Näidake mulle, kuidas küpsisetainast valmistada. Maitsvad muretaignaküpsised, kiire ja lihtne retsept koos fotoga

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Paljud inimesed on seda õrna, lõhnavat ja murenevat küpsist tundnud lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetised pole oma populaarsust kaotanud ka tänapäeval. Roa valmistamiseks on vaja minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemuseks on lihtsalt “lakud sõrmi”. Allpool on lihtsad retseptid küpsiste valmistamiseks.

Purukoogi keetmine

Muretaignast valmistatud küpsetised on maitsev, kergesti valmistatav maiuspala, mis meeldib suurtele ja lastele. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsiseid saab säilitada kauem kui teisi küpsetusvõimalusi, veidi kuivades muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos, moos), pähklitega,. Taignale võib lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. Selline toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Muretaia retsept kodus

Eriti neile, kes alles hakkavad kokakunstist aru saama, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhi ei pea hoidma külmas, saab selle kohe lahti rullida ja küpsetada.

Koostis:

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Jahu, õli ja sool segatakse sügavas anumas.
2. Mass purustatakse puruks.
3. Pärast seda lisatakse muna (valk ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur, sooda. Tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile, puistatakse üle vähese suhkruga.
6. Tee jaoks magusat küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Omatehtud muretaigna küpsised - margariini retsept

Klassikaline margariiniküpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

Koostis:

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Kausis või väikeses kastrulis segatakse kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni, sulatatakse. Sellele valatakse küpsetuspulber, kõik segatakse ja jahutatakse veidi.
3. Lisatakse munad, tainas pekstakse homogeenseks konsistentsiks.
4. Ülejäänud toodetesse valatakse järk-järgult jahu, vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
6. Seejärel rullitakse see lahti, sellest lõigatakse välja tulevane magustoit (kasutades klaasi, tassi või vorme).
7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud roog saadetakse 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Murukook moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui teil on käepärast samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

Koostis:

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl.;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - Art. l.;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast, soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Ülevalt määritakse see tärklisega segatud moosiga.
7. Taigna külmunud osa hõõrutakse jämedale riivile täidise peale. Kaunilt üle pinna jaotatud (nagu fotol).
8. Pirukas pannakse 180°C-ni kuumutatud ahju. Keetmine - 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Murukook hapukoorega

Veel üks hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. Selline roog osutub väga õrnaks, lõhnavaks ja muredaks. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segatakse suhkruga, segatakse hästi.
2. Sellele lisatakse võid, hapukoort.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Mass kaetakse salvrätiku või rätikuga, saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
6. Neid määritakse vahustatud munakollasega, küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Muretaigen võiga

Kui küpsetate liivaküpsiseid võis, osutuvad need mitte vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemis kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

Koostis:

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - pool kilo;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Sügavas mahutis segage hästi või, hapukoor, munad.
2. Eraldi ühendatakse küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse taignast välja ristkülikukujuline kiht. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Küpsised taimeõlis ilma munadeta

Järgmine maiustuse valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Küpsised taimeõliga "Minutka" osutuvad lahjaks, madala kalorsusega, kuid väga maitsvaks. Seda kiiret magustoitu soovitatakse Dukani dieedi menüüs, nii et ärge muretsege liigsete kilode pärast.

Koostis:

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (eelistatavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Õli valatakse väga külma vette, lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledamaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu, sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetised on maitsvamad, mahlasemad ja muredamad. Lisaks on piimatooted väga kasulikud.

Koostis:

• omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 tass;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Magama jahu margariiniga. Sinna pannakse hapukoor, valatakse suhkur.
3. Koostisosad segatakse hästi, pannakse kotti ja saadetakse 30 minutiks külma.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse "leheks", rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja, asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
6. Küpseta maiustusi 40 minutit.

Küpsiste jaoks muretaigna valmistamine - toiduvalmistamise saladused

Enne küpsiste valmistamist tasub tutvuda mõne huvitava toiduvalmistamise saladusega:

1. Kõik taigna komponendid peavad olema soojad, sest küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et muretaignaküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetusmass kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta rasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse jahuga, mitte vedelate komponentidega.
6. Peate võtma erakordselt kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem see koostisosa asendada rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleb vähendada veerandi võrra.

Video: maitsev purukook

Arutage

Murukook kodus. Samm-sammult purukoogi retseptid

Tere magusa toidu armastajad!

