Kuidas teha kibuvitsamoosi. Kibuvitsamoos: tervislikud magustoidu retseptid

Ja hilisemad üllatused ja hämmeldused nagu " pole kunagi proovinud" või " pole kunagi kuulnud", otsustasin rääkida ja näidata, kuidas see imeline moosi valmib. Järgnevalt on toodud retsept, mille järgi on meie peres sellist moosi valmistatud juba üle poole sajandi.

01. Looduses leidub suur hulk kibuvitsa liike ja sorte. Üks neist liikidest kasvab Venemaa Vaikse ookeani ranniku rannikuvööndis Posietist Kamtšatkani.

Räägitakse, et see või sarnane kibuvits kasvab Läänemere idakaldal, aga ma pole seda seal kunagi näinud.

02. Evolutsiooni tulemusena on see taim kohanenud surfis ja udus “elama” ning tema viljad merelainetega kaasas “koloniseerivad” mererannikut. Ilmselt oma "mereloomu" ja elupaiga tõttu kutsuti seda taime rahvasuus meri, mereäärne, või isegi ookeaniline kibuvits.

03. Väärib märkimist, et meriroosi viljad on palju suuremad ja “lihasemad” kui tema tavalistel kolleegidel. Meripuusad on väga paksude ja mahlaste seintega, mistõttu kuivatatakse neid vilju üliharva, kuid põhiliselt tehakse neist ülimaitsvat ja tervislikku moosi, mida maitse ja värvi poolest võrreldakse vahel mee või aprikoosi- või virsikumoosiga.

04. Lisaks kasulikele omadustele, mis on peaaegu igat tüüpi kibuvitsa viljadel, kasutatakse mereroosi lillede kroonlehti, mis on valge, kahvaturoosa, vaarika ja isegi erkpunase värvusega ning millel on erakordne aroom. valmistada väga maitsvat ja hämmastavalt aromaatset moosi. Kuid siin võib olla väga raske ära arvata kogumise hetke, nii et seda moosi ei saa igal aastal valmistada.

05. Kibuvitsamarjad valmivad massiliselt augusti lõpus – septembri alguses. Siin on kõige tähtsam mitte hetke käest lasta, sest... Üleküpsenud viljad on raskemini töödeldavad ja ei sobi eriti moosi tegemiseks, kuid neist saab teha suurepärast moosi või siirupit.

06. Moosi valmistamiseks peate võtma küpseid, kuid samal ajal kõvasid tugevaid kibuvitsamarju, seega on parem koguda mitte punaseid, vaid pruune või isegi kergelt rohekaid vilju. Tuleb meeles pidada, et korjatud kibuvitsamarjad valmivad väga kiiresti. Seega, kui peate selle ikkagi koju viima ja te ei hakka seda kohe töötlema, vaid näiteks järgmisel päeval pärast koju naasmist, on parem koguda veidi küpsed puuviljad.

06. Enne moosi või marmelaadi valmistamist lõigake kibuvitsamarjad pooleks ja eemaldage noaotsaga (või muu teile sobiva tööriistaga) seemned, kiud ja muud tipud. Seejärel tuleb kibuvitsa pooled põhjalikult pesta, mitu korda vett vahetades ja allesjäänud praht eemaldada. Samal ajal ärge unustage ettevaatusabinõusid - Vilju on soovitav koorida põlles, sest... seemneid ümbritsevad kiud ja tipud võivad alasti kehaga kokku puutudes põhjustada sügelust.

Ühel sõbral õnnestus kibuvitsamarju koorida nähtamatu nööpnõelaga, et marjad terveks jääksid. Kahjuks pole ma selliseks vägiteoks valmis, sest see on väga tülikas ja isegi mitte kiire ülesanne. :-)

07. Pärast puhastamist pannakse puuviljad suurde kastrulisse või muusse keedunõusse, kus need kuumas vees blanšeeritakse (keedetakse).

Kui viljad on veidi küpsed, blanšeerige neid 3-5 minutit või kuni viljad muutuvad peaaegu pehmeks. Kui puuviljad on küpsed, valage need lihtsalt keeva veega ja laske neil paar minutit tõmmata. Valage nii palju vett, et selle tase oleks puuvilja tasemega samal tasemel. Seejärel valatakse saadud puljong siirupi valmistamiseks teise anumasse. Siirup valmistatakse klassikalises vahekorras: 1 klaasile puljongile lisatakse 1 kg suhkrut, keedetakse ja keedetakse pidevalt segades 2-3 minutit. Kui plaanite valmistada paksu moosi “a la confiture”, siis valmistage 3-4 kg puuvilja kohta 1-1,5 tassi siirupit. Kui plaanis on vedelam moos, et marjad siirupis “ujuvad”, siis siirup valmistatakse kas kogu või peaaegu kogu puljongist. Järelejäänud tervislikku roosipuljongit, millel on ebatavaliselt meeldiv aroom ja magushapu maitse, võib juua või teha kompotti või tarretist. Vala valmis puuviljadele kuum siirup ja lase mitu tundi “seista” kuni täieliku jahtumiseni või järgmise päevani.

