Kuidas kodus piimast jäätist valmistada. Kuidas teha jäätist kodus Kuidas teha jäätist kodus piimaga

Kes suudab jääda ükskõikseks klassikalise piimajäätise või nõukogude jäätise maitse suhtes? Kindlasti ei suuda keegi magusaisu vastu panna kiusatusele süüa portsjon maitsvat jäätist, eriti kuumade suveilmadega. Tänapäeval pakuvad toidupoed, kohvikud ja restoranid seda külma magustoitu laias valikus igale maitsele, kuid kas piimast ja tavatoodetest on võimalik kodus jäätist valmistada?

Meie vastus on jah – kodune jäätis on väga ehtne ja üsna lihtne retsept! Ja nüüd räägime teile, kuidas valmistada oma kätega piimast ja looduslikest toodetest jäätist, mis pole halvem, kui mitte maitsvam, kui kauplustes ja kohvikutes müüdav.

Kuidas kodus jäätist valmistada?

Koduseks jäätise valmistamiseks sobib igasugune looduslik piim. Kui teil on käepärast madala rasvasisaldusega piim, saate seda täiustada, lisades retseptile koort või väikese koguse piimapulbrit, mis lisab kreemjat kvaliteeti, kuigi paljud eelistavad ilma kooreta jäätise retsepte, räägime teile ka, kuidas tee jäätist ilma kooreta.

Üldjuhul on koduse jäätise põhikomponendid lisaks piimale: koor, või, munakollased ja suhkur ning vahel ka erinevad maitseained.

Külm delikatess maitseb vähem magusalt, sel põhjusel on vaja lisada veidi rohkem suhkrut kui tavalistesse magustoitudesse. Soovi korral võid lisada kakaod, karamelli, pähkleid, rosinaid, marju, puuvilju, banaane ja muid koostisosi.

Külmutamiseks on parem kasutada spetsiaalselt selleks ette nähtud jäätisemasinaid, kuid sobivad ka muud anumad või vormid. Sellistes identsetes vormides osutub jäätis ilusaks ja mõnikord isegi originaalseks, kui anumad on sobiva kujuga. Kui selliseid anumaid pole, siis võivad sobida ühekordsed topsid, mille pärast külmutamist kuni valmimiseni kasta sooja vette ja raputada taldrikule jäätisepüramiidiks. Jääb üle vaid marjasiirup peale valada või šokolaaditükkidega üle puistata, aga see on maitse asi.

1. Kodune munaga piimajäätise retsept

Seda magustoitu eristab kana munakollaste olemasolu ja väikese koguse tärklise lisamine.

Koostis:

• värske kana munakollased - 5 tk;
• või - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1,5-2 tassi;
• tärklis - 1,5 tl.

Valmista koduretsepti järgi munakollasega piimajäätis järgmiselt:

1. Jahvatage granuleeritud suhkur ja värsked munakollased homogeenseks massiks, kuni suhkur lahustub. Kui see juhtub, lisa saadud massile 1 tl tärklist, mille võib asendada jahuga, kuid kehvema tulemusega.
2. Selleks ajaks peaks vajalik kogus piima keema.
3. Lisage väikeste portsjonitena ja väikeses mahus segades kuum piim suhkru-kollase massile, et see muutuks kreemjaks.
4. Haki või peeneks tükkideks ja lisa saadud massile, aseta kuumakindlasse anumasse madalale kuumusele ja sega segades kuumutama.
5. Lisa ülejäänud kuum piim ja kuumuta mõõdukal kuumusel spaatliga pidevalt segades, vältides segu kõrbemist, kuni kreem pakseneb.
6. Kreemi kiiremaks jahtumiseks võid panna kastruli külma vette.
7. Aseta mikser jahtunud kreemi hulka ja klopi 2-3 minutit.
8. Pane vahustatud mass jäätisemasinasse (või tassidesse) ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma (täieliku külmumiseni).

Külmutuna on see tõeline kreemjas piimajäätis, isetehtud ja omapärase maitsega.

2. Koduse banaanipiimajäätise retsept

Selle banaani retsepti järgi jäätis osutub eriti õrnaks, ühendades banaani ja naturaalse piima õrna viljaliha, andes suurepärase aroomi.

Koostis ühe portsjoni jaoks:

• looduslik piim - 1 klaas;
• küps banaan - 2 tükki;
• värske hapukoor - 1,5 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 tl.

Kuidas teha kodus banaanipiimajäätist

1. Selle omatehtud jäätise jaoks vajate küpseid banaane, mis tuleks koorida ja tükkideks lõigata.
2. Seejärel sega banaanitükid piimaga ja ülejäänud retsepti koostisosad, unustamata külma magustoidu magususastet, lisa suhkur.
3. Vahusta saadud mass segistiga täiesti homogeenseks.
4. Selle tulemusena jaotage saadud segu kiiresti vormidesse ja asetage sügavkülma kuni täieliku külmumiseni.

Magustoidu huvitavamaks muutmiseks võib peale vahustamist lisada katteaineid, näiteks terveid banaanikuubikuid või värskeid maasikaid koos piparmündilehtedega, kuigi võid need koostisained lisada ka enne magustoidu serveerimist. Vanilje maitse fännid võivad vanilli maitse järgi lisada.

3. Koduse piima- ja koorejäätise retsept

Naturaalne piim ja rõõsk koor, mis vahustuvad suurepäraselt vahuks, võimaldavad kodus valmistada maitsvat jäätist, mis meeldib teie perele ja külalistele.

Koostis:

• värske naturaalne piim - 500 milliliitrit;
• raske koor - 300 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
• värsked kanakollased - 4 tükki;
• nisujahu - 0,5 supilusikatäit;
• vanill - maitse järgi.

Valmistage piimast ja koorest omatehtud jäätis järgmiselt:

1. Segage pool suhkrut, 0,5 tassi piima, jahu sobivas anumas ja jahvatage need tooted ühtlaseks.
2. Eraldi kastrulis sega ülejäänud piim ja teine ​​pool suhkrust ning tõsta segades mõõdukale kuumusele.
3. Lisage eelnevalt saadud mass vaevu kuumutatud piimale, segage kõik korraga ühtlaseks ja jätkake koore keetmist madalal kuumusel pidevalt segades, kuni mass pakseneb, laskmata keema, et vältida munakollaste tükkide teket.
4. Jahuta kreem algul toatemperatuuril ja seejärel 1 tund külmkapis. Selle aja jooksul vahusta koor mikseriga kohevaks vahuks.
5. Sega külmkapis jahutatud koor ettevaatlikult vahukoorega ühtlaseks massiks, et mitte kaotada kohevust.

Jaga kreem vormidesse ja aseta sügavkülma täielikult külmuma (tavaliselt 3-5 tundi).

4. Lihtne pähklitega piimajäätise retsept

Sellise omatehtud jäätise täitmiseks võite kasutada mis tahes pähkleid ja meie puhul sarapuupähkleid, kuigi sobivad ka mandlid ja pistaatsiapähklid.

Koostis:

• looduslik värske piim - 1 liiter;
• värske kana muna - 5 tükki;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• granuleeritud suhkur karamelli jaoks - 150 grammi;
• sarapuupähklid - 200 grammi;
• vanill - maitse järgi.

Valmistage kodus piimajäätis pähklitega järgmiselt:

1. Täiendava meeldiva aroomi saamiseks kuivatage sarapuupähkleid kergelt ahjus või prae pannil, vältides kõrbemist.
2. Karamelli valmistamiseks valage pannile 150 grammi granuleeritud suhkrut, valage 4 spl joogivett ja keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel pruuniks.
3. Karamelli küpsemise ajal aseta sarapuupähklid ühtlase kihina silikoonmatile, vala need ühtlaselt valmis karamellile ja jäta jahtuma.
4. Karamellipähklite jahtumise ajal eraldage munakollased, segage need suhkru ja piimaga ning keetke ühtlaseks vahustades koort madalal kuumusel paksenemiseni.
5. Jahutage saadud koor ja segage hoolikalt mikseriga vahukoorega.

Valmis kreemile lisa segades karamelliseeritud sarapuupähkleid ja vormidesse pannes sügavkülma, et magus magustoit vähemalt 4-5 tunniks külmuda.

5. Piimast ja koorest valmistatud omatehtud šokolaadijäätise retsept

Koduse retsepti järgi jäätise valmistamiseks sobib suurepäraselt kas mõru või kvaliteetne, naturaalne piim ja piisavalt raske koor, vähemalt 30%.

Koostis ühe portsjoni jaoks:

• looduslik värske piim - 1,3 tassi;
• raske koor - 6 supilusikatäit;
• värsked munakollased - 3 tk;
• šokolaad - 120 grammi;
• tuhksuhkur - 5 supilusikatäit.

Kodune šokolaadijäätis valmistatakse järgmiselt:

1. Aseta 1/3 jämedale riivile riivitud šokolaadist külmkappi.
2. Lisa tuhksuhkur, piim, värsked munakollased sobivasse kuumakindlasse anumasse ja klopi mikseriga kuni tekib täiesti homogeenne kreem;
3. Saadud kreemi hulka lisada ülejäänud kuubikuteks purustatud šokolaad, segada ja madalale tulele pannes segades lasta segu peaaegu keema. Pärast keetmist eemaldage kuumusest ja jahutage.
4. Vahusta valmis koor eraldi anumas mikseriga ja sega jahutatud või jahutatud koorega, kuni segu on täielikult homogeenne.
5. Lisa sellesse segusse külmkapis jahtunud šokolaaditükid ja jaota õrnalt segades ühtlaseks.

Ei jää muud üle, kui määrida kreem šokolaaditükkidega vormidesse ja asetada vähemalt 4 tunniks sügavkülma.

6. Eksootiline retsept kakaoga piimajäätisele kodus

Et sellise jäätise valmistamisel toimuks eksootika, peab kakaopulber olema kvaliteetne ja naturaalne piim vähemalt 3% rasvasisaldusega.