Muretaigna valmistamine on piisavalt lihtne. Kuid selleks, et see oleks täiuslik, peate teadma mõningaid saladusi. Selles artiklis kirjutan, kuidas teha magusat partiid, millest on võimalik luua klassikalisi lokkis küpsiseid ja tartlette, torte ja korve. Sellist massi saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja sügavkülmas hoida kuni 3 kuud.

Lisaks taigna enda retseptile kirjutan, kuidas küpsetada maitsvaid klassikalisi ja piparkooke, sellest mandariinitorti.

See tainas on ideaalne. Valmis mass ise peaks oma struktuurilt meenutama märga liiva, valmides osutub see krõbedaks ja muredaks. Sellest partiist saad valmistada küpsiseid, torte ja tartlette, koogikorve, aga ka koogikihte.

Selles retseptis näitan, kuidas tainast korralikult sõtkuda, et see hästi lahti rulluks ja pärast küpsetamist katki ei läheks. Jagan ka toiduvalmistamise saladusi ja nüansse.

Koostis:

• külm või - 300 gr.
• tuhksuhkur või suhkur - 150 gr. (4 supilusikatäit ülaosaga)
• munad - 2 tk.
• hapukoor - 1 spl
• sool - 1 näputäis
• madala gluteenisisaldusega jahu - 600 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Salajane number 1. Või peaks olema külm. Sellest õlist saadakse lahtine struktuur. Ärge võtke võid külmkapist enne tähtaega välja, et see muutuks pehmeks. Samuti ärge uputage teda. Sulatatud võist ei saa head soovitud tekstuuriga muretaigna. See on kleepuv ja kleepuv.

1. Riivi külm või. Tehke seda kiiresti, et õlil ei oleks aega käte kuumusest soojeneda. Vastasel juhul on seda raske hõõruda, see ujub.

2. Riivivõile lisa tuhksuhkur. Võid panna ka suhkrut, aga pulber hõõrutakse paremini külma rasvaga, ei jää terad. Püreesta kahvliga või koos tuhksuhkruga. Tee seda ka kiiresti, et või ära ei sulaks.

• Salajane number 2. Tuhksuhkrut peaks olema täpselt 2 korda vähem kui võid. Liiga palju suhkrut muudab taigna muredaks ja küpsised mitte nii krõbedaks.

3. Löö tainasse munad. Klopi sisse esmalt üks muna, sega, seejärel löö sisse järgmine.

• Salajane number 3. Pane tainasse 1 spl. hapukoor. See muudab massi elastsemaks, see ei murene. Kuid ka liigne hapukoor teeb haiget: toorik hõljub ja kaotab vajaliku konsistentsi.

4. Peale mune pane 1 spl. hapukoor ja sega kahvliga.

5. Pange näputäis soola, segage kiiresti. Kõikidesse magusatesse küpsetistesse pannakse väga vähe soola, sest see paljastab paremini suhkru maitse ja annab uue maitsenoodi.

• Salajane number 4. Muretaigna tainas vajab madala gluteenisisaldusega (alla 20%) jahu. See on valmistatud pehmetest nisu sortidest. Kui teil sellist toodet pole, kasutage seda nõuannet. Võtke klaas tavalist jahu, puistake 2 spl, pange selle asemel 2 spl. tärklis. Saad madala gluteenisisaldusega segu.

6. 300 gr. õlid on vaja panna 600 gr. jahu, see tähendab vahekorras 1: 2. Kui jahu on liiga palju, tuleb tainas kõvaks, sellest pole võimalik vajalikku toodet voolida. Sõelu jahu ja lisa võipõhjale, sega kiiresti läbi. Kui mass juba puru moodi välja näeb, sõtku seda kätega, aga mitte kaua, muidu ei jää küpsised nii krõbedad. Valmis segu on üsna tihe.

Küpsiste tainas peate panema 1 tl. küpsetuspulbrit, ei ole vaja seda torti põhja panna.

7. Mässi tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks (või 2 tunniks) külmkappi jahtuma. Kohe ei saa töödeldavat detaili lahti rullida, kuivad ja märjad koostisosad peavad reageerima, siis on mass elastne ja painduv.

