Jogurti valmistamise retseptid jogurtivalmistajas. Kuidas valmistada jogurtit Moulinexi jogurtimasinas

Jogurti valmistamine jogurtimasinas on kiire ja lihtne. Lõppude lõpuks teeb see seade teie eest kõik, peate lihtsalt protsessi juhtima ja järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat. Tänase kollektsiooni teemaks on, kuidas jogurtit jogurtimasinas õigesti valmistada. Kodune jogurt on palju maitsvam ja kvaliteetsem kui poest ostetud. See ei sisalda kahjulikke lisaaineid, stabilisaatoreid, säilitusaineid ega värvaineid. Jogurtimasin on edukas ja lihtsalt kasutatav seade igale perenaisele, eriti kui peres on lapsi.

Nii saad köögiabilise - jogurtivalmistaja abiga (ja 5-10 minutit isiklikku aega koostisainete valmistamiseks ja segamiseks) väärtusliku ja maitsva loodustoote.

Kodus saab hakkama ilma jogurtivalmistajata ja valmistada oma lemmik hapendatud piimatoode termoses või lihtsalt kaetud pannil. Kuid ma tõesti tahan oma elu lihtsustada ilma oma tervist ohverdamata! Siis on ideaalne valmistada jogurtit kodus jogurtimasinas allpool pakutud retsepti järgi.

Jogurtivalmistaja on täiesti lihtne elektriseade: soojendusnõu ja kaas. Omamoodi "soe pesa" bakteritele. Kääritatud piim kuumutatakse teatud temperatuurini, mille juures laktobatsillid hakkavad tööle, ja seda hoitakse kogu käärimisprotsessi vältel. See sobib mitte ainult jogurtigurmaanidele, vaid ka ülekaalulistele, seedetrakti probleemidega inimestele ning igas vanuses lastele.

Jogurtivalmistajas saate valmistada mitte ainult jogurtit, retsept on sarnane teiste piimhappetoodetega: hapukoor, keefir, koor, kodujuust, acidophilus piim, sümbilakt, bifivit, vitalakt, streptosaan. Saadud lõpptoode sõltub kasutatud starterist ja käärimisajast. Kõik see on väga maitsev ja uskumatult tervislik! Tarbides iga päev omatehtud “hapupiima”, saate igaveseks vabaneda juuste väljalangemise, naha koorumise jms põhjustest. Lõppude lõpuks tuleb kogu meie ilu seestpoolt 😉

Kust saada juuretist

Lihtsaim variant on osta tavaline jogurt ja lisada see piimale. Kuid mitte kõik ei taha lisada isegi väga väikest kogust jogurtit, mis on koormatud värvainete, tärklise ja säilitusainetega. Seetõttu on parem kasutada kuivi starterkultuure. Saate neid osta apteekides või veebipoodides. Tavaliselt pakitakse need väikestesse kummikorgiga kolbidesse või kottidesse, millest igaüks on mõeldud 1 liitri piima jaoks. Väga mugav.

Kui teil ei õnnestunud spetsiaalseid baktereid osta, võite osta tuttavaid ravimpreparaate, nagu Narine, Linex jne. Siiski tasub arvestada, et jogurti maitse varieerub olenevalt kasutatud eelroogadest. Näiteks Narine on tavapärasest hapum.

Jogurti valmistamise protsess jogurtivalmistajas

Jogurti valmistamiseks võta liiter piima (rasvasisaldus vali oma maitse järgi, kuid ideaalne variant on 3,5%) ja portsjon kuivbaktereid (või 100 ml lisanditeta jogurtit).