08. Järgmisel päeval kurna siirup, keeda, vala uuesti puuviljadele ja lase tõmmata 5-6 tundi või järgmise päevani (mida eelistatakse). Seejärel korrake seda protseduuri mitu korda.

Moosi valmistamisega pole vaja kiirustada: " rohkem kannatust - maitsvam moos".

09. Pärast korduvat (3-4 ja mõnikord 5-6 korda) “puhkamist” keeda moos madalal kuumusel kuni valmimiseni, s.t. kuni viljad muutuvad merevaigukollaseks läbipaistvaks või tilk siirupi levimise lõpetab.

Vahel vahelduse huvides lisame küpsetamise lõpus haruldasele marjale väikese koguse sidrunimahla ja koort või sidrunheina mahla.

10. Paki valmis moos kuumalt kuivadesse, puhastesse (steriliseeritud) purkidesse, kata keedetud kaantega ja “rulli kokku” (sulge).

11. Kui kogusid üleküpseid vilju või need muutusid peale korjamist valmimise käigus üleküpseks, siis saad neist valmistada maitsva moosi. Selleks blanšeerige kooritud ja pestud puuvilju mitu minutit väikeses koguses vees (1-1,5 klaasi vett 4-5 kg puuviljade kohta), seejärel hõõruge läbi metallsõela. Lisage saadud püreele maitse järgi suhkrut (tavaliselt ei lisa ma 4-5 kg puuvilja kohta rohkem kui 1-1,5 kg suhkrut), keetke soovitud konsistentsini, valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege.

12. Head isu.

Kibuvitsamoos pärib selle peamise koostisosa ainulaadsed raviomadused. Rahva seas on kibuvitsadele omistatud nimetus “metsaravitseja”. Taimedest on kõrgeima vitamiiniaktiivsusega kibuvitsamarjad, see imemari sisaldab rohkem C-vitamiini kui mustad sõstrad ja sidrunid. Kibuvitsamarja kasutatakse vitamiinipuuduse korral ja immuunsuse parandamiseks. See on hea diureetikum ja kolereetiline vahend, samuti pidurdab ateroskleroosi teket, sest tänu oma mineraalsele koostisele aitab tugevdada veresoonte seinu ja alandab halva kolesterooli taset.

Sellest imemarjast saadud moosi saab aga kasutada mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel (näiteks külmetushaiguste korral), vaid ka huvitava magustoiduna, millega külalisi üllatada. Moosil on meeldiv maitse ja suvise hapukas aroom. Tavaliselt kardavad perenaised, et kibuvitsa puhastamine ja keetmine võtab kaua aega, kuid sel juhul tasub investeeritud tööjõud ära võrreldamatu tulemusega. Moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Siin on kõige huvitavamad retseptid.

See topeltmoos võib olla tõeline pääste talvisest vitamiinipuudusest. Lusikatäie moosiga saame peale mõlemas komponendis sisalduva C-vitamiini tõuke, vaid ka mineraalaineid, mille poolest õunad on rikkad: rauda, kaaliumit ja magneesiumi. Lisaks valmib moos väga kiiresti ja näeb uskumatult ilus välja.

Koostis:

Kooritud kibuvitsamarjad - 1 kg.
granuleeritud suhkur - 1 kg.
Õunad - 600 gr.
Vesi - 500 gr.

Küpsetusprotsess

Puhastage kibuvitsamarjad põhjalikult: eemaldage varred, lehed ja seemned, eemaldage õuntelt südamikud, seejärel peske mõlemad koostisosad.
Õunad tuleb lõigata õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks, siin saab koduperenaine näidata oma kujutlusvõimet. Kibuvitsamarju võib ka lõigata, kui need on suureviljalised.
Kastrulis valmista veest ja suhkrust siirup: peale keetmist tuleb segu pidevalt segada, et suhkur ühtlaselt lahustuks, siirupit on vaja veel 2 - 3 minutit keeta ja vaht eemaldada.
Asetage kooritud kibuvitsamarjad siirupisse ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
Lisa saadud ainele õunaviilud ja kui segu keeb, keeda tasasel tulel veel 10 minutit.
Moos on valmis, see tuleb panna steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaanedega.

Kibuvitsamarjamoos apelsiniga “Orange Sun” multikeetmis

Selline moos nõuab perenaiselt minimaalset pingutust, kuna seda saab valmistada isegi kuivadest marjadest ilma eelneva leotamiseta. Lisaks ei pea te toiduvalmistamise protsessi jälgima. Kibuvitsamarjade kasulikele omadustele lisanduvad vitamiinid ja mineraalid, mida apelsin sisaldab: näiteks retinool, tiamiin, kaalium, naatrium jt.

Koostis:

Kibuvitsamarjad - 800 gr.
Suhkur - 2 tassi
Apelsin - 2 tassi

Proportsioonid võivad muutuda, kui moosiks kasutatakse värskeid puuvilju

Küpsetusprotsess

Loputage kibuvitsamarjad, puhastage need lehtedest, vartest ja muust prahist, seejärel asetage need multikeetja kaussi ja lisage suhkur.
Samal ajal eemalda apelsinilt seemned ja peenesta apelsiniviilud koos koorega blenderis.
Lisa kaussi vesi ja hakitud apelsin ning lülita 1,5 tunniks režiimile “Hautis”.
Mõne aja pärast võid pehmenenud marjad pudruks puderdada või enne toiduvalmistamise alustamist eemaldada seemned (kui kibuvitsamarjad on värsked).
Valmis moos rulli steriilsetesse purkidesse.