Taigna valmistamise protsess alates 300 gr. õlid. Selle õlikoguse jaoks peate võtma 600 gr. jahu. Jagan selle õlialuse 3 võrdseks osaks (igaüks 100 g õli). Selgub, et iga osa 200 gr. jahu. Esimesest osast valmistame klassikalise küpsise, teisest - mandariinitorti, kolmandast - piparkoogi küpsise šokolaadiga.

Toortaina saab eelnevalt valmis teha ja sügavkülmas külmutada. Seal saab seda säilitada mitu kuud.

Piparkoogiküpsise taigna keetmine

Täiendavad koostisosad:

• jahvatatud ingver - 1 spl. ilma liumäeta
• küpsetuspulbri tainas - 1 tl ilma liumäeta
• pähklid ja šokolaad kaunistuseks

Nagu näete, on täiendavad koostisosad kuivad, nii et need tuleb kõigepealt segada jahuga ja seejärel kombineerida õlipõhjaga. Niisiis, 200 gr. jahu (100 gr. või kohta) lisa 1 spl. jahvatatud ingver ja 1 tl. küpsetuspulber, sega. 200 gr. jahu on 6 spl. künkaga. Soovi korral võid lisada ka vanilli või vanilliini.

Selle küpsetamise jaoks on parem võtta küpsetuspulber, mitte sooda, sest sooda toimib kohe ja küpsetuspulber järk-järgult, küpsetusprotsessi käigus. Kuna meie tainas veel jahtub, pole kohest reaktsiooni vaja.

Sega kuivsegu õliga, sõtku muretaignaks, kuid seda pole vaja kaua teha. Mähi ilmastiku vältimiseks toidukilesse ja jahuta (30 minutit kuni 2 tundi).

Poole tunni pärast võta tainas välja, rulli umbes 5 mm paksusel pärgamendil lahti. Lõika vormidega välja meelepärased kujundid ja küpseta pärgamendil 200 kraadi juures 15 minutit.

Soovi korral saab küpsiseid kaunistada šokolaadi ja pähklitega. Selleks võtke kõik pähklid ja tükeldage need (saate seda teha taignarulliga). Võtke ka igasugust šokolaadi, kuid mitte poorset. Sulata see veevannis, vaata, ära kuumene üle, muidu koorub ära.

Kui valmis küpsised on veidi jahtunud, kasta pool neist šokolaadi ja seejärel pähklite sisse. Aseta küpsetuspaberile ja lase šokolaadil taheneda.

Valmis maks on väga lõhnav ja maitsev.

Tangeriini tart

Täiendavad koostisosad:

• munad - 4 tk.
• tärklis - 40 gr. (2 supilusikatäit)
• mandariinid - 4-8 tk.
• sidrun - 1 tk.
• suhkur - 150 gr. (8 supilusikatäit)
• võid
• mandlilaastud - kaunistamiseks
• tuhksuhkur - kaunistamiseks

Mandariinidest ja sidrunist vajate koort - 1 spl. ja mahl - 250 ml

Lihapõhjas 100 gr. võid lisada 200 gr. sõelutud jahu. Sellesse küpsetusse pole vaja küpsetuspulbrit panna, nagu küpsistesse. Püreesta põhi jahuga puruks, seejärel sõtku tainast kiiresti 1 minut. Mässi kilesse ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Kuni tainas jahtub, võid valmistada kreemi.

Sega munad vispliga ühtlaseks massiks.

Mandariinid ja sidrun tuleks mõneks sekundiks valada keeva veega. Järgmisena võtke puuviljad veest välja ja pühkige need salvrätikutega. Järgmise sammuna tuleb riivida mandariinide ja sidruni koor väikseimale riivile. Hõõruge, keerates puu ringi. Jälgi, et valget osa ei kustutataks, koore jaoks on vaja ainult apelsini, muidu jääb täidis mõru. Kõik, mida vajate, on 1 spl. särtsu.

Soovi korral võib tsitruseliste koore asendada peeneks hakitud suhkrustatud puuviljadega. Või ei kasuta seda üldse. Koori võid panna ka tainasse, mitte koore sisse.

Ilma kooreta puuviljadest peate mahla pigistama. Tehke seda igal viisil, peaasi, et seemned ja viljaliha mahla sisse ei satuks. Võite viljaliha jahvatada (eemaldage seemned eelnevalt) segistis ja seejärel pigistada läbi marli või sõela. Või pigista mahl kahvli abil läbi sõela. Kreemi jaoks vajate 250 ml mahla.