Koostis ühe portsjoni jaoks:

• värske naturaalne piim - 0,25 liitrit;
• või 80% - 50 grammi;
• kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;
• värske kana muna - 1 tükk;
• tärklis - 1 tl.

Eksootilise retsepti järgi valmistatakse kakaoga piimajäätis järgmiselt:

1. Eraldage munakollane ja jahvatage see suhkru ja tärklise seguga.
2. Lisage saadud segule osade kaupa kakaopulber, et vältida tükkide tekkimist, samal ajal segades ühtlaseks.
3. Vala kogu piim väikeste portsjonitena segades ühtlaseks massiks.
4. Keeda segu sobivas anumas tasasel tulel pidevalt segades, kuni see pakseneb. Jahtudes muutub mass paksemaks.
5. Lisa jahtunud, kuid mitte külmale koorele pehme või ja jahvata kogu mass ühtlaseks.
6. Jahuta koor ja klopi kolm minutit mikseriga.

Ei jää muud üle, kui määrida vahukoor ettevalmistatud vormidesse ja panna vähemalt 3-4 tunniks sügavkülma.

7. Jäätise retsept pulbrist ja naturaalsest piimast

Sellise jäätise retseptis sisalduv kahte tüüpi piim: naturaalne värske ja kuiv koos kreeka pähklite või muude eelistatud pähklite või isegi praetud päevalilleseemnetega, seesam võimaldab valmistada väga maitsva magustoidu.

Koostis:

• värske täispiim - 500 milliliitrit;
• piimapulber - 100 grammi;
• kana muna - 2 tükki;
• kooritud kreeka pähklid - 1,5 supilusikatäit;
• või - 50 grammi;
• tärklis - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1,2 tassi.

Kodus piimapulbriga piimajäätis valmistatakse järgmiselt:

1. Sobivas anumas segage granuleeritud suhkur piimapulbriga ja valage segades osade kaupa värske piima ja munakollaste segu.
2. Lisa tärklis segule ühtlaseks massiks, lisa ülejäänud piim ja lõpuks sega, kuni mass on homogeenne.
3. Pane saadud segu tulekindlasse anumasse madalale kuumusele ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Niipea, kui paksenemine ilmneb, eemaldage koor tulelt ja lisage kas pehmendatud või kuubikuteks lõigatud või, segades kuni see on täielikult lahustunud.
5. Jahutage saadud vanillikaste ja asetage 1 tunniks sügavkülma.
6. Jahvatage kuival pannil praetud pähklid tükkideks ja lisage need sügavkülmast välja võetud jäätisele, segades kuni mass on homogeenne.
7. Aseta teist korda 15 minutiks sügavkülma.

15 minuti pärast sega jahtunud jäätis uuesti läbi, pane vormidesse ja pane kolmandat korda sügavkülma, et magus magustoit täielikult külmuks.

Näpunäiteid ja saladusi ise piimast jäätise valmistamiseks

• Selleks, et valmis jäätis vormist kergesti välja tuleks, tuleb see koos sisuga mõneks sekundiks, mitte äärteni ulatuda, kasta kuuma keeva vette.
• Kogu jäätise mahu saab külmutada spetsiaalses külmakindlas anumas, mida saab hermeetiliselt sulgeda, et mitte tekitada tarbetuid lõhnu.
• Sellisesse anumasse saate panna eelnevalt ostetud vahvlitopsid, mis on täidetud valmistatud jäätisega, mida on mugav ja maitsev täielikult süüa.
• Täiskasvanute rühma jaoks võib selle külmutatud maiuse valmistada, lisades pikantse aroomi lisamiseks väikese koguse konjakit, rummi või likööri.
• Nagu ühes retseptis juba kirjeldatud, saate kodus jäätist valmistada, kasutades piimapulbrit, koort, kondenspiima - kõike, mis suurendab selle toote kreemjat aroomi.

Kodus jäätise valmistamisel tuleks rangelt järgida reegleid, et vältida toote saastumist patogeensete mikroobidega. Sel põhjusel tuleks kõik jäätise retseptides kasutatud munad pesta söögisooda või pesuseebiga ja loputada jooksva vee all.

Pöörake tähelepanu jäätise kalorisisaldusele! See sõltub suuresti retseptist ja magustoidu tüübist, näiteks 100 grammis jäätises on 225 kcal ja kooreses jäätises umbes 185 kcal, on popsikese energeetiline väärtus koguni 270 kcal. 100 grammi kohta šokolaadiglasuuri tõttu. Kalorite sisaldus sõltub ka lisanditest ja täiteainetest, pähklid ja šokolaad tõstavad oluliselt toote energeetilist väärtust.

Jäätise suhtes on raske ükskõikseks jääda. Tõelised magusasõbrad ei kujuta oma elu ilma selleta ette. Igas poes ja kohvikus on nüüd lai valik seda magustoitu. Siiski ei ole jäätise maitse alati rõõmustav ja selle koostisega seoses tekib palju küsimusi. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas kodus piimast jäätist valmistada. Vaid vähese vaevaga saate valmistada imelise, tervisliku ja maitsva jäätise.

Kuidas teha piimast jäätist?

Koduse jäätise valmistamine on esmapilgul väga keeruline. See pole aga sugugi tõsi. Teades, kuidas piimast jäätist valmistada, saate tavalistest koostisosadest valmistada maitsva ja laheda magustoidu. Seda hõrgutist võite julgelt oma lapsele pakkuda, sest see on teie enda kätega valmistatud ainult looduslikest toodetest. Omatehtud versioon pole kindlasti halvem kui poest ostetud.

Jäätise valmistamiseks peate kasutama naturaalset piima. Ideaalis on parem, kui see on omatehtud toode. Isegi kui teil on madala rasvasisaldusega piim, võite sellele lisada koort või segada kuiva piima. Need lihtsad toimingud aitavad delikatessile kreemjat maitset lisada.

Kui räägime sellest, kuidas piimast jäätist valmistada, siis tasub rõhutada, et valmistamisel läheb vaja vaid kõige lihtsamaid koostisosi. Lisaks piimale endale kasutatakse ka võid, koort, suhkrut, munakollasi ja aromaatseid lisandeid. Viimast ei pruugita lisada, kui näiteks valmistad beebile magustoitu.

Delikatesside valmistamise retsepte meisterdades tasub arvestada, et suhkrut tuleb panna veidi rohkem kui teistesse magustoitudesse. See on tingitud asjaolust, et külmana on magusus palju vähem tunda. Soovi korral võid magustoidule lisada marju, rosinaid, pähkleid, karamelli, kakaod, banaane ja muid puuvilju. Külmutamiseks on väga mugav kasutada spetsiaalseid anumaid - jäätisemasinaid. Kuid põhimõtteliselt töötavad ka muud vormid. Kui kasutate samu anumaid, tuleb jäätis ilus ja sama suurusega. Oluline on ka magustoidu esteetiline välimus. Kui teie käsutuses pole sobivaid vorme, võite kasutada ühekordseid tasse. Jäätis peaks neis tahenema ning enne serveerimist võib igaüks neist sekundiks kuuma vette kasta, misjärel saab magustoidu lihtsalt anumast eemaldada. Valmis maiuspala võib katta oma lemmikmoosiga või puistata üle šokolaadiga.

Munajäätise retsept

Arutleme oma lemmikmagustoidu parimate retseptide üle. Kuidas valmistada piimast ja tärklisest jäätist? Allpool pakutavat retsepti on uskumatult lihtne järgida. Selle eripära on tärklise ja kanamunade kasutamine.

Koostis:

1. Valmistamiseks vajame looduslikku piima - üks liiter.
2. Viis kanamuna munakollast.
3. ½ pakki võid.
4. Mitte rohkem kui kaks klaasi suhkrut. Võite võtta väiksema koguse, kõik sõltub teie eelistustest.
5. 1,5 supilusikatäit tärklist (tl).

Kui te ei tea, kuidas piimast omatehtud jäätist valmistada, aitab meie pakutud retsept teil selle välja mõelda, eriti kuna valmistamine pole keeruline.

Kollased ja granuleeritud suhkur tuleb segada ja seejärel jahvatada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda võite lisada teelusikatäis tärklist. Põhimõtteliselt võib selle asendada jahuga, kuigi tulemus on veidi halvem.

Haki või tükkideks ja lisa segule. Nüüd tuleb nõud koos kõigi koostisosadega panna veevanni. Lülitage kuumus sisse ja alustage massi kuumutamist, pidevalt segades seda puidust spaatliga. Keeda koort kuni paksenemiseni.

Kui soovid, et mass kiiremini jahtuks, võid panni panna külma vette. Vahusta külm koor mikseriga umbes kolm minutit. Järgmisena saadame koore jäätisetootjatele ja paneme sügavkülma. Valmistootest saab maitsvat piima-koorejäätist.

Banaanidega

Maitsva magustoidu valmistamiseks on palju retsepte, igaüks neist on omal moel hea. Kuidas teha jäätist piimast ja banaanist? Nagu teate, kasutatakse banaane paljude magustoitude valmistamiseks, nende õrn maitse ja aroom sobivad hästi paljude toodetega, mistõttu on puuviljad toiduvalmistamisel väga populaarsed. Banaaniga jäätis pole mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne.

Koostis:

Ühe portsjoni jaoks peate võtma kuni klaasi piima, paar banaani, granuleeritud suhkrut (valikuline), 1,5 supilusikatäit hapukoort, teelusikatäis sidrunimahla.

