Kurgid kirsiploomiga: talveks ilma äädikata ja kergelt soolatult. Retsept kollase kirssploomi valmistamiseks talveks Köögiviljade konserveerimine ilma äädikata kirsiploomiga.

Armastan kokkamist, sest pakub lõputuid võimalusi katsetada ja seeläbi oma sõpru ja perekonda üllatada. Juhtub, et kõigile tuttavat rooga valmistades lisad mõne uue komponendi ning toit sädeleb kohe uute, seni ebatavaliste maitsete ja aroomidega. Nii avastasin imeliste marineeritud kurkide retsepti kirsiploomiga - kerge hapukuse ja meeldiva peene aroomiga. Ja “mahlakuse” saamiseks lisan tavalise äädika asemel preparaatidega purkidesse õunaäädikat - marinaad tuleb väga lõhnav. Allpool on ühe 3-liitrise purgi koostisosad. Kui plaanite marineerida kurke kirsiploomiga liitristes anumates, siis pange igasse anumasse kolm korda vähem koostisosi.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks

• kurgid - 1,2 kg.
• kirsiploom - 0,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad.
• kivisool - 2 spl. lusikas.
• õunasiidri äädikas 9% - 150 grammi.
• küüslauk - 3-4 nelki.
• estragon, petersell, till.
• piment herned.

Kuidas valmistada kirsiploomiga kurke talveks õunasiidri äädikaga:

Peske õmbluspurgid põhjalikult söögisooda või pesuvahendiga, loputage ja laske täielikult kuivada. Kui need pole värskelt korjatud, leotage kurke mitu tundi külmas vees. Niiskus eemaldab köögiviljadelt kibeduse ning muudab need tugevaks ja krõbedaks. Valmistatud purkide põhja asetage oma maitse järgi mitu kooritud küüslauguküünt, pipart, ürte - see võib olla värske või kuiv till, peterselli ja estragoni oksad. Kui teile meeldivad mädarõika lehtedega kurgid, siis suurepärane, need hoiavad purgis olevatel kurgidel oma krõbedust kaotamas.

Pange sool, suhkur ja õunaäädikas purki. Pärast lahjendamist külma veega vahekorras 1:7 saab selle asendada tavalise 9% äädika ilma lisanditeta või äädikaessentsiga.

Täida kurgid keeva veega kuni tipuni (vedelik peaks purgi sisu täielikult katma). Keev vesi tuleks valada väga ettevaatlikult otse puuviljadele, et klaasnõud ei praguneks.

Kata purk kurkidega metallkaanega ja steriliseeri. Kuidas õunakurke talveks korralikult steriliseerida? Aseta mitme kihina kokkuvolditud riidest salvrätik suure kastruli põhja (kasutasin 5-liitrist multikeetja kaussi). Asetage sellele tühjad purgid. Seejärel vala pannile sellise temperatuuriga vesi, et see ühtiks ligikaudu purkide sisu temperatuuriga. Kui vesi on külm või vastupidi liiga kuum, võib klaas lõhkeda.

Steriliseerisin kurgid kirsiploomiga aeglases pliidis “Hautamise” režiimis 10 minutit alates keemise hetkest. Seda saab teha ka gaasipliidil, seades kuumuse keskmisele tasemele. Steriliseerimisaega tuleb pikendada sõltuvalt purkide mahust.

Toidu talveks säilitamine on tavaline asi, mis nõuab iga kord uusi retsepte. Kui mõnus on külmal aastaajal vahepalaks avada purk krõbedaid kurke kartuli, lihaga või niisama!

Kurgi + kirssploomi tandem üllatab teid meeldivalt. Miks? See on täiesti uus maitse, kurgid on krõbedad ja mitte hapud. Lisaks on kirssploom maitsev, tervislik ja ka dieetne.

Klassikaline retsept kurkide jaoks kirsiploomiga

Tänu sellele, et kirsiploom on hapu, saab kurke säilitada ilma äädikata. See lisab teie hoidistele uskumatult meeldiva maitse, hapukuse ja hämmastava aroomi.

Värsked kurgid tuleb mustusest pesta. Seejärel tuleb need 2 lühikeseks tunniks täita alati külma veega.

Steriliseerige pooleliitrised purgid (piisab 5 minutist). Pane neisse vürtsid: loorberileht, musta pipraterad, sõstra- või kirsilehed. Kurgid tuleb panna tihedalt purki ja täita soolveega (sooja).

Soolvee valmistamiseks vajate:

• puhas vesi - 1,5 l;
• kivisool - 2 spl. lusikad;
• valge suhkur - 1 spl. lusikas;
• küps kirsiploom – 0,400 g.

Keeda kirsiploom hästi läbi, lisa sellele suhkur ja sool. Keera võti kokku. Pööra hoidised kindlasti tagurpidi! Ülemine osa on soovitav katta millegi soojaga.

Kurgid kirssploomi, tomati ja suvikõrvitsaga

See retsept on mõeldud mitmekesisuse ja erksate värvide austajatele. Vahel tahaks natuke kõike: kurki, tomatit või suvikõrvitsat.

Konservi valmistamiseks peate võtma:

• rohelised värsked kurgid;
• tomatid (võib-olla kirss);
• kollane paprika;
• suvikõrvits;
• kirsiploom - umbes 20 puuvilja;
• sool ja suhkur - 3 spl. lusikad;
• vürtsid: till, mitu küüslauguküünt, musta pipratera, keskmise suurusega sõstra- või kirsilehed (mis iganes teil on), oksake estragoni või lavendlit (valikuline).

Ettevalmistus:

Pane 3-liitrisesse purki eelnevalt pestud, tükkideks lõigatud (v.a. kurgid ja tomatid) ja kooritud köögiviljad. Lisa kirsiploom ja maitseained. Seejärel täitke purk keedetud veega ja tühjendage 10 minuti pärast. Lisa veele kivisool ja valge suhkur. Keeda tasasel tulel 2 või kolm minutit.

Valage saadud soolvesi tagasi juurviljadega purki, keerake see spetsiaalse võtmega kokku, keerake ümber ja katke millegi soojaga. Soovitav on, et purgid seisaksid selles asendis kolm päeva.

Selle retsepti järgi on teie hoidised säravad, tervislikud ja mis kõige tähtsam – maitsvad! Köögiviljade komplekt rõõmustab iga pere liiget, üllatab külalisi ja sobib hästi iga toiduga teie laual!

Kutsun teid üles keerama talveks kokku imelised marineeritud kurgid. Need on kirsiploomiga lõhnavad kurgid. Need valmistatakse ilma äädika ja steriliseerimiseta, mis muudab selle säilitamise kasulikumaks.
Talveks valmistumisel kasutatakse üsna sageli kirssploomi. See on taskukohane ja kasvab peaaegu igas hoovis. Kombineerituna erinevate juur- või puuviljadega annab täiesti uue ja meeldiva maitse. Saate küpsetada mitte ainult kurke, vaid ka.
Kuna kirsiploom sisaldab üsna palju hapet, pole selliste marineeritud kurkide puhul äädikat vaja.
Valmistamisaeg: 15 minutit.
Küpsetusaeg: 50-60 minutit.



Koostis 1 purgi (750 ml) kohta:
- jahvatatud kurki, nii palju kui sisse läheb,
- kirsiploom 2 peotäit,
- 2 küüslauguküünt,
- tillist vihmavarjud,
- sõstra lehed,
- paprika maitse järgi,
- puhas vesi 350-400 ml,
- suhkur 1 spl. l.,
- tavaline sool 0,5 spl. l.




Marineeritud kurkide valmistamiseks kasutage jahvatatud kurke. Võtke keskmise suurusega puuvilju, eelistatavalt marineerimissortidest. Keeramise päeval asetage korjatud kurgid 2 tunniks jahedasse vette (vaagnasse või kaussi). Kui kurgid osteti ja toodi suvilast 1-2 päeva tagasi, täitke need 4 tundi veega.




Asetage tilli vihmavarjud ja paar sõstralehte steriliseeritud purgi põhja. Maitse ja krõmpsu saamiseks võite lisada ka kirsi- või tammelehti.




Loputa kirsiploom ja viska üks peotäis purki.




Lõika kurkide otsad ära ja aseta need seistes tihedalt purki.




Seejärel lisa purki veel peotäis kirssploome. Kurkidele võid lisada paar küüslauguküünt ja tüki kuuma paprikat.




Kui sõstralehti on alles, võib nendega katta kirsiploom. Kallake veekeetjast keedetud vesi kaelani kurkidega purki, katke kaanega. Lase kurkidel 10 minutit läbi soojeneda. Korrake keetmist uuesti.




Kolmandal korral keeda purgist kurnatud vesi, lisa suhkur ja sool. Vala kurkidele keev marinaad ja keera kohe kaanega tihedalt kokku. Aseta kurgid ja kirsiploomid tagurpidi teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.




Selliseid ebatavalisi kirsiploomiga kurke hoitakse talveks sahvris või keldris.




Parimate soovidega, Elbi.




Soovitan ka seda teha

Iga perenaine teeb talveks ettevalmistusi kurkidest ja igas märkmikus on tõestatud retseptid kurgist valmistatud preparaatide valmistamiseks ja loomulikult pole ka mina erand. Peab tunnistama, et nii mõnus on talvel avada marineeritud või marineeritud kurkide purk praekartuli või praeliha kõrvale... Samuti ei saa selliseid “hitte” nagu Olivier salat ja rassolnik lihtsalt ilma marineeritud kurkideta valmistada.

Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu oma kurgipreparaatide tõestatud retseptide valikule, mis loodetavasti teile meeldib. Paljud retseptid talveks kurkide valmistamiseks võtsin vanaema ja ema vihikust, aga säilitan ka tänapäevaste retseptide järgi.

Kui teil on oma lemmikretseptid kurgivalmistamiseks, jagage neid kommentaarides.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks (kuivsteriliseerimine)

Ütle mulle, kas panete kurgisalati talveks kinni? Mulle väga meeldib see idee: avage purk ja teil on suurepärane suupiste või maitsev lisand. Retsepte selliseks säilitamiseks on päris palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega “Gulliver”.

Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Saab näha, kuidas “Gulliveri” sibulaga talveks kurgisalatit valmistada.

Marineeritud kurgid talveks poola keeles

Kui otsite talveks maitsvaid marineeritud kurke, siis olete jõudnud täpselt õigesse kohta. Tahan teile lihtsalt öelda, kuidas äädikaga talveks kurke marineerida, et need osutuksid lihtsalt maagiliseks - krõbedaks, mõõdukalt soolaseks... Poola keeles saab näha, kuidas kurke talveks marineerida.

Talvine kurgisalat “Lady fingers”

Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub see talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmib see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi selle jaoks mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis on tavaliselt konserveeritud: sellise salati saate teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks, sellel preparaadil on väga ilus ja õrn nimi - “Lady fingers” (kurkide kuju tõttu). Kuidas valmistada talvist kurgisalatit “Lady fingers”, vt.

Kurgid kirssidega

Konservkurgid võid talveks sulgeda kirssidega. Jah, jah, ma ei pea silmas kirsilehti, vaid kirsimarju. Kurgid saavad väga maitsvad, krõbedad ja aromaatsed! Ärge muretsege, kirsid ei hakka domineerima, vaid lihtsalt täiendavad veidi kurkide maitset, nii et see muutub rikkalikumaks ja huvitavamaks. No ja muu hulgas näevad sellised kurkide ja kirssidega purgid talveks väga isuäratavad välja. Vaata retsepti koos fotoga.

Kurgid talveks viinaga

Saladus seisneb selles, et selles retseptis kasutatakse kurkide marinaadi viinaga. Ja marinaadi ennast võib magusaks nimetada - sinna pannakse palju suhkrut. Noh, sinepioad annavad kurkidele erilise võlu – seda kasutatakse vürtsina koos küüslaugu, mädarõikajuure, terava pipra ja ürtidega. Vaata retsepti koos fotoga.

Kurgid omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta

Kurgid meega talveks

Meega kurgid tulevad krõbedad, kergelt magusad, väga aromaatsed, kerge mee noodiga, väga peened ja märkamatud. Sel aastal täiendasin oma sahvrit ka nende marineeritud meekurkidega, arvan, et need meeldivad kindlasti ka teile. Retsept koos fotoga.

Krõbedad kurgid talveks paprika ja porgandiga

Kui otsite talveks maitsvat kurgisuupistet, siis olete jõudnud õigesse kohta. Täna tahan teile esitleda imelist konservtoitu - krõbedaid kurke paprika ja porgandiga. Need osutuvad lihtsalt maitsvaks - säravad ja ilusad, aromaatsed ja maitsvad. See retsept on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele talvekurkidele: kui tavaline säilitamine on tüdinenud, proovige neid sel viisil valmistada, olen kindel, et tulemus meeldib teile sama palju kui mulle. Vaata retsepti koos fotodega.

Talveks kuulus “Latgale” kurgisalat

Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat kurgi-sibulasalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele “Latgale” kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: selle latgali kurgisalati marinaadis on koriander. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues väga hästi esile peamised koostisosad. Retsepti näed koos fotodega.

“Nezhinskie” kurgid (liitrise purgi retsept)

Tõenäoliselt pole inimest, kes poleks kuulnud marineeritud “Nežinski” kurkidest. Varem müüdi seda tüüpi hoidiseid poodides üsna palju, kuid viimasel ajal ei näe ma seda sageli supermarketite riiulitel. Kuid see pole probleem - minu kokaraamatus on “Nežinski” kurkide retsept, mille järgi need osutuvad täpselt nagu poest ostetud. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud kurgid talveks: säilitusklassika!

Kas teile meeldivad lihtsad kurkidest valmistatud talvised ettevalmistused? Pöörake tähelepanu klassikalistele marineeritud kurkidele. Näete talveks marineeritud kurkide retsepti .

Kurgi letšo talveks

Näete, kuidas valmistada talveks kurkidest maitsvat letšot.

Kergelt soolatud kurgid talveks

Näete talveks kergelt soolatud kurkide valmistamise retsepti.

Gruusia stiilis kurgisalat talveks

Kas teile meeldivad lihtsad ja maitsvad kurkidest valmistatud talvised valmistised? Gruusia stiilis talveks mõeldud kurgisalat on täpselt see, mida vajate! Kirjutasin, kuidas valmistada gruusia stiilis talveks kurgisalatit.

Kurgid talveks sõstardega

See punaste sõstardega talvekurkide retsept on hea mitmel põhjusel. Esiteks meeldib see neile, kes on hoidistes äädika suhtes ettevaatlikud - see preparaat seda ei sisalda, kuid samal ajal osutub marinaad sidrunhappe ja sõstarde enda tõttu maitsvaks. Teiseks näeb preparaat ise väga särav ja efektne välja – seda ka tänu punastele sõstardele, mis kontrasteeruvad hästi kurkidega. Retsept koos fotoga.

Kui otsite talveks kerget kurgisalatit, siis see retsept on just see, mida vajate! Marineeritud kurgisalat talveks paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajaliste konserveeritud kurkide austajaid. Olen kindel, et see talvine purkides pakutav kurgisalat on väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.

Lihtne retsept omatehtud kurkide ja kirsiploomide jaoks samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus kuni 1 tunniga. Sisaldab ainult 23 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.

• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Küpsetusaeg: kuni 1 tund
• Kalorite kogus: 23 kilokalorit
• Portsjonite arv: 8 portsjonit

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Konserveerimine
• Omadused: range taimetoidu retsept

Koostisained kaheksa portsjoni jaoks

• Kurk 1,2 kg.
• Kirsiploom 20 tk.
• Kirsilehed 4 tk.
• Till 2 oksa.
• Saialilleõied 2 tk.
• Küüslauk 6 tk.
• Vesi 1 l.
• Lauasool 2 spl. lusikas
• Granuleeritud suhkur 1 spl. lusikas

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Kirsiploomiga kurgid säilivad ilma äädikat lisamata. Kirsiploom asendab selles retseptis konservihapet. 2-liitriste purkide jaoks võtame 1,2 kg kurki, kirsilehti, kreeka pähkleid, tilli vihmavarjusid, saialilleõisi, kuus küüslauguküünt ja 20 tükki kirssploomi. Ja soolvee jaoks võtame ühe liitri vee jaoks kaks supilusikatäit soola ja supilusikatäis suhkrut.
2. Igasse purki panime kümme tükki kirssploomi, mina võtsin väikese, kollase kirsiploomi. Lisame ka kolm küüslauguküünt, lõigates need pooleks. Seejärel pakime tihedalt purkidesse kurgid, kumbki kaks lehte kirsi, pähkli, vihmavarju tilli ja saialilleõie.
3. Täida purgid kurkidega keeva veega.
4. Kata purgid metallkaanega ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma.
5. Viieteistkümne minuti pärast valage vesi kurkidest kastrulisse, lisage sool, suhkur ja lisage veel pool klaasi vett.
6. Asetage pann soolveega pliidile ja ajage soolvesi keema.
7. Täida kurgid purkidesse keeva soolveega, kata kaantega ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma. Viieteistkümne minuti pärast valage soolvesi pannile ja keetke uuesti, pärast mida valame kurgid uuesti. Kata purgid kaanega, aseta steriliseerimiseks pannile, aseta põhjale riidest salvrätik, vala pannile keev vesi kuni purkide õlgadeni ja steriliseeri madalal kuumusel viis minutit.
8. Eemaldage kuumad purgid keevast veest ja sulgege kohe. Pöörake kurgipurgid tagurpidi, pange kaaned peale ja katke tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
9. Kurke koos kirsiploomiga säilitame sahvris või kapis toatemperatuuril.