Kombineeri ühes kausis mahl ja tsitruseliste koor. Lisage neile suhkur, segage. Järgmisena valage segatud munad, viige ka homogeensesse olekusse. Pole vaja kaua kloppida, lihtsalt sega kõik kokku.

Et koor ei põleks, tuleb see veevannis keeta. Selleks keetke kastrulis vesi. Aseta koor kaussi või kastrulisse keeva vee peale. Küpseta segades, et munad ei kalgeks, kuni vaht on kadunud ja kreem hakkab veidi paksenema.

Kui kogu vaht on kadunud, pane või koore sisse, sulata.

Lahustage tärklis külmas vees kuni homogeense pudruni (2 spl tärklise kohta võtke 6 spl vett). Lisa koorele tärklis ja sega. Kuumuta koort paksenemiseni veel paar minutit. Pärast seda pane see kõrvale jahtuma.

Ärge kunagi visake kuiva tärklist millegi paksendamiseks. Lahjendage see kindlasti külmas vees.

Kui tainas on jahtunud, võta see külmkapist välja. Võtke kõrgete külgedega vorm. Tordi põhi tuleb rullida õhukeseks, umbes 2-3 mm paksuseks. Piruka loomiseks on kaks võimalust:

1. Aseta vorm küpsetuspaberile ja lõika noaga mööda vormi põhja ring välja. Pange tainas sellele pärgamendiringile ja rullige see õhukeselt üle selle tooriku. Tõsta lahtirullitud kiht pärgamendiga vormi. Sõtku seda kätega, tehes küljed. Vormi pole vaja täiendavalt määrida, tainas on rasvane ja ei lähe kõrbema.
2. Rulli tainas õhukeseks, suurema läbimõõduga kui vormi põhi. Tõsta taignarulli abil vormi, pane pikali ja lõika noaga äärtest rippuv ülejääk ära, vormi küljed.

Et tainas küpsetamise ajal ei kerkiks, tuleb seda kaaluda. Professionaalsed kokad kasutavad selleks spetsiaalseid kive. Kodus võite võtta ube või muid kuivatatud teravilju (hernes, tatar, riis).

Kata tort täielikult pärgamendiga (ka küljed peaksid olema kaetud) ja vala oad vormi, umbes 500 gr.

200 kraadini eelsoojendatud ahjus pane tort 10 minutiks küpsema. 10 minuti pärast muutub koogi serv punakaks. Võtke vorm välja, eemaldage pärgament koos ubadega ja saatke kook veel 5 minutiks küpsetama. Pärast seda lase tortil vormis jahtuda.

Kui tort on jahtunud, võta see vormist välja. Selleks keerake vorm ettevaatlikult ümber, et küpsetisi mitte katki minna. Täida tort koorega. Aseta pooleks tunniks külmkappi, et kreem täielikult tahetuks.

Kui kreem on tahenenud, kaunista tort mandlilaastude ja tuhksuhkruga.

Lõika tort ettevaatlikult ja naudi oivalist maitset!

Klassikalised muretaigna küpsised (valge ja šokolaad)

Täiendavad koostisosad:

• küpsetuspulber - 1 tl
• kakao - 1 spl.

Kahte tüüpi klassikaliste küpsiste valmistamiseks jagame võipõhja 100 gr. õli 2 osa jaoks. Esimeses osas pange jahu (100 g 50 g või kohta) ja küpsetuspulber - 0,5 tl.

Teine osa vajab ka jahu ja küpsetuspulbrit, aga ka kakaod. Kakaod ei panda lisaks, vaid asendab ühe supilusikatäie jahu. See tähendab, pange jahu 1 spl. vähem (ainult 2 spl) ja 1 spl. kakao. Kõik kuivad koostisosad tuleb hapnikuga rikastamiseks sõeluda. Sega esmalt eraldi jahu, kakao ja küpsetuspulber, seejärel lisa see kuivsegu võipõhjale.

Sõtku tainas ja pane külmkappi, unustamata seda kilesse mähkida.

Kui tainas on puhanud, võid selle umbes 5 mm paksuselt lahti rullida ja küpsetusvormidega küpsised välja lõigata.

Selleks, et tainale ei jääks lisajahu, rulli see kahe küpsetuspaberi vahel lahti. Selleks on hea kasutada ka külmlauda (ka külmikusse peita) ja külma taignarulli.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, õliga määrida ei pea, kuna küpsised on üsna rasvased. Kuumuta ahi 200 kraadini. Puista küpsised üle suhkruga ja küpseta 15 minutit, kuni need on pruunistunud.