Kuidas valmistada omatehtud piima- ja banaanijäätist:

1. Magustoidu valmistamiseks vajame ainult küpseid (kuid mitte üleküpsenud) banaane. Neid tuleb puhastada ja seejärel tükkideks lõigata.
2. Järgmisena sega puuviljatükid piima ja muude koostisosadega. Suhkrut lisame aga maitse-eelistustest lähtuvalt.
3. Tõsta saadud segu blenderiga ühtlaseks.
4. Pärast seda pane jäätis vormidesse ja pane sügavkülma jahtuma.
5. Kui soovid saada huvitavat magustoitu, siis peale vahustamist võid segule lisada marju või banaaniviile või piparmündilehti. Serveerimisel võib aga lisada lisakomponente, et mitte külmuda.
6. Kui teile meeldib vanilje aroom, võite valmistamise algfaasis lisada vanillisuhkrut.

Koorest ja piimast valmistatud jäätis

Kodus jäätise valmistamine piimast ja koorest pole sugugi keeruline. Raske koor ja piim vahustatakse suurepäraselt vahuks, mis võimaldab valmistada maitsvat magustoitu.

Valmistamiseks ostame kolmsada grammi koort, mitte rohkem kui ½ liitrit piima, poolteist klaasi suhkrut ja neli munakollast. Vajame ka pool supilusikatäit jahu ja veidi vanilli.

Kuidas valmistada vaniljest ja piimast jäätist koore lisamisega:

1. Vala pannile pool suhkrust, jahu ja ½ osa piima. Jahvatage kõik komponendid ühtlaseks ja ärge unustage lisada vanilli. Selle kogus peaks olema selline, et valmis jäätis ei maitseks kibe.
2. Sega eraldi anumas teine ​​pool piimast ja suhkrust ning pane tulele. Valage eelnevalt saadud lahus kergelt kuumutatud massi. Järgmisena keeda koort, kuni see pakseneb, kuid jälgi, et see keema ei läheks.
3. Lase segul jahtuda toatemperatuurini ja aseta umbes tunniks külmkappi.
4. Vahepeal jõuame koort mikseriga vahustada, kuni tekib kohev vaht.
5. Sega jahtunud koor väikeste portsjonitena vahukoorega ühtlaseks massiks, et mitte kaotada massi kohevust.
6. Panime valmis kreemi vormidesse ja saadame kambrisse kuni täieliku külmumiseni; protsess võtab aega kolm kuni viis tundi.

Magustoit pähklitega

Kui teile meeldivad täidisega magustoidud, siis tõenäoliselt meeldib teile järgmine retsept. Kuidas valmistada piimast jäätist ja kuidas seda mitmekesistada? Maitse andmiseks soovitame lisada pähkleid. Piima maitse kombinatsioon pähklitega annab ainulaadse tulemuse. Tõenäoliselt on meie lugejate seas palju selle magustoidu fänne. Täidisena võib kasutada erinevaid pähkleid. Koduperenaised kasutavad reeglina odavamaid maapähkleid. Mandlite, sarapuupähklite või pistaatsiapähklitega valmistatud magustoit on väga maitsev. Olenevalt kasutatud pähklitest saad iga kord hõrgutisest uue maitse.

Koostis:

1. Umbes liiter isetehtud rasvapiima.
2. 400 grammi suhkrut.
3. Viis muna.
4. 220 g sarapuupähkleid.
5. Vanill.

Kuidas valmistada piimast ja suhkrust jäätist? Lihtne retsept võimaldab kiiresti valmistada maitsva magustoidu kõige tavalisematest koostisosadest. Ainus ebatavaline koostisosa on sarapuupähklid, kuid neid müüakse ka igas supermarketis.

Kui ostsite tooreid pähkleid, peate neid kõigepealt ahjus veidi kuivatama. Kuumtöötlemise tulemusena peaks sarapuupähklitel tekkima meeldiv aroom, pähklitel ei tohi lasta kõrbeda.

Kavandatud retsept hõlmab karamelli valmistamist. Valage pannile 150 grammi suhkrut ja lisage vesi (4 supilusikatäit). Keeda segu tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni mass muutub pruuniks.

Kuni meie karamell valmib, võta välja silikoonmatt ja laota sellele ühtlase kihina pähklid. Määri valmis karamell ühtlaselt peale ja lase koostisosadel jahtuda.

Vahepeal sega suhkur, munakollased ja piim, seejärel klopi ühtlaseks ja valmista tasasel tulel kreem. Valmis mass tuleb jahutada ja segada vahukoorega. Sega koor, lisa karamell ja pähklid. Panime segu vormidesse ja paneme sügavkülma.

Vaarikajäätis

Jäätis on maitsev magustoit, mida saab valmistada ka ilma piimata, eriti kui tegemist on puuviljadega.

Neile, kes armastavad marju ja puuvilju, tahame teile rääkida, kuidas valmistada jäätist ilma piimata.

Koostis:

1. Kuna me piima ei kasuta, ostame koort (40%). Kahest klaasist piisab.
2. Täiteainena võta paar klaasi vaarikaid.
3. Suhkur - 230 g.
4. Lisaks peate võtma klaasi vähem rasvast koort (10%).
5. Toiduvalmistamiseks kasutame ainult munakollasi - viis tk.
6. Näputäis soola.
7. Tl jahvatatud kardemoni.

Sega potis klaas rõõska koort ja 10% koort, lisa suhkur ja aja segu segades keema. Vaarikad tuleks võimalusel eelnevalt pesta ja kuivatada. Järgmisena hõõrume need läbi sõela, et saada homogeenne seemneteta püree.

Vahusta eraldi anumas kardemon, sool ja munakollased. Vala ½ osa kuumast koorest munamassi hulka ja sega mass läbi. Järgmisena saatke see madalale kuumusele, kuni see pakseneb.

Vala järelejäänud koor kaussi, lisa keedukreem, seejärel sega kõik ained läbi ja lase toatemperatuurile jahtuda. Ja alles pärast seda lisa vaarikasegu. Järgmisena pane jäätis sügavkülma.

Kuidas valmistada piimast omatehtud jäätist?

Jäätis on paljudele meist kõige lemmikum jäätis. Selgub, et saate oma lemmikmagustoidu ise valmistada. Samal ajal pole see halvem kui poest ostetud kolleeg.

Koostis:

1. Jäätise valmistamiseks vajate piima - 330 g.
2. Raske koor - veidi rohkem kui klaas.
3. Suhkru kogust saab vastavalt soovile reguleerida - umbes 110 g.
4. Tl vanillsuhkrut.
5. Natuke maisitärklist.

Vaatame, kuidas piimast jäätist valmistada. Sega anumas piimapulber ja suhkur. Seejärel lisa osa piimast (umbes 250 g) ja ülejäänud hulka lahjenda tärklis. Asetage anum tulele; niipea, kui piim keeb, lisage tärklis. Püüame pidevalt segada massi, mis järk-järgult pakseneb. Pärast seda lülitage kuumus välja ja katke pann kilega, jättes jahtuma.

Vahepeal vahusta koor tugevaks vahuks ja sega piimaseguga. Järgmisena pange segu jäätisemasinasse või sügavkülma, pidage meeles peksmist iga kahekümne minuti tagant. Kui jäätis on veidi jahtunud, kuid veel pehme, võid selle vormidesse panna. Mõne tunniga saab segust maitsev jäätis.

Šokolaadi magustoit

Jätkates vestlust selle üle, kuidas kodus piimast jäätist valmistada, tahaksin meenutada imelist šokolaadimagustoidu retsepti, mida maiustuste armastajad kindlasti hindavad. Valmistamiseks peate hankima piima või tumedat šokolaadi (130 g), lisaks vajate koort (6 spl), munakollasi (3 tk), tuhksuhkrut (5 spl) ja piima (klaas).

Riivi šokolaad jämedale riivile ja pane mõneks ajaks külmkappi. Sega anumas munakollased ja tuhksuhkur, seejärel klopi mass nii, et moodustuks homogeenne kreem. Segage saadud mass šokolaaditükkidega ja saatke madalale kuumusele. Aeglaselt segades lase koor keema. Järgmisena lülitage kuumus välja ja laske pannil jahtuda. Eraldi kausis vahusta mikseriga koor ja sega koorega ühtlaseks massiks. Lisa sellesse massi teine ​​osa šokolaaditükkidest ja sega mass läbi. Vala valmis šokolaadijäätis vormidesse ja lase taheneda.

Jäätis kakaoga

Sellise jäätise valmistamiseks peate ostma kvaliteetse kakao ja hea rasvasisaldusega piima.

Koostis:

1. Ühe portsjoni jaoks piisab ¼ liitrist piimast.
2. 2 spl. l. kakaopulber.
3. Või - ​​¼ lk.
4. Viis supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit).
5. Muna.

Kollane tuleb jahvatada tärklise ja suhkruga. Seejärel lisa segule väikeste portsjonitena kakao, et tükke ei jääks. Samuti peate järk-järgult valama piima ja segama ühtlaseks.

Asetage anum tulele ja hautage, kuni see pakseneb. Lisa õli sel hetkel, kui kreem on veidi jahtunud ega ole enam nii kuum. Segage massi, kuni see on homogeenne. Ootame massi jahtumist ja klopime mikseriga läbi. Tõsta jäätis vormidesse ja külmuta.

Kogenud kokad paljastavad väikseid saladusi kõigi lemmikmagustoidu valmistamisel:

1. Selleks, et jäätis vormidest kergesti välja tuleks, tuleb anumad paariks sekundiks kuuma vette lasta.
2. Magustoitu tuleks külmutada ainult õhukindlas, tihedalt suletud anumas, et vältida ebameeldiva lõhna tekkimist.
3. Kui soovid saada portsjonijäätist, siis tuleb seda ka hoida õhukindlas anumas.
4. Külma magustoitu saab varieerida erinevate lisanditega, sealhulgas lisada alkohoolseid jooke, näiteks konjakit või rummi.
5. Intensiivse kreemja aroomi saamiseks kasutatakse tavaliselt koort ja piimapulbrit.
6. Peaaegu kõik magustoidu retseptid põhinevad munade kasutamisel, nii et bakterite sissepääsu vältimiseks tuleb need esmalt pesta seebi (pesuseebiga) või soodaga.
7. Kui te ei soovi lisakaloreid tarbida, siis peaksite valima külmutatud mahlad ja puuviljajäätise, kreemjas magustoit on veidi toitvam ja toiteväärtuse liider on šokolaadiga jäätis.

