle ei meeldi magusad magusad magustoidud, siis tasub kindlasti proovida sidrunikooki. See on hämmastav kombinatsioon õhulisest rullbiskviidist, õrnast hapukoore ja sidrunikoorega täidisest. Selles artiklis räägime teile selle kondiitritoodete meistriteose valmistamise samm-sammult retseptist.

Kuidas valmistada tainast sidrunikoogile?

Et magustoit oleks õhuline ja suus sulav, on kõige parem valmistada rullbiskviidi (kuigi mõned koduperenaised valmistavad muretaignast).

Milliseid koostisosi on vaja biskviittaigna sõtkumiseks kasutada:

jahu - 500 g;
küpsetuspulber - 2 tl;
sool - 1 tl;
või - 100 g;
150 g suhkrut;
3 muna;
vanill - 1 tl;
piim - 250 ml.

Sidrunikoogi rullbiskviidi valmistamise protsess:

Lülitage ahi kohe sisse, et taigna sõtkumise ajal jõuaks see 180°-ni soojeneda. Samal etapil valmista küpsetusnõud. Vaja läheb 2 25 cm läbimõõduga vormi. Määri vormid võiga.
Sega ühes kausis või suhkru, munade, vanilli ja piimaga.
Eraldi sega teises anumas jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Sega jahu piima-kooreseguga. Sega kõik lusikaga korralikult läbi, et ei jääks tükke.
Vala tainas vormidesse ja aseta kõik pooleks tunniks ahju. Selle aja jooksul peaks biskviit täielikult küpsema.
Eemaldage valmis biskviit ahjust ja laske jahtuda.

Kuidas valmistada sidrunikoogi täidist?

Täidise valmistamiseks vajalikud koostisosad:

sidrunikoor - 1,5 spl;
sidrunimahl - 125 g;
tärklis - 1 spl;
või - 75 g;
60 g suhkrut;
munakollane - 4 tk.

Sidrunikoogi täidise valmistamise protsess:

Sega ühes kastrulis koor, mahl ja tärklis. Pange kõik tulele ja keetke.
Pärast segu keemist lisage sellele või ja suhkur. Küpseta täidist 3 minutit.
Täidise küpsemise ajal vahusta munakollased eraldi.
Lisa täidisele munakollased, mis peaksid selleks ajaks juba keema ja paksenema. Jätkake täidise küpsetamist 5 minutit. Pidage meeles, et pärast munakollaste lisamist täidisele ei tohiks see enam keeda.
Vala täidis kaussi ja lase jahtuda. Aseta 3 tunniks külmkappi tahenema.

Kuidas sidrunikoogi jaoks kreemi valmistada?

Sidrunikoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

600 g tuhksuhkrut;
või - 100 g (see peaks olema toatemperatuuril);
sidrunimahl - 2 spl;
sidrunikoor - 1 tl;
piim - 2 spl.

Sidrunikoogikreemi valmistamise protsess:

Sega ühes kausis tuhksuhkur või, sidrunimahla ja koorega ning seejärel klopi kõik mikseri või vispliga läbi. Peaksite saama homogeense koheva massi.
Kui näete kohevat konsistentsi, lisage piim. Vahustamise käigus peaks kreem heledamaks muutuma.

Kuidas teha sidrunikooki?

Tee kahest biskviidist 4 koogikihti – lõika iga koogikiht horisontaalselt 2 osaks.
Lao koogid üksteise peale, pintseldades igaüks sidrunitäidisega.
Aseta koogi peale kreem. Soovitav on kooki igast küljest määrida.
Aseta kook külmkappi, et rullbiskviidi täidis immuks.
Selle aja jooksul saate mõelda sisekujundusele. Selleks soovitame kasutada sidruniviile või mõnda valmis kollast või apelsini marmelaadi.

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud koogist jätkub 7 inimesele. 100 g maiustusi sisaldab 335 kalorit, seega ei soovita me oma figuuri jälgimisel end sellest ära lasta. Hoidke kooki ainult külmkapis, muidu rikneb see kiiresti. Serveeri seda mee ja sidruniga teega, et kogeda kõiki selle maitseid täiel rinnal.

Sidrunitort sobib ideaalselt suvel pühadelauale. Neil on kerge tekstuur ja värskendav maitse. Sellise koogi valmistamine nõuab vaeva ja aega, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt. Järgmisena saate teada, kuidas süüa teha maitsev sidrunikook fotodega samm-sammult retseptide järgi.

Sidrunitort besee ja sidrunikohupiimaga

Kööginõud: mikser, spaatel, kaks ahjuvormi, küpsetuspaber, kastrul, vispel, kondiitrikotid, keeduvorm, kulp, gaasipõleti.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Biskviit

Sidrunikohupiim

Kreem

Besee

Tordi kokkupanek

Video retsept

Et näha selgelt kogu toiduvalmistamisprotsessi sidruni kohupiima kook ja besee, mida on kirjeldatud ülaltoodud retseptis, soovitame vaadata järgmist videot.

Ei küpseta šokolaadi-sidrunikooki

Küpsetusaeg: 75-80 minutit + 5 tundi.
Kööginõud: pärgament, koogivorm, vispel, pannid, blender, kausid, spaatel, pintsel.
Portsjonite arv: 7.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Korzh

Šokolaadi-kohupiimakreem

Sidrunikohupiima kreem

Tordi kokkupanek

Video retsept

Et näha ilusat ja originaalset kokkupanekumeetodit sidruni kohupiima kook šokolaadikreemiga, soovitame vaadata järgmist videot.

Sidrunivahukook

Küpsetusaeg: 145-150 minutit.
Kööginõud: kondiitrirõngad, mikser, blender, spaatel, küpsetusvorm, pärgament, koogivorm, vorm, kile, kulp.
Portsjonite arv: 7.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Biskviit

Maasika kujundus

Maasikavaht

Sidrunivaht

Tordi kokkupanek

Video retsept

Kaasaegne toiduvalmistamine on rikas originaalsete koogiretseptide poolest. Näiteks valmistatakse see, lisades tainale hakitud linnukirssi. koosneb õrnadest purukookidest ja kondenspiima baasil valmistatud koorest. Kui on vaja kiiresti magustoitu valmistada, siis soovitame seda proovida.

See immub 60 minutiga. Biskviittaignale lisatud pähklid ja rosinad annavad General koogile ainulaadse ja unustamatu maitse.

Nüüd, sõbrad, teate, kuidas teha värskendavat sidrunikooki. Kui valmistate ette ühe võimaluse, jagage kindlasti oma muljeid kommentaarides.