Lase küpsistel ahjuplaadil jahtuda. Selle biskviidi maitse tuleb piimaga hästi esile.

Valmista muretaigen selle retsepti järgi ja saadki meistriteose! Kirjuta kommentaaridesse, millise küpsetise said. Ma tahan, et kõik oleks maitsev!

Lihtsad ja maitsvad küpsised, mida saate ise kiiresti ja lihtsalt valmistada. Lihtsad retseptid on perenaiste seas alati väga populaarsed. Omatehtud küpsised maitsevad alati paremini kui poest ostetud küpsised. Näiteks võid teha ka kõige lihtsamad muretaignaküpsised täidisega või ilma, puistata peale pähkleid või katta mingi glasuuriga. Maitsvate küpsiste valmistamine ei võta palju aega ja kindlasti saate rõõmustada oma peret, kes soovib midagi maitsvat. Küpsise suurus, kuju - see sõltub ainult teie soovist. Kodus küpsiseid küpsetades võite sellele lisada kondenspiima, kaerahelbeid, kakaod, šokolaadi. See võib olla suhkrustatud puuviljade, purustatud datlite, mooniseemnete ja vanilje lisamisega. Küpsetame kõige maitsvamad isetehtud küpsised, isetehtud küpsiseid pole kunagi liiga palju.

Mõelge kõige lihtsamale küpsiste retseptile. Lihtsad ja maitsvad küpsised ei nõua erilisi jõupingutusi, kallid tooted, purukoogid tulevad muredad ja maitsvad. Sellel delikatessil on palju variatsioone. Valime margariiniküpsiste jaoks kõige lihtsama retsepti.

Koostisained

Selle küpsetamise jaoks vajate minimaalselt tooteid:

• hea margariin - 300 grammi;
• nisujahu - 2,5-3 tassi;
• suhkur - 1 tass;
• sooda - umbes 0,5 tl;
• munad - 2 tükki.

Küpsetusmeetod

Alustame küpsetamist:

1. Sõeluge jahu, lisage sellele sooda ja määrige see segu slaidile.
2. Margariinis, mille me eelnevalt pehmendasime, lisage järk-järgult munad, valage see jahu. Haki mass jõuliselt noaga ja kogu tükiks. Tainas peab jääma külm, muidu margariin sulab, leotab jahu ja muutub taigna struktuur.
3. Kilesse mässitud tainakammas tõstame pooleks tunniks külma.
4. Valmistame taignast mitte väga paksu, 5-7 millimeetri paksuse lehe.
5. Küpsised on valmistatud väga plastilisest taignast, nii et saate anda sellele mis tahes kuju. Saate selle lihtsalt terava noaga rombideks lõigata, teravate servadega klaasiga kruusid välja pigistada, vormidega küpsiseid välja lõigata ja siis on teil mis tahes kuju - poolkuu, tärn, ovaal.
6. Kuumutame ahju 180-200 kraadini. Piserdage küpsetusplaat jahuga, asetage meie toorikud välja.
7. Seisame ahjus, kuni küpsetis omandab meeldiva kuldse punaka värvi.

Küpsised "Logi"

Mõelge lihtsa, kuid maitsva rosinaküpsise retseptile. See valmistatakse koheselt, see osutub vürtsikaks ja väga lõhnavaks.

Koostisained

Teil peavad laos olema järgmised kaubad:

• 750 grammi margariini;
• 300 grammi rosinaid;
• 600 grammi suhkrut;
• kaks muna;
• 1 tl kustutatud soodat;
• 2,5-3 tassi jahu;
• üks muna määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Taigna sõtkumine:

1. Sulata margariin ja jahuta.
2. Sega munad vispli või mikseriga suhkruga.
3. Valage sõelutud jahu hulka sool, kustutatud sooda ja rosinad.
4. Lisa margariinile munad ja jahu, sõtku. Tainas peaks olema pehme, plastiline, mitte järsk.
5. Vormi taignast lokkis noaga väikesed flagellad, “palgid”.
6. Tõsta need flagellad kondiitriplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.
7. Leota küpsiseid 25-35 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Murukook piimaga

Analüüsime lihtsat retsepti küpsiste jaoks, mis valmivad väga kiiresti, kerged, murenevad, õrnad ja millel on hõrk piimjas järelmaitse. Need maitsvad muretaigna küpsised ei lähe mitu päeva maha.