Kibuvitsamarjamoos jõhvikatega “Tulemarjad”

Tänu sellele keerulisele retseptile saate väga särava ja tervisliku moosi. Tulemus on pingutust väärt. Moos sisaldab mitte ainult topeltportsjonit C-vitamiini, vaid ka B-, PP-, E-, A-, K-vitamiine, mille poolest jõhvikad on rikkad. Moos ei aita mitte ainult külmetuse, vaid ka põiepõletiku korral, mis on sagedane külma ilmaga ebameeldiv kaaslane, kuna jõhvikatel on diureetiline toime.

Koostis:

Kooritud kibuvitsamarjad - 750 gr.
Jõhvikad - 350 gr.
Suhkur - 1350 gr.
Vesi - 700 ml.

Küpsetusprotsess

Sorteeri läbi kibuvitsamarjad ja jõhvikad, moosi jaoks on vaja rikkumata marju.
Eemalda jõhvikatelt väike praht ja loputa hästi jooksva vee all.
Eemalda kibuvitsamarjadelt vars, eemalda seemned ja kiud, lõigates marjad pooleks või kasutades tervetelt marjadelt sisu eemaldamiseks juuksenõela; loputage, eemaldage praht.
Kuumuta vesi ning keeda selles kibuvitsamarju ja jõhvikaid 2-3 minutit.
Kurna puljong, lisa puljongile suhkur ja saavuta madalal kuumusel täielik lahustumine.
Vala keev suhkrusiirup kibuvitsamarjadele ja jõhvikatele.
Hoia tulel, kuni kõik marjad põhja vajuvad.
Dekanteerige siirup.
Asetage kibuvitsamarjad ja jõhvikad steriilsetesse purkidesse.
Kuumutage siirup, filtreerige läbi marli ja laske uuesti keema tõusta.
Vala siirup purkidesse pandud marjadesse.
Pärast jahutamist rulli kokku.

Kui pärast keetmist jääb alles piisav kogus jõhvikaid, siis soovitame need kodus valmistada, mis on väga lihtne valmistada ja ei võta palju teie isiklikku aega.

Kibuvitsamarjamoos “Tervislik marmelaad”

Talvel annab see lõhnav moos kehale energiat ja vitamiine. Vaatamata sellele, et moosi valmistamine on keerulisem kui hoidiste valmistamine, sest... peate marjad jahvatama, sellel on palju eeliseid - see ei lähe laiali, mugavam on seda kuklile määrida ja pirukate sisse panna, ja loomulikult armastavad lapsed seda rohkem, see on nagu kibuvitsamarmelaad.

Koostis:

Värsked küpsed kibuvitsamarjad 600 gr.
Suhkur - 200 gr.
Vesi - 1 klaas (umbes 300 g)

Küpsetusprotsess

Sorteerige marjad, eemaldades varred ja lehed, ning loputage hästi.
Lõika marjad ja eemalda kõik seemned.
Aseta marjad emailpanni põhjale ja küpseta keemiseni.
Kurna läbi sõela, seejärel hõõru marjad läbi sõela.
Saadud püreesse vala granuleeritud suhkur ja lisa klaas vett.
Keeda 20-30 minutit madalal kuumusel, pidevalt segades.
Kontrollige moosi valmidust - võtke lusikale veidi moosi, tilgutage taldrikule, laske jahtuda, keerake alustass ümber, kui moos ei voola, siis on see valmis.
Pane purkidesse ja rulli kokku.

See võib talvel täiendada vitamiinipuudust ja kaitsta külmetushaiguste eest, seda on väga lihtne ja kiire valmistada.

Kibuvitsamoos seemnetega “Berry Vitamin”

See maitsev moos on suurepärane vahend vitamiinipuuduse ennetamiseks, kuna terved marjad säilitavad kõige rohkem kasulikke aineid. Perenaisele meeldib, et ta ei pea raiskama aega kibuvitsamarjadest seemnete ekstraheerimiseks. Selle retsepti puhul ei tasu suhkruga kokku hoida, sest seemned mõjutavad maitse magusust. Lisaks sisaldavad seemned E-vitamiini.

Koostis:

Küpsed värsked kibuvitsad - 2 kg.
Suhkur - 1,2 kg.
Ühest sidrunist värskelt pressitud mahl (valikuline - hapukuse lisamiseks ja säilitusomaduste parandamiseks).

Küpsetusprotsess

Sorteerige kibuvitsamarjad läbi, eemaldage mädanenud viljad, et vältida edasist käärimist.
Eemaldage varred ja lehed, loputage marjad hoolikalt.
Lahustage suhkur keevas vees, keetke siirup keskmisel kuumusel, pidevalt segades kastruli sisu.
Vala kibuvitsamarjad siirupisse ja tõsta kastrul madalal kuumusel pliidile, keevasse siirupisse ei saa kibuvitsamarju valada, sest see on vajalik rohkem kasulikke aineid säilitada.
Küpseta umbes 45 minutit.
Eraldage kibuvitsamarjad ja asetage need emailpannile.
Keeda ülejäänud siirupit kolm minutit, seejärel lase viis minutit jahtuda ja kurna läbi marli viljadele.
Sega marjad ja siirup ning jaota võrdseteks osadeks steriliseeritud purkidesse, sule purgid kaanega ning vali säilitamiseks jahe koht.