Meie lemmik delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka kaloririkas, mis tähendab, et mõned inimesed peaksid piirduma selle imelise magustoidu tarbimisega.

Jäätist või maitsvat puuviljajääd saate osta igast supermarketist, kuid huvitavam on õppida kodus jäätist valmistama. Pereretseptid on head, sest saate kohandada oma maitse järgi kõiki parameetreid: kalorisisaldust, magusust ja eelistatud täidist.

Jäätise ajalugu

Jäätis on üks iidsemaid magustoite. Esimesed mainimised selle kohta pärinevad 2. aastatuhandest eKr. Hiina keiserlikus palees serveeriti lund ja jääd koos puuviljatükkide ja marjadega. Tavainimesed õppisid jäätist tegema alles 11. sajandil. juba AD. 13. sajandil Hiina retseptid tõi Euroopasse Marco Polo.

Huvitav! Erinevad rahvad on oma rahvusköögis välja mõelnud kõikvõimalikke magusate külmade magustoitude retsepte. Mõned pole üldse sellised maiustused, millega oleme harjunud. Näiteks eskimo versioon nimega "akutak" valmistati marjadest, lihast ja searasvast.

Külmutatud piimast valmistatud magustoit jäi pikka aega aadli eesõiguseks. Esimene tööstusliku mastaabiga jäätisetehas avati Ameerika Ühendriikides 1851. aastal.

Klassikaline jäätis on piimast, koorest, suhkrust ja võist vahustatud mass, mis on vahustamise käigus külmutatud. Tavaliselt liigitatakse jäätiseks ka mahlast või šerbetist valmistatud puuviljajää. On olemas spetsiaalsed sordid: creme brulee, sorbett, sofuto-kurimu. Ühine on see, et looduslikku magustoitu tarbitakse külmalt kuni sulamiseni.

Külma magustoidu valmistamise reeglid

Tavaline piimajäätis sisaldab kolme komponentide rühma.

1. Piim, samuti muud piimatooted (koor, või, kondenspiim). Mida suurem on selle komponendi rasvasisaldus, seda pehmem ja õrnem on delikatess.


2. Magusaine: suhkur, mesi, glükoos jne.


3. Paksendaja: tärklis, agar-agar, želatiin jne.

Tavapäraselt on kogu jäätis jagatud kahte kategooriasse: kõva ja pehme. Raske on midagi kõva noaga lõigata, kuni see sulab. Pehme sulab väga kiiresti ja seda tuleb süüa nii kiiresti kui võimalik. Mõlemal juhul on magusast massist leitud jääkristallid viga, viga, tõend selle kohta, et magustoit on juba üles sulanud ja seejärel uuesti külmunud.

Kuidas kodus jäätist valmistada - maitsvad retseptid ja valikud

Konkreetse retsepti järgi valmistatud kreemja massi saab külmutada tavalist sügavkülmikut kasutades külmkapis. Sel juhul võetakse magustoit korrapäraste ajavahemike järel (pool tundi) välja ja segatakse seejärel segistiga.

Kuidas teha jäätist teisel viisil? Kasutage jäätisemasinat, mis on minisügavkülmik. Selline majapidamisüksus annab tavaliselt kasu ainult külmumiskiirusest. Aga on automaatse mikseriga mudeleid, siis tuleb omanikul vaid tooted kambrisse laadida, et lõpuks täiuslik jäätis kätte saada.

Kodune jäätis

Koostis:

• 500 ml koort (35%);


• 150 ml piima;


• 150 g tuhksuhkrut;


• 3 munakollast;


• 2 g vanilliini.

Pärast kuumutamist peaks paksus kahekordistuma. Asetage anum külmkappi ja jahutage. Eraldi anumas vahusta koor vahuks. Lisa munamass ettevaatlikult vispliga segades kreemja vahu hulka. Vanilliin lisatakse viimasena.

Huvitav! Asetage anum sügavkülma ja eemaldage 1 tunni pärast mikseriga kloppimiseks. Protseduuri korratakse veel 4 korda. Pärast seda jäetakse juba tahenev mass 8-12 tunniks külmutama.

vaniljejäätis

Koostis:

• 500 ml koort (35%);


• 200 ml kondenspiima;


• 2 g vanilliini.

Huvitav! Magus mass asetatakse sügavkülma laia ja madalasse kaussi, milles seda siis iga tund vähemalt 4 korda mikseriga täiendavalt klopitakse. Kogu külmumisaeg: 8-12 tundi.

Šokolaad

Koostis:

• 350 ml piima;


• 80 g kakaod;


• 4 munakollast;


• 250 ml koort (35%);


• 100 g suhkrut.

Vala segu laia madalasse anumasse ja aseta 1 tunniks sügavkülma. Segage iga poole tunni järel 5-6 korda. Kogu külmutamisaeg: 8 tundi.

Mustikas

Koostis:

• 300 g mustikaid;


• 3 munakollast;


• 200 g suhkrut;


• 1 spl. tärklis;


• 500 ml piima (2,5%);


• 300 ml koort (35%).

Vahusta külm koor vahuks. Lisa kogu mustikapüree külmale piimale. Sega lusikaga segades õrnalt sisse vahukoor. Asetage segu 1 tunniks sügavkülma ja seejärel vahustage iga tund blenderiga homogeenseks massiks. 8 tunni pärast on jäätis valmis.

Puuviljad ja marjad

Koostis:

• 50 g mustikaid;


• 50 g ananassi;


• 50 g maasikaid;


• 50 g kiivi;


• 150 ml ananassimahla;


• 150 ml apelsinimahla.

Creme brulee

Koostis:

• 150 g tuhksuhkrut;


• 300 ml piima (3,2%);


• 300 g piimapulbrit;


• 2 spl. maisitärklis;


• 100 ml koort (35%).

Tõsta tulelt ja aseta pooleks tunniks sügavkülma. Võta välja, lisa koor, klopi mikseriga läbi, pane tagasi sügavkülma. Iga tund välja võttes klopi mikseri või blenderiga 4 korda läbi. 8 tunni pärast on jäätis valmis.

Vaarikatega

Koostis:

• 400 ml piima;


• 300 ml koort (35%);


• 150 g suhkrut;


• 4 munakollast;


• 350 g vaarikaid.

oluline! Jääb üle vaid külmutada. Seda tehakse mitmes etapis, vahustades jäätist segistiga iga tund.

Banaan

Koostis:

• 600 g banaane;


• 150 ml piima;


• 60 g mett;


• 2 sidrunit;


• 12 g šokolaadi-kookoshelbeid.

Aseta segu vormi ja pane 2 tunniks sügavkülma.Pane kaussidesse, puista peale šokolaadi ja kookoselaastud ning serveeri.

Sõstra sorbett

Koostis:

• 500 g sõstrad;


• 100 g suhkrut;


• 200 ml vett.

Aseta 1 tunniks sügavkülma.Klopi blenderiga läbi. Pane veel 1 tunniks sügavkülma. Korrake protseduuri 4 korda. 5-6 tunni pärast saate serveerida.

Ei mingeid mune

Koostis:

• 1 spl. l. želatiin;


• 200 ml piima;


• 200 ml koort (35%);


• 200 g suhkrut;


• 2 g vanilliini.

Põhilised näpunäited ja nipid

Tasub meeles pidada mõningaid koduse jäätise valmistamise nüansse.

1. Alkoholi lisamine muudab toote ja selle maitse pehmemaks ja õrnemaks, kuid pikendab selle külmumisaega.


2. Mida õhem on valmis segu, seda keerulisem on seda ilma jääkristallideta külmutada. Sel eesmärgil kasutatakse paksendajaid, aga ka maksimaalse rasvasisaldusega koort.


3. Peate selle külmutama ainult kaanega anumas, kuna piimasegu imab väga kergesti sügavkülmast kõik kõrvalised lõhnad (näiteks läheduses lebavast lihast).


4. Lihtsam on soovitud konsistentsi saavutada ja toiduvalmistamise protsessi kiirendada, kui asendada suhkur pulbriga, mis lahustub palju kiiremini kui liiv.


5. Puuviljajää valmistamiseks sobivad mitte ainult värsked marjad ja puuviljad, vaid ka külmutatud ja konserveeritud. Neid saab kasutada ka tavalise piimajäätise kaunistamiseks.

Delikatessi serveeritakse traditsiooniliselt laiades ja madalates jäätisekaussides, millest on väga mugav teelusikaga jäätist maitsta. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kaunistamisele. See mitte ainult ei rikasta magustoidu maitset, vaid muudab selle ka elegantsemaks ja isuäratavamaks.

Tavaliselt valatakse lusikaga ühisest anumast portsjonitesse tassidesse. Kuna külmutatud magus mass on kõva, siis on seda lihtsalt nii raske lusikaga välja võtta. Seetõttu valatakse lusikas keeva veega üle, siis vajub see kergemini jäätise sisse.

Huvitav! Kõige populaarsem kaunistusviis on magusad siirupid. Need on valitud kontrastsetes värvides. Näiteks šokolaadijäätis näeb valge kooresiirupiga üle niristatud ilus välja. Marja jaoks võite valida rohelise piparmündi või šokolaadi. Mida kontrastsemad on värvid, seda ilusam ja maitsvam see on.

Puistamiseks kasutatakse purustatud pähkleid, vahvlipuru, jahvatatud küpsiseid, seesamiseemneid, jahvatatud kakaod, kakaod, kookoshelbeid ja mitmevärvilisi kondiitrikatteid. Terved värsked või konserveeritud marjad näevad välja mitte vähem ilusad.