Koostisained

Lisaks margariiniga küpsiste jaoks traditsioonilistele komponentidele kasutame piima:

• piim - 100 milliliitrit;
• jahu - 3 tassi;
• või (margariin) - 150-180 grammi;
• suhkur - 1 klaas;
• kanamunad - 2 tükki;
• sooda (küpsetuspulber taigna jaoks) - 1 tl.

Küpsetusmeetod

30 minutiga saad piimast purukooke valmistada:

1. Sõtku pehme või suhkruga käsitsi või mikseriga, kuni saame homogeense massi. Klopi ükshaaval sisse munad, vala järk-järgult piim, pidevalt vahustades, kuni saadakse homogeenne segu.
2. Valage sellesse segusse jahu koos küpsetuspulbriga, sõtke pehme tainas. Kui tainas on vedel, lisa veel veidi jahu.
3. Kata tainas niiske lapiga ja tõsta 30-40 minutiks külmkappi.
4. Rulli 8-10 mm paksune plaat lahti. Lõika noa, klaasi või erinevate lõikuritega välja endale meelepärase kujuga küpsised.
5. Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini, aseta küpsetusplaat koos kujunditega 15 minutiks. Peale küpsetamist purusta küpsised kookoshelveste või tuhksuhkruga.

Hapukoor

Paljude maiasmokkade jaoks on kõige maitsvam purukook, mille retseptis on ka hapukoor. See lihtne küpsis valmib väga kiiresti, maitse on õrn ja pehme. Muidugi oleneb maitse paljuski hapukoore rasvasisaldusest, mida rasvasem hapukoor, seda õhulisem küpsetis tuleb. Kuid igal juhul naudivad kõik leibkonnaliikmed teie kätega valmistatud küpsiseid. Küpsiste maitse võib olla väga erinev, sest sinna võib lisada mett, koort, rosinaid või pähkleid, pinnale võib puistata seesamiseemneid või kakao ja suhkru segu.

Koostisained

See tainas on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest:

• margariin - 150 grammi;
• hapukoor - 300 grammi;
• suhkur - 1 klaas;
• munad - 3 tükki;
• näputäis soodat (äädikaga pole vaja kustutada, hapukoor on üsna hapu);
• jahu - 3-4 tassi;
• vanilje, kaneeli või sidrunikoor - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Seda kõige edukamat magustoitu on lihtne valmistada, kui järgite retsepti:

1. Pehmendage margariin eelnevalt, hõõruge hoolikalt hapukoore ja munaga. Soovi korral võid võtta margariini ja või pooleks, magustoidu õhulisus ja maitse paranevad.
2. Vala suhkur ja sooda jahusse, sega korralikult läbi. Lisage sellele segule margariin, sõtke pehme plasttainas. Proovige teha kõike kiiresti, et tainal poleks aega kuumeneda, vastasel juhul väheneb selle rabedus.
3. Jagage tainas mitmeks tükiks, et see kiiremini jahtuks, ja mähkige iga tükk kilesse. Tõsta tainas pooleks tunniks külmkappi. Jahutatud tainaga on palju lihtsam töötada.
4. Jahutatud tainas rullige tainas 6-8 millimeetri paksuseks plaadiks, lõigake välja suvalise kujuga kujundid. Viige toorikud määritud lehele ja saatke need 20 minutiks 180–200 kraadini kuumutatud ahju.
5. Küpsiste pinda võid enne küpsetamist veidi niisutada vee või munaga ning puistata peale mooniseemneid, seesamiseemneid, tuhksuhkrut.

Bagelid moosiga

Valikus on ka maitsvad margariiniküpsised – muretaignarullid marmelaadi või moosiga. See on habras krõmpsuv maius, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Moosi või moosi tuleks võtta väga paksult, parem, kui see on kergelt hapu, maitse on eriti pikantne. Tainas ei ole suhkrut, seega tuleks küpsetatud bagelid üle puistata tuhksuhkruga.

Koostisained

Vajame järgmist:

• hapukoor - 300 grammi;
• margariin - 300 grammi;
• jahu 4-4,5 tassi (rohkem võib minna);
• sooda - 0,5 tl;
• moos - 300-350 grammi;
• tuhksuhkur - 5-6 teelusikatäit.