• Niisiis, keetke piima 15 minutit madalal kuumusel, jahutage toatemperatuurini (kuid mitte üle 40 kraadi).
• Täitke starter pudelis toatemperatuuril veega) 2/3 pudelit, sulgege kaas ja loksutage hoolikalt, kuni sisu on täielikult lahustunud. Kui starter oli kotis või kapslites, vala selle sisu väikese koguse piimaga kaussi ja vispelda vispliga korralikult läbi.
• Seejärel vala see vedelik ettevalmistatud piima hulka ja sega uuesti vispliga korralikult läbi, et starter jaotuks ühtlaselt.
• Valage piim puhastesse tassidesse, asetage need jogurtimasinasse, katke kaanega ja ühendage vooluvõrku.
• Ärge unustage seda aega määrata. Tavalise jogurti puhul on see 4-6 tundi (mida kauem piim jogurtivalmistajas seisab, seda paksem on valmistoote konsistents, kuid see on hapum).

Kata valmis jogurti topsid kaanega ja hoia külmkapis: optimaalselt 2 päeva (kuid mitte rohkem kui nädal).

Starterit ei pea iga kord ostma: selleks otstarbeks saad oma valmistatud jogurtit kasutada 10 tsükliks (meil piisab tavaliselt 5-6 korraks).

On väga oluline, et kõik jogurti valmistamisel kasutatavad nõud oleksid steriilsed. Seetõttu tuleb kõik purgid, kauss, milles starter ja piim on segatud, vispeldada keeva veega. Seda tehakse selleks, et meie jogurtisse ei satuks ebavajalikud bakterid - muidu saame hoopis teistsuguse toote :)

Kuidas valida jogurtivalmistajat

Erinevate ettevõtete jogurtitootjate vahel pole erilisi erinevusi. Kõigi olemus on sama - "soojendusega termos". Peamised erinevused on kujunduses, purkide materjalis (klaas/plast), automaatse väljalülituse olemasolu/puudumine (mitte kriitiline), kodujuustu kausi olemasolu. No ja ka piimaanuma suurus: on jogurtivalmistajaid, mille üks anum on 1-1,8 liitrit või 6-8 väikest 100-200 ml purki (minu meelest on see variant palju mugavam). Ideaalne variant on nii tassid kui ka kauss kodujuustu jaoks, midagi sellist:

Muide, kodus saate jogurtit valmistada mitte ainult jogurtivalmistajas, vaid ka ilma selleta: lihtsalt aku peal, termoses, ahjus, sees, isegi kui sellel pole spetsiaalset režiimi.

Viimastel aastatel võib poelettidelt leida kodumasinaid, nagu öeldakse, iga aevastamise jaoks. Tõepoolest, viilutajad, aurutid, võileivaküpsetajad, isegi munakatlad! Tundub, et see oleks nii raske - viskasin munad vette ja 7 minuti pärast võtsin need välja. Samas on ka need nõutud 😉

Kui aga munakeetja ja -viilutaja ostmise peale võib mõelda, siis selline kasulik kodumasin nagu jogurtivalmistaja on tervislikuks eluviisiks ülimalt asendamatu asi.

Ksenia Poddubnaja

Paljud inimesed armastavad fermenteeritud piimatooteid. Seda ei seleta mitte ainult nende eelised, vaid ka maitse. Need on eriti populaarsed inimeste seas, kes jälgivad oma toitumist ja järgivad tervislikku eluviisi. Koos keefiriga on üheks selliseks tooteks jogurt. Seda müüakse peaaegu kõikjal.

Kahjuks on selle "kääritatud piima ime" loomulikkus mõnikord küsitav, kuna selle koostises on palju lisaaineid. Seetõttu hakkasid paljud koduperenaised seda ise spetsiaalses “vidinas” valmistama. See lihtne kaasaegne seade aitab teil luua kvaliteetse "kääritatud piima meistriteose" ja olete selle loomulikkuses täiesti kindel. Vaatame samm-sammult ja koos fotodega mõningaid juhiseid selle kohta, kuidas jogurtit jogurtivalmistajas valmistada.

Ettevalmistav etapp

Enne kui hakkate jogurtimasinas omatehtud jogurtit valmistama, peate elektriseadme ise ette valmistama. Selleks tuleb nii anum kui ka klaasid põhjalikult loputada ja põhjalikult steriliseerida keeva vee pannil või lihtsalt keeva veega üle valada. See aitab vältida kolmandate isikute mikroorganismide sattumist valmistootesse.