Järeldus

Kodune jäätis on suurepärane võimalus oma lähedastele meeldida ja omada kulinaarseid oskusi uuel tasemel. Ärge kartke, et see ei õnnestu, sest tuhandeid aastaid on magustoit valmistatud ilma majapidamise või muude elektriseadmeteta. Lisades klassikalisele jäätise retseptile oma lisandeid, saad ootamatu ja väga maitsva tulemuse!

Jäätis on suvehooajal ihaldatuim maiuspala. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka värskendav. Seda kasutatakse sageli ka suviste jookide lisakomponendina ja mõne magustoidu serveerimiseks. Allpool on mõned retseptid, mis kirjeldavad, kuidas kodus jäätist valmistada.

Lihtne piimajäätis kodus:

• piim 3,2% - 330 ml;
• muna - 2;
• suhkur - ½ tassi;
• või - 80 g;
• vanilliin.

Vahusta või ja pool suhkrust mikseriga või vispliga. Järgmisena klopi sisse munad ja lisa ülejäänud suhkur, võid kohe lisada vanilli. Jätkame segistiga töötamist veel paar minutit, kuni kausi sisu konsistents muutub homogeenseks.

Piim valatakse jäätisesegusse viimasena. Vahusta kõik uuesti mikseriga maksimumkiirusel.

Vala segu kastrulisse ja hauta tasasel tulel, kuni see hakkab veidi paksenema. Töötle kuuma segu sumblendriga paar minutit. Pärast asetage anum jääveega suuremasse kaussi, et töödeldav detail kiiremini jahtuks. Vala sügavkülma anumasse ja aseta ööseks sügavkülma.

Märkusel. Jäätisepreparaate ei tohiks kuumalt või isegi soojalt sügavkülma saata. Oodake kindlasti, kuni see täielikult jahtub.

Popsikli retsept

• kodujuust - 250 gr;
• tuhksuhkur - 100 g;
• koor - 250 gr;
• valge šokolaad - 100 g;
• šokolaaditorud - 5 ühikut;
• purustatud kreeka pähklid/pistaatsiapähklid.

Eskimo valmistatakse koostisosade etapiviisilise peksmise teel. Kõige peale vahusta koor tuhksuhkruga, seejärel lisa vähehaaval toorjuust. Tulemuseks on üsna paks kreemjas konsistents.

Sulata šokolaad ja vala segusse. Vahusta minut või kaks.

Valage pähklid jäätisevormidesse, laotage segu välja ja sisestage toru sügavale keskele. Aseta 2-3 tunniks sügavkülma.

vaniljejäätis

• raske koor - 750 ml;
• piim - 250 ml;
• suhkur - 150 gr;
• munakollased - 6 ühikut;
• vanilliin.

Sega kastrulis piim ja kolmandik koorest ning lisa sinna ⅔ suhkrut. Pane tulele ja kuumuta segades keemiseni.

Vahepeal jahvatage segistiga ülejäänud suhkur ja munakollased. Kui segu muutub väga heledaks, lisa väikeste portsjonitena piima ja koore segu, jätkates vahustamist.

Valage saadud segu tagasi kastrulisse ja saatke see pidevalt segades madalale kuumusele soojenema. Konsistents pakseneb järk-järgult, meenutades vanillikreemi. Asetage kastrul jääga kaussi ja jahutage segades. Tulemuseks oli prantsuse kreem Anglaise – sile ja läikiv.

Vahusta ülejäänud koor suurel kiirusel keskmise paksuseni. Vala neisse jahtunud piima-suhkrukoor ja sega lusikaga läbi.

Saadud vaniljehõrgutise jagame spetsiaalsetesse portsjonitesse või ühte suurde anumasse ja saadame mitmeks tunniks sügavkülma tahenema.

Kreemjas maiuspala

Selle retsepti jäätises ei ole veekristalle, nagu juhtub poejäätise puhul või kui valmistamisel kasutatakse suures koguses vett.

Retsept on väga lihtne ja omatehtud jäätise valmistamine ei võta rohkem kui kümme minutit.

Koorest valmistatud jäätis osutub uskumatult õrn, üsna tiheda struktuuriga:

• koor rasvasisaldusega 30% - 550 ml;
• kondenspiim suhkruga - 170 g;
• želatiin - 7 gr.

Esmalt valmista želatiin: vala peale tilk keeva vett. Oluline on, et vett oleks võimalikult vähe.

Vala koor ja kondenspiim segamisnõusse. Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks – selleks kulub vaid minut. Seejärel keerake kiirus maksimumini. Selleks ajaks lahustub želatiin keevas vees ja seda saab lisada kreemjale kondenseerunud massile. Töötame mikseriga veel paar minutit. Asetage segu anumasse, sulgege see ja asetage sügavkülma vähemalt 5 tunniks.

Kodune kreembrülee

• 500 ml koort alates 33%;
• vanilliin;
• 25 grammi jahu;
• 2 munakollast;
• 180 grammi keedetud kondenspiima;
• 150 ml piima.

Asetage piim keskmisele kuumusele soojenema.

Valmistatud koorekogusest eraldage 4 supilusikatäit. lusikad eraldi tassi ja lisa jahu vaniljega, munakollased ja keedetud kondenspiim. Jahvata kõike lusikaga väga hästi, kuni saadakse homogeenne mass ilma tihedate tükkideta.

Vala saadud segu kuumutatud piima hulka ja sega vispliga korralikult läbi. Saadame edasi soojendama. Peate seda segades soojendama, kuna kreem pakseneb. Konsistents on nagu paks kookide vanillikaste. Kui kreem muutub paksuks ja hakkab veidi keema, tuleks see tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.

Teeme ülejäänud kreemi. Neid tuleb kloppida, kuni saadakse tihe vaht, soovi korral võib lisada suhkrut. Seejärel lisa jahtunud vanillikaste ja sega mikseriga läbi.

Kata kogu mass kaanega või kata kilega. Aseta mitmeks tunniks sügavkülma. Segu on soovitatav segada lusikaga iga tund, nii kaua kui võimalik – see on vajalik kristalliseerumise vältimiseks ja magustoidu koheva, lahtise konsistentsi tekitamiseks.

Märkusel. Seda jäätist ei saa külmutada ja seda saab kasutada koogikreemina.

Kodune šokolaadimagustoit

Õrna kreemja tekstuuriga šokolaadijäätist saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• raske koor - 500 ml;
• peen suhkur - 180 g;
• kakao - 25 g;
• sool - 2 g;
• munakollased - 5-6 ühikut;
• piim - 250 ml;
• kvaliteetne tume šokolaad - 125 gr.

Kõigepealt haki šokolaad väikesteks tükkideks.

Sega paksupõhjalises kastrulis sool, kakao ja pool suhkrust. Segage. Vala juurde veidi piima ja sega ühtlaseks. Saate läikiva šokolaadipasta. Vala juurde ülejäänud piim ja koor ning sega uuesti läbi. Pane madalale tulele ja sega keemiseni. Niipea kui see hakkab keema, eemaldage see kohe tulelt.

Piimasegu kuumenemise ajal hoolitseme munakollaste eest: sega ülejäänud suhkruga ja sega vispliga kuni tekib hele kreemjas mass.

Nüüd peate ühendama piimasegu ja munakollased. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, kuna piim on veel üsna kuum ja munakollased võivad kalgendada. Seetõttu valame esmalt vaid veidi šokolaadi ja piimasegu munakollasesegu hulka ja segame vispliga. Seejärel lisa veel veidi ja sega uuesti läbi. Nüüd on munakollasemass kuumenenud ja ei tõmbu kokku, vala piimamass õhukese joana sisse, massi pidevalt vispliga töödeldes.

Asetage pann uuesti tulele ja küpsetage pidevalt segades umbes viis minutit. Tuli peaks olema aeglane, mass ei tohiks keema minna, muidu küpsevad munakollased. Mass peaks paksenema ja sarnanema koogi vanillikreemi olekuga.

Tõsta pann tulelt ja lisa sisule šokolaad, sega tugevalt, kuni tükid on täielikult lahustunud.

Jahuta jäätisesegu anumas jääveega. Segage aeg-ajalt, et vältida kooriku teket.

Valage jahutatud segu sügavkülmutamiseks sügavasse anumasse. Paneme kinni. Jätke see ööseks.

Märkusel. Jäätisepreparaate ei tohiks kuumalt või isegi soojalt sügavkülma saata. Oodake kindlasti, kuni see täielikult jahtub.

Puu- ja marjajäätis

• 150 g murakad;
• 150 grammi virsiku viljaliha;
• 200 g suhkrut;
• 2 tassi koort;
• 2 klaasi piima;
• 6 munavalget.

Kõigepealt vahusta valged stabiilseks vahuks, seejärel lisa vahustamist katkestamata suhkrule. Vahusta koor eraldi, kuni see pakseneb.

Lisage paksenenud võikreem väikeste portsjonitena magusa munamassi hulka ja jätkake vahustamist maksimaalsel kiirusel mitu minutit.

Vähendage segamiskiirust ja valage piim õhukese joana sisse. Töötame 1-2 minutit.

Loputage marjad ja puuviljad, lõigake virsikud väikesteks tükkideks. Eraldi valmistage segistiga muraka- ja virsikupüree. Jaga valgu-kooresegu 2 ligikaudu võrdseks osaks. Ühe kombineerime marjapüreega, teise virsikupüreega. Sega korralikult läbi.

Asetage puuviljapreparaadid anumatesse ja külmutage, kattes tihedalt kaane/kilega.

Pole lisatud mune

• vanillisuhkur - 1 kotike;
• suhkur - 90 g;
• piimapulber - 35 g;
• tärklis - 10 g;
• raske koor - 250 ml;
• piim 3,2% - 300 ml.

Sega kastrulis kõik kuivained (v.a tärklis). Vala üle poole piimast kuivainetesse ja sega läbi.

Kombineerige ülejäänud piim tärklisega, segades seda hästi.

Kuumuta piimasegu suhkru, piimapulbri ja muude toodetega tasasel tulel pidevalt segades. Kuumuta keemiseni. Niipea, kui see hakkab keema, valage tärklisesegu ja segage. Kui segu hakkab paksenema, kalla läbi sõela anumasse ja lase jahtuda.

Vahepeal vahusta koor. Kui segu on jahtunud, lisa koor ja vahusta paar minutit. Pärast seda pane jäätis külmuma.

Märkusel. Piisavalt kiiresti vahustatakse stabiilseks vahuks vaid koor, mille rasvasisaldus on üle 30%. Vähemalt rasvast toodet on võimalik võita, kuid see toimib väga harva.

Kuidas teha taimetoidu jäätist?

Banaanidega saab valmistada maitsvat veganjäätist.

Tooted on mõeldud ühe jäätiseportsjoni jaoks, suurendavad nende mahtu sõltuvalt planeeritud portsjonite arvust:

• 2 banaani;
• 50 ml sojapiima;
• suhkur - 15 g;
• lahjendatud paari tl. vanill - 5 gr.

Eemalda banaanid koorest ja lõika rõngasteks. Aseta lauale ja pane kolmeks tunniks sügavkülma.

• 2 purki jogurtit;
• 2 pulka kohvi segamiseks;
• paar klaasi keeva vett.

Retsept on äärmiselt lihtne ja isegi lapsed saavad sellega hakkama. Selle versiooni jäätise aluseks on jogurt - puuviljad, marjad või looduslikud, võtame teie lemmiku. Tehke fooliumisse, millega purk suletakse, keskele väike sisselõige, torgake tikk sellesse nii, et see oleks hästi jogurtisse sukeldatud. Asetage saadud struktuur 2-3 tunniks sügavkülma.

Pärast seda eemaldage purk sügavkülmast. Eemaldage foolium ettevaatlikult, rebides selle külgedelt ära. Et jäätist oleks lihtne purgist eemaldada, tuleb lasta sellel veidi sulada. Saate seda protsessi kiirendada, kui langetate jogurtijäätisepurgi minutiks keeva vee kaussi. Pärast seda tuleb maius kergesti konteinerist välja.

Sidruni magustoit

Kiire, madala kalorsusega sidruni-banaani maitsega magustoidu saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• 3 banaani;
• 2 sidrunit;
• 150 grammi tuhksuhkrut.

Koori banaanid ja lõika rõngasteks. Koorige üks sidrun, seejärel pigistage mõlemast tsitrusviljast mahl välja ning segage koore ja banaani viljalihaga, valage pulber anumasse. Keerake koostisained segisti abil homogeenseks massiks.

Enne serveerimist peate jäätise 10 minutiks sügavkülmast välja võtma - magustoit muutub pehmemaks ja maitsvamaks.

Kui soovite lihtsat sidrunimaitset, valmistage lihtne kreemjas või vaniljeline maius ning lisage sidrunimahl ja -koor, segades enne külmutamist korralikult läbi.

Kõik armastavad teda - nii täiskasvanud kui ka lapsed. Jäätis on toode, mille järele tõenäoliselt nõudlus ei lakka. Kuid tekib küsimus: kas oma lemmikhõrgutist on võimalik kodus valmistada? Selgitame välja.

Jäätise ajalugu

See maitsev delikatess, mida peaaegu kõik armastavad, on juba üle 5 tuhande aasta vana. Jah, aastal 3000 eKr kostitas Hiina eliit end magustoiduga, mis oli valmistatud lume, jää, sidruni, apelsini ja granaatõuna seemnete segust. Ja selle ja teise, piimast ja jääst valmistatud lihtsama maiuse retsepti hoiti saladuses mitu aastatuhandet ja see avalikustati alles 11. sajandil pKr.

Iidsetel aegadel on ka palju viiteid jäätisele – nii Kreekas kui Roomas. Hippokrates rääkis selle eelistest. Ja Aleksander Suure valitsusajal armastasid inimesed maitsta külmutatud marjade ja puuviljadega.

Orjad saadeti mägedesse lund tooma ja nad isegi treenisid spetsiaalselt, et kiiresti joosta. Ju oli vaja enne lume sulamist mägedest lennata.

Ja päris 13. sajandi lõpus tõi Marco Polo oma reisidelt Euroopasse uue delikatessi retsepti, mille külmutamiseks kasutati salpeetrit. Sellest hetkest peale ei olnud ükski aristokraatlik või kuninglik õhtusöök ilma jäätiseta.

Retsepte hoiti rangelt konfidentsiaalselt. Ja jäätisevalmistajad olid aadli seas kadeduse ja julma intriigi objektiks; nad isegi võeti üksteiselt ära, meelitades mõningaid ahvatlevaid lubadusi. Ja siis veel – jäätise retsept sai üldiselt riigisaladuseks.

Kummaline on seda praegu teada saada, kui magustoitu saab osta igast toidupoest ja loomulikult saate seda ise valmistada. Ja jäätist on kodus lihtne valmistada ka ilma jäätisemasinata. Saladus on tõeks saanud.

Jäätise tüübid

Lähme tagasi oma aega. Kaasaegseid hõrgutisi saab liigitada koostise, maitse, konsistentsi järgi. Näiteks jäätis jaguneb koostise järgi järgmiselt:

• Loomsel rasval põhinev delikatess (pitsat, piim ja või).
• Taimsest rasvast (koks või palmiõli) valmistatud jäätis.
• Puuvilja jää. Tahke magustoit mahlast, püreest, jogurtist jne.
• Sorbett või sorbett. Pehme jäätis. Väga harva lisatakse kompositsioonile koort, rasvu ja mune. Mõnikord sisaldab retsept nõrka alkoholi. Valmistatakse puuvilja- ja marjamahladest ning -püreedest.

Maitseid on väga erinevaid. Külm magusus võib olla šokolaad, vanill, kohv, marja, puuvili jne.. Üldiselt on maailmas rohkem kui seitsesada magustoidu maitset. Muidugi oleme kõik harjunud, et jäätis on magus toode.

Aga tegelikult tuleb seda kõikvõimalikel viisidel: seapragude, küüslaugu, tomati ja kalaga. Teie lemmikmagustoidu mitmekesisus on lihtsalt hämmastav.

Konsistentsi järgi jagamine tähendab jäätise jagamist karastatud (tootmine), pehmeks (toitlustus) ja omatehtud jäätiseks. Vaatleme selles artiklis, kuidas viimast valmistada.

Jäätise kalorid

Toote kalorisisaldus sõltub selle tüübist. Näiteks 100 grammi:

• jäätis - 225 kcal;
• koorejäätis - 185 kcal;
• piima delikatess - 130 kcal;
• paprika - 270 kcal.

Ja ka energeetiline väärtus muutub lisaainete mõjul. Šokolaadijäätis saab olema juba 231 kcal. Ja kui piimajäätis valmistatakse šokolaadiga, on selle toiteväärtus suurem - 138 kcal. Kuid isegi dieedil olles saate endale valida kõige vähem kalorsusega magustoidu.

Huvitav fakt ja tervendav retsept

Muide, on kinnitust leidnud, et jäätis on suurepärane ennetusvahend selliste haiguste puhul nagu tonsilliit. Ja on üks retsept, mida arstid soovitavad külmetushaiguste raviks. Selle jaoks peate võtma 20 männiokka ja vaarikasiirupit.

• Purusta nõelad uhmris põhjalikult, vala siirupiga kaussi, sega korralikult läbi ja kurna jäätisenõusse.
• Valage segule pool klaasi naturaalset apelsinimahla ja asetage kõige peale magus pall.

Magustoit sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. See tähendab, et see on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks.

Kuidas valmistada jäätist kodus jäätisemasinas

Imelise seadmega nimega jäätisemasin saad lihtsalt ja kiiresti kodus maitsvat jäätist valmistada. Siin on 2 lihtsat retsepti 1,2-liitrise seadme jaoks.

Vaja läheb: klaas (250 ml) täispiima ja koort ning 5 spl suhkrut. Enne jäätisemasinasse laadimist segatakse kõik komponendid põhjalikult, selleks on parem kasutada mikserit. Asetage segu anumasse ja seejärel küpsetage vastavalt juhistele.

Tähtis! Seadme kaussi ei tohi täita rohkem kui pooleni.

Jäätise valmistamiseks vajate: 350 ml koort, klaasi piima, 5 spl suhkrut ja 3 munakollast. Sega piim ja koor, kalla paksupõhjalisse kastrulisse ja tõsta pliidile (keskmine kuumus). Segu tuleb pidevalt segades kuumutada temperatuurini 80 °C.

Tähtis! Mitte mingil juhul ei tohi seda keema ajada!

Eraldi peate valmistama suhkruga lahtiklopitud munakollased. Nüüd peate kreemise piimasegu ja munakollaste temperatuuri ühtlustama. Selleks lisa esmalt munakollastele veidi kuuma koort (pidevalt segades) ning seejärel vala munakollased kreemi hulka.

Mass tuleb uuesti tulele panna ja jätkata keetmist, kuni see pakseneb. Eelnevalt peate selle segu alla panema kaussi külmikusse jahtuma. Seejärel valage sellele paks segu. Sega tugevalt kuni jahtumiseni. Ja alles siis, kui segu on toatemperatuuril, vala see jäätisemasinasse.

Need jäätise retseptid on põhilised. Neid saab täiendada mis tahes maitsekomponentidega.

Jäätis kodus - samm-sammult foto retsept

Kas teate sellist erilist jäätist nagu premium-jäätis? See käib tavaostjale üle jõu ja on väga kallis. Lõppude lõpuks on see valmistatud looduslikest koostisosadest.

Kuid vähese vaevaga saate kodus ilma spetsiaalsete jäätisemasinateta luua tõelise marjadega jäätise, mis pole halvem kui see, mida vaatasite, ilma et oleksite seda nautinud.

Milline mari oleks selle jäätise sisse parim? Ükskõik milline, vali oma maitse järgi - kirsid, kirsid, vaarikad, maasikad. Saate manööverdada maitsenüanssidega, tuues esile need, mis teile meeldivad. Näiteks 50 g lemmikšokolaadi või sama kogus sidrunimahla aitab sind selles.

Seda jäätise retsepti saab veidi kohandada, et lisada sellele veidi täiskasvanulikkust. Selleks vala jahtunud massi lihtsalt veidi likööri.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 5 tundi 0 minutit

Kogus: 5 portsjonit

Koostisained

• Raske koor: 2 spl.
• Maguskirsid (mis tahes muul aastal): 2,5 spl.
• Piim: 0,5 spl.
• Suhkur: 0,5 spl.
• Sool: näputäis

Toiduvalmistamise juhised

Eemalda pestud kirssidelt kivid. Asetage poolteist tassi marju kastrulisse. Lõika ülejäänud pooleks ja lase neil praegu külmikus seista.



Keeda valitud kirsid suhkru, piima, klaasi koore ja soolaga.



Enne keetmist - keskmisel kuumusel, seejärel, seades põleti miinimumini, veel 15 minutit. Siin võib oodata esimene ebaõnnestumine, kui sa pole piimatooteid eelnevalt kontrollinud, kui värsked need on. Ma ei kontrollinud, olin liiga laisk, et koort ja piima eraldi keeta. Ja koor on kalgendatud või piim, kes oskab nüüd öelda?! Ühesõnaga piim ja koor peaksid olema värsked ja mitte kalgendatud.



Jäätisepõhja valmistamise ajal maitse. Lõppude lõpuks tahavad mõned inimesed väga magusaid asju, kuid teiste jaoks on see vastuvõetamatu.



Segu segades lisa sellele ülejäänud koor. Nendel eesmärkidel ei tohiks te segistit kasutada, kuigi mõned retseptid seda soovitavad. Keedetud massi hakkasin mikseriga kloppima, kuni see muutus homogeenseks. Aga mõtlemine? Esiteks, kui palju ja kuidas peaks kirsside või muude marjade tükeldamiseks mikserit kasutama? Teiseks võitles mikser ise vastu ja tõi asjasse veidi mõtet. Pesin terve köögi magusate tilkadega.



Sega ja lase jahtuda.



Kui saad jäätise külmkappi panna, vala see toidunõusse. Eelistatavalt selline, mis on mõeldud toiduainete külmutamiseks ja on hermeetiliselt suletud. Asetage see umbes tunniks sügavkülma.



Seejärel tuleb seda vispliga kloppida (mikser on siin väga kasulik) vähemalt mitu korda. Tegin seda just korra ja enne magamaminekut unustasin selle ära. Mulle meenus tänane hommik. Ja ta sai tegelikult kindluse. Ma pidin blenderi uuesti sisse lülitama. Mitte vispli või kahvlini.



Pealegi oli vaja kõik külmkapis virelevate ja tiibadesse ootavate kirsside jäänustega läbi lüüa.



Et jäätis oleks ühtlane ja pehme, mängisin tunni pärast ohutuks ja vahustasin uuesti vispliga.



Ja jälle ootab jäätis sügavkülmas. Aga tund hiljem... ilu ja maitse!

Tasub mainida selle jäätise ainsat puudust. See võib kiiresti sulama hakata. Nii et kiirusta!

Kuidas valmistada omatehtud piimajäätist

Kodus maitsva omatehtud piimajäätise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• liiter piima;
• 5 munakollast;
• 2 tassi suhkrut;
• 100 gr. võid;
• väike lusikas tärklist.

Ettevalmistus:

1. Asetage või kastrulisse, valage piim, asetage see pliidile ja ajage segu pidevalt segades keema. Ja eemaldage anum kohe tulelt.
2. Vahusta munakollased, suhkur ja tärklis ühtlaseks vahuks.
3. Lisa munakollasesegule vaid veidi piima. Vedelikku on vaja nii palju, et see (segu) oleks vedela hapukoore konsistentsiga.
4. Aseta kauss piima ja võiga tagasi pliidile, vala hulka munakollased ja suhkur. Kogu koostist tuleb lusikaga pidevalt segada.
5. Kui saadud mass keeb, tuleb see pliidilt eemaldada ja panna pann eelnevalt ettevalmistatud nõusse külma veega jahtuma. Peaasi, et ei unustataks jäätist väsimatult segamast.
6. Pärast jahutamist tuleks koor valada vormidesse või asetada otse sügavkülma pannile. Kui aga paned tulevase jäätise pannile, tuleb see iga 3 tunni järel eemaldada ja segu põhjalikult segada. See on vajalik selleks, et vältida jää tekkimist jäätise sees.

See delikatess meeldib eranditult kõigile pereliikmetele.

Kuidas valmistada koorest omatehtud jäätist

Kodujäätisele koore lisamisega muutub see veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks kui tavaline piimajäätis. Siin peate valmistama järgmised komponendid:

• raske koor (alates 30%) - klaas;
• piim - klaas;
• munakollased - 4 kuni 6 tükki;
• granuleeritud suhkur - pool klaasi;
• teelusikatäis vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Keeda piim, eemaldage see pliidilt ja jahutage. See peaks olema soe. Kui teil on spetsiaalne termomeeter, saate temperatuuri reguleerida. Vaja on 36–37 °C.
2. Vahusta munakollased ja tavaline suhkur pluss vanill.
3. Pidevalt vispeldades vala munakollasegu õhukese joana piima hulka.
4. Aseta kõik pliidile tasasele tulele, puulusikaga pidevalt segades, kuni segu muutub paksuks.
5. Asetage jahutusanum jahedasse kohta.
6. Vahusta koor eraldi kausis kuni kammkarpide moodustumiseni ja lisa need jahtunud segule. Sega.
7. Tõsta saadud jäätis plastnõusse, sulge see ja pane 1 tunniks sügavkülma.
8. Niipea, kui kompositsioonis on külm (tunni või 40 minuti pärast), peate selle välja võtma ja peksma. Järgmise tunni pärast korrake protseduuri uuesti. Aseta jäätis 2 tunniks sügavkülma.

Enne jäätise serveerimist peate selle sügavkülmast 20 minutiks külmkappi viima. Teie kujutlusvõime ütleb teile, kuidas seda tassides (koorekaussides) kaunistada.

Kuidas kodus jäätist valmistada

Jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Me kaalume kaks neist.

Selles jäätises on ühendatud ainult kolm koostisosa: pool liitrit 30% koort, 100 grammi pulbrit (võite võtta peenkristallilist suhkrut), veidi vanilliini. Kreem tuleb kõigepealt jahutada. Muide, mida paksemad need on, seda vähem jäätükke jäätise sisse saab.

Kõiki komponente vahustatakse 5 minutit, kuni moodustub stabiilne vaht. Tõsta saadud mass plastnõusse, kata tihedalt kaane või kilega ja aseta ööseks sügavkülma. Ja hommikul võta välja, lase maiusel veidi sulada ja naudi!

Teise retsepti jaoks vajate:

• 6 valku;
• piim või koor (ainult madala rasvasisaldusega) - klaas;
• raske koor (vajalik vahustamiseks) 30% - 300 ml;
• 400 grammi granuleeritud suhkrut;
• vanilliin - valikuline, kogus - maitse järgi.

Ettevalmistus jäätis kodus:

1. Sega paksupõhjalises kausis koor piima (või madala rasvasisaldusega koorega) ja suhkruga (mitte kõik, 150 grammi). Asetage pann madalale kuumusele ja segage pidevalt, kuni segu on homogeenne. Seejärel tõsta nõud pliidilt, jahuta ja aseta sügavkülma.
2. Järgmisena peate valged hoolikalt eraldama. Valage ülejäänud suhkur kuiva sügavasse tassi, valage valged ja vahustage mikseriga järk-järgult kiirendades. Vaht peaks olema selline, et ka kaussi tagurpidi keerates jääks mass liikumatuks.
3. Seejärel tuleb saada hästi jahutatud koor suhkruga ja valada sinna vähehaaval valged, segades kõike hoolikalt. Lõpuks peaks moodustuma homogeenne mass. Pärast vormi viimist asetage see üheks tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes võtke jäätis välja, segage ja pange see tagasi kambrisse. Korrake samme pooleteise tunni pärast. Ja kõigest 2 tundi pärast seda on jäätis valmis!

Suurepärane videoretsept isetehtud jäätise valmistamiseks – vaata ja küpseta!

Omatehtud paprika retsept

Saab teha õunajäätist.

Külma õuna magususe saamiseks vajate:

• 1 keskmine õun;
• pool tl želatiini;
• pool klaasi vett;
• 4 tl granuleeritud suhkrut;
• sidrunimahl - lisatakse maitse järgi.

Ettevalmistus omatehtud popsikesed:

1. Esmalt leota želatiini 30 minutit 2 spl jahutatud keedetud vees.
2. Lahustage suhkur keevas vees. Sega paisunud želatiin siirupiga ja jahuta.
3. Valmista õunakaste.
4. Sega jahtunud siirup želatiini ja püreeks, lisa veidi sidrunimahla.
5. Vala segu spetsiaalsetesse vormidesse, mis tuleb täita vaid 2/3 ulatuses. Arvestada tuleb sellega, et külmutades muutub jäätis suuremaks. Nüüd saad jäätise sügavkülma panna.

See on kõik, õunajäätis on valmis!

Kuidas kodus popsi valmistada

Suvekuumuses tahaks alati süüa midagi külma ja alati väga maitsvat. Popsicles oleks selline delikatess. See on šokolaadiglasuuriga kaetud jäätise nimi. Või võite saada kahekordse naudingu ja valmistada šokolaadimassi.

Kõigepealt valmistame jäätist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• pool liitrit piima,
• pool klaasi vett,
• 3 supilusikatäit kakaopulbrit,
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
• pool tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus:

1. Sega kausis piim ja vesi. Muide, vee võib asendada koorega.
2. Lisa kuivained ja vanill ning sega kuni täieliku lahustumiseni.
3. Valage saadud segu paprikavormidesse või jääalusesse või mõnda muusse kõrgesse ja kitsasse seadmesse.
4. Torgake tikk iga vormi keskele.
5. Jätke segu vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

Ja nüüd glasuur:

1. Võtke 200 grammi šokolaadi ja võid. Sulata šokolaad vesivannil ja sega sulavõiga. Glasuuril tuleb lasta veidi jahtuda, kuid see peaks siiski olema soe.
2. Laota sügavkülma eelnevalt küpsetuspaber. Võtame külmutatud jäätise välja, kastame glasuuri sisse, laseme veidi jahtuda ja paneme pärgamendile.

Selline jäätis, eriti kui teete selle ise, võimaldab teil palavad ilmad kergesti ja rõõmsalt üle elada.

Lihtne vaniljejäätise retsept

Selle retsepti järgi vaniljejäätis on lihtsalt näppu limpsiv!

Koostis:

• vanilliin - 2 teelusikatäit;
• koor 20% - klaas;
• piim - 300 ml;
• näputäis soola;
• suhkur - pool klaasi;
• 2 muna.

Ettevalmistus omatehtud vaniljejäätis:

1. Klopi kausis lahti munad. Lisa suhkur ja töötle mikseriga kuni paksu vahuni. Lisage soola ja segage õrnalt.
2. Keeda piim. Kalla see ettevaatlikult vähehaaval munasegu hulka, mis veel vahustub. Vala saadud mass tagasi pannile, kus oli piim ja tõsta uuesti pliidile, keerates kuumuse miinimumile. Peate küpsetama, kuni segu muutub piisavalt paksuks. See võtab aega umbes 7 kuni 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa pannile koor ja vanilliin.
3. Kui segu on valmis, vala see vormidesse ja jahuta. Parem on jäätis külmkapis täielikult maha jahutada. Ja alles siis liigutage vormid sügavkülma.

Vaevalt leidub inimest, kes suudaks sellisest magusast keelduda.

Banaanijäätis - väga maitsev retsept

Banaanid on iseenesest maitsvad. Ja kui teete neist sellist hõrgutist nagu banaanijäätis, saate nii maitsva maiuse - "sa ei saa seda kõrvadest ära tõmmata"!

Roa jaoks vajate:

• 2 küpset (võite võtta isegi üleküpset) banaani,
• pool klaasi koort,
• supilusikatäis pulbrit ja sidrunimahla.

Ettevalmistus:

1. Aseta suurteks tükkideks lõigatud banaanid 4 tunniks sügavkülma.
2. Seejärel jahvatage need segistis ühtlaseks massiks.
3. Lisa banaanidele koor, sidrunimahl ja pulber. Löö korralikult uuesti.
4. Aseta kõik 2 tunniks sügavkülma.
5. Selle aja jooksul võtke segu kindlasti välja ja segage vähemalt kaks korda.
6. Valmis. Pane jäätis kaussi ja puista peale riivitud šokolaad.

Head isu!

Kuidas kodus šokolaadijäätist valmistada

Ükski poejäätis pole maitselt võrreldav hõrgutisega, mille ise valmistad. Ja seda enam kodus valmistatud šokolaadimaitselisuse osas. Selle jäätise valmistamiseks on palju võimalusi.

Siin saate kasutada peamise koostisosana tumedat või piimašokolaadi või lihtsalt kakaopulbrit. Või kombineerige kakao ja šokolaad ühes retseptis. Vaatame, kuidas piimašokolaadist jäätist valmistada.

Niisiis, Komponendid:

• piimašokolaad - 100 gr .;
• peen kristalne suhkur - 150 gr .;
• 4 muna;
• koor (võib asendada täisrasvase hapukoorega).

Küpsetusprotsess omatehtud šokolaadijäätis:

1. Kõigepealt võtame munad ja eraldame valged ja munakollased. Sulata šokolaad. Kollased tuleb korralikult läbi kloppida. Vahustamise ajal lisa veidi jahtunud šokolaad.
2. Nüüd peate suhkruga kombineeritud valkude kallal töötama, kuni saate koheva vahu. Samal ajal vahusta koor (hapukoor).
3. Kombineeri mõlemad munasegud üheks ühtlaseks massiks. Lisa pidevalt segades koor. Lihtsalt mitte korraga, vaid järk-järgult. Muutke kompositsioon homogeenseks ja valage jäätise jaoks ettevalmistatud anumatesse. Panime sügavkülma, võttes segu iga tunni tagant välja (kokku 2-3 korda) segama. Peale viimast segamist pane jäätis veel 3 tunniks sügavkülma. See on kõik, "hämmastavalt maitsev" delikatess on valmis!

Tähtis! Mida rohkem šokolaadi jäätisele lisatakse, seda vähem on vaja suhkrut kasutada. Vastasel juhul muutub toode kleepuvaks!

Väga lihtne retsept omatehtud jäätiseks 5 minutiga

Selgub, et jäätist saab valmistada vaid 5 minutiga. Ja selleks pole vaja mingeid erilisi koostisosi.

Vaid 300 grammi külmutatud (nõutud) marju, jahutatud koort, pool või veidi rohkem kui kolmandik klaasi ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Võite kasutada mis tahes marju, kuid maasikad, vaarikad või mustikad (või kõik koos) sobivad ideaalselt.

Niisiis, pane kõik blenderisse ja sega tugevalt 3-5 minutit. Segule võid lisada veidi vanilli. See on kõik!

Selle jäätise serveerimine kohe pärast valmistamist ei ole keelatud. Ja kui pooleks tunniks sügavkülma panna, läheb ainult paremaks.

Legendaarne nõukogude jäätis on NSV Liidus sündinu lapsepõlve maitse. Ja meie retseptiga on seda väga lihtne uuesti tunda.

Ühend:

• 1 vaniljekaun;
• 100 gr. peen suhkur;
• 4 munakollast;
• klaas kõige rasvasemat piima;
• koor 38% - 350 ml.

Kokkamine NSV Liidu GOST-i järgi on jäätis selline:

1. Jahvatage 4 munakollast ja 100 grammi peensuhkrut põhjalikult valgeks.
2. Eemalda vaniljest ettevaatlikult seemned.
3. Keeda kastrulis piim, millele on lisatud vanilje.
4. Vala piim õhukese joana suhkruga lahtiklopitud munakollaste hulka.
5. Panime segu uuesti tulele ja kuumutame pidevalt segades 80 °C-ni. Oluline on mitte lasta kompositsioonil keema minna! Pärast seda eemaldage kastrul pliidilt ja jahutage. Esmalt kuni toatemperatuurini, seejärel aseta segu 1 tunniks külmkappi.
6. Eelnevalt 12 tundi jahutatud koor vahustatakse kohevaks.
7. Sega munakollasegu ja koor ning vahusta paar minutit. Aseta saadud mass 60 minutiks sügavkülma. Seejärel võtame selle välja, segame või klopime läbi ja tagasi kambrisse. Nii 4 korda.
8. Viimane kord, kui segu välja võtad, on kõva. Nii peabki olema. Murdke see lusikaga lahti, segage intensiivselt ja asetage tagasi sügavkülma.
9. Poole tunni pärast võtame välja, segame uuesti läbi ja paneme nüüd jäätise kambrisse, kuni see täielikult taheneb.

Nõukogude jäätis on valmis! Saate seda nautida, meenutades oma õnnelikku lapsepõlve.

Kuidas kodus jäätist valmistada – näpunäiteid ja nippe

Kodune jäätise valmistamine tähendab oma pere üllatamist oma lemmikhõrgutisega ja samal ajal oma lähedaste tervise eest hoolt kandmist. Sest sel juhul olete alati kindel toote loomulikkuses.

Jäätise õigeks valmistamiseks ei pea te mitte ainult järgima retsepte, vaid rakendama ka mõningaid soovitusi ja näpunäiteid:

1. Jäätises sisalduva suhkru võib asendada meega.
2. Poepiima asemel kasuta kodupiima. Täpselt nagu koor. Siis tuleb jäätis palju maitsvam.
3. Maiusesse lisandiks ja kaunistuseks sobivad hästi šokolaad, moos, pähklid, kohv ja paljud muud tooted. Teie kujutlusvõimel pole piire. Mõnikord pole vaja teha muud, kui vaadata külmkappi ja vaadata köögiriiuleid.
4. Magustoitu ei saa pikka aega sügavkülmas hoida. See on valmistatud täielikult looduslikest toodetest, seega on säilivusaeg madal. Seda tuleb tarbida maksimaalselt 3 päeva jooksul. Kuigi on ebatõenäoline, et ta nii kauaks jääb.
5. Sulajäätist ei ole soovitatav uuesti külmutada!
6. Enne magustoidu serveerimist jäta see 10 minutiks külmkapist välja. Siis tunduvad selle maitse ja aroom palju heledamad.
7. Ilma jäätisemasinata maiuse valmistamisel tuleb seda külmutamise ajal pidevalt segada. Kogu tsükli jooksul - 3 kuni 5 korda, umbes iga poole tunni või tunni järel.
8. Jääkristallide tekkimist säilitamisel saab vältida, kui lisada jäätisele veidi likööri või alkoholi. Kuid see roog ei sobi lastele. Nende jaoks peaksite kasutama želatiini, mett või maisisiirupit. Need komponendid takistavad magustoidu täielikku külmumist.

Nii saate isegi ilma sellist seadet nagu jäätisemasin omamata ise valmistada jäätist - maailma kõige lemmikumat hõrgutist. Õnneks ei pea te lume järele mägedesse jooksma.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!