Küpsetusmeetod

Küpsetamine sai selle nime oma kuju tõttu:

1. Margariini pehmendame toatingimustes 1,5-2 tundi. Sega hapukoor pehme margariiniga.
2. Lisa jahule sooda. Sõtku hapukoorest, margariinist ja jahust jõuliselt parajalt järsk tainas. Jagame selle 4-5 osaks, mähkige igaüks polüetüleeniga ja saatke 1,5-2 tunniks külma.
3. Võtame külmkapist välja ühe tekstiosa, rullime õhukese 0,5 cm paksuse ringi. Terava noaga jagage iga ring 8 segmendiks (kolmnurgaks).
4. Määrime oma moosiga kolmnurga laiale osale, rullime bageliga kokku, alustades laiast otsast.
5. Tõstame ahju temperatuuri 190-200 kraadini, vooderdame lehe pärgamendiga, saadame sellele oma bagelid.
6. Säriaeg ahjus on ligikaudu 30 minutit. Pange tähele, et kuna tainas ei ole suhkrut, jäävad bagelid peaaegu valgeks.
7. Jahuta valmis kook, puista maitse järgi tuhksuhkrut.

Seda magustoitu hoitakse pikka aega, see ei lähe mitu päeva vanaks.

Rukkijahust küpsised

On küpsiste retsepte, kus nisujahu asemel kasutatakse rukkijahu. Seemnete, mee ja kuivatatud aprikooside lisamine muudab selle küpsetise mitte ainult väga lõhnavaks ja ebatavaliseks maitseks, vaid ka tervislikuks.

Koostisained

Valmistame ette järgmised tooted:

• rafineeritud taimeõli - 0,5 tassi;
• nisujahu - 0,5 tassi;
• rukkijahu - 1,5 tassi;
• vesi - 1,5 tassi;
• munad - 3 tükki;
• seemned - 1 supilusikatäis;
• mesi - 1 supilusikatäis;
• kuivatatud aprikoosid - 4-5 tükki;
• sool noa otsas;
• kaunistuseks tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

Alustame taignast:

1. Vala vesi, õli, mesi kuumakindlasse nõusse ja aja see kõik keema.
2. Lisa jahu, sega. Klopi ükshaaval sisse munad, sega kindlasti peale iga muna lisamist. Lisa taignale seemned ja hakitud kuivatatud aprikoosid, sega läbi.
3. Vormi märgade käte või lusikaga küpsised. Tõsta see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja hoia küpsiseid sellel temperatuuril 25 minutit. Seejärel jahuta ahi 160 kraadini ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.
5. Pärast küpsetamist jahuta küpsised, puista üle tuhksuhkruga.

kaerahelbed

Ma arvan, et kõik armastavad kaerahelbeküpsiseid, paljude jaoks meenutavad need lapsepõlve. Kaerahelbeküpsiste tainast saab sõtkuda hapukoore, piima või keefiriga. Võite lisada mune või puuviljatükke, pähkleid või šokolaadi. Kaeraküpsiseid ei saa ahjus üle säritada, niipea, kui need on pruunistunud – hankige.

Koostisained

Võite võtta kiirkaerahelbeid või kasutada jämedat jahvatamist:

• kaerahelbed - 300 grammi;
• jahu - 100 grammi;
• või - 100 grammi;
• munad - 2 tükki;
• kakao (valikuline) - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 70 grammi;
• sooda - pool teelusikatäit;
• taimeõli panni määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Kakao lisamisel on küpsetistel originaalne aroom:

1. Aja kaerahelbed läbi hakklihamasina.
2. Sulata või veevannil, sega teravilja hulka.
3. Jahvata suhkrut kakaoga, kuni tükid kaovad. Sega jahu soodaga. Ühendage need kolm massi, tehke homogeenne tainas. Tee käed vees märjaks, vormi väikesed küpsised.
4. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. Mida õhemad küpsised, seda kiiremini need küpsevad.

Kaeraküpsiste maitset saab muuta, lisades purustatud datleid, kuivatatud aprikoose, ploome või rosinaid.