Samuti juhime teie tähelepanu erinevatele retseptidele, mille jaoks oleme teile koostanud.

Kibuvitsamarjamoosi sidruniga “Punane ja kollane”

See on magushapu maitsega väga aromaatne moos. See ühendab endas kibuvitsamarja ja tsitruseliste kasulikud omadused, mis sisaldab vitamiine C, D, PP, B, karoteeni ja palju muud. Moos peaks olema üsna paks, nii et seda saab hõlpsasti kuklile määrida või piruka sisse panna.

Koostis:

Kooritud kibuvitsamarjad - umbes 3 tassi
Sidrun - 50 gr.
Suhkur - 550 gr.
Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess

Valige head marjad.
Eemaldage varred, lehed ja kiud.
Lõika pooleks ja eemalda seemned.
Loputage hoolikalt.
Lase vesi keema.
Lisa kibuvitsamarjad ja küpseta 10 minutit.
Pese sidrun, riivi koor ja lõika viljaliha tükkideks.
Lisa sidrun ja koor kibuvitsadele.
Püreesta segu saumikseriga.
Lisa suhkur ja sega kuumutades, kuni suhkur lahustub.
Keeda segades 15 minutit.
Rullige steriliseeritud purkidesse või katke pärgamendiga.
Säilitamiseks hoida jahedas kohas.

Kibuvitsa kroonlehtede moos “Lillesümfoonia”

Kibuvitsa kroonlehtedest valmistatud moos on õrna värvi ja imelise lõhnaga, seda saab lihtsalt teed juues nautida või küpsetistele lisada või kooki leotada. Lisaks sisaldavad kroonlehed peaaegu kõiki marjades leiduvaid kasulikke elemente.

Kibuvitsa kroonlehti tuleks koguda hommikul või pärast vihma, ükshaaval õrnalt kitkudes, et munasarjad säiliksid ja sügisene saak ei kahjustaks.

Koostis:

Kibuvitsa kroonlehed - 200-300 gr. (1 liitri moosi valmistamiseks)
Suhkur - 300 + 300 gr.
Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess

Loputage kroonlehed voolavas vees, eemaldades tolm ja õietolm.
Sorteerige kroonlehed ja eraldage otsad, millega need õisiku külge kinnitati - see töömahukas osa aitab kibedusest vabaneda.
Valmis kroonlehed tuleb keeva veega üle keeta.
Kata kroonlehed suhkruga 1:1 ja aseta neljaks tunniks külmkappi
Valage emailpannile vesi ja lisage suhkur 1:1 (300 + 300), soojendage vett, segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Peenesta kroonlehed segistis, vala neisse osa siirupit, aja segu keema
Niipea kui moos hakkab keema, eemaldage see pliidilt ja jahutage, et moos ei kaotaks oma ainulaadset värvi ja aroomi
Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli

Moosi jaoks on palju võimalusi, kuid on mitmeid universaalseid saladusi, mis muudavad moosi kvaliteetsemaks ja tervislikumaks:

Moosi jaoks on parem võtta suuri, lihavaid marju. Seemned saab eemaldada, lõigates marja pooleks või kasutades peal olevat juuksenõela ümarat otsa – siis jäävad marjad terveks. Seemnetega retseptide jaoks on parem kasutada väikeseid kibuvitsamarju, lisaks sisaldavad need rohkem vitamiine.

Pärast kibuvitsade puhastamist peate neid pesta, muutes vett mitu korda, et kõik seemned põhjalikult maha pesta.

Enne keedises kasutamist kibuvitsamarju tavaliselt blanšeeritakse (keedetakse) paar minutit, seejärel kurnatakse kurnis ja pestakse külma veega – see on vajalik, et marjade nahk pehmeks. Blanšeerimisvett kasutatakse suhkrusiirupi valmistamiseks.

Kibuvitsamarju tuleks alati küpsetada madalal kuumusel, et need oleksid pehmed ega tõmbuks järsult kokku.

Kibuvitsamarjamoosis on väga palju vitamiine, mineraale ja happeid, mistõttu pead selle kasutamisel teadma, millal lõpetada, eriti kui on esinenud allergiaid või gastriiti, kõrge happesusega haavandit.

Kibuvits on laialt levinud põõsas. Kasulikuks peetakse kõiki selle osi: rohelisi, lilli, puuvilju, juuri ja oksi. Kõige sagedamini kasutatakse kibuvitsamarju toiduvalmistamisel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Lilled on vähem populaarsed. See on tingitud asjaolust, et nende aktiivse õitsemise ajal, mis toimub üsna lühikest aega, on vaja koguda roosasid õisikuid. Lihtsalt maitsev moos valmib lõhnavatest kibuvitsa kroonlehtedest. Saate seda osta kauplustes, kuid selle delikatessi hind on väga kõrge. Et anda teile võimalus nautida ebatavalist magustoitu, oleme teile kogunud üksikasjaliku teabe õrnade kibuvitsa kroonlehtede kogumise ja töötlemise reeglite kohta ning kõigi nendest koduste moosi valmistamise võimaluste kohta.

Kibuvitsamarjad võivad kasvada nii linnapiirkondades kui ka metsaaladel. Okkaline põõsas moodustab tihnikuid, valides endale päikeselised lagendikud. Lilled on kõige parem koguda teedest ja tööstusettevõtetest eemal.

Toorainet kogutakse põõsa aktiivse õitsemise ajal. See periood langeb juunikuule. On oluline, et pungad oleksid täielikult õitsenud. Kogumisaeg on hommik, kohe pärast kaste kadumist. Sel ajal omandavad kroonlehed oma eredaima aroomi. Tuleb märkida, et kõige lõhnavamad õisikud on erkroosad. Kogu õite rohkuse hulgast tuleks valida mahlased, närbumismärkideta pungad.

Pärast kogumist rebitakse õisikutelt kroonlehed ära. Tolmu- ja õietolmukihi eemaldamiseks loputatakse roosat massi jaheda veega ja loksutatakse, vabastades selle liigsest niiskusest.

Kibuvitsamarjadest moosi valmistamise võimalused

Tervetest kroonlehtedest

100 grammi kogutud kroonlehti asetatakse sõelale ja kastetakse 5 minutiks keevasse vette. Võtke 750 milliliitrit vett. Pärast blanšeerimist kastetakse kibuvitsamarjadega sõel jäävette, peatades kuumtöötlusprotsessi.

Pärast lillede keetmist vett ei kurnata, sellest valmistatakse suhkrusiirup. Selleks lisa puljongile 900 grammi valget suhkrut. Siirup saavutab soovitud konsistentsi 5-7 minutiga.

Jahtunud ja veidi kuivatatud kroonlehed kastetakse keevasse siirupisse. Mass keedetakse ja kuumutatakse 10 minutit. Minut enne tule väljalülitamist lisage moosile 2 grammi sidrunhapet. Pulbriterade kiiremaks hajutamiseks lahjendatakse seda väikeses koguses vees. Piisab supilusikatäiest.

Kata valmis moos puhta lapiga ja lase 3-4 tundi tõmmata. Jahutatud mass pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse keedetud kaantega.

Suhkruga jahvatatud kroonlehtedest

100 grammi toorainet jahvatatakse sama koguse granuleeritud suhkruga, kuni saadakse homogeenne mass.

Samal ajal valmib poolest kilost suhkrust ja ühest kahesajagrammisest klaasist veest sütel suhkrusiirup.

Puder lisatakse veidi paksenenud siirupile ja keedetakse 10 minutit pehmeks. Et moos korralikult imbuks, lastakse sellel paar tundi toatemperatuuril seista ja seejärel pakendada eelnevalt steriliseeritud anumatesse.

Sidrunimahlaga

Nael suhkrut jahvatatakse 200 grammi kibuvitsa kroonlehtedega ja lastakse pool tundi seista.

Sel ajal valmista suhkrusiirupi keetmiseks vajalikud tooted: 3 klaasi puhast vett ja 1 kilogramm suhkrut. Tooted kombineeritakse ja keedetakse keskmisel kuumusel 5 minutit.

Jahvatatud kroonlehed asetatakse keevasse vedelikku. Moos viiakse valmis veerand tunni jooksul.

Viimases etapis valage magustoidu sisse poole keskmise suurusega sidruni mahl. Keeda segu veel 1 minut ja keera kuumus maha.

Kroonlehtede moos ilma keetmiseta

Seda "toores" toodet peetakse kõige kasulikumaks. Selle valmistamiseks võtke kroonlehed ja suhkur vahekorras 2: 1. Jahvatage koostisosad käsitsi või uhmriga ühtlaseks massiks. Mass pannakse puhastesse purkidesse ja jäetakse 5-6 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul hajuvad suhkrukristallid täielikult.

Pärast seda saadetakse moos ladustamiseks külmkappi.

Regina Arnika tutvustab oma videos veel ühte õrnroosade kibuvitsa kroonlehtedest moosi valmistamise võimalust.

Kibuvitsamoosi säilivusaeg

Kuumtöödeldud ja steriilsetesse purkidesse pakendatud moosi säilib jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult kuni aasta. Toortoodet säilitatakse külmkapi plusskambris mitte rohkem kui 1-2 kuud.

Tuleb märkida, et moos ei omanda koheselt rikkalikku maitset. Kogu magustoidu maitsebuketti on tunda alles paar nädalat pärast valmimist.

Paljud armastavad kibuvitsamarja kasulike omaduste, originaalse järelmaitse ja sellel põhinevate hõrgutiste valmistamise lihtsuse tõttu. Marjal on neeruhaigusi ennetav toime, tugevdab immuunsüsteemi külmetuse ajal, kiirendab vereringet, soodustab kõhunäärme täisväärtuslikku talitlust. Kibuvitsamoos tõstab moraali, võitleb unetusega ja seab korda psühho-emotsionaalse tausta.

Kibuvitsamoosi valmistamise tunnused

Valige hõrgutiste valmistamiseks õiged toorained. Kasutage suuri marju või meripuusi. Loetletud tüüpidest eemaldatakse mittesöödavad killud (luud, kroon, villid jne) kiiremini ja lihtsamalt.
Seemnete eraldamiseks lõigake iga marja kaheks osaks. Kühveldage südamik lusika või väikese noaga välja. Kui soovite vilja terveks jätta, kasutage juuksenõela ümarat osa.
Pärast seemnete eemaldamist jäävad marjade õõnsusse kiud, millest moosi teha ei tohi. Loputage kibuvitsamarjad hoolikalt, asetage need rätikutele ja laske kuivada.
Väikesed puuviljad sisaldavad palju suuremat keemilist koostist kui suured isendid. Tasub lähemalt uurida seemnetega kibuvitsamoosi retsepti. Nii saate luua tõeliselt väärtusliku ravimi.
Terava temperatuurimuutuse ja intensiivse keemise käigus võib kibuvits kokku tõmbuda. Selle tulemuse vältimiseks viige kuumtöötlemine läbi väikese võimsusega mitmes etapis (keetmine ja jahutamine).
Kui moos on valmistatud kibuvitsa õisikutest (kroonlehtedest), tuleb tooraine eelnevalt keeva veega üle kasta. Puuviljade puhul eelblanšeeri: küpseta marju 3 minutit, seejärel jahuta kraani all.

Klassikalise tehnoloogiaga kibuvitsamoos

granuleeritud suhkur - 1 kg.
suured kibuvitsamarjad - 1 kg.
lauavesi - 1 l.

Asetage kõik kibuvitsamarjad kraanikaussi ja alustage vees sorteerimist. Samal ajal loputage ja sorteerige puuviljad, jättes kõrvale ainult terved ja suured isendid.
Pärast valmistamist lõigake puuviljad võrdseteks osadeks, eemaldage koos seemnetega viljuv keskosa. Kuumuta lauavett (kogus vastavalt retseptile), kuni hakkab mullitama, saatke puuviljad sisse.
Blanšeeri 3 minutit, seejärel jahuta marjad. Pärast lühiajalist keetmist saadud vedelik filtreerige ja valage kastrulisse. Selle põhjal valmistatakse delikatess.
Lisa granuleeritud suhkur ja sega samal ajal. Pärast keetmist vähendage võimsust miinimumini, hautage sisu, kuni kõik osakesed lahustuvad. Kui siirup muutub homogeenseks, lisage kibuvitsamarjad.
Keeda seda veel 5 minutit madalal kuumusel. Pärast seda pange pann kõrvale ja oodake 7 tundi. Määratud intervall on ette nähtud jahutamiseks ja ühtlaseks immutamiseks magusa alusega.
Järgmisena pane anum uuesti tulele, hauta paksuks (umbes 12-20 minutit). Pärast seda steriliseerige anum, kuivatage ja valage maius välja. Sulgege ja jahutage tagurpidi.

Väike kibuvitsamoos seemnetega

vesi - 0,2 l.
granuleeritud suhkur - 550 gr.
kibuvitsa - 780-800 gr.

Asetage väikesed kibuvitsamarjad kraanikaussi või veekaussi ja lõigake varred ära. Eemaldage kogu kõrvaline praht ja kuivatage tooraine rätikutel.
Segage vesi vastavalt retseptile granuleeritud suhkruga. Asetage pliidile ja kuumutage madalal võimsusel. Jätkake keetmist, kuni terad lahustuvad.
Vala sorteeritud kibuvitsamarjad magusale põhjale ja küpseta hõrgutist kuni paksu konsistentsi saamiseni. Eemaldage vaht õigeaegselt, see rikub maiuse esteetilist välimust ja maitset.
Pärast ühtlast kuumutamist paki moos steriilsetesse purkidesse ja kata vormiga. Jahuta toatemperatuuril, mähituna vanasse dressipluusi. Viige see külma.

Meriroosi moos

peedisuhkur - 750 gr.
mereroos - 0,8 kg.
filtreeritud vesi - 0,2 l.

Valige puuviljad, jättes ainult tihedad ja terved isendid. Pärast loputamist ja kuivatamist lõigake mari. Eemaldage seemned koos fliisva osaga ja peske tooraine uuesti.
Valige küpsetamiseks paksupõhjaline kastrul, segage kibuvitsamarjad selles suhkru ja veega. Sega ja kuumuta segu 3-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
Eemalda marjad ja jätka magusa põhja keetmist. Suhkru graanulid peaksid sulama. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist lisage kibuvitsamarjad tagasi ja jätke 10 tunniks.
Kurna magus mass, lase keema tõusta ja vala puuviljadele. Jätke 6 tunniks toatemperatuurile. Kuumutage sisu uuesti ilma kibuvitsamarju eemaldamata.
Kuumtöötlus kestab veerand tundi. Ärge unustage vahust lahti saada. Steriliseerige anumad ja pakkige neisse kuum moos. Jahuta ja kata nailoniga.

vesi - 380 ml.
kibuvitsa (kroonlehed) - 230 gr.
sidrun - 80 gr.
granuleeritud suhkur - 550 gr.

Sorteerige kroonlehed, jättes alles ainult heledad isendid. Kõrvaldage kõik närbuvad ja kuivad. Loputage terveid õisikuid, asetades need sõelale. Vala peale keev vesi ja kuivata.
Valige maiuse küpsetamiseks kuumakindel anum ja asetage sellesse ettevalmistatud toorained. Pigista siia sidrunimahl, lisa suhkur ja keeduvesi retseptile vastavas koguses.
Sega segu spaatliga ja jäta 5 tunniks jahedasse seisma. Iga 40 minuti järel suru mass nuiaga alla, sõtku seda. Seejärel tühjendage saadud vedelik, keetke ja lisage uuesti kibuvitsadele.
Infundeerige sisu 3 tundi. Seejärel aseta kauss maiustega pliidile ja hauta 8 minutit. Lülitage kuumus välja, oodake 8 tundi. Selle aja jooksul leotab siirup kroonlehti.
Korda kuumtöötlust, keetes massi kolmandiku tunni jooksul. Moos peaks muutuma paksuks. Kui see konsistents on saavutatud, valage maius kohe ja sulgege see.

Kibuvitsamarjamoos astelpaju ja meega

puhas vesi - 0,1 l.
astelpaju - 0,5 kg.
mesi - 1,1 kg.
kibuvitsamarjad (südamikust kooritud) - 850 gr.

Valmistage kibuvitsamarjad eelnevalt ette, jättes välja seemned ja kiud. Loputage puuviljad ja kuivatage rätikutel. Vabastage astelpaju sabadest, lõigates küünekääridega varred maha. Loputage marjad ja valage need peale keeva veega.
Astelpaju seemnete eemaldamiseks pühkige viljad sõelaga. Sega kibuvitsamarjadega, lisa mesi ja vesi. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni. 20 minuti pärast lülitage põleti välja.
Jätke maius 4 tunniks toatemperatuurile. Korrake termilist töötlemist, vähendades keetmisaega veerand tunnini. Vala kohe peale, kata vormiga ja keera ümber.

Kibuvitsamarjamoos õunaga

granuleeritud suhkur - 950 gr.
lauavesi - 0,5 l.
magus-hapu õun - 0,6 kg.
kibuvitsamarjad (eelkooritud) - 1 kg.

Moosi jaoks kasutatakse kibuvitsamarju, mis on kooritud lehtedest, südamikust, vartest ja võrast. Pärast kõiki manipuleerimisi marjad loputatakse ja kuivatatakse.
Kuni vesi kibuvitsadest nõrgub, peske õunad. Ärge eemaldage nahka, lõigake välja ainult seemneosa. Haki kuubikuteks või apelsiniviiludeks.
Kui kibuvits on suureviljaline, lõigake see suvalises järjekorras. Keetke siirup eelnevalt granuleeritud suhkrust ja veest, muutke see läbipaistvaks ja homogeenseks.
Lisa magusale põhjale kibuvitsamarjad ja hauta 7 minutit. Pärast seda perioodi lisage õunad ja jätkake keetmist 20 minutit. Seejärel pakenda maius kohe ja kata see vormiga.

Kibuvitsamoos: aeglase pliidi retsept

apelsin - 450 gr.
granuleeritud suhkur - 0,5 kg.
kibuvitsamarjad - 0,85 kg.

Kõigepealt eemaldage kõik praht, varred ja lehed. Puhastage kibuvitsamarjad, eemaldades keskelt kiudude ja seemnetega. Loputage marjad ja laske neil kuivada.
Asetage toorained multikookeri kaussi ja puistake üle granuleeritud suhkruga. Pese tsitrusviljad, hõõru koort söögisoodaga, et eemaldada hambakatu. Eemalda seemned ja blenderda viljaliha blenderis pudru hulka.
Kombineeri apelsin kibuvitsamarjaga ja sega. Oodake umbes 1,5 tundi, seejärel lülitage multikooker 1 tunniks 20 minutiks sisse funktsioonile "Hautis".
Kui programm on lõppenud, püreesta kausi sisu kööginuiaga. Hauta massi samal režiimil veel veerand tundi. Kohe villimine ja korgistamine.

Kibuvitsamoos sidruniga

vesi - 0,25 l.
sidrun (suur) - 2 tk.
granuleeritud suhkur - 680 gr.
kibuvitsamarjad - 800 gr.

Puhastage ja loputage kibuvitsamarjad. Laske kuivada, seejärel asetage retsepti järgi 8 minutiks keevasse vette. Sel perioodil loputage sidrunid ja eemaldage koor. Ärge puudutage koore valget kihti, see lisab kibedust.
Haki koor ribadeks ja viljaliha kuubikuteks. Saada koostisosad kibuvitsadele ja veele. Aseta blender koos sisuga kaussi ja blenderda ühtlaseks massiks.
Puista segu granuleeritud suhkruga, keera kuumus peale ja kuumuta. Pärast keetmist hauta segu veerand tundi, sega segu ja ära jäta pliidilt. Vaht tekib kiiresti, vabane sellest.
Pärast keetmist jahutage maius ja laske uuesti keema. Keemise ajal valage soojadesse steriliseeritud anumatesse. Kata võtme abil plekiga.

Kibuvitsamoos jõhvikatega

granuleeritud suhkur - 1,3 kg.
jõhvikad - 0,35 kg.
suureviljaline kibuvits - 0,8 kg.
filtreeritud vesi - 0,7 l.

Sorteerige kibuvitsamarjad, valides välja kõik suured puuviljad. Tee sama jõhvikatega. Eemaldage kõik mädanenud isendid, loputage toorained kraani all. Jäta rätikutele kuivama.
Lõika kibuvitsa keskosa koos ebeme ja seemnetega välja, loputa uuesti. Vala kastrulisse vesi, kuumuta 70 kraadini. Lisa suhkur. Sega, kuni liiv sulab.
Mass peaks muutuma homogeenseks. Vala kibuvitsamarjad ja jõhvikad magusale põhjale ning jätkake keetmist. Kui puuviljad vajuvad põhja, lülitage põleti välja.
Püüdke jõhvikad ja kibuvitsamarjad lusikaga kinni ja asetage steriilsesse anumasse. Keeda siirup uuesti, aja see läbi 4 kihti marli. Peale filtreerimist vala segu marjadele ja keera kokku.
Saate esmalt sisu jahutada, seejärel lõigata pärgamendist ringid, katta anuma kaela ja pingutada need žgutiga. Sel juhul tuleks maiust hoida külmkapis.

Enne peamisi manipuleerimisi tuleb kibuvits ette valmistada. Peske kindlasti toorained, lõigake välja seemned ja kiud, seejärel loputage uuesti. Ülejäänud komponente töödeldakse ligikaudu samal viisil. Vaadake lähemalt populaarseid retsepte, millele on lisatud tsitrusvilju, õunu, jõhvikaid ja astelpaju.

Video: kibuvitsamoos

Kibuvitsamarjamoos on uskumatult tervislik delikatess. Marjad sisaldavad palju rohkem C-vitamiini kui sidrun või mustsõstar. Tänu oma ebatavalisele maitsele on moos suurepärane magustoit, mis meeldib nii perele kui ka külalistele. Sellest artiklist leiate kibuvitsamarjadest valmistatud magusate preparaatide retsepte.

Kibuvitsamarjamoos on tervislik delikatess

Koostisained

Vesi 500 milliliitrit

Portsjonite arv: 1
Söögitegemise aeg: 40 minutit

Kibuvitsamoos - retsept õunatükkidega

Maius valmib kiiresti ja näeb väga ilus välja ning vitamiinide topeltlaeng on tõeline pääste talvisest vitamiinipuudusest.

Koostis:

kooritud kibuvitsamarjad (1 kg);
granuleeritud suhkur (1 kg);
õunad (600 gr);
vesi (1/2 l).

Toiduvalmistamise tehnika:

Lõika kooritud kibuvitsamarjad ja õunad kuubikuteks.
Tee siirup veest ja suhkrust. Selleks, et täidis tuleks läbipaistev, on vaja vaht eemaldada.
Valage valmis kibuvitsamarjad siirupiga ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
Lisa keedupotti õunad. Lase moosil keeda ja küpseta magustoitu pärast keetmist veel 10 minutit.

Asetage maius puhastesse purkidesse ja keerake kokku.

Kibuvitsamarjamoosi talveks apelsinidega

Selle retsepti järgi valmistatud magustoit valmistatakse aeglases pliidis. Siin saate kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud kibuvitsamarju.

Koostis:

kibuvitsamarjad (800 g);
granuleeritud suhkur (2 spl);
apelsini viljaliha koorega (2 spl);
vesi (300 ml).

Küpsetustehnoloogia:

Asetage ettevalmistatud kibuvitsamarjad multikoogi kaussi ja lisage sellele suhkur.
Jahvata apelsinid blenderiga viljalihaks ja võta kaks klaasi. Lisa kibuvitsamarjadele.
Valage vette ja lülitage seade 1,5 tunniks sisse režiimis "Kustutamine".
Kui kibuvitsamarjad on pehmeks muutunud, purusta puuviljad pudruks ja oota, kuni valmimine on lõppenud.

Pane maiustused purkidesse ja pane keldrisse või pane jahedasse sahvrisse.

Kibuvitsamoos sidruniga

Magustoit osutub väga aromaatseks, ebatavalise magushapu maitsega.

Koostis:

kibuvitsamarjad (3 spl);
koorimata sidrun (60 g);
granuleeritud suhkur (560 g);
vesi (210 ml).

Küpsetustehnoloogia:

Eemaldage kibuvitsamarjadest seemned.
Valage puuviljadele keev vesi ja keetke 10 minutit.
Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor ja tükeldage viljaliha.
Kombineerige keedetud puuviljad ettevalmistatud sidruniga ja jahvatage segisti kaussi.
Lisa segule suhkur ja küpseta pidevalt segades 15 minutit.

Paki valmis moos purkidesse ja säilita jahedas.

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on magustoit vastunäidustatud gastriidi ja seedetrakti haavandite korral.