Samuti peate otsustama, millise konsistentsiga teie roog on. See sõltub otseselt aluse valikust. Jogurti valmistamine kodus jogurtivalmistajas hõlmab mis tahes piima või koore kasutamist.

Noh, võib-olla on üks võtmepunkte juuretis. Siin on ka lai valik. Peamine on elusate bakterite kohustuslik olemasolu selle koostises.

Stardialusena saab kasutada järgmist:

• Looduslik jogurt ilma lisanditeta;
• Hapukoor;
• Apteegi starter kuivpulbri kujul;
• Actimel.

See ei ole täielik nimekiri. Kuivpulbrist aluse loomiseks lugege hoolikalt oma seadme juhiseid.

Jogurti retseptid

Oleme ettevalmistused korda ajanud. Liigume edasi toiduvalmistamisskeemide endi juurde. Iga jogurtivalmistaja jogurti retsept sisaldab 1-1,2 liitrit piima (kui palju täpselt vaja läheb, oleneb seadme mudelist, olgu selleks Mulinex, Redmond või mõni muu, ja tasside arvust, seega reguleeri kogust nende järgi numbrid) ja üks portsjon starterit (100 g).

Pöörake tähelepanu ka sellele, millal purkide kaaned sulgeda. See peaks olema märgitud teie mudeli juhistes. Meie retseptides suletakse purgid täpselt pärast toote valmimist ja külmkappi panemist.

Vajadusel keetke piim, seejärel jahutage. Kui keetmist ei vaja, siis kuumuta ikka umbes 40 kraadini. See kiirendab edasist toiduvalmistamise protsessi.

Standardne valik

1. Kuumuta piim väikesel leegil, lahjenda selles 100-150 g suhkrut, lisa juuretisepõhi ja klopi mikseriga korralikult läbi.
2. Jaotage segu purkidesse ja asetage kaant sulgemata seadmesse.
3. Sulgege klaasid valmistootega ja asetage need külma.

Kohvi retsept

1. Kuumuta piim ja sega selles 100 g suhkrut koos nelja suure lusikatäie lahustuva kohviga.
2. Lisa starter ja sega mikseriga läbi.
3. Jaotage segu tassidesse, asetage seade anumasse ilma kaaneid sulgemata ja katke see pärast küpsetamist.

Vanilje retsept

1. Lisa kuumutatud piimale maitse järgi mesi ja vanill, 100 g suhkrut ja juuretisepõhi, sega kõik hoolikalt läbi.
2. Suurema paksuse saamiseks võite lisada veidi želatiini.
3. Jätkake klaaside ja kaantega samamoodi nagu eelmistes küpsetusskeemides.

Värskete puuviljadega

1. Koorige kõik puuviljad (näiteks apelsin, banaan), tükeldage peeneks, lisage 80 ml vett ja 100 g suhkrut, keetke saadud segu viis minutit, lisage see siis eelkuumutatud piimale, segage hästi ja lisage juuretis. .
2. Valage purkidesse ja asetage seadmesse.
3. Sulgege alles pärast küpsetamist ja asetage külmkappi.

Võimalus ka moosi või siirupiga

1. Kuumuta piim, lisa viis suurt lusikatäit moosi. Sega kõik korralikult läbi, lisa starter ja sega uuesti mikseriga.
2. Jaotage tassidesse ja tehke samad manipulatsioonid nagu eelmistes juhistes. Moosi võid asendada sarnase koguse kontsentreeritud puuviljasiirupiga. Samal ajal osutub teie “roog” veelgi maitsvamaks ja õrnemaks. Ja sama koguse šokolaadisiirupi lisamisel omandab valmistoode rohkem väljendunud kakaomaitse.

Šokolaadi retsept

1. Sulata veevannis väikese koguse võiga 100-grammine tahvel mis tahes šokolaadi (kõige parem on valge).
2. Järgmisena peate selle lisama kuumutatud piimale, seejärel asetage starter siia ja segage.
3. Purgid asetatakse ilma kaaneta seadme anumasse ja suletakse külmkappi viimisel.