Kõige tavalisematest toodetest saab minimaalse ajaga valmistada küpsiseid, mis meeldivad kõigile külalistele. Katsetage, mitmekesistage põhiretsepte ja rõõmustage oma lähedasi värskete omatehtud küpsetistega.

kuidas valmistada mureküpsiseid

Muretaia retsept kodus

Kõige õrnemaid ja murenemaid muretaignaküpsiseid pole sugugi lihtne valmistada. Peaasi on JÄLGIDA õli ja jahu PROPORTSIOONI! See on maitsvate mureküpsiste retsepti peamine saladus.

Suhe peaks olema - 60-80% võid jahu massist. See tähendab, et kui soovite 500 grammist jahust kiiresti mureküpsiseid küpsetada, peate võtma:

• vähemalt 150 grammi õli.
• maksimaalselt 400 grammi võid.

Mida rohkem võid kasutate, seda muredamad on teie küpsised. Kuid muretaigna jaoks on kõige rohkem maitsev rabedus. Seega tegin küpsised võimalikult palju võid ja need olid väga muredad.

Küpsised ei lähe piisavalt kaua seisma.

See on põhiretsept, mida saate muuta, lisades:

• kakao,
• pähklid,
• vürtsid (kaneel, muskaatpähkel...)

Muretaigna klassikaline retsept

Koostis:

1. jahu - 250 grammi,
2. või - 200 grammi,
3. munad - 2 tk,
4. suhkur - 100 grammi
5. sool - näputäis.

Millised muud muretaigna saladused:

• küpsiste pehmemaks muutmiseks on vaja võtta 2 munakollast, küpsiste kõvemaks muutmiseks võtta 1 muna;
• suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut.

Kõigepealt sega pehme või ja suhkur (või tuhksuhkur). Parem on seda teha kas kätega või lusikaga (kahvliga), kuid mitte segistiga, kus õli saab lihtsalt maha kooruda. Sega ühtlaseks ja lisa näpuotsaga soola.

ühenda suhkur ja või

Lisa kreemjale massile munakollased. Kollased (ilma valkudeta) annavad taignale pehmuse. Sega ka korralikult ühtlaseks.

lisa munakollased

Nüüd sõelume jahu eraldi anumasse või lõikelauale (on vaja sõeluda).

Keskele määrime kreemja massi ja hakkame seda jahuga piserdama, ühendame pehme taigna. Loomulikult on seda parem teha ka käsitsi.

sõelu jahu

Mida teha neile, kes on harjunud kombainis sõtkuma. Võib kasutada ka köögikombaini, AGA VÄGA oluline on tainast mitte üle segada. Käed tunduvad väga hästi. Jah, ja see seguneb väga-väga lihtsalt. Tundke ka tainast väga meeldiv.

Kahjuks jäi mul lõppenud testi foto nägemata (((

Valmis tainas tuleb pakkida kilega ja panna 30-40 minutiks külmkappi. Sinna peaks see "jõudma".

sega pett jahuga

Kui 40 minutit on möödas, võtad taigna külmkapist välja ja jagad mitmeks osaks ning rullid oma küpsise paksuseks kihiks.

Lõika küpsisevormiga välja. Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

rulli õhukesteks kihtideks

Muretaiaküpsised küpsetatakse 180-200 kraadi juures, kuid helepruuni koorikuga (küpsemiseni). Olenevalt ahjust kulub küpsetamiseks 10-15 minutit.

Ja samast taignast šokolaadiküpsiste küpsetamiseks tuleb 250 grammi jahu asemel panna 220 grammi. Ja asenda 30 grammi 300 grammi kakaoga.

Jahule tuleks lisada kakao ja seejärel segada pruun jahu kreemja massiga. Kakao annab kerge šokolaadimõrkjuse. Nii et kui teile meeldivad väga magusad küpsised. lisa veel veidi suhkrut.

kuidas teha kakao küpsiseid

Tooted:

• Või - ​​200 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• Soda - 1 tl
• Jahu - 2,5 tassi

Inimesed on sellised olendid, kes armastavad süüa maitsvat toitu, hoolimata toote kasulikkusest, mõnikord soovite tõesti magusat. Nii et mõnikord tahame väga lihtsalt krõbedaid magusaid liivakooke, mille retsepti selles artiklis jagan. Selles retseptis on üks hoiatus: lastele on parem küpsiseid küpsetada võis, mitte margariinis.

Alla 3-aastastel on ikka parem küpsetada näiteks rohkem dieetküpsiseid ja kui nad suureks saavad, võib vahel ka purukooki lubada.

Küpsiste purukoogi retsept: