Kanamaksa kotletid. Laste maksakotletid Laste maksakotletid

Maksakotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• maks - 500 g
• piim maksa leotamiseks (valikuline)
• munad - 2 tükki
• seapekk - väike tükk
• jahu - 5 supilusikatäit
• sibul - 1 tükk
• majonees - 1 supilusikatäis
• soola
• pipar
• taimeõli praadimiseks

Kuidas terve pere kiiresti tervisliku toiduga ära toita? Küpseta või maksa kotlette oma lemmiklisandiga. Lastele on parem valida helepruuni värvi õrn vasikamaks. Selle rupsi valimisel tuleb arvestada värskusega. Ainult keskkonnasõbralik toode sisaldab kõiki maksale omaseid toitaineid, mineraalaineid ja vitamiine. Sellest tootest valmistatud nõud on ette nähtud aneemia raviks, samuti immuunsüsteemi üldiseks tugevdamiseks. Ärge kasutage maksa neerude ja seedetrakti organite haigustega inimestele. Maksakotletid on keskmise kalorsusega toidud.

Kuidas valmistada lastele maksakotlette:

Kotletid nagu lasteaias - veel üks unustatud, aga meeldiv maitse. Kõige esimene lihasöömise kogemus, mis paljudele lastele meeldib. See on isuäratav valik noortele gurmaanidele, olenemata sünniajast ja elukoha mandritest.

Ja sageli juhtub, et lapsepõlvest pärit armastus kakao, lihapallide ja nuudlite vastu “muutub” siis kireks praadide, viski ja sigarite vastu. Kuid täiskasvanud elu maitsete rohkuses on alati koht samasugusel armastusel "alaealiste" kotlettide vastu. Testitud mu enda tütre peal! Kõik "lasteaia" kotlettide valmistamise detailid on portaali Nädala Menüü kulinaarses reportaažis.

Nende kotlettide fenomen oli minu jaoks mõistatus kuni ema juurde tööle palusin. Tahtsin väga piiluda "lasteaia" retsepti saladustesse.

Mulle anti valge kittel, eemaldatavad steriilsed kingad ja pääses kõige maitsvamasse "südamesse" - kööki, kus alates viiest hommikul hakatakse hommikusöögiks putru keetma ja siis õhtusöögiks kotlette "sõtkuma". Lasteaia köögis on kõik potid signeeritud, nummerdatud, lõikelauad on sorteeritud küpsetusviisi järgi. Kotletid "võtvad" oma alguse toortoodete töökojas. Siin lõigatakse veise liharümbad, eemaldatakse luud, kiled, kõõlused ja tühjendatakse lihaveri. Näiteks minu “aruandmise” päeval oli toidu peal 184 last.

Peakokk Natalia Ivanovna sai ligi 24 kilogrammi liha. Kasutuskõlbmatu massi miinus läks kotlettidele 18 kilogrammi.Lihajäätmetest keedetakse puljong - see on üks tehnoloogia põhipunkte. Allpool näitan veiselihakotleti tehnoloogilist kaarti - seal on arvutus ühe portsjoni kohta.

200 kotleti kohta tõid nad mulle järgmise joonduse: 17,6 kg veiseliha, 300 ml taimeõli, kolm pätsi, poolteist kilogrammi sibulat ja porgandit ning umbes pool kilo riivsaia. Loomulikult ei hakka keegi koduköögis 200 kotletti tegema, seega väheneb paigutus neljaliikmelise pere võrra ootuses, et igaüks saab kaks kotletti. Noh, kus olete näinud perekondi, kus nad söövad ükshaaval ?! Kaks on miinimum!

• Kogu ja aktiivne küpsetusaeg - 1,5 tundi
• Maksumus - 10 $
• Kalorid 100 g kohta - 183 kcal
• Portsjonite arv - 8 tk.

Kotlettide retsept nagu lasteaias

Koostisained:

• Veiseliha - 800 grammi
• Baton - 80 grammi
• Piim - 1/2 tassi
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Riivsai- 40-50 grammi
• Taimeõli- 30 ml.
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Kotletid lasteaias valmistatakse rangelt veiselihast. Vahel kanast, harvem lahjast sealihast. Lambaliha ja rasvane sealiha on keelatud. Kuigi praegu on lastevanemate seas juba aktiivselt “kõndimas” laste arvamus, et veiseliha pole lastele kõige parem liha.

Rasvata notsu sobib siiski lapse organismile paremini, sest "sealiha" valgu aminohapete koostis on inimese omaga identne ja seetõttu on sealiha kõige allergiavabam liha. Sellegipoolest soovitavad korraliku beebitoidu väljatöötajad siiski “lehma”.

Tükeldatud veiseliha keritakse hakklihamasinas kolm korda. Esimest korda - ainult viljaliha. Teine kord - liha ja sibul. Kolmas on liha sibulaga ja piimas leotatud päts. Soola maitse järgi. Saadud hakkliha klopitakse korralikult läbi ja moodustatakse väikesed "kuhjad".

Hakkliha kaalutakse osade kaupa, et oleks lihtsam iga kotleti kaalu jälgida. Lasteasutustes on nõue järgmine: vanematele lastele antakse 70-grammine kotlet. Arvestades asjaolu, et veiseliha annab 30% “kahanemise”, kujuneb kotlet üsna kaalukaks - 100 grammi toorelt. Väikelapsed saavad kotletti veidi vähem.

Valmistatud kotleti massist kalibreeritakse terava otsaga ovaalsed lapikud portsjonid. Iga kotlet rullitakse riivsaias.

Küpsetusplaat kuumutatakse 150-160 kraadini. Määri õliga, pane põhjale veidi hakitud porgandit ja sibulat.

Riivsaias paneeritud kotletid laotakse tihedalt ahjuplaadile.

Ahi kuumutatakse 180-200 kraadini. Ja küpseta kotlette 15 minutit.

Maksakotletid nagu lasteaias. Kuidas valmistada kotlette lastele alates 1 aastast. Milliseid koostisosi on toiduvalmistamise ajal vaja. Ajakulu.

Maksakotlette peaks oskama teha iga ema nagu lasteaias. Selline oskus ei lähe kunagi üleliigseks. Roog on beebi tervisele väga kasulik, iga toitumisspetsialist või lastearst soovitab teil seda perioodiliselt lapse dieeti lisada.

Maksakotletid nagu lasteaias ahjus (alla 2-aastastele lastele)

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Portsjonid: 4

Energeetiline väärtus

• kalorite sisaldus - 222,0 kcal;
• valgud - 21,9 g;
• rasvad - 5,7 g;
• süsivesikud - 20,9 g.

Koostisained

• veiseliha maks - 200 g;
• keskmine sibul - ½ pead;
• nisujahu - 60 g;
• kana muna - 1 tk;
• rafineeritud taimeõli - 20 g;
• sool - ½ tl

Samm-sammult toiduvalmistamine

Tähtis: me ei tohiks unustada, et veisemaksa kotletid erinevates asutustes lastele ei valmistata mitte selle või selle koka retsepti järgi, vaid SanPiN-i nõudeid arvestades ja see on õige. Vaatamata sellele, et veiseliha peetakse dieetlihaks, sisaldab maks siiski kibedust ja sellest saab lahti leotades.

1. Valage maks külma, kergelt soolatud veega, leotage tund aega.
2. Pärast seda tuleb see kuivatada (paberrätikuga, salvrätikutega) ja jagada väikesteks tükkideks, mis sobivad hakklihamasinasse. Aga ikka on kiled, veenid ja sapijuhad, millest tuleks kindlasti lahti saada.
   
3. Koorige sibul ja keerake see koos maksaga läbi peene võrguga hakklihamasina - kui laps on aastane või kaks ja ta on alles hakanud tahket toitu meisterdama, siis on soovitav, et tihedaid tükke ei tuleks.
4. Lisa jahvatatud koostisosadele jahu, klopi hulka muna ja sool. Sega hakkliha korralikult läbi, et ei jääks taigna tükke.
   
5. Kuumuta ahi 180°C-ni. Kuni see saavutab soovitud temperatuuri, määrige küpsetusplaat taimeõliga, vormige kotletid ja asetage need nii, et need ei puutuks äärtest kokku ega küpseks koogiks. Saada 15 minutiks ahju.
   

Lasteaias (lasteaias) 2-aastasele lapsele antakse maksakotlette ainult soojas (mitte kuumas ega külmas), nii et kõigepealt jahutage roog. Sellistele lastele sobib lisandiks kõige paremini kartulipuder ja suurematele võib pakkuda keedetud riisi.

Kotletid 1-aastastele lastele paarile

Saate küpsetada paarile lastele maksakotlette - need osutuvad väga õrnaks, pehmeks ja maitsvaks. Selline roog sobib ka neile, kes on alles hakanud tahket toitu proovima.

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Portsjonid: 8

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 178,8 kcal;
• valgud - 22,9 g;
• rasvad - 7,3 g;
• süsivesikud - 5,4 g.

Koostisained

• kanamaks (võib olla kalkun) - 400 g;
• manna - 1 spl;
• muna - 1 tk;
• punane porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Nõuanne: saate valmistada sama rooga kõva juustuga. Selleks lisage hakklihale lihtsalt 50 g jämedal riivil jahvatatud toodet ja maitse muutub dramaatiliselt paremaks.

Nagu näete, on kotlettide küpsetamine maksast, nagu lasteaias, väga lihtne protsess. Nii et saate oma beebile alati meeldida maitsva roaga, mis on tema kehale väga kasulik.

Iga ema teab, et maks on lapsele kasulik. Ja kõik lapsed armastavad väga maksakotlette. Selliseid kotlette valmistatakse sageli lasteaias. Kanamaksast saadakse maitsvad ja õrnad kotletid. Mõelgem välja, mis see roog on ja kuidas seda valmistada.

Kanamaksa eelised lapsele

Kanamaks sisaldab kergesti seeditavat valku, mis on kasvavale ja aktiivsele organismile väga oluline. See sisaldab ka vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad:

Erinevalt veise- või sealihast on kanamaks õrn, ilma spetsiifilise lõhnata ja imendub organismis täielikult.

Selles küsimuses on kõige olulisem valida õige maks. Parim variant on osta jahutatud maks tehasepakendis – nii on väiksem võimalus, et sinna on sattunud patogeensed bakterid või mikroorganismid. Vaadake maksa hoolikalt.

Mille alusel valida kanamaksa

• terve läikiva kilega;
• rikkalik Burgundia;
• värv peaks olema ühtlane, ilma täppide ja triipudeta;

• ilma verevalumiteta;
• lõtvumise märke pole.

Vaadake hoolikalt pakkimiskuupäeva.. Jahutatud olekus säilitatakse maksa mitte rohkem kui neli päeva, tingimusel et pakend ei ole kahjustatud.

Enne keetmist leota maksa külmas vees, nii tuleb liigne veri ja ichor välja. Maksakotlette küpsetades ei tohi porgandit säästa- see on maitsvam ja porgand ise on lapsele kasulik.

Maksakotlette võib julgelt lisada ka kolmeaastase lapse dieeti, kuid sellest ei tasu end ära lasta – see on ju praeroog. Järgige oma last pärast selliste kotlettide esimest maitset.

Kanamaksa kotletid - retsept koos fotoga

Kui te põhimõtteliselt ei anna oma lapsele praetud, on see retsept teie jaoks. Need kanamaksa kotletid küpsetatakse ahjus.

Nõutavad koostisosad

• kana maks - 800 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 2 tk;
• munad - tükk;

• jahu - 2-4 spl. l;
• sool - maitse järgi;
• õli - pannile.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Keera maks hakklihamasinasse või tükelda blenderiga.
   
   
2. Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja prae köögiviljad pannil kergelt läbi.
   
   
3. Lisa maksale sibul porgandiga, klopi sisse sama muna, maitse järgi soola. Lisa lusikatäis jahu ja sega. Kui mass on vesine, lisa jahu, kuni see muutub paksu hapukoore konsistentsiks.
   
   
4. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Pane sellele supilusikaga hakkmaksa peale, et teha "koogid". Saada ahju temperatuuril 180 ° C. Küpseta 10-12 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel kümme minutit.
   
   
   
   

Neid lihapalle võib serveerida hapukoorega.
Kõrvale sobib hästi kartulipuder.

Kuidas valmistada lapsele kanamaksa kotlette - video

See video näitab, kuidas valmistada kanamaksakotlette. Hiilguse kotlettide jaoks lisa kaerahelbed. Porgandit siia ei panda, aga sibulat kasutatakse rohkem. Neid kotlette praetakse pannil taimeõlis.

Kanamaks on väärtuslik imikutoit. Maksakotletid on maitsev roog, mis toob teie lapsele palju kasu. Selliste lihapallidega rõõmustab kogu pere!

Kokk lapsele või. Maks peab sisalduma beebi toidus, kuna see sisaldab palju kasvavale kehale kasulikke aineid.

Kas teie laps on selle roaga juba tuttav? Kas paned porgandeid maksakotlettidesse või lisad ainult sibulat? Kui tead oma kanamaksakotlettide retsepti, jaga seda meiega kommentaarides!

Kõik teavad maksa kasulikest omadustest, mis sisaldab palju meie kehale vajalikke mineraale ja vitamiine. Lisaks eelistele, mida see toode toob, maitseb see ka suurepäraselt. Lõikusel on maks sile ja ühtlane struktuur. Kui toode on karm, leotage seda piimas. Levinuim veisemaksast valmistatud roog on kotletid.

See retsept on kõige lihtsam ja paljudele koduperenaistele teada.

Koostis:

• seapekk - 110 g;
• veisemaks - 550 g;
• muna - 1 tk;
• jahu - 110 g;
• pirn;
• tärklis - 1 tl;
• päevalilleõli;
• sool;
• must pipar.

Kokkamine:

1. Lõika salo väikesteks tükkideks.
2. Haki sibul.
3. Loputage maks, kuivatage, lõigake tükkideks.
4. Jahvatage ettevalmistatud koostisosad. Selleks kasutage hakklihamasinat. Võid jahvatada blenderis, aga siis saad peenema jahvatuse ja mass jääb pudrune.
5. Klopi lahti muna, lisa hakklihale.
6. Vala tärklis, jahu. Sool, pipar, segada.
7. Valage kuumutatud praepannile õli.
8. Määri segu suure lusikaga laiali.
9. Prae ühelt poolt. Teiselt poolt kaks minutit hiljem.

Ärge hoidke toodet pannil pikka aega, vastasel juhul kaob neis õrnus, mahlasus ja tekib kole välimus. Et need kiiresti valmiksid ja hästi praadiksid, tehke need õhukeseks.

Kaerahelvestega

Valmistage kaerahelvestega tervislikud maksakotletid. Selle tulemusena saate mahlase, lõhnava roa, mida isegi väikesed lapsed naudivad.

Koostis:

• muna - 2 tk;
• veisemaks - 1200 g;
• kaerahelbed - klaas;
• sibul - 3 pead;
• küüslauk - 2 nelki;
• päevalilleõli;
• soola.

Kokkamine:

1. Eemaldage maksast kanalid ja kile, loputage, lõigake.
2. Koori küüslauk.
3. Eemalda sibulalt nahk, lõika pooleks.
4. Paigaldage lihaveskisse peen jahvatusrest, keerake ettevalmistatud koostisained.
5. Murra muna.
6. Vala sisse kaerahelbed, sool.
7. Segage, jahutage.
8. Poole tunni pärast vala kuumutatud pannile õli. Kühvelda hakkliha suure lusikaga, pane pinnale, prae läbi.
9. Tõsta kastrulisse. Vala veidi vett, hauta.
10. Hankige see veerand tunniga.

Maksakotletid riisiga - samm-sammult retsept

Selles retseptis lisatakse kotlettidele riisitangud, seega pole vaja lisarooga küpsetada.

Koostis:

• sibul - 2 väikest pead;
• veiseliha maks - 600 g;
• riis - 180 g;
• muna - 1 tk;
• tärklis - 1 spl. lusikas;
• tilli;
• oliiviõli;
• pipar;
• sool;
• basiilik.

Kokkamine:

1. Keeda teravilja.
2. Koorige sibul, lõigake neljandikku.
3. Töötle maks, eemaldades kile, veenid ja veresooned, loputa külmas vees, seejärel lõika tükkideks.
4. Jätke kõrvalsaadus läbi hakklihamasina.
5. Sega kõik tooted.
6. Kuumuta pann. Roa tervislikumaks muutmiseks kasutage oliiviõli, kuid võite selle asendada mis tahes taimse analoogiga.
7. Vormi kotletid, prae.

Ahjus manna lisamisega

Kõige kasulikum maks on veiseliha. Tervisliku toitumise ja toitumise järgijatele, aga ka väikelastele sobib retsept selle roa küpsetamiseks ahjus manna lisamisega.

Koostis:

• veisemaks - 450 g;
• pirn;
• manna - 4 teelusikatäit;
• muna - 1 tk;
• tatrajahu - 4 teelusikatäit;
• päevalilleõli - 6 teelusikatäit;
• keev vesi - 210 ml;
• vürtsid;
• sool;
• sooda - 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Loputage maks hoolikalt, eemaldage kile. Kui kilet ei saa eemaldada, kastke toode 3-5 minutiks keevasse vette, pärast mida saab selle kergesti eemaldada.
2. Lõika tükkideks.
3. Vabastage sibul kestast, lõigake neljaks. Aja läbi hakklihamasina.
4. Murra muna.
5. Vala manna, jahu.
6. Soola, lisa vürtsid. Segage.
7. Lase mannal paisuda. Selleks katke kompositsioon kilega ja laske veerand tundi seista.
8. Kuumuta pann, vala õli.
9. Vormi koogid nagu pannkoogid. Prae mõõdukal kuumusel. Ärge hoidke kaua, minutist piisab mõlemale küljele. Peaasi, et kotletid võtaksid kuju ega läheks laiali.
10. Laota ettevalmistatud tooted küpsetusplaadile.
11. Vala keevasse vette. Aseta ahju. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Pidulikud veisemaksa kotletid juustuga

Maksakotletid alustasid oma ajalugu Vana-Egiptuses. Pikka aega on leiutatud palju toiduvalmistamise võimalusi. Kui lisate tuttavale roale juustu, saate oma külalisi rõõmustada küpsetatud roa õrna maitsega.

Koostis:

• veise maks - 350 g;
• pirn;
• taimeõli - 6 teelusikatäit;
• muna - 1 tk;
• juust - 170 g;
• must pipar;
• soola.

Kokkamine:

1. Peske rups, eemaldage kile, veenid. Lõika tükkideks.
2. Aseta veerand tunniks sügavkülma. Tänu sellele on hakkliha valmistamine lihtsam.
3. Lõika kooritud sibul 4 tükiks.
4. Riivi juust jämedale riivile.
5. Asetage rups ja sibul hakklihamasinasse, keerake.
6. Murra muna. soola. Puista peale vürtse. Segage.
7. Vala peale juust.
8. Valage kuumale praepannile õli.
9. Kühvelda hakkliha, veereta palliks ja püreesta kookideks. Prae kuni valmis.

porgandiga

Porgand aitab kotlettidele kauni varjundi anda, mis muudab roa veelgi tervislikumaks ja mahlasemaks.

Koostis:

• veisemaks - 720 gr .;
• porgandid - 3 tk .;
• sibul - 3 tk;
• petersell - 50 g;
• muna - 1 tk;
• sool;
• pipar;
• keedetud vesi;
• taimeõli;
• jahu.

Kokkamine:

1. Eemalda maksalt kile ja veenid, loputa külmas vees, lõika tükkideks.
2. Porgand, sibul, koorida ja tükeldada.
3. Loputage petersell.
4. Jahvata lihaveski abil. Kui soovite, et kotletid oleksid pehmemad, laske tooted mitu korda läbi hakklihamasina.
5. Murra muna.
6. Pipar, sool. Sega.
7. Vormi kotletid. Veereta jahus.
8. Prae maksimaalsel kuumusel.
9. Lülitage kuumus minimaalseks. Vala keevasse vette.
10. Hauta suletud kaanega veerand tundi.

Aurutatud dieetkotletid aeglases pliidis

Roa saab valmistada iga päev või kaunistada sellega pidulikku lauda. Need kotletid on maitsvad mitte ainult kuumalt, vaid ka jahutatult. Lastele ja dieettoitumiseks on soovitatav süüa aurutatud rooga. Aeglane pliit aitab toiduvalmistamise protsessi kiirendada ja lihtsustada.

Koostis:

• veisemaks - 550 g;
• muna - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 4 teelusikatäit;
• taimeõli - 4 teelusikatäit;
• tilli;
• petersell;
• pipar;
• soola.

Kokkamine:

1. Loputage rups vees, eemaldage veenid, kile. Patsutage paberrätikute või salvrätikutega kuivaks.
2. Lõika väikesteks tükkideks.
3. Koorige sibul, lõigake neljandikku.
4. Asetage kõrgesse anumasse. Vahusta blenderiga.
5. Vala sool, maitseained, ürdid. Klopi lahti munad. Jahvata uuesti blenderiga.
6. Puista peale jahu. Sega.
7. Valage vesi seadme kaussi.
8. Määrige aurukorv õliharjaga.
9. Pimedad pallid, lamedamaks. Pange multikoogi kujul.
10. Seadke režiim "Auru", määrates kellaajaks pooleks tunniks.

Maitsev retsept tatraga

Selle toiduvalmistamisvalikuga ei saa te lisandit teha.

Koostis:

• veisemaks - 450 g;
• tatar - klaas;
• kana muna - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• päevalilleõli;
• jahu - 4 teelusikatäit;
• sool;
• pipar.

Kokkamine:

1. Keeda tatar. Retsepti jaoks vajate klaasi valmis keedetud tatart.
2. Loputage maks, puhastage veresoontest ja kiledest. Lõika tükkideks.
3. Lõika kooritud sibul tükkideks.
4. Jäta rups ja köögiviljad hakklihamasinas vahele.
5. Sega tatraga.
6. Lisa jahu, munad, pipar. Segage.
7. Kuumuta pann, lisa õli.
8. Vormi kätega õhukesed koogid. Prae.

Lopsakad kotletid veisemaksast

Lihakotlettidega võrreldes on maksatooted ökonoomsem valik, kuid mitte vähem maitsev. Isegi sellest tootest saate valmistada suurepärase mahlase roa.

Koostis:

• veisemaks - 450 g;
• kaerahelbed - 6 teelusikatäit;
• vananenud leib - 270 g;
• piim - 1 klaas;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Kokkamine:

1. Lõika leivale koorikud ära.
2. Valage piim kaussi, asetage puru.
3. Loputage maks, eemaldage kile, limaskest, tükeldage. Jahvata blenderis.
4. Lisa rupsile sibul.
5. Murra muna. Maitsesta vürtsidega, soolaga.
6. Kui puru paisub, võta see kätte ja pigista kätega välja. Aseta maksamassi sisse.
7. Viska sisse kaerahelbed. Sõtku, oota, kuni helbed paisuvad. Selleks kulub umbes veerand tundi.
8. Prae moodustunud tooteid keskmisel kuumusel kuni valmimiseni.
9. Serveeri köögiviljasalatiga.