Nüüd teate, kuidas jogurtit jogurtivalmistajas valmistada. See on väga lihtne. Usaldage see ülesanne kaasaegsele seadmele ja saate endale meeldida ja kostitada oma lähedasi värske kääritatud piima meistriteosega.

Video: naturaalne omatehtud jogurt jogurtimasinas

Jogurti starter, millist valida

Asi on selles, et tõeline jogurt töötab ainult siis, kui: lisate piimale spetsiaalse elusate bakteritega jogurti juuretise ja hoiate täpselt segamiseks ja keetmiseks vajalikku temperatuuri. Esimene asi, mida peate jogurti valmistamise kavandamisel teadma, on see, et kõik selle valmistamise eelroad ei ole ühesugused. Kui teil on konkreetne eesmärk oma tervist parandada, peate pöörama tähelepanu nende samade starterkultuuride omadustele. Kui konkreetseid näidustusi pole, on kasulikud kõik ja parima efekti saavutamiseks on mõttekas neid isegi vaheldumisi vahetada. Et teil oleks mugavam erinevate pakkumiste vahel navigeerida, anname allpool iga koduse jogurti valmistamise eelkultuuri omadused:

1. Hapukoorega jogurt- see on väga levinud juuretis, mida tuntakse teistest paremini tänu samanimelisele hapendatud piimatootele. Jogurti eelised on tingitud Bulgaaria batsilli ja streptokoki olemasolust selle koostises. Lõpptoote valmistamisel töötavad nad koos, et tagada suurem piimhappesisaldus. See hape omakorda avaldab kahjulikku mõju patogeensetele bakteritele. Seetõttu on neid kehas palju vähem. Jogurti kasulikud omadused võimaldavad kiiresti taastada jõudu ja suurendada aminohapete, kaltsiumi ja teiste kasulike mikroelementide sisaldust.
2. Hapukoor Bifivit- See on jogurti eelroog, millel on võib-olla kõige meeldivam ja tasakaalustatud maitse. Seda seletatakse asjaoluga, et see sisaldab samaaegselt piimhapet ja bifidobaktereid. Seda toodet erinevatel patsientidel testides selgus, et just selle rühma starterid mõjuvad kõige paremini seedetrakti talitlusele ning aitavad ka allergiate, immuun- ja ainevahetushaiguste korral. Bifilact on võimeline võitlema ka düsbakterioosi ja düsbioosi vastu ning aitab kaasa organismi üldisele tugevnemisele. Ja pidage meeles ka seda, et eksperdid soovitavad kasutada lastele esimese lisatoiduna just bifilacti.
3. Keefir- veel üks toode, mis tundub meile hästi tuntud olevat. Kuid värskelt valmistatud versioon on palju kasulikum. Seega on värske kääritamise teel saadud keefir võimeline aktiivselt võitlema soolebakterite patogeenidega ning lisaks mõjub see suurepäraselt seedimisele ning hoiab ära vähi teket ja arengut.
4. Hapukoor Simbilakt- üks moodsamaid ja kasulikumaid probiootikume. Just Symbilact sisaldab kõige rohkem inimorganismile sõbralikke baktereid, mis võimaldab Symbilacti kasutada mitte ainult kääritamiseks, vaid ka puhtal kujul. Selle olulisemad funktsioonid on bakterite vohamise blokeerimine seedetraktis, samuti organismi puhastamine toksiinidest, vastupanuvõime suurendamine infektsioonidele ja erinevate haiguste riski minimeerimine. Samuti on tähelepanuväärne, et Symbilact on näidustatud mikrofloora normaliseerimiseks erineva iseloomuga düsbakterioosi korral. Lihtsamalt öeldes on symbilact suurepärane vahend mikrofloora normaliseerimiseks mis tahes, isegi kõige äärmuslikumates keskkonnatingimustes.
5. Hapukoor Acidolact- See on jogurti eelroog, mis on asustatud atsidofiilsete bakteritega, mis omakorda on väga vastupidavad antibiootikumidele ja erinevatele keemilistele lisanditele. Lisaks on nad väga vastupidavad ja juurduvad hästi soolestikus olenemata keskkonnateguritest. Nendel bakteritel on ainulaadne omadus toota organismis suures koguses kahjutuid antibiootikume, mis omakorda peatavad patogeensete bakterite kasvu ja paljunemise. Loomulikult mõjutab see sel viisil otseselt kasuliku mikrofloora teket inimkehas. Acidophilus piim aitab ka organismi puhastada, on põletikuvastase toimega ja neutraliseerib toksiine. Ravimeid võtvatele inimestele on atsidolakt suurepärane viis nende kahjulike mõjude neutraliseerimiseks. Atsidolakti võtmisel ei ole vastunäidustusi.
6. Hapukoor Streptosan on starterkultuur, mis sisaldab Enterococcus faeciumit. See on üks peamisi mikrofloora komponente Kaukaasia omatehtud hapendatud piimatoodete – matsoni, suluguni jt – valmistamisel. See bakter juurdub hästi soolestikus ning suudab aktiivselt vastu seista sooleinfektsioonidele ja erinevatele putrefaktiivsetele bakteritele. Testide käigus selgus, et streptosaani toiduga tarbivad inimesed vabanevad kiiremini ainevahetusproduktidest ja normaliseerivad kolesteroolitaset veres. Streptosan osutus eriti kasulikuks vanematele inimestele. Ravimi võtmise tulemusena normaliseerub neil lipiidide, valkude ja süsivesikute metabolism, samuti suureneb organismi vastupanuvõime erinevatele infektsioonidele ja patogeensetele bakteritele. Kokkuvõtteks võib öelda, et see toode on võimeline normaliseerima ainevahetust, südame-veresoonkonna, närvi- ja endokriinsüsteemi tööd ning takistab ka aterosklerootiliste naastude teket ja aeglustab organismi vananemisprotsesse.
7. Vitalakt- see on ainulaadne toode, mida eristab tavalistest kõrgendatud aminohapete, polüküllastumata rasvhapete, aga ka looduslike vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Vitalakti võtmine on näidustatud peamiselt lastele toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete sisalduse tasakaalu saavutamiseks. Vitalakt mõjutab kõige positiivsemalt söögiisu ja ainevahetust, samuti normaliseerib mikrofloora koostist ja hoiab ära mitmeid seedetrakti haigusi. Põhimõtteliselt soovitatakse seda starterit ja selle põhjal valmistatud tooteid lisada 1–3-aastaste laste dieeti.
8. Kodujuust ja semtana- need on meile hästi tuntud traditsioonilised tooted, mida saab valmistada ka tänu samanimelistele eelkultuuridele. Saadud toodete näidustused on samad, mis poest ostetud. Ainus erinevus on see, et kodus saadav toode on palju värskem ja sisaldab elavat kasulikku mikrofloorat.

Niisiis, oleme sorteerinud starterite tüübid. Nüüd pole teil raske valida täpselt seda tüüpi bakterit, mis on ühel või teisel ajal või vastavalt arsti otsesele tunnistusele kõige rohkem näidustatud.

1. Piima temperatuur. Siin on oluline meeles pidada üht olulist reeglit. Bakteritele ei meeldi kõrge temperatuur, nad lihtsalt surevad. Seetõttu tuleb starterit piimaga segades jälgida, et piima temperatuur ei oleks üle 43 kraadi. Ideaalseks temperatuuriks peetakse 38 kraadi.
2. Jogurti valmistaja. Jogurti valmistamiseks on parem valida selleks otstarbeks mõeldud spetsiaalne seade. Kuidas valida õiget, saate lugeda meie veebisaidi ühest jaotisest. Siiski tuleb meeles pidada, et olenemata oma hinnast ja isegi funktsionaalsest sisust on jogurtivalmistaja alati suuteline peamiseks – see hoiab ideaalset temperatuuri kasulike bakterite paljunemiseks ja elutegevuseks. Seetõttu on sel viisil valmistatud jogurt kõige kasulikum.
3. Piim jogurti jaoks. Kui kasutate pastöriseeritud piima, tuleks seda kuumutada. Kui kasutatakse täispiima, tuleb see esmalt keeta ja alles siis jahutada soovitud temperatuurini.
4. Jogurti konteiner. Enne jogurti valmistamist peate steriliseerima anuma, milles kavatsete süüa teha. Seda saate teha, kui valate purki lihtsalt keeva veega. Saate seda teha veelgi lihtsamalt: valage igasse purki veidi vett ja jätke purgid mikrolaineahju. Kui vesi keeb, eemaldage purgid ja tühjendage vesi lihtsalt.
5. Nüüd teate kõiki toiduvalmistamise nõtkusi, seega on aeg liikuda otse retsepti juurde. Meie jogurtiks valisime Symbilacti starteri.

Jogurti starter "Simbilakt"

Kodune jogurt - koostisosad

• Piim - 1 l
• Symbilact starter - 1 pudel
• Lisanditena soovi korral moos, puuviljad, rosinad või šokolaad.

Kuidas valmistada jogurtit jogurtimasinas

1. Kõigepealt tuleb ette valmistada jogurtipurgid. Selleks vala igasse purki veidi vett ja pane need mikrolaineahju.

   

2. Lülitage ahi sisse tavalisele kuumutusrežiimile ja oodake, kuni vesi keeb.
3. Seejärel võta jogurtivormid ahjust välja, vala vesi välja ja jäta kuivama.

   

4. Valage vahukulbi 1 liiter piima ja pange tulele.

   

5. Kuumutage piim temperatuurini umbes 38 kraadi. Jälgi, et temperatuur ei ületaks kunagi 43 kraadi, muidu surevad kõik kasulikud bakterid.
6. Nüüd avage pudel koos starteriga ja valage sinna soe piim.
7. Nüüd sulgege pudel ja loksutage hoolikalt, et kõik seguneks.
8. Seejärel vala pudeli sisu sooja piimaga kulbisse.

   

9. Järgmisena peaksite kõik põhjalikult segama.

   

10. Nüüd on õige aeg vahukulbi sisu jogurtipurkide vahel laiali jagada.

    

11. Seejärel suleme purgid kaanega ja asetame need jogurtivalmistaja alusele.

    

12. Lõpus sulge jogurtivalmistaja kaas ja seadista taimeriga küpsetusaeg.

    

13. Keetsime jogurtit 8 tundi ja tulemuseks oli toode, mis oli võimalikult lähedane poest ostetud, võib-olla kerge hapukusega. Kui soovid mahedamat maitset, siis pead veidi vähem juuretist jogurtivalmistajas hoidma. Pange tähele, et ligikaudne küpsetusaeg on 6 kuni 8 tundi, kuid mitte rohkem ega vähem.

    

14. Pärast jogurti valmistamist võite soovi korral lisada moosi, puuvilju või šokolaadi.

    

See on kogu valmistamisprotseduur, nii et maitsva ja tervisliku toote valmistamine on peaaegu elementaarne. Veelgi enam, tänu omatehtud jogurtitele olete nüüd rahulik oma laste ja lähedaste immuunsuse suhtes – ja seda kõike ilma kallite ravimite, vitamiinide ja toidulisanditeta vaid 15 minutiga päevas. Kas pole mitte vapustav tulemus? KhozOboz on alati hea meelega teile kasulik ja hoolitseb hea meelega teie tervise ja heaolu eest. Proovige ise jogurteid valmistada ja jagage oma kogemusi selle artikli kommentaarides – teeme seda alati hea meelega. Las kõik osutub lihtsaks ja lihtsaks ning me hoolitseme selle eest, et kõik oleks maitsev. Alati teie sõber ja assistent HozOboz.

Looduslik jogurt on meie jaoks sõna otseses mõttes kõik. See tuleb suurepäraselt toime näljatundega, aitab vabaneda liigsetest kilodest rekordajaga ja sobib ideaalselt tervislikuks hommikusöögiks.

Foto: thinkstockphotos.com

Looduslik jogurt on meie jaoks sõna otseses mõttes kõik. See tuleb suurepäraselt toime näljatundega, aitab vabaneda liigsetest kilodest rekordajaga ja sobib ideaalselt tervislikuks hommikusöögiks.

Kui teil on tuhmid juuksed, nahalööbed, seedeprobleemid või olete lihtsalt liiga laisk, et valmistada esimest, teist ja kolmandat - nautige omatehtud jogurtit, saades oma kehale maksimaalse kasu ja kasu!

Ja ärge arvake, et maitsva naturaalse jogurti valmistamiseks vajate jogurtivalmistajat. Kõik on palju lihtsam, kui arvata oskate!

5 olulist reeglit:

1. Piim tuleb keeta, et hävitada kõik selles sisalduvad patogeensed bakterid. Soovitatav on isegi pastöriseeritud piim keema ajada.

2. Jogurti valmistamiseks ära kasuta liiga kuuma piima, muidu surevad kasulikud bakterid. Ideaalne temperatuur on +38°C...+40°C ehk veidi üle sooja.

3. Söögiriistad ja kõik nõud, milles jogurtit valmistate, tuleb keeva veega üle valada.

4. Koduse jogurti kvaliteeti ja konsistentsi mõjutab piima rasvasisaldus, seega vali optimaalne 3,2-3,5%. Kes oma figuurist ei hooli ja soovib lihtsalt maitsvat naturaalset jogurtit, võib kasutada 6% rasvasisaldusega piima.

5. Ärge raputage ega segage kääritatud toodet, et mitte hävitada selle struktuuri, vastasel juhul ei küpse jogurt.

Klassikaline jogurt termoses

Foto: thinkstockphotos.com

Mida vajate:

1 liiter piima

200 g naturaalset jogurtit (uurige hoolikalt koostist, jogurt peab olema värske)

Kuidas valmistada klassikalist jogurtit termoses:

1. Keeda piim ja jahuta temperatuurini 38-40°C.

2. Loputage termos keeva veega, valage vesi välja ja jätke 1-2 minutiks, kuni aur väljub. Seejärel katke kaanega.

3. Segage 100 ml piima jogurtiga ja segage, et tükke ei jääks.

4. Lisa ülejäänud piimale jogurtiga lahjendatud piim ja sega läbi.

5. Valage saadud segu termosesse, sulgege kaas ja jätke 6-8 tunniks seisma.

6. Vala valmis jogurt väikestesse purkidesse ja hoia veel 8 tundi külmkapis.

Kreeka jogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Kreeka jogurt erineb klassikalisest jogurtist mitte ainult konsistentsi poolest, meenutades rohkem kreemjat pehmet juustu, vaid ka valmistusviisi poolest. Pärast traditsioonilist kääritamist suspendeeritakse see jogurt puhtas riides või paberfiltris, et vabaneda liigsest vadakust, mille puhul kreeka jogurtit nimetatakse ka filtreerituks.

Mida vajate:

1 liiter piima

200 g naturaalset jogurtit

Kuidas valmistada Kreeka jogurtit:

2. Lahjenda jogurt väikeses koguses piimas.

3. Sega kastrulis lahjendatud jogurt ülejäänud piimaga. Kata kaanega ja mähi paksu froteerätikuga või veel parem tekiga.

4. Jäta 6-7 tunniks sooja kohta seisma, seejärel pane külmkappi. Ärge segage ega raputage panni sisu!

5. Vooderda kurn mitme kihi marliga ja vala ettevaatlikult sisse saadud jogurt.

6. Kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks seisma, kuni liigne vadak on kadunud. Selle tulemusena peaks teil olema 350-450 g ehtsat kreeka jogurtit.

Puuviljajogurt aeglases pliidis

Foto: thinkstockphotos.com

Kui maitsestamata jogurt ei sobi, valmistage värsketest suvistest puuviljadest ja marjadest suurepärane madala kalorsusega magustoit. Gurmaanid, teie valik!

Mida vajate:

1 liiter piima

200 g naturaalset jogurtit

200 g puuvilju või marju

Kuidas valmistada puuviljajogurtit aeglases pliidis:

1. Jogurti valmistamiseks multikookeris peske portsjonipurgid põhjalikult, kuivatage ja küpsetage ahjus või mikrolaineahjus.

2. Koori puuviljad ja peenesta blenderis. Kui kasutad marju, siis pärast blenderdamist hõõru saadud segu läbi sõela, et vabaneda väikestest seemnetest.

3. Keeda piim ja jahuta 40°C-ni. Lisa piimale naturaalne jogurt ja marja-puuviljasegu, sega ühtlaseks massiks.

4. Valage ettevalmistatud piim portsjonitega purkidesse.

5. Aseta multikookeri põhjale puhas riidest salvrätik või silikoonmatt. Asetage purgid aeglasesse pliiti ja valage soe vesi otse kaussi, kuni purgid on 1/3 ulatuses kaetud.

6. Lülitage sisse režiim "Jogurt". 7-8 tunni pärast tuleb purgid külmikusse panna ja veel 6 tunni pärast võite süüa kodus valmistatud naturaalset jogurtit.

Mida teha, kui multikookeril pole režiimi "Jogurt":

1. Tehke kõik kuni punktini 6.

2. Purgid kaussi, sulgege nüüd multikeetja kaas ja lülitage 15 minutiks sisse režiim “Soojendus”.

3. 15 minuti pärast lülitage režiim 1 tunniks välja.

4. Kuumuta uuesti 15 minutit.

5. Lülitage küte välja ja jätke jogurt 3 tunniks seisma. Multikeetja kaas peab olema kogu aeg suletud!

6. Kolme tunni pärast pane jogurtipurgid 6-8 tunniks külmkappi.

TÄHTIS

Multikeetjas jogurtit valmistades kontrolli vee temperatuuri – see ei tohi olla alla 40°C.

Kodune jogurt juuretisega

Foto: thinkstockphotos.com

Farmatseutilisest juuretisest valmistatud jogurt on õrna kreemja maitsega ja väga meeldiva konsistentsiga.

Mida vajate:

1 liiter piima

1 pudel starterit (müüakse igas apteegis)

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit juuretisega:

1. Keeda piim ja jahuta 40°C-ni.

2. Lahustage kuiv starter mõnes supilusikatäis piimas ja valage ülejäänud piima hulka. Valage portsjoniteks klaaspurkidesse.

3. Kata toidukilega või sulge kaanega, mässi froteerätikusse või veel parem teki sisse.

4. Lase 12-14 tundi käärida.

5. Jahuta külmkapis 3-4 tundi ja jogurt on söömiseks valmis!

Looduslik jogurt ahjus

Foto: thinkstockphotos.com

Kui teil pole termost ega multikookerit ja tunnete alati puudust pannil oleva piima temperatuurist, siis on retsept omatehtud jogurti valmistamiseks ahjus just teile.

Mida vajate:

1 liiter piima

200 g naturaalset jogurtit (võib kasutada 20% rasvasisaldusega värsket hapukoort)

Kuidas valmistada naturaalset jogurtit ahjus:

1. Keeda piim ja jahuta toatemperatuurini.

2. Lahjenda jogurt/hapukoor 0,5 spl. klaas piima.

3. Kombineeri saadud starter ülejäänud piimaga ja sega õrnalt läbi.

4. Valage piim portsjoniteks klaaspurkidesse.

5. Kuumuta ahi 50°C-ni ja lülita välja.

6. Asetage piimapurgid küpsetusplaadile, katke iga purk fooliumiga, sulgege need tihedalt.

7. Asetage küpsetusplaat ahju ja sulgege uks.

8. Iga tunni järel lülitage ahi 50°C 5-7 minutiks sisse. Jogurti valmistamise aeg on 6-8 tundi.

9. Aseta valmis jogurt ööseks külmkappi. Magusasõber võib enne piima valamist igasse purki panna 1-2 spl. omatehtud moos. avaldatud